Ang cherry tincture na may mga hukay ay marahil ang paboritong inuming alkohol ng maraming residente ng ating bansa. Ang lutong bahay na recipe para sa paggawa nito ay hindi gaanong kumplikado, kailangan mo lamang maging isang maliit na pasensya.
Pag-navigate
Upang maghanda ng cherry liqueur, magpatuloy bilang mga sumusunod.
Ang tincture ay halos handa na, ang lakas nito ay mag-iiba sa pagitan ng 20-25 porsiyento. Ngayon ang natitira na lang ay ibuhos ang liqueur sa mga bote, isara ito nang mahigpit at iimbak ito sa isang cool na cellar, kung saan ito ay tatagal nang perpekto hangga't kinakailangan.
Para sa cherry tincture na may mga hukay klasikong recipe, mas mainam na gumamit ng matamis na uri ng mga berry, maaari mong gamitin ang sariwang pinili, tuyo, o frozen. Ang cherry liqueur ay tatagal ng hindi bababa sa tatlong taon, ang pangunahing bagay ay ito ay cool.
Ang mga nagnanais ay maaaring gumawa ng tincture nang hindi gumagamit ng moonshine o alkohol, kung saan ang resulta ay isang inuming may mababang alkohol.
Upang gawin ang produkto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Paghahanda:
Ang hugasan at bahagyang tuyo na mga seresa ay inilalagay sa isang garapon at binuburan ng asukal. Pagkatapos ay idinagdag ang tubig upang magkaroon ng puwang para tumaas ang bula. Gamit ang isang kahoy na kutsara o rolling pin, kailangan mong lubusan na i-mash ang mga berry at pagkatapos ay isara ang garapon gamit ang isang medikal na guwantes, na gumawa ng isa o dalawang punctures. Matapos tumayo ng ilang oras, magiging handa na ang inumin. Malalaman mo kung kumpleto na ang proseso ng pagbuburo sa pamamagitan ng deflated glove.
Ngayon ay kailangan mong pilitin ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth at iwanan ito upang pahinugin ng ilang araw sa isang madilim na lugar. Pagkatapos nito, handa nang inumin ang masarap na inuming may mababang alkohol.
Para sa mga ganyan nakakalasing na inumin kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Mga hakbang sa pagluluto:
Maaari mong iimbak ang tincture sa isang cool na cellar, kung saan ito ay tatagal ng napakatagal na panahon.
Upang maghanda ng isang malakas na liqueur gamit ang alkohol, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Paghahanda:
Ang mga pampalasa ay lubusang giniling sa isang pulbos na masa at ipinadala sa isang lalagyan ng salamin, at ang asukal at balat ng oak ay idinagdag doon. Pagkatapos, ang alkohol na natunaw sa 45 degrees o ang moonshine ay ibinuhos dito, ang lalagyan ay mahigpit na sarado at inilagay sa isang madilim na lugar, kung saan ang tincture ay dapat tumayo ng dalawang linggo. Pagkatapos nito, ang tincture ay sinala at ibinuhos sa mga pinatuyong seresa kung saan ang mga hukay at dahon ng cherry ay hindi pa naalis. Ang lalagyan na may mga nilalaman ay muling inilagay sa isang madilim na lugar kung saan dapat itong tumayo ng dalawang buwan
Ang natapos na liqueur ay nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar nang hindi bababa sa tatlong taon.
Ang inuming ito na may mababang alkohol ay maaaring gamitin para sa pagluluto o inumin sa isang kapistahan. Para sa produksyon kakailanganin mo:
Ang mga berry ay lubusang pinagsunod-sunod at hinugasan, pagkatapos ay kailangan nilang matuyo nang kaunti sa pamamagitan ng pagkalat sa kanila sa isang malinis na sheet. Sa susunod na yugto, ang mga cherry ay ibinuhos sa isang lalagyan at puno ng cognac. Pagkatapos ay ilagay ang bote sa isang malamig na lugar kung saan tatagal ito ng tatlong buwan.
Pagkatapos ng tinukoy na panahon, ang liqueur ay dapat na salain at ibuhos sa maliliit na bote. Itabi ang inumin sa isang cool na lugar, mahigpit na selyadong.
Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng isang lutong bahay na inuming may alkohol sa iba't ibang paraan ay hindi mahirap. Sa isang maliit na trabaho makakakuha ka ng isang kahanga-hangang inumin na angkop para sa sinuman mesang maligaya.
Ang pinakasikat at isa sa pinakamasarap na kinatawan ng matamis-alkohol na pamilya ay cherry liqueur, na higit na mataas sa sikat na Cherry liqueur. Aminin mo, may nararamdaman kang kemikal sa banyagang inumin na ito.
At ang aming sariling, hand-made na liqueur mula sa mga piling berry mula sa aming hardin ay isang kasiyahan para sa kaluluwa, isang kagalakan para sa mga mata, at perpektong perpekto din sa pagiging natural nito. Ngunit upang ito ay maging eksakto tulad nito, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties, mga tampok ng proseso, gamitin mga tamang recipe.
Sanggunian. Tinatawag ng mga dayuhan ang aming liqueur na "Russian liqueur", bagaman, sa aming panlasa, ito ay mas mabuti at mas masarap.
Upang maging matagumpay ang pagpuno, dapat kang sumunod sa recipe at gumamit ng mga de-kalidad na sangkap.
Karaniwang tinatanggap na ang liqueur ay ginawa mula sa sariwa, hinog at mabangong mga berry. Alin ang mas mahusay:
Sanggunian. Ang mga frozen na cherry ay gumagawa din ng isang kahanga-hangang lasa ng liqueur.
Bukod dito, maaari itong magamit nang nakapag-iisa at sa isang halo na may mga frozen na seresa, itim na currant, cranberry at iba pang mga berry.
Ang Shpanka (tulad ng tawag dito - under-cherries) ay ginagamit kung walang ordinaryong seresa. O, tulad ng sinasabi nila: "ito ay lumaki, huwag itapon." Ngunit ang pagbuhos mula sa spanka ay magiging mas matubig, at hindi mo makukuha ang lasa na iyon. Gayunpaman, maaari rin itong gawing masarap.
Ang mga benepisyo ng pagkain ng mga seresa, parehong sariwa at naproseso, ay ipinaliwanag hindi lamang sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga bitamina at microelement, kundi pati na rin ng mga espesyal na sangkap na nakikilala ang berry na ito mula sa iba. Mayroon itong coumarin– isang sangkap na nagpapanipis ng dugo at pumipigil sa pagbuo ng mga namuong dugo, na maaaring humantong sa atake sa puso o stroke.
Hindi nagtagal, nakumpirma na sa klinika na naglalaman ang mga cherry ellagic acid, hinaharangan ang paglaki ng mga selula ng kanser. Kaya, ang berry na ito:
At ang spanka ay mabuti para sa kalusugan ng mga lalaki at sinasabing nakakatulong sa pagpapanatili ng potency.
May isang opinyon na ang cherry liqueur ay sumusuporta sa paggana ng puso, nagpapatatag ng presyon ng dugo at nagpapataas ng pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo. Ito ay hindi para sa wala na ang potassium-rich berry ay tinatawag na cordial.
Ang liqueur na ito ay madaling ihanda, dahil hindi mo kailangang alisin ang mga buto mula sa mga berry. Kunin:
Ilagay ang pinagsunod-sunod at hugasan na mga berry sa isang garapon at punuin ng vodka. Takpan ng takip at ilagay sa cellar o refrigerator sa loob ng dalawang linggo.
Pansin. Kalugin ang garapon araw-araw upang gawing mas madali para sa moonshine (vodka) ang pagkuha ng mga extractive substance mula sa hilaw na materyal.
Pagkatapos ay salain ang alkohol at i-seal ito sa isang hiwalay na lalagyan. At takpan ang mga cherry sa garapon na may asukal. Ilagay ang parehong lalagyan sa isang madilim at malamig na lugar sa loob ng 2 linggo. Iling ang mga berry na may asukal sa pana-panahon upang makuha ang katas nang mas ganap.
Sa pagtatapos ng dalawang linggong pagbubuhos, dapat itong maging syrup nang walang natitirang asukal. Panahon na upang ihalo ang pilit na syrup sa base ng alkohol. Ngunit hindi mo na kailangang uminom pa. Hayaang tumayo ang garapon ng liqueur sa silid nang ilang araw. Sa panahong ito, dapat mabuo ang isang precipitate.
Maingat na alisin ang purong ruby liqueur mula sa sediment (tulad ng alak) at ibuhos sa mga bote ng salamin. Oras ng pag-stabilize ng lasa - mula sa tatlong buwan.
Kakailanganin mong:
Tandaan. Ang tubig ay isang opsyonal na sangkap. Kung walang tubig, ang mga cherry ay magiging ganap na katas, at ang liqueur ay magiging mas makapal.
Ang negatibo lang ay magkakaroon ng mas kaunti nito. Ngunit ito ay mas mabango at mas malakas. Kaya nasa iyo ang desisyon. Kung mayroon kang maraming mga berry, mas mahusay na gawin nang walang tubig.
Tusukin ang nahugasang seresa gamit ang isang palito (bawat berry) o alisin ang mga buto. Ang mga hukay ay nagbibigay ng lasa ng almond, ngunit kung hindi mo gusto ito o nababahala tungkol sa hydrocyanic acid na nasa mga hukay, pinakamahusay na alisin ang mga ito.
Ilagay ang mga cherry sa isang garapon, iwiwisik ang mga ito ng asukal sa mga layer (ang una at huling mga layer ay asukal). Maaari kang magdagdag ng tubig. Itali ng gauze sa loob ng 3 araw hanggang sa makita mo ang mga palatandaan ng pagbuburo. Maaari kang magsuot ng guwantes o mag-install ng water seal, ang epekto ay halos pareho.
Ilagay ang garapon sa windowsill hanggang sa maganap ang pagbuburo. Ang garapon ay maaaring paulit-ulit na inalog upang matiyak ang pantay na pagkuha. Salain ang fermented liqueur. Ang mga berry ay maaaring pisilin o iwanan na ginagamit sa pagluluto. Hayaang umupo at pilitin muli. Sa mga cool na kondisyon, nang hindi nagbabago ang lasa at kulay, maaari itong maimbak ng hanggang 3 taon, na nagiging mas malakas.
Ang lasa ng liqueur na ito ay tulad ng mamahaling piling alkohol at may pahiwatig ng pampalasa. Kailangang:
Hindi kinakailangang alisin ang mga buto, ngunit posible. Pagkatapos ay iwiwisik ang mga berry sa isang garapon na may asukal, iwanan hanggang lumitaw ang maraming juice at nagsisimula itong mag-ferment (para sa mga isang linggo). Ngayon magdagdag ng mga pampalasa at alkohol upang masakop ang lahat ng mga seresa. Ilagay ito sa basement nang hindi bababa sa dalawang linggo, o hanggang anim na buwan. Pilitin ang natapos na liqueur. Maaari mo itong inumin kaagad, ngunit ang steeping ay mapapabuti ang lasa, na nag-aalis ng alkohol na tala.
Kung ang pagpipiliang ito ay tila masyadong malakas sa iyo, maaari mong ibuhos ang diluted na alkohol na may lakas na 50° sa ibabaw ng mga berry.
Sinasabi ng sikat na artistang Polish na ang pag-inom ng recipe na ito ay nagdaragdag ng lakas, nagpapainit sa iyo at lumilikha ng maaliwalas, mainit na kapaligiran sa panahon ng magiliw na mga pagpupulong, at mahirap hindi sumang-ayon dito.
Kunin:
Magtapon ng isang maliit na bilang ng mga buto sa ilalim ng garapon, idagdag ang mga cherry kung saan ang mga buto ay dati nang inalis, pinatong ang mga ito ng asukal. Maglagay ng ilang layer ng gauze sa leeg at iwanan hanggang lumitaw ang juice (tatagal ito ng 3-4 na araw). Alisan ng tubig ang juice, ilagay ang mga cherry sa isang colander upang maubos ang lahat ng syrup. Pakuluan ito at palamigin. Haluin sa alkohol at ilagay sa refrigerator sa ngayon, isara na may takip (stopper).
Mula sa natitirang mga berry, piliin ang dati nang itinapon na mga buto. Ibuhos sa vodka at hayaang tumayo, nanginginig paminsan-minsan, sa loob ng dalawang linggo. Susunod, pilitin, paghaluin ang parehong alkohol na likido, at hayaang umupo nang ilang araw. Alisin mula sa sediment at salain. Mag-imbak sa malamig na kadiliman sa loob ng ilang buwan bago gamitin.
Tinawag ito dahil naglalaman ito ng dalawang inuming "bourgeois" - cognac at rum. Kakailanganin mong:
Alisin ang mga hukay mula sa halos kalahati ng mga seresa at budburan ng asukal. Maghintay hanggang ang lahat ng asukal ay maging syrup (okay lang na iling). Ibuhos sa rum at cognac at umalis sa loob ng isang buwan. Pagkatapos ng pagsasala, bote ito at kalimutan ang tungkol dito sa loob ng anim na buwan. Ito ay kung magkano ang kinakailangan upang ganap na mabuo ang lasa.
Para sa 1 kg ng seresa, kumuha ng 1 litro ng brandy (maaari kang gumamit ng gawang bahay) at 0.5 kg ng asukal. Magpatuloy tulad ng sa nakaraang recipe. Hindi mo kailangang piliin ang mga buto.
Ipinagmamalaki ng liqueur na ito ang lasa ng almond-cherry at kulay ruby. Kunin:
Ilagay ang lahat sa isang garapon (huwag magdagdag ng asukal) at punuin ito ng alak. Mag-iwan ng isang buwan, pilitin, pisilin ang mga berry. Magdagdag ng asukal at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Salain at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang linggo.
Mayroon ka bang magandang, malakas, walang amoy na moonshine, na pinadalisay ng uling o ibang paraan? Ito ay isang mahusay na alcoholic base para sa cherry liqueur.
Ihanda ang alinman sa mga recipe na naglalaman ng alkohol.
Ang mga cherry ay hindi lumago nang masama, o inilipat ba ng iyong asawa ang lahat sa compotes at jam? Gumamit ng mga dahon ng cherry at kumuha ng liqueur na may orihinal na lasa.
Mga sangkap:
Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang litro na garapon at itago ito sa dilim sa loob ng isang buwan. Iling paminsan-minsan. Salain ang natapos na liqueur at ibuhos ito sa mga bote. Ilagay sa refrigerator.
Kunin:
Pakuluan ang tubig, magdagdag ng mga berry, pakuluan, patayin at iwanan na sakop sa loob ng 8-12 oras. Salain at pisilin ang mga berry. Magdagdag ng asukal, pakuluan ng 5 minuto. Pisilin ang lemon sa syrup at magdagdag ng vodka. Pagkatapos ng isang linggo o dalawa maaari mo itong gamitin.
Mga sangkap:
Ilagay ang lahat nang magkasama sa isang tatlong-litro na garapon at ilagay ito sa isang maaraw na windowsill sa loob ng 40 araw, na tinatakpan ito ng isang naylon na takip. Salain at hayaang umupo ng isa pang linggo bago ihain.
Ang liqueur ay isang produkto na pinagsasama ang tamis sa lakas, at ang nilalaman ng katas nito ay napakataas. Ang inumin ay maaaring gawin gamit ang natural na pagbuburo, at sa parehong oras makakuha ng matamis, bahagyang malapot na liqueur-like substance na may lakas na halos 20°.
Ang tincture ay hindi kasama ang paggamit ng asukal (bagaman hindi ito ipinagbabawal). Ito ay, sa esensya, malakas na alak, kung saan inililipat ang lasa at aroma ng mga hilaw na materyales.
Ang aming mga recipe ay hindi inaangkin na ganap na tumpak, at lahat ay may sariling panlasa at pag-unawa sa kung ano ang dapat na liqueur. Ngunit ang direksyon para sa pagkamalikhain ay ipinahiwatig. Mag-eksperimento at maghanap ng sarili mong mga highlight.
Ang cherry tincture ay hindi lamang isang maayang inuming alkohol, kundi isang lunas din para sa paggamot ng ilang mga sakit. Naturally, ang inumin ay hindi ang pangunahing gamot, ngunit sa isang mas malaking lawak ay nauugnay sa pangkalahatang pagpapalakas at mga hakbang sa pag-iwas. Ang tincture ay maaaring gamitin upang mapabuti ang gana, bilang karagdagan sa tsaa para sa mga sipon at mga impeksyon sa viral. Ang solusyon ay ginagamit sa katamtaman at mas madalas sa diluted form.
Ang pinaka-karaniwang cherry tincture ay ginagamit bilang isang dessert na inumin sa panahon ng isang kapistahan o kaaya-ayang pag-uusap. Ang lasa ay maaaring matamis, na mas angkop para sa mga likor, o katamtaman, na tipikal para sa klasikong cherry liqueur.
Ang isang mataas na kalidad at masarap na inumin ay maaari lamang ihanda mula sa naaangkop na mga hilaw na materyales. Ang alkohol ng mga kahina-hinalang katangian ay hindi gagawa ng isang mahusay na tincture at posible lamang na bahagyang itago ang mga banyagang amoy. Ang sitwasyon ay katulad ng mga berry, dapat silang hinog, ngunit hindi masira, nang walang mabulok o pinsala.
May mga pagtatalo tungkol sa mga seresa mismo: kung aalisin ang mga hukay o iiwan ang mga ito. Ito ay pinaniniwalaan na sa matagal na pakikipag-ugnay sa alkohol, ang mga buto ay naglalabas ng mga sangkap na negatibong nakakaapekto sa katawan. Nangyayari ito sa matagal na pagbubuhos, higit sa isang buwan. Sa kabila nito, ang ilang mga mahilig sa alkohol ay sadyang iniwan ang mga buto upang ang cherry tincture ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang lasa ng tart.
Ang mga pangunahing sangkap ay mga hinog na berry at de-kalidad na vodka, kung hindi man ang lahat ng pagsisikap na gumawa ng masarap at ligtas na inumin ay maaaring hindi matagumpay. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng cherry tincture gamit ang vodka, ngunit kabilang sa mga karaniwan, maraming mga pagpipilian ang maaaring makilala:
Maaaring gamitin ang mga katulad na recipe kung plano mong maghanda ng cherry tincture na may alkohol. Upang gawin ito, ang alkohol ay natunaw sa isang ratio na ang tinatayang lakas ng vodka ay nakuha, humigit-kumulang 40-45%.
Ang isang kaaya-ayang karagdagan ay mga dahon ng cherry, na aktibong ginagamit para sa pagbubuhos para sa mga layuning panggamot, pati na rin para sa pangangalaga at pagbibigay ng mga inuming nakalalasing ng isang espesyal na lasa.
Kung ang alkohol o moonshine ay ginagamit bilang batayan, kung gayon mahalaga na pumili o gumawa ng isang de-kalidad na inumin. Kung ito ay alkohol, dapat na ito ay eksklusibong grado ng pagkain, mula sa isang pinagkakatiwalaang tagagawa; ang medikal na alkohol ay kasama rin sa kategoryang ito. Tulad ng para sa moonshine, ito ay angkop para sa tincture lamang sa kaso ng karagdagang paglilinis at ito ay mas mahusay kung ito ay kemikal at mekanikal. Perpektong opsyon– moonshine na ginawa gamit ang isang distillation column o gamit ang moonshine na may mga device na idinisenyo upang makuha ang mga dumi at fusel oil.
Tungkol sa mga proporsyon ng bawat bahagi, mayroon ding iba't ibang mga recipe kung saan maaari mong piliin ang opsyon na gusto mo o gumawa ng mga karagdagan at lumikha ng iyong sariling signature na paraan ng pagluluto. Mukhang ganito ang isang opsyon:
Ang mga berry ay minasa, natatakpan ng asukal at iniwan ng ilang oras. Matapos magbigay ng juice ang mga prutas, idinagdag ang tubig at alkohol at ang lahat ay lubusang halo-halong. Ang lalagyan ay dapat ilagay sa isang madilim na lugar, ang tincture ay magiging handa sa loob ng 3 linggo. Kailangan itong pilitin, kung kinakailangan, maaari itong matunaw sa nais na lakas.
Mayroong ilang mga lihim sa paghahanda ng tincture gamit ang mga seresa. Sa unang sulyap, tila hindi gaanong mahalaga, ngunit sa ilang sukat ay nakakaapekto ito sa lasa, kulay at pangkalahatang kalidad ng alkohol na inihanda sa bahay.
Ang ilan sa mga tampok ay kinabibilangan ng:
Kung mayroon kang pagkakataon na gumawa ng cherry tincture sa iyong sarili, dapat mong gawin ito, piliin lamang ang recipe na gusto mo bago gawin ito. Kung ikukumpara sa mga katulad na inuming ginawa sa industriya, ang iyong sariling tincture ay mukhang napakasarap. Para sa mga praktikal na propesyonal na nakikibahagi sa paggawa ng iba't ibang alkohol sa bahay, magiging kawili-wiling pagyamanin ang kanilang koleksyon ng inumin na gawa sa mga seresa. Maaari mong i-infuse hindi lamang ang purified moonshine, alkohol o vodka, kundi pati na rin ang cognac, na maaari mo ring i-distill ang iyong sarili kung mayroon kang naaangkop na kagamitan at alam ang tamang recipe at teknolohiya.
Sa kabila ng kaaya-ayang aroma ng mga seresa, na mahirap malito sa iba pang mga berry, ang mga prutas ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi, kabilang ang kumbinasyon ng alkohol. Hindi mo dapat abusuhin ang mga tincture, pati na rin ang alkohol, dahil maaari itong negatibong makaapekto sa iyong kalusugan.
Mula noong sinaunang panahon, ang mga tao ay gumawa ng alak, liqueur at liqueur mula sa pag-aani ng cherry - mga inumin na may iba't ibang lakas. Mayroong maraming mga recipe na may iba't ibang mga sangkap, kabilang ang mga hindi pangkaraniwan. Ang paggamit ng mga napatunayang teknolohiya na sumusunod sa mga tuntunin at tradisyon ng paggawa ng mga likor ay popular din. Ang resulta ay hindi lamang inumin para sa holiday, kundi pati na rin ang mga benepisyong nakapaloob dito.
Ang Cherry ay nagbibigay sa mga likor ng kahanga-hangang lasa at aroma nito. Ang inumin na ito ay medyo simple upang ihanda, mas madali kaysa sa alak. Ang cherry liqueur ay halos palaging gumagana kung inihahanda mo ito ng tama.
Ang paghahanda ng aromatic cherry liqueur sa klasikong kaso ay nangangailangan lamang ng tatlong sangkap: hinog na mga prutas ng cherry, vodka o alkohol, asukal.
SA iba't ibang mga recipe ang mga karagdagang sangkap ay naroroon: pampalasa, prutas at berry, dahon. Maaari ka ring gumamit ng mga frozen na prutas.
Ang paraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
Ito ay isang pangkalahatang teknolohiya na hindi kasama ang proseso ng pagbuburo. Ang mga garapon o bote ay ginagamit bilang mga lalagyan. Maaaring mag-iba ang base ng alkohol. Ang Vodka ay madalas na ginagamit, ngunit ang mga seresa ay mahusay din na nag-infuse sa cognac. Ang purong alkohol bilang isang bahagi ay natunaw sa 45 o 50% na lakas. Ito ay katanggap-tanggap na gumamit ng moonshine ng mahusay na kadalisayan.
Ang cherry liqueur ay isang inumin na may lakas ng alkohol na hanggang 25 degrees, ang batayan nito ay brandy, gin, at rum. Sa bawat kaso ito ay lumalabas orihinal na recipe na may kakaibang aroma at lasa. Ginagamit ang cherry sa mga kapistahan, na lalo na sikat sa mga kababaihan. Bukod sa katangi-tanging lasa naglalaman ito ng napakakapaki-pakinabang na mga bahagi. Ang mga overripe na berry ay may madilim, halos itim na kulay, na nagbibigay sa inumin ng isang partikular na kahanga-hangang kulay.
Ang homemade cherry liqueur o tincture ay ginawa sa Russia mula noong ika-10 siglo. Ang unang pagbanggit ay may kinalaman sa Erofei vodka, isang inumin na ipinangalan sa lumikha nito, na gumawa ng potion batay sa matapang na alkohol at mga herbal additives. Si Count A. Razumovsky ay kasangkot din sa mga liqueur, na ginagawa itong naiiba sa kulay, panlasa at amoy. Kabilang dito ang mga cherry na nilagyan ng alkohol at pampalasa. Ang Count ang unang gumamit ng citrus additives - lemon zest, pati na rin ang iba pang hindi inaasahang sangkap.
Ang kasaysayan ng paggamit ng mga cherry sa paggawa ng alkohol ng iba't ibang lakas ay medyo sinaunang. Maraming kilalang paraan ng pagluluto. Halimbawa, ang cherry ay inihanda sa mga barrels na puno ng pulot at may edad na hanggang 3 buwan. Ang modernong aromatic liqueur ay ginawa nang mas simple. Ang mga katangian at katangian ay maaaring iakma: lakas, kulay, nilalaman ng asukal.
Ang homemade cherry liqueur ay ginawa sa pamamagitan ng pagbubuhos ng prutas na may alkohol o vodka. Ito ay naiiba sa tincture sa oras ng paghahanda - hanggang anim na buwan. Pati na rin ang isang mataas na nilalaman ng asukal (hanggang sa 40%) at mas mababang lakas (20%). Ang mga tincture ay inihanda sa loob lamang ng isang buwan, naglalaman sila ng humigit-kumulang 3% na asukal, at ang lakas ay hanggang sa 45% na alkohol.
Ang mga recipe ay naiiba sa proporsyon ng mga sangkap, uri ng alkohol at paunang paghahanda ng mga seresa: mayroon o walang mga hukay. Minsan ang mga pinatuyong prutas ay ginagamit, na nagdaragdag ng aroma at marangal na mga tala ng lasa sa inumin. Paano gumawa ng liqueur? Una, ipapakita namin nang mas detalyado ang klasikong recipe para sa vodka.
Ang cherry liqueur na inihanda na may vodka ay nangangailangan ng mga sumusunod na hakbang:
Ang cherry liqueur na walang vodka ay ginawang parang alak kung ayaw mong mag-aksaya ng matapang na alak. Upang punan ang isang tatlong-litro na garapon kailangan mo ang sumusunod na komposisyon:
Ang mga berry ay hugasan, ang mga buto ay inalis o iniwan. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga prutas at asukal sa garapon sa mga layer. Ngayon magdagdag ng tubig, ngunit mag-iwan ng hanggang 4 cm ng espasyo sa garapon para sa pagbuburo at foam. Ang mga seresa ay kailangang durugin gamit ang isang kahoy na rolling pin. Hindi ito kailangan kung tutusukin mo muna ang bawat prutas.
Ang garapon ay natatakpan ng isang selyo ng tubig at inilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Ang isang tanyag na paraan ay ang paggamit ng isang medikal na guwantes na goma. Kailangan mong hilahin ito sa ibabaw ng garapon, bendahe ito at gumawa ng pagbutas sa isang daliri. Ang guwantes ay unang magpapalaki dahil sa pagbuburo, at pagkatapos ay mahuhulog, na nagpapahiwatig ng pagtatapos ng proseso. Gayunpaman, ang isang water seal ay mas maaasahan kaysa sa isang guwantes.
Sa mga huling yugto, i-filter ang inumin sa ilang mga layer ng cheesecloth at pisilin. Pagkatapos ng 2 o 3 araw, salain muli. Ibuhos sa mga bote at mag-imbak sa isang malamig na lugar (cellar, refrigerator). Ang mga cherry ay maaaring maiimbak doon ng hanggang 3 taon.
Ang spiced cherry liqueur na may alkohol ay ginawa gamit ang sumusunod na komposisyon:
Ibuhos ang mga cherry sa garapon (higit sa kalahati), habang gumagawa ng mga layer na may asukal. Ang lalamunan ay dapat na sakop ng isang tela (koton), ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar para sa isang linggo. Pagkatapos magsimula ang pagbuburo, magdagdag ng alkohol at pampalasa hanggang sa itaas. Mag-iwan ng 2 linggo, pilitin, pisilin. Ang natitira na lang ay i-bote ito at hayaang mag-mature ang liqueur para sa isa pang buwan.
Para sa isa at kalahating kilo ng seresa kailangan mo ng isang kilo ng asukal at kalahating litro ng vodka at alkohol. Ilagay ang mga inihandang prutas na walang binhi sa isang garapon na may mga layer ng asukal. Ang isang dakot ng mga buto ay idinagdag doon. Ang garapon ay sarado na may gasa at nakatali. Ang mga berry ay magbibigay ng juice sa loob ng ilang araw. Pagkatapos ay kailangan mong pilitin ito at pakuluan. Pagkatapos palamigin, ihalo sa alkohol. Sa parehong oras, punan ang mga cherry na may vodka at panatilihin ang mga ito sa madilim at cool sa loob ng 2 linggo. Pagkatapos ay i-filter namin, pagsamahin ang dalawang likido at bote. Bukod pa rito, kailangan mong maghintay ng 1 buwan o higit pa.
Ang pag-inom ng liqueur ayon sa recipe na ito ay nagpapabuti sa panunaw. Ngunit hindi inirerekomenda na kumuha ng higit sa isang serving bago kumain upang maiwasan ang kabaligtaran na epekto. Ang dami at komposisyon ng mga pampalasa ay maaaring isama halos arbitraryo.
Ang inumin na ito ay inihanda mula sa mga sariwang prutas sa vodka na may malaking halaga ng asukal.
Ang mga hakbang sa paghahanda ay ang mga sumusunod:
Ang inumin ay may mayaman na kulay.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng seresa ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mga bitamina, mineral, at microelement na nilalaman nito, na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang mga ito ay potassium, magnesium, zinc at iron, na pumapasok sa inumin sa panahon ng proseso ng pagbubuhos ng mga prutas sa isang base na naglalaman ng alkohol. Ang liqueur, sa kasong ito, cherry, ay kilala sa mga sumusunod na katangian ng pagpapagaling:
Ang mga inuming may alkohol na inihanda nang nakapag-iisa kung minsan ay maihahambing sa mga ginawa pamamaraang pang-industriya. Ang cherry liqueur ay isang kaso lamang. Ang kadalian ng paghahanda, walang mga kinakailangan sa kagamitan, naa-access na mga sangkap na may mga kapaki-pakinabang na katangian - lahat ng ito ay ginagarantiyahan ang tagumpay. Ang resulta ay isang inumin na, sa ilalim ng ilang mga pangyayari, ay matatawag na gamot. Bukod dito, ang opinyon na ito ay hindi lamang nagmumula sa tradisyonal na gamot, kundi pati na rin mula sa opisyal na gamot.
Ang cherry liqueur na may moonshine ay maaaring ihanda alinman mula sa sariwang seresa o gamit ang tuyo, tuyo o frozen na mga berry. Sa huling pagpipilian, ang mga prutas ay dapat munang lasaw, at pagkatapos ay ang lahat ng nabuo na tubig ay dapat na pinatuyo. Kung ang mga berry ay medyo matamis, pagkatapos ay maaari mong alisin ang asukal mula sa recipe kapag gumagawa ng liqueur sa bahay.
Maaari mong i-infuse ang inumin hindi lamang sa mataas na kalidad na vodka. Angkop food grade alak lakas hanggang 45% vol. Maaari kang gumamit ng homemade moonshine, ngunit dapat itong dobleng purified. Ang ilang mga distiller ay nag-aalis ng mga buto mula sa mga berry, ngunit sa karamihan ng mga kaso ito ay hindi kinakailangan, dahil ang konsentrasyon mga nakakapinsalang sangkap may kaunti sa kanila.
Upang gumawa ng inumin sa bahay kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Hindi na kailangang alisin ang mga buto mula sa mga berry, dahil bibigyan nila ang inumin ng isang masaganang lasa. Ang mga sariwang prutas ay dapat itago sa loob ng 4-5 araw sa maliwanag na sikat ng araw. Kung ang araw ay nakatago sa pamamagitan ng mga ulap, maaari mong gamitin ang oven, na nagtatakda ng temperatura sa +65...+70°C. Ang mga seresa ay inilatag sa isang baking sheet at pagkatapos ay inilagay sa oven sa loob ng 4-5 na oras. Kung laktawan mo ang isang ito teknolohikal na operasyon, kung gayon ang tincture ay magiging matubig, ngunit hindi ito makakaapekto sa lasa ng inumin.
Kumuha ng 3-litro na garapon, ilagay ang mga prutas sa loob nito, magdagdag ng asukal, at ibuhos ang alkohol. Ang sisidlan ay sarado na may takip at pagkatapos ay inilipat sa isang madilim ngunit tuyo na lugar. Ang proseso ng pagbuburo ay nagpapatuloy sa loob ng isang buwan. Sa panahong ito, kailangan mong kalugin ang lalagyan na may solusyon 2 beses bawat 7 araw.
Kapag natapos na ang pagbuburo, ang halo ay sinala sa pamamagitan ng 4-5 na layer ng gauze. Upang mapabuti ang kalidad ng paglilinis, maaari kang maglagay ng cotton wool sa pagitan ng mga layer ng gauze. Pagkatapos ang liqueur ay bote.
Ang alkohol na inumin na ito sa bahay ay nangangailangan ng mas maraming oras upang maghanda kaysa sa tincture na inilarawan sa itaas. Ang cherry liqueur na may moonshine, ang recipe na kung saan ay medyo simple, ay may napakagandang lasa at aroma.
Upang makagawa ng cherry liqueur na may moonshine, kailangan mong mag-stock sa mga sumusunod na produkto:
Ang paghahanda ng inumin ay nagsisimula sa pag-uuri ng mga berry. Mga hinog at buong prutas lamang ang kailangan. Sila ay hugasan, ngunit ang mga buto ay hindi inalis. Ilagay ang 500 g ng mga cherry sa isang 3-litro na garapon. Ang mga prutas ay dapat sumakop ng hindi hihigit sa ½ ng kabuuang dami ng sisidlan. Pagkatapos ay pinupuno nila ito ng alkohol. Takpan ang sisidlan na may takip. Dalhin ito sa isang malamig ngunit madilim na lugar. Ang pagbuburo ay tumatagal ng mga 14-16 araw. Sa prosesong ito, kailangan mong kalugin ang garapon nang pana-panahon.
Matapos makumpleto ang pagbuburo, kailangan mong i-filter ang nagresultang solusyon, at pagkatapos ay takpan ang lalagyan na may takip ng naylon. Pagkatapos nito, ang recipe para sa cherry liqueur ay nagmumungkahi na bigyan ang nagresultang timpla ng 2 araw ng "pahinga."
Sa natitirang 0.5 kg ng seresa kailangan mong magdagdag ng ½ ng kabuuang halaga ng asukal, at pagkatapos ay iling ang garapon na may mga sangkap na ito at alisin ito. Ang iba pang bahagi ng granulated na asukal ay dapat ibuhos sa sisidlan na may dating nakuha na timpla. Ang parehong mga garapon ay dapat ilipat sa isang madilim ngunit malamig na lugar. Upang ma-infuse ang inumin, kailangan mong panatilihin ang parehong mga sisidlan para sa isa pang 14 na araw. Kailangan nilang kalugin 2 beses sa isang linggo. Sa sandaling mag-expire ang tinukoy na panahon, ang pinaghalong berry at asukal mula sa isang garapon ay sinala at pagkatapos ay idinagdag sa unang sisidlan na may likido. Pagkatapos nito, ang nagresultang masa ay inalog ng mabuti. Sa puntong ito, ang produksyon ng liqueur ay nakumpleto, maaari mo itong bote.
Kung malakas ang inumin, palabnawin ito ng tubig at iwanan ng isa pang 14 na araw. Ang solusyon ay sinala at pagkatapos ay idinagdag ng kaunti pang likido.
Sa bahay maaari kang maghanda ng isang mataas na kalidad na inuming may alkohol gamit ang mga seresa - liqueur. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
Ang mga cherry ay dapat na pinagsunod-sunod at hugasan nang lubusan sa tubig na tumatakbo. Ang mga hugasan na berry ay inilatag sa isang tuwalya sa 1 layer upang matuyo. Upang gawing sparkling ang inumin at magkaroon ng magandang kulay, kailangan mong patuyuin ang mga prutas sa araw o sa oven sa temperatura na +60...+70 °C sa loob ng 5 oras.
Ang bawat berry ay tinusok ng toothpick, ngunit hindi dapat alisin ang buto. Ang mga cherry ay inilipat sa isang 1 litro na garapon. Pagkatapos ay natatakpan ito ng asukal. Ang Vodka o cognac ay ibinuhos, ngunit ang sisidlan ay hindi inalog. Ito ay natatakpan ng ilang patong ng gasa. Ang solusyon ay inilipat sa isang madilim na lugar kung saan dapat itong manatili nang hindi bababa sa 90 araw. Upang makakuha ng liqueur, hindi mo kailangang kalugin ang sisidlan, tulad ng inilarawan sa mga recipe sa itaas.
Matapos makumpleto ang pagbuburo, kailangan mong i-filter ang nagresultang inuming may alkohol at pagkatapos ay bote ito.
Kung ang alak ay nakaimbak sa isang cellar o refrigerator, ito ay magiging angkop para sa pagkonsumo sa loob ng 3 taon.
Maaari kang gumawa ng isang simpleng bitters sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mong gamitin ang mga sumusunod na sangkap:
Ang mga prutas ay tuyo sa oven sa temperatura na humigit-kumulang 70 °C. Ang mga seresa ay ibinuhos sa isang garapon ng kinakailangang dami. Ang mga berry ay dapat sumakop sa 2/3 ng sisidlan. Ang isang 3 litro na garapon ay gumagana nang maayos. Ibuhos ang alkohol sa mga prutas, punan ang sisidlan sa itaas. I-infuse ang pinaghalong para sa 45-90 araw. Kailangan mong kalugin ang sisidlan bawat linggo. Matapos makumpleto ang pagbuburo, ang solusyon ay sinala at pagkatapos ay binili. Para sa susunod na recipe kakailanganin mo ng pampalasa at moonshine. Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:
Ang mga cherry ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo ng kaunti sa oven. Bago ilagay ang mga berry sa garapon, sila ay tinusok ng isang palito. Ang mga prutas ay inilalagay sa sisidlan sa mga layer, pagwiwisik sa bawat hilera ng asukal at pampalasa. Ang garapon ay dapat na 2/3 puno. Pinupuno nila ng alkohol ang lahat. Maaari mong punan ang sisidlan sa itaas o upang ang alkohol ay sumasakop sa mga berry. Ang garapon ay tinatakan o tinatakpan ng tela. Ibuhos ang inumin sa loob ng 60 araw. Sa kasong ito, ang sisidlan ay dapat na matatagpuan sa maaraw na bahagi sa windowsill. Inirerekomenda na pukawin ang solusyon tuwing 2-3 araw. Matapos makumpleto ang pagbuburo, salain ang inumin sa pamamagitan ng isang salaan o gauze filter. Ito ay pagkatapos ay nakabote.
Ang mga homemade liqueur ay isa sa mga pinakaluma at napakapopular na paraan ng paghahanda ng mga inuming may alkohol sa bahay. Ang mga ito ay masarap, madaling inumin, palamutihan ang talahanayan ng holiday, at magiging isang kailangang-kailangan na katangian ng mga pagsasama-sama ng mga batang babae. Ang cherry liqueur ay lalong pampagana at mabango. Mayroong ilang mga paraan upang ihanda ito sa bahay. Ang lahat ng mga ito ay ginawa nang simple at hindi gumagamit ng anumang mamahaling produkto. Samakatuwid, dapat mong tiyak na gumamit ng mga recipe para sa paggawa ng mga likor, lalo na kung mayroon kang mahusay na mabunga na mga puno ng cherry sa iyong sariling hardin. Pagkatapos ang paggawa ng inuming ito ay nagkakahalaga ng isang sentimos.
Ang pinakamahusay na liqueur, ayon sa mga eksperto, ay ginawa gamit ang vodka. Mangangailangan ito ng:
Paghahanda:
Upang ang liqueur mula sa mga prutas ng cherry ay maging isang magandang kulay ng hinog na granada at malasa, ito ay kinakailangan cherry berries pumili ng mga sobrang hinog. Ang mga ito ay hinuhugasan sa malamig na tubig, na nag-iingat na huwag i-mash ang mga ito. Pinipili ang mga bulok na specimen at inaalis ang mga labi. Sa prinsipyo, maraming mga winemaker sa bahay ang hindi naghuhugas ng mga berry, sa ganitong paraan ang mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo ay napanatili sa kanila. Gayunpaman, kung ang berry ay labis na marumi, dapat itong hugasan. Lalo na kung ang mga seresa ay binili ng secondhand.
Ang lalagyan ng salamin ay lubusan na hinugasan at ang isang layer ng seresa ay inilalagay sa ilalim. Ang mga berry ay natatakpan ng anim na kutsara ng butil na asukal (na may slide). Pagkatapos ay sumunod ang isa pang layer ng seresa at muli ang lahat ay natatakpan ng asukal. Kaya't ang mga layer ay kahalili hanggang sa mapuno ang garapon hanggang sa pinaka balikat. Upang ang juice ay magsimulang maglabas ng mabuti mula sa mga berry, dapat silang mabutas ng isang palito. Ang asukal ay idinagdag batay sa kung anong uri ng alak ang gusto mong makuha. Kung ang kagustuhan ay ibinibigay sa matamis na likor, pagkatapos ay mas maraming asukal ang dapat idagdag. Kapag ang asukal at seresa ay inilagay sa isang lalagyan ng salamin, sila ay puno ng vodka hanggang sa simula ng leeg ng lalagyan. Huwag punan ang garapon sa tuktok, kung hindi man bilang resulta ng pagbuburo ang mga nilalaman ay aapaw lamang. Ang leeg ng lalagyan ng salamin ay natatakpan ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer. Hindi na kailangang ilagay ang takip. Ang cherry liqueur ay inilalagay sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid. Pagkatapos ng tatlong araw, alisin ang lalagyan at ihalo nang maigi ang mga nilalaman nito. Ito ay kinakailangan upang ang asukal ay ganap na matunaw sa vodka. Pagkatapos sila ay inalis muli para sa pagbuburo.
Ang cherry liqueur na ginawa ayon sa recipe na ito sa bahay ay dapat mag-ferment ng hindi bababa sa dalawang buwan at ang prosesong ito ay dapat na patuloy na subaybayan. Pagkatapos ng ilang linggo, ang asukal ay ganap na matutunaw at ang liqueur ay dapat magbago ng kulay. Sa una ito ay magiging pinkish at transparent, pagkatapos ay magiging isang rich cherry shade. Kapag lumipas ang dalawang buwan, ang liqueur ay inilabas, sinala sa pamamagitan ng isang salaan at binili. Matitikman mo agad. Kung ang inumin ay tila masyadong malakas, dapat itong lasawin ng natural na cherry juice. Ang cherry liqueur ay dapat na palamig nang mabuti bago ihain.
Upang makakuha ng mas malakas na inumin sa bahay, maaari mong gamitin ang alkohol na diluted na may tubig sa isang komportableng antas.
Kailangan:
Teknolohiya:
Ang liqueur ay magiging napaka-mabango kung gagamit ka ng mga cherry kasama ng kanilang mga hukay para sa paghahanda. Samakatuwid, dapat mo lamang hugasan ang mga seresa, alisin ang mga bulok na berry, ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel at tuyo ang mga ito. Mainam na patuyuin muna ito sa araw. Kung walang sapat na maaraw na araw, maaari kang gumamit ng electric dryer para sa mga gulay, berry, at prutas. Sa sandaling mawalan ng katas ang mga cherry fruit, ibubuhos sila sa isang garapon at inalog upang ang mga berry ay mahigpit na siksik. Pagkatapos ay ibuhos ang diluted na alkohol o vodka sa mga seresa upang ang alkohol ay sumasakop sa mga berry ng 2 sentimetro. Ibuhos ang mga berry na may alkohol sa loob ng dalawang linggo sa isang madilim at mainit na lugar.
Pagkatapos ng oras na ito, ang lahat ng likido ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan, at ang natitirang mga prutas ng cherry ay muling napuno ng vodka o alkohol at ilagay muli sa isang mainit, madilim na lugar sa loob ng dalawang linggo. Susunod, ang nagresultang likido ay muling ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan, at ang mga seresa ay muling napuno ng alkohol. Ngayon ay kailangan mong igiit sa loob ng dalawang buwan. Pagkatapos ang mga nilalaman ay sinala at pinagsama sa dalawang nakaraang mga praksyon. Paghaluin ang lahat nang lubusan at magdagdag ng asukal. Ang halaga ay nag-iiba depende sa kung gaano katamis ang gusto mong maging ang liqueur. Matapos ang lahat ng mga hakbang, ang cherry liqueur ay ibinuhos sa mga bote, selyadong at itabi upang palamig.
Mga kinakailangang sangkap:
Kung gumamit ka ng isang simpleng recipe para sa cherry liqueur na walang vodka, makakakuha ka ng masarap na inuming nakalalasing na mas katulad ng homemade wine. Ang mga seresa ay pinagbukud-bukod, hinuhugasan, at inilalagay sa hukay gamit ang isang pin o isang espesyal na aparato na tinatawag na pitter. Ang mga prutas ay ibinuhos sa isang garapon at 200 gramo ng butil na asukal ay idinagdag, pagkatapos ay muli ang mga seresa at buhangin muli. Ang mga hakbang ay paulit-ulit hanggang sa maubos ang mga sangkap. Ibuhos ang 250 ML ng tubig sa temperatura ng silid sa garapon. Ang garapon ay napuno hanggang sa balikat, natatakpan ng gasa, at iniwan sa loob ng tatlong araw. Ang lalagyan ay dapat na inalog araw-araw upang ang inilabas na katas ay ganap na masakop ang mga seresa. Sa sandaling magsimula ang pagbuburo, kailangan mong maglagay ng guwantes na may butas na daliri sa garapon o mag-install ng selyo ng tubig. Ang perpektong temperatura para sa pagbuburo ay 25-29 degrees.
Kapag ang mga bula ng hangin ay huminto sa pagtakas mula sa water seal, oras na upang ibuhos ang produkto sa pamamagitan ng isang salaan o sa pamamagitan ng isang naylon na takip na may mga butas na ginawa. Sa yugtong ito, dapat mong linisin ang liqueur lamang mula sa mga piraso ng seresa, ang isang maliit na sediment ay hindi masasaktan. Ang inumin ay muling inilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang araw. Ngayon ito ay sinala muli, ngunit may mas mahusay na kalidad, sa pamamagitan ng isang salaan at ilang mga layer ng gasa. Oras na para botehan ang cherry liqueur. Ang inumin, na inihanda sa bahay, ay ganap na handa para sa pagkonsumo. Kung hindi mo planong gamitin ito sa malapit na hinaharap, mas mahusay na ilagay ito sa isang cool, madilim na lugar. Ang cherry liqueur na walang vodka ay maaaring maimbak ng hanggang tatlong taon.
Maaari mong subukang gumawa ng cherry liqueur isang araw nang maaga. Ito ay perpekto para sa mga pagtitipon ng kababaihan; maaari mo itong gamitin upang maghanda ng iba't ibang mga dessert at cocktail. Para sa paghahanda kakailanganin mo:
Ilagay ang mga nahugasang seresa, dahon at sanga ng cherry, asukal, at tubig sa isang hindi kinakalawang na kawali. Ang inumin ay magkakaroon ng lakas na humigit-kumulang 25 degrees; kung gusto mo itong hindi gaanong malakas, dapat kang magdagdag ng mas maraming tubig. Dapat mong lutuin ang pinaghalong para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay palamig ang lahat. Pagkatapos ang syrup ay sinala sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze at ang moonshine o diluted na alkohol ay idinagdag dito. Ang inumin ay halo-halong, bote at maaari nang ubusin. Gayunpaman, kung ang cherry liqueur ay umupo sa loob ng ilang linggo sa isang cool na lugar, ito ay magiging mas masarap.
Ang Cherry ang pangunahing sangkap para sa liqueur, kaya ang mga espesyal na kinakailangan ay inilalagay sa mga berry. Hindi sila dapat masira, dahil ito ay makabuluhang masisira ang lasa ng inumin. Samakatuwid, ang lahat ng mga berry ay siniyasat para sa mga bulok na lugar. Mas mainam na kumuha ng overripe cherries, dark burgundy na kulay. Mayroon pa ring kontrobersya sa mga cherry pits. Maraming tao ang mariing nagmumungkahi na alisin ang mga buto mula sa mga berry bago gumawa ng cherry liqueur upang ang hydrocyanic acid ay hindi makapinsala sa iyong kalusugan. Ngunit ang iba pang mga connoisseurs ng inumin ay nagsasabi na ang mga buto ay nagbibigay ito ng isang kamangha-manghang aftertaste at isang napaka-kaaya-ayang tartness. Narito ang lahat ay nagpapasya para sa kanyang sarili, dahil ang tanong ay nananatiling bukas. Bagaman mula noong sinaunang panahon, ang lahat ng cherry liqueur, jam at compotes ay inihanda gamit ang mga buto.
Napili ito depende sa nais na lakas ng inumin sa hinaharap. Kaya maaari kang gumamit ng vodka, alkohol, moonshine, cognac, rum, brandy. Ngunit kadalasan ang liqueur ay ginawa gamit ang vodka. Ang bawat inuming may alkohol ay nagdaragdag ng sarili nitong natatanging aftertaste at espesyal na aroma. Una, dapat mong ihanda ang liqueur ayon sa klasikong recipe, at pagkatapos ay mag-eksperimento sa lasa sa pamamagitan ng unti-unting pagdaragdag ng iba't ibang sangkap, tulad ng kanela, cloves, lemon o orange zest.
Minsan ang mga cherry ay hindi nagsisimulang mag-ferment nang mahabang panahon. Kung ang prosesong ito ay hindi magsisimula, pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng isang maliit na hindi naglinis na mga pasas sa cherry liqueur, sa ibabaw kung saan may mga yeast bacteria na maaaring magsimula sa proseso ng pagbuburo. Hindi ka dapat magdagdag ng lebadura para sa pagbuburo, kung hindi, makakakuha ka lamang ng cherry mash.
Ang paggawa ng cherry liqueur sa bahay ay nagiging isang mahusay na libangan, lalo na kung mayroon kang sariling hardin na may mga puno ng cherry, at may mga connoisseurs ng natural at napakasarap na alkohol sa bahay. Imposibleng ihambing ang binili na liqueur at ang iyong sarili, na inihanda ayon sa isang recipe sa bahay, gamit ang iyong sariling mga kamay. Sa ngayon, ang paggawa ng liqueur sa bahay ay hindi na mahirap, lalo na kung matututunan mo kung paano pumili ng mga tamang sangkap at bumuo ng iyong sariling teknolohiya para sa paggawa ng inuming may alkohol. Mayroong maraming mga recipe para sa mga likor at samakatuwid ang mga baguhan na winemaker ay maaaring patuloy na magsanay sa paggawa ng masarap na inuming may alkohol na ito. Ang mabangong liqueur ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa holiday table. Ito ay isang mataas na kalidad na homemade alcoholic drink na walang anumang aromatic o iba pang synthetic additives.
Madaling ihanda at sa parehong oras napakasarap, ang cherry liqueur ay pinahahalagahan sa lahat ng oras. Ang matamis na inuming alkohol na ito ay maaaring ihanda na may alkohol, vodka, moonshine o tubig. Ang Cherry ay perpektong neutralisahin ang matalim na lasa ng vodka (alkohol), na nagbibigay sa inumin ng isang kaaya-ayang aroma, pagkatapos nito ay madaling inumin. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay itinuturing na dessert.
Ang nilalaman ng asukal ng liqueur ay mula sa 28-40%, at ang lakas ay 20-30%. Ang sariwa, tuyo at kahit frozen na seresa ay angkop para sa paghahanda ng inuming may alkohol. Isaalang-alang natin iba't ibang variant paghahanda.
Mas mainam na kumuha ng matamis na uri ng mga berry, pagkatapos ay hindi mo kailangang magdagdag ng asukal. Dapat silang hinog at hindi uod. Hindi kinakailangang alisin ang mga buto; nagdaragdag sila ng mga piquant almond note sa lasa ng liqueur.
Kung gumagamit ng frozen na seresa, dapat itong lasawin muna. Ang tubig ay dapat na maubos nang lubusan. Pagkatapos ay maaari kang magsimulang magluto.
Hindi lamang vodka ang angkop bilang base ng alkohol, kundi pati na rin ang moonshine (purified) o alkohol na diluted sa 40-45 degrees. At ang homemade cherry liqueur na may cognac ay nararapat na espesyal na pansin. kanya orihinal na lasa makabuluhang naiiba mula sa mga analogue ng vodka.
Komposisyon at tamang proporsyon:
Paghahanda.
Hugasan ang mga berry, itusok ang mga ito ng isang palito at ibuhos ang mga ito sa mga garapon ng litro hanggang sa mga balikat, pagwiwisik ng asukal sa bawat layer (isang baso bawat lalagyan na ginamit). Sa kasong ito, ang liqueur ay katamtamang tamis.
Ibuhos ang moonshine o iba pang base ng alkohol sa mga garapon, pagkatapos ay isara ang mga takip. Ang liqueur ay kailangang tumayo sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid. Ang mga lalagyan ay dapat na inalog pana-panahon.
Pagkatapos ng 1.5-2 buwan, magiging handa na ang cherry liqueur. Kailangan itong pilitin at alisin ang mga seresa. Mas mainam na inumin ang inumin na pinalamig. Upang mabawasan ang temperatura, ang liqueur ay maaaring diluted na may cherry, apple o grape juice.
Ilang tao ang nakakaalam na sa Germany mayroong isang inuming may alkohol na tinatawag na Kirschwasser o Kirsch, na gawa rin sa mga seresa. Kung gusto mo ng bago, siguraduhing gawin ito sa bahay.
Ang recipe na ito na may tubig ay mas mahirap ihanda at angkop para sa mga hindi gusto ng masyadong malakas na liqueur. Hindi rin gusto ng lahat ang lasa na ibinibigay ng mga buto sa liqueur; naniniwala pa nga ang ilan na ang hydrocyanic acid at tannins na nilalaman ng mga buto, kahit na sa maliit na dami, ay nakakapinsala sa kalusugan.
Mga sangkap:
Paghahanda.
Pisilin ang mga hukay sa labas ng mga seresa. Ibuhos ang isang baso ng asukal sa ilalim ng isang tatlong-litro na garapon. Susunod, magdagdag ng cherry pulp, iwisik ang bawat layer na may asukal.
Magdagdag ng tungkol sa isang baso ng tubig. Dapat itong hanggang balikat. Kailangan mong mag-iwan ng ilang silid para sa carbon dioxide at foam na lilitaw sa panahon ng proseso ng pagbuburo.
Takpan ang leeg ng garapon ng gauze. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar (sa tag-araw maaari mong ilagay ito sa isang windowsill) sa loob ng limang araw.
Pagkatapos ng panahong ito, tanggalin ang gasa at ilagay sa isang takip na may water seal o isang goma na guwantes (na may butas sa daliri). Ilipat ang garapon sa isang mainit, madilim na lugar (wala sa direktang sikat ng araw).
Matapos magsimula ang pagbuburo, ang water seal ay magsisimulang magpalabas ng mga bula (ang guwantes ay papalaki). Ang kanilang pagkawala (ang pagkahulog ng guwantes) ay nagpapahiwatig ng pagkumpleto ng prosesong ito (pagkatapos ng halos isang buwan).
Ibuhos ang natapos na liqueur sa isa pang garapon. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na takip ng naylon na may mga butas, pagkatapos ay ang pangunahing cherry pulp ay pilit. Ilagay sa isang malamig na lugar para sa dalawang araw upang manirahan. Ang maliliit na particle na nananatili sa liqueur ay tumira sa ilalim.
Salain ang inumin sa pamamagitan ng cheesecloth at cotton wool. Ibuhos sa mga bote. Hindi sila dapat punan sa kapasidad. Ang liqueur ay magpapatuloy sa paglalaro ng ilang oras. Pagkatapos ng 7-10 araw, kailangan mong buksan ang mga takip at ilabas ang hangin, pagkatapos ay isara muli ang mga ito.
Pagkatapos ng isang buwan ng pagtanda, ang lasa ay mapapabuti - ang liqueur ay mahinog. Maaari itong maimbak sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng mahabang panahon (hanggang tatlong taon).
Maaaring gamitin muli ang sinalawang sapal ng cherry. Magdagdag ng 1 baso ng asukal at kalahating litro ng malinis na tubig sa isang garapon ng pulp. Magsuot ng guwantes na goma at ulitin ang lahat ayon sa recipe.
Ang pangalawang-pindutin na inumin ay hindi mas masahol kaysa sa una, tanging ang antas ay mas mababa. Pagkatapos ng dalawang pagbubuhos dapat kang makakuha ng 4.5-5 litro ng cherry liqueur.
Kahit sino ay madaling gumawa ng cherry liqueur sa bahay. Ito masarap inumin Gusto ito ng mga kababaihan hindi lamang dahil sa tamis nito at medyo mababa ang lakas, kundi dahil mayroon itong napaka-mayaman na aroma ng cherry at magandang kulay.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga likor na inihanda batay sa mga berry, ngunit ang cherry drink ay mas popular kaysa sa lahat ng iba pa. Salamat sa kaaya-ayang lasa at aroma ng liqueur, ang inumin ay napakadaling inumin at mag-apela sa mga mahilig sa matamis.
Kung isasaalang-alang natin ang tradisyonal na opsyon ng paghahanda ng liqueur, ito ay tumatagal ng maraming oras. Ang mga berry ay kumulo sa mainit na araw sa napakatagal na panahon kasama ang butil na asukal, at kakailanganin mong pilitin ang produkto nang maraming beses; hindi maraming tao ang sasang-ayon sa ganoong proseso.
Sasabihin pa namin sa iyo simpleng mga pagpipilian paghahanda ng cherry liqueur na may vodka, ang inumin na ito ay inihanda nang mabilis at napakasimple sa bahay. Gamit ang mga recipe na ito, maaari kang maghanda hindi lamang cherry liqueur, kundi pati na rin ang mga produkto mula sa iba pang mga berry.
Ito ang pinakasimpleng opsyon para sa paghahanda ng inuming may alkohol; ang komposisyon ay maglalaman ng pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang sangkap.
Ang natitira na lang ay hayaang mag-brew ang inumin nang halos isang buwan para maging mas malasa ang produkto.
Ang recipe na ito ay hindi lamang gumagamit ng hinog na seresa, kundi pati na rin ng isang maliit na halaga ng pulbos ng kakaw. Ang natapos na inumin ay napaka-mabango at mayaman. Upang maghanda ng cherry liqueur na may vodka, dapat kang maghanda ng 3 litro na garapon, ang recipe na ito ay maaaring gawin nang mabilis sa bahay.
Mga Kinakailangang Produkto:
Mga hakbang sa pagluluto:
Maaaring alisin ang sediment sa pamamagitan ng pag-strain ng tincture nang maraming beses. Ngunit maaari mong gamitin ang inumin nang hindi pinipilit, ibuhos lamang ito nang maingat.
Madali kang makakagawa ng cherry liqueur mula sa frozen cherries. Sa kasong ito, ang produkto ay inihanda sa bahay gamit ang vodka, ngunit ang iba pang mga purong malakas na inumin ay maaari ding gamitin. Ito ay isang mahusay na pagpipilian sa inumin para sa mga walang access sa sariwang seresa, ngunit mayroon pa ring maraming frozen na berry.
Ang mga seresa ay dapat na ma-defrost, at ang katas na nakuha pagkatapos ng pag-defrost ay idinagdag din sa inumin.
Ang cherry liqueur na ito na may vodka ay naglalaman ng mga dahon ng cherry at kaunting citric acid. Ang inuming vodka ay inihanda sa isang tatlong-litro na garapon, ang mga dahon ay nagbibigay sa produkto ng isang natatanging lasa at aroma sa bahay. Bilang karagdagan, ito ay inirerekomenda na gamitin kung ang ani ay maliit, ngunit nais mong maghanda ng maraming liqueur.
Nagustuhan mo ba ang recipe ng liqueur?
Bumoto
Ang lakas ng liqueur ay halos 10 degrees, ang produkto ay nakaimbak ng halos dalawang taon.
Ang isang medyo simpleng pagpipilian para sa paghahanda ng inumin, na mas angkop para sa mga hindi gustong mag-abala sa paghahanda ng mga sangkap at mahabang pagbubuhos. Hindi na kailangang alisin ang mga hukay mula sa mga seresa, kaya ang proseso ng pagluluto ay makabuluhang bawasan sa oras.
Ang paghahanda ng mga produkto at paglikha ng tincture ay tumatagal ng kaunting oras.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ito ay isang medyo simpleng cherry liqueur na maaari mong gawin gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay. Ayon sa recipe na ito, ang produkto ay nilagyan ng vodka, ngunit maaari ka ring gumamit ng alkohol o purified moonshine.
Ang bersyon na ito ng inuming may alkohol ay magiging higit sa panlasa ng mga mahilig sa hindi pangkaraniwang mga likor. Ang recipe na ito ay gumagamit ng mint, nagbibigay ito ng napakatingkad na aroma sa inumin, habang ginagawang napakasarap ang produkto.
Mga Kinakailangang Produkto:
Mga hakbang sa pagluluto:
Medyo simple at mabilis na opsyon naghahanda ng matapang na inumin. Kasama sa komposisyon ang mga clove, kaya ang liqueur ay nakakakuha ng maliwanag na aroma.
Mga kinakailangang sangkap:
Mga hakbang sa pagluluto:
Ang mga lalagyan ay tinatakan ng mga takip at ang inumin ay ipinadala sa isang madilim na lugar sa loob ng tatlong buwan. Upang matiyak na ang mga pampalasa at asukal ay pantay na ipinamahagi sa buong inumin, dapat mong kalugin ang mga lata paminsan-minsan. Ang natapos na inumin ay sinala at nakabote.
Ang cherry liqueur sa vodka na may mga hukay ay napakapopular sa parehong mga winemaker at gourmets. Ang mga butil ay maaaring magbigay sa inumin ng isang tiyak na almond aftertaste, maasim na aroma, at pagiging sopistikado. Mayroong isang opinyon na hindi kanais-nais na gumamit ng mga prutas na may mga buto sa kasong ito, dahil naglalaman ang mga ito ng puro acid. Ngunit ang recipe ng pagluluto na ito ay nangangailangan ng isang maikling oras ng pagbubuhos, pagkatapos kung saan ang mga berry ay ganap na inalis mula sa wort.
Mga sangkap:
Pinakamainam na gumawa ng cherry liqueur gamit ang iba't ibang ito, dahil mayroon itong masaganang lasa at tamis ng cherry. Gayundin, ang mga berry na ito ay napaka-makatas, na isang malaking kalamangan.
Paano magluto:
Susunod, ang cherry tincture ay natatakpan ng gasa at nakatali. Kailangan mong i-infuse ang mga cherry na may vodka sa isang madilim na lugar sa temperatura ng 20-22 ° C - normal na temperatura ng kuwarto. Napakahalaga na kalugin ang mga nilalaman tuwing 2 araw upang ganap na matunaw ang asukal. Pagkatapos ng 10 araw, ang halo ay sinala, ibinahagi sa mga bote ng salamin o garapon, at tinatakan. Ang cherry tincture na may alkohol ay dapat na naka-imbak ng eksklusibo sa isang cool na lugar.
Hindi kinakailangang gumamit lamang ng mga sariwang prutas bilang batayan. Ang isang pantay na maliwanag na lasa ng alkohol na liqueur ay maaaring gawin mula sa frozen o tuyo na mga seresa. Sa pangalawang kaso, inirerekumenda na punan muna ang mga berry ng tubig upang sila ay bumulwak.
VIDEO: Ang pinakamahusay na homemade cherry liqueur
Sa bahay, maaari kang maghanda ng isang maanghang na cherry tincture gamit ang vodka. Ang matapang na inumin na ito ay may kakaibang aroma at masarap na aftertaste. Kasama sa recipe ng cherry liqueur ang iba't ibang pampalasa at maitim na prutas.
Mga sangkap:
Mga hakbang para sa paghahanda ng cherry tincture sa alkohol na may idinagdag na pampalasa:
Kung isasara mo ang mga seresa sa alkohol na may masikip na takip, ang resulta ay magiging isang mayaman at Buhayin. Upang makagawa ng mas malambot na liqueur, ang mga bahagi ay kailangang makipag-ugnay sa oxygen, kaya ang garapon ay natatakpan lamang ng 3-5 na layer ng gauze.
Ang homemade tincture ng mga seresa at pampalasa ay inilalagay sa loob ng 55-60 araw sa direktang liwanag ng araw. Tuwing 4 na araw ang mga hilaw na materyales ay kailangang ihalo. Sa oras ng paghahanda, ang mga nilalaman ay sinala at nakabote. Ang cherry vodka tincture ay maaaring maiimbak sa isang cool na lugar nang hindi hihigit sa 1 taon.
Ang mga batang dahon ng puno ng cherry ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na macro- at microorganisms. Upang hindi makaligtaan ang yugtong ito ng kanilang paglago, ang koleksyon ng mga hilaw na materyales ay dapat isagawa sa Mayo o Hunyo, depende sa rehiyon. Ang sangkap na ito ay mahusay para sa mga nag-aaral pa kung paano gawing mas kapaki-pakinabang ang cherry liqueur.
Upang madagdagan ang mga benepisyo, maaari mong i-infuse ang mga batang dahon kasama ang mga berry - ang pangunahing bagay ay hindi makaligtaan ang oras kung kailan sila ay esmeralda berde at napakalambot.
Mga sangkap:
Upang makagawa ng cherry tincture gamit ang alkohol sa bahay bilang puro hangga't maaari, kailangan mong alisin ang mga buto mula sa mga berry. Susunod na sundin ang mga hakbang:
Maaari kang mag-imbak ng inuming moonshine na inihanda sa bahay nang hindi hihigit sa dalawang taon.
Ang recipe na ito ay batay sa paggamit ng cocoa at cherry tree fruits. Upang mag-infuse ng moonshine na may mga cherry, dapat mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
Paano maghanda ng cherry liqueur batay sa cocoa at vodka:
Ang cocoa-cherry tincture na may alkohol ay nakaimbak sa isang lalagyan ng salamin sa refrigerator. Ang resulta ay isang inumin na may malapot na istraktura at isang maliit na sediment, na maaari lamang alisin sa pamamagitan ng paulit-ulit na straining.
Ang mga tunay na tagatikim ng tincture ng alkohol ay nagbahagi ng sikreto ng pagbibigay ng cherry alcohol ng isang marangal na aftertaste. Upang gawin ito, bago gamitin ang mga berry, dapat silang matuyo nang kaunti. Ang proseso ay ang mga sumusunod: ang mga sariwang seresa ay inilatag sa isang tray sa bukas na araw sa kalye o balkonahe at may edad na 4 na araw.
Kung hindi ito posible, maaari mo lamang ikalat ang mga berry sa isang baking sheet at ilagay ang mga ito sa isang preheated oven sa temperatura na 80°C. Oras ng pagluluto - 4 na oras.
Sa kasong ito, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang mga bunga ng matamis na varieties.
Sa kabila ng nilalaman ng alkohol sa inumin, maaari itong makinabang sa kalusugan ng tao. Una sa lahat, pinapataas ng cherry ang hemoglobin at pinapabuti ang komposisyon ng dugo. Nakikilala din natatanging katangian pagpapalakas ng nervous system, bactericidal effect. Ang malakas na alkohol sa katutubong gamot ay ginagamit para sa gout, arthritis, at rayuma.
Ang mga indikasyon para sa paggamit ay:
Ipinagbabawal para sa paggamit ng buntis, nagpapasuso at mga batang wala pang 16 taong gulang.
VIDEO: Mga eksklusibong liqueur mula sa nagwagi ng "Liqueur Festival"
