قبل از شروع پختن هر چیزی با استفاده از قارچ درختی چینی، باید آن را به درستی آماده کنید. بسته بندی این محصول همیشه حاوی دستورالعمل استفاده است، اما نکات ظریفی وجود دارد که در آن ذکر نشده است.
بنابراین، خیس کردن موئرلازم است در آب گرم، کمی گرمتر از دمای اتاق. تحت هیچ شرایطی نباید استفاده کنید آب گرم، در غیر این صورت نتیجه یک توده قارچ لزج و نامناسب برای غذا خواهد بود. پس از خیساندنقارچ ها باید مرتب شوند، شسته شوند و با آب سرد پر شوند. در این فرم باید حداقل 12 ساعت در جای خنک قرار گیرند. پس از مدت زمان مشخص شده، می توانید شروع کنید آشپز موئر. باید آب آن خالی شود، کمی نمک به قارچ اضافه کنید و با مقدار کمی 9 درصد مزه دار کنید.-سرکه نوگو
مواد تشکیل دهنده:
2 بسته قارچ درختی خشک شده
1 قوطی ذرت کنسرو شده
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی
1 عدد پیاز
2 حبه سیر
100 میلی لیتر سس سویا
طرز تهیه اسنک اصل قارچ درختی چینی:
Delightsofculinaria
مواد تشکیل دهنده:
1 بسته خشک قارچ چینی
200 گرم آب پز یا مرغ دودی
1 عدد پیاز کوچک
1 هویج
100 گرم فونچوز
1 عدد خیار تازه
1 حبه سیر
روغن نباتی- برای سرخ کردن
شکر - به مزه
نمک - به مزه
سس سویا - به مزه
طرز پخت سالاد چینیبا قارچ فونچوز و چوب:
غذاهای آسیایی با انواع غذاهای غیر معمول، لذیذها را شگفت زده می کند. قارچ هایی با نام غیرمعمول "muer" را می توان به سالاد اضافه کرد یا برای تهیه تنقلات عالی با طعم منحصر به فرد استفاده کرد. امروز در مورد نحوه طبخ قارچ های چوبی صحبت خواهیم کرد و دستور العمل های جالبی را به اشتراک می گذاریم.
قارچ Muer را معمولا قارچ چوب می نامند. آنها روی تنه درختان رشد می کنند. در سوپرمارکت ها، چنین محصولی به صورت خشک فروخته می شود، بنابراین این سوال که چگونه قارچ های چوبی را از یک بسته تهیه کنیم، برای خانم های خانه دار مهم است.
توجه داشته باشید! قارچ های چوبی منبع بی نظیری از پروتئین، ویتامین ها، عناصر میکرو و درشت هستند. آنها با آهن غنی شده اند و برای سلامت انسان بسیار مفید در نظر گرفته می شوند.
همانطور که تمرین زندگی نشان می دهد، زنان خانه دار تنقلاتی را از قارچ های چوبی خشک تهیه می کنند که طعم آن توسط ادویه ها و گیاهان مورد تاکید قرار می گیرد. برای تهیه چنین سالاد معطر و فوق العاده خوشمزه ای باید از یک فروشگاه چینی دیدن کنید، زیرا علاوه بر ادویه های معمولی، به افزودنی های عجیب و غریبی نیز نیاز خواهید داشت که سرآشپزهای آسیایی استفاده می کنند.
توجه داشته باشید! هرچه قارچ های چوبی بیشتر ترد شوند، غذا خوشمزه تر می شود.
اغلب، قارچ های چوب سیاه در قفسه فروشگاه ها یافت می شوند. با این حال، آنها همچنین در رنگ های سفید و زرد هستند. همه انواع خوراکی هستند و می توان از آنها برای تهیه تنقلات و سالادهای خوش طعم استفاده کرد. غذای جالبیهبه دست آمده از قارچ پورسینی قبل از استفاده، آنها باید آماده شوند، زیرا چنین قارچ هایی به شکل خشک فشرده فروخته می شوند.
بیایید به گزینه دیگری در مورد نحوه طبخ قارچ درختی چینی نگاه کنیم. در ترکیب با سبزیجات سبکبه دست آمده از قارچ های درخت سالادهای خوشمزه. برای بهبود طعم به یک زوج نیاز دارید. مواد غیر معمولبه عنوان مثال، سس صدفو روغن دانه کنجد.
توجه داشته باشید! راحت ترین آماده سازی سیب زمینی سرخ شدهبا قارچ قارچ ها ابتدا خیس می شوند و سپس سرخ می شوند. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار رضایت بخش است.
توجه داشته باشید! قبل از تهیه ظروف از قارچ درختی، فراموش نکنید که آنها را در آب خیس کنید. اصولاً نیم ساعت کافی است، اما برخی از انواع آن به 2-3 ساعت زمان نیاز دارند تا نرم و متورم شوند.
قارچ های درختی که با نام های قارچ muer و گوش درخت نیز شناخته می شوند، بسیار محبوب هستند غذاهای آسیایی، زیرا علاوه بر کم کالری بودن و بافت ترد اشتها آور، بسیار خوشمزه و سالم هستند. قارچ درختی منبعی غنی از کلاژن طبیعی، پروتئین، آهن، فیبر، سدیم، ویتامین K، ویتامین های گروه B و بسیاری از ریز عناصر مفید دیگر است. به زبان چینی طب عامیانهقارچ درختی برای پیشگیری و درمان تعدادی از بیماری ها استفاده می شود. اعتقاد بر این است که مصرف منظم قارچ های درختی می تواند روند پیری را کاهش دهد، سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و تأثیر مفیدی بر کل بدن داشته باشد.
علاوه بر آنچه گفته شد، یک مورد دیگر دارایی مفیدقارچ های چوبی را می توان سهولت تهیه آنها و امکانات تقریبا بی حد و حصر استفاده از آنها نامید. "گوش" چوب سرخ شده، آب پز، بخارپز و خورش است، با این حال، شاید ساده ترین غذایی که می توان از قارچ های چوبی تهیه کرد، سالاد باشد.
امروز پیشنهاد می کنم یک سالاد قارچ درختی به سبک چینی تهیه کنید. این یکی خوشمزه، سالم و سالاد سبکتهیه آن آسان است و طعم تند و با طراوت بسیار اشتها آوری دارد. سالاد را می توان به عنوان یک میان وعده مستقل یا به عنوان افزودنی به غذاهای جانبی غلات، سبزیجات، گوشت خورشتی، آب پز یا سرخ شده سرو کرد. شروع کنیم؟!
مواد لازم برای سالاد قارچ درختی را آماده کنید.
قارچ های چوبی خشک شده را با آب سرد بریزید و بگذارید 2 تا 3 ساعت بماند.
سطح آب را به طور دوره ای بررسی کنید و مطمئن شوید که قارچ ها کاملاً با آب پوشانده شده اند، زیرا در حین دم کردن قارچ ها رطوبت را جذب می کنند و اندازه آنها بسیار افزایش می یابد.
تخلیه کنید آب سردروی قارچ ها آب جوش بریزید و 4-3 دقیقه بگذارید تا به ظرافت داغ شود.
در همین حین سیر را ریز خرد کنید پیاز سبزو فلفل تند. برای ملایم شدن حرارت فلفل ابتدا دانه ها را بردارید.
آب داغ را خالی کرده و قارچ ها را با آب سرد بشویید تا کاملا خنک شوند. در صورت لزوم، قارچ های بزرگ را به قطعات متوسط یا کوچک برش دهید.
قارچ ها را در صافی آبکش کنید و سپس با دستمال کاغذی خشک کنید.
قارچ های آماده را در ظرفی بریزید. سیر، فلفل تند و پیاز را اضافه کنید.
در روغن کنجد بریزید. و ادویه جات: شکر، سس سویا و سرکه (برنج سیاه یا بالزامیک) را اضافه کنید.
همه چیز را خوب مخلوط کنید، سالاد را بچشید و در صورت لزوم، چاشنی های بیشتری را به ذائقه خود اضافه کنید. سالاد را در یخچال بگذارید و قبل از سرو 30 دقیقه بگذارید بماند.
سالاد قارچ درختی آماده است. اشتهای مبارک!
مواد تشکیل دهنده:
با تهیه قارچ درختی به این شکل، نسخه ای از سالاد کره ای را به همان اندازه تند و سریع تهیه کردیم.
در این سالادما از قارچ سیاه استفاده کردیم، اما نوع دیگری از قارچ درختی وجود دارد - پورسینی. به روش خودم ظاهرآنها تا حدودی شبیه برف هستند، به همین دلیل است که در چین به آنها قارچ برفی می گویند.
هر کدام از این قارچ ها نه تنها یک ماده ضروری در هر غذایی هستند، بلکه دارای خواص دارویی. به عنوان مثال، قارچ پورسینیمانند قدیم، آن را درمان پیری می دانند. خوردن آن می تواند بی خوابی، تب و حتی از شر کک و مک و لکه های پیری خلاص شود. اما، مانند دارو، نکته اصلی در اینجا انجام اقدامات احتیاطی است، در غیر این صورت ممکن است اثر معکوس داشته باشد. خود چینی ها برای هر نفر 15 گرم بیشتر نمی خورند.
یکی دیگر از محصولات عجیب و غریب وعده داده شده که از چین به ما رسیده، فانچوز است. بیشتر به عنوان نودل شیشه ای شناخته می شود. این نام را به دلیل شفافیت پس از عملیات حرارتی دریافت کرد.
درست مانند قارچ های درختی، فونچوز تقریبا بی مزه است و عطر محصولاتی که با آن ها پخته می شود را کاملا جذب می کند و برای آن ارزش زیادی دارد. با همه غذاها سازگار است و در هر غذایی چه میان وعده و چه غذای اصلی قابل استفاده است.
تهیه آن نیز خیلی سخت نخواهد بود. فونچوز با قطر کوچک تقریباً 0.5 میلی متر، فقط روی آن آب جوش بریزید و به مدت 5-7 دقیقه زیر درب بگذارید و پس از آن آب تخلیه می شود. نودل های ضخیم تر باید کمی به روش معمول در آب کمی نمک بجوشد، اما بیش از 4 دقیقه.
برای جلوگیری از چسبیدن رشته ها به هم هنگام پخت، روغن نباتی را در آب بریزید (1 قاشق غذاخوری در لیتر آب).
اکنون، با کسب اطلاعات بیشتر در مورد محصول جدید، می توانید آن را امتحان کنید دستور پخت جدیدسالاد با قارچ چوبی.
بسته به نوع سرو، در نهایت سالاد (اگر سرد سرو شود) یا غذای اصلی (اگر داغ سرو شود). هر گزینه ای که انتخاب می کنید، حتما سبزی را به ظرف اضافه کنید.
