Մանկության դելիկատեսները մեզ հետ են բերում ծնողների տուն՝ աղմկոտ ընտանեկան սեղանի մոտ։ Հարմարավետության և ջերմության մթնոլորտն ապահովում են ձեր սիրելի ուտեստները ընտանեկան խոզուկ բանկից։ Դոնաթներ՝ յուղով տապակած, ցողված շաքարի փոշի, միջուկով կամ առանց միջուկի, շատ հարմար են շաբաթօրյա թեյ խմելու մեծ խմբով։

Մենք ընտրել ենք բլիթների ամենահամեղ և պարզ բաղադրատոմսերը.

Կաթնաշոռային բլիթներ

Կարելի է օգտագործել 2-3 օրական կաթնաշոռ։ Հացաբուլկեղենի համի վրա սա չի ազդի։

Միացություն:
կաթնաշոռ - 300 գ
ձու – 2 հատ.
0,5 բաժակ շաքարավազ
ալյուր - 1 բաժակ
թթվասեր - 3 ճաշի գդալ
արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար
աղ, սոդա - գդալի ծայրին

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի, թթվասերի, ձվի հետ։ Ավելացնել քառորդ թեյի գդալ աղ և սոդա: Վերջում ավելացնել ալյուրը և լավ հունցել։ Խմորը առաձգական դարձնելու համար թողեք այն 15 րոպե սրբիչով ծածկված պառկել։ Պատրաստում ենք նրբերշիկ, բաժանում ենք 2-3 սմ կտորների և յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք գնդակի մեջ։ Այդ ընթացքում խորը տապակի մեջ ձեթ լցնել ու դնել կրակին, մինչև տաքանա։ Նրբորեն մեր գնդիկները իջեցնում ենք յուղի մեջ և կտրատած գդալով խառնում ենք՝ ապահովելու համար համաչափ տապակումը: Դոնաթները ոսկեգույն են դառնում։ Դրեք դրանք քամոցի մեջ, որպեսզի յուղը չորանա։ Դոնաթները կարող եք թաթախել ջեմի, խտացրած կաթի կամ թթվասերի մեջ։ Ի՞նչն է հիանալի այս բաղադրատոմսում: Նախ, հիմնական բաղադրիչն է առողջ կաթնաշոռ, երկրորդ՝ ուտեստը պարզ է և արագ պատրաստվում։

Կեֆիրի բլիթներ

Կեֆիրը պատրաստում է աներևակայելի համեղ և նուրբ բլիթներ։ Դրանք հեշտ է պատրաստել և համեղ՝ մեծ ընտանիքի հետ վայելելու համար:

Միացություն:
կեֆիր - 1 բաժակ
ձու – 1 հատ.
սոդա – 1 թեյի գդալ
շաքարավազ, աղ - 1-ական թեյի գդալ
բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
ալյուր – 1 բաժակ

Կեֆիրի մեջ ավելացնել ձուն, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Դրանից հետո ավելացնել սոդա։ Ակտիվ փրփրման գործընթացն ավարտվելուց հետո ավելացրեք բուսական յուղ։ Ալյուրը մաղում ենք, հետո դառնում է փափկամազ, առանց կեղտերի, թթվածնով հարստացված։ Ամանի մեջ ավելացնել ալյուրը և խմոր հունցել, մինչև այն հարթ և առաձգական դառնա: Խմորը կիսել երկու մասի և գրտնակով գրտնակել։ Օգտագործեք մի բաժակ շրջանակները կտրելու համար: Նրանցից յուրաքանչյուրի մեջտեղում փոքր տրամագծով խորշ ենք անում՝ օղակ պատրաստելու համար։ Տաք բուսայուղի մեջ օղակները երկու կողմից հավասարապես տապակել։ Բլիթները կտրատած գդալով հանեք թղթե թերթիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի: Վերևից շաղ տալ շաքարի փոշի կամ գունավոր շաղ տալ (ինչպես Զատկի տորթը):

Ամերիկյան բլիթներ կաթով

Այս բլիթները հայտնի են Ամերիկայում: Այնտեղ տոննաներով են ուտում: Եվ յուրաքանչյուր տանը նրանք գիտեն, թե ինչպես պատրաստել: Տարբերակները շատ են։ Ձեզ ենք առաջարկում բաղադրատոմսերից մեկը։ Ամերիկյան բլիթները պատրաստվում են կաթով։ Ճաշատեսակը շատ կալորիական է, բայց մենք մեզ թույլ չենք տալիս ամեն օր այն ուտել։

Բաղադրությունը (40 բլիթների համար).
տաք կաթ - կես լիտր
խմորիչ - 1,5 ճաշի գդալ
շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
աղ - 0,5 թեյի գդալ
ձվի դեղնուց - 3 հատ:
կարագ(փափկված) - 50 գ
ալկոհոլ (բուրավետ) - 50 գ
վանիլին - 2 գ
ալյուր - 4 բաժակ

Ջնարակի համար.
250 գ շաքարի փոշի և կես բաժակ կաթ

Խոհարարության եղանակը.

Խմորիչ խմորը դժվար չէ պատրաստել, եթե ձեռքի տակ ունեք հացի մեքենա։ Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները և հունցել խմորը։ Եթե ​​դա անում եք առանց օգնականի, նախ խմորը դրեք կաթի կեսի վրա։ Ավելացնել խմորիչ, մի քիչ ալյուր, շաքարավազ, աղ։ Հետևողականությունը պետք է լինի թթվասերի նման: Խմորը թողեք տաք տեղում 30 րոպե կանգնի։ Մակերեւույթի փուչիկները ձեզ կասեն դրա պատրաստակամությունը: Այնուհետև ավելացնում ենք կաթը, կարագը, կոնյակը, դեղնուցները և մնացած ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք և թողնում, որ բարձրանա։

Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք 3 մմ հաստությամբ։ Կտրեք շրջանակները, օգտագործելով խազ: Յուրաքանչյուրի մեջտեղում փոքրիկ անցք ենք անում։ Թխուկները թողեք 1 ժամ։ Հաստ պատերով թավայի (կաթսայի) մեջ լցնել այնքան յուղ, որ բլիթները լողան մեջը։ Յուղը տաքացնում ենք այնքան, մինչև փչանա, զգուշորեն (որպեսզի խմորը չփոքրանա) բլիթներն իջեցրեք յուղի մեջ։ Երկու կողմից հավասարապես տապակել։ Դրեք մաղի կամ թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք ջնարակը։ Փոշու մեջ քիչ-քիչ ավելացնել կաթը և հալեցնել։ Երբ ջնարակը դառնում է մածուցիկ, յուրաքանչյուր բլիթից մի կողմը թաթախում ենք մեջը և թողնում, որ ջնարակը պնդանա: Վերջ, բուրավետ և համեղ բլիթները պատրաստ են։

Խտացրած կաթով բլիթներ

Այս բլիթները շատ հագեցած են։ Նրանք այնքան էլ փափուկ չեն, բայց արագ են պատրաստվում նախաճաշին: Բաղադրատոմսը պարզ է, նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է դա անել։

Միացություն:
խտացրած կաթ - կես բանկա
ձու – 2 հատ.
ալյուր – 2 բաժակ
աղ, սոդա՝ յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ
արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար

Խոհարարության մեթոդ:

Խտացրած կաթից բլիթների համար խմոր պատրաստելու համար նախ պետք է ձվերը հարել խտացրած կաթով, ավելացնել աղ և քացախով թրմած սոդա։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցել և հանգիստ թողնել 15 րոպե։

Խորը տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և մեջը տապակել բլիթները։ Երկու կողմից հավասարապես շագանակագույն:

Կտրտած գդալով դրանք հանում ենք ձեթից, թողնում ենք, որ ճարպը քամվի, բլիթների վրա շաքարի փոշի ցողում ենք և մատուցում թեյի հետ։

Խմորիչ բլիթներ

Այս բլիթների առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք դառնում են օդային և շատ քնքուշ: Խմոր կտրելու հատուկ արվեստ կա. Եվ հիմա, հերթականությամբ.

Միացություն:
տաք կաթ – 0,5լ
ձու – 2 հատ.
ալյուր - 600 գ
շաքարավազ – 75 գ
խմորիչ - 1 թեյի գդալ
կարագ (հալված) – 150 գ
շաքարի փոշի

Խոհարարության եղանակը.

100 մլ տաք կաթի մեջ լուծել շաքարավազն ու խմորիչը։ Սպասեք, մինչև փրփուրը գլխարկի պես բարձրանա։ Այնուհետև այս խառնուրդը ավելացրեք մնացած կաթին՝ աղով, կարագով և ձվերով։ Ավելացնել ալյուր, խառնել։ Խմորը հոսող կլինի։ Բարձրանալուց հետո մոտ 2 ժամ կտրատել օղակների։ Ձեռքերդ յուղել բուսայուղով։ Որպեսզի դրանք չկպչեն խմորին։ Տապակել տաքացրած բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե ընդերքը. Պատրաստի բլիթները ցանել շաքարի փոշի։

Դոնաթներ միջուկով

Օդային լցված բլիթները թեյի արարողության համեղ ուղեկցություն են: Ներսում կարելի է ջեմ դնել, եփած խտացրած կաթ, հաստ ջեմ, շոկոլադ։

Ինչպես պատրաստել խմորիչ խմոր, տես վերևում (խմորիչ բլիթներ): Այն լավ կքնի սառնարանում։ Նախաճաշին կարող եք տաք կռունկներ թխել:

Բաղադրությունը (12 բլիթների համար).
ալյուր - 2 բաժակ
դեղնուցներ – 3 հատ.
շաքարավազ - 1/3 բաժակ
կաթ - 1 բաժակ
աղ - մի պտղունց
վանիլին - 1 թեյի գդալ
խմորիչ – 1 տուփ «արագ»

Խոհարարության եղանակը.
Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք 1սմ հաստությամբ, մանր շրջանակներ կտրատում։ Մեջտեղում դնում ենք մի կտոր շոկոլադ կամ 1 թեյի գդալ ջեմ։ Ծածկեք երկրորդ շրջանով և սեղմեք ծայրերը։ Ձևավորեք այն բուլկի: Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև եփվի։ Հեռացրեք ափսեի մեջ, բլիթների գագաթներին շաքարի փոշի ցանեք։

Լիլիյա Զակիրովան «Presest» կանանց ամսագրի համար

Քաղցր բլիթները մանկուց շատերին ծանոթ աղանդեր են: Դրանց վրա ցողում են շաքարի փոշի և ավելացնում ներսում։ մրգային լցոնումներև մատուցելիս օգտագործեք թոփինգ: Երեխաները հատկապես սիրում են դրանք՝ դրսից վարդագույն, իսկ ներսից՝ քնքուշ։ Բացի այդ, այս կռունկները հիանալի տարբերակ են նախաճաշի համար:

Օդային խմորի գաղտնիքները բլիթների համար

Որպեսզի խմորը նուրբ և օդային լինի, անհրաժեշտ է օգտագործել դրա պատրաստման որոշ գաղտնիքներ.

1. Խմորի համար ավելի լավ է օգտագործել տաք ջուր և կաթ, սենյակային ջերմաստիճանը լավագույն տարբերակն է;
2. Բովանդակություն հավի ձուավելացվել է առանձին: Այս դեպքում դեղնուցը մանրացնում են շաքարով, իսկ սպիտակը հարում են փափուկ փրփուրի մեջ;
3. Եթե ​​ջրի փոխարեն օգտագործեք գազավորված հանքային ջուր, ապա դեսերտը կստացվի ծակոտկեն և փափուկ;
4. Խմորն ավելի օդափոխիչ կդառնա, եթե ալյուրը մաղեք և փխրեցուցիչը փոխարինեք կիտրոնի հյութով եփած սոդաով։

Ընդամենը չորս պարզ կանոններով դուք կարող եք պատրաստել փափուկ, հալվող բլիթներ:

Դասական բաղադրատոմս

Առանց խմորիչի բլիթների դասական բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել, պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ և ջանք տնային տնտեսուհու կողմից:

Ինչպես պատրաստել բլիթներ առանց խմորիչի.

Կաթնային բլիթներ առանց խմորիչի

Կաթնային բլիթները նույնքան հեշտ են պատրաստել, որքան դասականները։ Այնուամենայնիվ, խմորին ավելացված կաթով կծու փշրանքներն ավելի նուրբ համ ունեն։

Կաթնային բլիթների համար ձեզ հարկավոր է.

• մի բաժակ կաթ, առնվազն 3,5% յուղայնությամբ: Պետք չէ ավելի քիչ վերցնել, հակառակ դեպքում բլիթների համը բավականաչափ յուղալի չի լինի;
• մաղած ալյուր - երեք բաժակ;
• ջուր - 100 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• կարագ - 25 գրամ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• թխում փոշի - թեյի գդալ;
• վանիլին - կես թեյի գդալ:

Պատրաստվելու համար կպահանջվի նույնքան ժամանակ՝ մոտ 45 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը մի փոքր ավելի բարձր է և կազմում է 123 կալորիա 100 գ բլիթում:

1. Ձուն հարել շաքարավազի և վանիլի հետ, ավելացնել տաք կարագ;
2. Աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում, խառնուրդը մանրակրկիտ խառնելով;
3. Ավելացնել տաք ջուր, խառնել;
4. Փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը և փխրեցուցիչը՝ համոզվելով, որ խառնուրդը միատարր է;
5. Խմորը չպետք է կպչի ձեռքերին։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել;
6. Դոնաթի հիմքը ձևավորեք գնդիկների, թխվածքաբլիթների կամ թխվածքաբլիթների մեջ;
7. Տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև եփած;
8. Պատրաստի քաղցր հնդկահավերը հիանալի համադրվում են խտացրած կաթի հետ՝ և՛ խաշած, և՛ սովորական:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս բլիթները սովորականից ավելի փարթամ են դառնում կեֆիրի շնորհիվ, որը ֆերմենտացված կաթնամթերք է: Բացի այդ, կեֆիրի թմբուկների հետևողականությունը ավելի խիտ է, բայց ոչ պակաս փափուկ և համեղ:

Կեֆիրի թմբուկների համար ձեզ հարկավոր է.

• երկու բաժակ կեֆիր;

• մաղած ալյուր - երեք ու կես բաժակ;
• ջուր - 70 մլ;
• շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ;

• բուսական յուղ տապակելու համար;
• սոդա - կես թեյի գդալ: Այն կիտրոնի հյութով հանգցնելու կարիք չկա, այդ գործառույթը կստանձնի կեֆիրը;
• վանիլին - կես թեյի գդալ:

Պատրաստման համար կպահանջվի 50 րոպե, իսկ կալորիականությունը կկազմի 125 կալորիա 100 գ բլիթում:

1. Տաք կեֆիրին աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, խառնել և ավելացնել ջուրը;
2. Ավելացնել շաքարավազ, սոդա և վանիլին, խառնել;
3. Սկսած պատրաստի խմորփոքր գնդիկներ ձևավորել, տապակել տաք յուղի մեջ մինչև եփվեն;
4. Կեֆիրի բլիթները կարելի է զարդարել մի գդալ սերուցքային պաղպաղակով և մուրաբայի գագաթով:

- կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել գուրման նախաճաշ մի քանի րոպեում:

Ինչպես պատրաստել միս բուրգունդի ոճով. Սա շատ համեղ և անսովոր ուտեստ է, որը պատրաստվում է գինու մեջ։

Որքա՞ն ժամանակ թխել հյութալի կոտլետներջեռոցում - մենք պատրաստել ենք բաղադրատոմսեր այս ուտեստի համար:

Առանց խմորիչ բլիթներ՝ քաղցր միջուկով

Այս բլիթներն ավելի համեղ են, իսկ միջուկների բազմազանությունը թույլ է տալիս փորձարկել և նոր համադրություններ ստեղծել։ Դրանք եփելը մի փոքր ավելի դժվար է, բայց արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։

Ապագա աղանդերի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• մաղած ալյուր - երկու ու կես բաժակ;
• գազավորված հանքային ջուր - ապակու երեք քառորդ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• կարագ - 30 գրամ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• փխրեցուցիչ;
• միջուկը և դրա քանակը ընտրվում են ըստ ճաշակի։

Դա կտևի մոտ մեկ ժամ։ Դոնաթի կալորիականությունը կախված է միջուկից, սակայն միջինում այն ​​կազմում է 140 կալորիա/100 գ։

1. Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ, իսկ սպիտակուցները հարել հաստ փրփուրի մեջ;
2. Ստացված խառնուրդները միացրեք միմյանց հետ;
3. Ավելացնել փափկած կարագ և հանքային ջուր, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և փխրեցուցիչը;
4. Նրբորեն խառնեք՝ զգույշ լինելով, որ չվնասեք հարած ձվի սպիտակուցի փարթամ գագաթները;
5. Խմորից գնդիկների ձևավորում;
6. Դոնաթները եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը, երկու կողմից տապակելով բուսայուղի մեջ;
7. Օգտագործեք հրուշակեղենի ներարկիչ՝ սառեցված բլիթները միջուկով լցնելու համար։ Դա կարող է լինել ջեմ, ջեմ, եփած խտացրած կաթ կամ սպիտակուցային կրեմ;
8. Դեսերտը զարդարում ենք շաքարի փոշիով և մատուցում թեյի հետ։

Դոնաթի ջնարակի բաղադրատոմսեր

Գլազը բլիթն ավելի գեղեցիկ, ախորժելի ու համեղ է դարձնում։ Օգտագործվում է պատրաստի, սառեցված բլիթները ծածկելու համար։ Դրա պատրաստման մի քանի տարբերակ կա.

Շոկոլադ և ընկույզ

Համեղ և հեշտ պատրաստվող ջնարակ, որի համար անհրաժեշտ է.

• մի սալիկ շոկոլադ (ցանկալի է մուգ);
• մանրացված պնդուկ կամ գետնանուշ:

1. Շոկոլադը բաժանել խորանարդի և հալեցնել ջրային բաղնիքում;
2. Տաք շոկոլադի խառնուրդը քսում ենք բլիթների վրա, ջնարակի շերտը չպետք է շատ բարակ լինի։ Օպտիմալ հաստությունը 2-3 մմ է;
3. Մինչ ջնարակը պնդանալը զարդարում ենք ընկույզով։
4. Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել Սպիտակ շոկոլադ, ապա ջնարակը կունենա հաճելի կաթնագույն երանգ։ Իսկ որպես ընկույզ օգտագործեք նուշը։ Այս երկու բաղադրիչները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց։

Ելակ

Այս փայլը շատ տպավորիչ տեսք ունի տոնական սեղան. Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• երկու բաժակ ջուր;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• երեք ճաշի գդալ ելակի խյուս;
• գունավոր շաղ տալ:

1. Նախ պետք է պատրաստել կարամելային խառնուրդը։ Դա անելու համար ջրի մեջ լուծեք շաքարավազը և հատապտուղների խյուսը;
2. Խառնուրդը դնել կրակի վրա, մինչև եռա, այնուհետև եփ գալ միջին ջերմաստիճանում մինչև թանձրանա;
3. Տաք ջնարակը քսում են բլիթների վրա և զարդարում շաղ տալով։

Սպիտակուց-կոկոս

Կոկոսի նուրբ համը սպիտակուցի փայլի հետ միասին պատրաստի բլիթներն էլ ավելի նուրբ կդարձնեն: Այս ջնարակը ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• երկու ձվի սպիտակուց;
• շաքարավազ - 200 գրամ:

1. Սպիտակուցները, շաքարավազը և վանիլինը հարել հաստ, խիտ փրփուրի մեջ;
2. Ծեծելու գործընթացը լավագույնս կատարվում է ջրային բաղնիքում: Այդ նպատակով տարա հետ ձվի խառնուրդՏեղադրել եռացող ջրով կաթսայի վրա։ Այս մեթոդը ջնարակն անվտանգ կդարձնի սպառման համար;
3. Դոնաթները քսել ջնարակով և ցանել կոկոս:

Դոնաթներ պատրաստելու օգտակար խորհուրդները օգտակար կլինեն ինչպես սկսնակ, այնպես էլ փորձառու տնային տնտեսուհիների համար։ Դրանց օգտագործումը ոչ միայն կխնայի ճաշ պատրաստելու ժամանակ, այլև կբարելավի դեսերտի համը.

1. Կծկել կիտրոնի համեփելու ընթացքում ավելացված, պատրաստի բլիթներին հատուկ նուրբ բուրմունք և համ կհաղորդի;
2. Օգտագործելով մեկ պարզ մեթոդ, դուք կարող եք մրգային համ ավելացնել աղանդերին: Դրա համար, բացի մնացած բոլոր բաղադրիչներից, խմորին ավելացնում են բանանի, խնձորի, տանձի կամ ծիրանի խյուս։ Պատրաստի թխած ապրանքները ձեզ հաճելիորեն կզարմացնեն.
3. Դոնաթից ավելորդ յուղը հեռացնելու համար ձեզ հարկավոր է սովորական թղթե անձեռոցիկ։ Քանի դեռ բլիթները տաք են, դրանք պետք է դնել դրա վրա։ Անձեռոցիկը կկլանի ավելորդ ճարպը, իսկ աղանդերը կդառնա ավելի քիչ կալորիական;
4. Բուլկիները տապակելիս յուղի օպտիմալ քանակությունը 4 սմ է, բլիթ պատրաստելու խնդիրը կարելի է պարզեցնել խորը տապակով կամ տապակի համար հատուկ կցորդով։

Այս դեսերտ պատրաստելը հեշտ է և հետաքրքիր։ Շնորհիվ տարբեր լցոնումներ, լցոնումներ և ջնարակ, բլիթներ առանց խմորիչի կարելի է ամեն անգամ նորովի պատրաստել՝ հորինելով նոր համեր և համադրություններ։

Դոնաթները սովորաբար կոչվում են կլորաձև քաղցր կարկանդակներ, որոնք տապակվում են մեծ քանակությամբ: բուսական յուղ. Երբեմն դրանք պատրաստվում են մեջտեղում անցք ունեցող բլիթի տեսքով։ Դոնաթներ կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Դասական բաղադրատոմսը ներառում է ճշգրիտ օգտագործումը խմորիչ խմոր.

Դոնաթներ պատրաստելը

Դոնաթները դժվար է շփոթել այլ ալյուրի արտադրանքի հետ: Խմորի այս փոքրիկ օղակները, որոնք տապակվելուց հետո ներծծվում են բուսական յուղով, դառնում են պարզապես օդափոխիչ: Ինչպե՞ս պատրաստել այս փափկամազ և անուշաբույր բլիթները: Դասական բաղադրատոմսը ապահովում է ապրանքների հետևյալ հարաբերակցությունը.

0,5 կիլոգրամ ալյուրի համար մեկ ճաշի գդալ խմորիչ (չոր), մեկ բաժակ անարատ կաթ, 100 գրամ կարագ, 2 ձու, 5 գրամ աղ, 150 գրամ շաքար, 500 միլիլիտր բուսական յուղ և մի քիչ շաքարի փոշի։

Ի՞նչ տեխնոլոգիա է օգտագործվում բլիթ պատրաստելու համար: Դասական բաղադրատոմսը նախատեսված է խմորիչ խմոր օգտագործելու համար: Այստեղից է սկսվում դրանց պատրաստման գործընթացը.

1. Նախ պետք է տաքացնել կաթը և դրա մեջ լուծել խմորիչը։
2. Այնուհետև աստիճանաբար պետք է ավելացնել ալյուրի մի մասը (150 գրամ) շաքարավազի հետ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
3. Կիսաֆաբրիկատը կես ժամով դրեք տաք տեղում։
4. Ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները և ավարտում հունցումը։ Սրանից հետո խմորը պետք է բարձրանա առնվազն ևս մեկ ժամ տաք տեղում կանգնելուց հետո։
5. Ձուլման համար կարող եք օգտագործել տարբեր տրամագծերի երկու բաժակ: Սրա համար պատրաստի խմորանհրաժեշտ է բաժանել մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է մեկ առ մեկ փաթաթել հավասար շերտի տեսքով, ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր հաստությամբ: Դրանից հետո դուք նախ պետք է կտրեք կլոր բլանկները՝ օգտագործելով մեծ բաժակ, այնուհետև ավելի փոքր տրամագծով սպասք օգտագործեք դրանց ներսում անցք անելու համար:
6. Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։
7. Լցնել կտորները եռացող ճարպի մեջ և տապակել երկու կողմից։
8. Պատրաստի բլիթները սառչում ենք և առատորեն ցանում շաքարի փոշի։

Այժմ դուք կարող եք հանգիստ թեյ եփել և պատրաստվել վայելելու:

Մի փոքր պատմություն

Առաջին բլիթները թխել են հին հռոմեացիները։ Ճիշտ է, այն ժամանակ դրանք պատրաստելու համար օգտագործում էին մի փոքր այլ ապրանքատեսակ։ Ժամանակի ընթացքում աշխարհի շատ երկրներում սկսեցին պատրաստել փարթամ, անուշաբույր կարկանդակներ։ Եվ նրանցից յուրաքանչյուրում բլիթը յուրովի էր կոչվում։ Օրինակ՝ Ուկրաինայում այն ​​«պամպուշկա» է, Գերմանիայում՝ «Բեռլիներ», իսկ Նորվեգիայում՝ «սմուլտրինգ»։ Նման ապրանքների միջև տարբերությունը բաղկացած է միայն ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիայի հետ կապված որոշակի նրբություններով, որոնք կախված են ազգային բնութագրերըև տվյալ ժողովրդի համային նախասիրությունները։

Այնուամենայնիվ, սրանք բոլորը բլիթներ են: Դասական բաղադրատոմսը ներառում է խմորիչ խմորից պատրաստված կլոր կտորներ բուսական յուղով տապակել: Երբեմն բլիթները պատրաստվում են բանջարեղենի, մրգերի, մսի կամ կաթնաշոռի միջուկով։ Օրինակ՝ լեհերը դրանց վրա մուրաբա են ավելացնում, իսկ գերմանացիները սիրում են ներսում պանիր կամ քաղցր սերուցք ունենալ։ Ամերիկացիների համար բլիթն իսկական տոնի առիթ է դարձել։ 1938 թվականից ամեն ուրբաթ համարվում է պոնչիկի ազգային օր: Այս պահին յուրաքանչյուր սրճարանում և մթերային խանութում մեծ քանակությամբ վաճառվում են տապակած քաղցր գնդիկներ:

Պարզ և արագ

Նրանք, ովքեր չեն սիրում շատ ժամանակ անցկացնել թխելու հետ, կարող են փորձել կեֆիրի միջոցով նուրբ և համեղ բլիթներ պատրաստել: Ավելին, սա շատ քիչ ժամանակ կպահանջի։ Աշխատանքի մեկնարկային արտադրանքը կլինի՝ 1 ձու, 6 գրամ սոդա, 250 միլիլիտր կեֆիր, 3 բաժակ ալյուր, 125 գրամ շաքարավազ, մի քիչ աղ և բուսական յուղ։

Կեֆիրով բլիթ պատրաստելը հեշտ է.

1. Նախ պետք է խմորը պատրաստել։ Դա անելու համար կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, ապա ավելացնել աղ, 50 գրամ բուսական յուղ, շաքարավազ, ձու և այդ ամենը լավ խառնել։ Ստացված զանգվածի մեջ նրբորեն ավելացրեք խմորի սոդա։
2. Դոնաթները օդափոխելու համար ալյուրը հունցելուց առաջ պետք է մաղել։ Սա հնարավորություն է տալիս այն հարստացնել թթվածնով։ Պատրաստի ալյուրը պետք է աստիճանաբար ներմուծվի։ Արդյունքում խմորը չպետք է կպչի ձեռքերին։
3. Բլանկների ձուլման համար կարող եք օգտագործել տարբեր ճանապարհներ. Ամենահեշտ ձևը խմորը մասերի բաժանելն է, յուրաքանչյուրը բարակ նրբերշիկի մեջ գրտնակելն է, այնուհետև օղակաձև փաթաթել։
4. Տապակի մեջ բարձր տաքացրեք ձեթը։
5. Խմորի կտորները հերթով դնել եռացող ճարպի մեջ և տապակել երկու կողմից։

Քանի դեռ բլիթները տաք են, կարող եք անմիջապես փոշի ցանել կամ մի կողմը թաթախել հալած շոկոլադի մեջ։

Կաթնաշոռային նրբություն

Սիրահարների համար ֆերմենտացված կաթնամթերքՀետաքրքիր կլինի իմանալ, թե ինչպես պատրաստել բլիթ կաթնաշոռից։ Դա դժվար չի լինի անել, եթե նախ աշխատասեղանին հավաքեք հետևյալ ապրանքները՝ մի տուփ յուղայնությամբ 9% կաթնաշոռ (200 գրամ), 3 ձու, 130 գրամ ալյուր, 6 գրամ սոդա (խամրած ½ ճաշի գդալ քացախի մեջ): ), 75 գրամ շաքարավազ և մեկ լիտր բուսական յուղ։

Երբ բոլոր բաղադրիչները հավաքվեն, կարող եք սկսել տիրապետել բլիթ պատրաստելու արվեստին.

1. Նախ պետք է ամանի մեջ տրորել կաթնաշոռը ձվով։
2. Ավելացնում ենք շաքարավազը, իսկ հետո, աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, գդալով հունցում ենք խմորը։
3. Լցնել թրմած սոդան և ամեն ինչ նորից խառնել, մինչև զանգվածը դառնա գրեթե համասեռ։
4. Ձեթը լցնել տապակի մեջ (ավելի լավ է էմալը վերցնել) և հասցնել եռման աստիճանի։
5. Բլանկները ձևավորելու համար ավելի լավ է օգտագործել սովորական ճաշի գդալ: Սկզբում պետք է այն իջեցնել եռացող ճարպի մեջ, իսկ հետո դրանով արագ վերացնել խմորի մի մասը։ Դոնաթի ձևը կամայական կլինի։
6. Տապակելու համար չորս րոպեն բավական կլինի։ Այս ընթացքում աշխատանքային մասերը պետք է անընդհատ պտտվեն: Արդյունքում բլիթները բոլոր կողմերից պետք է դառնան հաճելի դարչնագույն գույն։ Եթե ​​գործընթացը ավելի արագ է ընթանում, ապա կրակը պետք է կրճատվի: Հակառակ դեպքում միջինը կմնա չթխված։
7. Օգտագործելով ճեղքավոր գդալ, հանեք պատրաստի արտադրանքը և դրեք ափսեի մեջ։

Այժմ մնում է ոսկե դարչնագույն բլիթները շաքարի փոշի ցանել։

Պահքի աղանդեր

Խմորիչ բլիթները կարելի է պատրաստել առանց յուղի։ Շատ կստացվի համեղ կարկանդակներ, որը կարելի է ուտել նույնիսկ ծոմ պահելու ժամանակ։ Ձեզ անհրաժեշտ է բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը՝ երկու բաժակ տաք ջրի համար, մեկ ճաշի գդալ խմորիչ (չոր), 25 գրամ շաքարավազ, բուսական յուղ, 10-15 գրամ աղ և շաքարի փոշի։

Այս խմորիչ բլիթների պատրաստման եղանակը մի փոքր տարբերվում է նախորդ տարբերակներից.

1. Նախ, ալյուրը պետք է միացվի մնացած չոր բաղադրիչների հետ։
2. Լցնել 50 գրամ բուսայուղի մեջ և աստիճանաբար ջուր ավելացնելով խմոր հունցել։ Այն պետք է չափավոր փափուկ ստացվի։
3. Դրանից հետո խմորը պետք է ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում, որպեսզի հասունանա։
4. Պատրաստի կիսաֆաբրիկատը բաժանել չորս մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը խնամքով գլորում են երշիկի ձևի, ապա բաժանում են մոտ ութ սանտիմետր երկարությամբ կտորների։
5. Բլանկները օղակի մեջ փաթաթեք և եզրերն իրար ամրացրեք։ Սրանից հետո նրանք պետք է պառկեն 15 րոպե։
6. Դոնաթները պետք է տապակել տաք բուսայուղի մեջ երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
7. Տաք արտադրանքը դրեք անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Պաղեցված, անուշաբույր բլիթներն այժմ կարելի է ապահով կերպով ցողել փոշիով:

Թթվասերի խմոր

Օգտագործելով թթվասեր՝ կարելի է շատ փափկամազ բլիթներ պատրաստել։ Սոդայի հետ շփվելիս այս մթերքը թույլ է տալիս խմորն ավելացնել մի քանի անգամ։ Ճիշտ է, թթվասերը չպետք է շատ հաստ լինի։ Հակառակ դեպքում, պարզապես անհրաժեշտ է այն նոսրացնել կեֆիրով: Նման փափկամազ բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը՝ 2 ձու, 350 գրամ ալյուր, 6 գրամ սոդա, 200 գրամ թթվասեր, 4 ճաշի գդալ կեֆիր, 120 գրամ սովորական և մի քիչ։ վանիլային շաքար, բուսական յուղ և փոշի։

Ամեն ինչ արվում է շատ պարզ.

1. Ձուն նախ հարում ենք շաքարավազի հետ (վանիլի հետ միասին)։
2. Ավելացնել կեֆիր, թթվասեր, ավելացնել սոդա և լավ խառնել։
3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հարել առաձգական, բայց ոչ շատ պինդ խմորի մեջ:
4. Գնդիկավոր գրտնակեք, ծածկեք սրբիչով և թողեք մի քիչ հանգստանա։
5. Այնուհետև սեղանի վրա կիսաֆաբրիկատը գլորում ենք 2 սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ շերտով:
6. Օգտագործելով երկու բաժակ, դրանից կտրեք կոկիկ օղակներ և թողեք դրանք 10 րոպե նստեն։
7. Տապակել կտորները տաք յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե:
8. Սառչելու համար բլիթները դնել բամբակյա անձեռոցիկով պատված ափսեի վրա։ Այն կկլանի ավելորդ ճարպը։

Թեթևակի սառեցված արտադրանքը կարելի է ցանել փոշիով և անմիջապես մատուցել։

Ուտեստ ջեռոցից

Տանը համեղ բլիթ պատրաստելու համար պարտադիր չէ հիանալի խոհարար լինել: Բացի այդ, դուք ընդհանրապես պետք չէ տապակել դրանք: Գոյություն ունի հիանալի բաղադրատոմս, որով կարող եք պատրաստել հիանալի օդային կարկանդակներ՝ թխելով դրանք ջեռոցում։ Խմորի համար շատ քիչ բաղադրիչներ կպահանջվեն՝ մեկ բաժակ կաթի համար, 2 թեյի գդալ խմորիչ (չոր), 10 գրամ աղ, 2 ձու, 4 բաժակ ալյուր, կես բաժակ շաքարավազ և 80 գրամ կարագ։

Գործընթացի տեխնոլոգիա.

1. Խմորիչը մանրակրկիտ նոսրացրեք առկա կաթի կեսի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ շաքար և թողեք հասունանա 15 րոպե։
2. Այս պահին հարում ենք ձվերը հաստ փրփուրի մեջ՝ աստիճանաբար ավելացնելով մնացած բաղադրիչները։
3. Առանց հունցումը ընդհատելու, զգուշորեն լցնել պատրաստի խմորիչը։
4. Ալյուրը մաս-մաս ավելացնել, խմորը պատրաստել և թողնել 60 րոպե տաք տեղում՝ թեթև ծածկելով անձեռոցիկով։
5. Հունցել և թողնել կիսաֆաբրիկատը ևս 30 րոպե:
6. Խմորը գրտնակում ենք հարթ թխվածքի մեջ, որի հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր։
7. Օգտագործեք մի բաժակ՝ դրանից շրջանակներ կտրելու համար, այնուհետև ապակե կամ պլաստիկ շշով կենտրոնում անցք բացեք:
8. Պատրաստուկները դնել թխման թերթիկի վրա՝ նախապես մագաղաթով պատելով։
9. Կրկին ծածկեք սրբիչով և թողեք ևս 45 րոպե: Սա մի տեսակ ապացույց կլինի։

Թխել 15 րոպե մոտ 160 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հենց որ բլիթները կարմրեն, դրանք կարելի է հանել և սառչելուց հետո փոշի ցանել։

Պարզ տարբերակ

Տնային տնտեսուհիներից շատերը դեռ նախընտրում են տապակած բլիթներ պատրաստել: Ավելին, դրանք կարելի է պատրաստել միջուկով, որը պարտադիր չէ, որ քաղցր լինի։ Իսկ եթե աշխատանքի համար աղետալիորեն քիչ ժամանակ կա, ապա արժե օգտագործել պատրաստի կիսաֆաբրիկատներ։ Այս դեպքում բաղադրիչների ցանկը կլինի հետևյալը՝ 0,5 կիլոգրամ աղացած միս, 1 գլուխ սոխ, 1 կգ խմորիչ խմոր, մի փունջ սամիթ և բուսական յուղ։

Նման բլիթների պատրաստման տեխնոլոգիական գործընթացը կարելի է բաժանել 4 մասի.

1. Նախ, դուք կարող եք մի փոքր բարելավել աղացած միսը: Դրան պարզապես պետք է ավելացնել մանր կտրատած սոխը և մանր կտրատած խոտաբույսերը։
2. Խմորը բաժանել մասերի, յուրաքանչյուրը գնդիկավոր գրտնակել։
3. Դրանից հետո աշխատանքային մասը պետք է թեթևակի տրորել, լցնել աղացած միսով, այնուհետև նորից գնդակի վերածել։
4. Նման բլիթները ավելի լավ է տապակել միջին ջերմության վրա, որպեսզի միջուկը նույնպես ժամանակ ունենա լավ թխվելու։

Վարդագույն գնդիկները հյութալի են, անուշաբույր և շատ համեղ։

Դոնաթը օդային դելիկատես է, որը սիրում են ոչ միայն երեխաները, այլև մեծերը (վերջինիս ապացույցը հոլիվուդյան ֆիլմերն են, որտեղ ոստիկանները մեծ հաճույքով կուլ են տալիս դրանցից կիլոգրամները): Այսօր հրուշակեղենի խանութների դարակներում դուք կարող եք տեսնել այս դելիկատեսների լայն տեսականի, դրանք գալիս են միջուկով, շոկոլադով, շաքարի փոշի ցողված, և ցանկը կարող է անվերջ լինել: Այնուամենայնիվ, ամենահամեղ բլիթները տանը պատրաստվողներն են՝ սիրելիների հանդեպ սիրով և բնական մթերքներով։

Եթե ​​որոշեք ձեր ընտանիքին հաճեցնել բլիթներով, ապա ժամանակի ընթացքում փորձարկված բաղադրատոմսերը հարմար կլինեն: Եվ մեծ սիրով պատրաստ ենք ձեզ առաջարկել դրանցից մի քանիսը։

Բաղադրատոմս՝ խմորիչ բլիթներ

Այս բաղադրատոմսով բլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 450 գր;
• կաթ - 230 մլ;
• կարագ - 50 գր.;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• չոր խմորիչ - 5 գ;
• բուսական յուղ;
• վանիլին;
• շաքարի փոշի։

• Ձուն կոտրել, ավելացնել շաքարավազը, վանիլինը, հալած կարագը և տաք կաթը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
• Ստացված զանգվածի մեջ լցնել չոր խմորիչը՝ անընդհատ խառնելով։
• Ավելացնել ալյուր։ Խմորը հունցել։
• Խմորի շերտը գրտնակում ենք 1 սմ հաստությամբ, ապակի կամ թխվածքաբլիթով պատրաստում ենք ապագա բլիթներ:
• Ծածկեք աշխատանքային մասերը սրբիչով: Թողեք դրանք մեկ ժամ «բարձրանան»։
• Այժմ կարող եք բլիթները տապակել տապակի մեջ մեծ քանակությամբ յուղի մեջ։
• Պատրաստի բլիթները դրեք անձեռոցիկի վրա՝ թույլ տալով, որ ավելորդ յուղը թափվի։
• Վրան շաքարի փոշի ցանել։

Բաղադրատոմս՝ կեֆիրի բլիթներ

Կեֆիրի բլիթները ոչ ավելի վատ են ստացվում, քան խմորիչի վրա հիմնված իրենց գործընկերները: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կեֆիր - 1 բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր 2,5-3 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ (զտված, առանց հոտի) - 3 ճաշի գդալ;
• աղ;
• սոդա;
• շաքարի փոշի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

• Խառնել կեֆիրը, ձուն, շաքարավազը, աղը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
• Ստացված զանգվածին ավելացնել սոդա և բուսական յուղ։
• Ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։
• Խմորը գրտնակել 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ։
• Ապագա բլիթներ պատրաստելու համար օգտագործեք բաժակ կամ թխվածքաբլիթ:
• Տաք թավայի մեջ մեծ քանակությամբ յուղի մեջ տապակել բլիթները։
• Տաք բլիթները դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի այն ներծծի ամբողջ ավելորդ յուղը և շաղ տալ շաքարի փոշի։

Բաղադրատոմս՝ կրեմի բլիթներ

Հետ համեղ բլիթ պատրաստելու համար կրեմձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ալյուր - 500-600 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 2 բաժակ;
• չոր խմորիչ - 7 գ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• կոնյակ կամ օղի - 2 ճ.գ. լ.;
• վանիլին;
• շաքարի փոշի;
• Սպիտակ շոկոլադ.

• Խառնեք 1 բաժակ տաք կաթ, 0,5 ճ.գ. գդալներ շաքարավազ, խմորիչ, աղ, 1,5 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ, կոնյակ/օղի։
• Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցել։
• Թող խմորը բարձրանա։

• Եռացնել 3/4 բաժակ կաթ։
• Մնացած կաթին ավելացնել ձուն, 0,5 բաժակ շաքարավազը, լավ հարել։
• Ստացված զանգվածի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք 1,5 ճ/գ. գդալներ ալյուր, համոզվեք, որ գնդիկներ չլինեն:
• Ստացված զանգվածը ավելացնել եռացող կաթին։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա։
• Կրեմի մեջ ավելացնել շոկոլադը և թողնել, որ այն հալվի։

Խմորը բարձրանալուց և կրեմը պատրաստ լինելուց հետո։

• Խմորը բաժանել բաժանված գնդիկների։ Վերջինից պատրաստեք հարթ տորթեր։
• Ստացված տորթերի կենտրոնում կրեմ դնել։ Միացրեք ծայրերը:
• Կարող եք տապակել կամ տապակել տապակի մեջ մեծ քանակությամբ յուղի մեջ։
• Դոնաթները դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը քամվի: Սառեցված բլիթները կարելի է վրան շաքարի փոշի ցանել։

Բաղադրատոմս՝ Հակաճգնաժամային բլիթներ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված բլիթները փրկություն են նրանց համար, ովքեր ներկայումս ֆինանսական ճգնաժամ են ապրում։ Այս բաղադրատոմսն ինձ պատմել է մայրս, ով դժվար 90-ականներին մեզ փչացնում էր այս համեղ խրթխրթան բլիթներով գրեթե ամեն օր։

Հակաճգնաժամային (այդպես է իմ անունը) բլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 500 գր;
• ջուր (կարելի է օգտագործել գազավորված ջուր) - 200-220 մլ;
• բուսական յուղ;
• սոդա;
• աղ;
• շաքարի փոշի։

• Ալյուրը, աղը, սոդան և 70 մլ բուսական յուղը խառնել, ավելացնել տաք ջուր։ Հունցել պինդ խմոր։
• Խմորը ծածկում ենք սրբիչով և թողնում, որ այն բարձրանա մեկ ժամ։
• Խմորը գրտնակում ենք մոտավորապես 1 սմ հաստությամբ շերտով, կտրատում ենք ռոմբուսների (կողքերը մոտավորապես 2-3 սմ):
• Տապակել բարձր ջերմության վրա մեծ քանակությամբ լավ տաքացրած բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Պատրաստի բլիթները դրեք անձեռոցիկի վրա։ Եթե ​​հացի փոխարեն ուզում եք ուտել, ուրեմն պատրաստ են, իսկ եթե թեյի խնջույքի համար բլիթներ էիք պատրաստում, կարող եք վրան շաքարի փոշի շաղ տալ կամ ջնարակով լցնել։

Դոնաթի բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա։ Անկասկած, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սիրելին։ Այնուամենայնիվ, հուսով ենք, որ մեր առաջարկած բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն բլիթներ պատրաստելուց հետո այն կդառնա ձեր սիրելին։ Բարի ախորժակ!

Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ:

Դոնաթի խմորն ամենից հաճախ պատրաստվում է խմորիչով։ Խմորիչ բլիթները դառնում են փափուկ և համեղ։ Խմորիչ բլիթների բաղադրատոմսը բաղկացած է այնպիսի բաղադրիչներից, ինչպիսիք են ալյուրը, կաթը, ձուն, կարագը, խմորիչը, շաքարավազը և աղը: Խմորիչը պետք է նոսրացնել տաք կաթի մեջ, ապա ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ հունցել բլիթների խմորը։ Բաղադրատոմսը ներառում է նաև կարագ, որը խմորը բարձրանալուց հետո անհրաժեշտ է հալեցնել և ավելացնել։ Այնուհետև ավելացրեք ձվերը, աղը և շաքարավազը, ապա թողեք, որ խմորը նորից գա: Դրանից հետո կարող եք սկսել տապակել։ Խմորիչ բլիթները, որոնց բաղադրատոմսը ներառում է մեծ քանակությամբ ճարպ, շատ կալորիական են, ուստի դրանք չարաշահելը նպատակահարմար չէ։

Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ առանց խմորիչի:

Եթե ​​նախընտրում եք առանց խմորիչ խմոր, խորհուրդ ենք տալիս բլիթներ պատրաստել կեֆիրով։ Բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի պարզ է. Պետք է ձվերը հարել շաքարավազի հետ, ապա ավելացնել կեֆիր, ալյուր և մի քիչ սոդա։ Կեֆիրի բլիթները ոչ պակաս փափկամազ են ստացվում, քան խմորիչ բլիթները։ Այս կերպ բլիթներ պատրաստելը խնայում է շատ ժամանակ և ջանք:

Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթները իսկապես համեղ:

Շատ պարզ - պարզապես դրեք այն ներսում քաղցր միջուկ. Լցոնած բլիթների բաղադրատոմսը ոչնչով չի տարբերվում սովորականից, բայց եթե միջուկը շատ քաղցր է, ապա խմորին պետք է ավելի քիչ շաքար ավելացնել։ Օրինակ՝ խտացրած կաթով բլիթներ, որոնք արդեն բավականին քաղցր են։

Ամերիկյան բլիթները (դոնաթները) ԱՄՆ ոստիկանների սիրելի ուտեստն են։ Դոնաթների արտադրությունն այս երկրում վաղուց ավանդույթ է դարձել։ Դոնաթները (լուսանկարներով բաղադրատոմսը կարող եք գտնել մեր կայքում) պատրաստվում են դարչինի կամ քնջութի սերմի հավելումով։

Կաթնաշոռից կարելի է նաև բլիթ պատրաստել։ Բաղադրատոմսը հիշեցնում է բոլորին քաջածանոթ կաթնաշոռ։ Համաշխարհային շատ խոհանոցներում տարածված են կաթնաշոռով բլիթները (լուսանկարով բաղադրատոմսը ցույց կտա, թե ինչպես պետք է ստացվի պատրաստի արտադրանքը): Դրանք ավելի քիչ կալորիական են, բայց ոչ պակաս համեղ, քան ավանդական բլիթները։ Խոհարարության բաղադրատոմսը անտարբեր չի թողնի ոչ մի տնային տնտեսուհու։ Կաթնաշոռային բլիթները, ինչպես անունն է հուշում, պատրաստվում են կաթնաշոռից՝ ալյուրի, ձվի և շաքարավազի ավելացմամբ։ Կաթնաշոռը խառնում են ձվի ու շաքարավազի հետ, ապա ավելացնում ալյուրը։ Սրանից հետո կաթնաշոռային բլիթները տապակում են ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Շատ օրիգինալ ուտեստկաթնաշոռային բլիթներ են, որոնց բաղադրատոմսը պարունակում է սպիրտ։ Դա կարող է լինել ռոմ կամ կոնյակ:

Բայց շաքարի փոշիով բլիթների բաղադրատոմսը սովորական կամ խմորիչ բլիթներպարզապես մի քիչ քաղցր փոշի շաղ տալ վերևում: Կարող եք նաև օգտագործել տարբեր օշարակներ և շոկոլադ։

Համեղ բլիթներ, որոնց բաղադրատոմսը, ինչպես տեսաք, ամենևին էլ բարդ չէ, հիանալի կփոխարինի ավանդական կարկանդակներին։