ความจำเป็นในการเก็บเกี่ยวหัวหอมสำหรับฤดูหนาวอาจเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ บางคนชอบที่จะคนจรจัดในเดชาของพวกเขา แต่ไม่มีที่ไหนเลยที่จะเก็บพืชผลที่ปลูกอย่างระมัดระวังในรูปแบบธรรมชาติ สำหรับบางคน การเปิดขวดในฤดูหนาวง่ายกว่าและนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปจากที่นั่น - ใส่หัวหอมทอดแบบเดียวกันลงในซุป แต่มีคนมีทั้งที่เก็บและความปรารถนาที่จะปลูกทุกอย่าง - และทันใดนั้นธรรมชาติก็มอบหัวหอมขนาดเท่ากำปั้นของผู้ชาย - แล้วคุณอยากจะทำอะไรกับของขวัญชิ้นนี้?
เตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวและด้วยวิธีต่างๆ ตัวอย่างเช่นหัวหอมดองดูดีในสลัดฤดูหนาวรวมถึงการเติมเนื้อสัตว์โดยอิสระ หัวหอมทอดเป็นหนึ่งในอาหาร "เปิดแล้วกิน" คุณต้องการให้มันเป็น Borscht คุณต้องการมันในซุป คุณอยากให้มันอยู่บนขนมปังและกับน้ำมันหมู... หัวหอมแห้งสามารถใช้ร่วมกับสมุนไพรหอมอื่น ๆ เพื่อสร้างของคุณเองได้ ส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์ โดยทั่วไปมีให้เลือกมากมาย และอีกอย่างก็ไม่มีอะไรซับซ้อน!
หัวหอมกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
นำหลอดไฟขนาดกลางที่ใส่ลงในขวดได้ง่าย ทำความสะอาดให้สะอาดและล้างด้วยน้ำเย็น กระบวนการปอกหัวหอมสามารถทำให้น่าพึงพอใจขึ้นอีกหน่อยหากคุณจุ่มมีดลงในน้ำเย็น เพื่อให้หัวหอมระคายเคืองต่อเยื่อเมือกน้อยลง ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ต้ม เทลงบนหัวหอมอีกครั้งแล้วพักไว้อีกครั้ง เมื่อครบเวลา ให้เทน้ำลงในกระทะ คราวนี้ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วปล่อยให้เดือด เมื่อน้ำตาลและเกลือละลายหมดแล้ว ให้ใส่พริกไทยและใบกระวานลงไป ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงบนหัวหอมในขวด ม้วนชิ้นงานที่มีฝาปิดขึ้น พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ข้อดีของการเตรียมการนี้คือคุณสามารถใช้หัวหอมได้อย่างแท้จริงในวันถัดไปหรือเก็บไว้ในที่เย็นจนกว่าจะถึงโอกาสต่อไป
คุณสามารถเพิ่มหัวบีทดิบหนึ่งชิ้นลงในขวดหัวหอมดอง - น้ำดองและหัวหอมจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู
หัวหอมทอดในขวดสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เลือกหลอดไฟขนาดใหญ่คุณภาพสูงที่ไม่เสียหายหรือเน่า ล้างให้สะอาดและทำความสะอาด จากนั้นจึงตัดตามที่คุณต้องการ บางคนชอบเห็นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ บางคนชอบเห็นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงและทอดต่อไปอีกประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมของคุณไม่ไหม้ มันจะดูดซับน้ำมัน ดังนั้นให้เติมน้ำมันลงไปเพื่อให้หัวหอมลอยเข้าไปจริงๆ ก่อนสิ้นสุดการทอด 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง และเก็บไว้ในกระทะอีกสองสามนาที ใส่หัวหอมทอดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันลงไปด้านบนสุดแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาต้มที่เตรียมไว้
หากต้องการตัดหัวหอมจำนวนมาก ควรใช้ที่หั่นจะดีกว่า รวดเร็ว ปลอดภัย (หากคุณใช้งานกับที่ใส่ผลไม้) และสวยงาม เนื่องจากเครื่องตัดจะสับหัวหอมของคุณให้เป็นวงแหวนหรือครึ่งวงที่เหมือนกัน
หัวหอมเค็ม (ตัวเลือก 1)
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ปอกหัวหอมแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น (หรือดีกว่านั้นคือน้ำแข็งตรง) แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นวางหัวไว้ในขวดโหลอุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือร้อนที่ทำจากน้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อในน้ำที่ไม่เดือดเกินไป: 1 ลิตร - 10 นาที, 0.5 ลิตร - 5 นาที ปิดขวดด้วยหัวหอมด้วยฝาโลหะต้มทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปเก็บในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ
หัวหอมเค็ม (ตัวเลือก 2)
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เลือกหัวหอมขนาดกลาง แข็งแรง ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นวงที่ไม่หนาเกินไป วางไว้ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือหลายชั้น อย่าลืมทิ้งเกลือไว้ด้านบน ปิดฝาขวดและเก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดิน ระเบียงที่มีฉนวนหุ้มฉนวน หรือตู้เย็น)
หัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
การอบแห้งด้วยเตาอบ
ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งดีแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 5 ซม. วางหัวหอมเป็นชั้นหนาบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อย่าลืมใช้กระดาษ parchment เพราะจะช่วยป้องกันไม่ให้สีเขียวเข้ม วางแผ่นอบที่มีหัวหอมในเตาอบ เปิดไว้ที่ 50°C และแห้ง โดยคนตลอดเวลา 2-3 ชั่วโมง เก็บสมุนไพรแห้งไว้ในถุงผ้าที่อุณหภูมิห้องในที่แห้ง
การอบแห้งด้วยอากาศ
ล้างหัวหอมสีเขียวสดที่รวบรวมไว้อย่างละเอียดแล้วหั่นเป็นวงแล้วนำไปตากให้แห้งบนกระดาษสะอาดเกลี่ยในห้องที่แห้งและอบอุ่นซึ่งแสงแดดส่องไม่ถึงเนื่องจากจะทำลายสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในหัวหอม นี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวหัวหอมที่ค่อนข้างยาว โดยใช้เวลาประมาณ 6-7 วัน คุณสามารถตรวจสอบว่าหัวหอมพร้อมหรือยังโดยพยายามใช้นิ้วถูหัวหอม ถ้ามันแตกง่ายก็ถึงเวลาเทใส่ขวด ปิดฝาแล้วเก็บในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง
สำหรับผู้โชคดีที่มีเครื่องอบแห้งด้วยไฟฟ้าหรือเครื่องอบผ้าในภาษารัสเซีย โดยทั่วไปการเตรียมหัวหอมแห้งสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย: เพียงวางหัวหอมที่เตรียมไว้บนถาด กดปุ่ม แล้วรอผล!
การดอง
ผสมขนหัวหอมสีเขียวที่ล้างสะอาดแล้วหั่นเป็นวงหนึ่งกิโลกรัมพร้อมเกลือหนึ่งแก้ว (200 กรัม) ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอนที่สะอาด แม่บ้านหลายคนเติมผักใบเขียวอื่นๆ ลงในหัวหอม เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง มันทำให้เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกๆจาน
หนาวจัด
ล้างขนหัวหอมสีเขียวให้สะอาดใต้น้ำไหล สะบัดน้ำออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย
วิธีแรก
ตัดขนที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ลวกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ หลังจากที่หัวหอมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ลงในภาชนะบรรจุภัณฑ์และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
วิธีที่สอง
ทอดที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นวงแหวนด้วยขนหัวหอมผสมกับน้ำมันพืชและเนยอุ่น ๆ หลังจากที่หัวหอมเย็นลงแล้ว ให้กระจายลงในภาชนะที่เตรียมไว้และแช่แข็ง
วิธีที่สาม (ในก้อนน้ำแข็ง)
ล้างขนหัวหอมให้สะอาด ตากให้แห้ง หั่นเป็นวงเล็ก ๆ แล้ววางชิ้นลงในถาดน้ำแข็ง เติมหัวหอมด้วยน้ำเย็นที่สะอาดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้นำแม่พิมพ์ออกจากช่องแช่แข็ง นำหัวหอมก้อนออกจากพิมพ์ ใส่ลงในถุงแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง หัวหอมแช่แข็งด้วยวิธีนี้สามารถเพิ่มลงในอาหารจานร้อนโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
แช่แข็งหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
เลือกหัวเทียนที่แข็งแรง ปราศจากคราบและเชื้อรา ทำความสะอาด ล้างออกใต้น้ำเย็น และซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หากคุณต้องการแช่แข็งหัวหอมทั้งหัว ให้เลือกหัวหอมขนาดกลาง ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ในถุงแช่แข็ง โดยไล่อากาศออกให้มากที่สุด หรือในภาชนะพลาสติกที่ปิดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
หากคุณมีความปรารถนาและเวลาในการแช่แข็งหัวหอมสับให้หั่นหัวหอมทั้งหมดเป็นวงครึ่งวงก้อนใหญ่หรือเล็ก ใส่หัวหอมสับลงในถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
หัวหอมแช่แข็งควรปรุงโดยไม่ละลาย มิฉะนั้นหัวหอมจะเปียกและสูญเสีย "หน้า" อย่างมาก
หากคุณรู้วิธีเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวอีก แบ่งปันบนหน้าเว็บไซต์ของเรา!
เตรียมดีใจ!
ลาริซา ชูฟไตกีนา
หัวหอมเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุ หากไม่มีมัน ซุปหรืออาหารจานหลักก็ดูไม่อร่อย หัวหอมสามารถเก็บสดได้เกือบจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ สถานการณ์มีความซับซ้อนมากขึ้นด้วยขนสีเขียว หัวหอมสีเขียวกระป๋องบางชนิดอาจไม่รักษารสชาติไว้ได้
วิธีที่ใช้กันทั่วไปและมีประสิทธิภาพที่สุดในการเก็บรักษาหัวหอมโดยไม่เปลี่ยนสีและทำให้เส้นใยขาดน้ำคือการใส่เกลือ ไม่จำเป็นต้องมีการบำบัดความร้อนของผลิตภัณฑ์
วัตถุดิบ:
ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะต้องมีมีด เขียง และเครื่องบด
ทำอาหารอย่างไร:
คุณสามารถรวมหัวหอมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แม้ว่าสมุนไพรแห้งจะคงกลิ่นหอมไว้ได้ดีกว่า ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ข้อเสียคือใช้ปรุงอาหารจานร้อนได้เท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องคาดหวังกลิ่นหอมพิเศษของหัวหอมเช่นกัน หากคุณต้องการเพิ่มหัวหอมกระป๋องเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องคำนึงถึงปริมาณเกลือในการเตรียมนี้ด้วย
สำหรับสูตรนี้ นอกเหนือจากขนหัวหอมและถุงพลาสติกพิเศษสำหรับแช่แข็งแบบมีรูจุลภาคแล้ว ไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีก
ทำอาหารอย่างไร:
หัวหอมดองเหมาะสำหรับการเสิร์ฟอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ ในการเลือกความแรงของน้ำดองแบบออร์แกนิก คุณต้องเลือกหัวหอมที่มีขนาดเท่ากันในการคลุก
สำหรับหัวหอมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. สัดส่วนของส่วนผสมน้ำดองจะเป็นดังนี้:
สำหรับหลอดไฟที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. ปริมาณน้ำส้มสายชูจะเพิ่มเป็นสองเท่า เพื่อความหนาแน่นคุณสามารถรวมหัวหอมกับกลีบกระเทียมได้ ควรเลือกกลีบเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ถูกตัดออก เมื่อเทน้ำดองกระเทียมสับจะได้สีน้ำเงินเข้ม
วิธีทำอาหาร:
สูตรนี้เหมาะสำหรับเตรียมของว่างฤดูหนาวจากหัวหอมทั้งชิ้นและสับ น้ำผลไม้ที่ไม่มีเนื้อเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง ไม่ว่าจะใส่ผลเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือนึ่งในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานสำหรับสูตรนี้ หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำองุ่นสำเร็จรูปจากผลเบอร์รี่มัสกัตซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ ควรใช้น้ำแบล็คเคอแรนท์และแอปเปิ้ลร่วมกับการเติมน้ำ ไม่จำเป็นต้องทำให้น้ำหวาน
สัดส่วนในการเติมหัวหอมสามขวด:
หากไม่มีส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับไวน์บดคุณต้องผสมส่วนผสมด้วยตัวเอง:
ควรมีส่วนผสมแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนประกอบส่วนใหญ่มาจากกระวานซึ่งมีกลิ่นหอมมากที่สุด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เพื่อไม่ให้มองหาสถานที่สำหรับแขวนพวงมาลาหัวหอมในครัวในเมืองคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับคอร์สแรกล่วงหน้าได้ เก็บไว้ได้นาน รสชาติของซุปยังคงเหมือนเดิม เมื่อใช้ผักสด และใช้เวลาเตรียมน้อยลง
วัตถุดิบ:
มาเตรียมกันทีละขั้นตอน:
เนื้อหาของภาชนะแบบเปิดควรใช้ให้ดีที่สุดภายในหนึ่งสัปดาห์ ตามปริมาณการใช้คุณต้องเลือกปริมาตรของภาชนะเพื่อการเก็บรักษา
มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรอาหารเกาหลี: พวกเขาทั้งหมดมีรสชาติเหมือนกันซึ่งถูกกำหนดโดยการมีเครื่องเทศพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ถูกลืมไปครึ่งหนึ่งนั้นไม่ได้ด้อยกว่าอาหารเกาหลีในแง่ของความเผ็ด
วัตถุดิบ:
หมัก:
วิธีทำอาหาร:
ไม่กี่ชั่วโมงผักทั้งหมดที่มีความชื้นก็จะชำระตัวตามธรรมชาติ
อร่อย!
ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ไม่ใช่แค่ขวดที่อธิบายไว้ในสูตรเท่านั้น
นอกจากเครื่องเทศเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มบางอย่างได้ตามดุลยพินิจของคุณ เช่น ผักชีฝรั่งหรือโรสแมรี่สองสามก้าน รวมถึงถั่วออลสไปซ์สองสามลูก
คุณสามารถนำหัวหอมทั้งสีขาวและสีแดงมาผสมรวมกันในขวดเดียวก็ได้
ทางที่ดีควรใช้หัวหอมขนาดกลาง
เราปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นให้สะอาด
เติมหัวหอมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดใหม่ลงในหัวหอม
ครั้งที่สาม ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ต้มน้ำดองจนน้ำตาลละลายหมด ใส่พริกไทยและใบกระวาน
เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนหัวหอมแล้วปิดฝาขวด พลิกกลับจนเย็นสนิท
การเก็บหัวหอมมีประโยชน์! ตัดสินด้วยตัวคุณเองคุณสามารถใช้มันในฤดูหนาวเพิ่มลงในสลัดหรือตกแต่งด้วยเครื่องเคียง หัวหอมถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำดองและกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและฉุนมาก!
ทุกคนรู้ดีว่าหัวหอมเป็นแหล่งไฟเบอร์ โปรตีน และแมกนีเซียมอันล้ำค่าซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์มาก นอกจากนี้หัวหอมยังมีวิตามินบี แคลเซียม โพแทสเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ เกือบทั้งหมด
ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของผักที่น่าทึ่งนี้มีคุณค่ามากที่สุด และในด้านรสชาติ ผักดังกล่าวเป็นที่ชื่นชอบและชื่นชมไปทั่วโลก เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการเตรียมอาหารจานเนื้อที่มีรสชาติโดยไม่มีหัวหอม หัวหอมกระป๋องเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านทุกคน ไม่เป็นความลับเลยที่มีคนจำนวนไม่น้อยชอบปอกเปลือกผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์นี้
ดังนั้นเช่นเดียวกับคนอื่นๆ ฉันพยายามทำสิ่งนี้ให้น้อยที่สุด การเตรียมหัวหอมเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ให้พร้อม สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับผลงานชิ้นเอกของเนื้อสัตว์และผักและใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ฉันเสนอทางเลือกที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาหัวหอม
ในสูตรนี้เราจะใช้หัวหอมทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หลอดไฟขนาดกลางเพื่อให้ใส่ลงในขวดได้ง่าย
ทำความสะอาดและล้างหัวหอมให้ดีในน้ำเย็น เนื่องจากมักจะนำหัวหอมหลายกิโลกรัมมาบรรจุกระป๋องจึงเตรียมอาหารที่สะดวก - เช่นถังแล้วเทน้ำเย็นลงไป
วิธีนี้จะทำให้หัวหอมระคายเคืองเยื่อเมือกน้อยลง และคุณไม่ต้องร้องไห้กับผักที่ปอกเปลือกทุกหัว เตรียมขวดโหล - ขวดต้องสะอาดและฆ่าเชื้อ
เติมหัวหอมแต่ละขวดแล้วเทน้ำเดือด ปิดฝาแต่ละขวดด้วยฝาปิดที่เราจะใช้ปิดผนึก ปล่อยให้หัวหอมนั่งและอุ่นเครื่องสักครู่ - ประมาณห้านาที เพื่อให้หัวหอมยืนได้ดีขอแนะนำให้ใช้วิธีการเทสามครั้งโดยระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะที่สะดวกแล้วนำไปต้ม
เติมหัวหอมด้วยน้ำร้อนเป็นครั้งที่สองแล้วทิ้งไว้ห้านาที ครั้งที่สามคุณจะต้องเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะตามจำนวนที่ต้องการลงในน้ำที่ระบายออกจากกระป๋อง ถ้าเอาสาระสำคัญอย่าลืมเจือจางด้วย ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู 9% ในอาหารกระป๋องทั้งหมด หากคุณใช้ 6% คุณจะต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย ต้มน้ำดองจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด ใส่พริกไทยและใบกระวาน
เพียงต้มน้ำดองเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในขวดทันที
ม้วนหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วพลิกขวดโหลจนเย็นสนิท เมื่อหัวหอมเย็นลงแล้ว ก็สามารถนำไปใช้ทำสลัดและอาหารอื่นๆ ได้
หากคุณเป็นแฟนของหัวหอมกระป๋องและมักจะปรุงอาหารประเภทเนื้อหรือเคบับ คุณสามารถเตรียมหัวหอมสับแล้วหลายขวดได้
จัดทำในลักษณะเดียวกับทั้งหมดเฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเท่านั้นที่จะต้องสับเป็นวง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดผักแบบพิเศษ เก็บหัวหอมไว้ในที่เย็นห่างจากแสงแดดโดยตรง
การเตรียมหัวหอมดองรสเผ็ด:
สำหรับสูตรที่สอง คุณสามารถใช้น้ำดองแบบเดียวกันได้ เพียงเติมกรดซิตริก กระเทียม และพริกไทยร้อน การเตรียมการเตรียมการนี้จะง่ายกว่ามาก
เทน้ำดองลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด - อย่าลืมสับพริกไทยและหัวหอมอย่างประณีตคุณสามารถทิ้งกระเทียมไว้ทั้งหมดได้
ต้มในน้ำดองประมาณห้านาทีหลังจากนั้นเราเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแต่ละขวดและคุณสามารถม้วนได้ทันที ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะแสดงต่อน้ำหนึ่งลิตร หากคุณสร้างปริมาณมากขึ้นให้ทำตามสัดส่วน
ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บรักษาหัวหอมแล้วและมีการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ การดูสูตรซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดก็น่าสนใจเช่นกันซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงประเภทเนื้อสัตว์
ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของหัวหอมต่อร่างกายมนุษย์อีกต่อไป และในช่วงฤดูหนาวประโยชน์ของหัวหอมกระป๋องจะมีความเกี่ยวข้องมากยิ่งขึ้น
หัวหอมเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุ หากไม่มีมัน ซุปหรืออาหารจานหลักก็ดูไม่อร่อย หัวหอมสามารถเก็บสดได้เกือบจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ สถานการณ์มีความซับซ้อนมากขึ้นด้วยขนสีเขียว หัวหอมสีเขียวกระป๋องบางชนิดอาจไม่รักษารสชาติไว้ได้
วิธีที่ใช้กันทั่วไปและมีประสิทธิภาพที่สุดในการเก็บรักษาหัวหอมโดยไม่เปลี่ยนสีและทำให้เส้นใยขาดน้ำคือการใส่เกลือ ไม่จำเป็นต้องมีการบำบัดความร้อนของผลิตภัณฑ์
ในน้ำผลไม้ของมันเอง
ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะต้องมีมีด เขียง และเครื่องบด
คุณสามารถรวมหัวหอมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แม้ว่าสมุนไพรแห้งจะคงกลิ่นหอมไว้ได้ดีกว่า ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ข้อเสียคือใช้ปรุงอาหารจานร้อนได้เท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องคาดหวังกลิ่นหอมพิเศษของหัวหอมเช่นกัน หากคุณต้องการเพิ่มหัวหอมกระป๋องเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องคำนึงถึงปริมาณเกลือในการเตรียมนี้ด้วย
ไม่มีเกลือ: สูตรทีละขั้นตอน
สำหรับสูตรนี้ นอกเหนือจากขนหัวหอมและถุงพลาสติกพิเศษสำหรับแช่แข็งแบบมีรูจุลภาคแล้ว ไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีก
หัวหอมเล็กดองในขวด
หัวหอมดองเหมาะสำหรับการเสิร์ฟอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ ในการเลือกความแรงของน้ำดองแบบออร์แกนิก คุณต้องเลือกหัวหอมที่มีขนาดเท่ากันในการคลุก
สำหรับหัวหอมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. สัดส่วนของส่วนผสมน้ำดองจะเป็นดังนี้:
สำหรับหลอดไฟที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. ปริมาณน้ำส้มสายชูจะเพิ่มเป็นสองเท่า เพื่อความหนาแน่นคุณสามารถรวมหัวหอมกับกลีบกระเทียมได้ ควรเลือกกลีบเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ถูกตัดออก เมื่อเทน้ำดองกระเทียมสับจะได้สีน้ำเงินเข้ม
เก็บหัวหอมในน้ำเบอร์รี่
สูตรนี้เหมาะสำหรับเตรียมของว่างฤดูหนาวจากหัวหอมทั้งชิ้นและสับ น้ำผลไม้ที่ไม่มีเนื้อเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง ไม่ว่าจะใส่ผลเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือนึ่งในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานสำหรับสูตรนี้ หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำองุ่นสำเร็จรูปจากผลเบอร์รี่มัสกัตซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ ควรใช้น้ำแบล็คเคอแรนท์และแอปเปิ้ลร่วมกับการเติมน้ำ ไม่จำเป็นต้องทำให้น้ำหวาน
สัดส่วนในการเติมหัวหอมสามขวด:
หากไม่มีส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับไวน์บดคุณต้องผสมส่วนผสมด้วยตัวเอง:
ควรมีส่วนผสมแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนประกอบส่วนใหญ่มาจากกระวานซึ่งมีกลิ่นหอมมากที่สุด
หัวหอมทอดสำหรับโรยหน้า
เพื่อไม่ให้มองหาสถานที่สำหรับแขวนพวงมาลาหัวหอมในครัวในเมืองคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับคอร์สแรกล่วงหน้าได้ เก็บไว้ได้นาน รสชาติของซุปยังคงเหมือนเดิม เมื่อใช้ผักสด และใช้เวลาเตรียมน้อยลง
เนื้อหาของภาชนะแบบเปิดควรใช้ให้ดีที่สุดภายในหนึ่งสัปดาห์ ตามปริมาณการใช้คุณต้องเลือกปริมาตรของภาชนะเพื่อการเก็บรักษา
ของว่างรสเผ็ด: สูตรอาหารเกาหลี
มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรอาหารเกาหลี: พวกเขาทั้งหมดมีรสชาติเหมือนกันซึ่งถูกกำหนดโดยการมีเครื่องเทศพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ถูกลืมไปครึ่งหนึ่งนั้นไม่ได้ด้อยกว่าอาหารเกาหลีในแง่ของความเผ็ด
ไม่กี่ชั่วโมงผักทั้งหมดที่มีความชื้นก็จะชำระตัวตามธรรมชาติ
หัวหอมเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุ หากไม่มีมัน ซุปหรืออาหารจานหลักก็ดูไม่อร่อย หัวหอมสามารถเก็บสดได้เกือบจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ สถานการณ์มีความซับซ้อนมากขึ้นด้วยขนสีเขียว หัวหอมสีเขียวกระป๋องบางชนิดอาจไม่รักษารสชาติไว้ได้ ในกรณีนี้การบรรจุกระป๋องจะช่วยได้
ในสูตรนี้เราจะใช้หัวหอมทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หลอดไฟขนาดกลางเพื่อให้ใส่ลงในขวดได้ง่าย
ทำความสะอาดและล้างหัวหอมให้ดีในน้ำเย็น เนื่องจากมักจะนำหัวหอมหลายกิโลกรัมมาบรรจุกระป๋องจึงเตรียมอาหารที่สะดวก - เช่นถังแล้วเทน้ำเย็นลงไป
วิธีนี้จะทำให้หัวหอมระคายเคืองเยื่อเมือกน้อยลง และคุณไม่ต้องร้องไห้กับผักที่ปอกเปลือกทุกหัว เตรียมขวดโหล - ขวดต้องสะอาดและฆ่าเชื้อ
เติมหัวหอมแต่ละขวดแล้วเทน้ำเดือด ปิดฝาแต่ละขวดด้วยฝาปิดที่เราจะใช้ปิดผนึก ปล่อยให้หัวหอมนั่งและอุ่นเครื่องสักครู่ - ประมาณห้านาที เพื่อให้หัวหอมยืนได้ดีขอแนะนำให้ใช้วิธีการเทสามครั้งโดยระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะที่สะดวกแล้วนำไปต้ม
เติมหัวหอมด้วยน้ำร้อนเป็นครั้งที่สองแล้วทิ้งไว้ห้านาที ครั้งที่สามคุณจะต้องเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะตามจำนวนที่ต้องการลงในน้ำที่ระบายออกจากกระป๋อง ถ้าเอาสาระสำคัญอย่าลืมเจือจางด้วย ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู 9% ในอาหารกระป๋องทั้งหมด หากคุณใช้ 6% คุณจะต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย ต้มน้ำดองจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด ใส่พริกไทยและใบกระวาน
เพียงต้มน้ำดองเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในขวดทันที
ม้วนหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วพลิกขวดโหลจนเย็นสนิท เมื่อหัวหอมเย็นลงแล้ว ก็สามารถนำไปใช้ทำสลัดและอาหารอื่นๆ ได้
หากคุณเป็นแฟนของหัวหอมกระป๋องและมักจะปรุงอาหารประเภทเนื้อหรือเคบับ คุณสามารถเตรียมหัวหอมสับแล้วหลายขวดได้
จัดทำในลักษณะเดียวกับทั้งหมดเฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเท่านั้นที่จะต้องสับเป็นวง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดผักแบบพิเศษ เก็บหัวหอมไว้ในที่เย็นห่างจากแสงแดดโดยตรง
การเตรียมหัวหอมดองรสเผ็ด:
สำหรับสูตรที่สอง คุณสามารถใช้น้ำดองแบบเดียวกันได้ เพียงเติมกรดซิตริก กระเทียม และพริกไทยร้อน การเตรียมการเตรียมการนี้จะง่ายกว่ามาก
เทน้ำดองลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด - อย่าลืมสับพริกไทยและหัวหอมอย่างประณีตคุณสามารถทิ้งกระเทียมไว้ทั้งหมดได้
ต้มในน้ำดองประมาณห้านาทีหลังจากนั้นเราเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแต่ละขวดและคุณสามารถม้วนได้ทันที ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะแสดงต่อน้ำหนึ่งลิตร หากคุณสร้างปริมาณมากขึ้นให้ทำตามสัดส่วน
ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บรักษาหัวหอมแล้วและมีการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ การดูสูตรอาหารโฮมเมดก็น่าสนใจเช่นกันซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงประเภทเนื้อสัตว์
