คุณไม่รู้วิธีอบแบบโฮมเมด ขนมปังขาวในเตาอบเหรอ? แล้วคุณไม่เคยทำแบบนี้มาก่อนเหรอ? รีบหน่อยเถอะ เพราะขนมปังขาวที่คุณทำเองจะออกมาดีอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันคงไม่มีคำพูดมากพอที่จะอธิบายว่ามันอร่อย โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ โดยทั่วไปแล้ว ฉันคิดว่าเป็นการดีที่สุดที่จะอบมันด้วยตัวเอง และแม้จะอบด้วยวิธีนี้เพียงครั้งเดียว คุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่างทันที ขนมปังขาวนี้เทียบไม่ได้กับขนมปังที่ซื้อจากร้านเลย และโดยทั่วไปฉันก็เงียบเกี่ยวกับธัญพืชประเภทใดที่อยู่ในบ้านระหว่างทำอาหาร สำหรับผู้ที่จะทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรกก็รีบแจ้งว่าสูตรนี้ไม่มีอะไรยากหรือผิดปกติ ขนมปังอร่อยเลขที่ แป้งสำหรับเตรียมตามปกติ ในแบบคลาสสิกการขึ้นรูปขนมปังขาวบนแป้งไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าขนมปังของคุณเองจะมอบความสุขและความพึงพอใจให้กับคุณมากแค่ไหน จากส่วนผสมที่แนะนำ คุณจะได้ขนมปังขาวขนาดกลางหนึ่งก้อน ขนมปังโฮลวีตที่เราอบในเตาอบ
เราใส่แป้งสำหรับแป้งเพื่อละลายยีสต์ในน้ำอุ่นใส่น้ำตาลและแป้ง 150 กรัมลงไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงแป้งควรจะทำงานได้ดีและขึ้น ในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมแป้ง ให้ใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้
เราทำแป้งตามนั้นโดยเติมเกลือและแป้งที่เหลือลงในแป้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะได้ทันทีโดยเหลือส่วนที่เหลือไว้เพื่อหล่อลื่นมือของคุณระหว่างการนวด ในตอนแรกแป้งจะดูเหนียวไม่ต้องกลัวและอย่าใส่แป้งส่วนเกินเพื่อไม่ให้สูญเสียความโปร่งสบายและความอ่อนโยนของขนมปังขาว หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันดีกว่าแล้วนวดนวดนวด หลังจากผ่านไป 7 - 10 นาที คุณจะเห็นว่าแป้งขนมปังเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม และไม่เหนียวมือเลย
วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เมื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า แป้งขนมปังขาวก็พร้อม
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 C แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (ถ้าต้องการ คุณสามารถทำขนมปังทั้งก้อนในเตาอบได้) แล้ววางลงในจานอบ
ปล่อยให้นั่งในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาทีจนขึ้นตัวได้ดีและมีขนาดเพิ่มขึ้น
ไม่นานมานี้ มีกระแสข่าวลือทางอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับสารปรุงแต่งที่พบในขนมปังที่ซื้อในร้าน เราเดาได้แค่ว่าข่าวลือนั้นเป็นจริงแค่ไหน แต่ประชาชนที่ระมัดระวังเป็นพิเศษบางคนเริ่มกังวลเกี่ยวกับปัญหาการอบขนมที่บ้าน และปรากฎว่าการอบขนมปังที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้ว่าคุณจะไม่ได้รับอุปกรณ์พิเศษ แต่ใช้เตาและเตาอบแบบเก่าที่ดี
การอบขนมที่บ้านนั้นสมเหตุสมผลเพียงใด ควรถามผู้มีประสบการณ์ดีกว่า และตามกฎแล้วพวกเขาเรียนรู้ที่จะอบขนมปังด้วยตัวเองแล้วจึงหยุดซื้อในร้านโดยสิ้นเชิง แค่ความรู้ที่ว่าขนมปังโฮมเมดไม่มีสารกันบูดก็สนับสนุนให้หลายคนทดลองอบขนมได้แล้ว โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องมีอาหารพิเศษเพื่อการนี้ และการอบขนมปังก็ใช้เวลาไม่นานนัก
ขนมปังสามารถอบที่บ้านได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องทำขนมปัง ทั้งหม้ออเนกประสงค์แบบใหม่และเตาอบธรรมดาก็เหมาะสำหรับการอบขนมปังเช่นกัน เราอาจจะไม่พิจารณาตัวเลือกสำหรับเตารัสเซียเนื่องจากความหรูหราดังกล่าวหาได้ยากในปัจจุบัน
ในความเป็นจริงผู้ที่มีเครื่องทำขนมปังที่บ้านมีส่วนร่วมในกระบวนการอบขนมปังเพียงเล็กน้อย หน้าที่ของพวกเขาคือตวงส่วนผสมอย่างถูกต้องและบรรจุลงในเครื่อง ตัวอย่างเช่น ขนมปังขาวคุณภาพดีจะถูกสร้างขึ้นหากคุณเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในทัพพีหรือชาม ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาครึ่งและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน เติมน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะที่นั่น ทั้งหมดนี้ควรยืนเป็นเวลาสิบนาทีในที่อบอุ่น จากนั้นเทแป้งกะทันหันนี้ลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปังโดยเติมเกลือและแป้งสาลีหนึ่งช้อนชาร่อนผ่านตะแกรงลงไปที่นั่น แป้งควรมีประมาณ 450 กรัม สิ่งที่เหลืออยู่คือเลือกโหมด "ขนมปังขาว" หรือ "พื้นฐาน" สีเปลือกที่ต้องการแล้วกดปุ่ม "เริ่ม" ขนมปังจะพร้อมภายในประมาณสองชั่วโมงครึ่ง
สำหรับขนมปังชูร์คุณจะต้องใช้ข้าวไรย์ 350 กรัมและแป้งสาลี 250 กรัม, น้ำผึ้งและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง, เมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนชา, ยีสต์แห้งสองช้อนชา, น้ำ 330 มล. รวมทั้งน้ำเดือดที่เตรียมไว้ (80 มล.) 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวไรย์มอลต์- เราใส่ทุกอย่างที่ระบุไว้ในเครื่องทำขนมปัง เลือกโหมด "ขนมปังไรย์" แล้วกดปุ่ม "เริ่ม"
เพื่อให้เจ้าของเครื่องทำขนมปังง่ายขึ้นจึงมีการผลิตส่วนผสมการอบแบบพิเศษสำเร็จรูป แต่ถ้าคุณยังต้องการผสมส่วนผสมด้วยตัวเอง คุณสามารถทดลองได้ เช่น ใส่เนยละลายแทนน้ำมันพืชเพื่อทำให้ขนมปังมีรสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หรือแทนที่น้ำด้วยนมหรือ kefir คุณสามารถเพิ่มไข่ คอทเทจชีสหรือมูสลี่ ผลไม้แห้ง รำข้าว เมล็ดข้าวสาลีงอก ถั่ว เมล็ดพืช สมุนไพร และเครื่องเทศลงในแป้ง
การอบขนมปังในเตาอบนั้นไม่ยากกว่าพายทั่วไปมากนัก สิ่งสำคัญคือการหาภาชนะอบที่เหมาะสม และไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าคลาสสิก - ทั้งทรงกลมและวงรีจะทำได้ตราบใดที่มีด้านสูงและผนังค่อนข้างหนา
สำหรับขนมปังขาว โฮมเมดใช้นมหนึ่งในสี่แก้วน้ำอุ่นหนึ่งแก้วน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งปริมาณละลายเท่ากัน เนยเกลือหนึ่งช้อนชา ยีสต์แห้งหนึ่งซอง และแป้งสามถ้วยครึ่ง เมื่อแป้งพร้อมคุณจะต้องใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อทากระทะ
ก่อนอื่นยีสต์จะถูกเจือจางในน้ำอุ่นจากนั้นจึงเติมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดตามปริมาณที่ระบุ แต่ก่อนอื่นให้เติมแป้งเพียงสองแก้วก่อน แล้วจึงเติมตามที่คุณผสม ทันทีที่แป้งเริ่มล้าหลังกำแพงก็ต้องนวด - นวดด้วยมือทุกวิถีทางโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง นี่เป็นการออกกำลังกายที่ค่อนข้างหนักและจะใช้เวลาประมาณสิบนาที
จากนั้นนำกระทะใบใหญ่ใส่แป้งลงไปแล้ววางในที่อุ่น ๆ ปิดฝาหรือผ้าเช็ดตัว แป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าในหนึ่งชั่วโมง สามารถนวดแป้งที่เพิ่มขึ้นหรือรีดเป็นชั้นหนาแล้วม้วนเป็นม้วนแล้ววางลงในกระทะที่เตรียมไว้ แม่พิมพ์ยังถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเนื่องจากแป้งควรจะขึ้นอีกครั้ง
ก่อนที่จะอบขนมปังโดยตรงในเตาอบ อุณหภูมิควรจะอยู่ที่ประมาณ 200°C อยู่แล้ว วางกระทะที่มีแป้งขึ้นแล้วในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะตรวจสอบเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังไม่ไหม้ เมื่อขนมปังอบแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็นสนิท ไม่แนะนำให้ตัดขนมปังที่ไม่เย็นลง
ต้องชำนาญการทำขนมปังในเตาอบตาม สูตรพื้นฐานคุณสามารถไปยังการทดลองต่างๆ ได้ โดยเติมเครื่องเทศ รำข้าว ผลไม้แห้ง และอะไรก็ตามที่ใจคุณปรารถนาลงในแป้ง
ขนมปังไรย์ในเตาอบก็ออกมาดีเช่นกันและแป้งสำหรับทำก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน สำหรับแป้งคุณจะต้องใช้ยีสต์แห้ง 8.5 กรัมเจือจางด้วยน้ำอุ่นเติมเกลือและ แป้งข้าวไร- ควรมีน้ำ 300 มล. ต่อแป้งครึ่งกิโลกรัม นวดทั้งหมดนี้ลงในแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วปั้นเป็นก้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นวางกระทะที่มีขนมปังในอนาคตไว้ในเตาอบและอบที่ 220°C เป็นเวลาสามสิบนาที
หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ได้รับการชื่นชมแล้ว แม่บ้านยุ่งและผู้ชายที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหารก็สามารถทำอะไรได้เกือบทุกอย่าง ซึ่งรวมถึงการอบขนมปังด้วย จริงอยู่ที่คุณจะต้องเข้าร่วมในกระบวนการนี้โดยตรง นอกเหนือจากความจริงที่ว่าคุณจะต้องเตรียมแป้งแล้ว ควรพลิกขนมปังในระหว่างขั้นตอนการอบเพื่อปิ้งขนมปังทั้งสองด้าน - ท้ายที่สุดแล้วไม่มีการย่างในหม้อหุงข้าวหลายเมนู
ขนมปังขาวจะใช้งานได้ดีในหม้อหุงช้าหากคุณใช้แป้งครึ่งกิโลกรัม น้ำ 330 มล. น้ำตาล 25 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 6-7 กรัม และน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ อบอุ่นแต่ไม่อบอุ่นจนเกินไป น้ำร้อนละลายน้ำตาลและเกลือใส่ยีสต์ที่นั่น - คุณจะได้แป้ง เก็บแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์เกิดฟองและเทน้ำมันลงไป ควรเติมแป้งโดยกรองผ่านตะแกรงซึ่งจะทำให้ขนมปังฟูขึ้น นวดแป้งประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง
นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้ววางลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์ซึ่งทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ ต้องใช้เวลาอีกหนึ่งชั่วโมงกว่าแป้งจะขึ้นอีกครั้ง คนทำขนมปังบางคนเปิดโหมด "อุ่น" ในขั้นตอนนี้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โหมดนี้หากชามที่มีแป้งถูกปิดอย่างระมัดระวังและรักษาความอบอุ่น ทันทีที่แป้งขึ้นอีกครั้ง คุณต้องเลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาไว้ 50 นาที ขนมปังจะอบแต่ด้านบนจะเป็นสีขาว ดังนั้นพวกเขาจึงนำมันออกมาอย่างระมัดระวัง พลิกกลับแล้วใส่กลับเข้าไปในชาม หากต้องการทำให้ขนมปังอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล 15-20 นาทีในโหมด "อบ" ก็เพียงพอแล้ว
เกือบจะเหมือนกันขนมปังดำอบในหม้อหุงช้าแน่นอนว่ามีเพียงแป้งเท่านั้นที่เป็นข้าวไรย์
ผู้โชคดีเพียงไม่กี่คนที่ประสบความสำเร็จในการทำขนมปังที่บ้านในครั้งแรก แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องเศร้าเลย ลองทดลองแล้วคุณจะสามารถอบขนมปังโฮมเมดอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเองได้อย่างแน่นอน - มีกลิ่นหอมและอร่อย
เคล็ดลับการอบขนมปังขาวให้อร่อยกรอบที่บ้าน สิ่งที่คุณควรพิจารณาเพื่อทำให้ขนมปังฟู? สูตรต่างๆขนมปังขาวในเตาอบ ภาพถ่ายและวิดีโอของขนมปังโฮมเมด
ปัจจุบันนี้การใส่ใจกับสิ่งที่เรากินกลายเป็นสิ่งสำคัญมาก อาหารหลักที่เรากินมีผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของเรา ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่ามีคุณภาพสูง
ขนมปังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่พบในครัวของทุกคนและใช้ทุกวัน
น่าเสียดายที่ขนมปังที่ซื้อในร้านนอกเหนือจากคุณภาพที่น่าสงสัยแล้วยังน่าผิดหวังมากขึ้นกับลักษณะรสชาติของมัน ความหมองคล้ำและความอับชื้นเป็นข้อบกพร่องทั่วไปในขนมปังและโรลที่ซื้อในร้าน
การอบขนมปังที่บ้านจะช่วยแก้ปัญหาเหล่านี้ได้หลายๆ คน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สบายใจที่จะซื้อเครื่องทำขนมปังขนาดใหญ่ คุณสามารถปรุงขนมปังขาวในเตาอบปกติได้ ยิ่งไปกว่านั้นจากการนวดแป้งด้วยมือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสชาติอร่อยกว่าเครื่องทำขนมปังมาก
เรารวบรวมไว้เพื่อคุณมากที่สุด เคล็ดลับที่น่าสนใจและสูตรการทำขนมปังขาวในเตาอบ
ในเตาอบแบบมืออาชีพที่อุณหภูมิสูง ขนมปังจะได้เปลือกที่กรอบและมีฟองจำนวนมากอยู่ข้างใน รอยตัดจะเปิดออกอย่างสวยงามและไม่แตก กรอบและ ขนมปังป่องดูน่ารับประทานและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
คุณสามารถบรรลุผลที่คล้ายกันที่บ้านโดยใช้หินพิซซ่า แป้งวางอยู่บนหินที่อุ่นแล้ว หินถ่ายเทความร้อนไปยังแป้งอย่างรวดเร็ว ช่วยให้ขนมปังสุกทั่วถึง และป้องกันไม่ให้ด้านหนึ่งไหม้และทำให้อีกด้านหนึ่งเปียกชื้น
กระเป๋ากางเกงยีนส์เล็กๆ มีไว้ทำอะไร?
คุณสมบัติอะไรที่ทำให้ผู้หญิงมีเสน่ห์?
แมวสามารถทำลายชีวิตคุณได้อย่างไร
ด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุนของหินธรรมชาติ ความชื้นจึงระเหยออกจากแป้ง และรักษาอุณหภูมิที่ต้องการในเตาอบ และที่สำคัญที่สุดคือหินจะถ่ายเทความร้อนไปยังขนมปังในนาทีแรกของการอบ แป้งจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว และยีสต์จะยกขนมปังให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จนกระทั่งเกิดเปลือกแข็ง
ยีสต์จะตายที่อุณหภูมิ 60°C ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังฉีกขาด แป้งจะต้องอุ่นจนถึงอุณหภูมินี้ก่อนที่เปลือกจะปรากฏขึ้น
ก่อนวางแป้งบนหินต้องอุ่นหินในเตาอบที่อุณหภูมิ 250-275 ° C เวลาในการทำความร้อนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของหินในอัตรา 32 นาทีต่อเซนติเมตร ความหนาสำหรับหินขนาด 30x40 เซนติเมตร
ก้อนหินไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน แต่คุณสามารถโรยแป้งหรือวางกระดาษรองอบไว้ก่อนจะใส่แป้งลงไป
เมื่อย้ายแป้งไปยังหินที่ให้ความร้อนภายในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาเวลาที่เปิดประตูเตาอบให้น้อยที่สุดและคงรูปร่างของแป้งไว้เหมือนเดิม
ไอน้ำยังมีบทบาทสำคัญในการอบขนมปังในเตาอบ ไอน้ำจะสร้างบรรยากาศชื้นในเตาอบในช่วงนาทีแรกของการอบ ซึ่งจะทำให้กระบวนการสร้างเปลือกเค้กช้าลง วิธีนี้ช่วยให้หินออกฤทธิ์กับยีสต์ได้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในขณะที่ไอน้ำช่วยให้พื้นผิวของแป้งนุ่มและยืดหยุ่น นอกจากนี้ ขนมปังที่อบด้วยไอน้ำยังมีเปลือกที่สว่างกว่า เป็นมันเงากว่า และสวยงามกว่าอีกด้วย
มีหลายวิธีในการสร้างไอน้ำในเตาอบขณะอบ นี่คือ 2 ที่พบบ่อยที่สุด
หนึ่งในนั้นคือใส่ในเตาอบที่ชุบน้ำร้อนและอุ่นไว้ เตาอบไมโครเวฟผ้าเช็ดตัว
วิธีที่สองคือการโรยแป้งด้วยน้ำแล้วปิดฝาแล้วนำไปใส่ในเตาอบ
กล้วยมีประโยชน์และโทษอย่างไร?
จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อสุนัขเลียหน้า
ผู้ชายรักคุณ: 10 สัญญาณ
ขอแนะนำให้ขูดด้านบนของก้อนด้วยมีดคมๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกเนื่องจากขนาดที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันซึ่งเกิดขึ้นเมื่อแป้งเย็นเข้าสู่ เตาอบร้อน- สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากยีสต์ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างเข้มข้นเพื่อตอบสนองต่อความร้อนของเตาอบ
ในภาพคุณจะเห็นตัวเลือกหลักสำหรับการตัดขนมปังกลม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 35 องศาแล้วผสมกับเวย์อุ่น ใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์ และแป้ง นวดแป้งจนยืดหยุ่น จากนั้นเราก็นำไปวางในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการหมักให้นวด 2-3 ครั้ง จากนั้นแบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วให้มีรูปร่างเป็นลูกบอล วางลูกบอลแป้งที่ได้ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชหรือหินพิซซ่า ปล่อยให้แป้งพิสูจน์ จากนั้นทาด้วยไข่เพื่อให้เป็นเปลือกสวยงาม แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200–220 องศา เป็นเวลา 20–25 นาที
ส่วนผสมที่จำเป็น:
เทยีสต์ลงในนมอุ่นหรือน้ำ ½ ถ้วยในชามสำหรับนวดแป้ง เพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วผสม ต่อไปเราจะทำความสะอาด หัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืช กรองน้ำมันจากหัวหอม
เพิ่มนมหรือน้ำอุ่นที่เหลือ เนยที่กรองแล้วลงในส่วนผสมของยีสต์ และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างใส่แป้งแล้วนวดแป้ง จากการนวดแป้งไม่ควรติดมือหรือภาชนะของคุณ จากนั้นเราก็ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชหรือหินพิซซ่าแล้วตัดหลาย ๆ ด้าน ปล่อยให้ส่วนผสมขึ้นบนถาดอบประมาณ 3-5 นาที จากนั้นอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดานไม้แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ขนมปังจะ “พัก” เป็นเวลา 20 นาที
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ในชามที่เตรียมไว้สำหรับนวดแป้ง ให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น ½ ถ้วย เพิ่มแป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสม เราได้แป้งที่เราหุ้มไว้และวางในที่อบอุ่นเพื่อหมักประมาณ 1–1.5 ชั่วโมง หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้เติมมาการีน น้ำตาล เกลือ และแป้งที่เหลือลงในน้ำอุ่นอีก 1/2 ถ้วย ผสมแป้ง จากนั้นคลุมด้วยผ้าแล้ววางในที่อุ่น หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้นวดให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ใช้ผ้าคลุมอีกครั้งและวางไว้ในที่อุ่น ๆ รอจนมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่าอีกครั้ง จากนั้นนวดอีกครั้ง แป้งพร้อมแบ่งเป็นชิ้นๆ ให้ได้รูปทรงที่ต้องการ แล้ววางลงบนถาดพิซซ่าที่ทาน้ำมันไว้ หรือวางในจานอบ คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยแผ่นแป้งที่ตัดแล้ว เช่น ใบไม้ เปีย หอยทาก นก กิ่งไม้ ฯลฯ วางผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณ 40-50 นาทีเพื่อพิสูจน์หลังจากทาไข่แล้ว คุณต้องอบที่อุณหภูมิ 200–220 องศาในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาว 4 ฟองกับน้ำตาลให้เป็นโฟมหนานุ่ม ใส่ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาลวานิลลาและเกลือแล้วตีอีกครั้ง ค่อยๆ เติมอบเชย ครีม โซดา คุณต้องเพิ่มลูกเกดลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการบดลูกเกด วางแป้งไว้บนหินสำหรับอบ
ใส่แป้งในเตาอบประมาณ 50 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิปานกลาง
คลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
ในการทำขนมปังแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษ เพราะสามารถเตรียมในเตาอบได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถซื้อถาดอบหรือปั้นให้เป็นก้อนกลมก็ได้ อ่านบทความและเลือกสูตรขนมปังในเตาอบที่บ้านที่คุณชื่นชอบ
ในการเตรียมขนมปังข้าวไรย์ จะต้องผสมแป้งสองประเภท: ข้าวสาลีและข้าวไรย์ ขั้นแรกช่วยให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การปรุงอาหารทันทีใช้ยีสต์
ในการอบ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิเมื่อเตรียมแป้งและอบ
คุณสามารถอบขนมปังโดยใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำได้ โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ผลิตภัณฑ์จะดีต่อสุขภาพและอร่อย
ขนมปังนี้แตกต่างจากตัวเลือกการปรุงอาหารอื่นๆ ตรงที่แป้งต้องต้มด้วยน้ำเดือด ซึ่งจะทำให้มีน้ำหนักเบาและมีรูพรุน มวลจะเพิ่มขึ้นอย่างดี เศษจะหลวม เปลือกจะแดงก่ำและบาง ขนมปังโฮมเมดในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและประสบความสำเร็จมากที่สุดมันจะอร่อยอย่างแน่นอน
ในการทำขนมปังให้ประสบความสำเร็จ จะต้องชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
ขนมปังกรอบหอมมาก
ที่สุด ดูมีประโยชน์ขนมปัง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใส่ใจกับรูปร่างของตนเอง
สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยขนมปังจากธรรมชาติที่ไม่เจือปนโดยการเตรียมขนมอบที่นุ่ม โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอม
เมื่อขนมปังสุกแล้ว ให้ค่อยๆ เย็นลง เช่น ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ อย่าวางไว้ในที่เย็นเพราะจะทำให้เศษขนมปังเหนียว ตัดหลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น
ไม่มีก้อนที่ซื้อจากร้านค้าสามารถทดแทนได้ เค้กโฮมเมด- เนื่องจากตารางงานที่ยุ่งทำให้แม่บ้านหลายคนไม่กล้าลองทำขนมปังที่บ้าน แต่คุณสามารถเตรียมขนมอบที่นุ่มและโปร่งสบายได้โดยใช้เวลาน้อยที่สุด
นี้ ขนมอบพลังงานแสงอาทิตย์มีกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและโครงสร้างที่มีรูพรุนในอุดมคติ
โปรดครอบครัวของคุณและเซอร์ไพรส์แขกของคุณ ตารางเทศกาลหอม ขนมอบแสนอร่อยโดยมีเนื้อหาผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ
เมื่อเตรียมตัวเลือกนี้คุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมของขนมอบที่คุ้นเคย
วิธีการอบขนมปัง?
วิธีอบขนมปังที่บ้านจากแป้งพรีเมี่ยม?
วิธีการปรุงขนมปัง?
วิธีอบขนมปังในเตาอบ (เตาอบไฟฟ้า)?
วิธีทำขนมปัง?
วิธีทำขนมปังที่บ้าน?
วิธีทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบ?
วิธีนวดแป้งขนมปัง?
เมนูของเราวันนี้คือขนมปังขาว เราจะเตรียมขนมปังโฮมเมดจากแป้งขาวคุณภาพเยี่ยมพร้อมยีสต์สำเร็จรูป เตาอบไฟฟ้า- รูปร่างของขนมปังจะเป็นทรงก้อน แป้งนี้ได้ 4 ก้อน น้ำหนักรวม 1,400 กรัม
● แป้ง - 975-1,000 กรัม (6.5 ถ้วย) / 500 กรัม (3 1/4 ถ้วย)
● ยีสต์แห้ง - 5 กรัม (1.5 ช้อนชา) / 3 กรัม (3/4 ช้อนชา) หรือ 15 กรัม / 7.5 กรัมสดกด
● น้ำตาล - 48-50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) / 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
● เกลือ - 11 กรัม (1 3/4 ช้อนชา) / 5-6 กรัม (3/4 ช้อนชา)
● น้ำ – 0.5 ลิตร / 250 มล.
● น้ำมันพืช- 6 ช้อนโต๊ะ / 3 ช้อนโต๊ะ
เราเริ่มเตรียมขนมปังโดยการร่อนแป้ง ต้องทำเพื่อเพิ่มปริมาณออกซิเจนให้กับแป้งและแป้งจะนุ่มโปร่งและเบา
หลังจากร่อนแป้งแล้วเราก็เลือกครึ่งแก้วจากนั้นจึงใส่ลงในแป้งตามต้องการสำหรับความหนาแน่นของแป้งที่ต้องการ
ทำหลุมในแป้งที่ร่อนแล้วใส่ผลิตภัณฑ์จำนวนมากทั้งหมดลงไป: ยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แห้งกระจายทั่วแป้ง
เติมแป้ง 6 ช้อนโต๊ะและน้ำ 0.5 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง (ไม่ต้ม) ลงในแป้ง
นวดแป้งยีสต์โดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ เพิ่มแป้งลงในแป้งขนมปังตามต้องการ แป้งขนมปังต้องนวดด้วยมือเป็นเวลา 20 นาที แป้งยีสต์เพื่อให้ขนมปังมีความเนียนและยืดหยุ่น ซึ่งสามารถทำได้โดยการนวดเป็นเวลานานเท่านั้น
ตัดแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่น (ในเตาอบที่อุณหภูมิ 35-40°C) เป็นเวลา 1.5-6 ชั่วโมง ยิ่งพักแป้งนานขนมปังก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
ถ้าคุณชอบ ขนมปังขาวในเตาอบ! สูตรขนมปังโฮมเมด! อบขนมปัง! โปรดแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ ปุ่มโซเชียลด้านล่างลูกศร
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
แท็ก: เรียบง่าย
สูตรขนมปังโฮมเมด. ขนมปังขาว สูตรขนมปัง ขนมปังในเตาอบ สูตรขนมปังโฮมเมด วิธีการอบขนมปัง? วิธีการอบขนมปังที่บ้าน? แป้งยีสต์ ขนมปังขาวพร้อมเปลือก วิดีโอขนมปังข้าวสาลี วิธีทำขนมปัง? สูตรขนมปังอร่อยสำหรับขนมปังขาว สูตรขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศส ขนมปังบาแกตต์แสนอร่อยง่ายๆ ในเตาอบ วิธีอบบาแกตต์? Pita Chef ขนมปังนี้ขนมปังสูตรขนมปังที่มีประโยชน์ง่าย ๆ ขนมปังแป้งยีสต์ธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตราย ขนมปังแป้ง สูตรขนมปังก้อน สูตรขนมปังหั่นบาง ๆ กระบองปืนไรเฟิล
