تاپ هویج به طور گسترده در صنعت آشپزی مدرن استفاده می شود. غافلگیر شدن؟ این اصلا عجیب نیست، به احتمال زیاد شما فقط به این واقعیت عادت کرده اید که خود هویج در غذا استفاده می شود و برگ های آن دور ریخته می شود. در واقع آشپزخانه مکانی برای آزمایش است و به همین دلیل است که طعم جدیدی از غذاهای روزمره متولد می شود که همیشه از ادویه های سنتی برای ایجاد آنها استفاده نمی شود. به طور سنتی، گوجه فرنگی را با گیاهان معمولی، سیر، فلفل دلمه ای، پیاز و سایر مواد افزودنی کنسرو می کنند که به آن عطر و طعم خاصی می بخشد. چه کسی فکرش را می‌کرد که می‌توانید کنسرو گوجه‌فرنگی را با رویه هویج تهیه کنید و طعم کاملاً جدیدی برای تهیه آن بگیرید. دستور العمل چنین گوجه فرنگی ساده است، در بیشتر موارد نیازی به افزودن ادویه های معمولی نیست؛ برگ های هویج می توانند به طور کامل عدم وجود آنها را جبران کنند.
عناصر:
روش برداشت:
عناصر:
روش برداشت:
عناصر:
برای 4 لیتر آب نمک:
روش برداشت:
می توانید ادویه های مورد علاقه خود را در آماده سازی قرار دهید.
عناصر:
روش برداشت:
پس از خنک شدن کامل آن را برای نگهداری قرار دهید.
عناصر:
روش برداشت:
عناصر:
روش برداشت:
عناصر:
برای ماریناد:
روش برداشت:
عناصر:
روش برداشت:
عناصر:
روش برداشت:
نگهداری با افزودن رویه هویج هیچ کس را شگفت زده نخواهد کرد. اگر رویه ها بخارپز نباشند، اما از قبل سرخ شوند چه اتفاقی می افتد؟ نتیجه مطمئناً عاشقان طعم تند غیر معمول را خوشحال می کند ، زیرا واقعاً تفاوت قابل توجهی با آماده سازی های مشابه دارد و برای بهتر شدن!
عناصر:
آماده سازی:
خنک کننده - وارونه، زیر یک حوله یا پتو گرم.
گوجه فرنگی یک محصول جهانی است که برای هر دو ایده آل است سیب زمینی سرخ شده، و برای میز جشن. مصرف منظم این سبزی تضمین کننده تامین تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است و اصلا مهم نیست که آن را تازه مصرف کنید یا گوجه فرنگی را بپزید. راه های زیادی برای استفاده از گوجه فرنگی در آشپزی وجود دارد: از انواع سالادها و نوشیدنی های میوه ای گرفته تا سالادهای مهر و موم شده، سالادهای مختلف یا فقط گوجه فرنگی در ماریناد. حتی پس از عملیات حرارتی جزئی در حین نگهداری، این سبزیجات سهم مهمی از مزایای مفید و مفید را حفظ می کنند. مواد مغذی، که بسیار مهم است.
در زمستان نمی توان آن را پیدا کرد بهترین ظرفروی میز از خیار ترد یا گوجه فرنگی آبدار از یک شیشه. برای اینکه طعم خاصی به تهیه گوجه فرنگی ترشی خود بدهید، بر خلاف بقیه، باید رویه هویج را اضافه کنید. ماریناد اصلی می شود و خود ظرف در نور جدیدی ارائه می شود ، زیرا رویه های هویج ظاهری خاص و منحصر به فرد به ظرف می بخشد.
با این تهیه می توانید عزیزان و دوستان خود را شگفت زده کنید. علاوه بر این، چنین آماده سازی می تواند کاملاً برای هر جشنی مناسب باشد. البته، همه دستور العمل ها تا حدودی شبیه به یکدیگر هستند، اما انواع مختلفی از کنسرو گوجه فرنگی با رویه هویج وجود دارد که بیش از سایر دستور العمل ها برجسته است.
مهمترین و متمایزترین بخش این دستور پخت این است که ترشی گوجه فرنگی باید حداقل دو تا سه ماه بماند تا طعم دلپذیرتری داشته باشد و آن را از بقیه متمایز کند.
گوجه فرنگی با رویه هویج نیز در زمستان غیر قابل جایگزینی است. سفره سال نو. برای این دستور، شما باید گوجه فرنگی گوشتی را انتخاب کنید. متراکم تنوع، اندازه کوچک- خودشه. این نه تنها برای حفظ حداکثر طعم، بلکه برای ظاهر نیز ضروری است. در این موقعیت، آنها برای خودنمایی در بانک سود بیشتری خواهند داشت. و همچنین تاپ های هویج شاداب.
در پایان، حدود 5 شیشه سه لیتری از آماده سازی خوشمزه و غنی بیرون می آید.
در همان ابتدا باید رویه هویج و گوجه فرنگی را کاملا بشویید و خشک کنید. شیشه های سه لیتری را آماده کنید(به هر روش موجود و معمولی مانند قرار دادن در اجاق، فر یا استفاده از روش ثابت شده، بخار پز نگه داشتن ظروف، آبکشی و استریل کنید). برای آماده سازی به یک قابلمه بزرگ نیاز دارید که در آن باید آب را بجوشانید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، در هر یک از شیشه های آماده شده، پنج یا شش شاخه از هویج را قرار دهید.
مرحله بعدی این است که شیشه های حاوی ترشی گوجه فرنگی را با آب جوش پر کنید و حدود بیست تا سی دقیقه صبر کنید. در پایان زمانباید آب را دوباره داخل ماهیتابه بریزید، ادویه ها را اضافه کنید، هم بزنید و دوباره بجوشانید. تا شکر و نمک کاملا حل شود. پس از پشت سر گذاشتن این مراحل، باید ماریناد را از روی اجاق گاز بردارید و 400 گرم سرکه به آن اضافه کنید.
و در پایان به شرح زیر است قوطی های گوجه فرنگی را بیرون بریزیدو رویه های آماده شده با ماریناد در حال جوش، با درب های استریل شده بپیچید. نکته اصلی بعد از همه اینها این است که قوطی ها را در یک پتو بپیچید و آنها را وارونه کنید. زمان باقی مانده را باید در این حالت بگذرانند تا زمانی که سرد شوند.
برخلاف دستور اول، می‌توانید دومی را نیز به همان اندازه خوشمزه و خوشمزه اضافه کنید دستور اصلی، با اولی متفاوت است، به جز کمی ترشی. برای میز زمستانی- دقیقا همان چیزی که لازم است!
برای یکی از این خدمات، یعنی یک ظرف سه لیتری، شما نیاز خواهید داشت:
ابتدا باید روی گوجه فرنگی و هویج را کاملاً بشویید و سپس حتماً محصولات را خشک کنید. با استفاده از خلال دندانیا یک شی تیز و نازک مشابه، باید گوجه فرنگی را در چندین مکان سوراخ کنید. این کار برای این است که گوجه فرنگی ها وقتی با آب جوش ریخته می شوند ترک نخورند. چند شاخه هویج را با گوجه فرنگی به یک شیشه از قبل استریل شده اضافه کنید.
پس از اتمام مراحل، باید شیشه ها را با آب جوش پر کنید و حدود سی دقیقه صبر کنید. بعد، وقتی سی دقیقهپس از گذشت، باید آب را دوباره داخل ماهیتابه بریزید، آن را با ادویه ها و به شکل نمک و شکر کاملا مزه دار کنید و دوباره بجوشانید. بعد از ریختن در کوزه ها، با اضافه کردن نصف قاشق غذاخوری، ماریناد داغ میل کنید. قاشق اسید سیتریک و درب آن را پیچ کنید.
کنسرو فوق العاده گوجه فرنگی با رویه هویجآماده. حتما بگیرید این دستور غذابرای خدمت همچنین، این دستور پخت گوجه فرنگی ترشی با رویه هویج به طرز شگفت انگیزی با هر غذای دیگری، به عنوان مثال، ترشی جات می شود. بخور دستور فوق العادهخیار شور
دستور غذا بی نهایت ساده است و برای خانه دارهای مشتاق و تازه کار مناسب است. این یک راه مطمئن و عالی برای پایان دادن به یک غذای بسیار خوشمزه است.
برای تهیه این دستور غذای زمستانیضروری:
فرآیند پخت و پز:
ابتدا باید کوزه ها را آماده کنید. بانک ها نیز عقیم هستندبه روش همیشگی شما به هر شیشه شاخه های بالایی اضافه کنید. خیارهای از قبل شسته شده را روی آن قرار دهید و روی محتویات آن آب جوش بریزید. وقتی آب سرد شد آن را در قابلمه بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید و دوباره بگذارید تا بجوشد. بعد از تمام شدن ادویه ها، سرکه را اضافه کنید و دوباره به آب جوش برسانید.
مرحله بعدی این است که درب ها را محکم کنید و آنها را وارونه کنید. برای آن تا خیارها کندتر خنک شوند، باید آنها را در چیزی گرم بپیچید. فقط پس از خنک شدن کامل آنها به تنهایی می توان آنها را برای نگهداری بیشتر به یک مکان خنک منتقل کرد.
پس متوجه شدید چند راز در مورد گوجه فرنگی و خیاربا هویج، دستور العمل ها خوشمزه ترین آماده سازی. و برای اینکه طعم این تهیه کامل و ماندگار شود باید حداقل سه ماه قبل از اولین نمونه صبر کنید. نکته اصلی این است که از امتحان و آزمایش نترسید، در این زمان است که دستور العمل شما اصالت و منحصر به فرد خود را به دست می آورد. و خوردن چنین ماریناد در زمستان لذت بخش است!
احتمالاً هیچ خانواده ای وجود ندارد که انواع کنسروها را برای زمستان ذخیره نکند، زیرا تعداد کمی از مردم دوست ندارند، به عنوان مثال، از گوجه فرنگی شور از یک شیشه لذت ببرند. علاوه بر این ، هر زن خانه دار خود را دارد دستور مخصوصآماده سازی آنها یکی از گزینه های جالبکنسرو گوجه فرنگی هایی با رویه هویج هستند. دستور غذا ساده است، اما فوق العاده خوشمزه است!
رویه هویج نه تنها کیفیت تزئینی خاصی به نگهداری می دهد، بلکه طعم و عطر نسبتاً جالبی به آن می بخشد و خود ماریناد آن را واقعاً غیرمعمول می کند. گوجه فرنگی ها شیرین می شوند و برخی از زنان خانه دار ماهر حتی با استفاده از آب نمک آنها نان و نان زنجبیلی می پزند. قابل توجه است که در اینجا به ادویه خاصی نیاز نیست، نقش آنها مستقیماً توسط تاپ ها انجام می شود.
آشپزهای با تجربه توصیه می کنند از گوجه فرنگی های کوچک یا متوسط برای چرخاندن استفاده کنید، زیرا آنها آب نمک را بهتر جذب می کنند و در نهایت خوشمزه تر می شوند.
مهم! در این صورت نیازی به استفاده از میوه های کاملا رسیده نیست. آنهایی که کمی صورتی هستند نیز کار خواهند کرد، آنها نیز بسیار خوب خواهند بود.
بهتر است از هویج های بزرگ استفاده کنید، زیرا آنها قبلاً قدرت پیدا کرده اند و این بر طعم آب نمک و بر این اساس گوجه فرنگی نیز تأثیر می گذارد.
حالا بیایید به دستور غذا برویم - بیایید بفهمیم که چه چیزی و چه مقدار مورد نیاز است و به چه ترتیبی همه چیز را انجام دهیم.
این ترکیب بر اساس کوزه های 2 لیتری گرفته شده است:
برای این آماده سازی به تجهیزات زیادی نیاز ندارید. مهمترین چیز ظروف شیشه ای است. دومین موجودی مهم این است کلاهک های آهنیبرای بستن
ترشی گوجه فرنگی اصلا سخت نیست:
مهم! برای جلوگیری از ترک خوردن میوه ها، آنها را چند بار با سوزن یا خلال دندان نزدیک ساقه سوراخ کنید.
نگهداری بهتر است در یک زیرزمین یا انبار نگهداری شود، اما همچنین می توان آن را در یک آپارتمان، به عنوان مثال، در یک انبار نگهداری کرد. نکته اصلی این است که مکان تاریک و خنک است. توصیه می‌شود حداقل یک ماه یا ترجیحاً سه ماه اجازه دهید تا گوجه‌فرنگی‌ها دم بکشند، زیرا زمان می‌برد تا گوجه‌ها خیس بخورند و طعم کامل خود را به دست آورند.
در شرایط مناسبقوطی های مواد غذایی کنسرو شده را می توان برای یک سال کامل ذخیره کرد، اما بعید است که این اتفاق بیفتد - تردید وجود دارد که چنین محصول خوشمزه ای در زمستان زنده بماند.
این گوجه فرنگی را می توان با هر چیزی سرو کرد - با غذاهای سیب زمینی داغ، با گوشت، و حتی به عنوان یک پیش غذا. نوشیدنی های قوی. همه اینها به تخیل و سلیقه شما بستگی دارد. به طور کلی، شما نمی توانید هیچ سفره ای را با گوجه فرنگی ترشی خراب کنید.
در صورت مشاهده اولین علائم فاسد شدن غذای کنسرو شده، بلافاصله تمام محتویات شیشه ها را در ظرفی جداگانه قرار دهید و در محلول نمک 2-3 درصد (20-30 گرم در هر لیتر آب) بشویید و بگذارید. به شیشه های تمیز استریل شده برگردید.
آب نمک قدیمی را از چند لایه گاز صاف کنید، بجوشانید و روی گوجه فرنگی ها بریزید. در صورت کمبود آب نمک، آب نمک تازه تهیه کنید. شیشه های پر شده را استریل کرده و ببندید. 
حالا تو می دانی دستور پخت جدیدگوجه فرنگی ترشی شده موافقم - کاملاً ساده است. و طعم چنین نگهداری را در زمستان، زمانی که اولین شیشه را باز می کنید، خواهید آموخت. و ما مطمئن هستیم که پشیمان نخواهید شد. نکته اصلی این است که به دستور غذا پایبند باشید و مطمئناً موفق خواهید شد.
گوجه فرنگی یک سبزی همه کاره با ویژگی های طعم عالی است. با بسیاری از سبزیجات دیگر مانند فلفل، خیار، گل کلم، کدو سبز، حتی سیب و آلو همخوانی دارد. پخت و پز گوجه فرنگی با هویج برای زمستان - دستور العمل هایی برای کسانی که می خواهند خود را متنوع کنند آماده سازی زمستان. شرط اصلی: رعایت دستور العمل و روش های نگهداری.
به لطف رویه هویج، گوجه فرنگی ترشی با عناصر ریز مفید و ویتامین ها غنی شده است:
اجزای اصلی گوجه فرنگی و هویج هستند:
دستور العمل های مختلفی برای ترشی گوجه فرنگی وجود دارد که رویه هویج جزء مهم و اصلی آن است. اولین دستور غذا یک دستور کلاسیک است که بسته به سلیقه خانواده می تواند با مواد اضافی و مجموعه ای از ادویه ها تغییر کند. می توانید فلفل دلمه ای شیرین، تند، برگ ترب، گشنیز یا گشنیز، برگ بو، میخک و سیر را اضافه کنید.
ترشی کردن در ظروف لیتری برای یک خانواده کوچک راحت است؛ آن را باز می کنید، می خورید و گوجه فرنگی راکد نمی شود. توصیه: انتخاب میوه های کوچک؛ قرار دادن میوه های بزرگ در یک شیشه کوچک نامناسب است. نسبت های ارائه شده از نمک و شکر گرانول را می توان با در نظر گرفتن خواسته های خانواده تغییر داد. این دستور آنها را کمی شیرین می کند.
قطعات مورد نیاز:
روش:
نمک زدن در ظرف سه لیتری در مواردی که خانواده بزرگ هستند یا برای شام با مهمانان راحت است. در همان زمان، گوجه‌فرنگی‌های بزرگ‌تر در چنین ظروفی قرار می‌گیرند، اما نسبت شکر و نمک دانه‌بندی شده به نسبت هر لیتر حجم بیشتری دارد.
قطعات مورد نیاز:
روش:
آماده سازی با ادویه ها طعم تند و عطری غیر معمول به گوجه فرنگی می دهد، همه اینها به نوع چاشنی انتخاب شده بستگی دارد.
روش:
کنسرو کردن با گل آذین شوید و سیر یکی از این موارد است روش های کلاسیکترشی کردن دستور العمل برای حجم ظرف 3 لیتری طراحی شده است.
قطعات مورد نیاز:
روش:
گوجه فرنگی شور با رویه هویج بوی مطبوعی دارد و سبزی کرفس عطر خود را به دسته بو می بخشد. عطر خاصی دارد، نه برای همه، اما ارزش امتحان کردن را دارد.
اجزای لازم برای حجم 3 لیتری:
روش:
می توانید گوجه فرنگی را با اسید سیتریک نگهداری کنید، آنها طعم متفاوتی دارند. اما شایان ذکر است که سبزیجات ترش بیشتری خواهند داشت. دستور العمل برای حجم 3 لیتر ارائه شده است.
قطعات مورد نیاز:
روش:
زکاتکا با آسپرین کاملاً ذخیره می شود، زیرا به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند. این بر طعم و بوی محصول نهایی تأثیر نمی گذارد.
مجموعه اجزای مورد نیاز برای یک ظرف 3 لیتری:
برنامه عملیاتی:
اجزای مورد نیاز یک ظرف 3 لیتری:
نمودار آشپزی:
قطعات مورد نیاز:
برنامه عملیاتی:
فن آوری استریل کردن مرحله خاصی در کنسرو کردن است. شیشه ها را با موادی که در آنها قرار داده شده یک بار با آب جوش پر می کنند و روی آن قرار می دهند حمام آببه مدت 10 دقیقه استریل کنید. بدون استریل کردن، مارینینگ به نظر می رسد:
نگهداری که مطابق دستور العمل و مطابق با تکنولوژی آماده سازی تهیه می شود، تا فصل بعدی گوجه فرنگی، یعنی یک سال، در تاریکی در دمای اتاق نگهداری می شود.
گوجه فرنگی را می توان تا 3 سال در یک اتاق خنک (سرخم، زیرزمین) نگهداری کرد.
این سبزیجات شگفت انگیز که طبق یکی از دستور العمل های پیشنهادی تهیه شده اند، یک پیش غذای عالی برای یک شام دوستانه یا خانوادگی خواهند بود. اما این محدودیت دستور العمل ها نیست. نسخه کلاسیک مرینیت را می توان با مواد جدید متنوع کرد، مجموعه موارد ذکر شده را تغییر داد و شاهکار آشپزی منحصر به فرد خود را ایجاد کرد.
(هنوز رتبه بندی نشده است) kerescan - 22 مارس 2015
گوجه فرنگی ها در حال رسیدن هستند و زمان آماده سازی خانگی برای زمستان است. کنسرو گوجه فرنگی را برای زمستان طبق دستور پیشنهاد می کنیم: "گوجه فرنگی شیرین با رویه هویج". گوجه فرنگی بسیار بسیار خوشمزه است. ما تمام اسرار و ظرافت های نحوه ترشی گوجه فرنگی را طبق دستور العمل "شیرین و با هویج" فاش می کنیم.
نگهداری با قرار دادن یک ظرف آب روی اجاق شروع می شود.
روی گوجه فرنگی و هویج را کاملا بشویید.
ابتدا در هر کدام 4 عدد رویه هویج می ریزیم و سپس شیشه ها را با گوجه فرنگی پر می کنیم.
شیشه های پر شده را با آب جوش پر کنید، با درب بپوشانید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
دستور ماریناد برای گوجه فرنگی برای 5 لیتر آب داده شده است. این مقدار ماریناد باید برای چهار شیشه 3 لیتری کافی باشد.
برای 5 لیتر آب می دهیم:
شکر - 20 قاشق غذاخوری؛
نمک - 5 قاشق غذاخوری؛
سرکه 9٪ - 350 گرم.
15-20 دقیقه گذشت - آب گوجه فرنگی را دوباره داخل ماهیتابه بریزید. شکر، نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. وقتی ماریناد به جوش آمد، سرکه را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن به معنای واقعی یک دقیقه بگذارید بجوشد. از روی حرارت بردارید و شیشه های پر از گوجه فرنگی را دوباره پر کنید.
درب ها را ببندید و بچرخانید، با یک پتو بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا کاملا خنک شود.
آماده سازی خانگی برای زمستان طبق دستور "گوجه فرنگی ترشی شده، شیرین با بالای هویج" آماده است.
اگر اطلاعات بیشتری می خواهید، دستور العمل ویدیویی "گوجه فرنگی شیرین با سر هویج" از النا تیمچنکو را تماشا کنید.
