Shawarma je pokrm, který se skládá z masa obaleného v pita chlebu (neboli flatbread) s přídavkem zeleniny, omáčky a koření. Tento speciální typ rychlého občerstvení, vytvořený na Blízkém východě, je nyní velmi populární v mnoha zemích po celém světě. Abyste si to uvařili sami, musíte vědět, jak zabalit shawarmu do pita chleba. To lze provést různými způsoby.

Způsob balení náplně do značné míry závisí na tvaru listu lavash (obdélníkový, kulatý nebo oválný). Kromě toho se hotové výrobky dodávají ve dvou typech:

1. Uzavřeno (náplň je celá zabalená).
2. Otevřené (směs produktů je viditelná na jedné straně).

V prvním případě je výrobek praktičtější, ale někdy vyžaduje dodatečné tepelné zpracování. Druhá možnost je po sestavení zcela připravena k použití.

Podívejme se, jak zabalit shawarmu do čtvercového pita chleba. Výrobky z mouky tohoto typu jsou poměrně vzácné. Proto musíte vzít obdélníkový pita chléb a nakrájet ho na kousky požadovaného tvaru. Existuje jedna zajímavá metoda zvaná „shawarma ve čtvercích“. K přípravě takového rychlého občerstvení potřebujete:

1. Nakrájejte jeden (nebo několik) obdélníkových plátků pita chleba na čtverce. Mohou být libovolné velikosti, ale počet musí být sudý.
2. Polovinu přípravků namažte omáčkou a po obvodu ustupte 2–3 centimetry od okraje.
3. Doprostřed položte náplň.
4. Okraje zbylých kousků po obvodu potřeme žloutkem. Je potřeba pro lepení.
5. Umístěte tyto polotovary na ty, na kterých je umístěna náplň. Okraje pevně přitlačte prsty pro lepší přilnavost.
6. Boční díly hotového výrobku zastrčte po obvodu na volné 2-3 centimetry a pevně je přitiskněte ke stolu.
7. Čtverce položte na plech (stranou švu dolů).
8. Pečeme v troubě.

Obvykle se tato shawarma vyrábí v malých velikostech. Proto, i když máte čtvercový pita chléb, stejně ho budete muset nakrájet na menší kousky.

Zabalení kulaté shawarmy: pokyny krok za krokem

Technika balení vypadá poněkud jinak, když se pro práci použije kulatý pita chléb. Budete potřebovat stejné přísady, ale budete muset jednat jinak.

Návod krok za krokem:

1. Rozložte na stůl kulatý lavash.
2. Umístěte na něj náplň a mírně ji posuňte dolů.
3. Přiklopte boční okraje pita chleba a částečně zakryjte směs.
4. Přeložte spodní okraj.
5. Pohybujte se zdola nahoru a zabalte obrobek do role, držte a současně zhutněte náplň rukama.
6. Po dosažení konce složte volný okraj tak, aby byl šev přibližně uprostřed výrobku.

Aby se shawarma nerozpadla, můžete ji před podáváním lehce osmažit. V tomto případě musí být výrobek nejprve položen švem dolů a poté převrácen.

Shawarma s otevřeným vrškem

V mnoha stravovacích zařízeních se shawarma připravuje v otevřeném typu, kdy je náplň z jedné strany viditelná. V závislosti na tvaru samotného pita chleba to lze také provést různými způsoby. Pokud si vezmete obdélníkový nebo oválný pita chléb, pak je ideální rolovací technika. V tomto případě potřebujete:

1. Rozložte pita chléb na stůl (široká strana směrem k vám).
2. Obvykle jej vertikálně rozdělte na čtyři části.
3. Náplň položte na druhý díl vpravo v rovnoměrném pruhu rovnoběžně se stranou. V tomto případě by třetina šířky listu měla zůstat volná dole a 2 centimetry nahoře. Rozložte náplň tak, aby ležela v rovnoměrné vrstvě.
4. Zvedněte pravý okraj a položte ho na aromatickou směs.
5. Udělejte ještě jednu otáčku, aby náplň nebyla vůbec vidět.
6. Sklopte spodní část listu. Aby se hotový výrobek nerozpadl, uhlaďte záhyb prstem.
7. Pokračujte v kroucení obrobku pohybem zprava doleva. Musíte jednat opatrně a netlačit příliš silně, aby náplň nevytekla.

Výsledkem je klasická otevřená shawarma. Takto se připravuje v mnoha zemích Východu a dokonce i Latinské Ameriky.

Pokud přeříznete oválný plát pita chleba na polovinu, můžete použít jiný způsob otevřeného balení. Zde budete potřebovat trochu jinou technologii. Jak v tomto případě zabalit shawarmu do pita chleba:

1. Položte list na stůl, řez umístěte dole.
2. Doprostřed položte náplň.
3. Přiklopte dno a zakryjte jím směs.
4. Dvakrát přeložte pravou stranu, abyste vytvořili rovný okraj. Umístěte jej na vrch náplně.
5. Zvedněte levou stranu a přeložte ji tak, aby zcela zakrývala náplň.

Výsledkem je úhledná roláda s otevřeným vrškem.

Jak udělat pita chléb ke svačině

Obyčejný pita chléb může být vynikající svačinou. K tomu stačí zabalit do něj předem připravenou náplň. Nemusí však nutně obsahovat maso. Mohou to být dokonce houby nebo jakékoli mořské plody. Podívejme se na nejjednodušší možnost občerstvení, pro kterou musíte vzít:

• 30 g smetanového sýra;
• 10 velkých krevet (mražených).

Pro lavash:

• 240 g mouky;
• 100 ml vody;
• 3 g soli;
• 35 g slunečnicového oleje.

Misku musíte připravit ve fázích:

1. Nejprve musíte připravit pita chléb. K tomu přidáme do předem prosáté mouky sůl, vodu a nakonec přidáme máslo a uhněteme poměrně tuhé těsto. Vložte do sáčku a nechte 35-40 minut ležet na stole.
2. Vyzrálé těsto rozdělte na části, každou z nich rozválejte na tenkou vrstvu.
3. Přípravky pečeme na suchém plechu v troubě vyhřáté na 190 stupňů.
4. Hotové narůžovělé vrstvy položte jednu po druhé na okraj vlhké utěrky, pokropte vodou a přikryjte druhou stranou. Výsledkem bude stoh měkkých a elastických pita chlebů.
5. Nyní můžete dělat krevety. Nejprve je třeba je umýt a poté vařit v osolené vodě ne déle než 4-5 minut. Poté by měli být korýši pečlivě vyčištěni.
6. Rozložte na stůl tenký plát lavash.
7. Zakryjte ji sýrem.
8. Nahoru položte krevety.
9. Rolujte jednou z výše popsaných metod.

Výsledkem je jednoduchá svačina, která trochu připomíná shawarmu. Roli omáčky v něm hraje sýr a jako náplň se používají vařené krevety. Tato rolka se dá jíst celá nebo nakrájet na kroužky a pak krásně položit na servírovací talíř.

Lahodné polevy pro shawarmu

K přípravě shawarmy můžete použít různé náplně. Vše závisí na osobních preferencích chuti a dostupnosti potřebných výchozích produktů. Na tradiční náplň budete potřebovat:

• 400 g kuřecího filé;
• 1 rajče;
• 150 g bílého zelí;
• 2 nakládané okurky;
• 1 mrkev.

Jak z toho všeho vyrobit náplň:

1. Maso vařte v osolené vodě, dokud se neuvaří. Poté se musí rozebrat na vlákna nebo nakrájet na malé kousky.
2. Zelí nakrájíme nadrobno.
3. Mrkev nastrouháme na struhadle se středními oky.
4. Okurky nakrájíme nadrobno.
5. Rajče nakrájíme na kostičky. Nejprve z něj musíte odstranit slupku zalitím vařící vodou.

Dále zbývá pouze položit produkty jeden po druhém na připravený pita chléb a správně jej zabalit. Vše je velmi jednoduché. Nebalte příliš mnoho produktů. Díky tomu nebude pokrm chutnější. Náplně potřebujete dostatek, aby se pita chléb netrhal. Jinak se celé jídlo zničí. Kromě toho je lepší vzít čerstvý lavash. Po zaschnutí ztrácí plech svou pružnost a může prasknout.

Zastánci správné výživy budou mít rádi náplň vyrobenou z následujících složek:

• kuřecí fileta;
• houby (nejlépe žampiony);
• Paprika;
• okurka;
• rajče;
• listy salátu;

Pro přípravu směsi:

1. Produkty musí být nasekány náhodně (na kostky nebo proužky).
2. Po zabalení do pita chleba jej zabalte do fólie a dejte na chvíli do lednice, aby nasákl.

Aby byla domácí shawarma lahodná, musíte k ní vybrat správnou omáčku. Zde je třeba vzít v úvahu několik užitečných tipů od zkušených žen v domácnosti:

1. Jako základ omáčky je lepší použít čerstvé fermentované mléčné výrobky. Kromě toho by jejich obsah tuku měl být poměrně vysoký. Jinak bude omáčka příliš tekutá.
2. Pro chuť můžete do omáčky přidat nasekané bylinky a různé koření.
3. Aby byla směs hustší, můžete do ní přidat nakrájenou zeleninu.
4. Pro dosažení požadované chuti musí omáčka trochu vyluhovat.

V domácí kuchyni si můžete udělat dobrou omáčku shawarma, podobnou té, která se připravuje ve stravovacích zařízeních. K práci budete potřebovat:

• 5 stroužků česneku;
• 100 ml zakysané smetany, kefíru a majonézy;
• sůl;
• sušené bylinky;
• pepř.

Způsob přípravy omáčky:

1. Oloupané stroužky česneku prolisujeme lisem.
2. Přidejte sůl, bylinky, pepř a vše důkladně rozdrťte v hmoždíři.
3. Připravenou směs zalijte kefírem. Dobře promíchejte.
4. Přidejte zbývající přísady (majonéza, zakysaná smetana).
5. Připravená směs by měla sedět půl hodiny.

Poté můžete omáčku bezpečně nanést na obrobek. Teď už jen zbývá pořádně zabalit shawarmu do pita chleba a užít si výsledky své práce. A přátelé a členové domácnosti určitě ocení snahu hostitelky.

Tato blízkovýchodní pochoutka z tenkého těsta plněná smaženým masem, zeleninou a omáčkou se stala součástí našich fastfoodových životů. Toto jídlo je velmi chutné, ale mnozí se ho bojí koupit v pouličních obchodech, takže videa o tom, jak vařit shawarmu doma v pita chlebu, jsou dnes velmi relevantní.

Přísný recept na shawarmu neexistuje, existují pouze zobecněné návody, na základě kterých si můžeme sami vytvořit pokrm podle vlastní chuti.

Jak vyrobit shawarmu v tenkém pita chlebu

Navzdory absenci přísných pokynů v receptu jsou v shawarmě nezbytné 4 složky: maso, zelenina, omáčka a nekvašený placka - pita, kterou dnes úspěšně nahradil arménský tenký lavash. Jaká ale přesně tato potravinová sada bude, záleží pouze na vašich chuťových preferencích a shawarmu si můžete uvařit doma i podle vlastního originálního receptu.

• Maso. Nejoblíbenější masovou složkou shawarmy v Evropě je grilované kuře, které se smaží na obrovském kolmém rožni do lahodně křupavé. Na východě stále častěji dávají přednost plnění shawarmy jehněčím nebo hovězím masem. A v receptech upravených novým způsobem najdete místo masa dokonce klobásovou náplň.
• Zelenina. Jako nakrájená zelenina se v některých receptech často objevuje zelí nebo hlávkový salát, cibule nebo zelená cibule, hojnost zeleniny, rajčat, okurek, čerstvých i nakládaných, korejská mrkev, olivy a dokonce i hranolky.
• Omáčka. Mezi omáčkami zůstávají nejoblíbenější majonéza a kečup, ale některé obchody nabízejí složitější směsi s bylinkami, kořením a česnekem, zakysanou smetanou, kefírem a majonézou.

V Petrohradě má toto jídlo trochu jiný název – shawarma, která má na rozdíl od shawarmy, která je běžnější po celém světě, přísně regulovanou recepturu. V severním hlavním městě pita shawarma zahrnuje kuřecí řízek, čerstvou okurku, rajčata, cibuli a to vše je doplněno jednoduše úžasně lahodnou omáčkou z majonézy, kefíru, česneku s kořením. Zkuste si tuto dobrotu vyrobit doma a nebudete litovat.

Jak připravit pita chléb pro shawarmu

Obvykle se v kavárnách vyrábí shawarma v pita - nekvašené malé placky, ale mohou ji nabídnout i v tenkém pita chlebu. Nepochybně je jednodušší připravit tento pokrm doma v tenkém arménském chlebu, který se prodává v každém obchodě. Ale pokud jste najednou nemohli dostat lavashiki, můžete je bez problémů smažit doma sami.

Ingredience

• Vysoce kvalitní pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce;
• Vroucí voda – 250 ml;
• Stolní sůl - ½ lžičky;

1. Těsto rozmíchané ve vroucí vodě má zvýšenou elasticitu, což umožňuje vyválet ho do rekordně tenkého stavu. To je přesně to, co potřebujeme.
2. Mouku prosejeme do široké hluboké nádoby, smícháme se solí a zalijeme vroucí vodou.
3. Těsto byste měli promíchat lžící, abyste si nespálili ruce, a když hmota zhoustne a trochu vychladne, hnětete, dokud rukama nezískáte homogenní plastickou hmotu.
4. Nyní je třeba těsto zabalit do vakuové fólie a nechat 20 minut stát.
5. Po třetině hodiny odtrhávejte z těsta kousky o velikosti velké meruňky a vyválejte je, štědře je posypte moukou na velmi tenkou vrstvu.

Pita chléb je nejlepší upéct ve speciální troubě, ale v nepřítomnosti takové doma ho opečeme v největší suché pánvi na středním ohni z obou stran.

Shawarma v pita chlebu

Mezi řadou různých možností přípravy shawarmy je jeden poměrně zajímavý recept, ve kterém čerstvá a kořeněná zelenina, aromatické kuře a báječně chutná omáčka vytvářejí tak úžasný tandem, že se s ním všechny ostatní druhy tohoto jídla nemohou srovnávat.

Ingredience

• arménský lavash – 2 ks.;
• Kuřecí řízek - 0,4 kg;
• Koření na grilované kuře – 2 polévkové lžíce;
• Bílé zelí - 150 g;
• Čerstvé rajče - 1 ovoce;
• Velká čerstvá mrkev – 1 ks;
• Cibule - ½ hlavy;
• Koření na korejskou mrkev – 1 polévková lžíce;
• slunečnicový olej - 2-3 polévkové lžíce;
• octová esence - ½ lžičky;
• Čerstvá okurka - 2 ks;
• Majonéza - 3 polévkové lžíce;
• Kefír - 4 polévkové lžíce;
• Česnek - 1-2 stroužky;
• Prášek z černého pepře – ½ – ¼ lžičky;
• Cukr - špetka;
• Sůl - špetka;
• Ocet 6% - ¼ lžičky;

Výroba domácí shawarmy

Kuře na shawarma by mělo být připraveno určitým způsobem:

Filet z prsou nakrájíme na malé kousky, ochutíme kořením „Na grilované kuře“ a smažíme na troše oleje na pánvi, dokud nebude propečené a nebude mít chutnou kůrčičku, asi 15 minut.

Nyní si připravíme mrkev:

• Kořenovou zeleninu oloupeme, nakrájíme na korejském struhadle na mrkev, mírně osolíme, přidáme korejské koření a necháme 15 minut.
• Po uplynutí stanovené doby smícháme slunečnicový olej s octovou esencí a na středním plameni přivedeme k varu, poté olej nalijeme do mrkvového salátu a důkladně promícháme.
• Nyní lze mrkev dát na 20 minut do lednice.

A v tuto chvíli připravíme zbývající zeleninu:

Všechno ovoce omyjte, podle potřeby oloupejte a nakrájejte: cibuli - čtvrt na kolečka, okurky a zelí - na tenké nudličky, rajčata - na malé kostičky, poté smícháme všechnu zeleninu ve společné misce s trochou soli.

Připravte omáčku:

• Pomocí metličky nebo vidličky smícháme majonézu s kefírem, do směsi prolisujeme česnek, přidáme špetku krupicového cukru a soli, opepříme a zalijeme 6% octem.
• Po smíchání všech ingrediencí nechte omáčku 10 minut odležet a namočte do česneku.

Přidejte náplň:

1. Položte 2 polévkové lžíce na namazaný pita chléb. omáčkou a natřete ji do poloviny na úzké straně.
2. Poté na stejné straně, ustoupíme od okraje asi o 5-6 cm, položíme proužek kuřete, korejskou mrkev a salát z čerstvé zeleniny, poté nalijeme dvě lžíce omáčky na všechny komponenty. Náplně byste neměli dávat příliš mnoho, abychom pak mohli shawarmu bez problémů zabalit. S náplní ale není potřeba být lakomý. Snažte se také rovnoměrně rozložit ingredience, abyste ochutnali kuře, okurku, mrkev a rajče.

Teď už zbývá jen zarolovat pita chléb a lahodná pochoutka je hotová. A měli bychom mluvit podrobněji o tom, jak zabalit pita chléb pro shawarmu, protože začátečník bude sotva schopen tento postup správně provést poprvé.

Jak zabalit shawarmu do pita chleba

Rozhodně se celkový dojem z pokrmu tvoří nejen z chuti této dobroty, ale také z toho, jak šikovně umíte shawarmu zabalit do pita chleba. Často se při domácí přípravě döner kebabu nově ražení kuchaři setkávají s neřešitelným problémem - pita chléb se rozpadne a náplň vypadne.

Ukázalo se, že existuje speciální balicí technika. Abyste předešli zásahu vyšší moci při konzumaci lahodného jídla, musíte se před jeho přípravou naučit, jak správně zabalit shawarmu.

Pokud si plánujete vzít shawarmu s sebou na piknik a nesníst ji hned, pak budete potřebovat zcela uzavřenou techniku ​​kroucení, aby náplň nevytekla.

• Náplň zakryjeme volným okrajem (kde jsme ustoupili o 5-6 cm), poté opatrně uděláme 1 otáčku spolu s náplní.
• Poté ohneme dva boční okraje dovnitř a shawarmu zatočíme na konec trubičkou.
• Poté, co je veškerá náplň podle potřeby zabalena, pošleme shawarmu buď do pekáče, nebo do vaflovače, nebo ji jednoduše smažíme na pánvi dozlatova.
• Nyní náplň rozhodně nepřekročí pita chléb a lahodné jídlo můžete převézt kamkoli.

Pokud si hodláte vychutnat shawarmu ihned po uvaření, můžete ji otočit tak, aby horní část zůstala otevřená, to znamená, že zahneme pouze jeden boční okraj pita chleba dovnitř a shawarmu zatočíme trubičkou až do konce.

Zde v zásadě postačí jednoduchý návod s fotkou, ale pro přehlednost doporučuji zhlédnout video na toto téma.

Nyní víte, jak si doma připravit shawarmu, jak k ní připravit pita chléb a jak tuto pochoutku správně rolovat. Můžete pozvat hosty a podmanit si je svým kulinářským talentem.

Shawarma se již dávno stala oblíbenou možností, jak uspokojit rychlé občerstvení, a navíc zdaleka není tou nejškodlivější. Je pravda, že to platí pouze pro produkt zakoupený na důvěryhodném místě nebo připravený doma, kdy je možné kontrolovat proces vytváření náplně. Ale nejobtížnější částí DIY procesu je balení náplně do pita chleba. Jak správně zabalit shawarmu, aby se neroztrhla její skořápka a nevypadla náplň?

Jak zabalit shawarmu do pita chleba?

Lavash je nejjednodušší možností pro vytvoření shawarmy ve spěchu, ale při práci s ní existuje několik nuancí, pokud je zakoupen v obchodě a není připraven doma.

• Shawarmu můžete zabalit pouze do čerstvého, měkkého pita chleba - sebemenší náznak sucha povede k tomu, že se plech při deformaci rozpadne. Pokud jste si nemohli koupit měkký produkt, měli byste jej několik minut držet nad horkou párou, než s ním začnete pracovat.
• Nad pánví se nedá stát, ale není tam pařák? Rozložte pita chléb na pracovní desku nebo prkénko, namažte jeho povrch majonézou nebo jinou omáčkou a nechte 20-30 minut. pro impregnaci. Tato metoda však bude fungovat pouze s chlebem pita, který neměl čas úplně vyschnout.

Algoritmus pro naplnění výplně a její upevnění uvnitř bude trvat jen několik minut, ale bude vyžadovat opatrnost.

1. Rozložte pita chléb tak, aby ležel přes stůl: dlouhou stranou k vám, krátkou stranou do stran. Měl by mít tvar téměř dokonalého obdélníku.
2. Vizuálně rozdělte celý povrch pita chleba na 4 díly (svisle), náplň položte na 2. díl vpravo. Zároveň se ujistěte, že náplň ustupuje od spodního okraje asi o 1/3 výšky pita chleba a od horního o 2-3 cm. rovnoměrnou tloušťku, jak je to jen možné.
3. Přehněte pravý okraj dovnitř, dokud nezakryje náplň do poloviny, poté jej otočte, aby náplň zcela zakryla. V této fázi se použije polovina pita chleba a nyní je důležité chránit jeho obsah před roztečením k okrajům.
4. Opatrně přehněte spodní část pita chleba a umístěte jej dovnitř, přesně do 1/3 jeho výšky: to je stejná oblast, která byla předtím ponechána bez náplně. Vyhlaďte záhyb prstem, protože bezpečnost produktu bude záviset na jeho hustotě.
5. Pokračujte v kroucení shawarmy doleva - pokud je výpočet správně vypočten, bude to vyžadovat pouze 2 otáčky. Aby okraj držel na místě, také několikrát přejeďte klouby po záhybu, ale snažte se na náplň netlačit, jinak vyteče.

Pomocí popsané technologie je klasická shawarma obalena jedním otevřeným koncem. To je esteticky příjemné a atraktivní, ale je zde důležitá nuance - během procesu ohřevu se taková shawarma nejčastěji šíří, protože horká náplň vytéká z nekryté oblasti. Pokrm musí být konzumován studený nebo ne na cestách. Co když chcete horkou shawarmu?

Shawarma ve čtvercích:

• Tato verze, stejně jako ty, které následují, vyžaduje pečení nebo smažení na pánvi, aby se pomohly nastavit okraje. Pokud není tepelně ošetřena, může se taková shawarma rozpadnout.
• Obdélník pita chleba musí být rozřezán na několik čtverců, ale jejich počet musí být sudý. Polovinu zakryjte omáčkou, do středu položte náplň a po obvodu se posuňte 2–3 cm od okraje.
• Okraje volných čtverečků lavash po obvodu potřeme žloutkem, tyto čtverečky položíme na ty s náplní, okraje přitlačíme, aby je žloutek spojil.
• V poslední fázi by měly být okraje přehnuty přes tyto volné 2-3 cm a přitlačeny k povrchu výrobku. Shawarmu upečte v troubě a položte ji na plech se švem dolů.

Shawarma role:

• Algoritmus je nejjednodušší, ale je vhodný pouze pro vytváření občerstvení na základě tohoto jídla, protože náplň nezůstane v pita chlebu.
• Tenký pita chléb je třeba položit na pracovní desku, pečlivě ošetřit omáčkou a rozložit na ni náplň. Natáhněte ji tak, aby pokrývala 2/3 pravého okraje a ponechala tenkou vrstvu. V tomto případě je vhodné udělat několik centimetrů od horního a spodního okraje, na který se část náplně při skládání vytlačí.
• Začněte rolovat shawarmu do role: ohněte pravý okraj o 3-4 cm, poté pokračujte v otáčení a postupně zvyšujte šířku produktu.
• Než položíte shawarmu na levý volný okraj pita chleba, nasypte podél něj strouhaný sýr smíchaný s majonézou. Hotovou roládu svažte nití, pečte v troubě nebo na pánvi a nezapomeňte ji přitlačit lisem.
• Před podáváním lze nit odstranit: roztavený sýr bude držet vnější okraj pita chleba na místě. Vychlazená shawarma by měla být nakrájena na plátky široké 2-3 cm.

Aby se pita chléb během používání neroztrhl, odborníci doporučují sledovat nejen stupeň jeho měkkosti (což obvykle nevede k roztržení, ale lámání), ale také jeho tloušťku. Je lepší pracovat s listem složeným na polovinu, protože to zvyšuje jeho pevnost.

Shawarma přímo souvisí s rychlým občerstvením spolu s párky v rohlíku a koláči. A každý moc dobře ví, že rychlé občerstvení je škodlivé, jak pro lidský trávicí systém, tak pro postavu. Ale když se podíváte na přípravu shawarmy bod po bodu, není v tom nic škodlivého. Nesmaží se na oleji jako koláče. Obsahuje minimum sacharidů díky použití pita chleba, na rozdíl od husté housky v rohlíku. A náplň obsahuje velké množství zeleniny a masa, často ani ne smaženého, ​​ale pečeného. Shawarma je proto velmi úspěšná polední svačina a my vám nyní prozradíme, jak si ji připravit sami a jak ji zabalit.

Recept na Shawarma

Z níže uvedeného množství ingrediencí získáte dvě shawarmy a nestrávíte tím více než hodinu. Se složením můžete experimentovat, jak se zeleninou, tak s omáčkou. V rámci tohoto receptu si také popíšeme, jak správně zabalit shawarmu do oválného pita chleba.

Ingredience:

• rajčata - 1 ks;
• okurka - 1 ks;
• – 100 g;
• kuřecí řízek - 200 g;
• tenký oválný lavash – 1 ks;
• kečup - 110 g;
• – 110 g;
• koření a bylinky.

Příprava

Filet dobře omyjte, osušte, zbavte zbytečných filmů a nakrájejte na malé kousky.

Cibuli nakrájíme nadrobno a trochu orestujeme, přidáme kuře.

Přidejte koření a opékejte, dokud se neuvaří, ale je důležité nepřevařit, jinak bude maso suché.

Okurky nakrájíme na plátky a rajčata na poloviční plátky. Zeleninu nasekejte náhodně, jak chcete. Majonézu smícháme s kečupem ve stejných částech a mícháme do hladka, kdo má rád, může přidat česnek nebo cibuli.

Nyní jsou všechny produkty připraveny, nakrájejte pita chléb na polovinu a namažte jeden okraj omáčkou.

Potřeme náplní počínaje kuřecím masem a konče zelení. Okraje přehneme nahoře a dole přes náplň. Shawarmu začneme rolovat do role, počínaje krátkým pravým okrajem.

Získáme tak z obou stran uzavřenou rolku, kterou si můžete vzít s sebou na cesty nebo na piknik. Nebo jednoduše skladujte v lednici, v samostatných sáčcích, pokud jste jich vyrobili několik, a poté ohřejte v mikrovlnné troubě. Nebo ještě lépe na pánvi s trochou másla. Takto se náplň prohřeje a pita chléb bude opečený a křupavý.

Jak uvařit a zabalit shawarmu do kulatého pita chleba doma?

Pro takovou domácí shawarmu se hodí jakékoli maso, v tomto případě je to kuře. Jeho výhodou je, že se rychle vaří a shawarma, jak všichni víme, je stále rychlým občerstvením. Složení můžete doplnit i zelím, sýrem atp. podle vašeho vkusu.

Ingredience:

• kuřecí maso - 120 g;
• lavash - 1 kus;
• rajčata - 1 ks;
• nakládaná okurka – 1 ks;
• hořčice - 20 g;
• majonéza - 60 g;
• zakysaná smetana - 60 g;
• červená cibule - 15 g;
• česnek - 2 stroužky;
• BBQ omáčka – 10 g;
• rostlinný olej, sůl, kari, bylinky.

Příprava

Maso nakrájíme na tenké plátky a rychle opečeme na rozpálené pánvi s trochou oleje. Na závěr vydatně posypte solí a kari kořením, dodá pikantní chuť. Rajčata a okurky nakrájíme na malé kostičky, cibuli je lepší nakrájet na menší, aby se rovnoměrně promíchala se zbytkem zeleniny. Totéž uděláme se zelení a smícháme všechnu zeleninu. Do majonézy prolisujeme česnek, ke zakysané smetaně přidáme hořčici a barbecue omáčku, omáčky důkladně promícháme, aby se všechny chutě promíchaly. Položte pita chléb a namažte ho česnekovou majonézou.

Pokud se ptáte, jaké je u nás nejoblíbenější orientální jídlo, které lze koupit na každém kroku, určitě uslyšíte odpověď: shawarma. Toto poměrně jednoduché jídlo orientální kuchyně je mezi námi velmi oblíbené jako rychlé občerstvení. Při nákupu v různých kioscích, silničních kavárnách, stáncích si nemůžete být vždy jisti, že výrobky v něm jsou bezpečné a kvalitní. Proto vám doporučujeme připravit si toto jídlo doma a v našem článku vám řekneme, jak zabalit shawarmu.

Nějaké jemnosti

Je třeba poznamenat, že tento proces je poměrně jednoduchý, může se ho naučit i začínající kuchař. Stále však existují určité nuance, které je třeba dodržovat.

• ½ kusu kuřecích prsou;
• středně velká okurka;
• velké rajče;
• několik listů čínského zelí;
• pepř.

Na tento objem náplně budete potřebovat pita chléb, který má standardní hmotnost 150 g. Veškerou zeleninu a maso je vhodné nakrájet na stejnou velikost a tvar: na tenké, nepříliš dlouhé nudličky.

Jak správně zabalit shawarmu

Shawarma je považována za kompletní jídlo, které můžete sníst do sytosti. Jeho základem je smažené maso, různá syrová zelenina a pikantnost pokrmu dodává speciální pálivá omáčka složená z kečupu, hořčice a majonézy. Všechny ingredience se spojí, promíchají a obalí v pita chlebu.

Kvalitní pokrm se vyznačuje nejen ingrediencemi, ale také svým vzhledem po dokončení. Shawarmu můžete zabalit jako roli, ve formě trojúhelníku, čtverce nebo obálky. V tomto případě je nutné zastrčit okraje, aby veškerá náplň zůstala uvnitř.

Složte to do obálky

Zvažte následující způsob, jak zabalit shawarmu do obálky:

1. Spodní část pita chleba namažte omáčkou a trochu ustupte od okraje.
2. Poté přidejte náplň.
3. Přeložte pravý a levý okraj směrem ke středu a přehněte spodní okraj tak, aby okamžitě pokryl celou náplň.
4. Poté pokračujeme ve stočení do trubičky.

Předpokládá se, že toto je správný způsob, jak zabalit shawarmu do pita chleba.

Shawarma ve tvaru čtverce

K tomu, aby se takový pokrm u vás doma vydařil, nestačí jen připravit lahodné suroviny. Musíte vědět, jak správně zabalit shawarmu:

• Připravíme si tenký pita chléb a horkou omáčku.
• Dort rozdělte na 2 části, jednu z nich namažte dvěma lžícemi. l. omáčka.
• Umístěte náplň doprostřed placky a ponechte volný prostor kolem okrajů.
• Zvedněte spodní část pita chleba nahoru, přičemž by měla pokrývat střed náplně.
• Dále ohneme pravý okraj dortu směrem ke středu, zcela zakryje ingredience.
• Přehněte levý okraj pita chleba směrem ke středu a přehněte spodní část shawarmy přes horní část.

Tento způsob balení ingrediencí do kulatého pita chleba se používá nejen ve střední Asii, ale také v Mexiku, kde se buřty také obratně smotávají. Tato metoda pomáhá rovnoměrně pokrýt všechny vrstvy pita chlebem a při konzumaci placka dobře drží tvar.

Příprava krok za krokem

1. Jak zabalit shawarmu? Rozložte kulatý pita chléb na pracovní plochu. Vizuálně ho rozdělte na 3 části a vrstvy položte do jeho spodní třetiny.
2. Boční okraje ingrediencí zakryjte pita chlebem a přehněte spodní volný okraj.
3. Srolujte pita chléb do role, opatrně pohybujte zdola nahoru a rukama lehce přitlačte náplň.
4. Na samém konci je třeba náplň trochu stlačit a okraje mazanice zastrčit tak, aby šev spadl doprostřed pita chleba a dobře držel.
5. Před podáváním je třeba shawarma trochu osmažit.

Shawarma v trojúhelníkovém pita chlebu

Podívejme se, jak zabalit shawarma ve formě trojúhelníkových obálek. Jedná se o jeden z nejoriginálnějších způsobů servírování pokrmu. Kulatý pita chléb nakrájejte na čtyři stejné části ve tvaru trojúhelníků. Vnitřek placky vymažeme omáčkou a do středu dáme náplň. Přeložte do trojúhelníkového obalu, potřete rozšlehaným vejcem a solí a poté smažte na pánvi.

Doporučujeme sledovat video o tom, jak krásně zabalit shawarmu.

Zveme vás, abyste se seznámili s klasickým receptem na toto jídlo, které lze nejčastěji nalézt v prodeji.

K práci potřebujeme následující komponenty:

• 500 g kuřecího filé;
• 3 listy pita chleba;
• 200 g zelí;
• 200 g majonézy;
• rast. olej, sůl, kečup, pepř podle chuti;
• po jednom kusu mrkve, okurky, cibule, rajčete;
• stroužek česneku.

1. Kuřecí maso nakrájejte na malé kousky (brčka) a smažte na rostlinném oleji.
2. Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka a promícháme.
3. Okurku nakrájíme na tenké proužky, rajčata na malé kousky.
4. Smíchejte lisovaný česnek s majonézou.
5. Doprostřed pita chleba naneseme majonézovou omáčku, zalijeme kečupem, vyskládáme kuřecí maso, zelí s cibulí a mrkví, navrch dáme okurku a rajče.
6. Zabalte do pita chleba a ohřejte v mikrovlnné troubě.

Jakákoli náplň je vhodná pro výrobu shawarmy, záleží na chuťových preferencích spotřebitelů. Doporučujeme, abyste se seznámili s receptem na shawarma s houbami. Pojďme vzít:

• noha;
• lesní houby (žampiony);
• zelí (pekingské zelí je lepší, je křehčí);
• pita;
• kečup;
• hořčice;
• majonéza.

1. Kuře uvaříme a nakrájíme, nakrájené houby 5 minut podusíme.
2. Zelí nakrájejte a marinujte v malém množství octa asi čtvrt hodiny.
3. Potřeme náplní, nalijeme omáčkou z kečupu, majonézy a hořčice a srolujeme do obálky.
4. Bezprostředně před použitím ohřejte v mikrovlnné troubě nebo opečte na pánvi.

Dobrou chuť!