Խորհրդային տարիներին խանութների դարակները քաղաքացիներին չէին տալիս թթու վարունգով և նրբաճաշակ ուտեստներով, ուստի տոնական աղցանները պատրաստվում էին ունիվերսալ արտադրանքներից, որոնք միշտ սառնարանում էին: Սեղանի թագավորներն էին Օլիվիեն, ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ և Միմոզան:

Վերջինս անվանակոչվել է արծաթե ակացիայի հետ իր նմանության համար, որը ծաղկում է վաղ գարնանը և հանդիսանում է բոլոր կանանց միջազգային օրվա խորհրդանիշը։ Երկրպագուները շարունակում են պատրաստել այն այսօր՝ կատարելագործելով աղցանը և դրան իրենց սեփականը բերելով:

Աղցանի բաղադրությունը

Ճաշատեսակի հիմքը ձկան պահածոներն են՝ սաուրի, թունա, վարդագույն սաղմոն, սաղմոն կամ ձողաձուկ։ Ձվի առկայությունը պարտադիր է, իսկ սպիտակուցներն առանձնացնում են դեղնուցներից և օգտագործում առանձին՝ առաջինը որպես շերտերից մեկը, իսկ երկրորդը՝ զարդարման։

Սոխը օգտագործվում է, բայց այժմ այն ​​կարելի է փոխարինել կարմիր քաղցրավենիքով, կապույտով և սոխակով։

Հնարավոր լրացումներ ձևով.

• և կոշտ պանիր;
• կարտոֆիլ և գազար;
• կարմիր գազար և կրուտոններ;
• բրինձ և կոշտ պանիր;
• կարագ և վերամշակված պանիր;
• հյութալի խնձոր և կոշտ պանիր;
• կարտոֆիլ, գազար և պինդ պանիր:

Դասական միմոզա

Հայտնի Mimosa աղցանի ավանդական բաղադրատոմսը պատրաստվում է պարզ և մատչելի ապրանքներից։ Ստացվում է սրտանց ու համեղ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• պահածոյացված ձուկ;
• գազար;
• սոխ կամ հյութալի կանաչ սոխ;
• ձու;
• մայոնեզ;
• կանաչի.

Բաղադրատոմսը:

1. Լվացեք 3-4 կարտոֆիլ մի երկու միջին կամ մեկ մեծ գազարով և եռացրեք աղով ջրի մեջ, կարող եք ծով:
2. Եփել 4 ձու և առանձնացնել սպիտակուցը դեղնուցներից։ Կտրեք ամեն ինչ:
3. Լվացեք և կտրատեք սոխի փունջը: Եթե ​​դա սոխ է, ապա այն կարելի է մանր կտրատել և 10-20 րոպե մարինացնել կիտրոնի հյութի մեջ։
4. 70-100 գր. պինդ պանիրը մանրացնել ամենափոքր քերիչով։
5. Նույնն արեք մաքրած կարտոֆիլի և գազարի հետ։
6. Ձուկը հանեք տարայի միջից և պատառաքաղով անցկացրեք վրան։ Դուք կարող եք հյութի համար լցնել այնտեղ մնացած մի քիչ յուղ:
7. Շերտերը տարածում ենք՝ աղցանի ամանի ներքևում՝ կարտոֆիլ, որին հաջորդում են սոխ, գազար և ձուկ, կարող եք մի փոքր քսել մայոնեզով, այնուհետև շարել սպիտակուցներն ու պանիրը։ Կրկին մի շերտ մայոնեզ և կրկնում ենք շերտերի հաջորդականությունը։ Դա կարող է լինել ցանկացածը, ինչպես ցանկանում եք, և դուք կարող եք յուղել մայոնեզով այնքան, որքան ցանկանում եք:
8. Աղցանը զարդարում ենք կտրատած դեղնուցներով, իսկ ծայրերին շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիները։

Միմոզա վարդագույն սաղմոնով

Ճաշատեսակը կարող է ներառել ցանկացած պահածոյացված ձուկ, այդ թվում՝ վարդագույն սաղմոն, թեև ավելի լավ է ապխտած կարմիր ձուկ վերցնել և պատրաստել անսովոր ու համեղ ուտեստ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• ապխտած վարդագույն սաղմոն;
• կարտոֆիլ;
• գազար;
• ձու;
• սոխ;

1. 200 գր. ձկան ֆիլեը մանր կտրատել։
2. Խաշել 4 միջին չափի կարտոֆիլ և 2 միջին չափի գազար և քերել։
3. 150 գր. քերել կոշտ պանիրը միջին քերիչով։
4. 2-3 ձու եփել, դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և առանձին մանրացնել։
5. 100 գր. կլպել և կտրատել սոխը։
6. Շերտերը շարել ցանկացած հերթականությամբ՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով։
7. Զարդարել ձվի դեղնուցներով և մատուցել։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• պահածոյացված ձուկ, օրինակ, ձեթի մեջ շպրատներ;
• ձու;
• մայոնեզ;
• թարմ կանաչի.

Խոհարարություն:

1. Եփել 4 ձու, առանձնացնել սպիտակուցը դեղնուցներից և մանր կտրատել։
2. Եռացնել 100 գր. հացահատիկային. Որպեսզի բրինձը փափուկ, նուրբ և փխրուն լինի, խորհուրդ է տրվում մի քանի ժամ թրջել և ողողել, որպեսզի ջուրը թափանցիկ դառնա։
3. Կլպել և կտրատել սոխի միջին գլուխը։
4. Բացեք ցողունի բանկա, հանեք ձուկը և տրորեք պատառաքաղով։
5. Ցանկացած պանիր, օրինակ՝ ռուսական, քերել։
6. Մատուցման ափսեի վրա շերտերով շարել աղցանի բաղադրիչները։ Նախընտրելի է օգտագործել հաջորդականությունը՝ ձուկ, սոխ, սպիտակուց, մայոնեզ, պանիր, բրինձ։ Վերջինս կարելի է թրջել շպրտից մնացած յուղի մեջ։ Կրկնել շերտերը և զարդարել ուտեստը կտրատած դեղնուցներով։

Միմոզա պանրով

Խանութների դարակներում տարբեր ապրանքների հայտնվելով, ներառյալ ծովերից ստացվածները, պանրով միմոզա պատրաստելու ավելի շատ բաղադրատոմսեր կան: Ավանդական ձկան պահածոները սկսեցին փոխարինվել ծովախեցգետնի ձողիկներ. Ցածր կալորիականությամբ կերակրատեսակների երկրպագուները գնահատեցին փորձը և սկսեցին հավատարիմ մնալ նոր բաղադրատոմսին:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• ձու;
• կարագ;
• կանաչ սոխ;
• Apple;
• մայոնեզ.

Խոհարարություն:

1. Եփել 5 ձու, առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Եվ նրանք, և մյուսները մանրացնում են:
2. Ձողիկները կեղևից հանում ենք և փոքր խորանարդիկների ձևավորում։
3. 200 գր. Հաց պանիրը մանր քերիչով մանրացնել և նույնը անել 70 գր. կարագ.
4. Լվանալ և մանր կտրատել կանաչ սոխի մի փունջ։
5. Խնձորը մաքրել և կտրատել խոշոր քերիչով։
6. Բաղադրիչները ճաշատեսակի մեջ դնել շերտերով՝ խեցգետնի ձողիկներ, սոխ, մայոնեզի շերտ, կարագ, պանիր, սպիտակուցներ, խնձոր և կրկին մայոնեզի շերտ։ Կրկնեք ընթացակարգը և զարդարեք ուտեստը դեղնուցներով և կտրատած խոտաբույսերով։

«Միմոզա» խաշած սաղմոնով

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր նախընտրում են թարմ ձուկ: Դուք կարող եք ավելացնել խաշած սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն: Թարմ ձուկը աղցանն իսկական նրբություն է դարձնում։

100 գր. կոշտ պանիր;

մի փունջ կանաչ սոխ;

մայոնեզ.

Խոհարարություն:

1. Ձվերը եփել, սառեցնել։ Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, քերել մանր քերիչով։
2. Տեղադրեք սկյուռիկները աղցանի համար պատրաստված տարայի մեջ՝ սա կլինի առաջին շերտը։ Քսեք այն մայոնեզով։
3. Սաղմոնը եռացնել, մանր կտրատել, մի քիչ աղել ու ցողել կիտրոնի հյութով։ Ձուկը խիտ շերտով դնել սպիտակուցների վրա։
4. Գազարը եփել, մանր քերել։ Դրեք սաղմոնի վրա, քսեք մայոնեզով։
5. Կանաչ սոխը մանր կտրատել, պառկել գազարի վրա։
6. Հաջորդ շերտում քսել քերած պանիրը, յուղել մայոնեզով։
7. Աղցանի վրա ցանել քերած դեղնուցները։
8. Մի երկու ժամ թողնում ենք սառնարանում, որ թրջվի։

Անպայման դիտեք Mimosa աղցանի մեր ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂԸ, որը մենք ուշադիր նկարահանել ենք ձեզ համար, որպեսզի պատրաստման գործընթացն ավելի պարզ և հասկանալի լինի:

ԲԱԺԱՆՈՐԴԱԳՐՎԵՔ ՄԵՐ YOUTUBE ԱԼԻՔԻՆ. https://www.youtube.com/user/gotovimdoma/?sub_confirmation=1
Սեղմե՛ք ԲԱԺԱՆՈՐԴԱԳՐՎԵԼ կոճակի կողքին գտնվող զանգը և եղե՛ք առաջինը, ով կստանաք ծանուցումներ նոր ԲԱԺԱՆՈՐԴՆԵՐԻ մասին:

Միմոզա աղցանը, հավանաբար, հայտնվում է տարին առնվազն մեկ անգամ մարտի 8-ի տոնին և խորհրդանշում է գարնան սկիզբը։ Շատերը սիրում են Mimosa-ն իր պատրաստման հեշտության, ապրանքների առկայության համար, և թեև աղցանը բավականին բարձր կալորիականությամբ է, այն զարմանալիորեն համեղ է, ուստի չես ուզում այն ​​հատել: տոնական ճաշացանկ, բայց ես ուզում եմ պարբերաբար վայելել նրա նուրբ համը։ Իհարկե, Mimosa Salad-ը պատրաստվում է ոչ միայն մարտի 8-ի համար, այն նաև հիանալի կզարդարի ամանորյա սեղանը, այն կարող եք մատուցել Սուրբ Ծննդյան և Զատիկի տոներին, պատրաստել Սուրբ Վալենտինի օրը՝ փետրվարի 23-ին և, իհարկե, Ձեր ծննդյան օրը:
Այս բաղադրատոմսում ես ձեզ հետ կկիսվեմ միմոզայի պատրաստման տարբերակով՝ թխած իշխան կամ սաղմոնով, պանրով և առանց կարտոֆիլի: Աղցանը շատ համեղ է ստացվում, իսկ աղցանի ձևավորումը խորհրդանշում է դեղին Միմոզա ծաղիկը, որը մեզ հիշեցնում է Գարունն ու արևը։

Չնայած այն հանգամանքին, որ Միմոզա չի կարելի անվանել թեթեւ աղցան, ինչպես ասացի, այն բավականին հագեցնող է և բարձր կալորիականությամբ, բայց ինչ համեղ է։ Միմոզայի հազարի բոլոր շերտերը ներդաշնակորեն միախառնվում են և միասին ստեղծում համի հիանալի սիմֆոնիա: Ես կասեի, որ Mimosa-ն ունի յուղալի համ, որը հիանալի համադրվում է ձկների հետ, ինչպիսիք են սաղմոնը, իշխանը, վարդագույն սաղմոնը: Խոհարարությունը պարզեցնելու համար դուք կարող եք վերցնել ձկան պահածոներ վերը նշված սորտերից: Բայց խաշած կամ թխած սաղմոնի ֆիլեով շատ ավելի համեղ է: Բայց սա արդեն բյուջետային տարբերակ չէ, ուստի ոչ մի դեպքում չեմ պնդում։

Դասական հիմնական բաղադրատոմսըՄիմոզաները պահածոյացված ձուկ են խաշած ձվերև մայոնեզ: Իսկ համն ու բազմազանությունը հարստացնելու համար աղցանին ավելացվում են տարբեր հավելյալ համեր, ինչպիսիք են՝ պանիր, գազար, խնձոր, կարագ, կարտոֆիլ, ուստի պատրաստի աղցանի համը կախված է այն պատրաստող տանտիրուհու համային նախասիրություններից։ Միմոզան պատրաստվում է պահածոյացված ձուկ(սաուրի, սարդինա, վարդագույն սաղմոն, սաղմոն, սկումբրիա, ձողաձկան լյարդով և պահածոյացված թունա, այսինքն՝ կարող եք վերցնել գրեթե ցանկացած պահածոյացված ձուկ՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Միմոզա - հաայնուհետև սիրված աղվափնջիկ դասական աղցանը, ինչպես նաև այնպիսի հայտնի աղցաններ, ինչպիսիք են (և մենք նույնիսկ այն ունենք կայքում) և!

Ամեն դեպքում մեծ հաճույք կստանաք ինչպես պատրաստելուց (որովհետև աղցանը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ), այնպես էլ աղցանը համտեսելուց, և միանգամայն հնարավոր է, որ աղցանը դառնա ձեր սիրելիներից մեկը։ Այսպիսով, ես անկեղծորեն մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ: Իսկ միմոզան միշտ կլինի տոնական սեղանի հիանալի ձևավորում և հրաշալի ուտեստ՝ ամենօրյա ճաշացանկի համար։

Բաղադրիչներ

Միմոզա աղցանի համար՝ առանց կարտոֆիլի պանրով
սաղմոն (թարմ կամ սառեցված)	150 գ (կամ պահածոյացված սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, սարդինա, սաուրի)
ձու (պինդ խաշած)	6 հատ
պանիր (ռուսական)	100 գ
խաշած գազար (ըստ ցանկության)	1 հատ
սոխ	0,5 հատ
սամիթ կանաչի	2 ճյուղեր աղցանի համար + 2-3 ճյուղ՝ զարդարման համար
մայոնեզ	համ
աղ	համ
թարմ աղացած պղպեղ	համ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

վիդեո բաղադրատոմս

Միմոզա կեփեմ թխած սաղմոնով։ Թխած ձկան փոխարեն կարելի է վերցնել պահածոյացված ձուկ (սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, սաուրի, սարդինա):

Սաղմոնի սթեյքը լվանալ սառը ջրով և չորացնել թղթե սրբիչներով:
Սթեյքը լցնում ենք թխման տարայի մեջ, երկու կողմից աղ և պղպեղ ենք անում և յուղ քսում։

Թխել ձուկը 180ºC ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։

Պատրաստի ձուկը հանում ենք ջեռոցից ու հովացնում։
Մենք միջուկից հանում ենք բոլոր ոսկորները և կտրատում ֆիլեը։

Ձվերը մաքրում ենք, սպիտակուցներն առանձնացնում դեղնուցներից։
Սպիտակուցները քսում են խոշոր քերիչով առանձին ամանի մեջ և բաժանում երկու հավասար մասերի։
Դեղնուցները մանր քերիչով քսում ենք մեկ այլ ամանի մեջ։ Մի քիչ դեղնուց մի կողմ դնել պատրաստի աղցանը զարդարելու համար։

Ես կհավաքեմ աղցանը թխելու ռինգում - օղակը դնել այն ճաշատեսակի վրա, որի մեջ մենք կհավաքենք աղցանը:
Ձևի հատակին քսում ենք սպիտակուցների կեսը, աղ, պղպեղ թարմ աղացած պղպեղով, ըստ ճաշակի, քսում ենք մայոնեզով և մի փոքր թփում շերտը։

Խաշած գազարը քերել միջին քերիչով։
Գազարը քսում ենք հաջորդ շերտով՝ սպիտակուցների, աղի, պղպեղի վրա և մայոնեզով քսում։

Պանիրը քսում ենք միջին չափի քերիչով։

Գազարի մի շերտը շաղ տալ պանրով և քսել մայոնեզով։

Հաջորդ շերտի մեջ դնել ձուկը։

Սոխը մանր կտրատել։ Սոխի քանակը կարգավորեք ըստ ձեր ճաշակի։
Սամիթը մանր կտրատում ենք։

Ձկան վրա սամիթով սոխը քսում ենք։

Դեղնուցների մի մասը մի կողմ ենք դնում աղցանը զարդարելու համար։ Մնացած դեղնուցները դնել ձկան վրա։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, քսել մայոնեզով։

Վերջին շերտով շարել մնացած սպիտակները։

Աղացրեք սկյուռիկներին ըստ ճաշակի և քսեք մայոնեզով։

Զգուշորեն հեռացրեք օղակը:

Աղցանը զարդարում ենք սամիթի ճյուղերով և ցանում դեղնուցով, որը խորհրդանշում է միմոզայի ծաղիկը։մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի
աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Պանիրը քերել մանր քերիչով։
Սոխը մանր կտրատել և եռացրած ջրով եռացնել։
Ձկան պահածոյից քամեք հեղուկը և պատառաքաղով տրորեք պահածոները։
Սառեցված կարագը քերել կոպիտ քերիչով։
Բոլոր ապրանքները աղցանի ամանի մեջ դնել շերտերով հետևյալ հաջորդականությամբ.
1-ին շերտ.սկյուռիկներ
2-րդ շերտ.յուղ
3-րդ շերտ.պանիր
4-րդ շերտ.պահածոյացված ձուկ
5-րդ շերտ.մայոնեզ

Աղցանը վրան ցանել քերած դեղնուցով և դնել սառնարանում 2-3 ժամ (ցանկալի է ամբողջ գիշեր):

Միմոզա աղցան խնձորով 2 Տարբերակ

Ձվերը կոշտ եփել և կեղևել։ Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Սպիտակուցները քերել են կոպիտ քերիչով։
Սոխը մանր կտրատել և եռացնել։
Կարտոֆիլը կեղևով խաշել, սառչել, մաքրել և քերել խոշոր քերիչով։
Գազարը եփել և քերել խոշոր քերիչով։
Պահածոն տրորել պատառաքաղով։
Խնձորը մաքրել և քերել խոշոր քերիչով (կարելի է բաց թողնել խնձորը):
Հովացրած կարագը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով (կարող եք բաց թողնել կարագը)։
Դեղնուցը մանր քերիչով քերել ու դրանով զարդարել աղցանը։
Մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով։
Ապրանքները շերտերով դնել աղցանի ամանի մեջ, յուրաքանչյուր շերտը լցնել մայոնեզով.
1-ին շերտ.խնձոր (ըստ ցանկության)
2-րդ շերտ.պահածոներ
3-րդ շերտ.կարագ (ըստ ցանկության)
4-րդ շերտ.կարտոֆիլ
5-րդ շերտ.սոխ
6-րդ շերտ.գազար
7-րդ շերտ.սպիտակուցը
8-րդ շերտ.դեղնուց

Միմոզա աղցանը հայտնի դասական աղցան է, որը փոխանցվել է սերնդեսերունդ: Այս հրաշալի աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Այո, և դրա համար նախատեսված ապրանքները կարելի է գտնել մոտակա սուպերմարկետում:

Դասական միմոզա աղցանի բաղադրատոմսում օգտագործվում են պահածոյացված սարդինաներ կամ սաուրի ձուկ: Ցանկության դեպքում կարող եք փորձարկել, օրինակ՝ աղցանին ավելացնել պահածոյացված սկումբրիա, վարդագույն սաղմոն, թունա կամ այլ ձուկ՝ յուղով։

Դիտարկենք «Միմոզա» աղցան պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը պահածոյացված մթերքներով, օրինակ՝ սարդինով կամ սաուրիով:

աղցանի բաղադրիչները

կալորիաներ

կալորիաներ
139 կկալ

Սկյուռիկներ
6,2 գ

Ճարպեր
9,1 գ

Ածխաջրեր
5,9 գ

Դասական Mimosa աղցանի պատրաստում

• Քայլ 1

  Կարտոֆիլը կեղևի մեջ եփեք, գազարն ու ձվերը մինչև փափկի: Երբ բանջարեղենը և ձվերը սառչեն, մաքրեք դրանք:



Քայլ 2

Սոխը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Լցնել սառը եռացրած ջրով, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ քացախ և թողնել մարինացվի։



Քայլ 3

Բացեք ձկան պահածոն և տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Ոսկորները հանում ենք, պատառաքաղով մանրացնում ենք ձուկը։ Եթե ​​ձեթը և ձկան արգանակը շատ է, կարող եք մի մասը քամել, որպեսզի ձկան խյուսը շատ չնիհարի։



Քայլ 4

Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի կամ երեքը քերիչով։ Առաջին շերտով փռում ենք խորը ափսեի մեջ։ Քսել մայոնեզով, աղով և պղպեղով։ Միմոզա աղցանն ունի շերտավոր կառուցվածք։ Եթե ​​ցանկանում եք մատուցել այն հարթ ափսեի վրա, կարող եք օգտագործել զսպանակաձև թավայի։



Քայլ 5

Կարտոֆիլի վրա դրեք պահածոյացված ձուկ։ Որոշ բաղադրատոմսերում ձուկը տեղադրվում է առաջին շերտում, բայց հետո այն կարող է ցամաքեցնել: Կարտոֆիլի վրա ավելի լավ է սարդին կամ սաուրին քսել։ Կարտոֆիլը կկլանի ձեթն ու հյութը, իսկ աղցանն ավելի համեղ ու գեղեցիկ կստացվի։



Քայլ 6

Սոխից ջուրը քամել և զգուշորեն քամել։ Տարածեք ձկան վրա և քսեք փոքր քանակությամբ մայոնեզով: Աղը պետք չէ, քանի որ ձուկը սովորաբար բավականին աղի է։



Քայլ 7

Վերցնում ենք եփած ձվերը և սպիտակուցներն առանձնացնում դեղնուցներից։ Դրանք իրարից առանձին քսում ենք քերիչով։ Հաջորդ շերտով քսում ենք սկյուռիկներին, քսում ենք մայոնեզով, աղով, պղպեղով։



Քայլ 8

Խաշած գազարն էլ ենք քերիչով անցկացնում։ Հաջորդ շերտը քսում ենք, քսում ենք մայոնեզով և մի քիչ աղ ենք ավելացնում։



Քայլ 9

Աղցան ցանել քերած ձվի դեղնուցներով։ Ցանկության դեպքում զարդարում ենք կանաչապատմամբ։ Սրա վրա մեր աղցանը պատրաստ է, բայց մատուցելուց առաջ ավելի լավ է մի երկու ժամ թողնել սառը տեղում։ Երբ Mimosa-ն թրջվում է, այն կարելի է մատուցել սեղանի մոտ և վայելել անսովոր նուրբ ու հաճելի համ։

2 մեկնաբանություն

Ձկան պահածոյացված միմոզա աղցանը շատ տարածված է գերազանց համի և պատրաստման հեշտության շնորհիվ: Հաճախ այս աղցանը պատրաստվում է տոնական սեղանի համար։ Մուշտակի տակ դասական Օլիվիեի և ծովատառեխի հետ միասին այս աղցանը բարենպաստ կերպով զարդարում է Ամանորյա սեղանև լավ սննդարար նախուտեստ է:

Միմոզա աղցանն իր անունը ստացել է համանուն ծաղիկների հետ նմանության շնորհիվ։ Այն սովորաբար պատրաստվում է շերտերով, և վերին շերտքերած ձվի դեղնուցը դրվում է: Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են միմոզան զարդարել պանրով, խնձոր ավելացնել աղցանին կամ փոխարինել պահածոյացված ձուկը աղած կարմիր ձկով։

Այսպիսով, եթե ձեզ դուր եկավ ավանդական բաղադրատոմսՄիմոզա աղցան, տեսեք ևս մի քանի այլընտրանք, բայց ոչ պակաս համեղ տարբերակներայս աղցան.

Միմոզա աղցան սարդինով - պարզ բաղադրատոմս

Շատ հաճախ «Միմոզա» աղցանը պատրաստում են յուղի մեջ պահածոյացված սարդինայով։ Սարդինան շատ համեղ ձուկ է, որը հանդիսանում է աղցանի «սիրտը» և հիանալի համադրվում է խաշած կարտոֆիլի և ձվի հետ։ Դիտարկենք սարդինայի միմոզա աղցանի ամենահեշտ բաղադրատոմսը, որը կարող եք պատրաստել տանը հաշված րոպեների ընթացքում:

Բաղադրությունը:

• Սարդին յուղի մեջ - 1 բանկա
• Կարտոֆիլ - 2 հատ
• Ձու - 3 հատ
• Գազար (մեծ) - 1 հատ:
• Սոխ (մեծ) - 1 հատ:
• Մայոնեզ - հագնվելու համար
• Աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ - զարդարման համար:

Աղցանի պատրաստում.

1. Կարտոֆիլը կեղևի մեջ եփեք, գազարն ու ձվերը մինչև փափկի: Թողնում ենք սառչի։
2. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր ձողիկների մեջ։ Լցնել սառը ջրով և ավելացնել մեկ ճաշի գդալ քացախ։ Թողնում ենք մարինացնելու։
3. Բացեք սարդինայի տուփը, տեղափոխեք ափսեի մեջ և հանեք ոսկորները։ Ձուկը տրորեք պատառաքաղով մինչև հարթ լինի։
4. Կարտոֆիլը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների ու բաժանում երկու մասի։ Առաջին մասը հավասար շերտով քսել խորը ափսեի մեջ։ Յուղել մայոնեզով, աղով և պղպեղով։
5. Հաջորդը, սարդինները դրեք կարտոֆիլի վրա:
6. Սոխից ջուրը քամել, քամել և դնել մեր ձկան վրա։ Յուղել մայոնեզով։
7. Մաքրում ենք եփած գազարն ու քսում խոշոր քերիչով։ Հաջորդ շերտը քսում ենք և նաև մայոնեզով քսում։ Թեթև աղ.
8. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սպիտակուցները քսում ենք հաջորդ շերտով և քսում մայոնեզով։
9. Հաջորդը, տեղադրեք մնացած կարտոֆիլը և ծածկեք մայոնեզով:
10. Ձվի դեղնուցները մանր քերիչով քսում ենք ու դրանցով ծածկում մեր աղցանը։
11. Միմոզան զարդարում ենք կանաչապատմամբ ու մի երկու ժամ թողնում սառնարանում։

Երբ աղցանը թրջվի, մատուցեք սեղանին և վայելեք նրա նուրբ համը։ Բարի ախորժակ!

Միմոզա աղցան կոշտ պանրով

Միմոզա աղցանի բաղադրատոմսերի մեծ թվով տատանումներ կան: Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են միմոզա պատրաստել պանրով։ Եվ ոչ իզուր։ Պանիրը հիանալի կերպով լրացնում է բանջարեղենը, ձուն և ձկան պահածոները, իսկ պատրաստի աղցանն էլ ավելի նուրբ և համեղ է։ Փորձեք պատրաստել այս հրաշալի ուտեստը մեր բաղադրատոմսով, և դուք հավերժ կմնաք նրա ջերմ երկրպագուն:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված ձուկ (սարդին, սաուրի) - 200 գ
• Կոշտ պանիր - 120 գ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Գազար - 1 հատ.
• Հավի ձու - 3 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Մայոնեզ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը, գազարն ու ձվերը ամանի մեջ դնել։ Լցնել սառը ջրով և դնել եռման։
2. Սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և լցնել եռացրած սառը ջուր։ Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ քացախ և թողնել մարինացվի։
3. Աղցանի համար կարող եք ցանկացած պահածոյացված ձուկ վերցնել։ Կատարյալ է միմոզա սարդինայի կամ սաուրիի յուղի մեջ: Նաև համեղ աղցանկարելի է եփել վարդագույն սաղմոնով։ Այսպիսով, բացեք պահածոները, հանեք ոսկորները և զգուշորեն պատառաքաղով հունցեք ձուկը։ Եթե ​​չափազանց շատ յուղ և աղաջուր կա, դրա մի մասը կարելի է քամել աղացած ձուկշատ հոսող չէր:
4. Եփած կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է քերել կոպիտ քերիչով։
5. Մաքրում ենք նաև գազարն ու երեքը քերիչով։
6. Սոխից ջուրը քամել և զգուշորեն քամել։
7. Երեք պանիր խոշոր քերիչով։
8. Ձվի դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և առանձին քսել։
9. Հաջորդը, մենք վերցնում ենք գեղեցիկ խորը ափսե աղցանի համար և առաջին շերտում դնում ենք կարտոֆիլի կեսը: Մանրակրկիտ քսել մայոնեզով։ Աղ եւ պղպեղ.
10. Հաջորդը, դրեք մեր ձուկը, իսկ դրա վերևում թթու սոխը: Քսեք փոքր քանակությամբ մայոնեզով:
11. Քսում ենք գազարի շերտը, ինչպես նաև քսում ենք մայոնեզով և աղով։
12. Հաջորդ շերտը դրվում է ձվի սպիտակուց և մայոնեզ:
13. Հաջորդը գալիս է մնացած կարտոֆիլի շերտը:
14. Պանիրը կարելի է դնել նախավերջին շերտում՝ քսելով նաև քիչ քանակությամբ մայոնեզ, իսկ միմոզան վրան պատելով քերած ձվի դեղնուցով։ Երբեմն շերտերի հերթականությունը փոխվում է՝ նախ շարելով դեղնուցները, իսկ աղցանը վրան քերած պանիր ցանելով։ Ահա թե ինչպես է դա ձեզ դուր գալիս: Երկու դեպքում էլ աղցանը և՛ գեղեցիկ է, և՛ համեղ։

Հալած պանրով միմոզա աղցանի բաղադրատոմս

Մեկ այլ բաղադրատոմս նուրբ աղցանՀալած պանրով միմոզան անպայման դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են նուրբ ու սրտանց աղցաններ։ Դուք կարող եք նման միմոզա պատրաստել Նոր Տարիկամ ծննդյան օրը: Իսկ բաղադրիչների առկայության շնորհիվ այս բաղադրատոմսը հիանալի է ամենօրյա սեղանի համար։ Այսպիսով.

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված ձուկ (սարդին, սաուրի) - 1 բանկա
• Հալած պանիր - 100 գ
• Հավի ձու - 3 հատ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Գազար - 1 հատ.
• Լամպ մեծ - 1 հատ:
• Մայոնեզ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Մենք լվանում ենք գազարն ու կարտոֆիլը և դնում ենք եփելու մինչև փափկի: Եփել նաև պինդ խաշած ձվերը և թողնել սառչի։
2. Սոխը մաքրում ենք և մանր կտրատում։ Լցնել սառը ջրով և ավելացնել մի քիչ քացախ։ Դրա շնորհիվ մենք կհեռացնենք սոխի դառնությունն ու տհաճ հոտը, մինչդեռ այն կմնա փխրուն և թարմ։
3. Բացում ենք պահածոները և տեղափոխում խորը ափսեի մեջ։ Ձկան միջից հանում ենք ոսկորները և պատառաքաղով հունցում ֆիլեն։
4. Հալած պանիրը թողնում ենք սառցախցիկում 30 րոպե, այնուհետև այն կպինդ դառնա և հեշտությամբ քերվում է։ Պարզապես չեփեք, հակառակ դեպքում պանիրը կսառչի և կփոխի կառուցվածքը։
5. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել ավելի փոքր խորանարդի մեջ: Մենք վերցնում ենք գեղեցիկ խորը ափսե կամ հարթ ափսե և անջատվող ձև: Կարտոֆիլի առաջին շերտը քսում ենք, յուղում մայոնեզով, աղով, պղպեղով։
6. Կարտոֆիլի վրա դրեցինք մեր պահածոները։
7. Սոխից ջուրը քամել, քամել և դնել ձկան վրա։ Թեթև քսել մայոնեզով։
8. Այնուհետև գազարը քերել և ավելացնել աղցանին։ Նաև յուղել մայոնեզով, մի փոքր ավելացնել աղ:
9. Ձվի սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և մանր կտրատել։ Հաջորդ շերտը քսում ենք և մայոնեզով քսում։
10. Սառնարանից հանելով վերամշակված պանիր, երեքը խոշոր քերիչով եւ քսել սպիտակուցների վրա։ Ավելացնել մայոնեզ:
11. Դեղնուցները քսում ենք մանր քերիչով և ցանում աղցանի վրա։ Ուտեստը ուղարկում ենք սառնարան, որպեսզի լավ թրջվի։

2-3 ժամ հետո սեղանին կարելի է մատուցել պանրով միմոզա։ Պատրաստի աղցանը բավականին հագեցնող է, համեղ և նուրբ։ Բարի ախորժակ!

Միմոզա աղցան պահածոյացված թունաով

Նրանք, ովքեր նախընտրում են ավելի քիչ կալորիաներ և ավելի շատ առողջ սնունդ, կարող եք փորձել Միմոզա եփել պահածոյացված թունաով։ Թունան աղցանին կավելացնի նոր համային նոտաներ, իսկ ձուկն ինքնին ավելի առողջարար է։

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված թունա - 200 գ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Գազար - 1 հատ.
• Ձու - 3 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Մայոնեզ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը կեղևի մեջ եփեք, գազարն ու ձվերը մինչև փափկի: Քամեք ջուրը և թողեք սառչի։
2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել սառը եռացրած ջուր և ավելացնել մեկ ճաշի գդալ քացախ։ Թողնում ենք մարինացնելու։
3. Բացեք թունաի տուփը և կտրատեք ֆիլեն։
4. Այնուհետև վերցրեք աղցանի գավաթը և դրա մեջ տեղադրեք խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը: Քսեք այն մայոնեզով, աղով և պղպեղով։
5. Հաջորդը դնում ենք թունա։
6. Քամեք ջուրը սոխից և դրեք թունայի վրա։ Քսել մայոնեզի բարակ շերտով։
7. Հաջորդ շերտը շարում ենք քերած գազարը խոշոր քերիչով և քսում մայոնեզով։
8. Հաջորդը գալիս է մանրացված ձվի սպիտակուցի շերտը, որը նույնպես պետք է համեմել և թեթև աղացնել:
9. Աղցանը լցնում ենք մանր քերիչով մանրացված ձվի դեղնուցներով։ Ի դեպ, որպեսզի դեղնուցները պահպանեն գեղեցիկ դեղին գույնը, ձվերը եփել 10 րոպեից ոչ ավել։

Պատրաստի աղցանը 2-3 ժամով դնում ենք սառնարանը, այս ընթացքում այն ​​լավ կհագեցվի և կդառնա ավելի նուրբ։ Մատուցելիս կարող եք միմոզան զարդարել կանաչիով, լոլիկի վարդերով կամ նույնիսկ մանրացնել այն մանր կտրատած: ընկույզ. Բարի ախորժակ!

Միմոզա աղցան սարդինով և բրնձով - պարզ բաղադրատոմս

Եթե ​​չեք սիրում կարտոֆիլը աղցանի մեջ, ապա կարող եք փորձել Միմոզա սարդինով կամ սաուրիով և բրնձով: Բրինձ աղցանի համար ավելի լավ է երկար հացահատիկով վերցնել, քանի որ այն ավելի քիչ է կպչում։ Ցանկալի է նաեւ աղցանի մեջ ավելացնել պանիր, որն ավելի ինտենսիվ ու նուրբ կդարձնի Միմոզայի համը։

Բաղադրությունը:

• Սարդին յուղի մեջ - 1 բանկա
• Երկար հացահատիկի բրինձ - 0,5 բաժակ
• Ձու - 4 հատ
• Կանաչ սոխ - մի փունջ
• Կոշտ պանիր - 130 գ
• Գազար - 1 հատ.
• Կարագ - 1 թեյի գդալ
• Մայոնեզ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Եփել գազարն ու հավի ձվերը մինչև փափկի: Թողնում ենք սառչի։
2. Բացեք պահածոն, հանեք ոսկորները և պատառաքաղով հունցեք ձկան ֆիլեը։
3. Եփել բրինձը, ավելացնել մի քիչ աղ, կարագ և մայոնեզ։
4. Վերցնում ենք բաժանող ափսե և շարում պատրաստի բրինձը որպես առաջին շերտ։
5. Հաջորդը, մենք տեղադրում ենք մեր պահածոները:
6. Սոխը մանր կտրատել և շաղ տալ ձկան վրա։ Վերարկեք մայոնեզով։
7. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և մանր կտրատել։ Հաջորդ շերտով քսել աղցանի մեջ՝ խառնած մայոնեզով։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
8. Պանիրը քերել և դնել սպիտակուցների վրա։ Քիչ քանակությամբ մայոնեզ ենք քսում։
9. Գազարը քերել և շարել հաջորդ շերտը։ Վերարկեք մայոնեզով։
10. Աղցանի գագաթին ցանել քերած ձվի դեղնուցները։

Պատրաստի աղցան կարելի է մատուցել անմիջապես կամ թողնել 30-60 րոպե սառնարանում։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է զարդարել խոտաբույսերով կամ վրան դնել քերած պանիր։

Միմոզա վարդագույն սաղմոնով - համեղ աղցան

Այս բաղադրատոմսով կարելի է շատ համեղ և ախորժելի Mimosa աղցան պատրաստել վարդագույն սաղմոնով։ Ի տարբերություն սարդինի՝ պահածոյացված վարդագույն սաղմոնն ավելի հաճելի ու նուրբ համ ունի։ Բացի այդ, նման աղցանը հիանալի կերպով կլրացնի Ամանորը կամ տոնական սեղան, խավարելով ավանդական ծովատառեխը մուշտակի տակ կամ դասական Օլիվյե աղցան:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված վարդագույն սաղմոն - 200 գ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Գազար - 2 հատ
• Ձու - 3 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Մայոնեզ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը, գազարն ու ձուն լցնում ենք կաթսայի մեջ ու դնում ենք եռման։ Ի դեպ, ձվերը ավելի լավ է ստանալ եռացնելուց 10 րոպե հետո, ապա դրանց դեղնուցները կպահպանեն գեղեցիկ դեղին գույնը։
2. Սոխը մանր կտրատել և լցնել եռացրած ջուր։ Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ քացախ և թողնել մարինացվի։
3. Սաղմոնը բացել ձեթի մեջ և հունցել պատառաքաղով։
4. Միմոզա աղցանը շերտերով շարել խորը ափսեի կամ ամանի մեջ։ Առաջին շերտը ավելի լավ է տեղադրել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը: Այնուհետև ձկան հեղուկը կհագեցնի այն, և աղցանը չի լողանա: Կարտոֆիլի մի շերտը պետք է յուղել մայոնեզով, աղով և պղպեղով։
5. Հաջորդը կարտոֆիլի վրա քսել վարդագույն սաղմոնի շերտ։
6. Մարինացված սոխը քամել ու հաջորդ շերտը քսել ձկան վրա։ Թեթև քսել մայոնեզով։
7. Սոխի վերևում քսել քերած գազարի շերտը և նաև քսել մայոնեզով: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
8. Ձվի սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Վերջինս մեզ անհրաժեշտ կլինի աղցանը զարդարելու համար։ Սկյուռիկները կտրում են դանակով կամ քսում քերիչով։ Գազարի վրա քսել, աղ և քսել մայոնեզով։
9. Աղցանը զարդարում ենք մանր քերիչով քերած դեղնուցներով, հավասարաչափ բաշխում ամբողջ մակերեսով։

Այս աղցանի վրա Mimosa-ն վարդագույն սաղմոնով պատրաստ է։ Մի քիչ թողնում ենք սառնարանում, որպեսզի բանջարեղենն ու ձվերը թրջվեն մայոնեզի մեջ։ Մատուցելուց առաջ միմոզան կարող եք զարդարել թարմ մաղադանոսով կամ սամիթով։

Միմոզա աղցան կարագով

Եթե ​​դասական աղցանը ձեզ համար չափազանց չոր է թվում, փորձեք կարագով միմոզա: Ըստ այս բաղադրատոմսի, միմոզան պատրաստվում էր հին ժամանակներում: Յուղը այս աղցանը դարձրեց ավելի սննդարար և նուրբ՝ կատարելապես լրացնելով բանջարեղենի և պահածոյացված ձկան համը:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված ձուկ (սարդին, յուղի մեջ սաուրի) - 200 գ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Ձու - 3 հատ
• Գազար - 2 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարագ - 50 գ
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Բանջարեղենն ու ձվերը եփել մինչև փափկեն: Թողնում ենք սառչի։
2. Կարագը դնել սառցախցիկում, որպեսզի սառչի ու հեշտությամբ քսվի քերիչով։
3. Սոխը կտրատել փոքր կտորներով և մարինացնել ջրի մեջ մի քիչ քացախով։
4. Ձկան պահածոյից հանում ենք ոսկորները և հունցում ֆիլեն։
5. Վերցնում ենք խորը գավաթ կամ ափսե և սկսում ենք միմոզայի շերտերը դնել: Դրա համար կտրատել եփած կարտոֆիլը, բաժանել երկու մասի և կեսը դնել ափսեի հատակին։ Մանրակրկիտ քսել մայոնեզով և աղով։ Կարող եք շաղ տալ մի քիչ աղացած պղպեղով։
6. Այնուհետև դրեք ձկան ֆիլեը և վրան թթու սոխ: Ջուրը նախ պետք է քամել, իսկ ինքնին սոխը լավ քամել։ Յուղել մայոնեզով։ Աղ պետք չէ։
7. Այնուհետև խաշած գազարը քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչով և նաև քսեք մայոնեզով:
8. Հաջորդը գալիս է մնացած կարտոֆիլի շերտը, որը նույնպես պետք է յուղել մայոնեզով և աղով:
9. Ձվի սպիտակուցներն ու դեղնուցները և երեքը իրարից առանձին առանձնացրեք։ Սպիտակուցները քսում ենք կարտոֆիլի վրա և քսում քիչ քանակությամբ մայոնեզ։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
10. Կարագը սառցարանից հանում ենք, երեքը՝ քերիչով։ Սպիտակուցների վրա քսել, աղ:
11. Վերևից միմոզա ցանել քերած դեղնուցներով և զարդարել խոտաբույսերով։

Միմոզան կարելի է մատուցել կարագի հետ պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Աղցանը պահել սառնարանում, քանի որ. կարագը արագ կհալվի, և աղցանը կկորցնի իր համը:

Միմոզա աղցան ձողաձկան լյարդով - շատ համեղ է

Կոդի լյարդով Mimosa աղցանի դասական բաղադրատոմսը պատրաստվում է նույն սկզբունքով, ինչ սարդինե աղցանը։ Կոդի լյարդի համը շատ հաճելի է և անսովոր։ Բացի այդ, նման աղցանն ավելի օգտակար է ստացվում, քանի որ լյարդը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար հանքանյութեր և հետքի տարրեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու օրգանիզմի վրա։

Փորձեք եփել միմոզան ձողաձկան լյարդով, և դուք հավերժ կմնաք այս համեղ, առողջարար և համեղի սիրահար։ օրիգինալ աղցան!

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 2 հատ
• Կոդի լյարդ - 200 գ
• Կոշտ պանիր - 150 գ
• Ձու - 3 հատ
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլն ու գազարը լվացեք և եփեք դրանց կեղևով։ Ձվերը նույնպես եփում ենք, մինչև եփվեն։
2. Գազարը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Կարտոֆիլը նույնպես երեքն է քերիչով կամ կտրատված փոքր խորանարդի մեջ։
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և մարինացնել եռացրած ջրի մեջ՝ քիչ քանակությամբ քացախի ավելացմամբ։
4. Ձողաձկան լյարդի յուղը պատառաքաղով տրորել։
5. Ձվի դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցից և շփել միմյանցից առանձին։
6. Սկսենք աղցանից։ Դա անելու համար վերցրեք խորը ափսե կամ աղցանի աման և ներքևում դրեք կարտոֆիլի շերտ։ Քսեք այն մայոնեզով, աղով և պղպեղով։
7. Վրան դնում ենք լյարդը, վրան՝ թթու սոխը։
8. Այնուհետև շարեք գազարը, հավասարաչափ բաշխեք և քսեք մայոնեզով: Կարող եք թեթև աղ և պղպեղ անել։
9. Ձվի սպիտակուցի շերտը քսում ենք, աղ և քսում ենք մայոնեզով։
10. Երեք պանիր քերիչով և քսել սպիտակուցների վրա։ Քսում ենք նաև փոքր քանակությամբ մայոնեզով։
11. Հաջորդը զարդարում ենք աղցանը քերած դեղնուցներով։ Կարող եք մի փոքր պղպեղ անել և ավելացնել կանաչի ճյուղեր։

Որպեսզի լյարդով միմոզան ավելի լավ հագեցած լինի, ավելի լավ է մատուցելուց առաջ այն մի քանի ժամ թողնել սառնարանում։ Ցանկության դեպքում պանիրը կարելի է բաց թողնել, որպեսզի աղցանն ավելի քիչ կալորիական լինի։ Նաև որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են թարմի փոխարեն միմոզային ավելացնել կարագի մեջ թեթև տապակած սոխը։

Միմոզա խնձորով - պարզ բաղադրատոմս

Խնձորով միմոզան ավելի թեթև և քնքուշ է ստացվում։ Խնձորը ներս է բերում գազար լույսթթվայնություն. Այն հիանալի կերպով լրացնում է բանջարեղենի և ձկան պահածոների համը։ Փորձեք սարդինայի և խնձորի միմոզայի այս բաղադրատոմսը: Հյուրասիրե՛ք ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ և առողջ աղցան!

Բաղադրությունը:

• Սարդին յուղի մեջ - 200 գ
• Խնձոր - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Ձու - 4 հատ
• Մայոնեզ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն Միմոզա.

1. Կարտոֆիլը, գազարն ու ձուն եփեք մինչև փափկի։ Մի կողմ դնել, որ սառչի։
2. Սոխը մանր կտրատում ենք և թթու ենք դնում ջրի մեջ՝ քացախի ավելացումով։
3. Բացեք սարդինները և դրանցից հանեք ոսկորները։ Պատառաքաղով հրում ենք։
4. Կարտոֆիլները կտրատել են խորանարդի կամ երեքը քերիչով։ Լցնել աղցանի ամանի մեջ և յուղել մայոնեզով։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
5. Վերևում դնել ձկան ֆիլեը։
6. Սոխից ջուրը քամում ենք, լավ քամում ու քսում ձկան վրա։ Քսեք փոքր քանակությամբ մայոնեզով:
7. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Երեքը քերիչով։
8. Դրեք սպիտակուցների շերտ: Յուղել մայոնեզով, աղով և պղպեղով։
9. Խնձորը մաքրել և կտրատել: Հաջորդ շերտը քսում ենք և մայոնեզով քսում։
10. Ավելացնել մի շերտ քերած գազար և քսել մայոնեզով։
11. Աղցանը վրան ցանել քերած դեղնուցներով, զարդարել խոտաբույսերով։

Այս Mimosa աղցան խնձորով պատրաստ է: Այն կարելի է մատուցել եփելուց անմիջապես հետո կամ թողնել սառը տեղում 30-40 րոպե, ցանկության դեպքում աղցանին ավելացնել քերած պինդ կամ վերամշակված պանիր։ Կարելի է նաև Միմոզա ցանել մանրացված ընկույզով։

«Միմոզա» - աղվափնջիկ աղցան, որի հիմնական բաղադրիչը ձկան պահածոներն են՝ թունա, սկումբրիա, վարդագույն սաղմոն, սաղմոն, սաուրի կամ սարդինա ձեթով։ Ավանդաբար ճաշատեսակը պատրաստվում է Ամանորին, մարտի 8-ին և այլ տոներին։

Միմոզայի դասական բաղադրատոմսը, բացի ձկից, ներառում է միայն երկու տեսակ խաշած բանջարեղեն՝ կարտոֆիլ և գազար։ Սկզբում այս ապրանքների ընտրությունը բացատրվում էր նրանով, որ դրանք առանց խնդիրների պահվում են գրեթե մինչև ձմռան վերջ։ Իսկ ավելի ուշ դուետը դարձավ ավանդական ձկան աղցան. Դրանց վրա սոխ էին ավելացրել, որն ավելի հյութեղ ու կծու էր դարձնում ուտեստը։ Աղցանի մեկ այլ կարևոր բաղադրիչ են խաշած ձվերը: Նրանք խաղում են միանգամից երկու դեր՝ և՛ ճաշակային, և՛ դեկորատիվ։ Սպիտակուցները՝ մանրացված քերիչով, շարվում են շերտի տեսքով, իսկ ձվի դեղնուցները ծածկում են աղցանը, որի արդյունքում «Միմոզա» աղցանը նմանվում է համանուն ծաղկի։ Բոլոր շերտերը քսված են մայոնեզով. սա, իհարկե, Պրովանսն է, որը կարող եք գնել պատրաստի, ամենաբարձր յուղայնությամբ, կամ կարող եք տնական մայոնեզ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով։

Խոհարարության մեջ բարդ բան չկա։ Դե, որպեսզի ընդհանրապես հարցեր չունենաք, ինչ կարգով շարել շերտերը և ինչպես պատրաստել «ճիշտ», դասական «Միմոզա» աղցան, բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներ. Շերտերը կարող եք քսել մեկ մեծ ուտեստի վրա կամ չափաբաժիններով, բաժակներով կամ փոքրիկ ճաշի ափսեներով։ Ընտրեցի վերջին տարբերակը, նշված քանակի բաղադրիչներից ստացա 2 չափաբաժին, յուրաքանչյուրը մոտավորապես 300 գրամ։

Բաղադրիչներ

• գազար 1 հատ.
• կարտոֆիլ 4 հատ.
• սոխ 1 հատ.
• պահածոյացված ձուկ 1 բանկա (200 գ)
• հավի ձու 4 հատ.
• մայոնեզ 6 ճ.գ. լ.
• աղ 1 ճ.գ.
• կանաչապատում զարդարման համար

Ինչպես պատրաստել միմոզա աղցան

Միմոզա աղցանի շերտերի և դրանց հաջորդականության մասին մանրամասն խոսելուց առաջ համառոտ հիշենք դրա տեսքի պատմությունը։ Միմոզան հայտնագործվել է ԽՍՀՄ-ի ժամանակներում, երբ ազատորեն հասանելի էին միայն պահածոյացված ձուկը, ինչպիսիք են սաուրին և սարդինան, իսկ վարդագույն սաղմոնը, քամին և սաղմոնը սարսափելի պակաս էին և հազիվ թե հասանելի էին մեծ տոների համար: Աղցանն իր անունը ստացել է դեղին, փափկամազ միմոզայի ծաղկի հետ նմանության պատճառով. նրա դերն այստեղ խաղացել է փշրված հավի դեղնուցները: Աղցանը շատ արագ սիրահարվեց ոչ միայն իր պարզ բաղադրիչներով, այլև իր անսովոր, շատ հետաքրքիր ձկան համով, ուստի միմոզան հաճույքով եփվեց հանդիսավոր սեղանների վրա:

Ի՞նչ շերտեր է ներառում միմոզան: Աղցանի օրիգինալ բաղադրատոմսը հետևյալն էր՝ ձվի սպիտակուց՝ քերած խոշոր քերիչով, վերամշակված կամ պինդ պանիր, ավելի մանր քերած, կես պահածո ձկան պահածո առանց ոսկորների, մի շերտ քերած կարագ, մի շերտ մանր կտրատած սոխ։ Հետո եկավ պահածոների երկրորդ կեսը, իսկ շերտերի արանքում մայոնեզի ցանց պատրաստեցին կամ ուղղակի գդալով մայոնեզը քսեցին։ Աղցանի գագաթին անընդհատ ցողում էին փշրված դեղնուցներով: Հետագայում աղցանի բաղադրատոմսը համալրվեց խաշած գազարով, խաշած կարտոֆիլով կամ բրնձով։

Թերևս, այժմ սաուրին կամ սարդինան ավելի հաճախ փոխարինվում են սկումբրիայով, վարդագույն սաղմոնով կամ սաղմոնով, իսկ երբեմն նույնիսկ խնձոր կամ թարմ վարունգ են ավելացնում միմոզային՝ ավելի թեթև համ ստանալու համար: Ինչ-որ մեկը սիրում է աղցանի առաջին շերտում բրինձ կամ կարտոֆիլ դնել, իսկ ինչ-որ մեկը նախընտրում է ձուկ դնել, բայց դա այնքան էլ կարևոր չէ։ Միմոզա հավաքելիս միակ կանոնը ձվի դեղնուց թողնելն է, իսկ մնացած բոլոր շերտերը կարող են գնալ ցանկացած հերթականությամբ։

Հուսով ենք, որ դուք կկարողանաք համեղ միմոզա պատրաստել մեր բաղադրատոմսերի համաձայն առանց որևէ խնդիրների:

Դասական միմոզա աղցանի բաղադրատոմս՝ պահածոներով և պանրով

միմոզա աղցան ըստ դասական բաղադրատոմսպահածոներով և պանրով - սա այն աղցաններից է, որը հաճախ հանդիպում է մեր սեղաններին: Եվ զարմանալի չէ, քանի որ այս աղցանն այնքան համեղ է: Պահածոյացված ձուկ այստեղ կարող է լինել ցանկացած, բայց միշտ ներսում սեփական հյութկամ ձեթի մեջ, քանի որ պահածոները ներսում են տոմատի մածուկչեն ավելացվում միմոզային:

60 րոպեԿնիքը

Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ.մայոնեզը չի կարելի յուղել բաղադրատոմսում նշված միմոզայի բոլոր շերտերով, բայց ավելացրեք այն ավելի քիչ, ինչպես ցանկանում եք: Սոուսի յուղայնությունը նվազեցնելու համար մայոնեզը խառնեք ոչ թթվային թթվասերի կամ չքաղցրած մածունի հետ։

Պարզ և համեղ միմոզա աղցանի բաղադրատոմս՝ սաուրիով

Հավանաբար, ԽՍՀՄ-ում միմոզայի ամենատարածված տարբերակը սաուրիով աղցանն էր, քանի որ այս ձուկն ավելի հաճախ, քան մյուսները, հայտնվում էր վաճառքում պահածոյացված տեսքով: Ըստ դասական բաղադրատոմսի, միմոզայի յուրաքանչյուր շերտ քսվում է թեթև մայոնեզի ցանցով, ուստի խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ցածր յուղայնությամբ, բայց ավելի նիհար մայոնեզ, որպեսզի ճաշատեսակի կալորիականությունը չբարձրանա:

Բաղադրությունը:

• Saury յուղի մեջ - 1 բանկա:
• Հավի ձու - 3-4 հատ:
• Պանիր կոշտ կամ վերամշակված - 100 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
• Աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Սամիթ կամ թարմ մաղադանոս - զարդարման համար:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հեռացրեք ձուկը տարայի միջից, տրորեք միսը և ամբողջությամբ հանեք ոսկորները։
2. Սոխը (սպիտակ կամ մանուշակագույն, որն ավելի քաղցր է, քան դեղինը) շատ նուրբ կտրատել։
3. Սառեցրած կարտոֆիլն ու գազարը, եփած կեղևով, կեղևը և քերիչով անցկացրեք։
4. Պինդ եփած և նաև հովացած ձվերի մեջ անհրաժեշտ է սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից։ Դեղնուցները պատառաքաղով հունցում են, իսկ սպիտակները քսում քերիչով։
5. Հավաքեք աղցանը շերտերով. կարտոֆիլը, որպես ամենախիտ բաղադրիչ, ավելի լավ է քսել առաջին շերտում, շաղ տալ սոխով, աղով և պատրաստել մայոնեզի ցանց։
6. Հաջորդը՝ ձկան շերտ + սոխ + մայոնեզի ցանց։
7. Հաջորդը՝ քերած պանիր + բաց ցանց։
8. Քերած գազարը դրվում է վերջինը, իսկ նուրբ փշրված դեղնուցները շաղ են տալիս, որպեսզի աղցանը պայծառ ու էլեգանտ տեսք ունենա:
9. Այնուհետև միմոզան սառչում է մեկ ժամ սառնարանում, այնուհետև այն զարդարում մայոնեզի ցանցով և թարմ սամիթով։

Բարի ախորժակ!

Դասական միմոզա աղցան սարդինով

Եթե ​​դուք առցանց արագ, համեղ և էժան բաղադրատոմս եք փնտրում, ապա պատրաստեք միմոզա աղցան պահածոյացված սարդինայով: Շատերին դուր է գալիս խաշած բանջարեղենի, ձկան և ձվի նման պարզ համադրությունը մայոնեզով, և մեղք չէ նույնիսկ տոնական սեղանի վրա աղցան դնելը, չնայած դրա պարզությանը:

Բաղադրությունը:

• Սարդինա - 1 բանկ:
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
• Գազար - 1-2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
• Աղ - ըստ ճաշակի:
• Սամիթ կանաչի - մատուցելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կարտոֆիլը, գազարն ու ձվերը եփել մինչև լրիվ եփվեն, ձվերը պետք է պինդ եփվեն։
2. Բանջարեղենից հանում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում մանր կամ միջին քերիչով։
3. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, դեղնուցները պատառաքաղով տրորել, սպիտակուցները քերել։
4. Սոխը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել։ Սոխի փոխարեն կարելի է կանաչ սոխ օգտագործել, իսկ եթե դեռ սոխ կա, ապա ավելի լավ է սպիտակը կամ կարմիրը, որտեղ դառնությունը քիչ է։
5. Սարդինայի կտորները հանում ենք տարայից, կորիզներից ազատում և պատառաքաղով տրորում, դրանց վրա կարելի է մի քիչ յուղ ավելացնել, որպեսզի ձուկն ավելի հյութալի լինի։
6. Աղցանը շարել աղցանամանի մեջ կամ լայն հարթ ափսեի վրա շերտերով, սկսած աղով ցողված կարտոֆիլից, սոխով և մայոնեզով քսած։
7. Հաջորդը՝ ձկան շերտ + սոխ + մայոնեզի ցանց։
8. Սպիտակուցների շերտ + մայոնեզի ցանց։
9. գազարի շերտ.
10. Մատուցելուց առաջ աղցանը մի քիչ սառեցրեք, որպեսզի շերտերը ներծծվեն։
11. Ապա շաղ տալ դեղնուցներով, զարդարել մայոնեզի բարակ ցանցով և սամիթի ճյուղերով։

Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ.բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ դեղնուցի և սոխի, կարելի է բաժանել 2 մասի և դնել ոչ թե մեկ շերտով, այլ երկու շերտով աղցանի մեջ։ Բայց ձուկն այս դեպքում օգտագործվում է ոչ թե մեկ, այլ երկու բանկա, ուստի միմոզան ավելի ընդգծված ձկան համ է ստանում։ Միմոզայի մեջ աղ և պղպեղ օգտագործեք ձեր հայեցողությամբ:

սկումբրիայով միմոզայի համեղ բաղադրատոմս

Շատերը սովորականից ավելի են սիրում սկումբրիայով աղցան միմոզա դասական միմոզա. Ձկան շնորհիվ այն ձեռք է բերում բոլորովին այլ համ, քան այն ժամանակ, երբ օգտագործվում են պահածոներ։ Տաք ապխտած սկումբրիան ավելի փափուկ է, բայց միմոզային կարելի է ավելացնել սառը ապխտած սկումբրիա, թույլ աղած սկումբրիա և պահածոյացված սկումբրիա:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված սկումբրիա - 250 գր.
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
• Գազար - 1-2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Հավի ձու - 2-3 հատ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
• Աղ - ըստ ճաշակի:
• Սև կամ սպիտակ աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Կանաչիներ - մատուցելու համար:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Գազարը, կարտոֆիլը, պինդ եփած ձուն նախօրոք եփել, կեղևազրկել և քերել խոշոր կամ միջին քերիչով (ձվի վրա քսում են միայն սպիտակուցը, իսկ պատառաքաղով հունցում են դեղնուցները)։
2. Սոխը մանր կտրատել և 15 րոպե մարինացնել (կես բաժակ սառը եռացրած ջուր + 1 թեյի գդալ շաքարավազ + 1 թեյի գդալ քացախ + մի քիչ աղ)։
3. Վերջում պետք է սոխը լավ քամել մարինադից, լվանալ ջրով և թափահարել մաղով։
4. Ապխտած կամ աղած սկումբրիայի միջուկն առանձնացնել ոսկորներից և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Պահածոյացված սկումբրիան և տաք ապխտած սկումբրիան պարզապես հունցվում են պատառաքաղով։ Հավաքեք աղցանը հետևյալ հաջորդականությամբ՝ քերած կարտոֆիլ, սկումբրիա, ձվի սպիտակուց, գազար։
5. Յուրաքանչյուր շերտը, բացի վերջինից, ցանել սոխի խորանարդիկներով և անպայման մի փոքր քսել մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում շերտերը աղում են և ցանում սև կամ սպիտակ աղացած պղպեղով։
6. Պատրաստի աղցանը մոտ մեկ ժամ թողնել սառնարանում, վրան ցանել քերած դեղնուցներն ու զարդարել սամիթով կամ մաղադանոսով։

Բարի ախորժակ!

Միմոզա աղցան կարագով

Նուրբ միմոզա աղցան կարելի է պատրաստել այնտեղ կարագ ավելացնելով։ Սովորական միմոզան պատրաստվում է ամենապարզ պահածոյացված ձկան հետ, բայց դուք կարող եք փորձարկել և միմոզա պատրաստել սառեցված կարագով և թունաով կամ վարդագույն սաղմոնով:

Բաղադրությունը:

• Չոր բրինձ - 0,5 tbsp.
• Կոշտ պանիր - 100 գր.
• Կարագ - 50 գր.
• Պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա:
• Ձու - 4 հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի:
• Գազար - 1-2 հատ:
• Սոխ - 1-2 հատ:
• Մայոնեզ - շերտերը յուղելու համար:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախօրոք խաշել գազարն ու ձուն, ինչպես նաև համար նախատեսված բրինձը արագ եռալ(կամ կես բաժակ սովորական կլոր կամ երկար բրինձ):
2. Սոխը մանր կտրատել։ Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս դրա ընդգծված համը, ապա սոխի վրա 5 րոպե լցնել եռացրած ջուր կամ մարինացնել 15 րոպե (մարինադի համար անհրաժեշտ է կես բաժակ սառը եռացրած ջուր + 1 թեյի գդալ շաքարավազ + 1 թեյի գդալ քացախ և մի պտղունց աղ). Վերջում պետք է սոխը լավ քամել և մաղով թափ տալ ջրից։
3. Գազարը, ձվի սպիտակուցը և պանիրը քերել միջին քերիչով կամ խոշոր քերիչով։
4. Դեղնուցը պատառաքաղով կտրատել։
5. Ձկան միջուկն առանձնացնել ոսկորներից և տրորել պատառաքաղով։
6. Որպեսզի աղցանը հավասար ձև ունենա, այն կարող եք հավաքել խոհարարական օղակի օգնությամբ։ Շերտերն անցնում են այս հաջորդականությամբ՝ բրինձ, ձվի սպիտակուց, ձուկ, քերած սառեցված կարագ, գազար և պանիր։
7. Յուրաքանչյուր շերտ, բացի վերջինից, ցանում են մի քիչ սոխով և քսում մայոնեզի ցանցով։
8. Կարագով և պանրով պատրաստի միմոզան պետք է սառը վիճակում կանգնի, որպեսզի կարագը սառչի, իսկ շերտերը հագեցած լինեն մայոնեզով։
9. Մատուցելուց առաջ աղցանի գագաթին ցանել քերած դեղնուց։

Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ.որպեսզի աղցանն ավելի ընդգծված ձկան համ ունենա, կարող եք ավելացնել ոչ թե 1, այլ 2 բանկա պահածոյացված ձուկ՝ դրանք դնելով երկու շերտով. այս տարբերակն ավելի շատ դուր կգա ձկան սիրահարներին։

Սրտանց միմոզա աղցան կարտոֆիլով

Կարտոֆիլով միմոզա աղցանի բաղադրատոմսը ամենից հաճախ օգտագործվում է խոհանոցում էժան բան կառուցելու համար, բայց ոչ շատ սովորական: Այս աղցանը պատրաստվում է, ինչպես ասում են, իմպրովիզացված միջոցներից, բայց վերջում շատ համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• Սարդին կամ այլ ձուկ - 1 բանկա:
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Հալած պանիր - 150 գր.
• Գազար - 1-2 հատ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
• Աղ - ըստ ճաշակի:
• Սոխ - 1 հատ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Արմատային մշակաբույսերը եփել իրենց համազգեստով, սառեցնել և մաքրել դրանք:
2. Նույնն արեք պինդ խաշած ձվերի հետ։
3. Կարտոֆիլն ու գազարը մանրացնել միջին քերիչով։
4. Այնուհետև սպիտակները պետք է կոպիտ քերել, որպեսզի չփշրվեն, բայց դեղնուցները պետք է պատառաքաղով մանրացնել և հնարավորինս փոքրացնել։
5. Ձկան պահածոյացված ձուկը ոսկորներից առանձնացնել, միջուկը պատառաքաղով տրորել՝ միջուկին ավելացնելով մի քիչ պահածո յուղ։
6. Սոխը շատ նուրբ կտրատել, կարելի է թթու դնել կամ թարմ լցնել աղցանի մեջ։
7. Մենք սկսում ենք միմոզան հավաքել։ Առաջինը՝ կարտոֆիլ + մի քանի սոխ + մայոնեզի ցանց։
8. Ձուկ + մի քիչ սոխ + մայոնեզի ցանց։
9. Ձվի սպիտակուց + մայոնեզի ցանց։
10. Գազար + մի քիչ սոխ + մայոնեզի ցանց։
11. Վերևից (և բոլոր կողմերից, եթե աղցանը դրված է հարթ ափսեի վրա), միջին քերիչով քերած միմոզան լցնում ենք հալած պանիրով։ Պանիրը պետք է առնվազն մեկ ժամ պահել սառնարանում, որպեսզի այն հեշտությամբ քսվի։
12. Վրան ցանել մանր կտրատած դեղնուցները և ավելացնել կանաչ սամիթի ճյուղերը։

Բարի ախորժակ!

Բրնձով միմոզայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Միմոզա աղցան բրնձով նույնքան համեղ է, որքան կարտոֆիլով միմոզան։ Իսկ պարզելու համար, թե ինչն է ձեզ ավելի շատ դուր գալիս, եփեք միմոզայի երկու տարբերակները։ Աղցանը չի ստիպի ձեզ չափազանց շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում, եթե բրինձը գնում եք միանգամյա օգտագործման փոքր տոպրակների մեջ, որոնք արագ և հեշտությամբ եռում են:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
• Գազար - 2 հատ:
• Չոր բրինձ - 0,5 tbsp.
• Ձու - 4 հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի:
• Սոխ - 1-2 հատ:

Մարինադի համար.

• Քացախ 9% - 1 թեյի գդալ:
• Ջուր - 0,5 tbsp.
• Աղ - մի պտղունց:
• Շաքարավազ - 0,5 թ/գդ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Գազարն ու ձուն նախօրոք եփել, հովացնել և մաքրել։
2. Գազարը քերել, նաև ձվի սպիտակուցը, իսկ դեղնուցները պատառաքաղով տրորել մանր փշրանքների։
3. Բրինձը եփեք աղած ջրի մեջ, մինչև ամբողջովին եփվի, քամեք և դրեք սառնարան։ Դուք նույնիսկ կարող եք մի փոքր ողողել բրինձը, որպեսզի այն չափազանց կպչուն չլինի:
4. Մինչ բրինձը եփվում է, թթու սոխը կտրատում ենք բարակ քառորդ օղակների կամ խորանարդիկների մեջ։ Պատրաստել մարինադը ըստ բաղադրատոմսի։
5. Սոխը 15-20 րոպե թրմեք մարինադի մեջ և քամեք, լվացեք մաքուր ջրով և քամեք (չեք կարող ողողել, եթե թթու սոխ եք սիրում):
6. Աղցանի ամանի ներքևի մասում շարել ամբողջ եփած բրնձի կեսը հավասար շերտ, քսել այն մի փոքր մայոնեզով:
7. Ոսկրազուրկ ձկան միսը պատառաքաղով տրորել և միջուկի կեսը դնել բրնձի վրա (ձկան վրա կարելի է լցնել պահածոյացված հյութ, որպեսզի այն ավելի հյութալի լինի):
8. Ամբողջ սոխի կեսը լցնել ձկան վրա + ցանց մայոնեզ։
9. Հաջորդ շերտը քերած գազարն է։
10. Հաջորդը` սկյուռիկներ + ցանց մայոնեզ:
11. Հաջորդը՝ բրինձ + մայոնեզ + մնացած պահածոները։
12. Վրան դնել մնացած թթու սոխը + մայոնեզի ցանցը։
13. Բրինձով միմոզան կարելի է պահել սառնարանում՝ կափարիչի տակ, որպեսզի աղցանը մի փոքր սառչի, իսկ մատուցելուց առաջ զարդարել քերած դեղնուցներով և սամիթով ճյուղերով՝ ստեղծելով միմոզայի ծաղիկների նմանակ։

Բարի ախորժակ!

Խնձորի միմոզա աղցանի բաղադրատոմսը

Առաջարկում ենք սովորական միմոզան լրացնել քերած խնձորի համով. այս աղցանի մեջ այն ամենահարմարն է։ Խնձորն իր բույրն ու անհրաժեշտ թարմությունը կհաղորդի մնացած բաղադրիչներին, և արդյունքում դուք կստանաք շատ օրիգինալ ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• Հավի ձու - 4 հատ:
• Կոշտ պանիր - 120 գր.
• Saury յուղի մեջ - 1 բանկա:
• Սոխ - 1 հատ.
• Խնձոր - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
• Թարմ սամիթ - զարդարման համար:

Մարինադի համար.

• Ջուր - 0,5 tbsp.
• Սեղանի քացախ - 1 թ.գ.
• Աղ - մի պտղունց:
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կլպել եփած գազարն ու պինդ եփած ձվերը, թող սառչի։
2. Առանձնացրեք ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը։
3. Դեղնուցները պատառաքաղով տրորել, դնել առանձին տարայի մեջ։
4. Սպիտակուցները քերել, նույնը անել գազարի հետ։
5. Կտրեք շաղգամը օղակների շատ բարակ քառորդներով, կարող եք նույնիսկ փոքրացնել:
6. Սոխը դնել խորը ամանի մեջ, լցնել կես բաժակ հովացրած եռացրած ջուր քացախով, մի պտղունց աղ և շաքարավազ։ Մարինացրեք սոխը 10-15 րոպե, ապա քամեք մարինադը։ Եթե ​​սոխը ձեզ թթու է թվում, այն կարելի է լվանալ եռացրած ջրով և քամել։
7. Հեռացրեք սաուրին տարայից, հանեք ոսկորները և պատառաքաղով տրորեք միջուկը։
8. Աղցանի ամանի կամ հարթ ուտեստի ներքևի մասում, որտեղ դուք նախատեսում եք հավաքել աղցան, դրեք սաուրի, վրան սոխ ցանեք և մայոնեզի ցանց պատրաստեք: Մայոնեզը շատ բան չի դնում:
9. Հաջորդը՝ քերած սպիտակուցների շերտ + մայոնեզի թեթև ցանց։
10. Հաջորդ շերտը քերած պանիրն է։
11. Հաջորդը՝ քերած խնձոր առանց սերմերի և կեղևի + մայոնեզի բարակ ցանց։
12. Աղցանի վերին մասը և դրա կողքերը, եթե այն հավաքված է ճաշատեսակի վրա, պետք է խտացնել խաշած քերած գազարի շերտով։
13. Այնուհետև աղցանը կարելի է սառնարանում 1 ժամով սառեցնել, իսկ մատուցելուց անմիջապես առաջ զարդարել ձվի դեղնուցով և սամիթի ճյուղերով։

Բարի ախորժակ!

Միմոզա վարունգով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ավանդական միմոզան մեծապես դիվերսիֆիկացված է հավելումով թարմ վարունգ. Այս բանջարեղենը ցանկացած ճաշատեսակի միշտ հաղորդում է գարնանային թարմության համ, թեթև ճռճռան և շատ հաճելի, նուրբ բուրմունք։ Եվ միմոզա աղցանը բացառություն չէ:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված ձուկ յուղով - 1 բանկա:
• Սոխ - 1 հատ.
• Մեծ գազար - 1 հատ:
• Հավի ձու - 3-4 հատ:
• Թարմ վարունգ - 1-2 հատ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
• Սամիթ - զարդարման համար:
• Աղ - ըստ ճաշակի:
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խոշոր գազարները կամ երկու-երեք միջին չափի գազարները եփեք մինչև փափկի, այնուհետև սառչեք և մաքրեք գազարի կեղևը:
2. Ձվերը նույնպես եփեք մինչև պինդ եփվեն։
3. Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը վերցնում է սպիտակ կամ մանուշակագույն, որն ավելի քիչ դառնություն ունի, քան դեղինը: Ցանկության դեպքում կտրատած սոխը 5 րոպե լցնել եռման ջրով, որպեսզի այն փափկի ու դառնություն տա։
4. Գազարը քերել։ Ինչպես եք դա անում՝ մեծ թե փոքր, մեծ նշանակություն չունի:
5. Մաքրած և սառեցված ձվերի մեջ առանձնացնում ենք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Դեղնուցները պատառաքաղով տրորել, իսկ սպիտակուցը քերել գազարի նման։
6. Պահածոյացված մթերքը քամում ենք ձեթից, ոսկորները հանում ձկան միջից և միսը պատառաքաղով տրորում։ Եթե ​​ձուկը չոր համ ունի, ապա դրա մեջ մի քիչ յուղ լցրեք և նորից պատառաքաղով քսեք։
7. Վարունգները (2 մանր աղացած վարունգ կամ մեկ մեծ երկար ջերմոցային վարունգի կեսը), լվանալ, ծայրերը կտրատել և քերել խոշոր քերիչով։ Մակերևութի վրա դա պարտադիր չէ, այլապես վարունգը շատ հյութ կթողնի։
8. Հավաքեք հազարը շերտերով։ Աղցանի ամանի կամ հարթ ափսեի հատակին մի շերտ դրեք պահածոյացված մթերքի վրա, ապա մայոնեզի ցանց և մի քիչ սոխ։
9. Հաջորդը՝ սպիտակուց + բարակ ցանց մայոնեզ և մի քիչ սոխ։
10. Հաջորդը՝ վարունգ + քերած գազարի շերտ։
11. Զարդարեք աղցանի գագաթը քերած դեղնուցով և թարմ սամիթի ճյուղերով՝ միմոզայի ծաղիկների հետ կապ ստեղծելու համար:

Բարի ախորժակ!