بسیاری از مردم دوست دارند در جنگل قارچ بچینند. اما اگر آنها در کشور یا در زمین باغ خود رشد کنند بسیار زیباتر است. اگر شروع به پرورش قارچ پورسینی در خانه کنید، می توانید سود خوبی کسب کنید. ما در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه چنین کسب و کاری را از ابتدا سازماندهی کنید.
قارچ پورسینی با ارزش ترین قارچ خوراکی است. با پای سفید ضخیم و کلاه قهوه ای گوشتی متمایز می شود. از این محصول سوپ ها، سس ها و سایر غذاهای معطر و خوش طعم تهیه می شود. چنین محصولی در بازار از ارزش بالایی برخوردار است، بنابراین قارچ قیچی گران ترین کالای موجود در سبد هر جمع کننده قارچ است.
اگر علاقه مند به پرورش قارچ پورسینی به عنوان تجارت هستید، ابتدا باید شرایط لازم را برای رسیدن آنها ایجاد کنید.
ساده ترین گزینه این است که قارچ پورسینی را در باغ خود پرورش دهید. این یک برنامه عالی است که اجرای آن نیاز به دانش یا مهارت خاصی ندارد.
مهمترین چیز یک مکان با تهویه مناسب است. میسلیوم مانند هر موجود زنده دیگری بدون اکسیژن نمی تواند وجود داشته باشد. علاوه بر این، آنها مقادیر زیادی دی اکسید کربن منتشر می کنند، بنابراین اتاق باید تهویه خوبی داشته باشد.
نکته مهم دیگری که نباید از آن غافل شد، محدوده دمایی +8 تا 12 درجه است. در فصل سرد، می توانید یک اجاق گاز کوچک در اتاق نصب کنید یا رادیاتورهای گرمایشی را وصل کنید تا دمای مناسبی برای رشد قارچ حفظ کنید.
عامل مهم بعدی رطوبت است. میسلیوم ها به سرعت خشک می شوند، بنابراین سطح رطوبت در اتاق نباید کمتر از 90-92٪ باشد. برای انجام این کار، باید ظروف پر از آب را در اتاق نصب کنید.
اگر می خواهید قارچ پورسینی را در زیرزمین پرورش دهید، باید نور مصنوعی کوتاه مدت را سازماندهی کنید. اما باید در نظر داشت که این گیاهان نور روشن را دوست ندارند. آنها در تاریکی بهتر رشد می کنند. برای کسب اطلاعات دقیق تر فیلم پرورش قارچ خوک را که توسط پرورش دهندگان باتجربه قارچ در اینترنت قرار داده شده است را مشاهده نمایید.
قبل از شروع یک تجارت قارچ، باید با ویژگی های اصلی آن آشنا شوید. این یک فرآیند دشوار و کاملاً کار فشرده است. فناوری سنتی برای پرورش قارچ پورسینی تا حد امکان به شرایط طبیعی نزدیک است. بولتوس ها در زیر درختان بلوط، کاج یا توس بهتر رشد می کنند، زیرا ریشه های آنها باید با ریشه درختان در هم تنیده شوند و یک همزیستی پیچیده را تشکیل دهند. بنابراین، اول از همه، شما باید یک پاکسازی مناسب در طرح شخصی خود پیدا کنید. ویدئویی در مورد پرورش قارچ در خانه به شما کمک می کند مکان مناسبی را برای کاشت انتخاب کنید.
بسیاری از مبتدیان اغلب این سوال را می پرسند که از کجا می توانم بذر قارچ را برای رشد در خانه تهیه کنم؟ ساده ترین راه این است که درپوش یک قارچ بالغ را به چند تکه کوچک بشکنید و آن را به مدت یک روز در آب سرد خیس کنید. پس از این، در منطقه ای که قصد دارید قارچ بولتوس پرورش دهید، باید بدون آسیب رساندن به ریشه درخت، لایه بالایی چمن را با دقت بردارید و آب اشباع شده با هاگ قارچ را بیرون بریزید. در مناطق جنوبی، بذر در اواخر اردیبهشت اوایل ژوئن کاشته می شود. در منطقه وسط - در پایان ماه اوت، اوایل سپتامبر. اگر محصولات خود را به طور منظم آبیاری کنید، محصول در سال دوم ظاهر می شود.
برای تسریع روند، می توانید میسلیوم قارچ پورسینی را برای رشد خریداری کنید. برای تکثیر، باید یک گودال کوچک به عمق 20 تا 30 سانتی متر حفر کنید و آن را با بستر پر کنید. این می تواند برگ های افتاده، پوست درخت یا هر مخلوط مغذی دیگری باشد. ضخامت لایه 7-10 سانتی متر است لایه دوم هوموس یا خاک معمولی است. میسلیوم به طور مساوی در کل منطقه آماده شده پراکنده می شود و دوباره لایه ای از مخلوط مواد مغذی به ضخامت 3 سانتی متر ریخته می شود و کل منطقه با 3-5 سانتی متر خاک از باغ در بالا پوشیده می شود.
اگر نمی دانید از کجا قارچ برای پرورش در خانه بخرید، با تولید کنندگان چنین محصولاتی تماس بگیرید. آنها معمولاً میسلیوم را برای نیازهای خود و برای فروش پرورش می دهند. به منظور کاشت زمینی به مساحت 10 متر مربع. متر، شما به 5 بسته میسلیوم کمپوست نیاز دارید.
حالا بیایید در مورد پرورش قارچ پورسینی در خانه در گلخانه صحبت کنیم. بذرها در جعبه ها کاشته می شوند و روی قفسه های مخصوص، در نیمه تاریکی یا در نور پراکنده قرار می گیرند. روشنایی را می توان 3-4 ساعت یک بار در روز روشن کرد. برای مرطوب کردن هوا، ظروف پر از آب بین جعبه ها قرار می گیرند. علاوه بر این، شما باید به طور منظم اتاق را تهویه کنید. اگر به شدت به این قوانین پایبند باشید، می توانید برداشت خوبی داشته باشید. این یک گزینه عالی است که حتی برای مبتدیان نیز مناسب است.
برای اطمینان از برآورده شدن تمام شرایط لازم، باید تجهیزات مناسب برای پرورش قارچ در خانه را انتخاب کنید. اول از همه، نصب یک سیستم تهویه و تهویه مطبوع با کیفیت بالا در اتاق ضروری است. برای گرمایش می توان از دیگ های گرمایش آب استفاده کرد. کارآفرینان باتجربه ای که در خانه قارچ پرورش می دهند در هر اتاق یک واحد کنترل آب و هوا جداگانه نصب می کنند. این نکته بسیار مهمی است، زیرا در مراحل مختلف رشد لازم است شرایط خاصی برای قارچ ایجاد شود.
برای خنک کردن سریع محصولات نهایی، به یخچال نیاز دارید. تعداد و اندازه آنها به حجم محصول برداشت شده در 1 ساعت بستگی دارد. همچنین می توانید اتاق های تبرید را خریداری کنید که محصولات نهایی را می توان به مدت 3 روز بدون افت کیفیت در آنها نگهداری کرد. فضای آنها باید فقط 50٪ با محصولات نهایی پر شود تا گردش هوا حفظ شود. همچنین برای کاشت به قفسه و جعبه نیاز خواهید داشت.
ما نباید در مورد بسته بندی محصولات نهایی فراموش کنیم. اینها می توانند جعبه های پلاستیکی کوچک، کیسه های پلاستیکی، قوطی ها و غیره باشند. اگر قصد دارید خودتان میسلیوم تولید کنید، باید اتوکلاو بخرید.
برای سازماندهی چنین تجارتی در خانه، تقریباً 10-40 هزار روبل نیاز دارید. میسلیوم را می توان به راحتی در فروشگاه های تخصصی یا از پرورش دهندگان قارچ با تجربه به قیمت 100-700 روبل در هر 1 کیلوگرم خریداری کرد.
با قضاوت بر اساس بررسی ها، پرورش قارچ پورسینی به عنوان یک تجارت سود چندانی ندارد، بنابراین این کار معمولاً توسط پرورش دهندگان قارچ آماتور انجام می شود. در حال حاضر، کشت قارچ در مقیاس صنعتی فقط در آلمان و لهستان انجام می شود. از آنجایی که تقاضا برای چنین محصولاتی در کشور ما به طور قابل توجهی بیشتر از عرضه است، آنها در خارج از کشور با قیمت های باورنکردنی خریداری می شوند.
با مراقبت مناسب، 200 تا 250 کیلوگرم قارچ خوک را می توان از 1 هکتار در هر فصل جمع آوری کرد. یک کیلوگرم محصول تازه 200-300 روبل هزینه دارد. قارچ خشک را می توان 2-3 برابر گران تر فروخت. در پایتخت، هزینه آنها به 5-7 هزار روبل می رسد. اگر همه شرایط لازم را ایجاد کنید، می توانید در تمام طول سال محصول خوبی داشته باشید و از آن درآمد مناسبی کسب کنید.
اصولاً همیشه تقاضا برای چنین محصولی افزایش یافته است، بنابراین معمولاً مشکل خاصی برای فروش قارچ وجود ندارد. برخی از عمده فروشان محصولات ایستاده را خریداری می کنند و منتظر رشد آن هستند.
اگر قارچ پورسینی را در خانه روستایی خود پرورش می دهید، می توانید آنها را در بازار بفروشید. چنین محصولاتی به صورت تازه، خشک، منجمد، شور و ترشی فروخته می شوند. یکی دیگر از منابع درآمد اضافی، کشت میسلیوم قارچ پورسینی است. می توان آن را از طریق تبلیغات در رسانه های محلی یا در اینترنت فروخت.
اگر می خواهید کسب و کار خود را در یک منطقه روستایی راه اندازی کنید، ساده ترین ایده این است. اما برای شروع به تولید چنین محصولاتی باید زمین و تجهیزات ویژه را اجاره کنید. کارآفرینان مبتدی که سرمایه اولیه زیادی ندارند می توانند در ابتدا یک گلخانه کوچک در زمین خود بسازند و سازماندهی کنند. چنین محصولاتی در تمام طول سال تقاضای زیادی دارند. در فصل سرد، 1 کیلوگرم سبزی 300-400 روبل هزینه دارد، بنابراین می توانید از این طریق درآمد خوبی کسب کنید.
شما همچنین می توانید یک محصول سودآور بسازید. آنها به سرعت رشد می کنند و نیازی به مراقبت خاصی ندارند. مهمترین چیز این است که به شدت از فناوری پیروی کنید. برای پرورش قارچ صدفی به کیسه های پلاستیکی، بسترهای گیاهی و میسلیوم نیاز دارید. اگر اتاق مناسب ندارید، می توانید در خانه روی کنده یا کنده ها شروع به پرورش قارچ کنید.
یکی دیگر از گزینه های سودآور این است. این قارچ بسیار کمیاب است که در بازار از ارزش بالایی برخوردار است. در جنگل های بلوط و راش در زیر زمین در عمق تقریبی 30 سانتی متر می روید.یک کیلوگرم ترافل بسته به نوع آن 500-5000 دلار قیمت دارد. تولید چنین محصولاتی در خانه یک تجارت بسیار گران است، زیرا برای این کار باید شرایط لازم را ایجاد کنید و میسلیوم گران قیمت خریداری کنید. اولین برداشت فقط پس از 6 سال قابل برداشت است. اگر بتوانید تا این مدت صبورانه منتظر بمانید، پرورش ترافل سود زیادی خواهد داشت. این یک گزینه عالی برای افرادی است که علاقه مند به کسب درآمد مناسب در آینده هستند.
ویدیو در مورد موضوع
اگر می خواهید آن را در خانه سازماندهی کنید، ابتدا باید ادبیات خاصی را بخوانید تا کمپوست مناسب را انتخاب کنید. مقدار میسلیوم مورد نیاز برای کاشت بستر با قارچ به کیفیت آن بستگی دارد.
22 تا 26 روز طول می کشد تا بستر آماده شود. به صورت لایه لایه گذاشته و روزانه آبیاری می شود. کمپوست تمام شده با خاک پوشانده می شود و میسلیوم در آن کاشته می شود.
به طور خلاصه، می خواهم توجه داشته باشم که پرورش قارچ پورسینی در گلخانه، در یک زمین شخصی یا در زیرزمین یک تجارت کاملاً سودآور است. اما نیاز به نگرش جدی و مسئولانه دارد. برای به دست آوردن حداکثر درآمد، باید به شدت به فناوری پایبند باشید و فقط از مواد اولیه با کیفیت بالا استفاده کنید.
40
رای داد. مقطع تحصیلی: 4,70
از 5)
به شایستگی و به درستی استانداردی برای سایر قارچ ها در نظر گرفته می شود. جذاب به نظر می رسد - با کلاه قهوه ای گوشتی روی یک پای شکم گلدانی سفید و طعم آن عالی است. قارچ پورسینی وقتی سرخ می‌شود، رایحه‌ای خاص و آجیلی ایجاد می‌کند. این قارچ نام خود را - سفید - گرفت زیرا برش آن هنگام خشک شدن و پختن تیره نمی شود و ساختاری آبدار و اشتها آور را حفظ می کند. و امروز ما به پرورش قارچ پورسینی در خانه و موارد دیگر خواهیم پرداخت.
تقریباً در همه جا به قارچ خرطومی بولتوس نیز می گویند. به آن توله خرس، کاپرکایلی سفید و کاپرکایلی نیز می گویند. مهم نیست که این زیبایی جنگلی در گوشه های متعدد روسیه چه نام دیگری نامیده می شود، همیشه متمایز به نظر می رسد:
اکنون می توانید قارچ سفید را (توضیحات را دریافت کرده اید) از سایر قارچ های جنگلی تشخیص دهید.
قارچ پورسینی اشکال مختلفی دارد و انواع آنها به درختانی بستگی دارد که قارچ در زیر آنها رشد می کند و با آنها وارد همزیستی می شود:
قارچ های بولتوس که در مناطق سایه دار رشد می کنند کلاهک رنگ روشن تری دارند. و همتایان آنها که در آفتاب رشد کرده اند دارای تاپ های قهوه ای غنی هستند. مکان های شدیداً سایه دار و خزه را تحمل نمی کند. به عنوان مثال، در یک جنگل انبوه رشد نخواهد کرد. و مکان های کمی سایه دار یا آفتابی را انتخاب می کند که برای خودش راحت باشد.
اگر قارچ‌چینی با سبدی پر از قارچ بولتوس از جنگل برگردد، به این معنی است که چیدن قارچ او بیهوده نبوده است. بسیاری از مردم تعجب می کنند که آیا می توان قارچ را در حومه شهر پرورش داد تا مناظر زیبا را تحسین کرد و البته تضمینی برای داشتن یک محصول کمیاب روی میز وجود دارد. بله، پرورش پادشاه قارچ در یک زمین باغ کاملاً ممکن است، اگرچه کار کاملاً آسانی نیست. شما باید پیچیدگی‌ها و ویژگی‌های پرورش این درخت جنگلی سخت‌گیر را بدانید، اما در نتیجه کار سخت، اولین قارچ پورسینی در نزدیکی خانه روستایی شما رشد می‌کند.
بنابراین، رشد قارچ در کشور. دستیابی به نتیجه به راحتی امکان پذیر نخواهد بود زیرا قارچ پورسینی متعلق به گروه گیاهان میکوریزا است که نشان دهنده آمیختگی و درهم تنیدگی طولانی و بسیار پیچیده آنها با ریشه درختانی است که در زیر آنها زندگی می کنند. این یک همزیستی بسیار پیچیده و حیاتی برای قارچ ها است. بدون درخت، یا بهتر است بگوییم ریشه های آن، به اصطلاح ریشه قارچی نمی تواند تشکیل شود و میوه هایی که در سطح رشد می کنند رشد نمی کنند. بنابراین، متأسفانه امکان پرورش قارچ خرچنگ در یک منطقه خالی وجود نخواهد داشت.
یک روش قدیمی و به خوبی اثبات شده برای کشت در منطقه ای است که درختان بین ده تا سی سال رشد می کنند. قارچ پورسینی در زیر کاج، صنوبر، بلوط، توس و راش می نشیند. تطبیق گونه های درختی هنگام کاشت مجدد میسلیوم ضروری است. هرچه شرایط یک مزرعه بولتوس ویلا با مکان جنگلی آنها شبیه تر باشد، احتمال اینکه آنها با موفقیت ریشه بدهند بیشتر است.
در صورت تمایل، می توانید با مطالعه تجربیات انباشته دانشمندان هلندی، به پرورش قارچ در خانه تسلط پیدا کنید. با استفاده از فناوری هایی که آنها توصیه می کنند، می توانید محصول را در گلخانه ها و زیرزمین ها پرورش دهید.
پرورش یک مزرعه با استفاده از روش فشرده، که همان چیزی است که در خانه اتخاذ می شود، مشکلات خاص خود را دارد. یکی از آنها سرمایه گذاری قابل توجه، خرید تجهیزات برای اطمینان از دما و رطوبت مورد نیاز در اتاق است. اما این روش کشت همچنین دارای مزایای قابل توجهی است - باروری در طول فصل و سرعت رسیدن خوب. برای تکثیر موثر در داخل خانه، استفاده از کشت از میسلیوم توصیه می شود.
توصیه می شود مواد کاشت را از تامین کنندگان با توصیه خریداری کنید، تمام داده های اولیه میسلیوم نشان داده شده در برچسب را به دقت مطالعه کنید. توجه به بو و رنگ میسلیوم بسیار مهم است. اگر بوی ضعیف آمونیاک وجود دارد، بلافاصله دسته ای از مواد کاشت را دور بریزید - بیش از حد گرم شده است و اکنون دیگر قابل دوام نیست. رنگ اگزودای سالم نارنجی با رنگ مایل به زرد است.
پس از آوردن بسته های خانگی با میسلیوم خریداری شده، باید آنها را خنک کنید، تهویه کنید و تنها پس از آن آماده سازی را قبل از ذخیره سازی شروع کنید. محتویات بسته ها بدون پارگی بسته بندی خرد می شود. بنابراین، یک رژیم دمایی ملایم و سازگار برای میسلیوم آینده حفظ می شود. هنگام تخمگذار، عقیمی بسیار مهم است:
برای تکمیل مبحث پاراگراف قبل از روش جوانه زدن محصولات در خانه شروع می کنیم. بنابراین، رشد قارچ در خانه. در اینجا مراحل اصلی کار در داخل خانه آمده است:
این گونه است که قارچ خرچنگ در خانه پرورش می یابد. بله، بسیار دشوار است، اما ارزش آن را دارد.
پرورش قارچ پورسینی در خانه با پرورش آن در یک طرح شخصی بسیار متفاوت است. اما اول از همه.
برای پرورش قارچ خوک در محل، ابتدا محل را برای تخمگذاری میسلیوم آماده کنید. کمپوست یا خاک با ذغال سنگ نارس در بالای لایه بالایی خاک که قبلاً با یک بیل برداشته شده است قرار می گیرد. مواد کاشت را بگذارید و روی آن را با لایه چمن که قبلاً برداشته اید بپوشانید.
موثرترین گزینه برای برداشت مواد بذر، آوردن چند قطعه میسلیوم به اندازه یک تخم مرغ از جنگل است. چنین آماده سازی ها بدون کشت در خاک کاشته می شوند؛ فقط رعایت حداقل دو شرط مهم است:
اگر نمی توانید قارچ های باکیفیت بخرید، چگونه می توان قارچ پورسینی را پرورش داد
روش کاشت میسلیوم با استفاده از قسمت کلاهک و لوله ای قارچ خرچنگ تاثیر بسیار خوبی می دهد. 5-6 کلاهک بالغ، شاید حتی با کرمچاله، بردارید و آنها را به مدت یک روز در یک سطل آب خیس کنید. سپس محتویات را با دست ورز دهید. زمین ها در ظرف دیگری جدا می شوند. جرم غلیظ بدن قارچ است و به کارتان هم می آید. مایع باقی مانده با تعداد زیادی هاگ روی ریشه های برهنه درخت ریخته می شود، سپس همه چیز با لایه ای از ماده قارچی غلیظ پوشیده می شود و با خاکی که قبلاً برداشته شده است پاشیده می شود. لازم است میسلیوم کاشته شده را با دقت آبیاری کنید و در صورت عدم بارندگی هفته ای یک بار آبیاری بعدی انجام شود.
اکنون با پرورش قارچ پورسینی در خانه و باغ آشنا شده اید، جایی که اگر همه فن آوری ها به درستی دنبال شوند، می توانید برای اولین بار در یک یا دو سال یک برداشت بولتوس داشته باشید. موفق باشید!
قارچ پورسینی یا قارچ بولتوس با ارزش ترین و مغذی ترین قارچ ها هستند. اغلب، محصولات مختلف سبزیجات گرما دوست در گلخانه های فیلم و شیشه رشد می کنند. مناطق دیگری نیز برای استفاده از خاک حفاظت شده وجود دارد که یکی از آنها کشت قارچ خوک است. اگر ساختمان گلخانه ای در خانه خود دارید، پرورش قارچ پورسینی بسیار ساده است. با این حال، باید در نظر داشت که رشد قارچ در خانه یا گلخانه در خانه به دانش خاصی نیاز دارد.
پرورش قارچ پورسینی نه تنها یک فعالیت جذاب است، بلکه می تواند درآمد خوبی برای بودجه خانواده به همراه داشته باشد. این روند به خودی خود پیچیده نیست و قارچ هایی که در خانه یا در کشور رشد می کنند به یک غذای مورد علاقه روی میز تبدیل می شوند.
قارچ پورسینی یک خوراکی واقعی است، اما امروزه به یک غذای نسبتا کمیاب در سفره روس ها تبدیل شده است که به دلیل گرانی این محصول و مقدار کمی از این نوع قارچ در جنگل ها است. در حال حاضر، فرصتی عالی برای پرورش قارچ پورسینی بسیار سالم و خوشمزه در خانه یا گلخانه وجود دارد که تقریباً در هر خانه روستایی یافت می شود.
قارچ پورسینی در خاک های شنی یا لومی و همچنین در باتلاق ها و باتلاق های ذغال سنگ نارس رشد نمی کند. در سال های تولیدی، قارچ پورسینی بدون توجه به شرایط نوری به مقدار زیاد رشد می کند.
ایجاد شرایط ایده آل برای پرورش قارچ پورسینی در خانه یا گلخانه بسیار دشوار است، اما ممکن است. شرط اصلی موفقیت این رویداد، رعایت دقیق تمام مراحل فناوری است.
برای ایجاد شرایط مناسب برای رشد محصولات قارچ در گلخانه، شرایط زیر باید رعایت شود:
باید در نظر داشت که قارچ پورسینی به دسته گیاهان نسبتاً سریع تعلق دارد ، بنابراین عدم برداشت در سال اول کاملاً قابل قبول است. توصیه می شود در تمام این مدت به حفظ مطلوب ترین شرایط در گلخانه توجه ویژه ای شود.
دستورالعمل های گام به گام برای کاشت و پرورش قارچ پورسینی از میسلیوم شامل مراحل زیر است:
.jpg)
کشت قارچ پورسینی در شرایط گلخانه با استفاده از مواد کاشت به شکل هاگ مجاز است:
.jpg)
از ویژگی های مراقبت از کاشت قارچ می توان به رعایت الزامات زیر اشاره کرد:
بدن باردهی قارچ در زمان رسیدن جمع آوری می شود. کارشناسان بریدن قارچ ها را با چاقو توصیه نمی کنند، زیرا برش به یک دروازه باز برای ورود عفونت تبدیل می شود. توصیه می شود قارچ ها را با دقت از میسلیوم بچرخانید، زیرا این روش جمع آوری برای قارچ پورسینی آسیب کمتری دارد.
پرورش قارچ پورسینی خودتان در خانه به نظر بسیاری ایده بسیار جذابی است. از این گذشته ، قارچ پورسینی (یا همانطور که به آن بولتوس نیز گفته می شود) تقریباً مشهورترین و گسترده ترین قارچ خوراکی است که در فدراسیون روسیه رشد می کند. ساده اما گویا به نظر می رسد - یک پای سفید ضخیم و یک کلاه قهوه ای گوشتی. امروزه از قارچ پورسینی برای تهیه سس، سوپ و بسیاری از غذاهای خوشمزه دیگر استفاده می شود. یکی از ویژگی های قارچ پورسینی عدم تغییر رنگ آن در عملیات حرارتی است.
در شرایط طبیعی، قارچ بولتوس در مکان های نسبتا مرطوب با سطوح مختلف نور، در زیر درختان برگ ریز (بلوط، توس، راش) یا مخروطی (کاج و صنوبر) رشد می کند.
پرورش قارچ پورسینی خود مستلزم ایجاد شرایطی است که تا حد امکان به طبیعی نزدیک باشد. این کار چندان آسان نیست، برای دستیابی به نتایج به مقداری تلاش و کمی صبر نیاز دارد. بیایید بگوییم که پرورش قارچ صدفی بسیار ساده تر است - بسیاری از مردم این کار را حتی در بالکن انجام می دهند.
قارچ بولتوس را می توان به دو روش اصلی پرورش داد:
روش دوم که شامل ایجاد یک محیط کاملا مصنوعی است، نیاز به سرمایه گذاری قابل توجه تری دارد. با این حال، با رویکرد صحیح، مطمئناً می توانند نتیجه دهند.
هر کدام از این دو روش انتخاب شود، ابتدا باید مواد بذری مخصوص تهیه کنید. و در اینجا باید ظرافت های زیادی را بدانید. اندام باردهی قارچ های بولتوس معمولی به عنوان مواد اولیه مناسب است. علاوه بر این، اگر می خواهید آنها را در زمین باغ خود زیر یک درخت بلوط پرورش دهید، باید آن قارچ های پورسینی را که دقیقاً در زیر درخت بلوط رشد می کنند، ببرید. نیاز به چنین دقتی به این دلیل است که قارچ های بولتوس کاملاً با درختانی که در کنار آنها قرار دارند تعامل دارند.
در اندام های باردهی برداشت شده، تمام ساقه ها از کلاهک ها جدا می شوند. در آینده فقط به کلاهک نیاز خواهیم داشت و حتی می توان از انواع خشک شده و کرم خورده استفاده کرد. آنها باید در یک کاسه آب سرد قرار گیرند (به هر حال، می توانید الکل را به میزان 3 فنجان در 10 لیتر به آب اضافه کنید، این باعث تحریک بیشتر جوانه زنی هاگ ها می شود). علاوه بر این، باید 1 گرم پرمنگنات پتاسیم را در اینجا اضافه کنید و چند ساعت بگذارید.
سپس باید شکر را به این لگن اضافه کنید - 15-20 قاشق چایخوری در هر 10 لیتر آب. این تقریباً همه چیز است - مخلوط فقط باید در اتاق گرم دم شود (اگر بیرون زمستان است). نتیجه مایعی است که حاوی تعداد زیادی هاگ بولتوس است.
می توانید مسیر ساده تری را انتخاب کنید و میسلیوم قارچ پورسینی آماده را از فروشگاه های باغبانی خریداری کنید. اجناس خارجی در این بازار بهترین ها محسوب می شوند، اما در هر صورت ابتدا باید یک دسته کوچک آزمایشی خریداری کنید.
در هنگام خرید حتما مشخص کنید:
علاوه بر این، صحبت با باغبانانی که قبلاً قارچ بولتوس را در زمین خود پرورش داده اند ضرری ندارد - آنها مطمئناً توصیه های مفیدی را ارائه می دهند.
میسلیوم خوب و باکیفیت باید رنگ قرمز پررنگی با پاشش های کوچک زرد داشته باشد. اگر لکه های سبز و سیاه روی میسلیوم وجود داشته باشد و بوی تند آمونیاک از بسته بندی آن خارج شود، به این معنی است که محصول آسیب دیده است و قابل استفاده نیست.
میسلیوم خریداری شده را می توان در یخچال در دمای بیش از 4+ درجه سانتیگراد نگهداری کرد. در اینجا می توان آن را تا سه ماه بدون هیچ مشکلی نگه داشت.
مرحله مهم دیگر آماده سازی بستر است، یعنی مخلوطی که در آن قارچ پورسینی رشد کند. این بستر از پوسته آفتابگردان، کاه، خاک اره چوب سخت، گندم سیاه و غیره تشکیل شده است. اما به هیچ وجه نباید حاوی کپک یا تکه های پوسیده باشد، در غیر این صورت نمی توانید محصول بولتوس خود را در زمین پرورش دهید.
بستر، قبل از قرار دادن میسلیوم یا هاگ در آن، باید از رطوبت اشباع شود. دو روش برای این وجود دارد - تصفیه با بخار و تصفیه آب جوش. صرف نظر از فناوری پردازش انتخابی، بستر باید خواصی مانند قابلیت تنفس را حفظ کند. مواد را می توان به طور مستقیم در کیسه های پلاستیکی در طول پردازش رها کرد.
حالا بیایید بفهمیم که چگونه قارچ پورسینی در یک طرح شخصی رشد می کند. البته باید درخت (یا درختان) مناسب در منطقه وجود داشته باشد. و در شعاع یک متری این درخت، اولین کاری که باید انجام دهید این است که لایه ای از زمین به ضخامت حدود 15 سانتی متر را بردارید. مواد بذر با هاگ را باید روی ریشه ها ریخت (که هرگز نباید آسیب ببیند!). برای هر 25 سانتی متر مربع حدود 350 میلی لیتر بذر نیاز دارید. سپس باید همه چیز را دوباره با زمین پر کنید و آن را با چندین سطل آب آبیاری کنید (بهتر است آن را با احتیاط روی تنه بریزید تا هاگ ها را نشویید). زمان مناسب کاشت در هنگام انتخاب این روش از اواسط مرداد تا اواسط شهریور است.
میسلیوم (میسلیوم) نیاز به کاشت متفاوت در سایت دارد. برای این کار گودالی به عمق 30 سانتی متر و عرض 1.5 متر مربع حفر می شود. بستر در لایه های 10 سانتی متری در آن قرار می گیرد - با خاک متناوب می شود به گونه ای که بستری به ارتفاع 20 سانتی متر تشکیل می دهد. به هر حال، ارزش آن را دارد که لبه های شیب دار آن را تهیه کنید، این باعث می شود رطوبت به جای رکود تخلیه شود.
در این مورد، کاشت میسلیوم ها به صورت شطرنجی ضروری است و فاصله آنها باید 30 سانتی متر یا بیشتر باشد. سپس بستر باید آبیاری شود و با برگ پوشانده شود.
زمان بهینه برای کاشت میسلیوم پایان تابستان یا اوایل شهریور است، اما باید در نظر داشت که برداشت در این مورد در همان سال نخواهد بود، بلکه فقط در سال آینده خواهد بود. و به محض فرا رسیدن تابستان آینده، باید بستر قارچ را به خاطر بسپارید و حداقل هر هفت روز یک بار آبیاری آن را شروع کنید.
پرورش قارچ پورسینی از میسلیوم در زمین خود دشوارتر از رشد از هاگ است، اما در نهایت عملکرد بالاتری در هر درخت دارد.
مشکل اینجاست که برای کاشت نه تنها بستر و بذر، بلکه خود اتاق را نیز باید آماده کنید. این می تواند زیرزمین یک خانه، یک گلخانه خاص یا، به عنوان مثال، یک انبار معمولی باشد.
مواد بستر برای کاشت قارچ در داخل خانه باید به مدت 60-80 دقیقه بدون قرار دادن آن از کیسه های پلاستیکی استاندارد بجوشد. سپس باید آب را تخلیه کنید (مثلاً با ایجاد چندین سوراخ در کیسه) و بستر را زیر چیزی سنگین قرار دهید. پس از خنک شدن، می توان آن را به اتاقی که میسلیوم برای کاشت آماده شده بود برد (در اینجا میسلیوم مورد نیاز خریداری می شود و نه یک مخلوط کاشت خود آماده) و جایی که قارچ ها متعاقبا رشد می کنند. این اتاق باید استریل باشد که برای آن باید با محلول یک درصد کلر درمان شود.
هنگام مخلوط کردن میسلیوم و بسترها، تهویه، در صورت وجود، باید خاموش شود تا از پراکندگی هاگ جلوگیری شود. این روش به شرح زیر است: میسلیوم و بستر روی یک میز تمیز ضد عفونی شده قرار می گیرند و به صورت دستی مخلوط می شوند. وزن مواد کاشت باید 3-5٪ وزن بستر باشد.
سپس بستر پیوند شده را باید در کیسه های کامل - از 5 تا 15 کیلوگرم در هر کیسه قرار دهید. علاوه بر این، بستر باید تا حد امکان محکم فشرده شود. سپس باید چندین سوراخ منظم با تیغه ایجاد کنید. بهتر است برش ها را با زاویه 45 درجه انجام دهید و هر یک از آنها نباید بیش از 5 میلی متر باشد.
این کیسه ها سپس باید در قفسه های جوجه کشی از قبل آماده شده قرار گیرند. در لبه های هر قفسه باید سوراخ های تهویه وجود داشته باشد. هوا باید آزادانه در اینجا گردش کند، اما فقط پس از دوره انکوباسیون میسلیوم، که سه هفته طول می کشد.
ضمناً بین کیسه ها باید حداقل 5 سانتی متر فاصله باشد. دمای مناسب برای رشد قارچ بولتوس تقریبا 25+ درجه است. اگر دما بیش از 30+ باشد، قارچ ها ممکن است دچار گرمازدگی شوند و جوانه نزنند.
به علاوه، اتاق باید رطوبت بالایی داشته باشد (85 تا 95 درصد). و برای جلوگیری از رشد کپک در چنین شرایطی، باید هر روز اتاق را با محلول کلر تمیز کنید. البته چنین مشکلاتی بسیاری از پرورش دهندگان بالقوه را می ترساند و آنها ترجیح می دهند یا در سایت قارچ بکارند یا اصلاً کاشت نکنند. اما در واقع، نتیجه احتمالی ممکن است بیش از ارزش تلاش را داشته باشد، و تعداد کمی از افراد در حال حاضر رشد بولتو در داخل خانه را به یک تجارت خوب تبدیل کرده اند.
قارچ پورسینی حدود یک ماه پس از کاشت برای اولین بار میوه می دهد.
برای اینکه قارچ ها سفت و آبکی نباشند، باید روزی یک بار با استفاده از بطری اسپری کیسه ها را با آب آبیاری کنید. و این آب باید دمایی در محدوده 10+ تا 25+ درجه داشته باشد. برای جلوگیری از رکود رطوبت، اتاق باید پس از آبیاری تهویه شود.
زمان میوه دهی دوم تا چند هفته دیگر فرا می رسد. به طور کلی، با مراقبت مناسب، قارچ پورسینی که در داخل خانه رشد می کند، به مدت شش ماه به طور مداوم محصول تولید می کند. البته، برخی از کیسه ها ممکن است کپک بزنند، و باید به موقع از اتاق خارج شوند، اما دور انداختن آنها همیشه مهم نیست - آنها می توانند یک کود آلی خوب باشند.
بنابراین پرورش قارچ پورسینی را می توان به روش های مختلفی انجام داد که هر کدام سختی ها و ویژگی های خاص خود را دارند. البته باید یکی را انتخاب کنید که اجرای آن برای شما آسان تر باشد. اجازه دهید توجه داشته باشیم که پرورش قارچ در یک طرح شخصی یا در زیرزمین می تواند نه تنها یک سرگرمی دلپذیر، بلکه یک تجارت کاملاً موفق باشد. حداقل تقاضا برای قارچ پورسینی در بین جمعیت وجود دارد.
قارچ پورسینی به شایستگی و به حق استانداردی برای سایر قارچ ها در نظر گرفته می شود. جذاب به نظر می رسد - با کلاه قهوه ای گوشتی روی یک پای شکم گلدانی سفید و طعم آن عالی است. قارچ پورسینی وقتی سرخ می‌شود، رایحه‌ای خاص و آجیلی ایجاد می‌کند. این قارچ نام خود را - سفید - گرفت زیرا برش آن هنگام خشک شدن و پختن تیره نمی شود و ساختاری آبدار و اشتها آور را حفظ می کند. و امروز ما به پرورش قارچ پورسینی در خانه و موارد دیگر خواهیم پرداخت.
تقریباً در همه جا به قارچ خرطومی بولتوس نیز می گویند. به آن توله خرس، کاپرکایلی سفید و کاپرکایلی نیز می گویند. مهم نیست که این زیبایی جنگلی در گوشه های متعدد روسیه چه نام دیگری نامیده می شود، همیشه متمایز به نظر می رسد:
اکنون می توانید قارچ سفید را (توضیحات را دریافت کرده اید) از سایر قارچ های جنگلی تشخیص دهید.
قارچ پورسینی اشکال مختلفی دارد و انواع آنها به درختانی بستگی دارد که قارچ در زیر آنها رشد می کند و با آنها وارد همزیستی می شود:
قارچ های بولتوس که در مناطق سایه دار رشد می کنند کلاهک رنگ روشن تری دارند. و همتایان آنها که در آفتاب رشد می کنند دارای بالای قهوه ای غنی هستند. این قارچ به هیچ وجه مکان های سایه دار و خزه دار را تحمل نمی کند. به عنوان مثال، در یک جنگل انبوه رشد نخواهد کرد. و مکان های کمی سایه دار یا آفتابی را انتخاب می کند که برای خودش راحت باشد.
اگر قارچ‌چینی با سبدی پر از قارچ بولتوس از جنگل برگردد، به این معنی است که چیدن قارچ او بیهوده نبوده است. بسیاری از مردم تعجب می کنند که آیا می توان قارچ را در حومه شهر پرورش داد تا مناظر زیبا را تحسین کرد و البته تضمینی برای داشتن یک محصول کمیاب روی میز وجود دارد. بله، پرورش پادشاه قارچ در یک زمین باغ کاملاً ممکن است، اگرچه کار کاملاً آسانی نیست. شما باید پیچیدگی‌ها و ویژگی‌های پرورش این درخت جنگلی سخت‌گیر را بدانید، اما در نتیجه کار سخت، اولین قارچ پورسینی در نزدیکی خانه روستایی شما رشد می‌کند.
بنابراین، رشد قارچ در کشور. دستیابی به نتیجه به راحتی امکان پذیر نخواهد بود زیرا قارچ پورسینی متعلق به گروه گیاهان میکوریزا است که نشان دهنده آمیختگی و درهم تنیدگی طولانی و بسیار پیچیده آنها با ریشه درختانی است که در زیر آنها زندگی می کنند. این یک همزیستی بسیار پیچیده و حیاتی برای قارچ ها است. بدون درخت، یا بهتر است بگوییم ریشه های آن، به اصطلاح ریشه قارچی نمی تواند تشکیل شود و میوه هایی که در سطح رشد می کنند رشد نمی کنند. بنابراین، متأسفانه امکان پرورش قارچ خرچنگ در یک منطقه خالی وجود نخواهد داشت.
یک روش قدیمی و به خوبی اثبات شده برای کشت در منطقه ای است که درختان بین ده تا سی سال رشد می کنند. قارچ پورسینی در زیر کاج، صنوبر، بلوط، توس و راش می نشیند. تطبیق گونه های درختی هنگام کاشت مجدد میسلیوم ضروری است. هرچه شرایط یک مزرعه بولتوس ویلا با مکان جنگلی آنها شبیه تر باشد، احتمال اینکه آنها با موفقیت ریشه بدهند بیشتر است.
در صورت تمایل، می توانید با مطالعه تجربیات انباشته دانشمندان هلندی، به پرورش قارچ در خانه تسلط پیدا کنید. با استفاده از فناوری هایی که آنها توصیه می کنند، می توانید محصول را در گلخانه ها و زیرزمین ها پرورش دهید.
پرورش یک مزرعه با استفاده از روش فشرده، که همان چیزی است که در خانه اتخاذ می شود، مشکلات خاص خود را دارد. یکی از آنها سرمایه گذاری قابل توجه، خرید تجهیزات برای اطمینان از دما و رطوبت مورد نیاز در اتاق است. اما این روش کشت همچنین دارای مزایای قابل توجهی است - باروری در طول فصل و سرعت رسیدن خوب. برای تکثیر موثر در داخل خانه، استفاده از کشت از میسلیوم توصیه می شود.
توصیه می شود مواد کاشت را از تامین کنندگان با توصیه خریداری کنید، تمام داده های اولیه میسلیوم نشان داده شده در برچسب را به دقت مطالعه کنید. توجه به بو و رنگ میسلیوم بسیار مهم است. اگر بوی ضعیف آمونیاک وجود دارد، بلافاصله دسته ای از مواد کاشت را دور بریزید - بیش از حد گرم شده است و اکنون دیگر قابل دوام نیست. رنگ اگزودای سالم نارنجی با رنگ مایل به زرد است.
پس از آوردن بسته های خانگی با میسلیوم خریداری شده، باید آنها را خنک کنید، تهویه کنید و تنها پس از آن آماده سازی را قبل از ذخیره سازی شروع کنید. محتویات بسته ها بدون پارگی بسته بندی خرد می شود. بنابراین، یک رژیم دمایی ملایم و سازگار برای میسلیوم آینده حفظ می شود. هنگام تخمگذار، عقیمی بسیار مهم است:
برای تکمیل مبحث پاراگراف قبل از روش جوانه زدن محصولات در خانه شروع می کنیم. بنابراین، رشد قارچ در خانه. در اینجا مراحل اصلی کار در داخل خانه آمده است:
این گونه است که قارچ خرچنگ در خانه پرورش می یابد. بله، بسیار دشوار است، اما ارزش آن را دارد.
پرورش قارچ پورسینی در خانه با پرورش آن در یک طرح شخصی بسیار متفاوت است. اما اول از همه.
برای پرورش قارچ خوک در محل، ابتدا محل را برای تخمگذاری میسلیوم آماده کنید. کمپوست یا خاک با ذغال سنگ نارس در بالای لایه بالایی خاک که قبلاً با یک بیل برداشته شده است قرار می گیرد. مواد کاشت را بگذارید و روی آن را با لایه چمن که قبلاً برداشته اید بپوشانید.
موثرترین گزینه برای جمع آوری مواد بذر، آوردن چندین قطعه میسلیوم به اندازه یک تخم مرغ از جنگل است. چنین آماده سازی ها بدون کشت در خاک کاشته می شوند؛ فقط رعایت حداقل دو شرط مهم است:
اگر امکان خرید مواد کاشت با کیفیت بالا وجود ندارد، چگونه می توان قارچ پورسینی را پرورش داد؟ 
روش کاشت میسلیوم با استفاده از قسمت کلاهک و لوله ای قارچ خرچنگ تاثیر بسیار خوبی می دهد. 5-6 کلاهک بالغ، شاید حتی با کرمچاله، بردارید و آنها را به مدت یک روز در یک سطل آب خیس کنید. سپس محتویات را با دست ورز دهید. زمین ها در ظرف دیگری جدا می شوند. جرم غلیظ بدن قارچ است و به کارتان هم می آید. مایع باقی مانده با تعداد زیادی هاگ روی ریشه های برهنه درخت ریخته می شود، سپس همه چیز با لایه ای از ماده قارچی غلیظ پوشیده می شود و با خاکی که قبلاً برداشته شده است پاشیده می شود. لازم است میسلیوم کاشته شده را با دقت آبیاری کنید و در صورت عدم بارندگی هفته ای یک بار آبیاری بعدی انجام شود.
اکنون با پرورش قارچ پورسینی در خانه و باغ آشنا شده اید، جایی که اگر همه فن آوری ها به درستی دنبال شوند، می توانید برای اولین بار در یک یا دو سال یک برداشت بولتوس داشته باشید. موفق باشید!
به دلیل طعم غنی و عطر لطیف، قارچ پورسینی با ارزش ترین غنائم از یک "شکار بی صدا" در نظر گرفته می شود. با این حال، همه خوش‌خوراک‌ها دوست ندارند در جستجوی طعمه در جنگل‌ها بگردند و این غذای لذیذ ارزان نیست. با این حال، راهی برای خروج وجود دارد! بیایید دریابیم که چگونه می توان قارچ پورسینی را در طرح خود پرورش داد.
برای پرورش قارچ در خانه، باید مواد بذر را ذخیره کنید. برای اینکه خودتان آن را تهیه کنید، باید قارچ های بولتوس بیش از حد رسیده را در جنگل پیدا کنید (قارچ های خشک و کرم دار این کار را می کنند).
برای بدست آوردن بذر به حدود 10 کلاهک نیاز دارید. در خانه آنها را از ساقه جدا کرده و ظرفی با آب آماده کنید. می توانید الکل (3 قاشق غذاخوری در هر 10 لیتر)، پرمنگنات پتاسیم (1 گرم در هر سطل) و شکر دانه ریز (50 گرم) را به آب اضافه کنید. کلاهک ها را در دستان خود له کنید و به آب اضافه کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. باید حدود 10 ساعت دم بکشد. پس از آن، آن را صاف کنید. اسپور قارچ در آب موجود است و نیازی به پالپ نیست. از کلاه های جمع آوری شده در جنگل ظرف چند ساعت استفاده کنید، در غیر این صورت خراب می شوند. آنها را نمی توان منجمد کرد.
برای پرورش قارچ بولتوس در خانه، می توانید از میسلیوم آورده شده از جنگل استفاده کنید: با یافتن قارچ بالغ در جنگل، لایه ای از زمین را در حدود 25x25 سانتی متر در اطراف آن جدا کنید. در خانه، می توانید کل میسلیوم را در آماده شده قرار دهید. خاک یا آن را به 8-20 قطعه تقسیم کنید.
پرورش قارچ پورسینی در خانه با استفاده از میسلیوم خریداری شده امکان پذیر است. میسلیوم قارچ پورسینی می تواند خشک یا جوانه زده باشد و در بستر قرار گیرد. اگر قصد خرید آنلاین آن را دارید، تامین کنندگان قابل اعتماد و مطمئن را انتخاب کنید. هنگام خرید مستقیم، لطفاً توجه داشته باشید: میسلیوم جوانه زده قارچ پورسینی باید قرمز رنگ با پاشش های زرد کوچک باشد. وجود مناطق سیاه و سبز و همچنین بوی شدید آمونیاک نشان دهنده آسیب دیدن محصول است.
در مناطق باز کاشت میسلیوم قارچ خرچنگ باید در زیر درخت جنگلی انجام شود. اولین برداشت را می توان در سال آینده انتظار داشت. میوه دهی از میسلیوم به طور متوسط 3-4 سال طول می کشد، اما اگر میکروارگانیسم های مفید برای آبیاری به آب اضافه شوند (به عنوان مثال، "بایکال EM-1")، این دوره را می توان تا هفت سال افزایش داد و علاوه بر این، عملکرد را افزایش داد. را می توان افزایش داد.
برای پرورش قارچ در زمین باغ خود، می توانید از بستر خریداری شده استفاده کنید یا خودتان آن را تهیه کنید. برای انجام این کار، باید کاه، خاک اره درختان برگریز و پوسته آفتابگردان را با هم مخلوط کنید. منابع دیگر لایه های متناوب را توصیه می کنند: یکی از مخلوط برگ های افتاده با خاک اره، دومی از همان مخلوط با افزودن خاک. مهم است که هیچ یک از اجزاء حاوی پوسیدگی یا کپک نباشند. قبل از کاشت قارچ، بستر باید به درستی مرطوب شود، و توصیه می شود از آب جوش یا بخار استفاده کنید - این نیز باکتری های مضر را از بین می برد.
ابتدا تصمیم بگیرید که محصولات خود را در کجا رشد کنید: در زیرزمین، گلخانه یا در زمین. هر روشی مزایا و معایب خاص خود را دارد.
ابتدا بیایید نحوه پرورش قارچ پورسینی را در ملک خود بررسی کنیم.
پرورش قارچ پورسینی در یک زمین شخصی مستلزم وجود درختان جنگلی مخروطی یا برگریز است. قارچ های میوه ای مناسب نیستند - شما باید قارچ های خوک را در خانه خود به دور از هر گونه گیاه کشت شده، چه درخت، چه درختچه یا سبزیجات پرورش دهید.
لایه بالایی خاک (حدود 15 سانتی متر) را از اطراف درخت انتخاب شده جدا کنید. توصیه می شود که ریشه ها در معرض دید قرار گیرند، اما تحت هیچ شرایطی نباید آسیب ببینند. اگر از تزریق اسپور استفاده می کنید، آن را روی زمین بریزید (تقریباً 350 میلی لیتر در هر 25 سانتی متر مربع). سپس دوباره با خاک و آب سخاوتمندانه بپوشانید - یا در امتداد تنه یا با استفاده از آبیاری کم عمق. به این ترتیب، می توانید قارچ پورسینی را در اوت-سپتامبر در خانه خود بکارید.
برای کاشت میسلیوم، یک فرورفتگی به مساحت 1.5 متر مربع در نزدیکی درخت ایجاد کنید. متر قطر و 30 سانتی متر عمق. بستر را در آن قرار دهید و آن را به طور متناوب با خاک در لایه های 10 سانتی متری قرار دهید.ارتفاع چنین بستری باید 20 سانتی متر از سطح زمین باشد. میسلیوم را به صورت شطرنجی در بستر در فاصله 30 سانتی متری بین کیسه ها بکارید. پس از آبیاری دقیق بستر، روی آن را با لایه ای از برگ های افتاده بپوشانید.
کاشت میسلیوم را می توان از ماه می تا سپتامبر انجام داد.
مراقبت از قارچ های کاشته شده عمدتاً شامل آبیاری فراوان است. برای زمستان، توصیه می شود آنها را با یک لایه ضخیم از شاخ و برگ، شاخه های صنوبر یا کاه بپوشانید.
پرورش قارچ در گلخانه یا زیرزمین به معنای ایجاد یک میکرو اقلیم گرم و مرطوب است، زیرا امکان رشد قارچ های پورسینی در هوای خشک وجود نخواهد داشت. برای اینکه فضای گلخانه این الزامات را برآورده کند، توصیه می شود چندین بشکه آب یا خاک اره مرطوب در آنجا نصب کنید.
زیرلایه مورد نیاز برای فضای داخلی مانند مناطق باز است. در زیرزمین کیسه ها را با برش های کوچک پر می کنند. کاشت با میسلیوم توصیه می شود. کیسه ها نباید کمتر از 5 سانتی متر از یکدیگر قرار گیرند.
در طول دوره جوجه کشی (تا زمانی که کلاهک ها ظاهر شوند)، دما باید در +23-25 درجه سانتیگراد حفظ شود. دمای 30+ درجه سانتی گراد بیشتر میسلیوم محصول در حال رشد را از بین می برد.
در حال حاضر نیازی به نورپردازی نیست. در گلخانه توصیه می شود تا حد امکان آن را کم کنید؛ در زیرزمین به سادگی آن را روشن نکنید. تهویه لازم نیست، اما رطوبت نباید بیش از 90 درصد باشد تا از رشد کپک جلوگیری شود. همچنین برای جلوگیری از آن، به صورت دوره ای با محلول کلر ضد عفونی کنید.
رشد قارچ نیاز به مراقبت های متفاوتی دارد: هنگامی که کلاهک ها ظاهر می شوند، دما به +10 درجه سانتیگراد کاهش می یابد. اکنون گلخانه یا انبار باید به خوبی تهویه شود - اکسیژن برای رشد طبیعی قارچ بولتوس ضروری است. روشنایی 5 تا 6 ساعت در روز مورد نیاز است. برای پرورش قارچ پورسینی در گلخانه باید کم نور و بدون نور مستقیم خورشید باشد. توصیه می شود قارچ ها را با یک بطری اسپری 2 بار در روز اسپری کنید: این کار ساختار آنها را متراکم تر می کند. اولین برداشت معمولاً بعد از 20 تا 25 روز قابل برداشت است.
کیسه های کپک زده باید فوراً از محل خارج شوند. دیگر امکان پرورش قارچ روی آنها وجود نخواهد داشت، اما می توانند به کود خوبی تبدیل شوند.
لطفاً توجه داشته باشید: قارچ های بولتوس بدون نزدیکی درختان به سختی ریشه می دهند و اولین تلاش ها برای رشد آنها در زیرزمین ممکن است ناموفق باشد. اما اگر قصد دارید پرورش قارچ پورسینی را از این طریق شروع کنید، میسلیوم هلندی را انتخاب کنید: در هلند، انواع قارچ بولتوس تولید شد که به راحتی "در اسارت" رشد می کند.
اما با تسلط بر همه پیچیدگی ها، می توانید قارچ ها را در تمام طول سال در داخل خانه برداشت کنید یا حتی شروع به پرورش قارچ پورسینی در مقیاس صنعتی کنید: از آنجایی که پرورش بولتوس از قارچ یا قارچ صدفی دشوارتر است، ارزش آن بسیار بیشتر است.
در نهایت، چند راز کوچک رشد قارچ.
وقتی خودتان بذر را جمع آوری می کنید، قارچ های بولتوس که در نزدیکی نوع درختی که در سایت شما قرار دارد رشد می کنند، بهتر ریشه می دهند. هنگام انتقال فیزیکی میسلیوم، ظاهر آنها باید لزوماً مطابقت داشته باشد.
توصیه می شود 2 تا 3 ساعت قبل از کاشت بستر یا خاک را با محلول تانن ضد عفونی کنید. می توان آن را از چای سیاه ارزان تهیه کرد: 50-100 گرم را در 1 لیتر آب جوش ریخته و دم کنید تا کاملا خنک شود. گزینه دیگر پوست درخت بلوط است. در هر 1 لیتر آب به 30 گرم نیاز دارید. پوست باید به مدت یک ساعت جوشانده شود و در حین جوشیدن آب به حجم اولیه اضافه شود. برای هر درخت "قارچ" به 2-3 لیتر یکی از این محلول ها نیاز دارید.
از این ویدیو یاد می گیرید که چگونه قارچ پورسینی را در سایت خود پرورش دهید.
چیدن قارچ در جنگل کاری خوشایند است، اما انجام آن در حین اقامت در زمین خود یا در خانه خود دوچندان خوشایند خواهد بود. قارچ پورسینی در طبیعت در مکان‌های بدون سایه و نسبتاً مرطوب، در زیر درختان برگریز (بلوط، توس، راش) یا مخروطی (صنوبر، کاج) رشد می‌کند. بنابراین پرورش موفقیت آمیز آنها در خانه با ایجاد شرایطی که تا حد امکان شبیه به شرایط طبیعی باشد امکان پذیر است.
پرورش این نمایندگان پادشاهی قارچ در خانه کار آسانی نیست. آنها به توجه و حوصله بیشتری نسبت به قارچ های صدفی نیاز دارند که برداشت آن را حتی در خانه در بالکن می توان بدست آورد. فناوری پرورش قارچ بولتوس چیست؟
قارچ پورسینی یا بولتوس به درستی پادشاه قارچ ها در نظر گرفته می شود. کسانی که دوست دارند از تفاله های آبدار این جنگل نشین میل کنند، گاهی مسافت های طولانی را طی می کنند تا سبدهای پر از قارچ گل بولتن را جمع آوری کنند و سپس از آنها غذاها و غذاهای خوش طعم و معطر تهیه کنند. اما برخی از باغداران ترجیح می دهند این خوراکی لذیذ را در زمین های باغ خود پرورش دهند. این یک موضوع دردسرساز است، اما آیا این مانع از آزمایش‌کنندگان واقعی و دوستداران قارچ خوک می‌شود؟
قارچ پورسینی از خانواده Boletaceae و قارچی لوله ای شکل است. از نظر اندازه نسبتاً بزرگ آن متمایز می شود: ساقه متراکم آن، ضخیم شده در پایه، شبیه بشکه، می تواند تا 25 سانتی متر در ارتفاع و 10 سانتی متر ضخامت کشیده شود، در حالی که اندازه متوسط آن تا 12 سانتی متر است. رنگ آن از سفید متغیر است. به قرمز قهوه ای با رگه های سفید.
متاسفانه این قارچ ها به دلیل بی سود بودن عملا در مقیاس صنعتی پرورش داده نمی شوند. عاشقان بولتوس یا باید در جنگل ها سفر کنند یا خودشان این خوراک لذیذ را پرورش دهند.
زیستگاه قارچ خرچنگ جنگلی سوزنی برگ و برگریز است
برای رشد قارچ بولتوس در زمین خود، باید سخت کار کنید و شرایطی نزدیک به طبیعت طبیعی ایجاد کنید.
| وضعیت | شرح |
|---|---|
| همزیستی | در جنگل، قارچ سفید در همزیستی نزدیک با درختان اطراف آن است. اغلب صنوبر، بلوط، کاج، توس است |
| سن درخت | بیشتر اوقات، قارچ های خوک در جنگل هایی رشد می کنند که درختان آن بیش از 50 سال سن دارند، اگرچه می توان آنها را در جنگل های کاج 20-25 ساله نیز یافت. |
| همسایگی با قارچ های دیگر | دانشمندان دریافته اند که قارچ پورسینی اغلب در مجاورت سایر نمایندگان این پادشاهی ظاهر می شود: فنچ سبز، سنترل، روسولای سبز. |
| پوشش خاک | بولتوس ها به جنگل احترام می گذارند که در آن پوشش خاک از خزه ها و گلسنگ ها تشکیل شده است |
| دمای هوا | راحت ترین دمای هوا برای قارچ پورسینی بین 15-18 درجه در ماه آگوست و 8-10 درجه در سپتامبر است. نوسانات ناگهانی دما نامطلوب است |
| رطوبت | بزرگترین برداشت گل بولتوس پس از رعد و برق های کوتاه یا شب های مه آلود اتفاق می افتد |
| خاک | خاک ایده آل برای قارچ خرچنگ، خاک لومی، شنی یا ماسه ای با زهکشی خوب است. |
| سبک | بولتوس نور را دوست دارد، اما گاهی اوقات (بسته به شرایط دیگر) می تواند به وفور در بیشه های جنگلی سایه دار پخش شود. |
بر اساس همه اینها، بهترین مناطق برای رشد قارچ خوک، مناطقی است که در آن درختان بالغ مخروطی یا برگریز وجود دارد. درختان بلوط، توس و کاج برای ساماندهی مزارع مناسب هستند. مکان باید به خوبی روشن، به اندازه کافی مرطوب، اما غرقاب نباشد. قبل از کاشت قارچ، ارزش برداشتن علف های مجاور مانند سرخس و سم را دارد.
اگر مواد کاشت توسط خود باغبان تهیه شده باشد، انتخاب خاک برای کاشت قارچ در نزدیکی درختی که والد بولتوس بالغ از آنجا آمده، مهم است.
قارچ ها باید در پایان فصل تابستان یا اوایل پاییز تا اواسط شهریور کاشته شوند.
اگر تصمیم دارید که قارچ پورسینی را از مواد جمع آوری شده در جنگل ها، یعنی از قارچ های پورسینی که در محیط طبیعی رشد می کنند، پرورش دهید، برای تهیه مواد کاشت، مهم است که قارچ های بالغ و رسیده را انتخاب کنید.
در زیر در مورد روش های کاشت با استفاده از سوسپانسیون صحبت خواهیم کرد.
اگر از چنین مواد بذری استفاده کنید، می توانید برداشت بعدی را زودتر از یک سال یا حتی دیرتر برداشت کنید.
مواد کاشت طبیعی را می توان به روش دیگری ساخت. برای این کار باید یک قارچ خرچنگ بالغ را در جنگل پیدا کنید و با دقت یک لایه خاک به ابعاد تقریباً 15*25 سانتی متر از اطراف آن جدا کنید و لایه را به 8-20 قطعه کوچک تقسیم کرده و در خاک در بستر باغ قرار دهید. .
شما همچنین می توانید قارچ پورسینی را در خانه از میسلیوم پودری که در فروشگاه ها به فروش می رسد پرورش دهید.
چنین بستری سریعتر برداشت می کند و تا 5 سال شما را با قارچ پورسینی خوشحال می کند.
میسلیوم پودری خریداری شده در فروشگاه به ندرت توسط پرورش دهندگان قارچ به عنوان ماده کاشت استفاده می شود. بیشتر اوقات، آنها مواد کاشت طبیعی را تهیه می کنند که به روش های مختلفی از آن استفاده می کنند.
روش شماره 1.در فاصله حدود یک متری از درخت انتخاب شده در منطقه، با احتیاط، برای اینکه به سیستم ریشه گیاه آسیبی وارد نشود، 15 سانتی متر از لایه رویی خاک را جدا کنید. خوب است اگر بتوانید مطمئن شوید که ریشه ها کمی در معرض دید قرار دارند. به میزان 350 گرم در ¼ متر مربع. ریشه ها با سوسپانسیون آماده شده آبیاری می شوند و سپس با خاکی که قبلاً برداشته شده روی آن پاشیده می شوند. اکنون باید بستر را مرطوب کنید - تا 5 سطل آب را با دقت زیر هر درخت بریزید تا میسلیوم آینده را نشویید.
لطفا توجه داشته باشید: اگر خاک در محلی که برای کاشت انتخاب شده است تقریباً همیشه به خودی خود مرطوب باشد ، آبیاری فقط در هنگام کاشت انجام می شود. علاوه بر این، مزرعه فقط در صورت خشکسالی شدید مرطوب می شود.
روش شماره 2.برای اجرای این روش، یک ماه قبل از کاشت قارچ، باید مخلوط مواد مغذی خاصی تهیه کنید. اینها برگهای ریخته شده بلوط هستند که پس از زمستان جمع آوری می شوند، چوب بلوط پوسیده (5٪) و کود اسب (5٪). اجزاء در لایه ها قرار می گیرند (برگ ها به طور متناوب با کود و چوب) و توده حاصل با نیترات آمونیوم (1٪) در بالا آبیاری می شود. پس از 7-10 روز، این توده باید حفر شود تا یک بستر همگن به دست آید.
سپس شروع به آماده سازی خود رج می کنیم. سوراخی به عمق 30 سانتی متر و عرض حدود 2 متر در زیر درختان حفر می شود که در آن مخلوط مواد مغذی حاصل در لایه هایی تا 12 سانتی متر قرار می گیرد و هر لایه باید با یک لایه 10 سانتی متری خاک پوشانده شود. ارتفاع کل پشته حدود 50 سانتی متر خواهد بود برای جلوگیری از غرقابی، ارتفاع کمی در وسط مزرعه ایجاد کنید.
روی سطح بستر آماده شده، سوراخ های کم عمقی به شکل شطرنجی به فاصله بیش از 30 سانتی متر از یکدیگر ایجاد می شود که در آن قطعات خاک از زیر قارچ پورسینی قرار می گیرد یا با یک سوسپانسیون آبیاری می شود و دفن می شود. با لایه ای تا 7 سانتی متر خاک.
پس از کاشت، پشته مرطوب شده و با برگ های افتاده پوشانده می شود.
روش شماره 3.تخت به روش شماره 2 آماده می شود. تکه های خشک شده کوچک قسمت لوله ای قارچ در زیر لایه قرار می گیرد و چند سانتی متر باز می شود. پس از 3-4 روز آنها را برداشته و خاک کمی مرطوب می شود. در این صورت، برداشت در سال آینده ظاهر می شود.
قارچ پورسینی را می توان با هر یک از روش ها در گلخانه نیز پرورش داد. برای اینکه بولتوس در آن احساس راحتی کند، ابتدا باید اتاق را آماده کنید.
بستر قارچ در گلخانه به همان روشی که در روش های دیگر تهیه می شود. بهتر است کمی خاک جنگلی به خاک باغچه اضافه کنید.
قارچ پورسینی همنوع دمدمی مزاجی است. بلافاصله شروع به میوه دادن نمی کند، اما در بهترین حالت، پس از یک سال و نیاز به توجه ویژه دارد. تسلیم نشوید، حتی اگر تمام دوره های انتظار از قبل منقضی شده باشد: به حفظ شرایط لازم در تخت ها ادامه دهید - این امکان وجود دارد که قارچ ها 2-3 سال پس از کاشت شروع به میوه دهی کنند.
آبیاری بسترها بهتر است با استفاده از سمپاش انجام شود. به این روش در هنگام خشکسالی یا هنگام تلاش برای رشد بولتوس در مناطق خشک توجه ویژه ای داشته باشید. به طور متوسط دفعات آبیاری هر 7 روز یک بار با 5-6 سطل آب است.
اگر بستر زیر درخت باشد، آب روی تنه گیاه ریخته می شود.
بسیار خوب است که یک مزرعه قارچ پورسینی را با تفاله قهوه بارور کنید. رشد آنها را تسریع می کند و آنها را از میگ ها، کپک ها و بیماری ها محافظت می کند. برای تهیه کود، تفاله ها را با قهوه آسیاب شده طبیعی مخلوط کرده و یک مجموعه معدنی به آن اضافه می شود. کود به میزان 1 قاشق غذاخوری اعمال می شود. ل در هر متر مربع تخت
اگر خاک محل خیلی سریع خشک شد، کمی هیدروژل به خاک بستر قارچ اضافه کنید.
