โรลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประชากรส่วนใหญ่ในประเทศต่างๆ รู้จักอาหารประจำชาติญี่ปุ่นและเกาหลี มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง แต่เกือบทุกคนมีความคิดว่าอาหารจานพิเศษนี้ควรมีลักษณะอย่างไร ตามกฎแล้ว นี่คือม้วนบาง ๆ ที่ประกอบด้วยสามองค์ประกอบ:
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเรียนรู้เทคโนโลยีการทำอาหารคือการทำทูน่าโรล อาหารแบบดั้งเดิมประเภทนี้ถือเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ในญี่ปุ่น โรลที่เต็มไปด้วยเนื้อทูน่าเรียกว่าเทกกะมากิ เชื่อกันว่านี่คืออาหารสำหรับผู้ชายจริงๆ ในการเตรียมทูน่าโรลที่บ้าน คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:
นอกจากนี้ ต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
เมื่อประกอบส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มงานได้ เรามาเตรียมทูน่าโรลกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:
เมื่อเสิร์ฟจานนี้มักจะตกแต่งด้วยวาซาบิและขิง
คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ปลาทูน่าโรลสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 131.9 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกัน ต้องขอบคุณปลาที่อุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุขนาดเล็ก วิตามิน และกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์
ข้าวซึ่งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตถือเป็นอาหารที่ค่อนข้างย่อยยาก ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานอาหารจานนี้ในเวลากลางคืนเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาที่ไม่จำเป็นต่อร่างกายของคุณ แต่อันตรายหลักอยู่ที่อื่น
นอกจากนี้อย่าลืมสาหร่ายโนริซึ่งมีปริมาณไอโอดีนเพิ่มขึ้น นี่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ นี่คือสาเหตุที่แพทย์ไม่แนะนำให้รับประทานซูชิและโรลมากกว่าหนึ่งครั้งต่อเดือน
คุณจะเตรียมโรลที่ใช้ผักได้อย่างไร ถือว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดโดยใช้ไส้ผสม ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก:
สิ่งที่จำเป็นต้องมีเพิ่มเติมในจานดังกล่าวคือโทบิโกะคาเวียร์ซึ่งควรวางไว้ที่ขอบจาน
ม้วนกับปลาทูน่ากระป๋องจัดทำในลักษณะเดียวกัน ในการทำงานต้องใช้อุปกรณ์เดียวกัน (เสื่อ ชามน้ำ และมีด) แต่ในกรณีนี้ จำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย:
วิธีทำอาหาร:
นอกจากวาซาบิและขิงแล้ว นอกจากวาซาบิและขิงแล้ว ยังเสิร์ฟซีอิ๊วที่โต๊ะอีกด้วย จริงอยู่ที่ร้านกาแฟและร้านอาหารไม่ได้เตรียมบ่อยนัก พวกเขาเน้นไปที่สูตรอาหารคลาสสิกมากขึ้น แต่คุณสามารถทำม้วนที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาใด ๆ
ดับเบิ้ลซูชิโรลอะลาหยินหยาง ขั้นแรก ตัดโนริแผ่นหนึ่งตามจำนวนที่ต้องการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัด 1/3 ของด้านบนออกแล้วตัดด้านล่างที่เหลือออกครึ่งหนึ่ง วางข้าวหนึ่งกำมือเล็กๆ ไว้ทั้งสองด้านของโนริ แผ่ให้แบน โดยเหลือ “หาง” ไว้ด้านหนึ่งกว้างประมาณ 2 ซม. (ม้วนเข้า...คุณจะต้อง: สำหรับหนึ่งม้วน: แผ่นโนริ - 1 ชิ้น, ข้าวซูชิ - 50 กรัม, ปลาแซลมอน - 30 กรัม, แตงกวา - 2 แถบ 1/8 ส่วน
ม้วนซูชิฟิลาเดลเฟียคลาสสิก 
ในการเตรียมม้วนซูชิที่มีข้าวด้านผิด ก่อนอื่นคุณต้องติดฟิล์มบนเสื่อซูชิโดยเหลือชิ้นไว้ด้านล่างยาวประมาณ 15 ซม. วางโนริครึ่งแผ่นลงบนแผ่นฟิล์ม วางข้าวบนโนริ โดยเว้นแถบว่างไว้ตามขอบด้านหนึ่ง ด้านยาว และด้านกว้าง...คุณจะต้อง: สำหรับหนึ่งม้วน (6-8 ชิ้น): แผ่นโนริ - 1/2 ชิ้น, ข้าวซูชิ - กำมือเล็ก (ประมาณ 30 กรัม), ปลาแซลมอน - 30 กรัม, ฟิลาเดลเฟียชีส - 30 กรัม, อะโวคาโด - 1-2 แถบ, แตงกวา - 1/8 ส่วน, งาขาวและดำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
โรลทูน่าและกุ้ง + โบนัสสลัดซูชิ 
ต้มข้าวจนนิ่ม ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู คนเบาๆ แล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ต้มกุ้งในน้ำเค็มจนนิ่ม บดปลาทูน่าด้วยส้อม หั่นแตงกวาครึ่งตามยาว วางคว่ำลง แล้วใช้ที่ปอกผักหั่นแตงกวาเป็นสองสามชิ้น...คุณจะต้อง: ข้าว 50 กรัม 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว (สามารถแทนที่ด้วยปกติ 5%), 0.5 ช้อนชา วาซาบิ แตงกวายาว 2-3 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสโฮมเมด กุ้งคิง 200 กรัม ทูน่ากระป๋อง 100 กรัม ผักชีฝรั่ง และวาซาบิสำหรับเสิร์ฟ
นิกิริซูชิแอนด์โรล (MK ในการหุงข้าวและการปั้นซูชิแอนด์โรล + โบนัส "แยมพริกไทย") 
ข้าว. สำหรับซูชิและโรลคุณต้องมีข้าวที่ถูกต้องแน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือญี่ปุ่น แต่ถ้าไม่มีสิ่งนี้ข้าวเหนียวเมล็ดสั้นก็ใช้ได้ ข้อดีของมันคือเมล็ดเกาะติดกันดี แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงอยู่ไม่ต้ม หุงข้าวด้วยหม้อหุงช้าดีกว่า...คุณจะต้อง: ข้าว: ข้าวซูชิ (หรือเมล็ดสั้น) – 2 ถ้วย, น้ำสำหรับหุงข้าว – 2 (+1/5) ถ้วย, น้ำส้มสายชูข้าว – 50 มล., น้ำตาล – 30 กรัม, เกลือ – 10 กรัม, ** * ******************************, นิกิริซูชิกับปลาแซลมอนหมัก: ข้าว – 15 กรัมต่อมื้อ, เนื้อปลาแซลมอน , กับ.. .
ซูชิโรลไม่มีโนริกับแซลมอนและฟิลาเดลเฟียชีส 
หากต้องการขึ้นรูปม้วน คุณจะต้องมีฟิล์มติดไว้เพื่อพันเสื่อซูชิ ในตัวอย่าง ฉันจะสาธิตการใช้โนริครึ่งแผ่นซึ่งทำหน้าที่เป็นเทมเพลตสำหรับวางข้าว แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โนริ เพียง...คุณจะต้อง: สำหรับหนึ่งม้วน (6-8 ชิ้น): ข้าวซูชิ - กำมือเล็ก (ประมาณ 30 กรัม), ปลาแซลมอน - 30 กรัม, แตงกวา - 1/8 ส่วน, ฟิลาเดลเฟียชีส - 30 กรัม, งาดำและ สีขาว - เหน็บแนมเล็กน้อย
ซูชิโรลดอกแตงกวา 
ขั้นแรกต้องหั่นแตงกวาออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน เตรียมชิ้นปลาแซลมอน. ตัดแผ่นโนริลงครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนเสื่อ วางแตงกวาไว้บนแผ่น (ประมาณตรงกลาง) ตามด้วยชิ้นปลาแซลมอน จากนั้นวางจำนวนเล็กน้อยในแนวนอนด้านหลังปลาแซลมอน...คุณจะต้อง: สำหรับหนึ่งดอกไม้ม้วน (6-8 ชิ้น): แผ่นโนริ - 1/2 ชิ้น, ข้าวซูชิ - กำมือเล็ก (ประมาณ 30 กรัม), แตงกวา - 1/8 ส่วน, ปลาแซลมอน - แถบเล็ก ๆ (ประมาณ 30 กรัม)
ซูชิโรลโมเสก 
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมข้าวก่อน (ข้าวควรเป็นเมล็ดกลม ปกติบนบรรจุภัณฑ์เขียนว่า "สำหรับซูชิ" ข้าวจะเหนียวกว่า) โดยจะต้องล้างให้สะอาดจนน้ำใส ใส่กระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำลงไป ประมาณครึ่งหนึ่ง...คุณจะต้อง: สำหรับ 1 ม้วน (4 ชิ้น): โนริ - 1 แผ่น, แตงกวาขนาดกลาง, แบน - 1 ชิ้น, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - แถบ, ข้าว
ฟิลาเดลเฟียโรลและแตงกวาโรล 
Philadelphia Anastasia Solntseva 1. หุงข้าว ล้างข้าวให้สะอาด เทข้าว 150 กรัม กับน้ำ 200 กรัม นำไปต้ม ลดไฟเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วหุง 15 นาที หลังจาก 15 นาที ปิดไฟแล้วพักข้าวไว้ 10 นาที...คุณจะต้อง: ฟิลาเดลเฟียโรล เราจะต้อง: ข้าวซูชิ 150 กรัม, น้ำ 200 กรัม, ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์), น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชา, ปลาไหล (อุนางิ), วาซาบิ ( มะรุมเขียวรสเผ็ดที่โด่งดังเหมือนนามิดะ (น้ำตา) วาซาบิ...
ม้วนกับปลาแซลมอนและมอสซาเรลลา 
ม้วนโฮมเมด! สำหรับทั้งครอบครัว) 1.หุงข้าวเป็นม้วน 2. เกลี่ยให้ทั่วแผ่นสาหร่าย อย่าลืมทำให้มือเปียกด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งหยด 3. วางชิ้นปลาแซลมอนและมอสซาเรลลาชิ้น (สามารถเลือกอะโวคาโดได้) ในแนวใกล้กับตรงกลาง 4. ว...คุณจะต้อง: ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย ข้าวสำหรับม้วน มอสซาเรลลาชีส อะโวคาโด สาหร่ายโนริ
ทูน่าโรล (เทกะมากิ) ซูชิ 
1. ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นแช่ไว้ 20 นาที แล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 แล้วนำไปต้ม ปรุงต่ออีก 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในข้าวที่หุงสุก 2. หั่นปลาทูน่าให้พอสุก ม้วนงอและมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-6 มม. หรือ...คุณจะต้อง: โนริ 1/2 แผ่น 80-100 กรัม ข้าวที่เตรียมไว้สำหรับทำซูชิ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสำหรับข้าว 25-30g. ปลาทูน่าสับ 50 กรัม น้ำส้มสายชูหมัก ซีอิ๊วขาว วาซาบิเล็กน้อย
| ส่วนผสม (13) |
|---|
| 1 ช้อนชา มัสตาร์ด |
| ตอติลญ่าขนาดใหญ่ 2 แผ่นหรือขนมปังพิต้า 2 แผ่น |
| ปลาทูน่ากระป๋อง 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง |
| ไข่ต้ม 4 ฟอง |
| ผักกาดหอมโรเมน 6–8 แผ่น |
| แสดงทั้งหมด (13) |
| racion.net |
| ส่วนผสม (12) |
|---|
| ข้าวซูชิที่เตรียมไว้ 2 ถ้วย |
| น้ำส้มสายชูข้าว 0.25 ถ้วย |
| น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ 0.25 ช้อนชา |
| แสดงทั้งหมด (12) |
| edimdoma.ru |
| เอเลนา เอฟ. |
| ส่วนผสม (16) |
|---|
| แป้งโด |
| แป้ง - 2.5 ถ้วย |
| เนย (เย็น) - 170 กรัม |
| ไข่ - 1 ชิ้น |
| น้ำ (เย็น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล |
| แสดงทั้งหมด (16) |
| ส่วนผสม (9) |
|---|
| ข้าว 50 กรัม |
| 1/2 ช้อนชา ซาฮาร่า |
| 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว (สามารถแทนที่ด้วยปกติ 5%) |
| 0.5 ช้อนชา วาซาบิ |
| แตงกวายาว 2-3 ลูก |
| แสดงทั้งหมด (9) |
| ส่วนผสม (10) |
|---|
| ถั่วคานเนลลินี 410 ก |
| น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ |
| ตอติญ่า 6 ชิ้น |
| ทูน่ากระป๋องในน้ำมันมะกอก 400 ก |
| แสดงทั้งหมด (10) |
| povar.ru |
| เอลิต้า |
| ส่วนผสม (9) |
|---|
| ข้าวซูชิ - 200 กรัม |
| น้ำส้มสายชูข้าว - 30 มิลลิลิตร |
| เนื้อปลาทูน่าสด - 120 กรัม |
| แตงกวา - 200 กรัม |
| สาหร่ายโนริ – 4 ชิ้น |
| แสดงทั้งหมด (9) |
| koolinar.ru |
| ms_li |
| ส่วนผสม (17) |
|---|
| 200 กรัม ข้าวเหนียวสำหรับทำซูชิ, |
| 250 มล. น้ำ, |
| น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ 1 ช้อนชา |
ครั้งแรกที่ฉันได้เรียนรู้และลองซูชิและโรลคือเมื่อประมาณ 18 ปีที่แล้วในอเมริกา
เพื่อนพาเราไปร้านอาหาร และแน่นอนว่าหลงรักรสชาตินี้มาก
แต่ที่สำคัญที่สุด ฉันชอบโรลเพราะว่ารสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของใบโนริ
เห็นได้ชัดว่าความพอใจในรสชาติของฉันถูกเขียนบนใบหน้าของฉัน และบวกกับฉันก็เริ่มคิด
ฉันจะเรียนรู้ที่จะทำมันค้นหาผลิตภัณฑ์ในมอสโกได้อย่างไร (ตอนนั้นไม่มีที่ไหนเลยที่จะซื้อเลย
หรือบางทีฉันไม่รู้ว่าขายที่ไหน) ความคิดทั้งหมดนี้ทำให้ฉันทรมาน
แต่ในวันที่เราออกจากบ้าน เพื่อนของฉันมอบของขวัญให้ฉัน - พวกเขามอบของขวัญชิ้นใหญ่ให้ฉันอย่างเคร่งขรึม
Box set สำหรับทำซูชิ!
นี่เป็นของขวัญ ฉันประหลาดใจมาก!
และในกล่องนี้ก็มีหนังสือและเทปวิดีโอ (ตอนนั้นไม่มีดีวีดี) เครื่องเทศ เสื่อ และไม้พาย (ทุกวันนี้ฉันยังใช้อยู่) และจากเทปนี้ฉันได้เรียนรู้วิธีทำม้วน
หลังจากผ่านไป 18 ปี ฉันจึงได้ข้อสรุปว่าทูน่าโรลโฮมเมดของฉันอร่อยที่สุด
สำหรับทุกคนไม่ว่าจะมีรสนิยมใดก็ตาม
ในงานปาร์ตี้ครั้งหนึ่งของฉัน ผู้หญิงชาวเยอรมันคนหนึ่งพูดว่า ฉันกินซูชิและโรลมาเป็นเวลานานแล้ว แต่คุณอร่อยที่สุด
และขอสูตรของฉันซึ่งฉันแบ่งปันกับคุณ
ฉันจะไม่เขียนวิธีการหมุนม้วนอย่างแน่นอนมีเว็บไซต์มากมายบนอินเทอร์เน็ตในหัวข้อนี้
ข้าว:
จากประสบการณ์ของผม ฉันจะบอกว่าวิธีที่ดีที่สุดคือซื้อข้าวที่เราไม่ได้ผลิตโดย ฉันซื้อข้าวญี่ปุ่นหรือจีนในร้านค้าพิเศษ เรามีบริษัท BLUE DRAGON ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา
ข้าวห่อละ 500 กรัม ล้างออกด้วยน้ำสะอาดหลายขั้นตอนแล้วใส่ตะแกรงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงขึ้นไป
จากนั้นผมก็ใส่ลงในกระทะขนาด 5 ลิตร แล้วเติมน้ำเย็น 750 มล. ปิดฝาแล้วตั้งบนไฟแรงสูงสุดทันทีที่ฝาเริ่มกริ๊งและมีไอน้ำออกมาผมก็ย้ายไปยังเตาที่เล็กที่สุดทันที โดยใช้ไฟแรงที่สุดและห้ามเปิดฝา !
ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที (ใต้ฝาจะมีรอยรั่วเล็กน้อย ซึ่งเป็นเรื่องปกติ) หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วพักไว้อีก 10-15 นาที ห้ามมองและอย่าเปิดฝาครอบ! มันสำคัญมาก!
เมื่อข้าวสุกแล้วอย่าใส่จานโลหะใส่ชามพลาสติก
เติมน้ำส้มสายชูข้าวประมาณ 30 มล. แล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย! ข้าวพร้อมแล้ว!
ปลาทูน่าในขวด ในน้ำมัน เป็นชิ้น (ไม่ใช่ในน้ำผลไม้ของตัวเองและไม่ใช่เป็นชิ้นเล็กๆ)
สะเด็ดน้ำมัน ใส่ทูน่าลงในชาม ใส่มายองเนสเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อม
รสชาติไม่ควรแห้ง นุ่ม และไม่ชื้นมาก
ทูน่า 2 กระป๋อง (ฉันมี 110 กรัม) และ 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส.
วางแผ่นโนริโดยให้ด้านมันหันเข้าหาคุณ ลายบนใบควรขนานกัน
แล้วซ้อนชั้นข้าว(ใช้ไม้พายชุบน้ำ) ให้ได้ครึ่งแผ่นแล้วบีบลงบนขอบข้าว
แถบวาซาบิวาง (ฉันใช้นิ้วแบน) บนแถบใบผักกาดหอมและ
จากนั้นโรยหน้าด้วยทูน่าของเราแล้วม้วนขึ้น
ใช้ข้าวทั้งหมดบนใบที่เหลือ ม้วนหลอดทั้งหมดแล้วตัดออก
ทำให้มีดเปียกน้ำอยู่ตลอดเวลา
นั่นคือทั้งหมดที่
*ฉันเก็บใบโนริที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็งตามที่เพื่อนของฉัน ยุคโกะ (ชาวญี่ปุ่น) สอนฉัน
นี่เป็นหนึ่งในประเภทม้วนที่ง่ายที่สุด แต่กลมกลืนกันมากที่สุด นี่เป็นสถานที่ที่ดีในการเริ่มเรียนรู้วิธีทำโรล
วัตถุดิบ:
ข้าวญี่ปุ่น (เม็ดกลม) 200 ก
น้ำส้มสายชูข้าว 30 มล
ทูน่า 120 ก
แตงกวา 200 ก
สาหร่ายโนริ (แผ่นใหญ่) 4 ชิ้น
วาซาบิ 1.5 ช้อนชา
ไข่ปลาบิน (โทบิโกะ) 20 g
ซีอิ๊วขาว 80 มล
ขิงดอง 40 ก
การตระเตรียม:
1.ซาวข้าวจนน้ำใส เทน้ำสะอาดลงบนข้าวในอัตราส่วนประมาณ 1:1.2 นำไปตั้งไฟบนไฟแรงใต้ฝาให้เดือด จากนั้นลดไฟลง และปรุงเป็นเวลา 12 นาที ใส่ใจกับคำแนะนำเพราะ... พันธุ์ข้าวอาจแตกต่างกันไป
2. ปล่อยให้ข้าวที่เสร็จแล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน
3. ตัดไส้สำหรับม้วนเป็นก้อนยาว ตามกฎแล้วปลาทูน่าสำหรับทำซูชิมีความยาวที่สะดวกมาก
4. วางแผ่นโนริ (3/4 แผ่นก็พอ) บนเสื่อสำหรับม้วน (มากิสุ) กระจายข้าวให้ทั่วสาหร่าย โดยให้ขอบด้านไกลไม่เกิน 1.5-2 ซม. ทาวาซาบิเล็กน้อยตรงกลางข้าว จากนั้นเติมไส้และม้วนโรลออกจากตัว โดยจับไส้ด้วยมือข้างที่ว่าง
5. ให้ม้วนผลที่ได้เป็นรูปทรงกลมแล้วผ่าครึ่งก่อนแล้วจึงแบ่งครึ่งออกเป็น 3 ชิ้นเพิ่มเติม ในการตัดคุณต้องมีมีดคม ๆ ก็จะไม่มีปัญหา
6. เสิร์ฟพร้อมขิง ซีอิ๊ว และวาซาบิ
