თუ გსურთ გაახაროთ თქვენი სტუმრები უჩვეულო კულინარიული შედევრები, შემდეგ სამეფო სალათი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც სამეფო სალათი, არ არის ისეთი, როგორც სხვა შესაფერისი სადღესასწაულო მაგიდა. და მართლაც, სინდისი არ მაძლევს უფლებას ამას უბრალოდ სალათა ხიზილალათ ვუწოდო, რადგან... ის შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებიც ხელმისაწვდომია მხოლოდ საშუალოზე მაღალი შემოსავლის მქონე ადამიანებისთვის. დიახ და გარეგნობაეს კერძი მიუთითებს მის ურთიერთობაზე მაღალი კლასის კერძებთან.

რეცეპტი: „სამეფო სალათი კალმარით, კრევეტებით და წითელი ხიზილალათ“

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

წითელი ხიზილალა - 80 გ;
კალმარი – 2 კარკასი;
კრევეტები (სასურველია პატარა) – 150 გ (ნახევარი პატარა შეფუთვა);
კარტოფილი - 1-2 ცალი;
ყველი - 100 გ;
კვერცხი - 1 ცალი;
ნახევარი ხახვი;
მაიონეზი;

სამზარეულო:

• ჯერ უნდა გამოაცალოთ კალმარი ფილმიდან, შემდეგ ჩაყაროთ მდუღარე წყალში 5 წუთით, მეტი არა. გათეთრებას რომ დაიწყებენ მზად არიან, გამოიღეთ. დავჭრათ ზოლებად.
• კრევეტები მოვხარშოთ, ამისთვის წიწაკის და დაფნის ფოთლის ჩაყრის შემდეგ ადუღებულ წყალში ვყრით. წყალი აჩერებს დუღილს, დააფარეთ თავსახური და დაელოდეთ, როგორც კი წყალი კვლავ ადუღდება, მოითმინეთ ერთი წუთი და გადაწურეთ წყალი. კრევეტები ნაჭუჭს უნდა გამოეყოთ, შეგიძლიათ დაჭრათ, მაგრამ არც ისე წვრილად.
• შემდეგ მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ყველსაც გავხეხავთ. ხახვი წვრილად დაჭერით.
• ვიღებთ დიდ კერძს. დაალაგეთ ფენებად: კალმარი, კარტოფილი, ხახვი, კვერცხი, კრევეტები, ყველი. ზემოდან მოვასხათ მაიონეზი.
• დაამატეთ ხიზილალა გემოვნებით.
• დააფინეთ მეორე ფენა. რეცეპტის მოსამზადებლად, უბრალოდ მოაყარეთ 2-3 ფენა.

როცა მზად იქნება, სამეფო სალათას ამშვენებს მწვანილებით და ასხურებს ხიზილალას.

თქვენი გემოვნებით, კერძი შეიძლება მორთოთ ყველით, სიმინდით, ბარდათ, ზეთისხილით და კრევეტებით.

რეცეპტი: „სამეფო სალათი წითელი თევზით და ვირთევზათი“

ეს რეცეპტი სამეფო სალათიგანსხვავდება სხვებისგან თავისი დელიკატური გემოთი, რადგან... არ შეიცავს ხიზილალას, რომელიც ცოტა სიმწარეს აძლევს, მაგრამ არის დამუშავებული ყველი და ვაშლი, ამ კომპონენტების კომბინაცია კარტოფილთან და ვირთევზასთან ერთად კერძს სრულიად უჩვეულო იერს აძლევს. გემოვნების დიაპაზონი. თუმცა, სანამ თვითონ არ სცადე, ვერ გაიგებ.

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

უმი წითელი თევზი - 200 გრ
ნედლი ვირთევზა - 150 გრ
კარტოფილი - 2 ც.
მწვანე ვაშლი (მაწონი) - 1 ც.
მყარი ყველი- 80 გრ
კრემი - 50 გ
დამუშავებული ყველი– 2 პატარა ბრიკეტი
მწვანილი გემოვნებით: ოხრახუში, კამა.

სამზარეულო:

• ეს ყველაფერი იწყება "ბალიშის" მომზადებით. ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ მსხვილ სახეხზე ქერქის გარეშე გახეხილი ვაშლი, ქურთუკებში მოხარშული კარტოფილი და წვრილ სახეხზე გახეხილი. მიღებული მასა თანაბარ ფენად გაანაწილეთ ფართო თეფშზე.
  
• შემდეგ წითელი თევზი და ვირთევზა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შევწვათ ტაფაზე, სანამ ოქროს ქერქი 5-7 წთ. მთავარია თევზი არ დაიწვას, თორემ დელიკატური გემოგაფუჭდება სიმწარით.
  
  
• როგორც კი თევზი „ჩამოვა“, შეავსეთ კრემით და დაუმატეთ გამდნარი ყველი.
  
  
• ჩვენ ყურადღებით ვუზრუნველყოფთ ყველის დნებას, გამუდმებით ვურევთ ცხელ მასას.
  
• როგორც კი ყველი გადნება, ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და გააგრილეთ. მიღებული სოუსი წაუსვით სალათის პირველ ფენას.
  
• ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი და მწვანილი. ოხრახუში და კამა ჯობია ხელით გახეხო, რადგან... ლითონი აფუჭებს ახალ მწვანილის გემოს.
  
  

ამ სალათის მშვენიერება იმაში მდგომარეობს, რომ მას თბილად მიირთმევენ, ამ მდგომარეობაში ის გადმოსცემს სამეფო ტრაპეზის მთელ სინაზეს, წვნიანსა და არომატს.

რეცეპტი: "სამეფო ორაგული და წითელი ხიზილალის სალათი"

ამ კერძის რეცეპტი საკმაოდ რთული შესასრულებელია, მაგრამ „პოზიტიური დასასრულის“ შემთხვევაში გაიხარებენ არა მხოლოდ სტუმრები, არამედ თავად შეფ-მზარეულიც, რომელმაც შეძლო კულინარიული ოსტატობის ახალ დონემდე მიაღწიოს. შესრულების მრავალი გზაც არსებობს ამ სალათისკრევეტებით, კიბორჩხალებით, ავოკადოსა და ანანასით. აქ განვიხილავთ ყველაზე პოპულარულ და, ჩემი აზრით, კლასიკურ რეცეპტს.

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 250 გ;
ყველი – ორი ჯიში, მყარი და რბილი, თითო 150გრ;
ხახვი - 1 ცალი;
კვერცხი - 4 ცალი;
იოგურტი - 100 გ;
მდოგვის ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
წითელი ხიზილალა 50-60 გ;

სამზარეულო:

სამეფო სალათი ორაგულითა და წითელი ხიზილალათი შედგება ოთხი ფენისგან.

დასაწყისისთვის, ღირს ხახვის მარინირება, რათა მოგვიანებით არ დაელოდოთ, არამედ არ "დაახრჩოთ", ამიტომ 15 წუთზე მეტ ხანს არ უნდა გაატაროთ. ამისთვის ხახვი წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ წყლისა და ძმრისგან შემდგარ მარინადში 3/2 თანაფარდობით შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი შაქარი (1 ჩაის კოვზი) ძმრის გემოს მოსაშორებლად. ახლა კვერცხები უნდა მოხარშეთ, ცილა გამოაცალკევეთ და გახეხეთ. დაუმატეთ გახეხილი მყარი ყველი და მოაყარეთ პირველი ფენა.

ახლა დავიწყოთ დრესინგის მომზადება. 1 კვერცხის გული (უმი) შეურიეთ იოგურტს, დაუმატეთ მდოგვის ფხვნილი და მარილი გემოვნებით. სცემეს საფუძვლიანად. სოუსი მზად არის. პირველ ფენას ვასხამთ და ვაგრძელებთ მეორის მომზადებას.

ორაგული იჭრება წვრილად და პირველ ფენას ზემოდან ათავსებს. მოასხით სოუსით. მესამე ფენას ვდებთ, ეს არის ჩვენი მწნილი ხახვი, იმედია გაითვალისწინეთ სტატიის დასაწყისში მოცემული რჩევა და სწორად დამარინადეთ. შემდეგი, დაჭერით პატარა კუბებად რბილი ყველიდა მოათავსეთ ხახვის თავზე. დაასხით დანარჩენი სოუსი ყველაფერს. მოაყარეთ გახეხილი კვერცხის გული (მოხარშული).

ფრთხილად მოათავსეთ ხიზილალა კერძის ცენტრში თანაბარ წრეში. დარჩენილ მინდვრებს სამეფო სალათის პერიმეტრზე მოთავსებული ორაგულის ნაჭრებით ვაფორმებთ. სულ ეს იყო, ადვილი არ იყო, მაგრამ დამეთანხმებით, ღირს.

რეცეპტი: „სამეფო სალათი წითელი ხიზილალათი, ვერსია ზარმაცებისთვის“

ეს რეცეპტი ნასესხები იქნა კამჩატკაში მოგზაურობისას, სადაც ზღვის პროდუქტები უხვადაა და მოსახლეობას კერძით ზედმეტად შეწუხების სურვილი არ აქვს. გამოდის ძალიან გემრიელი სალათი, უჩვეულო არომატით, მაგრამ გარეგნულად საკმაოდ ბანალურია. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული, იქნებ გამოასწოროთ ეს პატარა ხარვეზი.

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

კალმარი - 2 ცალი;
კრევეტები - 150 გ;
კვერცხი - 1 ცალი;
ხახვი - 1/4 ხახვი;
მაიონეზი;
წითელი ხიზილალა – საკმარისია 3 (ჩაის კოვზი) ხიზილალა;

სამზარეულო:

ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, კალმარი და კრევეტები მოხარშოთ (დაწვრილებით იხილეთ ზემოთ), კალმარი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, კრევეტებს კი აცალოთ კანი. ყველაფერი, რაც ახლა დავჭრათ, ჩაასხით ღრმა თეფშში, ხელსაყრელია ინგრედიენტების შერევისთვის, ემატება გახეხილი კვერცხი და უხვად წაუსვით მაიონეზი. საფუძვლიანად აურიეთ და შედგით მაცივარში 1-2 საათით. ამ დროის განმავლობაში, კერძი მარინდება.

სამეფო სალათის მირთმევამდე უნდა წაუსვით მას ხიზილალა, თანაბრად გადაანაწილოთ ზედაპირზე. სხვათა შორის, კამჩადალები სალათებისთვის ურჩევნიათ ხიზილალის მცირე ჯიშებს, ამიტომ ისინი იყენებენ ხიზილალას ისეთი თევზისგან, როგორიცაა სოკის ორაგული და ვარდისფერ ორაგული მადის მოსამზადებლად. ჭამის დროა!

დღეს, მაღალი, რესტორნის სამზარეულოს კერძები შეიძლება გახდეს ჩვეულებრივი ლანჩი ყველასთვის. თუმცა, ადრე ყველაფერი სულ სხვაგვარად იყო.

იყო კერძები, რომლებსაც უბრალო ხალხი ჭამდა და იყო კერძები სამეფო, სამეფო სამზარეულოდან. რატომ იყვნენ ისინი გამორჩეული? ადრე იმპორტირებული პროდუქციის სიუხვე არ იყო და ამიტომ ეგზოტიკური ინგრედიენტები უბრალოების სუფრას არ აღწევდა.

ხალხი ჭამდა იმას, რაც მათ ბაღებში იზრდებოდა, ან რასაც მათი თანამემამულეები ბაზარში ყიდდნენ. მმართველი ელიტა ტკბებოდა უჩვეულო კერძებით, რომლებიც მზადდებოდა „ათასი ქვეყნიდან“ ჩამოტანილი პროდუქტებისგან.

სამეფო კერძების მეორე თავისებურება ის იყო, რომ მათ "საზღვარგარეთ" შეფ-მზარეულები ამზადებდნენ. ციხეების მშენებლობაში მონაწილეობას იღებდნენ ევროპელი არქიტექტორები და მათთან ერთად ქალაქში ფრანგი და იტალიელი შეფ-მზარეულები მოვიდნენ. მათ გააკეთეს უჩვეულო სოუსებიდა სოუსები, სალათები და აღმოსავლური სანელებლები კერძებში.

ერთ-ერთი კერძი იყო სამეფო სალათი ორაგულით. თევზიც დაცურავდა ჩვენს ზღვებში, მაგრამ მხოლოდ მოწვეულმა შეფ-მზარეულებმა მიართვეს მას ლამაზად, სხვა ინგრედიენტებთან შეხამებით. ამ მიზეზით, სალათი გახდა მართლაც სამეფო და ღირსი ყველაზე უფროსი პიროვნებების სუფრისთვის. დღეს ამ სალათის რამდენიმე ვარიაციაა. მზადდება ფაფუკი ფორმით და მიირთმევენ გამჭვირვალე ჭურჭელში, რათა უგემრიელესი „კონსტრუქციის“ სილამაზე გამოჩნდეს.

სამეფო სალათი ორაგულით - საჭმლისა და კერძების მომზადება

სამეფო სალათისთვის ორაგული მსუბუქად დამარილებულია, გაწმენდილია ძვლებისგან. არ იყიდოთ გაყინული თევზი თქვენი კერძისთვის. უმჯობესია იყიდოთ ახალი თევზი მთლიანად და თავად გაჭრათ, შემდეგ კი მარილი მოაყაროთ: თავი და კუდი უნდა მოაჭრათ, წიაღები და ხერხემლიანები ამოიღოთ და კანი მოაცილოთ. ფილეს ყველა მხრიდან მოაყარეთ მარილის ფენა და შედგით მაცივარში ერთი საათით. შემდეგ თევზი მარილისგან უნდა გაირეცხოს და შეიძლება მისი გამოყენება.

სალათისთვის ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სრულიად ჩვეულებრივი და ნაცნობი საკვები - კვერცხი, კარტოფილი, სტაფილო და სხვა ზღვის პროდუქტები. სალათის თვისება შეიძლება ჩაითვალოს გემრიელი გასახდელი.

ნუ დაივიწყებთ დეკორაციის შესახებ! სამეფო სალათი ორაგულით მორთეთ წითელი ხიზილალათ, ბროწეულის მარცვლებით, თხილით და კრევეტების ხორცით.

რეცეპტი 1: სამეფო სალათი ორაგულით

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ ორი სახის ყველი - რბილი და მყარი. ვინაიდან ყველი საკმაოდ კალორიული და შემავსებელია, სოუსი უნდა იყოს ნაზი და მსუბუქი. საუკეთესოდ მოქმედებს იოგურტი, კვერცხის გულით და კოვზით ათქვეფილი. მდოგვის ფხვნილი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• თევზის ფილე - 210 გრ.
• რბილი ყველი (ფილადელფიის მსგავსად) - 160 გრ.
• მყარი ყველი (პარმეზანი) - 150 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• კვერცხი - 3 ც. + 1 გული სოუსისთვის
• იოგურტი - 4 ს/კ.
• მდოგვის ფხვნილი - 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ სოუსი - ათქვიფეთ იოგურტი უმი კვერცხის გულთან ერთად მიქსერით, დაამატეთ ხმელი მწვანილი, მარილი და ერთი ჩაის კოვზი მდოგვის ფხვნილი.
2. გახეხეთ მყარი ყველი.
3. კვერცხი მაგრად მოხარშეთ, გულები ცილებისგან გამოაცალკევეთ. გახეხეთ. თეთრი იქნება პირველი ფენა სამეფო სალათისთვის. მოასხით მას დრესინგი და მოაყარეთ მყარი ყველი.
4. მეორე ფენა იქნება თევზი. ორაგული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეზეთეთ გასახდელით.
5. ხახვი დაჭერით და მარინადეთ - მოათავსეთ 12 წუთის განმავლობაში ორი ჩაის კოვზი ძმრის, 3 სუფრის კოვზი წყლის და 1 ჩაის კოვზი შაქრის ნარევში. ეს სამეფო სალათის მესამე ფენაა.
6. სალათის მეოთხე ფენა არის რბილი ყველი. კუბიკებად დავჭრათ, ხახვზე მოვაყაროთ, დარჩენილი დრესინგი წავუსვათ და მოვაყაროთ გახეხილი კვერცხის გული.

რეცეპტი 2: სამეფო სალათი ორაგულითა და კრევეტებით

გემრიელი და მსუბუქი კერძი თევზით და კრევეტებით ანანასთან ერთად საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. გამოიყენეთ ექსკლუზიურად ახალი ანანასი ამ კერძისთვის.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ½ რბილობი ერთი ანანასი
• მყარი ყველი - 260 გრ.
• თევზი - 210 გრ.
• კრევეტები - 180 გრ.
• იოგურტი - 3 ს/კ.
• მაიონეზი - 2 ს.კ.
• ბროწეულის მარცვლები

მომზადების მეთოდი:

1. ყველი გახეხეთ, გაყავით ორ ნაწილად და მოათავსეთ ჭურჭლის ძირში.
2. შეურიეთ მაიონეზი და იოგურტი, წაუსვით ყველი დრესინგით.
3. თევზი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ყველზე. ფუნჯი სოუსით.
4. ანანასი დავჭრათ კუბებად. მოათავსეთ ორაგულზე. ფუნჯი სოუსით.
5. მოხარშეთ კრევეტები, ამოიღეთ ხორცი ჭურვიდან, მოათავსეთ ანანასზე, წაუსვით დრესინგი.
6. სალათას მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და მორთეთ ბროწეულის მარცვლებით.

რეცეპტი 3: სამეფო სალათი ორაგულით კარტოფილის საწოლზე

ეს სალათი მომზადებისთანავე მიირთვით თბილი. დაგჭირდებათ კარტოფილი, ნაღების ყველი, ორაგული და ვირთევზა. ნუ გაგიკვირდებათ რეცეპტში მოცემული ვაშლი - მისი მჟავე გემო სასიამოვნოდ არბილებს კარტოფილის "სიმძიმეს".

საჭირო ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 2 ც.
• მაწონი ვაშლი - 1 ც.
• უმი ორაგული - 190 გრ.
• ნედლი ვირთევზა – 160 გრ.
• დამუშავებული ყველი - 2 ც.
• კრემი - 60 გრ.
• პარმეზანი - 70 გრ.
• ახალი ოხრახუში

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ კარტოფილი კანში. გააგრილეთ, მოაცილეთ კანი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. ვაშლი გათალეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ კარტოფილს. ჩამოაყალიბეთ ეს ნარევი სამეფო სალათის "ბალიშად".
3. დამუშავებული ყველი დავჭრათ კუბიკებად.
4. ორაგული და ვირთევზა დავჭრათ ნაჭრებად. შეწვით ტაფაზე 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ნაღები და ყველი. აურიეთ სპატულით, სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება. გამორთეთ ცეცხლი და ნარევი ოდნავ გაცივდით.
5. გახეხეთ მყარი ყველი.
6. თევზის შიგთავსი მოათავსეთ კარტოფილის საწოლზე, მოაყარეთ ყველი და დაჭრილი მწვანილი.

რეცეპტი 4: სამეფო სალათი ორაგულითა და ავოკადოთი

ამ სალათისთვის დაგჭირდებათ მსხლის ორი სახეობა - ავოკადო და ჩინური დურუმი. კომბინაცია დამარილებული თევზი, ხილი და ბოსტნეული ქვეშ ყველის ქერქისასიამოვნოდ გაგაოცებთ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• წითელი თევზი - 270 გრ.
• ავოკადო - 2 ც.
• ჩინური მსხალი - 1 ც.
• ახალი კიტრი - 2 ცალი.
• პარმეზანი - 90 გრ.
• იოგურტი - 110 მლ.
• მაიონეზი - 2 ს.კ.
• ფიჭვის კაკალი– 30 გრ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ სალათის სოუსი. თხილი გაათბეთ სუფთა ტაფაზე 5 წუთის განმავლობაში, გახეხეთ ბლენდერში მაიონეზით და არაჟანით.
2. სალათის პირველი ფენა არის ავოკადო. რბილობი დავჭრათ კუბიკებად და წავუსვათ დრესინგი.
3. მეორე ფენა არის თევზი. ორაგული დავჭრათ კვადრატებად და მოვათავსოთ ავოკადოზე, წავუსვათ სოუსი.
4. გააცალეთ კიტრი და დაჭერით თხელ ზოლებად.
5. სალათის მეოთხე ფენა ჩინური მსხალია. გახეხეთ, დაალაგეთ და წაუსვით დრესინგი.
6. გახეხეთ ყველი პარმეზანი და მოაყარეთ სალათს.

რეცეპტი 5: სამეფო სალათი ორაგულითა და კიბორჩხალებით

ამ სალათისთვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ ექსკლუზიურად კრაბის ხორცი. კერძის გასაფორმებლად დაგჭირდებათ მეფე კრევეტები.

საჭირო ინგრედიენტები:

• მსუბუქად დამარილებული თევზი - 230 გრ.
• კრაბის ხორცი - 200 გრ.
• კვერცხი - 3 ც.
• მყარი ყველი - 210 გრ.
• ახალი პომიდორი - 2 ცალი.
• ახალი ხახვი - 1 ც.
• კეფირი - 4 ს/კ.
• მაიონეზი - 3 ს/კ.
• ახალი კამა

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები მოხარშეთ მაგრად, გაყავით გული და თეთრი. დაჭრილი ცილა იქნება სალათის ქვედა ფენა.
2. მოამზადეთ დრესინგი დაჭრილი კამა, მაიონეზი და კეფირი. წაუსვით მას თეთრები.
3. თევზი დავჭრათ ზოლებად. მოათავსეთ კვერცხის ცილებზე.
4. ყველი გახეხეთ და გაყავით შუაზე. ნახევარი მოაყარეთ თევზს და წაუსვით სოუსი.
5. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. ეს არის ფენა ყველის შემდეგ.
6. კრაბის ხორცი გადაწურეთ და დაჭერით კუბებად. მოათავსეთ პომიდორზე.
7. ხახვი დაჭერით და ადუღეთ ძმრის, წყლისა და შაქრის ნარევში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ კიბორჩხალებზე, ზემოდან დაასხით კეფირის სოუსი.
8. ხახვს მოაყარეთ გახეხილი გული.

რომელი სოუსი არის საუკეთესო სამეფო სალათისთვის? უნდა იყოს კრემისებური, არა ძალიან ცხიმიანი, მაგრამ მაინც სქელი. გამოიყენეთ იოგურტი ან მაწონი, როგორც საფუძველი, დაამატეთ მაიონეზი, არაჟანი ან ნაღები. მწვანილიც არ დაგავიწყდეთ – წითელ თევზთან შერწყმისას შესაბამისი იქნება დაჭრილი კამა ან ოხრახუში.

დიდი რაოდენობაა. ყველა კერძს აქვს ერთი საერთო - ინგრედიენტები საკმაოდ უჩვეულო და დახვეწილია. მაგრამ ყველაზე ორიგინალური და გემრიელად გემრიელი კერძი მზადდება წითელი თევზითა და ხიზილალათ. ცხოვრების ყველაზე კაშკაშა მოვლენებს უნდა ახლდეს ისეთი საოცარი კულინარიული ქმნილებები, როგორიცაა,.

საოცრად ნაზი მკვებავი სალათიშესანიშნავად ჯდება სადღესასწაულო ატმოსფეროში. კერძის კომპონენტები იმდენად ჯანსაღი და გემრიელია, რომ ყველაზე რჩეული სტუმრებიც კი ვერ გაუძლებენ მას.

დაგჭირდებათ:

• 3 კვერცხი;
• 200 გრ. ყველი;
• 50 გრ. ზეთები;
• 50 გრ. წითელი ხიზილალა;
• 50 გრ. ზეთისხილი;
• 50 გრ. მაიონეზი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1/4 ჩ.კ. წიწაკა;
• 1/2 ლიმონი;
• 50 გრ. ოხრახუში

სამეფო სალათის რეცეპტი წითელი თევზით:

1. კვერცხები მოხარშული, შემდეგ გაცივებული და კანი. შემდეგ გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოათავსეთ სალათის თასში.
2. ნიორი გახეხილია და გადის პრესაში.
3. მაიონეზს ურევენ დაჭრილ ნიორს და მიღებულ ნარევს კვერცხის ფენაში ასველებენ.
4. ყველს წვრილ სახეხზე გახეხეთ და უმატებენ კერძს.
5. წინა ფენის მსგავსად დაასველეთ ნივრისა და მაიონეზის ნარევში.
6. ფილე დავჭრათ თხელ ზოლებად და მოვათავსოთ შემდეგ ფენაში.
7. წინასწარ გაყინული კარაქიგახეხეთ პირდაპირ სალათში.
8. ზეთისხილი დავჭრათ წრეებად და მოვათავსოთ ზეთში.
9. მწვანილი გარეცხილია და დაჭრილი.
10. ლიმონი გარეცხილია და დაჭრილი ნახევარ რგოლებად.
11. მწვანილს ზემოდან მოათავსეთ ხიზილალა, მორთეთ მწვანილებით და ლიმონის ნაჭრებით და სალათი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ გაჟღენთილიყო.

მნიშვნელოვანი! კარაქი წინასწარ უნდა გაიყინოს. თუ პროდუქტი უბრალოდ გაცივდა მაცივარში, მაშინ გახეხვა უბრალოდ შეუძლებელი იქნება.

სამეფო სალათი ხიზილალა და წითელი თევზი

ამ საოცარ ნივთს განსაკუთრებულს ხდის იოგურტისგან დამზადებული სოუსი. ამ შევსების წყალობით, მათაც კი, ვინც მკაცრად იცავს დიეტას და ყურადღებით აკვირდება თავის წონას, შეუძლიათ საკუთარი თავის მკურნალობა.

დაგჭირდებათ:

• 250 გრ. წითელი მსუბუქად დამარილებული თევზის ფილე;
• 150 გრ. მყარი ყველი;
• 150 გრ. რბილი ყველი;
• 1 ხახვი;
• 4 კვერცხი;
• 100 გრ. იოგურტი;
• 1 უმი გული;
• 1 ჩ.კ. მდოგვის ფხვნილი;
• 2 ჩ.კ. ძმარი;
• 1 ჩ.კ. საჰარა;
• 50 გრ. წითელი ხიზილალა.

სამეფო სალათი წითელი თევზით და ხიზილალათ:

1. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით და დაასხით წყლის, შაქრისა და ძმრის ნარევი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სითხე წურავენ და მასას ხელით გამოწურავთ.
2. კვერცხები იხარშება, შემდეგ გაცივდება, გამოაცალკევებენ ნაჭუჭებს და ანაწილებენ გულებსა და ცილებად. შეიზილეთ ერთმანეთისგან ცალკე.
3. მყარი ყველი გახეხილი და შერეული პროტეინებით - ეს არის პირველი კომპონენტი, რომელიც მოთავსებულია სალათის კერძში.
4. ნედლი გული ურევენ იოგურტს და მდოგვის. დარწმუნდით, რომ სცემეს ენერგიულად, რაც შეიძლება აქტიურად. შედეგად ვიღებთ სოუსს, რომლითაც ფენებს გავასველებთ.
5. სოუსი გადაუსვით სალათის პირველ ფენას.
6. თევზის ფილეს წვრილად ჭრიან და ათავსებენ ჭურჭელში, რის შემდეგაც მას სოუსით აფენენ.
7. ამ პროდუქტზე მოთავსებულია ხახვი, რომელიც თავიდანვე მწნილ იქნა.
8. რბილი ყველი იჭრება მინიატურულ კვადრატებად და მოთავსებულია შემდეგ. მას ასხამენ სოუსით.
9. სალათს ჯერ არ გამოუყენებია გული.
10. კერძს ზემოდან ხიზილალა ამშვენებს.

რჩევა: ძმრის ნაცვლად, როგორც მარინადი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი

სამეფო სალათი წითელი თევზით რულონებად

კერძის მირთმევის არაჩვეულებრივი ხერხი სტუმრების აპლოდისმენტებს იწვევს. ყოველივე ამის შემდეგ, დახვეწილი კომპონენტების გარდა, დიზაინიც გასაოცარია. საზეიმო და სადღესასწაულო განწყობა გარანტირებულია.

დაგჭირდებათ:

• პიტა;
• 200 გრ. წითელი მსუბუქად დამარილებული თევზის ფილე;
• 2 კარტოფილი;
• 2 კვერცხი;
• 50 გრ. წითელი ხიზილალა;
• 100 გრ. მაიონეზი.

სამეფო სალათი წითელი თევზით:

1. პირველ რიგში მოამზადეთ ბოსტნეული და კვერცხი. ადუღებენ, აძლევენ გაციებას და შემდეგ აცლიან. შემდეგ სათითაოდ გახეხეთ ცალკე კონტეინერებში.
2. თევზის ფილე იჭრება თხელ ნაჭრებად.
3. მოათავსეთ კარტოფილი პიტას პურზე და დაასველეთ მაიონეზით.
4. შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი კვერცხი, რომელიც, რა თქმა უნდა, ასევე უნდა იყოს დაფარული.
5. რჩება მხოლოდ თევზის ნაჭრების საკითხი.
6. პიტას პურს რულეტად ახვევენ და 2 საათით მაცივარში დებენ.
7. შემდეგ რულონს ჭრიან, ასხამენ ხიზილალას და მიირთმევენ სტუმრებს.

მნიშვნელოვანი! იმისათვის, რომ რულონი იყოს სწორი ფორმის და თითოეულმა ფენამ დაიმალოს წინა, ფორმირების პროცესში თითოეულმა მომდევნო კომპონენტმა რამდენიმე სანტიმეტრით უფრო მცირე ფართობი უნდა დაიკავოს.

სამეფო სალათის რეცეპტი წითელი თევზით, ხიზილალათა და ბრინჯით

ტყუილად არ არის ბრინჯი ასეთი პოპულარული აღმოსავლურ კულინარიაში, რადგან ის საოცარი პროდუქტია, რომელიც კერძების თითქმის ნებისმიერ ინგრედიენტთან ერთად შეიძლება. და შესაბამისად, მასში დამატება ერთდროულად ორიგინალური და გემრიელი გადაწყვეტაა.

დაგჭირდებათ:

• 150 გრ. წითელი ხიზილალა;
• 100 გრ. ბრინჯი;
• 5 კვერცხი;
• 200 გრ. მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი;
• 1 ხახვი;
• 50 გრ. სალათის ფოთლები;
• 100 გრ. მაიონეზი.

სამეფო სალათის რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. ბრინჯს რეცხავენ და ადუღებენ, მომზადებისთანავე ათავსებენ ქილაში და რეცხავენ.
2. კვერცხები მაგრად მოხარშული, შემდეგ გაცივებულია დაბალ ტემპერატურაზე წყალში, კანია და დაჭრილი ნაჭრებად.
3. ხახვი გაფცქვენით და დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. თევზის ფილე დაჭერით კუბიკებად.
5. პროდუქტების მომზადების დასრულების შემდეგ ასხამენ საერთო თასში, ასხამენ მაიონეზს და კარგად ურევენ.
6. გარეცხილი და გამხმარი სალათის ფოთლები მოათავსეთ ტარტლეტებში ან პორციულ თასებში.
7. მადას ათავსებენ სალათის ფოთლებზე და ამშვენებს ხიზილალას.

სამეფო სალათი წითელი თევზით და ხიზილალა ტარტლეტებში

დახვეწილი კერძი განსაკუთრებულად უნდა მიირთვათ. სალათი მაქსიმალურად მდიდარია ზღვის პროდუქტების მრავალფეროვნებით, ის უბრალოდ საოცრად გამოიყურება და ამავდროულად მისი გემო წარმოუდგენლად კაშკაშაა, რაც იწვევს საშინელ სიამოვნებას.

დაგჭირდებათ:

• 200 გრ. კალმარი;
• 100 გრ. წითელი ხიზილალა;
• 150 გრ. წითელი შებოლილი თევზის ფილე;
• 200 გრ. კრევეტები;
• 3 კვერცხი;
• 1 ხახვი;
• 3 პომიდორი;
• 2o გრ. ლიმონის წვენი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 100 გრ. მაიონეზი;
• 40 გრ. გამწვანება;
• 1 ჩ.კ. წიწაკა;
• ტარტლეტები.

წითელი თევზისა და სამეფო ხიზილალის სალათი:

1. კალმარი შევიდა ცხელი წყალიგაყინვა. რის შემდეგაც ზღვის პროდუქტები იხარშება. მოხარშვის შემდეგ კარკასებს ასუფთავებენ და კუბიკებად ჭრიან.
2. თევზის ფილე წვრილად დაჭერით.
3. კრევეტებს ადუღებენ, ასხამენ ლიმონის წვენს, ურევენ ახლად დაჭრილ არომატულ ნიორს და წიწაკას. ამ ნარევში აჩერებენ დაახლოებით თხუთმეტ წუთს და შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში, დაფქვავენ.
4. კვერცხები მყარად მოხარშული, შემდეგ გაცივებულია დაბალტემპერატურ წყალში, გახეხეთ და დაჭრილი წვრილად.
5. პომიდორი გაჭრილია შუაზე. ჩაის კოვზით აცლიან მათ თესლს და ზედმეტ წვენს, თავად რბილობი კი კუბიკებად ჭრიან.
6. ხახვი გაფცქვენით და ძალიან წვრილად დაჭერით.
7. მომზადებულ პროდუქტებს ურევენ, რის შემდეგაც მაიონეზს ასხამენ და ისევ თავისთავად ურევენ.
8. მიღებული მასა მოათავსეთ ტარტლეტებში.
9. თითოეულ პორციას მაქსიმალურად გულუხვად აფარებთ ხიზილალას და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
10. როდესაც სტუმრები უკვე ზღურბლზე არიან, სამეფო ტარტლეტებს ასხამენ დაჭრილი და წინასწარ გარეცხილი მწვანილით. მხოლოდ ამის შემდეგ მოაქვთ მას მაგიდასთან.

იდეალურია ისეთი კეთილშობილური და დახვეწილი პროდუქტები, როგორიცაა წითელი თევზი და ხიზილალა, რომელთა გემო წარმოუდგენლად მდიდარი და კეთილშობილურია. ასეთი ქმნილების დიზაინი აუცილებლად ნათელია, თუნდაც "რესტორნის მსგავსი", შეიძლება ითქვას. კერძების მომზადება ისეთი სიამოვნებაა, რომელზეც უარს უბრალოდ ვერ იტყვი. ძალიან სწრაფი და საოცრად გემრიელი.

წითელი თევზით და იმავე ფერის ხიზილალათ. კარგად ჟღერს, არა? ეს კერძი, სულაც არ არის, განკუთვნილია მხოლოდ იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ "სქელი" საფულე. ვეთანხმები, ყველას შეუძლია წელიწადში ერთხელ. ღირს, დამიჯერე! ჩვენ შევაგროვეთ მხოლოდ თქვენთვის საუკეთესო რეცეპტებიროგორ მოვამზადოთ და წითელი თევზი.

რომლის ჭამა შეიძლება ძილის წინც და მათთვისაც, ვინც ექვსის შემდეგ არ ჭამს. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ შედეგზე ეს საერთოდ არ მოქმედებს. ცხარე სოუსის გამო კიდევ უფრო გემრიელი ხდება.

მეფე სალათის რეცეპტი შეიცავს:

• 100 გრამი მსუბუქად დამარილებული ორაგული;
• 100 გრამი წითელი ხიზილალა;
• 10 მწყერის კვერცხები;
• 120 გრამი ჩერი პომიდორი;
• 200 გრამი აისბერგის სალათის ფოთოლი;
• მწვანილი გემოვნებით;
• 15 მლ თაფლი;
• 15 გრამი მარცვლოვანი მდოგვი;
• 15 გრამი დიჟონის მდოგვი;
• 30 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 15 მლ ძმარი;
• 1 კბილი ნიორი.

მეფის სალათის რეცეპტი:

1. უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ სოუსი. აუცილებელია ნივრის კანი გაფცქვნა და პრესის საშუალებით მოათავსოთ.
2. შემდეგ შეურიეთ ორივე მდოგვი, თაფლი, ძმარი და ნიორი. მიიყვანეთ გლუვზე და დაამატეთ ზეთი, დაასხით ნელ-ნელა თხელ ლენტით.
3. მიიყვანეთ გასახდელის ყველა კომპონენტი ერთგვაროვან ფერსა და ტექსტურაზე.
4. შედგით მაცივარში, დააფარეთ ფილმი.
5. შემდეგი ნაბიჯი არის კვერცხის მომზადება. ამისათვის თქვენ უნდა გარეცხოთ კვერცხები და მოათავსოთ ისინი ქვაბში ცივი წყალი. წყალი უნდა იყოს იმდენი, რომ კვერცხები რამდენიმე სანტიმეტრით დაიფაროს.
6. წყალი კვერცხებთან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ორი-სამი წუთის განმავლობაში. ეს იქნება კვერცხები ჩანთაში. ოღონდ არა ისეთი, როგორიც გავრცელდება, მაგრამ გულიც არ გაუჭირდება. ეს იქნება კრემისებური სტრუქტურის გული.
7. მზა კვერცხები მდუღარე წყალში გადაიტანეთ ყინულ წყალში. ეს შეაჩერებს მომზადების პროცესს და კვერცხები სწრაფად გაცივდება.
8. გაცივებული კვერცხები შეიძლება გაიწმინდოს მხოლოდ ათი წუთის შემდეგ. ამოიღეთ ჭურვები მათგან და გაჭერით ნახევრად.
9. გარეცხეთ და გააშრეთ პომიდორი. ან დაელოდეთ სანამ არ გაშრება. ჩერი პომიდორი დავჭრათ ნახევრად ან ოთხად.
10. დაშალეთ აისბერგი. გადაყარეთ ზედა ფოთლები, გარეცხეთ და გააშრეთ დანარჩენი. მოათავსეთ მწვანილთან ერთად სალათის ძირში.
11. თევზი დავჭრათ წვრილ პატარა ნაჭრებად.
12. მწყერის კვერცხებისა და პომიდვრის ნახევრები თანაბრად მოათავსეთ აისბერგის ფოთლებსა და მწვანილებზე.
13. ზემოდან ფრთხილად მოათავსეთ თევზის ნაჭრები. მოაყარეთ წითელი ხიზილალა.
14. სალათას მოასხით მომზადებული სოუსი და მიირთვით.

რჩევა: ეს სალათი ასევე კარგად უხდება ოხრახუშის დაფუძნებულ დრესინგის. ამისთვის ბლენდერში აურიეთ 15 გრამი ახალი ოხრახუშის ფოთლები, 15 მლ ლიმონის წვენი და 60 მლ ზეითუნის ზეთი. მიიყვანეთ გლუვამდე და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

სამეფო სალათი წითელი ხიზილალათ

ეს შეიძლება ეგზოტიკურად ჩაითვალოს მხოლოდ იმიტომ, რომ ჩვენი ხალხი სალათში შემავალ პროდუქტებს ძალიან იშვიათად მოიხმარს. ჩვენ არ გვესმის ახლის ამ შიშის მიზეზი. ბოლოს და ბოლოს ახალი გემოვნებამიეცით სასიამოვნო ემოციები და, მინიმუმ, გაჯერება.

სამეფო სალათის რეცეპტი შეიცავს:

• 1 ავოკადო;
• სალათის ფოთლები;
• 100 გრამი ფიჭვის კაკალი;
• 100 გრამი გახეხილი კრევეტები;
• 50 გრამი წითელი ხიზილალა;
• 100 გრამი ვარდისფერი ორაგული დაკონსერვებული;
• 300 გრამი ჩერი პომიდორი;
• 100 გრამი ზეთისხილი დაფქული;
• 20 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 20 მლ ლიმონის წვენი.

მოამზადეთ სამეფო სალათი ხიზილალათ:

1. გარეცხეთ ავოკადო და გაჭერით შუაზე, ორმოზე დაყრდნობილი დანით. მოჭრილი ნაწილები ერთმანეთის საპირისპიროდ მოაბრუნეთ, ერთი ნახევარი ამოიღეთ.
2. გააცალეთ ავოკადოს ნახევარი და დაჭერით ხორცი პატარა ნაჭრებად.
3. გახსენით ვარდისფერი ორაგულის ქილა და გადაწურეთ სითხე. თევზის ფილე გამოაცალკევეთ ჩანგლით.
4. ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად, გავრეცხოთ პომიდორი და დავჭრათ ოთხად.
5. მშრალ ტაფაზე შეწვით თხილი ოქროსფერამდე.
6. სალათის ფოთლები დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
7. სალათის თასში შეურიეთ ავოკადო, თხილი, სალათის ფოთოლი, წითელი ხიზილალა, კრევეტები, თევზი, ჩერი პომიდორი, ზეთისხილი.
8. შეასხით ყველაფერი ზეთით და ლიმონის წვენით, შეაზავეთ სანელებლებით და აურიეთ.

რჩევა: ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი ყველაზე კლასიკური სამოსია თევზისა და ზღვის პროდუქტებისთვის. ასევე შეგიძლიათ სალათი დააგემოვნოთ ჩვეულებრივი მაიონეზით, არაჟანით ან ნებისმიერი სხვა სოუსით.

სამეფო სალათი ორაგულით

სალათი უბრალოდ ზედმეტად გაჯერებულია სხვადასხვა პროდუქტებით. ძალიან გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია! არ ინანებთ ფულის დახარჯვას ორაგულის ხორცზე ან იმ ფაქტს, რომ გადაწყვიტეთ მისი ასე ძვირად მომზადება, მაგრამ გურმანი სალათი.

პროდუქტების სია:

• 100 გრამი მსუბუქად დამარილებული ორაგული;
• 100 გრამი წითელი ხიზილალა;
• 50 გრამი მაკადამიის კაკალი;
• 8 კრევეტი;
• 4 მწყერის კვერცხი;
• 3-4 სალათის ფოთოლი;
• 15 მლ ლიმონის წვენი;
• 5 მლ დიჟონის მდოგვი;
• 5 მლ თაფლი;
• 90 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 15 მლ ღვინის ძმარი.

მოამზადეთ მეფე სალათი ორაგულით:

1. დალუქულ, გაჟონვაგამძლე კონტეინერში შეურიეთ თაფლი, ლიმონის წვენი, მდოგვი, ზეთი და ძმარი. მჭიდროდ დახურეთ ყუთი და შეანჯღრიეთ. ზუსტად ასე ამზადებენ ერთი შეხედვით „რთულ“ მდოგვის საფენს.
2. ორაგულის ხორცი დავჭრათ თხელ, მაგრამ არა მსხვილ ნაჭრებად.
3. კრევეტები უნდა მოიხარშოს. ამისათვის ჯერ გააცალეთ კანი და შემდეგ ჩაყარეთ მდუღარე, მარილიან წყალში.
4. მოხარშეთ კრევეტები არა უმეტეს სამი წუთის განმავლობაში. თუ გადააჭარბებთ, კრევეტები რეზინისფერი გახდება და პროდუქტს გააფუჭებთ. ამიტომ, აქ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ.
5. დროის გასვლის შემდეგ კრევეტები ამოიღეთ და გაცივდით.
6. გარეცხეთ კვერცხები და მოათავსეთ ქვაბში. წყალი უნდა იყოს იმდენი, რომ კვერცხები რამდენიმე სანტიმეტრით დაიფაროს. ქვაბი წყლით და კვერცხით გადმოდგით ღუმელში.
7. კვერცხები მოხარშეთ არა უმეტეს ოთხი წუთის განმავლობაში წყლის ადუღების მომენტიდან.
8. მზა კვერცხებიდან გადაწურეთ მდუღარე წყალი და მოათავსეთ ცივ წყალში გასაგრილებლად.
9. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ, კვერცხები შეიძლება გაფცქვნათ და ნახევრად გაჭრათ.
10. გარეცხეთ სალათის ფოთლები და გააშრეთ. დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად.
11. უმჯობესია მაკადამიის თხილი გავჭრათ ნახევრად ან მეოთხედზე, რადგან ისინი ძალიან დიდია. არ არის საჭირო მათი შეწვა, რადგან ისინი დაკარგავენ ღირებულ გემოს.
12. შემდეგი არის შეკრება. მოათავსეთ სალათის ფოთლები, რომლებზეც თანაბრად მოათავსეთ ორაგულის ნაჭრები. შემდეგი არის კვერცხი და კრევეტები. ყველაფერს მოაყარეთ თხილი, ხიზილალა და დაასხით დრესინგი. კარგი მადა!

სამეფო სალათი ხიზილალა

სალათს ექნება ბევრი მწვანილი და, შესაბამისად, ბევრი ენერგია. თითქმის ყველა იქნება მწვანე, გარდა თევზისა და ხიზილალა. რადგან ზეთისხილი და კაპერსი კი მწვანეა.

პროდუქტების სია:

• 1 სალათის ფოთოლი;
• 4 ჭიქა წყალმცენარე;
• 50 გრამი აისბერგის სალათის ფოთოლი;
• 100 გრამი წითელი ხიზილალა;
• 120 გრამი მსუბუქად დამარილებული კალმახი;
• 15 გრამი კაპერსი;
• 1 მწვანე ხახვი ხახვთან ერთად;
• 100 მლ არაჟანი;
• 25 გრამი ახალი მწვანილი;
• 30 გრამი ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ სამეფო სალათი თევზით:

1. შეუთავსეთ არაჟანი, ხახვი და მწვანილი. სხვათა შორის, მწვანილი შეიძლება იყოს ნებისმიერი გემოთი. ეს შეიძლება იყოს კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი, ასევე რეჰანი, როზმარინი, მარჯორამი. მოაყარეთ სოუსი გემოვნებით და გააჩერეთ.
2. სალათის ფოთლებსა და აისბერგის სალათს მოაცილეთ გარე ფოთლები. შემდეგ გამოაცალეთ კომბოსტოს თავები და გარეცხეთ ფოთლები.
3. გააშრეთ სალათის ფოთლები ან დაელოდეთ სანამ გაშრება.
4. მორწყვა დავჭრათ, გავრეცხოთ და გავაშროთ.
5. სალათის ფოთოლი და აისბერგი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
6. დაამატეთ კაპერსი.
7. გარეცხეთ მწვანე ხახვი და დაელოდეთ გაშრობას.
8. წვრილად დაჭერით ხახვი და მწვანე ხახვი.
9. თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
10. ჭურჭელზე მოათავსეთ ყველა სახის მწვანილი და აურიეთ.
11. შემდეგი, წარმოადგინეთ კალმახი და მოაყარეთ ხიზილალა.
12. სალათს მოაყარეთ დრესინგი და მიირთვით!

რჩევა: თუ თქვენ და თქვენს ახლობლებს არ გიყვართ ცხარე საკვები, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ნაკლები ცხენის ბადე ან თუნდაც შეცვალოთ ის ორი ან სამი კბილი ნიორი.

სამეფო სალათი წითელი თევზით

მართლაც უნიკალური და ძალიან დახვეწილი სალათი. ინგრედიენტების სიის წაკითხვის გარეშე უკვე შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ცხოვრებაში არასოდეს გიცდიათ. ნუ გეშინია სახელების, ეს ყველაფერია რეგულარული პროდუქტებიუბრალოდ პროფესიული სახელებით.

პროდუქტების სია:

• რომის 1 თავი;
• 1 თავი რადიქიო;
• ლოლო როსოს 1 თავი;
• 1 ქილა დაკონსერვებული ორაგული;
• 100 გრამი წითელი ხიზილალა;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 50 გრამი პიკის ხიზილალა;
• 1 პომიდორი;
• 5 მლ მაიონეზი;
• 10+15 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 1 გრამი კიმჩის სოუსი;
• 15 მლ პესტო;
• 1 კონა ახალი რუკოლა;
• 5 მლ ლიმონის წვენი;
• 100 გრამი ფიჭვის კაკალი.

სამეფო სალათი წითელი თევზით:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ პომიდორი. დავჭრათ ნაჭრებად.
2. გახსენით ორაგულის ქილა, გადაწურეთ სითხე და ჩანგლით გახეხეთ. მოათავსეთ თასში.
3. თევზს დაუმატეთ მაიონეზი და სოუსი. შეურიეთ.
4. მოამზადეთ მოხარშული კვერცხები. ამისთვის აიღეთ პატარა ჭიქა, მოათავსეთ ფილა, რომელიც უნდა წაუსვით ზეთი (10 მლ).
5. ამ დროს გაზქურაზე 600-800 მლ წყალი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე.
6. გატეხეთ ერთი კვერცხი ზეთიან ფილმში ისე, რომ გული ხელუხლებელი დარჩეს. გადაკეცეთ ფილმის კიდეები, რომ გააკეთოთ ჩანთა.
7. ჩაასხით ჩანთა მდუღარე წყალში და ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.
8. ამოიღეთ ჩანთა და ფრთხილად ამოიღეთ. კვერცხი მზად არის!
9. ამოიღეთ ზედა ფურცლები რომანოს, რადიჩიოს და ლოლო როსოსგან. შემდეგი, დაშალეთ სალათები და გარეცხეთ ყველა ფოთოლი. გააშრეთ ან დაელოდეთ სანამ გაშრება. დაჭერით ისინი ბასრი დანით ან ხელებით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
10. რუკოლა გარეცხეთ და გააშრეთ.
11. თხილი გახეხეთ მშრალ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
12. სამივე სახეობის სალათი და რუკოლა მოათავსეთ თეფშზე, მოაყარეთ თხილი. ზემოდან, ცენტრში ფრთხილად მოათავსეთ მოხარშული ხორცი.
13. კვერცხის გარშემო წრეში მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები. ასევე თანაბრად გაანაწილეთ ორაგული. მორთეთ ყველაფერი წითელი ხიზილალით და პიკის ხიზილალათ.
14. სალათას მოასხით ლიმონის წვენი, პესტო და ზეითუნის ზეთი.

რჩევა: შეგიძლიათ გააკეთოთ "შავი" პიკის ხიზილალა ცოტა საკვები საღებავის დამატებით.

მნიშვნელოვანია: სალათი ძალიან უხეში ჩანს, მაგრამ ეს ასე არ არის. მისი მომზადება ძალიან მარტივია და წინასწარ მომზადებას აბსოლუტურად არ საჭიროებს. ანუ საკვების მოხარშვა ან შეწვა არ არის. კვერცხის ბრაკონიერებას მაქსიმუმ ხუთი წუთი დასჭირდება. ეს ბევრია? მაგრამ გემრიელია!

სამეფო სალათები წითელი ხიზილალისა და წითელი თევზის ფენებში ჩვენთვის მაშინვე ძალიან ძვირი გვეჩვენება, მიუწვდომელი. მაგრამ შეეცადეთ შეხედოთ მას მეორე მხრიდან. რატომ არ მოექეცით საყვარელ ადამიანს წელიწადში ერთხელ მაინც? ეს იგივეა გემრიელი კერძები! ნუ შეიზღუდავთ საკუთარ თავს, რადგან სიცოცხლე მხოლოდ ერთია.

სალათი "ცარსკი" თევზით

სალათის დელიკატური გემო ყალიბდება მრავალშრობის გამო ამ კერძის. თითოეული ფენის ინგრედიენტები წვრილად დაჭერით სახეხზე, ფენებს კი მაიონეზის თხელი ბურთით უჭერთ. წითელი თევზის ნაჭრები წვრილად დაჭრილი კამათ ემსახურება სალათის შიგთავსს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• კარტოფილი - 2-3 ც.
• წითელი თევზი (ვარდისფერი ორაგული, ორაგული, კალმახი) - 150 გრამი
• მაიონეზი 30% - 120 მლ.
• მწვანილი (ოხრახუშის ტოტები და კამა)

მომზადების პროცესი:

1. ანალოგიურად, ჯერ მეორე ტაფაში მოათავსეთ სტაფილო და 7 წუთის შემდეგ დაამატეთ. მოხარშეთ ბოსტნეული ერთად დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
   

   






2. ვიყენებთ წვრილ სახეხს: გავხეხოთ კარტოფილი და კვერცხი.
   

   

3. აიღეთ სამზარეულოს ფოლგის ფურცელი. მასზე ვქმნით სალათის პირველ ფენას. გახეხილი სტაფილოსგან ვქმნით მართკუთხა „ხალიჩას“. ჩვენ ვაკვირდებით ფენის ერთგვაროვნებას, მნიშვნელოვანია, რომ მასში ხარვეზები არ იყოს. სტაფილოს ნარევის გავრცელების გასაადვილებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს სპატული.
   

   
















4. ახლა ფრთხილად გააბრტყელეთ (თევზის ზოლის მხრიდან) სალათი რულეტად. შედგით ჩვენი ფოლგასთან ერთად მაცივარში 3-4 საათით.
   

   ახლა ფრთხილად გააბრტყელეთ ცარსკის სალათი თევზით რულეტად. ჩვენი რულეტი ფოლგასთან ერთად შედგით მაცივარში 3-4 საათით.






5. ახლა რჩება მხოლოდ ცარსკის სალათი თევზით ნაწილებად თეფშებზე. კერძი გააფორმეთ ოხრახუშის ფოთლებით. კერძი ძალიან ორიგინალურად გამოიყურება, თუ მას ზემოდან წითელი ხიზილალა დაამშვენებთ.
   

   თეფშზე მოვათავსოთ ცარსკის სალათი თევზით. კერძი გააფორმეთ ოხრახუშის ფოთლებით.

   კარგი მადა!