Гар хийцийн банш гэх мэт энгийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх боломжгүй юм шиг санагдаж байна, энэ хоол хийх жор нь маш энгийн боловч хэд хэдэн зөвлөмжийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Дүрмээр бол исгээгүй зуурсан гурил, татсан махыг суурь болгон ашигладаг. Ихэнхдээ ашигладаг холимог татсан мах, гахайн мах, үхрийн махнаас бүрдэх боловч та загастай ажиллах боломжтой, татсан тахиа.

Янз бүрийн соустай баншаар үйлчилдэг. Уламжлалт нэмэлт нь цөцгий байх болно, цөцгийн тос, майонез, кетчуп. Их хэмжээний шинэхэн ургамал, хар чинжүү, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон бага зэрэг шөл нь зөвхөн хоолыг илүү амттай болгоно. Хэрвээ хүсвэл буузыг гүн шарсан ч болно. Ингэснээр та амттай шаржигнууртай царцдастай маш сайн зууш авах боломжтой!

Исгээгүй зуурсан гурил, татсан мах - илүү хялбар юу байж болох вэ? Зарим заль мэхийг мэдсэнээр та онцгой амт шинж чанарыг олж авах боломжтой болно.

Амттай банш хэрхэн хоол хийх вэ:

• Бид пропорцийг хүндэтгэдэг. Зуурмаг ба татсан махны харьцаа тэнцүү байх ёстой, өөрөөр хэлбэл 1: 1;
• Уян хатан зуурмаг. Үүнийг сүүгээр зуурах нь дээр, ингэснээр тааламжтай өтгөн амттай илүү зөөлөн болно. Зуурмагийг нягтруулахад удаан хугацаа шаардагдана. Тиймээс шингэнийг аажмаар нэвтрүүлэх хэрэгтэй;
• Зуурмаг нь "амрах" ёстой. Зуурсаны дараа хүнсний хальсанд ороож эсвэл алчуураар хучих хэрэгтэй. Суурь нь 30-60 минутын турш хэвтэх ёстой. Энэ нь зуурсан гурилыг илүү уян хатан болгож, ажиллахад хялбар болгоно;
• Хосолсон татсан мах. Та өөх тос, шинэхэн махыг холих хэрэгтэй. Жишээлбэл, туранхай үхрийн махтай өөхний гахайн мах. Татсан мах нь шүүслэг чанараа хадгалахын тулд түүний найрлагад сонгино, сармис, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмнэ. Алтан дүрмийг санах нь чухал: 500 грамм татсан махны хувьд 1 том сонгино авна. Татсан махыг амрах хугацаа өгөх шаардлагатай. Дүрмээр бол 20-30 минут хангалттай;
• Зөв хэлбэр. Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлээд шил юм уу стаканаар баншаа бэлдвэл бэлэн бууз ижил хэмжээтэй болно. Бөглөх ажлыг төвд байрлуулж, дараа нь ажлын хэсгийг хавирган сар хэлбэртэй хавчих болно. Ирмэгүүд нь огтлолцох замаар холбогддог.

Татсан махыг дэлгүүр эсвэл зах дээр худалдаж авч болно. Мэдээж өөрөө мушгивал хамаагүй дээр. Ингэснээр та түүний найрлага, чанар, шинэлэг байдалд итгэлтэй байх болно!

Татсан баншанд өндөг нэмдэггүй. Үгүй бол масс нь маш нягт болж хувирна. Сонгино, сармисны хувьд махны хэсгүүдийн хамт мах бутлуураар дамжин өнгөрөх ёстой.

Олон тогооч нар шөлийг хоол хийхэд онцгой анхаарал хандуулахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд усанд бага зэрэг наранцэцэг, оливын тос, хар чинжүү, булан навч зэргийг тэнцүү хэмжээгээр нэмнэ. Дулааны боловсруулалт хийхэд тохиромжтой тос учраас бид цэвэршүүлсэн тос хэрэглэхээ мартуузай.

Найрлага:

• улаан буудайн гурил - 500 грамм;
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• ус - 100 мл;
• сүү - 100 мл;
• Амтгүй, үнэргүй наранцэцгийн тос - 1 халбага;
• давс - ½ халбага;
• Өөх тостой гахайн мах - 300 грамм;
• Өөхгүй үхрийн мах - 300 грамм;
• сонгино - 1 толгой;
• Сармис - 2 хумс;
• Татсан маханд хар перц, давс нэмээд амтлах болно.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг ширээн дээр хэд хэдэн удаа шигших. Бид толгод дээр хотгор үүсгэдэг;
2. Өндөгийг ус, сүү, давстай холино;
3. Үүссэн хольцыг завсарлага руу хийнэ;
4. Бид гурилыг ирмэгээс дунд хүртэл авч, нягт зуурсан гурил зуурах;
5. Бид суурийг илүү их зуурах тусмаа сайн. Зуурсан гурилыг хүнсний хальсанд боож, 30-60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ үед татсан махаа бэлдье;
6. Бид махыг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатааж, 5 см-ийн хажуугаар хэсэг болгон хуваана;
7. Сонгино цавчих, сармисыг хальслах;
8. Гахайн мах, үхрийн мах, сонгино, сармисны хэсгүүдийг нэг нэгээр нь мах бутлуурын дотор хийнэ;
9. Үүссэн татсан махыг халбагаар сайтар хольж, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмээд дахин мах бутлуураар дамжуулна;
10. Бид зуурсан гурилыг гаргаж аваад, нимгэн давхаргад хийж, дугуй хэсгүүдийг хийхийн тулд шил ашиглана;
11. Хэсэг бүрийн төвд татсан махыг тавь;
12. Бид дээр дурдсанчлан банш хийдэг;
13. Саванд ус буцалгаж, бага зэрэг давс, ургамлын тос, халуун ногоо нэмнэ;
14. Манай буузыг буцалж буй шөл рүү хийнэ;
15. Дуустал хоол хийх. Ихэвчлэн хэмжээнээс хамааран 10-15 минут зарцуулдаг. Банш гадаргуу дээр хөвөхөд бэлэн байна!;
16. Баншийг дуртай хувцастайгаа халуунаар үйлчил;

Одоо та гэртээ банш хэрхэн амттай, анхилуун үнэртэй болгохыг мэддэг болсон. Хоол хийх дараа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж, шаардлагатай бол хоол хийхээр гаргаж болно!

Олон хүмүүс гар хийцийн буузыг бямба гарагийн өглөөтэй холбодог. Амралтын өдрөөр бүхэл бүтэн гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт хоол хийх энэ жорыг бэлтгэхэд үнэхээр таатай байна. Сонирхолтой загвар өмсөгчдийн үеэр тааламжтай яриа өрнүүлж, хошигнол ярьж, өнгөрсөн долоо хоногийн сонирхолтой түүхийг өгүүлдэг. Өтгөн, сэтгэл ханамжтай чанасан хэсгүүд нь залуу, хөгшин хүмүүст таалагдах болно! Ялангуяа хоол хийх юм бол гэрийн жор kefir зуурсан гурилтай банш, татсан тахианы махаар дүүргэх.

Найрлага:

• 500 гр. туранхай гахайн мах;
• 1 том тахианы филе;
• 2 сонгино;
• Газрын чинжүү, давс, нэг чимх лаврын;
• 1 аяга стандарт (200 мл) kefir;
• 1 өндөг;
• 30-50 мл. наран цэцгийн тос;
• 1 tsp. давс;
• 500 гр. гурил.

Хоол хийх арга:

1. Зуурмагийн хувьд том аяга хэрэглээрэй. Түүнд нэг шил kefir хийнэ, өндөгийг эвдэнэ.
2. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг төрлийн масс болгон хутгана.
3. Амттай гар хийцийн банш хийх жор дээр наранцэцгийн тосыг зуурсан гурилан дээр нэмэх шаардлагатай. Энэ нь зуурсан гурилыг илүү уян хатан, зөөлөн болгодог.
4. Газрын тос, давс нэмээд хутгана.
5. Аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
6. Уян хатан, хавар зуурмаг үүсгэхийн тулд шаардлагатай гурил нэмнэ.
7. Бөмбөгийг бүрдүүлж, хальсаар боож, ширээн дээр үлдээгээрэй.
8. Махыг урсгал усаар зайлж, хэсэг болгон хуваана.
9. Махны хэсгүүдийг мах бутлуураар дамжуулна.
10. Сонгиноыг хальсалж, ижил аргаар цавчих.
11. Давс, халуун ногоо нэмээд гар хийцийн банш дүүргэх найрлагыг холино. Фото зурагтай жор алхам алхмаар бэлтгэхХоолны эхлэгчдэд заавал байх ёстой зүйл.
12. Одоо зөвхөн уран баримал хийх л үлдлээ. Хэрэв та мөөгөнцөр хэрэглэж байгаа бол нимгэн хуудсыг өнхрүүлж, өгөөмөр гурилтай хөгц дээр тавь.
13. Мөөгөнцөр харагдахад хялбар болгохын тулд алгаа доош дар.
14. Мөөгөнцөр бүрт 1-0.5 халбага хийнэ. мах дүүргэх.
15. Зуурсан гурилын нимгэн давхаргыг өнхрүүлж, банш үйлдвэрлэгчийн дээд хэсгийг бүрэн таглана.
16. Баншны хэлбэр гарч ирэхийн тулд гурил цацаж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
17. Мөөгөнцөрийг эргүүлж, хэсгүүдийг нь салга.
18. Хэрэв гэртээ банш хийх жорыг гараар хийсэн бол зуурсан гурилын нимгэн давхаргыг өнхрүүлж, шилээр ижил дугуйлан хайчилж ав.
19. Тус бүрийн төвд халбага дүүргэж, ирмэгийг нь хэвэнд нь хийж, үзүүрийг нь боож, холбоно.
20. Баншийг давсалсан усанд 4-5 минут буцалгаж, коланд руу хийнэ.
21. Хайлсан цөцгийн тосыг дусааж, үйлчил.

Хэрэв та буузанд дуртай бол нимгэн зуурсан гурил, энэ хоол хийх жорыг ашиглана уу. Үүний тулд танд буцалж буй ус, энгийн, боломжийн найрлага хэрэгтэй болно. Энэ зуурмагийг нэг удаа туршиж үзсэний дараа олон гэрийн эзэгтэй нар бууз хийхэд ашигладаг. Гэхдээ махаар дүүргэсэн гар хийцийн банш хийх жор нь ялангуяа сайн байдаг.

Найрлага:

• 400 гр. гурил;
• 200 мл. Буцалж буй ус;
• 0.5-1 tsp. давс (зуурмаг дээр);
• 3 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
• 0.5 кг. үхрийн махны нухаш;
• 1 том сонгино;
• Давс, амтлагч халуун ногоо (бөглөх зориулалттай).
• Үйлчлэх зориулалттай ногоон, цөцгий, цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Буцалж буй усанд зуурсан гурил бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Тохиромжтой болгохын тулд бид машин ашиглахыг зөвлөж байна. Хэрэв байхгүй бол асуудал байхгүй.
2. Гурилыг аяганд хийж, давс, наранцэцгийн тос нэмнэ.
3. Хэрэв та машинд гар хийцийн банш хийх жороор зуурсан гурилаа бэлдэж байгаа бол найрлагыг нь аяганд хийнэ.
4. Буцалж буй усанд хийнэ, зуурах машиныг асаана. Хэрэв та өөрөө хийж байгаа бол зуурсан гурил зуурахын тулд модон хусуур ашиглана уу. Хусуураар хутгахад тохиромжгүй бол гараараа үргэлжлүүлээрэй. Энэ үед масс бага зэрэг хөргөнө.
5. Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил болгон хийнэ. Амны алчуураар таглаад тасалгааны температурт 30 минут байлгана.
6. Энэ цагийг гар хийцийн баншны татсан мах бэлтгэхэд зарцуул. ХАМТ сонгодог жорүхрийн мах, сонгины хослол нь цөөн тооны өрсөлдөгчидтэй байдаг. Эцсийн эцэст, энэ туранхай мах нь бүхэл бүтэн гэр бүл, түүний дотор хүүхдүүдэд тохиромжтой.
7. Целлюлозыг мах бутлуурын дотор нарийн шигшүүрээр нунтаглана.
8. Сонгиноыг хальсалж, ижил аргаар цавчих.
9. Давс, чинжүү, газрын булан навч эсвэл бусад халуун ногоо нэмнэ.
10. Дээр дурдсан жорын дагуу хөгц эсвэл гараар бууз хийнэ.
11. Банш буцалгасны дараа давстай усанд 3-4 минут чанаж, дээд тал руу нь хөвүүлнэ.
12. Жижиглэсэн dill нь цацаж хайлсан цөцгийн тос, цөцгий нь үйлчил.

Би чамайг мэдэхгүй ч би хувьдаа дэлгүүрээс худалдаж авсан бараг бүх хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд итгэхээ больсон. Мөн эдгээр бүтээгдэхүүний нэг нь шар буурцагнаас авахуулаад хугацаа нь дууссан татсан мах хүртэл бүгдийг нь хольж болох бууз юм. Шинэхэн махаар хийсэн жинхэнэ гар хийцийн бууз нь бага өртөгтэй төдийгүй илүү амттай байх болно. Би чамайг итгүүлж чадсан гэж найдаж байна, би энэ гайхалтай хоолыг бэлтгэх үйл явцыг эхлүүлнэ.

Татсан махыг 2 төрлийн тугал, гахайн махнаас тэнцүү хэмжээгээр бэлтгэж, мах бутлуурын дундуур бутлана. Бэлэн худалдаж авахаасаа илүү өөрөө хийхийг зөвлөж байна.

Татсан маханд нэмнэ өндөг, давс, газрын хар чинжүү, нилээд жижиглэсэн хутгагч: сонгино, dill, сармис.

Бүх найрлагыг сайтар хольсноор бид зураг дээрх шиг гар хийцийн банш дүүргэх болно.

Одоо ирээдүйн буузныхаа зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд 3 аяга гурил нэмж, давс нэмээд слайдын дундуур нүх гаргаж, дотор нь тахианы өндөг хийнэ.

Гурил руу аажмаар 2 аяга ус нэмж, хутгахаа бүү мартаарай. Эцсийн эцэст бид амжилтанд хүрнэ зуурсан гурилзураг дээрх шиг. Одоо бид бага зэрэг гурил нэмээд бүгдийг нь хумсны эсвэл сэрээгээр сайтар холино.

Зуурмаг бага зэрэг хатуурч, гарт наалдхаа болих үед та гараар боловсруулж болно. Бага зэрэг гурилыг алган дээрээ үрээд зуурсан гурилаа хийж эхэлнэ. Хэрэв таны гарт наалдаж эхэлбэл наалддаггүй зуурсан гурил авах хүртэл бага зэрэг гурил нэмнэ.

Дараа нь бид хамгийн их нэгийг нь үргэлжлүүлнэ чухал цэгүүдгар хийцийн бууз бэлтгэх, зуурсан гурил зуурах. Бидний өнхрөх ширээг гурилаар цацах хэрэгтэй. Дараа нь бид нударганаас арай том зуурсан гурилын нэг хэсгийг тасдаж аваад гартаа сайтар зуурна.

Дахин гараараа бялуу хийж, өнхрөх зүү ашиглан өнхрүүлж эхлээрэй. Зуурах явцад зуурсан гурилыг эргүүлэх боломжтой бөгөөд ингэснээр гулсмал зүү дээр наалдахгүй.

Үүний үр дүнд бид зураг дээрх шиг цувисан зуурсан гурилыг авдаг.

Нимгэн ирмэгтэй шил ашиглан зуурсан гурилан дээр дугуйлан хайчилж, үлдсэн зуурсан гурилаа цуглуулж, дараагийн багц банш бэлтгэхэд ашиглах үндсэн хэсэг рүү буцаана.

Дугуй бүр дээр өмнө нь бэлтгэсэн татсан махыг 1 халбага хийнэ.

Бид зуурсан гурилын ирмэгийг чимхэж, хавирган сар хэлбэртэй банш авдаг.

Бид булангуудыг холбож, банш авдаг.

Энэ жор дээр тайлбарласан найрлагаас би 120 орчим бууз (зураг дээрх шиг 2 самбар) авсан.

Татсан махтай банш хоол хийх нь маш энгийн. Устай савыг зуухан дээр тавиад буцалгаад, амтыг нь давс хийж, булан навч, баншаа өөрөө хийнэ. Банштай усаа буцалгасны дараа 2-3 минутын дараа гаргаж аваад цөцгийн тос, цөцгий, кетчуп хийж өгч болно.

Сайхан хооллоорой!

Баншныхаа найрлагыг бэлтгэ.

Зуурмагийг бэлтгэ. Зуурмаг нь гурил, ус, сүү, давс зэргээс бүрдэх энгийн зуурмаг юм. Энэ жороор усны нэг хэсэг нь сүүгээр солигддог. Зуурмаг нь зөөлөн, гэхдээ хүчтэй, уян хатан болж хувирдаг.
Гурилыг аяга эсвэл том хайчлах тавцан дээр шигшиж, голд нь худаг гарга.
Өндөгийг эвдэж, нэг чимх давс нэмээд өндөгийг сэрээгээр цохино.
Жижиг хэсгүүдэд сүү, ус нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, хүнсний хальсанд боож, өрөөний температурт 40-60 минут байлгана.

Дүүргэлт бэлтгэх ( татсан мах)баншны хувьд.
Махаа угааж, хатаагаад том шоо болгон хуваана.
Сонгино хальсалж, булцууг 2-4 хэсэгт хуваана.
Махыг сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулна (хэрэв хүсвэл сонгино хутгагчаар хэрчиж болно).
Давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү нэмээд татсан махыг сайтар холино.

Баншны гахайн мах нь өөх тос байх ёстой, дараа нь бууз нь амттай, шүүслэг болно. Хэрэв та туранхай гахайн махтай бол татсан маханд ойролцоогоор 200-300 гр гахайн өөх нэмж болно (мөн махны хамт мах бутлуураар дамжуулна).
Мөн сонгино татсан маханд шүүслэг байдлыг нэмнэ - сонгино их байх тусам бууз нь шүүслэг болно.

Зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хуваа.
Зуурсан гурилын нэг хэсгийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, шаардлагатай бол гурилаар нунтаглана.

Нимгэн шил эсвэл бусад тохиромжтой завсарлага ашиглан дугуйлан хайчилж ав (зуурсан гурилыг цуглуулж, дахин зуурч, давхарга болгон өнхрүүл).

Зуурсан гурилын тойргийн төвд нэг халбага татсан махыг тавь.

Тойргийн ирмэгийг холбож, дүүргэж дотор нь хавчих (та хавирган сар эсвэл банштай төстэй хоосон зай авах болно).

Хавирган сарны эсрэг талын үзүүрийг холбож, баншны онцлог хэлбэрийг өгнө.

Баншны бэлдмэлээ хайчлах тавцан дээр тавиад (баншаа наалдахгүйн тулд давхарлаж болохгүй), хөлдөөгчид хөлдөөж, дараа нь хөлдөөсөн буузыг уутанд хийж хөлдөөгчид хадгална.

Банш хоол хийх.
Саванд ус хийнэ, давс, булан навч, чинжүү нэмээд буцалгаад, хэрэв хүсвэл 5 минут буцалгана (баншны усыг амтлахын тулд).
Буцалж буй усанд баншаа хийж, халбагаар хурдан хутгаж, банш нь хоорондоо наалдахгүй, хайруулын тавган дээр наалдана.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, банш гадаргуу дээр хөвж дууссаны дараа бэлэн болтол 7-10 минутын турш хооллоорой.
Нүхтэй халбагаар баншаа авч, тавган дээр тавиад, дээр нь цөцгийн тос хийнэ.
ХАМТ зөвлөгөө Банштай хамт үйлчилж болно янз бүрийн соусууд, амтлагч, соус бүр нь хоолыг өөр өөрийн гэсэн амттай болгодог.
Та баншаар хооллож болно (Сибирьт ийм байдлаар үйлчилдэг). Шөлийг аяганд хийнэ, бага зэрэг цуу нэмээд давс, чинжүү нэмнэ (шөлний 5 хэсэг, цууны 1 хэсэг эсвэл амсах болно). Банш нь цууны хольцонд дүрж, тэр даруй идэгчдийн аманд ордог :)
Мөн банштай цөцгий эсвэл кетчуптай цөцгий хийж болно.
Ямар ч байсан баншийг цөцгийн тосоор амталдаг бөгөөд энэ нь буузанд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй :))

Сайхан хооллоорой!

"Амьдралд тайтгарал байхгүй үед
Тэгэхээр юу хийх вэ? Банш идээрэй!”
М.В.Блинов, "Баншны тухай дуунууд."

Өөрийнхөө гараар хийсэн банш хийх нь ямар таатай байдаг вэ. Ялангуяа гэр бүлээрээ энэ ажлыг үүрч, бууз хийх нь нэгэн төрлийн зан үйл болон хувирч, цаг хугацаа өнгөрөх тусам гэр бүлийн сайхан уламжлал болон хувирдаг. Хэрэв та үүнд таашаал, сэтгэлээр хандвал хоол нь гайхалтай амттай болно. Гэрийн бууз нь ийм байдаг: тэдэнтэй хэрхэн харьцдаг, яаж гарч ирдэг! Бараг болгонд үндэсний хоолбаншны өөрийн гэсэн "хувилбар" байдаг. Энд гайхах зүйл алга - тэр ч байтугай боов, бялуу нь "махтай чих" -ийн алс холын хамаатан садан гэж тооцогддог. Жишээлбэл, манти, хинкали эсвэл равиоли нь банштай төстэй биш гэж үү? Эдгээр бүх хоолны бүтээгдэхүүн нь зөвхөн зуурмагийн бүрхүүлийн зузаанаар ялгаатай байдаг.

Баншны зуурмагийн сонгодог жор нь гурил, өндөг, уснаас бүрддэг боловч татсан мах нь бараг бүх зүйл байж болно! Гэрийн хийсэн банш нь зөвхөн татсан гахайн мах, үхрийн мах, хурганы махаар бэлтгэгддэг. Өндөг, мөөг, загас, улаан лууван, вандуй, улаан лооль, бяслаг, сам хорхой, далайн амьтан, хиам, будаа, цуккини, сэвэг зарам, фета бяслаг, ургамал бүхий бууз байдаг. Сонгино, сармис, чинжүү болон бусад халуун ногоо зэргийг дүүргэж, ийм хоолонд оруулдаг өөр амтболон үнэр. Зуслангийн бяслаг, төмс, вандуй зэргийг агуулсан банш нь зуурсан гурилын хэлбэр, хэмжээ, зузаанаараа буузнаас ялгаатай хэвээр байна. Жинхэнэ гар хийцийн бууз нь чих шиг хэлбэртэй бөгөөд тэдэнд зориулсан зуурсан гурилыг маш нимгэн өнхрүүлдэг. Дашрамд хэлэхэд, зуурсаны дараа зуурсан гурилыг 20-30 минутын турш хадгалах ёстой бөгөөд ингэснээр илүү уян хатан болно.

Мэргэжилтнүүд хамгийн амттай бууз нь маш жижиг, тэд илүү хурдан чанаж, илүү зөөлөн, шүүслэг болдог. Баншны жинхэнэ амтыг мэдрэхийн тулд бүгдийг нь амандаа хийж, нэг нэгээр нь хазаж таслахгүй байх хэрэгтэй. Гэрийн хийсэн бууз нь танай гэр бүлийг илүү олон удаа баярлуулахын тулд илүү их хэмжээгээр нааж, хөлдөөж болно. Баншаа хөлдөөгчид хийж, тавцан дээр тавиад гурилаар цацаж, хэдэн цагийн дараа уут, гялгар уут эсвэл нягт тагтай бусад саванд хийнэ.

Баншийг буцалсан давсалсан усанд сонгино (боломжтой бол арьсанд), булан навч эсвэл шөлөөр буцалгана. Мөн чанаж болгосон буузыг дур булаам харагдуулж, шаргал өнгөтэй болгохын тулд хоол хийх явцад бага зэрэг турмерик нэмж болно. Дашрамд хэлэхэд, буузыг зөвхөн буцалгахаас гадна шарсан, зууханд бяслагтай жигнэж, саванд хийж, бүр шөл болгон хийж болно. Гэрийн хийсэн банш нь цөцгий, цөцгийн тос, майонез, цөцгий, цуу, кетчуп эсвэл гич эсвэл шөлөөр үйлчилдэг.

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
2 стек гурил,
½ аяга ус,
1 өндөг,
½ халбага. давс.
Бөглөхөд:
200 гр үхрийн мах,
200 гр гахайн мах,
1 сонгино,
2 хумс сармис,
3 tbsp. сүү,
½ халбага. давс,

Бэлтгэл ажил:
Дээрх найрлагаас зуурсан гурил зуураад 30-40 минут байлгана. Үхэр, гахайн махыг сармис, сонгинотой жижиглээд, сүү, давс, нунтагласан хар перец нэмээд холино. Зуурсан гурилыг туг хэлбэртэй болгож, дараа нь хэсэг болгон хуваана. Тэдгээрийг нимгэн дугуйлан болгон өнхрүүл. Татсан махыг тус бүрийн дундуур байрлуулж, хавирган сар хэлбэрээр боож, ирмэгийг нь чимхэж, булангуудыг холбоно. Бэлэн буузыг буцалж буй давсалсан усанд буцалгана. Газрын тос, цуутай хамт үйлчил.

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
250 гр гурил,
100 гр ус,
1 өндөг,
давс.
Бөглөхөд:
200 гр элэг,
10-15 гр хатаасан мөөг,
4 чанасан өндөгний шар,

Бэлтгэл ажил:
Усанд орох хатаасан мөөгшөнөдөө хүйтэн усанд хийнэ. Элэгийг сайтар зайлж, судас, хальсыг нь арилгаж, шөнийн турш хүйтэн усанд байлгана. Өглөө нь зуурсан гурил зуураад 30 минут байлгана. Мөөгийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Хэсэг болгон хуваасан элэгийг гахайн өөхөнд хуурч, зөөлөн болтол нь буцалгана. Мөөг, элэг, чанасан шарыг мах бутлуураар дамжуулна. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Татсан махаа зуурна. Баншаа чихэнд хийж, давстай усанд буцалгана.

Тахианы мах, мөөгтэй гар хийцийн бууз

Найрлага:
500 гр гурил,
200 гр ус,
2 өндөг,
1 tbsp. ургамлын тос,
½ халбага. давс.
Бөглөхөд:
500 гр тахианы мах,
500 гр шинэхэн шампиньон,
½ аяга цөцгий,
давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Зуурсан гурилаа бэлтгээд 30-40 минут байлгана. Тахианы махыг мах бутлуураар дамжуулна. Угаасан шампиньоныг нилээд цавчих ба цөцгийн тосонд хуурна. Дараа нь тэдгээрийг татсан тахианы махтай хольж, цөцгий, давс нэмээд зуурч, 20 минут байлгана. Бэлэн зуурсан гурилдугуй хэлбэртэй болгож, тус бүрийн дунд 1 халбага хийнэ. татсан мах, банш хийх. Ердийнх шигээ буцалгана.

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
3 стек гурил,
1 өндөг,
⅔ стек. ус,
1 tsp давс.
Бөглөхөд:
150 гр нугасны мах,
250 гр үхрийн мах,
1 сонгино,
½ аяга сүү,
давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Зуурсан гурил зуураад 30 минут байлгана. Нугасны мах, үхрийн мах, сонгино зэргийг мах бутлуурын дундуур 2 удаа хийнэ. Перец, давс, сүү нэмээд сайтар холино. Банш хийж, давсалсан усанд буцалгана. Цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
3 стек гурил,
1 стек бүлээн ус,
½ халбага. давс.
Бөглөхөд:
400 гр загасны филе,
1 сонгино,
2 tbsp. ургамлын тос,
1 tsp давс,
газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Гурилаа шүүж, ширээн дээр асгаж, дотор нь хонхорхой хийж, бүлээн ус асгаж, давс нэмээд зуурсан гурил зуурна. Намайг зогсоод өгөөч бэлэн зуурсан гурил 20 минут, амны алчуураар таглана. Загасны филе, хэсэг болгон хувааж, сонгино жижиглэсэн. Үр массыг давс, чинжүү, сайтар холино. Банш хийж, гурилаар цацсан ширээн дээр тавь. Саванд ус буцалгаж, давс, булан навч, хар чинжүү нэмнэ. Баншаа тавиад 7-10 минутын турш хооллоорой.

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
300 гр гурил,
1 өндөг,
½ аяга ус,
давс - амсах болно.
Бөглөхөд:
500 гр далайн амьтан,
1 өндөг,
1 сонгино,
1 tbsp. ургамлын тос,
давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Далайн загасыг хальсалж, угааж, хэсэг болгон хувааж, сонгинотой хамт жижиглэж, өндөг, ургамлын тос, давс, перец нэмээд сайтар холино. Шигсэн гурилдаа нүх гаргаж, бүлээн ус асгаж, өндөг, давс нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн дугуйлан хайчилж, тус бүр дээр нь чанаж болгосон татсан махны жижиг бөмбөгийг тавь. Буцалж буй давстай усанд банш хийж чанаж тавиад үйлчлэхээсээ өмнө хайлсан цөцгийн тос асгаж өгнө.

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
2 стек гурил,
½ аяга ус,
1 өндөг,
1 tbsp. ургамлын тос,
давс, чинжүү - амсах болно.
Бөглөхөд:
1 дунд цуккини,
1 сонгино,
½ аяга сүү,
2 tbsp. ургамлын тос,
давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Бүх найрлагыг нь хольж зуурсан гурилаа бэлтгээд 20-30 минут байлгана. Том ширхэгтэй grater дээр zucchini, хальсалж, үрийг нь сараалжтай. Сараалжтай zucchini дээр сүү нэмээд хутгана, гал дээр тавьж, үүссэн массыг буцалгана. Сонгино нилээд цавчих ба халаасанд хуурна ургамлын тос, дараа нь түүнд цуккини нэмээд сайтар хутгаад хөргөнө. Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж ав. Банш хийж давстай усанд буцалгана. Мөн буузыг жижиглэсэн улаан луувангаар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд том ширхэгтэй grater дээр 450 гр улаан лууван сараалж, цөцгий, цөцгийн тосоор буцалгаж, амт нь давс нэмээд хөргөнө. Татсан ногоотой банш - маш сайн Лентен таваг, зөвхөн зуурсан гурилыг өндөггүйгээр бэлтгэх шаардлагатай.

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
500 гр гурил,
2 өндөг,
100 гр ус,
давс - амсах болно.
Бөглөхөд:
300 гр чанасан төмс,
50 гр лаазалсан шош,
1 сонгино,
2 tbsp. цөцгийн тос,
давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Чанасан төмсжижиг хэсэг болгон хувааж, сонгино цавчих. Цөцгийн тос, чинжүү, давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилбоолт бэлтгэх. Энэ боолтыг сонгино, лаазалсан шош, төмсний холимог дээр хийнэ, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Зуурсан гурил зуурч, хөргөсөн дүүргэгчийг ашиглан бууз болгон хийнэ. Давстай усанд буцалгасан баншаа гүн гүнзгий тавганд хийж, цөцгийн тосоор амталж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

-аас ногоон сонгиномөн өндөг нь буузыг маш сайн дүүргэдэг. Үүнийг хийхийн тулд 500 гр ногоон сонгино цавчих, 5 жижиглэсэн холино чанасан өндөг, хайлсан цөцгийн тос, давс нэмнэ. Зуурсан гурилаа ямар ч жорын дагуу бэлтгэж, нимгэн өнхрүүлэн, банш хийж, буцалсан давсалсан усанд буцалгана. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Даршилсан байцаатай гар хийцийн бууз ба хушга

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
700 гр гурил,
2 стек ус,
2 өндөг,
1 tbsp. хайлсан цөцгийн тос,
давс - амсах болно.
Бөглөхөд:
500 гр даршилсан байцаа,
1 стек хальсалсан самар,
2 чанасан өндөг,
давс, элсэн чихэр, газрын улаан чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Зуурсан гурил зуураад 30 минут байлгана. Даршилсан байцаахайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг нунтагласан улаан чинжүү нэмээд таган дор буцалгана. Байцаа зөөлөн болж, хүрэн өнгөтэй болмогц мах бутлуурын дундуур чанасан өндөг, хушгатай хамт явуулна. Татсан махыг зуурч, амт нь элсэн чихэр нэмээд банш дүүргэнэ.

Псармис, луувантай шарсан elmeni

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
3 стек гурил,
½ аяга ус,
2 өндөг.
Бөглөхөд:
200 гр гахайн мах,
200 гр үхрийн мах,
1 том лууван,
4 хумс сармис,
давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Зуурах баншны зуурмаг 10-15 минут байлгаад дахин сайтар зуурна. Гахай, үхрийн махыг мах бутлуурын дундуур 2 удаа хийнэ. Лууванг дунд зэргийн хэрчиж, сармисаа хутгаар нилээд цавчих ба эдгээр найрлагыг нь нэмнэ. татсан мах, давс, чинжүү, хутгана, үүссэн дүүргэлтийг бага зэрэг хуурч ав. Буцалж буй давстай усанд баншаа 5-7 минут буцалгаж, хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Бяслагтай шатаасан гар хийцийн бууз

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
4 стек гурил,
1 стек ус,
2 өндөг,
давс - амсах болно.
Бөглөхөд:
300 гр гахайн мах,
300 гр үхрийн мах,
1 сонгино,
давс, хар, улаан газрын чинжүү - амсах болно.
Зууханд жигнэхийн тулд:
50 гр шар тос,
200 гр хатуу бяслаг.

Бэлтгэл ажил:
Гурил, өндөг, уснаас зуурсан гурил зуураад 30 минут байлгана. Үхрийн мах, гахайн махыг хоёр удаа татна. Нилээд жижиглэсэн сонгино, чинжүү, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Бэлэн зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ. Аягатай аяга хайчилж, дээр нь 1 халбага хийнэ. татсан мах, ирмэгийг хавчих. Баншаа 5-7 минут буцалгаад хайлсан цөцгийн тос түрхсэн тавган дээр тавиад үрж жижиглэсэн бяслагаар сайтар цацна. Бяслаг хайлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол 200 градусын температурт жигнэх.

Хүнсний ногоогоор чанаж болгосон банш

Найрлага:
20 гар хийцийн бууз,
1 лууван,
100 гр цэцэгт байцаа,
100 гр хаш,
100 цуккини,
100 гр шампиньон,
100 гр паприка,
1 шөл махны шоо,
давс, хатаасан яншуй, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Салалт шөлний шоо, давс, хар перц, хатаасан яншуй нэмнэ. Бараг бэлэн болтол нь шөлөнд хүнсний ногоо буцалгана. Дараа нь хүнсний ногооны холимогт банш нэмээд үүссэн массыг бэлэн болтол нь буцалгана. Шинэхэн dill болон яншуйгаар цацаж, шөл, хүнсний ногоотой хамт гүн таваг дээр үйлчил.

Найрлага:
500 гр бууз,
2 өндөг,
2 стек сүү,
3 tbsp. хайлсан цөцгийн тос,
цөцгий - амсах болно,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Буцалж буй давсалсан усанд буузыг бэлэн болтол нь буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг нүхтэй халбагаар вааран саванд хийж, хольцоор дүүргэнэ түүхий өндөгболон давсалсан сүү, цөцгий, цөцгийн тос нэмнэ. Савыг зууханд хийж, баншаа 160 градус хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ нь үргэлж сэтгэл хангалуун, амттай, сэтгэл хөдөлгөм байдаг, учир нь гар хийцийн хоолүргэлж сэтгэлээрээ бэлтгэгддэг.

Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!

Лариса Шуфтайкина