Դոնաթները փոքր են քաղցր տապակած կարկանդակներ, սովորաբար մեջտեղում անցքով: Ռուսական խոհանոցի անունը Լեհաստանից է եկել։ Բայց իրականում շատ գեղեցիկ լեգենդներ կան այն մասին, թե որտեղից են բլիթները:
Օրինակ, շատերը կարծում են, որ նրանք հայտնվել են Ամերիկայում, երբ աղջիկները բուժել են փոստային ծառայության անցորդ ձիավորներին, կամ որ դանիական նավատորմի կապիտան փոթորկի ժամանակ երկու ձեռքի կարիք ուներ և ստիպված եղավ ղեկին բրդուճ դնել։ փոս է առաջացել.
Բոլոր լեգենդները շատ հետաքրքիր և զվարճալի են, բայց ոչ պակաս հետաքրքիր պատրաստման գործընթացթխում. Ավելին, ստացվում է աներեւակայելի համեղ ու ախորժելի։
Ցուրտ սեզոնին կարող եք թույլ տալ ուտել տապակած, խրթխրթան, ծածկված շաքարի փոշիԴոնաթները, հատկապես հարազատները նույնպես ուրախ կլինեն նման համեղով: Դրա համար պետք չէ ունենալ հատուկ հմտություններ և մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ։
Բաղադրիչներ:
Ինչպես պատրաստել:
Քեզ պետք է:
Ինչպես պատրաստել.
Կեֆիրի վրա բլիթները հիանալի են դուրս գալիս, դրանք շատ յուղոտ չեն, բայց միևնույն ժամանակ օդային և համեղ են։
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ կեֆիր 300 միլիլիտր, մեկ ձու, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 3 բաժակ ալյուր, աղ, շաքարավազ և վանիլին ըստ ճաշակի, ինչպես նաև դանակի ծայրին սոդա։ Կեֆիրը լցնել միջին չափի տարայի մեջ և այնտեղ ավելացնել սոդա։ Կեֆիրի պատճառով այն կմարվի։
Մուտքագրեք ձուն, բուսական յուղը, շաքարավազը, աղը և վանիլինը։ Ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ լինի։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրըորը նախապես մաղվել է։ Խմորը հունցում ենք, այն պետք է լինի փափուկ, ոչ հաստ և ոչ հեղուկ։ Փաթաթել հարթ մակերեսի վրա և ձևավորել բլիթներ:
Տապակել տաք տապակի մեջ շատ յուղով. Դոնաթները պետք է լինեն ոսկե դարչնագույն և խրթխրթան:
Լցոնած բլիթ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկը, օրինակ՝ (ալյուր, կաթ, փխրեցուցիչ, շաքարավազ, աղ, բուսական յուղ, վանիլին, ձու) և որպես միջուկ. ցանկացած ջեմ, շոկոլադ կամ ջեմ. Մյուս բաղադրատոմսերից տարբերությունն այն է, որ մեջտեղում փոս չի լինի: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի ջեմից (ելակից) և հունցել խմորը։
Գլորում ենք 1 սանտիմետր հաստությամբ շերտի մեջ և գավաթով շրջանակներ կտրում: Դրանք պետք է կես ժամ թողնել տաք տեղում՝ ծածկված սրբիչով։
Տապակել առատ ձեթի մեջ։ Հովացրեք թղթե սրբիչի վրա և թողեք, որ ավելորդ յուղը թափվի: Ներարկիչով կամ կտրիչով բլիթները լցնել ջեմով։
Դոնաթներ խտացրած կաթով. Դրանք եփելու համար հարկավոր է վերցնել՝ 2 ձու, փխրեցուցիչ՝ մեկ պարկ, 250 գրամ ալյուր, աղ՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ և խտացրած կաթ՝ 200 միլիլիտր։ Ձվերը խառնել խտացրած կաթի հետ և այնտեղ ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Հունցել ոչ շատ հաստ խմոր, գրտնակել և սովորական ձևի բլիթներ պատրաստել։ Տապակել ձեթի մեջ թավայի մեջ։
Խոհարարության խորհուրդներ:
Դոնաթները կարող եք ծածկել ըստ ցանկության՝ հալած շոկոլադ, խտացրած կաթ, ջեմ կամ գլազուր։ Ամեն ինչ ձեր ճաշակով: Գեղեցկության համար վերևից կարող եք շաղ տալ կոնֆետի, կոկոսի փաթիլներկամ մանրացված ընկույզ:
եփել շոկոլադե մածուկ բլիթների համար շատ պարզ է՝ մի սալիկ մուգ շոկոլադ հալեցնել ջրային բաղնիքում, այնտեղ ավելացնել 20 գրամ կարագ և 30 միլիլիտր կաթ: Հասցնել միատարրության և հեռացնել: Յուրաքանչյուր բլիթ թաթախեք զանգվածի մեջ, վրան շաղ տալ մանրացրած կոկոսը և թողեք ամրանա: Դոնաթները մատուցեք թեյի կամ սուրճի հետ։ Բարի ախորժակ!
Ամառվա առաջին ուրբաթն Ամերիկայում, իհարկե, պոնչիկի օրն է: Անհավատալի համեղ խմորեղենեկավ մեզ մոտ, որտեղ նրանք սիրահարվեցին դրան իր անզուգական համի և պատրաստման հեշտության համար: Դոնաթները լինում են տարբեր ձևերի, ունեն տարբեր միջուկներ, բայց մենք երբեք չենք մոռանա դրանց համը։
Եկեք սկսենք պատրաստել, և նախ պետք է ընտրել ճիշտ բաղադրիչները: 20 բլիթների համար մեզ անհրաժեշտ է.
Կաթ, 200 մլ;
Ալյուր, 450 գ;
Դեղնուց 3 հատ;
Խմորիչ, 15 գ;
Շաքարավազ 25 գ;
Բուսական յուղ.
1. Կաթը տաքացնում ենք, վրան ավելացնում շաքարավազ, խմորիչ։ Սպասում ենք 10-15 րոպե։
ԿԱՐԵՎՈՐ!Կաթը մի եռացրեք, այն պետք է լինի տաք, ոչ տաք։
2. Ստացված զանգվածի մեջ ավելացնում ենք կարագն ու դեղնուցները։ Մանրակրկիտ խառնել և փոքր մասերում ավելացնել մաղած ալյուրը։ Այսպիսով, մենք ձևավորում ենք մեր խմորը, այն պետք է ստացվի փափուկ և մի փոքր կպչուն։
3. Մեր խմորից գնդիկ ենք կազմում և թողնում ենք, որ այն բարձրանա, չափը մոտավորապես կրկնապատկվի։
4. Երբ խմորը պատրաստ է, սկսում ենք քանդակել մեր բլիթները։ Խմորը գրտնակում ենք մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ։ Կաղապարների կամ պարզ բաժակի միջոցով պատրաստում ենք բլիթներ։ Այս պրոցեդուրայից հետո բլիթները թողեք կանգնեն ևս 20 րոպե։
5. Անցնենք վերջին փուլին՝ տապակելու ենք մեր բլիթները։ Խորը ամանի մեջ լցնել ձեթը և միջին ջերմության վրա տապակել բլիթները երկու կողմից։ Դոնաթների պատրաստման մոտավոր ժամանակը 3 րոպե է յուրաքանչյուր կողմից:
Պատրաստի բլիթները կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով կամ լցնել կրեմով։
Բեռլինցիներ- գերմանական բլիթներ, լցոնված: Սովորաբար ջեմ, խտացրած կաթ, շոկոլադե կրեմ, վանիլային կրեմ, պաղպաղակ։
Դոնաթներ- եվրոպական ծագում ունեն։ Հաճախ ջրում են գագաթին գլազուրով, ֆոնդով:
1. Ավելացրեք այնքան յուղ, որպեսզի բլիթները չայրվեն:
2. Ցանկալի է օգտագործել խորը տապակ կամ թավա՝ բարձր կողքերով և հաստ հատակով։
3. Շրջել որքան հնարավոր է հաճախ, որպեսզի բոլոր կողմերը հավասարապես եփվեն:
4. Պահպանեք յուղի ջերմաստիճանը, այն պետք է լինի 160-180 աստիճան։
Ամառվա առաջին ուրբաթ օրը ԱՄՆ-ում պոնչիկի ազգային օրն է: կայքը ձեզ համար ընտրել է ամենահեշտ պատրաստվող, բայց շատ համեղ բլիթների բաղադրատոմսերը՝ բացահայտելով դրանց բոլոր գաղտնիքները։ Ի վերջո, բլիթներ են անհավանական համեղ խմորեղեն . Թարմ թխած բլիթների հոտը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։
Դոնաթներ կան սովորական առանց լցոնման, միջուկով, ծածկված գլազուրով, ֆադջով և զարդարված խոհարարական ցողմամբ։ Նրանք կարող են լինել կլոր և մեջտեղում անցքով: Հայտնի են բլիթների այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են բլիթը (փչակով բլիթ) և բեռլիները (բլիթ): Ի դեպ, ամերիկյան բլիթները՝ բլիթները, տարբերվում են այն բլիթներից, որոնց մենք սովոր ենք։
Դոնաթները եվրոպական ծագում ունեն և հիշատակվում են 16-րդ դարից։ Անցքերը հայտնվեցին ավելի ուշ, երբ, ըստ լեգենդի, նավաստի Հանսոն Գրեգորին անցքեր բացեց դրանց վրա, որպեսզի ավելի արագ թխեն։
Դոնաթները պատրաստվում են պատրաստի խառնուրդներից, այդ թվում՝ տարբեր հավելումներից, հետևաբար դրանց պահպանման ժամկետն ու օգտագործումը բավականին երկար են։ Պատրաստվում են տարբեր միջուկներով՝ սառը խմորիչ խմոր , հատուկ ձևավորեք բլանկներ, ժամանակ տվեք նրանց հեռավորության վրա (ավելացնել ծավալը), ապա իջեցրեք դրանք խորը ճարպի մեջ՝ ամբողջությամբ ընկղմելով դրա մեջ։ Դոնաթները ծածկված են տարբեր ցողերով, գլազուրով, ֆադջով։
5 բլիթ բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Խմորը պատրաստվում է անվտանգ եղանակով։ Նախ խառնեք չոր բաղադրիչները։ Այնուհետեւ ավելացրեք տաք ջուր։ Վերջինը կարագ կամ մարգարին է: Խմորը թողնում ենք 15 րոպե և բաժանում ենք 70-ական գրամանոց բլանկների։Բլանկները պետք է ունենան կլորացված ձև։ Բլանկները քսում ենք թխելու թղթի կամ յուղով քսած թխվածքաբլիթի վրա, դրանք պետք է իրարից բաժանվեն մոտ 20 րոպե, որից հետո խորը ճարպի մեջ տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը մոտ 4 րոպե, հետո հանում ենք։ թողեք, որ ավելորդ ճարպը քամվի, սառչի։ Այնուհետև կարող եք շարել միջուկը և ծածկել ջնարակով։
Բեռլինցիները գերմանական բլիթներ են։ Դրանք նաև կոչվում են բեռլինյան գնդակներ: Նրանք կլոր են, առանց անցքերի: Դրանք կարող են լինել տարբեր միջուկներով։
Ըստ լեգենդի՝ Առաջին համաշխարհային պատերազմի ժամանակ դրանք հորինել է հացթուխը, ով առողջական պատճառներով չի կարողացել կռվել թշնամու դեմ, բայց կարողացել է դառնալ բանակի հացթուխ, և ի պատիվ հաղթանակներից մեկի՝ նա եկել է. քաղցր հյուրասիրություն , որն իր տեսքով պետք է նմանվեր թնդանոթի։ Հետագայում նրանք շահեցին համընդհանուր սեր։
Բեռլինցիները խորը տապակվում են մակերեսի վրա, հերթափոխով մի կողմից մյուսը, և, հետևաբար, ապրանքի վրա ունեն սպիտակ շերտ: Նրանք կարող են նաև կլոր լինել, երբ ամբողջությամբ տապակվում են: Ունեն մուրաբայի, մուրաբայի, կրեմի միջուկ։ Շաղ տալ շաքարի փոշի կամ ջնարակով։
5 բլիթ բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Խմորը պատրաստում ենք ոչ խմորով` խառնել չոր բաղադրիչները, ավելացնել տաք ջուր, ապա ավելացնել կարագ կամ մարգարին։ Խմորը թողնում ենք 20-25 րոպե և բաժանում ենք 50-ական գրամանոց բլանկների։Բլանկները պետք է ունենան կլորացված ձև։ Բլանկները փռում ենք թխման թերթիկի վրա, ծածկում ենք սրբիչով և թողնում, որ խմորը եփվի մոտ 30 րոպե, այնուհետև 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից լցնում ենք խորը ճարպի մեջ։ Երբ բլիթները սառչեն, լցրեք դրանք ըստ ճաշակի: Միջուկի զանգվածը մոտավորապես 15 գրամ է։
Դոնաթը բլիթների տեսակ է։ Խմորը պատրաստվում է առանց խմորիչի կամ առանց սպունգի։ Կարող եք նաև պատրաստել բլիթներ փխրեցուցիչով։ Տապակած բլիթներ. Դոնաթների զանգվածը 30-60 գրամ է։ Շաքարի փոշիով պատված, խոհարարական զանազան սրսկիչներ։ Դոնաթներ են պատրաստում ջրի, թթվասերի, կաթի, կարտոֆիլի վրա, կիտրոնի համով, դարչինով, միջուկով և առանց լցոնման։
5 բլիթ բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Խմորը պատրաստվում է անվտանգ եղանակով։ Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, հարել, ավելացնել շաքարի փոշին և լավ քսել։ Ապա ավելացրեք կաթ
, փխրեցուցիչի և աղի հետ խառնած ալյուրը (փխրեցուցիչի փաթեթավորման վրա գրված է 1 կգ ալյուրի համար անհրաժեշտ փխրեցուցիչի քանակը)։ Այնուհետև ներմուծում ենք փափկած մարգարին և խմորը հունցում թթվասերի պես խտությամբ։ Մենք բլիթները տարածում ենք տապակի մեջ՝ օգտագործելով խմորի դիսպենսեր կամ գդալ: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը, հանել և շաղ տալ շաքարի փոշի։
Տանը բլիթ պատրաստելը շատ պարզ է, եթե գիտեք մի քանի գաղտնիք, որոնք մենք կկիսվենք ձեզ հետ։ Դոնաթներն են քաղցր խմորեղենխմորիչ խմորից՝ խորը տապակած։ Խմորիչ խմորը արագ գործ չէ, ուստի ծույլ քաղցր սիրողների համար կան տատանումներ ավելի արագ խմորիչ առանց խմորիչի, թխում փոշու վրա: Ընտրեք այն տարբերակը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Բայց մենք խորհուրդ ենք տալիս փորձել ավանդական խմորիչ խմորը, այն անպայման ձեզ կտա հենց մանկության համը, որը հավանաբար հիշում եք:
Ձևը նաև ավանդական է բլիթների համար՝ փոքրիկ փարթամ օղակ: Դոնաթները կարող են տարբերվել սովորականից տապակած խմորտարբեր միջուկներով բլիթներ՝ կրեմ, շոկոլադ, կիտրոնի կաթնաշոռ, հատապտուղների ջեմ: Միջուկը նույնպես ճաշակի հարց է։ Ինչով էլ ընտրեք բլիթներ, գլխավորն այն է, որ հասկանաք, որ ամենահամեղը պատրաստում եք ինքներդ։ Եվ իհարկե, նրանք չեն մոռացել չափի զգացողության մասին, քանի որ սա բարձր կալորիականությամբ քաղցրավենիք է՝ պատրաստված ոչ ամենաօգտակար եղանակով։
Մի քիչ պատմություն
Սկսեցին բացվել սուրճի շղթաներ, որտեղ հիմնական ճաշատեսակը տարբեր միջուկներով ու միջուկներով բլիթներն էին։ Այդ պահից բլիթները սկսեցին ոչ միայն պատել շաքարի փոշիով, այլեւ օգտագործել գլազուր, կարամելի սոուս, իսկ այցելուի աչքերը շլացան միջուկների բազմազանությունից։
խոհարարության գաղտնիքները
Մի մոռացեք, որ բլիթները տապակելիս չափը գրեթե կրկնապատկվում է։ Սա պետք է հաշվի առնել ճաշ պատրաստելիս: Եթե ցանկանում եք լցնել բլիթներ, ապա պարզապես պետք է խմորի մեջ մի փոքր կտրվածք անել և լցնել հրուշակեղենի տոպրակով՝ ցանկացած հարմար միջուկով։ Դոնաթներ տապակելու համար խորը ճարպը օգտագործվում է առնվազն 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Ցանկացած բուսական յուղ հարմար է տապակելու համար, գլխավորը նույն յուղի մեջ շատ բլիթներ չտապակելն է։ Պատրաստի բլիթները կտրատած գդալով հանում ենք և դնում թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ներծծվի ավելորդ յուղը: Դեռ տաք բլիթները ցողում են շաքարի փոշի, այնուհետև այն մի փոքր կհալվի և բավական ամուր կպչի։
տնական բլիթ բաղադրատոմսը
Խոհարարության եղանակը.
Կաթը մի փոքր տաքացրեք և դրեք խմորիչը, խառնեք։ Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և թողնել տաք տեղում մոտ կես ժամ։
Բարև իմ լավնե՛ր!! Ինչպես Մաշան է ասում իմ դստեր սիրելի «Մաշան և արջը» մուլտֆիլմից՝ «Քաղցր է ապրելը՝ մի ամբողջ գիտություն !!»: Եվ իսկապես այդպես է։ Ես սիրում եմ խմորեղենը և չեմ կարող մի օր ապրել առանց համեղ կոնֆետների, բլիթների, պաղպաղակի: Իսկ օրերս որոշեցի բլիթներ թխել։ Ճիշտ է, ամենից հաճախ այս դելիկատեսը գնում եմ խանութներից, մենք հատկապես սիրում ենք ամբողջ ընտանիքը՝ ներսում լցոնով կամ շոկոլադե գլազուրով։
Եվ հիմա ես որոշեցի առանձին գրառում նվիրել իմ սիրելի բլոգում այս համեղ պատրաստելու մասին: 
և ձեզ հետ միասին պարզել, թե ինչպես դա անել Համեղ և հեշտ պատրաստվող բլիթներ տանը.
Ձեզ կարող է հետաքրքրել իմանալ, որ այս ապրանքի առաջին բաղադրատոմսերը հայտնվել են Անգլիայում 1803 թվականին: Դոնաթը կլոր, տապակած, փոսով կամ առանց անցքերով կարկանդակ է, որը պատրաստվում է տարբեր միջուկներով և գլազուրով։ Եթե վերցնենք մեր ռուսական խոհանոցը, ապա այն նման է թխվածքաբլիթի, թխվածքաբլիթի, համով միայն փափուկ ու նուրբ է, իսկ եթե առանց ծակի՝ փոքրիկ բուլկի է թվում։
Ուզում եմ ասել, որ իրականում շատ հեշտ և պարզ է տանը պատրաստել ձեր սիրած դելիկատեսը, գլխավորն այն է, որ իմանաք ուտեստը պատրաստելու որոշ նրբերանգներ.
Դոնաթները հեշտ են ձևավորվում: Երկու ճանապարհ կա. Առաջինը, երբ խմորը փաթաթում են երշիկի մեջ, կտրատում են հավասար չափի կոլոբոկների, յուրաքանչյուր կոլոբոկի ձևը շրջանաձև է, իսկ կենտրոնում մատով անցք են բացում։ Երկրորդ ճանապարհը՝ խմորից գլորում են մի քանի կապոց, որոնցից ցանկալի չափի օղակ է ձևավորվում։
Տապակելիս այս կարկանդակները չափով գրեթե կրկնապատկվում են: Սա պետք է հաշվի առնել ճաշ պատրաստելիս: Եթե ցանկանում եք դրանք լցնել, ապա պարզապես պետք է խմորի մեջ մի փոքր կտրվածք անել և այն լցնել հրուշակեղենի տոպրակով՝ ցանկացած հարմար միջուկով։ Տապակելու համար սովորաբար օգտագործվում է խորը տապակել առնվազն 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
Ցանկացած բուսական յուղ հարմար է խորը տապակելու համար, գլխավորը նույն յուղի մեջ շատ մեծ խմբաքանակ չտապակելն է։
Պատրաստի ուտեստը կտրատած գդալով հանում ենք և դնում թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն ներծծի ավելորդ յուղը։
Դեռ տաք բլիթները ցողում են շաքարի փոշի, այնուհետև այն մի փոքր կհալվի և բավական ամուր կպչի։
Դե ինչ, եկեք սկսենք պատրաստել քաղցր ատամի սիրելի բուժումը: Ըստ ավանդույթի, իհարկե, հաշվի առեք դասական եղանակովխոհարարություն.
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
900 գրամ ցորենի ալյուր
500 միլիլիտր կաթ
100 միլիլիտր ջուր
3 ճաշի գդալ շաքարավազ
2 հավի ձու
մի պտղունց վանիլին
11 գրամ չոր խմորիչ
100 գրամ կարագ
1 թեյի գդալ աղ
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Խմորիչը լցնել խորը ափսեի մեջ, ավելացնել շաքարավազը։ Ամեն ինչ լցնել տաք ջրով, խառնել մինչև բաղադրիչները լուծվեն։
2. Հաջորդը ավելացրեք ձվերը, աղը, վանիլինը։ Կարագը հալեցնում ենք մինչև հեղուկը և նույնպես լցնում ափսեի մեջ։ Կաթը տաքացնում ենք, պետք է տաք լինի, լցնել մնացած բաղադրիչների մեջ։ Ամեն ինչ հարել բլենդերով կամ հարիչով։
3. Այժմ փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ալյուրը և միատարր խմոր հունցել։ Հետևողականությունը պետք է լինի փափուկ և գրեթե չկպչի ձեր ձեռքերին:
4. Պատրաստի տեղը մոտ մեկ ժամ թողնել տաք տեղում։ Այս ընթացքում խմորը պետք է կրկնապատկվի:
5. Երբ մեր խմորը բարձրանա, բռունցքով հարվածեք և գրտնակեք մեծ նրբաբլիթի ձևով: Հաստությունը 1սմ-ից ոչ ավել։Վերցրեք մի բաժակ և օգտագործեք նույն շրջանակները կտրելու համար։ Յուրաքանչյուր դատարկի կենտրոնում մենք բացում ենք անցք՝ «bagels»:
6. Բլանկները դրեք գրատախտակին ու թողեք մի քիչ։ Այո, դրանք պետք է կրկնապատկվեն չափերով: Ի դեպ, դուք կարող եք ոչ թե անցքեր կտրել, այլ պարզապես խմորից փոքր գնդիկներ կազմել։
7. Խորը տապակի կամ տապակի մեջ լցնել ձեթը, կտրատել այն և շարել ճաշի առաջին բաժինը:
8. Տապակել երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից, որպեսզի ճաշատեսակը կարմրի։ Դրեք թղթե սրբիչի վրա և ցանեք շաքարի փոշի։ Մատուցվում է համով թեյի հետ!!
Դուք տեսնում եք, որ ամեն ինչ շատ պարզ է!! Եվ դուք գիտեք, թե որքան համեղ է այն: 😛 Եթե երբեք չեք փորձել ինքներդ թխել այս բլիթները, ապա ավելի շուտ վազեք խոհանոց և եփեք, ձեր ընտանիքը կհիացած լինի։
Կարծում եմ հետ կաթնաշոռային ուտեստԴուք միմյանց ճանաչում եք մանկուց, քանի որ ավելի վաղ նրանց հաճախ էին տալիս դպրոցական ճաշարաններում։ Այս զարմանահրաշ համը, որն արդեն թքում է... Ես շատ էի ուզում ինքս պատրաստել այս համեղը: Ես գտա ձեզ համար ամենալավ և ամենահեշտ բաղադրատոմսը, ուշադրություն դարձրեք:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
միատարր կաթնաշոռ 9%-ից - 200 գր.
ձու - 1 հատ.
շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ
խմոր խմորի փոշի - 1/2 թեյի գդալ
ալյուր - մոտ 1 բաժակ
վանիլին - մի պտղունց
զտված արևածաղկի ձեթ - 1,5-2 բաժակ
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Ձուն խառնում ենք շաքարավազի հետ, հարում ենք հարիչները, մինչև ստացվի համասեռ փրփուր։
2. Ավելացրեք կաթնաշոռը և պատառաքաղով տրորեք ստացված զանգվածը։
3. Ալյուրը միացնում ենք փխրեցուցչի հետ և աստիճանաբար ավելացնում ենք կաթնաշոռի զանգվածին, վերջում ավելացնում ենք վանիլին։
4. Խմորը ձեռքերով հունցել, այն պետք է փափուկ ու պլաստիկ ստացվի։
5. Մենք ձեւավորում ենք կաթնաշոռային գնդիկներընկույզով։
6. Խոհարարություն խորը ճարպ: Կաթնաշոռի բլանկներն իջեցնում ենք տաք յուղի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի գնդակը բոլոր կողմերից կարմրի։
7. Պատրաստի բլիթները կտրատած գդալով հանում ենք, թողնում ենք, որ յուղը թափվի։ Վրան շաքարի փոշի ցանել կամ տաք շոկոլադի վրա լցնել ու առողջ ուտել։
Կեֆիրի վրա մեր նրբությունը շատ նուրբ է ստացվում։ Ինձ շատ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը, ուստի շուտով անպայման կփորձեմ այն։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Ալյուր - 2,5 բաժակ
Կեֆիր - 250 մլ
Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.
Ձու - 1 հատ:
Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
Աղ - 1 պտղունց
Բուսական յուղ - 3 tbsp.
Շաքարի փոշի
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Կեֆիրը միացրեք ձվի, աղի և շաքարավազի հետ։
2. Ավելացնել սոդա եւ բուսական յուղ։ Լավ խառնել։
3. Ավելացնել մաղած ալյուրը։ Խառնում ենք։
4. Հունցել էլաստիկ խմորը։ Փաթաթել թաղանթով և թողնել 25 րոպե։
5. Խմորը բաժանել երկու մասի, յուրաքանչյուրը գրտնակել 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ։
6. Խմորից կաղապարով կամ բաժակով շրջանակներ կտրեք։ Յուրաքանչյուր շրջանագծի կենտրոնում մի անցք կտրեք:
7. Բլանկները դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի վրա և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Պատրաստի ուտեստը ցանել շաքարի փոշի։
Իսկ հետեւյալ մեթոդը շատ հետաքրքիր է, խմորը պատրաստում ենք կաթի մեջ եւ առանց խմորիչի։ Դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը և վայելեք.
Խոհարարության հաջորդ տարբերակը այս ապրանքըհարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, պատրաստում ենք անյուղ դելիկատես։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
չոր խմորիչ - 2 ճ
տաք ջուր - 2 բաժակ
ալյուր - 400-500 գր.
բուսական յուղ - 0,5 tbsp. + խորը ճարպի համար
շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.
աղ - 0,5 թեյի գդալ:
շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
Անյուղ բլիթները պատրաստվում են միայն բիսկվիթ խմորի վրա, հակառակ դեպքում դրանք կլինեն պարզապես կոշտ և «ռետինե»։
Դոնաթներ թթվասերի վրա տանըՊատրաստման հաջորդ եղանակը լավն է, քանի որ թթվասերի շնորհիվ ուտեստը երկար ժամանակ չի հնանում, լավ բարձրանում են և արագ եփում։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
ձու - 1 հատ.
թթվասեր - 200 գր.
շաքարավազ - 120 գր.
սոդա - 1/2 թ/գդ
ալյուր - 280 գր.
բուսական յուղ - 180 մլ
շաքարի փոշի - 1 ճ.գ. լ.
վանիլին - ըստ ճաշակի
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Խառնեք թթվասերը, ձուն, շաքարավազը, վանիլինն ու սոդան։
2. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ լավ խառնել։
3. Փափուկ խմոր հունցել, թող մի քիչ կանգնի տաք տեղում։
4. Խմորը գրտնակել, մեր բլանկները կտրատել՝ անցքեր անելով։
5. Տապակել երկու կողմից մեծ քանակությամբ յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տարածեք անձեռոցիկի վրա, թողեք, որ ձեթը քամվի։
6. Վերևում շաքարի փոշի ցանել և հյուրասիրությունը մատուցել սեղանին։
Իսկ հիմա ամենաշատը համեղ բաղադրատոմսբարիքներ. Սա խտացրած կաթի աստվածային համն է, ախորժելի փափուկ բուլկի!! Ոչինչ չի համեմատվում!! Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Հավի ձու - 3 հատ
Կաթ - 1,5 բաժակ
Սոդա (խաշած) - 1 թեյի գդալ
Քացախ - 2 թեյի գդալ
Բուսական յուղ - 7 ճաշի գդալ
Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ
Ցորենի ալյուր - 2-2,5 բաժակ
Եփած խտացրած կաթ - 1 բանկա
Բուսական յուղ - տապակելու համար
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Վերցնում ենք խորը ափսե, լցնում ենք շաքարավազը, մեջը լցնում 7 ճ.գ. լ. բուսայուղ, ձվերը կոտրել, լավ խառնել։ Մենք կաթ ենք ավելացնում։
2. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք ալյուրի կեսը մարած սոդայի հետ։ Այնուհետեւ այս խառնուրդը լցնել հեղուկ բաղադրիչների մեջ, լավ խառնել։ Մենք արեցինք դա ծեծել, դրան աստիճանաբար ավելացրեք մնացած ալյուրը։ Հենց վերջում ավելացնել քացախը, խառնել։
3. Կտրեք խմորի մի կտոր և հունցեք այն ձեր ձեռքերում՝ կազմելով տորթ: Եփած խտացրած կաթի միջուկը դնել տորթի մեջտեղում և ծայրերը վերև բարձրացնելով կուրացնել դրանք՝ ամուր սեղմելով կարը։ Թույլ մի տվեք, որ ձեր բուլկի վրա անցքեր առաջանան: Ձևավորվելով, վերցրեք հաջորդի մոդելավորումը՝ ամեն անգամ ձեր ձեռքերին ալյուր ցանելով:
4. Տաքացնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ բուսայուղը եւ ճաշատեսակը մաս-մաս տապակում ենք մինչեւ եփելը։ Մատուցելուց առաջ չմոռանաք քամել ավելորդ յուղը։ Վերևում շաքարի փոշի ցանել։
Համեղ դեսերտ այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել ոչ միայն եփած խտացրած կաթով, այլ նաև ջեմով կամ կոնֆիտորով։
Իրականում սիրում եմ տարբեր լցոնումներ, ոչ միայն խտացրած կաթը, ուստի որոշեցի տեղադրել ևս մեկ բաղադրատոմս, որում որպես միջուկ կարող եք օգտագործել այն, ինչ ամենից շատ եք սիրում։ Ես օգտագործում եմ կաթնային կրեմ խտացրած կաթով, քանի որ աղջիկս պարզապես սիրում է նման համեղ: Ուզում եմ նշել, որ բաղադրատոմսը գալիս է մանկությունից: 😉
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Ալյուր - 700 գրամ
Ձու - 2 հատ
Կաթ - 2 բաժակ
Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
Բուսական յուղ - 0,5 բաժակ
Խմորիչ - 10 գրամ
Աղ - 1 պտղունց
Վանիլին - 1 հատ
Շաքարի փոշի - 100 գրամ
Խտացրած կաթ - 1 հատ
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Կաթը տաքացնում ենք։ Ավելացնում ենք խմորիչը։ Լցնել մի պտղունց աղ, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և վանիլ։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք: Ճաքեք մի երկու ձու և հարեք։ Մաղով անցկացնել կես կիլոգրամ ալյուր և հունցել խմորը։ Մեկ-երկու ժամ տաք տեղ ենք դնում։
2. Այժմ պատրաստենք կրեմը։ Մի բաժակ կաթը միացնում ենք խտացրած կաթի հետ։ Ավելացնել 200 գրամ ալյուր, լավ հարել։ Կաթսան դնում ենք վառարանի վրա, անընդհատ խառնելով զանգվածը բերում ենք խտության։
3. Պատրաստի խմորը գրտնակել մեկ սանտիմետր հաստ շերտով։ Վերցնում ենք մի բաժակ կամ փոքր բաժակ և խմորի մեջ շրջաններ ենք կտրում։ Ստացվում է նման հարթեցված գնդակներ. Մնացած խմորից գլորում ենք գնդիկը և գրտնակում։ Խմորի մնացորդների վրա շրջաններն ավարտում ենք։
4. Սառեցված կրեմը դնել հարթեցված շրջանակների վրա՝ կենտրոնում։ Այն հարմարեցնելու համար ձեռքերով ձգեք եզրերը։ Կրեմը մի տեղ դնում ենք թեյի գդալի մեջ՝ կախված բուլկիի չափից։ Մենք այն փաթաթում ենք բողբոջով և ձեռքերով փաթաթում:
5. Վերցրեք բարձր եզրերով տապակ։ Կաթսայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթ, որպեսզի գնդիկները կիսով չափ ծածկվեն դրանով։ Տապակը յուղով տաքացնում ենք, բլանկները դնում ենք այնտեղ։ Դա անելուց առաջ դրանք ձեր ձեռքերով հարթեցրեք, որպեսզի ավելի լավ տապակվեն: Տապակել երկու կողմից, քանի որ ընդերքը ձևավորվում է: Հետևեք յուղի մակարդակին:
6. Շաղ տալ պատրաստի կերակուրշաքարի փոշի։ Հրաշալի և շատ էժան դելիկատեսը շատ լավ համադրվում է թեյի հետ:
Բոլորի սիրելի աղանդերը պարունակում է շատ մեծ քանակությամբ ճարպ, և որպեսզի ինչ-որ կերպ այն նվազագույնի հասցնենք, այն կպատրաստենք ջեռոցում՝ օգտագործելով. կարագի խմոր.
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Դոնաթների համար.
ալյուր - 1 1/2 ճ.գդ. (190 գ) + 1/4 ճաշի գդալ. (30 գ)
շաքարավազ - 1/4 ճ.գ. (30 գ)
աղ - 1/4 թեյի գդալ
չոր խմորիչ - 1 տուփ (7 գ)
կաթ - 2/3 ճ.գ. (165 մլ)
բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ (40 մլ)
ձվի դեղնուց - 2 հատ:
Ջնարակի համար.
կաթ - 1/4 ճ.գդ. (60 գ)
կակաոյի փոշի - 1 թեյի գդալ (3 գ)
շաքարի փոշի - 2 ճ.գ. (340 գ)
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Պատրաստել խմորը։ Մաղած ալյուրը խառնում ենք խմորիչի և աղի հետ։ Առանձին թխումը պատրաստում ենք՝ դեղնուցները կարագի և շաքարավազի հետ հարելով մինչև սպիտակեն։ Կաթը տաքացնում ենք 30-35 աստիճանով և լցնում ալյուրի խառնուրդի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք կեքսը և խմորը հունցեք 2-3 րոպե։
2. Կպչուն խմորը դնել սեղանին և մոտ մեկ րոպե հունցել։ Խմորը 1 ժամով թողնում ենք տաք տեղում։
3. Խմորը տրորում ենք և գրտնակում 1-1,2 սմ հաստությամբ, քսում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թողնում, որ երկրորդ անգամ 45 րոպե բարձրանա։
4. Օղակները թխում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։
5. Գլազուրի համար տաք կաթը խառնել կակաոյի ու շաքարի փոշիի հետ։ Թաթախել թխվածքաբլիթը պատրաստի ջնարակի մեջ, շաղ տալ ցանկացած հավելումով, որը ցանկանում եք:
Նրբաճաշակությունն ավելի վատ չէ, քան խանութում գնելը։
Դե, այսօրվա գրառման վերջում բոնուսային վիդեո բաղադրատոմս Յուլիա Վիսոցկայայից։ Դիտեք, եփեք, առողջ կերեք!!
Ընկերնե՛ր, ունե՞ք ձեր սեփական ֆիրմային բլիթ բաղադրատոմսը: Կիսվեք մեզ հետ մեկնաբանություններում!! Ո՞ր միջուկով եք ամենաշատը սիրում այս ուտեստը և ո՞ր ջնարակն եք նախընտրում։ Եվ եթե ձեզ դուր եկավ հոդվածը, կիսվեք այն ձեր ընկերների հետ: Եվ ես ասում եմ ձեզ շուտով կտեսնեք !! Քեզ քաղցր կյանք!!
Հարգանքներով՝ Տատյանա Կաշիցինա։
