มะเขือยาวเป็นหนึ่งในที่สุด ผักอร่อยและ ผักนานาชนิด. ในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง จานจากพวกเขาตกแต่งโต๊ะในหลายครอบครัว แต่ในฤดูหนาว คุณสามารถนำช่วงฤดูร้อนติดตัวไปด้วยได้หากคุณพบสูตรมะเขือยาวบรรจุกระป๋องที่เหมาะสม

มะเขือม่วงอบ: ทั้งกระป๋อง

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 1,000 กรัม
• เกลือ - 9-11 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 110 มล.

ความคืบหน้าการอนุรักษ์:

1. ล้างมะเขือยาวดีตัดก้าน
2. วางมะเขือยาวทั้งหมดบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบ
3. อบจนนุ่ม
4. นำแผ่นอบออก นำผักที่อบแล้วให้เย็น และลอกเปลือกออก
5. ใส่ในขวดที่ต้องฆ่าเชื้อก่อนด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: นึ่ง, ในเตาอบ, ไมโครเวฟ
6. โรยด้วยเกลือ เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล คลุมด้วยฝาที่สะอาดแม้ต้มสุกโดยไม่ต้องบิด
7. วางผ้าชิ้นหนึ่งในกระทะขนาดใหญ่วางไหไว้
8. เทน้ำลงไปถึง "ไม้แขวน" (ควรมีขนาดเท่ากัน)
9. ใส่ไฟที่เงียบสงบนำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 60 นาที
10. นำเหยือกออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา
11. พลิกเหยือกคว่ำแล้วคลุมด้วยอะไรอุ่นๆ เช่น ผ้าห่มขนสัตว์ การระบายความร้อนด้วยความร้อนจะได้รับการอนุรักษ์เพิ่มเติม

ช่องว่างดังกล่าวสามารถใช้เตรียมของว่างต่าง ๆ ในฤดูหนาวได้ ตัวอย่างเช่น ผักสามารถสับด้วยเครื่องปั่นและผสมกับมายองเนสหรือตุ๋นกับซอสมะเขือเทศ - คุณจะได้คาเวียร์มะเขือยาว

สไตล์จอร์เจียน (ใส่กระเทียม พริกไทย และวอลนัท)

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - สามกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - ประมาณแก้ว
• น้ำ - สองลิตร
• กระเทียม - ห้าหัว;
• เมล็ดวอลนัท - แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 140 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 20 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 60 มล.;
• มิ้นต์แห้ง - ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ - 12-16 ถั่ว

ความคืบหน้าการอนุรักษ์:

1. ล้างมะเขือยาวและหั่นตามยาว 4 ชิ้นด้วยมีดคมเพื่อให้มะเขือยาวไม่เสียหาย
2. โรยเกลือที่หั่นแล้วปล่อย "สีน้ำเงิน" ไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. หลังจากเวลาที่เหมาะสม สลัดเกลือออก ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังแช่ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและเตรียมไส้: หมุนกระเทียมและถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อผสมมวลนี้กับสะระแหน่
5. ผัดมะเขือยาวปอกเปลือกให้สะเด็ดน้ำมัน
6. ใส่ไส้ในการตัด
7. โยนเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด เทสาระสำคัญ แจกจ่ายให้เท่า ๆ กันในเหยือก โถลิตรประกอบด้วยกรด 10 มล. และพริกไทย 2-3 เม็ด
8. พับ "สีน้ำเงิน" ในขวดโหล พยายามอย่าให้ยับ
9. ต้มน้ำสองลิตรใส่เกลือและน้ำตาลและหลังจากเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วเทน้ำดองร้อนบนผัก
10. ฆ่าเชื้อในขวดโหลแล้ว 40 นาที แล้วม้วนขึ้น

มะเขือยาวกระป๋องสไตล์จอร์เจียนสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้ อาหารจานเนื้อ. สัตว์ปีกและเนื้อลูกวัวเสียบไม้จะเข้ากันได้ดีกับพวกเขา

ผัดกับแชมเปญแบบโฮมเมด: สูตรที่คุณจะกลับมามากกว่าหนึ่งครั้ง

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• แชมเปญ - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก - ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ - กิโลกรัม
• พริกขี้หนู - สองฝัก;
• หัวหอม - หัวคู่;
• แครอท - คู่;
• กระเทียม - หัวคู่;
• น้ำมัน - 125 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม

ความคืบหน้าการอนุรักษ์:

1. ปอกมะเขือเทศที่ล้างแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
2. ละลายในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ความร้อน เกลือและน้ำตาล
3. เพิ่มพริกไทยกลิ้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมก่อนกับกระเทียมสับในลักษณะเดียวกัน
4. ทำอาหาร ซอสมะเขือเทศ 11 นาที
5. ขูดแครอทในเครื่องบดเนื้อ
6. สับหัวหอมอย่างประณีต
7. ตัดเห็ด.
8. ผัดหัวหอมกับแครอทและเห็ดโดยใช้น้ำมันครึ่งหนึ่ง
9. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนหลังจากปอกแล้ว
10. ทอดในน้ำมันที่เหลือ
11. โอนมะเขือยาว, เห็ดไปยังกระทะกับซอสมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
12. เทน้ำส้มสายชู 50 มล. แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
13. จัดเห็ดผัดแบบโฮมเมดในขวดโหล ม้วนขึ้น

ผักผัดที่ไม่ต้องฆ่าเชื้อ (ด้วยน้ำส้มสายชู)

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• บวบ - กิโลกรัม
• พริกหยวก - กิโลกรัม
• หัวหอม - กิโลกรัม;
• แครอท - กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - สามกิโลกรัม
• กระเทียม - สามหัว;
• น้ำตาล - แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 110 มล.;
• พริกไทยดำป่น - ช้อนชา;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำมัน - ต้องใช้เท่าไหร่

ความคืบหน้าการอนุรักษ์:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นเครื่องซักผ้าและเกลือ ล้างออกหลังจาก 50 นาที
2. ตัดบวบในลักษณะเดียวกัน ถ้าบวบมีขนาดใหญ่ก็ควรหั่นเป็นก้อน และจากบวบรกก่อนหน้านี้จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก หลังจากตัดแล้ว ให้เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. หั่นแครอทและหัวหอมใหญ่ ทอด ใส่กระเทียมสับ มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และสารให้ความหวาน เคี่ยวให้เข้ากันจนแครอทพร้อม
5. เทน้ำมันครึ่งแก้วที่ด้านล่างของกระทะ ใส่มะเขือยาวและบวบครึ่งหนึ่ง ผักที่ตุ๋นในมะเขือเทศ จากนั้นใส่ผักที่เหลือตามลำดับเดียวกัน เติมทุกอย่างด้วยน้ำมันอีกครึ่งถ้วย
6. เคี่ยวผักเป็นเวลา 30 นาที เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
7. ผัดเพิ่มกรดอะซิติกและเคี่ยวต่ออีก 9 นาที
8. จัดเรียงในขวดโหล ปิดฝาโลหะ

แม้ว่าผัดในสูตรนี้จะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ก็สามารถยืนได้ดีที่อุณหภูมิห้อง อาหารกระป๋องดังกล่าวสามารถช่วยได้ในทุกสถานการณ์ เช่น เมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร กับข้าวอร่อยสำหรับมื้อเย็น.

สูตรมะเขือยาวกับถั่ว

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - กิโลกรัม
• พริกหยวก - กิโลกรัม
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• ถั่ว - แก้ว;
• น้ำมะเขือเทศ - หนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำมันพืช - แก้ว;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
• เกลือ - 20 กรัม
• กระเทียม - หัวคู่;
• พริกไทยร้อน - ฝัก

ความคืบหน้าการอนุรักษ์:

1. ต้มถั่ว
2. หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า แช่ในน้ำเค็ม ล้างให้สะอาด
3. ปอกผักอื่นๆ ทั้งหมด
4. ถูแครอทหั่นพริกไทยเป็นเส้น
5. เทน้ำมะเขือเทศ (เก็บหรือทำเอง) และน้ำมันลงในกระทะ จุ่มมะเขือม่วง แครอท และพริกลงไป หลนครึ่งชั่วโมง
6. ใส่ถั่วลงในมะเขือยาวปรุงอาหารทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เลื่อนฝักพริกไทยและกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
8. ใส่ผักรสเผ็ด น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในมะเขือยาว เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
9. จัดเรียงในธนาคาร, ไม้ก๊อก

"ภาษาเทคชิน"

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 4-6 ชิ้น (ประมาณครึ่งกิโลกรัม)
• พริกหยวก- 400-600 กรัม
• กระเทียม - หัวคู่;
• พริกไทยร้อน - สองสามฝัก;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 80 มล.;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 20 กรัม

ความคืบหน้าการอนุรักษ์:

1. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นแผ่นขนาด 5 มม. เกลือล้างและเช็ดให้แห้งหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง
2. ต้มมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออก
3. ผักยกเว้น "สีน้ำเงิน" ให้หมุนเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่มวลผักลงบนกองไฟ เมื่อเดือดให้เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและมะเขือยาวลงไป
5. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจัดในขวดที่เตรียมไว้แล้วห่อด้วยฝาปิด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำให้ชื่อของมันเหมาะสมอย่างสมบูรณ์: มันกลายเป็นเผ็ดมากและมะเขือยาวในนั้นมีลักษณะคล้าย "ลิ้น"

"จุดประกาย" กับมะเขือเทศ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกหวาน (สีแดง) - คู่;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมัน - เท่าไหร่ที่จำเป็นสำหรับการทอด

ความคืบหน้าการอนุรักษ์:

1. มะเขือยาวทอดแช่น้ำเกลือแล้วหั่นเป็นแว่นในเครื่องซักผ้าทั้งสองด้าน
2. บดผักที่เหลือด้วยเครื่องบดเนื้อ เกลือและผสมกับน้ำส้มสายชู
3. ฆ่าเชื้อขวด
4. จัดมะเขือยาวในขวด ทุบแต่ละชั้นด้วยซอส ชั้นล่างและชั้นบนควรเป็นเพียงซอส
5. ฆ่าเชื้อขวดใส่ขนม ใช้เวลา 20 นาทีสำหรับโถลิตร และ 15 นาทีสำหรับโถขนาดครึ่งลิตร
6. ม้วนเป็นอาหารว่างและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ในกรณีนี้จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ด

มะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

การอนุรักษ์มะเขือยาวไม่ใช่งานที่ง่ายที่สุด: พวกเขาต้องแช่เพื่อดึงเนื้อ corned, ทอด, ตุ๋น, ผักมักจะต้องสับเพื่อให้ได้ซอส อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นถึงการทำงานของปฏิคม - มะเขือยาวเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวอร่อยและน่าพอใจ

มะเขือม่วงและแชมเปญเป็นส่วนผสมสองอย่างที่เข้ากันได้อย่างลงตัวทำให้จานอร่อยและน่าพอใจ จากเห็ดและผัก คุณยังสามารถเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวและใช้เป็นอาหารประจำวันได้ มะเขือยาวกับแชมเปญอบ, ทอด, ตุ๋น, ใช้สำหรับทำพิซซ่าและหมัก สูตรอาหารโฮมเมดที่ดีที่สุดที่ใช้ส่วนผสมเหล่านี้มีให้ในหน้านี้

มะเขือยาวกับแชมเปญสดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 300 กรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• 2-3 หลอด
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. เกลือทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อคลายความขมขื่น
2. ม้วนมะเขือยาวแห้งในแป้งผัดในเนยเล็กน้อย
3. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ล้างเห็ดและสับละเอียด ใส่มะเขือยาว, เห็ด, หัวหอมในชั้นที่ด้านล่างของกระทะ (ควรมีมะเขือยาวในชั้นบนสุด) เททุกอย่างด้วยครีมเค็มผสมกับแป้ง
5. ปิดฝาหม้อและใส่ในเตาอบบนไฟร้อนปานกลาง
6. เมื่อเห็ดให้น้ำผลไม้ ก็สามารถเสิร์ฟเมนูมะเขือม่วงกับแชมเปญที่โต๊ะได้

มะเขือม่วง แชมปิญอง แตงกวา และ พริกหยวก.

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 1 ลูก
• แตงกวา 1 ลูก
• พริกหยวก 1 เม็ด
• แชมเปญ 200 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบผักกาดหอม
• พริกป่น

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นครึ่งวงกลม

ล้างเห็ด สับหยาบ ผัดกับมะเขือยาวในน้ำมันพืช ใส่ ซีอิ๊วผสม.

ล้างใบผักกาดหอม ซับให้แห้ง ตักใส่จาน ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเกลือ

ล้างพริกหยวกเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น

ใส่แตงกวาและพริกลงบนใบผักกาดหอม ใส่แชมเปญและมะเขือยาวไว้ด้านบน

โรยแชมเปญด้วยมะเขือยาวที่เตรียมตามสูตรนี้ด้วยพริกปาปริก้าป่น

มะเขือยาวกับแชมเปญในครีม

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 300 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• 4 หลอด
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• ชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและเห็ด. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นทอดมะเขือยาวในเนยใส่หัวหอมสีน้ำตาล เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด ผสมมะเขือยาวทอด หอมหัวใหญ่ เห็ด แล้วใส่ครีม พริกไทย เกลือ เทส่วนผสมลงในจานทนไฟ โรยด้วยชีสขูดแล้วอบ เห็ดอบมะเขือยาว เสิร์ฟร้อน

มะเขือยาวกับเนื้อและเห็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 1 ลูก
• เนื้อ 150 กรัม (เนื้อ)
• แชมเปญ 200 กรัม
• พริกหวาน 1/3
• 1 หลอด
• ครีมเปรี้ยว
• กระเทียม
• น้ำมันมะกอก

1. ในการปรุงมะเขือยาวกับเห็ดจะต้องล้างผักหั่นเป็นวงกลมหรือหนา 1 ซม. ตามยาว เทน้ำเค็มแล้วปล่อยให้ขม
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ในชาม
3. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ทอดบนไฟแรง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องในน้ำมันเดียวกันกับที่หัวหอมทอด
4. ต้มเห็ดในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ในน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยผัดเห็ดใส่กานพลูกระเทียมผ่านการกดหรือสับละเอียด
5. หลังจากเริ่มทอด 5 นาที ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและสตูว์หนึ่งช้อนคนคนตลอดเวลา
6. ตัดพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ ทอดบนไฟแรงคนตลอดเวลา
7. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่มะเขือยาวลงไป อบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที
8. วางบนมะเขือยาวอบในชั้น: เห็ดที่เตรียมไว้, หัวหอม, เนื้อและพริกหวาน
9. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ชีสขูด แล้วอบในเตาอบ

โรลไก่ มะเขือม่วง และแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• ไก่รมควัน - 100 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แชมเปญ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ล้างผักให้สะอาด. มะเขือยาวหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดแยกจากมะเขือยาว จากนั้นใส่เห็ดหั่นเต๋า ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและเห็ด, เกลือ, ทอดบนไฟอ่อน

วางส่วนผสมที่เตรียมไว้บนจานมะเขือยาวด้วยช้อนโต๊ะ ห่อมะเขือยาวกับแชมเปญในม้วน

มะเขือยาวกระป๋องกับแชมเปญ: สูตรง่ายๆสำหรับขนมดอง

มะเขือม่วงหมักกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กก
• แครอท 5 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• แอปเปิ้ล 5 กก. (ควรมีรสเปรี้ยว)
• แชมเปญต้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันทอด
• กระเทียม 2 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• พริกหยวก 5 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ดังนั้นเราจึงเก็บมะเขือยาวด้วยแชมเปญ: สำหรับสิ่งนี้จะต้องทำความสะอาดเห็ดล้างจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นย้ายไปที่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ล้างแครอท มะเขือเทศ พริกหยวก แอปเปิ้ล ปอกแครอทเอาแกนออกจากพริกหยวกเอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล ส่งผักและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังกระทะนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มมวลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในมวลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 30 นาที

ในระหว่างนี้ให้ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในมวลเดือดพร้อมกับเห็ด ปรุงชิ้นงานต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ลืมคน

มะเขือยาวกับแชมเปญที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดและคลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือยาวหมักกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• เห็ด - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำส้มสายชู
• น้ำมันพืช

1. ในการปรุงมะเขือยาวกับแชมเปญสำหรับฤดูหนาวตามนี้ สูตรง่ายๆ, ควรล้างผัก ผ่าครึ่งตามยาว อบในเตาอบจนนิ่ม แล้วปอกเปลือก เค็ม
2. สำหรับน้ำดอง ให้เตรียมสองถ้วย ถ้วยหนึ่งสำหรับน้ำส้มสายชูและอีกถ้วยสำหรับน้ำมัน หมักแชมเปญดังนี้: ในน้ำ 1 ลิตร เติม 1 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ, น้ำตาล 2 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู ใบกระวาน กานพลูและออลสไปซ์ โยนเห็ดลงในน้ำเกลือที่เกิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
3. มะเขือยาวจุ่มในน้ำส้มสายชูแล้วในน้ำมัน ใส่ชั้นของมะเขือยาว, ชั้นของเห็ดและกระเทียมในชามหั่นบาง ๆ ปล่อยให้เก็บในตู้เย็น คุณสามารถกินมะเขือยาวหมักกับแชมเปญได้ในหนึ่งวัน

มะเขือยาวกับแชมเปญ มะเขือเทศ และพริกหยวก กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 5 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• พริกหวาน 3 เม็ด
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• 6–8 แชมเปญ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ช้อนโต๊ะ 5% น้ำส้มสายชู

1. ตัดมะเขือยาวตามยาวแล้วเอาแกนออกแล้วอบในเตาอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. สับเห็ดอย่างประณีตใส่ฝักพริกหวานหั่นเป็นเส้นมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับละเอียด ใส่แกนมะเขือยาว ผสมและเคี่ยวในน้ำมันที่เหลือ
3. บรรจุมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยมวลนี้โรยด้วยกระเทียมขูดแล้วใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในรูปแบบของกองไม้ เนื้อหาควรอยู่ต่ำกว่าคอขวด 2-3 ซม.
4. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู น้ำเกลือมักจะเคลือบมะเขือยาว มิฉะนั้นให้เติมน้ำ
5. ใส่ในน้ำฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 50-60 ° C นำออกปิดฝาฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้น

เก็บแชมเปญกระป๋องกับมะเขือยาวในตู้เย็น

มะเขือยาวยัดไส้มะเขือยาว: สูตรโฮมเมด

มะเขือยาวยัดไส้แชมเปญและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 300 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• 1 หลอด
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม
• พาสลีย์
• ลูกจันทน์เทศ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดมะเขือยาวที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วเอาส่วนของเนื้อออกด้วยช้อน เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วละลายเนย ผัดเนื้อมะเขือยาวสับ ใส่หัวหอมสับ มะเขือเทศสับ และแชมเปญ บดกระเทียมบดด้วยเกลือใส่ในกระทะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ใส่ลูกจันทน์เทศและพริกไทยลงไป ผัดด้วยไฟปานกลาง

เติมมะเขือยาวด้วยมวลที่ได้และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งมะเขือยาวยัดไส้เห็ด ผักชีฝรั่งสับ

มะเขือยาวยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือยาว
• พริกหวาน 2 เม็ด
• 1 หลอด
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• แชมเปญ 150 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี
• วอลนัท
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

1. สำหรับการปรุงมะเขือยาวกับแชมเปญตามนี้ สูตรที่บ้านผักจะต้องล้างและหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน ตัดเนื้อออกจากแต่ละครึ่งอย่างระมัดระวัง
2. ใส่มะเขือยาวบนแผ่นอบหรือในจานอบ ใส่เกลือจากด้านในแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
3. อบเรือที่อุณหภูมิ 230 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที
4. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างพริกไทย ตัดกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
5. สับเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อน
6. ล้างเห็ด แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ
7. ล้างผักใบเขียวแห้งและสับ ปอกเปลือกและสับกระเทียม
8. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มพริกไทยและทอดต่ออีก 4 นาทีกวน
9. เพิ่มมะเขือยาวและผัด, กวน 7 นาที, จนมะเขือเปราะนุ่ม เกลือและพริกไทย.
10. เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกขูดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในมะเขือยาวที่เตรียมไว้ ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 4 นาที
11. เพิ่มสมุนไพรสับ กระเทียม และผสม
12. เห็ดทอดในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 8-10 นาที รวมมะเขือยาวกับเห็ดและผสมไส้
13. นำเรือมะเขือยาวออกจากเตาอบแล้วเติมด้วยไส้ โรยด้านบนของมะเขือยาวด้วยวอลนัทที่บดแล้ว
14. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที
15. โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

มะเขือยาวกับแชมเปญอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• 1 หลอด
• แชมเปญ 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• ไขมัน 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• พาสลีย์
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือยาว เห็ด และสมุนไพร ตัดมะเขือยาวครึ่งตามยาวเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังทอดครึ่งหนึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในน้ำมันพืช ผสมกับเห็ดแชมปิญองสับละเอียด มะเขือยาว และ ไข่ดิบ. ผสมทุกอย่างและเกลือ เติมมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมที่ได้วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ตกแต่งจานมะเขือยาวด้วยเห็ดแชมปิญองกับผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

มะเขือม่วงกับแชมเปญ แครอท และมะเขือเทศอบในเตาอบ

หม้อตุ๋นเนื้อ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, แชมเปญ, มะเขือเทศในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ซี่โครงหมูรมควัน - 150 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• แครอท - 8 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• แชมเปญ - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล
• เกล็ดขนมปัง - 70 กรัม
• นม - 150 มล
• พาสลีย์
• พริกไทยป่นแดงและดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ในการปรุงหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับแชมเปญและมะเขือเทศในเตาอบ ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม เย็นแล้วเติมนมและเนย บดเป็นน้ำซุปข้น
2. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเกลือ ต้มเห็ดและสับ
3. ขูดมะเขือเทศบนกระต่ายขูดหยาบสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. เนื้อสับ, แครอท, ขึ้นฉ่ายและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ, ทอดในน้ำมันพืช 40 มล., ใส่มะเขือเทศ, เห็ด, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยแดงและดำ, เกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
5. ในรูปแบบลึก ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วย 40 g เกล็ดขนมปัง, จัดวางเป็นชั้น ๆ : มันบด, เนื้อสับ, มะเขือยาว, เนื้อหน้าอกหั่นบาง ๆ โรยชั้นบนสุดด้วยเกล็ดขนมปัง
6. ใส่แบบฟอร์มกับมะเขือยาว, แชมเปญและมะเขือเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบ, อุ่นที่ 180 ° C

พิซซ่า "โซเฟีย" กับมะเขือม่วง, แชมเปญ, มะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ฐานพิซซ่า 400 กรัม
• มายองเนส 70 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• มะเขือม่วง 200 กรัม
• มะเขือเทศ 150 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• พริกหยวกหลากสี 100 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• 2 หัวหอม
• พาสลีย์

ล้างเห็ดปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สับผักชีฝรั่ง ปอกหัวหอมและแครอท ล้าง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท หรือหั่นเป็นแท่งบางๆ เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศแล้วลอกผิวออก แล้วแบ่งเป็นสองซีก ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและก้านออกหั่นเป็นก้อน ขูดชีส

ใช้ฐานพิซซ่าเคลือบด้วยมายองเนสบาง ๆ ใส่ไส้ด้านบน: แชมเปญ, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท, พริกหยวก เกลือโรยด้วยชีสและสมุนไพร

อบพิซซ่ามะเขือยาวและเห็ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที

บวบกับเห็ด มะเขือม่วง และพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• เห็ดสดขนาดใหญ่ - 200 g
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - หยิก
• เกลือ - 2 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและเห็ดให้แห้งปอกเปลือก นำแกนออกจากพริกหยวกหั่นเป็นเส้น เห็ดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1 ซม. วางผักและเห็ดที่เตรียมไว้บนตะแกรงราดด้วยน้ำมันเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ในเตาอบอุ่น อบเห็ดกับมะเขือม่วงและบวบจนผักสุกเต็มที่นั่นคือจนนิ่ม อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับตะแกรงย่างคือแผ่นอบธรรมดาที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

มะเขือม่วงกับแชมเปญ มะเขือเทศ ซาวครีม และชีส

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือยาว
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• 6 แชมเปญ
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช
• ผักกาด พาร์สลีย์ และดิลล์

ในการปรุงแชมเปญในครีมต้องล้างมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. เกลือพริกไทยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมออกมา ล้างเห็ดให้สะอาดและสับ ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ สับกระเทียมใส่ครีมเปรี้ยวผสม ขูดชีส

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในจานอบ กระจายส่วนประกอบของจานเป็นชั้น ๆ ดังนี้: มะเขือยาวที่ด้านล่าง, มะเขือเทศ, แชมเปญ, ซอสครีมเปรี้ยว, ชีสขูด. ใส่มะเขือยาวกับมะเขือเทศ แชมเปญ และชีสในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนผักนิ่ม

สูตรอาหารจานอร่อยจากมะเขือม่วงผัดกับแชมเปญ

สลัดจาก ผัดมะเขือยาวกับเห็ดแชมปิญองผัดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 300 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• 1 หลอด
• น้ำมันพืช 30-40 มล
• มายองเนส 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทย

เตรียมมะเขือยาว: ล้าง หั่นเป็นวงกลมบาง (1 ซม.) เห็ดมีขนาดใหญ่โดยไม่มีจุดและรอยบุบล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกล้างและหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ล้างผักใบเขียวสับ

ใส่หัวหอม, เห็ด, มะเขือยาวในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, ทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้เย็นและเพิ่มมายองเนสผสมให้เข้ากัน ตามสูตรนี้ สลัดมะเขือยาวผัดเห็ดในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือม่วง แชมเปญ และไก่

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 300 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• แตงกวา 1 ลูก
• ไวน์ขาว 200 มล
• น้ำมันพืช 50 มล
• พาสลีย์
• พริกไทย

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับเห็ด คุณต้องล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นทิ้ง จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แชมเปญเป็นจานบาง ๆ แตงกวาเป็นก้อนหั่นผักใบเขียว รวมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยมะเขือยาว, เกลือ, พริกไทย, เทไวน์ ของอร่อยจากมะเขือยาวผัดเห็ด แช่เย็น จัดเสิร์ฟ

มะเขือม่วงตุ๋นเห็ด

มะเขือยาวตุ๋นกับเห็ดและแครอท

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 500 กรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• 3 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล
• พาสลีย์
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างผัก เห็ด และสมุนไพร ต้มเห็ด. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและผัดกับหัวหอมสับ ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะ, เกลือ, พริกไทย, เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวจนนุ่ม หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย มะเขือยาวตุ๋นเห็ด ใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

เห็ดตุ๋นกับเนื้อและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เนื้อ 150 กรัม
• มะเขือเทศ 30 กรัม
• มะเขือม่วง 30 กรัม
• หอมใหญ่ 50 กรัม

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเก็บรักษาเห็ด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารค่ำของครอบครัว แต่ยังจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วย

สลัดมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้สำหรับอาหารจานนี้ แต่โปรดจำไว้ว่ามีเพียงเห็ดป่าเท่านั้นที่สามารถเปิดเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่ ในการปรุงเห็ดในฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ล้างมะเขือยาวสด 5 ผล หั่น โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ต้มใน น้ำร้อนเป็นเวลาห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
• ปอกหัวหอมสามอันสับและทอดในน้ำมันพืช เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศขนาดใหญ่หกลูก สับแบบสุ่ม ลงในกระทะ
• คัดแยกเห็ดป่าสด 300 กรัม ล้าง ปอกเปลือก และต้มในน้ำเกลือ
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส และส่วนผสมของพริก ต้มทุกอย่างในกระทะเป็นเวลา 20 นาที
• ในตอนท้ายใส่พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสกระเทียมสับสมุนไพรสับและน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์

จัดเรียงช่องว่างในขวดโหล ปิดฝา แล้วเก็บที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือม่วงผัดเห็ด

อาหารตามฤดูกาลแสนอร่อยนี้สามารถปรุงกับผักต่างๆ ได้ เช่นเดียวกับเห็ดป่า สำหรับฤดูหนาวกับเห็ด? อ่านสูตรด้านล่าง:

• ล้าง ปอกเปลือก และสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม พริกหยวก 1 กิโลกรัม พริกร้อน 2 หัว และกระเทียม 4 หัว
• เทน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ ใส่ผักสับ เกลือสองช้อนโต๊ะ น้ำตาล 200 กรัม แล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นครั้งคราว
• ขณะเตรียมซอสมะเขือเทศ ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ กัน การทำเช่นนี้ล้างมะเขือยาวสุกสองกิโลกรัมตัด ชิ้นใหญ่และโรยด้วยเกลือ ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นหมดไป
• คัดแยกเห็ดป่า 1 กิโลกรัม ล้างให้สะอาด หลังจากนั้นให้ต้มในน้ำเกลือ ล้างอีกครั้ง แล้วส่งใส่มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ
• ปรุงในอนาคตผัดอีกสิบนาทีโดยไม่ลืมที่จะคน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 100 กรัมแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

จัดเรียงช่องว่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

มะเขือยาวอย่างเห็ดสำหรับหน้าหนาวกับกระเทียม

ผักผัดระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง นี่คือสูตรสำหรับการเตรียม "มะเขือยาวสำหรับเห็ดสำหรับฤดูหนาว" พร้อมรูปถ่าย:

• นำมะเขือยาวหกกิโลกรัมมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งเอา "หาง" ออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและเกลือ
• ผัดผักที่เตรียมไว้ในกระทะที่ไม่ติดกระทะ จำไว้ว่าระหว่างทำอาหาร ผักใช้น้ำมันพืชมาก ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้นกระทะไม่แห้ง
• ทันทีที่มะเขือยาวลดปริมาตรและทำให้เข้มขึ้น ให้ปิดไฟ แล้วใส่กระเทียมสับ 200 กรัม สมุนไพรสับ และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงไป

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้และจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในภาชนะแต่ละใบแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที ปิดช่องว่างพร้อมฝาปิด เย็น และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มะเขือยาว "สำหรับเห็ด"

อีกสูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวผักที่คุณชื่นชอบ:

• ล้างและหั่นมะเขือยาวสามกิโลกรัมเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง
• เตรียมน้ำดองใส่ใบกระวานจุ่มผักลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• ม้วนมะเขือยาวลงในขวด เติมน้ำเกลือ และใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกับเห็ดควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในมายองเนส

ตรงหน้าคุณ สูตรดั้งเดิมการเตรียมผักตามฤดูกาล ในการทำมายองเนสสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด:

• ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งอันจากแกลบแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นนำไปทอดให้เหลืองกรอบตักใส่จาน
• ล้างมะเขือยาวขนาดกลางสองอัน เอาก้านออกแล้วปอกเปลือกออกหากต้องการ ผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและผสมกับหัวหอม
• ปอกเปลือกและสับกระเทียม 1 หัว ผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่มายองเนส เกลือ และพริกไทยหกช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมให้ละเอียด วางให้แน่นในขวดที่สะอาด ปิดฝา และวางในหม้อน้ำอุ่น เปิดเตา นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนขวดโหล ห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็น มะเขือยาวเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาวกับมายองเนสจะพร้อมในอีกไม่กี่วัน

กับเห็ด

ของขบเคี้ยวแบบโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรของเราอาจเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรืออาหารอิสระในช่วงเข้าพรรษา สูตรสำหรับสลัดมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายและคุณสามารถทำซ้ำในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย:

• ล้างมะเขือยาวสดห้ากิโลกรัมในน้ำไหลแล้วเอาหางออกจากผลไม้แต่ละผล หลังจากนั้นให้ใส่ผักในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงใส่ในน้ำเย็น หั่นมะเขือยาวที่เตรียมไว้เป็นชิ้น
• เจือจางเกลือเล็กน้อย (1-3%) ในน้ำแล้วใส่ผักลงไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำวงกลมออกด้วยช้อน slotted ปล่อยให้ของเหลวระบาย ม้วนในแป้งและทอดในน้ำมันพืช
• ปอกเปลือกและคัดแยกเห็ดป่าสามกิโลกรัม แยกขาออกจากฝาปิดแต่ละอันแล้ววางในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้เกิดสีน้ำตาล
• ตุ๋นเห็ดภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำระเหยให้เทน้ำมันพืชลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
• หัวหอมขาวปลอดจากแกลบ 600 กรัม หั่นเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่ม 350 กรัมเจือจาง วางมะเขือเทศ(หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1,000 กรัม) แล้วต้มให้เดือด

จัดสลัดในขวดหลังจากเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืชลงไป ปิดฝาขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาทีที่ 100 องศา หลังจากนั้นควรม้วน ห่อ ทิ้งไว้ตามลำพังจนเย็นสนิท

กับแชมเปญ

มะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่เราให้ไว้ในบทความของเราสามารถเตรียมได้โดยพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ สูตรต่อไปนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น:

• ในการเตรียมน้ำดองเห็ดคุณควรเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะเติมน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเกลือหนึ่งช้อนพริกไทยพริกไทยใบกระวานและกานพลูเพื่อลิ้มรส ต้มน้ำดองบนเตาเป็นเวลาสิบนาที
• ล้าง จัดเรียง และถ้าจำเป็น ให้ล้างแชมเปญ 500 กรัม เพิ่มลงในน้ำดองเมื่อเวลาเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
• ในเวลานี้ดูแลมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ ให้นำผักสองกิโลกรัมมาล้างและแปรรูป จากนั้นอบในเตาอบจนนิ่ม
• เมื่อมะเขือยาวเย็นตัวลง ให้ลอกเปลือกออก แล้วหั่นผลไม้ตามยาวและผ่าออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน
• จุ่มมะเขือยาวชิ้นหนึ่งลงในน้ำส้มสายชู ตามด้วยน้ำมันพืช แล้ววางลงในโถที่สะอาด ใส่เห็ดชั้นหนึ่งและกระเทียมสับลงไป

ทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มโถ หลังจากนั้นควรฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วปิดฝา ห่อทิ้งไว้สักครู่ เก็บขวดที่เย็นลงในตู้เย็น

สลัดผักและเห็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณจะชอบสูตรนี้ถ้าคุณชอบทำโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวกับเห็ดเราเสนอให้ปรุงในรูปแบบของสลัด:

• ประมวลผลและล้างมะเขือยาวสามกิโลกรัมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่พอสมควร
• จัดเรียงพริกหยวกสามกิโลกรัมล้างให้สะอาดปราศจากเมล็ดและพาร์ติชั่น หลังจากนั้นให้ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
• แปรรูป ปอกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เห็ดอะไรก็ได้หนึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถเอาเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่าก็ได้) แค่ผ่าครึ่งที่เล็กที่สุด
• ผสมน้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรกับเกลือหกช้อนโต๊ะและน้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ วางบนเตา นำไปต้ม ใส่น้ำมันพืชหนึ่งแก้วและมะเขือยาว ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาสิบนาที
• หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไปเพื่อลิ้มรส และปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง สองสามนาทีก่อนความพร้อม เทน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้วลงในอาหาร

ม้วนสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่เย็น คุณสามารถเสิร์ฟมะเขือยาวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวพร้อมเห็ดบนโต๊ะเป็นอาหารว่างอิสระหรือคุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งหรืออาหารอื่นๆ

มะเขือยาวใน adjika

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่เราได้รวบรวมไว้ในบทความนี้ ดังนั้นเราจึงขอเสนอขนมต้นตำรับอีกชิ้นหนึ่งให้คุณ:

• บดด้วยเครื่องบดเนื้อ มะเขือเทศสองกิโลกรัม แครอทครึ่งกิโลกรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยว และพริกหยวก
• ต้มอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว เกลือสองช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงไป ปรุงทุกอย่างพร้อมกันต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
• หั่นเห็ดแชมปิญองต้มหนึ่งกิโลกรัมและมะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นลูกบาศก์แล้วใส่ใน adjika ใส่น้ำส้มสายชู 1 แก้ว กระเทียมสับ 15 กลีบ และพริกพริกลงไป

ผสมส่วนผสม ต้มให้เข้ากัน 10 นาที แล้วม้วนเป็นโหล

บทสรุป

เรายินดีหากคุณพบคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะบอกคุณว่าของว่างที่คุณโปรดปรานควรเป็นอย่างไร

ในการเตรียมมะเขือยาวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมเห็ดสำหรับฤดูหนาว นำเห็ด มะเขือยาว หัวหอม กระเทียม เกลือ พริกไทยป่น น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำตาล

มะเขือยาวต้องแน่นเมื่อสัมผัสไม่แก่มาก ล้างผลไม้ในน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง ตัด "ก้น" ที่ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

ห่อมะเขือยาวแต่ละอันในกระดาษฟอยล์ อบ 30-50 นาทีที่ 200 องศา พวกเขาควรจะนุ่มนวลขึ้น แต่ยังคงรูปร่างไว้

ปอกหัวหอมแล้วล้างหั่นเป็นวงใหญ่ หากหัวหอมใหญ่มากให้หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้น

ฉันใช้เห็ดครั้งนี้ แต่คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้

ล้างเห็ดจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง ผิวไม่จำเป็นต้องถูกลบออก ต้มน้ำแล้วจุ่มเห็ดลงไป ต้ม 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่เห็ดต้มในกระชอน เย็นลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่เห็ด. ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

โอนเห็ดไปที่ชามแยกต่างหาก

ในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอมสับในโหมดเดียวกัน

เย็นมะเขือยาวอบ เพื่อปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ในชามที่สะดวกเพิ่มเห็ดทอด, หัวหอม, ชิ้นมะเขือยาว, กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทยป่น, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำตาล

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดตามรสนิยมของคุณ ผสมอย่างระมัดระวัง

ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดก่อนบรรจุภัณฑ์ วางมะเขือยาวกับเห็ดให้แน่นในขวดที่สะอาด

เตรียมส่วนผสม.

ล้างมะเขือยาว ตัดปลายแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงกลม ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือยาว หรือหั่นเป็นลูกเต๋า

คำแนะนำ.คุณสามารถตัดผิวมะเขือยาวได้หากต้องการ

ใส่ในชามหรือกระชอนโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลาที่ของเหลวจะโดดเด่นกว่ามะเขือยาว

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลและบีบเบา ๆ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงไตรมาส
ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชใส่หัวหอมเกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากจนนิ่ม

คำแนะนำ. คุณต้องทอดหัวหอมเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อน ควรมีน้ำมันค่อนข้างมากเพื่อที่หัวหอมจะไม่ไหม้และไม่แห้ง แต่จะค่อยๆ อ่อนตัวลงในน้ำมัน มันควรจะนิ่มมากแทบจะละลายได้ในน้ำมัน เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถเตรียมหัวหอมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท และใช้เท่าที่จำเป็นในจานใดก็ได้ ตั้งแต่ซุปไปจนถึงย่าง

โอนหัวหอมไปที่ชามแล้วพักไว้ สะเด็ดน้ำมันพืชส่วนเกินออกจากกระทะ แต่อย่าเทออก

วางมะเขือยาวลงในกระทะแล้วทอดในส่วนเล็ก ๆ จนนุ่ม

โอนมะเขือยาวไปที่ชามด้วยหัวหอม

ล้างเห็ด แห้งและหั่นเป็นชิ้น

ในกระทะที่ผัดหัวหอมและมะเขือยาว ให้ใส่เห็ด เกลือเล็กน้อย แล้วปรุงด้วยน้ำมันขั้นต่ำจนของเหลวออกมาจากเห็ด
เมื่อน้ำผลไม้โดดเด่นกว่าเห็ด ให้เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารจนน้ำผลไม้ระเหยไป ประมาณ 8 นาที

นำมะเขือยาวกับหัวหอมกลับไปที่กระทะด้วยเห็ดผสมและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยที่หัวหอมอ่อนระโหย

ใส่ผักใบเขียวสับ

คำแนะนำ.สามารถเพิ่มกระเทียมลงในจานได้ คุณสามารถใส่มะเขือเทศสุกสับหรือมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้แล้วเคี่ยวเล็กน้อย หากคุณใส่มะเขือเทศลงไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อย ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหาร