Chcete vařit úžasně? chutné jídlo pro celou rodinu? Pak vám nabízím vynikající verzi tradičního italská kuchyně– recept na lasagne s mletým masem a mozzarellou v rajčatové omáčce.
1. Na pánev nalijte trochu olivového oleje a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Smažte na středním plameni do zlatohněda a přidejte mleté vepřové. Smažte 10-12 minut za stálého míchání, aby nebyly velké hrudky. Smíchejte rajčatovou omáčku (je lepší si ji udělat sami z čerstvých rajčat). rajčatová pasta a přidáme k mletému masu. Vařte na mírném ohni, dokud nebude hotová. Podle chuti osolíme a opepříme.
2. Smíchejte ricottu s vejcem. Přidáme omytou, osušenou a nasekanou petrželku a také trochu nastrouhaného parmezánu.
3. Na dno pánve položte pláty lasagní a navrch plátky mozzarelly.
4. Poté rozetřete v tenké vrstvě tvarohová náplň. Na přání lze recept na lasagne s mletým masem a mozzarellou doplnit i tvarohem nebo jiným tvrdým sýrem dle chuti.
5. Další příspěvek nakrájené maso a vyrovnat to. Znovu opakujte všechny vrstvy.
6. Vršek posypeme strouhaným parmazánem nebo sýrem dle chuti.
7. Když jsou lasagne s mletým masem a mozzarellou doma kompletně sestavené, lze formu vložit do trouby na 30-35 minut.
8. Hotové lasagne trochu vychladíme, poté nakrájíme na porce a podáváme.
Křehký lilek a cuketa a ochucená omáčka- to vše ve šťavnatých, vydatných italských lasagníche. Zní a vypadá to: romanticky. K tomu je připravena sklenka vychlazeného suchého bílého vína a romantická večeře.
Na objednávku mých přátel, kteří jsou zamilovaní do Itálie, jako já, recept na něco speciálního, italského... :-)
Souhlasím, že to chce trochu machrování, ale nestojí za to zvláštní příležitost nebo večer?
Na 4-6 porcí:
Ingredience
Na bazalkovou bešamelovou omáčku:
1) Předehřejte troubu na 180˚C.
2) Ve velké pánvi rozehřejte olej. Plátky lilku a cukety obalíme v mouce a smažíme z obou stran, dokud se neuvaří. Položte na talíř vyložený papírovou utěrkou a podle chuti dosolte.
3) Do mixéru dejte 150 ml mléka, lístky bazalky a oloupaný česnek. Šlehejte do hladka.
4) Máslo rozehřejte v hrnci na střední teplotu. Přidejte mouku a za stálého míchání smažte, dokud mouka nezezlátne.
5) Zalijeme zbytkem mléka, za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme, dokud omáčka úplně nezhoustne.
6) Zalijeme mlékem rozšlehaným s česnekem a bazalkou. Podle chuti dosolíme a za stálého míchání přivedeme bešamelovou omáčku opět k varu. Odstraňte z tepla.
7) Montáž. Pánev na lasagne vymažte tenkou vrstvou oleje. 1/4 omáčky rozetřeme na dno pánve a dno vyložíme 3 pláty lasagní. Na ně rovnoměrně rozložíme plátky lilku a cukety, zalijeme 1/4 omáčky, navrch rozložíme polovinu měkké mozzarelly (v kuličkách), rukama natrháme sýr a posypeme 1/3 polotvrdé mozzarella.
8) Přikryjeme pláty lasagní a opět ve stejném pořadí poklademe zbylou zeleninou, 1/4 omáčky, rozdělíme zbylou měkkou mozzarellu a posypeme 1/3 polotvrdé mozzarelly.
Lasagne s mletým masem a sýrem
Lahodné lasagne s mletým masem a sýrem. Foto: foodwishes.blogspot.com
Toto je tradiční americký recept na vánoční italské lasagne (jak matoucí!). Lahodné. Šťavnaté, hodně sýra, prostě vynikající!
Takové jídlo samozřejmě nemůžete vařit každý den, musíte sbírat všechny druhy sýrů, koupit lasagne a vyrobit nebo koupit mleté maso. To lze provést pouze při zvláštních příležitostech. Ale má to svůj důvod.
...když vidíte poslední záběry, kde se vidličkou odlamuje lahodný kousek lasagní, nedá se odolat!
Tato masová lasagne s několika druhy sýra vás potěší svou vydatnou a bohatou chutí a dodá vám pocit oslavy. Vyzkoušejte nový recept!
Omáčkou na tyto lasagne nešetřete, pokud je jí málo a nepokryje pláty lasagní, bude pokrm suchý.
na pekáč 25x40 cm (6-8 porcí)
Mleté hovězí maso – 1-1,2 kg (v receptuře jsou použity italské mleté klobásy s kořením a mletým masem v poměru 2:3);
Houby – 230 g (žampiony nebo hlíva ústřičná) – volitelné, pokud jsou k dispozici;
Sůl - 1 lžička;
černý pepř (mletý), italské bylinky, miléčervená paprika (mletá paprika) - špetka;
Rajčata – 6 čerstvých (středně velké pyré) nebo 400 g konzervovaných, oloupaných vlastní šťáva(celá sklenice je 0,8-1 l);
Cibule - 1 kus (jemně nakrájený);
Česnek - 2 stroužky (jemně nasekané);
Olivový olej - 2 polévkové lžíce;
Banda petrželky (malá, jemně nasekaná);
Svazek bazalky nebo špetka sušené;
Sůl - podle chuti;
Voda nebo suché červené víno - 0,5 šálku.
Vejce - 2 kusy (porazit);
Ricotta (sýr) – 900 g (nebo tučný tvaroh);
Mozzarella (běžná – Una grande) – 230-250 g;
Parmezán (v receptuře Reggiano-Parmigiano) – 100-150 g (nastrouhaný);
Petržel - svazek;
Sůl - 1 lžička;
Mletý černý a kajenský pepř – každý po štědré špetce.
Lasagne (plechy nebo lasagne nudle jako na videu) – 500 g;
Mozzarella – 200-250 g (nakrájejte na malé kousky);
Parmazán (nebo jiný tvrdý sýr) - 100-150 g.
Ricottu lze nahradit plnotučným tvarohem nebo smetanovým (jogurtovým) tvarohem (jako Almette).
Parmezán - jakýkoli tvrdý sýr s příjemně štiplavou vůní (nebo jen tvrdý sýr, který máte doma).
Místo mozzarelly můžete použít sýr Adyghe buď Suluguni nebo směs Adyghe a Suluguni.
Řekové obecně doporučují nahradit tyto 3 druhy sýrů v lasagních směsí 2 sýrů: feta a halloumi (jen celková hmota sýra by měla být alespoň 1-1,2 kg, jinak na náplň nebude stačit). Analogicky si můžete vzít feta nebo feta sýr (nebo modrý sýr) + suluguni (nebo Adyghe).
Hotové lasagne v pekáčku. Foto: foodwishes.blogspot.com
Nyní je samotnou technologií videorecept na výrobu lasagní s mletým masem a sýrem. Nejprve se podívejte na video a poté bude popis receptu v ruštině.
V závislosti na typu zakoupených lasagní je třeba lasagne uvařit, buď blanšírovat pláty, nebo použít jen suché. Informace o použití plátků lasagní nebo nudlí lasagní naleznete na obalu. Výrobce těstovin musí uvést, jak jsou jeho konkrétní lasagne správně připraveny.
Ve videoreceptu jsou uvařené lasagne nudle. K tomu vhoďte nudle do vroucí osolené vody (na krátkou dobu). Jakmile se pasta stane plastickou (ohne se), vložte ji do studené vody (aby se neslepila).
Pokud máte lasagne v plátech, pak vám radím vařit je 2-3 pláty najednou, jinak se slepí.
Lasagne s mozzarellou a jehněčím masem
Mozzarella 200 g
Rajčata 400 g
Směs zeleniny 40 g
Cibule 100 g
Česnek 2 stroužky
Plátky těsta na lasagne 250g
Sušené oregano 1 lžička.
Rajčatový protlak 40 g
Mleté jehněčí 300 g
Sůl pepř
Na omáčku
Máslo 60 g
Mléko 250 ml
Parmazán 50 g
Sůl pepř
Doba vaření - 1 hodina 10 minut
Obsah kalorií - 248 kcal
Mozzarellu nakrájíme na kostičky. Rajčata zbavíme slupky a dužinu nasekáme. Zeleninu, cibuli a česnek nakrájejte a smažte na olivovém oleji na mírném ohni.
Přidejte oregano, rajčatový protlak, mleté maso a rajčata, vařte do měkka.
Připravte si omáčku. Máslo rozpustíme a lehce na něm orestujeme mouku. Zalijeme mlékem a vaříme, dokud omáčka nezhoustne. Přidáme nastrouhaný parmazán, dochutíme solí a pepřem, necháme vychladnout.
Troubu předehřejeme na 200°C, do zapékací mísy nalijeme trochu omáčky, vyskládáme vrstvy mletého masa a těsta na lasagne. Každou vrstvu přelijte omáčkou. Navrch položíme plát těsta, na něj mozzarellu, pečeme při 180 °C 45 minut.
Z knihy Maso a drůbeží pokrmy autor Andreeva Ekaterina AlekseevnaLasagne s krůtím krůtím filetem – 450 g Mléko – 500 ml Vývar na kostky – 400 ml Pláty těsta – 250 g Žampiony – 200 g Bílé víno – 125 ml Máslo – 60 g Parmazán – 50 g Mouka – 50 g Cibule – 1 ks Rostlinný olej – 6 lžic rajčatové pasty naya – 2 kantýny
Z knihy Slavnostní stůl autor Zykina Olga VasilievnaLasagne se zeleninou Ingredience: 4 pláty lasagní, 2 rajčata, 2 žluté zvonovité papriky, 200 g tvarohu, 250 g sýra Gouda, 100 g sýra Tilsiten, 1 vejce, 1 polévková lžíce. lžíce másla, 2 polévkové lžíce. lžíce strouhanka, 100 g špenátu, kopr, salát, černý pepř
Z knihy Léčebná výživa pro hypertenzi autor Vereskun Natalya Viktorovna Z knihy Sýrové pokrmy autor Treer Gera MarksovnaLasagne s cuketou Ingredience: nudle vařené bez soli - 250 g, sýr mozzarella - 75 g, lisovaný tvaroh - 100 g, parmazán - 120 g, cuketa - 200 g, rajčatová omáčka - 200 g, bylinky sušená bazalka - 2 lžičky , sušená bylina oregano - 2 lžičky, cibule - 1
Z knihy Léčebná výživa. Recepty zdravé pokrmy pro hypertenzi autor Smirnova Marina AlexandrovnaLasagne s mozzarellou, parmezánem, ricottou a italskou masovou omáčkou “Molto Rico” - 500 g sýr mozzarella - 150 g parmezán - 12 plátků lasagní - 6 šálků italské masová omáčka Na náplň: - 650 g sýra ricotta - 1 vejce - 1/2 muškátového oříšku - 1/2 svazku
Z knihy Co se dá vařit z banánů autor Tolstenko Oleg Z knihy Lavash Misky a hotové těsto autor Gagarina ArinaLasagne s cuketou Ingredience 250 g nudlí (vařených bez soli), 75 g sýra Mozzarella, 100 g lisovaného tvarohu, 120 parmazánu, 200 g cukety, 200 g rajčatové omáčky, 2 lžičky sušené bazalky, 2 lžičky sušeného oregana, 1 cibule ( malý), 1 stroužek česneku, mletý černý
Z knihy Multicooker. 1000 nejlepší recepty. Rychlé a užitečné autor Vecherskaya IrinaBanánové lasagne Potřebné: 400 g banánů 300 g pomerančů 300 g kiwi 150 g smetany nebo zakysané smetany 2 vejce 80 g cukru Postup přípravy Banány nakrájejte na plátky silné 5 mm. Pomeranče zalijeme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Kiwi také nakrájíme na plátky.
Z knihy Vaření hub autor Ivlev KonstantinPizza lasagne Co budete potřebovat: 6 plechů tenký pita chléb, 200 g hub, 1 va kuřecí fileta, 5 rajčat, 200 g sýra, 1 balení majonézy, provensálské bylinky dle chuti Vše je velmi jednoduché! Z pita chleba vykrajujte kolečka, přiložte talíř a přebytky odřízněte ostrým nožem. Smažte houby. Filé
Z knihy Systém mínus 60. Menu na každý den. Snídaně, obědy, večeře autor Mirimanová Jekatěrina ValerievnaLíné lasagne Co budete potřebovat: 2 pláty tenkého pita chleba, 700 g kuřecí maso, 3 cibule, 8 rajčat, 3 polévkové lžíce. l. smažené houby s cibulí, 100 g másla, 4 polévkové lžíce. l. mouky, 1 litr mléka, 100 g strouhaného sýra, ? svazek kopru, 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, pepř, sůl podle chuti Vše je velmi
Z knihy Nejlepší autorčiny recepty autor Ivlev KonstantinIngredience na lasagne 4 pláty lasagní, 200 g mletého masa, 1 cibule, 300 ml mléka, 50 g rajčatového protlaku, 1 mrkev, 50 g másla, 100 g sýra, 50 g mouky, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, sůl, koření podle chuti Příprava Cibuli a česnek nakrájíme najemno, mrkev nastrouháme
Z knihy Nejlepší jídla světové kuchyně autor Ivlev KonstantinZeleninové lasagne s houbami a mozzarellou Sladká paprika – 300 g Lilek – 250 g Cuketa – 250 g Žampiony – 300 g Rostlinný olej – 150 ml Mozzarella – 250 g Bazalka – 1–2 snítky Sůl, pepř 50 min 206 kcal Oloupaná zelenina a žampiony na plátky a smažit do zlatohněda wow
Z knihy Domácí sýr, tvaroh, kefír a jogurt od Sunny Mila Z autorovy knihyKnedlíky s jehněčím masem a dýní Dýně 200 g Jehněčí (filé) 600 g Cibule 80 g Mletá zira 1 g Máslo 40 g Zakysaná smetana 200 g Sůl, pepř Na těsto Mouka 600 g Vejce 6 ks Voda 200 g Sůl Doba vaření - 25 min + chlazení Kalorie - 146 kcal Připravte těsto o. Do prosáté mouky
Z autorovy knihyZeleninové lasagne s mozzarellou Cuketa 120 g Lilek 120 g Sladká paprika 120 g Mouka 50 g Bílky 2 ks Mozzarella 250 g Parmezán (strouhaný) 100 g Olivový olej na smažení Sůl, pepř Na klasickou rajčatovou omáčku Loupaná rajčata ve vlastní šťávě 1 plechovka 250 g) Mrkev? ks šalotka
Z autorovy knihyLasagne s mozzarellou, paneerem, ricottou a italskou masovou omáčkou Ingredience: 500 g mozzarelly, 150 g paneer, 12 plátů lasagní Na náplň: 650 g ricotty, 1 vejce, 10 g muškátového oříšku, 1/2 svazku petržele. masová omáčka: 500 g klobás, 500 g mleté hovězí maso, 1
