ซุปเห็ดโฮมเมดแสนอร่อยเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบในวันที่อากาศหนาวเย็น หน้าหนาวจะขดตัวด้วยไฟร้อนๆสักจาน ซุปเห็ดดูหนังเรื่องโปรดแล้วสนุก...
การผสมผสานของไก่ ข้าว และเห็ดทำให้ซุปนี้อร่อยและอร่อย ในขณะที่การผสมผสานของเห็ดต่างๆ ทำให้ซุปมีรสเผ็ดร้อน ซุปจะหอมยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่สับหนึ่งกำมือ เห็ดแห้งแช่ในน้ำร้อนเล็กน้อย
ซุปไก่กับข้าวและเห็ดพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!
วัตถุดิบ: 100 กรัม เนย,หอมหัวใหญ่ 1 หัว ขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วย แครอท 1/2 ถ้วย เห็ด 250 กรัม แป้ง 3/4 ถ้วย 1.5 ลิตร น้ำซุปไก่,ข้าวสวย 2 ถ้วย 500 กรัม เนื้ออกไก่,ต้มล่วงหน้า, 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด, 1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง, 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ, 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์เสริม, 2 แก้ว ครีมไขมันต่ำ (10%)
ละลายเนยที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ขึ้นฉ่าย และแครอท และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ และเคี่ยวอีก 2 นาที จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ลงไป คนไปเรื่อยๆ จนทุกอย่างเข้ากัน นำไปต้มลดความร้อนต่ำและปล่อยให้เคี่ยว จากนั้นใส่ข้าวต้มสุก, เนื้อไก่ต้มสุก, เกลือ, ผงกะหรี่, ผงมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น, ไวน์ ปล่อยให้มันอุ่นและเทครีมลงไป ปล่อยให้มันเคี่ยวบนไฟอ่อนมาก ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มีเวลา!
เพื่อเตรียมซุปที่อร่อยและหอมกรุ่นนี้ เหมาะที่สุด น่องไก่แต่น่องก็ปรุงได้ คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดขาวและเห็ดสีน้ำตาล และคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในซุปแทนผักชีฝรั่งได้
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ
ซุปไก่กับเห็ดสำหรับคนรักง่าย ๆ ทำอาหารที่บ้าน. ถ้าคุณใส่ข้าวลงไป น้ำซุปจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงประเด็นหลักของการเตรียมการ คุณต้องการอะไรอีกสำหรับอาหารประจำวัน? ข้างนอกหนาวและเฉอะแฉะและบนเตาในความคาดหมายของผู้กินที่หิวโหยไก่หอมและซุปเห็ดก็ถูกผสม ยังคงสดอยู่สำหรับเขา กระเทียมหนึ่งกลีบและสมุนไพรหอมกรุ่น เท่านี้เราก็ถือว่ามื้อเย็นประสบความสำเร็จแล้ว! หลักสูตรที่สองไม่น่าจะมีความจำเป็น เป็นไปได้มากว่าพวกเขาจะขอเพิ่ม และเมื่ออาหารเย็นเสร็จ หม้อซุปจะว่างเปล่า
ซุปสามารถเตรียมจากส่วนใดก็ได้ของซากไก่ หากคุณต้องการให้มันเบาเกือบเป็นอาหาร ให้ต้มน้ำซุปจากอกหรือเนื้อ สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใช้ปีก ต้นขา หรือหลัง เห็ดอะไรก็ได้ แน่นอนว่าเห็ดป่าจะอร่อยกว่า แต่แชมปิญองสามารถเข้าถึงได้มากกว่าดังนั้นจึงเพิ่มซุปในสูตร และคุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณแล้ว
วิธีทำซุปไก่ ข้าว และเห็ด
วัตถุดิบ:
- ปีกไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- น้ำสำหรับน้ำซุป - 1.5 ลิตร
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ครึ่งในน้ำซุปครึ่งทอด);
- แชมเปญ - 100 กรัม;
- ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เทปีกไก่ด้วยน้ำโยนหัวหอมใหญ่ครึ่งลูกหรือหัวหอมเล็กหนึ่งอัน (คุณไม่สามารถปอกได้) หลังจากเดือดเรารวบรวมโฟมด้วยช้อน slotted ลดความร้อนเพื่อให้น้ำแทบจะไม่เคลื่อนไหว ปรุงอาหารโดยเปิดทิ้งไว้ 40-45 นาทีจนไก่สุก เกลือ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เมื่อไก่เกือบพร้อม เราก็เริ่มหั่นผักและเห็ด ตัดหัวหอมใหญ่ครึ่งลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดแชมเปญจากฟิล์มบาง ๆ หั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 ซม.
หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นเส้นไม่บางมาก ไม่แนะนำให้ขูดแครอทเนื่องจากจะได้รับน้ำมันในระหว่างการทอดและจะขัดขวางรสชาติของน้ำซุป
เรานำปีกไก่ออกจากน้ำซุปหากจำเป็นให้กรอง โยนหัวหอมทิ้ง เราลดมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ต้มแล้วปรุงประมาณสิบนาที
ทันทีที่มันฝรั่งเดือด เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หอมหัวใหญ่ ทอดเบา ๆ จนขอบสีทองปรากฏขึ้น ใส่แครอท. ทอดจนเกือบเสร็จแล้ว 7-8 นาที
ใส่เห็ดลงไปในผัก. เห็ดสามารถผัดเบา ๆ หรือเคี่ยวกับผักด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำมัน
ใส่ข้าวลงในมันฝรั่งที่เกือบจะพร้อมแล้ว หลังจากล้างปลายข้าวหลาย ๆ ครั้ง ให้แน่ใจว่าได้คนจนน้ำซุปเดือดเพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ
หลังจาก 5-6 นาที ใส่ผักผัดกับเห็ดลงในซุปไก่ เราปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับผักและเห็ดที่จะพร้อมเต็มที่ และข้าวยังคงหนาแน่นเล็กน้อย ไม่แนะนำให้หุงข้าวให้นุ่มในน้ำซุปก็เปรี้ยวเร็ว ด้วยข้าวที่สุกเกินไปน้ำซุปจะข้นมากน้ำซุปจะขุ่นและรสชาติจะแย่ลง
ปิดน้ำซุป ทิ้งไว้ใต้ฝาให้เดือด ก่อนปิดเราลิ้มรสเกลือเพิ่มถ้าจำเป็น ในขั้นตอนเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ: สมุนไพรโปรวองซ์ โหระพาแห้ง โหระพา หรือพริกไทยดำเล็กน้อย 
ในขณะที่ใส่ซุปให้เอาเนื้อออกจากปีกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เทซุปลงในชาม ใส่เนื้อ สมุนไพรและเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!
ลองอีกครั้ง
สูง ซุปอร่อย! ง่ายกว่าแค่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
เรารักไก่มากและซื้อซากทั้งตัวเสมอ พวกเขาเคยกลัวและมักจะแยกไม้ตีกลอง เต้านม หรือต้นขาแยกจากกัน คิดว่ามันง่ายกว่าและอร่อยกว่า ปรากฎว่าไก่ไม่ได้เจียวเยอะมาก ชิ้นส่วนที่อร่อยกว่าและสามารถเตรียมอาหารสามจานได้จากซากไก่ทั้งตัว ล้างไก่ ตัดอก - นี่คือเนื้อ ตัดขาและปีก - เราจะทอดหรืออบมัน และส่งโครงกระดูกไปต้ม - นี่จะเป็นน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถปรุงรีซอตโต้หรือ ซุปง่ายๆ
ใช่ เรายังคงชอบเห็ดป่า และเห็ดก็มีส่วน "น้ำซุป" ด้วยเช่นกัน ซึ่งเป็นขาที่แข็ง เราตัดขาเป็นชิ้นขนาดสะดวกแล้วส่งไปปรุงกับไก่ สามารถปรุงรวมกันได้ 20-30 นาที
น้ำซุปสำเร็จรูปสามารถใช้ได้ทันที กล่าวคือ ปรุงซุปทันทีหรือเย็น ใส่ในตู้เย็นและปรุงซุปในวันถัดไป การกินไก่สามจานในหนึ่งวันอาจเป็นเรื่องยาก เราจึงเก็บน้ำซุปไว้สำรองและปรุงซุปในวันถัดไป
สำหรับซุป คุณจะต้องมีข้าวหนึ่งถ้วย ผัก และผักใบเขียว ด้วยส้อม คุณสามารถเอาชิ้นเนื้อออกจากตัวไก่ได้ อย่าลืมเครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน) และเกลือ
เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปเดือด หั่นผักแล้วส่งไปที่ข้าว เกลือเพิ่มเครื่องเทศ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสับสด ปล่อยให้ยืน 10 นาทีและให้บริการ
Alexey Borodin
