Եվ հիմա մենք կիմանանք, թե որքան հեշտ և պարզ է պատրաստել իսկական իտալական ուտեստ՝ լազանյա, կերակրել ամբողջ ընտանիքին կամ ժամանող հյուրեր: Թավայի մեջ լազանայի համար կարող եք որպես բաղադրիչներ վերցնել երշիկ, երշիկեղեն և խոզապուխտ: Այնուամենայնիվ, լավագույն տարբերակը կլինի օգտագործել աղացած միս, որը գրեթե միշտ ձեռքի տակ է նախանձախնդիր տանտիրուհու համար:

Խոհարարության մոտիվներն ու նրբությունները

Լազանիան թավայի մեջ հիանալի է եփելու, եթե անհրաժեշտ է արագ և գոհացուցիչ մատուցել մի քանի հոգու: Մեզ պետք է կափարիչով մեծ և խորը տապակ։ Ի դեպ, ձմռանը թարմ լոլիկի փոխարեն կարելի է վերցնել պատրաստի պահածոները՝ սեփական հյութի մեջ։ Իսկ թավայի մեջ բացի աղացած միսից շատ սոխ ենք լցնում, որպեսզի թավայի մեջ մեր լազանան հյութեղ դառնա։ Մնացած բաղադրիչները մանր կտրատել։ Իսկ հեղուկը ավելացնում ենք մեր հայեցողությամբ, որպեսզի հիմքի թերթիկները լավ ծածկվեն դրանով։ Գնացի՜նք?

Բաղադրիչներ

Մեզ պետք է՝ աղացած միս 300-400 գրամ չափով, մի երկու սոխ, մի քանի պճեղ սխտոր, մի քանի շերտ խոզապուխտ։ Ինչպես նաև լոլիկ թարմ կամ պահածոյացված հյութի մեջ՝ 400 գրամ։ Կոշտ պանիր (ցանկացած) և մոցարելլա պանիր՝ 150-200 գրամ չափով։ Եվ, փաստորեն, մակարոնի թերթիկների փաթեթ:

Լազանայի բաղադրատոմսը թավայի մեջ (լուսանկարով)

1. Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել սոխը և սխտորը մինչև կարմրեն: Ավելացնել աղացած միս։
2. Աղացած միսը հասցնում ենք գրեթե պատրաստի, իսկ հետո տապակում ենք ևս 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որ չայրվի։
3. Ավելացնել փոքր շերտերով կտրատած խոզապուխտը և կոտրված լազանյան թերթիկները: Իսկ գագաթին թարմ լոլիկի (կտրատած խորանարդի կամ շերտի) կամ պահածոյացված լոլիկի՝ սեփական հյութի մեջ։ Աղ, ավելացնել համեմունքներ: Այնուհետև ավելացրեք մի քիչ ջուր, խառնեք և եփեք մարմանդ կրակի վրա։
4. 15 րոպե հետո մեր ուտեստը (լազանյան թավայի մեջ) գրեթե պատրաստ է, խառնում ենք ու կրակն անջատում։ Ավելացնել քերած պանիր։ Հենց ցրվի կափարիչի տակ, ավելացրեք մոցարելլայի կտորներ։ Ծածկեք կափարիչով և սպասեք մի քանի րոպե։ Մեր ծույլ լազանան պատրաստ է, կարող եք մատուցել սեղանին։

Լազանյա թավայի մեջ՝ բաղադրատոմս թիվ 2

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ, մեկ սոխ, մեկ ֆունտ լոլիկ, սխտոր և պղպեղի փաթիլներ, լազանայի թերթիկներ, աղացած միս (մինչև մեկ ֆունտ), մի քիչ տոմատի մածուկ։ Համեմունքներից խորհուրդ ենք տալիս վերցնել թարմ ռեհան կամ չորացրած իտալական խոտաբույսեր։ Պանիր - Պարմեզան և ռիկոտա:

Մենք պատրաստում ենք պարզապես!

1. Սոխը մանր կտրատում ենք։ Սխտորն ու ռեհանը մանր կտրատել։
2. Մակարոնեղենի թերթիկները կիսով չափ կոտրեք:
3. Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել առանձին ամանի մեջ։
4. Մի մեծ տապակ ենք դնում փոքր կրակի վրա։ Հենց բուսայուղը լավ տաքանա, տապակել սոխը (մինչև ոսկե դարչնագույնը):
5. Այնուհետև ավելացնել սխտորը և չիլիի փաթիլները:
6. Աղացած միսը լցնում ենք տապակի մեջ և հարում ենք փայտե սպաթուլայի հետ։
7. Երբ աղացած միսը գրեթե պատրաստ է, ամեն ինչի վրա քսել լազանյան թերթիկների կեսերը (աղացած մսի վրա), բայց չխառնել։
8. Թերթերի վրա ավելացվում են թակած լոլիկ և մակարոն (չխառնել):
9. Կափարիչով փակեք տապակը։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի, որպեսզի թավայի մեջ մեր լազանան շոգեխաշվի, պարբերաբար ստուգեք՝ այն պետք է եփվի (15-20 րոպե):
10. Անջատեք վառարանը, թավայի վրա լցրեք քերած պարմեզան պանիրը։ Եվ վրան քսել ռիկոտան, բայց չխառնել։ Կրկին փակեք կափարիչը՝ թողնելով մի քանի րոպե անջատված կրակով, որպեսզի պանիրը հալվի։
11. Կափարիչը հանում ենք, վրան ցանում մանրացրած ռեհանը և մատուցում։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Իտալացիները չեն էլ պատկերացնում, թե ինչի են ընդունակ մեր տանտիրուհիները։ Նրանց սիրելի ուտեստը լազանյա աղացած միսով,այժմ եփում են թավայի մեջ, և այս մեթոդը թույլ է տալիս ոչ միայն խնայել ժամանակը, այլև պատրաստել փխրուն:

Խոհարարության առանձնահատկությունները.

Ծույլ լազանայի պատրաստման ժամանակը `50 րոպե;

Մատուցումների քանակը 4-6 չափաբաժին է;

Ծույլ լազանան շատ կալորիական է:

Ճաշատեսակի բաղադրիչները.

• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղացած միս - 450 գրամ;
• Լամպ - 1 հատ;
• Լոլիկ իրենց հյութում - 800 գրամ;
• Թարմ սխտոր - 3 մեխակ;
• Աղ - ½ թեյի գդալ;
• Տոմատի սոուս - 220 գրամ;
• Կարմիր պղպեղի փաթիլներ - 1/8 թեյի գդալ;
• Թերթեր լազանայի համար - 10 հատ;
• Ռիկոտա - 220 գրամ;
• Պարմեզան քերած - ½ բաժակ + 2 ճաշի գդալ;
• Թարմ մանրացված ռեհան - 2 ճաշի գդալ

Ինչպես պատրաստել տնական լազանյա թավայի մեջ.

1. Լոլիկը կտրատում ենք, լցնում ամանի մեջ, վարկը ջրով նոսրացնում։ Մի մեծ տապակ ենք դնում վառարանի վրա, լցնում ձեթը, իսկ երբ սկսի եռալ, դնում ենք մանր կտրատած սոխը, աղ ու պղպեղ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, մինչև սոխը կարամելանա։
2. Ավելացնել սխտոր և կարմիր պղպեղ։ Եվ հետո փռում ենք աղացած միսը և սպաթուլայով առանձնացնում: Երբ պատրաստ լինի, շարել լազանայի թերթիկների կեսերը, բայց չխառնել, թող մնան աղացած մսի վրա։
3. Լցնել լոլիկի և տոմատի սոուսի մեջ, բայց ամեն ինչ թողնել այդպես՝ առանց խառնելու։ Կափարիչով ծածկեք տապակը։
4. Կրակը ցածրացրեք և երբեմն խառնեք: Պատրաստումը պետք է տևի 20 րոպե։
5. Միացրեք կրակը, ավելացրեք ½ բաժակ քերած պանիր և համեմեք ուտեստը։ Դնում ենք ռիկոտան, բայց չխառնում, նորից փակում ենք կափարիչը և թողնում, որ լազանան մնա 5 րոպե։
6. Այնուհետեւ հանել կափարիչը եւ լցնել մնացած պանիրն ու մանրացված ռեհանը։ Ավարտված տնական լազանյահամեղ և տաք և սառը:

Ալիսա Տերենտևա

Շատերի համար Իտալիան ասոցացվում է լազանայի հետ: Սա պիցցայի հետ մեկտեղ իտալական ամենահայտնի ուտեստներից է։ Դուք կարող եք փորձել լազանյա ցանկացած ռեստորանում, կամ կարող եք այն պատրաստել տանը: Ամենահեշտ տարբերակը թավայի մեջ եփած «ծույլ» լազանան է։

Մսային լազանյա տոմատի սոուսով

Տնական լազանան համեղ է։ Սակայն դասական լազանայի պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում՝ նախ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները, սոուսը, ապա հավաքել ուտեստը և թխել ջեռոցում։ Շատ ավելի արագ միջոց է այս ուտեստը թավայի մեջ պատրաստելը։ Սա հիանալի այլընտրանք է ջեռոցում եփելու ավանդական եղանակին՝ քիչ ժամանակատար, և միևնույն ժամանակ ուտեստը շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Եփենք լազանյա աղացած միսով։

Դիտեք այս գրառումը Instagram-ում

Բաղադրությունը:

• լազանյա թերթեր՝ 4 հատ;
• լոլիկ սեփական հյութի մեջ՝ 300 գ;
• աղացած միս `300 գ;
• տոմատի սոուս `100 գ;
• լամպ `1 հատ;
• սխտոր, աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի;
• ձիթապտղի յուղ՝ 1 ճ.գ. (տապակելու համար);
• կոշտ պանիր 50-100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Առանձին տարայի մեջ խառնել տոմատի սոուսը, մանրացրած լոլիկն ու 100 մլ ջուրը։ Դուք կարող եք աղ և պղպեղ անել ըստ ճաշակի:
3. Սոխին ավելացնել աղացած միսը, աղ, պղպեղ, տապակել միջին ջերմության վրա մինչև կիսով չափ եփվի։
4. Այնուհետև մենք սկսում ենք ձևավորել ուտեստը: Քանի որ թավայի մեջ ենք եփում, ու չենք թխելու, թերթերը կոտրում ենք ու դնում աղացած մսի վրա։ Այնուհետև լցնել լոլիկի սոուսը։ Եթե ​​բավարար չէ, որ ծածկի սավանները (բայց միևնույն ժամանակ դրանց մակարդակից բարձր չէ), ապա ավելացրեք ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և լազանյան թողեք, որ եփվի կափարիչի տակ 15 րոպե։ Ավելորդ հեղուկը պետք է գոլորշիանա, բայց սոուսը չպետք է ամբողջությամբ եռա։
5. Լազանիան կրակից հանելուց հետո վրան ցանել քերած պանիր։ Ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել կանաչիով։

Նման լազանան ցանկալի է մատուցել թավայի մեջ, քանի որ այն դժվար է մասերի բաժանել։

Լազանյա լավաշով թավայի մեջ

Մեկ այլ արագ լազանայի բաղադրատոմսը պիտայի հացով է: Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել նաև թավայի մեջ։ Եթե ​​դուք չունեք ջեռոց, կամ պարզապես ժամանակ չունեք բարդ կերակուրներ պատրաստելու համար, դուք միշտ կարող եք համեղ այլընտրանք պատրաստել իտալական լազանին թավայի մեջ: Այս կերպ կարելի է եփել ավանդական լազանյա բոլոնեզ բեշամելի սոուսով։ Որպես սավան օգտագործում ենք հայկական լավաշը։

Բաղադրությունը:

• պիտա հաց `1 հատ;
• աղացած միս `400 գ;
• լամպ `1 հատ;
• կոշտ պանիր `100-150 գ;
• սխտոր, խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի;
• տոմատի սոուս `200 մլ;
• տոմատի խյուս սեփական հյութի մեջ՝ 300 մլ;
• կաթ - 100 մլ;
• ալյուր՝ 1 ճաշի գդալ;
• կարագ՝ 50 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պատրաստում ենք լազանյա սոուսը։ Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, մեջը թեթև տապակել ալյուրը, լցնել կաթի մեջ։ Թողնել թույլ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։
2. Այժմ պատրաստում ենք միջուկը։ Բուսական յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, վրան ավելացնել աղացած միս, խոտաբույսեր, համեմունքներ և աղ։ Միջուկը տապակում ենք մինչև կիսաեփը։
3. Առանձին ամանի մեջ միացրեք տոմատի սոուսը և խյուսը: Մի քիչ աղ ենք ավելացնում։ Եթե ​​սոուսը շատ թթու է, ապա վրան մի քիչ շաքարավազ ավելացրեք։
4. Մենք ձևավորում ենք ուտեստ. Թավայի միջից հանում ենք մսի միջուկի կեսը։ Պիտայի հացը պատառոտում ենք ու դնում մնացած միջուկի վրա։ Պիտայի հացի վրա քսել բեշամել, վրան շաղ տալ քերած պանիր։ Այնուհետև շարել աղացած միսի երկրորդ շերտը, ծածկել պիտայի հացով, լցնել բեշամել։ Ամբողջ ուտեստը լցնել լոլիկի սոուսով։ Հասցնել եռման աստիճանի, թողնել մարմանդ կրակի վրա եփվի։
5. Շաղ տալ քերած պանիրով, կարող եք զարդարել խոտաբույսերով։

Լազանիան թավայի մեջ սրտանց ընթրիքի գաղափար է, երբ անհրաժեշտ է արագ կերակրել մի քանի մարդու: Դուք կարող եք փոխել լազանայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ձեր հայեցողությամբ՝ ավելացնելով առկա ապրանքները: Օրինակ՝ դա կարելի է անել մակարոնով, կարտոֆիլով։ Աղացած մսի փոխարեն կարելի է օգտագործել երշիկ կամ նրբերշիկ։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ լազանյա պատրաստելու համար հարկավոր է խորը տապակ վերցնել, որի մեջ կարող եք շերտավոր ուտեստ ձևավորել:

Լազանյա նրբերշիկներով

Եթե ​​ձեռքի տակ աղացած միս չկա, լազանյան կարելի է պատրաստել երշիկով կամ նրբերշիկով։ Թարմ լոլիկի փոխարեն կարող եք լոլիկ վերցնել սեփական հյութի մեջ։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար տապակել մանր կտրատած սոխը, վրան թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած երշիկները և լոլիկի սոուսը։ Թերթերը պատառոտում ենք, ավելացնում միջուկին։ Ջուր ենք ավելացնում։ Եփել միջին ջերմության վրա, մինչև թերթերը եփվեն։ Տերեւները փափկելուց հետո ավելացնել քերած պանիրը։ Լազանան էլ ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մոցարելլա։

Տնական լազանյայի լուսանկարը ցույց է տալիս, որ նույնիսկ ոչ թե ջեռոցում, ինչպես ավանդաբար արվում է, այլ տապակի մեջ եփած ուտեստը շատ ախորժելի է ստացվում։

Իհարկե, իսկական իտալական լազանան թխվում է ջեռոցում. ահա թե ինչպես կարելի է հասնել հյութեղության և համի կատարյալ հավասարակշռության: Բայց ժամանակի բացակայության դեպքում ջեռոցում լազանան դառնում է համեղ, և որ ամենակարևորը դասական լազանային արագ այլընտրանք։

Հեշտ տապակի լազանյա

Դեկտեմբերի 21, 2018, 17:21

• 6-8 թերթ լազանայի համար;
• 500 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• ½ թեյի գդալ չորացրած ռեհան;
• 1 գլուխ սոխ;
• 400 գ տավարի աղացած միս;
• 250 գ սերուցքային պանիր;
• 250 գ ռիկոտա;
• 150 գ քերած կոշտ պանիր։

Խոհարարություն

Ընտրեք բավականաչափ խորը թավայի հաստ հատակով և չկպչող ծածկով:

Տաքացնել բուսայուղը և մանր կտրատած սոխը տապակել մինչև թափանցիկ, վրան ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և կրակի վրա պահել ևս կես րոպե։

Լցնել ռեհանը, ավելացնել աղացած միսը և համեմել։ Հենց որ աղացած միսը բռնում է, վրան լցնում ենք մանրացված լոլիկ և տոմատի մածուկ։

Թույլ տվեք 10 րոպե եփ գալ միջին ջերմության վրա, ապա համեմել աղով և պղպեղով։

Այս բաղադրատոմսի սովորական բեշամելի սոուսը չի լինի, այն կփոխարինվի պանրի խառնուրդով։ Միավորել սերուցքային պանիրը (կարելի է վերցնել ցանկացած հավելումների հետ, օգտագործել ենք պապրիկայի հետ), ռիկոտան և 100 գ քերած պինդ պանիրը միասին։ Աղ.

Ինչ վերաբերում է լազանայի համար նախատեսված թերթիկներին, ապա կարող եք ապահով օգտագործել պատրաստի չորացրած ափսեներ կամ պատրաստել դրանք ինքներդ՝ հիմք ընդունելով։

Եթե ​​հրահանգները պահանջում են, թերթերը արագ եռացրեք:

Մոտ ⅔ բոլոնեզը տեղափոխում ենք առանձին ամանի մեջ, իսկ մնացածը տարածում ենք հատակի երկայնքով և ծածկում թերթերով։ Ամբողջությամբ քսել պանրի խառնուրդի ¼ մասը և նորից դնել թերթերը: Շերտերը հերթով կրկնում ենք, վրան շաղ տալ մնացած պանիրով, ափերով թեթև սեղմում ենք ուտեստը և ծածկում ենք կափարիչով։

Եփել լազանան միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե, կամ մինչև թերթերը եփվեն և պանիրը հալվի: Շաղ տալ ցանկացած խոտաբույսերով և մատուցել տաք վիճակում։

Տանը աղացած մսով լազանայի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, հաճախ հիշեցնում է սփրինգ ռոլլը: Դա կարող է լինել միս, պանիր, խոզապուխտ կամ բանջարեղենի տարբերակ: Ռեստորանում լազանյան սովորաբար եփում են ջեռոցում։ Տանը այն եփում են ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում կամ թավայի մեջ։ Տնական լազանյա պատրաստելը դժվար չէ։

Լազանան ավանդական իտալական ուտեստ է՝ ուղղանկյունի կամ քառակուսու տեսքով: Լազանիան պատրաստվում է մակարոնի խմորի մի քանի չոր թերթերից՝ միջուկով, լցնում են բեկամելի սոուսով, ցողված պարմեզան պանրով։ Միջուկը կարող է ներառել աղացած միս, սունկ, ձուկ, թռչնամիս, խաղ, լոլիկ և ցանկացած այլ բանջարեղեն։ 🙂

Լազանան, իհարկե, արևոտ Իտալիայի մի կտոր է: Դե, քանի որ մենք հազվադեպ կարող ենք այցելել այնտեղ, մենք կարող ենք հեշտությամբ փայփայել մեզ այս հիանալի ուտեստով: :))

Ժամանակակից լազանան պատրաստվում է խմորի մի քանի շերտերից, որոնցից յուրաքանչյուրի վրա շարում ենք միջուկը՝ բեշամելի սոուսը։ Միջուկի համար օգտագործվում է ցանկացած աղացած միս, բանջարեղեն կամ սունկ։ Լրացրեք քերած պանիրը՝ մոցարելլա, ռիկոտա, պարմեզան (դասական լազանայի համար): Մեր օրերում փափուկ պանիրները հեշտությամբ փոխարինում ենք սուլուգունիով, պինդ պանիրները սովորական ռուսերենով կամ հոլանդականով։

Կա միս, անյուղ, սունկ, ձուկ, ծովամթերք, բուսակեր, բանջարեղեն, աղացած միս, հավի միս, սպանախ, կարտոֆիլ, պանրով լազանյա։ Այսօր մենք կդիտարկենք աղացած միսով այս հրաշալի և համեղ ուտեստի պարզ և համեղ բաղադրատոմսերը։ Մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել լազանյա տանը՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերով, մանրամասն լուսանկարներով։

Լազանյա աղացած մսով. դասական բաղադրատոմս բեշամելի սոուսով

Լազանիան համարվում է այս գավառում գտնվող Բոլոնիա քաղաքի դասական ուտեստը։ Ահա թե ինչու դասական լազանան բոլոնեզյան լազանան է։ Յուրաքանչյուր քաղաք ունի իր բաղադրատոմսը՝ սիցիլիական լազանյա, նեապոլիտանական և այլն: Մեր օրերում լազանյա պատրաստելը շատ պարզ է։ Դուք կարող եք գնել պատրաստի թերթիկներ, կամ կարող եք խմոր պատրաստել, ինչպես սովորական մակարոնեղենի դեպքում՝ օգտագործելով կոշտ ցորենի ալյուր, ձու, ջուր, աղ և ձիթապտղի յուղ: Դասական լազանայում ավանդաբար օգտագործվում է 6 շերտ խմոր։

Բեշամելի սոուսը լազանայի համար նույնն է, ինչ մայոնեզը Օլիվիեի համար: Իհարկե, դուք կարող եք գնել այն, բայց ավելի լավ է ինքներդ պատրաստեք: Սա երբևէ եղած ամենահամեղ լազանյան սոուսն է: Բեշամելի բաղադրատոմսը այնքան էլ բարդ չէ. այս հրաշալի սոուսը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է կարագ, ալյուր, կաթ, աղ, պղպեղ և մի քիչ մշկընկույզ:

Իտալացիներն առաջարկում են լազանայի բաղադրատոմսեր և սոուսներ դրա համար շքեղ բազմազանությամբ: Փորձենք բեշամել սոուսը, որն առանձնանում է քնքշությամբ, ճաշատեսակին յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Եվ, ինչը մեծ պլյուս է, հեշտ է պատրաստել:

Ինչպես պատրաստել լազանյա պատրաստի թերթիկներից.

Մտածեք տանը լազանայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով պատրաստելու մասին:

Մոտ 20x27 սմ չափսի լազանիա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Լազանիի ափսեներ - 250 գ:
• Աղացած խոզի և տավարի միս - 500 գ:
• Ալյուր - 100 գ.
• Կաթ - 1 լ.
• Ձիթապտղի յուղ կամ բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ, պասիվացման համար։
• Կարագ - 25 գ.
• Սոխ - 1 մեծ սոխ:
• Պանիր - 350 գ.
• Լոլիկ - 0,5 կգ:
• Գազար - 1 մեծ.
• Սխտոր - մի քանի պճեղ:
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի, մենք ունենք Պրովանսի խոտաբույսեր, ունիվերսալ համեմունքներ (պապրիկա, պղպեղ, քրքում, համեմ):

Տանը լազանայի բաղադրատոմսի որոշ նրբերանգներ.

1. Լցնելու գործընթացը կարելի է պարզեցնել՝ լոլիկը կետչուպով փոխարինելով։
2. Լազանայի ստորին և վերին շերտերը պետք է ավելի առատ լցնել սոուսով, քան միջին շերտը։
3. Որոշ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս վերեւում օգտագործել Պարմեզան պանիր: Այնուամենայնիվ, ցանկացած այլ կոշտ պանիր հեշտությամբ կաշխատի դրա համար:
4. Ջեռոցն անջատելուց հետո ցանկալի է թողնել, որ լազանան սառչի։ Անմիջապես, տաք, այն կլինի «հեղուկ» և պակաս էսթետիկ:

Պատրաստման ամբողջ գործընթացը կարելի է բաժանել երեք փուլի՝ մսի պատրաստում, սոուսի պատրաստում, լազանայի թխում։

Լազանայի համար մսի (աղացած միս) պատրաստման փուլը.

1. Լոլիկները մեկ րոպե լցնել եռման ջրով, ապա սառը ջրով։ Հեռացրեք լոլիկի մաշկը:

2. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել։ Կպատրաստենք նաև գազարն ու քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Կլպել սխտորը, մանր կտրատել։

3. Լոլիկը բլենդերով կտրատել միջուկի մեջ։

4. Սոխն ու գազարը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվեն։

5. Կարմրած բանջարեղենին ավելացնել աղացած միսը, տապակել։ Միևնույն ժամանակ կարևոր է այն մանրահատիկ դարձնել՝ դրա համար հարելով այն բաժանում ենք մանր կտորների։ Մենք ավելացնում ենք համեմունքներ:

6. Երբ աղացած միսը պատրաստ է, լցնել լոլիկի պյուրեից տոմատի մածուկը, սխտորը։ Եռացնել ևս 10-15 րոպե և մի կողմ դնել, որ սառչի։ Միսը պատրաստ է լազանային:

Բեշամելի սոուսի պատրաստում.

1. Կաթը տաքացնել, մեջը հալեցնել կարագը։

2. Անընդհատ խառնելով ավելացնել ալյուրը։ Եռացնել մինչեւ հեղուկ թթվասերի խտությունը։

3. Համեմունքներ լցնել ըստ ճաշակի:

4. Սոուսը հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:

Լազանյա թխել տանը.

Այսպիսով, ամեն ինչ պատրաստ լինելուց հետո կարելի է լազանյան միասին «հավաքել»։ Հավաքման ալգորիթմն ունի հետևյալ տեսքը.

• 1 շերտ՝ լազանյա թերթեր՝ 1 սմ համընկնող։

• 2 շերտ՝ բեշամելի սոուս։

• 3 շերտ՝ կես աղացած միս։

• 4 շերտ՝ 1/3 պանիր։

• 5-րդ շերտ՝ լազանայի թերթիկներ։
• 6 շերտ՝ բեշամելի սոուս։
• 7 շերտ՝ մնացած աղացած միսը։
• 8 շերտ՝ 1/3 պանիր։
• 9 շերտ՝ լազանայի թերթիկներ։

• 10 շերտ՝ բեշամելի սոուսի մնացած մասը։

Թխել լազանան 170-180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Ջեռոցն անջատելուց 5 րոպե առաջ - վրան տորթը շաղ տալ մնացած քերած պանրով։

Լազանիան պատրաստ է։

Ծառայել բանջարեղենով և խոտաբույսերով:

Տանը աղացած միսով լավաշ լազանայի պարզ բաղադրատոմս

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են ապրանքներ.

• Աղացած խոզի և տավարի միս - 500 գ:
• Կաթ - 0,5 լ.
• Ալյուր - կես բաժակ:
• Կետչուպ - 150 գ:
• Սոխ - 1 մեծ սոխ:
• Գազար - 1 մեծ.
• Պանիր - 250-300 գ.
• Կարագ - 50 գ.
• Բուսական յուղ - մի քանի ճաշի գդալ, պասիվացման համար:
• Պիտա.
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:
• Սխտոր - մի քանի պճեղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղացած մսի միջուկի պատրաստում.

1. Մաքրում ենք սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Տապակել սոխն ու գազարը 15-20 րոպե միջին ջերմության վրա։

2. Սոխին ու գազարին ավելացնել աղացած միսը և կետչուպը, տապակել մինչև փափկի: Տապակելիս կարևոր է միսը սպաթուլայի միջոցով առանձնացնել, որպեսզի այն նուրբ խտություն ունենա։

3. Ավելացնել համեմունքներ: Անջատեք գազը, ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի 10 րոպե։

Սոուսի պատրաստում.

1. Կաթսայի մեջ տաքացնել կաթը, կարագը, քերած պանիրը։

2. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, համեմունքները։

3. Եռացնել 5-7 րոպե, հարել բլենդերով։

Դա սերուցքային պանրի սոուս է:

Եկեք պատրաստենք լազանյա պիտա հացից դանդաղ կաթսայում.

1. Մի թերթիկ պիտա հաց դնել բազմաբնակարանային կաթսայի ամանի մեջ՝ նախ ներքևը երեսպատելով մագաղաթյա թղթով: Եթե ​​պիտայի հացի ձևը քառակուսի է, եզրերը կարող են թեքվել:

Մուլտիօջախի ամանը պատում ենք մագաղաթյա թղթով, և միայն դրանից հետո արտադրանքը դնում դրա մեջ։ Կարող եք նաև օգտագործել թխելու թեւ: Այնուհետև լազանան հեշտությամբ կարելի է հանել ամանի միջից՝ բռնելով թղթի կամ թաղանթի ծայրերը:

2. Տարածել աղացած մսի միջուկի կեսը, լցնել սոուսի 1/3-ը։

3. Կրկին կրկնում ենք շերտերը՝ պիտայի հաց, աղացած միս, սոուս։

Լազանան պատրաստվում է երեք փուլով՝ միջուկը պատրաստում, հետո եփում են բեշամել սոուսը, իսկ հետո լազանան հավաքում հենց ինքը։ Դանդաղ կաթսան կարող է օգտագործվել դրանցից յուրաքանչյուրի համար, բայց հետո ամեն անգամ պետք է լվանալ ամանը հաջորդ քայլին անցնելու համար: Հետևաբար, լավագույնն է միջուկը և սոուսը տապակի մեջ եփել, իսկ լազանան թխել դանդաղ կաթսայում:

4. Վերջնական շերտ՝ պիտա հաց + մնացած սոուս։ Շաղ տալ քերած պանիրով։

Դանդաղ կաթսայի լազանան չի դառնում ոսկե դարչնագույն, ինչպես ջեռոցում: Որպեսզի լազանան ախորժելի տեսք ունենա, վերին շերտը պետք է լինի պանիր։

4. Թասը դնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ, միացնում ենք թխման ռեժիմը։

5. 40 րոպե անց լազանիան պատրաստ է! Սակայն պետք չէ անմիջապես հանել, քանի որ սոուսը դեռ չի թանձրացել։

Սառչելուց հետո ուտեստը հեշտությամբ շարվում է, միայն թեքեք ամանը։

Լավաշ լազանան համեղ նախուտեստ է, որը արագ և հեշտ է թխվում տանը:

Ստացվում է փափուկ, քնքուշ և շատ համեղ:

Լազանյա պիտայի հացով և աղացած միսով ջեռոցում, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Եթե ​​մենք չգտանք լազանայի թերթիկներ, ապա այս ուտեստը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել առանց դրանց։ Լավաշի բաղադրատոմսը - հաճախ կոչվում է ծույլ լազանա: Եկեք այն եփենք ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• Լավաշ - 3 թերթ;
• Աղացած միս - 500 գրամ;
• Կոշտ պանիր - 300 գրամ;
• Մոցարելլա պանիր - 1 տուփ;
• Գազար - 1 հատ;
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Թարմ խոտաբույսեր կամ չոր համեմունքներ;
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բեշամելի սոուսի համար.

• Կաթ - 0,5 լիտր;
• Կարագ - 50 գրամ;
• Ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ.

Ինչպես պատրաստել լազանյա.

1. Գազարն ու պանիրը մանր քերիչով մանրացնել։

2. Վերցրեք լոլիկն ու միջուկն առանձնացրեք կեղևից։ Կարելի է խաչաձեւ կտրվածք անելուց հետո լոլիկը դնել խորը ափսեի մեջ ու վրան 2-3 րոպե եռման ջուր լցնել։ Այդ ժամանակ մաշկն ավելի հեշտությամբ կհեռանա միջուկից։

3. Լոլիկը մանր կտրատելու համար օգտագործեք բլենդեր կամ շատ մանր կտրատեք։

4. Թավայի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը և այնտեղ դնել քերած գազարը։ Տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույնը:

5. Աղացած միսը լցնում ենք տապակի մեջ և խառնում ենք զանգվածը։ Եփում 10 րոպե։

6. Աղացած միսին ավելացնել աղացած լոլիկը, աղը, պղպեղը և խոտաբույսերը՝ ըստ ճաշակի։ Խառնուրդը եփում ենք միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

7. Փոքր կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը։ (Կարագ - 50 գրամ): Զգուշորեն հեռացրեք փրփուրը:

8. Երբ կարագն ամբողջությամբ հալվի, ավելացրեք ալյուրն ու զանգվածը լցնել կաթով։ Անընդհատ հարում ենք, մինչև սոուսը թանձրանա։ Կաթ - 0,5 լիտր: Ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ.

9. Վերցրեք թխման թերթիկը, ներքևը քսեք բեշամելի սոուսով (կաթ, կարագ, ալյուր):

10. Մեկ թերթիկ պիտայի հացը դնել թխման թերթիկի մեջ, հատակը քսել սոուսով: Տապակած աղացած մսի կեսը տարածել։ Շաղ տալ քերած պանիրով։ Լազանայի երկրորդ շերտը պատրաստելու համար այս քայլը կրկնեք ևս մեկ անգամ։

11. Լրացրեք մնացած բեշամելի սոուսը և քերած պանիրը: Տարածեք մոցարելլա պանրի շերտերը։

12. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 ° C և այնտեղ դրեք թխման թերթիկ: Թխել 40 րոպե։

Լազանան հյութալի է ստացվում, ներսում փափուկ պիտայի հացով։

Ինչպես պատրաստել լազանյա պատրաստի թերթիկներից դանդաղ կաթսայում՝ տնական բաղադրատոմս

Նախկինում լազանան թխվում էր միայն ջեռոցում, բայց բազմաբնակարանային սարքի գալուստով տնային տնտեսուհիներն ավելի ու ավելի են պատրաստում այս ուտեստը դրա մեջ: Դիտարկենք ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Թերթեր լազանայի համար - 6 հատ
• Կոշտ պանիր - 50 գ
• Աղացած միս - 250 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Աղ, պղպեղ և մի պտղունց մշկընկույզ:
• Լոլիկ - 1 մեծ;
• Տոմատի մածուկ - 4 թեյի գդալ:

Բեշամելի սոուսի համար.

• Կաթ - 0,5 լիտր;
• Կարագ - 60 գ;
• Ալյուր - 1,5 tbsp. գդալներ.

Ինչպես պատրաստել հյութալի լազանյա դանդաղ կաթսայում.

1. Մաքրել լոլիկը մաշկից։ Եկեք խաչաձեւ կտրվածք անենք։ Լոլիկը 2-3 րոպե դնում ենք եռման ջրի մեջ, ապա վրան լցնում սառը ջրով։ Դրանից հետո մաշկը շատ ավելի հեշտ է հեռանալ միջուկից:

2. Լոլիկը կտրատել չորս մասի, դնել բլենդերի մեջ։ Ավելացնել 2 թեյի գդալ տոմատի մածուկ։ Բաղադրիչները խառնել մինչև համասեռ լուծույթ ստանալը։

3. Աղացած միսը տապակել անմիջապես դանդաղ կաթսայի մեջ բուսայուղի մեջ՝ առանց կափարիչը փակելու։ Չմոռանաք նախապես տաքացնել բուսական (կարող է լինել ձիթապտղի) ձեթը, ապա ամանի մեջ դնել աղացած միսը։ Եփել 5-7 րոպե թխման ռեժիմում։

4. Տապակած աղացած միսին ավելացնել աղ, պղպեղ եւ 2 թեյի գդալ տոմատի մածուկ։ Խառնել մսի խառնուրդը մինչև հարթ: Պատրաստի աղացած միսը տեղափոխում ենք ազատ ափսեի մեջ, որպեսզի չզբաղեցնենք բազմաբնակարանը։

5. Կարագը լցնել մուլտիօջախի մաքուր ամանի մեջ, դնել այն թխելու ռեժիմին։ Երբ կարագն ամբողջությամբ հալվի, ավելացրեք ալյուրը։ Խառնուրդը պետք է արագ հարել, որպեսզի չայրվի։

6. Ստացված զանգվածին ավելացնել կաթն ու մշկընկույզը։ Անընդհատ հարում ենք, մինչև սոուսը թանձրանա։ Եթե ​​այն շատ թանձրանա, ավելացրեք մի քիչ կաթ։

7. Լազանյայի թերթիկները դնել աղաջրով կաթսայի մեջ և եփել 2-3 րոպե։

8. Մուլտիխոհարարի հատակին մագաղաթյա թուղթ դնել և քսել բեշամելի սոուսով։

9. Մագաղաթյա թղթի վրա լցնում ենք 2 թերթ լազանյա՝ քսելով բեշամելի սոուսով (կաթ, կարագ, ալյուր) և աղացած մսի կեսը։ Լցնել լոլիկի սոուսի շերտ (կտրատած լոլիկ և տոմատի մածուկ): Կրկնեք այս քայլը ևս մեկ անգամ՝ երկրորդ շերտը պատրաստելու համար։

10. Բոլոր շերտերի վրա դնել երկու թերթ լազանյա, քսել բեշամելի սոուսով և շաղ տալ պանիրով։

11. Լազանյա եփել 40 րոպե թխելու ռեժիմում։

Ճաշատեսակն այնքան հյութալի է, որ լրացուցիչ սոուսի կարիք չկա։

Մակարոնեղեն լազանյա աղացած միսով - բաղադրատոմս տանը

Մակարոնեղենի աղացած մսով լազանիան պատկանում է «ծույլ» լազանայի բաղադրատոմսերի կատեգորիային։ Բայց կարելի է այնպես եփել, որ քնքշությամբ ու համի հարստությամբ մրցի ցանկացած այլ լազանիի հետ։ Խոհարարական գաղտնիքները, որոնք ուտեստը վերածում են կախարդականի, բավականին պարզ են.

Բաղադրությունը:

• Մակարոն - 1 տուփ
• Կաթ
• Մշկընկույզ, աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած միս - 0,5 կգ
• Թարմ լոլիկ - 2-3 հատ (կամ տոմատի մածուկ)
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարագ
• Բուսական յուղ
• Պանիր - 100 գ
• տոմատի մածուկ
• Ռեհան, սամիթ, մաղադանոս - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն լազանյա աղացած միսով.

1. Լազանայի հիմքի համար ընտրենք իտալական գանգուր մակարոնեղեն։ Պանրի տեսակն իրականում նշանակություն չունի։ Արևածաղկի ձեթը նույնպես լավ է: Ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչները ներկայացված են լուսանկարում։

2. Մակարոնեղենը հրաշքի չի վերածվի, եթե նրանց համը չազնվացնեք բեշամելի սոուսով։ Այն պատրաստելու համար թավայի մեջ հալեցնում ենք 40 գ կարագը և աստիճանաբար վրան ավելացնում 40 գ ալյուր՝ ալյուրը հավասարաչափ բաշխելով թավայի վրա և փայտե սպաթուլայի միջոցով անընդհատ խառնելով։

Խնդիրն այն է, որ կանխարգելվի գնդիկների առաջացումը: Այնուհետև կամաց լցնել կաթի մեջ՝ շարունակելով արագ և մանրակրկիտ խառնել զանգվածը։ Ստացվում է ալյուրի, կարագի և կաթի կրեմի խառնուրդ։ Եթե, այնուամենայնիվ, հնարավոր չեղավ խուսափել գնդիկների առաջացումից, ապա դրանք կարելի է վերացնել հարիչով կամ քսել մաղով։

3. Պատրաստի բեշամել սոուսին մի քանի պտղունց աղացած մշկընկույզ ավելացնել։

4. Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև կիսով չափ եփվի (մոտ 5 րոպե՝ կախված մակարոնեղենի տեսակից)։ Մի մոռացեք ջուրը աղացնել:

5. Աղացրեք ջուրը, մակարոնեղենը մի փոքր ցողեք բուսայուղով։

6. Բանջարեղենը կտրատել՝ բուլղարական պղպեղ, գազար, սոխ։ Բուլղարական պղպեղի փոխարեն կարելի է ավելացնել նեխուր, ցուկկինի և սեզոնային այլ բանջարեղեն։ թարմ լոլիկ.

7. Թավայի մեջ լուծել մեկ ճաշի գդալ կարագ, վրան ավելացնել երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Ավելացնել բանջարեղեն և տապակել մինչև կիսաթափանցիկ:

8. Բանջարեղենին ավելացնել աղած ու պղպեղով աղացած միսը։ Մենք սկսում ենք ամեն ինչ միասին տապակել։ Աղացած միսին ավելացրեք հինգ ճաշի գդալ կարմիր գինի։

9. Տոմատի մածուկին ավելացրեք այնքան ջուր (մոտ 1,5 ճաշի գդալ) և ստացված զանգվածը լցրեք թավայի մեջ։

10. Լցնել մի քանի ճաշի գդալ բեշամելի սոուս (ալյուր, կարագ, կաթ) ներքեւի ջերմակայուն ճաշատեսակի մեջ։ Ապահովության համար կարող եք ափսեի հատակը փայլաթիթեղով ծածկել։ Դրեք մակարոնեղենի երկրորդ շերտը: Հաջորդ շերտը միսն ու բանջարեղենն է։ Այնուհետեւ մսային շերտի վրա լցնել բեշամելի սոուսը։ Պանիրը քերել և վրան շաղ տալ։

11. Կրկին կրկնել՝ մակարոնի շերտ, բեշամել, մսային շերտ, բեշամել, քերած պանիր։ Տեղադրել ջեռոցում և թխել մինչև եփվի մոտ կես ժամ։

Պատրաստի ուտեստը վերևում շաղ տալ խոտաբույսերով և ռեհանի տերևներով:

Սա իսկական համի խնջույք է` ​​և՛ տաք, և՛ սառը:

Համեղ լազանայի բաղադրատոմս թավայի մեջ՝ «Uno momento»

Լազանան թավայի մեջ արագ, համեղ, բավարարող և յուրահատուկ բաղադրատոմս է։ Համեղ դարձնելու համար տապակը պետք է չկպչուն լինի, իսկ տրամադրությունը՝ չարաճճի ու ուրախ։ Ինչպես Ալեքսանդր Աբդուլովն ու Սեմյոն Ֆարադան, երբ նրանք կատարեցին «Uno momento» անմահ հիթը, որը նշանակում է «Մի պահ» «Սիրո բանաձև» ֆիլմում։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 0,5 կգ
• Ձու - 3 հատ:
• Հանքային ջուր
• Աղ, սխտոր - ըստ ճաշակի
• Աղացած միս - 0,5 կգ
• Տոմատի մածուկ - 1,5 tbsp. լ
• Թարմ լոլիկ - 3 հատ
• Փոքր ցուկկինի - 1 հատ:
• Գազար - 2 հատ
• Լամպ - 1 հատ:
• Կարագ - 50 գ
• Բուսական յուղ 3 ճ.գ. լ
• Պանիր - 100 գ
• Սամիթ, մաղադանոս, ռեհան - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել լազանյա տապակի մեջ.

Հենց սկզբում պետք է ընտրել լազանայի հիմքի տարբերակը՝ պատրաստի գնված իտալական թիթեղներ կամ ինքնուրույն պատրաստված խմոր։ Այս բաղադրատոմսի համար մենք ինքներս կպատրաստենք խմորը, եթե չկան լազանայի պատրաստի թերթիկներ։

1. Ալյուրը մաղում ենք մաղով և քսում ենք սլայդով։

2. Բլրի մեջտեղում «խառնարան» ենք պատրաստում և երեք ձու քշում այնտեղ։ Թունդ խմոր ենք հունցում՝ աստիճանաբար ավելացնելով փոքր քանակությամբ (50 մգ-ից ոչ ավելի) հանքային ջուր։ Մի մոռացեք ալյուր ավելացնել տախտակի վրա:

3. Խմորը պատրաստելն ու խմորի թերթիկները գրտնակելը աշխատանքի ամենաժամանակատար մասն է, բայց արժե ջանք թափել, արդյունքն արժե այն: Ճանապարհին դուք կարող եք բզզացնել կոմս Կալիոստրոյի իտալական շքախմբի երգը: Հունցել այնքան, մինչև ձեռքերի տակի համառ զանգվածը վերածվի առաձգական և հարթ խմորի։ Թողնել 20-30 րոպե՝ ծածկված թաղանթով։

4. Մաքրած և լվացած երկու գազարը, ցուկկինի ցուկկինին և սոխը մանր կտրատել։

5. Տաքացվող տապակի վրա լցնել մի կտոր կարագ և երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ (ձիթապտղի կամ արևածաղկի): Տաքացրած յուղի մեջ աստիճանաբար լցնել ամբողջ բանջարեղենը՝ սոխը, գազարը, ցուկկինին և տապակել մինչև թափանցիկ դառնան և ստանան բաց ոսկեգույն երանգ։

6. Թավայի մեջ ավելացնել աղացած միսը (ըստ ճաշակի՝ տավարի, հորթի կամ հավի միս), խառնել բանջարեղենի հետ և տապակել թույլ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։ Աղալ նախապես աղ և պղպեղ։ Տավարի կամ խոզի աղացած միսը եփում են 30-40 րոպե, հավի կամ հնդկահավը՝ մոտ 20 րոպե։

7. Մենք վերադառնում ենք խմորի թերթիկների պատրաստմանը։ Խմորը բաժանել մոտ վեց հավասար մասերի և գրտնակով բարակ գրտնակել՝ կենտրոնից մինչև ծայրերը։ Եթե ​​ունեք խմոր գրտնակելու մեքենա, կարող եք օգտագործել այն։ Որքան բարակ է խմորը, այնքան լավ։ Եթե ​​ժամանակ չունեք, կարող եք մի քիչ կրակից հանել աղացած միսը եւ կաթսան փակել կափարիչով։

8. Գլորված խմորը տերևների մեջ կտրատել և մեկ շերտով շարել աղացած մսի վրա։ Մնացած տերեւները չորացնում ենք, չոր տեղում դնում ենք կրաֆթ թղթի կամ կտորե տոպրակի մեջ ու դրանցով պատրաստում ենք հաջորդ լազանիան։ Նախքան դատարկ թերթիկները աղացած մսի վրա դնելը, դրանք երկու րոպեով իջեցնում ենք եռման ջրի մեջ։ Սարսափելի չէ, եթե տերևները ինչ-որ տեղ համընկնում են. դրանք բարակ են, և խմորը թարմ է, ուստի երաշխավորված է, որ դրանք հում չեն:

9. Խմորի շերտի վրա դնել թարմ մանր կտրատած լոլիկը։ Ձմռանը մենք օգտագործում ենք

10. 1,5 ճաշի գդալ տոմատի մածուկը եռացրած ջրի մեջ նոսրացրեք եւ վրան լազանյա լցրեք թավայի մեջ։ Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բոլոր շերտերը։

11. Շոգեխաշել մինչև եփվի մոտ 20 րոպե։ Կարգավորում ենք նոսրացված սոուսի գոլորշիացման գործընթացը. եթե հեղուկը նվազի, լազանյան փակեք կափարիչով և շարունակեք եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։

12. Պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով։

13. Լազանյան վառարանից հանելուց առաջ շաղ տալ պանրով։

14. Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մաղադանոսով, սամիթով և ռեհանով։ Ռեհանի տերևները լազանին տալիս են յուրահատուկ համ:

Համեղ և զվարճալի լազանյան «Uno momento» թավայի մեջ պատրաստ է։

Լավ է և՛ տաք, և՛ սառը։ Այնքան գոհացուցիչ, որ փոխարինում է ճաշին կամ ընթրիքին: Սա իսկական վերաբերմունք է:

Ուրախ ստեղծագործություն:

Ինչպես պատրաստել համեղ լազանյա բոլոնեզի սոուսով (տեսանյութ)

Դիտարկենք տանը լազանյա պատրաստելու հետաքրքիր բաղադրատոմսը: Այն օգտագործում է բոլոնեզի սոուս, ինչպես նաև բեշամել սոուս: Այն հիանալի ցույց է տալիս համեղ, տնական լազանայի պատրաստման հետաքրքիր կանոնները (սկզբունքները)։

Լազանան համեղ ուտեստ է։ Հարմար է և՛ ճաշի, և՛ ընթրիքի համար։ Դուք կարող եք փորձարկել լազանայի բաղադրատոմսը. ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, բանջարեղենը, սունկը: Այն ամենը, ինչ պատմում է ֆանտազիան:

Ուրախ ստեղծագործություն:

Բարի ախորժակ!