Shawarma je pita chléb s náplní, která se obvykle skládá z grilovaného masa, zeleniny a omáčky. Každý musel vidět, jak se jí smažilo maso? Marinované maso je navlečeno na špejli namontované svisle na otočné základně. Vedle špízu je instalován vertikální gril a maso se peče z jeho tepla. Kuchař připravující shawarmu odřízne vrchní upečenou vrstvu masa a špejle se dále otáčí a odkryté, nedopečené maso je opět pokryto opálenou kůrkou. Tak nějak nonstop. Takhle si shawarmu doma připravit samozřejmě zvládne jen málokdo, takže dnes to pravé recept krok za krokem s fotografií přípravy domácí shawarma, plus variace na téma pro ty, kteří potřebují více receptů výplně pro ni.
Nejběžnější (krok za krokem recept s fotografiemi). Druhou nejoblíbenější je hovězí náplň. Zde se dnes budeme podrobněji věnovat.
Co ještě můžete použít a jak si shawarma připravit doma? Podívejme se na nápady, recepty a fotografie.
Možnost upéct si maso na otočném grilu doma má málokdo. Nic nám ale nebrání při pikniku připravit shawarmu s hovězím nebo vepřovým masem grilovanou na grilu na uhlí.
Myslím, že na dovolené bude váš recept potěšen.
Proč ne? Když chcete jídlo, ale nechcete se s tím obtěžovat. Jeden z rychlé možnosti, která svými přísadami a chutí lehce připomíná... pizzu.
Jak vidíte, existuje mnoho receptů na shawarma, které lze připravit doma. A poté, co ji připravíte poprvé, budete ji chtít zopakovat znovu a poté budete chtít experimentovat s náplněmi. Tak si vytiskněte recept a fotky, vařte a inspirujte se! Dobrou chuť!
Do 20.10.2015
Pokud se z nějakého důvodu bojíte koupit shawarmu na trhu, neměli byste si odepřít potěšení z tohoto zajímavého blízkovýchodního pokrmu. Upozorňuji na recept na shawarmu doma. Možností vaření je mnoho. Typicky je shawarma nakrájené smažené maso, čerstvá zelenina a omáčkou zabalenou v pita chlebu. Snadný recept snadná implementace a nevyžaduje mnoho času. Pokrm je vhodný jak pro rychlou svačinu během dne, tak pro přátelská posezení ve společnosti.
Klíčem k úspěšné přípravě shawarmy je omáčka a koření, na to věnujte zvláštní pozornost. Používejte různé koření (černý pepř, koriandr, kmín, kopr, bazalka, koriandr a další podle chuti) - to dodá pokrmu orientální chuť a vůni.
Dnes jsem dělala shawarmu podle vašeho receptu a ukázalo se, že je neuvěřitelně lahodná! Kdybych pohostil muže takovou shawarmou, okamžitě by mě požádal o ruku, poklekl na jedno koleno a natáhl krabičku s prstenem Tiffany =))) a také udělal mrkvový koláč podle vlastního receptu. Pravda, v obdélníkové formě na muffiny, nikoli kulaté. Dort je výborný, ale postrádá tradiční vlhkost. Myslíte, že je to kvůli tvaru? Všechny proporce byly respektovány
Ukazuje se tedy, že každý svobodný muž, který si váží sebe sama, by měl vždy nosit prsten Tiffany pro případ fenomenální shawarmy? Stydím se zeptat, co by měl mít ženatý muž s sebou? :)
O koláči mohu jen hádat. Možná je to tou mrkví - zrovna není sezóna, mrkev při skladování vysychá a těsto méně vlhne. Nemluvím o tradičních maximech o vlhkosti vzduchu, vlhkosti a druhu mouky.
„Je mi trapné se zeptat, co by měl mít ženatý muž s sebou? :)"
Aha-ha-ha. :) Je pět.
Dívky jsou takové... dejte jim prsteny a dokonce od Tiffanyho.
A 90 % ani neví, jak vařit. Nebo to dělají buď bez touhy, nebo jako chyba a zřídka s obratem. Vše je standardní.
21. století vypadá, že bude ve znamení dvou věcí (jídlo):
1. Doma skoro nikdo nevaří.
2. A když vaří, pak vaří muži. Protože mezi ženami stále vaří jen maminky a babičky.
Je pravda, že moje babička nikdy moc nevařila (druhá ano, ale bylo to také jednoduché: pohanka, jáhly, polévky atd.).
Jednoduché ano: knedlíky, knedlíky, brambory, salát z vaší zahrádky: rajčata + okurky + kopr + ředkvičky a kaše. Válka se zřejmě nějak podepsala (na obou), vše je jednoduché a neokázalé.
Máma vařila. Ale zase... moc mi chutnaly 3-4 jídla. Zjevně je těžké vařit celý život. Ženy tomu obecně nepropadají.
Moje sestra neustále vaří něco čerstvého. Můj manžel bude samozřejmě zdravější, ale ani to nechce jíst.
Druhá obecně jí (s manželem) nějaké odpadky z obchodů. Saláty z obchodu, polotovary, bochníky, klobásy a další odpadky.
Táta vždycky věděl, jak na to, ale raději to dělaly jeho ženy.
Ten, kdo opravdu uměl a chtěl vařit, byl můj strýc (bratr mého otce). Takový je gurmán. Dá jídlo na stůl k večeři a už přemýšlí, co bude večer vařit. To má ale i nevýhody. Zdraví trpí.
Moje žena v zásadě nikdy nevěděla jak. Párkrát mi připálila míchaná vajíčka... Rozhodl jsem se, že to raději uvařím, než abych to snědl.
(naštěstí hloupé vzdělání kuchaře, které nikdo nepotřebuje, se mi alespoň nějak hodilo, ačkoliv jsem se učil sám, protože v 90. letech učitelé učili stejně, jako měli platy (naše vláda), tedy skoro nic)
I když její matka vždy vařila. Opět nenáročné (běžné jídlo každý den, nic zvláštního a neřkuli lahodné). Ale její domácí přípravy (na zimu) byly vždy úžasné.
Sestra (mé ženy) vaří tak dobře, že se divím, že jí manžel ještě neutekl. Nikdy jsem neviděl tak průhledné, ostudné bledé polévky ani v nemocnici v 90. letech. A nedá se tomu vůbec říkat jídlo. Myslím, že prasata jedí lepší jídlo.
Jeden z mých přátel sám vaří. Žena „v životě“ je těhotná nebo má dítě. A její saláty na něj nespadly.
Ještě pár známých - podobně.
Snažím se vzpomenout si, KDO vaří a... nemůžu. Pouze svobodné matky, které nemají manžela a jsou nuceny vařit pro své děti.
A zároveň se divím, že fóra a weby jsou plné žen připravujících jídlo. Pravděpodobně se jedná o ohrožený druh ve věku 40 až 60 let a dále. A mladí lidé zřejmě o svátcích vaří (koneckonců je NEVHODNÉ ukazovat hostům, že neumíte vařit, tady se musíte předvést).
:)
Možná trochu chaotické a trochu neslušné. Promiň, nebylo to ani v mých myšlenkách.
Ale je to, co to je. Ze současné generace (od 18 do 35) je připraveno jen několik.
Samozřejmě nemám na mysli smažení karet, vaření polévky atd. Protože to zvládne i 10leté dítě. Navíc se málokdy ukáže chutně.
Brambory jsem nesmažil 8 let. A sestry si dodnes pamatují, že to byly nejlepší brambory v jejich životě. Kamarád mě naučil, když mi bylo 15. Nechtěl jsem jíst to, co moje matka vařila, naučil jsem se, jak správně smažit brambory sám. Aby byl křupavý a křupavý a ne napůl uvařený, jako na 99 %.
P.P.S. Dívka si proto o prsten napsala.
Pro (och můj bože, tak složité a obtížné recept) shawarma, která se vaří celý DEN!
A hned prsten. Není to jednoduché.
Je jasné, že jde o ironii. Ale v této ironii je mnoho pravdy. Celý význam toho pro DÍVKY současné generace je: „Jaké jídlo je v lázních? Vypadám snad jako kuchař?!"
Myslím, že jsi příliš dramatický. Je jasné, že pokud je možnost nevařit doma (konvenience, rozvoz jídel, catering atd.), určitě někdo vypadne. A to je v pořádku. Není normální neradi jíst, ale neradi vařit je normální, každý má svého koníčka. Vlastně nepíšu „pro všechny“, ale pro ty, které to zajímá. A shawarma je jednoduché jídlo, pro někoho i nízkého původu, a když se ukáže, že je opravdu chutné (jak má být) - na nezkušené udělá dojem.
"A to je v pořádku." Není normální nemít chuť k jídlu."
Ne, ve skutečnosti je to samostatné rozsáhlé téma. O tomhle se rozhodně bavit nebudeme. Co se týče abnormality, tak nevím...
"a neradi vařit je zcela přirozené, každý má svého koníčka."
Je pro mě těžké s tím souhlasit. Kvůli tomu, že NERÁDA dělám něco špatně.
A když vařím, hlavně PRO SEBE, jak to nemůžu milovat?
Dá se tedy říci, že člověk sází rajčata na zahrádce ne proto, že se mu to líbí, ale aby se nakrmil.
Ano, existuje taková kategorie lidí. Čistě konzumní.
Když je pes držen v soukromém domě ne z lásky ke psovi nebo proto, aby někde neumřel, ale aby celý den seděl na vodítku a žvatlal a strašil tak nechtěné hosty.
Věřím, že jich je obrovské množství. Ale nemůžu říct, že je to norma. Většina ještě není pravidlem.
To znamená, že aniž bych měl kuchařské dovednosti, v 15 letech jsem si užíval vaření pro SEBE a pak jsem si užíval, že to dopadlo skvěle. Je to radost dělat něco dobře a nakonec to přinese výsledek, který jste chtěli.
Přitom pohlednice mě možná nebaví lepit, ale když to dělám kvůli dárku pro někoho blízkého, taky mě to potěší.
Proto není nutné milovat něco, aby to bylo koníčkem, abyste si tento proces užili.
A když ostatní rádi vaří a lidem se to líbí, je to také potěšení.
Proto, jak to můžete udělat automaticky, bez potěšení, a zároveň si uvědomit, že to tak má být - nechápu, kdo to dělá. Tohle prostě není normální. Netěšit se z procesu, který by si OSTATNÍ rozhodně měli užívat.
“A shawarma je jednoduché jídlo, pro některé dokonce i pro lidi s nižším vzděláním”
No, nějak nemám ponětí o „nízké rodivosti“ produktů nebo pokrmů. Navíc ty obyčejné. To není perličková kaše na konci. :)
"a když se ukáže, že je opravdu chutné (jak má být) - udělá to dojem na nezkušené."
Myslím, že ne chutné jídlo Z principu by to vůbec nemělo existovat.
Kdo by jedl smažené brambory co kdyby to chutnalo špatně? Kdo je ta omeleta? Nebo míchaná vajíčka? Kdo by jedl bramborová kaše být bez chuti?
Ano, existuje kategorie lidí (a není jich málo), kteří to neumí, nechtějí nebo nerozumí, pak je velká šance, že to nevyjde.
Zde můžete zasadit vánoční stromek, aby uschl. Pokud to uděláte bez touhy po jejím růstu.
Obecně ale platí, že pokud děláte vše normálně, jídlo by mělo dopadnout normálně. A pokud je to s duší, pak je to určitě vynikající (kromě případů, kdy člověk prostě nemá rád nějakou složku).
Pokud může pyré chutnat radikálně jinak, pak si myslím, že shawarma může být ještě více. Ostatně, jak jsem pochopil, vše je vázáno na poměr a správný výběr zeleniny, lahodné maso a lahodnou omáčkou.
Někteří lidé samozřejmě zeleninu mechanicky lopotí a o omáčku se nestarají a snaží se dostat pryč z toho, že má člověk hlad (což znamená, že se mu bude zdát chutnější, než ve skutečnosti je), a maso je stále Chutný...
Proto dokonce zeleninový guláš udělané správně, chutnají lahodně a dělají dojem. :) Co můžeme říci o shawarmě.
Udělám všechno podle tebe, ale zapomínám. Pravidelně, náhodně něco hledáte a skončíte znovu u vás.
Ale myslím, že tady to bude určitě super.
Protože vidím přítomnost koření, jeho rozmanitost, přísné proporce a ještě více marinádu na maso.
To vše nemůže být chutné.
Až to uvařím, zeptám se, jak jim chutnalo.
Většina = normální. Jen z definice.
Domácí shawarma (shawarma, shavukha) je vynikající varianta občerstvení, která osloví dospělé i děti. Jak vařit shawarmu v podmínkách domácí vaření aby to bylo nejen chutné, ale také zdravé, se dozvíte z receptů, které jsme shromáždili s fotografiemi a podrobnými popisy.
V dnešní době není snad nikdo, kdo by neslyšel o takových zástupcích rychlého občerstvení s bizarním názvem shawarma. V různých částech světa ho připravují na různé způsoby a názvy často znějí různě: shawarma, shavukha, döner kebab a další. Základní myšlenka ale zůstává stejná: šťavnaté, bohatě kořeněné, křupavé maso se spolu s čerstvou nebo nakládanou zeleninou a omáčkami zabalí do lavash (chlebový mazanec).
Shawarma doma není o nic méně chutná než v restauracích. Nejdůležitější však je, že si budete naprosto jisti její kvalitou, protože všechny ingredience si připravíte sami:
Nyní vám řekneme, jak vyrobit shawarmu ve vaší domácí kuchyni. K jeho přípravě nepotřebujete žádné speciální vybavení. Budeme vařit z kuřecího masa. 100 gramů této svačiny bude obsahovat asi 200 kalorií.
Na 1 tenký pita chléb vezměte následující produkty:
Shavukha je jen zkomolený název pro obyčejnou shawarmu. Mezi mladými lidmi je bezesporu velmi oblíbený pro svou sytost. Ale pokud máte obavy o zdraví svého dítěte, pak je lepší to udělat sami. Jak si vyrobit shavukha doma, se dozvíte z následujícího receptu.
Požadované ingredience:
Na zalévání:
Shawarma se podává v pita – nekvašeném plochém chlebu. Rádi bychom nabídli jeden recept na shawarmu, masovou složku, kterou budeme marinovat v jogurtu.
Na 1 pitu budete potřebovat:
Döner kebab je velmi sytá svačina z jehněčího masa a zeleniny, která se vyrábí v Turecku. Jehněčí maso lze samozřejmě nahradit kuřecím nebo vepřovým, ale nebude to stejné jídlo. Abychom vám to usnadnili, nabízíme vám recept krok za krokem, který vám pomůže.
Na 2 porce döner kebabu budete potřebovat následující produkty:
Jak vidíte, recept na domácí shawarmu je velmi jednoduchý a není absolutně nutné jej striktně dodržovat. Zde můžete zcela svobodně projevit svou fantazii a přijít s vlastní verzí tohoto pokrmu.
a pravděpodobně jste našli své oblíbené místo ve městě, kde ho neustále kupujete. Co když zjistíte, jak zabalit a čím můžete shawarmu nacpat?
Pak je možné, že se váš život jednou provždy změní (doslova) – protože když si uvědomíte, jak snadno a rychle se shawarma připravuje, existuje riziko, že si ji začnete vyrábět sami každý týden – nebo dokonce častěji.
Vy se nebojíte? Pak pojďme zjistit, jak vařit shawarma doma s kuřecím masem a další.
V Alžírsku je to dener, v Belgii pita durum a ve Velké Británii kebab. V Řecku existuje taková variace jako gyros - maso vařené stejnou technologií (na vertikálním grilu) a zabalené v chlebu, ale s přidáním hranolků.
Jelikož k nám shawarma původně přišla z Blízkého východu, to znamená, že má jména s podobným zvukem, které jí daly různé národy - shawarma, shaorma a v Petrohradě populární shawarma.
Existují domněnky, že zakořenili ve dvou hlavních městech Ruska. různé varianty kvůli tomu, že v nich žili domorodci rozdílné země, kteří místní obyvatele seznámili s výslovností přijatou v jejich domovině.
Ale bez ohledu na to, jak se tomu říká, shawarma je v každém případě pokrm sestávající z na tenké plátky nakrájeného smaženého masa (kuřecího nebo vepřového, méně často hovězího a jehněčího) a podávaný v pita chlebu nebo s pita chlebem, doplněný zeleninou a omáčkou.
Níže se s vámi podělíme o tři způsoby, jak vyrobit kuřecí shawarmu, ale nejprve si dáme krátkou mistrovskou třídu o rolování.
Ať už svou shawarmu naplníte čímkoli (a o několika možnostech si povíme níže), v každém případě budete chtít, aby se obsah pity bezpečně dostal do vašich úst, aniž by se cestou rozlil.
K tomu se budete muset naučit zabalit shawarmu. Nejjednodušší způsob je umístit náplň do středu pity a poté přehnout levý a pravý okraj pity tak, aby se ve středu setkaly. Pak už zbývá jen srolovat pita chléb s náplní odspodu až úplně nahoru a začít ochutnávat.
Existují i další techniky a dozvíte se o nich z videa.
Video "Lifefaker", youtube.com
Ať už zvolíte jakýkoli způsob, abyste se ochránili před nepříjemným incidentem, při kterém veškerá náplň skončí na vašich kalhotách, snažte se to s omáčkou nepřehánět – jinak pita chléb změkne a stane se nespolehlivým.
Pro jistotu můžete ingredience poprvé zabalit do dvou vrstev pita chleba – to je přesnější.
Čerstvá okurka rozpůlíme, lžící vydlabeme dužinu a nakrájíme na proužky - nakládaná okurka Mimochodem, je potřeba ho také nakrájet na proužky. A s čínské zelí Co? Správně - skartovat.
Doporučujeme použít jako omáčku pro tuto exotickou shawarmu medová hořčice. Příprava je jednoduchá – stačí smíchat majonézu, hořčici, med, kečup, pepř a trochu octa a nechat omáčku chvíli louhovat.
Když je kuře trochu marinované, otřete ho do sucha papírovou utěrkou a smažte na obou stranách, dokud nebude vařené, a poté nakrájejte na nudličky, jako v předchozím receptu.
Pořadí sestavování shawarmy je: omáčka, zelí, kuře, ananas, paprika, cibule, okurky a další omáčka. Upozorňujeme, že jelikož je ananas velmi šťavnatá surovina, budete potřebovat méně omáčky než na klasickou shawarmu.
A ano, můžete experimentovat a místo čerstvého ananasu použít jeho konzervovaný protějšek – možná to pro vás bude nejen jednodušší, ale i chutnější.
A jako dezert jsme připravili další zajímavou variaci shawarmy se speciální omáčkou, která možná zanechá v ústech pachuť bílých nocí (ale není to jisté).
Ingredience
1 cibule;
1 rajče;
0,5 kg filet kuřecí stehno;
1 polévková lžíce. l. olivový olej;
10 stroužků česneku;
100 ml fermentovaného pečeného mléka;
100 ml zakysané smetany;
1/4 citronu;
0,5 lžičky. sůl;
1 lžička Sahara;
1/3 lžičky. khmeli-suneli;
1/3 lžičky. kari;
0,5 lžičky. paprika.
Řekněme hned, že pita je kulatý a plochý nekvašený chléb a v tomto receptu jím nahradíme lavash.
Fotografie pixabay.com
Nejprve kuře namarinujte: osolte, opepřete, přidejte nasekaný česnek, zalijte olejem a nechte 15–20 minut v klidu.
Nyní si připravíme omáčku: do misky nalijeme zkysané pečené mléko, přidáme majonézu, zakysanou smetanu, koření a promícháme. Ideálně je lepší si omáčku připravit předem a nechat přes noc vylouhovat, ráno pak bude prostě boží.
Zeleninu nakrájíme na kostky a smícháme dohromady, ale nepřidáváme sůl - jinak dají šťávu, a to nepotřebujeme. Kuře orestujte a položte na papírovou utěrku. Jakmile vychladne, nasekejte - čím menší, tím lepší.
Nyní ohřejte dvě pity na stejné pánvi, ve které jste smažili kuře (není třeba je omývat), na dvě minuty zvenčí. Položte pitas vedle sebe, mírně se překrývají, na kus bílého papíru pro tiskárnu (velikost A4).
Potřete pita chléb omáčkou, přidejte kuře, posypte zeleninou a navrch přidejte ještě trochu omáčky. Jak sestavíme shawarmu? Srolujte kus papíru používaného k vaření do tuby. Jeden okraj stiskněte a na druhý nalijte ještě trochu omáčky. Nyní opatrně otevřete horní polovinu balení a začněte jíst.
