Ikan muncul di menu nenek moyang kita jauh lebih awal daripada daging. Mudah ditangkap, dan mereka tidak terlalu memikirkan persiapannya. Beberapa menit di atas api dan makanan sudah siap! Tidak diketahui kapan pertama kali muncul, tapi yang pasti itu air laut. Saat ini ibu-ibu rumah tangga menyiapkan bumbu marinasi untuk ikan salmon merah muda tidak hanya dengan garam, tetapi juga dengan tambahan berbagai bumbu, bumbu, bumbu, sayuran, minuman beralkohol dan bahan lainnya. Yang paling mudah untuk mempersiapkan dan resep populer disajikan di bawah ini.
Tugas utama dari setiap bumbu adalah untuk memberikan rasa khusus. Proses ini diperlukan untuk metode memasak apa pun, karena daging buahnya, yang kaya akan aroma rempah-rempah, akan mengungkapkan rasanya sepenuhnya. Renyah di bagian atas, berair di bagian dalam - tandem rasa seperti itu hanya mungkin terjadi setelah daging buahnya direndam. Komponen utama dalam komposisinya adalah:
Jadi, jika ibu rumah tangga tidak menggunakan bahan dasar tersebut sebelum memasak ikannya, maka ikannya tidak akan berair dan keras. Tidak mungkin ada orang yang akan merasakan kenikmatan dalam proses memakan makanan seperti itu, jadi Anda perlu memilih resep berikut untuk menyiapkan makanan lezat.
Pakar kuliner menyarankan untuk tidak menggoreng salmon merah muda, melainkan memanggangnya, karena cara memasak ini mempertahankan hasil maksimal zat bermanfaat dan tidak akan mengering. Saat menyiapkan rendaman, penting untuk tidak “berlebihan” dengan bumbu dan rempah, karena aromanya akan mengalahkan rasa ikan. Bahan yang paling cocok dan klasik adalah: lada hitam bubuk, garam, air jeruk lemon. Anda hanya bisa menggunakannya dengan menambahkan 1 gelas air per 1 kg ikan. Selanjutnya, ini masalah selera!
Misalnya, marinade salmon merah muda untuk dipanggang dengan desain ini:
Haluskan bumbu dengan garam dalam minyak, tambahkan jus dari bagiannya dan gosok bangkai dengan baik (tidak boleh lebih dari 1,5 kg, jika tidak diperlukan lebih banyak bumbu). Tempatkan di tempat dingin selama 20-25 menit. Jika ikan dipotong menjadi medali, maka waktu pengasinan dikurangi 10 menit.
Lebih baik memanggang salmon merah muda dalam kertas timah atau selongsong. Metode ini memiliki keuntungan sebagai berikut:
Anda bisa memanggang ikan utuh atau dipotong-potong. Dalam kasus pertama, rendaman membutuhkan lebih banyak waktu untuk merendam ikan, dan yang kedua harus digunakan ketika waktu yang diberikan untuk menyiapkan hidangan minimal.
Setiap rekreasi luar ruangan melibatkan persiapan berbagai makanan lezat api terbuka. Ikan tidak terkecuali! Daging putih atau merah muda yang direndam dalam asap dan bumbu favorit Anda selalu diinginkan. Tentu saja, salmon merah muda dapat diolah tanpa bumbu marinasi, tetapi hidangan tersebut akan kurang pedas dan rasanya unik. Orang sering kali piknik jauh dari rumah, jadi bumbu marinasi salmon merah muda di atas panggangan harus disiapkan sesuai dengan keadaan. Tidak disarankan untuk digunakan produk susu fermentasi( , kefir). Bakteri yang tidak diinginkan berkembang biak dengan cepat di dalamnya, yang dapat menyebabkan keracunan. Cuka atau jus lemon bisa menggantikannya.
Resep marinade yang populer terdiri dari bahan-bahan berikut:
Harap dicatat bahwa tidak ada garam dalam resepnya! Kecap adalah pengganti yang bagus. Bumbu jeruk cocok untuk pecinta kuliner. Itu harus mencakup:
Parut buah jeruk dan peras sarinya, tambahkan madu dan minyak. Ada baiknya untuk memindahkan dan mengisi salmon merah muda. Campurannya dirancang untuk 1,5 kg ikan, dan waktu pengasinannya 6–8 jam. Membuat rendaman adalah suatu kesenangan. Pertama, aroma jahe, rempah-rempah, dan anggur membelai indera penciuman. Kedua, prosesnya sendiri tidak memakan banyak waktu dan hanya sekedar mencampurkan bahan-bahannya.
Jika Anda tidak menyukai sesuatu dalam hal ini, Anda selalu dapat menghilangkan bumbu yang tidak Anda sukai atau menggantinya dengan bumbu lain. Bagaimanapun, sebaiknya biarkan bumbunya untuk mengoles ikan yang sudah jadi. Ini akan memberi salmon merah muda kerak dan rasa yang renyah keemasan.
Tergantung pada ukuran salmon merah muda, metode penggorengan dipilih. Ikan kecil ditusuk, dan ikan besar (sebelumnya dipotong menjadi fillet, pilih tulang besar) diletakkan di rak kawat.
Tidak masalah metode memasak salmon merah muda apa yang dimaksudkan. Entah itu dipanggang di oven (cara yang direkomendasikan oleh ahli gizi) atau digoreng di atas panggangan, tetapi penggunaan bumbu marinasi akan memberikan rasa istimewa pada ikan: empuk, pedas, dan berair.
Lebih baik menyajikan ikan dengan sayuran hijau. Salmon merah muda yang dimasak dengan tusuk sate atau tusuk sate disajikan di atasnya, dan kentang serta sayuran disajikan sebagai lauk.
Tonton video cara memasak steak salmon merah muda:
Mungkinkah makan ikan merah sepuasnya? Tentu! Kalau salmon pink yang diasinkan sendiri.
Selain itu, harga kelezatan ini jauh lebih rendah daripada di toko.
Anda dapat menggunakannya tidak hanya untuk membuat sandwich, tetapi juga banyak hidangan lezat. Tapi bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda di rumah?
Ternyata untuk memasak salmon merah muda asin itu dapat dilakukan dengan sangat sederhana dan cepat jika Anda memilikinya resep yang bagus.
Tentu saja paling banyak hidangan lezat diperoleh dari ikan segar. Tapi tidak selalu mungkin untuk membelinya. Dalam hal ini, kami menggunakan produk beku. Sebelum dimasak, perlu dicairkan, tetapi tidak di dalam air panas atau oven microwave, sebaiknya bangkai dibiarkan perlahan-lahan menjauh di rak paling bawah lemari es.
Kemudian ikan dibersihkan dari kulit luarnya, ekor, sirip, dan kepalanya dibuang, serta rongga bagian dalam dicuci. Bangkai utuh jarang digunakan untuk pengasinan; paling sering dipotong menjadi fillet. Bagian ekor sekitar 10 cm tidak dipakai. Fillet bisa dibiarkan dengan atau tanpa kulit, sesuai kebijaksanaan Anda.
Salmon merah muda asin disiapkan dengan dua cara:
1. Kering. Untuk melakukan ini, cukup taburi bangkai yang sudah disiapkan dengan garam dan rempah-rempah. Ikan akan mengeluarkan sarinya, garam akan larut dan menjenuhkan produk.
2. Basah. Untuk ini, bumbu perendam, jus, dan air garam digunakan. Potongan ikan dicelupkan ke dalam isian dingin dan ditunggu hingga matang.
Cara terbaik mengasinkan salmon merah muda di rumah terserah setiap orang untuk memilih sendiri. Namun Anda bisa langsung mencoba dua atau tiga cara dari satu ikan dan memilih opsi yang paling Anda sukai. Selain itu, prosesnya sendiri biasanya memakan waktu sedikit dan, selain salmon merah muda, membutuhkan bumbu-bumbu primitif yang tersedia di dapur mana pun.
Pengasinan kering adalah metode termudah yang membutuhkan sedikit produk dan waktu. Diperlukan waktu tidak lebih dari 15 menit untuk menyiapkan ikan dan seluruh prosesnya. Setelah sehari Anda bisa menikmati ikan asin ringan, dan setelah tiga hari, ikan asin.
Bahan-bahan
1 salmon merah muda sekitar satu kilogram;
3 sendok gula;
3 sendok garam.
Persiapan
1. Bersihkan ikan dari sisa sisiknya, jika sudah beku, cairkan terlebih dahulu. Potong kepala, sirip dan ekor sepanjang 10 cm. Semua ini bisa digunakan di telinga. Kami mengambil tulang punggung, tulang besar dan mendapatkan 2 fillet dengan kulit. Jika Anda memiliki wadah yang panjang, Anda dapat membiarkannya apa adanya. Atau potong masing-masing menjadi dua.
2. Dalam mangkuk, campur garam dan gula, lalu taburi potongan salmon merah muda dengan campuran tersebut. Tempatkan dalam wadah dengan sisi kulit menghadap ke bawah, dan taburkan sisa bumbu di atasnya.
3. Ikan kita masukkan ke dalam kulkas, setelah 5 jam kita balikkan potongannya, bisa ditukar bagian atas dan bawahnya. Setelah beberapa saat, Anda bisa membaliknya lagi.
4. Segera setelah salmon merah muda diasinkan, Anda perlu mengambil handuk kertas dan mengeringkan permukaannya dengan baik. Agar juiciness, potongannya diminyaki minyak sayur.
Salmon merah muda asin yang diolah menurut pilihan ini dapat dicicipi setelah 8 jam, tetapi lebih baik didiamkan setidaknya selama 12 jam. Berbeda dengan cara kering, ikannya ternyata lebih aromatik berkat bumbu yang terkandung dalam komposisinya. .
Bahan-bahan
Satu salmon merah muda;
Liter air;
3 sendok makan garam;
Daun salam;
10 merica;
2 sendok gula;
sesendok mustard kering.
Persiapan
1. Ikan kita fillet dan dipotong-potong masing-masing selebar 5 cm.
2. Untuk air garamnya, campur semua bahan, biarkan mendidih, matikan dan dinginkan hingga suhu ruang.
3. Tuangkan air garam dingin di atas salmon merah muda, tutup dan angkat untuk diasinkan.
4. Bersihkan potongan yang sudah jadi dengan handuk. Anda tidak boleh menyimpan ikan dalam air garam lebih dari tiga hari. Maka lebih baik dikeluarkan, dimasukkan ke dalam wadah bersih dan diisi dengan minyak.
Anda juga bisa menggunakan jeruk sebagai pengganti jeruk keprok. Salmon merah muda asin ternyata sangat empuk, berair, dan rasanya sangat mirip dengan salmon. Pengasinan akan memakan waktu 24 jam. Ikan ini sangat baik untuk sandwich.
Bahan-bahan
4 jeruk keprok atau 2 jeruk;
2 fillet salmon merah muda, dengan atau tanpa kulit;
Persiapan
1. Jika fillet sudah siap, cukup cuci bersih potongannya dan keringkan dengan serbet. Jika Anda menggunakan salmon merah muda utuh, potong menjadi fillet, seperti yang dijelaskan pada resep pertama.
2. Kupas jeruk atau jeruk keprok, pisahkan menjadi beberapa irisan dan potong masing-masing melintang menjadi potongan berukuran 5 mm.
3. Letakkan potongan ikan di dasar wadah, taburi garam dan taruh separuh jeruk. Letakkan fillet kedua di atasnya, taburi banyak garam dan taruh sisa jeruk (jeruk keprok).
4. Sekarang Anda perlu menutup wadah dengan penutup yang rapat dan biarkan selama 24 jam. Selama waktu ini, ikan dan jeruk, di bawah pengaruh garam, akan mengeluarkan jus dalam jumlah yang cukup, dan salmon merah muda akan memperoleh aroma dan rasa yang unik.
Resep salmon merah muda asin pedas, untuk persiapannya Anda membutuhkan cuka lembut. Apel, anggur, atau nasi bisa digunakan. Keunggulan resep ini adalah kecepatan penggaraman. Sampel pertama dapat diambil setelah 3 jam.
Bahan-bahan
bawang bombay besar;
Setengah kilo fillet salmon merah muda;
2 sendok makan cuka;
Setengah gelas minyak;
sesendok garam.
Persiapan
1. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 5 menit, tiriskan dalam saringan.
2. Biarkan cairannya mengalir.
3. Tambahkan cuka pada bawang bombay, gosok hingga rata dengan tangan, lalu tuangkan minyak sayur, sebaiknya tidak berbau, lalu aduk rata. Kami membagi persiapan bawang menjadi dua bagian.
4. Mari kita berurusan dengan salmon merah muda. Untuk melakukan ini, potong fillet menjadi potongan setebal setengah sentimeter dan taburi garam di semua sisi.
5. Letakkan separuh bawang bombay di dasar wadah, dan potongan salmon merah muda ditaburi garam di atasnya. Tutupi semuanya dengan bagian kedua bawang bombay dan tuangkan sisa minyak dari bawah.
6. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 3 jam. Anda bisa menyimpan ikan ini dengan bawang bombay selama 3 hari di lemari es.
Pilihan lain untuk salmon merah muda asin kering, yang pasti akan menyenangkan Anda dengan rasa dan warnanya yang cerah. Dan semua ini berkat tambahan vodka. Bertentangan dengan ketakutan, tidak akan ada bau alkohol.
Bahan-bahan
400 gram fillet;
1 sendok teh garam;
sesendok vodka;
1 sdt. Sahara;
0,5 sdt. campuran paprika.
Persiapan
1. Campur semua bumbu menjadi satu dalam mangkuk kecil, tambahkan vodka dan gosok rata dengan sendok. Alih-alih campuran paprika, Anda bisa menggunakan allspice atau lada hitam sesuai kebijaksanaan Anda.
2. Kami menggunakan fillet salmon merah muda tanpa kulit. Gosok potongan di semua sisi dengan campuran pedas. Kami memasukkannya ke dalam wadah, menutup bagian atasnya dengan penutup yang diameternya lebih kecil, dan menaruh pemberat yang kecil.
3. Masukkan ke dalam lemari es selama sehari dan Anda bisa menikmatinya salmon merah muda yang lezat.
Mustard dan ketumbar menambah rasa asin pada salmon merah muda rasa asli. Untuk memasaknya lebih baik menggunakan sawi yang berbiji, tidak terlalu pedas.
Bahan-bahan
Satu salmon merah muda;
3 sendok makan mustard;
2 sendok makan masing-masing gula dan garam;
Satu sendok teh ketumbar;
80ml minyak.
Persiapan
1. Potong ikan menjadi dua fillet, buang kulitnya.
2. Hancurkan butiran ketumbar dalam lesung dan campur dengan garam dan gula.
3. Taburi fillet di semua sisi dengan campuran yang dihasilkan.
4. Campur sawi dengan minyak sayur hingga rata.
5. Masukkan sepotong salmon merah muda asin ke dalam wadah dan tuangkan separuh saus di atasnya. Tempatkan fillet kedua dan tuangkan sisa saus.
6. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 6 jam. Lalu kita tukar filletnya, kirim yang paling atas ke bawah dan biarkan selama 12 jam lagi.
7. Sebelum disajikan, bersihkan fillet dengan serbet dan potong salmon merah muda menjadi beberapa bagian.
Cerah dan salad berair dengan ikan merah, tomat dan saus lemon. Lebih baik menggunakan tomat yang padat dan berdaging, yang potongannya akan mempertahankan bentuknya dengan baik.
Bahan-bahan
250 gram salmon merah muda;
350 gram tomat;
Setengah lemon;
4 sendok makan minyak;
Seikat daun bawang;
Lada hitam.
Persiapan
1. Potong salmon merah muda menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
2. Potong tomat menjadi dua, buang biji dan cairannya. Kami memotong daging buahnya dengan cara yang sama seperti salmon merah muda.
3. Peras jus dari setengah buah lemon, campur dengan minyak dan lada hitam.
4. Cuci bulu daun bawang, keringkan dan cincang halus.
5. Campur ikan dengan tomat, bawang bombay, saus dan bisa disajikan. Jika salmon merah muda diberi sedikit garam, maka saladnya bisa diasinkan.
Pengganti yang sangat baik untuk sandwich. Untuk menyiapkan camilan seperti itu, selain makanan, Anda membutuhkan tusuk sate atau tusuk gigi.
Bahan-bahan
200 gram salmon merah muda asin ringan;
Zaitun;
2 sendok makan mayones;
Hijau, daun selada.
Persiapan
1. Parut halus keju dan juga telurnya. Tambahkan bumbu cincang, mayones, dan aduk.
2. Potong salmon merah muda menjadi irisan tipis. Tempatkan isian di tengah setiap bagian dan gulung.
3. Kami menaruh buah zaitun di tusuk sate, menusuk gulungan di atasnya, sehingga mengamankan tepi salmon merah muda agar tidak terlepas. Demikian pula, kami membuat roti gulung dari semua ikan dan isian.
4. Letakkan daun selada di atas piring, lalu gulung dan sajikan.
Makanan pembuka ini diolah dengan sederhana dan cepat, ternyata enak dan elegan. Itu akan menghiasi meja apa pun. Untuk memasak kami menggunakan encer lavash Armenia. Kami mengambil jumlah produk "dengan mata".
Bahan-bahan
salmon merah muda;
keju krim lembut;
Persiapan
1. Potong salmon merah muda menjadi potongan tipis. Semakin tipis semakin baik.
2. Cincang adas hingga halus.
3. Olesi roti pita dengan krim keju. Jika produk tidak ingin luntur, Anda bisa menambahkan sedikit mayones dan mencampurnya dengan blender. Massa akan menjadi lebih lentur.
4. Taburi permukaannya dengan dill cincang.
5. Tata potongan salmon merah muda.
6. Gulung gulungan dan masukkan ke dalam freezer selama 15 menit hingga “mengeras”.
7. Potong-potong berukuran 2-3 cm, sebaiknya dengan sudut 45 °C, dan sajikan.
Untuk camilan ini, Anda bisa menggunakan tartlet yang sudah jadi, yang bisa dibeli di supermarket mana pun atau dipanggang sendiri. Untuk hiasan kami menggunakan buah zaitun kalengan, tapi Anda bisa mengambil kaviar merah dan meletakkan setengah sendok teh di tengahnya, tampilannya lebih mengesankan.
Bahan-bahan
20 tartlet;
200 gram salmon merah muda;
80 gram krim keju atau mayones;
mentimun segar;
Sayuran hijau dan zaitun untuk dekorasi.
Persiapan
1. Rebus telur terlebih dahulu, dinginkan, kupas dan parut di parutan halus.
2. Potong salmon merah muda menjadi kubus kecil dan kombinasikan dengan telur.
3. Buang ujung timun, potong beberapa lapis, lalu potong dadu kecil. Tambahkan ke massa utama.
4. Bumbui salad yang dihasilkan dengan krim keju atau mayones. Anda bisa menggunakan keduanya, kami fokus pada kepadatan massa.
5. Isi tartlet dengan adonan yang sudah disiapkan. Kami menaruh sayuran hijau di atasnya dan menempelkan buah zaitun di tengahnya.
Untuk mengasinkan dan menyimpan salmon merah muda, Anda bisa menggunakan kaca, plastik, atau gerabah, tetapi bukan logam. Jika tidak, ikan akan mendapatkan rasa tidak enak yang tidak dapat ditutupi oleh apa pun.
Jika Anda cukup beruntung untuk membeli salmon merah muda yang tidak dikupas dengan kaviar, Anda bisa memberi garam. Untuk melakukan ini, produk dibersihkan dari film dan dimasukkan ke dalam rendaman dengan 200 gram air, dua sendok teh garam dan satu sendok gula. Semua bahan harus dicampur dan direbus, lalu didinginkan. Dalam tiga jam kelezatannya akan siap.
Jika air garam digunakan untuk menyiapkan salmon merah muda, maka diperlukan muatan. Ini akan membantu ikan terendam seluruhnya dan marinasinya lebih merata.
Agar ikan tidak menjadi terlalu asin, ikan harus dikeluarkan dari air garam dan dikeringkan dengan serbet kertas, ditempatkan dalam wadah bersih dan diisi minyak. Anda bisa langsung memotongnya menjadi irisan.
Salmon merah muda yang terlalu asin bisa dihidupkan kembali. Untuk melakukan ini, potongannya direndam susu segar dan diamkan selama 2-2 jam. Lalu lap kering, olesi dengan minyak dan sajikan.
Salmon merah muda adalah salah satu ikan komersial berharga yang paling umum ikan salmon. Ikan yang luar biasa ini dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi salmon merah muda yang diasinkan dan diasinkan sangat lezat. Mempersiapkan bumbu perendam adalah bisnis yang menarik, ada ruang untuk imajinasi kuliner Anda. Hal utama adalah memahami prinsip umum: selama proses pengawetan, produk utama mengubah rasa, aroma dan sebagian strukturnya di bawah pengaruh bahan pengawet aktif.
Cara menyiapkan acar salmon merah muda di rumah sederhana saja. Ikan kita buang isi perutnya, buang insangnya dan buang sisiknya, cuci bersih dan masukkan ke dalam wadah berisi bumbu marinasi minimal 1 hari, dan sebaiknya 2 hari (masih lebih baik buang kepalanya). Kami memilih bahan marinadenya dengan fokus pada ciri khas warna daging salmon pink yang merah muda, jadi kami akan melakukannya tanpa lada hitam - ganti dengan cabai merah.
Kami tidak akan menggunakan bawang bombay - bawang bombay memberikan rasa yang tajam dan tidak terlalu enak pada produk acar. Lebih baik menambahkan bawang putih ke dalam bumbunya.
Bahan-bahan:
Persiapan
Yang terbaik adalah mengasinkannya dalam wadah enamel atau wadah kaca yang sempurna.
Potong bangkai salmon merah muda yang sudah dibersihkan (sebaiknya tanpa kepala) melintang menjadi beberapa bagian. Jika Anda mengiris ikan dan mengasinkannya tanpa tulang punggung, Anda dapat mengurangi jumlah garam dan mengurangi waktu pengasinan menjadi 1-2 jam.
Cincang bawang putih dan bumbu dengan pisau, jangan terlalu halus. Tambahkan bumbu kering dan teh kering. Hancurkan buah juniper dan barberry (rendam buah beri kering).
Campur cuka dengan vermouth dan larutkan garam dan gula. Potong lemon menjadi irisan, buang bijinya. Campur semua bahan dan tuangkan bumbu marinasi ini ke atas potongan salmon merah muda yang ada di wadah. Aduk dan tutup. Tempatkan di lemari es (tapi jangan di freezer). Aduk beberapa kali selama proses marinasi.
Sebelum disajikan, Anda bisa menuangkan acar salmon merah muda dengan minyak sayur tidak berbau, taburi dengan jus lemon dan hiasi dengan bumbu segar. Anda bisa mengasinkan ikan trout dengan cara yang sama. Salmon merah muda yang diasinkan sangat bagus untuk dibuat.
Anda bisa menyajikan acar salmon merah muda dengan bawang bombay dalam minyak zaitun. Pertama, potong bawang bombay menjadi cincin dan rendam sebentar dengan jus lemon dan minyak zaitun selama 10-20 menit. Lebih baik memilih salad merah, putih, atau daun bawang. Anda dapat menyajikan acar salmon merah muda dengan vodka, gin, vermouth, anggur anggur ringan, anggur beras Shaoxing, sake, mirin, anggur buah, dll.
Salmon merah muda adalah salah satu ikan yang paling mudah didapat, meskipun termasuk dalam keluarga salmon. Namun banyak orang yang kurang menyukainya karena terkesan agak kering. Untuk mencegah hal tersebut terjadi maka harus dipersiapkan dengan benar. Salmon merah muda yang diasinkan – enak, empuk, berair. Hidangan ini tidak akan bertahan lama, meski bisa disimpan di lemari es selama beberapa minggu.
Paling sering Anda dapat menemukan salmon merah muda yang belum dipotong di rak. Membeli ikan seperti itu menguntungkan, karena setelah dimasak, kepala, ekor, dan siripnya tetap ada, yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama.
Salmon merah muda bisa diasinkan:
fillet
Sepenuhnya
Di beberapa bagian
Jika kita berbicara tentang mengasinkan seluruh bangkai, tentu saja yang kita maksud adalah bangkai yang sudah dibersihkan. Jika ikan dibekukan, ikan harus dicairkan, tetapi tidak sepenuhnya - dalam keadaan setengah padat lebih mudah dipotong. Anda bisa mencairkannya di dalam air atau di lemari es. Mencairkan bunga es dalam microwave memiliki pengaruh yang lebih besar pada struktur fillet dan membuatnya menjadi keras.
Kemudian ikannya bisa direndam dalam bentuk ini, dipotong-potong (steak) atau difillet. Agar steaknya rata, harus dipotong agar bangkainya tidak miring, melainkan terbalik. Untuk mengiris ikan, Anda membutuhkan:
Fillet juga bisa dibiarkan di kulitnya; dalam hal ini, Anda perlu membuang bagian atasnya dengan hati-hati, lalu membuang tulang punggungnya tanpa mematahkannya dan membuang tulang-tulang kecilnya. Untuk makan malam bersama tamu, lebih baik menggunakan fillet yang sudah dikupas; untuk digunakan di rumah, fillet apa pun sesuai selera Anda bisa digunakan.
Ikan yang sudah dikupas, tanpa kepala, atau berpakaian lengkap dapat diasinkan. Jangan bingung antara ikan yang diasinkan dan ikan asin. Ikan asin diolah dengan garam atau larutan garam. Diasinkan - dengan campuran garam, gula, bumbu dan cuka. Pada prinsipnya, ikan asin bisa juga diolah dengan marinade. Inilah sebabnya mengapa salmon merah muda memiliki rasa manis-asin dan terkadang pedas.
Ada banyak resep pengawetan salmon merah muda di rumah. Biasanya, setelah mencoba beberapa resep, orang memilih satu atau membuat resep spesialnya sendiri. Mari kita lihat beberapa di antaranya.
Untuk itu Anda perlu:
Petunjuk langkah demi langkah.
Untuk memberi rasa pedas Anda tidak hanya bisa menambahkan merica ke dalam bumbunya, tetapi juga daun salam, cengkeh, ketumbar, bumbu dapur, dan bawang putih.
Acar salmon merah muda yang juicy membuat sandwich yang sangat lezat.
Salah satu jajanan yang enak dan berwarna-warni adalah canape. Mereka akan menghiasi apa pun meja pesta dan sangat mudah untuk dipersiapkan. Dan mereka lebih mudah dimakan dibandingkan sandwich. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan tusuk sate atau tusuk gigi. Salmon merah muda tertusuk di atasnya. Untuk canape, ikan dapat dipotong dengan dua cara:
Untuk membuat canape lebih mengenyangkan dan elegan, salmon merah muda bisa dipadukan:
Hidangan pembuka “heh” sering kali dibuat dengan acar salmon. DI DALAM versi klasik tampilannya seperti yang dijelaskan di bawah ini.
Untuk mempelajari cara mengasinkan salmon merah muda, tonton video di bawah ini.
Pembuka salmon merah muda yang luar biasa. Cara membuatnya mudah sekali, namun Anda ingin menyantapnya sekaligus, tanpa henti. Oleh karena itu, lebih baik menaruhnya di tusuk sate bersama dengan zaitun, ketimun, dan bawang bombay kecil; itu akan menjadi sangat meriah dan lezat.
Metode memasak: pengawetan.
Cairkan fillet salmon merah muda terlebih dahulu dengan memindahkannya dari freezer ke lemari es. Cuci fillet yang sudah dicairkan dengan air dingin dan letakkan di atas tisu. Keringkan dengan baik. Buang semua bijinya. Hal ini mudah dilakukan, tulang rusuk yang besar sudah terlihat jelas, dan tulang yang terletak di sepanjang punggung bukit mudah dirasakan jika Anda menggambar sepanjang garis di mana tulang belakang berjalan dengan ujung jari Anda. Jumlahnya sedikit dan tulang seperti itu mudah dihilangkan, tetapi makan ikan tanpa tulang jauh lebih nyaman. Untuk operasi seperti itu, simpanlah pinset khusus di dapur Anda untuk menghilangkan tulang dari ikan.
Potong ikan yang sudah dibuang tulangnya menjadi beberapa bagian berukuran sekitar 2x3 sentimeter dan masukkan ke dalam gelas plastik atau kaca.
Campur garam dan gula lalu taburkan campuran ini di atas ikan. Tutup cangkir dan kocok sedikit untuk melapisi semua bagian dalam campuran. Tempatkan salmon merah muda di lemari es selama tiga jam.
Setelah tiga jam, keluarkan salmon merah muda; itu harus diasinkan dan dikeluarkan sarinya.
Bilas ikan dengan air dingin.
Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin. Tempatkan dalam cangkir yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa menit. Tiriskan air dan dinginkan bawang.
Untuk marinadenya, masukkan semua bumbu ke dalam air lalu aduk. Kemudian tuang minyak dan aduk perlahan kembali.
Tempatkan bawang bombay dan potongan salmon merah muda berlapis-lapis di dalam stoples. Tuang bumbu marinasi ke dalam toples. Gunakan sendok untuk memadatkan ikan sedikit agar salmon merah muda dan bawang bombay benar-benar terendam dalam bumbunya.
Tempatkan toples ikan di lemari es selama 3 jam, atau sebaiknya semalaman. Kemudian Anda bisa mengeluarkan acar salmon merah muda dan memakannya. Anda juga bisa makan acar bawang bombay; rasanya sangat enak.
