حساء الكريمة هو طبق أوروبي تقليدي بدأ مؤخرًا في اكتساب شعبية في بلدنا. هذه خيار الدورة الأولىمثالي للغداء أو العشاء الخفيف ، لأنه يمتصه الجسم جيدًا ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، حساء الكريمة لذيذ جدا طبق لذيذجدير بأرقى المأكولات!
لذلك "بأيديكم"أعدت 10 أنواع مختلفة من حساء الكريمة التي يستحيل عدم تجربتها!
أولاً ، نقع البازلاء في ماء بارد لمدة 3 ساعات على الأقل. في هذا الوقت ، يُقلى البصل المفروم والثوم والجزر في زيت الزيتون ، ثم يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُترك المقلاة فوق النار لفترة أطول قليلاً ، مع تحريك المكونات باستمرار. اشطف البازلاء وضعها في قدر مع الخضار ولحم الخنزير المقدد. يُسكب كل شيء فوق المرق ويُطهى لمدة 60 دقيقة.
نقطع البصل والجزر إلى مكعبات ونتركها على نار هادئة في مقلاة بزيت الزيتون على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. نقطع البطاطس إلى مكعبات. ثم نضع في قدر ونغطيها بالحليب والملح. اسلقي البطاطس حتى تنضج. ثم اطحنها بالخلاط. يُضاف الجزر والكراث أو المرق أو الماء إلى قدر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. قدمي الشوربة مع رش البصل.
نقطع الشبت والبصل ناعماً ونقطع الخيار إلى مكعبات. نضع البصل في قدر ونقليه لبضع دقائق مع إضافة زيت الزيتون. يُضاف الخيار إلى القدر ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. ثم نسكب المرق ونضيف الحماس والشبت. تحتاج إلى الطهي لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة. بعد ذلك ، دع الحساء يبرد وطحن كل شيء بالخلاط. صب اللبن والملح والفلفل. يُزيّن بغصن الشبت عند التقديم.
يقطع البصل ناعماً ويقلى لبضع دقائق في زيت الزيتون في قدر. أضيفي بعض المرق والمسكرة لمدة 5 دقائق أخرى. ضعي البطاطس في قدر واسكبي ما تبقى من المرقة. الذبيحة 15-20 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس. ثم اطحنها بالخلاط ، واسكب الكريمة واخلطها جيدًا. طهي لمدة 5 دقائق أخرى. عند التقديم ، يرش بجبن البارميزان المبشور أو الأعشاب.
يقطع السبانخ ويقطع البصل ناعماً. ضعيهم في مقلاة بزيت الزيتون لمدة 5-7 دقائق. ثم نقطع البصل والسبانخ في الخلاط مع إضافة القليل من المرق. نقطع البطاطس إلى أكواب ونغليها ونقطعها بالخلاط. تُمزج جميع المكونات في قدر ويُطهى لمدة 5 دقائق. أضف الكريمة والملح والفلفل. يمكنك تزيينها بالأعشاب والخبز المحمص.
قشري البطاطس واليقطين وقطعيها إلى مكعبات. اغليهم بشكل منفصل. نقطع البصل ناعما ويقلى بزيت الزيتون. تُمزج جميع المكونات وتُضاف إليها المرق وتُفرم بالخلاط. صب الماء المغلي على الكمون واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة. تقدم وأضف إلى الحساء. يُسكب الكريم لمدة 5 دقائق أخرى.
قشر الخضار وضعها مع بعضها صدر دجاجفي المقلاة. أضف البهارات والماء. اطبخي حتى تنضج اللحوم والخضروات. الآن أخرجي الثدي وقطعيه ، صفي المرق. ضعي فتات الخبز في قدر وأضيفي المرق. اشعل النار واتركها تغلي حتى يثخن الحساء قليلاً ، وتذكر أن تقلب باستمرار. أضيفي الدجاج وقطعي كل شيء بالخلاط. يُسكب الكريم ويُضاف الملح والفلفل ويتبل بجوزة الطيب.
اشطف العدس ، وقم بتغطيته بالماء واتركه على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة. نقطع الخضار ناعماً ونقليها في زيت الزيتون. يُسكب العدس الجاهز بالمرق ويُضاف الخضار والملح والفلفل ويُقطع بالخلاط. يُسكب الكريم مع التحريك من حين لآخر ، ويُغلى المزيج.
هذه الشوربات تستحق المحاولة مرة واحدة على الأقل في حياتك لتقع في حبها إلى الأبد. سوف يغزون الجميع بذوقهم ورائحتهم الرقيقة!
أصبح الحساء المهروس مؤخرًا طبقًا مفضلًا للكثيرين. ولكن كان هناك وقت كانت فيه مثل هذه الحساءات جديدة. تضمن نظامنا الغذائي حساء الملفوف التقليدي والبرشت. بمرور الوقت ، أصبحت وصفات الحساء المهروس طبقًا شائعًا كل يوم. ميزة هذه الشوربات هي سهولة تحضيرها.
لا داعي لأن تزعج نفسك بقطعة جميلة من الخضار - مغسولة ومقطعة بشكل خشن ومسلوقة ومقطعة. تناسقها الناعم المغلف. حسب رغباتك ، يمكنك صنع حساء دسم مع إضافة اللحم. ويمكنك تقديم حمية غذائية خفيفة ، لا تقل عن هريس الحساء اللذيذ ، والتي سوف يأكلها بسرور أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، سواء الأطفال أو كبار السن.
سأقول أكثر ، إذا كان طفلك متقلبًا ولا يأكل البصل أو الملفوف ككل ، مع مثل هذا الحساء يمكنك التفوق عليه - سيأكل كل ملعقة أخيرة عندما يطحن.
يمكنك صنع شوربات لذيذة وصحية بالتناوب بين الخضار المختلفة. من المهم بشكل خاص تجديد الجسم بالفيتامينات في الشتاء أو أوائل الربيع.
حساء كريمة الخضار مثالي للأطفال دون سن سنة ولأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
أحد أكثر الأطعمة المغذية واللذيذة ، في رأيي ، هو حساء الفطر... اتضح أنه حساء كريمي لذيذ جدًا من فطر الغابة الطازج ، وخاصة فطر بورسيني. ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، فلا بأس بذلك. يتكون هذا الحساء اللذيذ من الفطر والفطر المجمد وحتى المجفف.
حيلة صغيرة: إذا لم يكن لديك الفطر الطازج، اطبخ مع الفطر ، ولإضفاء النكهة ، ضع بضع ملاعق كبيرة من توابل الفطر محلية الصنع في الحساء أو أي طبق آخر.
أحب مفاجأة المنزل بحصة جديدة من طبق مألوف. لذلك أوصي بأن الطبخ ليس بالأمر السهل شوربة كريمة الفطروفي الحساء في الخبز.
مكونات:
من الأفضل شراء خبز صغير للحساء. نأخذ الخبز ونقطع الجزء العلوي من الرأس ، سيكون بمثابة غطاء. في الخبز ، اكشطي الفتات بعناية ، مع الحرص على عدم إتلاف الجدران وترك القليل من الفتات.
للقوة ، جفف الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ليس من الضروري خبز الخبز ؛ ففي بعض الوصفات ، يُسكب الحساء ببساطة في خبز طازج.
مرر الثوم من خلال عصارة ، واخلطه بالزيت النباتي. نفرك الخبز من الداخل بهذا الخليط ، ولا تنس أن تبشر الغطاء.
الآن نقطع البصل ونقلى في الزبدة حتى تصبح شفافة.
نقوم بتنظيف الفطر ونضيفه إلى المقلاة إلى البصل ، ونقلى معًا لعدة دقائق.
ضعي البطاطس المفرومة بشكل خشن في الماء المغلي المملح ، أضيفي البصل المقلي مع الفطر واطهيها حتى تنضج. لا تنس أن تضع الفلفل الأسود وجوزة الطيب. تُطحن كتلة الفطر والبطاطس بالخلاط.
يُسكب الكريم في مهروس الفطر ويُغلى المزيج ، لكن لا تغلي!
يُسكب الحساء في سلطانيات الخبز ويُغطى بغطاء الخبز ويُقدم.
لتزيين الحساء ، يمكنك تقطيع عدد قليل من الفطر إلى أطباق رفيعة وقليها في مقلاة جافة على كلا الجانبين.
يبقى صب الحساء في لفائف الخبز ، ووضع القليل من الفطر المقلي في الأعلى ، وتغطيته بغطاء ومفاجأة الأحباء.
شوربة فيتامينات خفيفة ، صحية لصحتك ، بطعم شهي. يتم تحضير هذا الحساء لواحد أو اثنين. يمكنك طهي اللحم أو مرق الدجاج أو يمكنك ببساطة طهيه بالخضروات.
مكونات:
يقلى البصل المفروم خشن بالزبدة أو السمن. عندما ينضج البصل قليلاً ، أضيفي البطاطس المفرومة واتركيها على نار هادئة.
يُضاف البروكلي إلى البطاطس ويُضاف القليل من المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة حتى يصبح البروكلي طريًا.
انقل الخضار إلى قدر.اسلقي المرق وضعي الخضار فيه ، وطهي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى.
طحن الخضار بالخلاط.
يملح الحساء ويوضع فيه الجبن. قلبي الحساء حتى يذوب الجبن تمامًا واتركيه حتى يغلي.
حساء خفيف وطري وصحي جاهز.
نعلم جميعًا مدى فائدة الجزر للجسم. واتضح أن حساء الجزر حلو الملمس ومخمل بشكل خاص. حساء جزر كلاسيكي بسيط أوصي به للأطفال. يتم تحضير هذا الحساء بسرعة ، مع إضافة الكريمة ، وعملية التحضير تشبه أنواع الحساء الأخرى.
توقفت عند وصفة غير عاديةشوربة جزر كريمية ، أكثر لاذعة وحارة. سأحذرك على الفور من أن وقت طهي مثل هذا الحساء حوالي 3 ساعات. صدق أن طعم مثل هذا الحساء سوف يعوضك أكثر من كل ما تبذلونه من جهود.
مكونات:
نقطع البصل الأحمر إلى حلقات.
يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُضاف السكر البني ، ويُسكب في الخل البلسمي.
يُسكب البصل فيه ويُقلى قليلاً ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء. يضاف الملح ويضاف الثوم المفروم ناعما.
نقطع الجزر إلى 4 قطع ، ونضعها في طبق منفصل ، ثم نسكبها بالزيت النباتي. ضعي الجزر على ورق برشمان على ورقة خبز واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
قشر قطعة من جذر الزنجبيل.
خلال هذا الوقت ، تم إطفاء البصل بالفعل. أضف الماء وقطعة كاملة من الزنجبيل إلى المقلاة (أزل الزنجبيل لاحقًا). اطهي الحساء تحت الغطاء لمدة ساعتين على نار خفيفة جدًا.
ضعي الجزر المخبوز في الشوربة واطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى.
الآن أخرج الزنجبيل من الحساء وطحن باقي القدر بالخلاط.
صب حليب جوز الهند في الحساء المبشور (يمكنك استبداله بحليب اللوز أو الكريمة قليلة الدسم).
مستعد! جربه واستمتع!
مثل هذا الحساء لا يقل فائدة عن حساء الجزر ، لأن البازلاء الخضراء هي مخزن للفيتامينات والألياف والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك. حتى في فصل الشتاء ، تكون البازلاء الخضراء المجمدة معروضة للبيع دائمًا ، لذا من السهل صنع حساء البازلاء الخضراء.
مكونات:
اسلقي البطاطس المفرومة في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
صب البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة في المرق والملح وأضف أعشاب بروفنسال حسب الرغبة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
تُطحن الخضار في قدر مع الخلاط ، وتُسكب في حليب جوز الهند ، وتُضاف الزبدة ، وتُطحن بالخلاط وتُترك حتى الغليان.
آخر بسيط و وصفة لذيذة شوربة كريمةلمحبي حساء الخضار. إذا رغبت في ذلك ، فإننا نشبع مثل هذا الحساء بالكريمة والجبن المبشور. أما إذا كنت تعانين من زيادة الوزن فيمكنك استبدال الكريمة كما في الوصفة السابقة ، حليب جوز الهندونفعل بدون الجبن. الحساء ، بالطبع ، لن يكون لذيذًا جدًا ، لكنه مناسب لمن يريدون إنقاص الوزن.
مكونات:
في مقلاة ، يُطهى البصل والجزر والبطاطس على نار خفيفة إلى قطع في الزبدة.يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُوضع الخضار من المقلاة فيه. أرسل الملفوف إلى هناك بعد تقسيمه إلى أزهار. يُطهى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق ، ويُرفع القدر عن النار ويُهرس الخضار بالخلاط.
يُسكب الكريم ويُغلى المزيج (لا تغلي!) ويُضاف الجبن المبشور.
قدمي هذا الحساء مع الخبز المحمص اللذيذ جدا.
خيار آخر لحساء القرنبيط المهروس اللذيذ مع مرق الدجاج.
مكونات:
يُسلق فيليه الدجاج في ماء مملح حتى ينضج. تُرفع شرائح الفيليه من المرق وتُقطع.
نقطع الفلفل الأحمر إلى نصفين ، ونرفع البذور ونخبزها في الفرن حتى ظهور أولى علامات التفحم. توضع ساخنة في كيس بلاستيكي وتبرد. قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى شرائح.
يُقسم القرنبيط إلى أزهار ، ويُضاف إليه مكعبات البصل والثوم ويُقلى قليلاً في الزبدة.
اسلقي المرق مرة أخرى وضعي جميع المكونات فيه ، وتبلي بالملح والفلفل ، وأضيفي التوابل واتركيها على النار لمدة 10 دقائق ، ثم ارفعي القدر عن النار ، وقطعي فيليه الدجاج ناعماً بسكين ، وقطعي الخضار بالخلاط. على الرغم من استخدام الخلاط ، يمكنك أيضًا تفتيت شرائح الدجاج.
عند التقديم ، يُزين الحساء بحلقة من الفلفل الأحمر والبصل الأخضر المفروم.
واحدة من الشعبية وسهلة التحضير حساء الجبن... هناك الكثير من السعرات الحرارية فيه ، وذلك بفضل الجبن ، ولكن يمكن أن يطلق عليه "لعق أصابعك".
مكونات:
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ونقلى في مقلاة حتى تذوب كل الدهون. نقطع النقانق إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة مع لحم الخنزير المقدد. ضع قطعة من الزبدة هناك. يقلى لبضع دقائق ، ويضاف الدقيق ، ويقلب حتى تختفي الكتل ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
ضعي الجزر والبطاطس والبصل في قدر مع الماء المغلي المملح. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، ويُضاف الجبن المطبوخ قبل 5 دقائق من النهاية.
يُمزج لحم الخنزير المقدد والنقانق مع الخضار ويُطحن كل شيء في قدر باستخدام الخلاط ويُطهى معًا لمدة 10 دقائق.
حساء مشمس وصحي لذيذ.
مكونات:
افركي الجزر على مبشرة خشنة واقليه قليلاً في زيت عباد الشمس.
نقطع اليقطين إلى مكعبات ونرسله إلى الجزر ونقلى قليلاً لمدة 10 دقائق. ملح وفلفل. صب بعض الماء واترك الخضار على نار خفيفة تحت الغطاء. طحن الخضار الجاهزة بالخلاط.
إذا كان المهروس سميكًا ، أضف القليل من الماء.
نضع الجمبري في البوريه ويطهى لمدة 5 - 7 دقائق.
اتضح أنه حساء خفيف جدًا وجميل ومشمس.
كما ترون ، تتنوع وصفات الحساء المهروس ، فهناك الكثير منها. هذه الشوربات جيدة لأنها تسمح لك بالارتجال وتغيير المكونات حسب رغبتك وخيالك. لكن الموضوع واسع لدرجة أنني أعتقد أننا سنعود إليه أكثر من مرة.
حتى ذلك الحين ، استمتع بوجبتك وشوربة ساخنة لذيذة!
الجبن هو طعام مفضل لجميع الناس. لقد توصل الأساتذة الحقيقيون إلى وصفة شوربة لذيذة. شوربة كريمة الجبنسهل التحضير وله طعم كريمي لطيف. سارت الامور بشكل جيد مع الفطر والخبز المحمص.
عدة قطع من البطاطس المتوسطة
200 مل مرق الدجاج
100 مل كريم
0.5 ملعقة صغيرة البقدونس المفروم
50 جم من جبنة إيدام أو جودة ؛
الرغيف الفرنسي لعمل الخبز المحمص.
1 غصن من البقدونس.
تحتاج أولاً إلى غلي البطاطس حتى تصبح طرية جدًا ، ثم تصفيتها من الماء وهرسها بالخلاط. قم بضرب البطاطس جيدًا حتى لا يتبقى كتلة واحدة.
بعد ذلك ، ينقل المهروس إلى قدر ، ويُغطى بالكريمة والمرق والملح ويُغلى المزيج. عندما يغلي الماء ، أضيفي الجبن المبشور. قلبي الحساء باستمرار حتى يذوب الجبن تمامًا.
صدق أو لا تصدق ، حساءك جاهز! حساء الجبن الكريمي الجيد يتناسب مع الخبز المحمص... يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة وتخبز في الفرن أو تجفيف الخبز المحمص في مقلاة جافة. إذا كنت تحب الثوم ، فلا تتردد في فرك الخبز المحمص بهذا المنتج الحار!
نزين الحساء بغصن من البقدونس ويقدم ساخناً. هذا الطبق اللذيذ والجبن سيقدر من قبل كل متذوق من المطبخ الفرنسي. إذا كنت تريد مفاجأة أصدقائك وعائلتك ، فهذا بسيط و وصفة سريعةبالضبط من أجلك!
للوصفة سوف تحتاج:
طريقة تحضير شوربة كريمة اللحم:
في البداية ، نقوم بإعداد أرجل الدجاج. قشرها واشطفها. املأ الدجاج بالماء (حوالي 1.5 لتر) واتركه حتى يغلي. تُرفع الرغوة وتُطهى الدجاج لمدة 15 دقيقة.
التالي هو البطاطا. نقشرها ونقطعها إلى قضبان رفيعة. نرسل البطاطس إلى الدجاج ونسلق كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك نقوم بالتصفية حساء الدجاجيتم فصل اللحم عن العظم.
نضع البطاطس والدجاج في الخلاط ونطحن جيدا حتى تحصل على كتلة سميكة ، أضف كوب من المرق واستمر في الطحن. عندما يصبح القوام ناعمًا ، ننقله إلى المرق المتبقي والملح والفلفل ونضع ورقة الغار ونغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
تُطحن البازلاء الخضراء بالخلاط ، ثم تُسكب الكريما وتُخفق معًا مرة أخرى. نرسل الكتلة التي تحولت إلى المرق.
يُقشر البصل والجزر ويُقطّع إلى مكعبات رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نرسل القلي إلى قدر مع الحساء ، ونغلي كل شيء معًا لبضع دقائق ونطفئ النار. اترك الحساء ينقع قليلاً ويمكن تقديمه في أطباق مقسمة.
يعتبر حساء كريمة الخضار اللذيذ والخفيف والمكرر بقوام دقيق طبقًا غذائيًا ، وغالبًا ما يتم تضمينه في العديد من الأنظمة الغذائية. بسبب تناسقها الخاص ، يمتص الجسم مثل هذا الحساء تمامًا ، ويشبعه بالفيتامينات ولا يترك أي شعور بالثقل في المعدة. شوربة الكريمة الكريمية تحظى بشعبية خاصة بين الأشخاص المهتمين بالوزن. الأفضل وصفات الطهييتم تقديم حساء الكريمة في مقالتنا. دعونا نحاول الكشف عن كل أسرار تحضيرهم.
يبدو أنه لا يوجد شيء تحضير أسهلمثل هذا الحساء. يتم تخمير حساء عادي وخفقه بخلاط حتى يتم الحصول على قوام كريمي. في الواقع ، هناك أسرار حول كيفية صنع حساء كريمة الخضار اللذيذ حقًا.
قد تحتوي الوصفة على عدة مكونات ، لكن واحدًا منها فقط هو المكون الرئيسي ، ومن المهم عدم التغلب على مذاقها أثناء عملية التحضير.
يجب إدخال السائل تدريجيًا عند خفق مكونات الطبق حتى لا يتحول حساء الكريمة إلى سائل أكثر من اللازم.
إذا اتضح أنها سائلة ، فإن الصلصة البيضاء القائمة على الزبدة والدقيق والحليب ستساعد في تصحيح الاتساق.
يمكن أن يكون هذا الحساء اللذيذ والمغذي خيارًا رائعًا لوجبة دسمة للأطفال. من حيث التكوين ، لا يختلف عن حساء الخضار العادي ، لكن الدورة الأولى المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لها قوام كريمي لطيف.
حساء كريمة الخضار ، الوصفة الموضحة أدناه ، يتم تناوله طازجًا فقط ، لذلك يتم طهيه بكمية صغيرة مرة واحدة فقط.
الطبخ خطوة بخطوة:
يصبح أي حساء نباتي غني بالكريمة ألذ بكثير مما لو تم تخفيفه بالمرق العادي. نقترح تحضير أحد أنواع الحساء الكريمية الأكثر شهرة بنكهة الفطر الغنية.
يتم تحضير الخضار والفطر بالتسلسل التالي:
حساء الكريمة بالكريمة والفطر يقدم مع الخبز المحمص.
حساء اليقطين المشرق والصحي واللذيذ طبقًا لهذه الوصفة يتم تحضيره على أساس مرق الدجاج. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدالها بكريمة قليلة الدسم ، وتحصل على حساء كريمة نباتي دقيق للغاية.
وصفة الطبخ كالتالي:
هذا الحساء الغذائي منخفض السعرات الحرارية هو كنز دفين من الفيتامينات. يوصي خبراء التغذية بإدراجه في الحميات الغذائية المختلفة ، وينصح الأطباء بتناوله لعلاج التهاب المعدة وقرحة المعدة. المكون الرئيسي في حساء الخضار الكريمي هو جذر الشمر بتركيبة كيميائية فريدة.
يتم تحضير الحساء خطوة بخطوة على النحو التالي:
للوقاية من السرطان وقرحة المعدة والقلب والأوعية الدموية وأمراض أخرى ، يوصى بتناول البروكلي على الأقل بضعة أيام في الأسبوع. ولكي يتم امتصاص جميع الفيتامينات الموجودة في الملفوف بالكامل ، سيكون من الأفضل إخراج حساء كريمة الخضار منه.
تتكون وصفة طهي الطبق من تنفيذ التسلسل التالي من الإجراءات:
الحساء هو طبق شهير للغاية وقت الغداء. تحتوي على تركيبة متوازنة ، وتحتوي على المكونات الصحية الضرورية وترضي الجوع تمامًا.
شوربة الكريمة تحظى بشعبية خاصة. تناسقها الموحد ومزيجها المتناغم من المنتجات سيفوز حتى الذواقة. غالبًا ما تستخدم أيضًا في التغذية الغذائية والتغذوية.
يتم تحضير حساء الكريمة بنفس طريقة تحضير حساء البوريه ، ولكن في البداية ، تضاف الكريمة الثقيلة أيضًا في النهاية لتكوين قوام كريمي. أحيانًا يصنع حساء الكريمة بالحليب أو صلصة البشاميل.
تحتوي هذه المجموعة على وصفات لـ 12 شوربة كريمية ستنال إعجاب أي ربة منزل!
من منتجات بسيطةالموجودة في كل ثلاجة ، يمكنك تحضير شوربة كريمية لذيذة وصحية. هذه الوصفة الرائعة تستحق حتى مطبخ جوردون رامزي!
يُفكك الملفوف إلى أزهار ، ويُقشر ويُقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. يُطهى على نار خفيفة في قدر بالزبدة لمدة 10 دقائق حتى تنضج ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزيتون. يُسكب في المرق والحليب ويُطهى لمدة 15 دقيقة والملح.
ارفعي المقلاة عن الموقد ، أضيفي الكريمة واخلطيها بالخلاط. الموسم مع الملح والفلفل. من الأفضل تقديم هذا الحساء مع الخبز المحمص الأبيض المقلي بزيت الزيتون. حسب الرغبة ، يمكن تتبيل الخبز المحمص بمزيج من الأعشاب.
تبين أن حساء الفطر الكريمي يكون طريًا ولذيذًا. لهذا الطبق يتم استخدامها في أغلب الأحيان الفطر الطازجأو فطر المحار - يمكن شراؤها من المتجر في أي وقت من السنة.
يقشر الفطر بالبصل ويقطع ناعما ويقلى بالزيت النباتي والملح والفلفل. يُطحن الفطر والبصل بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. أضف القليل من المرق حسب ذوقك (خضار ، دجاج أو لحم) واخفق مرة أخرى.
تُذوّب الزبدة في قدر ، ويُضاف الدقيق ويُقلى بدون توقف عن التحريك. أضيفي مزيج الفطر هناك ، وباقي المرق واخلطي جيدًا. يُسكب الكريما في الحساء ويُغلى المزيج. الحساء جاهز - يمكن تقديمه مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
حساء كريمة لذيذ جدا مصنوع من الجبن. هذه الوصفة رائعة لذواقة الجبن الذين يحبون هذا المنتج بأي شكل من الأشكال.
يجب تقشير الخضار وتقطيعها إلى مكعبات. نذوب الزبدة في قدر ونقلي الجزر. أضيفي البطاطس والكرفس وأضيفي المرق واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
ارفعي القدر عن النار واضربي الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم ضعيها مرة أخرى على نار خفيفة ، أضيفي الكريمة والجبن المبشور على مبشرة ناعمة. عندما يذوب الجبن ، يكون الحساء جاهزًا - يمكنك تقديمه مع البقدونس والخبز المحمص.
السبانخ مفيد جدا ولا غنى عنه لاتباع نظام غذائي صحي. يمكن استخدامه لصنع شوربة كريمية لذيذة!
قشري البطاطس وقطعيها ، افرزي السبانخ واغسليها. تقلى بعض البطاطس ، تصب في المرق وتترك على نار خفيفة حتى تنضج.
نقطع السبانخ إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى الحساء. تحتاج إلى الطهي لفترة قصيرة جدًا حتى لا تفقد السبانخ خصائصها المفيدة. يبرد الحساء ويضرب بالخلاط. سخني الحليب أو الكريمة وأضيفيها إلى كتلة الخضار. اخفق مرة أخرى وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. الحساء جاهز!
شوربة كريمة الطماطم مثالية فقط لأطعمة الحمية. إنه منخفض السعرات الحرارية ولذيذ وخفيف - كل ما تحتاجه على الغداء!
تحتاج أولاً إلى طهي مرق الدجاج. ثم ابشري الجزر وقطعي الثوم ناعماً. تقلى الخضار بزيت الزيتون لمدة 5-10 دقائق. نقطع الطماطم إلى 4 قطع.
تُخفق الطماطم وتُقلى بالخلاط وتُضاف البهارات ، معجون الطماطموكريم. خفقت مرة أخرى واشعلوا النار. إضافة المرق وتقديمهم ليغلي. يمكن تقديم حساء الكريمة مع الكريمة الحامضة وجبن البارميزان المبشور.
حساء الكوسة السريع هذا مثالي لوجبة غداء خاصة بالنظام الغذائي ولا ينبغي أن يستغرق وقتًا طويلاً. وصفة سهلةيمكن استخدامها حتى في أغذية الأطفال.
يتطلب هذا الحساء ثلاثة مكونات فقط ، وهي موجودة في كل ثلاجة في الصيف. يُقطّع البصل إلى مكعبات ويُقلى في قدر بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. نقطع البطاطس والكوسا إلى مكعبات.
تُسكب الخضار بالماء وتُطهى حتى تنضج. يجب أن يغلي الماء إلى مستوى الخضار. يخفق الحساء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ويتبل بالملح ، ويضاف الكريمة حسب الرغبة. الحساء جاهز!
يمكن صنع حساء كريمي لذيذ ليس فقط بالخضروات ، ولكن أيضًا باللحوم. يذهب الدجاج بشكل جيد مع الكريمة!
نقطع الثدي ونضيف الماء البارد ونتركه حتى يغلي. ترفع الرغوة وتترك على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
نخرج اللحم ونتركه نبرد ونضعه في مفرمة اللحم. تُضاف البطاطس إلى المرق وتُطهى حتى تنضج. تبرد ، اسكب القليل من المرق ، أضف الدجاج واضرب بالخلاط. أضف المرق المصبوب إلى القوام المطلوب للحساء.
يُسكب الكريما في قدر ويُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُطفأ. زين الحساء بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
يمكن أيضًا صنع حساء البازلاء بقوام كريمي ومذاق أفضل! يمكن لمثل هذه الوصفة الرقيقة والعطرية أن تحل محل النسخة التقليدية تمامًا.
يجب نقع البازلاء قبل ساعات قليلة من تحضير الحساء. بمجرد أن تنتفخ ، أرسلها إلى قدر من الماء واتركها حتى الغليان. قم بإزالة الرغوة. يُسلق قليلاً ويُوضع الخضار المقطعة في قدر - البطاطس والكرفس والجزر وسيقان البصل الأخضر. يمكنك إضافة عظم الصدر والجلد إلى المرق.
أثناء غليان الخضار والبازلاء ، قطّعي اللحم إلى شرائح رفيعة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بإزالة العظام والجلد من لحم الصدر وضرب كل شيء بالخلاط ، أضف الكريمة.
تخدم حساء البازلاءتحتاجه مع لحم الصدر المقلي والخبز المحمص الأبيض.
يمكن صنع حساء كوسة دسم آخر مع مرق اللحم. سيحبها الجميع ، حتى الأطفال الذين ليسوا مغرمين جدًا بالحساء.
يُسكب فيليه الدجاج بالماء ويُطهى حتى يصبح طريًا ، وإزالة الرغوة. تحضير الخضار - قشرها وقطّعها إلى مكعبات. يُرفع الدجاج من المرق ويُترك ليبرد. تُضاف البطاطس إلى مرق الدجاج ويُغلى المزيج.
عندما تغلي البطاطس ، أضيفي الكوسة. يتبل بالملح والفلفل ويطهى حتى تنضج الخضار. اقلي الجزر لمدة خمس دقائق ، أضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل وقلي لمدة دقيقتين أخريين.
أضيفي القلي السريع إلى الحساء ودعيه يغلي. ارفعي المقلاة عن النار واضربي الخلاط. أضف مكعبات الجبن المذابة إلى حساء الكريمة. نقطع الدجاج ونضعه في قدر ونغلي مرة أخرى. أضف الكريمة. اتركي الحساء لبضع دقائق ثم قدميه.
كلاسيكي وصفة فرنسيةشوربة كريمة - فيشيسواز. إنه مصنوع من عدة أنواع من البصل ويحظى بشعبية كبيرة.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ، والكراث إلى حلقات ، والبصل إلى شرائح رفيعة. نذوب الزبدة ونضيف البصل اولا ونقلي قليلا ثم الكراث. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، أضيفي البطاطس واسكبي المرق في قدر والملح حسب الرغبة.
تُطهى الخضار حتى تنضج وتبرد ، ويُضاف الحليب والقشدة ، وتُخفق بالخلاط. يتم تقديم Vichyssoise تقليديا مع الخبز المحمص والأعشاب.
حساء الطماطم والباذنجان الكريمي خيار رائع لأولئك الذين يحبون هذه الخضار. الوصفة الأصليةسيصبح عشاء مميز لأي مضيفة!
تحضير الباذنجان - قشره وقطّع إلى مكعبات وانقعه في ماء مملح لإزالة المرارة. يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي أو زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف الباذنجان إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُسكب في الماء أو المرق ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق أخرى. أثناء طهي الباذنجان والبصل ، تحتاج إلى تقشير الطماطم وتقطيع الثوم جيدًا. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونقلى مع الثوم في مقلاة حتى تصبح طرية.
في قدر ، يُمزج الباذنجان والطماطم ويُخفق بالخلاط. أضيفي الكريمة إلى القوام المرغوب والتوابل والملح والفلفل ، واخلطيهم جيدًا وقدميهم مع الأعشاب.
شوربة الكريمة اللذيذة مع سمك السلمون والقشدة النبيلة ستكون موضع تقدير من قبل جميع محبي الأسماك الحمراء. بالإضافة إلى ذلك ، فهي صحية وغذائية للغاية!
تحضير الخضار - فرم الجزر والبطاطس المقطعة والسلمون. اسلقي مرق السمك على رأس السلمون أو خلفه. اقلي الجزر والثوم في الزبدة.
يُضاف السمك والبطاطس إلى المرق ويُطهى حتى يصبح طريًا. أضيفي القلي والكريمة لمدة 5 دقائق. بعد أن تنضج الخضار ، اخفقي المزيج في البطاطس المهروسة وأضيفي ، إذا رغبتِ ، جوزة الطيب على طرف السكين والملح والفلفل. الحساء جاهز!
حساء الكريمة رائعة لأنها لا تستغرق وقتًا طويلاً للطهي والاحتفاظ بكميات كبيرة خصائص مفيدة... هذا الطبق مثالي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ويعتنون بقوامهم!
تعليمات
كريمة حساء الطماطم
سوف تحتاج:
- نصف كيلو بطاطس.
- كيلوغرام ونصف من الطماطم ؛
- 2-3 جزر ؛
- فلفل حار واحد
- واحد فلفل حلو;
- رأس البصل.
- 50 غرام من الكرفس ؛
- 50-100 غرام من الخبز المحمص ؛
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فرع الريحان
- ملح فلفل.
قشر الطماطم عن طريق سمرها بالماء المغلي ثم قطعها إلى قطع وإزالة البذور. تقطع جميع الخضار ، ما عدا الفلفل ، إلى مكعبات ، وتوضع في قدر ، وتضاف الطماطم و 500 مل من الماء. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يقلى الفليفلة الحلوة في مقلاة ، بعد أن نظفتها مسبقًا من البذور ومقطعة إلى مكعبات. حول الحساء النهائي إلى كتلة متجانسة بمساعدة زيت الزيتون والفلفل والملح حسب الرغبة. نقطع الفلفل الحار إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الخليط النهائي. تقدم مع الخبز المحمص والريحان المفروم ومكعبات الفلفل الحلو المحمص.
حساء الشمندر المهروس
سوف تحتاج:
- جزرين
- اثنين من البنجر.
- بطاطس
- رأس البصل
- تفاحة واحدة (يفضل أن تكون خضراء) ؛
- 2-3 فصوص من الثوم
- 150 غرام كريما حامضة
- 300 غرام من الكفير ؛
- زيت الزيتون؛
- شبت
- بقدونس؛
- شخص عادي؛
- كرفس؛
- سكر بني؛
- ملح.
قم بطهي مرق الخضار المصنوع من الجزر والبصل والكراث والكرفس والبقدونس. نبشر الجزر ونقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات صغيرة. نخبز البنجر في الفرن ، بعد وضعه في ورق القصدير ، عند درجة حرارة حوالي 180 درجة من 20 دقيقة إلى نصف ساعة. نقلي البصل في زيت الزيتون ثم أضيفي الجزر واتركيهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. ضعي البطاطس والبنجر المفروم والبصل مع الجزر في المرق المطبوخ واطهيها حتى تنضج. يخفق المزيج النهائي بالخلاط ، ويبرد ويضاف الملح والسكر حسب الرغبة ، ويصب في الكفير. اخلطي التفاح المقشر والبذور وقطعيها إلى قطع مع الشبت والقشدة الحامضة واستخدمي الخلاط لتحويلها أيضًا إلى خليط متجانس. قدميها مبردة مع صلصة التفاح الحامضة حسب الرغبة.
شوربة كريمة القرنبيط
سوف تحتاج:
- نصف كيلوغرام من القرنبيط أو القرنبيط ؛
- 150-200 غ فيليه دجاج ؛
- 100 غ كريم
- 100 غرام من البازلاء الخضراء ؛
- 2-3 فصوص من الثوم
- زيت الزيتون؛
- ملح فلفل.
نقطع شرائح الدجاج المسلوقة إلى مكعبات صغيرة. يُسلق الملفوف ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُضاف الفيليه ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. نسكب الكريما ونخفق المزيج مرة أخرى. نقطع الثوم ونقليه بزيت الزيتون البازلاء الخضراء... يُسكب الطبق في سلطانيات ، ويُضاف البازلاء بالثوم كزينة.
حساء البطاطس
سوف تحتاج:
- 5-6 قطع من البطاطس ؛
- زوج من سيقان الكراث.
- 150 غرام كريما حامضة
- ملح فلفل.
تُسلق البطاطس والكراث المقشرة والمُقطَّعة مسبقًا في لتر من الماء لمدة نصف ساعة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يخفق بالخلاط. أضيفي الكريما الحامضة إلى الخليط وسخنيها على النار لمدة 3-5 دقائق. قدمي الطبق بعد تزيينه بالأعشاب.
شوربة الفطر المهروس
سوف تحتاج:
- نصف كيلو من الفطر ؛
- 2-3 بصل
- 2-3 جزر ؛
- 2-3 فصوص من الثوم
- كوب من النبيذ الأبيض؛
- عدد قليل من أغصان الزعتر.
- نصف كوب كريم
- زيت الزيتون؛
- ملح الفلفل.
مرق طهي من جزرة واحدة أو اثنتين. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى بزيت الزيتون. يقطع ما تبقى من الجزر والفطر والثوم بالتناوب ويترك على نار خفيفة في قدر على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. ثم يضاف النبيذ مع الزعتر ويغلى المزيج. بعد ذلك ، يُسكب المرق المطبوخ ويُضاف البصل والملح والفلفل حسب الرغبة ويُطهى حتى يتبخر. يُطحن الحساء النهائي بالخلاط ويُضاف الكريمة ويُسخن. قدمي الحساء مزينًا بالأعشاب حسب الرغبة.
حساء اليقطينالسمك المدخن
سوف تحتاج:
- نصف كيلو من اليقطين.
- نصف كيلو سمك مدخن ساخن ؛
- 2-3 بطاطس
- 1-2 جزر ؛
- بصلة واحدة
- 2 طماطم
- كوب كريم
- زيت بذور اليقطين؛
- ملح فلفل.
نقطع اليقطين المقشر والبطاطس والبصل والجزر إلى مكعبات ، ويُطهى لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة. تُرفع القشرة عن الطماطم ، بعد صب الماء المغلي عليها ، تقطع وتقشر. بعد ذلك ، قسّم السمكة إلى قسمين ، قم بإزالة العظام. يقطع جزء واحد ويقطع الآخر إلى قطع. تُضاف الطماطم والسمك المفروم إلى الخضار المسلوقة ، وتُخفق بالخلاط حتى تصبح ناعمة. أضيفي الكريمة واخفقيها مرة أخرى وسخنيها لمدة 3-5 دقائق أخرى. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة ، والقليل من زيت بذور اليقطين واتركه لمدة 5-10 دقائق أخرى. طبق جاهزيقلب ، يصب في أطباق ، مقبلات بشرائح السمك والأعشاب.
شوربة كريمة الهليون
سوف تحتاج:
- نصف كيلو من الهليون.
- 500 مل من الماء
- قطعتان من البطاطس.
- زوج من سيقان الكراث.
- زوجان من خيوط الزعفران.
- 100 غرام من كريمة مالا ؛
- 2 أكواب من الكريم
- ملح فلفل.
قطعي الهليون والبطاطس والكراث المغسول إلى مكعبات. يُطهى في قدر على نار خفيفة ، بعد ذوبان الزبدة والكراث ، ثم تضاف خيوط الزعفران والبطاطس. بعد 10-15 دقيقة ، يُسكب في الماء ويضاف الهليون ، ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى بعد الغليان. نخفق محتويات الحساء المجهز بالخلاط ، ثم نسكب الكريمة ونخفق مرة أخرى ، ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
