เพื่อให้แป้งสำหรับพายโปร่งสบายมากขึ้น ให้ร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้ อากาศจะอิ่มตัว ดังนั้นเทแป้งลงในชามแล้วกดตรงกลางเล็กน้อยซึ่งเราเทนมกับยีสต์และน้ำตาลที่ละลายแล้ว เราปล่อยให้ยีสต์หมักเพื่อให้มันขึ้นและก่อตัวที่เรียกว่า "ฝา" ซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในภาพ "ฝา" หมายถึงยีสต์ที่สดและหมักเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารต่อได้ 
เราแบ่งไข่สองสามฟองลงในแก้วเทน้ำมันพืชและเกลือลงไป ตีพวกเขาด้วยปัดหรือส้อม 
เทส่วนผสมที่ตีแล้วลงในชามแป้งและยีสต์ แล้วเริ่มนวดแป้ง หมุนวนจากกึ่งกลางถึงขอบ เมื่อได้ก้อนแป้งที่เสร็จแล้ว คุณจำเป็นต้องตีแป้งบนโต๊ะให้นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ตอนนี้แป้งพร้อมที่จะรีดและอบแล้ว 
ล้างมันฝรั่งและหัวหอมด้วยน้ำไหลแล้วลอกออก เรารวบรวมน้ำในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เราปรุงมันสำหรับมันฝรั่งบดไส้จริงจะประกอบด้วยมัน เมื่อน้ำเดือด ใส่ใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผัก 
ระหว่างที่เรารอการปรุงเสร็จ ให้สับหัวหอมให้ละเอียด 
หลังจากเริ่มทำอาหาร 20 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยมีดหรือส้อม เมื่อหัวนั้นเจาะง่าย จากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกและอย่าลืมเอาใบกระวานออก เราทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งต้ม ใส่นมและเนย เพื่อให้มันฝรั่งย่นดีขึ้นและไส้มีรสชาติดีขึ้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและเย็น ดังนั้นการเติมก็พร้อม! 
โรยแป้งโต๊ะหรือพื้นผิวอื่น ๆ ที่กลิ้งเพื่อให้แป้งไม่ติด เราบีบแป้งลูกเล็ก ๆ ออกจากแป้งซึ่งเราม้วนเป็นเค้กหนาประมาณ 6 มิลลิเมตร ถ้าคุณชอบแป้งมากขึ้นและไส้น้อยลง ให้คลึงเค้กให้หนาขึ้น ใส่ไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางเค้ก จากนั้นนำขอบเข้าหากันแล้วบีบอย่างระมัดระวังและระมัดระวังเพื่อไม่ให้พายเปิดออก 
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอดพายชุดแรกบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน เมื่อเปลือกสีทองก่อตัว ไส้ก็พร้อม คุณสามารถเกลี่ยมันด้วยช้อน slotted บนจาน และส่งชุดต่อไปไปยังกระทะ คุณจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการทอดพายหนึ่งชุด 
พายจะอร่อยที่สุดเมื่อเพิ่งปรุง ดังนั้นเราจึงเรียกคนในครอบครัวมาที่โต๊ะ เทนมหรือชาใส่แก้วและเสิร์ฟพายร้อนกับแป้งกรอบ รับรองความฟินมื้อค่ำ! อร่อย! สามารถใช้ยีสต์สดกดแทนยีสต์แห้งได้ พวกเขาต้องการ 30 กรัม
ลองใส่ผักชีฝรั่งแห้งลงไปเพื่อรสชาติที่เหลือเชื่อ และถ้าคุณต้องการพายที่อร่อยยิ่งขึ้น ให้ใส่เห็ดผัด กะหล่ำปลีหรือเนื้อสัตว์ลงในมันฝรั่ง
หากคุณต้องการน้ำมันให้น้อยที่สุดบนพาย ให้ใช้กระดาษทิชชู่ซับให้แห้ง
ประหยัดเวลาของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องปั้นพายทั้งหมดพร้อมกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแป้งไม่จำเป็นต้องขึ้น ปิดบังชุดแรกแล้วส่งลงกระทะ ขณะทอด ปิดบังชุดที่สอง ฯลฯ
หากแป้งนุ่มและยืดหยุ่นเพียงพอ คุณไม่จำเป็นต้องคลึงมัน แต่เพียงแค่นวดด้วยมือของคุณ จาระบีมือของคุณด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้แป้งไม่ติด
เพื่อป้องกันไม่ให้เค้ก "เหงื่อออก" อย่าวางซ้อนกัน กางผ้าขนหนูออกแล้ววางเรียงเป็นแถวหรือดีกว่าให้วางในแนวตั้ง วิธีนี้จะทำให้พายเย็นลงเร็วขึ้นและไม่เปียกน้ำ
หากคุณกลัวว่าหัวหอมจะไม่มีเวลาอบในพายก่อนที่จะเติมลงในไส้ ให้ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้น คุณต้องทำการเติม ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม
ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชกวนเป็นครั้งคราว
ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาทีจนหัวหอมนิ่มและเป็นสีทอง
แป้งมีปริมาตรเป็นสองเท่าคุณสามารถเริ่มทำงานได้
เมื่อมันฝรั่งต้มให้สะเด็ดน้ำ เพิ่มหัวหอมทอดลงในมันฝรั่งแล้วบดมันฝรั่งบดด้วยบดใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน ได้มา38ชิ้น. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนแล้วใส่ไส้ลงบนช้อนโต๊ะ
บีบขอบและทำให้ไส้เป็นรูปร่าง ทิ้งไว้ 5-10 นาที เพื่อให้ขึ้นและคุณสามารถเริ่มทอดได้
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่พายกับมันฝรั่งและหัวหอม เมื่อทอดเนยควรปิดครึ่งวงกลมพอดี
พายผัดกับมันฝรั่งและหัวหอมอร่อยสีแดงก่ำพร้อมแล้ว วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
การกินพายร้อนๆนั้นอร่อยเป็นพิเศษ
อร่อย!
สูตรทำพาย
วิธีทำพายมันฝรั่งทอดแสนอร่อยในกระทะ: สูตรง่าย ๆ จากแป้งยีสต์และแป้ง kefir รวมถึงภาพถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน
1 ชม. 30 นาที
210 กิโลแคลอรี
5/5 (2)
สามารถเตรียมพายได้ด้วยการอุดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เช่นเดียวกับในวิธีต่างๆ: ในกระทะหรือในเตาอบ ฉันขอเสนอสูตรอาหารของฉันซึ่งคุณสามารถทำพายแสนอร่อยกับมันฝรั่งที่ทอดในกระทะ พวกเขาทำอาหารได้เร็วกว่าทองเหลืองและมักจะมีส่วนผสมที่ดีของไส้และแป้ง สูตรหนึ่งสำหรับพายกับมันฝรั่งที่แม่สามีได้สอน และแม่ก็สอนอีกสูตรหนึ่ง ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับพวกเขาเช่นกันและลองดูสิ
เครื่องใช้ในครัว:ชาม กระทะ บด เขียง
แป้งโด:
การกรอก:
เสิร์ฟพายกับครีมซึ่งสามารถผสมกับกระเทียมสับหรือสมุนไพร
ไส้มันฝรั่งสามารถปรุงได้หลากหลาย - หรือ -
หลังจากดูสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับพายในวิดีโอแล้ว การเตรียมพายจะไม่ยากสำหรับคุณ
ตามสูตรนี้แป้งสำหรับพายกับมันฝรั่งซึ่งปรุงในกระทะก็ถูกนวดโดยไม่มียีสต์ ต้องการเพียง kefir ซึ่งสามารถมีปริมาณไขมันได้ คุณยังสามารถใช้นมหมัก
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
เราเสิร์ฟพายพร้อมมันฝรั่งทอดกับ kefir พร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสำหรับชาหรืออาหารจานแรก
ก่อนทำพายกับมันฝรั่งในกระทะ คุณต้องใช้แป้งคนจรจัดก่อน นมจะต้องอุ่นถึง 36-37 องศา จากนั้นควรเทลงในชามอุ่นและควรเติมยีสต์แห้งเกลือและน้ำตาลทรายลงไป หลังจากกวนนมเล็กน้อย คุณต้องรอ 5-7 นาทีเพื่อตรวจสอบกิจกรรมของยีสต์
หากฟองหรือโฟมปรากฏบนพื้นผิวของแป้งหลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถนวดแป้งต่อไปได้ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณควรเตรียมส่วนผสมใหม่ของยีสต์สด
ควรเติมไข่ไก่และน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะลงในนมที่มียีสต์ที่ใช้งานอยู่
ปัดส่วนผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือปัดแล้วค่อยๆใส่แป้งร่อน
แป้งนุ่มและเหนียว ควรรวมตัวกันเป็นก้อนหลวมๆ รอบช้อน เมื่อนวดแป้งควรเริ่มลอกออกจากด้านข้างของชาม
หลังจากนั้นจะต้องถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชและทิ้งไว้ให้พิสูจน์อักษรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดคราบ ให้คลุมชามด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ หรือฟิล์มยึด เรากำลังมองหาที่พักที่อบอุ่น ปราศจากเสียงรบกวนและลมพัด 
หลังจาก 40-60 นาที แป้งยีสต์ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
ถึงเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมไส้ คุณสามารถใช้มันฝรั่งบดสำเร็จรูปหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพาย ต้มมันฝรั่ง 3-4 ลูกแล้วบด ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยหัวหอมสับละเอียดควรผัดจนนุ่มและเติมลงในน้ำซุปข้น
เพื่อลิ้มรสไส้ควรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
จากนั้นทุกอย่างควรผสม แป้งยีสต์ที่จับคู่จะต้องแบ่งออกเป็น 20 ส่วนเล็ก ๆ แต่ละอันควรมีขนาดเท่ากับไข่ไก่ขนาดเล็ก เพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติด เราจาระบีมือและพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืช
แต่ละชิ้นจะต้องแบนเป็นเค้กแบนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10-12 ซม. ควรหนากว่าตรงกลางเล็กน้อยที่ขอบ
ใส่ไส้เค้กลงไป 1 ช้อน
จากนั้นคุณต้องสร้างพายโดยการบีบขอบให้แน่น
ไส้ทั้งหมดที่มีมันฝรั่งและหัวหอมทอดจะต้องวางบนพื้นผิวที่มีไขมัน
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อทอด ความลึกควรมีอย่างน้อย 1-1.5 ซม. วางพายบนกระทะโดยให้ตะเข็บลง
ในน้ำมันที่ร้อนจะต้องทอดให้เหลืองกรอบก่อนแล้วค่อยอีกด้านหนึ่ง
วางพายมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิว
วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารสามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนแก่คุณ: พายมันฝรั่งทอด ซึ่งจะมีแป้งที่แตกต่างกัน มีและไม่มียีสต์ และไส้ก็จะแตกต่างกันด้วย ในบางชนิดนอกจากมันฝรั่งแล้วจะมีเฉพาะหัวหอมผัด ส่วนที่สอง เห็ด และเนื้อสับที่สาม อย่างไรก็ตาม ถ้าสูตรแป้งเหล่านี้ไม่เหมาะกับคุณด้วยเหตุผลบางอย่าง ยังมีอีกมาก
แป้งที่ง่ายที่สุด - เฉพาะน้ำ, ยีสต์, เกลือและแป้ง แต่ถึงแม้จะดูเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าข้างในนุ่มและมีเปลือกนอกกรอบบางๆ และถ้าใครต้องการสูตรสำหรับพายแบบไม่ติดมัน ก็ใช่เลย
เราเสิร์ฟพายร้อนกับชาเข้มข้นแสนอร่อย พวกเขายังอร่อยที่จะกินกับน้ำซุปไก่ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสด
ฉันคิดว่าหลายคนชอบมันฝรั่งผัดกับเห็ด ดังนั้นพายที่มีไส้นี้จะดึงดูดผู้คนมากมายอย่างแน่นอน คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ยกเว้นเห็ดเค็มหรือดอง แป้งในสูตรจะจืดชืดโดยไม่มียีสต์ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพายจะเหนียว ฉันผสมกับ kefir และเวย์ก็เหมาะสมเช่นกัน เมื่อโซดาสัมผัสกับผลิตภัณฑ์นมหมัก คาร์บอนไดออกไซด์ในปริมาณที่เพียงพอจะถูกปล่อยออกมาเพื่อทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย อย่างไรก็ตามมาทำทุกอย่างทีละขั้นตอน
อีกสูตรที่หลายคนชื่นชอบ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ สำหรับเนื้อสับที่อยู่ในมือ: เนื้อวัว, หมู, สัตว์ปีก คุณสามารถต้มและบดตับได้ ฉันมีไก่สับ และคราวนี้ฉันทำแป้งกับยีสต์ในนม มันกลับกลายเป็นว่านุ่มมากเพียงแค่พายเนื้อนุ่ม
อร่อย!
