غذاهای آسیایی مدتهاست که وارد زندگی ما شده است، حتی اگر به طرز چشمگیری با روشهای پخت سنتی ما متفاوت باشد. غذاهای ژاپنی به ویژه در بین ما محبوب هستند و بنابراین امروز در مورد غذایی مانند اودون با مرغ صحبت خواهیم کرد که دستور پخت آن در زیر آورده شده است. ما همچنین دو نوع دیگر از این غذا را در نظر خواهیم گرفت تا بتوانید به طور مستقل راحت ترین دستور غذا را برای خود انتخاب کنید.
نودل Udon محصولی شگفت انگیز است که فواید آن در سادگی آن نهفته است. در ساخت این رشته ها نه از تخم مرغ استفاده می شود و نه چربی، فقط از آب، آرد و نمک استفاده می شود.
این ترکیب باعث می شود این محصولواقعا همه کاره است، و بنابراین از udon می توان تقریباً در هر غذای آسیایی، چه سرد و چه گرم استفاده کرد. در عین حال، به سادگی و به همان اندازه معمولی تهیه می شود. پاستا- حدود 10-12 دقیقه در آب جوشیده بجوشد.
این غذا را نمی توان کلاسیک نامید، زیرا دستور العمل های زیادی برای استفاده از اودون وجود دارد، اما اگر اودون را با مرغ سفارش دهید، این غذا به احتمال زیاد در سوشی بار یا رستوران ژاپنی برای شما آورده می شود.
اگر به جای سس سویا معمولی از سس تریاکی استفاده کنید این غذا خوشمزه تر می شود. بهتر است دانه های کنجد را از قبل تفت دهید - بنابراین طعم آن روشن تر می شود.
البته سس خامه ای واقعاً با مفهوم غذاهای آسیایی نمی گنجد، اما با مرغ به خوبی ست می شود. علاوه بر این، udon، در واقع، یک آنالوگ است پاستا ایتالیایی(این را می توان حتی از عکس فهمید) و در این آشپزخانه سس های خامه ایاغلب استفاده می شوند.
همه ما به این واقعیت عادت کرده ایم که ظروف در اجاق آهسته، اگرچه به سرعت آماده می شوند، اما از نظر ظرافت تفاوتی ندارند. همان اودون مرغ که دستور پخت آن در بالا ارائه شده است، تمام الزامات غذاهای تند آسیایی را برآورده می کند. این یک بار دیگر ثابت می کند که با نشان دادن تخیل، می توانید حتی یک ظرف بسیار پیچیده را با استفاده از حالت های استاندارد یک مولتی پز معمولی درست کنید.
این نوع بزرگ کردن آلت تناسلی شامل روش های نسبتاً ایمن بدون جراحی است. تکنیک ها هم کاملا دستی و هم با استفاده از دستگاه های خاص است. ساده شده، آنها را می توان به مواردی تقسیم کرد که در طول (کشش) و آنهایی که روی دور کار می کنند (تمرینات عروقی).
کشش:
تمرینات عروقی:
همچنین، یک راه ابتدایی برای افزایش مردانگی، کاهش وزن است، زیرا می توان سانتی متر از آلت تناسلی را در پشت لایه چربی روی شرمگاه پنهان کرد.
برای مبتدیانی که نمی دانند از کجا شروع کنند، یک برنامه آموزشی ویژه "برنامه مبتدی" وجود دارد که فقط از تمرینات دستی تشکیل شده است. این برنامه شامل تمامی تمرینات لازم برای رشد اولیه می باشد.
تعدادی از روش های جراحی برای تقویت وجود دارد، با این حال، بیشتر این عمل ها خطرات زیادی را به همراه دارند و اغلب به نتیجه برنامه ریزی شده منتهی نمی شوند:
سوپ دلچسبی که به سرعت آماده می شود باید همیشه در قلک مهماندار باشد. اودون مرغ ارزان و کم کالری گزینه ای برای شام روز هفته یا ناهار آخر هفته است. حداقل محصولات، حداکثر مزایا و طعم - فقط آنچه شما نیاز دارید.
اگرچه این غذا ژاپنی در نظر گرفته می شود، رشته فرنگی Udon اختراع یک راهب چینی است. یک بار این شخص سعی کرد غذای معنوی را با غذای فیزیکی ترکیب کند و مواد تشکیل دهنده غذا را طوری انتخاب کرد که حاوی چربی حیوانی، گوشت و به طور کلی همه چیز "سنگین" نباشد. خمیر گندمی که از آن رشته های گرد یا مسطح کشیده می شد، اینگونه به دست می آمد. ویژگی اصلی رشته فرنگی بی طرفی طعم آن است. یعنی خمیر تمام طعم های آبگوشت را جذب می کند، در حالی که یک وعده غذایی مستقل باقی می ماند.
جالب هست! ساکنان بخش شرقی ژاپن سوپ را با سس تیره می پزند، به همین دلیل است که رنگ نجیب غنی پیدا می کند. اما ساکنان مناطق غربی سایه های روشن تری را انتخاب می کنند و در نتیجه غذا تقریباً شفاف می شود.
راهبان به قدری رشته گندم را دوست داشتند که شروع به تهیه آن بر اساس مخلفات کردند. وعده های غذایی مقوی، اضافه کردن سبزیجات و گاهی اوقات گوشت، کله پاچه. پس از کوتاه ترین زمان، سوپ بسیار فراتر از مرزهای کشور پخش شد و با مواد و مواد جدید "انباشته" شد. بنابراین udon با مرغ، گوشت گاو، سبزیجات، جوانه سویا، گندم ظاهر شد.
مهم! سوپ اودون با مرغ و سبزیجات اولین غذای کم کالری است. سینه مرغ منبع پروتئینی است که هیچ چربی اضافه نمی کند. بسته به مواد تشکیل دهنده، محتوای کالری ظرف 80-200 کیلو کالری در 100 گرم است، حتی افرادی که رژیم غذایی دارند نیز می توانند آن را بپردازند.
دو جزء اصلی در غذا وجود دارد: رشته فرنگی اودون و آبگوشت داشی (داشی). آبگوشت بر اساس جلبک قهوه ای تهیه می شود. بنابراین، غذا مطابق با الزامات غذاهای ژاپنی "5 جزء" است: دریا، ماهی، حیوان، سبزیجات، مواد گندم ترکیب می شود. اما سس ها سایه ها را ترکیب می کنند و یک "تصویر" خوشمزه ایجاد می کنند.
و اکنون در مورد انواع تزئینات.
انواع رشته فرنگی به شما امکان می دهد حداقل هر روز سوپ را با مرغ و سبزیجات، گوشت بپزید. اما برای این کار باید سس داشی (داشی) را پیدا کنید. در فروشگاه های تخصصی فروخته می شود و اگر آنجا نباشد خودمان آن را می پزیم.
آبگوشت داشی (داشی) از ورقه های خشک شده جلبک دریایی کومبو و تکه های ماهی کاتسووبوشی تشکیل شده است. مفید 2 بشقاب جلبک و 140 گرم. تکه های ماهی، 1 لیتر آب.
بنابراین سس داشی آماده است، اما این ساده ترین گزینه است. در اصل، داشی تا شش ماه تزریق می شود تا طعم دلخواه را به دست آورد. گاهی اوقات آبگوشت را روی حرارت ملایم بدون جوشیدن به مدت 4 تا 5 ساعت می جوشانند تا غلیظ تر شود و سپس در شیشه ها می غلتانند و در جای خنک نگهداری می کنند.
نصیحت! در صورت خرید کنسانتره آماده، 1 قاشق غذاخوری برای پختن سوپ کافی است. ل مواد اولیه رقیق شده در 1 لیتر آب. پودر خشک را با آب سرد مخلوط کنید سپس دقیقاً 5 دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید.
و اکنون که اجزای اصلی غذا وجود دارد، وقت آن است که به سراغ تهیه یک غذای گرم دلچسب بروید. به هر حال، در برخی از استان ها رشته فرنگی Udon با آبگوشت گرم و سرد سرو می شود. اما کاری که نمی توانید انجام دهید این است که اولین ظرف را گرم کنید - دم کرده تمام خواص خود را از دست می دهد.
برای تهیه یک سوپ ساده و مقوی، می توانید هر سس را با سلیقه خود ترکیب کنید. قانون اصلی این است که باید سس سویا وجود داشته باشد، که جایگزین نمک می شود. همچنین، غذاهای ژاپنی شرقی غذاهای بدون زنجبیل و سیر را نمی شناسند.
1 لیتر دیگر آبگوشت داشی، سس ها و سبزی ها برای طعم دادن مفید خواهد بود. در ماهیتابه ای با کف ضخیم می پزیم. طرز پخت اودون با مرغ:
نصیحت! برای افزودن اصالت به سوپ، هویج را می توان با روبان های "خانه دار" مالید - چنین برش های نازکی به سرعت پخته می شوند و در ظرف تمام شده زیبا به نظر می رسند.
هم بزنید، حرارت دهید و سرو کنید. در برخی از استان های ژاپن، مرسوم است که زمین ها را در فنجان ها ریخته و تنها پس از آن آبگوشت داغ بریزید، با پیاز سبز خرد شده و دانه های کنجد بپاشید.
برای تهیه اودون با مرغ و سبزیجات، لازم نیست به دنبال مواد کمیاب باشید. از بس که تو یخچال هست هیچ دستور العمل استانداردی برای امروز وجود ندارد، بنابراین آنچه را که دوست داریم اضافه می کنیم: نخود، بادمجان، فلفل دلمه ای، کدو تنبل، جوانه گندم یا سویا، لوبیا. یکی از چیزهایی که نباید در اودون باشد گوجه فرنگی است. با وجود دستور العمل های گوجه فرنگی، چنین ظرفی قبلاً با شرایط کشورهای دیگر سازگار شده است و واقعاً ژاپنی نیست.
تریاکی چیست؟ این یک مایع تیره غلیظ با طعم و بوی بسیار خاص است. تریاکی ترش و شیرین تقریباً به همه غذاها اضافه می شود و طعم و عطری مطبوع و مطبوع به آنها می دهد. تهیه تریاکی در خانه اختیاری است، اما می توانید سس سویا را با سیر له شده، عسل، زنجبیل رنده شده، نشاسته سیب زمینی، سرکه شراب، شکر نیشکر و یک قاشق آب خالص مخلوط کنید. همه مواد در حداقل قسمت ها مخلوط می شوند و به دلخواه اضافه می شوند.
نتیجه باید ظرفی باشد که در آن همه طعم ها به وضوح احساس شود، اما در عین حال یک سایه و عطر وجود دارد. اما برای اینکه برای مدت طولانی کار نکند، خرید سس در فروشگاه راحت تر است.
باقی مانده است که ظرف را با گیاهان تازه، دانه های کنجد بپاشید و سوپ اودون با سس تریاکی آماده است. سس را هم هنگام گرم کردن سس و هم به طور جداگانه در کاسه ها اضافه می کنیم. نکته اصلی این است که سبزیجات را با سس بیش از حد گرم نکنید تا تریاکی به اجزای طعم تجزیه نشود.
این غذا فضای واقعی برای تخیل می دهد. از بین انواع قارچ، مرسوم است که شیتاکه (کلاه) اضافه کنید. قارچ های تازه. برخی مهمانداران خطر سرو اودون را با قارچ صدفی، قارچ وحشی، آگاریک عسل - همه چیز به سلیقه شما می‌پذیرند.
هنگام سرو یاکی، اودون را با گیاهان و دانه های کنجد می پاشند.
Udon با مرغ یک غذای سریع و آسان برای تهیه است، طبق دستور العمل عکس ما می توانید آن را هم در خانه و هم در جایی در جنگل روی آتش بپزید. توصیه می شود از تابه WOK استفاده کنید، به لطف شکل آن، می توانید همه چیز را به روش صحیح سرخ کنید. دستور تهیه اودون مرغ از آسیا به دست ما رسیده است، جایی که در بیشتر غذاها از رشته فرنگی و البته تابه ووک استفاده می شود. در خانه، به زمان کمی بیشتر از یک آتش باز نیاز دارید.
همچنین می توانید دستورالعمل ویدیویی مرحله به مرحله "نحوه طبخ اودون با مرغ" را تماشا کنید.
دستور پخت ویدیویی مواد لازم "Udon با مرغ"
مواد لازم نودل اودون مرغ:
مقدار مواد بر روی حجم 5 لیتر ووک محاسبه می شود.
بادمجان را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
بادمجان را برش بزنید 
دو قاشق چایخوری نمک کدو سبز نیز به صورت نوارهای نازک بریده می شود. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
دانه ها را از فلفل تند خارج کرده و به حلقه های نیمه برش دهید.
فلفل تند را خرد کنید فیله مرغ را به صورت نوار برش دهید. برای راحتی، می توانید فیله را از طول برش دهید. توجه داشته باشید که تکه های گوشت خیلی نازک نباشند، زیرا با حرارت زیاد سرخ می شوند.
برش دادن گوشت مرغ داخل ووک روغن بریزید. در روغن داغ شده، فیله مرغ را بچینید و گوشت را در تمام سطح تابه ووک پخش کنید تا به طور یکنواخت سرخ شود. برای سرخ کردن، 5-7 دقیقه کافی است. در خانه، 10-15 دقیقه طول می کشد. فراموش نکنید که هم بزنید تا گوشت نسوزد.
گوشت مرغ را با پیاز سرخ کنید بعد پیاز خرد شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. 5-7 دقیقه دیگر سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در خانه، دو برابر بیشتر طول می کشد، اساسا، ما آن را به تبخیر آب و ظاهر یک پوسته برشته می کنیم.
حالا بادمجان، کدو سبز، فلفل تند را بریزید و مخلوط کنید.
بادمجان، کدو سبز و فلفل را تفت دهید در این مرحله می توانید آتش خوبی درست کنید تا همه چیز به خوبی سرخ شود. در عین حال، فراموش نکنید که همه چیز را خوب مخلوط کنید تا چیزی نسوزد. بسته به قدرت آتش حدود 10-15 دقیقه باید برشته شود. و در خانه زمان پخت را دو برابر کنید. همزمان رشته های گندم را بجوشانید.
مواد اودون نودل را هم بزنید 
سس تریاکی را به اودون اضافه کنید بعد از 2 دقیقه رشته های گندمی را که قبلا آب پز کرده بودید داخل تابه ووک بریزید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و با درب بپوشانید و از روی حرارت بردارید. در این مرحله، ادویه مرغ ما تقریبا آماده است.
اضافه کردن رشته فرنگی به udon برای طعمی گویاتر، اودون را 5 دقیقه دیگر زیر درب آن بگذارید. برای مرحله آخر روی ادون را با کنجد تزیین کرده و با جسارت سرو کنید.
عکس اودون با مرغ و سبزیجات هیچ کس نسبت به این غذا بی تفاوت نخواهد ماند.
نودل در شرق تقریباً به اندازه غذاهای برنجی محبوب است. با این حال، هر نوع رشته ای را نمی توان udon نامید. این رقم منحصراً از آرد گندم تهیه می شود و به صورت نوارهای صاف و نازک بریده می شود. رشته فرنگی با افزودنی های مختلفی تهیه می شود که یکی از گزینه ها اودون با مرغ است. در اینجا چند گزینه برای دستور پخت و پز وجود دارد.
برای درست کردن اودون مرغ، باید خود رشته ها را درست کنید. بهتر است خودتان آن را بپزید و آن را در فروشگاه نخرید، به خصوص که پخت و پز آن سخت نیست. نکته اصلی حفظ نسبت های لازم است.
نمک را در آب حل کنید. آرد را به صورت اسلاید الک کنید و روی آن فرورفتگی ایجاد کنید. در این فرورفتگی آب نمک بریزید و خمیر را ورز دهید. لازم نیست برای مدت طولانی ورز دهید، در این مرحله فقط باید یک توده همگن به دست آورید. خمیر را با فیلم چسبناک بپیچید و بگذارید نیم ساعت بماند.
سپس خمیر را بیرون می آوریم و ورز می دهیم و دوباره با فیلم می بندیم. نیم ساعت می گذاریم. عمل را سه بار تکرار می کنیم. بعد از آخرین ورز دادن خمیر را به مدت سه ساعت داخل فیلم بگذارید.
سپس روی یک تخته بزرگ نشاسته بپاشید و خمیر را به شکل کیکی به ضخامت 3 میلی متر باز کنید. به نوارهای بلند به ضخامت 3 میلی متر برش دهید. رشته ها را با نشاسته پاشیده و بگذارید تا خشک شوند. پایه ظرف آماده است.
حقایق جالب: هنگام تهیه نسخه سنتی نودل اودون، سرآشپزهای آسیایی خمیر را به روشی خاص ورز می دهند. یک تکه خمیر را در یک حوله تمیز پیچیده و با پاهای خود روی آن مهر می زنند.
اغلب، Udon با سبزیجات پخته می شود. در اینجا یکی از دستور العمل ها است.
برای تهیه غذا می توانید فیله را از سینه بردارید، اما بهتر است از مخلوط گوشت سفید و قرمز (فیله از ران) استفاده کنید، غذا خوشمزه تر می شود. گوشت را می شوییم، خشک می کنیم و به صورت نوار برش می دهیم.
همچنین بخوانید: سیب زمینی دهقانی در فر - 10 دستور العمل
سبزیجات را تمیز می کنیم. پیاز را به صورت حلقه های نازک و تقریبا شفاف خرد می کنیم، هویج و خیار را می توان برای پخت رنده کرد. سالاد کره ایبرای ساختن چوب های بلند نازک کدو سبز را نیز می توان رنده کرد یا به صورت نوارهای نازک برش داد. فلفل پوست کنده را به نوارهای بسیار نازک برش دهید. پیاز سبز را به صورت حلقه های نازک برش دهید.
بهتر است ظرف را در یک ظرف مخصوص - یک ووک بپزید. اما در غیاب آن، می توانید یک ماهیتابه معمولی با دو طرف بالا ببرید. به طور جداگانه، شما باید رشته ها را بجوشانید، حدود 7-10 دقیقه پخته می شود. رشته های پخته شده را از صافی آبکش کنید.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید، تکه های مرغ را در آن فرو کنید، سرخ کنید و پنج دقیقه هم بزنید. سپس تمام سبزیجات آماده را اضافه کرده، مخلوط کرده و همه را با هم به مدت چند دقیقه تفت دهید. سس سویا و سرکه را بریزید، کمی نمک به مزه اضافه کنید. پختن برای پنج دقیقه دیگر. سپس رشته فرنگی های آماده را داخل تابه بریزید، مخلوط کنید. حدود 5 دقیقه روی آتش نگه دارید.
کنجد را جداگانه در ماهیتابه خشک برشته کنید. رشته های پخته شده را با مرغ و سبزیجات در بشقاب ها بچینید و کنجد تفت داده شده بپاشید.
می توانید اودون را با مرغ در سس تریاکی بپزید. در نگاه اول ممکن است تهیه این غذا پیچیده به نظر برسد، اما در واقع به سادگی و به سرعت آماده می شود.
همه سبزیجات آماده را تمیز می کنیم. می توانید آنها را به صورت مکعبی یا نی برش دهید، اما برش باید خوب باشد. هویج و کدو سبز را می توان روی یک رنده مخصوص با چوب های نازک بلند رنده کرد، پیاز را به نصف حلقه های نازک خرد کرد، فلفل را به نوارهای نازک برش داد.
ریشه زنجبیل و سیر را تمیز می کنیم، روی کوچکترین رنده می مالیم. فیله مرغ را ریز خرد کنید. ما از همان شکل برش برای سبزیجات استفاده می کنیم. اگر به مکعب بریده شود، گوشت باید به همان قطعات بریده شود. اگر از رنده استفاده می کنید، بهتر است فیله را به صورت نواری برش دهید.
همچنین بخوانید: فیله مرغ در سس خامه ترش با قارچ - 7 دستور العمل
روغن را داغ می کنیم، مرغ را روی آن سرخ می کنیم تا رنگ فیله تغییر کند، سپس سبزی را اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم. زنجبیل و سیر را با سبزیجات به گوشت اضافه کنید، در سس سویا و تریاکی بریزید. 5-8 دقیقه بپزید و هم بزنید. سپس رشته های از قبل آب پز شده را اضافه کنید و مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. هنگام سرو، می توانید با دانه های کنجد برشته شده و سبزیجات بپاشید.
می توانید اودون را با قارچ و مرغ بپزید. علاوه بر این، ترکیب ظرف شامل سبزیجات است.
فیله مرغ را می شوییم، خشک می کنیم. به برش های بلند و نازک برش دهید. مرغ را در یک کیسه محکم قرار می دهیم، نشاسته را داخل آن می ریزیم. در صورت تمایل می توانید از ادویه برای مرغ استفاده کنید که آن را هم داخل کیسه می ریزیم. کیسه را ببندید و چندین بار به شدت تکان دهید. ما نیاز داریم که تمام تکه های مرغ با نشاسته پوشانده شود.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید. تکه های مرغ را طوری بچینید که به همدیگر برخورد نکنند، دو طرف آن را سرخ کنید تا پخته شود. مرغ تمام شده را در بشقاب، نمک و فلفل قرار دهید.
همه سبزیجات را تمیز می کنیم. به تکه های کوچک برش بزن کلم چینیو فلفل دلمه ای. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم، هویج ها را روی یک رنده می مالیم.
قارچ ها را به ورقه های نازک برش می دهیم. اگر از قارچ ها استفاده کنیم، پردازش اضافی لازم نیست. قارچ های جنگلی را ابتدا باید در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. سپس قارچ ها را خنک کرده و برش دهید.
