27/05/2019
อะไรสำคัญกว่ากัน - แป้งหรือไส้? มาทำกันโดยไม่มีข้อโต้แย้ง แต่ในขณะเดียวกัน เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมการอุดฟันที่น่าอัศจรรย์จนไม่มีใครสงสัยคำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามนี้!
คุณคิดว่าพายอร่อย แต่ซ้ำซากไหม? คุณคิดว่าไม่มีที่ไหนให้หันกลับมาในกรณีนี้? คุณคิดว่าคุณเชี่ยวชาญสูตรอาหารสองสามอย่างและทำภารกิจส่วนตัวขั้นต่ำสำเร็จหรือไม่? คุณคิดผิดหลายครั้ง! พายเป็นศิลปะ คุณสามารถปรุงพายได้หนึ่งเดือน - และอย่าทำซ้ำตัวเองอย่าเบื่อหน่ายอย่าเลื่อนลงไปที่ .... ไม่เชื่อ? แต่เปล่าประโยชน์! ดูสิ นี่คือหัวข้อสำหรับคุณ - ไส้สำหรับพาย: 15 ไส้หวานและไส้เผ็ดจำนวนเท่ากัน - แล้วลองพิจารณาแผนสำหรับ 30 วันถัดไปพร้อมแล้ว และหากคุณใส่แป้งประเภทต่างๆ ลงไปด้วย ... โดยทั่วไปแล้ว คุณจะได้รับการรับประกันว่าจะเป็นสวรรค์ของพาย!
1. เห็ด
เห็ดแชมปิญองธรรมดา เห็ดสีขาว เห็ดขี้เล่น เห็ดชานเทอเรลธรรมดา เห็ดเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการซ่อนในพาย จุดที่สำคัญที่สุด - คุณต้องเข้าใจว่าก่อนที่จะห่อเห็ดในแป้งพวกเขาต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนอย่างสมบูรณ์แล้ว (ยกเว้นของสายพันธุ์ที่สามารถรับประทานดิบได้)
ใช่แล้ว เห็ดที่ไม่มีหัวหอมนั้นน่าเบื่อ อย่าลืมมัน นอกจากนี้ คุณสามารถผสมกับมันฝรั่ง ไข่ ถั่ว เนื้อ.
2. เนื้อสัตว์ ไส้กรอก แฮม หมูต้ม
ถ้าคุณยัดเนื้อลงไปในแป้ง พายแสนอร่อยคุณไม่น่าจะประสบความสำเร็จไม่ว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะมีราคาแพงแค่ไหน แต่ถ้าผสมกับชีสหรือหัวหอมทอด ไข่ และสมุนไพร ให้เติม พริกหยวกหรือกะหล่ำดอกบ้างก็จะออกมาดี!
เนื้อสัตว์น่าพอใจ แต่ตามกฎแล้วค่อนข้างแห้งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเจือจางด้วยบางสิ่งที่ฉ่ำและเป็นกลาง เนื้อต้มและหัวหอมทอดจำนวนมากเป็นไส้แบบคลาสสิกสำหรับพาย เนื้อไก่และชีสกับสมุนไพร - เกือบจะคลาสสิกเหมือนกัน โดยทั่วไปแล้วมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะผสมเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้กับผักและชีสและจะดีมาก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวการทดลอง
อย่าลืมว่าเหนือสิ่งอื่นใดเนื้อสัตว์ (เช่นเดียวกับหมูต้มแฮมหรือไส้กรอก) ในไส้สำหรับพายเข้ากันได้ดีกับเห็ด, ถั่ว, มันฝรั่ง, ซีเรียล
ไข่ 3 ฟอง
ไข่ลวกที่พบบ่อยที่สุดสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าและผสมกับหัวหอมทอด เกลือและพริกไทย ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยแค่ไหน! น่าแปลกที่การบรรจุพายเห็ดอย่างละเอียด
ไข่เข้ากันได้ดีกับหัวหอมและข้าว พวกเขาสามารถผสมกับเบคอน, เนื้อ, ปลา, ผัก, ผักใบเขียวจำนวนเล็กน้อย
4. Leaver
ใครไม่ชอบพายตับ? ทุกคนชอบพายกับตับ! ใช่ บางครั้งมีทัศนคติที่ไม่ใส่ใจต่อการเติมนี้ แต่ส่วนใหญ่มักเกิดจากความจริงที่ว่าภายใต้สภาวะอุตสาหกรรม ตับจะมีคุณภาพไม่ดีและมีองค์ประกอบที่น่าสงสัย อย่างไรก็ตามหากทุกอย่างทำที่บ้านอย่างระมัดระวังและมีความสุขถ้าไต, หัวใจ, ปอด, ตับได้รับการล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงการเติมจะน่าทึ่ง
และอย่าโลภ - เพิ่มหัวหอมทอดมากมาย: มันจะฉ่ำและหอม!
5. มันฝรั่ง
มันฝรั่งต้ม, บด, ผสมกับแคร็ก, หัวหอม, พริก, นุ่มและหอม - โดยทั่วไปแล้วไส้พายอันดับหนึ่ง! การอบด้วยศูนย์ดังกล่าวกลายเป็นความนุ่มนุ่มไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและยังคงอร่อยมากจนถึงวันสุดท้าย
เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณต้องการกระจายไส้นี้คุณสามารถเพิ่มเห็ด, เนื้อ, ตับ, ชีส, บรอกโคลีลงในมันฝรั่งบด
6. กะหล่ำปลีตุ๋น
ที่ราบ กะหล่ำปลีขาวยอดเยี่ยมในพาย! หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดและเคี่ยวเกลือและเพิ่มพริกไทย จริงๆ แล้ว วิทยาศาสตร์ไม่ได้ซับซ้อน ถ้าอยากได้ตัวเลือกที่น่าสนใจกว่านี้ ก็ลองเติมเข้าไป วางมะเขือเทศ, หัวหอมทอดหรือแครอท, ลูกพรุนสับละเอียดเล็กน้อย.
สำหรับตัวเลือกที่หรูหรายิ่งขึ้น ให้เตรียม กะหล่ำปลีตุ๋นกับเบคอนทอด ไส้กรอกรมควันหรือแฮม
7. กะหล่ำปลีดอง
กะหล่ำปลีดองมักถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์แบบชนบทและไร้ประโยชน์! หลังจากล้างและเคี่ยวในน้ำมันพืชแล้วให้ผสมมวลกับไข่ต้มและ lingonberries - คุณมีกลิ่นหอมที่ไม่สมจริงมีรสชาติที่น่าสนใจไส้ที่น่าตื่นตาตื่นใจไม่ได้มาตรฐานดั้งเดิมและมีสุขภาพดี
พายกับ กะหล่ำปลีดอง- แน่นอนว่าไม่ใช่อาหารชั้นสูงที่สง่างาม อย่างไรก็ตาม อาหารง่ายๆ มักจะกลายเป็นว่าอร่อยกว่าร้านอาหารรสเลิศหลายเท่า อย่าลืมสิ่งนี้ และอย่าลืมกะหล่ำปลีดอง!
8. ปลา
ไม่ไม่เราไม่ได้พูดถึงปลาแซลมอนกับปลาเทราท์แม้ว่าแน่นอนว่าพวกมันยังยอดเยี่ยมในพาย ลองใช้ปลาเฮกราคาประหยัดหรือปลาทูที่อ้วนกว่าเล็กน้อยต้มแล้วจัดเรียงเป็น "อะไหล่" - แยกกระดูกแยกเนื้อ ผสมเนื้อที่ได้กับหัวหอมทอดเบา ๆ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก - เท่านี้คุณก็ปั้นพายได้!
ไข่ลวก ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว ข้าวสองสามช้อนกับผักโขม เห็ดหรือมันฝรั่ง ไม่รบกวนเลย คุณรู้ไหม
9. ปลากระป๋อง
ไม่มีปลาสองสามตัวในช่องแช่แข็ง แต่คุณต้องการพายไส้ปลาหรือไม่? ไม่เป็นไร นำอาหารกระป๋องออกจากตู้กับข้าว สะเด็ดน้ำมัน ผสมซาร์ดีนกับไข่ต้มและหัวหอมทอด แล้วได้ไส้ที่ยอดเยี่ยม งบประมาณ แต่ก็ยังคุ้มค่า
10. ถั่ว
ทุกอย่างเรียบง่าย - หนา ถั่วบดข้างในซอสกระเทียมด้านนอก ไม่มีอะไรซับซ้อน ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ราคาแพงเพียงชิ้นเดียว แต่ช่างเป็นผลลัพธ์ที่สวยงามและยอดเยี่ยมอย่างเหลือเชื่ออย่างเหลือเชื่อ!
11. ผักใบเขียว ผักโขม
แน่นอนถ้าคุณเป็นคนรักพิเศษของสมุนไพรต่าง ๆ เพียงแค่สับผักใบเขียว, ผักขม, สีน้ำตาล, เทน้ำเดือดและหลังจากผสมทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชและเกลือสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในแป้ง
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถไปทางอื่นได้ สมุนไพรชนิดเดียวกันและในปริมาณมากเท่ากันสามารถผสมกับไข่ต้มหรือคอทเทจชีสจำนวนเล็กน้อย - มันจะออกมาอร่อยผิดปกติ และมีประโยชน์
12. ชีส
บางทีชีสเองอาจไม่ใช่ไส้ที่ดีที่สุดสำหรับพาย แต่เมื่อรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้วผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการผสมกับหัวหอมคาราเมลและเป็นฐานไม่จำเป็นต้องใช้เชดดาร์รัสเซียคุณภาพสูงหรือราคาแพงชีสแปรรูปธรรมดาค่อนข้างเหมาะสม
นอกจากหัวหอมแล้วชีสยังรวมกับไข่, แฮม, ไส้กรอก, สมุนไพร สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ ปลา ผักได้ แต่ถ้าคุณอยากไส้ชีสเน้นๆ ให้จำกัดตัวเองให้อยู่ที่ไข่ สมุนไพร และหัวหอม ใช่ ใส่พริกไทยดำ - มันเข้ากับบริษัทได้อย่างลงตัว
13. ข้าว
ไม่แน่นอน ไม่ได้อยู่คนเดียว ข้าวในตัวเองค่อนข้างน่าเบื่อและซ้ำซากจำเจ แต่ถ้าคุณเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียดลงไปแล้วหั่นไข่ไก่สองสามฟองด้วยไข่แดงแบบชนบทแล้วโรยด้วยพริกไทยดำหอม .... นี่คือการบรรจุ! จัดเต็มทุกท๊อปปิ้ง!
หากต้องการสามารถเปลี่ยนไข่หรือเสริมด้วยเนื้อต้ม, ตับ, ปลากระป๋อง.
14. ถั่ว
ใช่ ถั่วเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย หากผลิตภัณฑ์นี้ดูหนักและไม่น่าสนใจสำหรับคุณ ให้ลองผสมกับมันบด หัวหอมทอดและแครอท เห็ด และเนื้อสัตว์
อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่ไม่คาดคิด แต่น่าสนใจมากคือการเติมถั่วและเมล็ดงาดำหวาน ตอนนี้เราไม่ได้พูดถึงเรื่องนี้ แต่คุณใส่เครื่องหมายไว้ในใจ
15. บัควีท
ว้าว มันไม่ธรรมดาจริงๆ แต่อร่อยมาก! โจ๊กบัควีทคุณต้องผสมกับไข่ลวกสับละเอียดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพร ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับท็อปปิ้ง!
ในเวลาที่ต้องการ ไข่จะถูกแทนที่อย่างง่ายดายด้วยตับที่ต้มและสับ (โอ้ หอมจริงๆ!) หรือเนื้อสัตว์
และอีกอย่าง นี่ก็เป็นอีกองค์ประกอบที่คาดไม่ถึงสำหรับคุณ - แตงกวาดอง (เป็นที่ต้องการอย่างมาก - ลำกล้อง) ไม่ใช่กับเนื้อตับ แต่กับไข่ - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! คุณจะตะลึง
1. เต้าหู้
หนึ่งในไส้พายที่พบบ่อยที่สุด คอทเทจชีสให้ความนุ่มนวลในการอบ - ทำให้แป้งมีความชื้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ
คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับลูกเกด แอปเปิ้ลชิ้นเล็กๆ เข้ากันได้ดีกับอบเชยและวานิลลา อย่าลืมว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดควรผสมมวลนมเปรี้ยวกับไข่ไก่หรือไข่แดง - วิธีนี้ไส้จะเต็มและจะไม่หกออกจากพาย
2. แยม แยม แยม
เพียงแวบแรกดูเหมือนว่าการซ่อนแยมในพายเป็นเรื่องของการเคลื่อนไหวสองสามครั้ง อันที่จริง การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องใช้ทักษะและทักษะบางอย่าง เนื่องจากความสม่ำเสมอของแยมและแยมมักจะบางกว่าไส้มาตรฐาน จึงจำเป็นต้องเพิ่มความหนาให้ผลไม้หวานและมวลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แครกเกอร์หรือถั่ว ถ้าคุณไม่ต้องการ "ทำให้" รสชาติของแยมที่มีรสชาติเพิ่มเติม "เข้มขึ้น" ให้ผสมไส้กับแป้ง - มันจะข้นขึ้นในระหว่างการอบร้อน อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องปรับแต่งรูปทรงเพื่อให้แยมอยู่ในแป้ง
ถ้าไส้เป็นของเหลวหมด ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออกก่อน แป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยเจลาตินที่ละลายในน้ำ
3. แอปเปิ้ลสด
โอ้ยพายไส้แอปเปิ้ลหอมขนาดไหน! ดูเหมือนว่าไม่มีกลิ่นหอมที่สวยงามไปกว่ากลิ่นอันหนาทึบของโทนอฟคาที่ทอดยาวราวกับรถไฟหนืดไปรอบ ๆ อพาร์ตเมนต์ ...
คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลชิ้นใหญ่ลงในพายคุณสามารถตัดผลไม้เป็นก้อนได้ ควรเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในไส้ - ตามกฎแล้วแม้แต่พันธุ์หวานก็ให้ความเปรี้ยวหลังการอบร้อนดังนั้นความหวานเพิ่มเติมจึงไม่เจ็บ อย่าลืมว่าเนื่องจากธาตุเหล็กจำนวนมาก แอปเปิ้ลจะมืดลงอย่างรวดเร็ว - หากคุณไม่พอใจกับสารต่อต้านความงามดังกล่าว ให้โรยน้ำมะนาวที่เติมเสร็จแล้วลงไป
คุณสามารถเพิ่มซินนามอน ช็อคโกแลตขูดเล็กน้อย ถั่ว เมล็ดงาดำ ลูกเกด ผิวส้มหรือมะนาว นอกจากนี้แอปเปิ้ลยังเข้ากันได้ดีกับฟักทอง, ลูกแพร์, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด, แอปริคอต ไม่คุ้นเคยกับเราอย่างแน่นอน แต่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจและคุ้มค่ามาก - แอปเปิ้ลกับขิง แฟน ๆ ของการทดลองสามารถลองผสมแอปเปิ้ลกับแครอทขูด
4. ลูกเกด
แน่นอนว่าลูกเกดในพายนั้นอร่อย แต่เบอร์รี่นี้ถูกเปิดเผยได้ดีที่สุดในกลุ่มช็อคโกแลต ลูกปัดสีดำควรล้างและทำให้แห้ง จากนั้นผสมกับช็อกโกแลตสับละเอียด ใส่น้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ ไส้ฉ่ำที่ยอดเยี่ยม สด ฤดูร้อน และอร่อย
"ไฮไลท์" พิเศษคือการเพิ่มใบสะระแหน่สับละเอียดลงในไส้สำหรับพายกับลูกเกด อัศจรรย์!
3. สตรอเบอร์รี่
ในกระบวนการอบหรือทอดพาย สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มาก ดังนั้นก่อนที่คุณจะซ่อนผลเบอร์รี่ในแป้ง อย่าลืมผสมกับแป้ง ด้วยเหตุผลเดียวกัน การเลือกสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กจึงคุ้มค่าและไม่หั่นผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ
สตรอเบอร์รี่เป็นที่น่าพอใจมากกับคอทเทจชีส, รูบาร์บ, ช็อคโกแลตชิป, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่
5. ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และผลไม้แห้งอื่นๆ
หรูหรา เชื่อฉันสิ! ปรากฎว่าเป็นขนมชนิดหนึ่งในแป้ง - หวานน่าอัศจรรย์มีสีสัน
แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน, อินทผลัม, เชอร์รี่แห้ง, แครนเบอร์รี่แห้งและผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ จะต้องลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้งหลังจากนั้นพวกเขาสามารถบดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องดัดหรือสับด้วยมือ . เป็นผลให้คุณจะได้ก้อนพลาสติกที่สามารถปั้นเป็นลูกบอลและห่อด้วยแป้งได้ง่าย
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกล็ดมะพร้าว, ผิวส้มหรือมะนาว, แอปเปิ้ลสด, ถั่วลงในผลไม้แห้ง
6. ถั่ว
มาเถอะ ตรวจสอบตู้กับข้าว น่าจะมีถั่วอยู่แถวๆ นี้ มีวอลนัทไหม ละเอียด. มีเฮเซลนัทบ้างไหม? ยอดเยี่ยม. คุณได้รับอัลมอนด์จากถังขยะหรือไม่? โดยทั่วไปที่ดี ทรัพย์ทั้งหมดนี้ส่งไปยังโถปั่นเทร้อนและข้น น้ำเชื่อมและได้ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย อย่างไรก็ตามด้วยหนึ่ง "แต่"
แน่นอนว่ามวลถั่วนั้นอร่อยและเข้มข้นผิดปกติ แต่ค่อนข้างหนักและแน่น เพื่อให้ไส้มีความนุ่มมากขึ้น สามารถผสมถั่วกับลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งได้ มวลดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส, แอปเปิ้ลขูด, วิปปิ้งโปรตีน, น้ำผึ้ง นอกจากนี้ไส้ถั่วสำหรับพายสามารถปรุงด้วยแอลกอฮอล์รสสดใส, ผิวมะนาว, อบเชย
7. ป๊อปปี้
ป๊อปปี้ไส้พายก็หรูหราไม่แพ้กัน! ต้มเมล็ดสีน้ำเงิน-ดำที่สวยงามในนมเล็กน้อย แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหลายๆ ครั้ง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส - พร้อมคุณสามารถปั้นพายได้
ไส้ป๊อปปี้เข้ากันได้ดีกับถั่วสับ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับ ไส้นมเปรี้ยว,แอปเปิ้ล,วอลนัท.
8. กล้วย
ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานโดยสิ้นเชิง ไม่คุ้นเคยกับละติจูดของเรา กระนั้นก็มีสิทธิ์ ถ้าไม่ใช่เพื่อการดำรงอยู่ที่สมบูรณ์ อย่างน้อยก็สำหรับแขกที่มาพักเป็นระยะในบ้านของคุณ
เป็นลักษณะเฉพาะที่หลังจากการอบกล้วยที่มีรสหวานและมักเป็นน้ำตาลจะได้รับรสเปรี้ยวที่มั่นคงดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย เห็นได้ชัดว่าวิธีแก้ปัญหาง่าย ๆ คือการเติมน้ำตาลลงในไส้ แต่ในกรณีนี้ควรใช้แป้งยีสต์หวานและควรรีดให้บางลง
ในการเตรียมไส้จะต้องปอกเปลือกกล้วยหั่นเป็นชิ้นตามยาวแล้วหั่นเป็นก้อน หากต้องการสามารถโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาหรือผสมกับวานิลลาธรรมชาติ
พายกับกล้วยจะเสิร์ฟแบบอุ่น - หลังจากเย็นลงรสเปรี้ยวจะเข้มข้นขึ้นและไส้จะเข้มขึ้น
9. เชอร์รี่
เชอร์รี่เป็นหนึ่งในไส้คลาสสิกสำหรับพาย ด้วยผลไม้เล็ก ๆ นี้ขนมอบที่มีกลิ่นหอมและสดใสออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกจากผลิตภัณฑ์ต้องเติมแป้งลงในไส้
เชอร์รี่ควรล้างและหลุม โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยผสมกับแป้ง (สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งปอนด์คุณต้องใช้น้ำตาล 70-80 กรัมและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเต็ม (15 กรัม)
เมื่อทำพายควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการยึดขอบของแป้งอย่างระมัดระวัง - ในระหว่างการอบร้อนเชอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งพยายามที่จะหมด
10. ลูกแพร์
ลูกแพร์ไม่ค่อยถูกใช้เป็นไส้สำหรับพาย - และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! หอม นุ่ม อร่อย มหัศจรรย์ - คำเหล่านี้เป็นคำสองสามคำที่บ่งบอกถึงตัวเลือกนี้
สูตรง่าย ๆ - ทำความสะอาดเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้น ลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับวานิลลา ตัวเลือกที่คุ้มค่ามากคือลูกแพร์กับกาแฟ (บดเล็กน้อยเพื่อรสชาติ) ถั่ว เมล็ดงาดำ เกล็ดมะพร้าว จะช่วยให้คุณกระจายไส้ลูกแพร์ได้มากขึ้น
11. ลูกพลัม
สิ่งที่ฤดูใบไม้ร่วงมาก! พายกับลูกพลัมกลิ่นของความอบอุ่นครั้งสุดท้าย รสฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของเดือนตุลาคม และสัมผัสแสงแดดที่หายาก
ในการเตรียมไส้ให้เลือกผลไม้หนาแน่นลวกด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกเอาหินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมใส่อบเชยและน้ำตาลลงในลูกพลัม
12. คัสตาร์ด
เบาๆ เสน่หา นุ่มนิ่ม - เรื่องนี้เกี่ยวกับพายกับ คัสตาร์! ไม่มีความลับพิเศษใด ๆ ใช้สูตรใด ๆ ตามที่คุณปรุงปาฏิหาริย์นี้เป็นพื้นฐานเพียงแค่ปรุงในรุ่นที่หนากว่าปกติ - เพื่อความสะดวกในการสร้างพายเท่านั้น หากคุณไม่ต้องการทำให้คัสตาร์ดมีรสชาติง่ายขึ้น (เนื่องจากมีแป้งหรือแป้งมากเป็นพิเศษ) คุณสามารถต้มคัสตาร์ดธรรมดาแล้วนำไปแช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็ง: ก้อนดังกล่าวจะซ่อนอยู่ในแป้งได้ง่ายกว่าก้อนของเหลว
อย่าโลภและเพิ่มอัลมอนด์สับเล็กน้อยลงในคัสตาร์ด - พายจะกลายเป็นกลิ่นหอมที่ไม่สมจริง!
13. สีน้ำตาล
ใช่ ใช่ ในความคิดของคนส่วนใหญ่ มีความเชื่อว่าสีน้ำตาลเป็นพืชสำหรับ Borscht และสลัด แต่ไม่ใช่สำหรับพายหวาน อย่างไรก็ตาม บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะต่อสู้กับแบบแผนของคุณและเพียงแค่ก้าวไปสู่สิ่งที่ไม่รู้จักอย่างเด็ดขาด
ก่อนที่คุณจะซ่อนสีน้ำตาลในแป้งแนะนำให้ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ แล้วเคี่ยวในเนยเบา ๆ (ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป - สีน้ำตาลจะกลายเป็นน้ำซุปข้นได้อย่างรวดเร็ว ). อย่าผสมมวลที่เกิดขึ้นกับน้ำตาล - มันจะไหลเร็ว: ควรใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยลงบนแป้งแล้วเกลี่ยสีน้ำตาลโรยน้ำตาลอีกครั้งแล้วคลุมด้วยแป้ง
ลองทำพายไส้สีน้ำตาล แป้งเต้าหู้- มันจะไม่ "บดขยี้" รสชาติของมันเช่นยีสต์ แต่ในทางกลับกันมันจะเน้นไปในทางที่ดี
14. นมข้นจืด
หวาน! อาจจะหวานเกินไป แต่เมื่อพูดถึงพาย ความคิดที่สมเหตุสมผลจะต้องอยู่เบื้องหลังและหลีกทางให้เกิดความเพลิดเพลิน
อนิจจาเติมนมข้นต้มเท่านั้นที่เหมาะสม - สีขาวปกติมาตรฐานและคุ้นเคยที่สุดมันจะไม่อยู่ในแป้งยิ่งไปกว่านั้นมันจะวิ่งหนีแม้ในขั้นตอนการปั้นโดยไม่ต้องไปถึงกระทะ
หากต้องการนมข้นสามารถผสมกับคุกกี้บด
15. ช็อคโกแลตและลูกอม
โอ้ เด็ก ๆ ชอบพายไส้นี้มากแค่ไหน! ใส่ช็อกโกแลตชิ้นหนึ่ง (ดำ, นม, ขาว) ลงบนแป้ง ปิดแล้วมัดให้แน่น ง่ายนิดเดียว!
เป็นการดีมากที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในตัวเลือกนี้ - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต สำหรับผู้ที่มีอายุมากขึ้นคุณสามารถโรยเติมด้วยกาแฟสำเร็จรูปเล็กน้อย
แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องพูดถึงความซับซ้อนหรือประโยชน์บางอย่างในกรณีของไส้ขนม อย่างไรก็ตาม พยายามออกเสียงคำว่า “ขนมพาย” ต่อหน้าเด็ก ๆ เมื่อคุณเห็นว่าดวงตาของเด็กชายและเด็กหญิงของคุณเป็นอย่างไร สว่างขึ้น คุณจะละทิ้งความสงสัยทั้งหมด "วัว" ทอฟฟี่ใด ๆ ช็อกโกแลตแท่งและแม้กระทั่งคาราเมล - พายกับขนมออกมาอร่อยสุด ๆ !
ก็พร้อมเริ่มพายมาราธอนได้อย่างเต็มที่ ไส้ที่แตกต่างกัน? รับแรงบันดาลใจ คิดบวก รับแนวคิด และแบ่งปันตัวเลือกที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น พายแสนอร่อยสำหรับคุณ!
ไส้พายและแป้งเป็นพื้นฐานของพาย ไส้พายแบ่งขนมอบจากแป้งพายออกเป็นพายคาวหวาน ไส้ไส้หวานและคาว วิธีการเตรียมและประเภทของแป้งโดจะแบ่งสูตรขนมพายโดยอัตโนมัติเป็น พายทอดและอบในเตาอบ - พายที่มีหรือไม่มีไส้
สูตรสำหรับไส้พายนั้นมีความหลากหลายพอ ๆ กับจินตนาการของปฏิคมที่เริ่มทำพาย ไม่มีสูตรแท้สำหรับการบรรจุพายมีเพียงการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จและจากการผสมเข้าด้วยกันคุณจะได้พายยัดไส้ที่อร่อยที่สุด ในการเตรียมสารตัวเติม มันง่ายที่จะรวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เข้าด้วยกัน แต่ละครั้งจะปรับปรุงรสชาติของไส้ธรรมดาและค้นพบความรู้สึกรสชาติใหม่หลังจากพายที่รับประทานไปในครั้งต่อไป
คำแนะนำ Testoved ที่บ้านมักจะเตรียมไส้พายโดยคำนึงถึงรสนิยมของทั้งครอบครัว เพื่อเอาใจทุกครัวเรือน เราขอแนะนำให้คุณทำการอุดฟันหลายประเภทจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และทำให้ได้พายที่มีไส้ต่างกัน
หากคุณต้องการกินพายสีแดงก่ำแสนอร่อย ให้ลองคลุกเคล้าไส้ไส้ให้อร่อย ท็อปปิ้งคืออะไร? ต่อไปนี้คือตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับการอุดฟันแบบไม่หวานสำหรับพาย (แบบเค็ม) และไส้แบบหวาน:
แป้งยัดไส้ด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ เนื่องจากแอปเปิ้ลลูกแพร์และลูกพลัมมีกลิ่นหอมและเผ็ด:
ใครในวัยเด็กที่ไม่กินพายสีน้ำตาล? สีน้ำตาลสดกับน้ำตาลในพายมีรสชาติเหมือนผลเบอร์รี่ เตรียมไส้พายสำหรับพายอย่างรวดเร็วใบสดของพืชสีเขียวมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำโดยธรรมชาติ หากคุณเพิ่มเวลาในการปรุงไส้ สีน้ำตาลในพายจะนิ่มเกินไป ก็เพียงพอแล้วที่จะโรยน้ำตาลด้วยน้ำตาลและไส้สำหรับพายทอดก็พร้อม
พายหวานอร่อยไม่น้อยสามารถเตรียมกับรูบาร์บและไส้กล้วย กล้วยจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่กล้วยชิ้นบนแป้งโรยด้วยช็อคโกแลตแล้วห่อเป็นพาย อบหรือทอดพายกล้วยอย่างรวดเร็วในเตาอบ
พายหวานซึ่งรสชาติไม่สามารถต้านทานได้คือการเติมนมข้นสำหรับพาย เพื่อให้ได้ส่วนผสมดั้งเดิมกับนมข้นหวาน คุณสามารถผสมถั่ว ผลไม้แห้ง หรือคุกกี้ครัมบ์ได้ , ลูกอมพอดก้าก็ห่อด้วยแป้งด้วย พายหวานเป็นขนมที่ทานคู่กับชาได้ดี
ท็อปปิ้งแบบไม่หวานทำให้พายมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น โดยเฉพาะในเทศกาลเข้าพรรษา ไส้ถั่วเตรียมจากพืชตระกูลถั่วซีเรียลกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ในการเติมเนื้อให้ห่อแป้ง:
ไส้ปลาพายแบบไม่มีน้ำตาลเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบขนมอบรสเผ็ดแบบโฮมเมดพร้อมไส้เค็ม พายปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไส้ปลากระป๋อง อาหารกระป๋องใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเติมพายในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำมันยกเว้นปลาทะเลชนิดหนึ่ง คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มหัวหอมข้าวต้มในอาหารกระป๋องที่สับแล้วการเติมอย่างรวดเร็วก็พร้อม
พายไม่แตกต่างกันมากในและ. พายเช่น. เพื่อปรับปรุงรสชาติของพายพร้อมไส้คุณควรรู้เคล็ดลับของการเตรียมไส้ที่อร่อยที่สุดที่เติมเต็มแป้งและเพิ่มรสชาติของพายอบสดใหม่
ไปให้สุด เมนูอร่อยการเตรียมไส้จะช่วยให้คุณค้นหาองค์ประกอบของการเติมส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสัดส่วนและวิธีการเตรียมไส้พายอย่างเหมาะสม ไส้สำหรับพาย - สูตรที่มีรูปถ่ายนั้นอร่อยที่สุด ไส้พายที่ไม่หวานมีแนวโน้มอยู่เสมอและเราจะเริ่มทบทวนไส้ที่ดีที่สุดด้วย
เตรียม 20 นาที
เตรียม 10 นาที
110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
สูตรไส้มันฝรั่งเหมาะสำหรับพายแป้งยีสต์ทอด มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบที่ง่ายที่สุดของไส้ไม่หวาน ไส้มีมากที่สุด สินค้าง่ายๆ: เนย หัวหอม และมันฝรั่ง พายมันฝรั่งอร่อยพอ ๆ กันทอดในกระทะและอบในเตาอบจากแป้งทุกชนิด
จะต้อง
สูตรอาหาร
ยัดไส้กะหล่ำปลีสดสำหรับพายอร่อยมากกะหล่ำปลีขาวสดกับไข่ต้มทำให้พายยัดไส้โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉ่ำนุ่มและอร่อยมากที่น่าพอใจ กะหล่ำปลีใส่ไข่เหมาะสำหรับพายแบบเปิดในเตาอบและทอดในกระทะ
วัตถุดิบ
ทำอาหารอย่างไร
เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบบน หั่นส้อมกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือเครื่องหั่นย่อย
ต้มกะหล่ำปลีฝอยในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม เราโยนมันทิ้งในกระชอน เราสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเหลืองเล็กน้อย
ต้มไข่ให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที เย็นและหั่นเป็นก้อน เพิ่มกะหล่ำปลีกับหัวหอมและผัดผักเป็นเวลา 5 นาทีเกลือและพริกไทย
ใส่ไข่ลงในกะหล่ำปลีเย็นแล้วใส่พาย เราอบหรือทอด เราใช้ยีสต์ขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์หรือแบบสำเร็จรูปสำหรับพายกับกะหล่ำปลีและไข่ไส้จะอร่อยมากกับแป้งทุกชนิด
แป้งยีสต์ตามที่คุณยายของเราเชื่อว่าเหมาะที่สุดสำหรับพาย กะหล่ำปลีกับเห็ดทอดเป็นอีกหนึ่งไส้ที่อร่อยสำหรับพาย คุณสามารถใช้เห็ดกระป๋อง - แชมปิญองดอง - หรือใช้เห็ดสดและทอด
การทำอาหาร
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันร้อน เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ใส่กะหล่ำปลีสับลงในกระทะเทน้ำสองช้อนโต๊ะ ตุ๋นกะหล่ำปลีกับหัวหอมและแครอทภายใต้ฝาที่ปิดด้วยไฟอ่อนจนน้ำระเหยและกะหล่ำปลีนิ่ม
เราใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ลงในกะหล่ำปลีผสมไส้และรสชาติ หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทย
เราเติมพายจากแป้งยีสต์ด้วยกะหล่ำปลีเย็นกับเห็ด ถ้าใช้ สูตรลีนแป้งแล้วพายสามารถอบทอดและกินในเทศกาลเข้าพรรษา
กะหล่ำปลีดองเปรี้ยวสำหรับไส้นั้นปรุงนานกว่าสด แต่จากกะหล่ำปลีดองจะได้ไส้สำหรับพายที่มีความเปรี้ยวหอมและอร่อย
มันจะใช้เวลา
วิธีทำอาหาร
ดอง กะหล่ำปลีเปรี้ยวต้องมีการเตรียมการล่วงหน้า หากมีความเป็นกรดมากเกินไป จะต้องแช่ในน้ำเย็น ทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด แล้วบีบกะหล่ำปลีด้วยมือ
เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนหั่นแครอทบนเครื่องขูดหยาบ อุ่นส่วนผสมของน้ำมันในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอท
เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในกระทะและเคี่ยวจนนิ่ม เราใส่ซอสมะเขือเทศผสมไส้แล้วผัดกับกะหล่ำปลีอีก 10 นาที
ใส่กะหล่ำปลีดอง 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งยีสต์ที่รีดแล้วใส่พาย ทันทีที่แป้งหลังจากการปั้นเหมาะสมแล้ว คุณสามารถดำเนินการและทอดในกระทะ อบพายในเตาอบ และเสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ
ส่วนประกอบ
การทำอาหารทีละขั้นตอน
เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบและไข่ลวก สับผักใบเขียวอย่างประณีต ผสมชีสกับไข่ สมุนไพร และมายองเนส เราห่อไส้ใน แป้งพัฟหรือยีสต์
เพื่อเตรียมไส้เนื้อฉ่ำ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
วิธีทำไส้เนื้อสำหรับพาย
เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมและเนยหนึ่งชิ้น สับหัวหอมที่สองอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
เพิ่มเนื้อ, เครื่องเทศกับหัวหอม, ผสมและทอดส่วนผสมจนเนื้อพร้อม ปล่อยให้ไส้เย็นก่อนเติมพาย
ในการทำพายจากไก่คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของนก: อกไก่,ต้นขา,ขาหรือขาไก่.
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เนื้อไก่แยกออกจากกระดูกและหนัง ตัดไก่เป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ผัดหัวหอมที่สับละเอียดในน้ำมันจนสุกใส
เพิ่มเนื้อไก่กับหัวหอมผสม เราเตรียมไส้ประมาณ 10 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศและพริกไทย
ปล่อยให้ไก่เย็นตัวลงและเตรียมชีสโดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราผสมชีสกับเนื้อและไส้ไก่สำหรับพายก็พร้อม พัฟเพสตรี้ยีสต์หรือปราศจากยีสต์จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบพาย การทอด
เนื้อต้มนั้นง่ายต่อการเปลี่ยนเป็นเนื้อสับและคุณจะได้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำสำหรับพายเนื้อสับมันเป็นเนื้อเดียวกันและนอนหลับไม่เพียงพอเมื่อกัดพาย
สินค้า
การทำอาหาร
เราบิดเนื้อเป็นเนื้อสับ เราถูแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่สับหัวหอม ในกระทะร้อนในน้ำมันใส่หัวหอมและแครอท
กระจายเนื้อสับบนผักและผัดส่วนผสมประมาณ 3 นาที เทน้ำซุปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ไส้ควรมีความฉ่ำ แต่หนาความหนาแน่นของเนื้อสับจะถูกควบคุมโดยการเพิ่มน้ำซุปที่ต้มเนื้อ
พายไส้ตับจะตกหลุมรักสมาชิกทุกคนในครอบครัว เมื่อเตรียมพายครอบครัวสำหรับไส้ ตับไก่ เนื้อวัว หมู และตับไก่งวงจะเหมาะสม ในการกำจัดกลิ่นเฉพาะของตับ การแช่ตับในนมล่วงหน้าจะช่วยได้
ทำอาหารอย่างไร
ตับของฉันสะอาดจากฟิล์ม ด้วยไก่เราตัดไขมันด้วยเนื้อวัวเราเอามีดออกท่อน้ำดี เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา หลังจากเดือดลดความร้อนและต้มตับประมาณ 20 นาทีจนสุก
ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็ม หั่นผักเป็นชิ้นๆ ระบายน้ำจากมันฝรั่งต้ม
ในกระทะทอดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบในส่วนผสมของน้ำมัน
เรารวมตับมันฝรั่งและผักผัดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีลักษณะคล้ายตับ เราห่อไส้ในแป้งและทำพายสำหรับอบในเตาอบทอดในกระทะ
ถ้าคุณไม่ชอบนวดแป้งยีสต์ ให้ซื้อแป้งพัฟเพื่อเตรียมไส้ตามสูตรนี้
ไส้ตับสำหรับพายนั้นง่ายต่อการเตรียมและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้วิธีทำอาหาร เครื่องในเรียกว่าตับ แต่หลายคนคิดว่าตับคือตับ สำหรับการเติมตับ คุณสามารถปอด เติมหัวใจ ลิ้น ไต หรือจำกัดตัวเองให้อยู่ในเครื่องในที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุด - ปอดหมูและตับหมู
สินค้า
การทำอาหาร
ตัดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันในกระทะ ปอดและตับของฉันและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรากระจายเครื่องในไปยังผักและทอดต่อจนสุกเต็มที่ - จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที
ปรุงรสมวลตับที่เย็นลงด้วยเกลือและพริกไทยบดด้วยเครื่องปั่น ฟิลเลอร์ที่หนาเกินไปจะเจือจางด้วยนมหรือน้ำร้อน
พายเบา ๆ นั้นดีสำหรับทั้งหมูและเนื้อ พายกับไฟเป็นเรื่องง่ายและอร่อยแสงเข้ากันได้ดีกับข้าวไส้นี้เป็นที่น่าพอใจและงบประมาณมาก
ส่วนประกอบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ปอดหมูหรือเนื้อต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะทำเป็นพายเพื่อเอาเลือดออกจากปอด เราเปลี่ยนน้ำหลายครั้งในระหว่างการแช่
ล้างปอดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราใส่ในกระทะเติมน้ำหลังจากเดือดใส่ใบกระวานเกลือและต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนสุก เย็นลง.
ต้มข้าวและผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมัน เราบิดปอดในเครื่องบดเนื้อใส่ข้าวเกลือพริกไทยลงในไส้และผสม เราเติมพายด้วยการบรรจุเสร็จแล้ว
การเตรียมไส้สำหรับพายจากไส้กรอกและชีสไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ ใส่ไส้กรอกลงในแป้งแล้วห่อด้วยชีสก็เพียงพอแล้ว ไส้กรอกสำหรับไส้เหมาะสำหรับต้มแฮมหรือกึ่งรมควัน
วัตถุดิบ
วิธีทำอาหาร
เราตัดไส้กรอกเป็นวงกลมบาง ๆ หั่นชีส เรารีดแป้ง (พัฟหรือยีสต์) ตรงกลางแป้งเราวางไส้กรอกและชีสเป็นวงกลมไว้ด้านบน เราบีบขอบของพายเป็นวงกลมหรือทำเป็นไส้สามเหลี่ยม เสียเวลาไม่กี่นาทีและพายกับไส้ฉ่ำบนโต๊ะ
หัวหอมสีเขียวเป็นไส้ที่หาตัวจับยาก ด้วยหัวหอมสีเขียวการเติมไส้นั้นง่ายและรวดเร็วพายกับไส้หัวหอมนั้นชุ่มฉ่ำและนุ่ม ลองไส้พายในฤดูใบไม้ผลิด้วยหัวหอมสีเขียวและกระเทียมป่าสด
สูตรอาหาร
ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด Suluguni บดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ใส่สมุนไพรหนึ่งช้อนกลางเค้กแป้งและชีสขูดด้านบน ห่อไส้ในแป้งและทำพาย
สินค้า
ทำอาหารอย่างไร
ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด โอนไปยังน้ำเย็น พอไข่เย็นลงก็เริ่มเตรียมไส้ เราหั่นไข่เป็นก้อน หัวหอมสีเขียวเป็นวงแหวนบาง ๆ
ผสมไข่กับหัวหอมปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเทเนยละลาย ผสมและเติมพาย
ไส้ข้าวและไข่ที่ไม่หวานเป็นตัวเลือกการเติมที่ง่ายที่สุดสำหรับพายโฮมเมด เป็นฐานของข้าวและไข่ แต่คุณสามารถเพิ่มต้นหอมสด สมุนไพรสดลงไปได้
มันจะใช้เวลา
ต้มไข่ต้มให้เย็นในน้ำเย็น หุงข้าวในหม้อแยกต่างหากจนสุก ใส่น้ำมันลงในข้าวและคนให้เข้ากัน
หั่นไข่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วผสมกับข้าว โรยด้วยเกลือและพริกไทย การเติมก็พร้อม ด้วยการเติมข้าวและไข่คุณสามารถปรุงพายอบและทอดจากแป้งยีสต์ แต่กับข้าวกับไข่ ไส้สำหรับพายผัดจากแป้งยีสต์นั้นอร่อยมาก
ไส้ข้าวจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ หากทำอย่างถูกต้องและหัวหอมทอดก็จะกลายเป็นฉ่ำและอร่อยมาก เมื่อใช้แป้งยีสต์ทำพายโดยไม่ต้องใส่ไข่ พายจะกลายเป็นพายที่เหมาะสำหรับอาหารไม่ติดมัน
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราล้างข้าวและปรุงอาหารจนสุก ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากข้าว ผัดหัวหอมด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ข้าว เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงในกระทะ
ผสมและทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลง เราใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนเค้กแป้งแล้วบีบขอบของพาย
จากเห็ดเค็ม แชมเปญกระป๋องไส้เห็ดหุงเร็ว. สำหรับพายยีสต์กับเห็ดผัด จะใช้เวลาเตรียมไส้นานขึ้นเล็กน้อย
ส่วนประกอบ
วิธีทำอาหาร
เราล้างเห็ดเค็มจากน้ำเกลือแล้วหั่นเห็ดเป็นก้อน ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันในกระทะ เพิ่มเห็ดปิดฝากระทะแล้วผัดผักกับเห็ดประมาณ 10-15 นาที
ต้มข้าวจนสุกแล้วผสมกับเห็ด นำออกจากเตาและทำให้ไส้เห็ดเย็นลง เราห่อด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นพายด้วยมืออบหรือทอด
วัตถุดิบ
การทำอาหาร
ต้มมันฝรั่งในเปลือก บดมันฝรั่งที่เย็นและปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งลงในมันฝรั่งผสม
เราสับหัวหอมอย่างบางและประณีต ล้างเห็ดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันในกระทะใส่เห็ด ผัดจนของเหลวส่วนเกินหมดจากเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเทครีมที่เหลือ
หลังจากเคี่ยวนาน 5 นาที ให้ผสมมันฝรั่งบดกับเห็ด ไส้เห็ดและมันฝรั่งมีรสชาติที่ฉ่ำและหอมมาก
ตามกฎแล้วการบรรจุปลานั้นเตรียมจากปลาต้ม ตัวเลือกสำหรับการเติมปลาอย่างรวดเร็วคือการเติมปลากระป๋อง สำหรับพายในเตาอบจากแป้งยีสต์พัฟ ไส้ปลาเป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุดกับแป้งยีสต์
จะต้อง
ทำอาหารอย่างไร
ต้มปลาในน้ำจนสุก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราเอาปลาแยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่ต้มสุกพร้อมกัน ทำให้ไข่เย็นและสับด้วยมีด ผสมปลา ไข่ และหัวหอม เพิ่มเกลือพริกไทยและเนยละลายผสม
ไส้ที่ไม่หวานที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและหอมสำหรับพายที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แทนที่ไข่ด้วยข้าว ปลาไม่ติดมัน น้ำมันกระป๋อง
จากไส้ที่ไม่หวาน เราไปสู่ตัวเลือกแบบหวาน พายไส้หวาน - ขนมอบมาจากวัยเด็กเรามีตัวเลือกที่เราโปรดปรานเช่นในวัยเด็กกับคุณยายของฉัน
ตัวเลือก:
กับ ไส้ของเหลวแป้งเปียก, พายฉีกขาดระหว่างการอบในเตาอบ, น้ำผลไม้ไหลลงบนแผ่นอบแทนที่จะทำให้พายฉ่ำ ไส้หวานสำหรับพายที่ทำจากแป้งยีสต์เตรียมแยมเหลวมีลักษณะที่ไม่พึงประสงค์ - ไหลออกจากพาย
การเติมแป้งจะทำให้น้ำเชื่อมแยมเหลวหรือน้ำเบอร์รี่ในพายหวานข้นขึ้น แป้งจะเปลี่ยนน้ำผลไม้ให้เป็นเยลลี่หนาและไส้จะไม่รั่วไหลออกจากพาย นอกจากแป้ง แยมเหลว แยมหรือแยมสามารถทำให้ข้นได้โดยการเพิ่มเพกติน เจลาติน หรือเซโมลินา
วัตถุดิบ
วิธีทำอาหารให้อร่อย
เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน ละลายเนยในกระทะและเพิ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำมันที่เดือด ทอดแอปเปิ้ลด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 3 นาทีใส่น้ำตาล ถ้าผลไม้ปล่อยน้ำมาก ให้เพิ่มไฟ เก็บไว้อีกไม่กี่นาทีแล้วนำออกจากเตา เราอบพายสำหรับอบในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลคาราเมลเย็น
จากผลไม้แห้ง แอปเปิ้ล และลูกแพร์ คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้ง (แอปริคอต) ลูกพรุน ใช้ผลไม้แห้งจากผลไม้แช่อิ่ม ลูกเกดแห้งเพื่อเติม ไส้ผลไม้ที่ทำจากผลไม้แห้งนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ผลไม้อบแห้งเข้ากันได้ดีกับ แป้งพัฟ, แป้งยีสต์กับยีสต์แห้ง หรือ แป้งนวดจากยีสต์สด เข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง
จะต้อง
สูตรอาหาร
ล้างผลไม้แห้งใต้น้ำไหล แช่จนผลไม้นิ่ม แช่น้ำให้สะเด็ดน้ำ เราเลื่อนผลไม้แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เราเพิ่มแยมลงในส่วนผสมของผลไม้เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันผสมไส้แบบลีน
การเติมเมล็ดงาดำคือเมล็ดงาดำขูดกับน้ำตาล ด้วยไส้เมล็ดงาดำ พาย พาย ซาลาเปา และโรลที่อร่อยที่สุด
วัตถุดิบ
การทำอาหาร
ป๊อปปี้มักจะแห้งมาก เพื่อให้เมล็ดอ่อนลง ให้เทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้เมล็ดพืชบวมประมาณ 60 นาที เราระบายน้ำออกจากงาดำ บดเมล็ดธัญพืชด้วยครก เครื่องปั่น หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลลงในเมล็ดงาดำ ผสมไส้หวาน
ไส้ถั่ว - ไส้แบบลีนสำหรับพาย ถั่วแทนถั่ว ถั่วชนิดใหญ่ ถั่วชิกพี แป้งถั่ว
วัตถุดิบ
วิธีทำไส้พายแบบไม่หวาน
เราปรุงโจ๊กถั่วจากถั่ว เพื่อเร่งกระบวนการ เราแช่ถั่วในน้ำล่วงหน้าประมาณ 5 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ถั่วบวม ต้มถั่วในน้ำจนเมล็ดอ่อน
ผัดหัวหอมด้วยน้ำมันในกระทะ เราบดถั่วด้วยเครื่องปั่นปรุงรสด้วยหัวหอมทอดพริกไทยและเกลือ ผสมไส้ถั่วให้ละเอียดแล้วใส่ 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางแป้งยีสต์ เราทำพายกับไส้เผ็ดน้อย
เป็นการยากที่จะหาคนที่สามารถเดินผ่านพายอบสดใหม่โดยไม่ต้องประสบกับความปรารถนาที่จะลิ้มรสอย่างน้อยหนึ่งอย่าง เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มีขนมนี้ แม้ว่าประเทศอื่น ๆ ยินดีที่จะรวมไว้ในอาหารของพวกเขา เป็นการยากที่จะระบุตัวเลือกแป้งทั้งหมดที่ใช้ทำพายได้ และมีสูตรการกรอกสำหรับทำพายมากขึ้นหลายเท่า คุณภาพของเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด ข้าว บัควีท ผลไม้และผลเบอร์รี่ คอตเทจชีส และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายถูกนำมาใช้ในคุณภาพ แม้ว่าคุณจะทอดพายทุกวัน คุณไม่สามารถทำซ้ำได้เป็นเวลานาน ดังนั้นจานนี้จึงไม่น่าจะเบื่อ
ไม่มีศีลที่มั่นคงตามที่ควรเตรียมไส้สำหรับพาย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในอัตราส่วนใดก็ได้ แต่ละครั้งจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม บางประเด็นยังต้องรู้และพิจารณา
พายสามารถรับประทานได้แบบเย็น แต่ควรรับประทานแบบสดและอุ่น
วิธีทำอาหาร:
ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและใส่พายลงไป อบหรือทอด ผลที่ได้คือจานที่สามารถทดแทนอาหารกลางวันได้ หากคุณใช้สูตรแป้งที่เหมาะสมคุณสามารถกินพายกะหล่ำปลีได้แม้ในการอดอาหาร
วิธีทำอาหาร:
พายไส้ตับอร่อยและน่าพอใจในขณะที่ไม่แพงเกินไป
วิธีทำอาหาร:
ไส้ตับไก่นุ่มมากจึงละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เตรียมตัวให้ขนมหายจากโต๊ะแทบจะในทันที
วิธีทำอาหาร:
สูตรไส้พายนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ท้ายที่สุด มันทำมาจากส่วนผสมที่มีอยู่อย่างเรียบง่าย พายกับมันอร่อยและสนองความหิวได้ดี
วิธีทำอาหาร:
ไส้แครอทอาจมีรสหวานและเค็ม คุณจะเพลิดเพลินกับทั้งสองตัวเลือกอย่างเท่าเทียมกันอย่างแน่นอน
วิธีทำอาหาร:
หากคุณต้องการทำพายแบบไม่ติดมัน เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชหรือทิ้งให้หมด
วิธีทำอาหาร:
พายกับ ไส้เนื้อ- ตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างมากมาย ยิ่งกว่านั้นอาหารจานนี้ค่อนข้างสามารถเปลี่ยนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้
วิธีทำอาหาร:
ไส้ตามสูตรนี้นุ่มน่ารับประทาน รสชาติของมันผสมผสานอย่างกลมกลืนกับรสชาติของแป้งพาย หากคุณไม่ต้องการให้ยุ่งยากกับการปรุงปลา คุณสามารถแทนที่ด้วยปลากระป๋อง แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างกัน แต่ก็น่าพอใจไม่น้อย
วิธีทำอาหาร:
ไส้เห็ดและมันฝรั่งจะนุ่มชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น แม้ว่าการเตรียมการจะใช้เวลามาก หลายคนชอบตัวเลือกนี้โดยเฉพาะ
วิธีทำอาหาร:
การกินพายไส้ไข่ ข้าว และต้นหอม มันยากที่จะไม่จำฤดูร้อน แม้จะไม่รวมปลาหรือเนื้อสัตว์ แต่กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจมากและเกือบทุกคนชอบมัน
วิธีทำอาหาร:
รสชาติของพายที่มีไส้ถั่วนั้นไม่ได้ด้อยกว่ามันฝรั่งที่เต็มไปด้วยมันฝรั่ง แต่ทำบ่อยน้อยกว่า มีเหตุผลเดียวเท่านั้น: ถั่วบดใช้เวลานานกว่าในการเตรียมมากกว่าน้ำซุปข้นมันฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
หลายคนชอบพายแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน ตัวเลือกฟิลเลอร์นี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดโดยเฉพาะในหมู่เด็ก ขนมอบดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับชาโกโก้กาแฟ
วิธีทำอาหาร
ก่อนบรรจุพายด้วยมวลเต้าหู้ให้เย็นในตู้เย็น
วิธีทำอาหาร:
พายไส้เบอร์รี่จะออกมาแตกต่างกันทุกครั้ง แต่อร่อยมากเสมอ เป็นของหวานที่เข้ากันได้ดีกับชา นม โกโก้
วิธีทำอาหาร:
หากลูกของคุณไม่ชอบชีสกระท่อมและปฏิเสธอย่างเด็ดขาดให้อบพายสำหรับพวกเขาด้วยไส้ที่ทำขึ้นตามสูตรนี้ เกือบจะแน่นอนพวกเขาจะขอให้คุณทำอาหารเช่นนี้ ขนมหวานมากขึ้นและมากขึ้น.
วิธีทำอาหาร:
เป็นการดีที่จะทำไส้เพื่อสุขภาพในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผลเบอร์รี่ลดลงแล้ว แต่คุณยังต้องการพายหวาน เพื่อให้ไส้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวเล็กน้อยลงไปได้
วิธีทำอาหาร:
พายเมล็ดงาดำมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตัวเลือกการอบอื่น ๆ จะไม่สามารถแทนที่จานที่ผิดปกตินี้ได้
วิธีทำอาหาร:
พายกับ ไส้ชีสไม่สามารถเรียกได้ว่าคุ้นเคย แต่รสชาติของพวกเขานั้นไม่แปลกใหม่ แม้แต่ผู้ที่ระมัดระวังการทดลองทำอาหารก็จะชอบมันอย่างแน่นอน
วิธีทำอาหาร:
พายกล้วยควรเสิร์ฟแบบสดและร้อนเท่านั้น มิฉะนั้นฟิลเลอร์จะมีรสเปรี้ยวและสีของมันจะอ่อนลงและเย้ายวน
วิธีทำอาหาร:
ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับพายจากผลไม้แห้งอื่นๆ ได้ อย่างไรก็ตาม คุณต้องเติมน้ำตาลให้น้อยลงในลูกเกด ในทางกลับกัน คุณต้องเติมน้ำตาลให้น้อยลงสำหรับลูกพรุน การอบด้วยแอปริคอตแห้งและผลไม้แห้งอื่นๆ ไปได้ดีในฤดูหนาวเมื่อผลไม้สดและผลเบอร์รี่มีน้อย
วิธีทำอาหาร:
คุณไม่น่าจะประสบความสำเร็จในการบรรจุพายด้วยคัสตาร์ดอุ่น ๆ มันจะกระจายไปทั่วแผ่นแป้งดังนั้นจึงยากที่จะห่อ ดังนั้นครีมจะต้องเย็นลงอย่างมาก แม่บ้านบางคนถึงกับแบ่งครีมออกเป็นส่วนเล็กๆ และแช่แข็ง ชิ้นงานที่ได้จะถูกห่อด้วยแป้ง - เมื่ออบ ครีมจะละลายและได้ความสม่ำเสมอของลักษณะเฉพาะ
ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้ ด้วยประสบการณ์การทำอาหารและจินตนาการ คุณสามารถสร้างสูตรตามส่วนผสมที่อยู่ในตู้เย็นได้ พายมีความหลากหลายมากจนสามารถอบกับไส้ได้แทบทุกชนิด
ไส้เมล็ดงาดำที่เตรียมง่าย ฉ่ำและอร่อย เหมาะสำหรับม้วนและพายที่เข้มข้น เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ยังไม่ผ่านการอบร้อน แต่ถ้าไม่ได้วางแผนไว้ (เช่น สำหรับแพนเค้ก โซชีวา kuti) ไม่ควรเทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือด แต่ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีในขณะที่การเติมเมล็ดงาดำในขนมปังนั้นพร้อมสำหรับการอบ ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่คุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมเมล็ดงาดำ:
- เมล็ดงาดำมีน้ำมันซึ่งเมื่อเก็บเมล็ดพืชไว้เป็นเวลานานจะเหม็นหืนและให้รสที่ไม่พึงประสงค์แก่เมล็ดพืชทั้งเมล็ด ดังนั้นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมเมล็ดงาดำคือการเติมเมล็ดด้วยน้ำเดือดภายใต้ อิทธิพล น้ำร้อนน้ำมันไหลออกมาและสร้างฟิล์มบนผิวน้ำ - ต้องระบายออก
- ใส่น้ำตาลหลังจากตีเมล็ดงาดำด้วยเครื่องปั่น เพราะถ้าคุณตีน้ำตาลด้วยเมล็ดงาดำพร้อมๆ กัน ไส้จะกลายเป็นของเหลวทันที
- คุณสามารถเพิ่มถั่วและลูกเกดลงในไส้ป๊อปปี้ได้ซึ่งจะทำในตอนท้ายสุดและไม่ควรนึ่งลูกเกดเพียงแค่เทน้ำเดือดลงบนถั่วและลูกเกดทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วรวมกับมวลงาดำลูกเกด จะบวมน้ำเชื่อมแล้วจะอร่อยกว่าเยอะ
วัตถุดิบ:
เทป๊อปปี้แห้งด้วยน้ำเดือดจำนวนมากเพื่อให้น้ำครอบคลุมเมล็ดด้วยชั้น 3-4 ซม. ทำเช่นนี้ภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อนน้ำมันออกมาจากงาดำซึ่งสามารถให้ความขม ถ้าดอกป๊อปปี้แก่ ดังนั้นน้ำนี้จึงถูกระบายออกในภายหลัง
ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30-40 นาที นานขึ้นถ้าเป็นไปได้ ในขั้นตอนนี้ ดอกป๊อปปี้จะอิ่มตัวด้วยความชื้นและเพิ่มปริมาตร
ระบายน้ำทั้งหมดจากงาดำ
ตีงาดำด้วยเครื่องปั่น มันจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย หากไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถคลุกเมล็ดธัญพืชในครกหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มน้ำตาล 1 แก้ว
