ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

چه کسی استدلال می کند که ماهی برای سلامتی ما بسیار مفید است؟ اما هر کدبانویی نمی داند که چگونه این محصول ارزشمند را به درستی و خوشمزه بپزد. ماهی سرخ شده، بخارپز، پخته شده، به عنوان بخشی از کاسرول، پای، پای و پیتزا، روی میزها ضروری شده است. چگونه آن را خوشمزه بپزیم و در عین حال مواد مفید را حفظ کنیم؟

طرز پخت سوف در فر

بسیاری از زنان خانه دار دائماً این سؤال را می پرسند: چگونه ماهی را به درستی بپزیم - پخته یا بخارپز، تکه تکه یا کامل، آیا باید از ماهی دریا یا ماهی رودخانه استفاده کنم؟ در کتاب‌های آشپزی اغلب می‌توانید عکس‌هایی را پیدا کنید که نشان می‌دهد سوف در حال پختن در فر است. برای اینکه این غذا خوشمزه و تصفیه شده باشد، باید به برخی از ترفندهای آشپزی تسلط داشته باشید.

مدت زمان پخت

زمان پخت ماهی به تنوع، اندازه و وزن بستگی دارد. مدت زمان پخت سوف در فر چقدر است؟ اگر ماهی کوچک باشد (تا یک کیلوگرم)، حداقل 20 دقیقه طول می کشد؛ نمونه های بزرگتر از 30 دقیقه تا یک ساعت پخته می شوند. بهتر است از فویل یا آستین استفاده کنید - به این ترتیب محصول بیشتر حفظ می شود مواد مفیدو غنی تر و خوشمزه تر خواهد بود. علاوه بر این، در زمان شستن ورقه پخت صرفه جویی خواهید کرد.

دستور تهیه سوف در فر

برای اینکه هر ماهی به گونه ای باشد که انگشتان خود را لیس بزنید، نه تنها باید دستور پخت سوف را در فر بدانید، بلکه باید محصول اصلی مناسب را نیز انتخاب کنید:

• ترجیحاً باید به ماهی سرد به جای منجمد داده شود.
• سوف با کیفیت بالا دارای فلس های دست نخورده و دست نخورده، بدون لکه یا کبودی است.
• آبشش ها صورتی هستند، چشم ها شفاف و کدر نیستند.
• سوف، بر خلاف هیک (که اغلب سعی می‌کنند به جای باس قرمز گران‌تر بفروشند)، گوشت سفید برفی دارد و هیک مایل به زرد است.

باس دریایی پخته شده

بسیاری از خانم های خانه دار به سرخ کردن قلیه قرمز عادت دارند. در عین حال، چنین محصول با ارزش غذایی دریایی نه تنها مواد ارزشمند را از دست می دهد، بلکه محتوای کالری اضافی نیز به دست می آورد. شما باید یک لاشه یا فیله را به درستی بپزید - با پختن آن در فر با سبزیجات یا سایر ظروف جانبی. چگونه ماهی باس را در فر بپزیم؟ شما باید یک لاشه با کیفیت انتخاب کنید، آن را به درستی تهیه کنید و مطابق با عکس های دستور پخت مرحله به مرحله بپزید.

عناصر:

• هویج - 200 گرم؛
• ماهی - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• پیاز - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 400 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• نمک، گیاهان - به مزه.

روش پخت و پز:

1. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای و هویج را به صورت نواری خرد کنید.
2. گوجه فرنگی ها را ورقه ای خرد کنید.
3. سبزیجات را در آن تفت دهید کرهبه مدت 7-8 دقیقه
4. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید.
5. ماهی را پردازش کنید: فلس ها را بردارید، باله ها را جدا کنید، آبشش ها، روده ها را بردارید و بشویید.
6. برش های سیب زمینی را در کف ماهیتابه قرار دهید، سپس یک لایه بعدی از نصف قسمت سبزیجات سرخ شده، سبزی های ریز خرد شده و یک لاشه ماهی قرار دهید.
7. ماهی را با سبزیجات پر کنید، با ادویه و نمک مزه دار کنید.
8. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

فیله

چگونه فیله سوف را در فر بپزیم؟ ماهی را می توان نه تنها به طور کامل، در فویل، بلکه فیله نیز پخت و سپس در سس خورش یا با سبزیجات پخت. برای فیله کردن لاشه، به دانش یا مهارت خاصی نیاز ندارید، فقط به کمی صبر و یک چاقوی تیز نیاز دارید. لاشه را روی تخته قرار دهید، سر و دم، باله ها را جدا کنید، احشاء را بردارید و بشویید. چاقو را کاملاً موازی سطح میز قرار دهید و با شروع از سر، فیله را از پشته تا دم جدا کنید و سپس خود بدن را بردارید. عکس قدم به قدمفرآیند را می توان در کتاب های آشپزی یافت.

عناصر:

• فیله سوف قرمز - 700 گرم؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آب لیمو - 30 میلی لیتر؛
• هویج - 150 گرم؛
• پنیر - 120 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

1. گوشت ماهی را به قطعات 4-5 سانتی متری برش دهید.
2. آنها را به این ترتیب مرینیت کنید: با آب لیمو بپاشید، نمک و ادویه ها را مزه دار کنید. بگذارید 5-7 دقیقه بماند
3. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و قطعات را بچینید.
4. هویج ها را روی رنده با سوراخ های متوسط ​​رنده کنید و با روغن تفت دهید.
5. سیر را خرد کرده و با خامه ترش در بشقاب بریزید. تخم مرغ، پنیر رنده شده، ادویه جات ترشی جات، نمک را اضافه کنید. پانسمان را کاملاً مخلوط کنید.
6. سس را روی هر تکه ماهی قرار دهید، همه چیز را به مدت 40-45 دقیقه بپزید (اول 180 و در انتها 200 درجه گریل کنید).

با سبزیجات

بی جهت نیست که این موجود دریایی توسط سرآشپزهای حرفه ای بسیار ارزشمند است. گوشت سوف آبدار، طعم شیرین و متراکم است. باید اعتراف کرد که قیچی قرمز همراه با سبزیجات در فر وقتی کامل پخته می شود تصفیه شده و خوشمزه تر می شود. تقریباً هر گونه سبزیجات، مارچوبه، کلم را می توان به ظرف اضافه کرد، اما در این صورت آن را با پیاز و گوجه فرنگی پر می کنیم.

عناصر:

• هویج - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• لاشه ماهی - 700 گرم؛
• نصف لیمو؛
• پیاز - 150 گرم؛
• روغن زیتون - 70 میلی لیتر؛
• سیر، نمک، ادویه ماهی - به مزه.

روش پخت و پز:

1. باله های ماهی را جدا کرده و داخل آن را جدا کرده و تمیز کنید. لاشه را روی یک حوله خشک کنید.
2. در یک کاسه سیر له شده، ادویه جات ترشی جات، نمک، روغن را با هم مخلوط کنید. آب نصف لیمو را بگیرید و همه چیز را مخلوط کنید.
3. لاشه ماهی را روی تخته قرار دهید، داخل و خارج آن را با مخلوطی از گیاهان و روغن کاملا چرب کنید. نیم ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
4. پیاز را پوست بگیرید، حلقه ای برش دهید، هویج را به صورت دایره ای خرد کنید. سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
5. لاشه سوف را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید، از هر دو طرف به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید - این کار باعث حفظ تمام مواد طعم دهنده داخل محصول می شود.
6. ماهی را روی یک ورق فویل قرار دهید، آن را با سبزیجات پر کنید و آنها را روی لاشه قرار دهید.
7. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه های نازک برش داده و روی آن قرار دهید.
8. لبه های فویل را به هم وصل کنید، همه چیز را به مدت 30 دقیقه (190 درجه) بپزید.

در فویل

دستور دیگری برای پخت ماهی. سوف پخته شده در فویل روی هر میزی عالی به نظر می رسد. برای پخت بهتر است از لاشه های بزرگ استفاده شود - آنها آبدارتر هستند و گوشت بیشتری در آنها وجود دارد. تمیز کردن صحیح ماهی بسیار مهم است: این روند با این واقعیت پیچیده است که سوف دارای باله های بسیار تیز و سمی است که نیش آن می تواند دردسرهای زیادی ایجاد کند. بنابراین، قبل از کار، اولین کاری که باید انجام دهید این است که آنها را حذف کنید.

عناصر:

• سیب زمینی - 300 گرم؛
• ماهی - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• پیاز - 300 گرم؛
• ریحان و جعفری - 50 گرم؛
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. ماهی را تمیز کنید، روده ها و آبشش ها را جدا کنید. لاشه را به صورت ضربدری به عمق چاقو 5-6 میلی متر برش دهید تا استخوان های کوچک را برش دهید.
2. ماهی را با ادویه یا سبزی بمالید و بگذارید نیم ساعت بماند.
3. پیاز را پوست گرفته و به صورت خلالی خرد کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. سیب زمینی ها را تا زمانی که نرم شوند در مایکروویو (10 دقیقه) بپزید. سبزی را به 6 قسمت برش دهید.
5. گوجه فرنگی ها را به 8 تا 10 قطعه برش دهید.
6. گیاهان (ریحان و جعفری)، سیب زمینی و لاشه ماهی را روی یک ورق فویل قرار دهید. پیاز، گوجه فرنگی و سبزی را روی آن قرار دهید. همه چیز را با نمک مزه دار کنید.
7. فویل را بپیچید و همه چیز را به مدت 45-60 دقیقه بپزید تا در دمای 190 درجه پخته شود.

آستینت را بالا بزن

پخت در آستین یکی از سالم ترین روش ها برای تهیه هر غذا است. سوف در آستین پخت نه تنها به سرعت خورش می شود، بلکه تمام مواد لازم و مهمتر از همه طعم بی نظیر خود را نیز حفظ می کند. ماهی باید کاملاً از فلس ها تمیز شود، باله ها و احشاء، فیلم و آبشش ها جدا شود و در مرحله آخر سر باید بریده شود. نیازی به دور انداختن آن نیست، زیرا سر یک گوش فوق العاده می سازد.

عناصر:

• سیب زمینی - 400 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• لاشه ماهی - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 4-5 برش؛
• پیاز - 100 گرم؛
• شوید، جعفری، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. ماهی و نمک را کاملا تمیز کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
3. نصف قسمت پیاز، یک لاشه ماهی و بقیه پیاز را در آستین بریزید.
4. برش های لیمو و شاخه های گیاهان را روی آن قرار دهید.
5. سیب زمینی ها را در آب نمک تا نیمه بپزید. سیر را ورقه ای خرد کنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید.
6. در این مرحله خامه ترش و ریحان خرد شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید.
7. آستین را با ماهی روی یک ورقه پخت قرار دهید و سیب زمینی ها را با خامه ترش در کنار آن قرار دهید.
8. همه چیز را به مدت 30 دقیقه با دمای 190 بپزید، سپس آستین را ببرید و 10 دقیقه دیگر بگذارید تا قهوه ای شود.

با پنیر

چه چیزی اشتها آورتر و محصولات خوشمزه تر، پخته شده در زیر طلایی پوسته پنیر? سوف پخته شده با پنیر لطیف، معطر و فوق العاده خوشمزه می شود. حتی دمدمی مزاج ترین کودکی که از غذاهای دریایی متنفر است این غذا را دوست دارد. شما می توانید هر نوع ماهی را با استفاده از این دستور پخت بپزید - مطمئناً خوشمزه، سالم و رضایت بخش خواهد بود.

عناصر:

• لاشه ماهی - 6 عدد؛
• پیاز - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• آب لیمو - 70 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. پیاز را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید، در آب لیمو بریزید. اجازه دهید 15 دقیقه مارینت شود.
2. لاشه ماهی را در انتهای قالب قرار دهید، با ادویه جات ترشی جات، نمک و گیاهان بپاشید.
3. پیاز ترشی و ورقه های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
4. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
5. در یک کاسه، تخم مرغ، پنیر رنده شده و کمی نمک را مخلوط کنید. هم بزنید.
6. در مرحله آخر پخت، سس پنیر را روی همه چیز بریزید. 5-7 دقیقه قهوه ای کنید.

رودخانه بدون تمیز کردن

دستور پخت زیر به شما می گوید که چگونه سوف را در فلس در فر بپزید. غذای به دست آمده خوشمزه، سیر کننده و به راحتی آماده می شود. لاشه های کوچکی که زمان تمیز کردن ندارند به این روش پخته می شوند، اما یک نمونه بزرگ را نیز می توان با استفاده از چاشنی های مورد علاقه و نمک درشت به این روش پخت. پس از پختن، فلس ها کاملاً تمیز می شوند - آنها به سادگی همراه با پوست ماهی جدا می شوند.

عناصر:

• پیاز - 150 گرم؛
• لیمو - 1 عدد.
• سوف رودخانه - 1200 گرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• کره - 30 گرم؛
• کرفس (ریشه) - 150 گرم؛
• شراب سفید - 100 میلی لیتر؛
• ادویه برای ماهی، نمک به مزه.

روش پخت و پز:

1. روده ها و آبشش ها را بردارید. نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
2. لیمو را رنده کنید تا پوست آن گرفته شود، آب آن را بگیرید.
3. داخل و خارج لاشه را با آب لیمو بمالید.
4. روی لاشه ها شراب بریزید و بگذارید یک ساعت و نیم بماند.
5. سبزیجات (هویج، کرفس، پیاز) را به صورت حلقه ای خرد کنید، در کره سرخ کنید تا نرم شوند، با سبزی های خرد شده مزه دار کنید.
6. لاشه ها را روی فویل قرار دهید، آنها را با سبزیجات پر کنید، آنها را بپزید (30 دقیقه / 180 درجه).

با سیب زمینی

معطر، غذای لذیذوقتی پخته شود، بویی متصاعد می کند که همه همسایه هایتان برای شام دوان دوان نزد شما بیایند. ماهی باس در فر با سیب زمینی، پخته شده با قارچ و خامه ترش. این ترکیب شگفت انگیز از مواد غذایی طعم خاصی به غذا می دهد: فیله ماهی با رایحه قارچ اشباع می شود و سپس به آرامی پوشیده و اشباع می شود. طعم خامه ایخامه ترش.

عناصر:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• سوف - 5-6 عدد؛
• پیاز - 150 گرم؛
• قارچ - 250 گرم؛
• ادویه ها - 25 گرم؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• سس سویا- 30 میلی لیتر؛

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید.
2. پیاز را حلقه حلقه کنید و با سیب زمینی مخلوط کنید.
3. خامه ترش، سس سویا، نمک، ادویه ها را اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. سبزیجات را روی فویل قرار دهید، قارچ ها را به ورقه برش دهید، روی سبزیجات قرار دهید.
5. لاشه ماهی را تمیز کنید: سر، احشاء و لایه سیاه را جدا کنید. سپس پوست را جدا کرده، به قطعات برش دهید، روی سبزیجات بگذارید، نمک و مزه دار کنید. محتویات قالب را با روغن زیتون بپاشید.
6. قالب را با فویل بپوشانید و ماهی را به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

با خامه ترش

طعم عالی و بی نظیر ماهی پخته شده همراه با طعم لطیف خامه ترش و ادویه جات ترش. سوف در خامه ترش در فر به راحتی آماده می شود و به سرعت پخته می شود. ابتدا باید لاشه فلس ها را تمیز کنید، باله ها و دم ها را با قیچی ببرید. سپس ماهی کاملاً شسته می شود، فیلم سیاه آن برداشته می شود و روی یک حوله کاغذی خشک می شود تا رطوبت اضافی از بین برود.

عناصر:

• قیچی قرمز - 700 گرم؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• پیاز - 200 گرم؛
• جعفری و شوید - 50 گرم؛
• نصف لیمو؛
• کره - 70 گرم؛
• خامه ترش (یا سس مایونز، خامه) - 100 میلی لیتر؛
• خردل - 40 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. برای سس، خامه ترش، آب نصف لیمو، خردل و ادویه ها را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
2. لاشه های سوف را از داخل و خارج با سس بمالید. اجازه دهید 40-45 دقیقه مارینت شود.
3. سبزی ها را خرد کنید، سیر را خرد کنید، مخلوط کنید. لاشه ها را با این مخلوط پر کنید.
4. قبل از پختن سوف در فر، آن را کف قالب قرار دهید، حلقه های پیاز، حلقه های لیمو و تکه های کره را دور آن قرار دهید.
5. پخت تا زمانی پوسته قهوه ای طلاییبه مدت 40 دقیقه (دمای 190 درجه).

به طور کامل

ماهیگیران با تجربه و خبره غذاهای ماهیآنها می گویند که هیچ چیز خوشمزه تر از ماهی کامل پخته شده بدون مقدار زیادی ماریناد و ادویه، اما به سادگی با نمک و فلفل نیست. سوف رودخانه ای که در کوره پخته می شود فقط از احشاء، باله ها و آبشش ها پاک می شود، برای کاهش تعداد استخوان های کوچک بریده می شود، با روغن ریخته می شود و پخته می شود. ماهی خوشمزه آماده است!

عناصر:

• لاشه سوف بزرگ - 1 عدد. (بیش از 1 کیلوگرم)؛
• لیمو - 1 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، روغن سبزیجات- طعم

روش پخت و پز:

1. قبل از پختن سوف در فر، فلس ها را از لاشه از قبل فرآوری شده جدا کرده و روی یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. 3-4 برش در تمام طول ایجاد کنید - عمیق، ضخامت برش 5-6 میلی متر است.
3. آب لیمو را روی کل لاشه بپاشید.
4. نمک و فلفل داخل و خارج، برش ها را فراموش نکنید.
5. سینی فر را با روغن چرب کنید و لاشه را بچینید. با روغن بپاشید.
6. ماهی را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

برای طبخ ماهی اشتها آور، نه تنها باید پیدا کنید دستور پخت خوشمزهسوف در فر نیاز به دانستن یک عدد ظرافت های آشپزیو عکس های تمیز کردن مناسب، تهیه محصولات ماهی و دستور پخت را می توانید در اینترنت پیدا کنید. این به زنان خانه دار تازه کار کمک می کند تا بر تمام پیچیدگی های پخت ماهی و غذاهای دریایی تسلط پیدا کنند:

• به نمونه های بزرگ ترجیح دهید - تقریباً همیشه هنگام پختن یا سرخ شدن عالی می شوند.
• ماهی را به درستی تمیز کنید: پوشیدن دستکش های ضخیم، رعایت توالی لازم - ابتدا سر، سپس آبشش ها، روده ها، فیلم، فلس ها.
• همیشه غذاهای دریایی منجمد را به تدریج یخ زدایی کنید - در یخچال و سپس در دمای اتاق، زیرا هر گونه مقدماتی حرارت درمانیهنگامی که منجمد می شود، بر طعم ظرف تأثیر منفی می گذارد.
• قبل از پختن سوف در فر، آن را با ادویه و نمک مزه دار کنید.

ویدیو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

سی باس یک مهمان مکرر در ضیافت های جشن است. از نظر طعم، آبدار بودن و فواید، این ماهی می تواند با هر ماهی دیگری از جمله ماهی های نخبه رقابت کند: سالمون، سالمون و ماهی آزاد صورتی.

قبل از شروع پخت و پز، باید باله ها را جدا کنید. آنها کاملا تیز هستند و به راحتی می توانند به کف دست شما آسیب برسانند. سپس سر بریده می شود، فلس ها تمیز می شوند و احشاء روده می شوند. اغلب آن را به طور کامل، در سس ها و مارینادهای مختلف پخته می کنند، اما گاهی اوقات آن را به صورت استیک های تکه تکه می کنند.

ماهی سوف دریایی استخوان های بسیار کمتری نسبت به ماهی سوف رودخانه ای دارد، اما همچنان باید در هنگام غذا خوردن مراقب باشید و بسیار مراقب باشید.

این ماهی را در فر برقی با سبزیجات مختلف، پنیر، قارچ، در فویل، آستین یا به سادگی با ادویه ها چاشنی می کنند، روی کباب پز قرار می دهند و مانند کباب پز می پزند. هر روش پختی که انتخاب می کنید، فراموش نکنید که ماهی دریایی خیلی سریع پخته می شود و نباید آن را روی اجاق گاز زیاد بپزید، در غیر این صورت یک غذای خشک و بی مزه خواهید داشت.

باس دریایی کامل در فر پخته شده است

پخت ماهی کامل در فر ساده ترین روش پخت و پز است که می تواند نه تنها توسط یک زن خانه دار جوان بی تجربه، بلکه توسط صاحبی که کمتر از این فاصله ندارد، انجام دهد.

لاشه را زیر آب سرد جاری می شوییم. با استفاده از قیچی مخصوص دم و باله ها را با دقت جدا کنید. فلس ها را با چاقو بردارید. بهتر است این کار را در یک سینک عمیق انجام دهید تا در همه جهات پرواز نکند. شکم سوف را باز می کنیم و با یک حرکت تند دست تمام داخل آن را جدا می کنیم. حفره شکم را کاملا می شوییم تا خون تخلیه شود و طعم تلخی به ماهی نرسد.

داخل و خارج را سخاوتمندانه با نمک و ادویه بمالید، بگذارید تا عطر گیاهان جذب شود. فر برقی را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید. یک تابه لیوانی آماده کنید و یک تکه کره در آن بریزید.

جعفری را بشویید و تکان دهید و ریز خرد کنید. سوف را داخلش با سبزی پر می کنیم و در ظرفی می ریزیم و به مدت بیست دقیقه می گذاریم تا بپزد. برخی از خانم های خانه دار آب لیمو را روی ماهی می مالند، اما این کار فقط باعث خشک شدن ظرف می شود.

قبل از پخت، باید برش هایی را در طرفین مربوط به قطعات تقسیم شده ایجاد کنید؛ پس از اتمام کار انجام این کار دشوارتر است - ظرف از هم می پاشد.

ماهی باس قرمز با سیب زمینی و پنیر

یک غذای خوشمزه از فیله قرمز با سیب زمینی جدید و پنیر رنده شده درست می شود. فقط ذکر آن باعث می شود که بخواهید بلافاصله آن را بپزید.

• فیله باس دریایی قرمز - 650 گرم؛
• غده سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پنیر - 300 گرم؛
• شوید - 1 قاشق چایخوری؛
• سس مایونز خانگی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• روغن - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد.

آماده سازی: 75 دقیقه.

کالری: 73 کیلو کالری / 100 گرم.

شما می توانید ماهی باس قرمز را به طور کامل بخرید و در خانه آن را به صورت فیله های زیبا برش دهید، اما این کار حداقل یک ساعت طول می کشد. می توانید کمی بیشتر بپردازید، اما گوشت آماده بخرید. در هر صورت این کار باید در یک فروشگاه تخصصی معتبر انجام شود تا محصولی با کیفیت به دست آورید.

سیب زمینی های جوان را با چاقو یا با استفاده از مش فلزی پوست بگیرید. اگر غده ها بزرگ هستند، آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید. تخم مرغ ها را با سس مایونز خانگی بزنید، نمک اضافه کنید.

سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت با طرف های بلند قرار دهید و با روغن نباتی بپاشید. فیله سوف را روی آن قرار دهید. داخل سس مایونز تخم مرغ بریزید و با یک لایه ضخیم پنیر رنده شده بپاشید.

در فر برقی گرم شده قرار دهید تا به مدت پنجاه دقیقه بپزد. بلافاصله ظرف داغ تمام شده را روی بشقاب ها قرار می دهیم و سرو می کنیم.

طرز تهیه ماهی باس خوشمزه در فویل

پخت غذاهای دریایی در فویل یکی از رایج ترین روش های تهیه آن است. به دلیل این سیم پیچی، محصول تمام آب خود را در داخل حفظ می کند و در عین حال بسیار لطیف می شود.

• ماهی ( باس دریایی)- 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل، نمک

آماده سازی: 40 دقیقه.

کالری: 59 کیلو کالری / 100 گرم.

ماهی باس تازه را در آب بشویید، باله ها را جدا کنید، پوسته ها را جدا کرده و احشاء را جدا کنید. سر را می توان در گوش جا گذاشت یا برید. پیازها را به صورت حلقه های ضخیم، هویج ها را به صورت نوار خرد کنید.

ماهی را به خوبی با نمک داخل و روی سطح آن چرب کنید. یک تکه فویل بلند را برش دهید، آن را از وسط تا کنید و یک ماهی را در مرکز قرار دهید. با فلفل خرد کنید. سبزیجات را داخل شکم می گذاریم و روی آن روغن می ریزیم و در فویل می بندیم تا جای خالی نباشد.

ماهی دوم را با همان اصل پردازش می کنیم. دستگاه را در دمای 180 درجه سانتی گراد راه اندازی می کنیم. قطعات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت بیست و پنج دقیقه بپزید. در پایان فویل را با احتیاط پاره کنید و اجازه دهید ماهی قهوه ای شود. اطمینان حاصل کنید که تمام آب میوه ها بیرون نریزند. چیزی شبیه یک قایق تشکیل دهید.

ظرف آمادهداخل بشقاب بریزید و با ورقه های لیمو و گوجه قرمز تزیین کنید.

دستور پخت فیله در خامه ترش

خامه ترش چرب خانگی همیشه یک گزینه برد-برد برای مرینیت کردن و ریختن روی هر ماهی که در فر پخته می شود است. این محصول شیر تخمیریبه نرم شدن گوشت از قبل لطیف کمک می کند.

• فیله سوف - 4 عدد؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• جعفری - 25 گرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• روغن تصفیه نشده - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - یک خرج کردن.

پخت و پز: 55 دقیقه.

کالری: 92 کیلو کالری / 100 گرم.

فیله ماهی تمام شده را بشویید و روی یک دستمال خشک کنید.

ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید. سبزیجات را پوست بگیرید و به حلقه های نصف برش دهید. ماهی را با چاشنی های مخصوص، گیاهان و نمک بپاشید و ده دقیقه بگذارید. جعفری را خرد کنید.

فر برقی را با دمای 185 درجه سانتی گراد روشن کنید. فیله ها را در ماهیتابه محکم کنار هم قرار دهید و سبزی های آماده شده را در یک لایه ضخیم روی آن پخش کنید. خامه ترش خانگییکباره آن را در مرکز قرار دهید و با قاشق آن را در تمام ظرف پخش کنید. این یک خلاء برای پخت ایجاد می کند. بگذارید سی دقیقه بپزد. در پایان ماهی را با خامه جعفری بپاشید و با آن سرو کنید پوره سیب زمینییا گندم سیاه

با استفاده از همین طرح، می توانید سوف را بپزید، فقط آن را نه در ادویه ها و گیاهان ترشی جات، بلکه نور خانگیخردل. همچنین خوشمزه خواهد شد.

ماهی باس با سبزیجات در آستین

هنگام پختن سوف با سبزیجات، می توانید هر بار آزمایش کنید - مواد را تغییر دهید. به این ترتیب حوصله ی ظرف را نخواهید داشت و در نهایت مناسب ترین ترکیب محصولات را برای خود پیدا خواهید کرد.

• نخود فرنگی - 200 گرم؛
• ماهی (باس دریایی) - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کلم بروکلی - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• روغن - 3 قاشق غذاخوری. l.
• گیاهان معطر برای ماهی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی: 75 دقیقه.

کالری: 87 کیلو کالری / 100 گرم.

ماهی را تمیز می کنیم، احشاء را خارج می کنیم، باله ها و دم را می بریم. در امتداد رج برشی ایجاد می کنیم و با یک حرکت تند آن را از داخل به بیرون می چرخانیم. به این ترتیب، فوراً استخوان‌های گوشت از گوشت جدا می‌شود و فقط استخوان‌های کوچکی در ماهی باقی می‌ماند که در حین پخت عملاً حل می‌شوند. فیله حاصل را با گیاهان خشک مالش دهید: رزماری، آویشن، شوید. هر آنچه در دسترس باشد انجام خواهد شد.

در حال تهیه سبزیجات هستیم. کلم بروکلی را به مدت یک دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید و با یک قاشق سوراخ دار بردارید و روی حوله قرار دهید. پیاز را در روغن نباتی تفت دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید و حلقه ای برش دهید.

یک ماهیتابه عمیق برداشته، پیاز، کلم بروکلی، گوجه فرنگی را کف آن بریزید، بریزید نخود کنسرو شدهو روی آن را با فیله ماهی پر کنید. مقداری نمک اضافه کنید، روغن باقیمانده را در آن بریزید و در فر برقی که از قبل گرم شده است به مدت پنجاه و پنج دقیقه بپزید.

1. اگر ماهی از قبل مرین شده باشد، ظرف حتی خوشمزه تر می شود.
2. اگر آن را به مدت یک دقیقه در آب جوش فرو کنید یا آن را به مدت پنج دقیقه در فریزر بگذارید، فلس ها از روی سوف راحت تر جدا می شوند. ترفند دیگر: ماهی را یک شبه با نمک درشت بپاشید؛ صبح بشقاب ها خود به خود جدا می شوند. اما بهتر است از یک چاقوی مخصوص برای تمیز کردن غذاهای دریایی استفاده کنید.
3. برای برداشتن پوست بدون مشکل، آن را فریز کنید، سپس یک برش در پشت ایجاد کنید، و با یک حرکت جدا می شود.
4. این ماهی دریایی نه تنها وقتی در فر پخته می شود خوشمزه می شود. سوپ ماهی که روی آن پخته می شود، به سادگی الهی است. سوف در آب جوش غوطه ور می شود و بیش از ده دقیقه نمی جوشد.
5. اگر ظرف برای کودکان در نظر گرفته شده است، پس بهتر است ماهی را در یک دیگ دوبل بپزید و استخوان ها را با دقت انتخاب کنید.
6. باس دریایی پخته شده به خوبی با آن سازگار است برنج کرکی، تازه سالاد سبزیجاتو سیب زمینی سرخ شده؛
7. ماهی را در آب یخ زدایی نکنید زیرا تمام ویتامین های خود را از دست می دهد و خشک می شود. بهتر است این کار را در یخچال انجام دهید، حتی اگر بیشتر طول بکشد.
8. بهتر است دم و باله ها را با قیچی مخصوص و دستکش کوتاه کنید تا به انگشتان یا کف دست نیش بزنید.
9. سرآشپزهای باتجربه ماهی باس را در شراب سفید، در خمیر، با قارچ و گیاهان تهیه می کنند و آن را با مخلوط روغن زیتون و سرکه بالزامیک می مالند.

نوش جان!

از زمانی که مردم یاد گرفتند آتش و ماهی درست کنند، یک تاریخ طولانی آشپزی آغاز شد که طی آن غذاهای زیادی اختراع شد. در میان این مجموعه گسترده، سوف رودخانه ای محبوبیت خاصی پیدا کرده است که دستور العمل های آن بسیار متنوع، ساده و فوق العاده خوشمزه است. گوشت این شکارچی آب شیرین به خوبی با سبزیجات، پنیر، قارچ، غلات و سس ها سازگار است و به شکل واقعی همیشه عالی است.

به نظر می رسد، چه ویژگی خاصی دارد که بازدیدکنندگان مکرر آب شیرین می توانند برای ناهار یا شام به ما پیشنهاد دهند؟ در واقع، غذاهای زیادی را می توان از ماهی سوف رودخانه درست کرد که تمام دستور العمل ها حتی در یک دایره المعارف غذا نمی گنجد.

این ماهی ها قابل پخت هستند راه های مختلف: دود کنید و در آتش یا گریل، فویل یا روی ورقه پخت در نمک یا سس بپزید. علاوه بر این، okushki هم به صورت فیله و هم بدون پوست ایده آل است. آنها سوپ ماهی خوشمزه و همچنین لطیف ترین کتلت ها را درست می کنند. اما برای اینکه بی اساس نباشیم، بیایید به چند دستور العمل خوشمزه نگاه کنیم.

ماهیگیر سوف

این شیرینی خوش طعم، که عمدتاً با ماهی پر می شود، در بسیاری از مناطق روسیه وسیع و به ویژه در شمال غربی، جایی که نمایندگان جانوران آب شیرین به وفور یافت می شوند، بسیار محبوب است.

طبیعتا هر منطقه مختص به خود را دارد دستور العمل های خودتهیه این غذای فوق العاده ما یک نسخه بالتیک از پای را آماده خواهیم کرد که با فیله ماهی سوف رودخانه ای خرد شده پر شده است

عناصر

• خمیر پف دار - 0.5 کیلوگرم؛
• فیله سوف - 0.6 کیلوگرم؛
• قارچ تازه - 0.4 کیلوگرم؛
• هویج - 1 سبزی ریشه؛
• پیاز - 1 سر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پنیر رنده شده - 2 قاشق غذاخوری؛
• جعفری یا شوید تازه - 1 دسته؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل - ½ قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. فیله های Okushka را باید به قطعات کوچک برش دهید، سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. در حالی که ماهی در ادویه ها خیس شده است، مواد باقی مانده را برای فیلینگ آماده کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس هویج رنده شده و قارچ را که به ورقه های ریز خرد شده اضافه کنید. لازم است مواد را سرخ کنید تا تمام مایع آزاد شده از قارچ تبخیر شود.
3. سپس روی کباب را نمک و فلفل بزنید و با سبزی های ریز خرد شده مزه دار کنید و به محض اینکه کمی خنک شد پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید.
4. همچنین برای پر کردن باید یک نی تخم مرغ آماده کنیم که برای آن تخم مرغ را با کمی نمک و 2 قاشق غذاخوری هم می زنیم. آب می دهیم و سپس املت نازکی را در ماهیتابه می پزیم که بعداً آن را به صورت نوارهای باریک برش می دهیم.
5. خوب، حالا می توانید کیک را درست کنید. خمیر را به صورت یک لایه بیضی باز کنید و در امتداد لبه های هر دو طرف برش بزنید و در مرکز پنکیک فضایی برای قرار دادن فیلینگ باقی بگذارید. پس از این، یک لایه ماهی را در مرکز قرار دهید (1/2 از کل فیله)، سپس سرخ کرده و املت کنید و دوباره ماهی را روی آن قرار دهید و روی پای را به صورت ضربدری با نوارهای بریده خمیر بپوشانید.
6. در نتیجه باید یک "دم خوک" دراز به دست آوریم که باید با زرده چرب شود و در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه پخته شود.

در طول فرآیند پخت، گوشت سوف آب می گیرد و پای با یک فیل آبدار بسیار لطیف می شود.

سریع، خوشمزه و سالم - اینها احتمالاً معیارهای اصلی برای یک دستور غذای ایده آل هستند. اما چه چیزی می تواند بهتر و سالم تر از غذاهای ماهی باشد؟ به خصوص اگر این ماهی سوف باشد.

برای این شاهکار آشپزی مکزیکی، می توان از ماهی های کوچک و بزرگ استفاده کرد، اندازه آن مهم نیست، زیرا ما فقط به فیله نیاز داریم. و شما می توانید این غذای عجیب و غریب را به صورت زیر تهیه کنید:

رب چیلی

ابتدا باید معطرترین چاشنی - خمیر فلفل را تهیه کنید. به راحتی و به سرعت آماده می شود، اما اثر آن به سادگی خیره کننده است.

• بنابراین، 1 فلفل چیلی تازه باید در فر پخته شود تا پوست آن جدا شود. یا می توانید غلاف را روی شعله اجاق گاز بگیرید.
• بعد از این کار پوست را جدا کرده و دانه ها را از وسط بیرون بیاورید.

* نکاتی از آشپز
- تندی رب را می توان با مقدار تفاله فلفل تنظیم کرد.
-برای جلوگیری از سوختن دستانتان هنگام پوست کندن فلفل، قبل از این روش کف دست و انگشتان خود را با روغن نباتی چرب کنید.

• تفاله فلفل را در یک فنجان مخلوط کن بریزید، ½ قاشق چایخوری. زیره، 4 حبه سیر، ½ قاشق چایخوری. گشنیز، آب ½ لیمو را فشار دهید، 1/5 قاشق غذاخوری بریزید. آب و همه مواد را آسیاب کنید تا یکدست شود.

حالا بریم سراغ خود خورش. پیاز و شلغم ریز خرد شده (1 سر) را در ماهیتابه به مدت 4 دقیقه تفت دهید سپس چاشنی چیلی را به آن اضافه کنید و بعد از 2 دقیقه 0.3 لیتر خامه غلیظ را در ظرفی بریزید.

وقتی مخلوط شروع به جوشیدن کرد، فیله سوف (0.4-0.5 کیلوگرم) را اضافه کنید، از قبل به قطعات کوچک برش دهید، نمک را اضافه کنید و ظرف را با حرارت ملایم زیر درب به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

ماهی فوق العاده معطر با تندی دلپذیر است. خورش اسنیپر را با سس چیلی روی برنج صورتی یا قهوه ای سرو کنید.

شوهرم از ماهیگیری برگشت، و ظاهراً نیشش خیلی خوب بود، زیرا یک سکوی کوچک رودخانه ای به طرز تحریک آمیزی از کوله پشتی اش بیرون می زند. چه باید کرد، باید این کوچولوها را با فلس های متراکمشان تمیز کنید و نیم روز خوبی را با سوف سپری کنید.

با این حال، یک راه حل در دستور العمل مردمان شمالی پیدا شد - خانتی و مانسی، که با ترفندهایی مانند پختن ماهی در اجاق یا مستقیماً در اجاق با فلس بسیار حیله گر هستند.

1. برای پخت، می توانید هر مقدار ماهی (در مورد ما 10 ماهی) مصرف کنید و نیازی به تمیز کردن آن نیست. با این حال، باز هم باید تمام احشاء را از شکم خارج کنید و آبشش ها را از سر خارج کنید و سپس لاشه ها را کاملاً بشویید تا خون و مخاط خارج شود.
2. پس از این کار، داخل و سطح ماهی را با نمک بمالید.
3. حالا بیایید فیلینگ سوف ها را آماده کنیم. پیازها (2 تا 3 سر) را به حلقه های نازک خرد کنید و با سس مایونز (4 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید و سپس برش ها را داخل شکم ماهی قرار دهید. برای طعم دادن، می توانید برش های لیمو را نیز به شکم اضافه کنید.
4. پس از قرار دادن تمام لاشه های پر شده در یک ورقه پخت، آنها را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید.

علیرغم سادگی دستور غذا، سوف رودخانه ای "انگشت لیس خوب" است. در این صورت پوست فلس دار نقش فویل را بازی می کند و گوشت آغشته به نمک، آب پیاز و سس مایونز آبدار، لطیف و بسیار خوش طعم می شود. و خود خانتی و مانسی ماهی را به این شکل روی آتش می پزند که آن را خوشمزه تر می کند.

طرز پخت سوف

سال نو یک تعطیلات بزرگ، شاد و مورد انتظار است. در خانواده ما از قبل برای آن آماده می شویم، زیرا قبلاً یک سنت وجود داشته است که همه نزدیکترین اقوام ما برای دیدن ما جمع می شوند. ما علاوه بر هدایا، یک سناریوی تعطیلات را ارائه می کنیم و دیسک های جدید کارائوکه را ضبط می کنیم. خوب، البته، ما آرایش می کنیم منوی سال نو- این یک موضوع بسیار مسئولانه است که باید بسیار جدی با آن برخورد شود و ما یک ماه قبل شروع به فکر کردن در مورد آن می کنیم. همه اینها خانواده را تقویت می کند، زندگی را شادتر و سرگرم کننده تر می کند. خانواده غذای سال نوسالاد امسال "روسی" بود. او شور و حال واقعی را در میان مهمانان ایجاد کرد. او به حق پادشاه میز شد - هم از نظر زیبایی و هم از نظر سلیقه. خوشمزه نیست، زیرا در حال حاضر سه نوع ماهی وجود دارد: ماهی آب پز دریایی، ماهی قرمز و سفید تکه تکه شده، خاویار، و خیلی چیزهای دیگر که این سالاد را منحصر به فرد و خوشمزه می کند. سالاد با عشق، شوخی، طنز و میل به شرکت در مسابقه "غذای خانواده سال" تهیه شد.

ماهی باس اگر به درستی پخته شود تبدیل به یک تزیین مجلل برای هر میزی خواهد شد. گوشت آن لطیف و نازک و برای انواع دیگر غیر معمول است ماهی دریایی، عطر هر لذیذی را خوشحال می کند. نکته اصلی این است که حتی یک مبتدی در آشپزی می تواند باس دریایی را در خانه خوشمزه بپزد.

ماهی باس سرخ شده سالم است زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین و چربی با مقدار کمی است - فقط حدود 140-150 کیلو کالری در هر 100 گرم کالری.

اگر تا به حال ماهی باس نپزیده اید، به خاطر داشته باشید که باله ها کاملا تیز هستند و باله بالایی حاوی سم است، بنابراین نیش زدن با این باله می تواند باعث التهاب شود. بیایید به بهترین ها نگاه کنیم دستور العمل های مرحله به مرحله.

طرز تهیه سی باس برای سرخ کردن

ماهی باس، مانند هر ماهی دیگری، ما:

1. در آب سرد بشویید.
2. صبر کنید تا آب تخلیه شود یا آن را با یک دستمال پاک کنید.
3. بیایید ترازو را پاک کنیم.
4. بیایید باله ها و دم ها را قطع کنیم.
5. داخل آن را به همراه فیلم سیاه اطراف جدا می کنیم.
6. به سه یا چهار قسمت تقسیم کنید، برای سرخ کردن راحت است.
7. بیایید مرینیت کنیم.

برای ماریناد شما نیاز دارید:

• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل؛
• 1 قاشق چایخوری رزماری؛
• آب نصف لیموترش.

در بسیاری از فروشگاه ها می توانید مخلوط ادویه های آماده را پیدا کنید ماهی سرخ شده- این یک فرصت عالی برای ساده کردن کار است.

تکه های سوف را با ماریناد در یک ظرف عمیق مخلوط کنید، با درب بپوشانید و نیم ساعت بگذارید. ماریناد از سوختن قطعات روی تابه یا از هم پاشیدگی جلوگیری می کند. آب لیمو به نرم شدن گوشت کمک می کند و رزماری عطر لطیفی از گیاهان تازه را اضافه می کند. بسیاری از آشپزها توصیه می کنند که یک حبه سیر اضافه کنید، ریز خرد شده یا از طریق پرس سیر رد شده است.

توجه: ماهی باس را می توان نه تنها در تکه ها، بلکه فیله نیز سرخ کرد. تعداد کمی استخوان وجود دارد، بنابراین فیله لطیف و آسان خواهد بود.

برای انجام این کار، پس از تمیز کردن ماهی، باید آن را در امتداد ستون فقرات به دو قسمت تقسیم کنید، آن را روده کنید و پشته را بردارید. تکه های به دست آمده را چرخ کرده و می توانید سرخ کنید.

دستور پخت کلاسیک سرخ کردنی

سرخ کردن سوف به صورت تکه ای راحت تر است، اما اگر اندازه تابه اجازه می دهد، می توانید آن را به طور کامل انجام دهید. فقط مراقب باشید، اگر آن را کامل سرخ کردید، فراموش نکنید که آبشش ها را ببرید، در غیر این صورت ماهی تلخ می شود.

نحوه پختن:

1. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید.
2. قطعات را در آرد بغلتانید.
3. در ماهیتابه بریزید و هر طرف را سرخ کنید.

سوف را بهتر است بدون اینکه درب تابه را ببندید روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. تقریبا 5 دقیقه زمان نیاز دارد تا شکل بگیرد پوسته طلایی. اگر می خواهید پوسته ترد شود، روی حرارت زیاد سرخ کنید و چهار بار بچرخانید.

دستور تهیه ویدیویی

سی باس را می توان به طور کامل یا در مقدار کمی روغن پخت و یا سرخ کرد. با این حال، در صورت سرخ کردن، قطعات تمام شده را نه روی ظرف، بلکه روی حوله های کاغذی قرار دهید - به این ترتیب روغن اضافی به آنها جذب می شود و طعم ماهی را خراب نمی کند.

نحوه گریل کردن باس دریایی

ماهی باس را مانند سرخ کردن در ماهیتابه معمولی مرینیت می کنیم، فقط کمی روغن نباتی اضافه می کنیم. می‌توانید با اضافه کردن یک قاشق چای‌خوری عسل به ماریناد یا اضافه کردن شوید و جعفری خرد شده به شکم ماهی، غذا را آزمایش کرده و طعم‌دار کنید.

آماده سازی:

1. گریل را آتش می زنیم و آن را به حالتی می رسانیم که دیگر آتش قابل مشاهده نیست، اما زغال سنگ هنوز کاملاً داغ است.
2. تکه های سوف را روی گریل قرار دهید.
3. از آنجایی که ماهی باس برای سرخ کردن به دمای بالا نیاز ندارد، باید قطعات را اغلب بچرخانید.
4. ظرف آماده شده را با آب لیمو بپاشید و داغ سرو کنید.

آشپزی ویدیویی

سرخ کردن ماهی باس در خمیر

برای سرخ کردن ماهی باس در خمیر به موارد زیر نیاز دارید:

• لاشه باس دریایی؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل؛
• 1 قاشق چایخوری رزماری؛
• آب نصف لیمو؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 لیوان آرد.

آماده سازی:

1. سوف را برش می دهیم و همانطور که در بالا توضیح داده شد آن را مرینیت می کنیم. سپس تخم مرغ ها را در یک بشقاب عمیق بشکنید، تکان دهید و کمی فلفل و نمک اضافه کنید. آرد را در یک بشقاب عمیق دیگر بریزید.
2. یک ماهیتابه را گرم کنید، در روغن نباتی، 2-3 قاشق غذاخوری بریزید. تکه های سوف را بردارید، در تخم مرغ آغشته کنید، در آرد بغلتانید و در ماهیتابه قرار دهید. سعی کنید تکه ها را در تابه شلوغ نکنید، در غیر این صورت به هم می چسبند.
3. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، با گیاهان سرو کنید.

ماهی باس یک خوراکی سالم و خوشمزه برای آشنایان غذاهای ماهی است. یکی از این دستور العمل ها را امتحان کنید و خودتان ببینید!