Ծովամթերքի սիրահարները հավանաբար մեկ անգամ չէ, որ պատրաստել են այս աղցանը, առաջարկում եմ ամենահամեղը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսկաղամարով և ձվով աղցանի լուսանկարով։ Բացի երկու հիմնական բաղադրիչներից, աղցանին ավելացնում են թթու սոխ, ամեն ինչ միասին պարզվում է պարզապես շքեղ։ Որպեսզի չընդհատեք բուն կաղամարի համը, դուք պետք է բավարարվեք նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով, այնպես որ երեք բաղադրիչը բավարար կլինի: Աղցանը հագցնելու համար կարող եք օգտագործել մայոնեզ: տնական, կամ կարող եք մածունի և խոտաբույսերի հիման վրա սոուս պատրաստել՝ ինչ ուզում եք: Կաղամարով և ձվով այս աղցանը շատ նուրբ է, այն կարելի է մատուցել բաժանված բաժակներով կամ աղցանների մեջ, տոնական սեղանին աղցանը հաստատ երկար չի դիմանա։ սա էլ պատրաստիր։

- ճ/մ կաղամար – 2 հատ,
- հավի ձու - 2 հատ,
- սոխ - 1 հատ,
- աղ, պղպեղ, շաքար - ըստ ճաշակի,
- քացախ - 2 ճաշի գդալ,
- ջուր - 2 ճաշի գդալ,
- մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Սկզբում թթու սոխը կտրատում ենք - միջին գլուխը մաքրում ենք, ողողում և չորացնում։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ և դնել ամանի մեջ: Մի երկու ճաշի գդալ լցնել սոխի շերտերի մեջ և ավելացնել նույն քանակությամբ ջուր, ավելացնել մի քիչ շաքար։ Մարինացրեք սոխը մոտ 10-15 րոպե զով տեղում։




Մինչդեռ պատրաստեք կաղամարները՝ նախապես հանեք սառցախցիկից։ Այնուհետև ժամանակ տվեք կաղամարին, որպեսզի ամբողջովին հալվի: Ջուրը եռացրեք վառարանի վրա և անմիջապես սառը ջրով տարա պատրաստեք։ Կաղամարը 1 րոպե դնել եռման ջրի մեջ, իսկ որոշ ժամանակ անց արագ տեղափոխել սառը ջրի մեջ։ Այս «ցնցող» լոգանքը կօգնի մեզ հեշտությամբ մաքրել կաղամարը։




Հավի ձվերը նախապես եփել աղաջրի մեջ, ապա մաքրել ձվերը։ Հավի ձվերը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով և դնել աղցանների ամանի մեջ։




Մաքրեք կաղամարը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Այնուհետև կաղամարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել ձվերով ամանի մեջ։






Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել մարինացված սոխը, ավելացնել մայոնեզը, աղցանին ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։




Բաղադրիչները խառնել և նմուշ վերցնել, ապա դասավորել

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է անպայման ներառի ծովամթերք իր ընտանիքի սննդակարգում։ Օրինակ՝ կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել կաղամարով տարբեր աղցաններ։ Նրանցից ամենահամեղները նկարագրված են ստորև՝ հստակ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերով:

Ամենապարզ, բայց միևնույն ժամանակ շատ հետաքրքիր և համեղ տարբերակԱյս խորտիկը ներառում է ընդամենը երեք հիմնական բաղադրիչ. Դրանք են՝ թթու վարունգ, թարմ վարունգ, 4 հալված կաղամարի դիակ։ Դրա համար սոուսը պատրաստվում է սխտորի մեխակներից, մայոնեզից, մանր: գդալներ քնջութի յուղ, կես սոխ և փոքր քանակությամբ կետչուպ։

1. Ծովամթերքը հալեցնում են ջրի տակ (սառը՜)՝ ազատվելով ակորդից և ամբողջ ընդերքից։ Դիակներից թաղանթը հեռացնելու համար հարկավոր է նախ եռման ջուր լցնել դրանց վրա, իսկ հետո սառցե ջուր:Կեղևն ակնթարթորեն կփոքրանա ինքնուրույն:
2. Մաքրված և շերտերով կտրատած կաղամարը եփում է 3 րոպե սեփական հյութ. Ջուրը տարայի մեջ չի լցվում։ Ծովամթերքից հեղուկը գոլորշիանալու է։
3. Վարունգի երկու տեսակներն էլ սկզբում մաքրում են կեղևը, այնուհետև կտրատում մանրանկարչության խորանարդի մեջ և խառնում պատրաստի կաղամարին։
4. Սոուսը պատրաստելու համար սոխն ու սխտորը քերիչով անցկացնում են քերիչով (ամենաբարակ քերիչով), համադրում են կարագի և մայոնեզի հետ։ Կետչուպը ավելացվում է միայն խառնուրդի համար գրավիչ գույն ստեղծելու համար:

Նախուտեստը համեմում են սոուսով, աղում են ըստ ճաշակի և մատուցում։

Վարունգով և ձվով

Եփած ձվի համը լավ համադրվում է խաշած կաղամարների հետ։ Հագուստի համար ավելի լավ է օգտագործել ձկան սոուս (15 մլ) համեմունքներով։ Մնացած բաղադրիչներն են՝ 330 գ կաղամար, թարմ վարունգ, մի բուռ չերի լոլիկ, 3 մեծ ձու, մի պտղունց թարմ կիլանտրո և գետնանուշ՝ տապակած տապակի մեջ, փոքր։ գդալ քերած կոճապղպեղեւ նույնքան շաքարավազ, 65 մլ թարմ կիտրոնի հյութ։

1. Ձկան սոուսը համեմելու համար լցնել կիտրոնի հյութ, ավելացնել կոճապղպեղն ու շաքարավազը։
2. Կաղամարները մաքրվում են, կտրատում ձուլակտորների մեջ և կես րոպե սպիտակեցնում աղած եռացող ջրի մեջ։
3. Մինչ ծովամթերքը սառչում է, ձվերը պինդ եփում են։
4. Վարունգը կտրատում են խորանարդի, լոլիկը՝ 2-4 մասի։
5. Բոլոր բաղադրիչները համակցված են և լցնում են սոուսով:

Կաղամարով աղցան վարունգով և ձվով զարդարված է թակած կիլանտրոյով և աղացած ընկույզով։

Ավելացված սնկով

Այս կաղամարով աղցանն արժանի նախուտեստ կլինի շքեղության համար տոնական սեղան. Ներառում է՝ 3 պճեղ սխտոր, 270 գ կաղամար, 90 գ կոշտ պանիր, մի փոքր բուռ նուշ, 370 գ թարմ շամպինիոններ, մայոնեզ։

1. Սունկը եփում են աղած ջրի մեջ և մանր կտրատում։
2. Առանձին տարայի մեջ կաղամարը նույնպես եփում են աղած հեղուկի մեջ։ Մոտ 1 րոպե հետո դրանք կարող եք հեռացնել կրակից։ Ապրանքը սառչելուց հետո այն կտրվում է բարակ օղակների մեջ:
3. Պանիրը մանր կտրատված է խորանարդի մեջ։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, համեմվում մայոնեզով՝ մանրացված սխտորի և աղացած ընկույզի ավելացմամբ։

Ճաշատեսակը զարդարված է թարմ սամիթի ճյուղերով։

Բաղադրատոմս կաղամարով և ծովախեցգետինով

Համեղ է կաղամարը որպես նախուտեստ համատեղել այլ ծովամթերքների հետ: Հատկապես ծովախեցգետինով (180 գ): Նրանցից բացի վերցրեք՝ 3 թարմ վարունգ, 2 հավի ձու, թթվասեր։

1. Ձվերը եփում են մինչև փափկի, կեղևազերծվում և կտրատում շերտերով։
2. Ծովախեցգետինները եփում են աղաջրում 7-8 րոպե։
3. Կաղամարները 1,5 րոպե ընկղմում են եռման ջրի մեջ և կտրատում խորանարդի մեջ։
4. Վարունգը կտրատվում է նույն կերպ։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և համեմվում թթվասերով։

Դուք կարող եք համեմել աղցանը ըստ ճաշակի և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:

Լոլիկով և պանրով

Սա կաղամարների վրա հիմնված խորտիկի ամենահյութալի տարբերակն է։ Պատրաստվում է՝ 280 գ ծովամթերք, 210 գ պինդ պանիր, 2 հասած լոլիկ, հատիկավոր սխտոր, մայոնեզ։

1. Կաղամարի դիակը մաքրում են, մի երկու րոպե եփում աղաջրի մեջ և կտրատում ցանկացած հարմար ձևով։
2. Լոլիկները մաքրելու կարիք չկա, պարզապես կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Պանիրը կոպիտ քսում է։
4. Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են խորը ամանի մեջ, ցրված սխտորով, աղած և համեմված մայոնեզով:

Մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթվասեր կամ պատրաստի սխտորի սոուս։

Աղցան կաղամարով, գազարով և սխտորով

Այս խորտիկի համար ավելի լավ է վերցնել ոչ թե թարմ գազար, այլ կորեերեն եփած։ 180 գրամը բավական կլինի։ Անհրաժեշտ է նաև օգտագործել՝ սխտոր ըստ ճաշակի, 420 գ կաղամար, կարմիր սոխ, մայոնեզ, 3 պճեղ սխտոր։

1. Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրվում բարակ կես օղակների:
2. Կաղամարներն իջեցնում են արդեն եռացրած ջրի մեջ և եփում 3 րոպեից ոչ ավել։ Հակառակ դեպքում, դիակները կդառնան կոշտ և ռետինե:
3. Ծովամթերքը կտրված է փոքր շերտերով:
4. Բոլոր բաղադրիչները համակցված են աղցանի ամանի մեջ և աղ են ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակը համեմվում է մամլիչով անցած մայոնեզի և սխտորի պճեղների խառնուրդով։

Եգիպտացորենով

Պահածոյացված եգիպտացորենը աղցանի համը դարձնում է քաղցր: Հետեւաբար, այն կդիմի անսովոր համային համադրությունների սիրահարներին: Բաղադրատոմսը ներառում է՝ 2 վարունգ (թարմ), 4 մեծ ձու, մի փունջ կանաչ սոխ, 330 գ պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն, ½ կգ մաքրած կաղամար, մայոնեզ, ցանկացած համեմունք:

1. Ծովամթերքը եփել եռման ջրի մեջ մոտ 1 րոպե և հեռացնել կտրատած գդալով։ Միեւնույն ժամանակ, պատրաստի կաղամարները ընկղմվում են սառցե ջրի մեջ: Այնուհետեւ դուք կարող եք կտրել դրանք ցանկացած հարմար եղանակով:
2. Եգիպտացորենն առանց հեղուկի ուղարկվում է ծովամթերք։
3. Կոշտ խաշած ձվերը կտրատում են խորանարդի մեջ, վարունգը՝ շերտերով։ Կանաչիները մանր կտրատած են։
4. Բոլոր ապրանքները համակցված են, ցանկության դեպքում աղած, ընտրված համեմունքներով ցողված և մայոնեզով համեմված:

Նախուտեստը կարելի է անմիջապես մատուցել։

Կորեական կաղամար հի

Այս նախուտեստը շատ կծու է և դուր կգա միայն մեծահասակներին։ Պատրաստվում է՝ 290 գ կաղամար, գազար, մանր. ճաշի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ, սոխ, 2 մեծ գդալ բուսական յուղ, մի մեծ պտղունց աղ և 4 մեծ գդալ սոյայի սոուս։

1. Ծովամթերքի դիակները հանում են թաղանթներից և կեղևից և եփում 3 րոպե 1,5 լիտր ջրի մեջ։ Սառեցված բաղադրիչը կտրված է բարակ շերտերով:
2. Գազարները մանր կտրատում են հատուկ քերիչով Կորեական խորտիկ, որից հետո աղում են ու թողնում կես ժամ։
3. Սոխը կտրատում են կես օղակների մեջ և տապակում ցանկացած յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, աղում, ցրված համեմունքներով: Գազարը քամում են հյութից և միայն դրանից հետո օգտագործվում որպես խորտիկ։ Ճաշատեսակը համեմված է սոյայի սոուսով։

Բուժումը պետք է նստի ցուրտ գիշերը:

Ավելացված խավիարով

Նախուտեստը կոչվում է «Ցարսկայա»: Դա բացատրվում է օգտագործվող բաղադրիչներով՝ 3-4 հավի ձու, 60 գ կարմիր սաղմոնի խավիար, 220 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ, 90 գ պահածոյացված արքայախնձոր առանց օշարակի, ½ կգ կաղամար։

1. Ձվերը պինդ եփում են, կաղամարը՝ մի քանի րոպե։ Երկու ապրանքներն էլ սառչում են և կտրում շերտերով:
2. Արքայախնձորը խորտիկի կամընտիր բաղադրիչն է, սակայն այն դարձնում է նրա համը հատկապես վառ և օրիգինալ:Պտուղը կտրատվում է խորանարդի մեջ։
3. Ծովախեցգետնի ձողիկները կտրատում են բարակ խորանարդի մեջ։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են խորը տարայի մեջ։

Աղցանը աղում են ըստ ճաշակի և հագցնում են մայոնեզի մի մասը:

Պահածոյացված կաղամարով աղցան

Եթե ​​տնային տնտեսուհին չի ցանկանում ծովամթերք պատրաստել, ապա կարող եք նախուտեստներ պատրաստել պահածոներից։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 200 գրամ կաղամար։ Նրանցից բացի վերցրեք՝ 180 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ, մի փունջ կանաչ սոխ, 2 ձու, մայոնեզ։

1. Կոշտ խաշած ձվերը կտրատում են շերտերով։
2. Սոխի փետուրները լվանում են սառը ջրով և կտրատում օղակների մեջ։
3. Կաղամարները մանր կտրատած են։
4. Բոլոր պատրաստված արտադրանքները համակցված են:
5. Մնում է միայն ոլոռ ավելացնել կաղամարով պահածոյացված աղցանին։

Խմորը աղած է և համեմված մայոնեզով։

Բաղադրատոմս խոզապուխտով

Խոզապուխտը կերակրատեսակին հագեցվածություն կհաղորդի։ Հավի կամ մսի բաղադրիչը (280 գ) հարմար է: Խոզապուխտից բացի պետք է պատրաստել՝ ծովամթերքի ֆիլե (1/2 կգ), 1 թարմ վարունգ, քաղցր բիբար, մայոնեզ։

1. Կաղամարները մաքրվում են, մանր կտրատում և մի երկու րոպե եփում աղաջրի մեջ։
2. Խոզապուխտը կտրատված է շերտերով: Ավելի լավ է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ մթերք՝ առանց խոզի ճարպի ակնհայտ ընդգրկումների։
3. Բանջարեղենը կտրատված է բարակ խորանարդի մեջ:
4. Բոլոր բաղադրիչները համակցված են, աղած, լցնել մայոնեզով և աղած ըստ ճաշակի:

Այն դիետիկ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ցածր կալորիականությամբ սոուս:

Հավի ֆիլեով

Եթե ​​սառնարանում մնացել է հավի մի փոքրիկ կտոր, կարող եք օգտագործել այն ճաշ պատրաստելու լույսթարմ աղցան. Բացի հավի միսից (200-220 գ) վերցրեք՝ 270 գ կաղամար, 80 գ պահածոյացված եգիպտացորեն, թարմ վարունգ, 2 միջին ձու։

1. Հավի միսն ու կաղամարը եփում են մինչև փափկեցրած աղաջրի մեջ (առանձին տապակների մեջ): Հաջորդը դրանք կտրվում են կամայական կտորներով:
2. Վարունգը առանց մաշկի կտրատում են շերտերով։ Կոշտ խաշած ձվերը կտրատում են խորանարդի մեջ։
3. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները համակցված են և աղած: Նրանց ուղարկվում է քաղցր եգիպտացորեն առանց հեղուկի։

Աղցանը կարող եք հագցնել մայոնեզով, թթվասերով կամ ցանկացած սխտորի սոուսով։

Ծովախեցգետնի ձողերով

Շատ կարեւոր է որակյալ ձողիկներ ընտրելը։ Ապրանքը չպետք է չափազանց չոր լինի: Բացի հյութեղ ծովախեցգետնի ձողիկների փաթեթից (200 գ), ձեզ հարկավոր է օգտագործել՝ 2 միջին չափի ծովամթերքի դիակ, 2 ընտրված ձու, մի փոքրիկ փունջ թարմ սամիթ, մայոնեզ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Դիակները մի երկու րոպե եփում են եռման ջրի մեջ, որից հետո օղակների են կտրում։
2. Ձվերը պինդ եփում են և կտրատում խորանարդի մեջ։
3. Ծովախեցգետնի ձողիկները նախապես հալեցնում են և կտրում շերտերով: Դրանց պատրաստման գործընթացը արագացնելու համար կարող եք վերցնել սառեցված արտադրանք, որը կարող է անմիջապես օգտագործվել։
4. Բոլոր մանրացված բաղադրիչները համակցված են խորը, գեղեցիկ ամանի մեջ։ Վերջում, նուրբ թակած կանաչիները ուղարկվում են տարայի մեջ:

Նախուտեստը համեմում են մայոնեզով և խառնում։ Բավական է պղպեղ անել: Պետք չէ աղ օգտագործել։

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել կաղամարը աղցանի համար:

Քննարկվող ծովամթերքը կարելի է անվանել բավականին քմահաճ։ Երբ այն մի փոքր պահեք եռման ջրի մեջ, այն կդառնա «ռետինե»։ Հետևաբար, նախքան դրա հիման վրա խորտիկ պատրաստելը, դուք պետք է պարզեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կաղամարը աղցանի համար:

Առաջին հերթին, դիակները միշտ մաքրվում են թաղանթից, ակորդից և ցանկացած այլ ավելորդ բաղադրիչներից։ Եթե ​​կաղամարների վրա եռման ջուր լցնեք, ապա թաղանթն ինքնին կսկսի կեղևվել: Մնում է միայն մատներով հեռացնել դրա մնացորդները։

Ընդհանուր առմամբ, նման ապրանքների պատրաստման ժամանակը չպետք է գերազանցի 3-4 րոպեն։ Բայց դա վերաբերում է ամբողջ դիակներին։ Եթե ​​կաղամարներն արդեն կտոր-կտոր են արել, ապա պարզապես 1 րոպե պահեք եռման ջրի մեջ։

Եթե ​​տնային տնտեսուհին վստահ է իր գնած ծովամթերքի որակի վրա, ապա նա ընդհանրապես պետք չէ այն պատրաստել: Պարզապես պետք է բարակ կտորները թաթախել եռման ջրի մեջ։

Եթե ​​սխալ է թույլ տրվել, և կաղամարը 5 րոպեից ավելի մնաց եռացող ջրի մեջ, ապա երկարատև եփելը կօգնի դրանք նորից փափկեցնել։ Ապրանքը կրակի վրա պահում են ևս կես ժամ։

Կաղամարները վաղուց արդեն չեն համարվում էկզոտիկ ապրանքներ, քանի որ դրանք կարելի է ձեռք բերել գրեթե բոլոր խանութներում, և դրանց գինը բավականին մատչելի է։ Դրանք օգտագործվում են տարբեր ուտեստների բաղադրատոմսերում, բայց ամենից հաճախ՝ աղցաններում։ Կարևոր է հաշվի առնել, որ այս տեսակի ծովամթերքը պետք է պատրաստել՝ հաշվի առնելով որոշ կանոններ և հնարքներ։

Կաղամարով աղցան վարունգով և ձվով

Սա պարզ ուտեստ է, որն այլ տարբերակների շարքում առանձնանում է իր քնքշությամբ և թարմությամբ: Այն պատրաստվում է շատ արագ և հարմար է ամենօրյա օգտագործման համար։ Այս բաղադրատոմսով մենք կպարզենք, թե ինչպես ճիշտ եփել այս ծովամթերքները, որպեսզի նորից չվերադառնանք այս թեմային:

Բաղադրիչներ.

• 2 կաղամար,
• 2 վարունգ,
• 2-3 ձու,
• փունջ սամիթ,
• 3 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

Կաղամարով աղցան ձվով և սոխով

Մեկ այլ պարզ բաղադրատոմս, որը կօգնի ձեզ, երբ շտապ ինչ-որ բան պատրաստեք և ժամանակ չունեք: Սա սրտանց ուտեստիդեալական ընթրիքի և ցանկացած այլ ճաշի համար:

Բաղադրիչներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք և եռացրեք դիակները։ Խոհարարության ընթացքում ավելի լավ է ջրի մեջ համեմունքներ ավելացնել: Դրանից հետո դիակները կտրեք շերտերով;
2. Մաքրել սոխը, կտրատել շերտերով և մարինացնել քացախի և ջրի մեջ: Եփել ձվերը, կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել այլ բաղադրիչների հետ, ավելացնել աղ և մայոնեզ։
3. Մատուցելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով։

Կաղամարով աղցան բրնձով և ձվով

Գերազանց անկախ ուտեստ, որն իր հագեցվածության շնորհիվ արագ հագեցնում է քաղցը։ Բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ նույնիսկ երեխան կարող է հաղթահարել այն: Արժե նաև ասել, որ օգտագործվող ապրանքները բավականին մատչելի են։

Բաղադրիչներ:

• 200 գ կաղամարի դիակ,
• 3 ամորձի,
• 100-ական գ բրինձ և պահածոյացված ոլոռ,
• 0,5 ճ.գ. թթվասեր,
• 2 ճ.գ. գդալներ մայոնեզ,
• սամիթ,
• աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

Կաղամարով աղցան ձվով և եգիպտացորենով

Առաջին հայացքից այս ուտեստի բաղադրիչների ցանկը կարող է տարօրինակ թվալ, բայց երբ դրանք համակցված են, հիանալի արդյունք են տալիս։ Հարկ է նշել նաև, որ աղցանը բավականին հագեցած է ստացվում հացահատիկի օգտագործման շնորհիվ։

Բաղադրիչներ.

• 3 կաղամարի դիակ,
• 2 վարունգ,
• լամպ,
• 2 ճ.գ. գդալներ բրինձ,
• 3 ամորձի,
• պահածոյացված եգիպտացորեն,
• կարագ տապակելու համար,
• աղ,
• մայոնեզ,
• կիտրոնի հյութ.

Խոհարարության եղանակը.

Կաղամարով աղցան սնկով և ձվով

Շատերը սիրում են սնկով աղցաններ, որոնք լավ համադրվում են նաև ծովամթերքի հետ։ Չնայած փոքր քանակությամբ բաղադրիչների օգտագործմանը՝ ճաշատեսակը համեղ և հագեցնող է ստացվում։

Բաղադրիչներ.

• 200 գր. կաղամար,
• 200 գր. շամպինիոններ,
• 3 ամորձի,
• 100 գ սոխ,
• 50 գ մայոնեզ
• 50 մլ ձեթ,
• աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

Կաղամարով աղցան պանրով և ձվով

Մեկ այլ ճաշատեսակ, որը արժանի է ուշադրության, քանի որ այն ունի որոշակի քնքշություն: Այն նաև հեշտ է պատրաստել և տևում է ընդամենը 20 րոպե։ Բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 2 չափաբաժնի համար։

Բաղադրիչներ.

• 100 գր. կաղամար,
• 100 գր. կոշտ պանիր,
• 45 գր. կանաչ սոխ,
• 3 ձու,
• գազար,
• 2 ճ.գ. գդալներ մայոնեզ,
• 1 ճ.գ. գդալ սոյայի սոուս,
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

Կաղամարով աղցան ձվով և սալորաչիրով

Այս ծովամթերքները գրավում են խոհարարներին, քանի որ լավ համադրվում են ինչպես աղի, այնպես էլ քաղցր բաղադրիչների հետ: Առաջարկում ենք փորձել չոր մրգերով ուտեստ պատրաստել։

Բաղադրիչներ.

• 300 գ կաղամար,
• 200-ական գ սալորաչիր և չաղ ադըղե պանիր,
• 3 ձու,
• Բիբար,
• 4 ճ.գ. թթվասերի գդալներ,
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ,
• համեմունքներ և խոտաբույսեր.

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպես տեսնում եք, կան տարբեր բաղադրատոմսերաղցաններ կաղամարով, այնպես որ բոլորը կարող են ընտրել իրենց համար ավելի հարմար տարբերակ: Օգտագործեք այս տեսակի ծովամթերքը նոր խոհարարական փորձերի համար:

Կաղամարով և ձվով աղցանը շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է, որը մեծ հաջողություն է վայելում մեր հայրենակիցների շրջանում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ նման աղցաններ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, և նման զբաղմունքը շատ ժամանակ չի պահանջում, այնուամենայնիվ, դրանք այնքան էլ հաճախ չեն պատրաստվում և, որպես կանոն, որպես տոնական ուտեստ։

Հարկ է նշել, որ կաղամարով և ձվով աղցանները շատ առողջարար են։ Բանն այն է, որ կաղամարի միսը պարունակում է C, PP, E, B1, B2, B6 վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ՝ յոդ, ցինկ, ֆոսֆոր, սելեն, կալիում, կալցիում և այլն: Կաղամարի մսի կանոնավոր օգտագործումը կարող է դրական ազդեցություն ունենալ արյունաստեղծ և նյարդային համակարգերի մարմինը.

Երբ որոշում եք պատրաստել աղցան, որը ներառում է կաղամար, դուք պետք է տեղյակ լինեք որոշ փոքր նրբերանգների մասին:

Ժամանակակից խոհարարները պնդում են, որ կաղամարով ճաշատեսակներ պատրաստելու հիմնական կետն իրենցն է ճիշտ ընտրություն. Կաղամարների դիակները պետք է ունենան Սպիտակ գույնև ծածկված վարդագույն-շագանակագույն թաղանթով: Հենց այս կաղամարներն են իսկապես թարմ: Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել սառեցված կաղամարների դիակները, այլ ոչ թե սառեցվածները:

Ինչպես պատրաստել աղցան կաղամարով և ձվով - 15 սորտեր

Կաղամարով և ձվով աղցան պատրաստվում է վաղեմի ու հայտնի բաղադրատոմսով։ Մեր մայրերը նման աղցաններ էին պատրաստում դեռ անցյալ դարի 80-ականների կեսերին։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 4 հատ:
• Վարդագույն սոխ - 1 հատ:
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լվացեք կաղամարը, մաքրեք, եռացրեք աղաջրի մեջ, հովացրեք և կտրեք փոքր կես օղակների։

Կաղամարները շատ փափուկ պահելու համար դրանք պետք է եփել ոչ ավելի, քան 45 վայրկյան։ առանց ծածկույթի.

Ձվերը եփել, սառչել, մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրատեք փոքր կես օղակների։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ, համեմել մայոնեզով և կիտրոնի հյութով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Աղցանը պատրաստ է։

«Ծովային կոկտեյլը» աղցան է ծովամթերքի իսկական գիտակների համար: Այն պարունակում է ամենահամեղ ծովամթերքը։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 3 հատ:
• Եփած ծովախեցգետին - 200 գր.
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Կարմիր խավիար - 1 tbsp. լ.
• Մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լվացեք կաղամարը, եռացրեք աղաջրի մեջ, սառչեք, հանեք կեղևը և կտրեք կես օղակների։ Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները: Ձվերը եփել, սառչել, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։

Խառնել կաղամարը, ձուն, ծովախեցգետինն ու կարմիր խավիարը։ Աղացրեք աղցանը, համեմեք մայոնեզով, նորից խառնեք, իսկ մատուցելուց առաջ զարդարեք ձեր հայեցողությամբ։

Կաղամարով, ձվով և ոլոռով աղցանը կարելի է անվանել ամբողջական կերակուր, որի մեկ բաժինը կարող է հեռացնել սովի զգացումը և հագեցնել մարդու օրգանիզմը բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններով և միկրոտարրերով։

Բաղադրությունը:

• Հավի ձու - 3 հատ:
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Կաղամարներ - 3 հատ:
• Պահածոյացված ոլոռ - 200 գր.
• Մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի
• Հազարի տերևներ - 4 հատ:

Պատրաստում:

Ձվերը եփել, սառչել, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կաղամարը եռացնել, սառը, մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Վարունգը լվանալ, ծայրերը մաքրել և խորանարդի կտրատել։ Աղցանը զարդարելու համար թողեք մի քանի շերտ վարունգ։ Քամեք հեղուկը սիսեռից։

Խորը ամանի մեջ խառնել կաղամարը, ձուն, վարունգը և ոլոռը։ Աղացրեք աղցանը, համեմեք մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնեք։ Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարում ենք վարունգի շերտերով և հազարի տերեւներով։

Աղցանն ավելի երկար թարմ պահելու համար հարկավոր չէ այն անմիջապես համեմել մայոնեզով: Կարող եք համեմել միայն մատուցվող աղցանի քանակությունը, իսկ մնացածը համեմել ավելի ուշ՝ մատուցելուց առաջ։

Այս աղցանի անունը ինքնին խոսում է. Բացի իր յուրահատուկ համից, այս ուտեստն ունի նաև շատ վառ և տպավորիչ տեսք։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 3 հատ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ:
• Եփած ծովախեցգետին - 150 գր.
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 100 գր.
• Աղ, մայոնեզ, կիտրոնի հյութ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լվացեք կաղամարը, եռացրեք աղաջրի մեջ, սառը, մաքրեք և կտրեք շերտերով։ Լոլիկը լվանալ և կտրատել միջին չափի շերտերով։ Հավի ձվերը եփել, սառչել, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները: Քամեք ավելորդ հեղուկը եգիպտացորենից: Ձիթապտուղները երկայնքով կտրատել երկու մասի։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, կիտրոնի հյութով, աղով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Զարդարեք աղցանը մաքուր մաղադանոսի տերեւներով։

Աղցանն ավելի նուրբ դարձնելու համար կարելի է եգիպտացորենից մի քիչ հեղուկ ավելացնել։

Շատ գեղեցիկ և վառ աղցան, որը կարող է հեշտությամբ բարելավել ձեր տրամադրությունը և դրդել դրական տրամադրության: Որքան էլ գեղեցիկ է, նույնքան էլ համեղ է։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար – 500 գր.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Սոխ - ½ հատ:
• Մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.
• Թթվասեր - 1 ճ.գ. լ.
• Աղ, աղացած սև պղպեղ, սամիթ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Կաղամարը եռացնել, սառչել, կեղևազրկել և օղակների կտրատել։

Կաղամարն ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք եփելիս ջրի մեջ ավելացնել դափնու տերեւ և մի քանի հատիկ սև պղպեղ:

Ձվերը եփել, սառչել, մաքրել և կտրատել շերտերով։ Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից։ Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել շերտերով։ Սամիթը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմել թթվասերով և մայոնեզով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Սամիթի մի մասը կարելի է օգտագործել ուտեստը զարդարելու համար։

Աղցան «Stump» շատ համեղ է և առողջ ուտեստ. Դրա ուժով օգտակար հատկություններ, խորհուրդ է տրվում տալ նույնիսկ երեխաներին։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 100 գր.
• Կանաչ սոխ - 40 գր.
• Ձու - 3 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գր.
• Գազար - 1 հատ:
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ.
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. լ.
• Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լվանալ կաղամարը, եռացնել, սառը, մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և 10 րոպե լցնել սոյայի սոուսը։ Սոխը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Ձվերը եփել, սառչել, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվացեք գազարը, եռացրեք, սառչեք, կեղևազրկեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, աղով և մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստի աղցանը դրեք թխման կաղապարի մեջ, այնուհետև զգուշորեն հանեք այն։ Ավարտված կոճղը կարելի է զարդարել փետուրներով կանաչ սոխ. Բարի ախորժակ!

Այս ուտեստը պարզապես կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են մարզասրահի և դիետաների միջոցով իրենց մկանային զանգվածը զարգացնել: Այս աղցանը պարզապես հարուստ է առողջ սպիտակուցներով:

Բաղադրությունը:

• Կաղամար – 500 գր.
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Աղ, պղպեղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լվացեք, եռացրեք, հովացրեք, մաքրեք և կտրատեք կաղամարը շերտերով: Սոխը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Ձվերը եփել, սառչել, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել սոխը, ձուն և կաղամարը, ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։ Բարի ախորժակ!

«Սերֆ» աղցանը ճաշատեսակ է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում։ Պատրաստվելու համար պահանջվում է ընդամենը մի քանի րոպե, հատկապես, եթե դուք ունեք խաշած հավի ձու։

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված կաղամար - 100 գր.
• Ծովային կաղամբ - 200 գր.
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Մարինացված շամպինիոններ - 100 գր.
• Սոխ - 100 գր.
• Մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

Կաղամարն ու սունկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում ու մանր կտրատում։ Եռացնել, հովացնել և մաքրել ձվերը։ Դեղնուցներն առանձնացնել ձվի սպիտակուցներից։ Սպիտակները կտրատել խորանարդի մեջ։

Մեկ տարայի մեջ լցնում ենք կաղամարը, ջրիմուռը, ձվի սպիտակուցը, սունկն ու սոխը։ Ձվի դեղնուցները պատառաքաղով մանրացնել և խառնել մայոնեզի հետ։ Աղցանը համեմեք դեղնուց-մայոնեզի սոուսով և մանրակրկիտ խառնեք։

Կաղամարով, ձվով և բրնձով աղցանի յուրահատկությունը նրա աներևակայելի նուրբ համն է։ Այս աղցանն էլ ավելի նուրբ դարձնելու համար աղցանի մեջ օգտագործված սոխը կարելի է եռացնել եռացրած ջրով, նախքան այլ բաղադրիչներին ավելացնելը:

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 4 հատ:
• Բրինձ - ½ բաժակ
• Ձու - 4 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Մաղադանոս, մայոնեզ, աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Ձվերը եփել, սառչել, մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լվացեք կաղամարը, եռացրեք մի քանի րոպե, սառը, մաքրեք և կտրեք շերտերով: Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք և եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Այնուհետև այն պետք է նորից մանրակրկիտ լվանալ: Այն չպետք է իրար կպչի, այլ պետք է փխրուն լինի։ Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել շերտերով։

Պատրաստի բաղադրիչները խառնել մեկ տարայի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմել մայոնեզով և ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Աղցանը պատրաստ է։

The Mighty Heap աղցանը շերտավոր աղցան է: Այն պետք է դրվի սլայդի տեսքով, որպեսզի այն ամենատպավորիչ տեսք ունենա:

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 2 հատ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գր.
• Քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գր.
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Կաղամարը լվանալ, եռացնել, սառեցնել, մաքրել և կտրատել խորանարդի։ Ձվերը եփել, սառչել, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվացեք վարունգը և կտրեք խորանարդի մեջ:

Աղցանն ավելի նուրբ դարձնելու համար վարունգը պետք է ամբողջությամբ մաքրել կեղևից։

Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից։ բիբարլվանալ, հեռացնել ցողունները և սերմերը և կտրատել խորանարդի մեջ: Երեք պանիր մանր քերիչով։ Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են, մենք սկսում ենք ձևավորել աղցանը։ Դա անելու համար ապրանքները պետք է դասավորվեն հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Առաջին շերտը կաղամար է;
2. Երկրորդ շերտ - վարունգ;
3. Երրորդ շերտը ձու է;
4. Չորրորդ շերտը եգիպտացորենն է;
5. Հինգերորդ շերտ - պղպեղ;
6. Վեցերորդ շերտը պանիր է։

Աղցանի յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Մատուցելուց առաջ աղցանը պետք է մի քանի ժամ մնա սառնարանում։

«Շքեղ»-ը կատարյալ լուծում է երկու հոգու ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Ընդ որում, ստորև բերված բաղադրատոմսը նախատեսված է երկու մատուցման համար։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար – 250 գր.
• Չերի լոլիկ - 5 հատ:
• Աղցան «Mix» - 120 գր.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Սոխ - 30 գր.
• Սոյայի սոուս - 50 գր.
• Մայոնեզ - 50 գր.
• Սև հաց - 100 գր.
• Բուսական յուղ - 10 գր.
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Աղ, կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Հացը կտրատել մեծ խորանարդիներով և առանց ձեթի տապակի մեջ թեթև տապակել։ Հացը տապակելիս աղ և պղպեղ ենք անում։ Թեթև տապակած հացը հանում ենք կրակից և թողնում, որ սառչի։ Լվացեք աղցանը, չորացրեք և պատռեք ձեր ձեռքերով մեծ կտորներ. Ձվերը եփել, սառչել և մաքրել։ Մեկ ձուն մանրացրեք կոպիտ քերիչով և ավելացրեք պատառոտված աղցանի մեջ։ Սոխը մաքրել, լվանալ, բարակ կիսօղակներով կտրատել և ավելացնել աղցանին և ձվին։ Լոլիկները լվացեք և կտրատեք երկու մասի։ Այնուհետև դրանք ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։ Տեղադրեք սառեցված կրուտոնները այնտեղ:

Լվացեք կաղամարը, մաքրեք և կտրեք շերտերով: Ապա տաքացրեք այն տապակի մեջ բուսական յուղև մեջը կաղամար դրեք։ Դրանք պետք է տապակել 2 րոպեից ոչ ավել՝ անընդհատ խառնելով։ Տապակելու ընթացքում ավելացնել թավայի մեջ սոյայի սոուսիսկ սխտորն անցավ սխտորի մամլիչով։ Պատրաստի կաղամարները հանում ենք կրակից և թողնում, որ սառչի։

Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել մայոնեզը և տապակած կաղամարը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Աղցանը պատրաստ է մատուցման։

Աղցան կաղամարով և ընկույզբաժանված ուտեստ է և կատարյալ է ֆուրշետի սեղանի համար:

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 4 հատ:
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Սալորաչիր - 50 գր.
• Կոշտ պանիր - 150 գր.
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• Ընկույզ - 100 գր.
• Կանաչիներ - զարդարման համար

Պատրաստում:

Լվացեք կաղամարը, եռացրեք, սառը, մաքրեք և կտրեք շերտերով: Ձվերը եփել, սառչել, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվացեք սալորաչիրը և շոգեխաշեք դրանք տաք ջուր 15 րոպե և մանր կտրատել։ Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մանրացրեք ընկույզը։

Խառնել կաղամարը, ձուն, սալորաչիրը, պանիրն ու մայոնեզը։ Աղցանը պետք է մի փոքր չորանա, որպեսզի այն փոքր խորանարդիկների վերածվի։ Պատրաստի խորանարդիկները շաղ տալ ընկույզով և զարդարել խոտաբույսերով։

«Կնքահորից» աղցանը պատկանում է այն ուտեստների կատեգորիային, որոնց բաղադրատոմսերը մշակված և փորձարկված չեն թանկարժեք ռեստորաններ, բայց սովորական խոհանոցներում։ Հենց այս աղցաններն են իմպրովիզացիայի արդյունքն այն մարդկանց, ովքեր անտարբեր չեն խոհարարության նկատմամբ։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 6 հատ:
• Կաղամարներ - 6 հատ:
• Սոխ (փոքր) - 4 հատ:
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Ավոկադո - ½ հատ:
• Կիտրոն - 1 ճ.գ. լ.
• Սխտոր - 5 պճեղ
• Աղած սաղմոն - 50 գր.
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.
• Մայոնեզ - 150 գր.
• Մաղադանոս - 1/2 փունջ

Պատրաստում:

Խեցգետնի ձողիկներն այնպես ենք պտտվում, որ ուղղանկյունի տեսք ստանան։ Հետո խեցգետնի ուղղանկյունները դնում ենք իրար վրա և կտրում փոքր շերտերով։ Կաղամարը եփել աղաջրի մեջ։ Հովացրեք դրանք, մաքրեք և կտրատեք այնպես, ինչպես խեցգետնի ձողիկներփոքր ծղոտներ. Մաքրում ենք սոխը, լվանում և մանր կտրատում երկու սոխը։ Ձվերը եփել, հովացնել, մաքրել և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սպիտակները կտրատել փոքր շերտերով։ Լվացեք վարունգը և կտրեք այն շերտերով, ինչպես մյուս ապրանքները:

Խորը կաթսայի մեջ խառնել ծովախեցգետնի ձողերը, կաղամարը, սոխը, հավի սպիտակուցը և վարունգը և մանրակրկիտ խառնել: Հիմա ժամանակն է պատրաստել սոուսը։ Դրա համար ավոկադոյի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութով, դնել բլենդերի ամանի մեջ ու թույլ հարել։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած երկու սոխը, կեղևավորված սխտորը, սաղմոնը ավոկադոյի մեջ և նորից հարեք ամեն ինչ մինչև հարթ: Այնուհետև ստացված զանգվածին ավելացնել սոյայի սոուսը, մայոնեզը և մաղադանոսի տերևները և կրկին մանրակրկիտ հարել բլենդերով մինչև հարթ:

Պատրաստի սոուսը լցնել աղցանի վրա և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Այս ուտեստը միավորում է, առաջին հայացքից, երկու բոլորովին անհամատեղելի բաղադրիչներ՝ հավի միս և կաղամար:

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 100 գր.
• Հավի ֆիլե- 100 գր.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 80 գր.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Թթվասեր, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Կանաչապատում - զարդարման համար:

Պատրաստում:

Լվացեք կաղամարը, եռացրեք աղաջրի մեջ, սառը, մաքրեք և կտրեք շերտերով։ Հավի ֆիլեն լվանալ, եռացնել աղաջրի մեջ, հովացնել ու խորանարդի կտրատել։ Ձվերը եփել, սառչել, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։ Մաքրեք սխտորը, անցկացրեք սխտորի մամլիչով և խառնեք թթվասերի հետ։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, համեմել թթվասերով և սխտորով, ավելացնել աղ և պղպեղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարեք խոտաբույսերով։

Վոյաժ աղցան կարելի է գտնել բազմաթիվ ներքին և արտասահմանյան ռեստորանների ճաշացանկում: Բացի այդ, այս աղցանը միշտ հայտնի է:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված կաղամար - 200 գր.
• Հավի ֆիլե - 200 գր.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գր.
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ
• Մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Հավի ֆիլեն լվանալ, եռացնել աղաջրի մեջ, հովացնել ու խորանարդի կտրատել։ Կաղամարը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձվերը եփել, սառչել, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից: Լվացեք վարունգը և կտրեք շերտերով: Սոխը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Տոնական և ոչ միայն տոնական սեղանի ճաշացանկում նախուտեստային աղցանների առկայությունը պարտադիր է։ Այսպես են մտածում ժամանակակից տնային տնտեսուհիները.

Սրճարանի ավագ խոհարարն ինձ հետ կիսվեց կաղամարով և ձվով պարզ, սննդարար աղցան պատրաստելու գաղտնիքով: Հետո ես նոր էի սկսում սովորել խոհարարական հմտությունների հիմունքները: Խորտիկ ուտեստԻնձ դուր եկավ իր նուրբ համի և հատուկ հագեցվածության համար: Ընդհանուր սեղանի վրա ճաշի համար նախուտեստ էր մատուցվում։ Կորպորատիվ ընթրիքի ճաշացանկում ներառված էր նաև կաղամարով և ձվով աղցան։

Աղցանների համար կաղամարները պատրաստվում են հատուկ ձևով։ Խեցեմորթների դիակները պատրաստելուց առաջ պետք է մաքրել ոչ միայն արտաքին կաշվից, այլև այն թաղանթից, որը երկու կողմից պարուրում է նուրբ մարմինը։ Կաղամարները լավ մշակվում են սենյակային ջերմաստիճանի հոսող ջրի մեջ։ Բացի հիմնական «հերոսներից», ձեզ հարկավոր են հավի ձու, սոխ կամ սխտոր, համեմունքներ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև մայոնեզ, սամիթ և ձիթապտուղ՝ զարդարման համար:

Աղցանի համար վերցնում են միայն փորերը և եփում ոչ ավելի, քան 7 րոպե եռացող աղաջրի մեջ։ Այնուհետեւ դրանք կտրվում են բարակ օղակների կամ շերտերի մեջ:

Ձվերը նախապես խաշեցինք։ Կլպեք, անցկացրեք խոշոր քերիչով և կեսը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ։

Այնուհետև կաղամարների և պղպեղի առատ շերտ:

Սոխը կտրատված է խորանարդի մեջ: Կամ սխտորը մանր քերիչով քերում են։ Ընտրեք այն, ինչ ձեզ ավելի շատ դուր է գալիս համտեսել:

Սոխի շերտը պատված է մայոնեզով և ձվով։ Ճաշատեսակը զարդարված է ձիթապտուղներով և թարմ սամիթի ճյուղերով։

Կաղամարով և ձվով աղցան պատրաստ է։

Ծառայել աղցանը առանց այն նախապես սառեցնելու, ինչպես սովորաբար արվում է: Ճաշատեսակը պատրաստվում է մատուցելուց 30 րոպե առաջ։ Հետո պարզվում է հատկապես քնքուշ։ Ցանկության դեպքում խորտիկը կարելի է ուտելուց առաջ խառնել և աղացնել։ Բարի ճաշ!