எந்த இறைச்சியும் காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, மற்றும் தக்காளி விதிவிலக்கல்ல. இறைச்சியில் தவிர்க்க முடியாமல் இருக்கும் கொழுப்புகள், தக்காளியில் உள்ள அமிலங்கள் காரணமாக உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. இந்த அர்த்தத்தில், தக்காளி சாஸில் உள்ள கட்லெட்டுகள் சரியான டேன்டெம் ஆகும். கூடுதலாக, தக்காளி சாஸ் டிஷ் பல்வகைப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒரு புதிய சுவை கொடுக்கிறது. தக்காளி சாஸுடன் சுவையான கட்லெட்டுகளை சமைக்க முயற்சிப்போம். எனவே, இங்கே செய்முறை உள்ளது.
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
IN துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிருசிக்க இறுதியாக நறுக்கிய (அல்லது அரைத்த) வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கட்லெட்டுகள் விழுவதைத் தடுக்க, மூன்று உருளைக்கிழங்கை மிகச்சிறந்த தட்டில் அரைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலந்து, சிறிது அடித்து, கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி ஆழமான பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதி எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும். அடுப்பில் (200 டிகிரி) வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.
இந்த நேரத்தில், சாஸ் தயார்: சூடான எண்ணெயில் நறுக்கப்பட்ட பெல் மிளகு வறுக்கவும், பூண்டு சேர்க்கவும். தக்காளியை உரிக்க வேண்டும், இறுதியாக நறுக்கி, வறுக்கவும் அனுப்ப வேண்டும். பின்னர் ஊற்றவும் தக்காளி சாறு, தண்ணீர், மிளகு, உப்பு சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு ஜோடி நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. சாஸ் திரவமாக மாறினால், நீங்கள் அதை சிறிது ஆவியாகலாம்.
15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி சாஸுடன் கட்லெட்டுகளை ஊற்றி மீண்டும் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். அதே வெப்பநிலையில். ரெடி டிஷ்கீரைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
பொன் பசி!
தக்காளி சாஸில் உள்ள கட்லெட்டுகள் எளிய இறைச்சி பந்துகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். கிரேவிக்கு நன்றி, டிஷ் மிகவும் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் எந்த பக்க உணவுகளுக்கும் நன்றாக செல்கிறது: கஞ்சி, பாஸ்தாமற்றும் உருளைக்கிழங்கு. கட்லெட்டுகளும் சொந்தமாக நன்றாக இருக்கும், குறிப்பாக புதிய வெள்ளை ரொட்டி துண்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
கட்லெட்டுகளின் சுவை நேரடியாக பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சியின் தரம் மற்றும் வகையைப் பொறுத்தது. ஜூசியர் மற்றும் விரும்புவோருக்கு இதயம் நிறைந்த உணவுகள், சிறந்த பயன்பாடு கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிபன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இருந்து. உணவு வகைகளை விரும்புவோருக்கு கோழி செய்யும்அல்லது வான்கோழி. சரி, பைத்தியம் பிடித்தவர்களுக்கு அசல் உணவுகள்உடன் அசாதாரண சுவை, ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து செய்யப்பட்ட கட்லெட்டுகளை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.
மீட்பால்ஸுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நீங்கள் அதன் தரம், புத்துணர்ச்சி மற்றும் டிஷ் இறுதி சுவை பற்றி உறுதியாக இருக்க முடியும். இருப்பினும், முற்றிலும் நேரமில்லை என்றால், நீங்கள் நம்பகமான கடையில் ஒரு ஆயத்த தயாரிப்பு வாங்கலாம்.
கிளாசிக் செய்முறைசிவப்பு குழம்பில் உள்ள மீட்பால்ஸ் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் பெரும் புகழ் பெற்றுள்ளது. இந்த சாஸ் பல உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது: முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், அடைத்த மிளகுத்தூள், மீட்பால்ஸ், முதலியன. குழம்பு கொண்ட கட்லெட்டுகளும் மிகச் சிறந்தவை! வேகவைத்த அரிசியை மீட்பால்ஸுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கலாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்குஅல்லது ஸ்பாகெட்டி. ஒரு வாணலியில் தக்காளி சாஸில் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறையானது, அதை தயாரிப்பதை ஒருபோதும் சந்திக்காதவர்களுக்கு ஒரு சுவையான, நறுமண மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவை உருவாக்க உதவும்.
ஜூசி மீட்பால்ஸுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
க்கான தயாரிப்புகள் தக்காளி சாஸ்:
வெங்காயத்தில் இருந்து தோலை அகற்றி, அதை கழுவவும், பின்னர் இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி ஒரு ப்யூரி அதை மாற்றவும், நன்றாக grater அதை அறுப்பேன் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக அதை வெட்டி.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும் கோழி முட்டை. நன்கு கலக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். ருசிக்க தக்காளி சாஸில் உப்பு மற்றும் மிளகு கட்லெட் தயாரிப்பு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சளி போல் தோன்றினால், நீங்கள் அதில் சிறிது பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம். இறைச்சியை மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு தட்டையான தட்டில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் நனைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து ஒரு ரொட்டியாக உருட்டவும். இதன் விளைவாக இறைச்சி பந்துஅதை உங்கள் உள்ளங்கையில் தட்டவும், அது ஒரு வட்டமான மற்றும் நேர்த்தியான வடிவத்தை அளிக்கிறது. கட்லெட்டை உருட்டவும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுஅனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து. அனைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இதைச் செய்யுங்கள்.
வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். வாணலியை மிதமான தீயில் வைத்து நன்றாக சூடாக்கவும். இறைச்சி துண்டுகளை சூடான கொழுப்பில் வைக்கவும். இருபுறமும் நடுத்தர வெப்பத்தில் அழகாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும் தங்க பழுப்பு மேலோடு.
கடாயில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
சமைக்க வேண்டிய நேரம் இது தக்காளி சாஸ். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவவும், பின்னர் அவற்றை வெட்டவும்: ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் முதல் தட்டி, இரண்டாவது க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வைக்கவும், பின்னர் அடுப்பில் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் பொருட்களை வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, பல நிமிடங்கள்.
இந்த நேரத்தில், சாஸ் தயார்: தண்ணீரில் தக்காளி விழுது நீர்த்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, பின்னர் முற்றிலும் அசை. சாறு பயன்படுத்தப்பட்டால், அதை சுவைத்து, தேவைப்பட்டால், மசாலாப் பொருட்களுடன் சரிசெய்ய வேண்டும்.
பிரவுன் கட்லெட்டுகளை வெஜிடபிள் பிரையரில் வைத்து தக்காளி சாஸை ஊற்றவும். குழம்பு இறைச்சி உருண்டைகளின் உச்சியை அடைய வேண்டும். போதுமான திரவம் இல்லை என்றால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, கட்லெட்டுகளை தக்காளி சாஸில் 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, உட்செலுத்துவதற்கு கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
இந்த டிஷ் அதன் சிறப்பு மூலம் வேறுபடுகிறது மென்மையான சுவை. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாஸில் கட்லெட்டுகள் அவற்றின் உன்னதமான எண்ணைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன. முதலில் நீங்கள் முந்தைய செய்முறையைப் பின்பற்றி மீட்பால்ஸை வறுக்க வேண்டும். கட்லெட்டுகள் தயாரானதும், நீங்கள் ஒரு மென்மையான கிரேவியை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
சமையலுக்கு அசாதாரண சாஸ்உங்களுக்கு தேவைப்படும்:
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், துவைக்கவும், நறுக்கவும். முதல் ஒன்றை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டலாம் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டலாம், இரண்டாவதாக ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கலாம்.
வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். கொழுப்பு சிறிது சூடாக இருக்கும் போது, காய்கறிகளை சேர்க்கவும். வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மென்மையாக மாறும் வரை.
தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் தக்காளி விழுது சேர்த்து குழம்பில் ஊற்றவும். அனைத்து கூறுகளும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும். ருசிக்க தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் விரும்பும் மற்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். கிரேவி கொள்கலனை உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை ஒரு சிறிய வாணலியில் வைக்கவும், சூடான சாஸ் மீது ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் பாத்திரத்தை மூடி, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி காய்ச்சவும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாஸில் சூடான கட்லெட்டுகளை எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறவும்.
பொன் பசி!
கலோரிகள்: 2120
புரதங்கள்/100 கிராம்: 16.04
கார்போஹைட்ரேட்/100 கிராம்: 4.55
தக்காளி சாஸில் உள்ள சிறிய கட்லெட்டுகள் கிளாசிக் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களுக்கு மாற்றாகும், அதாவது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நாம் பழக்கமாகிவிட்டோம். அவை சுவையாகவும், சிறிய அளவு காரணமாக குழந்தைகளைக் கவரும் மற்றும் சமைக்கப்படும் திரவத்தால் மிகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். தக்காளி சாஸில் சுண்டவைத்த கட்லெட்டுகளுக்கான எங்கள் செய்முறையானது இரண்டு வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது: பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி, இது சுவையை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகிறது, மேலும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பது அவற்றை மிகவும் நறுமணமாகவும் அசாதாரணமாகவும் ஆக்குகிறது.
அவற்றை உங்கள் சமையலறையில் செய்து பாருங்கள், அவை உங்களுக்குப் பிடித்தமான உணவுகளில் ஒன்றாக மாறும். கூடுதலாக, இது மிகக் குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும், இது நிச்சயமாக ஒரு பிளஸ் அடையாளத்துடன் குறிப்பிடப்பட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
- தக்காளி சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்;
- ஸ்டார்ச் - 5 தேக்கரண்டி;
- உப்பு;
- மிளகு.
வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம். 
2. முதலில் நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, இறைச்சி கழுவி சிறிது உலர்த்தப்பட வேண்டும். துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, ஒரு வெங்காயம் சேர்த்து. 
3. அடுத்து நீங்கள் மசாலாவை வைக்க வேண்டும் இந்த வழக்கில்புரோவென்சல் மூலிகைகளின் கலவை பயன்படுத்தப்பட்டது. ஆனால் இந்த வாசனை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான மற்றொரு வாசனையுடன் அதை மாற்றவும். மேலும் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். 
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலக்க வேண்டியது அவசியம். அடுத்து, சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். மூலம், இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டால் மற்றும் பந்துகள் நன்றாக உருவாகவில்லை என்றால், உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் சிறிது ஈரப்படுத்தி, துடைக்காமல், மீண்டும் முயற்சிக்கவும். 
5. தீ மீது வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு. ஒரு சிறிய அளவு ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய், சூடு ஆறியதும் கட்லெட்டுகளைச் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பநிலையில் வறுக்கவும், எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள். மூலம், தீ மிகவும் குறைவாக இருந்தால், இறைச்சி சாறு வெளியிடும், இது கூட அனுமதிக்கப்படக்கூடாது. 
6. சிறிது கட்லெட் வதங்கியதும் தக்காளி சாஸ், உப்பு, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். 
7. அடுத்து, நடுப்பகுதிக்கு வரும் வரை தண்ணீரில் ஊற்றி, மிதமான தீயில் விடவும். அது கொதித்ததும், குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும். 
8. ஒரே மாதிரியான கலவை கிடைக்கும் வரை 5 டீஸ்பூன் ஸ்டார்ச் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்தவும். 
9. கடாயில் ஸ்டார்ச் கரைசலை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அணைக்கவும். 
10. கீரைகளுடன் பரிமாறவும், புதிய காய்கறிகள்அல்லது எப்படியோ
