Ilagay ang mga sariwang kamatis sa mga garapon na may mga panimpla at halamang gamot (laurel, perehil, atbp.), Ibuhos ang kumukulong brine at igulong na may mga isterilisadong takip.
Mga produkto para sa isang 3 litro na garapon
Katamtamang laki ng mga kamatis - 1.5 kilo
Bay leaf - 2 piraso
Itim na paminta - 10 mga gisantes
Dill - 3 payong na may mga buto
Bawang - 5 cloves
Malunggay - 1 maliit na dahon
Mga dahon ng currant - 3 piraso
Mga dahon ng cherry - 3 piraso
Salt - 1 heaped na kutsara
Asukal - 1-2 tablespoons
Suka kakanyahan - 2 kutsarita
Paghahanda ng pagkain
1. Hugasan ang 1.5 kilo ng medium-sized na kamatis, humigit-kumulang 12 piraso.
2. Alisin ang 5 cloves ng bawang mula sa mga tuyong balat, gupitin ang bawat isa sa 4 na bahagi.
3. I-chop ang mga dahon ng malunggay, currant at cherries (dagdagan pa ang celery at bay leaves ayon sa panlasa) gamit ang kutsilyo o punitin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay.
5. Ilagay ang bawang, dill umbrellas, malunggay na dahon, currant at cherry sa ilalim ng tatlong-litro na garapon. Maglagay ng 10 black peppercorns at 2 bay leaves doon.
6. Ilagay ang mga kamatis sa garapon, isa-isa.
Paano magluto ng marinade
1. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang garapon ng mga kamatis upang matukoy ang kinakailangang dami ng brine.
2. Ibuhos ang tubig mula sa garapon sa isang kasirola, magdagdag ng isang kutsarang asin at 1-2 kutsarang asukal.
3. Dalhin ang marinade sa isang pigsa sa katamtamang init at ibuhos sa isang garapon na may mga kamatis.
4. Takpan ang garapon ng takip at iwanan ng 15 minuto upang painitin muna ang mga kamatis.
Pag-aatsara ng mga kamatis
1. Ibuhos ang cooled brine sa isang kasirola, pakuluan at ibuhos sa isang garapon ng mga kamatis.
2. Ang brine ay dapat umabot sa tuktok na gilid ng garapon. Kung may mas kaunting brine, magdagdag ng tubig na kumukulo, na dapat handa na sa oras na ito.
3. Ibuhos ang 2 kutsarita ng suka ng suka sa isang garapon, na agad na tinatakan ng isang takip ng metal.
4. Baliktarin ang garapon. Suriin upang makita kung ang brine ay tumutulo mula dito. Ilagay ang garapon na may takip pababa at balutin ito ng mainit na tela. Iwanan upang palamig ng 8 oras.
Baliktarin ang garapon at itabi ito.
Paggawa ng mabilis na adobo na mga kamatis
1. Hugasan at tusukin ng toothpick ang 15 katamtamang laki ng kamatis.
2. Balatan ang 5 clove ng bawang at gupitin ang bawat clove sa 4 na piraso.
3. Hugasan ang 1 sariwang mainit na pulang paminta at gupitin sa mga singsing kasama ang kahon ng binhi. Maaari kang kumuha ng pinatuyong pod at hatiin ito sa mga piraso.
4. Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 2 kutsarang asin, 5 kutsarang asukal, pakuluan ang marinade sa katamtamang init at pakuluan ng isang minuto.
5. Ilagay ang mga kamatis nang mahigpit, isa-isa, sa isa pang kawali. Ibuhos sa ibabaw ng marinade. Ilagay ang kawali sa napakababang apoy at lutuin ang mga kamatis sa loob ng 10 minuto, iwasan ang mga bula.
6. Itigil ang pagluluto, magdagdag ng tuyong dill, bawang at mainit na paminta. Ibuhos ang 1 kutsara ng suka.
7. Maglagay ng pressure plate sa kawali - isang plato ng angkop na sukat upang ang mga kamatis ay ganap na natatakpan ng marinade.
8. Hayaang lumamig ang kawali na may mga kamatis at ilagay ito sa malamig na lugar.
Sa isang araw, handa na ang maagang pagkahinog ng mga adobo na kamatis.
Ilagay ang mga kamatis nang mahigpit sa garapon, ngunit subukang huwag durugin ang mga ito. Ang isang tatlong-litro na garapon na puno ng mga kamatis ay naglalaman ng mga 1.2 litro ng brine.
Ang kakanyahan ng suka ay maaaring idagdag sa kumukulong brine, ngunit mas mahusay na ibuhos ito sa ilalim ng takip ng garapon kaagad bago i-cap. Sa kasong ito, posible na maiwasan ang pagkalat ng amoy ng suka sa silid. Ang 80% na esensya ng suka ay maaaring palitan ng 9% na suka, ngunit kailangan mong uminom ng 9 beses na higit pa nito. Maaari mong gawin nang walang suka; magdagdag ng 1 kutsarita sa isang 3-litro na garapon bago idagdag ang marinade sa mga kamatis.
Para sa pag-aatsara, ang mga payong ng dill na may mga buto ay kinuha - nagbibigay sila ng isang mas malinaw na lasa at amoy. Ang mga dahon ng cherry, na naglalaman ng maraming phytoncides at tannins, ay idinagdag upang ang de-latang pagkain ay mas mahusay na nakaimbak, at ang mga kamatis mismo ay hindi nawawala ang kanilang hugis at nababanat.
Ang mga garapon at takip ay dapat hugasan nang maaga gamit ang mainit na tubig at baking soda. Ang mga garapon na lubusang hugasan ay hindi kailangang isterilisado. Ang tatlong-litro na garapon ng mga adobo na kamatis ay dapat na sarado na may mga takip ng metal gamit ang isang seaming machine.
Kapag nag-aatsara ng mga kamatis para sa pangmatagalang imbakan, hindi lamang ang double-filling na paraan (ginamit sa recipe) ang ginagamit, kundi pati na rin ang isterilisasyon. Upang gawin ito, takpan ang mga garapon ng mga kamatis na puno ng mainit na brine na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang malawak na kasirola, punan ito ng tubig na kumukulo upang maabot nito ang mga balikat ng garapon. Init sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga garapon, ibuhos ang kakanyahan ng suka at isara ang mga takip. Sa ganitong paraan ng paghahanda, hindi na kailangang balutin ang mga mainit na garapon sa isang kumot.
Ang calorie na nilalaman ng mga adobo na kamatis ay tungkol sa 16 kcal / 100 gramo.
Ang mga adobo na kamatis, kung katamtaman ang kinakain, ay malusog dahil... naglalaman ng lycopene, isang pulang carotenoid pigment na may mga katangian ng antioxidant.
Maaari mong ilagay ang buong bawang sa recipe, ngunit kung gupitin mo ito, ibibigay nito ang lahat ng masangsang sa marinade.
Para sa marinade: 3 litro ng tubig
Bell pepper - 2 piraso
Bawang - 5 cloves
Mainit na paminta - kalahating paminta
Dill - 1 sprig
Mga sibuyas - 2 piraso
Langis ng gulay - 3 tablespoons
Asin - 3 kutsara
Suka 9% - 200 mililitro
Asukal - 7 tablespoons
Paano masarap mag-marinate ng mga kamatis
1. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 2 kutsarang asin, 7 kutsarang asukal. 2. Ilagay ang kasirola sa apoy at dalhin ang atsara sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan (ang asin at asukal ay dapat na ganap na matunaw).
3. Hugasan ang mga kamatis at patuyuin gamit ang napkin.
4. Ibuhos ang suka sa isang manipis na stream (upang hindi umapaw mula sa kawali), pukawin ang atsara at patayin ang apoy.
5. Balatan ang bawang at hiwa-hiwain.
6. Hugasan ang paminta, alisin ang mga tangkay, lamad at buto, at gupitin sa manipis na mga pinagkataman.
7. Ibuhos ang bahagyang pinalamig na marinade sa mga garapon.
8. Lagyan ng tuwalya ang isang kawali na may diameter na mas malaki kaysa sa diameter ng garapon, punuin ito ng tubig at ilagay sa apoy.
9. Maingat na ilagay ang garapon ng marinade sa kawali na ito - kinakailangan na ang garapon kung saan ibinuhos ang marinade "hanggang sa mga balikat" ay tumutugma sa antas ng tubig na ibinuhos sa kawali. Mahalaga rin na ang temperatura ng tubig sa garapon at kawali ay humigit-kumulang pareho.
10. Mag-init ng tubig sa isang kasirola hanggang sa mabuo ang singaw, pagkatapos ay pakuluan ang 3-litro na garapon sa loob ng 15 minuto, 2-litro na garapon sa loob ng 10 minuto.
11. Magdagdag ng mga kamatis, paminta, bawang at pampalasa.
13. Isara ang mga garapon, palamig nang bahagya at itabi.
May-akda/editor - Lidia Ivanova
Oras ng pagbabasa - 6 min.
Anong niluluto natin?
Kung gaano kasarap ang mga de-latang kamatis ay higit na nakasalalay sa brine. Sa Rus', matagal nang nakaugalian na huwag itong patuyuin, ngunit kainin ito. Maaari itong magamit sa paghahanda ng atsara o hodgepodge, pagluluto sa hurno, at maaari ding gamitin bilang isang malayang inumin. Ang brine ay itinuturing na numero unong lunas para sa pagpapabuti ng kagalingan pagkatapos ng hangover. Sa katunayan, nakakatulong ito upang makayanan ang isa lamang sa mga sintomas - dehydration, na kasama ng anumang pagkalason.
Imposible ang canning nang walang mga bahagi ng brine, ngunit ang paghahanda ng produktong ito sa bahay ay napakadali. Ang asin, asukal at mga halamang gamot ay nagpapasaya sa lasa ng mga kamatis, at ang suka ay gumaganap ng papel na pang-imbak, na pumipigil sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ng gulay na mabulok. Nag-aalok kami sa iyo ng isang malinaw na recipe para sa pinakasimpleng at pinakamamahal ng mga maybahay na brine para sa mga kamatis, na idinisenyo para sa 1 litro ng tubig.
Payo: Para maiwasan ang pagbabalat ng balat sa mga kamatis kapag binuhusan ng kumukulong tubig ang mga ito, maglagay ng dahon ng kurant o malunggay sa ibabaw ng mga kamatis.
Mga sangkap
Servings: - + 5
Bawat paghahatid
Mga calorie: 16 kcal
Mga protina: 1.1 g
Mga taba: 0.1 g
Carbohydrates: 1.6 g
15 minuto. I-print ang recipe ng video
Maglagay ng tubig upang pakuluan sa dalawang kawali. Sa isa ay ihahanda mo ang brine, at ang isa ay kinakailangan para sa unang pagbuhos ng mga kamatis.
Ilagay ang malunggay, bawang, dahon ng kurant at dahon ng bay sa mga garapon.
Kapag kumulo na ang tubig, magdagdag ng asin at asukal dito. Magluto ng isa pang 2 minuto.
Punan ang mga garapon ng mga gulay. Gawin ang unang punan ng malinis na tubig, hayaang tumayo ang workpiece para sa oras na tinukoy sa recipe, alisan ng tubig ang likido.
Alisin ang brine mula sa kalan, magdagdag ng suka dito, pukawin. Punan ang mga garapon at higpitan.
Payo: Para sa pinakamahusay na lasa ng pangangalaga, ang tubig ay dapat gamitin spring o purified gamit ang mga filter. Ang asin ay dapat lamang magaspang, at sa anumang kaso ay hindi na-iodized.
Ang recipe na ito ay klasiko, ngunit maraming mga pagkakaiba-iba. Ang kakanyahan ng suka, sitriko acid, aspirin at maging ang alkohol ay ginagamit din bilang isang preservative. Maaari mo ring pag-iba-ibahin ang mga pampalasa - magdagdag ng mga payong ng dill, mainit at allspice na mga gisantes, magdagdag ng mga gulay - kintsay, karot, matamis na paminta.
Ipinahiwatig namin ang dami ng mga sangkap sa bawat litro ng likido. Mangyaring tandaan na ang tubig sa isang garapon na puno ng mga kamatis ay tumatagal ng humigit-kumulang 40% ng dami nito. Halimbawa, ang isang tatlong-litrong lalagyan ay nangangailangan ng humigit-kumulang 1.2 litro ng brine, isang 2-litro na lalagyan ay nangangailangan ng 0.8 litro, at ang isang litro na lalagyan ay nangangailangan ng 0.4 litro. Gamit ang recipe na ito bilang batayan, maaari mong kalkulahin ang kinakailangang halaga ng asin, asukal at suka para sa lalagyan na mayroon ka.
Ang paghahanda ng brine para sa mga kamatis ay hindi mahirap. Kapag nababad sa mga gulay, ang produkto ay nakakakuha ng kaaya-ayang amoy at lasa. Gayunpaman, hindi kanais-nais na uminom ng likidong ito - nagdudulot ito ng pagkauhaw at maaaring maging sanhi ng pamamaga. Ngunit ang brine ay maaaring gamitin upang maghanda ng iba't ibang pagkain.
Ang mga kamatis na adobo sa komposisyon na ito ay magkakaroon ng masaganang lasa at mananatili ang kanilang kulay at hugis hangga't maaari. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa ayon sa gusto mo, ito ay gagawing mas kawili-wili ang lasa ng brine at mga kamatis. Maligayang canning!
Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika
Ito ay maginhawa upang maghanda ng isang marinade bawat litro ng tubig (o higit pa) kapag ang mga kamatis ay naka-kahong sa iba't ibang laki ng mga garapon. Hindi na kailangang pumili ng mga proporsyon para sa bawat dami - agad na gawin ang kinakailangang halaga ng pag-atsara, ibuhos ang mga kamatis at igulong. Sa recipe na ito, ang marinade para sa mga kamatis ay inihanda na may suka na may lakas na 9% at kinakalkula nang eksakto para sa 1 litro ng tubig. Ginagawa ng suka ang marinade na mayaman at maasim at sa parehong oras ay gumaganap bilang isang pang-imbak, pagpapahaba ng buhay ng istante. Kabilang sa mga pampalasa at pampalasa na ginamit ay mga peppercorn, bawang at bay dahon. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ilang cloves o buto ng mustasa, iba pang pampalasa o damo. Ang mga proporsyon ng tubig, suka, asin at asukal ay hindi nagbabago. Kung nais mong masakop ang isang assortment ng mga kamatis at mga pipino, inirerekumenda namin ang paggamit.
Mga sangkap:
- tubig - 1 litro;
- magaspang na table salt - 1 tbsp. l. may slide;
- asukal - 2 tbsp. l.;
- suka 9% - 100 ml;
- dahon ng bay - 3-4 na mga PC;
- allspice - 5-6 na mga PC;
- black peppercorns - 10-12 mga PC;
- bawang - 4-5 cloves.
Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:
Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng ilang minuto. Pagkatapos ay hugasan ng soda o iba pang detergent at banlawan nang maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hugasan ang mga kamatis at gulay. Punan ang mga garapon sa tuktok, ilagay ang mga kamatis nang mahigpit, ngunit upang hindi makapinsala sa kanila.
Ihanda ang marinade. Sa recipe na ito, ang mga kamatis ay agad na pinupuno ng marinade kaysa sa tubig. Ibuhos ang tubig sa isang kawali, init ito at magdagdag ng asukal. Haluin.
Magdagdag ng asin. Para sa mga paghahanda para sa taglamig, ginagamit lamang ang magaspang na non-iodized table salt.
Ibuhos ang mga peppercorn sa marinade. Binasag namin ang mga dahon ng bay at idinagdag din ang mga ito sa pag-atsara.
Gupitin ang bawang sa mga hiwa o gupitin sa mga piraso. Ilipat sa isang kasirola na may marinade. Ilagay sa katamtamang init at maghintay hanggang magsimula itong kumulo. Lutuin ang marinade sa loob ng limang minuto.
Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis, sinusubukan na ipamahagi ang paminta at iba pang mga additives nang pantay-pantay upang makapasok sila sa bawat garapon.
O alisan ng tubig ang pag-atsara sa pamamagitan ng isang salaan, ilagay ang mga pampalasa sa mga garapon na may mga kamatis at pagkatapos ay ibuhos sa atsara. Takpan ng mga takip. Mag-iwan ng 20 minuto.
Gamit ang isang takip na may mga butas, ibuhos ang marinade pabalik sa kawali. Ang mga pampalasa ay nananatili sa mga garapon.
Pakuluan, lagyan ng suka. Patayin ang apoy.
Gumawa ng pangalawang ibuhos na may kumukulong marinade. Sa pagkakataong ito, igulong namin ang mga garapon na may parehong mga takip na tinakpan namin noong unang pagpuno. Sinusuri namin ang higpit ng twist sa pamamagitan ng paglalagay ng mga lata sa kanilang mga gilid.
Takpan ang mga garapon ng mga kamatis ng isang mainit na kumot o balutin ang mga ito ng isang makapal na tuwalya at umalis sa isang araw. Pagkatapos ay inilipat namin ang mga ito sa pantry o inilalagay ang mga ito sa basement sa loob ng isa hanggang dalawang buwan hanggang sa sila ay ganap na hinog. Good luck sa iyong paghahanda!
Maaaring interesado ka rin sa
Ang ikalawang kalahati ng tag-araw ay ang pinakamahusay na oras upang maghanda ng pagkain para sa taglamig. Sa panahong ito, binibigyang pansin ng mga maybahay ang mga kamatis sa canning. Ang mga adobo na kamatis ay sumasama sa maraming pang-araw-araw at pang-araw-araw na pagkain, na nag-aambag sa paglikha ng maraming mga recipe para sa kanilang paghahanda.
Ang 100 g ng mga de-latang homemade na kamatis ay naglalaman ng mga 109 kcal.
Kung magpasya kang simulan ang pag-canning sa unang pagkakataon, kung gayon ang pagpili ng tamang recipe mula sa lahat ng iba't ay magiging mahirap.
Dinadala namin sa iyong pansin ang klasikong paraan ng paghahanda, na ginagamit ng mga matipid na maybahay sa loob ng maraming taon. Ang recipe sa ibaba ay medyo simple at hindi magiging sanhi ng mga paghihirap kahit na para sa mga taong gumagawa nito sa unang pagkakataon.
Maaari mong dagdagan ang mga pangunahing sangkap na may mga hiwa ng kampanilya at mainit na paminta, makinis na tinadtad na mga sibuyas at kintsay. Tukuyin ang dami ayon sa panlasa.
Ang iyong marka:
Oras ng pagluluto: 45 minuto
Dami: 1 serving
Una sa lahat, hugasan ang mga kamatis nang lubusan, pumili ng mga prutas na may parehong laki at suriin ang mga ito para sa mga nasirang lugar: kung may mga wormhole, ilagay ang mga ito sa isang tabi sa kamatis.
Kung gagamitin mo ang iba't-ibang "Slivka", tandaan na ang sentro ay karaniwang hindi maganda ang pag-marinate at nananatiling matigas. Para maiwasan ito, butasin ng toothpick ang tangkay ng bawat kamatis. Ito ay sapat na upang gumawa ng 2-3 punctures.
Hugasan ang mga garapon sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gumamit lamang ng regular na soda bilang isang ahente ng paglilinis! Pagkatapos nito, disimpektahin ang lalagyan.
Magagawa ito sa maraming paraan: sa isang kawali ng tubig na kumukulo, sa isang double boiler, microwave, oven.
Sa oras na ito, ihanda ang natitirang mga sangkap.
Kapag naproseso na ang lahat ng lalagyan, ilagay ang kinakailangang dami ng mga halamang gamot, sibuyas, bawang, dahon ng bay at pinaghalong paminta sa ilalim.
Punan ang tuktok ng mga kamatis. Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ang mga takip at iwanan hanggang sa bahagyang lumamig ang likido.
Ngayon maglagay ng takip na may mga butas sa leeg at ibuhos muli sa kawali. Pakuluan muli, magdagdag ng isang bahagi ng asin at asukal. Haluing mabuti.
Kapag kumulo na ang marinade, ibuhos ito sa mga prutas. Magdagdag ng suka sa bawat garapon at takpan ng mga takip. Pagkatapos ng 10 minuto, i-roll up.
Kung wala kang seaming machine, gumamit ng thermal o screw lids. Sa huling kaso, kailangan mo ng isang espesyal na lalagyan na may sinulid na leeg.
Ibalik ang mahigpit na saradong garapon at ilagay sa isang malamig na lugar. Balutin sa isang mainit na kumot at manatili sa ilalim nito sa loob ng 24 na oras. Sa puntong ito, maaaring ituring na kumpleto ang pag-canning ng mga kamatis.
Upang maghanda ng isang tatlong-litro na garapon ng mga de-latang kamatis nang walang isterilisasyon kailangan mo:
Paano mapangalagaan:
Pagkatapos nito, ibalik ito sa normal na posisyon nito at itago ito sa isang nakikitang lugar sa loob ng 2-3 linggo, pagkatapos ay maaari itong ilipat sa isang lugar ng imbakan.
Upang maghanda ng isang 2-litro na garapon ng masarap na berdeng kamatis na kailangan mo:
Anong gagawin:
Para sa resipe na ito, ipinapayong kumuha ng malalaki at mataba na mga kamatis na may maliliit na silid ng binhi; angkop din ang mga prutas na hindi regular na hugis.
Upang maghanda ng limang litro na garapon kailangan mo:
Hakbang-hakbang na proseso:
Ang pagkalkula ng mga produkto ay ibinibigay para sa isang litro ng garapon, ngunit kadalasan ang halaga ng brine ay halos tatlong garapon, kaya mas mahusay na agad na kumuha ng mga gulay sa triple na dami. Para sa isang paghahatid kailangan mo:
Algorithm ng mga aksyon:
Upang mabilis na mag-atsara ng mga kamatis na may bawang kailangan mo:
Paano mapangalagaan:
Para sa tatlong litro na garapon ng mga kamatis at sibuyas na kailangan mo:
Anong gagawin:
Upang mapanatili ang mga kamatis at mga pipino na kailangan mong kunin (para sa 3 litro):
Hakbang-hakbang na proseso:
Para sa 5 litro na garapon ng isang magandang assortment kailangan mo:
Baligtarin ang mga naka-roll up na garapon, pagkatapos ay takpan ang mga ito ng kumot at panatilihin hanggang lumamig.
Ang mga paghahanda ng kamatis sa bahay ay magiging mas masarap kung susundin mo ang mga rekomendasyon sa ibaba:
Matapos lumamig ang mga garapon sa ilalim ng kumot at mailipat sa kanilang normal na posisyon, hindi na kailangang magmadali upang ilipat ang mga ito sa kanilang lokasyon ng imbakan. Maipapayo na panatilihin itong nakikita sa loob ng halos isang buwan upang mapansin ang pag-ulap ng brine o pamamaga ng talukap ng mata sa oras.
Inaasahan namin ang iyong mga komento at rating - ito ay napakahalaga sa amin!
Narinig ko ang recipe ng kamatis na ito sa isa sa mga nayon sa Teritoryo ng Stavropol, ito ay ganap na hindi kilala. Gayunpaman, kahit na sino ang gumamit nito sa aking rekomendasyon, ang lahat ay umalis sa mga pamamaraan na alam nila at nagluluto lamang sa ganitong paraan - ito ay isang tunay na eksklusibo.
mga kamatis sa halagang pupunuin ang limang tatlong litro na garapon,
3 katamtamang karot,
4 na pulang paminta,
2 pod ng mainit na pulang paminta,
2 ulo ng bawang,
6.5 litro ng tubig,
Ang 200 gramo ng asin ay kinakailangan Hindi iodized,
300 gramo ng asukal,
0.5 liters ng 6% table vinegar (100 ml ng 6% na suka para sa bawat tatlong-litro na garapon).
Hugasan at tuyo ang mga kamatis; kung wala kang oras, maaari mong punasan ang bawat kamatis. Nililinis namin at hinuhugasan ang mga karot. Hugasan ang pulang kampanilya at gupitin ito sa maliliit na piraso, marahil sa dalawang hati. Balatan namin at hinuhugasan ang bawang. Hugasan at linisin ang mainit na pulang capsicum sa parehong paraan tulad ng bell peppers. Mangyaring tandaan na ang paminta ay dapat na talagang mainit. Kapag handa na ang lahat ng ito, giniling namin ang lahat sa isang gilingan ng karne.
Una ang bawang
pagkatapos ay mainit at kampanilya paminta, at pagkatapos ay karot.
Ibuhos ang nagresultang masa ng tubig at ilagay ito sa apoy, lutuin hanggang malambot, at darating ang pagiging handa kapag ang mga karot ay malambot.
Habang niluluto ang buong bagay, ilagay ang mga kamatis sa malinis at tuyo na mga garapon. Hayaan akong bigyang-diin muli na ang mga kamatis ay dapat na tuyo at ang mga garapon ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo; hindi na kailangang isterilisado ang mga ito.
Kapag dumating na ang oras at ang mga karot ay naging malambot, ibuhos mo ang halo na ito sa mga garapon ng mga kamatis at, na tinatakpan ng takip, umalis ng 20 minuto. Pagkatapos ang pag-atsara mula sa mga garapon ay ibinuhos muli at ilagay sa apoy, at ngayon idagdag namin ang lahat ng kinakailangang pampalasa. Ang mga pampalasa ay ang mga sumusunod: asin, asukal, 1 bay leaf at 4-5 allspice peas bawat garapon. Kapag ang pag-atsara ay kumulo, ibuhos ang 0.5 litro ng suka dito, ibuhos ang lahat pabalik sa mga garapon at i-screw ito. Ibinalot namin ng mabuti ang mga maiinit na garapon at pinananatili ang mga ito sa ganitong kondisyon sa loob ng 2 araw.
Walang isterilisasyon.
Tulad ng para sa mga sangkap, sasabihin ko kaagad, alam ko ang recipe na ito para sa limang garapon, at hindi ako nanganganib na baguhin ang mga proporsyon, ngunit ayon sa teorya para sa 1 tatlong-litro na garapon - hatiin ang lahat ng mga sangkap sa 5.
