یک میز به زیبایی چیده شده، احساس جشن و آرامش را ایجاد می کند. چگونه به راحتی و به سادگی اسرار خدمت را یاد بگیریم؟ کافی است اصول اولیه ای را که تمام آداب سفره بر آن استوار است، درک کنید. در نتیجه، می توانید هر جشنی را با قلبی سبک و بدون هیاهوهای غیر ضروری جشن بگیرید.
رومیزی چندین عملکرد را همزمان انجام می دهد:
اگر وضعیت میز رضایت بخش است و مواد آن از تماس تصادفی با سس ها و شراب ها نمی ترسد، می توانید بدون رومیزی این کار را انجام دهید. می توان آن را با یک دونده - یک مسیر نساجی جایگزین کرد.
اگر اتاق به سبک مینیمالیستی تزئین شده باشد، میز با دونده هایی که روی میز گذاشته شده هماهنگ و در عین حال جشن به نظر می رسد.
دونده ها را می توان در امتداد میز در مرکز، در منطقه ای که ظروف اصلی و دکور قرار دارد، قرار داد. در این صورت می توان از آهنگ به صورت انفرادی یا دوئت با سفره مناسب استفاده کرد.
استفاده همزمان از رومیزی با اشکال مختلف مجاز است. در عین حال، بوم پایینی باید از شکل میز پیروی کند و برای سرو معمولی یک برآمدگی 20-30 سانتی متری تشکیل دهد و در مواقع خاص باید پایه های میز را کاملاً بپوشاند.
برای اینکه بفهمید چه چیزی را باید در کجا قرار دهید، فضای اشغال شده توسط وسایل مهمان را به صورت یک مستطیل تصور کنید. آن را با یک دستمال اپی گاستر بپوشانید.
بسته به نوع ظروف، بشقاب های مناسب انتخاب می شوند. برای نان، پای و تنقلات از مدل های تخت با قطر کم استفاده می شود. آنها در گوشه سمت چپ بالای دستمال اپی گاستر قرار دارند. برای صبحانه یا ناهار، این مکان توسط یک جفت چای اشغال می شود.
خوردن غذای گرم از ظروف صاف و پهن راحت است. در برخی موارد، ظروف در قابلمه های کوچکی که در آن پخته شده اند سرو می شود.
سوپ ها و آبگوشت های خامه ای برای مصرف از کاسه های عمیق و جادار راحت هستند. و برای گل گاوزبان یا خرچو بهتر است یک بشقاب پهن اما در عین حال عمیق سرو کنید.
برای جلوگیری از خراب شدن میز یا رومیزی ته داغ، نسخه جشن اغلب از بشقاب های زیرین (بشقاب سرو) استفاده می کند که در فاصله 3 سانتی متری از لبه میز مستقیماً جلوی مهمان قرار می گیرد. آنها برای تزئین و به عنوان یک استند گرم خدمت می کنند. علاوه بر این، آنها به محافظت از سفره از لکه های تصادفی کمک می کنند.
گاهی اوقات به جای صفحه اپی گاستر، از یک دستمال ضخیم بزرگ یا یک حصیر تمیز استفاده می شود که همین کار را انجام می دهد.
ترکیب به ظاهر پیچیده از قاشق، چنگال و چاقو به راحتی طبقه بندی می شود.
اگر با استفاده از سینی میز جشن می چینید، بین آن و ظروف غذای اول و دوم یک دستمال نساجی قرار دهید. صفحه زیرین را در برابر خط و خش و صفحه بالایی را از لغزش محافظت می کند.
گذاشتن دستمال در بالای بشقاب اسنک یا گذاشتن آن در سمت چپ سفره ممنوع نیست.
در برخی موارد، قرار دادن کارد و چنگال روی دستمال کاملاً قابل قبول است.
بسته به شرایط می توانید از مدل های کاغذی یا پارچه ای استفاده کنید.
حلقه‌ها، گیره‌ها و نگهدارنده‌های کتانی میز به ایجاد یک ترکیب زیبا و تأکید بر وقار رویداد کمک می‌کنند.
اگر تصمیم دارید که از رومیزی و رانر استفاده نکنید، دستمال‌های نساجی به تعیین مکانی برای هر مهمان کمک می‌کنند و به عنوان محافظ برای میز کار می‌کنند. در عین حال از شلختگی و مشکلات بی مورد در شستشو و اتوکشی ملحفه جلوگیری خواهید کرد. کار با دستمال سفره بعد از جشن بسیار ساده تر است.
عقل سلیم در اینجا نیز صدق می کند. هر غذا به گونه ای سرو می شود که همه می توانند آن را تهیه کنند و امتحان کنند. میزهای مربعی و گرد به گونه ای چیده شده اند که تمامی ظروف گرم و تنقلات در مرکز قرار گرفته اند.
شمع ها، بادکنک ها، گل های تازه، مخروط های کاج، شاخه های صنوبر یا کاج، کدو تنبل های کوچک، ترکیبات حک شده از سبزیجات و میوه ها را می توان به عنوان تزئین استفاده کرد.
در عین حال، عناصر تزئینی باید به گونه ای قرار گیرند که تداخل نداشته باشند. تصور کنید میز در طول کل جشن چگونه خواهد بود. اگر شاخه های تزئینی قادر به ضربه زدن به قایق آبگوشت یا خراشیدن روی میز هستند، بهتر است از آن استفاده نکنید.
عناصر تزئینی زیادی برای جشن های مضمون وجود دارد. به عنوان مثال، برای عید پاک در فرهنگ ارتدکس، رنگ ها به طور سنتی در غرفه های ویژه سرو می شوند. در فرهنگ غربی، تصاویر خرگوش مناسب است. تم سال نو شامل استفاده از گیاهان همیشه سبز، مخروط های کاج و اسباب بازی های سال نو است.
به طور جداگانه، لازم است به نام پلاک ها اشاره کنیم. نگهدارنده های آنها را می توان در فروشگاه خریداری کرد، یا می توانید آنها را خودتان بسازید. در سبک روستایی، اینها می توانند شاخه ها یا چوب پنبه های شراب باشند. برای مهمانی بچه ها استفاده از اسباب بازی های مینیاتوری مناسب است.
همانطور که می بینید، چیدن میز در خانه به هیچ وجه مجموعه ای سفت و سخت از قوانین نامفهوم نیست که فقط برای اشراف قابل درک است. این یک اصل کاملا قابل درک از یک مهمانی راحت و زیبا است که در آن هر مهمان احساس راحتی می کند.
24 جولای 2017 وری
سفره آرایی نشانه خوش اخلاقی و میهمان نوازی مهماندار است، بنابراین بسیار مهم است که میز چیدمان نه تنها مملو از غذاهای خوش طعم و بخارپز باشد، بلکه از عناصر زیبا، چاقو و چنگال به درستی چیده شده باشد.
این فعالیت جذاب و قطعا خلاقانه در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت. در اینجا توصیه هایی برای چیدمان صحیح کارد و چنگال و همچنین عکس هایی از سرو در سبک ها و رنگ های مختلف خواهید یافت.
در سر میز آنها فقط غذای از قبل تهیه شده نمی خوردند، مردم ارتباط برقرار می کردند، اخبار و افکار خود را به اشتراک می گذاشتند. در نتیجه، مفهومی مانند سفره آرایی متولد شد.
چیدمان درست و زیبای کارد و چنگال و ظروف، جلوه خاصی به سفره جشن می بخشید و با آمدن اولین قوانین آداب سفره، سفره آرایی مناسب جزء لاینفک هر ضیافتی شد.
علاوه بر این، در شرایط عادی خانه، حتی یک موضوع آداب معاشرت هم نیست. در واقع، وقتی نظم و فضای خاصی روی میز وجود دارد، خیلی خوب است.
اما بیایید به قوانین اساسی بپردازیم که به شما در تزئین میز تعطیلات کمک می کند.
اول از همه از تمیز بودن همه ظروف و کارد و چنگال اطمینان حاصل کنید. برای انجام این کار، ابتدا بدون استثنا، تمام دستگاه ها را باید با یک حوله گرم و مرطوب پاک کنید و سپس با حوله خشک آن را خشک کنید. دقت کنید که روی ظروف و ظروف لکه آب نباشد.
سفره باید به دقت اتو شود. لبه های آن باید 25-30 سانتی متر از میز آویزان شود، به طوری که گوشه ها کمی پاهای میز را پنهان کنند. بسیاری از خانم های خانه دار از ترس سفره، روی آن را با پارچه روغنی می پوشانند، اما طبق قوانین سفره آرایی و آداب سفره پذیرایی از مهمان پذیرفتنی نیست.تعداد کارد و چنگال روی میز در هر بشقاب ممکن است در شرایط مختلف متفاوت باشد. همه چیز بستگی به غذاهایی دارد که در طول غذا سرو می شود.
خب، آخرین قانون "طلایی" این است که مکان و نوع تجهیزات برای هر مهمان باید کاملاً یکسان باشد.
به تصویر زیر دقت کنید:
عکس یک میز کلاسیک را مطابق با آداب اروپایی نشان می دهد. تصویر انواع کارد و چنگال را به عنوان نمونه نشان می دهد. البته، شما به احتمال زیاد به کل "مجموعه" نیاز نخواهید داشت، بنابراین با نگاه کردن به این تصویر، می توانید کارد و چنگال را به همین ترتیب بچینید، اما فقط آنچه را که لازم است روی میز بگذارید (بسته به ظروف).
به عنوان مثال، برای یک شام معمولی کلاسیک روسی، کافی است یک بشقاب پای برای نان و کره، یک قاشق برای غذای اول، یک چنگال برای غذای اصلی، یک چاقوی رومیزی، یک بشقاب تزئینی و سوپ و یک لیوان بگذارید. برای آب در هر مورد خاص، ممکن است چیزی تغییر کند، به عنوان مثال، اگر دسر در منوی شام وجود دارد، ارزش دارد که کارد و چنگال مناسب را به میز اضافه کنید.دستمال سفره یکی از مهم ترین اکسسوری های سفره های تعطیلات است. دو نوع اصلی دستمال وجود دارد - پارچه و کاغذ. دستمال های پارچه ای (در اندازه بزرگ) معمولاً برای قرار دادن روی دامن مهمان (برای جلوگیری از قرار گرفتن غذا روی لباس) در نظر گرفته شده است.
معمولاً از دستمال کاغذی مستقیماً برای صرف غذا استفاده می شود و باید در مرکز میز قرار گیرد تا در دسترس همه باشد. اگر میز بزرگ است، ارزش آن را دارد که دستمال ها را در چندین مکان قرار دهید تا همه افراد حاضر در میز به آنها دسترسی مستقیم داشته باشند.
به هر حال، دستمال ها را می توان یا در یک جا دستمال معمولی یا با ساختن فیگورهای اصلی روی میز قرار داد. در زیر تصویر چهار گزینه رایج برای فیگور دستمال سفره را مشاهده می کنید. همانطور که در عکس می بینید، سفره آرایی زیبا تا حد زیادی به ظاهر دستمال سفره و رنگ آن بستگی دارد.
به هر حال، اگر جشن شامل اولین غذا نیست، باید یک دستمال تا شده به زیبایی در بشقاب هر مهمان قرار گیرد، اما به یاد داشته باشید که در این حالت همه دستمال ها باید یکسان باشند و در مرکز میز باید وجود داشته باشد. عرضه آنها به نرخ 2-3 دستمال برای هر مهمان.
در عکس بالا، یک نسخه کلاسیک از چیدمان میز را مشاهده کردید، اما اگر ایده های جالب تری در ذهن شما متولد شد، اصلاً لازم نیست این قوانین را به شدت رعایت کنید. می توانید میز را به روش های کاملاً متفاوت تزئین کنید، نکته اصلی این است که وسایل اصلی در مکان های مناسب قرار گرفته باشند و بقیه به صلاحدید مهماندار است.
ما به طور جداگانه چنین تعطیلاتی مانند سال نو را جشن خواهیم گرفت. جشن های مورد علاقه همه می تواند نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا باشد.
بیایید نگاهی به چند گزینه موفق دیگر در عکس بیندازیم:
همانطور که از این عکس ها می بینید، سفره آرایی یک فعالیت کاملا شخصی و خلاقانه است. و اگرچه قوانین در همه جا یکسان است، ارزش آن را دارد که با رنگ های دستمال، ظروف و سفره ها "بازی" کنید. گاهی اوقات این تأثیر شگفت انگیزی دارد.
یک زن علاوه بر مراقبت از خود، نباید کانون خانواده و هر آنچه که با آن مرتبط است را فراموش کند.
یکی از مهمترین لحظات زندگی یک زن ایجاد آسایش و زیبایی خانه در خانه است.
یک زن نه تنها باید بتواند غذاهای لذیذ بپزد، بلکه باید بداند چگونه برای یک موقعیت خاص سفره خانه را چید.
از آنجایی که مهمانی ها بخشی جدایی ناپذیر از زندگی ما هستند، سفره آرایی زیبا در خانه آخرین چیزی نیست که یک مهماندار اگر می خواهد مهمانان و اعضای خانواده خود را غافلگیر و خوشحال کند، باید بداند.
سفره آرایی زیبا حس خوشایندی از مهارت های مهماندار ایجاد می کند و بدون شک اشتهای حاضران در سفره را بهبود می بخشد.
یک سفره آرایی زیبا در خانه می تواند بسیار شیک باشد. برای چیدن یک میز زیبا کافی است چند ترفند و راز چیدن سفره را بدانید.
با ترکیب قوانین سفره آرایی با ایده های بدیع در مورد نحوه چیدمان میز در منزل، می توانید همیشه در فضایی دلنشین از مهمانان در یک میز فوق العاده پذیرایی کنید.
احتمالاً بسیاری از زنان می توانند موقعیتی را تصور کنند که باید به سرعت برای ورود مهمانان آماده شوند.
کمبود وقت می تواند یک شوخی بی رحمانه با مهماندار بازی کند و وقتی چیزی روی میز کشف می شود که اصلاً نباید آنجا می بود سرخ شود.
ما در مورد کارد و چنگال های بد شسته یا پاک شده صحبت می کنیم، ظروفی که ترک دارند، چاقوهای تیز نشده یا لکه ای روی سفره که می تواند چشم همه مهمانان را به خود جلب کند.
جاری:
برای جلوگیری از این اتفاق بهتر است از قبل برای تعطیلات آماده شوید تا چنین لحظات ناخوشایندی در سفره تعطیلات شما جایی نداشته باشد.
اگر این اتفاق برای شما افتاد، سعی کنید همیشه کارد و چنگال یدکی، یک سفره تمیز و دستمال سفره اضافی در دست داشته باشید.
کارد و چنگال را با حوله پاک کنید تا پرز روی لیوان باقی نماند.
جاری:
لیوان ها و لیوان های شراب را با مواد شوینده بشویید تا تمام آثار تماس با ظروف شیشه ای پاک شود.
چیدمان میز برای هر تعطیلات باید با کوچکترین جزئیات فکر شود. علاوه بر این، شما باید در مورد چیدمان نه تنها کارد و چنگال، بلکه در مورد غذاهایی که از مهمانان خود پذیرایی می کنید نیز فکر کنید، به عنوان مثال، محل قرار دادن تنقلات گوشت، محل قرار دادن غذاهای گرم و محل قرار دادن شیرینی ها. بشقاب و برش های میوه قرار خواهد گرفت.
بیایید به ایده های سفره آرایی برای مناسبت های خاص بپردازیم که بدون شک در طراحی سفره آرایی برای خانم های خانه دار مفید خواهد بود.
سفره آرایی زیبا در خانه بسته به نوع جشنی که برگزار می شود انجام می شود.
اغلب، هر کدبانوی خانه اسرار و قوانین خاص خود را برای سفره آرایی دارد، که تعیین می کند که چیدمان میز جشن چگونه باشد، چه نوع سفره های سرگرم کننده کودکانه بچه ها را در یک مهمانی کودکان خوشحال می کند، چه سفره های شگفت انگیزی مناسب است. یک جشن در تعطیلات سال نو یا روزهای نامگذاری.
میز چیدمان زیبا را می توان با توجه به آشپزخانه و ترجیحات مهماندار در سبک های مختلف ساخت.
سفره آرایی زیبا برای تولد یا هر مناسبت دیگری لازم نیست گران باشد.
شما می توانید یک میز را در خانه به زیبایی و بدون تجمل تزئین کنید، اما در عین حال چیدمان میز می تواند بسیار اصلی و غیر معمول باشد.
هر سفره خانه ای با یک میز و یک سفره زیبا شروع می شود. انتخاب یک سفره زیبا به معنای تنظیم ریتم مناسب برای تزیین کل جشن است.
یک میز زیبا با رومیزی پارچه ای سفید یا رومیزی از هر رنگ دیگری در نسخه تک رنگ زیبا به نظر می رسد.
ما استدلال نمی کنیم که یک رومیزی روشن با چاپ غنی نیز مناسب است، اما با این حال، چیدن یک میز با یک سفره ساده محکم تر است.
اگر چیدمان میز روی یک سفره سفید سازماندهی شده است، می توانید با پالت رنگ بازی کنید و نه تنها ظروف سفید و شفاف، بلکه گزینه های ظروف غذاخوری چند رنگ را نیز انتخاب کنید.
یک میز زیبا با ظروف سفید روی یک سفره ساده تیره یا روشن زیبا به نظر می رسد. 
اگر قصد سفره آرایی کودکانه را دارید، در اینجا می توانید با چیدن میز با ظروف رنگارنگ با رنگ های مختلف و با طرح های مختلف روی سفره ای با تزیینات کودکانه، انفجاری رنگارنگ ایجاد کنید.
خانم های خانه دار معمولا برای جلوگیری از کثیف شدن رومیزی اصلی از سفره روغنی استفاده می کنند.
اگر در خانه در حال تهیه میز میزی هستید (برای یک ناهار معمولی، صبحانه یا شام)، باز هم می توانید این کار را بپردازید، اما برای مهمانان، سعی کنید میز را بدون چنین آزمایش هایی بچینید.
یک چیدمان زیبای میز جشن شامل انتخاب دستمال سفره است که نه تنها بخشی جدایی ناپذیر از دکوراسیون جشن است، بلکه یک لوازم جانبی اصلی است.
می توانید میز جشن را با دستمال کاغذی سرو کنید تا با ترکیب کلی پذیرایی مطابقت داشته باشد، اما با این حال در هنگام انتظار مهمانان عزیز بهتر است دستمال های پارچه ای قرار دهید.
یک سفره زیبای تعطیلات می تواند بسیار متفاوت باشد. امروزه ایده های عکس در مورد نحوه تا کردن دستمال سفره با دستان خود در مقادیر زیادی ارائه می شود. 
پس از دیدن چندین نمونه مشابه، به سرعت یاد خواهید گرفت که چگونه گزینه های اصلی را بسازید تا چیدمان زیبای سفره تعطیلات شما در تمام جزئیات بی نظیر باشد.
به یاد داشته باشید که چیدمان مناسب میز برای تعطیلات باید شامل دستمال کاغذی و پارچه باشد.
یک مرحله بسیار مهم در روند چیدن میز، چیدمان ظروف خواهد بود. از قبل فکر کنید که کدام وسایل در کجا قرار می گیرند تا هنوز جایی برای عناصر تزئینی وجود داشته باشد.
برای اینکه چیدمان میز زیبا و درست شود، باید از طریق منو فکر کنید و تخمین بزنید که برای سرو تمام غذاهای آماده به مهمانان به چه تعداد و چه ظروفی نیاز دارید.
هر چیدمان میز جشن، که با تخیل ایجاد شده است، مانند یک شاهکار واقعی به نظر می رسد، زیرا امروز یک فرآیند آشنا و خسته کننده نیست، بلکه یک هنر کامل است.
چیدمان میز زیبا برای تعطیلات، شام کاری، مهمانی کودکان یا هر نوع جشن دیگری از نظر طراحی متفاوت است، زیرا هر تم قوانین سفره آرایی خاص خود را دارد.
بنابراین، چیدمان میز تعطیلات کودکان نه تنها باید زیبا و روشن باشد، بلکه برای کودکان نیز راحت باشد.
می توانید به جای چنگال برای کودکان قاشق قرار دهید. به این ترتیب، بچه ها می توانند با آرامش و به راحتی غذا بخورند و والدین نگران امنیت آنها نخواهند بود. 
واضح است که چنگال یک شی نوک تیز است و بچه ها بی قرار هستند. چیدمان میز کودکان را می توان با مجسمه های کودکانه، توپ ها، دستمال های چند رنگ و ظروف غیرعادی تزئین کرد.
چیدمان میز کودکان اغلب با استفاده از ظروف پلاستیکی یا کاغذی با رنگ های روشن انجام می شود. این باعث می شود که برای بچه ها سرگرم کننده تر و برای مادر دردسر کمتر شود.
چیدمان میز جشن برای سال نو یا روز ولنتاین نه تنها قوانین خدمت، بلکه فضای خاص این تعطیلات را نیز در نظر می گیرد. 
بنابراین، سفره آرایی برای رویدادهای سال نو و همچنین یک جشن عاشقانه را می توان در رنگ های روشن انجام داد، به عنوان مثال، قرمز با دکوری که نمادی از روح این رویدادها است.
اسباب بازی های سال نو، شاخه های درخت، مخروط کاج، هدایای کوچک، مجسمه های اصلی سال نو - همه اینها یک سفره زیبا برای سال نو است.
گلبرگ های گل رز روی میز، رومیزی قرمز و دستمال سفره، تعداد زیادی گل و عناصر تزئینی گل، قلب و غیره. - اگر به دنبال ایده هایی برای چیدن میز به شیوه ای رمانتیک هستید، چنین دکوری می تواند وجود داشته باشد.
البته چیدمان میز کاری از نظر طراحی محدودتر و آرام‌تر خواهد بود، زیرا اگرچه چیدمان میز باید اشتها و میل به آرامش را در بین کسانی که پشت میز می‌نشینند برانگیزد، سفره آرایی برای شرکا یا افراد تجاری نباید از هدف منحرف شود. ملاقات. 
سفره عقد شیک است. امروزه ایده های زیادی در مورد نحوه چیدن میز عروسی وجود دارد که جوانان می توانند چندین گزینه مورد علاقه خود را برای ترتیب دادن یک جشن بزرگ ترکیب کنند.
چیدمان سفره عقد از تم و رنگ بندی کلی جشن عروسی پشتیبانی می کند.
اگر سفره عقد را با لهجه های روشن تزئین کنید، به عنوان مثال، دسته گل های لاله های رنگارنگ، گل های وحشی ظریف و گل های رز مرموز، قطعا چیدمان سفره عقد شکست نخواهد خورد. 
احتمالاً جالب ترین فرآیند در مرحله تزئین میز است. در اینجا همه چیز فقط به تخیل میزبان بستگی دارد.
همه چیز ممکن است، نکته اصلی این است که با دکور زیاد زیاده روی نکنید. چیدمان میز اصلی را می توان با شمع، شاخه ها، گل آرایی، ikebana، فیگورهای موضوعی و نمادهای تعطیلات و غیره تزئین کرد. 
هر سفره ای جالب خواهد بود اگر دکور به روشی منحصر به فرد مکمل کارد و چنگال باشد و جشن شما را فوق العاده کند.
برای اینکه مدت زیادی در مورد دکور، چیدمان کارد و چنگال و سایر عناصر صحبت نکنیم، تصمیم گرفتیم یک انتخاب عکس به شما ارائه دهیم "نحوه چیدن میز: چیدمان میز در خانه".
در اینجا ایده های خیره کننده چیدمان میز عکس را پیدا خواهید کرد که حتما باید در تعطیلات پیش رو اجرا کنید.
برای چیدن میز قوانین کلی پذیرفته شده ای وجود دارد که یادگیری آنها چندان دشوار نیست و شگفت زده کردن و خوشحال کردن عزیزان شما لذت بخش خواهد بود. در این مقاله در مورد چیدمان میز در خانه صحبت می کنیم، به نمونه های تصویری و نمودارها نگاه می کنیم.
انواع مختلفی از تنظیمات میز وجود دارد: کلاسیک، روستایی، اسکاندیناوی و تعدادی دیگر.
یک میز زیبا می تواند صبحانه را به یک جشن کوچک تبدیل کند.
بسته به ظروف آماده شده، لوازم خانگی اضافه و حذف می شوند
با سفره شروع می کنند. باید تمیز، اتوکشی شده و متناسب با فضای داخلی باشد. برای صبحانه، رنگ های روشن و خاموش قابل قبول است.
سپس صفحات قرار می گیرند. یک بشقاب سرو را در فاصله 2.5 سانتی متری از لبه میز قرار دهید، یک بشقاب اصلی روی آن و سپس یک کاسه عمیق برای فرنی یا غلات قرار دهید. در سمت چپ، به صورت مورب، یک بشقاب دسر با یک چاقوی کره قرار داده شده و فنجان های تخم مرغ روی نعلبکی های کوچک روی آن قرار می گیرند.
مرحله بعدی ابزار است. در سمت چپ بشقاب اصلی، یک چنگال با دندان ها به سمت بالا، در سمت راست - یک چاقو (با نوک آن به سمت داخل)، یک قاشق غذاخوری و سپس یک قاشق چای خوری قرار دهید. کارد و چنگال دسر در بالای بشقاب، به موازات لبه میز قرار می گیرد.
سفره آرایی در منزل. صبحانه ساده
بعد فنجان و لیوان است. یک فنجان برای نوشیدنی گرم روی یک نعلبکی قرار می گیرد و به صورت مورب از بشقاب اصلی به سمت راست قرار می گیرد. لیوان ها کمی جلوتر قرار می گیرند. تعداد آنها در صورت نیاز تعیین می شود. ترتیب صحیح: لیوان برای آب، آب میوه، سپس شیر.
در وسط میز یک قهوه جوش، یک کوزه شیر، گل رز با مربا و نعلبکی با تکه های میوه وجود دارد. شکر گرانول در ظرف قندی با قاشق مخصوص سرو می شود و برای شکر تصفیه شده از انبر استفاده می شود. ظروف روغنی، شکارچیان غیرقانونی و تنقلات نیز در اینجا قرار داده شده است.
سرو را با دستمال و تزئینات کامل کنید. دستمال‌های پارچه‌ای روی بشقاب غذاخوری یا کنار آن قرار می‌گیرند؛ دستمال‌های کاغذی فقط در جا دستمال‌ها قرار می‌گیرند. گلدان های کوچک با گل در مرکز میز قرار می گیرند - خلق و خوی خاصی ایجاد می کنند.
یک میز غیرمعمول یک سورپرایز خوشایند برای خانواده شما خواهد بود و مطمئناً اجازه نمی دهد صبحانه را از دست بدهند
سفره آرایی برای شام شامل یک سفره ساده با رنگ های کم رنگ یا با الگوی ملایم است.
داشتن چند سفره در خانه عاقلانه است: یک سفره کوچک، برای یک میز بزرگ، برای یک میز در هوای آزاد (ایوان)، یک سفره رومیزی بچه گانه.
بشقاب ها به ترتیب زیر روی هم قرار می گیرند: بشقاب سرو، بشقاب اصلی، بشقاب پیش غذا، بشقاب سوپ (یا کاسه). یک بشقاب نان را به صورت مورب به سمت چپ قرار دهید.
در سمت راست بشقاب سرو، یک چاقو برای غذاهای داغ (لبه به سمت داخل) قرار دهید، سپس یک قاشق غذاخوری و یک قاشق سوپ (سمت محدب به سمت پایین) قرار دهید. در سمت چپ مکانی برای چنگال (دندان ها به بالا) است. اگر چند ظرف سرو می شود، 2 یا 3 جفت کارد و چنگال بگذارید. آنها مطابق با ترتیب ظروف قرار می گیرند: نزدیک به بشقاب - کارد و چنگال برای غذای اصلی، سپس برای سالاد و پیش غذا، دورتر از بشقاب - کارد و چنگال برای غذاهایی که ابتدا سرو می شوند (میان وعده های سبک و سوپ).
قاشق و چنگال دسر در بالای بشقاب اصلی، به موازات لبه میز، با فاصله 1 سانتی متر قرار می گیرد - قاشق با دسته سمت راست، چنگال به سمت چپ. چاقوی کره روی بشقاب نان قرار می گیرد، دسته آن به سمت راست، نوک آن به سمت لبه میز است. برای تمام غذاهایی که در بشقاب های معمولی سرو می شود، انبر سرو می شود و از قاشق برای سس استفاده می شود.
بشقاب سرو برای یک میز معمولی اختیاری است. برخی از سبک های سرو امکان عدم وجود آن را فراهم می کند (در عکس، بشقاب سرو پایین، صورتی است)
لیوان های شراب و آب به صورت مورب در سمت راست بشقاب اصلی (پشت کارد و چنگال) مطابق با ترتیبی که نوشیدنی ها سرو می شود قرار می گیرند: نزدیک تر به بشقاب - یک لیوان برای آب، سپس برای یک سوپاپ، برای نوشیدنی اصلی. ، و در پایان - برای الکل قوی. یک فنجان برای نوشیدنی گرم درست در زیر قرار دهید.
سطل های نان و قایق های آب خوری در امتداد لبه های میز قرار داده شده اند. سیخ سینه، ظروف گرم، کاسه سالاد و تنقلات در مرکز قرار داده شده است. شراب ها در بطری ها (از قبل باز شده) سرو می شوند، سایر نوشیدنی ها در کوزه ها یا ظروف سرو می شوند.
چیدمان شام را با دستمال سفره و گل آرایی در مرکز میز به پایان برسانید.
چیدمان میز در خانه کاملاً به منو و ترتیب سرو غذاها بستگی دارد. ناهار روزانه نیازی به رعایت تمام ظرافت ها ندارد؛ 1 ست قاشق غذاخوری، یک اسنک و یک بشقاب سوپ و 1-2 لیوان کافی است.
اگر غذاهایی را سرو می کنید که باید با دست مصرف شوند، حتماً کاسه های آب برای شستن دست ها و دستمال کاغذی فراوان تهیه کنید.
نیازی به چیدن جدول بر اساس الزامات رستوران های ستاره دار میشلن نیست. چیدمان را دنبال کنید، غذاهای زیبا را انتخاب کنید، آنطور که دوست دارید انجام دهید
شام هم طبق همین اصل سرو می شود. روی میز با یک رومیزی اتوکشی شده پوشانده شده است: برای یک شام رسمی، یک سفره ساده را انتخاب کنید، برای یک شام خانوادگی یا دوستانه، یک سفره با طرح یا حاشیه دورتادور لبه ها انتخاب کنید.
می توانید بشقاب سرو را با یک حصیر گرد جایگزین کنید، که عملکرد تزئینی دارد
اگر میز را از قبل یا در فضای باز می چینید، می توانید لیوان ها را وارونه کنید. این کاری است که رستوران های واقع در خیابان انجام می دهند.
غذای اصلی، پیش غذا و بشقاب ماهی در بشقاب سرو قرار می گیرد. در سمت چپ به صورت مورب فضایی برای بشقاب نان و دسر وجود دارد (مستقیماً با دسر و میوه سرو می شود). برای یک شام خانگی در یک دایره باریک، 1-2 بشقاب، به عنوان مثال، یک بشقاب اصلی و یک بشقاب میان وعده کافی است.
تعداد ظروف با تعداد ظروف تعیین می شود. ترتیب به همین صورت است: در سمت راست یک چاقوی رومیزی برای غذاهای گرم و به دنبال آن چاقوهای ماهی و اسنک قرار دارد. یک قاشق غذاخوری بالای بشقاب اصلی قرار می گیرد (در صورت وجود دسر، قاشق به سمت چاقوی سمت راست منتقل می شود و ظروف دسر بالای بشقاب قرار می گیرند). چنگال ها در سمت چپ قرار می گیرند: نزدیک تر به بشقاب یک چنگال برای غذای گرم، سپس یک چنگال برای ماهی و سپس یک چنگال وجود دارد. تمام غذاها و خوراکی هایی که به صورت تکی سرو نمی شوند با انبر و قاشق سرو می شوند.
در اکثر کشورها، سفارش غذاهای زیر در شام رسمی پذیرفته می شود: پیش غذا، سوپ (آبگوشت)، غذای ماهی، غذای گوشت، دسر، میوه، قهوه. ظروف هر 15-20 دقیقه تعویض می شوند.
لیوان‌ها و لیوان‌های نوشیدنی در سمت راست بشقاب اصلی به ترتیبی که نوشیدنی‌ها سرو می‌شوند قرار می‌گیرند: برای آب، برای اسانس‌ها، برای شراب‌ها، برای ارواح. لیوان نوشیدنی اصلی در طول وعده غذایی روی میز باقی می ماند، بقیه آن را می توان هنگام تعویض ظروف برداشت.
برای یک شام روزمره و ملاقات با دوستان، 1-3 لیوان کافی است: برای آب، برای شراب یا آبجو، برای الکل قوی. لیوان آبجو برای محافظت از سفره از کف آبجو روی پایه قرار می گیرد.
ظروف با ظروف گرم، سالاد و تنقلات در مرکز میز و نزدیکتر به لبه میز قرار می گیرند - جعبه نان، قایق های سس، کوزه ها و بطری های نوشیدنی.
دستمال سفره برای شام را می توان با حلقه های مخصوص تزئین کرد یا به شکل تا کرد.
چیدمان میز شام با گل آرایی و شمع تکمیل می شود. شمع ها را باید در شمعدان های مخصوص یا روی پایه ها قرار دهید
لازم نیست خود را به شمع، مجسمه و گل محدود کنید - برای هر مهمان دعوت شده پلاک‌های نام بسازید.
برای میز جشن از میز کامل کلاسیک استفاده شده است.
یک رومیزی زیبا انتخاب کنید، چندین گزینه را با رنگ های متضاد ترکیب کنید، یا چیدمان میز را با رومیزی های پارچه ای تکمیل کنید.
برای سفره آرایی در منزل از ست جشن استفاده می شود. بشقاب اصلی، بشقاب پیش غذا، سپس بشقاب ماهی و بشقاب سوپ در بشقاب سرو قرار می گیرد. برای سوپ خامه، یک بشقاب سوپ عمیق، برای آبگوشت - یک کاسه سرو کنید. یک بشقاب نان و یک بشقاب دسر به صورت مورب در سمت چپ قرار داده شده است (مستقیم با دسر و میوه سرو می شود).
تعداد دستگاه ها به منو بستگی دارد. جشن، به عنوان یک قاعده، شامل یک مجموعه کامل است: یک چاقوی داغ، یک چاقوی ماهی، یک قاشق غذاخوری، یک چاقوی پیش غذا، یک قاشق سوپ و یک چنگال صدف (این تنها نوع چنگال است که می توان در سمت راست قرار داد). چنگال ها در سمت چپ گذاشته شده اند: برای غذاهای گرم، برای ماهی و برای پیش غذا.
طرح سرو برای یک ناهار یا شام جشن. نوک چاقوها باید به سمت بشقاب باشد، چنگال‌ها باید با دندان‌هایشان بالا باشد، قاشق‌ها با سمت محدب به سمت پایین باشند.
کارد و چنگال بر اساس اصل زیر چیده می شود: دورترین کارد و چنگال از بشقاب برای اولین دوره است، نزدیک ترین کارد و چنگال برای دوره آخر است.
بیش از 3 جفت کارد و چنگال برای غذاهای اصلی و پیش غذا در نزدیک بشقاب قرار نمی گیرد. دستگاه ها در فاصله 0.5-1 سانتی متری از یکدیگر قرار می گیرند. در صورت نیاز به سرو جفت 4، آن را در دستمال بپیچید و در لبه بشقاب قرار دهید.
هنگام چیدمان کارد و چنگال، منو را در نظر بگیرید. به عنوان مثال، اگر ماهی روی میز نباشد، نیازی به گذاشتن چاقو برای آن نیست
لیوان ها به ترتیبی که ظروف سرو می شوند در سمت راست بشقاب اصلی قرار می گیرند. آنها را می توان در 2 ردیف، به صورت نیم دایره یا مورب در یک ردیف قرار داد. فاصله بین لیوان ها تقریباً 1 سانتی متر است. به عنوان یک قاعده، ابتدا یک لیوان برای آب، سپس برای شامپاین، شراب، سپس لیوان برای کنیاک و لیوان برای سایر الکل های قوی قرار می گیرد.
چیدن سفره در منزل مستلزم چیدمان صحیح ظروف گرم و تنقلات است.
غذای گرم را در ظروف مناسب ( قابلمه اردک و ... ) سرو می کنند و در مرکز میز قرار می دهند. چیدمان میز جشن باید شامل یک بوقلمون باشد - در سمت راست مهماندار قرار می گیرد. ظروف برای سرو ظروف داغ روی یک نعلبکی در همان نزدیکی قرار می گیرد که در یک دستمال پارچه ای پیچیده شده است.
سپس پیش غذاها قرار می گیرند: گوشت در ظروف گرد سرو می شود، ماهی - روی بیضی. سپس کاسه های سالاد، کاسه گوشت، کاسه شاه ماهی و قایق های آب خوری را قرار می دهند. سطل های نان و چاشنی ها باید در لبه ها قرار داشته باشند. اگر میز بزرگ است، چندین فلفل‌دان، قایق‌های آب‌گیری و غیره قرار دهید. نوشیدنی‌ها در کوزه‌ها و ظرف‌ها در امتداد لبه‌های میز قرار می‌گیرند. الکل در بطری های از قبل باز شده سرو می شود. شامپاین و مقداری شراب در سطل های یخ قرار می گیرند.
هنگام سرو دسر، ظروف بزرگ با کیک و شیرینی، گلدان های میوه در وسط میز قرار می گیرند و کاسه های قند، کوزه های شیر، کاسه ها و سوکت ها نزدیک به لبه ها قرار می گیرند.
در نهایت دستمال ها را پهن کنید و میز را با دکور جشن تزئین کنید. اینها می توانند گل، شمع، مجسمه و تزئینات مضمون باشند. از گل های فصلی، برگ، میوه، تاج گل، تزئینات درخت کریسمس، مخروط کاج، روبان، انواع مجسمه ها و تزئینات دیگر استفاده می شود. در مناسبت های خاص، پشتی صندلی ها و لوستر بالای میز تزئین می شود. همه چیز به تخیل شما بستگی دارد.
هنگام تهیه گل آرایی برای تزئین میز، از گل هایی با رایحه قوی اجتناب کنید - برخی از مهمانان ممکن است به رایحه ها حساس باشند.
چیدمان میز کودک ویژگی های خاص خود را دارد. مهمترین چیزی که باید روی آن تمرکز کنید ایمنی، رویکرد معقول و البته زیبایی است.
اول از همه، در مورد موضوع تعطیلات تصمیم بگیرید. فضایی زیبا و افسانه ای ایجاد کنید. به رنگ های روشن ترجیح دهید، از بادکنک ها، کلاه های مهمانی، شکل های چوب راه راه، روبان ها، کوفته ها و سایر تزئینات برای دکوراسیون استفاده کنید.
روش سرو غذا مانند میز بزرگسالان است: باید از سفره شروع کنید. استفاده از یک پارچه روغنی زیبا به جای سفره منطقی تر است - نظم دادن به آن بعد از شوخی های کودکان آسان تر است. لبه های پارچه روغنی باید بالاتر از صندلی ها باشد.
ظروف و کارد و چنگال باید بر اساس سن کودکان انتخاب شوند: ظروف کاغذی و پلاستیکی برای کوچکترین کودکان و شیشه های مقاوم در برابر ضربه برای کودکان بزرگتر مناسب است. کارد و چنگال باید ایمن باشد.
برای اطمینان از اینکه کودکان در کنار میز احساس راحتی می کنند، نباید آن را با ظروف شلوغ کرد. 1-2 بشقاب کافی است: یک اسنک و یک کاسه عمیق. کارد و چنگال برای کودکان در سمت راست بشقاب قرار می گیرد، اما اگر آنها به اندازه کافی بزرگ هستند که از چاقو استفاده کنند، میز طبق الگوی استاندارد چیده می شود.
به جای لیوان، از لیوان های پهن و ثابت استفاده کنید؛ آنها را نزدیک به مرکز میز قرار دهید. فراموش نکنید که دستمال و دستمال کاغذی تهیه کنید
از آنجایی که کودکان نمی توانند برای مدت طولانی پشت میز بنشینند و گاز می گیرند، بهتر است پیش غذا، کلم، کاناپه و تارتلت سرو کنید. برای غذای اصلی می توانید سیب زمینی پخته، ناگت، اسپرینگ رول، مینی ساندویچ و سایر غذاهای مشابه را تهیه کنید. برای سرو از پایه های چند طبقه، ظروف و کاسه های عمیق استفاده کنید.
تمام خانواده را در چیدن سفره مشارکت دهید و با هم دکوراسیونی زیبا ایجاد کنید. این تعطیلات را فراموش نشدنی می کند و تأثیرات واضح زیادی را برای شما به ارمغان می آورد.
با وجود پیچیدگی، چیدن میز در خانه می تواند فرآیندی خوشایند و خلاقانه باشد اگر نه تنها برای این فعالیت تلاش و حوصله به خرج دهید، بلکه نبوغ و تخیل نیز از خود نشان دهید.
ما به شما پیشنهاد می کنیم یک ویدیو در مورد موضوع مقاله تماشا کنید:
او از دبیرستان فیزیک و ریاضی نویسنده و مدرسه هنر فارغ التحصیل شد. تحصیلات عالی در رشته اقتصاد با گرایش مدیریت نوآورانه دریافت کرد. فریلنسر. متاهل، فعالانه سفر می کند. او به فلسفه بودایی علاقه مند است، از ترانسورفینگ لذت می برد و عاشق غذاهای مدیترانه ای است.
اگر چیزهای مورد علاقه شما اولین علائم بارداری را به شکل گلوله های نامرتب نشان می دهد، می توانید با استفاده از یک ماشین مخصوص - ریش تراش، از شر آنها خلاص شوید. به سرعت و به طور موثر توده های الیاف پارچه را از بین می برد و اشیا را به ظاهر مناسب خود باز می گرداند.
سقف های کششی ساخته شده از فیلم PVC می توانند از 70 تا 120 لیتر آب در هر 1 متر مربع از مساحت خود را تحمل کنند (بسته به اندازه سقف، میزان کشش آن و کیفیت فیلم). بنابراین لازم نیست نگران نشت از همسایگان بالا باشید.
تله های ویژه ای برای مبارزه با پروانه ها وجود دارد. لایه چسبنده ای که با آن پوشانده شده اند حاوی فرمون های ماده است که نرها را جذب می کند. با چسبیدن به تله از روند تولید مثل حذف می شوند که منجر به کاهش جمعیت پروانه می شود.
عادت به استفاده از ماشین لباسشویی اتوماتیک "کم" می تواند منجر به ظاهر شدن بوی نامطبوع در آن شود. شستشو در دمای کمتر از 60 درجه سانتیگراد و آبکشی های کوتاه باعث می شود قارچ ها و باکتری های لباس های کثیف روی سطوح داخلی باقی بمانند و به طور فعال تکثیر شوند.
ماشین ظرفشویی بیش از بشقاب ها و فنجان ها را تمیز می کند. می‌توانید آن را با اسباب‌بازی‌های پلاستیکی، چراغ‌های شیشه‌ای و حتی سبزیجات کثیف، مانند سیب‌زمینی، بار کنید، اما فقط بدون استفاده از مواد شوینده.
به نخ های طلا و نقره که در قدیم برای گلدوزی لباس استفاده می شد، گیمپ می گویند. برای به دست آوردن آنها، سیم فلزی برای مدت طولانی با انبردست به ظرافت لازم کشیده شد. این همان جایی است که عبارت "کشیدن ریگمارول" از اینجا آمده است - "انجام کار طولانی و یکنواخت" یا "تأخیر در تکمیل یک کار".
قبل از از بین بردن لکه های مختلف از لباس، باید دریابید که حلال انتخاب شده چقدر برای خود پارچه ایمن است. به مدت 5-10 دقیقه به مقدار کمی از داخل به بیرون در قسمت نامشخص مورد استفاده می شود. اگر ماده ساختار و رنگ خود را حفظ کرد، می توانید به سراغ لکه ها بروید.
لیموی تازه نه تنها برای چای مناسب است: با مالش نصف مرکبات برش خورده، کثیفی را از سطح حمام اکریلیک پاک کنید، یا با قرار دادن یک ظرف آب و تکه‌های لیمو در آن به مدت 8 تا 10 دقیقه با حداکثر قدرت، مایکروویو را سریع بشویید. . خاک نرم شده را می توان به سادگی با یک اسفنج پاک کرد.
امروزه تقریباً هرگز خانواده ای را نمی بینید که در آن مرسوم باشد که دور یک میز بزرگ برای صرف غذا جمع شوند. ریتم مدرن زندگی قوانین خاص خود را دیکته می کند و اکنون همه چیز به نوعی عجله شده است: تقریباً صبحانه نیست، ناهار حیله گرانه، شام جلوی کامپیوتر، و نه انرژی و نه زمانی برای ترتیب دادن یک تعطیلات کوچک برای خود وجود دارد. و گاهی ارزشش را دارد و سفره آرایی مناسب همیشه به گرفتن حال و هوای جشن و رسمی و گاهی رویایی کمک می کند.
اما این چیست و چگونه می توان همه چیز را به درستی طبق قوانین آداب انجام داد؟ همه چیز بسیار ساده تر از آن چیزی است که به نظر می رسد.
به نظر می رسد که یا اشراف زاده های متولد شده یا پیشخدمت های لوکس نسل سوم می توانند سفره را بچینند، در حالی که مردم عادی قادر به درک اسرار چیدمان ایده آل کارد و چنگال و ظرافت های چنگال های با اندازه های مختلف نیستند. این یک تصور اشتباه رایج است: چیدن یک میز زیبا بسیار ساده تر از تهیه یک شام خوشمزه است.
فقط چیدن یک میز، قرار دادن صندلی، پراکندگی چنگال و قاشق روی سطح و رضایت از ترکیب آزاد ایجاد شده کافی نیست.
برای سفره آرایی قوانین خاصی وجود دارد که تاریخچه آن به قرن ها قبل برمی گردد. شما باید به آنها پایبند باشید تا هر چند وقت یکبار میز زیبایی بچینید. مهمانان می توانند نه تنها از طعم غذاها، بلکه از استعداد میزبان یا میزبان شب نیز قدردانی کنند.
قبل از قرار دادن کارد و چنگال روی میز، باید سفره را بچینید. طبق قوانین آداب معاشرت، باید دقیقاً 20-30 سانتی متر از میز آویزان شود. به طور خلاصه - زشت است ، کل ظاهر و سبک سرو از بین می رود ، در طولانی تر - مهمانان را اذیت می کند. قوانین آداب معاشرت رنگ سفره را دیکته نمی کند، بنابراین می توانید بسته به مناسبت آن را خودتان انتخاب کنید: سفره های سفید برفی لاکونیک برای یک جشن رسمی، و چند رنگ روشن یا خاموش - برای هر روز یا مطابق با خود حالت. شرط اصلی این است که سفره باید کاملاً اتو شده و کاملاً تمیز باشد، در غیر این صورت حتی میز کاملاً چیده شده نیز شلخته به نظر می رسد.
نکته ظریف: بگذارید فقط ظروف ضروری روی میز باشد.از این گذشته ، اگر هیچ اثری از سوپ در ناهار نباشد ، ظرف آن نامناسب و پوچ به نظر می رسد و به سادگی زائد می شود. اگر میهمانان ماهی را امتحان نکنند، تجهیزات مربوط به آن فقط باعث سردرد و گیجی می شود. در اینجا، بیشتر به معنای بهتر نیست.
در نگاه اول، همه چیز در اینجا پیچیده است. داشتن تعداد زیادی ظروف با اندازه های مختلف برای قرار گرفتن روی هم می تواند در ابتدا دلهره آور باشد. با این حال، همه چیز چندان ترسناک نیست.
تعداد کارد و چنگال ها تحت تأثیر موضوع رویداد، برنامه ناهار اعلام شده و تعداد مهمانان است. بر اساس این شرایط و تصمیم گیری قاطعانه در مورد هر نقطه، می توانید از قبل ترکیب ظروف را برای هر یک از مهمانان ترکیب کنید. قوانین سنتی سرو غذا نشان می دهد که بیش از یک ظرف باید جلوی یک نفر قرار گیرد: بشقاب سرو، که به عنوان محافظ اضافی برای سفره عمل می کند (البته استفاده از آن برای سرو روزانه ضروری نیست)، پیش غذا، دسر. و بشقاب سوپ (بسته به قوام سوپ، پهن یا کاسه).
در اینجا یک ترفند وجود دارد: برای جلوگیری از سر خوردن صفحات روی یکدیگر، می توانید یک دستمال پارچه ای یا کاغذی زیر آن قرار دهید: از یک طرف، این یک حرکت طراحی است، از طرف دیگر، این فرصتی است برای جلوگیری از یک ناهنجار. وضعیت.
غذاهای دسر و سالاد در سمت چپ قسمت سرو قرار می گیرند. می توانید بشقاب های کره و نان را نیز در آنجا قرار دهید. فاصله از لبه میز باید حدود یک و نیم تا دو سانتی متر باشد.
همه چیز در اینجا کاملاً ساده است. نصب همه دستگاه ها به یکباره ضروری نیست - برخی ممکن است مفید نباشند. در خانه، بهتر است بلافاصله با مهمانان در مورد اینکه چه کسی چه چیزی و چه کسی آن را بنوشد به توافق برسید تا خود را از دردسرهای غیر ضروری نجات دهید.
کمی دورتر از همه بشقاب های واقع شده، در سمت راست آنها ظروف نوشیدنی را قرار می دهیم. در اینجا، خیلی چیزها به سلیقه مهمانان بستگی دارد: برخی شراب قرمز را به شراب سفید ترجیح می دهند، برخی شامپاین را انتخاب می کنند و برخی چیزهای قوی تر را انتخاب می کنند.
یک نظم دقیق از عینک وجود دارد: هر چه کوچکتر باشد، دورتر از بشقاب ها. در یک محیط غیر رسمی، می توان بدون چنین مشکلاتی انجام داد.
نکته اصلی این است که لیوان ها را با شراب قرمز و سفید، فلوت شامپاین و سایر لیوان ها، لیوان های شات و لیوان های شات اشتباه نگیرید. نه تنها رعایت صحیح دستورالعمل ها به این بستگی دارد، بلکه به لذت مهمان نیز بستگی دارد: اشکال خاصی از لیوان ها و مواد (شیشه یا کریستال) به آشکار شدن تمام لطیف ترین نت های طعم و بوی کمک می کند.
در یک پذیرایی رسمی، جایی که در نگاه اول، تعداد بی شماری کارد و چنگال در سمت راست و چپ بشقاب وجود دارد، نادان به نظر رسیدن ترسناک است. به نظر می رسد که شما هرگز نمی توانید همه چنگال ها و قاشق ها را مرتب کنید. اما در اینجا نیز همه چیز ساده است.
یک قانون طلایی وجود دارد که به راحتی قابل یادآوری است: هرچه دستگاه از صفحه دورتر باشد، زودتر به آن نیاز خواهید داشت.
مرتب کردن همه چیز آسان است: چاقوها در سمت راست بشقاب، چنگال ها در سمت چپ، قاشق سوپ در کنار اولین چاقو قرار می گیرند.(البته اگر دسر در منو باشد، قاشق کمی بالاتر از بشقاب سرو قرار می گیرد). همچنین می توانید یک قاشق چای خوری روی آن قرار دهید.
این قوانین مجموعه کارد و چنگال زیر را تنظیم می کند: چنگال و چاقو. کارد و چنگال بزرگتر برای دوره اول و دوم. برای ماهی از یک چنگال با سه تا چهار قلاب و یک چاقوی کاردک شکل استفاده می شود. علاوه بر این، این مجموعه شامل مجموعه ای از ظروف دسر است: یک قاشق، یک چاقو و یک چنگال.
قوانین مربوط به کارد و چنگال با قرار دادن مناسب آنها نسبت به بشقاب پایان می یابد. هنوز باید بتوانید از آنها استفاده کنید و بدانید که چگونه این یا آن غذا را به درستی بخورید.
احتمالاً همه چیزهایی در مورد علائم مخفی کارد و چنگال شنیده اند. در موسسات شیک با مخاطبان پیچیده، پیشخدمت اغلب می‌توانست رضایت غذا را نه تنها از روی حالت چهره بازدیدکننده، بلکه از روی موقعیت کارد و چنگال استفاده شده روی یا نزدیک بشقاب حدس بزند. اینها نوعی علامت شناسایی، نمادهای غیرکلامی هستند که اگر نتوان برداشت خود را از غذا با صدای بلند بیان کرد، این کار را برای مهمان انجام می دهد.
درک چنین تفاوت های ظریف به تحت تاثیر قرار دادن نگهبانان سختگیر از هنجارها و قوانین آداب کمک می کند. و برای اینکه دچار مشکل نشوید، سهواً صاحب را آزار ندهید و کسی را گمراه نکنید، ارزش دارد که به آنها توجه کنید و آنها را به خاطر بسپارید.
زنگ تفريح:
تکمیل بررسی غذا و غذا:
به هر حال، در مورد این سوال حل نشدنی که یک بشقاب سوپ را در حین غذا به کجا کج کنید: آداب معاشرت شرایطی را که کمی ناهار را در ته می گذارید منع نمی کند.
این علائم می تواند برای ناهار یا شام در یک رستوران، ضیافت یا سایر مهمانی های مجلل با شرکت تعداد زیادی مهمان، پیشخدمت و سایر دستیاران مفید باشد، ارتباط با آنها مستلزم حفظ فاصله است.
در میان دوستان یا در یک جشن خانوادگی، بعید است که این حرکات مرتبط باشند. اما شما همیشه می توانید دانش خود را به دوستان خود نشان دهید و آنها را متحیر کنید، و سپس بدون اینکه خود را با قوانین سختگیرانه آداب سنگینی کنید، غذای خوشمزه بخورید.
در اینجا محدودیت ها فقط با تخیل تعیین می شود. بسته به موضوع و مناسبت جشن، تزئینات کاملاً متفاوتی ممکن است مناسب باشد: از شمع های سبک و تشریفاتی و دستمال های سخت سفید برفی گرفته تا ترکیبات خشن ساخته شده از شاخه های صنوبر طبیعی و مخروط های کاج.
آنها می توانند متفاوت باشند - کاغذ، پارچه، رنگی، رنگارنگ، کاملاً سفید برفی. آنها جایگاه غالب در تزئین میز را اشغال می کنند.
کاغذ یکی از پر ارزش ترین مواد است. از چنین دستمال‌هایی می‌توانید هر چیزی بسازید: از یک مثلث ساده تا شده - یک کلاسیک ابدی از کافه‌های کنار جاده و ساده، تا چهره‌های مخروطی شکل فانتزی، کلاه، قوها، اگر دوست دارید. فقط باید کمی به کار با کاغذ ظریف عادت کنید و از نتیجه لذت ببرید.
پارچه های پارچه ای محتاط تر به نظر می رسند و به هر جشن روحیه ای نجیب و باشکوه می بخشند. آنها جذاب به نظر می رسند که با یک نخ درشت گره خورده اند، با حلقه ای که در وسط قرار داده شده اند، یا به سادگی به زیبایی و به طور غیرمعمول تا شده اند. اغلب می‌توانید برچسب‌هایی را روی دستمال‌ها با نام مهمانی که این مکان به او اختصاص داده شده است ببینید. هم کاربردی است و هم شیک.
عکس ها
یک برد-برد. مناسب برای رویدادهای بزرگ و رسمی و چیدن میزهای روزمره. راحتی اصلی این است که دکوراسیون گل به راحتی در خانه تکثیر می شود و بسته به روحیه شما تغییر می کند.
تنوع زیادی وجود دارد: می توانید ترکیب پیچیده ای از گل ها، برگ ها و روبان ها ایجاد کنید، می توانید گل های وحشی و چمنزار را جمع آوری کنید (مرتبط در تابستان)، یا می توانید همه چیز را به سبک مینیمالیستی کاهش دهید و خود را به شاخه های نازک و برازنده محدود کنید. که بر سلیقه و سبک دکوراسیون منزل روی میز چیدمان تاکید می کند.
یک کلاسیک بی نظیر برای شام های عاشقانه و جشن های عروسی. آنها مهمانان را در خلق و خوی مناسب قرار می دهند و آخرین لمس در ایجاد فضای تعطیلات ضروری هستند. آنها بدون در نظر گرفتن ژانر و سبک، هر ترکیبی را کامل و تکمیل می کنند.
منحصر به فرد بودن شمع ها در این است که می توان آنها را با جزئیات و تفاوت های ظریف ترکیب کرد و فقط شکل و رنگ آنها را مطابق با پارامترهای داده شده انتخاب کرد.
شمع های خشن و ضخیم در سایه های کلاسیک بژ یا تیره در وسط یک ترکیب بی رحمانه که می توان از آن برای تزئین میز بلوط استفاده کرد عالی به نظر می رسد، در حالی که شمع های نازک و پیچیده به طرز شگفت انگیزی در مجموعه ای با گل ها و شاخه های تازه قرار می گیرند.
هنگام تزیین میز تعطیلات باید به روش های غیر استاندارد تزیین آن توجه کنید. معمولاً می توانید از موضوع تعطیلات الهام بگیرید: در روز سال نو می توانید از پنجه های صنوبر پوشیده از برف مصنوعی، تزئینات درخت کریسمس برای تطبیق یا تضاد با سفره به عنوان تزئین استفاده کنید. تصمیمات غیرمعمول و جسورانه کلید موفقیت هستند.
در یک خانه روستایی، می توانید از چیزهای کمیاب واقعی استفاده کنید: ساعت های پدربزرگ، عکس های قدیمی، دستمال های روباز بافته شده و چیزهای دیگر با لمس قدمت. سفره تابستانی با میوه های پراکنده هنرمندانه تزئین خواهد شد.
باید به ایمنی کارد و چنگال توجه ویژه ای شود. اگر دستگاه ها نتوانند به خلوص و درخشش کریستالی خود ببالند، هر میز، حتی زیباترین و با موفقیت مونتاژ شده، تمام ظاهر و درخشندگی خود را از دست می دهد. لکه ها، لکه ها و زنگ زدگی نه تنها می توانند اشتهای شما را کسل کنند، بلکه به طور کلی آن را از بین می برند. بعید است که مهمانان بخواهند به خانه ای برگردند که پیشنهاد استفاده از قاشق های کثیف را دارد.
بهتر است مجموعه ها را در سازمان دهنده های مخصوص با محفظه نگهداری کنید: چنگال برای چنگال، قاشق برای قاشق، چاقو برای چاقو. این امر به ویژه در مورد محصولات نقره صادق است. پس از اتمام استفاده، آنها باید در محلول نوشابه داغ شسته شوند و با حوله خشک شوند - اگر این کار انجام نشود، نقره به سرعت از بین می رود و از رطوبت سیاه می شود، بنابراین چنین دستگاه هایی نیاز به مراقبت ویژه دارند. با این حال، اگر مشکلی پیش بیاید و نقره کدر شده باشد، می توان آن را برطرف کرد: فقط مخلوطی از پودر دندان، آمونیاک، آب و سودا را آماده کنید. همه مواد را به طور مساوی مخلوط کنید.
وسایل روزمره به چنین مراقبت دقیقی نیاز ندارند: رایج ترین محصولات می توانند چربی و کثیفی را از بین ببرند و شستن آنها در ماشین ظرفشویی باعث صرفه جویی در تلاش و زمان می شود.
آب لیمو بهترین دوست شما در مبارزه با لکه های شدید خواهد بود و آب سیب زمینی به بازگرداندن آلیاژ کدر شده به درخشش قبلی کمک می کند. به این ترتیب دستگاه ها ماندگاری طولانی دارند و ظاهر اصلی خود را از دست نمی دهند و همچنان صاحبان خود را خوشحال می کنند.
در مورد خدمت، قانون طلایی، که قبلاً در بالا ذکر شد، بدون تغییر باقی می ماند: هیچ چیز غیر ضروری روی میز نباید وجود داشته باشد. برای هم زدن تخم مرغ نیازی به چنگال ماهی ندارید و نمی توانید گوشت گاو استروگانف را با قاشق دسر بخورید. یکی از کارکردهای سرو، منطقی کردن فضای روی میز و ایجاد راحتی برای غذاخوری است.
وقتی همه چیز در محل ناهارخوری زیبا است، می خواهید از غذای خود بیشتر لذت ببرید.
راحت ترین گزینه برای سرو کردن ما با قانون اساسی هدایت و تقویت می شویم: روی میز فقط چیزهایی وجود دارد که واقعاً باید در این وعده غذایی استفاده کنید و آنچه را که نمی توانید بدون آن انجام دهید. بقیه باید حذف شوند. این البته در مورد تزئینات میز صدق نمی کند. نیاز اصلی آنها ارتباط و سبک است.
خدمت برای دو نفر به این معنی است که فضا احتمالا غیررسمی است، بنابراین شما می توانید بدون رعایت دقیق تمام الزامات یک میز تنظیم شده انجام دهید. کافی است تعداد بشقاب مورد نیاز (که تکرار می کنیم بستگی به منوی پیشنهادی دارد)، کارد و چنگال و لیوان را داشته باشید.
مهم است که شکل میز را در نظر بگیرید: برای مجالس دو نفره، یک میز مربع یا گرد عالی است تا فاصله بین افراد خیلی زیاد نباشد، اما در عین حال برای یک مکالمه معمولی کافی است.
نکته اصلی تحمل و حفظ روحیه با سرویس دهی موفق و مناسب است. دقیقاً چه خواهد بود: دوستانه، عاشقانه، سبک یا بازیگوش، فقط دو نفر می توانند تصمیم بگیرند.
برای چیدن میز چهار نفره باید به همین قوانین پایبند باشید. و باز هم اینجا ژانر میز چیدمان را رابطه و دلیل گردهمایی دیکته می کند. جلسات دوستانه مستلزم رعایت دقیق قوانین نیست، بلکه حتی باعث می‌شود روحیه بی‌دقتی حاکم بر کار خود انجام ندهد و به آرامش در یک شرکت دلپذیر و گرم کمک کند. برعکس، در جلسات کاری بهتر است بر اصول آداب معاشرت تمرکز کنید: این به گفتگوی سازنده و تمرکز بر جزئیات کوچک کمک می کند.
میز می تواند هر چیزی باشد، اما در عین حال به اندازه کافی جادار است تا هر یک از مهمانان فضای کافی داشته باشند و هیچ کس با آرنج خود وارد فضای زندگی شخص دیگری نشود.
صبح، هر یک از ما، بدون اینکه متوجه شویم، یک میز مینی چیدمان می کنیم: فنجان، لیوان، بشقاب بیرون می آورد و همه چیز را برای راحتی خودش انجام می دهد. با این حال، قوانین خاصی وجود دارد که از جمله به بهینه سازی زمان صبحانه کمک می کند.
در طول وعده غذایی صبح، بشقاب غذا در مرکز قرار می گیرد. در سمت چپ یک چنگال و قاشق، در سمت راست یک چاقو است. همه چیز در اینجا از قانون طلایی خدمت پیروی می کند.
فنجان قهوه در گوشه سمت راست ظرف اصلی قرار می گیرد. در سمت چپ، مثل همیشه، یک بشقاب کوچک برای کره، نان و سایر موارد اضافی وجود دارد.
گزینه ها در حال حاضر در تنظیم شام ظاهر می شوند: ناهار یک نفر شامل یک غذای اول، دوم و سوم است، در حالی که دیگران به یک غذا بسنده می کنند.
یک لیوان آب و یک لیوان شراب جای لیوان و فنجان را می گیرند. ظروف نوشیدنی همچنان در همان مکان همیشه قرار دارند - سمت راست و بالای ظرف اصلی.
بشقاب های عمیق در یک بشقاب سرو، بزرگ و مسطح قرار می گیرند. در سمت چپ، بشقاب های نان کوچک اما مهم جای خود را دارند.
به عنوان یک قاعده، شام لوکس ترین و رضایت بخش ترین وعده غذایی کل روز است. همه کارها انجام شده است، نیازی به عجله در جایی نیست و بنابراین می توانید در جمع دلپذیر دوستان یا خودتان استراحت کنید. و تنظیم با توجه به زمان روز تغییر می کند.
حالا لیوان ها و لیوان های بیشتری جلوی مهمان است - برای یک عطر. کارد و چنگال بیشتر ظاهر می شود، آنها به ترتیب کلاسیک مرتب شده اند. در غیر این صورت، قوانین تغییر نمی کند: چنگال ها در سمت چپ قرار دارند، چاقوها در سمت راست قرار دارند، هرچه از ظرف دورتر باشید، زودتر به دستگاه نیاز خواهید داشت.
رویدادهای خاص به آیتم های منوی اضافی و تزئینات مناسب نیاز دارند. بنابراین، روی میز ممکن است یک مسیر واقعی از سالاد یا خوراکی های شیرین وجود داشته باشد که فضای زیادی را در میز اصلی اشغال می کند. و سرو چنین غذاهایی ظرافت های خاص خود را دارد که جای توجه دارد.
طرح رنگ به مناسبت دیکته می شود.
بسیار مهم است که زیاده روی نکنید و یک میز رنگارنگ شیک را به طعم بد مبتذل تبدیل نکنید.برای انجام این کار، باید انتخاب تزیینات خاص و پس زمینه میز را به دقت در نظر بگیرید: این نقش مهمی در شکل گیری یک تصویر کامل دارد. حتی می توانید از موارد به ظاهر نامرتبط در طراحی استفاده کنید: کتاب ها، آینه ها، تزئینات گل، آلبوم های عکس - همه اینها به عنوان سرگرمی اضافی برای مهمانان هنگامی که بخش عمده ای از خوراکی ها خورده شده اند، استفاده می شود.
گاهی اوقات چیدن یک میز شیرین شامل کیک های زیبا چند سطحی است. آنها را اغلب می توان در عروسی ها، سالگردها و تولدها دید (و چشید). طراحی چنین ویژگی مهم تعطیلات مانند یک کیک بزرگ در چیدمان یک میز شیرین حرف اول را می زند.
نکته اصلی در اینجا ترکیب متفکرانه است. شما باید تصمیم بگیرید که آیا به طرز نامتقارن یا کاملاً کالیبره شده است، چند سطح و چه عناصری باید در آن گنجانده شود تا تصویری چشمگیرتر از گوشه دسر داشته باشید.
شما می توانید نه تنها با عمودی، بلکه با افقی نیز بازی کنید و سطح میز را به یک الگو یا طرح تبدیل کنید. تغییرات زیادی وجود دارد و تنها نور قرمز در اینجا فقط می تواند حس دقیق تناسب و سبک را نشان دهد.
برای کسانی که دندان شیرین دارند، درمان باید متنوع باشد. برخی از مهمانان ممکن است عاشق مارمالاد باشند و از شکلات تلخ متنفر باشند، در حالی که برخی دیگر ممکن است دقیقا برعکس باشند. وظیفه صاحب این است که همه را راضی کند، بنابراین باید شیرینی های مختلف زیادی تهیه کنید.
غذای شیرین اصلی کیک است. سایر شیرینی ها نقش فرعی دارند، اما برای نوشیدن چای ضروری هستند. مهم است که به یاد داشته باشید که همه شیرینی ها باید تقسیم شوند، اما باید برای همه به اندازه کافی باشد.
میز شیرین تفاوت قابل توجهی با میز اصلی دارد. یک تصور غلط رایج این است که فقط کودکان به آن علاقه دارند، بنابراین می توانید آن را فوق العاده روشن کنید. با این حال، این به هیچ وجه درست نیست - برای بسیاری از بزرگسالانی که دندان شیرین دارند، میز شیرین شاید مهمترین مورد در این رویداد باشد.
چه یک مهمانی کودک باشد یا یک سالگرد بزرگسالان، طراحی میز شیرین باید با هدف ذکر شده مطابقت داشته باشد. تعداد و تنوع دسرها نیز در انتخاب مبلمان تاثیرگذار است. در این مورد، شما باید فوراً مقیاس پذیرایی ها را ارزیابی کنید و بار را توزیع کنید - نه وزن فیزیکی کیلوگرم شیرینی، بلکه توزیع یکنواخت آنها در سطح میز: همه چیز باید به شیک و با سلیقه انجام شود و تداعی شود. نه تنها اشتها و حملات شهوت حریص در کسانی که دندان شیرین دارند، بلکه تحسین میزبان استعدادهای شب را نیز در نظر می گیرند.
تنقلات اولین چیزی است که باید از آن استفاده کنید. مهمانان با خوراکی های سبک، خوشمزه و ساده اشتهای خود را باز می کنند. غذاهای سرد برای هر سلیقه و رنگی وجود دارد، بنابراین هر یک از مهمانان چیزی به دلخواه خود پیدا می کنند.
همه عاشق سالاد هستند. هیچ جشنی بدون آنها کامل نمی شود و یک تعطیلات بلافاصله تعطیل می شود اگر حداقل یکی از این غذاها در میان خوراکی ها وجود نداشته باشد. بنابراین، باید به آنها توجه ویژه ای داشته باشید. به عنوان یک قاعده، سالادها در کاسه های سالاد بزرگی سرو می شوند که مهمانان از ظروف مخصوصی استفاده می کنند تا بخشی را در بشقاب خود ببرند.
آنها را می توان نه تنها در ظروف مخصوص، بلکه حتی در غذاهای دیگر نیز سرو کرد: در برگ های بزرگ کاهو، داخل یک تکه ژامبون یا پنیر رول شده. سبزیجات پر شده و تارتلت های پر شده ظاهر زیبایی دارند. چنین رفتاری را می توان هنرمندانه روی یک ظرف پهن پهن کرد.
مرسوم است که برش های سوسیس را در چند ردیف بچینید. به عنوان یک قاعده، آن را به صورت نازک و مورب برش می دهند، به طوری که روی صفحه مانند دایره های صاف و کشیده به نظر می رسد. اغلب، برای صرفه جویی در فضا یا زمانی که جایی برای قرار دادن بشقاب دیگر وجود ندارد، انواع خوراکی های گوشتی روی یکی در چند ردیف چیده می شوند، اما به هیچ وجه با هم مخلوط نمی شوند. گوشت آب پز یا سوسیس غلیظ تر بریده می شود. از تزئین با جعفری یا شوید استقبال می شود.
شاه ماهی در بشقاب های مخصوص سرو می شود - نعلبکی های باریک بلند و دراز که یادآور خود شاه ماهی است یا سایر ظروف مناسب. معمولاً هنگام سرو چنین پیش‌غذایی، ظاهر ماهی را به یاد می‌آورد و تکه‌های آن را به شکلی مرتب می‌کند که شبیه آن باشد.
خود ماهی به عنوان غذای اصلی در بشقاب های بیضی شکل سرو می شود. ماهی قرمز (نمک شده یا دودی) به صورت برش های نازک سرو می شود. آنها با موفقیت با یک تکه لیمو همراه هستند. اغلب، گیاهان تازه به عنوان تزئین عمل می کنند.
مرسوم نیست که میز را با اسپرت و کنسرو ماهی بچینید - آنها به سادگی برای چنین موقعیتی نامناسب هستند.
پنیر را یا به ورقه های نازک برش می زنند و در بشقاب کوچکی قرار می دهند یا به شکل مکعب هایی که سیخ های مخصوصی در آن می چسبانند تا هر مهمان بتواند تکه مورد علاقه خود را بردارد. و این سرو جالب تر به نظر می رسد و در عمل راحت تر است - مجبور نیستید یک تکه پنیر را بارها و بارها روی چهار دندان چنگال فرو کنید و از سستی سرخ شوید.
صدف ها به شکل طبیعی خود روی یک تخت یخی با لیمو به عنوان چاشنی سرو می شوند. ترسناک از همان ابتدای غذا، چنگال صدف در سمت راست است. نان قهوه ای یا نان تست و کره همراه با صدف سرو می شود.
خرچنگ در یک بشقاب بزرگ سرو می شود. شما باید آن را با چنگال و چاقوی غذاهای دریایی و همچنین یک سوزن مخصوص بخورید. در یک زاویه حاد نسبت به چاقوی ماهی قرار می گیرد. یک کاسه برای شستن انگشتان ضروری است.
سرو سبزیجات شاید ساده ترین مرحله در تهیه پیش غذا باشد. اینجا همه چیز بسیار دموکراتیک است. برداشتن خیار و گوجه فرنگی کوچک با دست ممنوع نیست. بزرگ ها از قبل به صورت برش (برای گوجه فرنگی) و دایره (برای خیار) سرو می شوند. آنها با مخلوط خرد شده سبزی تزئین شده اند - پیاز، شوید. پیازها به خوبی با دوتایی قرمز-سبز هماهنگ می شوند. سبزیجات خرد شده را می توان با روغن زیتون یا نباتی پاشید. نمک و فلفل معمولا در کنار هم سرو می شود.
خیارهای نمکی و کم نمک به صورت بریده سرو می شود. آنها می توانند یک بشقاب کلم ترش را به اشتراک بگذارند.
هر کشوری فرهنگ خاص خود را دارد، به خصوص فرهنگ سفره. از این رو برخی از ویژگی های رفتار سر میز و تفاوت در قوانین و درک آداب. آنچه در یک کشور هنجار محسوب می شود در کشور همسایه تبدیل به بی ادبی و بی احترامی به مالک می شود.
بیایید برخی از ویژگی های آداب معاشرت را در کشورهای اروپایی و آسیایی در نظر بگیریم.
