იმისათვის, რომ არ გააფუჭოთ ისეთი კეთილშობილური სასმელის გემო, როგორიც არის შამპანური, გჭირდებათ შესაფერისი საჭმელი. პრობლემა ის არის, რომ ცქრიალა ღვინოები ყველა კერძს არ უხდება. ეტიკეტის მიხედვით რითი სვამენ შამპანურს გადავხედავთ. აქ მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ რამდენიმე წესი.
შედგენისას სადღესასწაულო მენიუთქვენ უნდა იცოდეთ რომელი კერძები არ მიირთმევენ შამპანურთან ერთად:
შამპანურთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ მადის სახით:
არ არის რეკომენდებული ცქრიალა ღვინოების სხვა ალკოჰოლთან შერევა. მაგრამ პრაქტიკაში, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ერთი შამპანურის დალევა მთელი საღამოს. ზომიერად ფხიზელი რომ იყოთ, მნიშვნელოვანია შემდეგი წესის დაცვა: შამპანურის შემდეგ შეგიძლიათ უფრო ძლიერი სასმელების დალევა (ხარისხის გაზრდა), მაგრამ არა პირიქით.
მაგალითად, რამდენიმე ჭიქა შამპანურის დალევის შემდეგ გადადიან არაყზე ან კონიაკზე, მაგრამ არყის შემდეგ უმჯობესია არ შეეხოთ ცქრიალა ღვინოებს. თუ ამ წესს დაიცავთ, მეორე დილით ინტოქსიკაცია და თავზარი არც ისე ძლიერია.
ჯერ შამპანური, მერე არაყი, მაგრამ არა პირიქით შამპანური ასევე განზავებულია ახლად გამოწურული წვენებით, როგორიცაა ფორთოხალი ან ატამი.
8 პატარა ცეცხლგამძლე ფორმას წაუსვით ზეთი, დააფინეთ ფილა ისე, რომ მისი კიდეები ჩამოკიდეს 5 სმ-ით, გაადნეთ ნაჭრებად გატეხილი შოკოლადი წყლის აბაზანაში, ოდნავ გააგრილეთ. სხვა თასში ათქვიფეთ ცივი კრემი ფუმფულა ქაფად.
ჩაასხით რძე ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სითბოგამძლე თასში ავთქვიფოთ გულები შაქართან ერთად ქაფად და ჩავასხათ ცხელი რძე, მუდმივად ურიოთ. მიღებული მასა გადმოდგით ქვაბში, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ცეცხლზე, ათქვიფეთ შესქელებამდე. არ დაუშვათ ადუღება! გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ დარიჩინი და რომი.
კვერცხის ნარევს შეურიეთ გამდნარ შოკოლადს და გააგრილეთ. ნაზად მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები ნარევში. თითოეული კენკრა დავჭრათ ნაჭრებად. მომზადებულ რამეკინებში მოათავსეთ მარწყვის ნაჭრები და ზემოდან მოათავსეთ მიღებული პაშტეტი, მსუბუქად დაჭერით; დააფარეთ ფილმის კიდეები და შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათით, სასურველია ღამით.
საბაიონისთვის შეურიეთ ცქრიალა ღვინო, შაქარი და გული ცეცხლგამძლე თასში. მოათავსეთ თასი წყლის აბაზანაძალიან დაბალ ცეცხლზე (თასი არ უნდა ეხებოდეს ადუღებულ წყალს) და გააცხელეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ შესქელდება, 5-7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ აბანოდან და გააგრილეთ, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ ფილმი არ ჩამოყალიბდეს. სხვა თასში ათქვიფეთ ცივი კრემი სანამ არ გახდება აფუებული. ნაზად შეურიეთ სოუსი ათქვეფილ კრემს. შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით.
ცქრიალა სასმელს ბევრი უკავშირებს დღესასწაულს, რადგან ის სიამოვნებისა და სიხარულის ატმოსფეროს ქმნის. თუ გსურთ მაქსიმალურად ისიამოვნოთ გაზიანი ღვინის გემოთი, მაშინ უნდა ისწავლოთ მისი სწორად მოპყრობა: ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ რომელ კერძებთან ერთად შამპანური საუკეთესოდ ავლენს თავის გემოს და არომატს და რომელ პროდუქტებზე. პირიქით, ახშობს ყველა ამ თვისებას.
ყველა ცქრიალა ღვინის მოყვარული ალკოჰოლური სასმელიგვაქვს სადღესასწაულო სუფრის კერძების საკუთარი რეცეპტები, რომელთა შორის პირველ ადგილს ძირითადად საჭმელები იკავებს. სამწუხაროდ, ბევრი ადამიანი შამპანურსაც კი მიირთმევს ყველაზე მარტივ მოსამზადებელ კერძებთან ერთად, რომლებიც ვერ ავლენენ ცქრიალა ღვინის დახვეწილ თაიგულს. "გაზიანი" სასმელის ნამდვილად მომხიბლავი გემოთი რომ დატკბეთ, უნდა იცოდეთ როგორ მიირთვათ იგი ეტიკეტის მიხედვით. სახეობიდან გამომდინარე, შამპანური შეიძლება მიირთვათ:
ამ ტიპის ცქრიალა ღვინო მსოფლიო შამპანურის წარმოების უმეტესი ნაწილია. დღეს 10 ადამიანიდან 8 ურჩევნია ნახევრად ტკბილ სასმელს, ამიტომ მაინც სასურველია ყველამ იცოდეს როგორ მიირთვას იგი. მიუხედავად იმისა, რომ მშრალი და ყველაზე მშრალი სასმელების მიღება არ არის რეკომენდებული ხილთან და დესერტთან ერთად, ასეთი პროდუქტები იდეალური ვარიანტია ნახევრადტკბილი სასმელებისთვის. მადა ცხიმიანი ხორცისა და მაიონეზის სალათის სახით არ ითვლება მიზანშეწონილად ნახევრად ტკბილი შამპანურისთვის, მაგრამ რიგი სხვა საკვები საკმაოდ შესაფერისია:
ჭეშმარიტი გურმანები ამ ტიპის ცქრიალა ღვინოს ნამდვილ სასმელს უწოდებენ. ბრუტ, მოსწონს მშრალი ღვინო, შეიცავს შაქარს მინიმალურ რაოდენობას - მასში ის მთლიანად გარდაიქმნება ალკოჰოლად. ამ ტიპის შამპანური თავის გარეგნობას ემსახურება ვიქტორ ლამბერტს, ადამიანს, რომელმაც გამოიგონა დუღილის ტექნოლოგია, რომელიც ვაშლის მჟავას რძემჟავად გარდაქმნის. აღსანიშნავია, რომ ბრუტი ყველასთვის სასმელი არ არის: მამაკაცები ხშირად სვამენ უფრო ძლიერ სასმელებს, ქალბატონები კი ტკბილ შამპანურს ირჩევენ.
Brut შამპანური არის დელიკატური და მსუბუქი სასმელი, რომლის გამოყენება არასოდეს გამოიწვევს hangover-ს ან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებს. გარდა ამისა, სასმელს აქვს უპირატესობა სხვა სახეობებთან შედარებით - თითქმის შეუძლებელია ყალბი ბრუტის გაყალბება, რადგან შემადგენლობაში არ არის შაქარი, რომელიც დაახრჩობს ნებისმიერ ზედმეტ დანამატს. როდესაც ვპასუხობთ კითხვას, თუ რა უნდა მიირთვათ ასეთ ალკოჰოლთან ერთად, დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ საჭმელი უნდა შეესაბამებოდეს სასმელის დაბალკალორიულ შემცველობას. წითელი ან შავი ხიზილალა და უხეში შამპანური შესანიშნავი კომბინაციაა. გარდა ამისა, მისი ჭამა შეიძლება სხვა კერძებთან ერთად:
ამ ცქრიალა ღვინის გემო საუკეთესოდ ითვლება. ვარდისფერი შამპანური snack ხორცის კერძები, დაჭრილი - ასეთი პროდუქტები შესანიშნავად ავსებს სასმელს. გარდა ამისა, შამპანურის იდეალური კომბინაცია ნაყინის ნაწილით დაფარული შოკოლადის ნაყინიდა მოაყარეთ წვრილად დაქუცმაცებული თხილი. არისტოკრატები ძვირადღირებული ვარდის სპირტით ასევე მიირთმევენ უფრო დახვეწილ საჭმელს - ტრიუფელს, ლობსტერს, ძროხის, ორაგულის.
ცქრიალა ღვინის დალევის ეტიკეტი მარტივია: ის უნდა მიირთვათ ვიწრო წაგრძელებულ ჭიქებში, ჯერ +6 გრადუსამდე გაცივებული. საკვების ვარიანტებთან დაკავშირებით, ყველაფერი ცოტა უფრო რთულია, განსაკუთრებით თუ ეს არის მადის აღმძვრელი სუფრის მაგიდისთვის, რადგან ისინი უნდა იყოს განკუთვნილი ერთი ლუკმისთვის. შესაფერისი რეცეპტის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ, მაგალითად, პიტას რულეტებს კაპელინ ხიზილალათ, კანაპეებს ფეტა ყველით და ჭარხლით, კრაბის ხორცით და შამფურებზე მადისაღმძვრელ მადას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ განიხილოთ რამდენიმე უფრო ხელმისაწვდომი და ყველაზე მეტად გემრიელი რეცეპტებისაჭმელები ბუფეტისთვის.
მათ, ვინც იციან ცქრიალა ღვინის ბუშტების მზაკვრობის შესახებ ალკოჰოლის შეწოვის გასაძლიერებლად, იციან, რომ მადა არის სავალდებულო კერძი მაგიდაზე, რომელზეც შამპანურია. ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია კანაპეები ხაჭოთი და კრევეტები - კერძი კარგად უხდება „გაზიან“ სასმელს, გამოიყურება ლამაზად და მზადდება სწრაფად და მარტივად. დიდი კრევეტების, კიტრის, ალმეტის კრემ-ყველის და კამა ტოტების შეძენის შემდეგ, დაიწყეთ მადის მომზადება:
შამპანური შეგიძლიათ მიირთვათ თევზთან, კრევეტებთან, კიბორჩხალებთან ერთად - გემოს ბუკეტი გემრიელია. შეგიძლიათ მიირთვათ ნაზი, რბილი და არომატული სადღეგრძელოები ზღვის პროდუქტებით თქვენს სადღესასწაულო მაგიდასთან ან ბუფეტის მაგიდასთან. ეს მადა ორიგინალური და უჩვეულო გამოდის - აქ კრევეტები დაქუცმაცებულ ფორმაში გამოიყენება. კრევეტების სადღეგრძელოს მომზადების პროცესი მარტივია:
ამ კერძის მოსამზადებლად ბევრი იყენებს ფილადელფიის ყველს, მაგრამ მადის დამზადება შეიძლება კვერცხის ცილებთან შეზავებული დამუშავებული ყველითაც - ამით შიგთავსი უფრო სქელი გახდება, ასე რომ ტარტილები ფორმას უფრო დიდხანს შეინარჩუნებენ. წითელი ხიზილალა კერძს შეუდარებელ გემოს და არომატს ანიჭებს, რაც შამპანურის შესაბამისი დამატებაა. საჭმლის მომზადება ძალიან მარტივია:
ცქრიალა ღვინოსთან ერთად საჭმელების ვარიანტების გაცნობის შემდეგ, თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა იზრუნოთ მთავარ კერძებზე. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ძალიან ცხარე, ცხიმიანი ან შებოლილი საკვები არ მოგცემთ საშუალებას განიცადოთ ხარისხიანი სასმელის კეთილშობილური გემო. მშვენიერი ტანდემი თითქმის ნებისმიერი ტიპის შამპანურთან არის ფრინველი და თეთრი ხორცი. არანაკლებ საინტერესოა ცქრიალა ღვინის კომბინაცია ზღვის პროდუქტებთან და თევზთან. შეამოწმეთ სხვადასხვა რეცეპტებიშამპანურისთვის კერძების მომზადება.
ღუმელში გამომცხვარი თევზი ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული კერძია ვარდისფერ შამპანურთან ან ბრუტთან ერთად. ამ კულინარიული შედევრის მოსამზადებლად მოგიწევთ ტაფა გრძელი სახელურის გარეშე აიღოთ, რადგან პროდუქტს ჯერ შეწვა, შემდეგ კი გამოცხობა დასჭირდება. გამომცხვარი ვირთევზის მომზადება სულაც არ არის რთული, მთავარია ეტაპობრივად გააგრძელოთ:
კენკრა და უცხიმო ხორცი კარგად ერწყმის ერთმანეთს, არა მხოლოდ ერთმანეთს, არამედ შამპანურსაც, მაგრამ ის უნდა იყოს ექსკლუზიურად მშრალი თეთრი. თუ წვეულებას მართავთ, აუცილებლად მოამზადეთ ინდაური გრილ ტაფაზე წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით, ხოლო სუფრასთან მიტანისას ხორცს დაასხით მაყვლის სოუსი. კერძი არის ძალიან მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი. თქვენ უნდა მოამზადოთ ასე:
თეთრი მჭლე ხორცი შამპანურისთვის კარგი მადაა, გამონაკლისი არც ყველაზე ნაზი ქათმის ფილეა. მკერდის ხორცის მომზადება თითქმის ყველა დიასახლისმა იცის, მაგრამ თუ კერძი სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანისთვისაა განკუთვნილი, მაშინ უმჯობესია დაიცვას ეტაპობრივი რეცეპტის რეკომენდაციები. აუცილებლად დააფასეთ ქათმის შესანიშნავი კომბინაცია ქლიავთან და ყველთან, რადგან კერძის მომზადება მარტივი და სწრაფია:
ამ კომპონენტების კომბინაცია იდეალურად ითვლება. არ უნდა მიირთვათ ცქრიალა ღვინო ტკბილი ხილით, რადგან ისინი შოკოლადის მსგავსად არღვევენ შამპანურის გემოს, ვიდრე აძლიერებენ და ხაზს უსვამენ მას. მსუბუქი ალკოჰოლი შეიძლება მიირთვათ:
როდესაც ვირჩევთ, რითი უნდა მიირთვათ შამპანური, არ უნდა დავივიწყოთ ტკბილეული, რომელიც ბევრ ქალბატონს უყვარს. სახეობიდან გამომდინარე, სასმელები შერწყმულია სხვადასხვა დესერტებიდა ტკბილი კერძები:
ეს არის მსუბუქი, ზომიერი ტკბილი დესერტიის შესანიშნავად უხდება შამპანურს და მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც სახლში, ასევე სპეციალურ ღონისძიებებზე. კენკრის არომატი კარგად უხდება ცქრიალა ღვინოებს და თუ ხილის სორბეტს მარწყვისა და ბანანისგან მოამზადებთ, მაშინ შამპანური მაქსიმალურად გამოავლენს თავის თაიგულს. დესერტის მომზადებას მხოლოდ 10 წუთი სჭირდება, ამიტომ იჩქარეთ და დაიწყეთ პროცესი:
სუსტი ალკოჰოლური სასმელის კომბინაცია ასეთ კერძთან ერთ-ერთ ყველაზე გემრიელად ითვლება. ტყუილად არ გირჩევენ გურმანები შამპანურის დალევას ღრუბლის ნამცხვრებიან ნამცხვრები ბევრი კენკრით ან ხილით. მოხარშვამდე გახსოვდეთ, რომ უმჯობესია აიღოთ საშუალო ზომის მარწყვი, რომ იყოს ტკბილი, მომწიფებული, მაგრამ არა რბილი, თორემ გამოცხობისას გაიშლება. ინგრედიენტების მომზადების შემდეგ დაიწყეთ მომზადება:
მსგავსი დელიკატესი შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში, მაგრამ მისი დამზადება ბევრად გემრიელია. ხელნაკეთი ხილის მარშმელოუსთვის, რომლის მიღებაც რეკომენდებულია "გაზიან" ალკოჰოლთან ერთად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილი, რომელიც შამპანურს უხდება: ვაშლი ან მარწყვი, მოცხარი ან ალუბალი, მსხალი, ბანანი ან კენკრა. მომზადებისას მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მარშმელოუს სიმკვრივე დამოკიდებულია ათქვეფის სიჩქარეზე და დროზე: რაც უფრო დიდხანს და ინტენსიურად გააკეთებთ ამას, მით უფრო ფუმფულა იქნება პროდუქტები. ეს დელიკატესი მარტივად მოსამზადებელია:
თუ არ გსურთ ცქრიალა ღვინის კეთილშობილური გემო გააფუჭოთ, მაშინ სუფრის გაშლის წინ გაარკვიეთ, რომელი პროდუქტი არ შეიძლება შეუთავსოთ შამპანურის რომელიმე არსებულ სახეობას. ასე რომ, „გაზიან“ ალკოჰოლთან ერთად არ მიირთმევენ:
ტრადიციის თანახმად, სანამ საათი შუაღამეს აკრავს და ახალი წელი თავისთავად დადგება, თქვენ უნდა შეავსოთ ჭიქები და მადლობა გადაუხადოთ გასულ წელს და დაემშვიდობოთ მას. რაც არ უნდა იყო, თითოეულ ჩვენგანს ბევრი სიკეთე მოუტანა.
ბავშვობიდანვე, ძველ წელთან „გამომშვიდობების“ ასეთი ნიშანი ჩემთვის იყო შოკოლადის ნაჭერი, რომელიც ბებიამ ჩაასხა შამპანურის ჭიქაში და მასში სიტყვასიტყვით დაიწყო „ტრიალი“ და „ცეკვა“. მაგრამ რატომ შიგნით Ახალი წელიარის თუ არა ჩვეულებრივი შამპანურის საცობის ამოღება და მასთან ერთად შოკოლადის მირთმევა? ეს ტრადიციაა თუ უბრალოდ მითი? მოდით გავარკვიოთ...
მითი #1:
შოკოლადს მიირთმევენ შამპანურთან ერთად
ფაქტობრივად, ღვინის ექსპერტების აზრით, არ არის სწორი შამპანურის შოკოლადით „დატაცება“. შოკოლადში შემავალი კაკაო უმოწყალოდ „კლავს“ ღვინის უნიკალურ თაიგულს. ამიტომ, როგორც დამატებით, ზეთისხილი, ყურძენი ან ყველი უფრო შესაფერისია შერჩეული ტიპის შამპანურისთვის. თუმცა, "შოკოლადის" შადრევნები და შამპანური შადრევნები ახლა ძალიან გავრცელებულია. ეს მინიატურული მოწყობილობები ნამდვილი შადრევნებია, რომლებშიც წყლის ნაცვლად შამპანურს ან ცხელ შოკოლადს ასხამენ. მათი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააფორმოთ სუფრა და გააოცოთ თქვენი სტუმრები, ტკბილი გართობა საღამოს მთავარ გასართობად აქციოთ.
შოკოლადი ცუდია ბავშვის კბილებისთვის
ეს მართლაც მითია. შოკოლადი არ აზიანებს კბილებს, პირიქით, „იცავს“ მათ. სხვა ტკბილეულისგან განსხვავებით, შოკოლადი შეიცავს ანტისეპტიკურ ნივთიერებებს. კაკაოს კარაქი, რომელიც შოკოლადის ნაწილია, კბილებს ფარავს დამცავი გარსით, რაც ხელს უშლის ტარტარის განვითარებას. მაგრამ, გახსოვდეთ, თქვენ უნდა იცოდეთ როდის შეაჩეროთ ყველაფერი.
შამპანური - მეორადი დუღილის შედეგად წარმოებული ცქრიალა ღვინო. სასმელის სახელწოდება მომდინარეობს საფრანგეთის შამპანურის რეგიონის სახელიდან. ტერმინი "შამპანური" ასევე გამოიყენება ცქრიალა ღვინის მწარმოებლების მიერ ბევრ ქვეყანაში და რაიონში (მაგალითად, კალიფორნია, კანადა და რუსეთი), თუმცა სწორია მისი გამოყენება მხოლოდ შამპანურის რეგიონში წარმოებულ ღვინოსთან მიმართებაში.
შამპანური ცივი უნდა დალიოთ
ექსპერტები ამბობენ, რომ შამპანური უნდა გაცივდეს არაუმეტეს + 7-8 გრადუს ტემპერატურაზე. გახსნამდე საჭიროა ბოთლი რამდენჯერმე ფრთხილად გადაატრიალოთ, რითაც აურიეთ ტემპერატურა ბოლოში და კორპის მახლობლად. ჭიქა უნდა დაიჭიროს ღეროზე, რომ არ გაცხელდეს ხელების სიცხისგან. შამპანური ჭიქის სამი მეოთხედით სავსე უნდა იყოს. "სწორ" სასმელში ბუშტები "ითამაშებენ" რამდენიმე საათის განმავლობაში. სხვათა შორის, საცობის ამოხსნის შემდეგ ბოთლი უნდა დადდეს და არა დადგომა, რათა ღვინომ საცობი „გარეცხოს“ და შეინარჩუნოს საჭირო შებოჭილობა.
შამპანური თავის ტკივილს მაწუხებს
როგორც გესმით, თუ ძალიან ბევრს დალევთ, შეიძლება თავის ტკივილი შეგექმნათ და არა მარტო შამპანურიდან. თუმცა, ამ ღვინოს ნამდვილად აქვს ასეთი ეფექტი. და ამიტომაც ხდება ასე: მცირე რაოდენობით შამპანურიდან ჭურჭელი ფართოვდება, შემდეგ კი ვიწროვდება მცირე ხნის შემდეგ, რადგან ღვინო სხეულზე მოქმედებს თითქმის „მყისიერად“ და მისი ეფექტი დიდხანს არ გრძელდება. ამის გამო ჩნდება სპაზმი, რაც თავის ტკივილს იწვევს.
შოკოლადი(ინგლისური) შოკოლადი, ფრ. შოკოლადი, Ესპანური შოკოლადი) არის ტერმინი, რომელიც აღნიშნავს კაკაოს ხილის გამოყენებით დამზადებულ საკონდიტრო ნაწარმის სხვადასხვა სახეობას.
Brut შამპანური საუკეთესოა
ცქრიალა ღვინის "სიტკბოების" მდგომარეობა ასეთია: ბრუტი არის სასმელი, რომელიც არ შეიცავს შაქარს. ის დაბალკალორიულია და ითვლება „ყველაზე სუფთად“, მისი არომატი და გემო ყველაზე გამოხატულია. ამისთვის სადღესასწაულო მაგიდანახევრად ტკბილი შამპანური უფრო შესაფერისია, ის მზადდება სასმელში ღვინისა და შაქრის საფუძველზე ლიქიორის დამატებით.
შამპანურის არჩევისას საახალწლო სუფრაგახსოვდეთ, რომ ეტიკეტი უნდა შეიცავდეს ინფორმაციას მწარმოებლის შესახებ, ქარხნის სახელს (რუსეთში) ან კომპანიის (საზღვარგარეთ) და იურიდიულ მისამართს; ღვინის სახეობა (უხეში, მშრალი, ნახევრად მშრალი და სხვ.); მარეგულირებელი დოკუმენტაცია (GOST ნომერი, რომლის მიხედვითაც მზადდება ღვინო); შაქრის შემცველობა პროცენტულად.
თუმცა, არსებობს „ხალხური“ მეთოდი იმის შესამოწმებლად, ნამდვილია თუ არა შეძენილი შამპანური: შოკოლადის ნაჭერი უნდა ჩაყაროთ ჭიქა ღვინოში და თუ შოკოლადი „ცეკვავს“, ის რეალურია. ეს არის ზუსტად ის, რაც ბებიაჩემმა გააკეთა.
შამპანურის კოქტეილები:
კოქტეილი "თოვლის ბაბუა": 1 ბოთლი ცქრიალა ღვინო, 1 ბოთლი კონიაკი, 3 ბოთლი წითელი მშრალი ღვინო, 1/2 ლ. ძლიერი ჩაი, წვენი 20 ლიმონისგან, 500 გრ შაქრის პუდრა.
ლიმონის წვენში გავხსნათ შაქარი. დაამატეთ ჩაი, ყინულის კუბურები, ღვინო და კონიაკი. გააცივეთ. სუფრაზე მიტანის წინ ჩაასხით შამპანური. ჩაასხით ჭიქებში და მორთეთ ლიმონის ან ფორთოხლის ნაჭრებით.
კოქტეილი "ზამთრის გარიჟრაჟი": 2 ჩაის კოვზი ჟოლოს ან ალუბლის ლიქიორი, ცქრიალა ღვინო.
ჩაასხით ლიქიორები ჭიქაში, აურიეთ სანამ სასმელი ჭიქის გვერდებს არ დაფარავს. 100 მლ შამპანური დაასხით თხელ ნაკადულში, არ მოურიოთ.
მოამზადა ე.ბარანოვამ
