Čočková polévka se dá připravit na mnoho způsobů. Například v Turecku se čočkové polévky nutně vaří s přídavkem citronové šťávy, aby se železo, které se v čočce nachází, lépe vstřebávalo. Řekové do takových jídel přidávají rajčata, aby čočka získala zvláštní chuť. A my prostě sbíráme ty nejlepší recepty ze světových kuchyní a připravujeme je nejen správně, ale také neuvěřitelně chutně.
Aby čočka nezpůsobovala nepříjemné pocity ve střevech, můžete při vaření přidat do polévky špetku sody.
Klasický recept na čočkovou polévku
Ingredience:
Příprava:
Nalijte rostlinný olej na dno pánve a položte kousky masa. Trochu orestujte a poté přidejte nakrájenou cibuli a nakrájenou mrkev. Promícháme a opečeme maso spolu se zeleninou. Poté přidáme koření na maso, znovu promícháme a zalijeme asi 400 ml převařené vody. Přikryjeme pokličkou a maso dusíme 10-15 minut, poté přidáme kostky brambor a čočku.
Čočku je třeba před vařením na 1-2 hodiny namočit a poté důkladně propláchnout, aby se odstranily všechny škodlivé látky.
Dále přidejte bobkový list, sůl a pepř podle chuti. Přidejte jen tolik vody, aby byly brambory a čočka pokryty. Přikryjeme pokličkou a vaříme polévku, dokud brambory nezměknou. Podávejte s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou.
Opečená slanina a rajčata dodají polévce chuť vytříbená chuť a zvláštní aroma
Ingredience:
Příprava:
Čočku nasypte do hlubokého talíře a roztřiďte, poté opláchněte studenou vodou. Rajče a cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, česnek nasekáme nožem. Na dno pánve dejte slaninu nakrájenou na malé proužky a rozpusťte z ní tuk. Tento tuk poslouží jako základ polévky, aby dodal našemu pokrmu vůni a chuť. Poté přidejte olivový olej a přidejte cibuli, trochu orestujte, poté přidejte mrkev a česnek. Jakmile je zelenina orestovaná, přidáme rajče, sem ponoříme omytou čočku, vše zalijeme kuřecí vývar, přidejte trochu vody, koření a sůl. Polévku nechte 30 minut na středním plameni, aby čočka změkla. Poté si vezměte mixér a čočku v polévce rozemlejte na nízké otáčky. Velmi chutné podávané se smetanou a čerstvými bylinkami.
Kombinace hub a luštěnin? To je velmi zajímavé a originální.
Ingredience:
Příprava:
Připravte si ingredience: čočku omyjeme, cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Brambory a žampiony nakrájíme na kostičky. Dejte na oheň vodu, přidejte čočku a přiveďte k varu. Do vroucí vody vložíme brambory, osolíme a přidáme bobkový list. Smažte cibuli do poloviny, poté přidejte houby a mrkev, přikryjte pokličkou a vařte. Výpek vlijte do pánve, vše opepřete, osolte a vařte dalších 3-5 minut. Polévka je hotová!
Tradiční bulharský pokrm, který se připravuje se zelenou čočkou a...samozřejmě paprikou
Ingredience:
Příprava:
Čočku namočte na 2 hodiny do studené vody, dokud nenabobtná, poté vodu slijte. Mrkev nakrájejte velmi jemně (kousky mrkve by měly být menší než nabobtnalá zrnka čočky). Poté nadrobno nakrájíme cibuli, česnek, pepř a celer. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejte olej a na středním plameni opékejte cibuli, celer a mrkev po dobu 5 minut. Poté přidejte rajče, česnek, nalijte sklenici horká voda, promícháme a na středním plameni dusíme pod pokličkou další 2 minuty. Čočku vložíme do pánve, promícháme se zeleninou a pod pokličkou dusíme další 2 minuty. Poté přidejte koření sharena sol (pokud takové nemáte, můžete přidat sůl, slané, pískavice řecké seno, papriku, mletý koriandr), promíchejte a přidejte vodu. Vařte přikryté na středním plameni dalších 10-15 minut. To je vše, jídlo je připraveno!
Tato polévka je charakteristickým znakem kulinářského Řecka. A ne bezdůvodně, protože rajčata v kombinaci s oreganem dodávají polévce zvláštní sofistikovanost a jemnost
Ingredience:
Příprava:
Čočku propláchneme pod tekoucí vodou, pánev dáme na oheň, čočku slijeme, přidáme vodu a vaříme 10 minut. Mezitím si nakrájíme cibuli a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Do rozehřáté pánve nalijeme 50 ml olivového oleje, přidáme cibuli, nasekaný česnek a opékáme 2 minuty, poté přidáme mrkev a opékáme dalších 3–5 minut. Naši výpek vložíme na pánev s čočkou, přidáme oregano a bobkový list. Po 10 minutách přidejte 2 polévkové lžíce rajčatová pasta, sůl, černý pepř a povaříme dalších 20 minut, necháme trochu vyluhovat a se vztyčenou hlavou podáváme na stůl.
Tato vydatná, sytá a hřejivá polévka je ideální pro chladné období.
Ingredience:
Příprava:
Do pánve nasypte omytou čočku a zalijte ji předem připraveným kuřecím vývarem. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 20 minut. Mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k čočce. Mezitím si nakrájíme slaninu a na středním plameni orestujeme, po 5 minutách přidáme ke slanině cibuli nakrájenou na střední kostičky a česnek rozdrcený větší plochou nože. Smažte do zhnědnutí po dobu 10-15 minut. Do smažení přidáme rajčata, chilli papričky a na mírném ohni dusíme 10 minut. Hotovou výpek vložíme do polévky, dochutíme solí a vaříme dalších 5 minut. Podávejte s čerstvým koriandrem a chlebem.
Tohle je snad nejvíc nejlepší receptčočková polévka pro milovníky kuřat.
Ingredience:
Příprava:
Zeleninu očistíme, brambory, mrkev a papriku nakrájíme velké kusy. Kuře zalijte studenou vodou, přiveďte k varu a vařte, nezapomeňte sebrat pěnu. Přidáme i celou cibuli, mrkev, stonky bylinek a Paprika. Vařte náš vývar dalších 40-60 minut. Poté z vývaru vyjmeme zelené stonky a cibuli, přidáme brambory a čočku. Jakmile jsou brambory uvařené, přidejte sůl, pepř a kari koření podle chuti. Nyní můžete přidat zeleninu a podávat.
Chuť uzené klobásy v kombinaci s čočkou je něco úžasného a neuvěřitelného.
Ingredience:
Příprava:
Smažte cibuli v hrnci v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná nebo zlatohnědá. Klobásu nakrájíme na stejné kostičky jako cibuli. Během smažení cibule k ní přidáme klobásu. Když cibule a klobása zhnědnou, přidejte rajčatový protlak a neustále míchejte, aby se nepřipálil. Jakmile vlhkost opustí rajče, nalijeme do výpeku trochu vody, promícháme s rajčaty a dusíme 7 minut. Do hrnce přidejte vodu a přidejte čočku, nechte 20-30 minut vařit. Lístky máty nasekáme nadrobno. Po 30 minutách polévku stáhněte z ohně, vymačkejte do ní citron, osolte a opepřete. Po částech se přidává máta.
Překvapivě jednoduchý způsob, jak udělat polévku v pomalém hrnci.
Ingredience:
Příprava:
Zapněte režim pečení, do misky multivarku nalijte slunečnicový olej, nasypte nastrouhanou mrkev, zlehka orestujte, poté přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a pepř a pokračujte v restování. Přidáme na kostičky nakrájené brambory, kuřecí šunku a propláchnutou čočku. Přidejte vodu po značku 3 l, přidejte sůl a přidejte sušenou mátu. Zavřete víko a zapněte režim polévka na 50 minut. Po uplynutí času přidejte bobkový list, kuličky pepře a nechte 5 minut v režimu zahřívání.
Tato velmi aromatická polévka bude vyhovovat skutečným znalcům španělské kuchyně.
Ingredience:
Příprava:
Čočku propláchneme pod tekoucí vodou, přidáme vodu a dáme vařit, jakmile se voda vyvaří, stáhneme plyn a vaříme na středním plameni 30 minut za občasného odstraňování pěny. Zatímco se čočka vaří, nakrájíme slaninu na malé plátky a opečeme na suché pánvi. Cibuli nakrájíme nadrobno. Jakmile se slanina trochu opeče a tuk se začne vypouštět, přidejte cibuli a na mírném ohni opékejte. Mrkev nakrájíme a přidáme ke slanině a cibuli, přidáme 2 lžíce rostlinný olej. Když je zelenina orestovaná, přidáme nadrobno nakrájený česnek. Uzeninu a feferonku nakrájíme na kolečka, posypeme černým pepřem a paprikou. Vložte pečeni do pánve a pečte dalších 5-10 minut. Dobrou chuť!
Tato vynikající krémová polévka vás mile překvapí svou vzdušností a pikantností.
Ingredience:
Příprava:
Cibuli, mrkev, brambory a česnek nakrájíme nadrobno. Zeleninu orestujte na rostlinném oleji, přidejte rajčatový protlak, přidejte omytou čočku a přidejte vodu, vařte 25 minut. Pojďme se prolomit hotová polévka mixér a sůl. Na dresink rozpustíme máslo, přidáme papriku a mátu. Nalijte do talířů, přelijte zálivkou, vymačkejte jeden plátek citronu a přidejte pár lístků čerstvé máty.
Tato polévka je plná vitamínů a dalších prospěšných mikroelementů.
Ingredience:
Příprava:
Vytříděnou a dobře propláchnutou čočku zalijte studenou vodou a na mírném ohni vařte do měkka. Poté nakrájíme cibuli a orestujeme na tuku s nakrájenými kořeny. Brambory nakrájíme na kostičky nebo plátky květák Rozdělte do samostatných kapes. Současně do vroucího vývaru přidejte kořeny, brambory, květák a vařte 15-20 minut. 5-10 minut před koncem vaření přidáme uvařenou čočku spolu s vývarem. Dochuťte čerstvými bylinkami a bazalkou.
V chladných dnech je čas na zahřívací, vydatná a hustá jídla, jako jsou fazolové polévky. Hrášek a fazolová polévka Ty a já jsme už vařili a dnes navrhuji uvařit k obědu čočkovou polévku. Poznejme zároveň tuto zajímavou a zdravou obilovinu lépe – zjistěte, proč se čočce říká „královna všech luštěnin“? Husté, voňavé čočková polévka připomíná hrášek, ale má zvláštní chuť. Někteří degustátoři v něm objeví oříškovou notu. Malé množství voňavého tymiánu dodá polévce ještě zajímavější chuť. Tato bylinka se skvěle hodí k čočce a dohromady produkují ještě harmoničtější chuť než s tradičním bobkovým listem do polévek.
Existuje mnoho možností pro čočkové polévky: vegetariánské a s masem; s italskými klobásami a anglickou slaninou; s přídavkem dýně nebo kořene celeru; rajčata nebo špenát; stejně jako všechny druhy zeleniny - květák, brokolice, paprika... Navrhuji, abyste si udělali čočkovou polévku s hovězím masem.
Čočková polévka však zasytí i bez masa, jelikož čočka je svým složením velmi výživná. Obsahuje velké množství rostlinných bílkovin a sacharidů, ale prakticky žádný tuk. Proto je čočka považována za dietní obilninu, jejíž porce se rovná stejné porci masa, ale tělo ji snáze vstřebá. Pokrmy z „královské čočky“ se snadno plní a poskytují dostatek energie na dlouhou dobu.
Chtěli byste se dozvědět více o prospěšné vlastnosti tato cenná cereálie? Oh, mohou být uvedeny na dlouhou dobu! Patří mezi ně vysoký obsah kyseliny listové (vitamín B9, důležitý zejména pro ženy čekající miminko, a pro rostoucí organismy – děti a dospívající). Čočka zlepšuje trávení díky vysokému množství vlákniny; posiluje imunitní systém a nervy, snižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Tato úžasná cereálie je užitečná pro všechny - děti od 2 let, ženy i muže.
Možná jste se setkali s obilovinami různých barev: zelená, oranžovo-červená, hnědá.
Zelená čočka není plně zralá zrna. Proto se nerozvaří a vaří se o něco déle než jiné druhy – asi 40 minut. Zrna zůstávají nedotčená a vypadají dobře v salátech.
Červená čočka jsou zrna, která jsou oloupaná, vaří se rychle - pouhých 15-20 minut a dobře se vaří, takže se skvěle hodí do polévek.
Hnědá čočka se také nazývá kontinentální. Tato odrůda se vaří asi 20-25 minut.
Na 2,5 litru vody budeme potřebovat:
Pokud se rozhodnete vařit polévku s masem, pak první věc, kterou musíte udělat, je uvařit hovězí maso, protože maso se vaří mnohem déle než obiloviny a zelenina. Po opláchnutí maso nakrájíme na malé kostičky, vložíme do vody a dáme na oheň. Po přivedení k varu a varu po dobu 1-2 minut slijte první vodu. Vezmeme nový, na kterém budeme vařit vývar a vaříme na mírném ohni pod pokličkou 40 minut.
Zatímco se maso peče, připravte si ostatní suroviny. Čočku 2-3x promyjte a přidejte čistou studenou vodu: jakmile se jí nasytí, cereálie, jako hrášek nebo fazole, se uvaří rychleji.
Brambory, mrkev a cibuli oloupeme. Nakrájejte cibuli a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na nudličky. Pomocí vykrajovátka na zeleninu nakrájím mrkev na dlouhé tyčinky: v polévce vypadají originálněji než nastrouhaná mrkev nebo plátky.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte najemno nakrájenou cibuli. Za stálého míchání restujte 2-3 minuty do změknutí.
Poté přidejte mrkvové tyčinky a za občasného míchání opékejte další 2-3 minuty. Vypněte smažení a nechte ho zatím.
Když je maso měkké, je čas přidat do polévky cereálie. Čočka mezitím absorbovala téměř všechnu vodu. Vložte ji do hrnce, promíchejte a vařte 10 minut.
Zatímco se cereálie vaří, nakrájejte brambory na malé kostičky.
Brambory vsypeme do polévky a promícháme.
Po dalších 5 minutách přidejte do pánve směs mrkve a cibule. Vše nechte 2-3 minuty mírně provařit, ale mezitím můžete omýt a nakrájet zeleninu nadrobno.
Do polévky přidáme petržel a kopr, sušený tymián nebo pár čerstvých snítek, osolíme a promícháme. Za 1-2 minuty je polévka hotová.
Nalijte čerstvou, dráždivou čočkovou polévku do misek a podávejte. Na každý talíř můžete navíc přidat trochu čerstvých bylinek: bude zářivější a zdravější!
Čočková polévka s hovězím vývarem je hotová. Dobrou chuť!
Během vaření můžete do polévky přidat sušenou nasekanou petrželku a těsně před podáváním posypat pokrm jemně nasekanými čerstvými bylinkami;
Vývar lze připravit i z vepřového, telecího nebo kuřecího masa;
- Pozornost: V závislosti na barvě (odrůdě) čočky se bude doba vaření lišit. Například oranžová fazolka se vaří 10–15 minut a zelená 40 minut. Pokud jde o žlutou čočku, její vaření bude trvat asi 20–30 minut. V tomto ohledu je velmi důležité přidávat fazole ve správný čas, aby se maso ve vroucím vývaru nepřevařilo.
Čočková polévka je ideální na zimu a mimo sezónu. Nejen, že dobře zažene hlad, ale také zahřeje. Kromě toho miska obsahuje mnoho užitečných mikroelementů, kyselinu listovou, vlákninu a vitamíny. Prozradí vám, jak připravit čočkovou polévku a recepty. Níže uvedené možnosti vám pomohou udělat to jednoduše a chutně.
Klasický recept na čočkovou polévku k nám přišel z Turecka. Proto obsahuje tolik koření (špetka mletého červeného a černého pepře, kurkuma, kmín). Dále: 1 hrnek červené čočky, 6 hrnků masa popř zeleninový vývar, 1 ks mrkve a cibule, 20 g máslo.
Zahřívací čočkovou polévku posypte jemně mletou paprikou.
Čočka v polévce se hodí ke kuřecímu masu. Taková pochoutka se ukáže jako dietní, pokud zeleninu nedusíte, ale přidáte ji čerstvou. Potřebné produkty: 400 g kuřecí stehna, půl sklenice luštěnin, 4 středně velké brambory, jedna mrkev a cibule, 3 stroužky česneku, pár bobkových listů, špetka kurkumy, půl citronu, olej, sůl. Chcete-li připravit čočkovou kuřecí polévku, postupujte takto.
Pochoutka se podává horká s plátky citronu.
Tento recept byl populární v Rusku. Tato polévka dokonale zahnala hlad a byla připravena pro dělníky pracující na poli. Dnes dokáže zasytit moderního člověka. Kromě čočky (130 g) a vepřové dužiny (480 g) budete potřebovat: 1 rajčata, cibuli a mrkev, 4-5 stroužků česneku, několik malých brambor, sůl, pepř, tuk.
K obědu podávejte čočkovou a bramborovou polévku ozdobenou čerstvou snítkou petrželky.
Vegetariáni si mohou dopřát lehkou čočkovou polévku. Nejtěžší na receptu je příprava zelených luštěnin. Budou muset být omyty v dostatečném předstihu a odstraněny ze slupek. Složení: 250 g zelené čočky, 1 ks. celer, cibule, mrkev a stroužky česneku, špetka kurkumy a černého pepře, sůl, citron.
Každá porce pokrmu je před podáváním pokapána citronovou šťávou.
Polévka ze zelené čočky se hodí i k pozdní večeři. Tento dietní pokrm, který nevytváří tíhu v žaludku. Obsahuje: 230 g zelené čočky, po 1 ks cukety, cibuli, celer, 2 brambory, sůl, koření, ghí.
Zelenou polévku podávejte s jemně nasekanými bylinkami.
Obzvláště lahodná je polévka z červené čočky s rajčatovým protlakem. K přípravě použijete: 190 g červených luštěnin, 2 bramborové hlízy, 60 g rajčatového protlaku bez přísad, střední cibuli, špetku červeného a černého pepře, citron, sůl, olej.
Při podávání je každá porce polévky ozdobena plátkem citronu. Pokud chcete, můžete ozdobit jemně nasekanou petrželkou.
Originální turecká červená polévka obsahuje na první pohled neobvyklé suroviny. Například čerstvá máta (pár snítek) a kmín (0,5 lžičky). Kromě těchto produktů budete potřebovat: 1 ks. mrkev a cibule, o něco více než litr zeleninového vývaru, 1 polévková lžíce. červená čočka, 1 polévková lžíce. mouka, špetka mleté papriky, sušený tymián a sůl, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta.
Před podáváním se dotyčný pokrm rozmixuje. Do každého talíře se nasype trochu mleté papriky a vymačká se citronová šťáva a navrch se nalije polévka.
K přípravě čočkové polévky s masem je nejlepší použít uzené rošt na vepřová žebra. A kromě nich: 5-6 brambor, 2 polévkové lžíce. červená čočka, cibule a mrkev na smažení, směs olej, sůl, pepř.
Před podáváním k obědu by měla polévka odležet zakrytá alespoň 20 minut.
Multivarič usnadní hospodyňce úkol při přípravě čočkové polévky. Nejlepší je použít červené luštěniny (1 polévková lžíce), dále: 800 g vepřových žeber, 3 brambory, mrkev a cibuli, 2,5 l. čištěná voda, sůl, směs koření na polévku.
Hotové jídlo dochutíme podle chuti.
Čočková polévka ze žlutých luštěnin je nejen chutná, ale i velmi chutná na pohled. Na její přípravu se kromě 200 g čočky používá: mrkev, cibule, 3 brambory, 2 rajčata, 4 stroužky česneku, pár bobkových listů, sůl, olej.
Polévka se hodí k česnekovým krutonům.
Někdy opravdu chcete sebe a svou rodinu hýčkat něčím chutným, lehkým a zároveň zasytí na dlouhou dobu. Vynikajícím řešením tohoto problému by bylo připravit polévku. Ale běžná každodenní zelenina popř kuřecí polévky Už jsou docela nudné a nepřinášejí moc radosti. Není to ono?
Čočková polévka vařená v masovém vývaru je v tomto případě přesně tím pokrmem, který byste rozhodně měli ochutnat. Čočka je nejmenším druhem z čeledi bobovitých.
Je lehce stravitelná, dietní a přitom velmi zasytí - k zasycení budete potřebovat velmi malou porci čočkové polévky. Jeho použití tedy nijak neovlivní vaši postavu.
Jednoduchý recept
Příprava čočkové polévky s masem:
Pikantní čočková polévka je báječné jídlo, které se nejlépe připravuje v chladném zimním období. Báječně zahání chuť k jídlu, zlepšuje trávení a zahřeje, použití pálivá paprička chilli během vaření dodává polévce zvláštní příjemnou horkost, která navíc také zrychluje metabolismus.
Pokud si tedy hlídáte své zdraví a postavu, tento typ prvního kurzu je pro vás jako stvořený. Určitě se vám bude líbit!
Pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem (například zánět žaludku nebo časté záchvaty pálení žáhy), měli byste být s tímto receptem na polévku obzvláště opatrní, protože se ukazuje jako velmi horká. Případně můžete mírně snížit množství použitého chilli a česneku.
Ingredience:
Doba vaření: 90 min.
Obsah kalorií na 100 g: 349 kcal.
Příprava:
Čočková polévka vařená v pomalém hrnci – co by mohlo být jednodušší? Vše, co se od vás vyžaduje, je umístit připravené ingredience do misky multivarku, naplnit je vodou a po zapnutí programu počkat na konec vaření.
Hotová čočková polévka je neuvěřitelně chutná a bohatá. Výhodou této polévky oproti jiným luštěninovým pokrmům je rychlost přípravy.
Čočku není potřeba předem namáčet ve vodě a následně ji podrobovat dlouhodobé tepelné úpravě – postačí 30-40 minut vaření. A pokud k tomu použijete i kuchyňskou linku, jako je multicooker, pak je proces zcela jednodušší, protože jej nebudete muset hlídat. Pojďme tedy začít.
Požadované ingredience:
Doba vaření: 1 hodina.
Obsah kalorií na 100 g: 337 kcal.
Vaření:
