Թխում խմորիչ խմորից մայոնեզի վրա: Մայոնեզի թխվածքաբլիթներ՝ պարզ բաղադրատոմսեր

Կարկանդակներ և կարկանդակներ, բլիթներ և թխվածքաբլիթներ, տորթեր և պիցցա - այս ամենը չի կարելի պատրաստել առանց խմորի: Տարբեր խմորեղենի համար խմորը նույնպես տարբեր բաներ է պահանջում, բայց դրա պատրաստման համար հաճախ օգտագործվում է մոտավորապես նույն արտադրանքի հավաքածուն։ Գնալով այն ներառում է մայոնեզը, որը մրցում էր կեֆիրի և թթվասերի հետ։ Այս սոուսը պարունակում է թթու (կիտրոնի հյութ կամ քացախ), ձվի դեղնուց և այլ բաղադրիչներ, որոնք խմորը դարձնում են փափուկ, նուրբ և երկար ժամանակ չեն չորանում։ Մայոնեզի խմորը կարելի է հունցել խմորիչով կամ առանց խմորիչի, այն կարող է լինել պարզ կամ թխվածքաբլիթ՝ զգալի քանակությամբ կեքս պարունակող։ Բայց անկախ նրանից, թե այս սոուսի վրա հիմնված ալյուրի որ տարբերակն է ընտրում խոհարարական մասնագետը, արդյունքը գրեթե անկասկած նրան հաճելի կլինի։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Հաշվի առնելով այն փաստը, որ խմորի տարբեր տեսակներ կարելի է հունցել մայոնեզով, կարող ենք եզրակացնել, որ դրա պատրաստման մեկ տեխնոլոգիա գոյություն չունի։ Դա կախված է ընտրված բաղադրատոմսից, և սխալներից խուսափելու համար հարկավոր է ճշգրիտ հետևել դրան ուղեկցող առաջարկություններին։ Այնուամենայնիվ, կան մի քանի կանոններ, որոնք կօգնեն ձեզ ստանալ լավագույն արդյունք՝ անկախ մայոնեզի խմորի պատրաստման տարբերակից։

Մեծ նշանակություն ունի ալյուրի որակը։ Շատ սնձան պարունակող ալյուրը խմորն ավելի առաձգական է դարձնում։ Երկրորդ կարգի ալյուրը խմորեղենին տալիս է մոխրագույն երանգ և տհաճ հետհամ: Որքան բարձր լինի ալյուրը, այնքան դրանից ավելի համեղ կստացվեն կարկանդակները, կարկանդակները և այլ ապրանքներ։
Օգտագործելուց առաջ ալյուրը պետք է մաղել։ Դա արվում է ոչ միայն այն փոքր աղբից և միջատների թրթուրներից ազատվելու համար։ Հիմնական խնդիրը արտադրանքը թթվածնով հագեցնելն է: Մաղելուց հետո ալյուրը դառնում է թեթև, ավելի հեշտ է այն խառնել այլ բաղադրիչների հետ՝ կանխելով գնդիկների առաջացումը։ Նման ալյուրից թխելն ավելի նուրբ և օդային է, քան ամբողջական ալյուրից։
Խմորը պատրաստելիս բաղադրիչների ջերմաստիճանը կարող է կրիտիկական լինել։ Մի անտեսեք համապատասխան հրահանգները, եթե դրանք առկա են բաղադրատոմսում։ Եթե դրանում նման առաջարկություններ չկան, ապա արտադրանքը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Դրա համար խմորը պատրաստելուց մեկ ժամ առաջ դրանք հանում են սառնարանից, որպեսզի տաքանալու ժամանակ ունենան։
Հազվադեպ է լինում, որ խմորի տեսակները կարելի է օգտագործել հունցելուց անմիջապես հետո։ Խմորիչ խմորին թույլատրվում է բարձրանալ, ցանկալի է նույնիսկ երկու անգամ։ Հացաբուլկեղենի խմորը սառչում են սառնարանի հիմնական խցիկում 2-3 ժամ։ Սովորական անթթխմոր խմորը թողնում են կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի սնձան ժամանակ ունենա ուռելու, և խմորն ավելի ճկուն դառնա։ Եփվելուց գրեթե անմիջապես հետո օգտագործվում է փխրեցուցիչով և սոդայով պատրաստված խմոր, որպեսզի մինչև թխումը ավարտվի, չեզոքացման ռեակցիան չհասցնի ավարտվել, ինչի հետևանքով խմորը թխելու ժամանակ լավ բարձրանա։

Մայոնեզի խմորի բազմազանությունը ընտրվում է՝ հաշվի առնելով, թե ինչ ապրանքներ եք ցանկանում պատրաստել։ Կարկանդակների և բուլկիների համար խմորիչ խմորն ամենից հարմար է, այլ խմորեղենի համար՝ անթթխմոր։ Թխվածքաբլիթների համար հունցել թխվածքաբլիթի խմոր.

Խմորիչ խմոր մայոնեզի վրա

ցորենի ալյուր - 0,7 կգ;
կաթ - 0,5 լ;
մայոնեզ - 0,25 լ;
զտված բուսական յուղ- 40 մլ;
հավի ձու - 1 հատ;
սեղմված խմորիչ - 50 գ;
աղ - 10 գ;
շաքարավազ - 20 գ չքաղցր թխելու համար, 80 գ - քաղցրի համար:

Բաղադրատոմս առիթի համար.:

Խոհարարության եղանակը.

Կաթը տաքացնել մոտ 35 աստիճան, լցնել ամանի մեջ։
Շաքարավազը լցնել կաթի մեջ, խմորիչը մանրացնել։ Խառնել՝ համոզվելով, որ կաթին ավելացված մթերքները լուծված են։
Սպասեք, մինչև կաթի մակերեսին հայտնվի փրփրացող գլուխ, որը ցույց է տալիս, որ խմորիչը վաստակել է։
Ձուն կոտրել մաքուր ամանի մեջ, աղել, թափահարել պատառաքաղով կամ հարել։
Թթխմորի մեջ ավելացնել ձուն և կարագը։ Հարեք արտադրանքը, որպեսզի հեղուկ զանգվածը միատարր դառնա։
Ավելացնել մայոնեզ, դրանով հարել արտադրանքը։ Այս փուլում դուք կարող եք օգտագործել խառնիչ:
Ալյուրը մաղել։ Այն մաս-մաս լցնում ենք հեղուկ զանգվածի մեջ և հարում այնքան, մինչև գդալով դա դժվարանա։
Խմորի վրա ավելացրեք մնացած ալյուրը, շրջեք այն ալյուրով եփած աշխատանքային մակերեսի վրա և վերջացրեք խմորը ձեռքերով հունցելը։
Խմորը դնել ամանի մեջ։ Ծածկեք խոնավ շորով։ Տեղադրել տաք տեղում։
Երբ խմորը կրկնապատկվի, ձեռքերով հարվածեք այն և սպասեք, որ այն նորից բարձրանա:

Խմորը կրկին բարձրացնելուց հետո մնում է այն հունցել և դրանից դուրս հանել կարկանդակներ կամ բուլկիներ։ Խմորը հարմար է նաև կուլեբյակիի և գրեթե ցանկացած այլ թխվածքի համար։

Անթթխմոր խմոր մայոնեզով և թթվասերով

ցորենի ալյուր - 0,25 կգ;
հավի ձու - 3 հատ;
մայոնեզ - 0,2 լ;
թթվասեր - 50 գ;
փխրեցուցիչ խմորի համար - 10 գ:

Խոհարարության եղանակը.

Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, վրան ավելացրեք թթվասեր և մայոնեզ։ Արտադրանքը հարում ենք հարիչով, որպեսզի զանգվածը համասեռ դառնա։
Ալյուրը մաղել, խառնել փխրեցուցիչի հետ։
Չոր խառնուրդը հեղուկին ավելացնելիս ցածր արագությամբ խառնիչով հարում ենք արտադրանքը։ Ցանկալի է օգտագործել պտուտակավոր վարդակներ՝ հատուկ պատրաստված խմոր հունցելու համար։

Այս բաղադրատոմսի համար խմորը շատ թույն չէ: Այն կարող է օգտագործվել որպես հեղուկ հիմք կարկանդակների, այդ թվում՝ պիցցայի համար։

Մայոնեզի խմոր շառլոտի համար

ցորենի ալյուր - 0,2 կգ;
շաքարավազ - 100 գ;
մայոնեզ - 50 մլ;
հավի ձու - 3 հատ;
աղ - մի պտղունց;
քացախով մարված սոդա - 5 գ;
զտված բուսական յուղ - 20 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, քսեք աղով և շաքարով։
Ձվերին ավելացնել մայոնեզ, հարել հարիչով կամ հարիչով։
Ստացված զանգվածին մասամբ ավելացնելով նախապես մաղած ալյուրը և խառնելով՝ հունցել խմորը, որը խտությամբ թթվասերի է հիշեցնում։
Խմորին ավելացնել սոդա և յուղ, լավ խառնել։

Եթե խմորի բաղադրությունից շաքարավազը բացառվում է, իսկ աղի քանակը մի փոքր ավելանում է, ապա այն հարմար է նաև չքաղցրած դոնդողով կարկանդակներ պատրաստելու համար։

Մայոնեզով պիցցայի համար խմորի պարզ բաղադրատոմս

ցորենի ալյուր - 150 գ;
հավի ձու - 3 հատ;
մայոնեզ - 50 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

Միավորել մայոնեզը ձվի հետ, հարել։
Ավելացնել մաղած ալյուրը, հարել մինչև հարթ լինի կամ հարել հարիչով։

Պիցցա պատրաստելու համար պետք է խմորը լցնել յուղած ձևի մեջ, վրան դնել միջուկը, վրան լցնել սոուսով, վրան ցանել պանիր և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մոտ կես ժամ։

Փափուկ թխվածքաբլիթ մայոնեզով թխվածքաբլիթների համար

ցորենի ալյուր - 0,5 կգ;
կարագ - 0,2 կգ;
մայոնեզ - 0,2 կգ;
հավի ձու - 1 հատ;
աղ - մի պտղունց;
շաքարավազ - 150 գ;
վանիլային շաքար - 10 գ;
փխրեցուցիչ խմորի համար - 5 գ:

Խոհարարության եղանակը.

Կարագը ժամանակից շուտ հանում ենք սառնարանից, որպեսզի խմորը սկսի եփվել, դառնա փափուկ։
Փափկած կարագը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, հարում ենք հարիչով։
Կարագին ավելացնել մայոնեզը, հարել միասին։
Առանձին տարայի մեջ ձուն մանրացնել շաքարավազի և աղի հետ, ձվի զանգվածը ավելացնել մայոնեզ-կարագին։ Օգտագործելով հարիչ, արտադրանքը վերածեք միատարր կազմի։
Ալյուրը մաղել և խառնել փխրեցուցիչի հետ։ Շարունակելով հարել պատրաստի զանգվածը՝ վրան ավելացնել ալյուր, մինչև վերջանա։

Պատրաստի խմորը դրվում է խոհարարական տոպրակի մեջ և դրվում մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Եթե շատ հեղուկ է ստացվել, ապա 20-30 րոպեով դնել սառնարանը։ Եթե խմորն ավելի շատ հովացնեք, ապա դրանից կարելի է կարկանդակ պատրաստել։

Անթթխմոր խմոր մայոնեզի վրա կարկանդակների համար

ցորենի ալյուր - 0,4 կգ;
մայոնեզ - 120 մլ;
կաթ - 100 մլ;
շաքարավազ - 10 գ;
աղ - 5 գ;
հավի ձու - 1 հատ.
քացախով մարած սոդա - 5 գ:

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն կոտրել ամանի մեջ, հարել աղով և շաքարով։
Ձվի մեջ ավելացնել մայոնեզը և կաթը։ Ծեծեք ապրանքները միասին, դրանք վերածելով համասեռ կազմի:
Հեղուկ մթերքներին ավելացնել քացախով մարած սոդան, խառնել։
Ալյուրը մաղել։ Հեղուկ զանգվածին մի բուռ ավելացրեք և խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան:
Երբ խմորը գդալով դժվարանում է խառնել, սեղանի վրա դնել սեղանի վրա ալյուր ցանելուց հետո և հունցել մինչև պատրաստ լինի։
Թողեք խմորը կես ժամ պառկի՝ փաթաթելով թաղանթով, որից հետո կարող եք սկսել դրանից կարկանդակներ կազմել։

Մայոնեզի խմորով կարկանդակները կարելի է տապակել և թխել։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած միջուկ՝ քաղցր և կծուծ ախորժակ։

Մայոնեզի խմոր կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի խմորեղենի համար։ Դրանից պատրաստված արտադրանքը երկար ժամանակ չի հնանում, ինչի համար շատ խոհարարներ սիրում են այն։

Գիտե՞ք, որ մայոնեզը կարելի է օգտագործել ոչ միայն աղցաններ հագցնելու, այլև դրա վրա խմոր եփելու համար։ Եվ ինչն է ուշագրավ, մայոնեզի վրա թխելը կարող է լինել գրեթե ամեն ինչ: Աղի և քաղցր, թարմ և հարուստ: Մայոնեզի վրա կարող եք պատրաստել և՛ թխվածքաբլիթ՝ տորթի համար, և՛ պիցցայի խմոր: Դուք կարող եք պատրաստել թխվածքաբլիթներ կամ կարկանդակներ, կեքսներ կամ տորթեր: Դուք հետաքրքրվա՞ծ եք: Ապա ընտրեք բաղադրատոմսը:

Ձկան կարկանդակ

Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր սեփական տղամարդուն ձեր խոհարարական հմտություններով կամ պարզապես ցանկանում եք ինչ-որ բան պատրաստել հապճեպ, ապա նման խմորեղենը ձեզ համար իսկական փրկիչ կդառնա։

Բաղադրությունը:

2 հում ձու
Մի բաժակ մայոնեզ;
Մի բաժակ թթվասեր;
Մի բաժակ ալյուր;
Կես թեյի գդալ խաշած սոդա;
Մի պտղունց աղ։

Լրացնելու համար.

2 բանկ պահածոյացված ձուկ(յուղի մեջ);
4 միջին չափի կարտոֆիլ;
2 գլուխ սոխ.

Խոհարարություն:

Նախ պատրաստենք միջուկը։ Ձուկը լցնում ենք ամանի մեջ և պատառաքաղով տրորում մանրաձուկի մեջ՝ ձուկը խառնելով հյութի և ձեթի հետ։ Կարտոֆիլը լվանալ, կեղևազատել և մանր քերիչով կտրատել։ Սոխը նույնպես մաքրում ենք և հնարավորինս մանր կտրատում։ Միջուկը գրեթե պատրաստ է։

Միացրեք ջեռոցը և սկսեք փորձարկումը: Մայոնեզն ու թթվասերը լցնում ենք ամանի մեջ, վրան ավելացնում ձու և ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Այժմ ալյուրը մաղում ենք և լցնում նույն ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ, սոդա և հունցել խմորը, որը պետք է ստացվի բավականին հեղուկ (ինչպես թանձր թթվասերը)։ Այժմ վերցնում ենք կարկանդակին հարմար ձև, քսում ենք բուսայուղով և լցնում խմորի կեսը։ Շերտերով շարել միջուկը.

կարտոֆիլ (կես)
ձուկ,
կարտոֆիլ.

Կարկանդակի վերևի մասը լցնում ենք մնացած խմորով և կաղապարն ուղարկում ջեռոց։ Տորթը թխում ենք մոտ մեկ ժամ 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նշում:

Այս բաղադրատոմսով թթվասերը կարելի է փոխարինել մայոնեզով և խմորի մեջ դնել ոչ թե մեկ, այլ երկու բաժակ մայոնեզ։ Այս դեպքում կարելի է ընդհանրապես աղ չդնել։

թխվածքաբլիթ

Զարմացա՞ք։ Այո, տարօրինակ կերպով, բայց մայոնեզը բավականին հարմար է ճաշ պատրաստելու համար թխվածքաբլիթի խմոր. Այսպիսով քաղցր խմորեղենմայոնեզի վրա `մեկ այլ խոհարարական ինտրիգ:

Բաղադրությունը:

3 ձու;
Մի բաժակ շաքարավազ;
Մի բաժակ մայոնեզ;
Մեկուկես բաժակ ալյուր;
Փխրեցուցիչի փաթեթ:

Խոհարարություն:

Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և լավ խառնեք։ Այնուհետև ամբողջ շաքարավազը լցնել այնտեղ և ձվերով քսել կամ հարել հարիչով։ Իդեալում, շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի: Այժմ մայոնեզը լցրեք ամանի մեջ և նորից հարեք։ Դրանից հետո ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, մաղել ու ավելացնել մայոնեզ-ձվի զանգվածին։ Հարիչի ցածր արագությամբ հարում ենք կամ պարզապես գդալով խմորը լավ հարում ենք։

Վերցնում ենք թխելու աման, յուղում ենք բուսայուղով կամ մարգարինով և ցանում ալյուրով։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և թխել երեսուն քառասուն րոպե չափավոր ջերմության վրա (նախապես տաքացրած ջեռոցում): Չոր դագանակով ստուգում ենք թխվածքաբլիթի պատրաստությունը։

Նշում:

Փխրեցուցիչը (փխրեցուցիչը) կարելի է փոխարինել մեկ թեյի գդալ խմորի սոդաով, որը մարված է քացախով կամ կիտրոնաթթվով։

պանրով կարկանդակ

Պանրով կարկանդակը պատրաստվում է մայոնեզով ձկան կարկանդակի նմանությամբ։ Ճիշտ է, այս խմորի համար մենք մի փոքր այլ կերպ կեփենք։

Բաղադրությունը:

3 ձու;
Մի բաժակ ալյուր;
Մի բաժակ մայոնեզ;
2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ խմորի համար;
Կես թեյի գդալ աղ;
Աղացած սև պղպեղ:

Լրացնելու համար.

300 գ խաշած երշիկ կամ խոզապուխտ;
100 գ պանիր։

Խոհարարություն:

Միջուկի համար նրբերշիկը մանր կտրատել ու պանիրը քերիչով մանրացնել։ Խմորի համար ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և քսեք մայոնեզը: Այս ամենը խառնել և ավելացնել մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղն ու սև պղպեղը (մի երկու պտղունց)։ Խմորը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով և մեջը լցնում երշիկն ու պանիրը։ Խառնում ենք։

Այժմ միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 180°C։ Ձևը յուղում ենք բուսայուղով, լցնում ենք պատրաստի խմորը և թխում ենք տորթը մոտ քառասուն րոպե։ Պատրաստի տորթը կարելի է ուտել թե տաք, թե սառը, ամեն դեպքում այն շատ համեղ կլինի։

Նշում:

Այս տորթը կարելի է պատրաստել նաև առանց պանրի։ Միայն այս դեպքում պետք է ավելի քիչ թխում փոշի դնել՝ երկու թեյի գդալի փոխարեն՝ ընդամենը մեկուկես։

Թխվածքաբլիթներ «Դպրոց»

Թխվածքաբլիթներ մայոնեզի վրա՝ առանձին երգ։ Պարզվում է սա թխելու լույս, փխրուն է և երկար ժամանակ չի հնանում։ Եվ դրա համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Փորձեք այս թխուկներից մեկը:

Բաղադրությունը:

1 ձու;
Թերի բաժակ շաքարավազ (երեք քառորդ);
Մի տոպրակ վանիլային շաքար;
Մի բաժակ մայոնեզ;
Կես կիլոգրամ ալյուր;
2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Խոհարարություն:

Ալյուրը մաղել և խառնել փխրեցուցիչի հետ։ Առանձին ամանի մեջ մանրացրեք (սպիտակ) ձվերը շաքարավազի և վանիլի հետ։ Այժմ ալյուրը միացնում ենք մայոնեզի և շաքարավազ-ձվի խառնուրդի հետ և հունցում խմորը, որը պետք է ստացվի փափուկ և առաձգական։ Խմորի շերտը գրտնակում ենք մոտ հինգ միլիմետր հաստությամբ և կտրում թխվածքաբլիթները՝ օգտագործելով հատուկ կաղապարներ կամ սովորական բաժակ։ Թխվածքաբլիթները թխում ենք թխման թերթիկի վրա նախապես տաքացրած ջեռոցում 180-ից 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Cupcake կակաչի սերմի միջուկով

Ի շարունակություն մեր խոհարարական ինտրիգի՝ առաջարկում ենք ձեզ մայոնեզով քափքեյքի բաղադրատոմս։ Կպատրաստենք քափքեյք կակաչի միջուկով։

Բաղադրությունը:

2 ձու;
Մի բաժակ շաքարավազ;
Մի բաժակ մայոնեզ;
Մեկուկես բաժակ ալյուր;
Մի թեյի գդալ սոդա։

Լրացնելու համար.

100 գ սննդային կակաչ;
մի ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
Կես բաժակ կաթ;
5 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարություն:

Նախ պատրաստենք միջուկը։ Դա անելու համար կաթը եռացրեք և լցրեք կակաչի սերմերով։ Կակաչի սերմերին ավելացրեք օսլա և շաքարավազ, այնուհետև խառնուրդը եռացրեք հինգից յոթ րոպե: Խմորի համար շաքարավազը միացրեք ձվի հետ և ամեն ինչ մանրացրեք միատարր զանգվածի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել մայոնեզը, խառնել եւ լցնել քացախով կամ կիտրոնի հյութով մարած սոդա։ Այնուհետև ալյուրը մաղում ենք, խառնում ենք պատրաստի զանգվածին և զգուշորեն հունցում խմորը, որը պետք է մի փոքր ավելի հաստ ստացվի, քան նրբաբլիթների համար։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով, յուղով քսում և խմորը լցնում մեջը։ Խմորի վրա քսում ենք կակաչի միջուկը, որպեսզի կարկանդակի եզրին լինի խմորով չլցված եզրագիծ։ Թխել տորթը չափավոր ջերմության վրա երեսունհինգ րոպե՝ կաղապարը դնելով նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Բուլկիներ մայոնեզով

Իսկ ահա մայոնեզի վրա կեքս պատրաստելու բաղադրատոմսը. Համեղ և փափուկ բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

2 բաժակ կաթ;
2 ձու;
Կես բաժակ շաքարավազ;
Մեկուկես ճաշի գդալ չոր խմորիչ;
100 գ մայոնեզ;
2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
Մոտ մեկ կիլոգրամ ալյուր։

Խոհարարություն:

Կաթը մի փոքր տաքացրեք և դրա մեջ լուծեք խմորիչը։ Դրանից հետո կաթի մեջ ավելացնել մայոնեզը, շաքարավազը և ձվերը և ամեն ինչ լավ խառնել։ Այնուհետև լցնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը (փափուկ և առաձգական): Խմորը լցնում ենք ամանի մեջ, քսում ենք բուսայուղով և թողնում, որ մոտենա՝ մոտ երեսուն րոպեից խմորը կբարձրանա։

Դրանից հետո բարձրացած խմորից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում, որոնք կդառնան բուլկիներ։ Ջեռոցում մի փոքր տաքացրեք թխման թերթիկը, յուղեք այն բուսայուղով և բլիթները դրեք թխման թերթիկի վրա։ Սպասում ենք, որ մի փոքր բարձրանան, թխելու թերթիկը ուղարկենք ջեռոց, որտեղ թողնում ենք քառասուն րոպե։ Պատրաստի բուլկիները հանում են վառարանև դեռ տաք յուղել քաղցր ջուր. Խմորեղենը շաղ տալ շաքարավազով, խոհանոցային կամ քունջութի սերմերով:

Քաղցր կարկանդակ հատապտուղներով

Մեկ այլ օրիգինալ բաղադրատոմսմայոնեզի թխում: Այս անգամ մեր խմորեղենը կպատրաստվի ոչ թե ջեռոցում, այլ թավայի մեջ։

Բաղադրությունը:

250-300 գ սառեցրած կամ թարմ հատապտուղներ(հաղարջ, ազնվամորի, լոռամիրգ);
2 աղի գդալ շաքարավազ;
Ձու;
Կես բաժակ մայոնեզ;
Կես թեյի գդալ սոդա;
100 գ (մոտավորապես) ալյուր։

Խոհարարություն:

Ձուն կոտրել ամանի մեջ և այնտեղ քսել մայոնեզը, իսկ հետո ամեն ինչ լավ խառնել։ Այժմ զանգվածին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, սոդա և նորից հունցեք։ Հաջորդը, մենք սկսում ենք խմորի մեջ ալյուր լցնել ճաշի գդալով: Արդյունքը պետք է լինի թթվասերի խտության խմոր, այնպես որ ալյուրի քանակությունը հարմարեցրեք աչքով։

Այժմ վերցնում ենք սովորական տապակը, յուղով քսում և դնում կրակի վրա։ Երբ տապակը տաքանում է, խմորը լցնում ենք մեջը, քսում հատապտուղները և շաղ տալիս մնացած շաքարավազը։ Տապակը ծածկում ենք կափարիչով և տորթը թխում ենք ամենափոքր կրակի վրա տասնհինգից քսան րոպե։ Այսքանը: Պատրաստի տորթը դնում ենք ճաշատեսակի վրա և մատուցում սեղանին։

Իրականում մայոնեզով կարող եք ցանկացած խմորեղեն պատրաստել։ Զարմանալիորեն, նրա համը պատրաստի արտադրանքի մեջ ընդհանրապես չի զգացվում: Բայց խմորեղենը կարմրավուն է, թեթև և փխրուն ընդերքով: Մայոնեզի այս հատկությունը բացատրվում է նրա բաղադրությամբ, որտեղ հիմնական բաղադրիչներն են ձվի դեղնուցն ու բուսական յուղը։ Պարզապես նկատի ունեցեք, որ թխելու համար անհրաժեշտ է բնական մայոնեզ ընդունել առանց հավելումների։ Մայոնեզի վրա թխելու համար մինուսներ (համ) գործնականում չկան՝ միայն պլյուսներ: Միակ թերությունը բուն մայոնեզի և դրանով թխված մթերքների բարձր կալորիականությունն է։ Իսկ ո՞վ ասաց, որ կարկանդակներն ու բուլկիները պետք է դիետիկ լինեն։

Հետևաբար, փորձեք պատրաստել այսպիսի հիանալի համեղ և ապշեցուցիչ սրամիտ մայոնեզով խմորեղեն: Պատրաստեք հաճույքով և վայելեք ձեր ճաշը:

Զրույց 3

Նմանատիպ բովանդակություն

Մայոնեզի խմորը թեև անսովոր է, բայց շատ համեղ հիմք, հարմար է ցանկացած խմորեղեն պատրաստելու համար՝ կարկանդակներից մինչև ջեմով քաղցր բուլկիներ։

Աղցանի սոուսի մնացորդներն այլևս չեն պահվի թեւերի մեջ, այլ կօգտագործվեն:

Նշում! Թխելու հիմքը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ընկերության և գների կատեգորիայի մայոնեզ։

1.Մայոնեզի ունիվերսալ խմոր ցանկացած խմորեղենի համար

Ներկայացված խմորի բաղադրատոմսը հարմար է ցանկացած թխելու համար։ Դրանից կարող եք պատրաստել կարկանդակներ, քաղցր բլիթներ և պիցցա։

Ապրանքներ:

150 գր. մայոնեզ;
½ թեյի գդալ աղ;
3 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
25 գր. արագ գործող խմորիչ;
4 բաժակ մաղած ալյուր;
250 մլ ջուր։

Ինչպես պատրաստել ունիվերսալ մայոնեզի խմոր ցանկացած խմորեղենի համար.

Խմորիչը պետք է լցնել տաք ջրով և թողնել 15 րոպե, որպեսզի այն ամբողջությամբ լուծվի։

Ստացված խառնուրդին անհրաժեշտ է ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից։

Ալյուրը պետք է ներմուծվի աստիճանաբար՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ստացվի միատարր, առաձգական խմոր։

Ալյուրի քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված բաղադրիչների տեսակից և խտությունից։ Պատրաստի արտադրանքը պետք է մի կողմ դնել տաք տեղում, որպեսզի այն բարձրանա 1,5 - 2 ժամ։

Դրանից հետո խմորից կարելի է տարբեր խմորեղեն պատրաստել։

2. Թթվասերի ավելացումով

Մայոնեզի և թթվասերի վրա պարզվում է նուրբ խմորկարկանդակի համար.

Ապրանքներ:

50 գր. հաստ թթվասեր;
200 գր. մայոնեզ;
3 խոշոր հավի ձու;
250 գր. ցորենի ալյուր;
10 գր. սոդա կամ թխում փոշի:

Ինչպես պատրաստել մայոնեզի խմոր թթվասերով.

Ձուն, մայոնեզը և թթվասերը պետք է հարել հարիչով կամ հարիչով խորը ամանի մեջ։

Ստացված խառնուրդի մեջ մաղել ալյուրը, փխրեցուցիչը։

Խմորը գդալով կամ հարիչով խառնում ենք ցածր արագությամբ։

Ցուցադրված գումարը նախատեսված է 8 չափաբաժնի համար: Անհրաժեշտության դեպքում բաղադրիչների քանակը կարող է կրճատվել կամ կրկնապատկվել։

3. Հեղուկ խմոր մայոնեզի վրա

Մայոնեզով ծեծված խմորը լավագույնն է դոնդողով կարկանդակի համար:

Ապրանքներ:

2 մեծ հավի ձու կամ 3 փոքր;
3 արվեստ. մայոնեզի գդալներ;
200 գր. ցորենի ալյուր;
15 մլ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ;
4 գր. թխում փոշի խմորի կամ սոդայի համար:

Ինչպես պատրաստել խմոր մայոնեզով.

Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ։ Դանդաղ արագությամբ հարում ենք հարիչով՝ աստիճանաբար ավելացնելով մայոնեզը։

Եթե դուք չունեք հարիչ, կարող եք օգտագործել խոհանոցային հարիչ:

Առանձին տարայի մեջ մաղում ենք փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը։

Մաղած բաղադրիչները պետք է խառնել ձվի խառնուրդի և բուսական յուղի հետ։

Պատրաստի խմորը պետք է ունենա շատ հաստ թթվասերի խտություն։ Դրանք կարելի է լցնել ցանկացած չքաղցրած միջուկով, օրինակ՝ մսով, ձուկով կամ բանջարեղենով:

4. Խմոր մայոնեզի վրա պիցցայի համար

Պիցցայի մայոնեզի խմորն ունի հաճելի համ և նուրբ հյուսվածք։ Թխելուց հետո այն ունենում է խրթխրթան, բայց ոչ չոր ընդերք։

Ապրանքներ:

6 արվեստ. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
3 մեծ հավի ձու կամ 4 փոքր;
3 արվեստ. մայոնեզի գդալներ.

Ինչպես պատրաստել պիցցայի խմոր մայոնեզով.

Ձուն և մայոնեզը բլենդերով լավ հարել։ Կարող եք հարել, բայց հետո եփելը ավելի երկար կպահանջի:

Ստացված զանգվածին պետք է ավելացնել մաղած ալյուրը։

Խմորը խառնել մինչև համասեռ խտություն ստացվի։

Այս բաղադրատոմսով ստացվում է բավականին կպչուն խմոր։ Պիցցա թխելիս որոշ հավելումներ կարող են խորտակվել, բայց դա չի ազդի պատրաստի ճաշատեսակի համի վրա:

Պանիրը, երբ պիցցա եփում է հեղուկ հիմքով, պետք է դնել ճաշատեսակի լրիվ եփումից 10 րոպե առաջ։

5. Մայոնեզով թխվածքաբլիթ պատրաստելու բաղադրատոմս

Մայոնեզով թխվածքաբլիթը հարմար է տարբեր քաղցր խմորեղեն պատրաստելու համար։

Ապրանքներ:

ալյուր;
1 թեյի գդալ սոդա;
250 գր. կարագ;
200 գր. շաքարավազ;
4 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ;
2 մեծ հավի ձու;
մի պտղունց վանիլին:

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթմայոնեզի վրա.

ձու, մայոնեզ և շաքարավազպետք է ընկղմել ամանի մեջ և խառնել։

Ստացված զանգվածին պետք է ավելացնել վանիլին և սոդա։

Անընդհատ խառնելով՝ պետք է փոքր մասերում ալյուրը լցնել։

Խմորին ավելացնել մանր կտրատած կարագը և խառնել։

Ստացված զանգվածը պետք է դնել ալյուրով ցրված սեղանի վրա և լավ հունցել։

Պատրաստի խմորը պետք է կես ժամով ուղարկել սառնարան, որից հետո կարող եք աշխատել դրա հետ։ Տաք թխելու հիմքը կպչուն հյուսվածք է, որը դժվարացնում է դրա հետ աշխատելը:

Պատրաստել տնական մայոնեզ. Այն արագ պատրաստվում է ապացուցված բաղադրիչներով, առանց հավելումների։

Թխելու համար հիմքին ավելացված մայոնեզը չի զգացվում:

Քաղցր խմորեղենն իր համով չի տա նման անսովոր բաղադրիչի ավելացում՝ չնայած իր բոլորովին չքաղցրած համին:

Բարի ախորժակ!

Մայոնեզի մասին ընդունված է վատ խոսել՝ այն պարունակում է խոլեստերին և չափազանց շատ ձեթ։ Առաջարկում եմ դրանից խմոր պատրաստել, որում այս բոլոր թերությունները դառնում են էական առավելություն։ Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում ձու կամ ճարպ: Կախարդական սոուսում դրանք առկա են ճիշտ քանակությամբ, և դրանք նաև հարում են միատարր հաստ փրփուրի մեջ։

Մայոնեզի խմորի բաղադրատոմս ցանկացած խմորեղենի համար

Խոհանոցային գործիքներ.մի գունդ, նուրբ քամիչ, պոլիէթիլենային թաղանթ, սպաթուլա, դանակ:

Բաղադրիչներ

Մայոնեզ գնելիս ուշադիր կարդացեք կազմը։
Ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթը պետք է լինի առաջին գծում և շատ լինի (67% և բարձր), այլապես օսլայի օգնությամբ կհասնեն անհրաժեշտ խտության։ Եթե յուղի ճանաչելի տեսակների փոխարեն նշվում են հիդրոգենացված յուղեր, ապա չպետք է գնել մայոնեզ։ Սրանք տրանս ճարպեր են, որոնք շատ անառողջ են:
Այնուհետև, նվազման կարգով, ձվի փոշի կամ ձու, մանանեխ, քացախ, շաքար, աղ, կաթի փոշի. Համեմունքները պետք է լինեն բնական, այլ ոչ թե բուրավետիչների տեսքով։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութում կարող եք տեսնել, թե ինչպես ճիշտ հունցել խմորը, որպեսզի դրա հետ աշխատելը հեշտ և հաճելի լինի։

Ինչ և ինչպես պատրաստել սառեցված խմորից

Երբ սառնարանում նման դատարկ կա, դուք կարող եք աշխատանքից տուն վերադառնալուց հետո արագ թխել պիցցա կամ տապակել մի քանի կարկանդակ, կարկանդակ պատրաստել կաղամբով, ձկով, մսով կամ թեյի համար քաղցր բլիթներ: Թխումը կստացվի փափուկ, օդային, նուրբ ծակոտկեն: Խմորը սառնարանից հանելուց անմիջապես հետո կարող եք կաղապարել արտադրանքը։

Նախքան ջեռոցում թխելը, պետք է ժամանակ տալ տաք տեղում ապացուցելու համար։

Եթե մոտ ապագայում չեք պլանավորում օգտագործել ամբողջ ծավալը միանգամից, անմիջապես բաժանեք այն մասերի, դրեք պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և տեղադրեք սառնարանի դարակում՝ միմյանցից հեռու: Այսպիսով, խմորի բոլոր մասերը հնարավորինս արագ կսառչեն, և պահպանման ընթացքում թթվայնության բարձրացումը նվազագույն կլինի:
Բոլոր ապրանքները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանում: Մայոնեզն ու կաթը նախապես հանել սառնարանից, տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Շաքարն ու խմորիչը ավելի հեշտությամբ կլուծվեն, և խմորն ավելի արագ կհասնի ցանկալի խտության։
Արդյունքը շատ ավելի համեղ կստացվի, եթե օգտագործեք ոչ թե խանութից գնված, այլ. Դրա պատրաստումը կտևի 2-3 րոպե, և բոլորը անհրաժեշտ բաղադրիչներըանպայման կգտնվեն ձեր սառնարանում:

Մայոնեզի խմոր ցանկացած համեղ խմորեղենի համար

Կալորիաներ: 163 կկալ
Խոհարարության ժամանակը. 10-15 րոպե.
Անհրաժեշտ սարքավորումներ. 2 աման, հարիչ։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

վիդեո բաղադրատոմս

Դիտեք այս տեսանյութը՝ բաղադրատոմսի բացարձակ պարզությունն ու մատչելիությունը տեսնելու համար։

Մայոնեզի հավելումով թխումը մեզ հայտնի է դեռ խորհրդային ժամանակներից։ Մենք բոլորս հիշում ենք, թե ինչպես են մեր մայրերին և տատիկներին հաջողվում պատրաստել թխվածքաբլիթներ կամ թեյի համար կարկանդակ նվազագույն փաթեթից:

Ներկայումս շատ բան է փոխվել, բայց բերանում փխրուն, հալվող քաղցրավենիք պատրաստելու բաղադրատոմսերը մնացել են արդիական։ Ի վերջո, պետք չէ լինել հիանալի հրուշակագործ՝ քրիզանթեմով թխվածքաբլիթներ թխելու համար՝ պատրաստված մսաղացով և մանրացված։ շաքարի փոշի. Նույնքան պարզ են «Ակնթարթ»-ը և «Հաջողակ»-ը:

Այո, անունները բարդ չեն, բայց համային որակները թույլ են տալիս նրանց հավասարվել համաշխարհային հայտնի գլուխգործոցներին։

Մայոնեզը կարագի կամ մարգարինի հետ համակցված խմորին տալիս է փափուկ, պլաստիկ հյուսվածք, որի հետ հաճելի է աշխատել, և միևնույն ժամանակ, խմորեղենը փափուկ է:

Դուք կարող եք զարդարել մայոնեզի թխվածքաբլիթները գլազուրով, ֆոնդով կամ պարզապես փոշիով։ Դուք, իհարկե, կարող եք փորձարկել և ավելացնել ձեր սեփականը` ընկույզ, շողոքորթ մրգեր, չամիչ, համեմունք, շոկոլադի կտորներ: Ամեն ինչ ձեր ձեռքերում է:

Արագ բաղադրատոմս

Երբեմն ուշ երեկոյան տանը նստած ուզում եմ թեյ խմել համեղ թխվածքաբլիթներ. Այս ցանկությունն առաջանում է ինքնաբուխ, և թվում է, թե դա անհնար է այդքան արագ իրականացնել։ Բայց դա այդպես չէ, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնց օգնությամբ կես ժամ հետո արդեն ձեր սեղանին կլինեն տաք թարմ խմորեղեն։

Միասին մենք միացնում ենք ձվերը, մայոնեզը և շաքարավազը միատարր խտության մեջ: Շատ կարևոր է, որ բոլոր ապրանքները լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։

Ավելացնել խմորի սոդա, կիտրոնի հյութ և վանիլին: Սկսեք ավելացնել մանրացված ալյուրը խմբաքանակներով, բայց պետք չէ միանգամից։ Թողեք մի հատված, որը հունցելու ընթացքում կվերանա։

Փափուկ քսուքը մանր կտրատել և դնել խմորի մեջ, հարել հարիչով կամ հարելով։

Ալյուրի զանգվածը լցնում ենք հարթ, չոր մակերևույթի վրա՝ ցողված ալյուրով և հունցում առաձգական, ոչ պինդ խմորի ափերով։

Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: Էլեկտրական վառարանը միացնում ենք 220°C ջերմաստիճանում։ Խմորի փոքր կտորները կտրում ենք և գլորում երեք-չորս սանտիմետր տրամագծով կոլոբոկների մեջ։

Թերթի վրա բաժանում ենք իրարից հեռավորության վրա, պատառաքաղով սեղմում ենք, որ նախշը ստացվի, դնում ենք թխելու համար քսան րոպե։

Մայոնեզի թխվածքաբլիթները պետք է կարմրեն, բայց ոչ շագանակագույն:

Պատրաստի խմորեղենը տրորում ենք փոշիով, կակաոյով, դարչինով, կոկոսի փաթիլներ- Ձեր հայեցողությամբ:

Մայոնեզի թխվածքաբլիթներ, որոնք հալչում են ձեր բերանում

Տեսնելով բոլոր տեսակի խմորեղենի առատությունը մեր խանութներում և սուպերմարկետներում, ես առանձնապես չեմ ուզում անհանգստացնել և ինչ-որ բան թխել տանը: Բայց լինում են պահեր, երբ երեխաները խնդրում են միասին քաղցրավենիք պատրաստել, իսկ հետո պետք է ամենաշատը հիշել պարզ բաղադրատոմսեր.

Բաղադրիչներ:

Ալյուր - 2 բաժակ;
Շաքարավազ - 1 բաժակ;
Ձու - 1 հատ;
Յուղ - 200 գ;
Մայոնեզ - 200 մլ;
Ripper - 1 tbsp. լ.;
Աղ - մի պտղունց:

Արտադրությունը՝ քսանհինգ րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 435 Կկալ / 100 գ:

Մայոնեզով նման թխվածքաբլիթները նույնպես հեշտ են պատրաստել։ Կտրատած փափուկ կարագը լցնում ենք կոմբայնի ամանի մեջ և հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը: Ավելացնել մայոնեզ, ավելի լավ՝ ինքնուրույն եփած, ձու, աղ, շաքար։ Զանգվածը պետք է լինի միատարր, առանց հատիկների և գնդիկների։

Ալյուրն ու պատառաքաղը մանրացնում ենք մաղով և մի քիչ լցնում կարագ-կարագ խառնուրդի մեջ։ Աշխատանքային մասը խմորից տեղափոխում ենք սեղան, շարունակում ենք հունցել մինչև հարթ: Ջեռոցի թերմոստատը միացրեք 190°C:

Թխելու թերթիկը դնել թխում թերթիկի վրա: Խմորը դնում ենք հատուկ վարդակով հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և քամում թխվածքաբլիթի ֆիգուրները միմյանցից հեռու։ Եթե դա չի տեղավորվում, լավ է, մի քանի այցելություն կատարեք: Ուղարկեք թխվածքաբլիթներ մայոնեզի վրա տասնհինգ րոպե թխելու համար: Չափազանց մի եփեք, հակառակ դեպքում դա շատ կոշտ կլինի:

Բաղադրատոմսը մսաղացի միջոցով

Այս խմորեղենի պատրաստման համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ, բայց դուք կստանաք բերկրանքի և հաճույքի մի ամբողջ ծով: Բացի արտադրանքի ստանդարտ հավաքածուից, ձեզ հարկավոր կլինի սովորական խորհրդային մսաղաց: Եթե այն հասանելի է, ապա կարող եք շարունակել:

Բաղադրիչներ:

Ալյուր - 3 բաժակ;
Շաքարավազ - 250 գ;
Հավի ձու - 1 հատ;
Մայոնեզ - 220 մլ;
Վանիլ - փաթեթավորում;
Մարգարին - 150 գ;
Սոդա - 1 ճ/գ

Արտադրությունը՝ մեկուկես ժամ։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 456 Կկալ / 100 գ:

Փափկած մարգարինը պատառաքաղով մանրացրեք մինչև սպիտակի։ Կարող եք արագացնել գործընթացը և օգտագործել բլենդերը։ Մենք կիսում ենք ձվերը: Դեղնուցները խառնել շաքարավազի հետ և հարել այնքան, մինչև բյուրեղները ամբողջությամբ բաժանվեն։ Դեղնուցային զանգվածին ավելացնել վանիլինը, մայոնեզը և քերած մարգարինը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և ստացված հիմքը տեղափոխեք սեղան:

Ալյուրը տրորում ենք սոդայի հետ և սկսում խառնել ձվի-մարգարին խառնուրդի մեջ։ Ամեն ինչ միանգամից մի թափեք, չոր զանգվածը աստիճանաբար խառնեք։ Խմորը դնում ենք սննդի տոպրակի մեջ, կես ժամով ուղարկում ենք սառնարան։

Մենք տեղադրում ենք մսաղաց, սեղմում ենք խմորի մի կտոր և ոլորում արտադրանքը հինգից յոթ սանտիմետր երկարությամբ ձեր ձեռքի ափի մեջ: Կտրեք դանակով և անմիջապես դրեք թխման թերթիկի վրա: Աշխատանքային մասերը բաժանեք միմյանցից հեռավորության վրա: Թխելու ընթացքում մայոնեզի թխվածքաբլիթները կընդլայնվեն։ Քրիզանթեմները եփել քսան րոպե:

Թխում մայոնեզով առանց մարգարինի

Թխվածքաբլիթի խմորը կարելի է պատրաստել առանց կարագի կամ մարգարինի, այն նույնպես լավ կստացվի։ Այս բաղադրատոմսում ավելացվում է կիտրոնի կեղև, որն անսովոր բուրմունք և համ է հաղորդում թխումներին։

Բաղադրիչներ:

Ձու - 1 հատ;
Ալյուր - 1 բաժակ;
Շաքարավազ - 150 գ;
Մայոնեզ - 230 մլ;
Կիտրոնի կեղև - 1 թեյի գդալ;
Վանիլ - 1 տուփ;
Սոդա - 0,5 թեյի գդալ

Արտադրությունը՝ տասնյոթ րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 357 Կկալ / 100 գ:

Ջեռոցը սկսում ենք 190°C-ից։ Շաքարավազը մանրացնել վանիլինի և ձվի հետ։ Ավելացնել կիտրոնի համը, մայոնեզը և սոդան։ Մանրացրած ալյուրը լցնել սոդա, խտությունը նման կլինի տնական թթվասերի։

Թխման թերթիկը ծածկում ենք թխելու թղթով, խմորը գդալով տարածում ենք փոքր հեռավորության վրա, քանի որ այն տարածվում է։ Մենք մայոնեզի վրա թխվածքաբլիթներ ենք ուղարկում հինգից յոթ րոպե թխելու համար, այլևս:

Թղթից հանում ենք, երբ ամբողջովին սառչի, հակառակ դեպքում կարող է կոտրվել, փխրուն է։ Ավելի լավ է թխելու թերթիկը դնել ջեռոցի հենց վերևում, որպեսզի թխման հատակը չայրվի։

Եթե թխելու ընթացքում խմորը սկսեց պղտորվել, մի քիչ ալյուր ավելացրեք դրան;
Խմորի մեջ կարելի է կտավատի հատիկներ ավելացնել, այն ոչ միայն համեղ կլինի, այլև կբարելավի ձեր մարսողությունը։ Արևածաղկի սերմերը, քնջութը և կակաչի սերմերը նույնպես չեն փչացնի ուտեստը.
Մայոնեզի խմորի վրա թխվածքաբլիթները կարելի է թխել միկրոալիքային վառարանում՝ վեցից յոթ րոպե դնելով «Գրիլ» ռեժիմը;
Եթե որոշել եք չրեր կամ շողոքորթ մրգեր ավելացնել, ապա դրանք նախ թրջեք տաք ջրի մեջ, չորացրեք սրբիչի վրա և կտրեք մանր կտորների;
Խմորի մեջ դնելով կակաո կամ հալված ձուլակտոր՝ կստանաք շոկոլադե թխվածքաբլիթդառը համով;
Կարող եք ավելացնել ոչ միայն չորացրած մրգեր, այլ նաև բանան, խնձոր կամ տանձ քերած խյուսի մեջ;
Հեղուկ խմորը կարելի է խտացնել ոչ միայն ալյուրով, այլև վարսակի ալյուրով;
Մայոնեզի թխվածքաբլիթները կարող են պահվել մինչև չորս շաբաթ: Եվ չօգտագործված խմոր սառնարանում, հերմետիկորեն փակված երկու-երեք ամիս;
Մայոնեզի խմոր կարելի է ավելացնել կաթնաշոռ, թխումը կստացվի շատ համեղ և առողջարար;
Թխելուց առաջ ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի, հակառակ դեպքում խմորը լողում է սառը միավորի մեջ;
Պարզ թխվածքաբլիթները մայոնեզի վրա կարելի է լվանալ կակաոյով, թեյով, կոմպոտով, ժելեով կամ մի բաժակ թունդ բնական սուրճով;
Եթե խմորին ավելացնեք սխտոր, համեմունքներ, պանիր կամ խոտաբույսեր և հեռացնեք շաքարավազը, կստանաք հիանալի գարեջրի խորտիկ, ոչ ավելի վատ, քան չորացրած խոյը կամ չիփսը: