Salát z uzených ryb se do našich kuchyní dostal poměrně nedávno. V sovětských dobách byl uzených ryb skutečný nedostatek, takže se na nich hodovalo jen zřídka. Dnes tuto pochoutku najdete téměř v každém obchodě. A na svátek si každá hospodyňka koupí uzené ryby.
Existuje několik tajemství, jak vybrat správnou uzenou rybu. Dobrý produkt by měl mít příjemnou dřevitou vůni. Barva ryb by měla být jednotná a povrch by měl být hladký. Kvalitní uzené ryby lze skladovat nejdéle 5 dní.
Ryba se udí 2 způsoby: studeným a horkým. Při horkém uzení získá ryba jemnou texturu a příjemný zlatavý odstín. Studené uzení se vyznačuje dodatečným solením a ryba si zachovává svou hustotu.
Do salátů se přidávají různé uzené ryby: losos, sumec, pstruh, losos, sleď, okoun, treska. Zároveň lze do pokrmu přidávat různé přísady, od jablka a okurky až po sušené švestky a vejce.
Dostatečně jednoduchý salát na přípravu, který může nahradit hlavní chod.
Ingredience:
Příprava:
Chobotnice oloupejte a orestujte. Bulgur uvaříme a propláchneme studenou vodou. Sumce oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Zelenou cibuli, olivy a okurky nakrájíme nadrobno. Smíchejte všechny ingredience a začněte připravovat omáčku. Šlehejte mixérem do hladka nízkotučný jogurt, citronovou šťávu a kůru, nasekaný kopr a česnek.
Ke správnému uvaření bulguru stačí zalít vroucí vodou v poměru 2 ku 1 a nádobí zabalit do utěrky. Po 40-50 minutách. kroupy jsou hotové.
Treska je dietní produkt bohatý na bílkoviny. Salát s ním se ukáže jako velmi jemný.
Ingredience:
Příprava:
Vařte brambory a vejce. Z tresky odstraňte kůži a kosti. Vše nakrájíme na stejné kostky, aby byl salát co nejvíce homogenní. Promícháme a dochutíme majonézou.
Citron a ryba jsou klasickou a neuvěřitelně lahodnou kombinací produktů.
Ingredience:
Příprava:
Citron oloupeme a vyjmeme, nakrájíme na kostičky, nakrájíme také okurku a vejce. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Rybu nakrájejte na proužky. Všechny komponenty smícháme a dochutíme majonézou.
Chcete-li vyrobit domácí majonézu, musíte v misce spojit 150 g rostlinného oleje, žloutek, 2 lžičky. hořčice a octa. Vše dobře rozšleháme tyčovým mixérem.
Na první pohled působí spojení hub a ryb nezvykle, ale tento salát chutná fantasticky.
Ingredience:
Příprava:
Cibuli nakrájíme nadrobno a zalijeme vroucí vodou, aby se odstranila hořkost. Očištěnou rybu rozeberte na středně velké kousky. Malé uvařené brambory nakrájíme na čtvrtky. Nakrájejte okurky a houby. Vše promícháme a dochutíme zakysanou smetanou.
Růžový losos je bohatý na niacin a vitamín B12. Salát s touto rybou je zvláště prospěšný pro nervový a trávicí systém.
Ingredience:
Příprava:
Rajčata nakrájíme na čtvrtky. Rybu oloupejte z kůže a kostí, nakrájejte na malé plátky. Salát omyjeme a natrháme rukama. Na omáčku smícháme majonézu a kečup v poměru 2 ku 1. Salát dáme v tomto pořadí: salát, rajčata, ryba, sýr. Nalijte omáčku na vrch misky.
Tento salát je vhodný pro ty, kteří se řídí postavou, protože rukola dokonale rozkládá tuky obsažené v uzených rybách.
Ingredience:
Příprava:
Rukolu omyjeme, osušíme, natrháme rukama a dochutíme sójovou omáčkou. Navrch dejte oloupanou makrelu. Rajčata a vejce nakrájíme na 4 měsíčky a položíme vedle sebe. Salát posypte nakrájenými olivami. Salát dochutíme olivovým olejem.
Tento vydatný a chutný salát se bude hodit ke svátečnímu stolu.
Ingredience:
Příprava:
Rybu oloupejte a rozeberte na kousky. Nakrájejte okurky a nasypte do hluboké mísy. Mrkev, brambory a vejce uvaříme, nakrájíme na malé kostičky a přidáme s rybou k okurce. Také nakrájejte a přidejte cibuli. Vše ochutíme majonézou a ozdobíme koprem.
Originalitu tomuto salátu dodává mix uzených ryb, sušených švestek a jablek.
Ingredience:
Příprava:
Sušené švestky na 5 min. namočte do vroucí vody, poté ochlaďte a nakrájejte na proužky. Ke sušeným švestkám přidáme kousky oloupané uzené makrely. Jablko oloupeme a zbavíme jádřince, nakrájíme na proužky. Cibuli a okurky nakrájíme nadrobno. Vše promícháme a dochutíme majonézou a hořčičnou omáčkou.
Tento salát je velmi podobný narozeninovému dortu. A jeho chuť je pastvou pro žaludek.
Ingredience:
Příprava:
Vezměte hluboký čtvercový tvar a zakryjte ho potravinářskou fólií. Na dno dejte červenou rybu nakrájenou na tenké plátky. Nejlepší je k tomu losos. V samostatné misce smíchejte 4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana a majonéza, stejně jako 100 g tvaroh- bude to krémový dresink. 2-3 st. l. smetanu dáme na rybu a potřeme. Vejce uvařená natvrdo nakrájíme nadrobno a rozložíme do druhé vrstvy. Znovu namažte krémem a uhlaďte. Další vrstva se nastrouhá krabí tyčinky, položte je a namažte. Pak mrkev a nakonec vařená rýže. Poté, co jsou vrstvy namazané a udusané, necháme salát přes noc uležet v lednici. Poté formu otočte a vyjměte „rybí koláč“.
Abyste si ve vakuovém posouzení vybrali kvalitního uzeného lososa, musíte si dát pozor především na složení. Nemělo by tam být nic jiného než ryby a sůl. V balení by neměla být žádná voda. Barva ryby by neměla být příliš drsná, ale měla by odpovídat přirozené barvě lososa. Mimochodem, po otevření vakua by měla ryba "dýchat" 20 minut.
Tento salát obsahuje optimální množství bílkovin a sacharidů, takže je jako stvořený pro fanoušky zdravého životního stylu.
Ingredience:
Příprava:
Vařené brambory, okurka, 1 vejce, ředkvičky a sledě nakrájené na kostičky. Rajčata a zbývající vejce nakrájejte na měsíčky na ozdobu. Na dresink promícháme podle chuti sójová omáčka, ocet, olej a hnědý cukr. Všechny ingredience opatrně dejte na talíř a přelijte omáčkou. Salát ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou.
Uzený okoun je lahodná, ale kostnatá ryba. Před přidáním do salátu jej musíte zvlášť pečlivě oloupat.
Ingredience:
Příprava:
Rybu opatrně rozebereme, zbavíme kůže, kostí a rozdělíme na středně velké kousky. Okouna smícháme s nakrájeným vejcem, bylinkami a majonézou.
Sušená rajčata jsou novým produktem, ale již milovaným. Velmi dobře dodávají chuť uzené ryby v salátu.
Ingredience:
Příprava:
Brambory důkladně omyjeme, osušíme, lehce potřeme slunečnicovým olejem, posypeme sušeným rozmarýnem a upečeme ve slupce. Poté vychladíme a nakrájíme na 4 díly. Okurky nakrájíme na kostičky, rajčata a ryby na malé plátky. Na omáčku prošlehejte mixérem směs ořechů, česneku, sezamového oleje a kurkumy. Před podáváním salát přelijeme omáčkou.
Abyste mohli rajčata krájet sami, musíte si vzít malé, masité ovoce, které rostlo na slunci, a ne ve skleníku.
Tento salát je třeba připravit ve speciální formě - prsten.
Ingredience:
Příprava:
Ryby, vejce a cibule by měly být jemně nakrájeny, brambory a mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Složky salátu vložte do kroužku v následujícím pořadí a potřete vrstvy majonézou: brambory, losos, cibule, vejce s majonézou, mrkev. Vršek ozdobíme květem lososa. Před podáváním by měl být salát louhován v lednici po dobu nejméně 2 hodin.
Majonézu v salátu lze snadno nahradit zakysanou smetanou přidáním trochy hořčice a olivového oleje.
Jedná se o lahodný salát, který lze krásně dozdobit kukuřicí z konzervy.
Ingredience:
Příprava:
Rybu očistěte a rozeberte. Vejce nakrájíme na plátky. Brambory - kostky. Smíchejte všechny ingredience, dochuťte majonézou, ozdobte kukuřicí a zelenou cibulkou.
Úhoř je jednou z nejchutnějších ryb. Salát z úhoře je gurmánská pochoutka, ale jeho příprava vyžaduje hodně úsilí.
Ingredience:
Příprava:
Povrch chobotnice lehce nařízněte a poté nakrájejte na malé kousky. Smažte ocasy krevet po dobu 1-2 minut, přidejte k nim hřebenatky a mušle. Do pánve na mořské plody přidejte prolisovaný česnek, tymián a snítku rozmarýnu. Vložte tam kousky chobotnice, přidejte víno a odpařujte 1-2 minuty. Dochuťte solí, pepřem, přidejte olej a mořské plody vyjměte z pánve. Pak tam vložte plátky uzeného úhoře. Salát smícháme s vinaigrette omáčkou a dáme do hlubokého talíře. Navrch dejte ryby a mořské plody, zalijte omáčkou unagi. Salát ozdobte sezamovými semínky a citronem.
Vybíráte si uzené ryby? Pozor na způsob kouření. Ryba uzená za tepla je mnohem šťavnatější a má jemnou konzistenci. Trvanlivost ale není vysoká, skladovat se dá jen 3 dny a ještě k tomu v lednici. Ryby uzené za studena mají mnohem delší trvanlivost, ale maso takových ryb je mnohem hutnější a vždy slanější.
Při nákupu uzené ryby si ji pořádně prohlédněte. Ryba vařená v kouři pilin se libí - její barva je zlatavá, povrch lesklý. Pokud ryba vybledla a barva masa má načervenalý odstín, s největší pravděpodobností ji výrobce vykoupal v kapalině kouře. Bez ohledu na způsob uzení nepoužívejte ryby, které vypadají příliš suché.
SALÁT "MUŽSKÁ RADOST"
Produkty:
- 1 ryba uzená za studena:
- 1 sklenici rýže,
- 4 vařená vejce,
- 1 cibule,
- ocet,
-2st. lžíce zakysané smetany,
-2st. lžíce majonézy,
- šťáva z 1 citronu,
- bylinky, pepř, sůl.
Příprava:
1.Rýži omyjeme, uvaříme v osolené vodě doměkka.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a naplníme horká voda s octem po dobu 20-30 minut.
3. Uzenou rybu nakrájíme na filety, nakrájíme na malé kostičky. Vejce nakrájíme nadrobno.
4. Smíchejte rýži, nakládanou cibuli, uzené ryby a vejce, promíchejte. Sůl a pepř na dochucení. Dochutíme zakysanou smetanou smíchanou s majonézou a citronovou šťávou. Ozdobte nasekanými bylinkami.
SLAVNOSTNÍ SALÁT S UZENÝMI RYBAMI
Produkty:
- 1 velká uzená ryba (růžový losos nebo losos)
- 3-4 vařená vejce,
-1 šálek rýže
- 4 nakládané okurky,
-1-2 cibule
-majonéza,
- 1/2 citronové šťávy, zelenina.
Příprava:
1.Uzenou rybu rozebereme - vyjmeme z ní všechny kosti, filet nakrájíme na kostičky.
2.Rýži promyjeme, zalijeme vroucí vodou, necháme 5 minut odstát, poté dáme do cedníku a propláchneme. Poté uvaříme rýži v osolené vodě. Tato rýže je perfektní, není vařená.
3. Husté kyselé okurky a oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky.
4. Všechny připravené produkty spojíme, dochutíme majonézou. Závěrečný akord - vymačkejte šťávu z půlky citronu, vše promíchejte a ozdobte bylinkami.
SALÁT PĚKNÝ.
Produkty:
- 1 malá makrela uzená za studena
-150 gr. sýr
-100 gr. nakládané medové houby,
- 1 velká cibule,
-2-3 vejce,
- nasekaný kopr,
-2 brambory,
- majonéza na dresink,
-1. lžíci octa
- mletý černý pepř a sůl podle chuti,
-1h lžíce rostlinného oleje.
Příprava:
1.Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Houby nakrájíme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, spaříme vroucí vodou a zalijeme octem. Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme. Rybu nakrájíme na filety bez kůže a kostí a nakrájíme na malé kousky. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, nastrouháme, osolíme a opepříme podle chuti.
2. Hlubokou salátovou mísu vyložte potravinářskou fólií a vymažte rostlinným olejem. Poté vyložte dno a boky salátové mísy sýrem, uprostřed položte vrstvu hub, na ně - cibuli, majonézu, vejce, ryby, kopr, brambory. Poslední vrstvu namažte majonézou a salát nechte půl hodiny při pokojové teplotě. Poté otočte na rovnou misku a odstraňte fólii.
SALÁT "PÁNSKÝ CHARAKTER"
Produkty:
- 300 gr. uzený halibut filet
3-4 vařené brambory,
- 3 vařená vejce.
Pro tankování: 2-3 st. lžíce rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. lžíce granulované hořčice, citronová šťáva, černý mletý pepř.
Na ozdobu: listy salátu (mohou být fialové), nakrájená zelenina.
Příprava:
1.Na dresink prošlehejte rostlinný olej s hořčicí, citronovou šťávou a mletým pepřem.
2. Rybu, brambory a vejce nakrájíme na malé kousky. Vše promícháme, naplníme dresinkem.
3. Hotový salát dáme na mísu vyloženou listy salátu. Ozdobte nasekanými bylinkami.
HORKÝ UZENÝ RYB SALÁT.
Produkty:
-400-600 gr. rybí dužina uzená za tepla
-5-6 malých brambor
-4-5 vajec
-1-2 okurky
- cibule nebo zelená cibule
- petrželová nať
-majonéza.
Příprava:
1. Brambory a vejce uvaříme ve slupce. Nakrájejte na malé kostičky.
2. Rybí dužinu nakrájejte na malé kousky.
3. Cibuli nakrájejte najemno nebo na tenké půlkroužky. Zelenou cibulku stačí nakrájet kuchyňskými nůžkami.
4. Nakládané okurky nakrájíme na malé kostičky.
5. V míse smícháme všechny ingredience a dochutíme majonézou. Přendejte do salátové mísy, ozdobte bylinkami a podávejte.
SALÁT Z UZENÉ TRESKY S JABLKY.
Produkty:
- 1 kg tresky uzené za tepla,
- 150-200 g majonézy,
- 2 hlavy cibule,
- 3-4 jablka,
-zeleň,
- sůl, pepř, koření - podle chuti.
Příprava:
1. Dužinu tresky nakrájejte na malé plátky.
2. Přidejte nakrájenou cibuli, jablka, majonézu,
3. Všechny složky důkladně promíchejte.
4. Salát dejte na sklíčko do salátové mísy a ozdobte bylinkami.
SALÁT S UZENÝM SLEDEM
Produkty:
- sleď uzený za studena - 400 gr.
- jablka - 3 ks.,
- vařené brambory - 2 ks.,
- citronová šťáva - 2 lžičky,
- ořech - 0,5 šálku,
- majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava:
1. Jablka oloupejte a nakrájejte na kostičky.
2.Brambory, ořechy nasekáme nadrobno.
3. Sleď nakrájíme na malé kousky bez kostí a pokapeme citronovou šťávou.
4. Všechny přísady promíchejte přidáním majonézy.
SALÁT Z UZENÝCH RYB S BRAMBOREM A HOUBAMI.
Produkty:
- 200 g rybího filé,
-3 brambory,
- 2-3 polévkové lžíce. lžíce nakládaných hub,
- 1-2 čerstvé okurky,
- 1 cibule,
- 2 polévkové lžíce. lžíce nakrájené zelené cibulky,
- 1/2 šálku zakysané smetany,
-sůl.
Příprava:
Uvařené brambory, okurky, ryby a cibuli nakrájíme na plátky, smícháme s nakrájenými houbami, zelenou cibulkou a okořeníme.
SALÁT S UZENÝMI RYBAMI.
Produkty:
- jakékoli uzené ryby.
-brambor
-zelená cibule
-zelený hrášek.
Příprava:
1. Očistěte ryby,
2. Brambory a cibuli nakrájíme nadrobno,
3.Vše promícháme a zalijeme olejem
VRSTVOVÝ SALÁT S UZENÝMI RYBAMI
Produkty:
- uzená makrela - 200 gr.
- vejce - 4 ks.
cibule - 1 ks.
- klobásový sýr - 200 gr.
- máslo - 2 polévkové lžíce
- majonéza - podle chuti
- sůl - podle chuti
- koprová zelenina - podle chuti.
Příprava:
Pro salát je třeba vzít horké uzené ryby. Makrelu nasekáme, nakládanou cibuli nakrájíme nadrobno, uvařená vejce nakrájíme nadrobno, klobásu a máslo nastrouháme na hrubém struhadle. Vše položte na misku v následujícím pořadí a každou vrstvu potřete majonézou:
1 vrstva - uzená makrela;
2. vrstva - nakládaná cibule;
3. vrstva - máslo;
4. vrstva - klobásový sýr;
5 vrstev - vejce. Salát ozdobte koprovými bylinkami.
RÝŽOVÝ SALÁT S UZENÝM LOSOSEM
.
Produkty:
- uzený losos - 400 g
- vařená rýže - 400 g
- hrášek - 100 g
- kukuřice - 100 g
- zelený hrášek - 100 g
- nakrájená okurka - 50 g
- nasekaný kopr - 1 polévková lžíce
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
- olivový olej - 2 polévkové lžíce
- hořčice - 1/2 lžičky
- med - 1/2 lžičky.
Příprava:
1.Smíchejte rýži, hrášek, kukuřici, hrášek a okurku.
2. Na omáčku smíchejte citrónovou šťávu, bylinky, olivový olej, hořčici a med. Omáčku vlijeme do rýžové směsi, promícháme a rozdělíme na 4 porce.
3. Na rýžovou směs položte kousky lososa. Posypeme černým pepřem.
SALÁT S UZENÝMI RYBAMI.
Produkty:
-100 gr. rýže
-4 vejce
-1 malá uzená ryba
-3 cibule
-sůl a pepř na dochucení
-rostlinný olej
Příprava:
1. Vezměte rýži a vejce, vařte.
2. Rýži zchladíme, vejce nakrájíme na malé kostičky. Uzené ryby (makrela, sleď atd.) okrájíme od kůže a kostí a nakrájíme nadrobno.
3. Cibuli nakrájejte na tenká kolečka a smažte do zlatova.
4. Všechny ingredience smícháme, salát osolíme, opepříme a dochutíme majonézou.
SALÁT HORKÉ UZENÉ TRESKY.
Produkty:
- treska uzená za tepla - 400 g.
- brambory - 4-5 ks.
- nakládané okurky - 3-4 ks.
- zelený hrášek (konzervovaný) - 2-3 polévkové lžíce.
- mrkev - 2-3 ks.
- zelený salát - 50 g.
- majonéza - 100 g.
- sůl, bylinky - podle chuti.
Příprava:
1. Brambory uvaříme v „uniformě“, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. Nadrobno nakrájené uzené ryby, oloupané a vykostěné, nakládané okurky, vařená mrkev.
3. Připravená jídla promícháme, přidáme hrášek, nakrájený zelený salát, osolíme, ochutíme majonézou.
4. Hotový salát lze ozdobit bylinkami, kousky ryb.
V předvečer slavnostní hostiny si každá hostitelka obvykle láme hlavu nad tím, které jídlo je lepší uvařit, aby své hosty překvapila. Salát z uzené ryby by byl pro takovou příležitost ideální volbou. S použitím jiné sady ingrediencí můžete připravit desítky variací tohoto originálního pokrmu. Každý recept je dobrý svým vlastním způsobem. Můžete například zvážit jen několik z nich.
V zemích Středomoří jeden jednoduchý, ale velmi originální receptura salát.
Místní kuchaři jej připravují s rybami uzeným za tepla. Výsledkem je velmi chutné a navíc nízkokalorické jídlo.
Takový salát ihned podáváme s uzenou rybou, dokud zelení nezměkne působením oleje a octa.
Tento vitamínový pokrm opravdu osloví ty, kteří se starají o své zdraví nebo chtějí zhubnout.
Velmi často se salát z uzených ryb připravuje s přidáním různé zeleniny. Šťavnaté a výživné, vždy se bude hodit.
Připravený salát před položením na stůl ozdobte čerstvými bylinkami. Bude to nejen velmi chutné, ale také krásné.
Do salátu s uzenou rybou můžete přidat trochu vařené rýže. Pokrm se ukáže jako velmi uspokojivý a může nahradit plnou večeři.
Poté hotové jídlo zbývá jen přemístit do salátové mísy, ozdobit dle libosti a podávat.
Ryby uzené za studena se používají i k přípravě salátů. Je pravda, že v tomto případě je třeba pečlivě promyslet seznam dalších přísad.
Vždyť taková ryba je považována za delikatesu. Má hutnější konzistenci a výraznou chuť.
Způsob přípravy takového pokrmu není nijak zvlášť originální.
Pokud chcete, můžete do hotového pokrmu přidat trochu pepře pro chuť.
Sůl v tomto případě není potřeba. V sýrech a rybách už je ho dost.
Salát zvaný „Mimosa“ je mezi ženami v domácnosti již dlouho velmi oblíbený. Obvykle se vyrábí z rybí konzervy, ale to není vůbec nutné. Jako hlavní surovinu lze použít i uzené ryby. Ukazuje se to originální a navíc docela chutné.
Před podáváním by takové jídlo mělo stát v chladničce alespoň několik hodin. Během této doby budou mít produkty čas na výměnu chutí a jsou mírně stlačeny.
Velmi dobré je připravovat saláty s uzenou červenou rybou. Je to nejen chutné, ale také velmi zdravé. Jemná chuť červené ryby navíc dodá každému pokrmu zvláštní chuť.
Pokrm před podáváním na stůl polijte citronovou šťávou. Pro měkkou "fetu", sladkou řepu a mírně slané ryby to bude velmi užitečné.
Uzené ryby pro slavnostní stůl připravit mnoho originálních občerstvení. Aby pokrm vypadal neobvykle, může být položen ve vrstvách do průhledné misky. Vezměte si například salát z uzených ryb, který je v kuchyni známý jako Něha.
Zbývá pouze ozdobit salát bylinkami a můžete jej nosit na stůl. Je lepší podávat takové jídlo po částech v miskách nebo sklenicích. Bude skutečnou ozdobou svátečního stolu.
A toto jídlo se hodí i k večeři. Pokud jste se již rozhodli potěšit své hosty nebo blízké lahodným salátem, pak určitě věnujte pozornost salátu z uzených ryb. Málokdo ví, že z uzeného produktu lze připravit mnoho originálních salátů. Důvodem jsou různé druhy ryb – od drahého pstruha nebo lososa až po výhodnější levnější variantu od saury nebo makrely. Je lepší koupit přirozeně uzený produkt a ne v tekutém kouři. Recepty se liší ingrediencemi a, ale ryby vždy vytvářejí zvláštní chuť.
Uzená ryba dělá lahodné saláty
Pokud máte, pak si stačí vybrat, který salát uvaříte. Dnes už je jich vymyšleno tolik, že bude těžké si vybrat, protože všechny jsou vynikající a člověk chce všechno vyzkoušet. Ingredience jsou různé: zelí, okurky, mrkev, vejce a zelený salát a červené papriky, nakládaný hrášek a mnoho dalších potravin.
Recept na Mimosa je tradiční pochoutka, kterou je každý zvyklý vídat na stole u každého jídla. Pokud ale chcete své hosty překvapit něčím výjimečným, pak si tentokrát připravte salát s uzenou rybou. Z produktů budete potřebovat:
Jídlo bude trvat asi dvě hodiny. Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a nastrouháme. Dáme pánev na malý oheň, vložíme vejce a necháme 10 minut. Vejce zchladíme ve studené vodě, oloupeme. Oddělte žloutky a bílky: žloutky prohněteme vidličkou a bílky nasekáme nožem najemno. Talíře zakryjte, aby produkt nevyschl. Jednu cibuli je třeba nakrájet nadrobno, můžete použít struhadlo. Zalijte horkou vodou, osolte a nechte 20 minut působit, abyste se zbavili hořkosti. Poté vymačkejte a lehce osušte.
Rybu nakrájíme na kousky, opatrně odstraníme kosti. Poté rozmačkejte vidličkou nebo rozdrťte v mixéru. Připravené ingredience posíláme na několik minut, aby měly stejnou teplotu. Vezměte širokou, ale ne hlubokou misku a položte polovinu brambor do rovnoměrné vrstvy. Další vrstva je ryba, z připravené odebereme přesně polovinu. Třetí vrstva je cibule, vše zalijeme majonézou. Další vrstvou je polovina nakrájených bílkovin, pak brambory. Položte rybu nahoru. Nyní potřebujeme nastrouhat jedno jablko navrch. Rychle namažte majonézou a zakryjte další vrstvou bílkovin. Potřeme majonézou a potřeme žloutky. Necháme pár hodin na impregnaci a listový salát s uzenou rybou "Mimosa" je připravena.
Na Oliviera jsme si zvykli už dávno a vaříme ho často. Aby vás recept nenudil, doporučujeme vám jej vyměnit. Salát Olivier s uzenou rybou je vyroben ze stejných produktů.
Vezměte brambory (4 kusy), mrkev (2 kusy), slepičí vejce (4 kusy), sklenici zelený hrášek, (asi 300 gramů), nakládaná okurka (1-2 kusy, podle velikosti) a majonéza. Pomocí multivarku je možné rychle připravit lahodný salát s uzenými rybami.
