ვინ შეიძლება დარჩეს გულგრილი კლასიკური რძის ნაყინის ან საბჭოთა ნაყინის გემოს მიმართ? დარწმუნებულია, რომ ტკბილი კბილის მქონე ვერავინ გაუძლებს გემრიელი ნაყინის ნაწილის მირთმევის ცდუნებას, განსაკუთრებით ზაფხულის ცხელ ამინდში. დღეს, სასურსათო მაღაზიები, კაფეები და რესტორნები გთავაზობთ ამ ცივი დესერტის ფართო არჩევანს ყველა გემოვნებისთვის, მაგრამ შესაძლებელია თუ არა სახლში ნაყინის დამზადება რძისა და ჩვეულებრივი პროდუქტებისგან?
ჩვენი პასუხია დიახ - ხელნაკეთი ნაყინი ძალიან რეალური და საკმაოდ მარტივი რეცეპტია! ახლა კი ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნაყინი სახლში რძისა და ნატურალური პროდუქტებისგან საკუთარი ხელით, რაც არ იქნება უარესი, თუ არა უფრო გემრიელი, ვიდრე მაღაზიებსა და კაფეებში იყიდება.
ნებისმიერი ნატურალური რძე შესაფერისია სახლში ნაყინის დასამზადებლად. თუ ხელთ გაქვთ უცხიმო რძე, შეგიძლიათ გაზარდოთ რეცეპტში კრემის ან მცირე რაოდენობით რძის ფხვნილის დამატებით, რაც კრემის ხარისხს შემატებს, თუმცა ბევრს ურჩევნია ნაყინის რეცეპტები კრემის გარეშე, ჩვენ გეტყვით როგორ გააკეთოთ ნაყინი კრემის გარეშე.
როგორც წესი, ხელნაკეთი ნაყინის ძირითადი კომპონენტები, რძის გარდა, არის: ნაღები, კარაქი, კვერცხის გული და შაქარი, ზოგჯერ სხვადასხვა არომატიზატორები.
ცივ კერძს ნაკლებად ტკბილი გემო აქვს, ამიტომ საჭიროა ცოტა მეტი შაქრის დამატება, ვიდრე ჩვეულებრივ დესერტებში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაო, კარამელი, თხილი, ქიშმიში, კენკრა, ხილი, ბანანი და სხვა ინგრედიენტები.
უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალურად შექმნილი ნაყინის მწარმოებლები გაყინვისთვის, მაგრამ სხვა კონტეინერები ან ფორმები გამოდგება. ასეთ იდენტურ ფორმებში ნაყინი გამოდის ლამაზი და ზოგჯერ ორიგინალურიც, თუ კონტეინერებს შესაბამისი ფორმები აქვს. თუ ასეთი კონტეინერები არ არის, მაშინ შეიძლება ამოვიდეს ერთჯერადი ჭიქები, რომლებიც, გაყინვის შემდეგ, სანამ არ მოიხარშება, შეიძლება ჩავყაროთ თბილ წყალში და ამოვართოთ მათგან თეფშზე ნაყინის პირამიდაზე. რჩება მხოლოდ კენკრის სიროფის ზემოდან დაასხმა ან შოკოლადის ჩიპებით მოყრა, მაგრამ ეს უკვე გემოვნების საკითხია.
ეს დესერტი გამოირჩევა ქათმის კვერცხის გულების არსებობით და მცირე რაოდენობით ნებისმიერი სახამებლის დამატებით.
ინგრედიენტები:
მიერ სახლის რეცეპტირძის ნაყინი კვერცხის გულით მოამზადეთ შემდეგნაირად:
გაყინული, ეს იქნება ნამდვილი ნაღების რძის ნაყინი, სახლში მოხარშული და უნიკალური გემოთი.
ასეთი ნაყინი ბანანის რეცეპტიგანსაკუთრებით ნაზი გამოდის, რომელიც აერთიანებს ბანანის ნაზ რბილობს და ნატურალურ რძეს, აძლევს დიდ არომატს.
ინგრედიენტები ერთი პორციისთვის:
როგორ მოვამზადოთ ბანანის რძის ნაყინი სახლში
იმისათვის, რომ დესერტი უფრო საინტერესო გახდეს, ათქვეფის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ შიგთავსი, როგორიცაა მთლიანი ბანანის კუბიკები ან ახალი მარწყვი პიტნის ფოთლებით, თუმცა შეგიძლიათ დაამატოთ ეს ინგრედიენტები, რომლებიც უკვე ემსახურება დესერტს სუფრაზე. ვანილის მოყვარულებს შეუძლიათ ვანილის დამატება გემოვნებით.
ნატურალური რძე და სქელი ნაღები, იდეალურად ქაფში გათქვეფილი, შესაძლებელს გახდის სახლში გემრიელი ნაყინის დამზადებას, რომელიც მოეწონება ოჯახებს და სტუმრებს.
ინგრედიენტები:
მოამზადეთ ხელნაკეთი ნაყინი რძისა და ნაღებისგან შემდეგნაირად:
კრემი გაყავით ფორმებში და შედგით საყინულეში, რომ მთლიანად გაიყინოს (ჩვეულებრივ 3-5 საათი).
ასეთი ხელნაკეთი ნაყინის შესავსებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თხილი, ჩვენ შემთხვევაში კი თხილი, თუმცა ნუშიც და ფისტაც უხდება.
ინგრედიენტები:
მოხარშეთ რძის ნაყინი თხილით სახლში ასე:
მზა კრემს დაუმატეთ კარამელიზებული თხილი მორევისას და ფორმებში განაწილებით შედგით საყინულეში ტკბილი დესერტის გასაყინად მინიმუმ 4-5 საათით.
ხელნაკეთი რეცეპტის მიხედვით ნაყინის დასამზადებლად, მწარე ან მაღალი ხარისხის, იდეალურია ბუნებრივი რძე და საკმაოდ ცხიმიანი კრემი, მინიმუმ 30%.
ინგრედიენტები თითო პორციაზე:
შოკოლადის ნაყინი ხელნაკეთი რეცეპტის მიხედვით მზადდება შემდეგნაირად:
რჩება კრემის დაშლა შოკოლადის ჩიფსებიფორმებში და შედგით საყინულეში მინიმუმ 4 საათით.
იმისათვის, რომ ასეთი ნაყინის მომზადებაში ეგზოტიკა მოხდეს, კაკაოს ფხვნილი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, ნატურალური რძე კი მინიმუმ 3% ცხიმიანი.
ინგრედიენტები თითო პორციაზე:
მიერ ეგზოტიკური რეცეპტირძის ნაყინი კაკაოსთან ერთად მზადდება შემდეგნაირად:
რჩება ათქვეფილი კრემის დაშლა მომზადებულ ფორმებში და შედგით საყინულეში მინიმუმ 3-4 საათით.
ასეთი ნაყინის რეცეპტში ორი სახის რძის არსებობა: ნატურალური ახალი და მშრალი, ნიგოზთან ან სხვა სასურველ თხილთან ერთად ან თუნდაც შემწვარი მზესუმზირის თესლებთან ერთად, სეზამის თესლი შესაძლებელს ხდის ძალიან მოხარშვას. გემრიელი დესერტი.
ინგრედიენტები:
რძის ნაყინი რძის ფხვნილით სახლში მზადდება შემდეგნაირად:
15 წუთის შემდეგ კვლავ აურიეთ გაციებული ნაყინი, ჩადეთ ფორმებში და მესამედ შედგით საყინულეში ტკბილი დესერტის საბოლოო გაყინვისთვის.
სახლში ნაყინის დამზადებისას მკაცრად უნდა დაიცვან წესები პროდუქტის პათოგენური მიკრობებით დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად. ამ მიზეზით, ნაყინის რეცეპტებში გამოყენებული ყველა კვერცხი უნდა გაირეცხოს სოდათ ან სამრეცხაო საპნით და ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
ყურადღება მიაქციეთ ნაყინის კალორიულ შემცველობას! ეს დიდწილად დამოკიდებულია რეცეპტზე და დესერტის სახეობაზე, მაგალითად, 100 გრამ ნაყინში იქნება 225 კკალ, ხოლო ნაყინის ნაყინში დაახლოებით 185 კკალ, პოპსიკულის ენერგეტიკული ღირებულება იქნება 270 კკალ. 100 გრამზე იმის გამო შოკოლადის ნაყინი. დამოკიდებულია კალორიულ შემცველობაზე და დანამატებზე და შემავსებლებზე, თხილი და შოკოლადი მნიშვნელოვნად ზრდის ენერგეტიკული ღირებულებაპროდუქტი.
გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო! შეგიმჩნევიათ, რომ ზაფხულში უფროსებსაც კი უჭირთ ზაფხულში ნაყინის სტენდთან გავლა, რომ აღარაფერი ვთქვათ ბავშვებს? დღემდე მახსოვს ამ ვაფლის ჭიქის გემო, რომელიც მშობლებმა ბავშვობაში მიყიდეს. ეს ბუნებრივი იყო, GOST-ის მიხედვით. ახლა შემადგენლობა სავსეა რძის ცხიმის შემცვლელებით, ხელოვნური გასქელება, არომატიზატორებითა და კონსერვანტებით. ამიტომ გადავწყვიტე რძის ნაყინი სახლში გამეკეთებინა. და გამიკვირდა, რამდენად მარტივი და გემრიელი აღმოჩნდა! და რაც მთავარია, ეს ბუნებრივია. ხელნაკეთი დესერტიშეიძლება უსაფრთხოდ მიეცეს ბავშვებს.
მიიღეთ ახალი რძის პროდუქტები, სასურველია ცხიმის მაღალი შემცველობით - ეს დიდად მოქმედებს გემოზე. უცხიმო იძლევა არასწორ კონსისტენციას ან თუნდაც წარმოქმნის ყინულის კრისტალებს გაყინვისას.
კრემი 30% ცხიმიანი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში არ ათქვიფეს. ახლა უფრო მეტი ვარიაციებია ხაჭოსა და გაყინული ბანანის საფუძველზე. ხაჭოს მოხარშვაც კი შეგიძლიათ თავად ან. გაყინეთ სამკურნალო საშუალება უბრალოდ კონტეინერში ან ნაყინის მწარმოებელში. "სწორი" ტექსტურისთვის, გახსოვდეთ, რომ ნარევი ყოველ ნახევარ საათში უნდა აურიოთ.
ტრადიციულად, ნაყინი იყოფა რძედ და ნაღებად. ხშირად მაღაზიაში ყველა გემოს შაქარი წყვეტს. Არ მომწონს. სახლში შეგიძლიათ სიტკბოს თქვენი გემოვნებით მორგება. შაქარი ადვილად იცვლება შესქელებული რძით. შოკოლადი, ხილი, ვანილი, დაამატეთ კაკაო, თხილი, სხვადასხვა კენკრა და ხილი, ჯემი. სცადეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტები და აღმოაჩინეთ თქვენი საყვარელი ნაყინის გემო. ინტერესით ველოდები თქვენს შედეგებს კომენტარებში.
სცადეთ ერთხელ და აღარ იქნება საჭირო მაღაზიაში სამკურნალო პროდუქტის ყიდვა. გამოდის ნაზი, მსუბუქი, მაგრამ მკვებავი - შედეგით ძალიან კმაყოფილი ვარ! და შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერ დროს. მე ვიყენებ ხაჭოის უფრო რბილია ვიდრე ხელნაკეთი და კონსისტენციას უფრო ერთგვაროვანს ხდის.
დაგჭირდებათ:
ეტაპობრივად მომზადება ფოტოებით:
1. შეურიეთ ხაჭო, რძე და შესქელებული რძე, ათქვიფეთ ბლენდერით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი, მაგრამ ბლენდერი მასას უფრო ერთგვაროვანს ხდის.
2. მიღებული მასა ჩაასხით კონტეინერში, რომელშიც გაყინავთ. შედგით საყინულეში 5 საათით.
მასა ყოველ საათში ურიეთ – ასე რომ თანაბრად გამკვრივდება.
3. ტკბილი კერძი მზადაა მაშინ, როცა მაღაზიის ჩვეულ სტრუქტურას შეიძენს. დაყავით პორციებად და მიირთვით.
გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია. შეავსეთ იგი მარწყვით, თხილით ან ხილით. ისიამოვნეთ!
როგორც მარტივი და მსუბუქი ზაფხულის დესერტი, გირჩევთ გასინჯოთ. ეს არის საოცარი დელიკატესი მარტივი და სასარგებლო პროდუქტები. და როგორც შევსება, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხილი და კენკრა.
ახლა ვცადოთ ვარიანტი კარაქისა და კვერცხის დამატებით. გამოდის გემრიელი ნამდვილი კრემისებური გემოთი! გულების გამოყენების გამო, ნაყინი იძენს მადისაღმძვრელ ყვითელ ელფერს.
მომზადება:
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
1. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. საჭიროა მხოლოდ გულები - გახეხეთ შაქრით.
2. კარაქი რბილი უნდა იყოს. შეურიეთ რძე, გული შაქართან და კარაქთან ერთად, ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ნარევი დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე გამუდმებით ურიეთ.
არ ადუღოთ! როგორც კი ადუღებას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან. გადაწურეთ შესაძლო სიმსივნის აღმოსაფხვრელად.
4. გაწურული ბილეტი გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შედგით საყინულეში 4 საათით. ყოველ ნახევარ საათში აურიეთ შიგთავსი, რათა თავიდან აიცილოთ ყინულის კრისტალების წარმოქმნა.
ეს უბრალოდ კვებაა! სცადეთ რამდენად დელიკატური ტექსტურა გამოდის.
ნამდვილი დიეტური დესერტი მხოლოდ 2 ინგრედიენტით. გემო ძალიან ჰგავს ნაყინს. კალორიული შემცველობის სრულად შესამცირებლად, შეგიძლიათ მოხარშოთ უცხიმო რძით. რეცეპტში მითითებულია ინგრედიენტები 1 პორციისთვის.
ინგრედიენტები:
დაიწყეთ სამზარეულო:
1. გაფცქვენით ბანანი და დაჭერით რგოლებად. რგოლები გაანაწილეთ თეფშზე თანაბარ ფენად და შედგით საყინულეში მინიმუმ 2 საათით.
2. გაყინული ნაჭრები გადაიტანეთ ბლენდერში და ჯერ დაასხით 100 მლ რძე. ათქვიფეთ. შერევისას დაასხით დარჩენილი 100 მლ. სქელი მასა უნდა მიიღოთ.
დესერტი მზად არის! მიირთვით დაუყოვნებლივ, სწრაფად დნება. ან შედგით საყინულეში - ტექსტურა არ შეიცვლება. მისი დამზადება შესაძლებელია გაყინული რძისგან, ჯერ ჩაასხით ყინულის კონტეინერში და შემდეგ შეურიეთ გაყინულ ბანანს.
შესაძლებელია თუ არა სახლში ნამდვილი ნაღების ნაყინის დამზადება? გამოდის, რომ ამას მხოლოდ 3 ინგრედიენტი და 5 წუთი დრო სჭირდება. იმისთვის რომ იმოქმედოს აუცილებლად გააგრილეთ კრემი, შეგიძლიათ ჭურჭლის გაციებაც და სათქვეფიც. და ნუ ჩქარობ! ზუსტად მიჰყევით დატენვის ინსტრუქციას.
თუ კრესტს გაყინავთ, ძალიან გემრიელ დესერტს მიიღებთ. Მოდი ვცადოთ! ის ასევე გთავაზობთ დაქუცმაცებული ყინულით გაყინვის საინტერესო ტექნიკას. ამის გამო, მზა დელიკატესი შეიძენს საჭირო პლასტიურობას.
საჭირო პროდუქტები:
როგორ მოვამზადოთ:
1. აიღეთ 2 მთლიანი კვერცხი და 2 გული. ათქვიფეთ სათქვეფით და გადაწურეთ საცერში ქვაბში, რომელშიც ნაყინს მოამზადებთ.
2. დაასხით შაქარი, შეურიეთ კვერცხს. შემდეგ დაასხით რძე.
3. მომზადება აუცილებელია წყლის აბაზანაში. ტაფა სამუშაო ნაწილთან ერთად უნდა იყოს ნახევრად ჩაეფლო წყალში. დადგით ცეცხლზე და მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე.
4. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. მოხარშეთ სანამ მასა არ შესქელდება ბლინის ცომის მდგომარეობაში.
დაიმახსოვრეთ, რომ მუდმივად ურიეთ კოვზით. დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება.
5. გამორთეთ ცეცხლი და გაადნეთ კარაქი ნარევში.
6. ამოიღეთ ქვაბი წყლის აბანოდან და შიგთავსი მთლიანად გაგრილეთ. შემდეგ ტაფა შედგით მაცივარში 2 საათით, ასე რომ ნაყინის მასა „დამწიფდება“.
7. დაქუცმაცებული ყინული მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ მარილი. მარილი ანელებს დნობის პროცესს. ქვაბი დადგით ყინულზე.
8. სიცივის თანაბრად გადანაწილებისთვის, მუდმივად ურიეთ შიგთავსი. 20-30 წუთის შემდეგ ნარევი შეიძენს სემოლინის ფაფის კონსისტენციას.
9. ჩაასხით ნაყინი ფორმებში და შედგით საყინულეში 4-5 საათით, სანამ ბოლომდე არ გამაგრდება.
ყინულზე გაყინვის ბოლოს შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი დანამატი თქვენი გემოვნებით: ვანილი, კაკაო, თხილი, ცედრა, გაყინული კენკრა.
გავიხსენოთ „ბავშვობის გემო“ და მოვამზადოთ ნაყინი GOST-ის მიხედვით! სხვათა შორის, თქვენი საყვარელი დელიკატესი შეიძლება დამზადდეს არა მხოლოდ ძროხისგან, არამედ თხის რძე. ნაღები ადვილად შეიცვლება ცხიმიანი ხელნაკეთი რძით, ან არაჟნისგან დამზადებული.
რეცეპტისთვის აიღეთ:
დაიწყეთ სამზარეულო:
1. გააცალკევეთ კვერცხის გული ცილისგან. გული შეურიეთ შაქარს, რძეს და ვანილის შაქარს.
2. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ, ურიეთ, სანამ ნარევი შესქელებას არ დაიწყებს. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ, ასევე ურიეთ, რომ მასა არ დაიფაროს ფილმით. გარეგნულად ის შედედებულ რძეს წააგავს.
3. გააგრილეთ კრემი. ათქვიფეთ აფუფუნებამდე და თანდათან დაუმატეთ კვერცხის რძის მასა.
4. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში და შედგით საყინულეში ერთი დღით. დროდადრო აურიეთ ნარევი ისე, რომ არ გაიყინოს ნაჭრებად.
მართლაც გამოდის "როგორც ადრე"! აუცილებლად სცადეთ, ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ.
საბჭოთა, მაგრამ ახლა რძის დესერტის მომზადების კიდევ ერთი გზა. სახამებელი გამოიყენება შესქელებაზე. შეგიძლიათ გააკეთოთ სახამებლის გარეშე, დაუბრუნდეთ უკვე ნაცნობ გულებს ან უბრალოდ დაუმატოთ ფქვილი.
მოამზადეთ რეცეპტისთვის:
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები ფოტოებით:
1. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი და საფუძვლიანად აურიეთ. ჩაასხით რძე და აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება. დაამატეთ დარჩენილი რძე.
2. დადგით პატარა ცეცხლზე და განუწყვეტლივ ურიეთ, მიიყვანეთ მასა შესქელებამდე. როგორც კი მასა ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან.
3. გააგრილეთ ნარევი, ჩაასხით ქვაბი ცივ წყალში. ამის შემდეგ შედგით მაცივარში 1 საათით.
4. ჩაასხით შიგთავსი ნაყინის მადუღარაში და მოურიეთ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შედგით საყინულეში 2 საათით. ან მაშინვე შედგით საყინულეში და ურიეთ ყოველ ნახევარ საათში 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ უბრალოდ დატოვეთ ერთი საათი.
მოამზადეთ და აუცილებლად მოეპყარით თქვენს მშობლებს, ბებია-ბაბუას. ისინი მადლობას მოგახსენებთ სასიამოვნო მოგონებებისთვის.
გააკეთეთ ხელნაკეთი ნაყინი და იკვებეთ ჯანსაღად! გააოცეთ მეგობრები მივიწყებული გემოთი და აუცილებლად გაუზიარეთ მათ რეცეპტები. გმადლობთ ყურადღებისთვის, კვლავ შევხვდებით ჩემი ბლოგის გვერდებზე.
მაგარი, ნაზი, გამაგრილებელი და ძალიან გემრიელი... ეს ყველაფერი ნაყინზეა, ყველა დროის საუკეთესო საზაფხულო კერძზე. დღეს ჩვენ გავარკვევთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ნაყინი და გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები თქვენი საყვარელი დესერტით.
ზედმეტის გარეშე, შეგიძლიათ მოამზადოთ უმარტივესი ხელნაკეთი ნაყინი - ხილის ყინული. გამოყენებული იქნება ნებისმიერი ახალი ხილი და კენკრა, რომელიც ხელთ არის. ჩვენს შემთხვევაში ეს იქნება მარწყვისა და ჟოლოს ასორტიმენტი 600გრ მასით, კენკრა გახეხეთ ბლენდერში, გაწურეთ საცერში და დაუმატეთ 2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი. ქვაბში ჩაასხით 100 გრ შაქარი 40 მლ წყალი და მოხარშეთ სიროფი. როცა გაცივდება, ვურევთ კენკროვან მასას, ვურევთ, ვაფორმებთ ფორმებში და ვდებთ საყინულეში. სახლში ხილის ყინული შეიძლება დაემატოს ყველაფრით. ხილის წვენი ან ლიმონათი მას საინტერესო გემოს მისცემს, ტროპიკული ხილის ნაჭრები კი მას კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს გახდის. შინამეურნეობები მაშინვე მიიღებენ ასეთ დელიკატესს, ამიტომ წინასწარ გააკეთეთ მეტი ულუფა.
დიდხანს არ გააჩეროთ მაცივარში და ხელნაკეთი რძის ნაყინში. მის მოსამზადებლად დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ 250 მლ უცხიმო რძე, განზავდეს მასში ¼ ჩ/კ. ვანილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. 4 კვერცხის გული და 100 გრ შაქარი ათქვიფეთ, მიღებული მასა თხელ ნაკადად დაასხით რძეში და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ სქელი არაჟნის კონსისტენციას არ მიიღებს. როცა რძის მასა გაცივდება, დაუმატეთ ½ ჭიქა ათქვეფილი ნაღები და აურიეთ. გადავიტანთ პლასტმასის ჭურჭელში და ვაგზავნით გასაგრილებლად. მიირთვით ხელნაკეთი ვანილი კარგად ახალი კენკრა, გახეხილი შოკოლადი, დაქუცმაცებული თხილი და ხილის ტოპინგები. აქ შეგიძლიათ აჩვენოთ თქვენი ფანტაზია მთელი თავისი დიდებით და წინასწარ მოემზადოთ დამსახურებული კომპლიმენტებისთვის.
ნაყინი სახლში მისცემს ბავშვობის ნამდვილ, შეუდარებელ გემოს. სქელ ფსკერზე ქვაბში გააცხელეთ 1 ლიტრი ნაღები (33%) და გამუდმებით აურიეთ, გააზავეთ 1 ჩ.კ. ვანილი. 8 გული და 170 გრ წვრილად შაქარი (ან ფრუქტოზა) ავთქვიფოთ მსუბუქი, მკვრივი ნარევის მიღებამდე. მას ნელ-ნელა დაუმატეთ ცხელი ნაღები, თან ურიეთ. მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში და გამუდმებით ურიეთ ხის ჭურჭლით, მოხარშეთ შესქელებამდე. ძალზე მნიშვნელოვანია, რომ ნარევი არ ადუღდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაიშლება. მზა მასას ვაცივებთ, ვდებთ ჭურჭელში და ვდებთ საყინულეში 6-8 საათით. ხელნაკეთი ნაღების ნაყინი რომ იყოს ნაზი და გლუვი, რეკომენდირებულია საყინულიდან ყოველ 30–40 წუთში გამოტანა და მიქსერით ათქვეფა. ეს მშვენიერი დელიკატესი სიურპრიზი იქნება მათთვის, ვისაც ნამდვილი ნაყინის სურვილი აქვს.
ყველაზე მოუსვენარი შეფ-მზარეულებისთვის მათ ცივი დესერტების წარმოებისთვის ჭკვიანი განყოფილება გამოიგონეს. ნაყინის მწარმოებელში ხელნაკეთი მზადდება სწრაფად, გამოდის განსაკუთრებით რბილი, აყვავებული და ლამაზი. პირველ რიგში, ამ უპირატესობებს ბავშვები დააფასებენ. და განსაკუთრებით მათთვის შემდეგი დესერტი. ათქვიფეთ ბლენდერით 300 მლ ნატურალური იოგურტი, 3 მწიფე დაჭრილი ბანანი, 150 მლ შესქელებული რძე და 150 გრ ხაჭო. ამ მასით ავსებთ ნაყინის მწარმოებლის თასს დაახლოებით ⅔-ით, რადგან მომზადების პროცესში დელიკატესი „გაიზრდება“. 30-40 წუთის შემდეგ სასარგებლო გაჯეტი გემრიელ შედეგს მოგცემთ. თუმცა, ხელნაკეთი ნაყინი იმავე რეცეპტის მიხედვით ნაყინის მწარმოებლის გარეშე, ისევე გამოვა. უბრალოდ გადაიტანეთ კონტეინერში და დატოვეთ საყინულეში რამდენიმე საათით.
თუ თქვენს რიგებში არიან ოჯახის წევრები, რომლებიც გმირულად უარს ამბობენ მაღალკალორიულ დესერტებზე, მოამზადეთ ისინი ხელნაკეთი კრემის გარეშე. მაგალითად, საზამთროს შერბეტი. ჯერ სიროფს ვამზადებთ 100 გრ შაქრისა და 70 მლ წყლისგან. ბლენდერის თასში აურიეთ 1 კგ საზამთროს რბილობი, 30 მლ თაფლი, ლიმონის ცედრა და წვენი, 3 ყლორტი პიტნა. ათქვიფეთ ერთგვაროვანი პიურე, მოასხით სიროფი და კვლავ აურიეთ. მასას გადავიტანთ კონტეინერში და ვაგზავნით საყინულეში 4 საათით. იმისათვის, რომ შერბეტი ყინულად არ იქცეს, ყოველ ნახევარ საათში ურიეთ. რამდენიმე ათქვეფილი კვერცხის ცილა დაგეხმარებათ გააუმჯობესოთ თქვენი ხელნაკეთი ნაყინის რეცეპტი. შეიტანეთ ისინი საზამთროს მასაში გაგრილების დაახლოებით მეორე საათზე - შერბეტი უჩვეულოდ ნაზი და ჰაეროვანი აღმოჩნდება.
ისე, ვინც არ ითვლის კალორიებს, თავისუფლად შესთავაზეთ ხელნაკეთი. ათქვიფეთ მიქსერით 4 კვერცხის გული და 100 გრ შაქარი, რომ მიიღოთ ქაფიანი მსუბუქი მასა. ვაცხელებთ 450 მლ მძიმე კრემს და ვაზავებთ 50 გ კაკაოს ფხვნილს. აქ ჩაასხით კვერცხი შაქართან ერთად და 90 მლ გამდნარი შავი შოკოლადი. განუწყვეტლივ ურიეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება. გააგრილეთ შოკოლადის მასა, ჩადეთ კონტეინერში და შედგით საყინულეში 2 საათით. არ დაგავიწყდეთ დროდადრო მორევა. ბავშვებს სახლში ეს ნაყინი კიდევ უფრო მოეწონებათ, თუ მას რძეს ან თეთრ შოკოლადს დაუმატებთ.
ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ნაყინი სახლში ყველა გემოვნებისთვის. შეამოწმეთ ეს რეცეპტები მოქმედებაში, დააგემოვნეთ ისინი მთელ ოჯახთან ერთად და შექმენით საკუთარი კერძები. კარგი მადა და საზაფხულო განწყობა!
ყველამ იცის ხელნაკეთი დელიკატესების სარგებლობის შესახებ, აშკარაა მისი უპირატესობა სამრეწველო დესერტებთან შედარებით, რის გამოც ბევრი დიასახლისი დაუღალავად ეძებს სახლში საყვარელი ტკბილეულის მომზადების რეცეპტებს. როგორ გააკეთოთ ნაყინი რძისგან საკუთარი ხელით - დიახ, ეს ძალიან მარტივია, თქვენ არ გჭირდებათ რთული ინგრედიენტები და ბევრი დრო, ტექნოლოგია შექმნილია სწრაფი მომზადებადა რაც მთავარია - გემრიელი შედეგი.
შეუძლია რძის დესერტი on კლასიკური ტექნოლოგია, ან შეგიძლიათ დაამატოთ ორიგინალობის ნოტები, კენკრის ან ხილის ნაჭრების გამოყენებით, ერთი სიტყვით, ნებისმიერი ვარიანტი თქვენი ყურადღებისთვის.
ნახევარ საათში რძისა და შაქრისგან ნაყინი საკუთარი ხელით შეგიძლიათ გააკეთოთ. რძის ნაყინი ძალიან გემრიელი პროდუქტია და ერთნაირად უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მართალია, თუ უფროსებს შეუძლიათ მიირთვან კლასიკური რძის ნაყინი დანამატების გარეშე, მაშინ ბავშვებს უყვართ ის, როდესაც დესერტში ყველანაირი სიკეთეა, როგორიცაა დაშაქრული ხილი, შოკოლადის ნაჭრები, ჯემი, თხილი და ა.შ.
ორივე ვარიანტის (კლასიკური და ორიგინალური) დამზადება სახლის პირობებშიც მარტივად შეგიძლიათ, მაგრამ ჩვენ დავიწყებთ ხელნაკეთი ნაყინის რეცეპტით რძით და შაქრით დანამატების გარეშე.
ეს ასრულებს მომზადებას. 1-2 საათის შემდეგ დესერტს გამოვიღებთ მაცივრიდან, ვაფორმებთ (შეგიძლიათ დეკორაციის გარეშეც) და სუფრასთან მივირთვათ ზომიერად გრილი.
რძის ნაყინი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი ტკბილი დანამატით:
ინგრედიენტებს ჩვეულებრივ ემატება მომზადების ბოლოს. ისინი არა მხოლოდ შესანიშნავად ავსებენ დელიკატესის გემოს, არამედ დახვეწილად ამშვენებს მას.
სხვათა შორის, ნაყინის გაკეთება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ძროხის რძისგან. თხის რძის ნაყინი კიდევ უფრო გემრიელი და უჩვეულოა. თუ მოგწონთ მისი გემო რძის პროდუქტიდა მისი შეყვანა შესაძლებელია სახის, მაშინ აუცილებლად მოამზადეთ დესერტი მის საფუძველზე.
რძის ფხვნილისგან დამზადებული ნაყინის რეცეპტი აახლოებს ხელნაკეთი დელიკატესის გემოს, რაც საბჭოთა ეპოქის დესერტში იყო. მათთვის, ვინც იმ დღეებში გაიზარდა, ასეთი ნაყინი ნოსტალგიაა და მის რეალობად გადაქცევისთვის საკმარისია დელიკატესების მომზადება ქვემოთ აღწერილი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით.
რძის პროდუქტების გარდა, ნაყინის გაკეთება შეგიძლიათ რძის გარეშე. ამ ტიპის ნაყინი მოიცავს: ნაღების, ნაყინის და ხილისა და კენკრის. რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი ტკბილეულის გემო არ იქნება მაღაზიაში შეძენილი გემოთი, მაგრამ ბოლოს და ბოლოს, მისი სარგებელი არ იქნება ისეთივე, როგორც წარმოების დესერტის, არამედ გაცილებით მაღალი.
რაც მთავარია, ორსულებს და ბავშვებს არ ეშინიათ ასეთი პროდუქტით მოპყრობის, შესაბამისად, საჭმლის მომზადებისთვის 1 საათის გამოყოფა ნამდვილი დიასახლისის მოვალეობაა.
როგორ მოვამზადოთ რძის ნაყინი სახლში, თუ უკვე იცით მარტივი რეცეპტები? რა თქმა უნდა, ძალიან მარტივი და სწრაფი. ზაფხულის სიცხეში გამოგადგებათ გამაგრილებელი პროდუქტი, მას შეუძლია მოგიკლათ წყურვილი და გაამდიდროთ ორგანიზმი ვიტამინებით. ასე რომ, სიამოვნებით მოამზადეთ ტკბილეული და ისიამოვნეთ, მიიღეთ დამსახურებული დადებითი ემოციები.
Გემრიელად მიირთვით!
არ იცით როგორ გააკეთოთ ნაყინი სახლში რძისგან 5 წუთში? მაშინ დღეს ჩვენ შევეცდებით შემოგთავაზოთ ხელნაკეთი ნაყინის საუკეთესო ვარიანტები, რომელიც გახდება თქვენი მთელი ოჯახისა და სტუმრების საყვარელი კერძი. გარდა ამისა, ასეთი დელიკატესი ბევრად უკეთესია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი ვარიანტები, მრავალი უპირატესობის გამო:
გსურთ ხელნაკეთი რძის ნაყინი იყოს რაც შეიძლება გემრიელი, ჯანსაღი და მიმზიდველი? შემდეგ ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის შესაბამისი რჩევების სია, რომლებიც აუცილებლად გამოგადგებათ სახლში რძისგან ნაყინის ნებისმიერი ვარიაციის დამზადების პროცესში:
მნიშვნელოვანია იცოდეთ! თუ გსურთ ზაფხულის გამაგრილებელი კერძი სწრაფად მიიყვანოთ სასურველ მდგომარეობაში, გამოიყენეთ სპეციალური ნაყინის მწარმოებელი მის მოსამზადებლად. ასეთი სამზარეულოს მოწყობილობა, ყველა ტექნოლოგიური პროცესის სწორად განხორციელების გამო, თქვენს ნაყინს ნამდვილ შედევრად აქცევს, რომელიც მაღაზიაში ნაყიდ პროდუქტზე მრავალჯერ გემრიელია!
თუ არ გქონდათ დრო, რომ მიიღოთ სპეციალური ნაყინის მწარმოებელი - არ აქვს მნიშვნელობა! ეს შესანიშნავი და საყვარელი დელიკატესი შეიძლება უსაფრთხოდ მომზადდეს სპეციალური სამზარეულოს ტექნიკის გარეშე.
ნაყინის აქტუალობა საგრძნობლად იზრდება ზაფხულის ცხელ პერიოდში, ხოლო ოდნავ მცირდება ცივი ამინდის დადგომასთან ერთად. თუმცა, ეს ეხება მხოლოდ მაღაზიაში შეძენილ ნაყინს. ხელნაკეთი ნაყინის შემთხვევაში მისი პოპულარობა ტკბილ კბილებს შორის მთელი წლის განმავლობაში არ ქრება. ტკბილი დესერტიშესაბამისი იქნება ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდაზე, თუ არა Ახალი წელიან დაბადების დღე.
ერთი შეხედვით, ნაყინის დამზადება შეიძლება საკმაოდ რთულ პროცესად მოგეჩვენოთ, რომელიც განსაკუთრებულ უნარებს მოითხოვს. თუმცა, ეს მცდარი მოსაზრებაა, რომლის უარყოფას ახლავე შევეცდებით.
შემოთავაზებული რეცეპტი გულისხმობს ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობის გამოყენებას, რომლებიც თითქმის ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ მაცივარში. ასე რომ, სახლში მარტივი და გემრიელი ნაყინის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი კომპონენტები:
ნაყინის ბლანკის მომზადებას არაუმეტეს 5 წუთი სჭირდება.
თასში აურიეთ სამი ინგრედიენტი - კვერცხი, შაქარი და ვანილი ერთგვაროვან მასამდე. ნელ-ნელა დაასხით რძე ნარევში, მუდმივად ურიეთ. მიღებული მასა გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე. დასასრულს მიქსერის გამოყენებით ავთქვიფოთ ჩვენი მომავალი ნაყინი.
შედეგად გაყინული ბლანკი შეედინება ფორმებში. მასის გაციების მოლოდინში ვაგზავნით საყინულეში ხუთი საათით. 1,5 საათის შემდეგ ამოვიღებთ ფორმებს, ვურევთ ნაყინს და ვაბრუნებთ საყინულეში. ეს უნდა გაკეთდეს 2-ჯერ. სურვილისამებრ ნაყინს შეგიძლიათ ჩირი ან შოკოლადის ჩიფსები დაუმატოთ.
სტატიაში განხილულ ხელნაკეთი რძის ნაყინის რეცეპტს შეიძლება დაემატოს კიდევ ერთი ძირითადი ინგრედიენტი - მძიმე ნაღები, დაახლოებით 200 მლ. ეს გაზრდის კვერცხების რაოდენობას ერთიდან ორამდე. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კრემს ცხიმის მაღალი პროცენტი ჰქონდეს, შემდეგ უფრო ადვილი იქნება ათქვეფა.
მნიშვნელოვანია იცოდეთ! კრემი ათქვიფეთ კოვზით, ბლენდერის დამატებითი გამოყენების გარეშე. საქმე იმაშია, რომ ბასრი დანები დაამტვრევს ამ ყველაზე ნაზი კომპონენტის სტრუქტურას, რაც თავის მხრივ უარყოფითად იმოქმედებს ნაყინის ხარისხსა და ჰაეროვნებაზე. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კრემი შეიძლება უბრალოდ აქერცვლა.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პუნქტი, რომელიც იცვლება კრემის დამატებისას, არის ნაყინის გამაგრების ხანგრძლივობა. ხოლო თუ რძის შემთხვევაში საყინულეში ყოფნის ხანგრძლივობა იყო 5 საათი, მაშინ კრემის გაყინვას დაახლოებით 10 საათი სჭირდება.
გამოცდილი დიასახლისები და კონდიტერები ხშირად ატარებენ ექსპერიმენტებს ხელნაკეთი ნაყინის რეცეპტების ვარიაციებით. ამიტომ არც თუ ისე იშვიათია სახამებლის ნახვა ხელნაკეთი ნაყინის რეცეპტებში.
მნიშვნელოვანია იცოდეთ! რაც უფრო უკეთესი და ახალი იქნება ნაყინის დასამზადებელი პროდუქტები, მით უკეთესი იქნება საბოლოო შედეგი.
ასე რომ, ნაყინის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
ხილისა და რძის ნაყინის სახლში მომზადებას არაუმეტეს 30 წუთი დასჭირდება, ნარევის საყინულეში ყოფნის დროის გათვალისწინებით. შესანიშნავი ექსპრეს რეცეპტი მათთვის, ვისაც მოულოდნელად სტუმრები ჰყავს სახლში, რომლებიც უნდა გააკვირვონ შესანიშნავი დესერტით.
ინგრედიენტების სია:
მომზადების პროცესი რაც შეიძლება მარტივი და მარტივია. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ზოგჯერ შაქრის ნაცვლად შეიძლება თაფლის გამოყენება. ეს თქვენს ნაყინს მწარე გემოს მისცემს. ნარევი ელასტიური და სქელია.
საიდუმლო! ამ ნაყინის მირთმევა შესაძლებელია სადღესასწაულო მაგიდამომზადებისთანავე ან წინასწარ გაგრილებით საყინულეში წუთით.
ასეთი დესერტის უპირატესობა მდგომარეობს არა მხოლოდ მომზადების სიმარტივეში და სიჩქარეში, არამედ მის დაბალკალორიულ შემცველობაშიც.
ვიმედოვნებთ, რომ დღევანდელმა სტატიამ უპასუხა კითხვას, როგორ მოვამზადოთ ნაყინი სახლში: ნაყინი რძისგან 5 წუთში?
