Polévka z celerového pyré má vynikající chuť a velmi příjemnou vůni. Hodí se k masovým surovinám. Tato verze polévky se hojně využívá k přípravě vegetariánských a postních jídel. Zakysaná smetana nebo smetana dává takovým polévkám zvláštní jemnost.
Polévka z pyré s přídavkem celeru je velmi zdravá. Koneckonců, celer obsahuje spoustu vlákniny, vitamínů a esenciálních olejů. Trávením celeru naše tělo spotřebuje více kalorií, než nakonec přijme, a proto se celer hojně používá v různých dietních pokrmech.
Krémová celerová polévka je velmi jednoduchá na přípravu. Existuje mnoho receptů, které vám napoví, jak připravit jednoduchou a zdravou polévku i za 30-40 minut.
Tato polévka je ideální pro každodenní oběd pro celou rodinu. Je jednoduchý na přípravu a ingredience na něj najdete v každé lednici.
Ingredience:
Příprava:
V kastrolu se silným dnem si nejprve orestujte cibuli, poté k ní přidejte na kostičky nakrájenou zeleninu a bylinky, promíchejte a na mírném ohni chvíli poduste.
Když je zelenina hotová, bez vyjmutí ze sporáku, rozemlejte obsah hrnce mixérem a současně přidejte dříve připravený masový vývar.
Když je pyré husté, přidejte ohřátou smetanu - a voilá - naše pyré je hotová!
Zkušení kuchaři radí, že při přípravě takové kašové polévky byste se měli snažit, aby byla veškerá zelenina nakrájená na přibližně stejné kostičky – uvaří se pak zároveň a navíc si zachová více vitamínů.
Ti, kteří nejedí maso, si tuto polévku rádi připravují, protože pyré s celerem má dostatek vitamínů pro udržení zdraví. A kromě toho je to chutné.
Ingredience:
Příprava:
Celer nakrájíme na kousky a vhodíme do vroucí vody, vaříme na středním plameni. Nakrájejte cibuli a mrkev a zlehka je orestujte na pánvi.
Zelí nakrájíme a přidáme k celeru. Rajčata zbavte slupky a také je vhoďte do vody.
Pošlete tam nakrájené papriky, na závěr přidejte výpek a podle chuti dosolte. Rozdrťte v mixéru a podávejte s žitnými sušenkami.
Tato polévka má nádhernou vůni a jemnou konzistenci. Snadno se hodí na sváteční večeři.
Ingredience:
Příprava:
Fenykl a celer a brambory nakrájíme na kostičky, cibuli a česnek nasekáme. V hrnci se silným dnem zpěníme cibuli a česnek, přidáme fenykl a celer a zlehka podusíme. Poté přidáme nakrájené brambory.
Zalijte vývarem a vařte 15-20 minut. Vše rozemlejte mixérem, můžete ozdobit bylinkami - a polévka je hotová.
Těsně před podáváním můžete krémovou polévku posypat parmazánem – bude ještě chutnější.
Aby oloupaný celer neztmavl, měl by být umístěn do mírně okyselené vody.
Tato polévka je velmi jemná a aromatická a mají ji rády i děti. Jemná polévka z celerového pyré je velmi jednoduchá na přípravu a zabere minimum času.
Ingredience:
Příprava:
V hrnci se silným dnem orestujte cibuli a česnek. Přidáme na kostičky nakrájený celer a brambory a vše trochu orestujeme.
Poté zalijte vývarem (aby se zelenina zalila) a vařte asi 20 minut. Vše důkladně rozdrťte mixérem a nakonec přidejte smetanu a stáhněte z ohně.
Poté ozdobte zelení.
Tento recept je nejen rychlý, ale také velmi jednoduchý, protože na přípravu takové polévky budete potřebovat minimum surovin a námahy, ale výsledek vás potěší.
Ingredience:
Příprava:
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a v hrnci se silným dnem orestujeme na másle.
Poté přidáme na kostičky nakrájené brambory a celer a trochu podusíme. Zeleninu zalijte horkou vodou.
Vaříme do měkka a na závěr osolíme, opepříme a přidáme bobkový list. Poté vše rozdrťte mixérem (nezapomeňte odstranit bobkový list) a přidejte smetanu.
Znovu přiveďte k varu a pokrm je hotový.
Jemné aroma rajčat a koriandru jen zdůrazňuje přednosti tohoto pokrmu. Polévka, ač libová, je docela sytá.
Ingredience:
Příprava:
Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno, celer nakrájíme na malé kostičky.
Na malém množství oleje zpěníme cibuli, přidáme mrkev a vše trochu podusíme.
Rajčata oloupeme, nakrájíme a přidáme k zelenině, osolíme a přikryté dusíme 10 minut. Poté přidejte horkou vodu a přiveďte k varu.
Do polévky přidejte rýži (můžete ji nejprve trochu povařit) a celer. Vše vařte, dokud není rýže hotová.
Polévku dochutíme kořením, koprem a česnekem. K rozmixování polévky použijte mixér. Přiveďte k varu a vypněte. Podávejte s koriandrem.
Tato polévka je také snadná na přípravu a skvěle se hodí i k postnímu menu nebo lidem na dietě. Toto jídlo jistě dodá příval síly a energie.
Ingredience:
Příprava:
Na olivovém oleji orestujte cibuli, přidejte na kostičky nakrájené brambory a celer a přidejte tolik vody, aby byla zelenina pokrytá.
Vařte do dokončení - 15-20 minut. Poté vše rozmixujeme mixérem a přidáme kokosovou smetanu, podle chuti osolíme a opět přivedeme k varu.
Vydatná polévka, nádherná vůně a dobrá nálada - to vše budete mít, stačí použít tento jednoduchý recept.
Tato polévka je velmi sytá a chutná.
Ingredience:
Příprava:
Nejprve uvařte maso. Všechnu zeleninu nakrájíme a dáme na plech, posypeme nakrájeným celerem, pokapeme olivovým olejem, přidáme koření a promícháme.
Pečeme v troubě 40-45 minut na 180 stupňů. Připravenou zeleninu dejte do mísy a rozmixujte mixérem na pyré.
Pyré zředíme hovězím vývarem a znovu rozšleháme mixérem. Podáváme s kousky vařeného hovězího masa, ozdobíme bazalkou.
Pro milovníky luštěnin je tato polévka jako stvořená - uvaří se velmi rychle, je velmi chutná a zasytí k jídlu a hlavně - zdravá!
Ingredience:
Příprava:
Mrkev a brambory nakrájíme na kostičky a dáme do hluboké mísy. Přidejte kurkumu, papriku, zázvor, pepř a sůl a promíchejte.
Poté vložte zeleninu do pařáku. Mezitím nakrájejte náhodně celer, přidejte jej do pařáku s ostatní zeleninou a počkejte, až bude hotový.
Zeleninu vložíme do pařáku, na její místo dáme čočku (měla by být na den předem namočenou ve vodě) a v pařáku 15 minut povařit.
Zatímco se čočka vaří, rozdrťte v mixéru hlavní zeleninu. Aby byl tento proces snadný a rychlý, můžete přidat trochu vody.
Poté do pyré přidejte připravenou čočku a přiveďte k varu. Před podáváním se doporučuje přidat do této polévky trochu zakysané smetany nebo smetany.
Tato polévka bude nejen velmi chutná, ale také nízkokalorická. A děti ho velmi milují pro jeho jemné mléčné aroma.
Ingredience:
Příprava:
Nakrájejte celer, cibuli a mrkev. Na pánvi na másle nejprve orestujte cibuli, poté přidejte mrkev a celer.
Smaženku přidejte do pánve s vývarem a vařte 10 minut. Vše rozdrťte mixérem a vařte dalších 5 minut.
Zároveň si vezměte syrové vejce a důkladně ho rozklepněte, poté za stálého míchání opatrně vlijte do polévky.
Když je vajíčko uvařené, zalijeme smetanou, osolíme, okořeníme a přivedeme k varu. Sundejte z ohně a nechte asi 10 minut louhovat – a polévka s pyré je hotová.
Báječná letní polévka ze sezónní zeleniny s pikantní vůní, lehce nasládlá a navíc nenáročná na přípravu - zvládne ji i začátečník v kuchyni.
Ingredience:
Příprava:
Trik tohoto receptu je nejprve vše upéct v troubě. Zeleninu nakrájíme na kostičky a hodíme na plech, zalijeme olivovým olejem a solí, vše promícháme.
Můžete posypat šalvějí – toto koření se k tomuto receptu velmi hodí. Pečeme v troubě na 230 stupňů 45 minut – zelenina by měla zkaramelizovat.
Poté dejte všechnu zeleninu do mixéru a přidejte trochu vývaru nebo vody a nakrájejte. Když je pyré husté, zředíme ho zbytkem vývaru.
Při podávání přidejte do každé misky polévky s pyré trochu smetany nebo zakysané smetany.
Tato polévka je velmi zdravá, chutná a jemná. Dýně a celer se k tomuto pokrmu skvěle hodí. Uvařte to jednou a nikdy se nevzdávejte tohoto receptu.
Ingredience:
Příprava:
Brambory a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, dáme do hrnce a zalijeme vodou tak, aby pokrývala všechnu zeleninu plus jeden centimetr nahoře.
Poté osolíme, opepříme, přidáme máslo (lze nahradit rostlinným olejem) a vaříme do změknutí. Je nutné, aby se polovina vody vyvařila.
Vše rozšlehejte mixérem a vařte. Na závěr přidáme zelí.
Dýňová semínka jsou perfektním doplňkem této polévky. Je potřeba je osmažit na suché pánvi a těsně před podáváním posypat kaší – jejich vůně umocní požitek z jídla.
Báječný, aromatický a chutný způsob, jak zhubnout, je krémová polévka s celerem. V tomto pokrmu se dokonale snoubí minimum kalorií, ale maximum výhod.
Ingredience:
Příprava:
Veškerou zeleninu kromě brambor nakrájíme do hrnků a dáme do mísy. Na ně položíme na kostičky nakrájený filet a osolíme.
Přidejte vodu (aby byla zelenina zakrytá) a vařte 30 minut. Poté, co jej rozdrtíme mixérem na kaši, můžete přidat trochu vývaru nebo vody.
Znovu přiveďte k varu, poté přidejte kousky bazalky a stáhněte z ohně. Před podáváním ozdobíme bazalkou a posypeme ořechy.
Velmi vhodný recept pro vegany využívající sezónní zeleninu. Rychle se vaří a ještě rychleji jí.
Ingredience:
Příprava:
Cuketu a celer je třeba nakrájet na kostičky, přidat vodu, sůl a zapálit.
Dokud se voda nevyvaří, orestujte na slunečnicovém oleji cibuli, mrkev a česnek.
Když je smažení hotové, smíchejte ho s polévkou, poté přidejte petrželku, pepř a polévku vařte, dokud nebudou všechny ingredience hotové.
Když je zelenina měkká, stáhněte polévku z ohně a rozmixujte ji v mixéru.
Velmi vydatná a výživná polévka s jemnou vůní muškátového oříšku. Vhodné k obědu každý den.
Ingredience:
Příprava:
Hrách se musí umýt a namočit ve vodě po dobu 5 hodin. Hrách vařte do úplného změknutí (asi 3 hodiny).
Na pánvi na rostlinném oleji orestujte cibuli, mrkev a celer a přidejte toto smažení k hrášku.
Přidejte muškátový oříšek a poté vše rozmixujte na pyré v mixéru. Nařeďte na požadovanou hustotu vodou nebo vývarem. Znovu provaříme a polévka je hotová.
Ingredience:
Příprava
Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme a orestujeme na másle. Celer oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, brambory také nakrájíme. Kořen přidáme na pánev s cibulí, podlijeme trochou vody nebo vývaru a pod pokličkou dusíme 5-7 minut. Nyní přeneste vše z pánve na pánev, přidejte brambory, zalijte vývarem a vařte, dokud nebude hotové. Asi 5-7 minut před koncem vaření přidáme bobkový list, až bude polévka uvařená, bude potřeba jej vyjmout. Polévku tedy nalijte do mixéru a umelte na kaši. Vzniklé pyré poté přelijte do hrnce, přidejte smetanu, sůl, pepř podle chuti a přiveďte k varu a míchejte, aby se polévka nepřipálila. Krémová polévka z celeru je hotová. Před podáváním do něj můžete přidat nasekané bylinky.
Ingredience:
Příprava
Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno a řapíkatý celer nakrájíme na malé kousky. Na pánvi rozpustíme máslo, orestujeme na něm cibuli asi 3 minuty, poté přidáme celer, vše společně opékáme dalších 5 minut, nakonec přidáme mrkev, mírně osolíme a restujeme další 3 minuty.
Do pánve nalijte vývar, přiveďte k varu, zalijte výpekem, přidejte bobkové listy a sušenou bazalku podle chuti a na středním plameni vařte asi půl hodiny. Během této doby by měl celer změknout. Nyní je třeba polévku rozmixovat, to lze provést ponorným mixérem. Poté do pánve nalijeme smetanu, pokrm přivedeme k varu a přidáme tavený sýr nastrouhaný na hrubém struhadle. Vařte, dokud se poslední přísada nerozpustí. Nyní dochutíme, případně dosolíme a opepříme. Polévka z celerového pyré se hodí k krutonům z bílého chleba. Pro jejich přípravu odřízněte kůrky z kousku bílého chleba, rozdělte ho na 2-3 díly a vzniklé kousky usušte na pánvi bez oleje. Každý kruton potřeme česnekem.
Ingredience:
Příprava
Kořen celeru oloupeme a nakrájíme na kostičky i se stonky. Přendáme je do hrnce s vývarem a vaříme na mírném ohni, dokud se zelenina nerozvaří. Hrudník nakrájíme na nudličky a smažíme na rostlinném oleji do křupava. Když je celer hotový, polévku rozmixujeme, přidáme smetanu, znovu přivedeme k varu, podle chuti osolíme a opepříme. Před podáváním položte na každý talíř trochu smaženého hrudí a pár snítek petrželky.
Celer je oblíbenou rostlinou všech, kteří drží dietu nebo dodržují zdravou výživu. Má tolik vitamínů za minimální kalorie! A ve formě pyré se tento produkt rychleji a lépe vstřebává. Ale hlavní je, že je to velmi chutné!
Jednoduchá krémová celerová polévka
Lehká a lehká polévka, do které se nepřidávají žádné mléčné výrobky. Připravuje se velmi rychle!
Jak vařit:
Tip: Parmazán nebo jakýkoli modrý sýr vám dodá hlubší chuť. Můžete použít fetu, ale pak byste měli pokrm osolit opatrněji.
Kořen rostliny má výraznou, jedinečnou chuť, proto by se měl přidávat pouze s mírou.
Jak vařit:
Tip: čím hustší smetana, tím hustší konzistence polévky. Ovlivňuje to i množství vývaru, můžete ho přidat méně.
Úžasná možnost pro ty, kteří sledují svou postavu. Brambory lze v případě potřeby vynechat, aby se dále snížila nutriční hodnota.
Jak vařit:
Tip: Pro hladší konzistenci a světlejší barvu můžete použít trochu nízkotučné smetany.
Velmi světlý recept s přídavkem dýně. Podáváme s křupavými krutony a ořechy, to prostě nejde odmítnout!
| INGREDIENCE | MNOŽSTVÍ |
|---|---|
| voda | 0,5 l |
| žárovky | 1 PC. |
| toast z bílého chleba | chuť |
| řapíkatý celer | 0,3 kg |
| česnek | 1 hrot |
| dýně | 0,5 kg |
| petržel | chuť |
| koření | chuť |
| slunečnicový olej | 20 ml |
| piniové oříšky | 30 g |
| tavený sýr | 0,1 kg |
| Čas na vaření: 30 minut | Obsah kalorií na 100 gramů: 57 kcal |
Jak vařit:
Tip: Krutony si můžete vyrobit sami tak, že opečete kousky bílého chleba na másle a koření.
Vynikající pokrm postní kuchyně, který je vhodný i pro dietní výživu. Lze podávat i k snídani.
Jak vařit:
Rada: pokud je cuketa mladá, nemusíte z ní odstraňovat slupku, stejně jako nemusíte vyjímat semínka.
Maso není nutné pyré. Můžete to nechat na kousky. V tomto případě je lepší část filé smažit s kořením, aby se lépe odhalila chuť.
Jak vařit:
Tip: pro dietní variantu stačí z receptu vynechat slaninu a smetanu.
Všechny komponenty jsou namočené ve slaném mléce, díky čemuž jsou ještě křehčí.
Jak vařit:
Tip: Pokrm bude vypadat zajímavěji, když jej ozdobíte mrkvovými lupínky.
Ne všechny složky v pyré polévky by měly být zredukovány na kaši. Část z nich můžete nechat ve formě kostek nebo hrsti celých kousků od každé suroviny. To je nutné k ozdobení polévky při podávání.
Například je mnohem lepší nechat světlé papriky na kousky, aby vypadaly chutně.
K zeleninovým možnostem můžete přidat různé produkty: squash, rajčata, okurky, různé druhy cibule atd. Během půstu byste měli používat houby pro nutriční výhody. Budou chutnat lépe, pokud je nejprve orestujete na koření a cibuli, než aby se jednoduše uvařily.
No a po zbytek roku můžete klidně používat různé druhy sýrů, čímž mohou smetanu či mléko buď nahradit nebo doplnit. Tím získá krémovou texturu.
Zeleninu nemusíte vařit příliš dlouho, jinak ztratí všechny své vitamíny. Je lepší, když zůstanou uvnitř mírně pevné. Mixér je stále rozdrtí, ale tento způsob vaření přinese více výhod.
Vařit taková jídla je radost. Můžete s nimi donekonečna experimentovat a děti je často milují. Polévky se dají podávat i na sváteční stůl, jde hlavně o to, aby se krásně naservírovaly.
Text: Evgenia Bagma
Pravá polévka by měla být nejen chutná, ale také zdravá a dodat vám energii na celý den. Například jako celerová krémová polévka.
Celer lze zakoupit kdykoli během roku a použít k přípravě salátů s celerem, přílohou k mořským plodům nebo masu, celerové polévky nebo polévky s masovými vývary a u jiných jídel je zelenina prázdná, což není moc dobré. Nepoužitý celer zabalte do fólie a dejte do lednice.
Je těžké najít zdravější zeleninu než celer – je bohatý na vitamíny (A, E, PP, vitamíny skupiny B), fosfor, železo, draslík, zinek, draslík, hořčík, silice atd. Jíst celer, a to i ve formě polévky z celerového pyré, zvyšuje duševní a fyzickou aktivitu, zlepšuje tonus, pomáhá normalizovat metabolismus a vyrovnat se s nadváhou, reguluje krevní tlak, uklidňuje nervový systém a dokonce zvyšuje potenci.
Celerová polévka s tuřínem.
Ingredience: 1 mrkev, 1 tuřín, petržel, 2 kořeny celeru, kopr, 1 cibule, 1 pórek, 2 žloutky, 1,5 hrnku mléka nebo smetany, 3 lžičky. mouka, 100 g rostlinného oleje.
Příprava: cibuli, pórek, mrkev, tuřín, celer nakrájíme, uvaříme v osolené vodě, utřeme. Mouku zpěníme na rostlinném oleji, přidáme k protlakové zelenině a jejímu odvaru a provaříme. Přidejte nasekané bylinky, zbývající rostlinný olej, smetanu smíchanou se žloutky a prohřejte.
Celerová polévka s bramborem.
Ingredience: 400 g celeru, 1,5 l vody, 3 brambory, 2 cibule, 200 g 15% zakysané smetany, 1/3 citronu, sůl, estragon, rostlinný olej.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou, osolíme a dáme na oheň. Cibuli a celerové kořeny nakrájíme, podusíme na rostlinném oleji, přidáme k bramborám spolu s estragonem, vaříme do měkka, polévku rozdrtíme v mixéru, přidáme zakysanou smetanu, přivedeme k varu a stáhneme plamen. Do polévky vymačkejte citronovou šťávu a podávejte s citronem a bílými krutony.
Celerová polévka s vlašskými ořechy.
Ingredience: 1,2 l, 1 kořen celeru, 1 cibule, 100 g vlašských ořechů, 100 g sýra, 50 g másla, 50 g pšeničné mouky, 2 polévkové lžíce. portské víno, mletý pepř, sůl.
Příprava: celer a cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme na másle do změknutí, přidáme nasekané vlašské ořechy a mouku, promícháme. Ochlaďte, za stálého míchání zalijte vývarem, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20 minut, osolte a opepřete. Polévku protřeme přes sítko, prohřejeme, přidáme nastrouhaný sýr, mícháme, dokud se sýr nerozpustí. Při podávání ozdobíme bylinkami a podáváme s krutony z bílého chleba.
Polévku z celerového pyré můžeme podávat s plátky slaniny nebo vařeným masem či kuřecím masem, s krutony nebo krekry, při podávání posypané bylinkami, nakrájenými vejci nebo zakysanou smetanou.
Krémová polévka z celeru
Polévka se skvěle hodí do každého menu, je vhodné si ji připravit předem a před podáváním ji pouze naředit vývarem na požadovanou konzistenci a přidat smetanu.RECEPT NA KRÉMOVOU POLÉVKU Z KOŘENU CELERU
Kousek celeru (o hmotnosti asi 500-600 g)
Bílá část jednoho malého pórku nebo jedné malé cibule
3 středně velké brambory
2 stroužky česneku
3-4 šálky kuřecího vývaru (voda)
80-100 ml smetany
1 polévková lžíce. l. máslo na smažení
Sůl, pepř podle chuti
1 bobkový list
1. Nakrájejte cibuli a česnek a společně smažte na oleji do světle zlatohnědé barvy na pánvi se silným dnem.
2. Kořen celeru oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky. K cibuli a česneku přidáme celer a brambory, vše spolu trochu orestujeme, podlijeme horkým vývarem nebo vodou. Přidejte tolik tekutiny, aby zakryla zeleninu. Přiveďte k varu, přidejte sůl a bobkový list. Snižte teplotu a vařte do měkka 20 minut.
3. Důkladně rozmixujte v mixéru na kaši, nejprve odstraňte bobkový list. Zalijte smetanou, přiveďte do želé konzistence, přidejte vývar nebo vodu. Zahřát se.
4. Podáváme posypané pažitkou nebo petrželkou.
