நாம் ஒவ்வொருவரும் ஒரு மாயாஜால சுயமாக கூடிய மேஜை துணியை வைத்திருக்க விரும்புகிறோம் என்று நினைக்கிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சில சமயங்களில் உணவைத் தயாரிப்பதற்கான ஆற்றலும் நேரமும் நமக்கு இல்லை. அத்தகைய தருணத்தில், தின்பண்டங்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் ஜாடிகள் எப்போதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். காய்கறிகள், பழங்கள், பெர்ரி அல்லது காளான்கள் - நீங்கள் சுவையான மற்றும் ஒரு கொத்து தயார் செய்ய அவற்றை பயன்படுத்தலாம் ஆரோக்கியமான உணவுகள். இன்று நாம் காளான்களைப் பற்றி பேசுவோம், அல்லது இன்னும் துல்லியமாக காளான் கேவியர் பற்றி பேசுவோம்.
அவற்றில் நிறைய புரதம் உள்ளது என்பது நாம் அனைவரும் அறிந்ததே. காளான்கள் பெரும்பாலும் "வன இறைச்சி" என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், இது சிறு குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இது செரிமானத்திற்கு ஒரு கடினமான தயாரிப்பு ஆகும். அவர்களிடமிருந்து கேவியர் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உண்ணப்படுகிறது, ரொட்டியில் பரவுகிறது, துண்டுகள் அல்லது கேசரோல்களில் சுடப்படுகிறது.
கேவியர் தயாரிக்க, நீங்கள் போர்சினி காளான்கள், சாண்டரெல்ஸ், தேன் காளான்கள், சாம்பினான்கள் அல்லது பொலட்டஸ் காளான்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பல வகைகளை கலந்தால், அத்தகைய சிற்றுண்டியின் சுவை மிகவும் அசாதாரணமானது. நீங்கள் புதிய, உப்பு, உலர்ந்த அல்லது உறைந்த காளான்களிலிருந்து சமைக்கலாம்.
முக்கியமானது - காளான் உண்ணக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.
கேவியர் உருவாக்க பல வழிகள் உள்ளன. இன்று நான் மிகவும் சுவையானவற்றைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
கேவியரின் இந்த பதிப்பு மிகவும் கசப்பானதாகவும் அழகாகவும் மாறும். டிஷ் பிரகாசமாக இருக்கிறது மற்றும் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு கூட ஏற்றது. பொதுவாக சமைத்த கேவியர் ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டு குளிர்காலத்திற்கு விடப்படுகிறது. அல்லது இந்த சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை உடனே சாப்பிடலாம்.
நீங்கள் எந்த காளான்களையும் எடுக்கலாம் - தேன் காளான்கள், சாண்டரெல்ஸ், போர்சினி மற்றும் பிற உண்ணக்கூடிய காளான்கள்.
இறைச்சி சாணைக்கு மிகப்பெரிய தட்டி பயன்படுத்த நல்லது.
அல்லது அடுப்பில்.
பின்னர் நாம் ஜாடிகளை நன்றாக முறுக்கி, தலைகீழாக மாற்றுவோம்.
இதிலிருந்து மற்றொரு செய்முறை வேகவைத்த காளான்கள்- ஆனால் வெவ்வேறு மசாலா மற்றும் கேரட் இல்லாமல். இந்த செய்முறைக்கு நாங்கள் புதிய காளான்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம். மிகவும் சுவையான கேவியர் தேன் காளான்கள் மற்றும் பால் காளான்களில் இருந்து வரும். பிந்தையது முதலில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அவை கசப்பாக இருக்காது.
அல்லது கோடை அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் வேகவைத்த காளான்களை வெறுமனே உறைய வைக்கலாம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் அவர்களிடமிருந்து சுவையான கேவியர் தயார் செய்யலாம்.
உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், இந்தத் தயாரிப்பைச் சேர்க்க வேண்டியதில்லை.
பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சமையலறையில் மல்டிகூக்கர் வைத்திருக்கிறார்கள். இந்த கட்டுரையில் உள்ள எந்தவொரு சமையல் குறிப்புகளின்படியும் காளான் கேவியர் அதில் தயாரிக்கப்படலாம். அல்லது இந்த செய்முறையை ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தவும். வீடியோ செய்முறையில் உள்ள அனைத்து விவரங்களும்:
இந்த செய்முறைக்கு, போர்சினி காளான்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். தொப்பிகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது, மேலும் கால்கள் சூப்பிற்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
எங்கள் வைத்து தயார் கேவியர்இரண்டு வழிகளில் செய்ய முடியும்:
கேவியர் உறைவதற்கு, சிறப்பு ஜிப் பைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அவை முற்றிலும் காளான் வெகுஜனத்தால் நிரப்பப்படுகின்றன, அதிகப்படியான காற்று அகற்றப்படுகிறது. பைகளை மூடி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கவும். கேவியர் சுமார் ஒரு வருடம் சேமிக்கப்படும். திறந்த தொகுப்பை உடனடியாக சாப்பிடுகிறோம், இல்லையெனில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் அதில் தோன்றக்கூடும். எனவே, பெரிய உறைவிப்பான் பைகள் செய்ய வேண்டாம்.
ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படும் போது, கேவியர் தொகுக்கப்பட்டு, ஒரு சிறிய அளவு சூடான தாவர எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது. ஜாடிகள் தகர இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு பெரிய வாணலி அல்லது பேசின் ஒரு பருத்தி துண்டு வைக்கவும் மற்றும் ஊற்ற சூடான தண்ணீர். கேவியர் ஜாடிகள் கொள்கலனில் அனுப்பப்படுகின்றன. அவை முற்றிலும் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். லிட்டர் ஜாடிகளை 40-50 நிமிடங்கள், அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 20-30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இமைகளால் மூடி, ஒரு பருத்தி போர்வையில் போர்த்திய பிறகு, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
அவ்வளவுதான் ரகசியங்கள். மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும் - குளிர்காலத்தில் நீங்கள் கோடைகாலத்தை நினைவில் கொள்வீர்கள்!
உங்கள் கருத்துக்களை மறுபதிவு செய்வதில் மகிழ்ச்சி அடைவேன்.
குளிர்கால ஏற்பாடுகள் நீண்ட காலமாக எங்கள் பாட்டிகளின் வழக்கமான புரிதலுக்கு அப்பால் சென்றுவிட்டன, சமையல் வகைகள் மிகவும் அதிநவீன மற்றும் சுவாரஸ்யமாகி வருகின்றன. ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான பாரம்பரிய காளான் கேவியர் மாறாமல் உள்ளது, இறைச்சி சாணை மூலம் செய்முறை. குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவையை மேம்படுத்துபவர்கள் சேர்க்காமல், இந்த வகையான கேவியர் நம்மில் பலர் நினைவில் கொள்கிறோம். தெளிவுக்காக, படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் தேன் காளான்களின் செய்முறையை நாங்கள் இடுகையிடுகிறோம்.
காளான்கள்- 1 கிலோ
வெங்காயம்- 2 துண்டுகள் (150-200 கிராம்)
கேரட்- 1 துண்டு (100-150 கிராம்)
சூரியகாந்தி எண்ணெய்- 50 கிராம்
மசாலா: உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு.
1. காளான்கள் (உள் இந்த வழக்கில்தேன் காளான்கள்) வரிசைப்படுத்தவும். தெளிவான காடுகளின் குப்பைகள். மண் படிந்த கால்களை வெட்டி விடுங்கள். குளிர்ந்த, ஓடும் நீரில் துவைக்கவும். சிறிய தேன் காளான்களை விட்டு விடுங்கள் அல்லது (ம்ம்ம், என் வாயில் தண்ணீர் வருகிறது). மற்றும் பெரிய மற்றும் overgrown இருந்து, நாம் சுவையான caviar தயார்.
2
. 30-40 நிமிடங்கள் வளைகுடா இலைகளை சேர்த்து உப்பு நீரில் தேன் காளான்களை வேகவைக்கவும். ஒரு வடிகட்டி மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஓடும் நீரின் கீழ் தேன் காளான்களை துவைக்கவும்.
3
. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். துண்டு. ப்ளஷ் தோன்றும் வரை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
4.
ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் வறுத்த கேரட்வெங்காயத்துடன்.
5
. அடுத்து, வேகவைத்த காளான்களை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
6
. கேரட், வெங்காயம் மற்றும் தேன் காளான்களை கலக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு கொப்பரை அல்லது வாணலியில் வைக்கவும். வழக்கமாக கிளறி, 40 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் கேவியர் வேகவைக்கவும்.
7
. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், கழுத்தில் 1 செ.மீ.
8
. மீதமுள்ள இடத்தை தாவர எண்ணெயுடன் நிரப்பவும். இந்த வழியில் ஜாடியில் காற்று இருக்காது, எனவே, உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கும். நாங்கள் ஜாடிகளை உருட்டுகிறோம். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
குளிர்காலத்திற்கு கேவியர் தயாரிப்பதற்கு முன், கேவியர் சேமிப்பதற்கான விதிகளைப் படிக்கவும். உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் போட்யூலிசம் தொற்று ஏற்படாமல் இருக்க.
பாதுகாக்கப்பட்ட காளான்களில் போட்யூலிசம் துல்லியமாக உருவாகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், புள்ளிவிவரங்களின்படி, 80% குச்சிகள் அங்கு காணப்பட்டன. போட்யூலிசம் பாக்டீரியாவின் தோற்றத்திற்கு மிகவும் பொதுவான காரணம், தேன் காளான்கள், சாண்டெரெல்ஸ் போன்றவற்றுடன் மண் ஜாடிகளில் விழுவதுதான்.
இதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:
காளான்களை தயார் செய்வோம்: அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், உலர்த்தி மீண்டும் துவைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த, சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும், அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். தண்ணீர் சேர்த்து துவைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நீண்ட செயல்முறை கொதிக்கும் போது உடனடியாக முடிவடையாது, நீங்கள் காளான்களை மூழ்கடிக்க வேண்டும் குளிர்ந்த நீர். அவை காய்ந்த பிறகு, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும் மற்றும் தேன் காளான்கள், சாண்டெரெல்ஸ் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் சேர்த்து, விரும்பினால், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலந்து முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், திருகு மற்றும் வசதியான வரை குளிர்ந்த இடத்தில், பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு. கேவியர் குறைந்தது 2 வாரங்கள் தேவை, பின்னர் நீங்கள் அதை சுவைக்கலாம்.
வெள்ளை நிறத்தை நன்கு கழுவி தோலுரித்து, அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைத்து, தண்ணீரை மாற்றி, மேலும் 5 நிமிடம் வேகவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், உலர்த்தி இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அதன் பிறகு நாங்கள் அதை காளான்களைப் போலவே நடத்துகிறோம் - இறைச்சி சாணை மூலம் வைக்கவும். காளான்கள், உப்பு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், வினிகர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் கலந்து. பின்னர் நாம் அதை முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும் (இமைகளை கொதிக்கவும்). ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
தேன் காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்களைக் கழுவி, தோலுரித்து, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்திலும் இதைச் செய்வோம், அதன் பிறகு காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க வேண்டும். உருட்டப்பட்ட காளான்களை வறுத்த காய்கறிகளுடன் கலக்கவும். தாவர எண்ணெய் மற்றும் தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 1 மணி நேரம் கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும்.
நீங்கள் கேவியர் அகற்றுவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகர் சேர்த்து கிளறவும். நாங்கள் எங்கள் உணவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த இமைகளை உருட்டுகிறோம். +6 டிகிரி வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.
காளான்களை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, அரை மணி நேரம் வேகவைத்து, பின்னர் வடிகட்டி, காளான்களை சிறிது குளிர்ந்து, இறைச்சி சாணையில் அரைக்க வேண்டும். பின்னர் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும், தக்காளியை நறுக்கவும், மிதமான வெப்பத்தில் கிளறி, காளான்களுடன் கலந்து, ஒரு வாணலியில் இன்னும் கொஞ்சம் இளங்கொதிவாக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, சிறிது வளைகுடா இலை மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகள் சேர்க்கவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கேவியர் வைக்கவும், மூடிகளால் மூடி, ஒரு பெரிய வாணலியில் அவற்றின் உள்ளடக்கங்களுடன் ஜாடிகளை வேகவைக்கவும், பின்னர் வேகவைத்த இமைகளை உருட்டவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
வெள்ளை நிறத்தை தோலுரித்து கழுவவும், சதுரங்களாக வெட்டவும். சூடான மிளகுத்தூளில் இருந்து விதைகளை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் பூண்டை உரித்து வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். பின்னர் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் காளான்களை வறுக்கவும். முதலில் நீங்கள் 1 நிமிடம் பூண்டு எறிய வேண்டும், அதை சேர்க்கவும் சூடான மிளகு, 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு - காளான்கள். தேவையான அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
காய்கறிகள் வறுத்த போது, ஒரு இறைச்சி சாணை அவற்றை அரைக்கவும். நாங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து மூடிகளை கொதிக்க வைக்கிறோம். ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
நான் அவசரமாக சமையல் குறிப்புகளைத் தேட வேண்டியிருந்தது காளான் ஏற்பாடுகள். நாங்கள் நிறைய பன்றிகளை சேகரித்தோம், மக்கள் அவற்றை மாட்டுத் தொழுவங்கள் என்றும் அழைக்கிறார்கள். அவை நீண்ட காலம் நீடிக்காது, எனவே குளிர்காலத்திற்கான களஞ்சியங்களிலிருந்து காளான் கேவியருக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க முடிவு செய்தேன்.
பன்றி காளான்கள் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் என்பது என்னை ஒருபோதும் பயமுறுத்தவில்லை. நீங்கள் அவற்றை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும், பின்னர் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் இருக்காது. மாட்டுத் தொழுவங்களில் இருந்து சூப்பை உலர்த்தவோ சமைக்கவோ முடியாது. இதை நான் சிறுவயதில் கற்றுக்கொண்டேன். கருப்பு பால் காளான்கள், நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களுக்கான சமையல் குறிப்புகள் என்னிடம் உள்ளன.
காட்டில் இருந்து கொண்டு வரப்பட்ட காளான்கள் காடு குப்பைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்: ஊசிகள், இலைகள், மண். வனப் பொருட்களின் முதன்மை செயலாக்கம் நிறைய நேரம் எடுக்கும். குப்பைகளை சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்க, நாங்கள் எங்கள் செல்வத்தை ஒரு பெரிய தொட்டியில் ஊற்றி, குளிர்ந்த நீரால் பேசின் நிரப்புகிறோம்.
ஒரு நாள் அவர்களை மறந்து விடலாம். இந்த நேரத்தில் இரண்டு முறை தண்ணீரை மாற்றுவது மதிப்பு. ஒரு நாள் கழித்து, அனைத்து தண்ணீரையும் வடிகட்டவும், புதிய தண்ணீரில் ஊற்றவும் மற்றும் காளான்களை கழுவவும். கருப்பு பால் காளான்களை இதே வழியில் செயலாக்கவும். கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்ட பன்றிகளை ஒரு பெரிய அளவிலான தண்ணீரில் சமைக்கிறோம், அதில் நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.
ஒரு பணக்கார சுவைக்காக, ஒரு துணி பையில் மசாலா வைக்கவும்: கிராம்பு, மசாலா பட்டாணி. பையை தண்ணீரில் வைக்கவும். நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களை 1 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மூலப்பொருட்களை தயாரிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தலாம். எங்கள் குடும்பத்தில் வேரூன்றிய சமையல் குறிப்புகளை நான் முன்வைக்கிறேன்.
ஒரு வாளி காளான்களை பதப்படுத்திய பிறகு, நான் ஒரு பேசின் மூலப்பொருட்களுடன் முடித்தேன். இந்த தொகுதிக்கு நான் 1 கிளாஸ் சூரியகாந்தி எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி 70% வினிகரில் இருந்து ஒரு இறைச்சியை தயார் செய்கிறேன். வாசனைக்காக நான் கிராம்பு (2 துண்டுகள்) மற்றும் 5 பட்டாணி மசாலா சேர்க்கிறேன்.
தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கப்பட வேண்டும், பிழியப்பட்டு, ஒரு பிளெண்டருடன் வெட்டப்படுகின்றன. காளான் கேவியரின் சுவையை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்க, வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவோம். தலைகள் சிறியவை அல்ல, மாறாக பெரியவைகளை எடுத்துக் கொள்வோம். 3 துண்டுகள் போதுமானதாக இருக்கும். வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
காளான் கலவை, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சியை ஆழமான பாத்திரத்தில் சேர்த்து கிளறவும். 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெகுஜன எரிக்க முடியும், எனவே நீங்கள் ஓய்வெடுக்க கூடாது. நீங்கள் ஒரு மர கரண்டியால் ஆயுதம் ஏந்தி, 15 நிமிடங்களுக்கு கஷாயத்தை அசைக்க வேண்டும். சூடான காளான் கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். ஜாடிகளை இறுக்குங்கள்.
ஒரு வகை காளான்களுக்கான சமையல் வகைகள் மற்றொரு வகைக்கு சமமான வெற்றியுடன் பயன்படுத்தப்படலாம். எனவே ஒரு வருடத்திற்கு நான் காளான் காளான்களைப் போலவே சாம்பினான்களையும் சமைத்தேன், ஆனால் நான் அவற்றை 24 மணி நேரம் ஊறவைக்கவில்லை.
நீங்கள் பன்றிகளிலிருந்து புதியதாக மட்டுமல்லாமல், உறைந்ததாகவும் சமைக்கலாம். நேரமின்மை காரணமாக, நான் அடிக்கடி முன் வேகவைத்த காளான்களை உறைய வைக்கிறேன், பின்னர் அவர்களிடமிருந்து தின்பண்டங்களை தயார் செய்கிறேன். தின்பண்டங்கள் சுவையாக மாறும், ஏனென்றால் நான் எனது நேரத்தை எடுத்து சிறிய தொகுதிகளை உருவாக்குகிறேன்.
இந்த பசியை பூண்டுடன் செய்வோம். ஒரு கிலோகிராம் வேகவைத்த காளான்கள்உங்களுக்கு கிட்டத்தட்ட ஒரு தலை தேவைப்படும், பற்கள் சிறியதாக இருந்தால், நான் 6 பெரிய கிராம்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன். தயாரிப்பு அதிக சக்தி இல்லாமல் ஒரு இனிமையான பூண்டு சுவையை உருவாக்குகிறது.
உங்களுக்கு அதே அளவு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தேவை - 250 கிராம் உரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் எடையை நான் குறிப்பிடுகிறேன். நான் சூப் டிரஸ்ஸிங் போன்ற டர்னிப்ஸ் அறுப்பேன், மற்றும் வேர் காய்கறிகள் தட்டி. நறுக்கிய காய்கறிகளை காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
காய்கறிகளை சிறிது குளிர்வித்து ஒரு முறை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும். இந்த புள்ளி முக்கியமானது. இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு நன்றி, காளான் கேவியர் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது.
நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தொந்தரவு செய்ய மிகவும் சோம்பேறியாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தலாம், இது எந்த வகையிலும் சுவையை பாதிக்காது.
நறுக்கிய காய்கறிகள், நறுக்கிய காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மசாலா சேர்க்கவும். இந்த கட்டத்தில் மாறுபாடுகள் இருக்கலாம். ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளன. இந்த தொகுதிக்கு, நான் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி 1/3, தாவர எண்ணெய் 50 மில்லி, வளைகுடா இலை 2 துண்டுகள், கண்ணில் தரையில் மிளகு தூவி, நான்கு இனிப்பு பட்டாணி பற்றி எறியுங்கள்.
இந்த சுவையானது அனைத்தையும் கலந்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும். கிட்டத்தட்ட அனைத்து திரவமும் ஆவியாகிவிட்டால், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். இந்த கட்டத்தில், ஒரு மாதிரியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - போதுமான உப்பு அல்லது மிளகு இல்லை என்றால், நிலைமையை சரிசெய்யவும். காவிரி,சூடாக இருக்கும்போது, அதை ஜாடிகளில் வைக்கவும். மேல் நீங்கள் calcined ஊற்ற முடியும் தாவர எண்ணெய். ஜாடிகளை இறுக்கமாக மூடி, காளான்களை சேமிப்பில் வைக்கவும்.
குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த கருப்பு பால் காளான்கள்
நான் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன் எளிய சமையல்நாம் குளிர்காலத்தில் பல பால் காளான்களை சேகரிக்கும் போது. தயாரிப்பின் எளிமை எந்த வகையிலும் குளிர்கால தயாரிப்பின் சுவையை பாதிக்காது. கருப்பு பால் காளான்களிலிருந்து உலகளாவிய, வறுத்த சிற்றுண்டியை எவ்வாறு விரைவாக தயாரிப்பது என்பதை இப்போது நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
குளிர்காலத்தில் நாம் ஜாடிகளை வெளியே எடுக்கிறோம் வறுத்த பால் காளான்கள்ஒவ்வொரு வாரமும். நாங்கள் அவற்றை உண்கிறோம் நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குஅல்லது லேசாக ஊறுகாய்களாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து சாலட் செய்து சாப்பிடலாம். சுவை வார்த்தைகளில் விவரிக்க கடினமாக உள்ளது. அதை நீங்களே சமைக்க முயற்சிப்பது நல்லது. சமையல் செயல்முறை எளிமையாக இருக்க முடியாது.
மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அதே வழியில் காளான்களை வேகவைக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியை எடுத்து, கழுவிய பால் காளான்களை வாணலியில் வைத்து திரவத்தை ஆவியாக மாற்றவும்.
பான் முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை காளான்களை சூடாக்கி கிளறவும்.
காளான் தயாரிப்பின் விரும்பிய வறட்சியை நாம் அடைந்ததும், வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். நாங்கள் மணமற்ற தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறோம், அதில் நிறைய ஊற்றுகிறோம், காளான்கள் கிட்டத்தட்ட அதில் மிதக்க வேண்டும். உங்கள் சுவைக்கு காளான் வெகுஜனத்தை உப்பு, 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கி, சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும். கடாயில் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், மேலே 2-3 மிமீ எண்ணெய் அடுக்கு இருக்க வேண்டும்; பாதாள அறையில் ஒரு அலமாரியில் காளான்களின் ஜாடிகளை சேமிப்பது நல்லது.
கருத்தடை மூலம் பன்றிகளிலிருந்து தக்காளி சாறுடன் கேவியர் செய்முறை
சில இல்லத்தரசிகள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட காளான் தயாரிப்புகளை விரும்புகிறார்கள். இந்த சிற்றுண்டி அவர்களுக்கு ஏற்றது. நான் அதை பல முறை செய்தேன் மற்றும் காளான்கள் மற்றும் அசாதாரண கலவை இருந்தபோதிலும், தயாரிப்பு எப்போதும் வெற்றிகரமாக மாறியது தக்காளி சாறு. கூடுதலாக, இது பூண்டுடன் சமைக்கப்படுகிறது. 2 கிலோ பன்றிகள் மற்றும் 400 கிராம் தக்காளி சாறுக்கு நான் ஒரு தலையை எடுத்துக்கொள்கிறேன்.
நான் வழக்கமாக செய்முறையில் கேரட்டைச் சேர்க்கிறேன் - இது சுவையை மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும், நிலைத்தன்மையை மிகவும் அசலாகவும் ஆக்குகிறது. நான் ரூட் காய்கறிகள் தட்டி மற்றும் முற்றிலும் மென்மையான வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை இளங்கொதிவா. நான் வேகவைத்த மாட்டுத் தொழுவங்களை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, கேரட்டுடன் கலந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அங்கு தக்காளி சாற்றை ஊற்றுகிறேன்.
நான் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கிறேன். காளான் தயாரிப்பை எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கவும். நான் கையில் வைத்திருக்கும் மசாலாப் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்கிறேன் - உப்பு, மிளகு. சமைப்பதற்கு முன், கடாயில் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். நான் காளான் பசியை சுற்றி பரப்பினேன் லிட்டர் ஜாடிகளை, நான் ஒவ்வொன்றையும் 30 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்கிறேன், அதை ஹெர்மெட்டிக்காக உருட்டவும், ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் குளிர்ந்த பிறகு, அதை பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும்.
காளான் கேவியர்பன்றிகளிடமிருந்து (குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை)
சுத்தம் செய்யப்பட்ட பன்றிகள்
நேற்று நாங்கள் காட்டில் இருந்தோம், காளான்களை எடுத்தோம்: பொலட்டஸ் காளான்கள், மூல பால் காளான்கள் மற்றும் பன்றி காளான்கள் (நான் அவற்றை வறுக்கிறேன்). கடந்த ஆண்டு நான் குளிர்காலத்திற்காக பன்றிகளிலிருந்து கேவியர் செய்தேன். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, பின்னர் இந்த காளான் தயாரிப்பு துண்டுகள் மற்றும் casseroles ஒரு பூர்த்தி பயன்படுத்த முடியும். கேவியர் வெண்ணெய் மற்றும் தாகமாக மாறும்.
காளான் கேவியர் இருந்து பாதுகாக்க முடியும் பல்வேறு வகையானகாளான்கள் பன்றிகளிலிருந்து கேவியர் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நான் தருகிறேன்.
1 கிண்ண காளான்களுக்கு (7 லி)
குளிர்காலத்திற்கான களஞ்சியங்களிலிருந்து சுவையான காளான் கேவியர், குறைந்தபட்ச காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு சுவையான தயாரிப்பைப் பெறுவீர்கள், அது ஆண்டு முழுவதும் உங்களை மகிழ்விக்கும். நிச்சயமாக, நீங்கள் புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காளான்களை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் உடனடியாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
இன்று ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை செயல்படுத்துவதில் சிக்கல் இருக்காது. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், குளிர்காலத்திற்கான களஞ்சியங்களிலிருந்து காளான் அதன் சொந்தமாக உள்ளது அசல் சுவை. பரிந்துரைக்கப்பட்ட பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், இல்லத்தரசிகள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சமைக்க முடியும் சுவையான தயாரிப்பு. கேவியர் உற்பத்திக்குப் பிறகு உடனடியாக உட்கொள்ளலாம். சமையல் வகைகள் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை, ஆனால் அவற்றின் சமையல் மதிப்பு மற்றும் சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டவை.
காய்கறிகளுடன் காளான் கேவியர்
வழங்கப்பட்ட செய்முறை அதன் சுவை பண்புகளுக்கு சுவாரஸ்யமானது. காய்கறிகள் காளான்களை நிரப்புகின்றன மற்றும் அவற்றை மென்மையாகவும் சுவைக்கு இனிமையாகவும் ஆக்குகின்றன. தயாரிப்பில் எப்போதும் சேர்க்கப்படும் பூண்டும் முக்கியமானது. 1 கிலோகிராம் மாட்டுத் தொழுவங்களை பூர்வாங்கமாக தயாரிப்பதில் இருந்து தயாரிப்பு தொடங்க வேண்டும்.
தக்காளி - 3 துண்டுகள்;
கேரட் - 1 துண்டு;
வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
தாவர எண்ணெய்;
பூண்டு - 1 தலை;
உப்பு, மிளகு, மசாலா சுவை சேர்க்கப்படும்.
அறிவுரை!வழங்கப்பட்ட செய்முறையை நீங்கள் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் உலர்ந்த காளான்கள், இது சுவையை கெடுக்காது. முக்கிய விஷயம் முதலில் அவற்றை ஊறவைக்க வேண்டும்.
அதே வழியில், நீங்கள் பன்றிகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை தயார் செய்யலாம். செயல்முறை வேறுபட்டதல்ல. ஆனால் விஷம் கொண்ட பன்றி வகைகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, கொட்டகைகளில் நிறுத்துவது சிறந்தது.
குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பது பின்வருமாறு தொடங்குகிறது:
1. களஞ்சியங்கள் ஒரு கப் தண்ணீரில் வைக்கப்பட்டு பல மணி நேரம் விடப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, காளான்களை நன்கு கழுவ வேண்டும்.
2. அடுத்து, எங்கள் காளான்களை தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து தீ வைக்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை நீங்கள் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
3. காளான்கள் குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அவற்றை அரைக்க வேண்டும்.
4. அடுத்து, சூடான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளானை வறுக்கவும். இதற்கு 10 நிமிடங்கள் போதும்.
5. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டி, கேரட்டை ஒரு grater மூலம் அனுப்பவும்.
6. நாங்கள் காய்கறிகளுடன் அதே போல் செய்கிறோம், அவை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
7. பின்னர் ஒரு வாணலியில் காய்கறி மற்றும் காளான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, மிளகு, மசாலா மற்றும் சுவை மற்ற பொருட்கள் சேர்க்க.
8. சுமார் 10 நிமிடங்கள் தீயில் வேகவைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் அதை ஜாடிகளில் வைத்து அதை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.
இதன் விளைவாக, நாங்கள் ருசியான காளான் கேவியர் பெறுகிறோம், இது நேரடியாக மேஜையில் பரிமாறப்படலாம் அல்லது ஒரு ஜாடியில் பாதுகாக்கப்படும். காளான் கேவியரை தைத்த பிறகு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் அது உட்செலுத்தப்படும்.
சமையல் தொழில்நுட்பம் அத்தகைய சுவாரஸ்யமான பெயரைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் போர்சினி காளான்கள் முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் எங்கள் விஷயத்தில் நாம் கொட்டகைகளைப் பயன்படுத்துவோம். அவர்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொடுக்கும், அது மாறிவிடும் நம்பமுடியாத கலவைகாய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள். இதை செய்ய, நீங்கள் 3 கிலோகிராம் களஞ்சியங்களை சேகரித்து முதலில் சுத்தம் செய்து கழுவ வேண்டும்.
தக்காளி - 12 நடுத்தர அளவிலான துண்டுகள்;
பூண்டு - 1 தலை;
சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
உப்பு மற்றும் மசாலா.
அறிவுரை!சமைப்பதற்கு 10-15 மணி நேரத்திற்கு முன் குளிர்ந்த நீரில் காளான்களை வைப்பது நல்லது. இது அவர்களிடமிருந்து கசப்பை நீக்கும். இது எந்த வகைக்கும் பொருந்தும்.
நீங்கள் கருப்பு பால் காளான்களில் இருந்து ஒரு செய்முறையை செய்யலாம்; சமையல் முறை வேறுபட்டதல்ல.
நீங்கள் பின்வரும் படிகளை முடிக்க வேண்டும்:
1. முன் ஊறவைத்து கழுவப்பட்ட காளான்களை நன்றாகப் பயன்படுத்தவும்.
2. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. அடுத்து, அதை தீயில் வைக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. சாறு பெற தக்காளியை ஒரு பிளெண்டரில் முறுக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை எங்கள் காளான்களில் சேர்த்து தொடர்ந்து வறுக்கவும். நீங்கள் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற வேண்டும்.
5. அதே நேரத்தில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. முடியும் வரை வறுக்கவும்.
7. பிறகு அதை ஜாடிகளில் போட்டு அடுப்பில் வைத்து கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
ஒரு சுவையான காளான் பசியின்மை விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். வழங்கப்பட்ட கேவியர் தயாரித்த உடனேயே உண்ணலாம். இன்று, சூப்பர் மார்க்கெட்டில் ஆயத்த மாட்டு கொட்டகை விளையாட்டை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது. எனவே அதைச் செய்வது மதிப்பு சுய சமையல்இந்த சுவையான உணவு. நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் உங்கள் சொந்த மாற்றங்களைச் செய்யலாம்.
"தக்காளி சாஸில் பசுக் கொட்டகைகள்" தயாரிப்பு
செய்முறை சுவாரஸ்யமானது, ஏனென்றால் புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட மாடுகள் நமக்குத் தேவைப்படும், இது தக்காளியின் அமிலத்தன்மை காரணமாக நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். எங்களுக்கு 2 கிலோகிராம் காளான்கள் தேவைப்படும், அதை நீங்கள் முன்கூட்டியே கழுவ வேண்டும்.
தக்காளி - 6 துண்டுகள்;
வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
தாவர எண்ணெய்;
பூண்டு - 1 நடுத்தர தலை;
மசாலா, உப்பு.
முக்கியமானது!காளான்கள் விஷம் இல்லை என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பினாலும், 10 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு காளான் தயாரிப்புகளை உண்பது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இது மிகவும் முக்கியமான அம்சமாகும், இது வயிற்று வலி மற்றும் பிற பிரச்சனைகளைத் தடுக்க உதவும்.
கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் பூண்டு சுவை சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் இது சுவை கலவையை நிறைவு செய்கிறது. இது கவனிக்க முடியாதது, ஆனால் இது நம்பமுடியாத நறுமணத்தையும் பிந்தைய சுவையையும் உருவாக்குகிறது. எனவே, எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் அதை எதையும் மாற்றக்கூடாது.
சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:
1. கொட்டகைகளை தண்ணீரில் நனைத்து உலர்த்த வேண்டும். அடுத்து, அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. அடுத்து, நீங்கள் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் அனைத்து நீர் வடிகால் நேரம் கொடுக்க வேண்டும்.
4. பிறகு, ஒரு வாணலியில் காளானை வறுக்கவும்.
5. அதே நேரத்தில், வெங்காயம் வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும்.
6. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இரண்டு கலவைகளையும் கலந்து, பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
7. இதன் விளைவாக கலவை ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது, இது கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட்டு சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது.
8. பின்னர் நாம் கொள்கலன்களை உருட்டி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம்.
வழங்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் நன்றாக உள்ளது மற்றும் உங்கள் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். குளிர்காலத்திற்கான பால் காளான்களிலிருந்து கேவியர் களஞ்சியங்களைப் போல சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும். இந்த வழக்கில், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காளான்கள் சுத்தமாகவும் ஊறவைக்கப்பட்டதாகவும் இருக்கும்.
குளிர்கால தயாரிப்பு "Tsarskaya"
குளிர்காலத்திற்கு காளான் கேவியர் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் பிரபலமான தொழில்நுட்பங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். இந்த வழக்கில், சிக்கலான எதுவும் இல்லை, முக்கிய விஷயம் 2 கிலோகிராம் barnacles அல்லது வேறு எந்த காளான்கள் தயார் ஆகும். இல்லையெனில், எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது.
எங்களுக்கும் தேவைப்படும்:
கேரட் - 3 துண்டுகள்;
வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
வினிகர் 9% - தேக்கரண்டி;
சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
பூண்டு - ஒரு சில கிராம்பு;
உப்பு, மசாலா.
வழங்கப்பட்ட செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பைத் தயாரிப்பது, மாறாக, இங்கே எல்லாம் செயல்படுத்த மிகவும் எளிதானது.
நாங்கள் பின்வருமாறு தொடர்கிறோம்:
1. கவ்டெயில்களை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. இதற்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். எல்லா நீரும் அவர்களிடமிருந்து வெளியேற வேண்டும்.
3. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் அவற்றை வறுக்கவும்.
4. பிறகு வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை கலக்கவும்.
5. 90 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க கேவியருடன் வறுத்த பான் வைக்கவும்.
6. எதுவும் எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.
7. இறுதியில், வினிகர், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் பிற மசாலா சேர்க்கவும்.
8. ஜாடிகளில் பணிப்பகுதியை வைத்து உருட்டவும்.
இதன் விளைவாக, நாங்கள் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கிறோம் குளிர்கால தயாரிப்பு, அனைவருக்கும் பிடிக்கும். இதை சிற்றுண்டியாக பரிமாறலாம் பண்டிகை அட்டவணை. எந்த வகையையும் காளான்களாகப் பயன்படுத்தலாம். குறிப்பிட்ட கட்டுப்பாடுகள் எதுவும் இல்லை, ஏனெனில் உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்து பொருட்களின் அளவை அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம்.
முக்கியமானது!காட்டில் நீங்கள் என்ன காளான்களை எடுத்தீர்கள் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நீங்கள் அவற்றுடன் சமைக்கக்கூடாது.
குளிர்காலத்திற்கான காளான் தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பது கடினமான வேலை. நீங்கள் பொருட்களை சேகரிக்க வேண்டும், பின்னர் கழுவி உரிக்கப்பட வேண்டும். செய்த வேலையின் விளைவு நம்பமுடியாததாக இருக்கும் சுவையான சிற்றுண்டி, இது குளிர்காலத்தில் பாதாள அறைக்கு வெளியே எடுக்கப்படலாம். காளான் கேவியர் அதன் படைப்பாற்றலுக்கு பிரபலமானது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு முறையை சரியாகக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் அரிது.
