Ang shiitake mushroom (aka shiitake) ay nagmula sa silangang mga bansa; pinahahalagahan ito ng mga Tsino at Hapon ng hindi bababa sa nakakagamot na ugat ng ginseng, dahil sa mataas na nilalaman nito ng mga sustansya.
Ang paglilinang ng mga kabute ng shiitake sa ilalim ng mga artipisyal na kondisyon ay nagsimula sa mga bahaging iyon, at unti-unting "lumipat" sa amin ang teknolohiya; ang kabute ay lumago kapwa para sa mga amateur at komersyal na layunin. Ang Shiitake ay hindi pabagu-bago at, napapailalim sa ilang mga kundisyon, ay nagbibigay ng magagandang ani; ito ay isa sa pinaka-mabango, masarap at mayaman sa komposisyon ng mga kabute.
Sa ligaw, ang shiitake mushroom ay aktibong lumalaki sa paanan ng Japan, Korea, at China. Hindi niya gusto ang mababang lupain, labis na init at hamog na nagyelo. Ito ay halos hindi matatagpuan sa Europa at mga maiinit na bansa, at sa Russia ito ay matatagpuan lamang sa ilang mga rehiyon ng Siberia at Malayong Silangan.
Ang Shiitake ay kabilang sa pangkat ng mga saprophytes, iyon ay, kumakain ito sa organikong bagay ng kahoy kung saan ito lumalaki. Unti-unti, ang mga tuod na may mycelium ay nawasak.
Sa panlabas, ito ay isang ordinaryong medium-sized na cap mushroom. Ang mga diameter ng mga takip ay nag-iiba mula 5 hanggang 20 cm ang lapad, ang mga binti ng prutas ay manipis. Ang takip ay may pattern na kulay na katulad ng shell ng pagong at mula sa cream hanggang dark brown.
Ang kabute ay mataba, napakabango, at naglalaman ng malaking halaga ng microelements at bitamina.
Shiitake mushroom (shiitake)
Ang lumalagong mga kabute ng shiitake sa bahay ay nagbibigay ng magagandang resulta; ang kabute ay hindi mapagpanggap kung inilagay sa tamang kapaligiran.
Dahil sa ang katunayan na ang shiitake ay mas pinipili ang mataas na mga lugar ng bundok, hangin sa dagat at isang mapagtimpi na klima, napakahirap na palaguin ito sa kalikasan (sa mga hardin, sa mga plot) sa aming lugar. Para sa artipisyal na pagpapalaganap, kakailanganin mong maglaan ng isang hiwalay na silid: isang basement, isang kamalig, isang hangar, kung saan kinakailangan upang lumikha ng mga espesyal na kondisyon. Ang ilang mga tao ay namamahala sa pagtatanim ng shiitake sa mismong apartment nila, sa balkonahe.
Ang pinakamahusay na paraan upang mapalago ang shiitake mushroom sa mga artipisyal na kondisyon ay ang paggamit ng mga bag at substrate. Ang mga bloke ay inilalagay sa isang handa na silid at ang mga kondisyon para sa pagpapalaganap ng prutas ay sinusunod.
Upang magparami ng shiitake sa loob ng bahay, kinakailangan na lumikha ng magandang bentilasyon, pag-iilaw ng hindi bababa sa 100 lux at isang sistema ng kontrol sa temperatura ng hangin. Gustung-gusto ng mga mushroom ang init sa araw at lamig sa gabi. Ang pinakamainam na temperatura sa araw para sa kanila ay +15-18ºC, sa gabi – +10 ºC. Sa panahon ng paghahasik at hanggang sa fruiting, ang temperatura ay itinaas sa +25 ºC. Ang kahalumigmigan ng hangin ay pinananatili sa loob ng 70-80%. Ang isang drip irrigation system ay inirerekomenda para sa pagtutubig.
Ang silid ay dapat na malinis, ganap na nadidisimpekta; para sa kaginhawaan ng paglalagay ng mga mycelium, mas mahusay na gumamit ng mga rack na may mga istante.
Dahil ang kabute ay lumalaki lamang sa isang tiyak na rehiyon ng ating bansa, hindi posible na kolektahin ang mycelium nito nang nakapag-iisa sa ligaw. Ang pinakamadaling paraan upang bumili ng materyal na binhi ay sa isang tindahan o sa isang negosyo na nakikibahagi sa pang-industriyang paglilinang ng shiitake.
Ang nagbebenta ay obligadong ipahiwatig sa packaging ang petsa ng pag-ani ng mycelium, ang buhay ng istante at ang mga kondisyon na kinakailangan para sa pagpapanatili ng materyal.
Teknolohiya ng paglilinang ng kabute ng Shiitake
Para sa substrate, maaari mong gamitin ang sup mula sa mga puno na may halong tuyong dahon, dayami, at sunflower husks.
Ang materyal ay dapat na isterilisado upang sirain ang lahat ng mga nakakapinsalang mikroorganismo. Upang gawin ito, ang halo ay inilalagay sa tubig at pinakuluan ng halos dalawang oras, pagkatapos ay pinalamig at pinipiga.
Kailangan ding iproseso ang mga pakete. Ang pinakamadaling paraan ay ang banlawan ang mga ito sa isang chlorine solution. Ang substrate ay inilalagay sa mga bag sa hilaw na anyo nito, ang mga alternating layer na may mycelium (bawat bloke ay dapat maglaman ng hindi hihigit sa 8% mycelium). Ang gilid ng bag ay nakatali sa isang lubid.
Pagkatapos ang mga bloke ng kabute ay inilatag sa mga istante sa isang maikling distansya mula sa bawat isa. Ang bawat bag ay pinuputol gamit ang malinis, isterilisadong kutsilyo o talim (hanggang 20 butas sa bawat bloke).
Ang lahat ng trabaho ay dapat isagawa gamit ang mga guwantes at sa mga pinaka-steril na kondisyon upang ang mga nakakapinsalang mikrobyo ay hindi pumasok sa mycelium.
Ang paglaki ng mga kabute ng shiitake ay higit sa lahat ay nakasalalay sa wastong mga kondisyon ng pagpapapisa ng itlog, na tumatagal sa average ng mga tatlong linggo. Sa lahat ng oras na ito, ang temperatura sa silid ay pinananatili nang hindi mas mataas kaysa sa +25 ºC at ang kahalumigmigan ay halos 80%. Ang silid ay hindi maaliwalas o iluminado sa oras na ito.
Sa sandaling lumitaw ang mga unang prutas, ang temperatura ng hangin ay dapat ibaba sa +18 ºC sa araw at mas babaan sa gabi. Ang silid ay nagsisimula na maaliwalas, ang mga kabute ay pinatubig araw-araw at ang halumigmig ay pinananatili sa halos 70%. Ang mga mushroom ay nangangailangan din ng liwanag araw-araw, nang hindi bababa sa 5-6 na oras.
Ang mga mycelium ay aktibong namumunga sa loob ng isang buwan. Ang mga prutas ay nakolekta sa karaniwang paraan - sa pamamagitan ng pagputol ng mga tangkay. Pagkatapos ng unang pag-aani, ang mga bloke ay patuloy na inaalagaan; pagkatapos ng 30-40 araw, maaaring asahan ang pangalawang alon ng pag-aani.
Ang bawat mycelium ay maaaring magbunga ng 5-7 taon. Ngunit pana-panahon kailangan nilang bigyan ng pahinga, pabulusok sa "hibernation". Upang gawin ito, bawasan ang temperatura sa silid at itigil ang aktibong pagtutubig. Pagkatapos ng isang buwan, ang pag-aalaga ay ipagpapatuloy at isang bagong ani ang inaasahan.
Shiitake harvest sa mushroom block
Maaari mong subukang magtanim ng mga shiitake sa labas sa iyong bakuran. Upang gawin ito kakailanganin mo ang mga tuod o mga bar. Kung walang mga tuod sa iyong site, pagkatapos ay maghanap ng mga bloke ng koniperus o nangungulag na mga puno at hukayin ang mga ito sa lupa.
Ang pagtatanim ay pinakamahusay na ginawa noong Mayo, pagkatapos ay sa taglagas ay may pagkakataon na makuha ang unang ani. Ang mga tuod ay dapat na moistened 2-3 linggo bago itanim ang mga mushroom, ngunit hindi masyadong marami, sa pamamagitan ng pagpuno sa kanila ng tubig. Sa oras ng punla, ang nilalaman ng kahalumigmigan ng kahoy ay dapat na mga 50%.
Ang mga indentasyon ay ginawa sa kahoy gamit ang isang drill o hacksaw. Ang Shiitake mycelium ay inilalagay sa mga butas. Ang tuktok ng tuod ay natatakpan ng basang sup. Ang mga tuod (mga bar) ay dapat panatilihing basa-basa, ngunit hindi hihigit sa 40%. Kapag ang mycelium ay nagsimulang mamunga, kailangan nilang matubig nang mas madalas.
Lumalagong shiitake mushroom sa bahay sa bansa
Ang ganitong mga mycelium ay maaaring mag-ugat lamang sa mga rehiyon kung saan may maikli, hindi masyadong nagyeyelong taglamig at katamtamang tag-araw. Sa ibang mga lugar, ang mga greenhouse ay kailangang gawin para sa mga bar.
Ngayon alam mo na ang lumalaking shiitake mushroom ay hindi isang kumplikadong proseso, hindi katulad, halimbawa, lumalaking boletus o truffles. Ang Shiitake ay hindi gumagawa ng isang symbiosis sa mga puno, at may kakayahang umangkop, kaya ang paglilinang nito ay lalong nagiging popular. Bilang karagdagan, ito rin ay isang napaka-masarap, makatas na kabute kung saan nakuha ang mga kamangha-manghang pinggan.
Sa kasalukuyan, ang lumalalang sitwasyon sa kapaligiran at madalas na pagkalason ng mga ligaw na kabute ay humantong sa pag-akyat sa katanyagan ng mga nilinang na kabute. Hindi mapagpanggap sa pag-aalaga, ang mga oyster mushroom at champignon ay bumaha sa merkado at bahagyang naglipat ng karne sa mga mesa. Ilang taon na ang nakalilipas, lumitaw ang mga kakaibang shiitake mushroom sa aming mga latitude - dumating sila sa amin mula sa Malayong Silangan, kung saan matagal na silang matagumpay na lumaki sa isang pang-industriyang sukat.
Ayon sa istatistika, ang shiitake ay ang pinaka nilinang na nakakain na kabute sa mundo. Parang champignons at porcini mushroom ang lasa. Ang mataas na nutritional value, kaaya-ayang lasa, pati na rin ang natuklasan na mga katangian ng pagpapagaling ng shiitake ay tumutukoy sa katanyagan nito sa mga lutuin ng iba't ibang bansa sa mundo. Sa Japan at China, ang mga mushroom na ito ay tradisyonal na pinatubo sa loob ng dalawang milenyo sa mga nahulog na putot at tuod ng mga "shii" na puno (katulad ng ating oak) at iba pang mga nangungulag na puno. Sa pagbuo ng teknolohiya ng paglilinang sa sterile sawdust, naging posible na palaguin ang shiitake sa bahay.
Ang Shiitake mushroom ay mga saprotrophic na mushroom na natural na tumutubo sa namamatay na kahoy; sa ilalim ng mga kondisyon ng paglilinang sila ay kahawig ng oyster mushroom. Ang isang natatanging tampok kumpara sa iba pang nilinang na kabute ay ang medyo matagal na pagkahinog ng shiitake mycelium at mababang competitiveness kumpara sa mga kolonya ng bakterya at amag. Sinasabi ng mga nakaranasang nagtatanim ng shiitake na kung ang mga kondisyon ng sterile planting ay sinusunod, pati na rin ang teknolohiya ng paglilinang, ang pagkuha ng mga mushroom fruiting body ay medyo simple.
Mayroong dalawang pangunahing paraan para sa pagpapalaki ng shiitake:
Ang masinsinang (pang-industriya) na paglilinang ng shiitake ay isinasagawa sa mga substrate na binubuo ng 60-90% sawdust mula sa deciduous wood na may diameter na 2-3 mm. Ang sawdust mula sa oak, maple, beech, birch at iba pang hardwood ay angkop para sa layuning ito. Bilang karagdagan, ang substrate ay maaaring magsama ng mga wood chips (pinapataas nito ang pagkaluwag ng istraktura nito), pati na rin ang tuyo at malinis na cereal na dayami at dayami, na dinurog sa laki na 1-2 cm.
Upang mapabilis ang kolonisasyon ng mycelium at mapabuti ang fruiting, ang butil, bran, legume flour, dahon ng tsaa at basura ng serbesa, pati na rin ang chalk o gypsum upang ma-optimize ang acidity, ay ginagamit bilang nutritional supplements. Ang nagresultang timpla ay moistened na may malinis na tubig, na nagdadala ng antas ng kahalumigmigan ng substrate sa 60-65%.
Mahalagang tandaan na ang napakaliit na diameter ng sawdust ay humahadlang sa pagpapalitan ng gas ng substrate; ang labis na sustansya ay lumilikha ng isang kapaligiran na kanais-nais para sa pagbuo ng mga mikroorganismo na nakikipagkumpitensya sa shiitake, na kadalasang nagpapalipat-lipat ng mga kabute. Samakatuwid, para sa pinakamainam na pag-unlad ng mycelium ng kabute, kinakailangan ang paunang isterilisasyon o pasteurization ng substrate, na nakabalot sa mga plastic o polypropylene na bag na may dami ng 1-6 litro na may mga espesyal na biofilter para sa palitan ng gas. Pagkatapos ng paggamot sa init at paglamig, ang pinaghalong substrate ay inoculated (seeded) na may mycelium ng kabute, na sa isang mainit na lugar ay unti-unting na-colonize ang substrate, ginagawa itong isang siksik na bloke - sa loob ng mga 1.5-2.5 na buwan. Susunod, ang mga bloke ng kabute ay tinanggal mula sa pelikula o lalagyan at inilagay para sa fruiting sa isang cool na silid na may mataas na kahalumigmigan.
Ang paraan ng paglaki ng mga kabute sa mga dekorasyon ng kahoy ay mas matrabaho. Ito ay angkop para sa mahalumigmig na klima ng Asya, kumpara sa lokal na kontinental. Ang malawak na paraan ng paglilinang ng kabute ay mas mahal kumpara sa masinsinang pamamaraan. Ang pagtatanim ng mycelium ay mas madaling ayusin sa mga substrate na binubuo ng sawdust, wood chips at straw. Maaari kang mag-stock sa gayong masustansyang substratum nang walang anumang espesyal na gastos sa materyal. Ang pinaka-angkop ay tuyo, malinis na oat o barley straw, ginintuang kulay, nang walang nakikitang mga palatandaan ng nabubulok. Upang mapalago ang shiitake sa bahay, kakailanganin mo ng isang silid kung saan maaari mong mapanatili ang isang tiyak na temperatura at halumigmig, at matinding pag-iilaw. Kailangan mo ring maghanda ng mga bag na gawa sa makapal na polyethylene o agril (hindi pinagtagpi na materyal para sa takip ng mga kama). Inirerekomenda ng mga nakaranasang nagtatanim ng kabute ang packaging ng mga bloke ng kabute na humigit-kumulang 2.5 kg. Ang unang ani ng shiitake ay maaaring makuha sa loob ng 60-70 araw.
Bago ang paghahasik ng mycelium ng kabute, kinakailangan ang ipinag-uutos na isterilisasyon o pasteurization ng substrate upang sirain ang iba't ibang mga microorganism sa loob nito, na kung hindi man ay maaaring dumami at seryosong makipagkumpitensya sa mga kabute ng shiitake. Para sa isterilisasyon, kakailanganin mo ng isang bariles kung saan ang dayami ay mahigpit na siksik at ang tubig na kumukulo ay ibinuhos dito. Ang bariles ay inilalagay sa apoy upang magpainit sa loob ng ilang oras, pagkatapos nito ay inilatag ang dayami sa isang malinis na lalagyan at iniwan upang lumamig, at pagkatapos ay nakaimpake sa mga bag, inilalagay ang substrate at mycelium sa mga layer (sa rate ng 2-7 % shiitake mycelium ayon sa bigat ng substrate), sinusubukang ipamahagi ang materyal ng kabute nang pantay-pantay.
Ang seed mycelium ay ginawa sa dalawang uri:
Kung hindi ka bumili ng mga espesyal na bag na may porous na mga filter kasama ang mycelium, pagkatapos ay sa mga ordinaryong plastic bag kailangan mong gumawa ng mga butas sa gilid ng ilang sentimetro ang lapad kung saan magaganap ang palitan ng gas ng mga bloke ng kabute. Pagkatapos ng pagpuno ng substrate na may mycelium, ang mga bag ay dapat na sarado sa itaas na may isang cotton plug o selyadong (sa kaso ng mga bag na may micron filter). Ang mga bloke na inihanda sa ganitong paraan ay inilalagay sa loob ng bahay sa taas na hindi bababa sa 20 cm mula sa sahig, dahil ang tumutubo na mycelium ay aktibong naglalabas ng carbon dioxide, na bumababa.
Sa panahon ng pagpapapisa ng itlog, kinakailangan upang mapanatili ang temperatura sa silid sa loob ng 25 ° C - ang temperatura na ito ay itinuturing na pinakamainam para sa pagtubo ng mycelium. Sa mga temperatura sa itaas 28-30 °C, may posibilidad na masira ang substrate ng mga mapagkumpitensyang mikroorganismo (pangunahin ang Trichoderma at Neurospora - berde at orange na amag). Ang pagbabago sa kulay ng substrate block sa puti ay magpahiwatig ng pagtubo ng mycelium, at ang mga nodule at pamamaga ng iba't ibang mga hugis ay magsisimulang lumitaw. Ang kayumanggi na kulay ng bloke ay nagpapahiwatig ng simula ng ripening at maagang fruiting ng mushroom.
Ang mga bloke ng kabute ay tinanggal mula sa mga bag at inilagay sa malamig na tubig sa loob ng dalawang araw at pagkatapos ay ibabalik. Dalawang linggo pagkatapos ng naturang pamamaraan, kadalasang lumilitaw ang mga namumunga ng shiitake, na tutubo at magiging ganap na kabute sa loob ng kalahating buwan. Upang magsimulang magbunga, ang shiitake ay nangangailangan ng mataas na kahalumigmigan ng hangin (80-95%) at mahinang bentilasyon, na nagpapanatili ng mataas na antas ng carbon dioxide. Sa panahon ng pagpili ng kabute, ang kahalumigmigan ay nabawasan sa 50-70%. Ang Shiitake ay namumunga sa mga alon; sa isang bloke ng kabute maaari mong asahan ang dalawa o tatlong ani ng prutas.
Paano palaguin ang shiitake mushroom - video
Ang Shiitake ay mga mushroom na may mga nakapagpapagaling na katangian na lumalaki nang maayos sa bahay. Hindi sila mapili, kaya ang mga nakaranas ng mga hardinero ay kumikita ng disenteng kita mula sa pagbebenta ng mga ito. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano palaguin ang shiitake.
Patuloy na namumunga ang Shiitake mula Mayo hanggang Oktubre, ngunit para dito kailangan mong lumikha ng mga katanggap-tanggap na kondisyon. Sa simula ng tagsibol, ihanda ang substrate; para dito, pumili ng buong mga tuod o mga bloke ng kahoy. Pumili ng mga puno na walang nakikitang pinsala sa balat; huwag gumamit ng mga tuod kung saan tumutubo ang iba pang mga kabute. Subukang putulin ang mga sanga bago lumitaw ang mga putot, sa oras na ito na ang kahoy ay naglalaman ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina. Huwag hayaang matuyo ang kahoy. Bago ang paghahasik ng pananim, kinakailangang pakuluan ang substrate o panatilihin ang mga sawn trunks sa tubig nang halos isang araw. Papayagan nito ang kahoy na maging puspos ng kahalumigmigan, na magpapabilis sa proseso ng paglaki ng shiitake.
Mangyaring tandaan na ang temperatura sa araw sa silid kung saan tumutubo ang mga kabute ay hindi dapat lumampas sa +16°C. Sa gabi, maaari mong bawasan ang temperatura sa +10°C. Ang pagbabago ng antas ng pag-init ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paglago ng pananim. Ngayon mag-drill ng mga butas na 6 cm ang lalim sa mga putot. Ang distansya sa pagitan ng mga recess ay dapat na hindi hihigit sa 10 cm. Ibuhos ang mycelium sa mga butas na ito at takpan ang mga butas ng basang cotton wool. Kung plano mong magtanim ng mga kabute sa hardin, ibaon ang puno ng 2/3 ng haba nito sa lupa. Pipigilan nito ang pagkatuyo ng kahoy at pahihintulutan ang mga kabute na tumubo sa loob ng ilang taon.
Kung wala kang pagkakataong gumamit ng mga troso para magtanim ng mga kabute, maaari mong subukang palaguin ang pananim sa sawdust. Upang gawin ito, paghaluin ang sawdust na may marc o bran. Ito ay magpapayaman sa kapaligiran para sa paglaki ng mga kolonya ng kabute. Bago itanim ang mycelium, pakuluan ang sawdust sa tubig sa loob ng 1 oras, sisirain nito ang bakterya at iba pang fungi.
Upang itanim ang mycelium, ilagay lamang ito sa substrate at takpan ang lalagyan ng pelikula. Sa paunang yugto ng pagtubo ng kabute, ang temperatura ay dapat na +20°C. Matapos lumitaw ang mga kabute sa ibabaw ng sup, maaari mong bawasan ang pag-init sa +16-17°C. Kapag ang kultura sa wakas ay nag-ugat, ang substrate ay magiging puti. Maaari kang gumamit ng mga bag na may substrate para sa pagtatanim ng mycelium. Bago itanim ang mycelium, kailangan mong gumamit ng mahabang stick upang gumawa ng mga indentasyon at ibuhos ang mycelium sa kanila.
Maaari mong gamitin ang dayami bilang substrate. Upang gawin ito, ito ay pinakuluan ng 2 oras sa isang bag ng tela, at pagkatapos ay itinanim ang mycelium dito. Pinakamainam na ilagay ang mycelium sa mga layer. Ilagay ang mycelium sa isang layer ng dayami at takpan ito ng substrate. Maaari kang maghasik sa tatlong hanay. Sa kasong ito, kailangan mong maghintay para sa 2-3 alon ng pag-aani.
Mayroong mga espesyal na bloke para sa pagpapalaki ng shiitake na ibinebenta. Naglalaman na sila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mga pataba. Hindi na kailangang pakuluan ang mga ito bago magtanim ng mycelium.
Kumpara sa oyster mushroom, mabagal ang paglaki ng shiitake, kaya maaaring tumagal ng 6 na buwan mula sa pagtatanim hanggang sa anihin. Bago mag-ani ng mga kabute, bawasan ang antas ng halumigmig sa 50%. Papayagan nito ang isang siksik na pelikula na mabuo sa ibabaw ng mga takip, na maiiwasan ang pinsala sa mga kabute.
Ang nakakain na lentinula (Lentinula edodes) ay isang lamellar mushroom na tumutubo sa mga puno. Ang mapusyaw o maitim na kayumangging takip nito ay umaabot sa 30 sentimetro ang lapad. Ito ay naka-mount sa isang puting fibrous stem, cylindrical sa hugis. Maaaring isalin ang Shiitake bilang "mushroom mula sa isang malawak na dahon na puno." Ang lumalagong lugar nito ay Japan, China, Korea. Ang "black forest mushroom" ay maaaring tawaging isa sa mga pangunahing sangkap sa karamihan ng mga pagkain sa Timog-silangang Asya. Ang pananaliksik ay nagsiwalat ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na elemento sa loob nito. Ang lumalagong shiitake mushroom sa labas ay tumatagal mula 180 hanggang 360 araw; sa isang greenhouse, ang panahon ng pagkahinog ay mas maikli.
Pag-aayos ng negosyo sa bahay
Ang pangalan ng nilinang crop ay nagpapahiwatig ng mga kakaiba ng pagpili ng lupa - kahoy ay ginagamit para sa shiitake. Upang mapalago ang mga kabute sa iyong sariling balangkas, maaari kang pumili ng masinsinang o malawak na pamamaraan. Ang pagpapalago ng isang pananim sa mga kondisyong malapit sa natural ay tumatagal mula anim na buwan hanggang isang taon. Bukod dito, ang bawat metro kuwadrado ng bulok, mamasa-masa na kahoy na ginagamit para sa pagtatanim ay magdadala ng 250 kg ng masarap na kabute bawat taon.
Ang shiitake mycelium ay madaling pinahihintulutan ang mga hamog na nagyelo hanggang sa -25° C. Pagdating ng tagsibol, ang lugar kung saan nakatanim ang mga kabute ay dapat na sakop ng isang pelikula upang mabilis na magpainit at mapanatili ang kinakailangang nilalaman ng kahalumigmigan ng patay na kahoy.
Ang pinakamainam na kahalumigmigan ng substrate ay 60%; na may pagtaas o pagbaba sa tagapagpahiwatig na ito, bumababa ang ani ng lugar ng kabute.
Ang paglaki ng mga Japanese mushroom sa mga bulok na puno ng kahoy na may isang beses na muling pagtatanim ng mycelium sa puno ng kahoy ay mas kumikita. Ang fruiting ng mycelium ay tatagal mula 3 hanggang 5 season. Hindi alintana kung saan itatanim ang mga kabute, sa isang pahalang o patayong posisyon, sa mga tier o sa isang hilera, kinakailangan upang mapanatili ang temperatura at halumigmig ng mga log.
Ang masinsinang pamamaraan, na nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon para sa pagpilit ng mga kabute, ay binabawasan ang panahon ng pagkahinog sa 1-2 buwan. Ang pinabilis na paraan ng pagtubo ay nangangailangan ng mahigpit na pagpapanatili ng temperatura at halumigmig ng lupa (substrate). Matapos ang unang paglaki, ang fruiting ng mycelium ay nagpapatuloy sa loob ng ilang linggo. Tanging ang ani na may masinsinang pagpilit ay hindi hihigit sa 20%, sa kabila ng katotohanan na ang lupa ay sup mula sa mga nangungulag na puno at nalalabi pagkatapos ng paggiik ng mga pananim na butil.
Pansin! Ang coniferous wood ay hindi ginagamit para sa lumalagong mushroom. Ang pinakamainam na pagpili ng substrate o mga log para sa pagtatanim ng shiitake mycelium ay oak, maple, at beech.
Aling mga kabute ang mas kumikita para sa isang negosyo sa bahay: shiitake o seresa?
Ang lumalagong mga cherry at shiitake sa mga log ng mga nangungulag na puno na nagsimulang mabulok dahil sa mataas na kahalumigmigan ay katulad lamang sa unang tingin. Ang pang-araw-araw na pagbabagu-bago sa temperatura ng hangin sa gitnang Russia ay hindi mapanganib para sa Korean forest mushroom. Ang fruiting ay tumatagal mula Mayo hanggang sa walang malubhang frosts sa lupa. Bilang isang tuntunin, ang oras na ito ay kasabay ng Pista ng Pamamagitan (Nobyembre 14). Sa oras na ito, ang mga huling pananim na ugat ay inaani mula sa mga bukid.
Matapos timbangin ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan, lumalabas na ang mga shiitake ay mas maginhawa para sa paglilinang sa bahay. Ang mga cherry ay nangangailangan ng mamahaling kagamitan sa pagkontrol sa klima.
Intsik na paraan ng paglaki ng shiitake
Ang pamamaraan ng Intsik ng lumalagong mga kabute sa mga puno ng puno ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga log na may diameter na 7-15 cm ay inilalagay sa isang pahalang na posisyon. Sila ay lumubog sa lupa hanggang sa gitna. Para sa kaginhawahan, ang mga putot ng mga nahulog na puno ay nahahati sa mga segment na 100-120 cm Kung kinakailangan upang makatipid ng espasyo sa site, ang mga putot ay nakatiklop ayon sa prinsipyo ng mga well ring na may pagkakaiba na mayroong isang puwang sa pagitan ng katabi mga log sa bawat panig.
Ang paghahanda ng mga putot para sa pagtatanim ay ang mga sumusunod:
Ang mycelium ay ipinakilala sa inihanda, sapat na moistened na mga butas. Ang taas ng mga woodpile, na mahalagang isang hardin ng kabute, ay hindi mahalaga. Sa loob ng 30 araw, ang patayong plantasyon ng kabute na ito ay dapat na natatakpan ng plastic film upang lumikha ng isang greenhouse effect sa ilalim nito sa panahon ng pagpapapisa ng itlog. Ang temperatura para sa pagtubo ay maaaring mula sa +20 hanggang +26ᵒС.
Payo! Pinipigilan ng carbon dioxide sa kahoy ang shiitake na mamunga nang maayos. Ang pagbababad ng 12 oras sa tubig t° mula +13° hanggang +18°C ay makakatulong na maalis ito. Ang kawalan ng mga bula ng hangin sa dulo ng pamamaraan ng tubig ay nagpapahiwatig ng kawalan ng CO2.
Ang kahandaan ng mga putot para sa fruiting ay maaaring matukoy ng mga sumusunod na palatandaan:
Ang lumalagong mga kabute sa mga putot na nakabaon sa lupa ay nagpapadali sa pagpapanatili ng kinakailangang kahalumigmigan, na nagtataguyod ng natural na pagkabulok ng kahoy. Alinsunod dito, ang temperatura sa loob ng puno ng kahoy ay mas mataas kaysa sa nakapaligid na lupa. Nangangahulugan ito na ang improvised mushroom ridge ay hindi natatakot sa hamog na nagyelo.
Upang makakuha ng mga kabute na may siksik na laman, ang mga takip at malambot (sa panlasa) na tangkay ay nabuo sa mga temperatura na mababa para sa kabute na ito, mula +10 hanggang +16 ° C at kahalumigmigan ng hangin, na hindi karaniwan para sa maraming mga rehiyon na may mapagtimpi na klima, mula 60 hanggang 75%. Ang pang-araw-araw na pagbabagu-bago sa temperatura ng hangin ay nakakatulong din na mapabuti ang lasa at hitsura ng shiitake. Samakatuwid, sa panahon ng fruiting, ang mga mushroom ay hindi natatakpan ng pelikula.
Matapos makolekta ang unang paglaki ng mga kabute, kinakailangang baguhin ang klima para sa mga putot, babaan ang kanilang kahalumigmigan sa 30-40% at pagtaas ng temperatura ng hangin. Sa loob ng 2 buwang panahon ng pagbawi, ang pang-araw-araw na pagbabagu-bago ng temperatura ay dapat mula sa +16 hanggang +22 °C.
Interesting! Maaari mong gamitin ang parehong mga log upang palaguin ang shiitake sa loob ng 3-5 taon. Sa panahong ito, mangolekta sila ng mga mushroom na tumitimbang ng 5 beses na mas mababa kaysa sa bigat ng kahoy na ginamit. Konklusyon: ang beech at oak ay may mas malaking densidad at timbang, na nangangahulugang sa parehong lugar ng mga tagaytay ng birch at oak, mas maraming mga kabute ang makokolekta mula sa una.
Lumalaki sa bahay
Kapag ginamit para sa pagpapatubo ng nakakain na lentinula sa isang silid na may kontroladong temperatura, halumigmig, at liwanag na kondisyon, ang pamumunga ay magiging buong taon. Ang pagpapabilis ng pagpilit ng mga kabute ay higit na nakamit sa pamamagitan ng paggamot sa init ng substrate.
Hindi lahat ng mga yugto ng pang-industriyang baluktot ay maaaring kopyahin sa bahay, na nakakaapekto sa resulta. Mga yugto ng trabaho:
Pagkatapos ibabad ang substrate, na nakolekta ng mycelium sa isang siksik na bloke, sa dalawang linggo maaari mong asahan ang unang ani.
Paggawa ng mga bloke ng substrate para sa pagsasaka ng kabute sa bahay
Upang mapalago ang mga kabute, ito ay kahoy na kailangan, kaya't ang lahat ng mga dahon ay tinanggal bago putulin ang mga sanga. Ang mga naprosesong hilaw na materyales ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso; sila ay ginagamit kaagad upang ihanda ang substrate. Ang dami ng lupa ay tinutukoy ng dami ng polypropylene o agril bag na ginamit.
Ang substrate ay pinainit at pasteurized. Pagkatapos lamang nito ang mycelium ay nakatanim dito. Ang bag ay isang perpektong kapaligiran para sa pagbuo ng mycelium; ito ay katulad ng mga kondisyon ng greenhouse. Ang laki at hugis ng bag ay tumutukoy kung ano ang magiging substrate block.
Tinatayang pagkalkula:
Upang magbasa-basa ng 5 litro ng substrate ng sawdust, sapat na 200 ML ng tubig.
Pansin! Ang barley sa substrate ay nagpapataas ng produktibidad. Inirerekomenda na magdagdag ng 250 gramo sa bawat pakete. butil ng barley. Upang mabasa ang sawdust na pinayaman ng mga pananim na butil, 350 ML ng tubig ang kinakailangan para sa bawat bloke.
Maaari kang gumamit ng mga bloke na 2 beses na mas maliit sa volume para sa pagpapalaki ng shiitake. Ang mga low-pressure na plastic bag ay angkop para sa kanila. Maaari silang makatiis sa temperatura ng pag-init hanggang sa +110 °C.
Ang pagbuo ng mga bloke na may mycelium:
Pansin! Dapat mapanatili ang sterility sa lahat ng yugto ng pagtatanim ng kabute. Upang ilipat ang mycelium sa lupa, mas mainam na gumamit ng isang kutsara na ginagamot sa isang tambalang naglalaman ng klorin.
Ang isang pakete ay nangangailangan ng 1 kutsara ng grain mycelium. Maaari itong ibuhos sa isang bag, pagkatapos itali ito sa isang cotton plug, ipamahagi ang mga buto ng kabute sa buong dami ng substrate sa pamamagitan ng malakas na pag-alog. Ang natitira na lang ay bigyan ang bag ng maluwag na lupa ng isang tiyak na matatag na hugis. Ang mga nakatiklop na sulok sa ilalim ng bag ay maaaring i-secure gamit ang tape.
Lumalaki sa isang greenhouse
Ang lumalagong shiitake sa isang greenhouse ay makatwiran sa mga lugar na may malamig, maikling tag-araw. Pagkatapos ng thermal na paghahanda ng substrate, pagdaragdag ng mga sustansya dito, at mataas na kalidad na kahalumigmigan, ang mga bloke na may mycelium ay naiwang sarado para sa pagtubo. Pagkatapos ng 6-10 na linggo ng pagiging nasa mga kondisyon ng greenhouse sa temperatura mula +17°C hanggang +22°C sa isang kapaligiran na may halumigmig na ≈ 55%, ang mga bag ay bubukas at karagdagang moistened.
Sa regular na pagtutubig, ang unang paglaki ng mga kabute ay hindi magtatagal upang lumitaw. Lilitaw ang Shiitake sa loob ng 2 linggo. Ngunit bago ang oras na ito, kinakailangan na palayain ang substrate na nakagapos ng shiitake mycelium mula sa polyethylene at babaan ang temperatura ng hangin sa +10°C hanggang +16°C. Ang bawat bloke na pinananatili sa ganitong temperatura sa loob ng 3-6 na buwan ay maaaring regular na anihin.
Ang pangunahing banta sa pag-aani ay amag sa loob ng mga bloke na may mga kabute at iba pang microorganism na maaaring sirain o pahinain ang mycelium. Ito ay upang labanan ang kanilang mga pathogens na ang pangmatagalang heat treatment ng substrate ay ginagamit bago itanim ang mycelium dito.
Kung kinakailangan upang isterilisado ang isang malaking masa ng substrate, ang isang alternatibo sa paggamot sa init ng nakabalot na lupa ay ang pagprito nito nang buo. Totoo, upang maisagawa ang lahat ng iba pang mga yugto, packaging, pamamahagi ng mycelium, isang sterile room ay kinakailangan, kung hindi man ang lahat ng mga pagsisikap ay magiging walang kabuluhan, dahil ang mga mikroorganismo ay bubuo nang mas mabilis kaysa sa shiitake mycelium.
Kapag lumalaki sa mga greenhouse, pati na rin sa bahay, ang mga makapal na plastic bag na may dami ng 1 hanggang 6 na litro at mga cotton plug ay ginagamit upang matiyak ang sirkulasyon ng hangin.
Pansin! Upang magtanim ng mycelium, ang temperatura ng substrate ay dapat nasa pagitan ng +20°C at +30°C.
Paghahanda ng materyal na pagtatanim
Upang mapalago ang mga kabute ng shiitake sa isang greenhouse o sa bahay, kailangan nilang makahawa ng ilang organikong bagay. Ang pinaka-angkop na materyal para dito ay mga pananim na butil. Ito ay pinaka-maginhawa upang tumubo mycelium sa trigo o barley butil. Ang mycelium ay bumabalot sa mga butil, na tumutubo sa kanila, na nagreresulta sa pagbuo ng mga siksik na bloke ng butil na nahawaan ng mycelium.
Bago ang inoculation - ang pagpapakilala ng grain mycelium sa substrate, ang mga bloke na ito ay dapat na durog sa mga butil. Ang proporsyon ng mga butil sa masa ng lupa ay 2-5%.
Pagbili ng mycelium
Ang mycelium ay dapat bilhin sa mga dalubhasang tindahan ng binhi. Dito maaari ka ring bumili ng mga nutritional compositions upang pagyamanin ang substrate. Sa rehiyon ng Leningrad, ang shiitake mycelium ay ibinebenta sa mga tindahan ng binhi sa Peterhof sa Red Kursantov Boulevard, gusali 63, at sa Otradnoye sa mga address: Central Street at Novaya Street, gusali 10.
Maaari kang bumili ng mycelium para sa lumalagong shiitake sa Chelyabinsk at Nizhny Novgorod, Cheboksary at Novosibirsk.
Paghahanda ng substrate
Mga panuntunan para sa pag-compile ng substrate para sa shiitake - base, nutritional supplement, acidity optimizer. Ang batayan ay sawdust mula sa mga nangungulag na puno; ang kanilang sukat ay dapat mag-iba sa pagitan ng 2-3 mm. Ang alder, aspen, birch, poplar, maple, beech, oak at iba pang lokal na species ng kahoy ay angkop para sa paggiling. Ang mga mushroom ay hindi lumalaki sa mga puno ng koniperus, kaya ang pine at spruce sawdust ay hindi pinapayagan sa substrate.
Ang ganitong mahigpit na pamantayan para sa laki ng sup ay nabibigyang katwiran sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga maliliit ay lilikha ng isang layer na masyadong siksik, na humahadlang sa palitan ng hangin, at magkakaroon ng maraming oxygen sa pagitan ng malalaking elemento ng kahoy na lupa, na isang kanais-nais na kapaligiran. para sa pagbuo ng mga mapagkumpitensyang microorganism at magkaroon ng amag, kung isasaalang-alang natin ang kinakailangang kahalumigmigan at temperatura ng lumalagong kapaligiran na Shiitake.
Walang pataba ang kailangan para lumaki ang mushroom! Ang mga sustansya para sa shiitake ay mga cereal (ang kanilang mga butil o harina), mga organikong nalalabi pagkatapos ng paggiik. Depende sa kung anong mga pananim ang tumutubo sa lugar, maaari mong gamitin ang beans, mais, palay, at barley. Rye, trigo, dawa at iba pa.
Ang substrate ay maaaring maglaman ng dyipsum o chalk. Kinakailangan nilang gawing normal ang kaasiman ng lupa. Maaari silang saklaw mula 10 hanggang 40% ng kabuuang dami.
Mga channel sa pagbebenta ng produkto
Isang nakakain na Japanese mushroom, ang lasa at aroma ay nakapagpapaalaala sa puting champignon sa density. Ang kakaiba nito ay maanghang ito, kaya ang shiitake dish ay hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng paminta. Ginagawa nitong posible na ibenta ito sa mga pabrika na gumagawa ng mga semi-finished mushroom soups, sauces, at seasonings para sa pangalawang kurso. Sa tuyo na anyo, ang nakakain na lentinula ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian at aroma nito, ngunit medyo nawawala ang lasa nito. Ang talas ay pinananatili kung ang hilaw na materyal ay hindi sumasailalim sa paulit-ulit na pagbabad sa mainit na tubig.
Sa kanilang hilaw na anyo, ang mga mushroom ay ginagamit sa halos lahat ng mga lutuing pambansang Japanese, Chinese, at Korean cuisine. Ang pangalawa, ang pinakamataas na priyoridad na channel sa pagbebenta ay ang mga restawran na dalubhasa sa paghahanda ng mga pambansang pagkain ng Timog-silangang Asya. Maaaring gamitin ang Shiitake, pagkatapos ng pre-soaking, sa mga pagkaing Europeo bilang alternatibo sa porcini mushroom.
Ang kabute ng Hapon ay malawakang ginagamit sa pharmacology at katutubong gamot - ito ay isa pang pagkakataon upang magtatag ng isang permanenteng channel sa pagbebenta. Ang spectrum ng pagkilos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng shiitake ay medyo malawak - ito ay:
Bilang karagdagang lunas sa pangunahing paggamot sa droga, ang shiitake ay inirerekomenda para sa paggamot ng upper respiratory tract, polio, bulutong, trangkaso, at HIV. Sa Japan, ang micronutrient-rich mushroom na ito ay tinatawag na elixir of longevity. Inirerekomenda ng mga fungotherapist ang mushroom na ito para sa:
Ang mga catering outlet na nagdadalubhasa sa dietary nutrition ay maaari ding ituring bilang mga potensyal na kliyente.
Mga gastos at kita sa negosyo
Ang kumpetisyon para sa lumalagong shiitake sa Russia ay napakababa, na kasalukuyang nagpapaliwanag ng mataas na halaga ng produkto. Ang presyo ng mga sariwang mushroom ay nag-iiba mula 700 hanggang 1000 rubles. bawat kilo (para sa pakyawan na benta). Para sa isang kilo ng pinatuyong Japanese mushroom maaari kang kumita mula 2.5 hanggang 3.5 libong rubles. Sa pinakamataas na pagbabalik mula sa isang metro kuwadrado ng kahoy sa pinakamababang presyo, maaari kang kumita ng 175,000 rubles.
Para sa mga may-ari ng bahay sa pribadong sektor, ang pag-aani ng kahoy na kailangan para sa pagtatanim ng shiitake ay magkapareho sa halaga ng kahoy na panggatong. Ang patay na kahoy ay kahoy kung saan kailangan mong magbayad ng isang purong simbolikong presyo kapag gumuhit ng isang kontrata para sa pagbebenta at pagbili ng mga plantasyon sa kagubatan, na ibinigay ng Civil Code ng Russian Federation. Para sa bawat pamilya na naninirahan sa isang bahay na may pagpainit ng kalan, ipinapalagay ng estado ang pagkonsumo ng 15 metro kubiko ng nangungulag na kahoy bawat taon.
Ang mga presyo sa bawat rehiyon ay itinakda ng mga lokal na awtoridad; sa karaniwan, kasama ang paghahatid, kakailanganin mong gumastos ng 5-6 libong rubles upang bumili ng kahoy.
Ang lahat ng mga gastos para sa pagtatayo ng isang plantasyon ng kabute ay nasa 20 libong dolyar na badyet, kung ang sakahan ay may isang enclave at isang balon na may inuming tubig. Sa ilalim ng pinaka-hindi kanais-nais na mga pangyayari, ang pagbawi ng lahat ng mga gastos ay sinisiguro sa isang matagumpay na nakumpletong transaksyon. Ginagarantiyahan ng mahusay na mga channel ng pamamahagi ang tagumpay ng isang home-based na negosyo.
Teknolohiya ng pagtatanim ng shiitake sa mga tuod
Ngayon, sa mga tuntunin ng pandaigdigang produksyon ng mga kabute, ang mga kabute ng shiitake ay sumasakop sa pangalawang lugar ng karangalan, pangalawa lamang sa mga karaniwang champignon. Sa kasamaang palad, sa Russia ang species na ito ay hindi pa naging kasing laki ng iba pang mga sibilisadong bansa. Gayunpaman, armado ng pagnanais at simpleng mga tagubilin mula sa artikulong ito, ang bawat grower ng gulay ay maaaring nakapag-iisa na makabisado ang paglilinang ng shiitake mushroom.
Para sa paglilinang ng shiitake, mas mainam na huwag gumamit ng buong piraso ng kahoy tulad ng mga tuod o mga troso, ngunit sa makinis na tinadtad na kahoy na substrate. Sa ganitong paraan, ang mushroom mycelium ay makakatanggap ng sapat na dami ng oxygen at mas mabilis na bubuo.
Ang nutrient medium ay inihanda mula sa wood chips na pinutol gamit ang garden shredder o mga bagong ani na sanga na may diameter na hindi hihigit sa apat na sentimetro. Ang mga sumusunod na uri ng kahoy ay angkop para dito: wilow, oak, alder, mansanas, birch, aspen, dilaw na akasya, peras at maraming iba pang mga nangungulag na puno. Gayunpaman, ang perpektong opsyon ay ang oak na sawdust o shavings. Sa kasong ito, ang laki ng mga indibidwal na butil ay dapat mula sa dalawang milimetro hanggang dalawang sentimetro.
Mas mainam na gamitin kaagad ang inihandang substrate, ngunit maaari mo ring tuyo ito sa isang kalan ng Russia o oven at ipadala ito para sa imbakan.
Para sa bawat 1.5 kilo ng tuyong kahoy at 2.2 kilo ng bagong putol na mga sanga, kapaki-pakinabang na magdagdag ng 100 gramo ng butil ng barley at 10 gramo ng tisa. Ang barley ay maaari ding palitan ng butil ng trigo o perlas na barley.
Ang basura ng kahoy ay inilalagay sa isang tatlong-litro na garapon, bahagyang siksik ang bawat layer. Sa sandaling mananatili ang dalawa hanggang apat na sentimetro sa leeg ng garapon, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos dito (para sa mga layunin ng pagdidisimpekta). Pagkatapos ng ilang oras, ang tubig ay pinatuyo, at ang mga garapon ng kahoy ay pinananatili sa temperatura ng silid para sa isa pang 24 na oras.
Sa panahong ito, lumilitaw ang mga sariwang spore ng bakterya at fungi ng amag sa pulp ng kahoy, ang pagkasira nito ay dapat na ganap na hawakan ng panghuling paggamot sa init. Upang gawin ito, alisan ng tubig ang natitirang likido na naipon dito sa araw mula sa garapon, takpan ang leeg nito ng ilang mga layer ng gasa at ilagay ito sa oven, na pinainit sa 80-110 degrees, sa loob ng 2.5-3 na oras.
Sa sandaling lumamig ang garapon, bahagyang basa-basa ang tuktok na mga chips na may pinakuluang tubig sa normal na temperatura (1 hanggang 1.5 kutsarita). Pagkatapos, ang 20-25 gramo ng butil o 40-50 gramo ng shiitake substrate mycelium ay inilalagay sa ibabaw ng kahoy gamit ang isang kutsarang nadidisimpekta ng tubig na kumukulo. Ang mycelium ay bahagyang pinindot sa substrate na may parehong kutsara.
Ang isang takip na may butas na 1 sentimetro ang lapad ay inilalagay sa garapon (ang butas ay natatakpan ng isang piraso ng medikal na sterile na plaster). Pagkatapos ng 7 araw, ang patch ay napunit, at isang pinagsamang piraso ng sterile cotton wool ay na-stuck sa butas. Kung hindi mo makumpleto ang huling hakbang, ang mga fungus gnats ay maaaring makapasok sa garapon at masira ang mga nilalaman nito.
Sa form na ito, ang substrate ay dapat tumayo sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang buwan. Ito ay maginhawa upang kontrolin ang pagbuo ng mycelium sa pamamagitan ng baso ng garapon. Ang pagkumpleto ng pagpapapisa ng itlog ay ipinahiwatig ng paglaki ng mycelium sa buong panloob na dami ng garapon, pati na rin ang pag-lightening ng substrate mismo (maaaring lumitaw ang maliliit na brownish spot dito).
Ang mature mycelium ay inililipat sa mga plastic bag na may sukat na 20 by 35 centimeters, o 25 by 40 centimeters. Ang mga bag ay mahigpit na sarado (sa pamamagitan ng pag-twist sa itaas) at ibalik sa isang mainit na lugar.
Pagkatapos ng isang linggo, ang tuktok ng bag ay na-unpack at isang piraso ng lumang hose na may diameter na 2.5-3 sentimetro at isang haba na 4-5 sentimetro ay inilalagay sa loob nito. Sa pamamagitan ng butas na ito, ang sariwang hangin ay patuloy na dumadaloy sa substrate. Tandaan lamang na takpan muli ang butas ng sterile cotton plug upang maiwasang maabot ng mga peste ang substrate. Tandaan na ang sobrang paglaki ay mas aktibo kung ang mga bag na may mycelium ay nasa patayong posisyon, na ang cotton plug ay nakaharap sa itaas.
Sa susunod na dalawang linggo ng pananatiling mainit-init, ang mga wood chips ay lumalaki nang magkakasama sa isang monolith at nagiging napaka-compact. Sa oras na ito, ang isang piraso ng substrate ay karaniwang natatakpan ng mycelium growths, na mukhang mga butil ng popcorn. Kaagad pagkatapos nito, ang pag-unlad ng mga fruiting body mismo ay nagsisimula sa anyo ng matitigas na black beans (ang tinatawag na primordia). Pagkatapos ay kailangan mong ilipat ang mga bloke sa isang lugar na angkop para sa fruiting. d
Kung, pagkatapos ng tatlong linggo, ang mga maitim na bumps ay hindi lumitaw sa mga bloke, maaari mong pasiglahin ang kanilang pagbuo gamit ang malamig na pagkabigla. Ginagawa ito tulad ng sumusunod: ang substrate sa mga bag ay inilipat sa isang malamig (mula 0 hanggang +10 degrees) na silid sa loob ng hindi bababa sa tatlong araw. Pagkatapos ang mga bloke ay kinuha sa labas ng polyethylene, inilagay sa isang mainit na lugar (sa temperatura ng +15 hanggang +25 degrees) at isang piraso ng pelikula ay itinapon sa itaas. Tuwing ibang araw, ang pelikula ay tinanggal, at ang substrate ay inilipat sa isang lugar na inihanda para sa fruiting.
Siguraduhin na walang mga palatandaan ng nagsisimulang magkaroon ng amag sa mga bloke, tulad ng asul o maruruming berdeng batik.
Para sa pinakamahusay na fruiting ng shiitake, ang mga sumusunod na kondisyon ay dapat ibigay: ambient temperature - +15...18 degrees, relative air humidity - mula 80 hanggang 90%, daylight hours - hindi bababa sa 10 oras. Maipapayo rin na ang lugar na inilaan para sa lumalagong mga kabute ay protektado mula sa hangin sa lahat ng direksyon at sa timog na araw. Kaya, ang mga mushroom ay magiging pinakamahusay sa lilim ng mga gusali ng hardin o sa ilalim ng canopy ng isang hardin.
Ang isang lugar sa ilalim ng lilim ng mga shade-tolerant na halaman ay mainam din para sa shiitake.
Ang lumalagong shiitake sa ilalim ng isang espesyal na kagamitan na shed ay magbibigay sa iyo ng mas masaganang ani ng mga kabute. Ang ganitong canopy ay karaniwang inilalagay sa ilalim ng canopy ng mga puno sa hardin. Upang bigyan ang katatagan ng istraktura, mag-install ng isang frame mula sa isang lumang greenhouse sa hardin. Gumawa ng isang panig mula sa agrofibre o anumang iba pang materyal na hindi pinagtagpi, at gawin ang tatlo pang mula sa karaniwang pelikula. Maglagay ng mga piraso ng slate, dark film o anumang iba pang materyal na hindi pinapayagan ang direktang sikat ng araw na dumaan sa takip ng greenhouse.
Bago ilagay ang mga bloke sa inihandang lugar, alisin ang mga ito sa mga bag at lubusang i-spray ang mga ito ng malamig na tubig mula sa isang hose.Kapag lumalaki ang shiitake sa loob ng bahay, ang substrate na may mycelium ay pinatubigan ng isang spray bottle isang beses sa isang araw, at kung ang mga bloke ay nakatayo sa labas - dalawa hanggang tatlong beses sa isang araw. Sa isang greenhouse house, hindi ang mga bloke mismo ang na-spray, ngunit ang mga dingding ng pelikula.
Upang pasiglahin ang paglaki ng shiitake sa isang bukas na lugar, maaari kang magtapon ng isang maluwang na supot ng takip sa bawat bloke na may mycelium.
Ang unang ani ng mga kabute ay hinog sa ikalawa o ikatlong linggo pagkatapos alisin ang mga bloke mula sa mga bag. Tanging ang mga takip ng mga kabute ay pinutol at ang mga tangkay ay maingat na pinalabas ng mga ugat.
Pagkatapos nito, ang mga bloke na may buo na mycelium crust ay dapat ilagay sa isang pool o mababaw na pond upang magbasa-basa. Pagkatapos ng dalawa hanggang tatlong araw, ang mga bloke ng kabute ay ibinalik sa kabilang panig, at upang hindi sila magbuka sa anumang pagkakasunud-sunod, isang bigat ang nakakabit sa kanilang ibabang bahagi gamit ang isang pako. Sa pangkalahatan, kailangan mong ibabad ang bloke na may kahalumigmigan upang ang pangwakas na timbang nito ay 35-65% na mas malaki kaysa sa paunang isa (iyon ay, kung bago ang unang alon ng pag-aani, ang substrate sa bag ay tumimbang ng 1.5 kilo, pagkatapos ay pagkatapos na mabasa ang ang timbang ay dapat na mula 2 hanggang 2, 5 kilo).
Ang mga nabasang bloke ay ibinalik sa kanilang orihinal na lugar at pagkatapos ng dalawa hanggang apat na linggo ay magsisimula silang mamunga nang may panibagong sigla. Sa isang panahon ng kabute, makikita mo mula lima hanggang anim ang gayong mga alon ng ani. Ang koleksyon ng kabute ay nakumpleto kapag ang mga bloke ay nagsimulang malaglag. Mula sa naturang mga nalalabi maaari kang gumawa ng isang mahusay na pataba na angkop para sa lahat ng mga halaman sa hardin.
Oo nga pala, alam mo ba na ang shiitake ay maaaring tumubo sa tubig? Upang gawin ito, ang mga bloke ay iniiwan lamang sa isang pool, puddle, bariles o anumang iba pang anyong tubig na may isang gilid pababa sa loob ng halos isang linggo, hanggang sa mabuo ang mga unang simula ng mga fruiting body. Pagkatapos ay ibinalik sila sa kanilang basang gilid, at pagkatapos ng isang linggo o isang linggo at kalahati, ang mga unang takip ng mga batang mushroom ay lilitaw sa ibabaw nito, at pagkatapos ng isa pang ilang araw, ang pag-aani ay maaaring magsimula.
Siyempre, ang shiitake ay maaari ding lumaki sa mga tuod (bagaman ang pamamaraang ito ay hindi gaanong produktibo). Ngunit kung pipiliin mo ang opsyong ito, siguraduhing panoorin ang video sa ibaba.
Ang negosyo ng kabute ngayon ay sumasakop sa isang medyo matatag na posisyon sa mga maliliit na negosyo. Mayroong ilang mga dahilan para dito, ngunit ang mga pangunahing ay: independiyenteng pag-unlad, maliit na pamumuhunan sa kapital, kakulangan ng isang mapagkumpitensyang kapaligiran, mataas na kita, at ang kakayahang makakuha ng mga ani sa buong taon. Bilang karagdagan, ang mga produkto na nakuha bilang isang resulta ng kaunting pamumuhunan ay palakaibigan sa kapaligiran, na, siyempre, ay isang malaking plus kapag nagbebenta ng mga kalakal.
Ang matagumpay na paglilinang ng shiitake mushroom ay imposible nang walang kaalaman at pagsunod sa teknolohikal na proseso. Ang mga Chinese mushroom na ito ay lumalaki nang medyo mas mabagal kaysa sa mga champignon o oyster mushroom, at samakatuwid ang batayan ng negosyo ay dapat na ang paglikha ng mga pinaka-kanais-nais na mga kondisyon para sa kanilang paglago. Para sa layuning ito, mas mabuti kung ang isang maliit na suburban area o libreng espasyo sa isang bahay o bahay ng bansa ay inilalaan para sa plantasyon.
Ang pangalawang aspeto ng pagbuo ng negosyo ng kabute ay ang pagbebenta ng mga kabute ng shiitake. Lalo na sikat ang kabute sa industriya ng pagkain, parmasyutiko at kosmetiko. Makakahanap ka rin ng mga benta sa hanay ng mga cafe at restaurant na nakatuon sa Japanese o Chinese cuisine. Ang presyo ng shiitake mushroom ay makabuluhang lumampas sa halaga ng mga champignon o oyster mushroom, kaya sa pamamagitan ng pagbibigay ng halaman ng wastong pangangalaga at komportableng kondisyon sa pag-unlad, maaari kang umasa sa malaking kita mula sa pagbebenta ng pananim.
Ang lumalagong shiitake bilang isang negosyo ay nangangahulugan ng pagkuha ng matatag at mataas na kalidad na ani, kaya mas mahusay na magbigay ng mga bloke ng substrate para sa mycelium. Ayon sa istatistika, nagbibigay sila ng mas mahusay na mga resulta kumpara sa paghahasik ng mycelium sa mga troso.
Ang aming pagtatasa sa negosyo:
Panimulang pamumuhunan - 300,000 rubles.
Ang saturation ng merkado ay karaniwan.
Ang hirap mag start ng business 7/10.
Upang simulan ang paglaki ng mga kabute ng shiitake sa bahay, kailangan mong matukoy ang isang lugar para sa seeding na may mycelium. Mahalagang isaalang-alang ang katotohanan na ang shiitake ay lumalaki nang maayos kung ang temperatura ay tumaas sa araw at nananatiling malamig sa gabi. Ang mga kabute ay namumunga nang husto sa mga pre-equipped na greenhouse o basement, at mula Marso hanggang Oktubre - sa mga tuod o mga log na matatagpuan sa bukas na lupa.
Maaari kang bumili ng mga bloke ng kabute ng shiitake na ganap na inihanda para sa paghahasik, o maaari mong gawin ang mga ito sa iyong sarili, na inaalis ang mga panganib ng hindi magandang kalidad na substrate. Ang ganitong mga plantasyon ay maginhawa at mabuti dahil maaari silang ilipat sa mga kondisyon na komportable para sa paglaki ng kabute, natubigan, at kahit na ibinaba sa isang pool nang ilang sandali.
Ang prinsipyo ng paggawa ng isang bloke ng substrate na tumitimbang ng 5 kg, na isinasaalang-alang ang paghahasik ng 40 gramo ng mycelium:
Ang teknolohiya para sa pagpapalaki ng shiitake ay nangangailangan ng regular na paggamot ng mga bloke mula sa amag. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-pasteurize ng substrate sa tubig na kumukulo nang hindi bababa sa 1.5-2 na oras. Kapag nagsasagawa ng pamamaraang ito, huwag pahintulutan ang pinakuluang tubig sa bag na may substrate. Upang gawin ito, iwanan ang nakatali na mga dulo ng ikid sa itaas ng ibabaw ng tubig. Ang pasteurization ay isinasagawa nang dalawang beses, na may pagitan ng 20-24 na oras. Sa oras na ito, ang substrate ay pinalamig sa temperatura ng silid.
Kung ikaw ay mag-pasteurize ng isang handa na substrate block, maghanda ng isang metal na tangke o bariles. Magiging mas maginhawang ilagay ito sa hardin at gawin ang pamamaraan mismo sa apoy. Sa kasong ito, ang bloke mismo ay hindi ibinaba sa tubig, ngunit pinananatili sa singaw sa loob ng 6 na oras, salamat sa isang rehas na nilagyan sa itaas ng tangke. Palamigin ang block na pasteurized sa ganitong paraan nang hindi inaalis ang substrate mula sa bag.
Ang mycelium ng shitake mushroom (hindi hihigit sa 40-45 gramo) ay dapat na masahin ng mabuti sa iyong mga kamay, at pagkatapos, bahagyang buksan ang leeg ng bag na may substrate, ibuhos ito sa itaas. Ang pagkakaroon ng mahigpit na pagkakasaksak sa butas ng isang sintetikong padding stopper, higpitan ang bag gamit ang ikid o balutin ito ng wire.
Ang incubation period para sa shiitake ay 55-60 araw. Sa panahong ito, ang substrate sa bag ay makakakuha ng isang katangian na liwanag o kayumanggi na kulay. Ipinapahiwatig nito na ang bloke ay ganap na handa para sa pamumunga at maaari mong simulan ang paglaki ng mga kabute ng shiitake sa bahay:
Ang pag-aalaga ng shiitake ay hindi mahirap kapag permanente kang nakatira sa isang country house. Sa sandaling lumitaw ang mga kabute sa ibabaw, ang mga bloke ay dapat na natubigan araw-araw, na tinatakpan ang mga ito ng manipis na plastic film sa tuyo at mainit na panahon.
Kailangan mong maingat na i-cut ang mga kabute, hanggang sa takip, pagkatapos ay alisin ang tangkay mula sa substrate. Kung pagkatapos ng unang alon ng fruiting ang bloke ay makabuluhang bumababa sa dami (sa average na 3.5-4 na beses), dapat itong "i-refresh" sa pamamagitan ng pagpapanatili nito sa isang lalagyan na may malamig na tubig sa loob ng 1-2 araw.
Bago lumago ang shiitake sa bansa, tukuyin ang oras ng pagpapanatili ng mga bloke ng substrate sa labas, na isinasaalang-alang ang katotohanan na mula Marso hanggang Oktubre ang isang mycelium ay maaaring makagawa ng hanggang 6 na alon ng fruiting. Bumababa ang pagiging produktibo at pagkatapos ay ganap na nagtatapos sa sandaling magsimulang gumuho ang tuyong substrate.
Ang mga benepisyo ng shiitake mushroom ay napansin ng mga Chinese healers anim na libong taon na ang nakalilipas. Ang isang katas mula sa kabute ay idinagdag sa gamot at pagkain, na napansin na ang mga taong regular na kumakain nito ay mas mababa ang sakit at nabubuhay ng sampu-sampung taon.
Ang modernong medikal na pananaliksik ay nagmumungkahi na ang mga nakapagpapagaling na katangian ng shiitake mushroom ay bunga ng isang mahusay na pinagsamang komposisyon ng mga sangkap tulad ng iron, bitamina C, protina, selenium, potassium at dietary fiber.
Ipinakita ng klinikal na kasanayan na ang pagkonsumo ng shiitake ay nakakatulong na labanan ang mga malalang virus, bawasan ang mga antas ng kolesterol, at gawing normal ang presyon ng dugo.
Maraming dosage form na kinabibilangan ng mushroom ang ginagamit ngayon para labanan ang AIDS, diabetes at ilang uri ng cancer. Bilang karagdagan, ang mga kumplikadong karbohidrat ng shiitake ay aktibong nagpapanumbalik ng isang mahina na immune system ng tao at may isang pagpapatahimik na epekto sa paggamot ng mga neuroses at depression.
Napansin na ang kumplikadong therapeutic na paggamot gamit ang mga gamot na nakabatay sa kabute ay hindi nagdudulot ng mga side effect o komplikasyon, at maaaring irekomenda para sa mga taong may iba't ibang kategorya ng edad.
Mula noong simula ng siglo, ang mga ointment at cream ay nagsimulang lumitaw sa cosmetic market, na kinabibilangan ng isang bago, hindi kilalang sangkap - kojic acid mula sa shiitake mushroom. Ang epekto ng paggamit ng mga produkto ay napakaganda - ang balat ay naging mas makinis at mas malinaw, na kumukuha ng isang malusog na tono at kulay kahit na sa panahon ng proseso ng pagtanda. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang acid na nakuha sa panahon ng metabolismo ng mga mushroom ay pumipigil sa labis na produksyon ng melanin at nakakaapekto sa pag-activate ng mga proseso ng pagbabagong-buhay, na ginagawang malusog at nababanat ang balat.
Ang lahat ng mga katotohanang ito ay nagpapahiwatig na ang pagpapalago ng shiitake bilang isang negosyo ay isang gawain na nagdudulot hindi lamang ng makabuluhang kita, kundi pati na rin ng mga makabuluhang benepisyo. Ang merkado ng kabute ngayon ay lumalawak, na sumasaklaw hindi lamang sa mga pamilihan, tindahan at restawran, kundi pati na rin sa mga beauty salon at mga negosyong parmasyutiko.
Kapag nagpasya kang magtanim at magbenta ng shiitake, bigyang pansin ang materyal na pagtatanim. Kapag nagpasya kung saan bibili ng shiitake mycelium, siguraduhing bigyang-pansin kung saan ito na-import at kung ito ay nakakatugon sa mga pamantayan. Tandaan na ang pagpili ng dekalidad na mycelium ay nagkakahalaga ng halos 80% ng tagumpay ng iyong negosyo.
Dahil ang pag-unlad ng home gardening, ang mga tao ay nagsimulang magtanim ng maraming halaman. Sa mga kama at hardin maaari kang makahanap ng mga kakaibang palumpong, mga puno at mga pananim na prutas, na 30-50 taon na ang nakalilipas ay lumago lamang sa mga kagubatan at mga latian. Kamakailan, madalas kang makakahanap ng mga sakahan ng kabute sa bahay. Ang mga hardinero ay nagsimulang magtanim ng mga honey mushroom at shiitake sa mga hardin o sa mga balkonahe.
Walang natukoy na mapaminsalang katangian ng mga mushroom na ito. Hindi inirerekomenda ng mga doktor na gamitin ang mga ito sa panahon ng pagbubuntis at para sa mga taong nagdurusa sa bronchial hika. Kung hindi, mayroon silang isang kapaki-pakinabang na epekto.
Ang mga Shiitake mushroom ay pinag-aralan ng mga laboratoryo sa mundo at ang mga resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan. Ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga sangkap at microelement na hindi lamang may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, ngunit maaari ring pagalingin ang ilang mga kumplikadong sakit.
Sa China, siya ay itinuturing na emperador ng lahat ng kabute.
Nakakatulong ito sa paggamot ng mga sakit na viral, binabawasan ang dami ng kolesterol sa dugo at pinatataas ang sirkulasyon ng dugo. Dahil sa nilalaman ng malalaking halaga ng amino acids, bitamina at hormones, nakakatulong itong mabawasan ang mga cancerous na tumor. Ang mga mushroom na ito ay maaaring gamitin para sa diabetes, sakit sa tiyan, allergy at iba pang sakit. Kasabay nito, ang iyong katayuan sa kalusugan ay bubuti nang malaki.
Ang paglaki ng shiitake mushroom sa bahay ay hindi mahirap. Ang mga kinakailangang materyales ay maaaring mabili sa mga dalubhasang tindahan, at ang buong proseso ay napakasimple na kahit na ang isang baguhan na hardinero ay maaaring hawakan ito nang madali. Bilang isang resulta, maaari kang makakuha ng environment friendly, malusog at masarap na mga produkto.
Higit pang impormasyon ay matatagpuan sa video.
Sa aming teritoryo, tumaas ang interes sa pagpapalaki ng shiitake sa nakalipas na sampung taon. Gayunpaman, dahil sa mahinang pananaliksik at kakulangan ng kaalaman sa teknolohiya ng paglilinang ng shiitake at mga strain (kanilang mga katangian), ang kabute ay hindi kasing tanyag, halimbawa, oyster mushroom. Samakatuwid, mayroon lamang mga pangkalahatang rekomendasyon na kinakailangan para sa mga unang hakbang ng proseso ng mastering cultivation sa bahay.
Pag-aani ng kahoy. Bilang isang patakaran, ang mga kabute ng shiitake, na lumaki sa mga sariwang hiwa na tuod, ay batay sa mga natural na teknolohiya. Ang mga chestnut, hornbeam, beech o oak stump ay perpekto. Pinuputol ang mga puno pagkatapos malaglag ang mga dahon bago magsimula ang daloy ng katas (oras ng hibernation). Sa panahong ito ng kalmado na ang antas ng mga asukal sa kahoy ay nasa mataas na antas. Ang kahoy mismo ay hindi dapat kontaminado ng mga spore ng iba pang fungi (tinder fungi, rot). Ang mga sukat ng mga bar ay dapat na 1.5 m ang haba, na may diameter na hanggang sa 20 cm.Ang mga bar ay hindi dapat nasira bark, isang malaking core at isang manipis na layer ng sapwood (subbark). Ang kahalumigmigan ay hindi dapat mas mababa sa 35% at mas mataas sa 70%. Karaniwan, upang suportahan ito, ang mga bar ay inilalagay sa lilim, na natatakpan ng materyal, na pumipigil sa pakikipag-ugnay sa lupa. Kung lumilitaw ang lumot o lichen, aalisin sila sa bark gamit ang wire brush. Ang paghahasik ng mycelium o purong kultura ay maaaring gawin sa loob ng 1-3 buwan.
Bago ilagay ang shiitake mycelium, ang mga butas ay drilled sa mga bar upang sila ay staggered (ang mga drills ay dapat tratuhin ng alkohol). Ang mga butas ay drilled bawat 20 cm sa isang hilera, na may pagitan sa layo na 10 cm.Ang kanilang lalim ay dapat na mga 40-50 cm, ang diameter ng drill ay dapat na hindi bababa sa 8 mm. Ang substrate mycelium ay itinutulak at siksik at agad na isinasara gamit ang mga plug ng kahoy gamit ang isang martilyo. Dapat silang sakop ng waks o paraffin sa itaas. Ang lahat ng mga pinagputulan ay inilalagay sa isang woodpile o balon, na lumilikha ng pinakamainam na mga kondisyon para sa pagbuo ng mycelium sa kahoy. Ang pagpapapisa ng itlog ay maaaring isagawa kapwa sa kagubatan at sa mga espesyal na inihandang silid (greenhouses, hangars) Ang pinakamainam na temperatura para sa pagpapapisa ng itlog ay mula 20 hanggang 26 degrees. Ang panahon ng pagpapapisa ng itlog ay tumatagal mula 6 hanggang 18 buwan. Ang tagal ay depende sa dami ng buto, kondisyon at shiitake strain.
Matapos ang mycelium ay ganap na colonized ang kahoy, ito ay kinakailangan upang ibuyo (pasiglahin) prutas pagbuo. Ang oras para sa induction ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng paglitaw ng mga puting zone ng shiitake mycelium sa isang cross section. Kapag hinampas, ang natapos na bloke ay hindi dapat mag-ring, at ang panlabas na gilid ng sapwood ay dapat punan ng mycelium.
Sa likas na katangian, ang prosesong ito ay na-trigger ng pana-panahong pag-ulan, na lumilikha ng kinakailangang kahalumigmigan sa kahoy. Upang makakuha ng pare-parehong alon ng ani, ang fruiting ay kinokontrol ng mushroom grower. Upang gawin ito, ang mga tuod ay ibabad sa tubig o natubigan mula sa mga sistema ng patubig sa loob ng mahabang panahon. Maaaring balot ng airtight material upang patatagin ang halumigmig at temperatura. Maaaring tumagal ang fruiting mula dalawa hanggang limang taon, depende sa laki ng mga bar. Sa mainit na panahon, ang mga shiitake ay namumunga nang dalawa o higit pang beses. Pagkatapos ng 2 buwan, ang mga tuod ay kailangang ibabad muli at bigyan ng pahinga. Ang pamamaraang ito ng paglilinang ng mga kabute ng shiitake ay lalong mabuti para sa mga rehiyon na may mahalumigmig na klima. Ang mga plantasyon ng kabute ay inilalagay sa mga lugar na protektado mula sa direktang liwanag ng araw, pag-iwas sa mga draft. Ang isang magandang solusyon ay ang paglalagay ng mga plantasyon sa ilalim ng canopy ng mga puno malapit sa pinagmumulan ng tubig. Ang paglaki ng shiitake sa bahay ay katulad ng teknolohiya para sa pagtatanim ng mga oyster mushroom.
