Získat masové kuličky ve smetanové omáčce, jako je ta na obrázku níže, nevyžaduje mnoho úsilí. Stačí si vyrobit mleté maso nebo použít nějaké z obchodu a postupovat podle návodu k přípravě zvoleného pokrmu. Zkuste to a uvidíte, jak snadné to je.
Ingredience
Kuřecí fileta 700 gramů Máslová buchta 100 gramů Česnek 4 hřebíčky Smetana 20% tuku 500 mililitrů Sýr 200 gramů Cibule cibule 1 kus(y) Mléko 100 mililitrů
Filet nakrájíme na malé kousky. Bochník rozdělíme na malé kousky a zalijeme mlékem. Nakrájejte cibuli na malé kousky. To vše umelte na mlýnku na maso nebo mixéru, přidejte sůl. K mletému masu přidejte polovinu nakrájené zeleniny. Směs důkladně promíchejte a nechte 10-15 minut. Poté z něj vytvarujte kuličky o velikosti přibližně vlašského ořechu. Vložte v jedné vrstvě do formy.
Sýr nastrouháme najemno. Smíchejte ho v nádobě se zbylými bylinkami a nasekaným česnekem. Vše zalijeme smetanou, osolíme a promícháme.
Masové kuličky pečte nejprve asi 12-15 minut na 180 stupňů, poté vyjměte, zalijte omáčkou a pečte dalších 15-20 minut.
Na toto jednoduché jídlo budete potřebovat:
Brambory oloupejte a uvařte, poté je rozmačkejte na kaši. Cibuli nakrájíme na drobno a orestujeme na oleji dozlatova. Vložte mleté maso do samostatné nádoby, rozklepněte do něj vejce, přidejte cibuli, brambory a sušenky. Než to uděláte, dobře promíchejte a přidejte sůl.
Ze vzniklé hmoty tvarujte malé kuličky a obalujte je v mouce. Poté masové kuličky smažte na slunečnicovém oleji, dokud nejsou zcela uvařené.
V tuto chvíli připravte omáčku. K tomu přivedeme v hrnci k varu vodu a zalijeme smetanou. Opatrně přidejte 1-2 polévkové lžíce. l mouky, nalijte do sójové omáčky a soli. Směs promícháme a lehce povaříme.
Při podávání poléváme masové kuličky smetanovou omáčkou. Pokud chcete, můžete do misky přidat nakrájenou zelenou cibulku nebo petržel.
Jako přílohu k masovým kuličkám můžete podávat vařené nebo šťouchané brambory, rýži, pohanku, jáhly. Mohou být také spárovány s nakládanými okurkami a sladkokyselými omáčkami jako chuťový dotek, ale tyto možnosti nejsou pro každého. Kromě toho může být pokrm doplněn houbami v zakysané smetaně. Kromě pečení a smažení lze karbanátky dusit v omáčce se smetanou. Tato možnost je vhodná zejména pro vaření v pomalém hrnci. Dobrou chuť!
Masové kuličky jsou velmi jednoduché jídlo, vždy relevantní a velmi uspokojivé. Karbanátky se připravují z mletého masa s různými omáčkami a podávají se jako přílohy a také se přidávají do polévek. Nabízím vám šťavnaté a chutné karbanátky s cibulí a mrkví ve smetanové omáčce. Tyto masové kuličky budou dobrým doplňkem k těstovinám, přílohám z rýže, pohanky nebo brambor.
Na přípravu karbanátků potřebujeme mleté maso, mrkev, cibuli, 10% smetanu, mletou papriku, černý pepř, sůl a slunečnicový olej.
Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na kostičky. Smažte na slunečnicovém oleji, dokud cibule není průhledná.
Mleté maso osolíme, přidáme vychladlou zeleninu, mletou papriku a pepř. Mleté maso dobře prohněteme rukama.
Z mletého masa tvoříme karbanátky. V hrnci dejte vařit vodu, osolte a karbanátky do ní po jedné vkládejte na 1-2 minuty.
Masové kuličky vložte do zapékací mísy. Smetanu smícháme se sklenicí vývaru, ve kterém se karbanátky vařily a vzniklou směsí je zalijeme. Formu s masovými kuličkami přikryjeme alobalem a pečeme v troubě 30 minut na 200 stupňů.
Poté odstraňte alobal, karbanátky položte stranou a podávejte s čerstvou zeleninou.
Dobrou chuť!
Tak chutné a výživné jídlo, jako jsou masové kuličky ve smetanové omáčce, připravíte pečením v troubě nebo dušením na sporáku. Měli byste dát přednost nějakému mletému masu pouze na základě vašich chuťových preferencí. Toto jídlo bude dietnější, pokud bude z ryb nebo krůty.
Recept na krémové kuřecí karbanátky
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| bílý drdol - | 1 PC. |
| cibule - | 2 ks. |
| mléko - | ½ polévkové lžíce. |
| sůl - | chuť |
| kuřecí dužina - | ½ kg |
| olej - | chuť |
| mletý pepř - | chuť |
| tavený sýr - | 200 g |
| krém - | 500 ml |
| oblíbená zelenina - | 0,5 svazku |
| česnek - | 3 plátky |
| Čas na vaření: 45 minut | Obsah kalorií na 100 gramů: 124 kcal |
Čas: 40 minut.
Obsah kalorií: 124,9 kcal.
Poznámka: Přidání brokolice je volitelné.
Čas: 50 minut.
Obsah kalorií: 144,9 kcal.
Čas: 40 minut.
Obsah kalorií: 263,2 kcal.
Připravte mleté maso:
Na vhodné ploše ochuťte moukou a z mletého masa vytvarujte kuličky, které tam položte. Navrch posypte moukou a ze všech stran válejte.
Vykostěné karbanátky vložte do cedníku a protřepejte, abyste odstranili přebytečnou polevu.
Rozpalte pánev na vysokou teplotu se značným množstvím oleje a položte masové kuličky do 1 vrstvy. Smažte do zlatova a hotové karbanátky přendejte na papírové utěrky. Stejné akce provádíme s dalšími dávkami.
Zároveň dáme v hrnci vařit vodu a přidáme trochu soli. Po uvaření nudle ponořte a vařte, dokud nebudou hotové (doba vaření je uvedena na obalu).
Pod kastrůlkem, do kterého dáme máslo a nastrouhaný česnek, dáme oheň na střední. Přidejte sýry a bohatě promíchejte. Když hmota dosáhne homogenity, přidejte osmažené karbanátky a vařte 10 minut.
Uvařené nudle vyjmeme z vody a vložíme do stejného hrnce. Efektivně promíchejte a ihned podávejte.
Čas: 40 minut.
Obsah kalorií: 195,3 kcal.
Masové kuličky jsou výrobky z mletého masa.
Obvykle jsou malé velikosti, o něco větší než ořech a mají kulovitý tvar.
Dají se smažit, dusit nebo péct jen tak, s rajčaty, ale obzvláště chutné jsou masové kuličky ve smetanové omáčce, dušené nebo pečené v troubě.
Masové kuličky ve smetanové omáčce můžete vařit z jakéhokoli masa, drůbeže, ryb a dokonce i mořských plodů, jako jsou chobotnice. Kromě smetany se do omáčky obvykle přidává česnek, sýr a často i bylinky. Použít můžete i různé „tajné“ ingredience (kari, pesto atd.), karbanátky ve smetanové omáčce tak získají zajímavější a pikantnější chuť. I tak jsou však velmi chutné. Toto jídlo milují především děti.
Na karbanátky ve smetanové omáčce byste si měli sekanou připravit sami, než ji kupovat hotovou v obchodě. Kromě toho, že si tak budete stoprocentně jisti složením, budete si moci zvolit i stupeň mletí masa. Obvykle se doporučuje protlačit maso, drůbež nebo ryby přes mřížku s jemnými oky, pak budou masové kuličky ve smetanové omáčce obzvláště jemné. Pokud ale nemáte rádi „nadýchané“ sekané produkty, zvolte mříž s většími oky.
K mletému masu je třeba přidat bochník chleba namočený v mléce. V tomto případě není vhodné jej nahrazovat zelím. Nahradit část housky syrovými bramborami je ale celkem přijatelné.
K mletým masovým kuličkám ve smetanové omáčce je také zvykem přidat nakrájenou cibuli. Pokud ale nemáte rádi cibuli, nahraďte ji česnekem a o nic se nestarejte.
Jako přílohu k masovým kuličkám ve smetanové omáčce můžete podávat cokoliv: dušenou zeleninu, brambory, rýži nebo pohanku, těstoviny.
Ingredience
Kuřecí prsní řízek (můžete si vzít krůtí řízek) – 750 g
Buchta - asi 100 gramů
Cibule - jedna střední
Česnek - 4-5 stroužků
Smetana 20% – půl litru
Sýr typu Maasdama – 200 g
Zelení (petržel, kopr atd.) – střední trs
Mléko na namáčení buchet
Sůl, pepř - s mírou
Způsob vaření
Kuřecí prsní řízek nakrájejte nebo použijte hotová kuřecí prsa. Housku rozlámeme a zalijeme vlažným mlékem. Nakrájejte cibuli. Zelení nasekejte velmi jemně. Sýr nastrouhejte na speciálním struhadle na sýr; pokud žádné není, můžete použít obyčejné jemné struhadlo.
Kuře, cibuli a housku propasírujte jemným mlýnkem na maso. Mleté maso osolíme, opepříme, vsypeme polovinu nasekaných bylinek.
Mleté maso promícháme a necháme alespoň 15 minut odležet.
Z mletého masa tvoříme malé karbanátky. Vložte je v jedné vrstvě do zapékací mísy.
V misce smícháme sýr, zbývající bylinky a česnek. Zalijeme smetanou, osolíme a opepříme.
Masové kuličky vložte do trouby na 15 minut na 170 stupňů. Poté pánev vytáhněte, karbanátky přelijte omáčkou a vraťte do trouby, přičemž teplotu zvyšte na 180-190 stupňů na dalších 20 minut.
Ingredience
Krůtí filet (lze nahradit kuřecím nebo vepřovým) – 600 g
Čerstvé nebo mražené žampiony - 300 g
Roláda nebo pšeničný chléb - 4-5 kusů
Mléko - sklo
Vejce - 2 kusy
Smetana 20% - sklo
Sůl, pepř - podle chuti, ale ne moc
Cibule – 1 velká cibule
Mouka - 2 polévkové lžíce
Olej na smažení a pečení
Způsob vaření
Omyjte a očistěte žampiony. Libovolně stříhat. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Obě ingredience dejte na pánev s rozehřátým olejem a trochu orestujte. Nechte ve stejné pánvi vychladnout na teplou teplotu.
Krůtu také omyjte a nakrájejte na kousky, které lze vložit do mlýnku na maso.
Chleba namočte do mléka.
Krůtu, housku a žampiony umeleme s cibulí na masovém mlýnku. Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem, přidejte vejce a dobře promíchejte. Mleté maso necháme půl hodiny odležet.
Pánev, ve které se budou péct masové kuličky ve smetanové omáčce, lehce vymastíme. Mokrýma rukama tvoříme karbanátky a dáme je do pánve. Dejte do trouby na 160 stupňů na čtvrt hodiny.
Na suché pánvi trochu zahřejte mouku. Zalijeme smetanou a ihned metličkou dobře promícháme. Povařte minutu a stáhněte z ohně.
Touto omáčkou přelijte masové kuličky a dejte do trouby na dalších 10 minut na 180 stupňů. Pokud chcete, můžete misku posypat strouhaným sýrem.
Ingredience
Vepřové maso s tukem - 350 g
Hovězí maso - 250 g
Vejce - 1 kus
Česnek - 3 stroužky
Cibule - půl cibule
Čerstvá bazalka - svazek (pokud není možné získat bazalku, můžete si vzít polévkovou lžíci s vrchem hotové pesto omáčky)
Vývar (voda) - 100 ml
Smetana (nejlépe 20 % tuku, ale je možné i 10 %) – 200 ml
Tvrdý sýr jako „parmezán“ nebo „sovětský“ – 100 g
Sůl - trochu
Způsob vaření
Vepřové a hovězí maso protáhněte mlýnkem na maso pomocí mřížky s jemnými oky. Do mletého masa rozklepněte vejce a lisem prolisujte česnek. Vše dobře promícháme a dáme na hodinu do lednice.
Cibuli nakrájíme na jemno a na troše oleje zpěníme.
Bazalku nasekejte velmi jemně nebo ji rozdrťte pomocí mixéru. Sýr nastrouháme na nejjemnějším struhadle.
Zalijeme cibulí, bylinkami (nebo pestem), strouhaným sýrem se smetanou a vývarem a za stálého míchání metličkou mírně prohřejeme.
Z mletého masa vytvarujte malé karbanátky, vložte je do formy nebo hlubokého pekáčku a pečte 20 minut na 180 stupňů. Vyjměte pánev a nalijte karbanátky smetanovou omáčkou. Pošlete zpět do trouby na dalších 15 minut, zatímco můžete zvýšit teplotu na 200 stupňů, abyste získali zlatohnědou kůrku.
Ingredience
Mleté vepřové nebo hovězí maso - 700 g
Bílá houska – 150 g
Vejce - 1 kus
Cibule – velká cibule
Konzervovaná kukuřice - půl plechovky
Mrkev - 2 středně velké kořeny
Těžká smetana – 0,2l
Vývar nebo voda – 0,2l
Mouka – 1 polévková lžíce
Sůl, pepř, olej na smažení
Způsob vaření
Cibuli nakrájíme na poměrně malé kostičky a nastrouháme mrkev. Smažte zeleninu s přidaným olejem do poloviny.
Do mletého masa vložíme cibuli a mrkev, kukuřici, vejce, namočený a rozmixovaný chléb, rajčatový protlak, sůl, pepř. Vše dobře promícháme a necháme chvíli louhovat.
Na pánev nasypeme mouku a zahřejeme. Za stálého šlehání vlijte do mouky vývar, přidejte kari, trochu osolte a pár minut povařte. Zalijeme smetanou, znovu dobře promícháme metličkou a přivedeme k varu.
Z mletého masa vytvořte malé karbanátky a vložte je do ohnivzdorné formy, ve které se budou péct. Zalijeme omáčkou a pečeme asi půl hodiny v troubě na 180 stupňů.
Fanoušci pokrmů z červených ryb si zamilují tyto masové kuličky ve smetanové omáčce.
Ingredience
Růžový losos (filé) - 400 g
Sumec (filé) – 300 g
Krupica - 4-5 polévkových lžic
Vejce - 2 kusy
Citronová kůra - polévková lžíce
Smetana na omáčku (20% tuku) – sklo
Sýr jako "Kostromskogo" - 200 g
Kari, sůl, pepř - podle chuti
Způsob vaření
Protáhněte rybu mlýnkem na maso; Je lepší vybrat gril s malými buňkami. Do mletého masa nasypeme krupici, osolíme, opepříme, dáme kari a necháme asi čtvrt hodiny v lednici. Poté vyjmeme, zašleháme vejce, přidáme polovinu celé kůry, promícháme a necháme dalších 10 minut odstát.
Smetanu smícháme se sýrem a kůrou, přidáme trochu kari, osolíme, opepříme a důkladně promícháme metličkou.
Z mletého masa tvoříme karbanátky a pečeme je 10 minut na 180 stupňů. Zalijeme omáčkou a pečeme dalších 10 minut.
Ingredience
Kuřecí řízek - 500 g
Pohanka - půl sklenice
Cibule – 1 velká cibule
Mrkev – 1 velká kořenová zelenina
Tavené sýry - 3 kusy
Smetana 10% tuku – 0,2l
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
Vejce - 2 kusy
Mouka – 1 polévková lžíce
Jakékoliv zelené - parta
Způsob vaření
Z půl sklenice pohanky uvařte drobivou kaši a protáhněte ji mlýnkem na maso spolu s kuřecím řízkem, cibulí a mrkví (pokud však chcete, cibuli a mrkev lze také nakrájet pomocí mixéru). Do mletého masa rozklepněte vejce a nastrouhejte dva sýry, které jste předtím zmrazili v mrazáku. Zeleninu nakrájíme nadrobno a polovinu vmícháme do mletého masa. Necháme v lednici alespoň půl hodiny odležet.
Na suché pánvi rozehřejeme mouku, vlijeme smetanu a několik minut povaříme do zhoustnutí. Přidejte sůl, pepř, rajčatový protlak, zbývající sýr a bylinky. Vše dobře promícháme a necháme vyluhovat.
Vytvarujte karbanátky, vložte do formy a pečte 10 minut v troubě na 180 stupňů. Zalijeme omáčkou a pečeme ještě čtvrt hodiny.
Chcete-li vytvořit karbanátky co nejpodobnější velikosti, odebírejte mleté maso lžící, která pojme tak akorát objem polotovaru.
Mleté maso se vám často lepí na ruce, a proto je obtížné dát masovým kuličkám správný tvar. Abyste tomu zabránili, před zahájením práce si lehce navlhčete dlaně vodou.
Aby byla omáčka ještě chutnější a aromatičtější, měli byste do ní místo vody přidat kuřecí nebo hovězí vývar.
Aby bylo mleté maso křehčí, je lepší ho porazit, za což ho několikrát násilím hodíte na stůl.
Bochník by se neměl namáčet ve studeném a už vůbec ne v horkém mléce, ale v teplém mléce o příjemné teplotě.
