Մարդկանց մեծամասնությունը մանկուց հիշում է կաթնաշոռի օգուտները, բայց ոչ բոլորն են սիրում այս «կամակոր» ֆերմենտացված կաթնամթերքը: Նման իրավիճակում օգնության են հասնում ճաշատեսակների բազմազանությունը։ Համաձայն եմ, քչերը կարող են դիմակայել փարթամ տապակած շոռակարկանդակներին և նուրբ կաթնաշոռով տապակին:

Քանի որ այս մթերքները 90%-ից ավելի կաթնաշոռ են, դրանց առողջության օգուտները անհերքելի են: Շոռակարկանդակները ոչ միայն համեղ դելիկատես են, այլև նյութափոխանակությունը նորմալացնելու, նյարդային համակարգի և ներքին օրգանների աշխատանքը բարելավելու, օրգանիզմում կալցիումով և ֆոսֆորով համալրելու, եղունգներն ու մազերը ամրացնելու հնարավորություն:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պանրով տորթեր և կաթսաներ է պատրաստում տարբեր ձևերով, որոնց պատրաստման շատ տարբերակներ այսօր կան։ Մի բան մնում է անփոփոխ՝ կաթնաշոռի զանգվածին ձիաձավարի ավելացում։

Բայց այն կարելի է փոխարինել ավելի արժեքավոր բաղադրությամբ ցածր կալորիականությամբ բաղադրությամբ՝ կաթնաշոռային ուտեստը դարձնելով էլ ավելի առողջ։ Եվ միևնույն ժամանակ զարմացրեք ձեր սիրելիներին նոր բաղադրատոմսով համեղ խմորեղենով։

Ինչու՞ փոխարինել ձավարը մեկ այլ բաղադրիչով

Թեեւ մեզ համար արդեն դժվար է պատկերացնել շոռակարկանդակներն առանց ձիաձավարի, իրականում դա այնքան էլ օգտակար չէ։ Ահա թե ինչի մասին է խոսքը.

• Ձիաձավարի արտադրության համար հացահատիկը մաքրվում է մանրէներից, որոնցով կորցնում է իր վիտամինների, մանրաթելերի և հանքանյութերի մեծ մասը։
• Սեմոլինան հիմնված է պարզ ածխաջրերի վրա, և դա ավելորդ քաշի հիմնական աղբյուրն է։ Բացի ավելորդ սանտիմետրերից, դրանք խաթարում են մարսողական համակարգը, հանգեցնում փորկապության և վատթարացնում են մաշկի վիճակը։
• Որոշ արտադրողներ քիմիական նյութեր են ավելացնում ձավարի մեջ, որպեսզի բարելավեն ներկայացումը: Այսպիսով, հացահատիկի ձյունաճերմակ երանգը ամենևին էլ դրա որակի ցուցիչ չէ։
• Սեմոլինան բավականին բարձր կալորիականությամբ մթերք է, 100 գ-ում 328 կկալ: Բացի այդ, այն տապակելու ժամանակ հակված է մեծ քանակությամբ ճարպ կլանել, ինչը մեծացնում է թխման կալորիականությունը:
• Ձիաձավարի չափից ավելի օգտագործումը կարող է առաջացնել ալերգիայի զարգացում։

Պարտադիր է բացառել ձավարը սննդակարգից.

1. եթե դուք ալերգիկ եք սնձանից (ցելիակիայի հիվանդություն);
2. դիաբետիկներ (նպաստում է գլյուկոզայի մակարդակի բարձրացմանը);
3. քաշի կորստի համար դիետա պահելիս;
4. գիրության հետ;
5. ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդությունների առկայության դեպքում;
6. մարզիկներ;
7. մինչև մեկ տարեկան երեխաներ (երեխայի ստամոքսի համար դժվար է հաղթահարել օսլայի առատությունը):

Ինչը կարող է փոխարինել շոռակարկանդակների ձավարձին

Գոյություն ունեն հսկայական քանակությամբ ապրանքներ, որոնք կարող են միասին պահել կաթնաշոռի զանգվածը։ Մեկի կամ մյուսի ընտրությունը կախված է ցանկալի արդյունքից.

• Հացահատիկային. Շոռակարկանդակները դիետիկ ու առողջարար պատրաստելու համար ավելի լավ է ձավարի փոխարեն օգտագործել վարսակի ալյուր։ Այն հարուստ է հանքանյութերով, PP, E վիտամիններով, B խմբի, մանրաթելերով։ Այն բարելավում է աղիքների և ստամոքսի աշխատանքը, նվազեցնում է խոլեստերինը, որը արժեքավոր է շաքարախտի դեպքում և կանխում է արյան մակարդման առաջացումը։ Փաթիլներով խմորի հյուսվածքն ավելի ճկուն, առաձգական կդառնա, իսկ շոռակարկանդակները տապակելիս չեն փշրվի։

• Ցորենի ալյուր.Որպեսզի շոռակարկանդակները փափուկ լինեն և հալվեն բերանում, կարող եք ձիաձետը փոխարինել սովորական ալյուրով։ Այն հիանալի կլանում է հեղուկը, կապում բաղադրիչները: Աղանդերը կստացվի սրտանց և նուրբ, բայց ուտեստի կալորիականությունը գործնականում չի փոխվի:
• Վարսակի ալյուրշոռակարկանդակներին տալիս է ավելի մեծ խտություն և դարձնում դրանք ավելի գոհացուցիչ: Հատկանշական է ամբողջ մարմնի վրա դրական ազդեցություն ունենալու նրա ունակությունը: Վարսակի արժեքավոր տարրեր՝ թիամին, ֆոլաթթու, երկաթ, մագնեզիում և ցինկ։

• Բրնձի ալյուր, ընդհակառակը, կհեշտացնի շոռակարկանդակների կառուցվածքը և կհաղորդի նրանց քնքշություն։ Խոհարարության մեջ բրնձի ալյուրի անալոգներ չկան հեշտ մարսվող ամինաթթուների և B խմբի վիտամինների մի ամբողջ շարքի առումով: Բացի այդ, բրնձի ալյուրը չի պարունակում սնձան, հետևաբար այն կարող է օգտագործվել որպես ձավարի փոխարինող: celiac հիվանդների համար.

• կոկոսի ալյուրինքնուրույն չի օգտագործվում: Որպես կանոն, դրա փոքր քանակությունը խառնում են սովորական ալյուրի հետ՝ ճաշատեսակին բնորոշ բուրմունք հաղորդելու համար։

• Տարեկանի ալյուրլցնել շոռակարկանդակները կծու բույրով և ապահովել ախորժելի կեղևի ձևավորումը։ Նման արտադրանքը հարուստ է թիամինով և սննդային մանրաթելերով: Միակ թերությունը սա է՝ երբ խմորին ավելացվում է որպես հիմնական խտացուցիչ, այն կպչում է ձեռքերին։ Այս խնդիրը լուծելու համար կարելի է տարեկանի ալյուրը խառնել սովորական ալյուրի հետ։
• Օսլա. Ցանկալի հետեւողականությունը կարելի է ձեռք բերել նաեւ օսլայի օգնությամբ՝ ինչպես կարտոֆիլի, այնպես էլ եգիպտացորենի։ Դա չի ազդի արտադրանքի համի վրա, բայց կհարստացնի դրանք կալիումով, որը դուրս է մղում ավելորդ հեղուկը մարմնից և սննդային մանրաթելերով:

• թեփ. Առողջ սննդակարգի կողմնակիցները հաճախ թեփ են ավելացնում շոռակարկանդակներին՝ հնդկաձավար, եգիպտացորեն, վարսակի ալյուր, գարի և բրինձ: Սա ոչ այլ ինչ է, եթե ոչ հացահատիկային մշակաբույսերի մակերեսային պատյան: Մարդու առողջության համար թեփն անգին է, քանի որ այն սպունգի պես կլանում է ամբողջ կեղտը և հեռացնում օրգանիզմից։ Օգնում է նիհարել և բարելավել նյութափոխանակությունը։
• Ձավարեղեն. Աղացած հնդկաձավարը կամ եգիպտացորենի ցորենը նույնպես կկապի ազատ խոնավությունը: Բացի այդ, հացահատիկները բարդ ածխաջրեր են, որոնք օրգանիզմից պահանջում են մեծ էներգիա ծախսել մարսողության վրա, ինչը նշանակում է, որ այն նպաստում է քաշի կորստին: Հացահատիկային երկու տեսակներն էլ հարուստ են մակրո և միկրոտարրերով, մանրաթելերով և ամինաթթուներով:

• Նուշի բեկորներշոռակարկանդակներին կհաղորդի անսովոր բուրմունք և համ, կապում է ջուրը և կհարստացնի ուտեստը A, C, E վիտամիններով, մանրաթելերով, ֆիտոստերոլներով և միկրոէլեմենտներով։
• կոտրիչ. Սեմոլինի ոչ ամենահաջող, բայց միանգամայն ընդունելի այլընտրանքը։ Աղացած կոտրիչները հիանալի կերպով կլանում են խոնավությունը և խմորին տալիս են ճիշտ խտություն, ինչի շնորհիվ շոռակարկանդակները ամուր կպահեն իրենց ձևը տապակելուց առաջ և հետո։

• Ցորենի ծիլերի ալյուր.Սրանք աղացած հացահատիկի բողբոջներ են՝ հագեցած բետա-կարոտինով, B խմբի վիտամիններով, պարունակում են մեծ քանակությամբ հանքանյութեր, հատկապես կալցիում, 2 անգամ ավելի, քան ամբողջական հացահատիկի մեջ։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս ապրանքը մարզիկներին և դեռահասներին՝ մկանային զանգված կառուցելու համար:

Ինչպես պատրաստել փարթամ շոռակարկանդակներ առանց ձավարձի

Շոռակարկանդակների որակն ուղղակիորեն կախված է կաթնաշոռից։ Հնարավորության դեպքում ընտրեք յուղոտ և հատիկավոր: Այն իրեն ավելի լավ է տալիս ձուլման համար, իսկ շոռակարկանդակները փարթամ և օդային են:

Շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար հարկավոր է 800 գ կաթնաշոռը դնել խմորը հունցելու ամանի մեջ և պատառաքաղով հունցել։ Այնուհետեւ հարել 2 ձուն, ավելացնել 1 թ.գ. վանիլային շաքարավազ և լավ խառնել։

Հացով պատրաստի շոռակարկանդակներ ալյուրի մեջ։ Դա անելու համար հարկավոր է գնդիկ կազմել, ալյուրի մեջ գլորել ու հարթեցված ձև տալ։

Syrniki-ն քսում ենք լավ տաքացրած թավայի վրա և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետև շրջել և տապակել երկրորդ կողմից։ Շրջվելուց առաջ խորհուրդ է տրվում համոզվել, որ ծայրերը «կպչել» են։ Հակառակ դեպքում դրանք կարող են ճաքել:

Շոռակարկանդակները կարելի է մատուցել թթվասերի և տարբեր սոուսների հետ։ Օրինակ, հատապտուղները մանրացնել թթվասերով և շաքարով։

Ինչպես փոխարինել ձավարը կաթնաշոռի կաթսայի մեջ

Կաթնաշոռի առաջին տապակը պատրաստել են ֆրանսիացի խոհարարները՝ համադրելով կաթնաշոռը, թթվասերը, հարած ձուն և շաքարավազը։ Մանգայի մասին խոսք չկար։ Տնային տնտեսուհիները սկսեցին ավելացնել այն՝ օգտագործելով ֆերմենտացված կաթնամթերքի հեղուկ տեսակներ։ Սեմոլինան հիանալի ներծծեց հեղուկը և կաթսային նոր համ տվեց։

Մենք սովոր ենք կաթնաշոռի կաթսան ընկալել որպես աղանդեր։ Բայց պարզվում է, որ այն կարելի է եփել նաև որպես հիմնական ուտեստ, օրինակ՝ սնկով, կարտոֆիլով, մսով, բանջարեղենով։ Այս դեպքում ձավարը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել ալյուրով։

Կաթսայի էներգետիկ արժեքը 200 կկալից պակաս է։ Իսկ եթե ձիաձավարը փոխարինեք մեկ այլ բաղադրիչով, իսկ շաքարավազը մեղրով (հեղուկ տեսքով), ապա նույնիսկ յուղայնությամբ կաթնաշոռի օգտագործումը չի խանգարի ճաշատեսակի սննդակարգի մեջ ներառելուն։

Ինչպես բարձրացնել զանգվածի մածուցիկությունը կաթնաշոռի կաթսայի համար

Սեմոլինի փոխարեն աղանդերին հաճախ ավելացնում են ցորենի ալյուր՝ 70 գ 0,5 կգ կաթնաշոռի դիմաց։

Բուժիչ ազդեցություն կարելի է ձեռք բերել եգիպտացորենի ալյուրի օգնությամբ, որը հակված է դանդաղեցնելու ծերացումը, կանխարգելում է բերիբերին և սրտանոթային հիվանդությունները:

Ինչպես շոռակարկանդակների դեպքում, թեփը, օսլան, պաքսիմատը, աղացած ձավարեղենը, վարսակի ալյուրը կամ Հերկուլեսը հարմար են կաթսաների համար։

Ցանկության դեպքում կարելի է հատապտուղներով կամ մրգերով կաթսա եփել։ Նրանք կարող են նաև ծառայել որպես ձավարի փոխարինող։ Օրինակ, բանանի խյուսը հայտնի է իր լավ կապող հատկություններով։

Թանձրացուցիչի գործառույթը կարող է վերագրվել թխվածքաբլիթներին կամ խաշած բրնձին:

Եթե ​​կաթսայի համար կաթնաշոռը յուղոտ է և չոր, ապա պարտադիր բաղադրիչներ չեն պահանջվում:

Ինչպես պատրաստել համեղ կաթսա առանց ձավարձի

Թեև ձավարը տապակի պարտադիր բաղադրիչ չէ, սակայն առանց դրա դեսերտ պատրաստելը պահանջում է որոշակի հմտություններ և գիտելիքներ.

1. Յուղոտ կաթնաշոռը քսում են մաղով կամ հարում են բլենդերով՝ խմորեղենին շքեղություն և քնքշություն հաղորդելու համար։ Չամրացված կաթսա պատրաստելու համար բավական է կաթնաշոռը պատառաքաղով մանրացնել։
2. Եթե ​​ձեռքի տակ լիներ միայն յուղազերծ կաթնաշոռը, կարող եք ավելացնել դրա յուղայնությունը կարագով կամ թթվասերով։ Բայց ոչ ավելի, քան մեկ գդալ, հակառակ դեպքում դուք ստիպված կլինեք ավելացնել ալյուր:
3. Տապակը դրվում է մի փոքր տաքացրած ջեռոցում։ Բարձր ջերմաստիճանի կտրուկ ազդեցությամբ նրա մակերեսը ակնթարթորեն կծածկվի ընդերքով և ճաքով: Իսկ անփորձ տանտիրուհին սա կհամարի ալյուրի պակասի արդյունք։
4. Դուք չեք կարող չափազանցել այն ձվերով, դրանց ավելցուկով, ուտեստը կլինի մածուցիկ և «ռետինե»: Եթե ​​սպիտակուցը դեղնուցից առանձին հարեք, ապա աղանդերը սուֆլեի պես օդամղիչ ու թեթև կդառնա։
5. Եթե ​​դուք ալյուր եք օգտագործում, ապա այն պետք է մաղել, որպեսզի թթվածնով լցվի:

Կաթնաշոռի կաթսայի պատրաստման տարբերակները առանց սեմոլինի.

• Կաթնաշոռի կաթսա ալյուրով։ 500 գ քերած կաթնաշոռը միացնում ենք աղի հետ, 3 ճ.գ. լ. մաղած ալյուր, մեկ ձու, 1 ճ.գ. լ. Սահարա. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Թխելու թերթիկը քսել մարգարինով և շաղ տալ հացի փշրանքներով։ Խմորը շարում ենք վրան, հարթեցնում վերին շերտը և լցնում 100 գ թթվասեր։ Թխել 180°C ջերմաստիճանում 30 րոպե։

Տապակին ոսկեգույն երանգ տալու համար եփման վերջում մակերեսին շաքարի փոշի ցանել։

• Կաթնաշոռի կաթսա սերուցքով:Նման կաթսան պետք է եփել խորը թխման ամանի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​չի բարձրանա։ Կրեմը կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ կաթով, որպեսզի նվազեցնի ճաշատեսակի կալորիականությունը:
  Բլենդերով հարում ենք 250 գ կաթնաշոռը, 2 ձվի դեղնուցը, 150 գ սերուցքը, 2 ճ.գ. լ. Սահարա. Երկրորդ տարայի մեջ հարում ենք սպիտակուցներն ու ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։ Խառնուրդը տեղափոխում ենք յուղ քսած ձևի և թխում ենք 30 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Քանի որ այս բաղադրատոմսում խտացուցիչ չկա, կաթսայի կեսը կարող է խոնավ թվալ: Պարզապես սպասեք, մինչև ուտեստը սառչի:

Առաջին անգամ կաթնաշոռով տապակը հորինել են ֆրանսիացի խոհարարները՝ ջեռոցում թխելով կաթնաշոռ, թթվասեր, շաքարավազով հարած ձվերը և եփել առանց ձավարձի: Նրանք սկսեցին հացահատիկ ավելացնել ճաշատեսակի մեջ մի փոքր ավելի ուշ, այնպես որ ձավարը ավելցուկային հեղուկ վերցրեց կաթնաշոռի հեղուկ սորտերից: Կաթնաշոռի տապակը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես աղանդեր, այլ նաև որպես կծուծ ախորժակ բացող ճաշատեսակ ծովամթերքով կամ բանջարեղենով (կարտոֆիլ, գազար, դդում) - այս դեպքում, կաթնաշոռով տապակի բաղադրատոմսում առանց սեմոլինի, կարող եք նաև դա անել: այն ալյուրով փոխարինելով։

Ուտեստի կալորիական պարունակությունը 178 կկալ է, ինչն առանց ձավարձի կաթսան դարձնում է սննդակարգում՝ նույնիսկ կաթնաշոռի չափավոր յուղայնությամբ: Ուտեստի օգտակարությունն ակնհայտ դարձնելու համար սննդաբանները խորհուրդ են տալիս հրաժարվել շաքարից՝ հօգուտ մեղրի (ավելացնել հեղուկ վիճակում)։

Ի՞նչը կարող է փոխարինել կաթնաշոռի կաթսայի ձավարին: Կաթնաշոռի զանգվածի մածուցիկությունը բարձրացնելու համար օգտագործեք փոքր քանակությամբ ալյուր (75 գ 500 գ կաթնաշոռի համար) կամ օսլա։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս կաթնաշոռը խառնել բանանի խյուսի հետ, որն ունի նաև կապող հատկություն, թեփ, հացի փշրանքներ, Hercules հացահատիկային կամ թխվածքաբլիթներ։ Որպես այդպիսի կաթսայի բաղադրիչ, հաճախ օգտագործվում է նաև եփած բրինձ։ Եթե ​​կաթնաշոռը վերցնում են յուղոտ, ոչ թաց, ապա կաթսայի համար լրացուցիչ բաղադրիչներ, բացառությամբ ձվի և շաքարի, չեն պահանջվում։

Համեղ ճաշի 5 գաղտնիք. Ինչու՞ է ձեզ անհրաժեշտ սեմալան կարկանդակի մեջ

Կաթսայի մեջ ձավարը կամընտիր բաղադրիչ է, բայց առանց թխելու այս հայտնի հացահատիկի դեսերտ պատրաստելը խոհարարից պահանջում է որոշակի գիտելիքներ և հմտություններ:

1. Կաթնաշոռն անցկացրեք մաղի միջով կամ հարեք բլենդերով։Սա անհրաժեշտ է ճաշատեսակը բարձրահասակ և նուրբ դարձնելու համար: Եթե ​​ցանկանում եք թխվածք հիշեցնող փափուկ զանգված, պարզապես պատառաքաղով խառնեք բոլոր բաղադրիչները։
2. Վերցրեք չափավոր կամ բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռ:Այսպիսով, ուտեստը ավելի ախորժելի կլինի: Եթե ​​ձեռքի տակ կա միայն յուղազերծ մթերք, ապա ավելացրեք թթվասեր կամ կարագ (մեկ ճաշի գդալ):
3. Ճաշատեսակը դնել չտաքացվող ջեռոցի մեջ։Հում խմորի մակերեսը բարձր ջերմաստիճանի հետ շփման դեպքում անմիջապես կծածկվի ընդերքով և կպայթի հետագա տաքացման ժամանակ։ Տապակը միացնելուց մի քանի րոպե հետո դնել ջեռոցը, այսպես ճաշատեսակը աստիճանաբար կտաքանա և լավ կբարձրանա։
4. Մի օգտագործեք ավելի շատ ձու, քան բաղադրատոմսում:Ձվի ավելցուկը ճաշատեսակը կդարձնի ոչ այնքան սննդարար, որքան «ռետինե» և խիտ: Որպեսզի աղանդերը սուֆլեի նման օդափոխիչ լինի, խմորին դեղնուցներից առանձին ավելացրեք հարած սպիտակուցներ։
5. Ալյուրը մաղել։ Թթվածնով հագեցած ալյուրի շնորհիվ կաթսան փափուկ և փարթամ կդառնա։ Դա անմիջապես երևում է պատրաստման փուլում ալյուրի հետ կաթնաշոռի խառնուրդի հետևողականությունից. այն շատ նուրբ է և նման է թթվասերի:

Տապակ առանց ձավարձի ջեռոցում

Ալյուրով

Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը ջեռոցում առանց ձավարձի օգտակար է ցանկացած տնային տնտեսուհու։ Շնորհիվ դրա մեջ թթվասերի առկայության՝ ճաշատեսակը նուրբ կստացվի նույնիսկ առանց ձավարձի ավելացման։ Բացի ցորենի ալյուրից, տապակի մեջ կարող եք ավելացնել եգիպտացորենի ալյուր, այնպես որ ուտեստը կունենա բուժիչ (որպես բիբերիի, վաղաժամ ծերացման, անոթային և սրտի հիվանդությունների կանխարգելում) և նույնիսկ դիետիկ հատկություններ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մարգարին - 20 գ;
• կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. լ.;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• կոտրիչ - 1 ճ.գ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• թթվասեր - 100 գ;
• աղ.

Խոհարարություն

1. Քերած կաթնաշոռը խառնում ենք աղի, շաքարավազի, ալյուրի և ձվի հետ։
2. Խոհարարական տարան յուղել մարգարինով և վրան ցանել պաքսիմատ։
3. Հարթեցված մակերեսը լցնում ենք թթվասերի շերտով։
4. Ճաշատեսակը թխում ենք ջեռոցում մինչև կեղևի ձևավորումը (35-40 րոպե):

Եթե ​​եփելու վերջին փուլում ճաշատեսակը ցանել շաքարի փոշի, դա կաթսային ախորժելի ոսկեգույն երանգ կտա։ Լավ է նաև ճաշատեսակը զարդարել քերած շոկոլադով, թթվասերով, խտացրած կաթով, քաղցր բուլկիից պաքսիմատով (շաղ տալ կաղապարը) - սա դեսերտին կտա և՛ գեղեցիկ ընդերք, և՛ ախորժելի համ:

Առանց ալյուրի

Կաթնաշոռով տապակի բաղադրատոմսը առանց ձավարձի և ալյուրի կարելի է դասակարգել որպես դիետիկ, հատկապես, եթե դուք ցածր յուղայնությամբ կրեմ եք ընդունում կամ (խիստ դիետայի դեպքում) դրանք փոխարինում եք յուղազերծված կաթով: Որպեսզի ճաշատեսակը լավ բարձրանա (ինչպես լուսանկարում), օգտագործե՞լ փոքր և բարձր թխման աման։ հակառակ դեպքում կաթսան կարող է վերածվել նրբաբլիթի:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սերուցք - 150 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• վանիլին - համտեսել;
• կաթնաշոռ - 250 գ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն

1. Շաքարավազը, կաթնաշոռը, ձուն, սերուցքը և ձվի դեղնուցները հարում ենք բլենդերով։
2. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրուն դառնալը և ավելացնում ստացված զանգվածին։
3. Թխելու աման յուղով յուղեք և դրա մեջ դրված խառնուրդի հետ միասին կես ժամով ուղարկեք ջեռոց 180 ° C:

Կաթնաշոռի տապակը ջեռոցում առանց ձիու և ալյուրի, պարզվում է, որ շատ օդային է և հետևողականությամբ սուֆլեի է հիշեցնում։ Թանձրացուցիչների բացակայության պատճառով ճաշատեսակի մեջտեղի կաթնաշոռը կարող է չթխված թվալ, սակայն սառչելուց հետո ճաշատեսակի խտությունը կվերադառնա նորմալ։ Միևնույն ժամանակ, կարևոր է չչափազանցել թխումը. ջեռոցում կես ժամից ավելի թխելը կերակուրը կդարձնի չոր:

Սեմոլինան սնձան պարունակող մթերք է՝ սպիտակուց, որն առաջացնում է աղիների լորձաթաղանթի նոսրացում (ցելիակիայի հիվանդություն), ինչպես նաև ալերգիա և մարսողական խանգարումներ։ Առանց ձիաձավարի և ալյուրի կաթնաշոռի կաթսաների բաղադրատոմսերը կարող են օգտագործվել ցելյակի հիվանդությամբ տառապող մարդկանց համար առանց սնձան դիետայի, ինչպես նաև մինչև 2 տարեկան երեխաների սնուցման համակարգում:

չամիչով

Չամիչով կաթնաշոռով տապակի բաղադրատոմսը առանց ձիթապտուղի աղանդեր է, որը գոհացնում է իր դասական համով և մարմնի համար օգտակար օգուտներով: Ճաշատեսակը հիանալի է մանկական և սպորտային սննդակարգի համար, ինչպես նաև օգտակար է սակավարյունությամբ (հատկապես հղիության ընթացքում) տառապող մարդկանց համար։ Լրացրեք խնձոր կամ կեռաս:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չամիչ - կես բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն

1. Ձուն մանրացնել շաքարավազի հետ։
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը, մանրակրկիտ խառնել։
3. Կաթնաշոռ-ձվի զանգվածի մեջ լցնել չամիչը, հասցնել միատարրության։
4. Տարայի հատակը յուղել կարագով։ Եփել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում 40 րոպեից ոչ ավել։

Թխելուց առաջ չամիչ պատրաստել (ավելի լավ է վերցնել առանց կորիզների), լվանալ և քառորդ ժամ լցնել եռման ջուր։ Չորացրած մրգերի հեղուկը ամանի մեջ դնելուց առաջ քամեք։ Չամիչից բացի, լավ է ավելացնել մանր կտրատած չոր ծիրանը, սալորաչիրը և այլ չորացրած մրգեր ջեռոցում կաթնաշոռով կաթսաների բաղադրատոմսում առանց ձավարձի:

Պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայի մեջ կաթնաշոռով կաթսա առանց ձավարձի պատրաստման բաղադրատոմսը ներառում է կիտրոնի համի օգտագործումը, որով խմորեղենը դառնում է ավելի բուրավետ: Վիտամինների բարձր արժեքի շնորհիվ ցիտրուսային կեղևը հեռացնում է տոքսինները, մաքրում է լյարդը, նորմալացնում է արյան ճնշումը, ինչպես նաև կանխարգելիչ միջոց է քաղցկեղի դեմ։ Կիտրոնի համը կարելի է հեռացնել դանակով կամ բանջարեղենի քերիչով, ցիտրուսը սառնարանում սառեցնելուց հետո։

Հայտնի է, որ ճաշատեսակի մեջ ընդամենը 5 գ կիտրոնի կեղևն ապահովում է մարդու վիտամին C-ի օրական պահանջի մոտ 13%-ը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կիտրոն - 1 հատ;
• կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• վանիլին;
• փխրեցուցիչ.

Խոհարարություն

1. Վանիլին, ձու, կաթնաշոռ, շաքարավազի խառնուրդ։
2. Կիտրոնի համը քերել։
3. Կիտրոնից քամեք հյութը։
4. Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացրեք կեղևը կես կիտրոնի հյութի հետ միասին:
5. Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խմորի մեկ երրորդը լցնում ենք յուղով քսած տարայի մեջ։
6. Կիտրոնի հյութի երկրորդ կեսին մի քիչ շաքարավազ ցանել ու խառնել մնացած խմորին, որը նույնպես դրվում է ամանի մեջ։
7. Եփել «Թխում» ծրագրով ոչ ավելի, քան 40 րոպե, ապա թողնել, որ ուտեստը սառչի՝ առանց կափարիչը բացելու։

Դանդաղ կաթսայի մեջ կաթնաշոռով տապակի պատրաստման բաղադրատոմսը, պարզվում է, դիետիկ է և հարմար է առանց սնձան դիետայի: Դուկանի սննդակարգին հարմարեցնելու համար հարկավոր է դնել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, իսկ շաքարը փոխարինել ստեվիայով։ Արգելված չէ ճաշատեսակը դիվերսիֆիկացնել կոկոսի և կակաչի սերմերով, այնպես որ կաթնաշոռի կաթսան առանց ձավարի դանդաղ կաթսայի մեջ կմնա ցածր կալորիականությամբ, բայց կդառնա ավելի ախորժելի:

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռ առանց ձավարձի ջեռոցում: Հետևեք փորձառու խոհարարների խորհուրդներին և չվախենա՞ք փորձարկել միջուկները: ճաշատեսակ առանց ձավարձի կստացվի համեղ և գեղեցիկ։ Բարի ախորժակ!

Հաճախ կաթնաշոռի յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում կարելի է հավելյալ բաղադրիչ գտնել ձավարի տեսքով, քանի որ այն կարևոր դեր է խաղում որպես խտացուցիչ։ ուռած ձավարը հիանալի կլանում է արտազատվող շիճուկը՝ իրար ամրացնելով խմորի բաղադրիչները։ Կաթնաշոռով կաթսա առանց ձավարձի թեթեւ աղանդեր է, որը պատրաստվում է հապճեպ։ Խոհարարության ժամանակ հիմնականը պահանջվող հետևողականության հասնելն է՝ պահպանելով խմորը հունցելու համար նախատեսված բաղադրիչների օգտագործումը:

Փափկամազ կաթսայի համար ձվի սպիտակուցը առանձին հարում է մինչև փարթամ դառնալը և եփման վերջին փուլում նրբորեն ծալվում է խմորի մեջ:

Կաթնաշոռի կաթսա առանց ձավարձի - ալյուրով եփելու բաղադրատոմս

1. 200 գ չոր տնական կաթնաշոռը քսում են նուրբ մաղով։
2. Ձուն պատառաքաղով հարում են այնքան, մինչև սպիտակուցն ու դեղնուցն ամբողջությամբ միանան, ապա լցնում են կաթնաշոռի մեջ։
3. 75 գրամ շաքարավազ, 4 ճ.գ. գդալներ հաստ թթվասեր, ս. մի գդալ մաղած նրբաբլիթի ալյուրի մի փոքր սլայդով և մի թեյի գդալ վանիլին: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնված են։
4. Մակերևութային ձևը քսում են փափկված քաղցր սերուցքային կարագով:
5. Կաթնաշոռի խմորը հարթեցնում ենք ձևը և թխում 180⁰С տաքացրած ջեռոցում քառասուն րոպե։

Առանց ձավարձի և ալյուր ավելացնելու՝ ջեռոցում

Կաթնաշոռի կաթսայի պատրաստման բաղադրատոմսով ջեռոցում առանց ձավարձի և ալյուրի, ուտեստը նուրբ և օդային է։ Քանի որ բաղադրության մեջ խմորի խտացուցիչներ չկան, պատրաստի տաք կաթսայի խտությունը կարող է չթխված թվալ, բայց սառչելուց հետո «հում» աղանդերի ազդեցությունն ամբողջությամբ անհետանում է։

1. Երկու ձվի դեղնուցները հարում են բլենդերի մեջ, մինչև միատարր լինեն 250 գ կաթնաշոռի, 50 գ հատիկավոր շաքարի, 150 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցքի և բյուրեղային վանիլինի պարկով։
2. Սպիտակուցները հարում են մինչև փարթամ առանձին տարայի մեջ, որից հետո զգուշորեն խանգարում են կաթնաշոռին։
3. Ձևի ներքևի մասը և կողքերը պատված են փափկած քաղցր սերուցքային կարագով: Խմորը հավասարաչափ բաշխվում է և տեղադրվում է ջեռոցում կես ժամ 180⁰С ջերմաստիճանում։
4. Աղանդերը կրակն անջատելուց հետո թողնում են ջեռոցում 10 րոպե։ Թխելու ժամանակի ավելացումը կչորացնի պատրաստի ուտեստը։

Կիտրոնի կաթսա օսլայով միկրոալիքային վառարանում

Նուրբ կաթնաշոռով աղանդերը ի վիճակի է գրավել տնային տնտեսությունը նույնիսկ առանց համեղ ոսկե կեղևի:

1. Կիտրոնը լցնում են եռացող ջրով, չորացնում։ Նուրբ քերիչով համը խնամքով հանվում է, որպեսզի կեղևի տակի սպիտակ մասը չգրավվի, այլապես դա հետագայում դառնություն կհաղորդի պատրաստի ուտեստին։
2. Կիտրոնը առանց համի սեղմում են հյութ ստանալու համար։
3. 30 գրամ փափկած կարագը խառնած 3 ճ.գ. գդալներ շաքարավազ և դնել ջրային բաղնիքում, մինչև ավազը ամբողջությամբ լուծարվի:
4. Սառեցրած կարագին ավելացնում են 2 թարմ ձվի դեղնուցները, կեղևը, կես թեյի գդալ վանիլին և 30 գրամ կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա։ Բաղադրիչները լավ խառնվում են։
5. Առանց խառնելու ընդհատելու, ձեթ-ձվի խառնուրդի մեջ լցնում են 250 գ յուղոտ կաթնաշոռ և կիտրոնից քամած հյութ։
6. Պաղեցրած ձվի սպիտակուցը առանձին հարում է մի պտղունց աղով և նրբորեն ծալվում է տապակի մեջ:
7. Միկրոալիքային վառարանի համար կլոր ձևը քսում են քաղցր սերուցքային կարագով, այնուհետև կաթնաշոռի զանգվածը դրվում և հարթվում է դրա մեջ: Ապագա կաթսայի վերին մասը կարելի է զարդարել ընկույզով, չորացրած մրգերով կամ չամիչով։
8. Ձևը փակվում է կափարիչով կամ մագաղաթով, որի մեջ նախապես փորված անցքերն են:
9. Սարքը դրվում է միջին հզորության վրա 4 րոպե, ձայնային ազդանշանից հետո կաթսան մի քանի րոպե ամբողջ հզորությամբ բերվում է պատրաստության։
10. Միկրոալիքային վառարանն անջատելուց հետո կաթսայով ամանը դեռ 5 րոպե չի դիպչում։

Կաթնաշոռի նիհար կաթսա առանց ձիու և առանց ձվի

1. Եթե ​​կաթսան պատրաստելու համար ընտրել են հատիկավոր կաթնաշոռ, ապա այն նախ քսում են նուրբ մաղով, որպեսզի ճաշատեսակն ավելի թեթև և միատարր լինի։
2. 200 գ կաթնաշոռը խառնում ենք 30 մլ թթվասերի հետ, 1,5 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ և 20 գ վարսակի ալյուր՝ աղացած մինչև ալյուրի վիճակ։ Ամեն ինչ խառնվում է մինչև հարթ:
3. 50 գ չամիչը լվանում են հոսող ջրի տակ, եռացրած ջրով եռացնում և չորացնում։ Չամիչի փոխարեն կաթնաշոռային զանգվածի մեջ կարելի է չորացրած մրգեր դնել կամ տարբեր ճաշակի համար խառնուրդ ստեղծել։
4. Պատրաստի չամիչն ու կես թեյի գդալ սոդան խանգարում են կաթնաշոռին։
5. Ձևը քսում են յուղով, խմորը հավասարաչափ բաշխում և կես ժամ դնում ենք 180⁰С-ում թխելու համար։

Դանդաղ կաթսայում պատրաստելու բաղադրատոմս

Դանդաղ կաթսան հիանալի օգնական է խոհանոցում, քանի որ այն հեշտացնում է ճաշ պատրաստելու գործընթացը՝ զգալիորեն կրճատելով տանտիրուհու՝ խոհանոցում անցկացրած ժամանակը։

1. Մի զույգ թարմ փոքրիկ հավի ձվերը համակցված են 100 գրամ հատիկավոր շաքարի և կես տուփ վանիլային շաքարի հետ: Բաղադրիչները հարում են այնքան, մինչև զանգվածը ծավալի մեծանա, որից հետո դրան ավելացնում են 200 գ կաթնաշոռ, հարիչի ավելի մեծ արագությամբ ամեն ինչ միատարրության է հասցվում։


2. Մի փոքր նվազեցնելով հզորությունը՝ կաթնաշոռ-ձվի զանգվածի մեջ ներմուծվում է 2 ճ/գ. նրբաբլիթի ալյուրի գդալներ:
3. Սարքի ամանի հատակը և կողքերը քսում են փափկած կարագի կտորով:
4. Խմորը շարում ենք ամանի մեջ և հարթեցնում։
5. Տապակը թխվում է 45 րոպե «Թխում» ռեժիմով։
6. Ձայնային ազդանշանից հետո բազմաբնակարանն անջատվում է, և պետք է թողնել, որ կաթսան որոշ ժամանակ հանգստանա, որպեսզի պահպանի իր ձևը:

Դիետիկ կաթնաշոռով աղանդեր

1. 4 ձվի դեղնուցներն առանձնացնում են սպիտակուցներից։
2. Կես կիլոգրամ յուղազերծ կաթնաշոռը հարում է դեղնուցներով, 5 ճ.գ. գդալներ հատիկավոր շաքարավազ, մի երկու ճ.գ. գդալներ 20% թթվասեր, մի պարկ բյուրեղային վանիլին և 2 ճ.գ. կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլայի գդալներ:
3. Առանձին տարայի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև փարթամ:
4. Սպիտակուցի փրփուրը նրբորեն խանգարում է կաթնաշոռի զանգվածին:
5. Կես բաժակ չամիչը կամ չորացրած մրգերը լվանում են հոսող ջրի տակ և եռացրած ջրով եռում։
6. Կաթնաշոռին ավելացնում են չամիչ։ Ամեն ինչ խառնվել է իրար։
7. Վառարանը միանում է, որպեսզի տաքանա մինչև 180⁰С։
8. Ձևը պատված է մագաղաթով, յուղված մի կտոր փափկած կարագով։
9. Կաթնաշոռի զանգվածը հավասարաչափ բաշխվում է ձևի վրա և թխում 40 րոպե։

Դդմիկով կարմրավուն կաթսա

1. 300 գ թարմ և հասած դդմի կեղևը մաքրած և սերմերը քսում են խոշոր բջիջով քերիչով։
2. 600 գր ցանկացած կաթնաշոռը դրվում է ամանի մեջ՝ արտադրանքը խառնելու համար։
3. 3 թարմ ձու, 100 գ թթվասեր, 5 ճ.գ. գդալներ մաղած ցորենի ալյուր և 3 ճ.գ. գդալներ հատիկավոր շաքար: Ամեն ինչ խառնվում է բլենդերի մեջ կամ հարում է մինչև փարթամ համասեռ խտությունը:
4. Հարած զանգվածին ավելացնում են քերած բանջարեղենը։ Ապրանքները մանրակրկիտ խառնվում են:
5. Ջեռոցը 15 րոպե տաքացնում է 180⁰ ջերմաստիճանում։
6. Ձևի ներքևի մասը և կողքերը քսում ենք 20 գրամանոց քաղցր սերուցքի կարագով։ Այնուհետեւ մեջը լցնում են կաթնաշոռ-դդմի խառնուրդը, մակերեսը հարթեցնում։
7. Տապակը եփում է 45 րոպե, մինչև ձևավորվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը։

Համեղ կաթնաշոռով և չամիչով կաթսա

1. Եփելը սկսելուց առաջ միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 200⁰С։
2. Ապակե ամանի մեջ մի քանի ձու սպիտակեցնում ենք 3 ճ.գ. գդալներ հատիկավոր շաքար:
3. Կես կիլոգրամ փխրուն տնական կաթնաշոռը ավելացնում են ձու-շաքարի խառնուրդին և հարում են հարումով կամ պատառաքաղով մինչև հարթ լինի։ Այս դեպքում ավելի լավ է մոռանալ բլենդերի մասին, քանի որ արդյունքը կլինի թխած կաթնաշոռային կրեմը, այլ ոչ թե ավանդական կաթսան։
4. Կես բաժակ չամիչը լվանում են և լցնում եռման ջրով։
5. Կաթնաշոռին ավելացնում են մաքուր չամիչ և բաժանում զանգվածի վրա։
6. Փոքր թխում ափսեը յուղվում է փափկված գյուղացիական կարագի կտորով:
7. Կաթնաշոռի զանգվածը սլայդով շարում ենք կաղապարի մեջտեղում և գդալով հավասարաչափ բաշխում։
8. Տապակը կես ժամով դրվում է ջեռոցում, մինչև որ կարմրավուն մակերես առաջանա։
9. Պատրաստի ուտեստը թույլ է տալիս մի փոքր սառչի, որից հետո այն կտրատում են մասերի։
10. Սեղանին կարող եք մատուցել չամիչով կաթնաշոռի կաթսա ցանկացած քաղցր սոուսով կամ խտացրած կաթով։

Բարի ախորժակ!

Համեղ ուտելիքի 5 գաղտնիք

Կաթսայի մեջ ձավարը կամընտիր բաղադրիչ է, բայց առանց թխելու այս հայտնի հացահատիկի դեսերտ պատրաստելը խոհարարից պահանջում է որոշակի գիտելիքներ և հմտություններ:

1. Կաթնաշոռն անցկացրեք մաղի միջով կամ հարեք բլենդերով։ Սա անհրաժեշտ է ճաշատեսակը բարձրահասակ և նուրբ դարձնելու համար: Եթե ​​ցանկանում եք թխվածք հիշեցնող փափուկ զանգված, պարզապես պատառաքաղով խառնեք բոլոր բաղադրիչները։


2. Վերցրեք չափավոր կամ բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Այսպիսով, ուտեստը ավելի ախորժելի կլինի: Եթե ​​ձեռքի տակ կա միայն յուղազերծ մթերք, ապա ավելացրեք թթվասեր կամ կարագ (մեկ ճաշի գդալ):
3. Ճաշատեսակը դնել չտաքացվող ջեռոցի մեջ։ Հում խմորի մակերեսը բարձր ջերմաստիճանի հետ շփման դեպքում անմիջապես կծածկվի ընդերքով և կպայթի հետագա տաքացման ժամանակ։ Տապակը միացնելուց մի քանի րոպե հետո դնել ջեռոցը, այսպես ճաշատեսակը աստիճանաբար կտաքանա և լավ կբարձրանա։
4. Մի օգտագործեք ավելի շատ ձու, քան բաղադրատոմսում: Ձվի ավելցուկը ճաշատեսակը կդարձնի ոչ այնքան սննդարար, որքան «ռետինե» և խիտ: Որպեսզի աղանդերը սուֆլեի նման օդափոխիչ լինի, խմորին դեղնուցներից առանձին ավելացրեք հարած սպիտակուցներ։
5. Ալյուրը մաղել։ Թթվածնով հագեցած ալյուրի շնորհիվ կաթսան փափուկ և փարթամ կդառնա։ Դա անմիջապես երևում է պատրաստման փուլում ալյուրի հետ կաթնաշոռի խառնուրդի հետևողականությունից. այն շատ նուրբ է և նման է թթվասերի:

Տապակ առանց ձավարձի ջեռոցում

Ալյուրով

Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը ջեռոցում առանց ձավարձի օգտակար է ցանկացած տնային տնտեսուհու։ Շնորհիվ դրա մեջ թթվասերի առկայության՝ ճաշատեսակը նուրբ կստացվի նույնիսկ առանց ձավարձի ավելացման։ Բացի ցորենի ալյուրից, տապակի մեջ կարող եք ավելացնել եգիպտացորենի ալյուր, այնպես որ ուտեստը կունենա բուժիչ (որպես բիբերիի, վաղաժամ ծերացման, անոթային և սրտի հիվանդությունների կանխարգելում) և նույնիսկ դիետիկ հատկություններ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մարգարին - 20 գ;
• կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. լ.;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• կոտրիչ - 1 ճ.գ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• թթվասեր - 100 գ;
• աղ.

Խոհարարություն

1. Քերած կաթնաշոռը խառնում ենք աղի, շաքարավազի, ալյուրի և ձվի հետ։
2. Խոհարարական տարան յուղել մարգարինով և վրան ցանել պաքսիմատ։
3. Հարթեցված մակերեսը լցնում ենք թթվասերի շերտով։
4. Ճաշատեսակը թխում ենք ջեռոցում մինչև կեղևի ձևավորումը (35-40 րոպե):

Եթե ​​եփելու վերջին փուլում ճաշատեսակը ցանել շաքարի փոշի, դա կաթսային ախորժելի ոսկեգույն երանգ կտա։ Լավ է նաև ճաշատեսակը զարդարել քերած շոկոլադով, թթվասերով, խտացրած կաթով, քաղցր բուլկիից պաքսիմատով (շաղ տալ կաղապարը) - սա դեսերտին կտա և՛ գեղեցիկ ընդերք, և՛ ախորժելի համ:

Առանց ալյուրի

Կաթնաշոռով տապակի բաղադրատոմսը առանց ձավարձի և ալյուրի կարելի է դասակարգել որպես դիետիկ, հատկապես, եթե դուք ցածր յուղայնությամբ կրեմ եք ընդունում կամ (խիստ դիետայի դեպքում) դրանք փոխարինում եք յուղազերծված կաթով: Որպեսզի ճաշատեսակը լավ բարձրանա, օգտագործե՞լ փոքր և բարձր թխման աման: հակառակ դեպքում կաթսան կարող է վերածվել նրբաբլիթի:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սերուցք - 150 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• վանիլին - համտեսել;
• կաթնաշոռ - 250 գ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն

1. Շաքարավազը, կաթնաշոռը, ձուն, սերուցքը և ձվի դեղնուցները հարում ենք բլենդերով։
2. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրուն դառնալը և ավելացնում ստացված զանգվածին։
3. Թխելու աման յուղով յուղեք և դրա մեջ դրված խառնուրդի հետ միասին կես ժամով ուղարկեք ջեռոց 180 ° C:

Կաթնաշոռի տապակը ջեռոցում առանց ձիու և ալյուրի, պարզվում է, որ շատ օդային է և հետևողականությամբ սուֆլեի է հիշեցնում։ Թանձրացուցիչների բացակայության պատճառով ճաշատեսակի մեջտեղի կաթնաշոռը կարող է չթխված թվալ, սակայն սառչելուց հետո ճաշատեսակի խտությունը կվերադառնա նորմալ։ Միևնույն ժամանակ, կարևոր է չչափազանցել թխումը. ջեռոցում կես ժամից ավելի թխելը կերակուրը կդարձնի չոր:

չամիչով

Չամիչով կաթնաշոռով տապակի բաղադրատոմսը առանց ձիթապտուղի աղանդեր է, որը գոհացնում է իր դասական համով և մարմնի համար օգտակար օգուտներով: Ճաշատեսակը հիանալի է մանկական և սպորտային սննդակարգի համար, ինչպես նաև օգտակար է սակավարյունությամբ (հատկապես հղիության ընթացքում) տառապող մարդկանց համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չամիչ - կես բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն

1. Ձուն մանրացնել շաքարավազի հետ։
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը, մանրակրկիտ խառնել։
3. Կաթնաշոռ-ձվի զանգվածի մեջ լցնել չամիչը, հասցնել միատարրության։
4. Տարայի հատակը յուղել կարագով։ Եփել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում 40 րոպեից ոչ ավել։

Թխելուց առաջ չամիչ պատրաստել (ավելի լավ է վերցնել առանց կորիզների), լվանալ և քառորդ ժամ լցնել եռման ջուր։ Չորացրած մրգերի հեղուկը ամանի մեջ դնելուց առաջ քամեք։ Չամիչից բացի, լավ է ավելացնել մանր կտրատած չոր ծիրանը, սալորաչիրը և այլ չորացրած մրգեր ջեռոցում կաթնաշոռով կաթսաների բաղադրատոմսում առանց ձավարձի:

Բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայի մեջ կաթնաշոռով կաթսա առանց ձավարձի պատրաստման բաղադրատոմսը ներառում է կիտրոնի համի օգտագործումը, որով խմորեղենը դառնում է ավելի բուրավետ: Վիտամինների բարձր արժեքի շնորհիվ ցիտրուսային կեղևը հեռացնում է տոքսինները, մաքրում է լյարդը, նորմալացնում է արյան ճնշումը, ինչպես նաև կանխարգելիչ միջոց է քաղցկեղի դեմ։ Կիտրոնի համը կարելի է հեռացնել դանակով կամ բանջարեղենի քերիչով, ցիտրուսը սառնարանում սառեցնելուց հետո։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կիտրոն - 1 հատ;
• կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• վանիլին;
• փխրեցուցիչ.

Խոհարարություն

1. Վանիլին, ձու, կաթնաշոռ, շաքարավազի խառնուրդ։
2. Կիտրոնի համը քերել։
3. Կիտրոնից քամեք հյութը։
4. Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացրեք կեղևը կես կիտրոնի հյութի հետ միասին:
5. Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խմորի մեկ երրորդը լցնում ենք յուղով քսած տարայի մեջ։
6. Կիտրոնի հյութի երկրորդ կեսին մի քիչ շաքարավազ ցանել ու խառնել մնացած խմորին, որը նույնպես դրվում է ամանի մեջ։
7. Եփել «Թխում» ծրագրով ոչ ավելի, քան 40 րոպե, ապա թողնել, որ ուտեստը սառչի՝ առանց կափարիչը բացելու։

Դանդաղ կաթսայի մեջ կաթնաշոռով տապակի պատրաստման բաղադրատոմսը, պարզվում է, դիետիկ է և հարմար է առանց սնձան դիետայի: Այն Dukan դիետային հարմարեցնելու համար վերցրեք ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը և շաքարը փոխարինեք ստեվիայով։ Արգելված չէ ճաշատեսակը դիվերսիֆիկացնել կոկոսի և կակաչի սերմերով, այնպես որ կաթնաշոռի կաթսան առանց ձավարի դանդաղ կաթսայի մեջ կմնա ցածր կալորիականությամբ, բայց կդառնա ավելի ախորժելի:

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա առանց ձավարձի ջեռոցում: Հետևեք փորձառու խոհարարների խորհուրդներին և չվախենա՞ք փորձարկել միջուկները: ճաշատեսակ առանց ձավարձի կստացվի համեղ և գեղեցիկ։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով տապակ առանց ձավարձի

Կաթնաշոռով կաթսա առանց ձավարձի պատրաստելը հեշտ, հաճելի գործընթաց է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի միջին յուղայնությամբ քերած կաթնաշոռ, ձու և շաքար։ Մնացած բաղադրիչները մենք օգտագործում ենք՝ կախված կոնկրետ բաղադրատոմսից՝ դա կարող է լինել ալյուր, կարագ, թթվասեր կամ սերուցք, չամիչ, չրեր, համեմունքներ, տարբեր թարմ մրգեր։ Կաթնաշոռի կաթսան առողջարար և դիետիկ պատրաստելու համար շաքարավազը փոխարինեք հեղուկ մեղրով կամ թխկի օշարակով, ինչպես պատրաստել քայլ առ քայլ մանրամասն նկարագրված է ստորև։

Ինչպես փոխարինել ձավարը կաթնաշոռի կաթսայի մեջ

Սեմոլին անհրաժեշտ է բաղադրիչները «կապելու» համար։ Դրա փոխարեն կարելի է օգտագործել ցորենի, եգիպտացորենի, վարսակի և նույնիսկ տարեկանի ալյուր, կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա (մոտ 75-100 գրամ մեկ ֆունտ կաթնաշոռի համար), բանանի կամ դդմի խյուս։ Կաթնաշոռի փափկամազ, օդային, դասական, առանց ձիու կաթնաշոռի տապակի համար, նախքան թխելը, ավելացրեք նախապես հարած ձվի սպիտակուցը մինչև փրփրանա: Օգտագործեք դեղնուցները, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում:

Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմս՝ առանց ձավարձի

Կաթնաշոռով կաթսայի բաղադրատոմսն առանց ձավարձի շատ պարզ է, ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է գլուխ հանել։ Հիմնական բանը խմորի ցանկալի խտության հասնելն է, գնդիկներից ազատվելը, նշված քանակությամբ ձվերը և չոր բաղադրիչները օգտագործելը: Դրանցից չափազանց շատ պատրաստի ուտեստը կդառնա կոշտ, չոր կամ չափազանց խիտ, այնպես որ հետևեք հրահանգներին. ամեն ինչ անպայման կստացվի:

Կաթնաշոռի կաթսա առանց ալյուրի և ձավարի

• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 150 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:

Կաթնաշոռի կաթսա առանց ձիաձավարի և ալյուրի ամենադիետիկ աղանդերից է։ Այն հարուստ է սպիտակուցներով և կալցիումով, լավ հագեցնում է քաղցը և դրական ազդեցություն ունի մարսողության վրա։ Եթե ​​դուք չեք սիրում ձավարեղենի հատիկներ թխելու մեջ, ապա ցանկանում եք այն դարձնել հնարավորինս թեթև, այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Կարող եք մատուցել ցանկացած մուրաբայի, մուրաբայի, խտացրած կաթի կամ թթվասերի հետ, թարմ մրգերի, հատապտուղների, մեղրի և տարբեր հավելումների հետ։

Բաղադրությունը:

• փոքր ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• թթվասեր 15-15% - 2 ճաշի գդալ;
• կաթ 2,5% - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը, շաքարավազը, մի փոքր հարել բլենդերով կամ սրբել մաղի միջով։
2. Ավելացնել թթվասեր, դեղնուցներ, լցնել կաթի մեջ։
3. Ձվի սպիտակուցը հարել մինչև պնդանալը, նրբորեն լցնել խմորի մեջ:
4. Թխելու ձևանմուշը բամբակյա շվաբրով յուղել կարագով կամ քսել մագաղաթով, խմորը լցնել մեջը, թխել 180 աստիճանում 30 րոպե։
5. Կաթնաշոռը մատուցվում է տաք, շաքարի փոշի ցողված։

Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը ջեռոցում առանց ձավարձի

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 180 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կաթնաշոռի կաթսան առանց ձավարձի ջեռոցում հարմար է նախաճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար ողջ ընտանիքի համար, հատկապես, եթե մատուցվում է տաք, տաք թեյի կամ կաթի հետ։ Ալյուրը հիանալի փոխարինում է ձավարին, տորթը դուրս է գալիս խիտ, բայց փափուկ, համեղ կեղևով։ Վերցրեք ձեր նախընտրած ցանկացած ալյուր և ավանդական վանիլային շաքարի փոխարեն ավելացրեք մի պտղունց վանիլին: Խորհուրդ է տրվում ավելացնել նաեւ չամիչը՝ նախապես եռացրած ջրի մեջ թրջած։

Բաղադրությունը:

• միջին ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• ամենաբարձր / առաջին դասարանի ալյուր - 100 գ;
• թթվասեր 15-25% - 2 ճ.գ.
• չամիչ (ըստ ցանկության) - մի բուռ;
• կարագ - 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Շաքարավազը, դեղնուցները, հալած կարագը, թթվասերը հարում ենք հարիչով։ Կաթնաշոռը մանրացնել, բլենդերով հարել մինչև հարթ, լավ խառնել ստացված զանգվածի հետ։
2. Ալյուրը մաղել խմորի մեջ։ Ավելացնել թրջած չամիչը, խառնել։
3. Ձևը շարել հատուկ պերգամենտով, շարել խմորը, մինչև վերջ թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Կաթնաշոռի կաթսա օսլայով

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 170 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ջեռոցում օսլայով կաթնաշոռը պատրաստվում է առանց ալյուրի և ձավարի։ Օսլան կատարում է կապող ֆունկցիա, և ավելի լավ է օգտագործել եգիպտացորենի օսլա։ Եթե ​​դա այդպես չէ, վերցրեք սովորական կարտոֆիլը, բայց անպայման ավելացրեք վանիլային շաքար կամ վանիլին՝ հնարավոր կոնկրետ հետհամը սպանելու համար: Հաճելի բուրմունք ստանալու համար ավելացնել դարչին կամ հիլ։

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ տնական պանիր - 500 գ;
• միջին ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• օսլա - 4 ճաշի գդալ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
• թթվասեր 15-25% - 2 ճաշի գդալ;

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանիրը հարել կամ հարել բլենդերի մեջ, խառնել դեղնուցների, շաքարավազի, թթվասերի հետ, այնտեղ ավելացնել բոլոր չոր բաղադրիչները։
2. Առանձին հարում ենք սպիտակուցները մինչև փրփրանա, զգուշորեն լցնում ենք խմորի մեջ։
3. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Խմորը դնել յուղ քսած ձևի մեջ, թխել 30 րոպե։ Եթե ​​վերին մասը շատ արագ է շագանակագույն, ծածկեք փայլաթիթեղով (փայլուն կողմը ներս), իջեցրեք կրակը և թխեք մինչև պատրաստը:

Կաթնաշոռի կաթսա ալյուրով առանց ձավարձի

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 190 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կաթնաշոռն առանց ձավարձի գործնականում կաթնաշոռ է իր մաքուր տեսքով: Եթե ​​ցանկանում եք այն ավելի նման դարձնել կարկանդակի և դասական փարթամ խմորեղենի, ապա ազատ զգալ ավելացրեք ալյուր (ոչ ավելի, քան մեկ բաժակ): Ջեռոցում ալյուրով կաթնաշոռով կաթսան լավ այլընտրանք է շոռակարկանդակներին, որը կուրախացնի ձեզ իր անհավատալի բույրով և ինքներդ պատրաստած տնական աղանդերի առավելություններով։

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ տնական պանիր - 700 գ;
• միջին չափի ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• ալյուր - 120 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• թթվասեր 15-25% - 2 ճ.գ.
• կարագ - 40 գ.
• սերուցք 15% - 100 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն, շաքարավազը, վանիլինը, հալած կարագը խառնում ենք։
2. Կաթնաշոռը մանրացնել կամ մանրացնել, խառնել թթվասերի հետ, լցնել կրեմի մեջ։ Մաղում ենք ալյուրի և փխրեցուցչի մեջ, լավ խառնում ենք։
3. Երկու զանգվածն էլ միացնում ենք, սպաթուլայի հետ հարում ենք մինչև հարթ լինի։
4. Դնում ենք յուղած ձևի մեջ, թխում ենք 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռի կաթսա դանդաղ կաթսայում առանց ձավարձի

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 180 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կաթնաշոռի կաթսա առանց ձավարձի դանդաղ կաթսայում պատրաստվում է նույնքան պարզ, որքան ջեռոցում։ Եթե ​​դուք ունեք ստանդարտ դանդաղ կաթսա, օգտագործեք այս քանակությամբ բաղադրիչները, եթե ունեք մեծ, ավելացրեք դրանք կիսով չափ: Հիմնական նրբերանգը պատրաստակամության պահը բաց չթողնելն է, քանի որ այդ դեպքում անհրաժեշտ է, որ աղանդերը դեռ որոշ ժամանակ պահել տաքացման ռեժիմում։ Հաջողություն!

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ տնական պանիր - 500 գ;
• միջին ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• ալյուր - 2-3 ճաշի գդալ;
• թխում փոշի կամ սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• կարագ - 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարել շաքարավազի և կարագի հետ, ավելացնել վանիլինը, ալյուրը, փխրեցուցիչը։ Կաթնաշոռը մանրացրեք՝ վերածեք հարթ զանգվածի կամ թողեք մանր հատիկներ, ինչպես ցանկանում եք։ Խառնել ձվի խառնուրդով։
2. Մուլտիօջախի ամանը յուղով յուղեք։ Խմորը լցնել, 30 րոպե դնել «Թխում» ռեժիմը։ Այնուհետեւ եւս 20 րոպե «Ջեռուցման» վրա:

Ցածր կալորիականությամբ կաթնաշոռի կաթսա

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 150 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Առողջ քաղցրավենիքի սիրահարների համար առաջարկում ենք օրիգինալ, համեղ և դիետիկ բաղադրատոմս։ Ցածր կալորիականությամբ կաթնաշոռի տապակը չի պարունակում որևէ բան, որը կարող է վնասել ձեր կազմվածքին, սակայն այն ունի մի քանի անակնկալ՝ չոր ծիրան և քրքում։ Երկու մթերքներն էլ շատ օգտակար են մարսողության և օրգանիզմը մաքրելու համար, և նրանց յուրահատուկ համադրությունը թույլ է տալիս վայելել քաղցր, կծու դեսերտ՝ առանց ավելորդ կալորիաների մասին անհանգստանալու:

Բաղադրությունը:

• միջին ձու - 2 հատ;
• ցանկացած հեղուկ մեղր - 2 ճաշի գդալ;
• դարչին - 1/3 թեյի գդալ;
• քրքում - 1/3 թեյի գդալ;
• չորացրած ծիրան - 8-10 հատ;
• չամիչ - մի բուռ;
• եգիպտացորենի օսլա - 2 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Չորացրած մրգերը լցնում են տաք ջուր, թողնում են 10 րոպե ուռեն։
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել մեղրը, քերած կաթնաշոռը, օսլան, համեմունքները։ Եթե ​​խմորը շատ հաստ է, նոսրացրեք կաթով։
3. Չորացրած ծիրանը, չամիչը քամել, մանր կտրատել։ Լցնել խմորի մեջ, խառնել, որպեսզի հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ զանգվածով։
4. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը կես ժամով։

Կաթնաշոռի կաթսա առանց ձվի և ձավարի

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 180 կկալ։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Թխելու ժամանակ ձվերը փոխարինելու հիանալի միջոց է բանան օգտագործելը: Իրենց սոսինձի կառուցվածքով նման, նրանք ոչ միայն կատարում են ցանկալի գործառույթը, այլև արտադրանքին ավելացնում են իրենց հատուկ համը: Կաթնաշոռի կաթսա առանց ձվի, ալյուրի և ձավարի շատ սննդարար է, այն սպիտակուցի աղբյուր է, արժեքավոր կալորիաներ, որոնք կօգնեն սպորտային և մտավոր աշխատանքին, օրգանիզմը կլցնեն էներգիայով ողջ օրվա համար։

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ տնական պանիր - 600 գ;
• հասած բանան - 2 հատ;
• ցանկացած հեղուկ մեղր - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• օսլա - 3 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ / սոդա - 1 թ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանանը տրորեք պատառաքաղով կամ բլենդերով՝ պանրի հետ միասին։ Ավելացնել մեղր, շաքարավազ, օսլա, փխրեցուցիչ, հունցել խմորը։
2. Ձևը շարել մագաղաթով, խմորը լցնել մեջը։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել 20 րոպե, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 160, թխել ևս 20 րոպե։

Կաթնաշոռի կաթսա խնձորով առանց ձավարձի

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 200 կկալ։
• Նպատակը՝ նախաճաշի, աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Դասական կաթնաշոռի այս տարբերակը պատրաստվում է խնձորով։ Որ սորտը կօգտագործեք, ձեր որոշումն է, բայց խորհուրդ ենք տալիս վերցնել մի քանի տարբեր խնձոր, այդ դեպքում համը շատ ավելի հետաքրքիր և վառ կլինի։ Խնձորները խմորին ավելացնելուց առաջ կարող եք փորձել թավայի մեջ շոգեխաշել մեղրով և դարչինով. բոլորն անպայման ավելին կխնդրեն: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կաթնաշոռի կաթսայի լուսանկարով խնձորով առանց սեմոլին կօգնի ձեզ խուսափել սխալներից:

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ տնական պանիր - 700 գ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• օսլա - 2 ճաշի գդալ;
• թխում փոշի կամ սոդա - 1 թեյի գդալ;
• թթվասեր 15-25% - 2 ճաշի գդալ;
• վանիլին - տոպրակ;
• ցանկացած սորտի խնձոր - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև հարթ լինի, ավելացնում ենք ձուն, մաղում ենք ալյուրը, օսլան, փխրեցուցիչը, լցնում թթվասերի մեջ։
2. Մաքրեք խնձորները, կտրատեք խորանարդի կամ շերտի, կարող եք քերել: Խնձորի կտորները հավասարապես խառնելուց հետո խմորին։
3. Ձևը պատում ենք մագաղաթով, խմորը լցնում ենք մեջը, թխում մինչև վերջ 180 աստիճան ջեռոցում։

Կաթնաշոռի կաթսա թավայի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 200 կկալ։
• Նպատակը՝ նախաճաշի, աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ դեսերտ, եթե ջեռոց չունեք կամ այն ​​չի աշխատում: Սա ամենևին էլ խնդիր չէ, քանի որ այն կարելի է թխել վառարանի վրա դրված թավայի մեջ՝ անգամ չնկատելով տարբերությունը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նույն արտադրանքը, հաստ պատերով թավայի կամ ավելի լավ՝ չուգուն, թխելու թուղթ և շաքարի փոշի՝ փոշիացնելու համար։ Կաթնաշոռի տապակը առանց ձավարձի տապակի մեջ պատրաստվում է արագ և պարզ, գլխավորն առանց ջեռոցի թխելու կանոններն իմանալն է։

Բաղադրությունը:

• տնական պանիր - 500 գ;
• միջին ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - կես բաժակ;
• կարագ - 20 գ;
• օսլա - 3 ճաշի գդալ;
• խմորի փոշի / սոդա - 1 թեյի գդալ;
• վանիլին - տոպրակ;
• մեղր կամ թթվասեր 15-25% - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարի փոշի - 2 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը քսել շաքարավազի և պանրի հետ։ Ավելացնել հալած կարագ, մեղր, օսլա, փխրեցուցիչ, վանիլին։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։
2. Թավայի վրա թխում մագաղաթով շարել։ Եփել փակ կրակի վրա մոտ 25 րոպե։ Եթե ​​մագաղաթ չկա, տապակը յուղեք կարագով կամ մարգարինով, համոզվեք, որ խմորեղենը չայրվի։
3. Պատրաստի աղանդերը տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ և մաղով շաքարի փոշի ցանում։

Կաթնաշոռի կաթսա դդումով առանց ձավարձի

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 200 կկալ։
• Նպատակը՝ նախաճաշի, աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Այս ուտեստը պարունակում է դդում։ Սա զարմանալի բանջարեղեն է, որը կարող է ծառայել ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ միջուկ տարբեր ճաշատեսակների համար: Դդումը շատ առողջարար է, իսկ դրա հետ աղանդերը սրտառուչ են, բայց ոչ ծանր ստամոքսի վրա, ցածր կալորիականությամբ և շատ համեղ։ Դդմի տապակը կաթնաշոռով առանց ձիթապտուղի ամենանուրբ դելիկատեսն է, որը կարող է փոխարինել ցանկացած տորթերի և շոկոլադների։ Փշրանքների փխրուն վերնամասը միայն ընդգծում է միջուկի քնքշությունը։

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ տնական պանիր - 600 գ;
• միջին չափի ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• թարմ կամ սառեցված կեղևավորված դդում - 500 գ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• չամիչ առանց սերմերի - մի բուռ;
• վանիլին - տոպրակ;
• դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
• ցանկացած թխվածքաբլիթներ - 100 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդումը մաքրել, կտրատել խորանարդի, թխել ջեռոցում, մինչև փափկի։ Հովացրեք և խյուսեք բլենդերով կամ կարտոֆիլի տրորով։
2. Պանիրը շաքարավազի և ձվի հետ մանրացնել, ավելացնել համեմունքներ և չամիչ, լավ խառնել։
3. Կաթնաշոռի զանգվածը միացնում ենք դդմի հետ։
4. Ձևը բամբակյա շվաբրով սրբել յուղով, լցնել խմորը։ Թխել 40 րոպե 160 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տաքացնել ջեռոցը։
5. Վերևից տաք դեսերտ ցանել թխվածքաբլիթի փշրանքներով և թեթև սեղմել։

Կաթնաշոռի ամենանուրբ կաթսան՝ խոհարարության գաղտնիքները

Կաթնաշոռի կաթսան առանց ձիթապտուղի պարզ, բայց երբեմն քմահաճ ուտեստ է, որը պահանջում է ուշադրություն և բաղադրիչների քանակի մշտական ​​ճշգրտում։ Դրա համը կախված է կաթնաշոռի որակից և յուղայնությունից, ուստի գնելուց առաջ փորձեք համտեսել ապրանքը։ Որպեսզի ամեն ինչ հարթ ընթանա, և ձեր դասական կաթսան հաջողակ լինի. ստուգեք մեր խորհուրդները, համեմատեք դրանք ձեր սեփական փորձի հետ և ընտրեք այն, ինչը արժեքավոր է:

1. Ալյուրը մաղում ենք մաղով. դա կհագեցնի թթվածնով և խմորն ավելի օդափոխիչ կդարձնի։
2. Եթե ​​ունեք էլեկտրական վառարան, ապա կաղապարը միացնելուց 2 րոպե անց, եթե ունեք գազով, 5-7-ից հետո։ Ջեռոցը պետք է տաքանա տորթի հետ. մի սպասեք, մինչև ջերմաստիճանը հասնի ցանկալի նշագծին, հակառակ դեպքում ընդերքը կարող է այրվել և պայթել:
3. Ճաշատեսակն ավելի նուրբ դարձնելու համար դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և խմորին առանձին ավելացրեք դեղնուցներն ու հարած սպիտակուցները։
4. Եթե ​​ունեք ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք, ապա քսման պահին ավելացրեք մի քիչ կարագ կամ թթվասեր։
5. Պանիրը մանրացնելու համար անպայման օգտագործեք բլենդեր, եթե ունեք: Պատառաքաղով հունցելուց այնքան էլ «հարթ» ազդեցություն չէ։ Այնուամենայնիվ, որոշ մարդիկ նախընտրում են կաթնաշոռի հատիկներ կարկանդակի մեջ, ուստի ընտրեք ձեր ճաշակին համապատասխան մեթոդ:
6. Ձեր դեսերտին ցիտրուսային թթվայնություն ավելացնելու համար խմորի մեջ քերեք կիտրոնի կամ նարնջի կեղևը:
7. Բուրավետ խնձորի փոխարեն կարելի է օգտագործել հասած տանձ, դեղձ, կոմպոտ կեռաս, ցանկացած չոր մրգեր, բացառությամբ սալորաչիրի՝ կաթնաշոռի հետ համադրությամբ լուծողական ազդեցություն կտա։
8. Եթե ​​խմորը դնեք տորթի նման փոքր կաղապարների մեջ և զարդարեք հատապտուղներով, ապա կստանաք գեղեցիկ չափաբաժիններով աղանդեր։

Իմացեք կաթնաշոռի կաթսա պատրաստելու ավելի շատ եղանակներ՝ բաղադրատոմս ջեռոցում:

Չամիչով կաթնաշոռի կաթսան ռուսների մեծամասնությանը մանկուց ծանոթ ուտեստ է: Այն կարելի է ուտել նախաճաշին, խորտիկներին և որպես դեսերտ՝ հիմնական սնունդից հետո։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսի դասական տարբերակում ընդունված է օգտագործել ձավարեղեն։

Պրոգրեսիվ հետազոտությունն ապացուցում է, որ այն այնքան էլ օգտակար չէ, որքան երկար տարիներ ենթադրվում էր: Հետևաբար, հարցը, թե ինչպես փոխարինել ձավարը կաթնաշոռի կաթսայում, տեղին է ոչ միայն այս ապրանքի բացակայության, այլև պատշաճ սնուցման համատեքստում:

Այլընտրանք ճիշտ կամ դիետիկ սնուցմամբ

Ինչպես կարող եք փոխարինել ձավարը կաթնաշոռի կաթսայի մեջ, եթե նպատակը ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազեցնելն է, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս.

• եգիպտացորենի օսլա - որպեսզի խմորի հետևողականությունը մածուցիկ լինի, 200 գ կաթնաշոռի համար անհրաժեշտ է վերցնել այս բաղադրիչի մեկ ճաշի գդալ;
• սպիտակուց - այնպես, որ տապակը պարունակում է նվազագույն ածխաջրեր և բացարձակապես անվտանգ է գործչի համար.
• բրնձի ալյուր - հարուստ է բջջանյութով, հաճելի համով, շատ առողջարար, ունի հարուստ բաղադրություն և, ի տարբերություն ձավարի, համարվում է դանդաղ ածխաջրեր;
• վարսակի ալյուրը, թեփը կամ ալյուրը դանդաղ ածխաջրերի աղբյուրներ են, որոնք օգտակար են մարսողության համար.
• մրգային կամ դդմի խյուսը մանրաթելերի հարուստ աղբյուր է՝ նվազագույն կալորիաներով:

Միջին հաշվով, այս ապրանքներն օգտագործելիս կարելի է ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազեցնել 10-30%-ով, իսկ շաքարը քաղցրացուցիչով փոխարինելիս՝ մինչև 40%-ով։

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Կաթնաշոռից թխելու մեջ ամենաշատը գնահատվում է միատարր կառուցվածքը, առանց գնդիկների: Եթե ​​խմորը դուրս է գալիս չափազանց խիտ, ծանր, գուցե արժե փորձել նոր մեկնաբանություն և աղանդերն ավելի նուրբ դարձնել: Կաթնաշոռի կաթսան դուրս է գալիս փափուկ և թավշյա, բացի այդ, սա հիանալի տարբերակ է շտապում համեղ նախաճաշելու համար։

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով տապակ առանց ձավարձի

Կաթնաշոռով կաթսա առանց ձավարձի պատրաստելը հեշտ, հաճելի գործընթաց է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի միջին յուղայնությամբ քերած կաթնաշոռ, ձու և շաքար։ Մնացած բաղադրիչները մենք օգտագործում ենք՝ կախված կոնկրետ բաղադրատոմսից՝ դա կարող է լինել ալյուր, կարագ, թթվասեր կամ սերուցք, չամիչ, չրեր, համեմունքներ, տարբեր թարմ մրգեր։ Կաթնաշոռի կաթսան առողջարար և դիետիկ պատրաստելու համար շաքարավազը փոխարինեք հեղուկ մեղրով կամ թխկի օշարակով, ինչպես պատրաստել քայլ առ քայլ մանրամասն նկարագրված է ստորև։

Ինչպես փոխարինել ձավարը կաթնաշոռի կաթսայի մեջ

Սեմոլին անհրաժեշտ է բաղադրիչները «կապելու» համար։ Դրա փոխարեն կարելի է օգտագործել ցորենի, եգիպտացորենի, վարսակի և նույնիսկ տարեկանի ալյուր, կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա (մոտ 75-100 գրամ մեկ ֆունտ կաթնաշոռի համար), բանանի կամ դդմի խյուս։ Կաթնաշոռի փափկամազ, օդային, դասական, առանց ձիու կաթնաշոռի տապակի համար, նախքան թխելը, ավելացրեք նախապես հարած ձվի սպիտակուցը մինչև փրփրանա: Օգտագործեք դեղնուցները, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում:

Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմս՝ առանց ձավարձի

Կաթնաշոռով կաթսայի բաղադրատոմսն առանց ձավարձի շատ պարզ է, ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է գլուխ հանել։ Հիմնական բանը խմորի ցանկալի խտության հասնելն է, գնդիկներից ազատվելը, նշված քանակությամբ ձվերը և չոր բաղադրիչները օգտագործելը: Դրանցից չափազանց շատ պատրաստի ուտեստը կդառնա կոշտ, չոր կամ չափազանց խիտ, այնպես որ հետևեք հրահանգներին. ամեն ինչ անպայման կստացվի:

Կաթնաշոռի կաթսա առանց ալյուրի և ձավարի

• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 150 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:

Կաթնաշոռի կաթսա առանց ձիաձավարի և ալյուրի ամենադիետիկ աղանդերից է։ Այն հարուստ է սպիտակուցներով և կալցիումով, լավ հագեցնում է քաղցը և դրական ազդեցություն ունի մարսողության վրա։ Եթե ​​դուք չեք սիրում ձավարեղենի հատիկներ թխելու մեջ, ապա ցանկանում եք այն դարձնել հնարավորինս թեթև, այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Կարող եք մատուցել ցանկացած մուրաբայի, մուրաբայի, խտացրած կաթի կամ թթվասերի հետ, թարմ մրգերի, հատապտուղների, մեղրի և տարբեր հավելումների հետ։

Բաղադրությունը:

• փոքր ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• թթվասեր 15-15% - 2 ճաշի գդալ;
• կաթ 2,5% - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը, շաքարավազը, մի փոքր հարել բլենդերով կամ սրբել մաղի միջով։
2. Ավելացնել թթվասեր, դեղնուցներ, լցնել կաթի մեջ։
3. Ձվի սպիտակուցը հարել մինչև պնդանալը, նրբորեն լցնել խմորի մեջ:
4. Թխելու ձևանմուշը բամբակյա շվաբրով յուղել կարագով կամ քսել մագաղաթով, խմորը լցնել մեջը, թխել 180 աստիճանում 30 րոպե։
5. Կաթնաշոռը մատուցվում է տաք, շաքարի փոշի ցողված։

Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը ջեռոցում առանց ձավարձի

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 180 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կաթնաշոռի կաթսան առանց ձավարձի ջեռոցում հարմար է նախաճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար ողջ ընտանիքի համար, հատկապես, եթե մատուցվում է տաք, տաք թեյի կամ կաթի հետ։ Ալյուրը հիանալի փոխարինում է ձավարին, տորթը դուրս է գալիս խիտ, բայց փափուկ, համեղ կեղևով։ Վերցրեք ձեր նախընտրած ցանկացած ալյուր և ավանդական վանիլային շաքարի փոխարեն ավելացրեք մի պտղունց վանիլին: Խորհուրդ է տրվում ավելացնել նաեւ չամիչը՝ նախապես եռացրած ջրի մեջ թրջած։

Բաղադրությունը:

• միջին ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• ամենաբարձր / առաջին դասարանի ալյուր - 100 գ;
• թթվասեր 15-25% - 2 ճ.գ.
• չամիչ (ըստ ցանկության) - մի բուռ;
• կարագ - 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Շաքարավազը, դեղնուցները, հալած կարագը, թթվասերը հարում ենք հարիչով։ Կաթնաշոռը մանրացնել, բլենդերով հարել մինչև հարթ, լավ խառնել ստացված զանգվածի հետ։
2. Ալյուրը մաղել խմորի մեջ։ Ավելացնել թրջած չամիչը, խառնել։
3. Ձևը շարել հատուկ պերգամենտով, շարել խմորը, մինչև վերջ թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Կաթնաշոռի կաթսա օսլայով

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 170 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ջեռոցում օսլայով կաթնաշոռը պատրաստվում է առանց ալյուրի և ձավարի։ Օսլան կատարում է կապող ֆունկցիա, և ավելի լավ է օգտագործել եգիպտացորենի օսլա։ Եթե ​​դա այդպես չէ, վերցրեք սովորական կարտոֆիլը, բայց անպայման ավելացրեք վանիլային շաքար կամ վանիլին՝ հնարավոր կոնկրետ հետհամը սպանելու համար: Հաճելի բուրմունք ստանալու համար ավելացնել դարչին կամ հիլ։

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ տնական պանիր - 500 գ;
• միջին ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• օսլա - 4 ճաշի գդալ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
• թթվասեր 15-25% - 2 ճաշի գդալ;

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանիրը հարել կամ հարել բլենդերի մեջ, խառնել դեղնուցների, շաքարավազի, թթվասերի հետ, այնտեղ ավելացնել բոլոր չոր բաղադրիչները։
2. Առանձին հարում ենք սպիտակուցները մինչև փրփրանա, զգուշորեն լցնում ենք խմորի մեջ։
3. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Խմորը դնել յուղ քսած ձևի մեջ, թխել 30 րոպե։ Եթե ​​վերին մասը շատ արագ է շագանակագույն, ծածկեք փայլաթիթեղով (փայլուն կողմը ներս), իջեցրեք կրակը և թխեք մինչև պատրաստը:

Կաթնաշոռի կաթսա ալյուրով առանց ձավարձի

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 190 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կաթնաշոռն առանց ձավարձի գործնականում կաթնաշոռ է իր մաքուր տեսքով: Եթե ​​ցանկանում եք այն ավելի նման դարձնել կարկանդակի և դասական փարթամ խմորեղենի, ապա ազատ զգալ ավելացրեք ալյուր (ոչ ավելի, քան մեկ բաժակ): Ջեռոցում ալյուրով կաթնաշոռով կաթսան լավ այլընտրանք է շոռակարկանդակներին, որը կուրախացնի ձեզ իր անհավատալի բույրով և ինքներդ պատրաստած տնական աղանդերի առավելություններով։

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ տնական պանիր - 700 գ;
• միջին չափի ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• ալյուր - 120 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• թթվասեր 15-25% - 2 ճ.գ.
• կարագ - 40 գ.
• սերուցք 15% - 100 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն, շաքարավազը, վանիլինը, հալած կարագը խառնում ենք։
2. Կաթնաշոռը մանրացնել կամ մանրացնել, խառնել թթվասերի հետ, լցնել կրեմի մեջ։ Մաղում ենք ալյուրի և փխրեցուցչի մեջ, լավ խառնում ենք։
3. Երկու զանգվածն էլ միացնում ենք, սպաթուլայի հետ հարում ենք մինչև հարթ լինի։
4. Դնում ենք յուղած ձևի մեջ, թխում ենք 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռի կաթսա դանդաղ կաթսայում առանց ձավարձի

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 180 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կաթնաշոռի կաթսա առանց ձավարձի դանդաղ կաթսայում պատրաստվում է նույնքան պարզ, որքան ջեռոցում։ Եթե ​​դուք ունեք ստանդարտ դանդաղ կաթսա, օգտագործեք այս քանակությամբ բաղադրիչները, եթե ունեք մեծ, ավելացրեք դրանք կիսով չափ: Հիմնական նրբերանգը պատրաստակամության պահը բաց չթողնելն է, քանի որ այդ դեպքում անհրաժեշտ է, որ աղանդերը դեռ որոշ ժամանակ պահել տաքացման ռեժիմում։ Հաջողություն!

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ տնական պանիր - 500 գ;
• միջին ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• ալյուր - 2-3 ճաշի գդալ;
• թխում փոշի կամ սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• կարագ - 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարել շաքարավազի և կարագի հետ, ավելացնել վանիլինը, ալյուրը, փխրեցուցիչը։ Կաթնաշոռը մանրացրեք՝ վերածեք հարթ զանգվածի կամ թողեք մանր հատիկներ, ինչպես ցանկանում եք։ Խառնել ձվի խառնուրդով։
2. Մուլտիօջախի ամանը յուղով յուղեք։ Խմորը լցնել, 30 րոպե դնել «Թխում» ռեժիմը։ Այնուհետեւ եւս 20 րոպե «Ջեռուցման» վրա:

Ցածր կալորիականությամբ կաթնաշոռի կաթսա

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 150 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Առողջ քաղցրավենիքի սիրահարների համար առաջարկում ենք օրիգինալ, համեղ և դիետիկ բաղադրատոմս։ Ցածր կալորիականությամբ կաթնաշոռի տապակը չի պարունակում որևէ բան, որը կարող է վնասել ձեր կազմվածքին, սակայն այն ունի մի քանի անակնկալ՝ չոր ծիրան և քրքում։ Երկու մթերքներն էլ շատ օգտակար են մարսողության և օրգանիզմը մաքրելու համար, և նրանց յուրահատուկ համադրությունը թույլ է տալիս վայելել քաղցր, կծու դեսերտ՝ առանց ավելորդ կալորիաների մասին անհանգստանալու:

Բաղադրությունը:

• միջին ձու - 2 հատ;
• ցանկացած հեղուկ մեղր - 2 ճաշի գդալ;
• դարչին - 1/3 թեյի գդալ;
• քրքում - 1/3 թեյի գդալ;
• չորացրած ծիրան - 8-10 հատ;
• չամիչ - մի բուռ;
• եգիպտացորենի օսլա - 2 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Չորացրած մրգերը լցնում են տաք ջուր, թողնում են 10 րոպե ուռեն։
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել մեղրը, քերած կաթնաշոռը, օսլան, համեմունքները։ Եթե ​​խմորը շատ հաստ է, նոսրացրեք կաթով։
3. Չորացրած ծիրանը, չամիչը քամել, մանր կտրատել։ Լցնել խմորի մեջ, խառնել, որպեսզի հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ զանգվածով։
4. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը կես ժամով։

Կաթնաշոռի կաթսա առանց ձվի և ձավարի

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 180 կկալ։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Թխելու ժամանակ ձվերը փոխարինելու հիանալի միջոց է բանան օգտագործելը: Իրենց սոսինձի կառուցվածքով նման, նրանք ոչ միայն կատարում են ցանկալի գործառույթը, այլև արտադրանքին ավելացնում են իրենց հատուկ համը: Կաթնաշոռի կաթսա առանց ձվի, ալյուրի և ձավարի շատ սննդարար է, այն սպիտակուցի աղբյուր է, արժեքավոր կալորիաներ, որոնք կօգնեն սպորտային և մտավոր աշխատանքին, օրգանիզմը կլցնեն էներգիայով ողջ օրվա համար։

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ տնական պանիր - 600 գ;
• հասած բանան - 2 հատ;
• ցանկացած հեղուկ մեղր - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• օսլա - 3 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ / սոդա - 1 թ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանանը տրորեք պատառաքաղով կամ բլենդերով՝ պանրի հետ միասին։ Ավելացնել մեղր, շաքարավազ, օսլա, փխրեցուցիչ, հունցել խմորը։
2. Ձևը շարել մագաղաթով, խմորը լցնել մեջը։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել 20 րոպե, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 160, թխել ևս 20 րոպե։

Կաթնաշոռի կաթսա խնձորով առանց ձավարձի

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 200 կկալ։
• Նպատակը՝ նախաճաշի, աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Դասական կաթնաշոռի այս տարբերակը պատրաստվում է խնձորով։ Որ սորտը կօգտագործեք, ձեր որոշումն է, բայց խորհուրդ ենք տալիս վերցնել մի քանի տարբեր խնձոր, այդ դեպքում համը շատ ավելի հետաքրքիր և վառ կլինի։ Խնձորները խմորին ավելացնելուց առաջ կարող եք փորձել թավայի մեջ շոգեխաշել մեղրով և դարչինով. բոլորն անպայման ավելին կխնդրեն: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կաթնաշոռի կաթսայի լուսանկարով խնձորով առանց սեմոլին կօգնի ձեզ խուսափել սխալներից:

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ տնական պանիր - 700 գ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• օսլա - 2 ճաշի գդալ;
• թխում փոշի կամ սոդա - 1 թեյի գդալ;
• թթվասեր 15-25% - 2 ճաշի գդալ;
• վանիլին - տոպրակ;
• ցանկացած սորտի խնձոր - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև հարթ լինի, ավելացնում ենք ձուն, մաղում ենք ալյուրը, օսլան, փխրեցուցիչը, լցնում թթվասերի մեջ։
2. Մաքրեք խնձորները, կտրատեք խորանարդի կամ շերտի, կարող եք քերել: Խնձորի կտորները հավասարապես խառնելուց հետո խմորին։
3. Ձևը պատում ենք մագաղաթով, խմորը լցնում ենք մեջը, թխում մինչև վերջ 180 աստիճան ջեռոցում։

Կաթնաշոռի կաթսա թավայի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 200 կկալ։
• Նպատակը՝ նախաճաշի, աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ դեսերտ, եթե ջեռոց չունեք կամ այն ​​չի աշխատում: Սա ամենևին էլ խնդիր չէ, քանի որ այն կարելի է թխել վառարանի վրա դրված թավայի մեջ՝ անգամ չնկատելով տարբերությունը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նույն արտադրանքը, հաստ պատերով թավայի կամ ավելի լավ՝ չուգուն, թխելու թուղթ և շաքարի փոշի՝ փոշիացնելու համար։ Կաթնաշոռի տապակը առանց ձավարձի տապակի մեջ պատրաստվում է արագ և պարզ, գլխավորն առանց ջեռոցի թխելու կանոններն իմանալն է։

Բաղադրությունը:

• տնական պանիր - 500 գ;
• միջին ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - կես բաժակ;
• կարագ - 20 գ;
• օսլա - 3 ճաշի գդալ;
• խմորի փոշի / սոդա - 1 թեյի գդալ;
• վանիլին - տոպրակ;
• մեղր կամ թթվասեր 15-25% - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարի փոշի - 2 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը քսել շաքարավազի և պանրի հետ։ Ավելացնել հալած կարագ, մեղր, օսլա, փխրեցուցիչ, վանիլին։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։
2. Թավայի վրա թխում մագաղաթով շարել։ Եփել փակ կրակի վրա մոտ 25 րոպե։ Եթե ​​մագաղաթ չկա, տապակը յուղեք կարագով կամ մարգարինով, համոզվեք, որ խմորեղենը չայրվի։
3. Պատրաստի աղանդերը տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ և մաղով շաքարի փոշի ցանում։

Կաթնաշոռի կաթսա դդումով առանց ձավարձի

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 200 կկալ։
• Նպատակը՝ նախաճաշի, աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Այս ուտեստը պարունակում է դդում։ Սա զարմանալի բանջարեղեն է, որը կարող է ծառայել ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ միջուկ տարբեր ճաշատեսակների համար: Դդումը շատ առողջարար է, իսկ դրա հետ աղանդերը սրտառուչ են, բայց ոչ ծանր ստամոքսի վրա, ցածր կալորիականությամբ և շատ համեղ։ Դդմի տապակը կաթնաշոռով առանց ձիթապտուղի ամենանուրբ դելիկատեսն է, որը կարող է փոխարինել ցանկացած տորթերի և շոկոլադների։ Փշրանքների փխրուն վերնամասը միայն ընդգծում է միջուկի քնքշությունը։

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ տնական պանիր - 600 գ;
• միջին չափի ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• թարմ կամ սառեցված կեղևավորված դդում - 500 գ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• չամիչ առանց սերմերի - մի բուռ;
• վանիլին - տոպրակ;
• դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
• ցանկացած թխվածքաբլիթներ - 100 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդումը մաքրել, կտրատել խորանարդի, թխել ջեռոցում, մինչև փափկի։ Հովացրեք և խյուսեք բլենդերով կամ կարտոֆիլի տրորով։
2. Պանիրը շաքարավազի և ձվի հետ մանրացնել, ավելացնել համեմունքներ և չամիչ, լավ խառնել։
3. Կաթնաշոռի զանգվածը միացնում ենք դդմի հետ։
4. Ձևը բամբակյա շվաբրով սրբել յուղով, լցնել խմորը։ Թխել 40 րոպե 160 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տաքացնել ջեռոցը։
5. Վերևից տաք դեսերտ ցանել թխվածքաբլիթի փշրանքներով և թեթև սեղմել։

Կաթնաշոռի ամենանուրբ կաթսան՝ խոհարարության գաղտնիքները

Կաթնաշոռի կաթսան առանց ձիթապտուղի պարզ, բայց երբեմն քմահաճ ուտեստ է, որը պահանջում է ուշադրություն և բաղադրիչների քանակի մշտական ​​ճշգրտում։ Դրա համը կախված է կաթնաշոռի որակից և յուղայնությունից, ուստի գնելուց առաջ փորձեք համտեսել ապրանքը։ Որպեսզի ամեն ինչ հարթ ընթանա, և ձեր դասական կաթսան հաջողակ լինի. ստուգեք մեր խորհուրդները, համեմատեք դրանք ձեր սեփական փորձի հետ և ընտրեք այն, ինչը արժեքավոր է:

1. Ալյուրը մաղում ենք մաղով. դա կհագեցնի թթվածնով և խմորն ավելի օդափոխիչ կդարձնի։
2. Եթե ​​ունեք էլեկտրական վառարան, ապա կաղապարը միացնելուց 2 րոպե անց, եթե ունեք գազով, 5-7-ից հետո։ Ջեռոցը պետք է տաքանա տորթի հետ. մի սպասեք, մինչև ջերմաստիճանը հասնի ցանկալի նշագծին, հակառակ դեպքում ընդերքը կարող է այրվել և պայթել:
3. Ճաշատեսակն ավելի նուրբ դարձնելու համար դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և խմորին առանձին ավելացրեք դեղնուցներն ու հարած սպիտակուցները։
4. Եթե ​​ունեք ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք, ապա քսման պահին ավելացրեք մի քիչ կարագ կամ թթվասեր։
5. Պանիրը մանրացնելու համար անպայման օգտագործեք բլենդեր, եթե ունեք: Պատառաքաղով հունցելուց այնքան էլ «հարթ» ազդեցություն չէ։ Այնուամենայնիվ, որոշ մարդիկ նախընտրում են կաթնաշոռի հատիկներ կարկանդակի մեջ, ուստի ընտրեք ձեր ճաշակին համապատասխան մեթոդ:
6. Ձեր դեսերտին ցիտրուսային թթվայնություն ավելացնելու համար խմորի մեջ քերեք կիտրոնի կամ նարնջի կեղևը:
7. Բուրավետ խնձորի փոխարեն կարելի է օգտագործել հասած տանձ, դեղձ, կոմպոտ կեռաս, ցանկացած չոր մրգեր, բացառությամբ սալորաչիրի՝ կաթնաշոռի հետ համադրությամբ լուծողական ազդեցություն կտա։
8. Եթե ​​խմորը դնեք տորթի նման փոքր կաղապարների մեջ և զարդարեք հատապտուղներով, ապա կստանաք գեղեցիկ չափաբաժիններով աղանդեր։

Տեսանյութ՝ Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսա առանց ալյուրի և ձավարի

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն: