Այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել դարչինով բուլկիների բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ խմորիչ խմորից, ստորև, նկարագրության տակ:

Բացարձակապես բոլորն են սիրում լավ սնունդ: Իսկ համեղ խմորեղենից, ընդհանրապես, քչերը կհրաժարվեն, լավ, չհաշված, իհարկե, մոլեռանդ ու անընդհատ նիհարող մարդկանց։ Ի դեպ, եթե նույնիսկ դիետա եք պահում, առավոտյան կերած մեկ համեղ բուլկի չի վնասի ձեր կազմվածքին։ Հայտնի է, որ ամեն ինչ լավ է չափի մեջ։

Ճանապարհին ես նշում եմ, որ մեր կայքում շատ խմորեղեն կա, կարող եք տեսնել, ահա այս կատեգորիայի ամենատարածված բաղադրատոմսերը.

• - իսկ մնացած բարիքները տես «» բաժինը, ուտելու բան կա։

Դարչինով խմորիչ խմոր Դարչինով ռուլետներ, քայլ առ քայլ ֆոտո բաղադրատոմս, որը ներկայացնում եմ այս էջում, պարզ, անչափ համեղ և բերանից պատրաստված տնական տորթ է: Թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին այն շատ է դուր գալիս, հետևաբար, դուք չեք կարող սխալվել, եթե դարչինով ռուլետներ եք պատրաստում ընկերական ընտանեկան թեյի խնջույքի համար:

Նման թխելու համար ձեզ հարկավոր կլինի ամենասովորականը, բայց արդյունքը բառացիորեն բոլորին հաճելի կլինի:

Բաղադրատոմսը դարչինով բուլկիների լուսանկարով, խոհարարության հարցում ձեզ ոչ մի խնդիր չի առաջացնի

քանի որ այստեղ ամեն ինչ շատ մանրամասն է և քայլ առ քայլ, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին, ով նախկինում երբեք չի զբաղվել խմորիչ խմորով, կարող է դա կարգավորել:

Խմորեղենը շատ գեղեցիկ է ստացվում՝ խխունջների տեսքով, շաքարավազի սառեցված փայլուն ընդերքով, որը հիացնում և գրավում է իր ախորժելի տեսքով։

Խմորիչ խմոր դարչինով բուլկիների համար, շատ արագ և հեշտ հունցվում է ձեռքով կամ հարիչով։ Եվ դրանք պատրաստելը, ըստ մեր բաղադրատոմսի և քայլ առ քայլ լուսանկարների, դժվար չի լինի: Արդյունքը կզարմացնի ձեզ՝ օդային նուրբ միջուկը, թաթախված քաղցր շաքարի օշարակով, պարզապես հալչում է ձեր բերանում:

Փորձեք պատրաստել տնական դարչինով բլիթներ, այս հարցում ձեզ կօգնի քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմսը։

Հարուստ խմորիչ բլիթները շատերին հիշեցնում են մանկությունը, երբ գյուղ եք գալիս ձեր տատիկի մոտ, և նա արդեն դռան շեմին է այս անուշահոտ խմորեղենով: Այսօր մենք կխոսենք, թե ինչպես պատրաստել նման համեղ և հարուստ դարչինով և շաքարավազով բլիթներ։

Հեշտ դարչինով բուլկի բաղադրատոմս

Խոհանոցային պարագաներ.թխում թերթիկ; խորը գունդ; հարել; սիլիկոնե խոզանակ; թեյի գդալ; ճաշի գդալ; սկապուլա; գրտնակ; կտրող տախտակ; մկրատ; խոհանոցային սրբիչ; մագաղաթյա թուղթ; կեռիկներ; կտրող տախտակ; սպասարկող սպասք.

Բաղադրիչներ

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

Իսկապես անուշաբույր ուտեստ ստանալու համար ավելի լավ է դարչինի ձողիկներ գնել և տանը մանրացնել: Սակայն բավականին հաճախ մեզ խաբում են, իսկ խանութներում իսկական համեմունքի փոխարեն կասիան առաջարկում են ինչպես մուրճով, այնպես էլ ձողիկների տեսքով։

Այս իրավիճակի վտանգն այն է, որ կումարինը ներառված է կասիայի բաղադրության մեջ։բավականաչափ մեծ քանակությամբ, որը կարող է վնասել մարդու առողջությանը, ուստի կարևոր է պարզել, թե իրականում ինչպիսին է նման համեմունքը:

• Դարչինի ձողիկներն ունեն բարակ, փխրուն, միատեսակ բաց շագանակագույն գույն, միշտ ոլորված երկու կողմից:
• Գնման ժամանակ կարևոր է ուշադրություն դարձնել ծագման երկրին։ Այս ապրանքը արտադրվում է Ցեյլոնում: Եթե ​​արտադրողը Չինաստանն է, Վիետնամը կամ Ինդոնեզիան, դուք կգնեք կասիան:
• Եթե ​​դուք արդեն գնել եք համեմունք, բայց ցանկանում եք վերջապես համոզվել, որ դա դարչին է, ապա յոդ գցեք փայտիկի մակերեսին կամ փոքր քանակությամբ փոշի։ Եթե ​​յոդի հետ շփման վայրը դառնում է հագեցած կապույտ, սա կասիա է, եթե այն փոքր-ինչ կապույտ է դառնում, սա իսկական համեմունք է:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Խոհարարական խմոր

Խմորի պատրաստում և լցոնում

Խոհարարական բլիթներ

1. Թխման թերթիկը կարելի է ծածկել մագաղաթյա թղթով, ինչը շատ հարմար է, քանի որ. թխելու գործընթացից հետո այն մաքուր կմնա։ Կամ ալյուրի բարակ շերտով շաղ տալ։
   

   Նախքան բուլկիներ կազմելը, պետք է վերցնել տախտակ և դրա մակերեսը քսել սովորական բուսական յուղով կամ հալած կարագով։ Նաև փոքր ամանի մեջ պետք է հարել հավի ձուն (1 հատ), որը անհրաժեշտ կլինի բլիթները թխելուց առաջ յուղել։

2. Պատրաստի խմորից պետք է փոքր գնդիկներ ձևավորել, մինչդեռ ցանկալի է դրանք մի քանի րոպե հունցել ձեր ձեռքերում և դնել պատրաստված տախտակի վրա։
   
   
3. Այնուհետև խմորի գնդիկը գրտնակով գրտնակել 3-5 մմ հաստությամբ փոքր կլոր շերտի մեջ։
   
   
4. Մակերեւույթը յուղել հալած կարագով, հավասարաչափ շաղ տալ միջուկով և խիտ փոքրիկ ռուլետ պատրաստել։
   
   
5. Այժմ, օգտագործելով մկրատ, ռուլետի մի հատվածից կտրվածքներ արեք և միացրեք դրա ծայրերը։ Դուք կստանաք ծաղկի տեսքով գեղեցիկ բուլկի։ Դա արեք յուրաքանչյուր կլոր դատարկի հետ:
   
   
6. Բոլոր բլանկները դնել թխման թերթիկի վրա, մակերեսը հարած ձվով յուղել, որպեսզի մակերեսի վրա գեղեցիկ փայլուն ընդերք ձևավորվի։
   
   
7. Թխելու թերթիկը 20 րոպեով ուղարկում ենք նախապես 180-190° տաքացրած ջեռոց: Հենց դրանք թխվեն, ամեն ինչ դրեք գեղեցիկ ուտեստի մեջ և կարող եք մատուցել սեղանին։
   
   

Բարի ախորժակ!

Դարչինով բլիթներ պատրաստելու տեսանյութ

Առաջարկում եմ դիտել մի տեսանյութ, որում կարող եք պարզ տեսնել նման համեղ և բուրավետ բլիթների պատրաստման յուրաքանչյուր փուլը, ինչպես նաև համոզվել, որ նման քաղցրավենիք պատրաստելը բավականին պարզ և հեշտ է, նույնիսկ եթե դուք սկսնակ եք և երբեք չեք աշխատել խմորիչ խմորով։ .

Ինչպես մատուցել ուտեստը և ինչով

Դարչինով ռուլետները շատ գեղեցիկ են, բուրավետ և աներևակայելի համեղ: Եթե ​​դուք սպասում եք հյուրերի, ապա նման խմորեղենը հիանալի տարբերակ կլինի համեղ թեյի խնջույքի համար։ Հարմար է նաև հանգստյան օրերին թեյ խմելու համար, երբ կարիք չկա որևէ տեղ վազելու և շտապելու։

Այն հատուկ մատուցում չի պահանջում, իսկ սեղանը զարդարելու համար կարելի է նրանց հետ խնձոր մատուցել, քանի որ. դրանք լավ համադրվում են անուշաբույր համեմունքների հետ:

Խոհարարության և լցնելու այլ հնարավոր տարբերակներ

Նման ճաշատեսակ կարելի է պատրաստել միջուկների լայն տեսականիով, կակաչի սիրահարները կարող են փորձել, իսկ եթե չրերի նկատմամբ անտարբեր չլինեք, ապա այն անպայման ձեզ դուր կգա։ Եթե ​​սիրում եք փափուկ և հյութալի խմորեղեն, ապա ոչ ոք անտարբեր չի մնա։ Դե, առօրյան համրորեն զարդարելու համար կարող եք թխել անուշահոտները, որոնք հեշտությամբ կարող են փոխարինել առաջին ճաշատեսակների հացը, հատկապես բորշը:

Սիրու՞մ եք խմորիչով հաց։ Կիսվեք ձեր սիրած բաղադրատոմսերով: Եվ երբ դուք օգտագործում եք այս բաղադրատոմսը, ուղարկեք ձեր կարծիքը և թողեք մեկնաբանություններ:

Համեղ բլիթների և հացի բաղադրատոմսեր

2 ժամ 30 րոպե

340 կկալ

5/5 (1)

Թվում է, թե աշխարհում չկան մարդիկ, ովքեր չսիրեն թարմ խմորեղենը։ Ինչ արժե միայն թխելու բույրերը, բայց համի մասին ասելիք չկա։ Բլիթների բազմազանությունը կլինի ցանկացած նախաճաշի ուշագրավ կետը, որը հիանալի կերպով լրացնում է առավոտյան թեյը կամ սուրճը և կստեղծի ձեզ աշխատանքային տրամադրություն կամ, ընդհակառակը, հանգիստ հանգստյան օրվա համար:

Մի վախեցեք խմորիչ խմորից. դարչինով և շաքարավազով բլիթները հեշտ են պատրաստել, և նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է դա անել: Ընտրեք ձեզ դուր եկած բաղադրատոմսը և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին դարչինով համեղ բուլկիներով:

Հեշտ դարչինով բուլկի բաղադրատոմս

Խոհանոցային տեխնիկա.

Բաղադրիչներ

Թեստի համար

Լրացնելու համար

Բուլկիները խոզանակելու համար

ձու

1 հատ.

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

• Գրեթե ցանկացած ցորենի ալյուր հարմար է բլիթներ թխելու համար: Մենք տալիս ենք միայն մի քանի խորհուրդ սորտի ընտրության վերաբերյալ:
• Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր բլիթները լինեն փափուկ և փափուկ, ընտրեք պրեմիում կամ լրացուցիչ ալյուր:
• Լավ է նաև կոպիտ ալյուրը։ Այն օգտագործվում է խոհարարության մեջ խմորիչ խմորից պատրաստված արտադրանք թխելու համար:
• Եթե ​​շատ եք թխում, ապա առաջին կարգի ալյուրը ունիվերսալ է։ Դրանից ամեն ինչ լավ կստացվի՝ ռուլետներ, բլիթներ, կարկանդակներ և նրբաբլիթներ:
• Չոր խմորիչ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորմանը։ Այն պետք է լինի անձեռնմխելի, առանց արցունքների կամ անցքերի: Հիշեք, որ խմորիչը կենդանի մշակույթ է, նրանք մահանում են պահպանման պայմաններին չհամապատասխանելուց. նման խմորիչ օգտագործող խմորը չի բարձրանա:
• Խմորիչն ունի պահպանման ժամկետ. Որքան թարմ է արտադրանքը, այնքան ավելի հավանական է, որ ձեր խմորը տեղավորվի, և ձեր թխած ապրանքները օդափոխվեն:

Խոհարարության հաջորդականությունը

Խմորը պատրաստելը

Այս ընթացքում մեր խմորը ծավալը պետք է ավելանա մոտ 2 անգամ։

Հավաքում և թխում

Դարչինով բուլկիների բաղադրատոմսի տեսանյութ

Ցանկանու՞մ եք սովորել բուլկիներ պատրաստելու բոլոր բարդությունները: Դիտեք կարճ տեսանյութ.

Ինչպես զարդարել և ինչպես, ինչով մատուցել

• Իհարկե, տնական տորթերն ինքնին գեղեցիկ են: Եթե ​​սիրում եք քաղցրավենիք, ապա բուլկիների վրա շաքարի փոշի ցանեք։ Երեխաները հատկապես սիրում են այս ներկայացումը:
• Տաք բուլկիները շատ համեղ են մի փոքր տաքացրած կաթով։ Ձեր երեխաները անպայման կգնահատեն կակաոյի բլիթների համը։
• Բուլկիները հիանալի հավելում են նախաճաշին. դրանք կարող եք մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ:
• Հարուստ քաղցր բլիթներ՝ քսված կարագով կամ շոկոլադով։ Դրանք ուտում են փափուկ սերուցքային պանրի կամ պինդ, անշաղ պանրի հետ։

• Ալյուրը անպայման մաղեքդա կդարձնի բուլկի խմորը փարթամ և օդափոխիչ:
• Փորձառու տնային տնտեսուհիները կարծում են, որ համեղ խմորիչ խմորի համար պետք է օգտագործել ոչ թե չոր, այլ թարմ խմորիչ։ Թարմ խմորիչով թխելու համար հիշեք մի պարզ բանաձեւ՝ ձեզ հարկավոր է 3 անգամ ավելի շատ խմորիչ, քան չոր խմորիչը։ Նախապես թարմ խմորիչը լուծվում է տաք հեղուկի մեջ (կաթ կամ ջուր):
• Ավելի շատ խմորիչ է անհրաժեշտ, եթե ձեր բաղադրատոմսում ձու կա:
• Խմորիչ խմորը չի սիրում ջերմաստիճանի փոփոխություններ և հատկապես քաշքշուկներ:Հետևաբար, որպեսզի այն բարձրանա, որոշեք նրա համար տաք մեկուսի տեղ:
• Խմորիչը կենդանի բորբոս է, ուստի շատ տաք կամ շատ սառը հեղուկները կսպանեն նրանց: Եթե ​​համոզված չեք ջերմաստիճանի մասին, պարզապես ժամանակից շուտ հանեք փորձարկման առարկաները: Եթե ​​դրանք սենյակային ջերմաստիճանում են, ապա խմորը լավ կաշխատի։

Խմորը հունցելիս կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր։ Այնուամենայնիվ, փորձն ապացուցել է, որ ձեռքով հունցված խմորն ավելի հոյակապ է. ըստ երևույթին, տանտիրուհին դեռ իր հոգու մի կտորն է դնում դրա մեջ:

• Եթե ​​նույնիսկ խմորը հունցեք կարագի մեջ, ապա օգտակար կլինի դրան ավելացնել մեկ ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ։ Այն կհեշտացնի հունցումը և խմորին կհաղորդի առաձգականություն։

ճաշ պատրաստելու տարբերակներ

• Ցանկանու՞մ եք, որ ձեր խմորը կատարյալ լինի: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել ամենաքնքուշն ու բուրավետը:
• Եթե ​​սիրում եք դարչինով ռուլետներ, կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր կիրակնօրյա նախաճաշերը կամ արդեն դարձել եք խոհարարության դասական:
• Սիրու՞մ ես քաղցր: Այդ դեպքում դուք անտարբեր չեք մնա։
• Տոպինգները կարող են լինել շատ բազմազան: Հիմնական բանը այն է, որ բաղադրատոմսը ինքնին մատչելի և պարզ է, և արդյունքը բացարձակապես բոլորին դուր կգա:

Բուլկիներ դարչինով և սերուցքով

Ինչպե՞ս դարչինով բուլկիները պատրաստել թեյի կամ սուրճի համար գուրման դեսերտ: Շատ պարզ! Եփել դրանք կրեմով։ Նա հյութեղություն կհաղորդի բուլկիներին, իսկ պարզ նրբագեղությունը կվերածի նրբագեղի։

• Խոհարարության ժամանակը. 2,5 ժամ.
• Ծառայություններ: 13-14 հատ:
• Խոհանոցային տեխնիկա.ջեռոց, գրտնակ, դանակ, հունցող տարա։

Դարչինն ու շաքարավազը քաղցր ատամի մեծ մասի սիրելի աղանդերն են, ինչը բոլորովին էլ զարմանալի չէ, քանի որ նման խմորեղենը շատ բուրավետ, օդային և համեղ է: Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել զարմանալի բլիթներ տանը, տալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր և խոսել նման թխելու կալորիականության մասին:

Տեսակներ

Բուլկիներ պատրաստելու տարբերակները շատ են։ Կան մի քանի հիմնական բաղադրատոմսեր, որոնց հիման վրա տանտիրուհիները և նշանավոր խոհարարները ստեղծում են խմորեղենի հսկայական տեսականի: Սակայն ամենահայտնին շարունակում են մնալ Cinnabon դարչինով բրդուճները, որոնք ծնվել են դեռ 1985 թվականին՝ շնորհիվ հայր և որդի Ռիչի և Գրեգ Կոմենների։ Խոհարարական փորձագետ Ջերիլին Բրյուսոյի հետ նրանք աշխատել են դարչինով կատարյալ ռուլետներ ստեղծելու վրա, և դա նրանց հաջողվել է։

Բայց այս համեմունքի հավելումով թխելը համեղ է ցանկացած ներկայացման մեջ։ Պատրաստեք այն տարբեր միջուկներով և առանց, օգտագործեք բազմաթիվ տարբերակներ։ Նման բազմազան բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրն անպայման կգտնի իր համար ամենահարմարը:

Դարչինով բուլկիների կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել, ամեն ինչ կախված է միջուկից և խմորից, որից դրանք թխվում են։ Այսպիսով, օրինակ, սովորական առանց խմորիչի շերտավոր խմորեղենը խնձորով ունի մոտ 172 Կկալ 100 գ-ի համար, բայց նույն խմորիչ խմորով խմորեղենը կունենա 300 Կկալ սննդային արժեք: Հետեւաբար, յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար ցուցանիշը պետք է հաշվարկվի անհատապես:

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բուլկիների պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր։

Անյուղ դարչինով բուլկիներ

Անյուղ բուլկիների առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք պատրաստվում են առանց կաթի, սակայն դրանց համը «կաթնամթերքից» վատ չէ։

Փորձարկման համար.

• 120 մլ ջուր (տաք);
• երկու բաժակ ալյուր (մաղած);
• 2 ճ.գ կանոնավոր եւ 1 ճ.գ. ;
• մեծ գդալ ռաստ. յուղեր;
• ճ.գ խմորիչ;

Միջուկի համար 1,5 ճ.գ. շաքարավազ և դարչին:

Օշարակի համար 3 ​​ճ.գ. ջուր և ճ. Սահարա.

1. Ջրի մեջ խառնում ենք հատիկավոր շաքարը, խմորիչը և թողնում ենք 15 րոպե տաքության մեջ:
2. Ավելացնել վանիլային շաքարավազ, կարագ և խառնել։
3. Լցնել ալյուրի մեջ և պատրաստել խմորը։ Դրեք այն ամանի մեջ, ծածկեք սրբիչով և թողեք երկու ժամ տաքանա։
4. Շերտը գրտնակել, համաչափ շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով։
5. Փաթաթել և կտրատել ցանկալի չափի ռուլետներ։ Քսեք դրանք շաքարավազով և ջրի օշարակով և թողեք կես ժամ այրվի:
6. Եփել ջերմակայուն ձևով 180°C ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։

Ջեռոցում խմորիչ խմորից դարչինով բլիթներ թխելիս պետք է կենտրոնանալ ոչ այնքան ժամանակի, որքան բուլկիների արտաքին տեսքի վրա։ Որովհետեւ Բոլոր վառարանների հզորությունը տարբեր է, թխելու ժամանակը կարող է շատ տարբեր լինել:

Խխունջով բուլկիներ դարչինով առանց ձվի

Դարչինով առանց խմորիչի բուլկիները պատրաստվում են կաթով և դուր կգան նրանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։ Սա հեշտ և արագ թխելու տարբերակ է, որը կարելի է թխել 40 րոպեում:

Փորձարկման համար.

• 240 գ ալյուր;
• 2 մեծ գդալ շաքարավազ և փխրեցուցիչ;
• ճ.գ աղ;
• 180 մլ կաթ;
• ¼ տուփ ջրահեռացման յուղ;

Լրացնելու համար.

• մի բաժակ շաքարավազ;
• 3 ճ.գ դարչին;
• ¼ տուփ սալոր. յուղեր;
• մի պտղունց աղ;

Ջնարակի համար.

• 60 գ շաքարավազ։ փոշիներ;
• ¼ թ/գդ վանիլի քաղվածք;
• 4 ճ.գ ճարպային կրեմ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լցնում. Խառնել դարչինը, շաքարավազը և կարագը։ Հունցել այնքան, մինչև փխրուն զանգված հայտնվի։ Միջուկի կեսը դնել փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա։
2. Խմոր. Շաքարավազը, աղը, փխրեցուցիչը լցնել ալյուրի մեջ։ Կարագը հալեցնում ենք և ավելացնում ալյուրի մեջ։ Խմորը պատրաստել՝ ավելացնելով տաք կաթ։
3. Գրտնակել 0,7 սմ շերտ, միջուկը բաժանել և պտտել ռուլետը։ Կտրեք բուլկիները և դրեք թխման թերթիկի վրա:
4. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։ Թխել 20-25 րոպե։ Երբ տաքանում է, խմորեղենը լցնում ենք ֆադջով, շաքարի փոշիով և սերուցքով:

Նման դարչինով բլիթները հեշտ է թխել դանդաղ կաթսայում, որն օգտագործվում է ջեռոցի փոխարեն։ Դրանք պատրաստվում են «թխելու» ռեժիմով, իսկ ժամանակը կախված է սարքի հզորությունից։ Նմանատիպ խմորեղեն կարելի է պատրաստել նաև հացի մեքենայի մեջ։

Դարչինով բլիթներ խնձորով և դարչինով

Cinnabon-ը դարչինով բլիթներ են, որոնց նկատմամբ ոչ ոք անտարբեր չէ։ Ստորև բերված բաղադրատոմսը հրապարակել է սննդային բլոգեր Անդրեյ Ռուդկովը, ով աշխատում է Էնդի Շաֆ կեղծանվամբ։ Բնօրինակ աղբյուրի առաջարկությունների համաձայն, բաղադրատոմսում կարող եք վերցնել բացարձակապես ցանկացած խնձոր՝ թթու, քաղցր, գլխավորն այն է, որ դրանք ձեզ դուր են գալիս: Դարչինի քանակը նույնպես կարելի է կարգավորել, քիչ թե շատ դնել՝ կախված ձեր սեփական նախասիրություններից։

Ինչ կպահանջվի.

թեստի համար

• 11 գ խմորիչ (եթե խմորիչը սեղմված է, ապա դրանք 3 անգամ ավելի շատ են վերցնում);
• 15 գ շաքարավազ (կարող եք ավելի շատ վերցնել, բայց նկատի ունեցեք, որ միջուկի և կրեմի մեջ նույնպես շատ շաքար կլինի);
• 185 գ կաթ;
• 115 գ սալոր: յուղեր;
• 1 ձու;
• 450 գ ալյուր;

Լրացնելու համար

• 4-5 խնձոր;
• 100 գ շաքարավազ (ավելի լավ է շագանակագույն վերցնել);
• 0,5 ճ.գդ դարչին և կոճապղպեղ;
• 25 գ սալոր: յուղեր;

կրեմի համար

• 150 գ կաթնաշոռ;
• 40 գ սալոր: յուղեր 82,5% յուղայնությամբ;
• 120 գ շաքարավազ։ փոշիներ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Այս քանակությամբ բաղադրիչները կպատրաստեն մոտ 8 Cinnabon buns:

Ինչպես պատրաստել.

1. Խմորիչը, շաքարավազը և 60 մլ տաք կաթը խառնել։ Խառնուրդը լավ հարել, ամանը ծածկել թաղանթով և դնել տաք տեղում 10 րոպե։
2. Մնացած կաթի մեջ ավելացնել կարագը և տաքացնել մինչև այն ամբողջությամբ հալվի։ Կարևոր է, որ կաթը չտաքանա կամ խմորիչի հետ չաշխատի։
3. Ձուն ավելացնել կաթի և կարագի մեջ և հարել լավ հարել։ Լցնել շաքարավազի մեջ։
4. Կաթ-ձվի խառնուրդը լցնել բարձրացած խմորիչի մեջ (պետք է փրփուր բարձրանա) և «կեռիկի» կցորդով խառնել կոմբայնի մեջ։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ խառնելով։ Խմորը հունցում ենք 4-5 րոպե, որպեսզի այն հավաքվի գնդիկի տեսքով և ինքնուրույն ընկնի ամանի հետևը։ Ապա շարունակեք հունցել ձեր ձեռքերով։
5. Թասը յուղեք փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, խմորը դրեք այնտեղ, ծածկեք սննդի թաղանթով և մեկ ժամ թողեք տաք տեղում։
6. Լցնում. Մաքրեք խնձորները և կտրատեք 0,6 սմ խորանարդի, խառնեք շաքարավազի և դարչինի հետ։ Կարամելացրեք դրանք հալած կարագով տապակի մեջ։
7. Պատրաստի խմորը տեղափոխում ենք սեղանի վրա՝ թեթև ալյուրով փոշոտված և 1 սմ-ից պակաս հաստությամբ ուղղանկյուն գրտնակում:
8. Խնձորի միջուկը հավասարաչափ տարածել։ Փաթաթեք ամուր գլանափաթեթ: Կտրեք բաժանված կտորներ և դրեք կաղապարի մեջ (20 * 30 սմ): Ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք 15 րոպե։ Ցինաբոնի բլիթները պետք է թխել 170 ° C ջերմաստիճանում վերևից ներքև ռեժիմով մոտ կես ժամ:
9. Գլազարդ դարչինով բուլկիների համար։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և հարել մինչև հարթ:
10. Թարմ Սինաբոնները պատել առատ կրեմով։

Դարչինով դարչինները պատրաստ են:

PP բլիթներ կակաչի սերմերով և դարչինով

Այս տնական բուլկիները դուր կգան ճիշտ սնվելու կողմնակիցներին։ Պատրաստում են կեֆիրի վրա՝ վարսակի ալյուրով։

Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական վարսակի ալյուրը, պարզապես վարսակի ալյուրը սրճաղացով մանրացնելով:

Պահանջվում է:

• 0,5 փ. կաթ;
• 0,5 փ. կեֆիր;
• երկու ձու;
• 3 ճ.գ Սահարա;
• 0,5 տուփ սալոր: յուղեր;
• ճ.գ խմորիչ;
• վարսակի ալյուր (քանակը որոշվում է խմորի խտությամբ):

Ինչպես պատրաստել.

1. Հալած կարագը խառնել խմորիչի, շաքարավազի, կաթի, կեֆիրի և ձվի հետ։
2. Լցնել ալյուրի մեջ և պատրաստել խմորը։ Թողնել այն կես ժամ սրբիչի տակ։
3. Խմորից 1-1,5 սմ հաստությամբ շերտ ենք պատրաստում, դարչինով ու շաքարավազով ցանում, ռուլետի ձևով հավաքում և մասերի բաժանում։ Քսել դեղնուցով և թխել 180°C ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։

Նույն կերպ կարելի է թխել դարչինով բլիթներ ընկույզով։ Դա անելու համար միջուկի մեջ պետք է ավելացնել ցանկացած աղացած ընկույզ: Դրանք կարելի է մատուցել նաև կաթնաշոռից և շաքարի փոշիից պատրաստված կրեմի հետ. դա միայն դարչինով բուլկիներն ավելի համեղ կդարձնի:

Շերտավոր խմոր դարչինով ռուլետներ

Շերտավոր դարչինով բլիթները թեյ խմելու համար կարելի է թխել ընդամենը 15 րոպեում:

Պահանջվում է:

• 0,5 կգ շերտավոր խմոր;
• 60 գ սալոր: յուղեր;
• 3-4 ճ.գդ աղացած դարչին;
• 2 ճ.գ. շագանակագույն և սպիտակ շաքար:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հալած խմորը մի փոքր գրտնակում ենք և կտրում չորս շրջան՝ 20 սմ տրամագծով և 5 սմ հաստությամբ։
2. Դարչինը խառնել շաքարավազի և հալած կարագի հետ։
3. Յուրաքանչյուր շրջանակը քսում ենք միջուկով և գլորում ենք գլանափաթեթները։ Յուրաքանչյուր ռուլետ մի փոքր սեղմեք վերևից և սուր դանակով կտրեք դրանք երկայնքով երկու կեսի, մինչև վերջը չհասնեք մոտ 2 սանտիմետր: Բուլկի յուրաքանչյուր կեսը պտտեք տարբեր ուղղություններով և միացրեք ծայրերը՝ շրջանաձև փակելով։
4. Յուրաքանչյուրը քսել դարչինով և շաքարով:
5. Դրանք շարել թխման թերթիկի վրա և թխել մոտ կես ժամ 180°C ջերմաստիճանում։

Դարչինով էստոնական խմորեղենը նման է դասական բուլկիներին։

Ինչ կպահանջվի.

թեստի համար.

• 300 գ ալյուր;
• 120 մլ կաթ;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• դեղնուց;
• 30 գ արտահոսքի յուղ;
• 15 գ խմորիչ;
• աղ;

Լրացնելու համար.

• 4 ճ.գ Սահարա;
• ¼ տուփ սալոր. յուղեր;
• ճ.գ դարչին.

Փոշոտելու համար՝ շաքարի փոշի։

Ինչպես պատրաստել.

1. Տաքացրած կաթի մեջ խառնել շաքարավազն ու խմորիչը։ Թողնել այնքան, մինչև փրփուր հայտնվի։
2. 30 գ կարագը հալեցնում ենք, հարում ենք դեղնուցով։ Ավելացնել ալյուր, աղ, ավելացնել խմորիչը։ Պատրաստի խմորը թողնում ենք մեկուկես ժամ ջերմության մեջ։
3. Նշված բաղադրիչներից պատրաստել միջուկը։
4. Գրտնակում ենք 1 սմ հաստությամբ շրջան, վրան լցոնում ցանում և պտտում ռուլետը։ Կտրեք այն կիսով չափ, առանց կտրելու մինչև 2 սմ, ոլորեք երկու մասերը և փակեք շրջանակը:
5. Թխել բուլկի կես ժամ 180°C ջերմաստիճանում։

Ֆիննական դարչինով բուլկիները թխում են նմանատիպ սկզբունքով, միայն դրանց բաղադրատոմսում 2 թեյի գդալ լրացուցիչ լցնում են խմորի մեջ։ աղացած հիլ.

Ինչ կպահանջվի.

թեստի համար.

• 0,5 լ թխած կաթ;
• 190 գ սալոր։ յուղեր;
• 50 գ սեղմված խմորիչ;
• ½ բաժակ շաքարավազ;
• 0,9 կգ ալյուր;
• 0,5 ճ.գդ աղ;

Լրացնելու համար.

• 150 գ կարագ;
• 200 գ շաքարի փոշի;
• 2 ճ.գ աղացած դարչին.

Ինչպես պատրաստել.

1. Ալյուրը խառնել աղի և շաքարի հետ։
2. Առանձին խառնել խմորիչը և տաքացրած կաթը։ Ավելացնել ալյուրն ու ռաստը։ յուղ. Ստացված խմորը թողնում ենք մեկուկես ժամ։
3. Բարձրացած խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի, փաթաթել շերտերի մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ։
4. Շերտերը քսել միջուկով։
5. Փաթաթել ռուլետների և կտրատել 2 սմ բարձրությամբ բուլկիների մեջ։
6. Դրանք շարել թխման թերթիկի վրա, միմյանցից առնվազն 1,5 սմ հեռավորության վրա։ Թողնել հանգիստ կես ժամ, ապա թխել քսան րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

Կաթնաշոռով բլիթներ դարչինով

Ինչ կպահանջվի.

• 0,4 կգ կաթնաշոռ;
• 100 գ ցորենի և եգիպտացորենի ալյուր;
• ձու;
• 30 գ վանիլին։ Սահարա;
• ստ.լ. եգիպտացորենի օսլա;
• 2 ճ.գ Շագանակագույն շաքարավազ;
• ճ.գ դարչին;
• 2 ճ.գ կաթ;
• ստ.լ. դառը շոկոլադ;
• ցանկացած ընկույզ ըստ ճաշակի;
• 0,5 ճ.գդ սոդա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Խմոր. 200 գ կաթնաշոռը խառնեք ձվի, վանիլային շաքարի և սոդայի հետ։ Լցնել ալյուրի մեջ՝ վերահսկելով խմորի խտությունը, որը պետք է փափուկ լինի, որպեսզի փաթաթվի։ Դնել սառնարանը կես ժամ։
2. Լցնում. 200 գ կաթնաշոռը խառնել 2 ճ.գ. կաթ, մի գդալ օսլա։ Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք շաքարավազը, քերած շոկոլադը, դարչինն ու աղացած ընկույզը։
3. Սեղանը պատել ալյուրով, խմորից 0,5 սմ հաստությամբ շերտ պատրաստել, յուղել, վրան ընկույզ ու դարչին ցանել։ Փաթաթել և կտրել 1,5 սմ հատվածների։
4. Թխել բլիթները կես ժամ 180°C ջերմաստիճանում։

Դուք կարող եք դարչինով բլիթներ պատրաստել ոչ միայն ըստ ցանկացած բաղադրատոմսի, այլ նաև ինքներդ հորինել դրանք. գործը սահմանափակվում է միայն ձեր երևակայությամբ: Միջուկի համար կարող եք օգտագործել մի շարք ապրանքներ, ինչպիսիք են չամիչը, կոկոսը, հատապտուղները և չորացրած մրգերը. գլխավորն այն է, որ ձեզ դուր է գալիս այս համադրությունը:

1 Սեղանի և գրտնակին ալյուր քսել և պատրաստի խմորը փաթաթել:

2 Ամանի մեջ խառնել դարչինը (համոզվեք, որ թարմ է) և հալած կարագը։ Միջուկը, ի վերջո, կստացվի, իր հետևողականությամբ և տեսքով, ինչպես թաց ավազը: Ես ստիպված էի երկու անգամ խառնել միջուկը։

3 Խմորի գրտնակված շերտի վրա միջուկը հավասար շերտով քսել՝ ձեռքով մի փոքր ներքև սեղմելով։

4 Խմորը գրտնակում ենք կիպ ռուլետի, խմորի ծայրը մի փոքր սեղմում ենք։

5 Ռուլետը շատ սուր դանակով կամ թելով կտրատել 2-3 սմ տրամաչափի լվացքի մեքենաների մեջ։

6 Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով կամ քսում ենք բուսայուղով և շարում բուլկիները, խորհուրդ է տրվում 0,5 սմ հեռավորություն պահպանել արտադրանքի միջև։Այժմ բուլկիները դնում ենք տաք տեղում՝ առանց քաշի 10-15 անգամ։ րոպե, նախկինում սրբիչով ծածկված լինելը, սա ամրացում է: Մի անտեսեք սա, դուք կստանաք պատրաստի արտադրանքի 50% օդափոխություն: Դեղնուցը խառնել կաթի հետ և խոհարարական խոզանակով քսել բուլկիները։

7 Նախապես ջեռոցը տաքացրեք 180-190C և դրեք այնտեղ բարձրացած բուլկիները։ Թխում ենք ըստ ձեր ջեռոցի։ Ես թխել մոտ. Զգույշ եղեք, որ բուլկիները չափից շատ չթխեք։

Պատրաստի բուլկիները հանեք, ծածկեք սրբիչով և թողեք հանգստանա մոտ 10 րոպե։ Կերեք և վայելեք անհավատալի օդափոխիչ խմորեղենը)) Բարի ախորժակ։)