در تقویم در حال حاضر سپتامبر است، به این معنی که زمان آن است که ایده هایی را در مورد چگونگی خلاص شدن از شر بلوز پاییزی ذخیره کنید. کیک های خانگی معطر که با یک فنجان چای گرم کننده در عصر یا قهوه نشاط آور در صبح سرو می شوند به ایجاد حال و هوای خاص و فضای هماهنگی و راحتی کمک می کنند. شارلوت سیبآیا قبلاً دندان های خود را روی لبه قرار داده اید؟ سپس سه گزینه را به خاطر بسپارید پخت پاییزیکه روحیه شما را بالا می برد
ما به شما پیشنهاد می کنیم از قبل در هنگام صبحانه روحیه مثبت داشته باشید و با روحیه خوب خود را شارژ کنید، زیرا این صبح است که لحن کل روز را تنظیم می کند. پنکیک سیب را خواهیم پخت. اما برای آه ناامیدی عجله نکنید! به جای پنکیک های معمولی، روی میز از شما انتظار می رود برش های سیبدر خمیر خامه ای نرم
نان های کدو تنبل آفتابی با کره سیر یک جایگزین پاییزی برای پامپوشکا برای گل گاوزبان و سایر غذاهای اولیه است. آنها کرکی، معطر و بسیار نرم هستند! آنها را می توان شیرین کرد، فقط کمی شکر یا عسل به خمیر اضافه کنید. دارچین و جوز هندی به خوبی با کدو تنبل ست می شوند، بنابراین اگر قصد دارید نان را برای چای سرو کنید، آنها را علاوه بر شکر به خمیر اضافه کنید. می توانید دو نوع نان را به طور همزمان بپزید: نان سیر برای ناهار و نان شیرین و تند برای چای.
اگر می‌خواهید سالم‌ترین غذاهای پخته شده را با یک فنجان چای، قهوه یا کاکائو سرو کنید، یک گالت میوه‌ای ترد با سیب و گلابی تهیه کنید. حداقل آزمون از آرد غلات کاملو حداکثر میوه های آبدار کلید پخت موفقیت آمیز بدون آسیب به شکل شما است. پای به سادگی و به سرعت مونتاژ می شود و در نیم ساعت پخته می شود. یک رویا برای هر کسی که یک دندان شیرین دارد!
برای اکثر افراد، فرا رسیدن پاییز باعث هجوم بلوز می شود: روزهای گرم تابستان پشت سر است، باران و گل و لای در پیش است، و تعطیلات دور است. دستور العمل های پخت خوشمزه پاییزی - یکی از بهترین ها راه های سادهخود و عزیزانتان را خوشحال کنید علاوه بر این، طیف وسیعی از میوه ها و سبزیجات فصلی چشمگیر است. طرز پخت ساده و ظروف اصلی، ادامه مطلب
تصور دستور العمل های خوشمزه پخت پاییزی بدون محصولات پخته غیرممکن است. اولاً، زیرا فقط عطر پایی که از اجاق بیرون آورده شده است، اشتهای حیوانی را بیدار می کند. ثانیا، بهتر است با چیزی خوشمزه با بلوز پاییزی مبارزه کنید - اثر هورمون لذت، سروتونین، هنوز لغو نشده است. ثالثاً، در پاییز برای بدن دشوار است که فعالیت های خود را بازسازی کند (چند روز پیش شما هنوز در ساحل استراحت می کردید و اکنون به طور فعال در روند کار غوطه ور هستید). دوز دو برابر کالری ضروری است.
برخلاف تصور رایج، غذاهای خوشمزه پاییزی نباید شیرین باشند. در اینجا بیشترین هستند دستور العمل های محبوبپخت برای دوستداران پای های مغذی و خوش طعم.
پای سیب زمینی با قارچ
عناصر.برای تهیه خمیر به نصف لیوان شیر، 7-10 گرم مایه خمیر خشک (یا 20 گرم تازه)، نصف قاشق غذاخوری شکر، 1 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک لیوان آرد، یک پیمانه نیاز دارید. از نمک برای پر کردن، نیم کیلوگرم از هر قارچ را بگیرید (کار کردن با قارچ راحت تر است)، 2-3 سیب زمینی بزرگ، یک و نیم پیاز، 150 گرم پنیر (ترجیحا نرم، سپس پوسته قهوه ای طلاییمحصول نهایی خیلی سفت نخواهد بود)، 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش (با سس مایونز طعم تند تر است).
آماده سازی.شکر، آرد و مخمر را در شیر گرم (اما نه داغ) حل کنید، با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه در جای گرم بماند. به طور جداگانه، تخم مرغ را با کمی نمک بزنید (بدون نمک خمیر خیلی نرم می شود)، روغن نباتی را اضافه کنید، دوباره همه چیز را بزنید (می توانید از چنگال استفاده کنید، نه یک همزن). مخلوط همزده را در قسمت های کوچک به خمیر اضافه کنید و مدام هم بزنید. آرد را هم بزنید (بهتر است یک قاشق قاشق اضافه کنید تا گلوله نشود) و خمیر را ورز دهید. وقتی آماده شد نباید به دستتان بچسبد. اگر خمیر خیلی نرم بود آرد را اضافه کنید. اگر خیلی سفت بود کمی روغن نباتی اضافه کنید. باید ورز دهید، لبه ها را از همه طرف خرد کنید. در جای گرم، پوشیده شده با یک حوله بگذارید. در نیم ساعت حجم خمیر باید یک و نیم تا دو برابر افزایش یابد.
اگر از مخمر خشک استفاده می کنید، می توانید از مرحله اول افزایش حجم خمیر صرفنظر کنید. در این حالت، تمام مواد خشک به طور جداگانه مخلوط می شوند، مایعات جداگانه، پس از آن همه چیز کاملاً با هم ورز می شود.
برای فیلینگ، پیاز را به صورت حلقه ای و قارچ ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. قارچ ها را خیلی ریز خرد نمی کنیم، زیرا در حین پخت به میزان قابل توجهی اندازه آنها کوچک می شود. سیب زمینی ها را ورقه ای برش می دهیم (سعی کنید نازکتر شود تا پخته شود) یا روی رنده درشت رنده می کنیم (مثل پنکیک سیب زمینی). پنیر را روی یک رنده متوسط رنده می کنیم.
قالب فنری به قطر 25 سانتی متر را با مارگارین یا روغن نباتی چرب کنید (اگر از کاغذ مخصوص فر استفاده می کنید فقط کناره های آن را چرب کنید). برای جلوگیری از چسبیدن خمیر، می توانید روی تابه را آرد بپاشید (حتما مقدار اضافی آن را تکان دهید).
خمیر را به اندازه 3 میلی متر نازک باز کنید و کناره ها را با دقت فرم دهید. خمیر را با خامه ترش چرب کنید (برای تند شدن، می توانید خامه ترش را با خردل دیژون مخلوط کنید)، قارچ ها را بچینید، ادویه جات ترشی جات (ریحان، نمک، فلفل) اضافه کنید. اگر خردل را به خامه ترش اضافه کردید، با ادویه جات ترشی جات نگیرید. اگر نه، می توانید با گیاهان دارویی پروونس بپاشید. فیلینگ را بگذارید و لایه بالایی- پنیر رنده شده.
پای در دمای 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه پخته می شود. ما روی رنگ پنیر تمرکز می کنیم. اگر کمی طلایی است، درست است (منتظر نمانید تا قهوه ای تیره شود).
اگر برای اولین بار است که پای درست می کنید، بهتر است فیل نیمه تمام را اضافه کنید. قارچ ها را با پیاز سرخ کرده، سیب زمینی ها را تا نیمه پخته شده بجوشانید و رنده کنید. می توانید شوید تازه و کمی گشنیز را به مواد اضافه کنید (در مصرف گشنیز زیاده روی نکنید، زیرا طعم آن مشخص است).
سایر گزینه های پر کردن:
پای با سیب
عناصر.برای خمیر: نصف چوب کره، یک و نیم پیمانه آرد، 3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش، 2 زرده. برای پر کردن: 5 عدد سیب بزرگ غیر اسیدی، 150 گرم شکر، دارچین، وانیلین (در نوک چاقو).
آماده سازی.کره خنک شده را با آرد خرد کنید تا نرم شود. زرده ها را به طور جداگانه با 2-3 قاشق غذاخوری شکر خرد کنید، خامه ترش را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را به صورت تکه تکه درون خرده ها بریزید و مخلوط کنید. اگر خمیر به دست چسبید، آرد بیشتری اضافه کنید. در نتیجه باید الاستیک باشد. خمیر را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
برای تهیه فیلینگ، سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید، برش بزنید، شکر و دارچین را اضافه کنید.
خمیر را به ضخامت 5 میلی متر باز کنید و در قالب روی کاغذ فر قرار دهید. برای اینکه به طور یکنواخت بالا بیاید، آن را با چنگال از وسط و کناره ها سوراخ کنید. فیلینگ را پخش کنید.
در دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید. پای تمام شده را بپاشید شکر پودر شده.
به جای سیب می توانید گلابی یا آلو اضافه کنید. میوه های خشک و آجیل که می توانند کمی در ماهیتابه خشک سرخ شوند، به تنوع طعم کمک می کنند. کشمش ها را حتما بشویید و از قبل بخارپز کنید.
پای با ویبرونوم
عناصر: 1 فنجان توت ویبرونوم شسته شده، 2 سیب، 5 تخم مرغ، 2 فنجان آرد، 1 فنجان خامه ترش، 1 فنجان شکر، نوشابه آب شده با سرکه (یک سوم قاشق چایخوری).
آماده سازی.ویبرونوم و سیب های درشت رنده شده را با 2 قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با یک لیوان شکر بزنید، خامه ترش، نوشابه آب شده را با سرکه اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. آرد را یک قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک سوم خمیر را داخل آن بریزید شکل فنری(می توانید کف آن را با کاغذ پخت بپوشانید)، مواد را بچینید، با باقی مانده خمیر پر کنید و آن را صاف کنید. در 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
برای دستور العمل های خوشمزه تر پخت پاییزی، ویدیوی زیر را تماشا کنید.
در عصرهای طولانی اکتبر، فقط می خواهید با پیچیدن خود در یک پتوی گرم و نوشیدن یک فنجان چای معطر همراه با یک تکه نرم، خود را گرم کنید. محصولات پخته خانگی(با کدو تنبل، سیب، آجیل یا قارچ). این مقاله حاوی بهترین دستور العمل هابا پر کردن های مختلف
این شیرینی نرم بر پایه هوا درست می شود خمیر مخمر، با لوستر، شامپینیون و پنیر کشک خامه ای هماهنگ می شود. طعم غنی و عطر اشتها آور سیر و ادویه جات دارد و برای مدت طولانی تازه می ماند. برای درست کردن این پای شما نیاز دارید:
از آنجایی که این دستور غذا برای پای پاییزی نیاز به پر کردن دارد، لیست فوق باید کمی گسترش یابد و علاوه بر آن به آن اضافه شود:
مخمر را به کاسه ای پر از شیر گرم و آب اضافه می کنند. بعد از 15 دقیقه شکر و کره و آرد به آنجا ارسال می شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید و یک ساعت و نیم بگذارید.
برای اینکه زمان گرانبها را هدر ندهید، باید شروع به آماده سازی پر کنید. قارچ های خرد شده را در یک ماهیتابه گرم شده قرار می دهیم و با روغن چرب می کنیم و همراه با پیاز خرد شده تفت می دهیم تا طلایی شوند. سپس سرد شده و با پنیر خامه ای، نمک و ادویه مخلوط می شوند.
خمیر ورآمده را به طور یکنواخت کف تابه ای که کمی روغن زده شده پخش می کنیم و سپس با لایه ای از فیلینگ می پوشانیم و در فر می گذاریم. پای پاییزی که عکس آن در این مطلب منتشر شده است در دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بیشتر پخته می شود. سپس آن را با معطر پاشیده و با چای سرو می شود.
شارلوت که در مورد آن صحبت خواهد شد، یکی از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین پای های خانگی محسوب می شود. طعم مطبوع و عطر سیب برجسته ای دارد، به این معنی که افزودنی عالی برای آن خواهد بود مهمانی چای خانوادگیدر یک عصر سرد بارانی برای پخت این پای پاییزی به موارد زیر نیاز دارید:
سفیده ها با احتیاط از زرده ها جدا می شوند و به شکل کف غلیظی در می آیند و به تدریج شکر، آرد، نوشابه آب شده و تخم مرغ های باقی مانده را اضافه می کنند. نصف توده خامه ای به دست آمده را در قالب روغنی ریخته می شود. برش های سیب را روی آن قرار دهید و آنها را با خمیر باقی مانده پر کنید. کیک پاییزی را حدود 25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. درست قبل از سرو روی آن را با پودر قند تزیین کرده و به قطعات تقسیم می کنیم.
این دسر خوشمزه دارای طعمی غنی و رایحه میوه ای دلپذیر است. برای مجالس دوستانه با یک فنجان چای قوی ایده آل است. برای پخت پاییزه کدو تنبل باید موارد زیر را مصرف کنید:
شکر، ادویه جات ترشی جات، کره و روغن نباتی را به یک کاسه پر از مقدار مورد نیاز شیر اضافه می کنند. پوست لیموی رنده شده، کدو تنبل رنده شده، کشمش بخارپز، تکه های انجیر و آرد نیز به آنجا ارسال می شود. خمیر تمام شده را در قالب روغنی ریخته و با ورقه های میوه می پوشانیم. روی پای آینده را با دو قاشق غذاخوری بپاشید شکر دانه ریزو در فر داغ قرار دهید. محصول را در دمای 190 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. در صورت تمایل، دسر تمام شده با آجیل خرد شده تزئین می شود.
این پای پاییزی خوش عطر با استفاده از... خمیر کشک، کاملاً با فیلینگ آبدار و خوش طعم هماهنگ است. برای پخت آن شما نیاز دارید:
کره، آرد و شکر را در ظرفی عمیق با هم مخلوط کنید. همه چیز را به شدت مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید. پس از حدود یک ساعت، خمیر خنک شده را با دقت در کف قالب نسوز از قبل چرب شده پخش می کنیم و روی آن را با حلقه های پیاز آبی رنگ، برش های بادمجان، برش های گوجه فرنگی می پوشانیم و خرد می کنیم. فلفل دلمه ای. همه اینها کمی نمک زده می شود، با پنیر نیمه سفت و رزماری پاشیده می شود و سپس به فر از قبل گرم شده فرستاده می شود. این محصول را در دمای 180 درجه به مدت حداکثر 30 دقیقه بپزید.
این دستور العمل مطمئناً عاشقان واقعی محصولات پخته شده خانگی خارق العاده را مورد توجه قرار خواهد داد. این محصول کاملاً ترکیبی از خمیر نرم سیب زمینی و پر کردن کشک شیرین و آلو است. برای پذیرایی از خانواده و دوستان خود با یک تکه از این دسر، به موارد زیر نیاز دارید:
تمام اجزای فوق برای آزمایش مورد نیاز است. برای تهیه فیلینگ باید دم دست داشته باشید:
سیب زمینی های پوست کنده را در آب نمک می جوشانند، به صورت پوره چرخ کرده و خنک می کنند. سپس با آرد، بکینگ پودر، پنیر دلمه، وانیلین، شکر، شیر و روغن نباتی مخلوط می شود. خمیر تمام شده را به صورت یک لایه 50x35 سانتی متری پهن می کنیم و روی آن پرکننده ای از دانه های خشخاش، شکر، زرده تخم مرغ، شیر و پنیر کوتاج قرار می دهیم. همه اینها با آجیل خرد شده پاشیده شده و به نصف بریده می شود. هر لایه خمیر را به صورت رول در می آورند و در قالب گرد قرار می دهند تا چیزی شبیه حلزون ایجاد شود. برش های آلو بین رول ها قرار می گیرد. پای آینده با سفیده تخم مرغ مسواک زده می شود و برای عملیات حرارتی فرستاده می شود. حدود 65 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
این دستور پاییزی که عکس آن را در این مقاله می توانید مشاهده کنید، حتی برای کسانی که به دور از هر چیزی مرتبط با آشپزی هستند، قابل بازتولید است. برای این شما نیاز خواهید داشت:
کره نرم را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید، پنیر خامه ای، شکر، پوست لیمو و تخم مرغ. جرم حاصل کاملاً با تمام مواد فله و وانیل مخلوط می شود. خمیر تمام شده در یک لایه یکنواخت روی کف قالب از قبل چرب شده پخش می شود و با تکه های ریواس تزئین می شود. دسر را در دمای 180 درجه به مدت حداکثر 55 دقیقه بپزید.
تابستان هند - روزهای طلایی سپتامبر! وقت آن رسیده است که عزیزان و عزیزان را سر سفره مشترک جمع کنیم و از آنها پذیرایی کنیم پای خوشمزه. برداشت فراوان میوه‌ها، سبزیجات و قارچ‌ها باعث تولید محصولات پخته‌شده شگفت‌انگیز می‌شود. برای اینکه خانه خود را با خوراکی های خوشمزه بوی دلپذیری بدهید، با یکی از دستور العمل های زیر یک پای پاییزی کرکی، سبک و آب شده در دهان درست کنید.
پای با کدو سبز و گوجه فرنگی
چنین پای بازایده آل هم سرد و هم گرم. می توان آن را برای صبحانه، ناهار و شام سرو کرد.
عناصر: آرد گندم- 250 گرم، تخم مرغ - 3 عدد، کره - 125 گرم، گوجه فرنگی - 4 عدد، کدو سبز - 250 گرم، پیاز - 1 عدد، سیر - 3 حبه، جعفری خرد شده - 2 قاشق غذاخوری، پنیر سخت - 100 گرم، خامه - 5 قاشق غذاخوری، خامه ترش - 100 میلی لیتر، پاپریکا آسیاب شده - یک پیمانه، آب - 3 قاشق غذاخوری، نمک، روغن نباتی.
آماده سازی:خمیر را از آرد، کمی نمک، 1 عدد تخم مرغ، کره و آب ورز دهید. آن را به شکل گلوله درآورده و در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. کدو سبز و گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید. آنها را در روغن نباتی سرخ کنید و کنار بگذارید. در همان ماهیتابه پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید. سپس آنها را با جعفری، پنیر رنده شده، باقی مانده تخم مرغ، خامه و خامه ترش مخلوط کنید. نمک و با پاپریکا مزه دار کنید. خمیر را پهن کرده و در تابه ای که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید و یک طرف آن را به ارتفاع چند سانتی متر باز کنید. خمیر را با چنگال سوراخ کنید. کدو سبز و گوجه فرنگی را روی آن بمالید. سپس همه چیز را با مخلوط تخم مرغ و خامه پر کنید. پای را به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
پای سیب زمینی با لوستر
پای خوشبویی معطر با طعم خود شما را به وجد می آورد و مهمانانتان را شگفت زده می کند.
عناصر:مرغ چرخ کرده - 300 گرم، لوستر - 300 گرم، پیاز - 1 عدد، هویج - 1 عدد، پنیر سخت - 150 گرم، سیب زمینی - 4 عدد، کره - 60 گرم، آرد چاودار - 100 گرم، آرد گندم - 300 گرم گرم، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.
آماده سازی:سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند و له کنید. سپس روغن و نمک را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. حالا 2 نوع آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. بعد خمیر را در یخچال قرار دهید. در همین حین قارچ ها را بجوشانید و ریز خرد کنید. پیاز و هویج خرد شده را در مقدار کمی روغن زیتون سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه قارچ ها را به مواد اضافه کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. هر دو نیمه را رول کنید. یکی را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید و کناره های آن را کوچک کنید. مواد را روی خمیر قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید. روی فیلینگ را با نصف دیگر خمیر بپوشانید. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.
پای گلابی
این دسر فوق العاده برای هر مناسبتی مناسب است. خانواده و دوستان شما مطمئناً از زحمات شما قدردانی خواهند کرد و از شما تعریف و تمجید خواهند کرد.
عناصر:آرد گندم - 155 گرم، پودر قند - 55 گرم، کره - 60 گرم، زرده - 1 عدد، پوست لیمو- 1 قاشق غذاخوری، پنیر ماسکارپونه - 250 گرم، شکر - 100 گرم، تخم مرغ - 2 عدد، نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری، شیر - 3 قاشق غذاخوری، وانیل - 1/2 قاشق چایخوری لیتر، گلابی - 4 عدد، آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری، فندق - 100 گرم، نمک - یک عدد.
آماده سازی:در یک کاسه مخلوط کن، آرد، پودر، نمک و پوست را با هم مخلوط کنید. کره نرم شده، زرده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. از جانب خمیر آمادهبه شکل توپ در بیاورید و در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. یک قالب پای را با کره چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را کمی بزرگتر از قطر قالب باز کنید. با استفاده از وردنه خمیر را داخل تابه منتقل کنید و لبه های بیرون زده را جدا کنید. روی خمیر فویل با لوبیا، لوبیا یا نخود قرار دهید. خمیر را به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس لوبیاها را بردارید و 5 دقیقه دیگر بپزید. در همین حین پنیر، شکر، تخم مرغ، نشاسته، وانیل و شیر را با هم مخلوط کنید. وسط پای را بگذارید و با کفگیر خوب صاف کنید. گلابی ها را پوست گرفته و از وسط نصف کرده و هسته آن را جدا کرده و به شکل فن برش دهید. همه برش ها را با آب لیمو چرب کنید تا از تیره شدن آنها جلوگیری کنید. نصف های گلابی را روی خامه قرار دهید، طرف آن را به سمت پایین ببرید و کمی فشار دهید. آجیل خرد شده را روی آن بپاشید. پای را به مدت 35 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
پای انجیر
سعی کنید پای انجیر را از غذاهای ترکی درست کنید. علاوه بر این، اکنون راحت ترین آب و هوا برای چنین پختی فرا رسیده است.
عناصر:کره - 200 گرم، بادام تفت داده شده - 50 گرم، پودر قند - 200 گرم، تخم مرغ - 3 عدد، خامه - 100 میلی لیتر، وانیل - خرج کردن، آرد ذرت– 60 گرم، آرد گندم – 120 گرم، بیکینگ پودر – 1 قاشق چایخوری، انجیر تازه – 5 عدد.
آماده سازی:کره نرم شده را با پودر قند بزنید. سپس تخم مرغ، وانیل و خامه را اضافه کنید. آرد را با بکینگ پودر و بادام مخلوط کنید. در مرحله بعد همه مواد را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. روی ظرف فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را با کره چرب کنید و نیمی از خمیر را قرار دهید. انجیرها را برش بزنید و روی خمیر قرار دهید. باقی مانده خمیر را روی آن قرار دهید. به مدت 40 دقیقه در دمای 175 درجه بپزید. وقتی پای کمی خنک شد، می توانید برش بزنید و سرو کنید.
تارت کدو حلوایی و شکلاتی
برای پذیرایی از خود با چیزی خوشمزه و سرشار از ویتامین، آماده کنید تارت شکلاتیبا کدو تنبل و حال و هوای آفتابی شما تضمین شده است!
عناصر:کدو تنبل - 400 گرم، شکر - 25 گرم، دارچین - 1 قاشق چایخوری، شکلات تلخ- 200 گرم، تخم مرغ - 2 عدد، نشاسته ذرت - 20 گرم، کره - 100 گرم، شکر - 50 گرم، زرده - 2 عدد، بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری، نمک - یک پیمانه، آرد گندم - 150 گرم.
آماده سازی:کدو تنبل را پوست گرفته و دانه ها را جدا کرده و به برش های بزرگ برش دهید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. به آرامی آنها را با شکر و دارچین بپاشید. با فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. کدو تنبل خنک شده را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید تا یکدست شود. کره کمی نرم شده را به مکعب برش دهید. سپس نمک، شکر و زرده را اضافه کنید. آرد الک شده را با بکینگ پودر اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. آن را با دست روی قالب پهن کنید و به ارتفاع 2 سانتی متر از کناره های آن تشکیل دهید، قالب را در فریزر قرار دهید تا پایه آن کمی یخ بزند. شکلات را در حمام آب ذوب کنید. به جرم حاصل اضافه کنید پوره کدو تنبل، تخم مرغ و نشاسته همه چیز را با لیسک خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. در مرحله بعد، پایه شیرینی کوتاه یخ زده را از یخچال خارج کرده و آن را با مخلوط شکلات و کدو تنبل پر کنید. حالا قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دهید. لبه های پایه ماسه ای باید قهوه ای شود و فیلینگ شکلاتی- کدو تنبل باید ببندد. در صورت تمایل، پای تمام شده را می توان برای چند ساعت در یخچال قرار داد.
از چای خود لذت ببرید!
قبلاً خوانده شده: 5061 باردر پاییز، شما به خصوص می خواهید چیزی پخته شود. در بسیاری از غذاهای سراسر جهان، پختن پای های مخصوص در پاییز مرسوم است. آنها با آجیل، کدو تنبل، سیب و دارچین، با خولان دریایی و البته با ماهی و گوشت، کیک می پزند. پاییز زمان پای است.
چگونه یک پای پاییزی بپزیم،ادامه مطلب
عناصر:
روش پخت و پز:
کره را در دمای اتاق با خامه ترش، شکر و بکینگ پودر بزنید. آرد را با احتیاط اضافه کرده و به صورت خمیر الاستیک ورز دهید.
خمیر را به دو نیمه نابرابر تقسیم کنید.
بیشتر آن را گرد کنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید. مربا را روی لایه رول شده بمالید.
نیمه کوچکتر خمیر را به دو قسمت دیگر تقسیم کنید. کاکائو را به یکی اضافه کنید و ورز دهید تا قهوه ای رنگ شود.
هر تکه از خمیر را با رول باز کنید و هر برگ را ببرید. برگ ها را به صورت تصادفی روی مربا قرار دهید، کمی فشار دهید و حدود 30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
پای تمام شده را با انواع توت ها تزئین کنید و با پودر قند بپاشید.
عناصر:
روش پخت و پز:
یک چوب کره سرد را رنده کرده و با آرد خرد کنید و در روغن نباتی بریزید.
در ادامه ورز دادن خمیر، نمک و آب را اضافه کنید. خمیر سفت را ورز دهید. خمیر را در قالب لبه دار پخش کنید و با دست فشار دهید. سپس خمیر را با چنگال سوراخ کرده و داخل آن بریزید فر داغبه مدت 15 دقیقه
پیاز و قارچ را در کره سرخ کنید.
در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را با خامه، نمک، فلفل و جعفری خرد شده هم بزنید.
قارچ های خنک شده را با فیلینگ مخلوط کنید.
خمیر را از فر خارج کرده و مایه قارچ را روی آن بریزید و با قاشق پهن کنید و 20 دقیقه دیگر به فر برگردانید. گرم سرو کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
خمیر را از کفیر، تخم مرغ، شکر، مخمر خشک، کره ذوب شده، وانیلین و آرد ورز دهید. خمیر را حداقل 15 دقیقه ورز دهید.
در یک کاسه عمیق بزرگ قرار دهید، با یک حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا بلند شود.
کرن بری ها را مرتب کنید، آنها را بشویید، روی یک حوله خشک کنید. سپس با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید. شکر را به مزه اضافه کنید و هم بزنید.
خمیر دوبار بلند شده و به دو قسمت تقسیم شده است. بیشتر آن را روی کاغذ روغنی به ضخامت نیم سانتی متر بغلتانید. نیمه دوم خمیر را به دو قسمت دیگر تقسیم کرده و به شکل تاژک هایی به قطر یک سانتی متر بغلطانید.
تخم مرغ دوم را به زرده و سفیده تقسیم کنید.
زرده را هم زده و لبه های خمیر وردنه شده را با آن بمالید.
تاژک ها را به شکل خوکچه بغلتانید و در امتداد لبه پای آینده قرار دهید. خمیر را با چنگال سوراخ کنید و به مدت 5 دقیقه در فر داغ قرار دهید.
انگورها را از شاخه ها جدا کرده، بشویید و خشک کنید.
پای را از فر خارج کرده و فیل کرن بری را در یک لایه یکدست پخش کنید.
از تاژک های باقیمانده، چیزی شبیه به یک سبد قرار دهید.
تکه های خمیر را باز کنید و برگ های افرا را از آن جدا کنید. برگ ها را در یک سبد قرار دهید و شکاف ها را با انگور به شکل خوشه پر کنید.
خمیر را با برس سفیده تخم مرغ زده شده بمالید و حدود 20 دقیقه بپزید. پای پاییزی معطر آماده است!
داغ را در یک فنجان بریزید چای قویو همه را به میز دعوت کنید!
کیک های پاییزی را بیشتر بپزید و سالم باشید!
همیشه مال تو آلنا ترشینا.
