برای اینکه غذای گوشت گاو خوشمزه تر شود، باید آن را با سس تکمیل کنید. این تفاوت کوچک اما بسیار مهم به شما امکان می دهد تا از گوشت لذت بیشتری بپزید. گوشت گاو در سس شیرین و ترش، خامه ترش، خامه، گوجه فرنگی، سیر - این تنها بخش کوچکی از همه گزینه های پخت و پز است.
چاشنی ها و ادویه جات ترشی جات نیز استفاده می شود که اشتها را تحریک می کند، عطر و طعم جدیدی را اضافه می کند. سس سازی یک فعالیت سرگرم کننده و خلاقانه است. از مواد ساده، می توانید یک ظرف واقعا شگفت انگیز ایجاد کنید.
یکی از محبوب ترین گزینه ها برای طبخ گوشت، گوشت گاو در سس ترش و شیرین است. این دستور غذا را می توان به دلیل وجود برخی مواد (فلفل، سس سویا) به غذاهای شرقی نسبت داد. این غذا به طور سنتی با رشته سرو می شود، اما می توانید از هر مخلف دیگری استفاده کنید.
برای پخت و پز به 350 گرم گوشت گاو، 50 گرم آرد مرغوب، به همین مقدار روغن نباتی، 150 گرم فلفل دلمه ای، 150 گرم قارچ (قهرمانان)، یک عدد فلفل چیلی (متوسط)، پیاز سبز، 30 گرم نیاز دارید. گرم عسل، سس کچاپ و سس سویا، 100 گرم شوید. برای غذای جانبی، 200 گرم اسپاگتی مصرف کنید.
در مرحله اول گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید و آرد بپاشید. کاملاً مخلوط کنید تا یک تکه از آن کم نشود. در آینده، هنگام برشته کردن، یک پوسته ترد اشتها آور به دست می آید و گوشت گاو در سس ترش خوشمزه تر خواهد بود. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پس از گرم شدن، گوشت را اضافه کنید. فقط چند دقیقه طول می کشد تا گوشت گاو برشته شود.
آن را زیاد خشک نکنید. بگذار کنار. حالا بریم سراغ سبزیجات. دو نوع فلفل و قارچ را به صورت نواری برش می دهیم. قارچ ها را در تابه سرخ کنید. بعد از مدتی فلفل و عسل را اضافه کنید. پس از آن، گوشت را پهن کرده و در سس سویا بریزید. آخرین لمس سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی است. همه مواد را با هم گرم می کنیم تا گوشت و سبزیجات از عطر باقیمانده مواد اشباع شود. در آخر اسپاگتی پخته شده را اضافه کرده و مخلوط کنید. گوشت گاو در سس شیرین و ترش با گیاهان سرو می شود. این یک گزینه پخت سریع است.
معمولاً گوشت گاو را برای مدتی دم می کنند تا تکه های آن نرم و لطیف شود. برای دستور بعدی 600 گرم گوشت، سه قاشق غذاخوری کره، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، پیاز، هویج و ریشه جعفری، دو قاشق بزرگ شکر، یک قاشق سرکه شراب، برگ بو، گشنیز، فلفل و 60 قاشق غذاخوری می گیریم. گرم نان چاودار یا بورودینو. با برش دادن گوشت شروع می کنیم. الیاف را بعد از کوبیدن برش می دهیم.
تکه ها را در آرد نان کرده و در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید. گوشت را در قابلمه یا خورش پهن می کنیم و آب گوشت را می ریزیم (می توانید آن را با آب جایگزین کنید) و روی آتش می گذاریم تا خورش شود. معمولاً گوشت گاو حدود 1.5-2 ساعت خورش می شود. در این مدت می توانید بقیه مواد را آماده کنید. ریشه هویج و جعفری و پیاز را تمیز می کنیم. سپس آنها را نگینی خرد کرده و با مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید. سبزیجات را روی گوشت گاو پخش می کنیم. همچنین دانه های فلفل، برگ بو، گشنیز، رب گوجه فرنگی، سرکه شراب و شکر را به تابه اضافه می کنیم. کراکرها را چرخ کرده و خرده نان ها را در ظرف خود می ریزیم. این باعث ضخیم شدن آن می شود. پس از آن، گوشت گاو را در سس ترش و شیرین به مدت 10-15 دقیقه دم کرده تا همه مواد کاملا بپزند. سس بسیار خوشمزه و غنی است. اگر نسبت سرکه شراب را از دستور غذا حذف یا کاهش دهید، گوشت گاو را در یک سس شیرین دریافت می کنید.
این یک دستور العمل برای افراد خوش خوراکی است که اطلاعات زیادی در مورد غذا دارند. به 500 گرم فیله گوشت گاو، آب یک لیموترش، دو قاشق بزرگ عسل، به همان مقدار رب گوجه فرنگی، 5 قاشق غذاخوری سس سویا، پیاز، فلفل تند در صورت تمایل، یک حبه سیر، فلفل به میزان لازم نیاز دارید.
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و حدود 15 دقیقه در تابه تفت دهید. در انتها پیاز را اضافه کرده و به صورت حلقه ای برش داده و همه چیز را مخلوط کنید. در حین پختن گوشت سس را آماده کنید. عسل، سس سویا را مخلوط کنید، رب گوجه فرنگیو سیر خرد شده. سس را به گوشت اضافه کنید و آن را به مدت 15 دقیقه گرم کنید، اگر قوام آن غلیظ بود، کمی آب اضافه کنید. مناسب است که برنج را به عنوان غذای جانبی سرو کنید.
گوشت گاو در سس خامه ترش بسیار لطیف و خوشمزه است. 500 گرم گوشت گاو جوان، دو عدد پیاز متوسط، گوجه فرنگی (5 عدد)، 4 عدد خیار شور، دو حبه متوسط سیر، روغن نباتی، نمک و فلفل مصرف کنید. این مواد برای پختن گوشت مورد نیاز خواهند بود.
برای سس، یک و نیم لیوان خامه ترش، یک قاشق رب گوجه فرنگی، یک قاشق خردل و یک قاشق آب گوشت می گیریم. گوشت گاو را به برش های نازک برش دهید (هرچه نازک تر باشد، ظرف لطیف تر خواهد شد). به میزان دلخواه آن را نمک و فلفل کنید. پیازها تمیز و بریده می شوند. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به مکعب برش دهید. سیر را به هر شکلی که مناسب باشد خرد کنید. گوشت را در تابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید و هر طرف آن را سرخ کنید. آن را در ظرفی جداگانه برمی داریم و پیاز را در تابه تفت می دهیم تا شفاف شود. سپس خیار، گوجه فرنگی و سیر خرد شده را اضافه کنید. حالا نوبت تمام مواد باقی مانده است. معلوم می شود خوشمزه است سس معطر. گوشت را در آن پهن می کنیم و می پزیم تا کاملا بپزد. گوشت گاو در سس خامه ترشآماده.
این دستور العمل مشابه دستور قبلی است. اما گوشت گاو سس خامه ایلطیف تر به نظر می رسد، زیرا خامه ترش با خامه با درصد چربی بالایی جایگزین می شود. تکنولوژی پخت و پز کمی متفاوت است. گوشت گاو را در آب کمی نمک بجوشانید. سپس آن را به ورقه های نازک برش دهید و در یک بشقاب بزرگ قرار دهید. حالا شروع به تزیین ظرف و طعم دادن به آن می کنیم. پیاز را روی گوشت قرار دهید و با آب جوش تفت داده و با سرکه بپاشید. خیارشورهای خیلی نازک ورقه شده را روی پیاز قرار می دهیم. حالا سس را آماده می کنیم. خامه را بزنید تا کف کند. سیر خرد شده، فلفل و نمک را به آنها اضافه کنید. گوشت را با سس بریزید و سرو کنید. اگر گوشت گاو را انتخاب کنید، گوشت گاو در سس خامه ای لطیف تر خواهد بود. برای تندی، ظرف را می توان پاشید فلفل تند، اما برای همه نیست.
چگونه گوشت گاو در سس پخته می شود؟ دستور غذاها ممکن است حاوی موادی مانند انار یا کرن بری باشد. آنها به سس کمی اسیدی و طعم می دهند. برای این کار، کرن بری ها را در قابلمه ای بریزید و آن را کمی له کنید. سپس نصف لیوان آب (به ازای هر 100 گرم توت) بریزید و حدود 2 دقیقه بجوشانید. بعد از آن شکر، آب گوشت، سرکه، پوست و آبلیمو را اضافه کنید. حدود 3 دقیقه دیگر بجوشانید. سس کرن بری آماده است. آن را با گوشت گاو، قبلا خورشتی، آب پز یا سرخ شده سرو می کنیم. این دستور العمل های ساده طعم گوشت گاو را به روشی کاملاً جدید نشان می دهد. آنها به اندازه کافی آسان برای پختن در خانه و ترتیب یک ناهار یا شام سلطنتی هستند.
گوشت لطیف وقتی در زیر پخته می شود طعم جالبی پیدا می کند سس ترش و شیرین. بهترین دستور غذا را انتخاب کنید!
گوشت گاو در سس ترش و شیرین یک غذای چینی است که بسیار لطیف و خوش طعم است. دستور پیشنهادی استفاده از کاردک را پیشنهاد می‌کند، اما در صورت تمایل می‌توان گولش را از قسمت‌های دیگر گوشت گاو تهیه کرد. غذای چینی نیز تغییراتی را پیشنهاد می کند (در هر کتاب دستور پختی یافت می شود). به عنوان مثال، می توانید گوشت را نه تنها با سبزیجات، بلکه با آناناس نیز بپزید.
ما پیشنهاد می دهیم دستور گام به گامبا عکسی که فناوری دقیق پخت گوشت گاو در سس ترش و شیرین را به شما می گوید. در دستور پیشنهادی، گوشت در آرام پز پخته می شود، اما در صورت تمایل، می توانید آزمایش کنید و ظرفی را در فر یا روی اجاق درست کنید.
نصیحت! از گوشت گاو شیرین و ترش می توان برای مصارف مختلفی استفاده کرد. به عنوان مثال برای تهیه سالاد مناسب است که کارشناسان توصیه می کنند در آن کمی سرکه اضافه کنید. و همچنین می توانید یک غذای جانبی به گوشت گاو اضافه کنید و تبدیل به یک غذای گوشت مستقل عالی می شود.
مرحله اول دستور گام به گام با عکس پخت گوشت گاو در سس ترش و شیرین شامل تهیه گوشت است. تیغه شانه گوشتی عالی با یک لایه مرمر است. تیغه باید با دستمال کاغذی شسته و خشک شود.
حالا باید تابه را روی آتش بگذارید و روغن نباتی را به آن اضافه کنید.گوشت را از هر طرف با حرارت زیاد سرخ کنید. و سپس ظرف در آرام پز پخته می شود. در صورت تمایل می توان فوراً در آرام پز سرخ کرد یا گوشت را روی اجاق گاز در قابلمه ای با کف ضخیم دم کرد.
گوشت در حین سرخ کردن آب می دهد. گوشت را با آب و روغن باید به کاسه مولتی پز (یا به تابه) منتقل کنید. حالا باید هویج ها را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید و به صورت نوار برش دهید. حالا باید کمان را آماده کنید. برای انجام این کار، پوست کنده می شود، زیر آب جاری شسته می شود و به صورت پر بریده می شود. سیر نیز باید پوست کنده و شسته شود، از طریق پرس رد شود. برای تهیه گوجه فرنگی باقی مانده است که باید زیر آب جاری شسته شده و رنده شود. در صورت استفاده از گوجه فرنگی بدون پوست می توانید از کنسرو گوجه فرنگی نیز استفاده کنید. همه این مواد باید به گوشت اضافه شود. در نهایت تاباسکو، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، فلفل دلمه ای و سس سویا اضافه می شود. حالا گوشت را باید با شراب بریزید. در صورت استفاده از شراب قرمز خشک، توصیه می شود نصف قاشق چایخوری شکر اضافه کنید.
همه مواد باید کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند و در یک اجاق گاز آهسته زیر یک درب بسته در حالت "خاموش" بجوشانند. گوشت در آهسته پز نمی سوزد. هنگام خورش در قابلمه باید بلافاصله بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و هر از چند گاهی کباب را هم بزنید تا سس بسوزد یا بجوشد. در صورت نیاز می توانید مقداری آب گرم اضافه کنید. باید گوشت را تا زمانی که پخته شود یا تا زمانی که سیگنال مولتی پز پخش شود بپزید.
می توانید گوشت را با برنج، سیب زمینی یا پاستا اضافه کنید. این غذا به تنهایی خوشمزه خواهد بود، یعنی بدون هیچ مخلفاتی.
می توانید نخود را در سس شیرین و ترش به گوشت گاو اضافه کنید. یک غذای مقوی و خوشمزه بخورید.
دستور غذا کمی با محصولات واقعی ما تطبیق داده شده است، اما می توانید آن را اساسی در نظر بگیرید و با اضافه کردن، به عنوان مثال، زنجبیل آسیاب شده تازه یا خشک، فلفل قرمز تند، و غیره، آزمایش کنید. می توانید آناناس کنسرو شده را اضافه کنید.
گوشت را از همه چیز اضافی جدا می کنیم و به صورت نوار برش می دهیم
سبزیجات، هویج و ژولین را با هم مخلوط کنید فلفل دلمه ایمکعبها
خمیر درست می کنیم: سس سویا، نشاسته و آرد را به گوشت اضافه می کنیم. بگذارید 15-20 دقیقه بماند
ابتدا گوشت را سرخ کنید سپس پیاز، هویج و سایر سبزیجات را اضافه کنید.
همه چیز را با هم به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید.
سس را اضافه کنید: 4-5 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی، 2-3 قاشق غذاخوری. ل سرکه، 1.5-2 قاشق غذاخوری. ل شکر (به سلیقه)
بجوشانید تا آماده شود.
گوشت در سس ترش و شیرین - غذایی با الهام از غذاهای عجیب و غریب آسیایی. البته، دستور غذا با محصولات آشنا برای ما سازگار است، اما، با این وجود، در نهایت همه چیز سازگار و خوشمزه به نظر می رسد! گوشت گاو ترشی شده در سس سویا و خورش شده با سبزیجات بسیار نرم بیرون می آید، به معنای واقعی کلمه "در دهان شما ذوب می شود" و ترکیب موفقی از طعم ها ادویه را به ظرف اضافه می کند. در صورت تمایل، می توانید دستور غذا را مطابق با ترجیحات خود تغییر دهید، به عنوان مثال، با اضافه کردن زنجبیل تازه، آناناس شیرین، فلفل تند و غیره.
پس از شستشو با آب جاری و خلاص شدن از شر لایه های چربی، گوشت را به قطعات کوچک یا نی های بلند برش دهید.
خمیر درست می کنیم. برای انجام این کار، گوشت گاو را با مخلوطی از آرد و نشاسته بپاشید.
بلافاصله پر کنید سس سویاو کاملا مخلوط کنید. گوشت را به این صورت 20 دقیقه بگذارید.
در حالی که گوشت گاو در حال مرینیت شدن است، بقیه مواد را برای غذای ترش و شیرین آماده کنید. فلفل بلغاری را مکعبی خرد می کنیم، پیاز پوست کنده را ریز خرد می کنیم.
لوبیا، فلفل، پیاز و قارچ را با هم مخلوط می کنیم (قارچ های مینیاتوری نیازی به برش ندارند، اما اگر از قارچ ها یا قارچ های بزرگ دیگر استفاده می کنید، آنها را در بشقاب یا نی خرد کنید).
در ماهیتابه ای با روغن، گوشت گوساله را که قبلاً ترشی کرده اید، روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بعد، مخلوط سبزیجات را اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید غذا را با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید، با پاپریکا شیرین یا هر ادویه ای به سلیقه خود بپاشید. باید گوشت گاو را کمی نمک بزنید، زیرا تکه های گوشت در سس سویای شور ترشی شده بودند.
گوشت را به سبک چینی با سبزیجات حدود 5-10 دقیقه تفت دهید و سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
محتویات قابلمه را با شکر بپاشید، سرکه را در آن بریزید و مخلوط را به شدت هم بزنید. گوشت را در سس ترش و شیرین بپزید تا کاملا بپزد.
گوشت را با هر غذای سبکی مانند برنج آب پز سرو کنید.
دستور تهیه گوشت گاو با سبزیجات به لطف سرکه و سس سویا به شما امکان می دهد لطیف ترین گوشت را دریافت کنید. به هر حال، به عنوان یک قاعده، این ظرف مورد علاقه نه تنها دوستداران ترکیبی عجیب و غریب از محصولات است، بلکه محافظه کاران در اشتیاق آشپزی نیز هستند. خوش اشتها!
گوشت گاو خوشمزه، پخته شده در سس ترش و شیرین، با طعمی تند و لطیف. مناسب برای هر غذای جانبی.
گوشت گوساله را مانند خرد شده برش داده و خوب هم می زنیم و به ورقه های 3-4 سانتی متری برش می دهیم و کره را در یک قابلمه گرم می کنیم و گوشت را تفت می دهیم تا طلایی شود.
گوجه‌فرنگی و پیاز را خلالی کنید، به گوشت اضافه کنید، تفت دهید.
سپس آرد را اضافه کرده و سریع مخلوط کنید و گوشت را با آرد تفت دهید.
آب و آب گوجه فرنگی را مخلوط کرده داخل گوشت بریزید نمک و شکر را اضافه کنید و گوشت را زیر درب بسته حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید و آجیکا و جعفری ریز خرد شده را به گوشت تمام شده اضافه کنید.
تمام محتویات را با هم مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد گوشت گاو را با هر ظرفی سرو کنید.
گوشت را به اندازه 2 تا 3 سانتی متر مکعب برش دهید، در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، کمی آب اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و حدود 30 تا 40 دقیقه بجوشانید.
رب گوجه فرنگی رقیق شده در مقدار کمی آب، سس سویا و شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید، حدود 20 دقیقه دیگر بجوشانید تا نرم شود.
با پاستا یا برنج سرو کنید. نوش جان!
یک تکه گوشت گاو خوب می گیریم. لایه‌های کوچک و غضروف‌ها را نمی‌توان جدا کرد، در طول فرآیند پخت و پز حل می‌شوند و به سس می‌روند و آن را غنی‌تر می‌کنند.
گوشت را مانند گولش برش می دهیم.
گوشت را در یک قابلمه با دیواره های ضخیم قرار می دهیم، به طور ایده آل در یک دیگ چدنی. نصف فنجان آب جوش و یک چهارم فنجان روغن نباتی بریزید. گوشت را به خورش می گذاریم. آب نباید بیشتر از نصف گوشت باشد.
گوشت را روی آتش می گذاریم. 2 برش نان سیاه (من سفید برداشتم) بدون پوسته برمیداریم و در آب گرم خیس میکنیم.
سپس پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
40 دقیقه بعد از شروع خورش پیاز را به گوشت اضافه کنید. در حین خورش، پیاز حل شده و داخل سس می شود و طعم آن بهتر می شود. فراموش نکنید که سیر له شده را اضافه کنید. همیشه دقت کنید که آب کاملاً نجوشد و در صورت لزوم آن را اضافه کنید.
در حالی که گوشت در حال جوشیدن است سس را درست کنید.
این سس به این صورت درست می شود: نصف قاشق چایخوری آرد (یا نشاسته) را در یک کاسه کوچک بریزید و نصف لیوان آب بریزید و کاملا هم بزنید. 1 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی، 1-2 قاشق غذاخوری سرکه 3.5 درصد، 0.5 قاشق چایخوری خردل، 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول، نمک، فلفل و ادویه های آسیاب شده می ریزیم.
سس باید دارای سس ترش و شیرین باشد.
گوشت گاو حدود 2 ساعت خورش می شود. در این مدت نان از قبل نرم شده است، آن را فشار داده و به گوشت اضافه کنید. 5-10 دقیقه بجوشانید.
گوشت را امتحان می کنیم و اگر نرم شد سس را می ریزیم. بگذارید 5 دقیقه بجوشد.
گوشت گاو در سس ترش و شیرین آماده است. برای تزیین پوره درست کنید.
نوش جان!
بسیاری از مردم طعم اصلی گوشت را با سس ترش و شیرین دوست دارند. دستور تهیه گوشت گاو با سس مطمئناً مفید خواهد بود.
طرز پخت گوشت گاو در سس ترش و شیرین: بنابراین، من حدود 800 گرم تفاله گوشت گاو خوب را می گیرم و آن را کاملا می شوییم. غضروف‌ها و لایه‌های کوچک را جدا نمی‌کنم، زیرا در طی فرآیند خورش تحت تأثیر دمای بالا وارد سس می‌شوند و آن را غنی‌تر، غلیظ‌تر و اشتها آورتر می‌کنند.
سپس گوشت را مثل گولش به اندازه نصف قوطی کبریت تکه تکه کردم.
گوشت را در قابلمه ریختم، نصف لیوان آب جوش و یک چهارم لیوان روغن نباتی را داخل آن ریختم. حالا اجازه دهید تا گوشت خورش شود. آب نباید بالاتر از وسط گوشت برسد وگرنه خورش نمی‌شود بلکه می‌جوشد. در صورت لزوم می توانید در حین اطفاء آب به آن اضافه کنید.
به محض اینکه گوشت را روی آتش گذاشتم، 2 برش نان سیاه برمی دارم، پوسته ها را جدا می کنم.
نان بدون پوسته را در ظرفی ریختم و خیس کردم آب گرمفعلا بگذارید نان نرم شود.
سپس 1 پیاز بزرگ را پوست گرفته و خرد کنید.
گاهی اوقات آن را روی حرارت ملایم تفت می‌دهم تا قهوه‌ای طلایی شود تا طعم بهتری داشته باشد، اما برای یک نسخه ملایم‌تر از غذا، می‌توانید آن را کنار بگذارید.
سیر را پوست گرفته و له می کنم.
40 دقیقه بعد از شروع خورش پیاز را به گوشت اضافه کنید. در فرآیند خورش، تقریباً به طور کامل وارد سس می شود و طعم آن را بهبود می بخشد. 2 حبه سیر له شده را هم داخل تابه با گوشت ریختم. تمام مدت دقت می کنم که آب کاملاً نجوشد (وگرنه گوشت می سوزد) و در صورت لزوم اضافه می کنم.
این سس به این صورت درست می‌شود: نصف قاشق چایخوری آرد (یا نشاسته) را در یک کاسه کوچک ریختم، نصف لیوان آب داخل آن ریختم و همه چیز را کاملاً مخلوط کردم. من 1 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی، 1-2 قاشق غذاخوری سرکه 3.5٪، 0.5 قاشق چایخوری خردل، 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول را آنجا گذاشتم.
نمک و فلفل و ادویه های آسیاب شده را اضافه می کنم. سس باید طعمی تند، اما در عین حال نه تند داشته باشد، "طعم" آن دقیقاً در ترکیب طعم های ترش و شیرین نهفته است.
,زیبا ظرف گوشت"گوشت گاو در سس ترش و شیرین" از غذاهای چینی سرچشمه می گیرد. البته در تعبیرمان از محصولاتی که بیشتر برایمان آشنا بود استفاده کردیم، اما این چیزی از طعم و مزه ظرف کم نمی کند. ترکیب هر گوشتی با سبزیجات همیشه بسیار خوشمزه و آبدار است. با این حال، سس سویایی که برای گوشت گاو استفاده کردیم، گوشت را فوق العاده لطیف و عجیب می کند.
اگر تصمیم دارید غذای فوق العاده خوشمزه ای از آنها پذیرایی کنید، می توانید این غذای دوم را هم برای هر روز و هم برای پذیرایی از مهمانان بپزید.
این دستور برای 6 وعده است. زمان پخت: 45 دقیقه.
1. تمام محصولات لازم را آماده کنید. گوشت و سبزیجات را کاملاً زیر آب جاری بشویید. مواد را در خط دید خود قرار دهید تا چیزی را از دست ندهید.
2. گوشت گاو در سس ترش و شیرین اگر گوشت به قطعات بزرگ بریده نشود لطیف تر می شود. بنابراین، آن را به قطعات کوچک، کمی دراز برش دهید.
3. در مرحله بعد باید آرد را با نشاسته مخلوط کرده و روی گوشت را با این مخلوط بپوشانید. پس از آن، گوشت گاو را با سس سویا بریزید و خوب مخلوط کنید. گوشت را به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید.
4. در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، مراقب سبزیجات باشید. ابتدا بادمجان را مکعبی خرد کنید.
5. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و بادمجان ها را در آن سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.
6. فلفل دلمه ای را خرد کنید. طعم خاصی به سس ترش و شیرین می دهد.
7. سپس هویج ها را با خرد کردن آنها به صورت نواری آماده کنید.
8. بدون پیاز چه گوشتی میشه؟! این پیاز است که خواصی دارد که گوشت را نرم می کند، آبدار و اشباع با طعم می دهد. بنابراین پیاز را باید ریز خرد کنید.
9. گوجه فرنگی ها را بزرگتر از بقیه سبزیجات خرد کنید تا شکل و ظاهر خود را تا حد امکان حفظ کنند. فلفل چیلی را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
10. در این زمان بادمجان حالت دلخواه و رنگ طلایی را پیدا کرده است.
11. فلفل دلمه ای، هویج، پیاز و گوجه فرنگی چیلی را به ترتیب به بادمجان ها اضافه کنید. سبزیجات باید آب خود را آزاد کرده و با هم کمی قهوه ای شوند.
12. ما به مرحله بعدی می رویم - پخت واقعی گوشت. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت های ترشی شده در سس سویا را داخل آن بریزید. گوشت گاو در سس ترش و شیرین باید خوب پخته شده و رنگ آن قرمز باشد.
13. بعد از اینکه گوشت سرخ شد به آن اضافه کنید خورشت سبزیو همه چیز را با هم به مدت 5-10 دقیقه سرخ کنید. سپس ظرف را با رب گوجه فرنگی مزه دار کنید تا طعم غلیظ تر و غنی تری پیدا کنید. بعد از رب گوجه فرنگی، سرکه سیب و شکر را ارسال کنید. نمک اضافه نکنید! به لطف ماریناد سس سویا، گوشت به اندازه لازم نمک مصرف کرد.
14. تابه را با درب بپوشانید و آتش زیر آن را کم کنید. بعد از 10 دقیقه دیگر، گوشت گاو در سس شیرین و ترش آماده است!
15. گوشت گاو نرم در سس ترش و شیرین با مخلفات برنج، پوره سیب زمینی و اسپاگتی به خوبی هماهنگ می شود.
این غذای گوشتی را روی میز گرم سرو کنید، کمی روی آن را با گیاهان و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید. و یک سالاد خوشمزه می تواند افزودنی عالی برای غذا باشد.
زمان پخت: 1.5 ساعت
وعده های غذایی: 6
مرحله 1. فیله گوشت گاو را بشویید و طبق دستور غذای ژولین گوشت با قارچ به نوارها برش دهید.
مرحله 2. گوشت را با آب پر کنید تا مایع فقط تا نیمه روی گوشت گاو را بپوشاند، زیرا باید گوشت را بپزیم، نه اینکه بجوشانیم. روغن نباتی را به قابلمه اضافه کنید و ظرف را روی آتش ملایم قرار دهید.
مرحله 3. در حالی که گوشت در حال خورش است، پوسته نان سیاه را جدا کنید و خرده نان را در آب داغ خیس کنید.
مرحله 4 سیر و پیاز را ریز خرد کنید. قبل از اضافه کردن پیاز به ظرف، آن را در تابه تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله 5. پیاز سرخ شده را به گوشت نیم پز اضافه کنید و سیر خامدر قابلمه را با درب بپوشانید و مطمئن شوید که آب آن کاملاً نجوشد. در صورت لزوم با آب گرم پر کنید.
وقتی نان خیس شد، آن را فشار داده و به گوشت اضافه کنید. همه چیز را با هم بجوشانید تا گوشت گاو تمام شود.
مرحله 6. در حالی که گوشت گاو در حال خورش است، سس ترش و شیرین را آماده کنید: آرد (یا نشاسته) را با آب رقیق کنید و کاملا مخلوط کنید. رب گوجه فرنگی، سرکه، خردل، شکر، نمک، فلفل و ادویه جات را به میزان دلخواه اضافه کنید. گوشت آماده شده را با سس به دست آمده بریزید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد.
لطیف، آبدار خورش گوشت گاو با سس ترش و شیرینغذاهای جانبی سیب زمینی آب پز، غلات یا پاستا را کاملاً تکمیل می کند. مناسب برای یک شام خانوادگی فشرده، به خصوص اگر مردانی در خانه باشند. به ویژه گوجه فرنگی به سس اسیدی می دهد. سس گوجه فرنگی، اما می توانید لینگون بری یا سس تکمالی را اضافه کنید. شیرینیش رو فقط با شکر تنظیم میکنم ممکن است از حضور در دستور غذا تعجب کنید نان چاودار، اما اینگونه به غلیظ شدن سس خواهیم رسید. در این مورد، آرد جایگزین نان نمی شود، زیرا هم بر قوام سس و هم بر طعم آن تأثیر مثبت می گذارد. می توانید طعم غذا را با چند آلو و سس سویا و همچنین انتخاب گسترده ای از چاشنی ها تکمیل کنید. اما غذای پیشنهادی به نظر من کاملاً عالی است و همه آن را بسیار دوست دارند. پخت و پز مرحله به مرحلهگوشت گاو با سس ترش و شیرین با عکستبدیل به یکی از غذاهای مورد علاقه شما شود.
| گوشت گاو | 800 گرم |
| پیاز | 1-2 عدد |
| سیر | 3 عدد میخک |
| نان چاودار | 3 برش |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری ل |
| سرکه | 1 قاشق چایخوری |
| قند | 2 قاشق غذاخوری ل |
| خردل | 0.5 قاشق چایخوری |
| نمک | 1-1.5 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 0.5 قاشق چایخوری |
| برگ بو | 2 عدد |
گوشت گاو داغ را با سس شیرین و ترش همراه با غلات یا سایر مخلفات سرو کنید. نوش جان!
