ทุกวันนี้คงเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงห้องครัวที่ไม่มีไมโครเวฟ และแน่นอนว่ามีคนจำนวนมากที่ออกมาสนับสนุนอุปกรณ์นี้ แต่ก็มีผู้ที่ต่อต้านอุปกรณ์นี้เช่นกัน ดังนั้นเรามาดูกันว่าเตาไมโครเวฟเป็นอันตรายหรือไม่ - มันเป็นตำนานหรือความจริงและมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลกระทบด้านลบต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่? เราควรใช้ผู้ช่วยดังกล่าวในครัวหรือไม่?

ตลอดการดำรงอยู่มนุษยชาติได้ระวังเครื่องใช้ภายในบ้านใหม่ ๆ ที่ปรากฏเนื่องจากสิ่งประดิษฐ์ที่เป็นประโยชน์ของนักวิทยาศาสตร์ นี่เป็นกรณีที่ตู้เย็น โทรศัพท์ และเครื่องซักผ้าเครื่องแรกปรากฏขึ้น ประการแรก นักบวชมองสิ่งนี้ในแง่ลบซึ่งถือว่านวัตกรรมเหล่านี้เป็นเครื่องจักรจากขุมนรก

แต่เมื่อเวลาผ่านไป ล้วนกลายเป็นผู้ช่วยที่จำเป็นในชีวิตประจำวัน ตำนานเดียวกันนี้เป็นอันตรายต่อไมโครเวฟ และคุณต้องดูหลักการทำงานของไมโครเวฟเพื่อหักล้างมัน

อันตรายหรือผลประโยชน์?

หากคุณดูรายการจากมุมมองของแม่บ้านในห้องครัวไมโครเวฟก็เป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนที่จำเป็นเนื่องจากอาหารจะถูกอุ่นในเวลาไม่กี่นาทีและในขณะเดียวกันก็อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้เวลาที่ใช้ในการทำอาหารจึงลดลง

แต่ในขณะเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์ก็กำลังถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนว่าเตาไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่ เหตุผลในการโต้แย้งคือผลกระทบที่ไมโครเวฟมีต่อร่างกายมนุษย์ในขณะที่อุปกรณ์นี้ทำงาน เพื่อให้เข้าใจถึงอันตรายของอุปกรณ์ คุณต้องพิจารณาว่าอุปกรณ์ทำงานอย่างไร

หลายคนใช้ของใช้ในครัวเรือนนี้มาเป็นเวลานานและพอใจกับประสิทธิภาพของมันมาก ไม่เพียงอุ่นอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังช่วยลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารเช้าหรืออาหารเย็นลงอย่างมาก แม้ว่าคุณจะอุ่นอาหารบนเตา แต่ก็ใช้เวลานานเป็นสองเท่าเพราะในกรณีนี้ ประการแรก อาหารที่อุ่นอาหารจะถูกทำให้ร้อน จากนั้นจึงอุ่นอาหารด้วย

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้น้ำมันโดยไม่ทำให้อาหารไหม้ ขณะอยู่ในไมโครเวฟ อาหารจะได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอและไม่จำเป็นต้องเติมไขมัน แล้วไมโครเวฟมีอะไรอีกบ้าง - ประโยชน์หรืออันตราย?

ตำนาน

หลายๆ คนเมื่อได้ยินคำว่า “คลื่น” เริ่มจินตนาการถึงรังสีและมะเร็งในจินตนาการ มีตำนานหลายประการเกี่ยวกับเรื่องนี้ ลองคิดดู: อันตรายของไมโครเวฟเป็นตำนานหรือความจริงหรือไม่?

1. ตำนานแรกก็คือคลื่นไมโครเวฟมีกัมมันตภาพรังสี แต่นี่เป็นความเข้าใจผิดครั้งใหญ่ของผู้คน อุปกรณ์นี้ปล่อยคลื่นที่ไม่ก่อให้เกิดไอออนซึ่งไม่ส่งผลต่ออาหารหรือร่างกายมนุษย์แต่อย่างใด
2. ตำนานที่สองคือไมโครเวฟภายใต้อิทธิพลของคลื่นจะเปลี่ยนโครงสร้างของอาหารที่เตรียมไว้ อาหารนั้นจะกลายเป็นสารก่อมะเร็งหลังจากให้ความร้อน แต่ที่นี่ยังไม่มีการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวสามารถเกิดขึ้นได้หลังจากการสัมผัสกับคลื่นกัมมันตภาพรังสีบนผลิตภัณฑ์เท่านั้น นอกจากนี้ สารก่อมะเร็งยังสามารถเกิดขึ้นได้จากการปรุงอาหารมากเกินไปในกระทะธรรมดา แต่ไม่สามารถได้รับจากการใช้ไมโครเวฟ ข้อดีของไมโครเวฟคือไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันในการอุ่นอาหาร นอกจากนี้อาหารยังสามารถปรุงได้ในระยะเวลาอันสั้นและไม่สูญเสียคุณสมบัติต่างจากเมื่ออุ่นเป็นเวลานาน
3. ตำนานที่สาม: การแผ่รังสีไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อมนุษย์มาก แม้ว่าในความเป็นจริงคลื่นเหล่านี้จะก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายเช่นเดียวกับ Wi-Fi หรือทีวีก็ตาม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือระหว่างการปรุงอาหาร คลื่นจะมีความกระฉับกระเฉงมากขึ้น แต่คุณต้องจำไว้ว่าคลื่นเหล่านี้อยู่ภายในเตาหลอมเท่านั้น ควรสังเกตด้วยว่าคลื่นดังกล่าวไม่มีแนวโน้มที่จะสะสมในวัตถุ แต่เกิดขึ้นและสลายไป

จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์

เตาไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่? และวิทยาศาสตร์พูดอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้? หลายคนอ้างว่าเมื่ออุ่นอาหารในเตาอบนี้ อาหารจะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่พวกเขาลืมไปว่ากระบวนการทั้งหมดนี้เกิดขึ้นระหว่างการรักษาความร้อนประเภทอื่นๆ ของผลิตภัณฑ์ด้วย การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบจาก:

• การแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิสูง
• เวลาที่แปรรูปอาหาร
• เมื่อปรุงอาหารวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จะถูกดูดซึมด้วยน้ำ

และการทดลองทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเมื่อปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ สารอาหารจะสูญเสียไปน้อยกว่าการปรุงอาหารประเภทอื่นมาก

1. ประการแรกสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ
2. ประการที่สอง อาหารสุกเร็วขึ้นหลายเท่าซึ่งช่วยให้สารหลายชนิดไม่สูญเสียคุณสมบัติ
3. ประการที่สาม อาหารปรุงที่อุณหภูมิไม่สูงกว่าหนึ่งร้อยองศา ซึ่งต่ำกว่าเมื่อปรุงอาหารบนเตาธรรมดามาก

ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ในทางปฏิบัติจะไม่สูญเสียคุณสมบัติ แต่คุณต้องจำไว้ว่าในไมโครเวฟสารที่จำเป็นในการรักษาเนื้องอกมะเร็งจะหายไป ตัวอย่างเช่นกระเทียมสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใส่ลงในอาหารเมื่อปรุงอาหาร ควรทำทีหลังดีกว่า

โครงสร้างเตา

เพื่อที่จะหักล้างความเชื่อผิดๆ ที่ว่าบุคคลได้รับอันตรายจากเตาไมโครเวฟและได้รับรังสีไมโครเวฟด้วย เรามาดูกันว่าเตาอบทำงานอย่างไร

ก่อนอื่นเรามาดูตัวเตากันก่อน มันติดตั้งแมกนีตรอนซึ่งปล่อยคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า คลื่นนั้นถูกควบคุมโดยความถี่ที่แน่นอน ในขณะเดียวกันทุกอย่างก็ถูกจัดเรียงเพื่อไม่ให้รบกวนการทำงานของอุปกรณ์อื่น

ควรคำนึงว่าโลกสมัยใหม่เต็มไปด้วยคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าและการแผ่รังสีอย่างสมบูรณ์ แต่ก็ยังไม่มีการค้นพบเหยื่อแม้แต่รายเดียวจากพวกเขา เมื่อตรวจสอบปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว คำถามก็เกิดขึ้น: เตาไมโครเวฟเป็นอันตรายหรือไม่?

ดังนั้นข้อสรุปก็คือไม่ใช่ว่ารังสีทุกชนิดจะเป็นอันตราย และนอกจากนี้ อาหารที่ปรุงในเตาไมโครเวฟก็ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เลย

คลื่นที่ใช้ในการปรุงอาหารจะไม่ทะลุผ่านเตาอบจึงไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์ ไม่ได้ซ่อนเร้นว่าเตาอบไมโครเวฟรุ่นเก่าไม่สมบูรณ์ในการออกแบบและระบุไว้ในคำแนะนำการใช้งาน แต่ผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยกว่านั้นมีการป้องกันขั้นสูงกว่ามากและช่วยให้คุณอยู่ใกล้กับเตาได้อย่างเพียงพอ

เพื่อเปรียบเทียบว่าอาหารชนิดใดดีต่อสุขภาพมากกว่า ทั้งปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมหรือในไมโครเวฟ มาดูกันว่ากระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นได้อย่างไร

เมื่อปรุงอาหารบนเตาแบบดั้งเดิม อาหารจะถูกอุ่นก่อน จากนั้นจึงเริ่มปรุงอาหาร และเมื่ออาหารมีอุณหภูมิสูง วิตามิน แร่ธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ก็เริ่มถูกทำลาย และกระบวนการนี้ค่อนข้างปกติเพราะอาหารบางชนิดไม่สามารถรับประทานดิบได้

เมื่อปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ กระบวนการต่อไปนี้จะเกิดขึ้น ภายใต้อิทธิพลของไมโครเวฟ อาหารจะเริ่มอุ่นจากตรงกลาง ด้วยกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับผลกระทบจากคลื่น อาหารจึงได้รับความร้อนทันทีตลอดปริมาตรทั้งหมด อุณหภูมิที่อุ่นอาหารแทบจะไม่ถึงหนึ่งร้อยองศา

นี่คือเหตุผลว่าทำไมแป้งกรอบที่ทุกคนชื่นชอบจึงไม่ปรากฏบนผลิตภัณฑ์ และนอกจากนี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกให้ความร้อนตลอดปริมาตรทั้งหมดในครั้งเดียว เวลาในการเตรียมจึงลดลงอย่างมาก ซึ่งช่วยให้คุณรักษาวิตามินและสารอาหารได้จำนวนมาก

แต่เช่นเดียวกับสิ่งอื่นๆ การใช้เตาไมโครเวฟก็มีข้อเสียเช่นกัน เมื่อปรุงอาหารในเวลาอันสั้นผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติ แต่แบคทีเรียบางชนิดก็ไม่ตาย Salmonella เป็นหนึ่งในแบคทีเรียที่สามารถอยู่รอดได้ในสภาวะเช่นนี้

ไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่? ไม่อย่างแน่นอน. แต่ด้วยการปรุงอาหารเป็นประจำ คุณสามารถทำอาหารได้ดีกว่าในไมโครเวฟมาก และถ้าคุณปรุงอาหารด้วยอย่างอื่นที่ไม่ใช่เตาธรรมดา ก็มีโอกาสที่จะติดโรคซัลโมเนลโลซิสได้ทุกเมื่อ ในกรณีนี้ประโยชน์และอันตรายของไมโครเวฟจะถูกกำหนดโดยทักษะของพ่อครัวเท่านั้นซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้

ผลที่ตามมาคืออะไร?

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการสัมผัสไมโครเวฟในร่างกายมนุษย์อย่างต่อเนื่อง ไมโครเวฟจึงยังคงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ จากการแผ่รังสีเหล่านี้ ทำให้เกิดอาการดังต่อไปนี้:

• บุคคลมีอาการนอนไม่หลับและมีเหงื่อออกมากเกินไประหว่างนอนหลับ
• บุคคลเริ่มมีอาการปวดหัวและรู้สึกเวียนศีรษะมาก
• ต่อมน้ำเหลืองจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น และระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงอย่างมาก
• ฟังก์ชั่นการรับรู้บกพร่อง
• บุคคลนั้นเป็นโรคซึมเศร้าและอยู่ในสภาพหงุดหงิดอยู่ตลอดเวลา
• มีอาการคลื่นไส้และความอยากอาหารลดลง
• ปัญหาการมองเห็นเกิดขึ้น
• คน ๆ หนึ่งถูกทรมานด้วยความกระหายน้ำอย่างต่อเนื่องและแน่นอนว่าต้องปัสสาวะบ่อย

อาการดังกล่าวเกิดขึ้นได้ในกรณีส่วนใหญ่ในผู้ที่สัมผัสไมโครเวฟอยู่ตลอดเวลา พวกเขาได้รับแสงนี้จากเสาอากาศเซลลูล่าร์ใกล้เคียงหรือเครื่องกำเนิดไฟฟ้าอื่นที่คล้ายคลึงกัน

มาดูกันว่าเตาไมโครเวฟมีอันตรายอะไรอีกบ้างรวมทั้งรังสีจากเตาไมโครเวฟด้วย หากมีความผิดปกติใด ๆ แสดงว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ที่อยู่ใกล้อุปกรณ์ แต่ถึงแม้ผู้ผลิตจะรับประกันว่าตัวเรือนถูกปิดผนึกซึ่งรับประกันการป้องกันจากไมโครเวฟ แต่อันตรายของเตาไมโครเวฟมีดังนี้:

1. ในผู้ที่สัมผัสกับรังสีไมโครเวฟเป็นเวลานาน องค์ประกอบของเลือดจะผิดรูป
2. การรบกวนเกิดขึ้นในเปลือกสมอง
3. ความผิดปกติของระบบประสาทเกิดขึ้น
4. มีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นมะเร็ง

วิดีโอ: เตาไมโครเวฟมีอันตรายแค่ไหน?

ไมโครเวฟก็เป็นอันตรายเช่นกันเพราะอาจทำให้เกิดปัญหาในระบบย่อยอาหารและทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง และเพื่อลดอันตรายจากไมโครเวฟคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ติดตั้งเตาอบไมโครเวฟในตำแหน่งแนวนอนที่ถูกต้อง พื้นผิวที่ติดตั้งไมโครเวฟควรอยู่ห่างจากพื้นหนึ่งเมตร
• ไม่ควรปิดการระบายอากาศไม่ว่าในกรณีใด
• คุณไม่ควรปรุงไข่ในเปลือกด้วยไมโครเวฟ พวกมันสามารถระเบิดและก่อให้เกิดอันตรายได้ไม่เพียงแต่ต่อมนุษย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวอุปกรณ์ด้วย
• การระเบิดแบบเดียวกันนี้เกิดขึ้นจากการใช้เครื่องใช้โลหะ
• จานที่ใช้ในไมโครเวฟควรทำด้วยแก้วหนาหรือพลาสติกชนิดพิเศษ

เพื่อระบุอันตรายและประโยชน์ของเตาไมโครเวฟได้อย่างถูกต้องคุณต้องฟังคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ กล่าวคือ:

1. ปฏิบัติตามกฎการใช้อุปกรณ์ที่ระบุในคำแนะนำ
2. อย่าเปิดเตาอบเปล่า
3. อาหารที่ต้องอุ่นต้องมีปริมาณไม่ต่ำกว่า 200 กรัม
4. อย่าวางวัตถุภายในเตาอบที่อาจก่อให้เกิดการระเบิด
5. อย่าใช้เครื่องใช้ที่เป็นโลหะ
6. อย่าอุ่นอาหารทั้งหมดของคุณในไมโครเวฟ อาหารบางชนิดจำเป็นต้องอุ่นหรือปรุงบนเตาตั้งพื้นแบบดั้งเดิม
7. คุณไม่สามารถใช้ไมโครเวฟที่ชำรุดได้

ข้อดีของการใช้ไมโครเวฟคือไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันหรือน้ำในการทำให้ร้อน อาหารปรุงได้เร็วกว่าเตาหรือเตาอบแบบเดิมมาก และข้อดีอีกอย่างคืออุปกรณ์นี้ยังช่วยให้คุณละลายอาหารได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

จากผลที่กล่าวมาทั้งหมด ขึ้นอยู่กับผู้ใช้ในการตัดสินใจว่าเตาไมโครเวฟเป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์หรือไม่

เป็นเวลาหลายปีที่มีเตาไมโครเวฟ บทความเกี่ยวกับอันตรายร้ายแรงของเตาไมโครเวฟปรากฏในสื่อ ในเวลาเดียวกันผู้อ่านก็ถูกโจมตีด้วยคำศัพท์ที่น่ากลัวเช่น "โมเลกุลเน่า" "การแตกของโมเลกุล" และเรื่องราวสยองขวัญหลอกวิทยาศาสตร์อื่น ๆ ซึ่งในความเป็นจริงไม่มีอยู่จริงและไม่มีอยู่จริง

แน่นอนว่าพวกเราหลายคนลืมแม้กระทั่งข้อมูลเกี่ยวกับฟิสิกส์ที่ได้รับจากหนังสือเรียนของโรงเรียน ไม่ต้องพูดถึงความรู้ที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

เป็นเรื่องง่ายที่จะบิดเบือนจิตสำนึกในสภาวะที่ผู้ฟังมีการรับรู้ไม่เพียงพอ ขณะเดียวกันก็อ้างถึงการศึกษาบางอย่างที่ไม่ทราบสถานที่หรือโดยใคร และประกาศว่าไมโครเวฟก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงอย่างไม่อาจปฏิเสธได้ การใช้ไมโครเวฟเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ต่อสุขภาพของมนุษย์และอาหารนั้น ปรุงในนั้นไม่ค่อยดีมีประโยชน์ แข็ง "ไม่"

ไม่ เราไม่สามารถพูดถึงความปลอดภัยที่สมบูรณ์และสมบูรณ์ของเตาไมโครเวฟได้เช่นกัน แต่คำว่า "อันตราย" ในที่นี้ไม่เหมาะสม ไม่เช่นนั้นจะไม่มีใครปรุงอาหารในนั้น ทุกสิ่งในชีวิตมีทั้งด้านบวกและด้านลบ เตาไมโครเวฟก็ไม่มีข้อยกเว้น คนมีเหตุผลค้นหาวิธีที่มีเหตุผลมากที่สุดโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่แท้จริงและไม่คิดว่าเครื่องใช้ในครัวเรือน (โดยเฉพาะเตาไมโครเวฟ) อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของเขาอย่างไม่สามารถแก้ไขได้

น่าเสียดายที่ในความเป็นจริง การวิจัยเกี่ยวกับไมโครเวฟว่ามีประโยชน์หรืออันตรายจากเตาไมโครเวฟนั้นยังมีอยู่ไม่มากนัก แต่มีสิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: การปรุงอาหารด้วยเตาไมโครเวฟไม่เป็นอันตรายหรือเป็นอันตราย

เรามาดูกันว่าเตาอบไมโครเวฟมีอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เพียงใด และมีอยู่จริงหรือไม่ อุปกรณ์นี้มีประโยชน์หรือไม่ และเป็นไปได้หรือไม่ที่จะปรุงอาหารในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องจำบางสิ่งจากวิชาฟิสิกส์

เตาไมโครเวฟทำงานอย่างไร?

แมกนีตรอนถูกสร้างขึ้นในตัวไมโครเวฟ โดยปล่อยคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าออกมาที่ความถี่หนึ่ง แน่นอน เนื่องจากรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าที่มีความยาวคลื่นต่างกันถูกนำมาใช้ในหลายอุตสาหกรรม และอุปกรณ์บางชนิดไม่ควรรบกวนการทำงานของผู้อื่น โดยเฉพาะโทรศัพท์มือถือ เรดาร์ ฯลฯ

โลกเต็มไปด้วยรังสีแม่เหล็กไฟฟ้า แต่ยังไม่มีหลักฐานว่ามีใครได้รับความเดือดร้อนจากรังสีดังกล่าว

ซึ่งหมายความว่าอันตรายไม่สำคัญมากนัก และอาหารที่อุ่นด้วยไมโครเวฟจะไม่เป็นพิษ (เป็นอันตรายพอๆ กับอาหารที่ปรุงบนเตา) การวิจัยที่มีวัตถุประสงค์เพื่อชี้แจงอิทธิพลของรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าต่อมนุษย์กำลังดำเนินการอยู่ แต่ผลลัพธ์ของพวกเขาแทบจะไม่กลายเป็นความรู้สึก

เนื่องจากความยาวคลื่นที่เกิดจากแมกนีตรอนของเตาไมโครเวฟนั้นยาวเพียงพอ การแผ่รังสีจึงไม่ทะลุผ่านผนังฉนวนของอุปกรณ์ออกไปด้านนอกและไม่ก่อให้เกิดอันตราย อาหารถูกจัดเตรียมอย่างสวยงามในสภาวะเช่นนี้ แน่นอนถ้าชั้นฉนวนของเตาไมโครเวฟไม่เสียหาย (ไม่เช่นนั้นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ไม่ใช่อุปกรณ์ที่ต้องตำหนิ แต่เป็นความจริงที่ว่าอายุการใช้งานของเตาอบหมดอายุ)

เมื่อปรุงอาหารในรูปแบบสมัยใหม่ซึ่งได้รับการปกป้องอย่างดี คุณสามารถฝังจมูกของคุณไว้ในกระจกประตูในระหว่างกระบวนการได้ และจะไม่เกิดอันตรายใดๆ แต่ถึงเวลากำจัดเตาเก่าแล้ว ไม่ใช่แค่เพราะมันล้าสมัยทางศีลธรรมเท่านั้น

ในรุ่นเก่าการป้องกันไม่สมบูรณ์แบบตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับแต่ละรายการ: ไม่แนะนำให้อยู่ใกล้เตาไมโครเวฟที่ใช้งานได้ในระยะที่ใกล้กว่า 1.5 เมตรขณะเตรียมอาหารที่นั่น เป็นอันตรายต่อสุขภาพและผู้ผลิตไม่ได้ปิดบัง

สำหรับเรื่องราวสยองขวัญที่ว่าไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อวิธีการแปรรูปอาหารหรือไม่นั้น อาจกล่าวได้ดังนี้ เมื่อคุณปรุงอาหารบนเตาไฟฟ้าหรือบนไฟ กระบวนการจะเป็นดังนี้:

• ขั้นแรก ด้านล่างและผนังของจานจะร้อนขึ้น จากนั้นอุณหภูมิของอาหารในจานก็จะสูงขึ้นด้วย (อาหารเริ่มสุก) เมื่อถูกความร้อน โมเลกุลของน้ำจะเริ่มเคลื่อนที่อย่างแข็งขันมากขึ้น ยิ่งอุณหภูมิยิ่งสูง การเคลื่อนที่ก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น การเคลื่อนไหวเป็นไปอย่างวุ่นวาย
• หากอาหารได้รับความร้อนมากเกินไป วิตามินจะถูกทำลายและโปรตีนจะถูกทำลาย สิ่งนี้ไม่เป็นอันตราย - การสูญเสียโปรตีนเป็นจุดประสงค์ของการบำบัดความร้อน ไม่มีเหตุผลที่จะโต้แย้งว่าอาหารแปรรูปด้วยความร้อนมีประโยชน์มากเพียงใด หรือทุกคนควรเปลี่ยนมารับประทานอาหารดิบหรือไม่ ทุกคนมีอิสระในการตัดสินใจด้วยตนเองว่าจะกินอะไรและปรุงอาหารอย่างไร

หากคุณใช้เตาไมโครเวฟ กระบวนการข้างต้นจะแตกต่างกันในสองวิธี:

• ความร้อนไม่ได้เกิดขึ้นจากผนังเครื่องครัว แต่เกิดขึ้นจากตัวผลิตภัณฑ์เอง คลื่นไมโครเวฟส่งผลต่อโมเลกุลของน้ำที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ใดๆ ส่งผลให้พวกมันหมุนด้วยความเร็วสูง การหมุนของโมเลกุลทำให้เกิดแรงเสียดทานของโมเลกุลเนื่องจากความร้อนเกิดขึ้น โมเลกุลของน้ำที่หมุนเร็วขึ้นใกล้กับพื้นผิวจะถ่ายเทพลังงานไปยังโมเลกุลที่อยู่ลึกลงไป ดังนั้นอาหารจึงได้รับความร้อนตลอดปริมาตรทั้งหมด ไม่ใช่แค่ที่ผนังจานเท่านั้น การเคลื่อนที่ของโมเลกุลแบบเดียวกันเกิดขึ้นเพียงแต่มีความเป็นระเบียบมากกว่าเท่านั้น
• การให้ความร้อนแทบไม่เกิน 100°C มากนัก เนื่องจากมีเพียงน้ำอุ่นเท่านั้น นั่นคือเหตุผลว่าทำไมหากไม่มีฟังก์ชันย่างเพิ่มเติม จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะได้เปลือกที่กรอบบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ในไมโครเวฟ แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนตลอดทั้งปริมาตรในคราวเดียวจึงใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลงอย่างมาก นี่เป็นประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัย: วิตามินอีกมากมายจะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบที่ย่อยง่าย

อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากผลเสีย การสัมผัสกับอุณหภูมิในระยะสั้นไม่สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ทั้งหมด ตัวอย่างเช่น การศึกษาพบว่าเชื้อซัลโมเนลลาสามารถอยู่รอดได้ง่ายหลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปอาหารด้วยไมโครเวฟ

เป็นไปได้ไหมที่จะพิจารณาว่าเพราะเตาไมโครเวฟนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ? เลขที่ บนเตาทั่วไป คุณสามารถปรุงอาหารได้แย่พอๆ กันและติดเชื้อซัลโมเนลลาหรือแบคทีเรียก่อโรคอื่นๆ ประโยชน์และอันตรายของไมโครเวฟในกรณีนี้ไม่ได้ถูกกำหนดโดยวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ แต่โดยความถูกต้องของกระบวนการทำอาหาร

ตำนานและความเป็นจริง

ในบทความที่ท่องอินเทอร์เน็ตจากแหล่งข้อมูลหนึ่งไปยังอีกแหล่งข้อมูล ผลลัพธ์ของการศึกษาเรื่องนี้หรือการศึกษานั้นในประเทศต่างๆ ถือเป็นหลักฐานของความเสียหายที่ไม่อาจโต้แย้งได้ ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีส่วนใหญ่ ไม่สามารถค้นหาผลลัพธ์ดั้งเดิม รวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับผู้ที่ทำการศึกษาเหล่านี้ได้

บทความทั้งหมดที่ใช้คำศัพท์ทางวิทยาศาสตร์และอธิบายกระบวนการที่เป็นไปไม่ได้ทำให้เกิดข้อสงสัย ตัวอย่างเช่น วิทยาศาสตร์ไม่ทราบกระบวนการที่เรียกว่า “โมเลกุลเน่า” ในเรื่องสยองขวัญ กล่าวคือ การเน่าเปื่อยที่ลึกลับนี้ถูกอ้างถึงว่าเป็นข้อโต้แย้งในข้อพิพาทว่าเตาไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่

“นักวิทยาศาสตร์” ผู้ลึกลับบางคนรายงานว่าผลจากการสัมผัสกับไมโครเวฟ “โมเลกุลของน้ำถูกฉีกขาดออกจากกัน” นี่มันพูดง่ายๆ ไร้สาระชัดๆ เมื่อโมเลกุลของน้ำแตกตัว มันจะแตกตัวออกเป็นสององค์ประกอบ: ออกซิเจนและไฮโดรเจน และไม่ใช่ชิ้นส่วนโมเลกุลบางส่วน แทบไม่จำเป็นต้องเตือนว่าก๊าซทั้งสองนี้มีอยู่ในชั้นบรรยากาศตลอดเวลาและไม่ก่อให้เกิดอันตราย การทำลายโมเลกุลของน้ำไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่อธิบายไว้ในบทความ

มีการวิจัยว่าเมื่อแปรรูปในเตาไมโครเวฟ โครงสร้างของน้ำจะหยุดชะงัก และตามหลักฐาน มีรายงานว่าน้ำหลังไมโครเวฟกลายเป็น "ตาย" ตรงกันข้ามกับน้ำธรรมชาติที่ "มีชีวิต" และแน่นอนว่าน้ำที่ "ตาย" ก็ก่อให้เกิดอันตรายทำลายโครงสร้างเล็กๆ น้อยๆ ทั่วร่างกาย

แต่ผู้อ่านควรจำไว้ว่าน้ำในถ้วยชาของพวกเขาตอนนี้อาจถูกรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าจากโทรศัพท์มือถือหรือ Wi-Fi ในบริเวณใกล้เคียง คุณควรกลัวไมโครเวฟหรือไม่ถ้าคุณไม่ยอมแพ้ทั้งอินเทอร์เน็ตไร้สายหรือการสื่อสารเคลื่อนที่? หากมีอันตรายจากรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าก็มาจากอุปกรณ์เหล่านี้ด้วย

แต่ก็มีคำแนะนำจริง ๆ ที่สามารถลดอันตรายต่อสุขภาพเมื่อใช้เตาไมโครเวฟได้ สิ่งนี้ใช้กับอุปกรณ์ที่ใช้ในการปรุงอาหาร ผลการวิจัยพบว่า ไม่ควรใส่ภาชนะพลาสติกในเตาอบจะดีกว่า แม้กระทั่งที่มีสัญลักษณ์แสดงว่าเหมาะสำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงพลาสติกใดๆ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ สารหลายชนิดจะปล่อยสารออกสู่สิ่งแวดล้อมซึ่งอาจก่อให้เกิดอันตรายได้จริง แทนที่จะเป็นเพียงสมมุติฐาน

แต่แก้วก็มีความปลอดภัยในทางปฏิบัติเช่นเดียวกับเซรามิกคุณภาพสูง ใช้แก้วและเซรามิกคุณภาพสูงสำหรับไมโครเวฟของคุณ และอันตรายต่อสุขภาพจะลดลง

ไม่ว่าคุณจะใช้ไมโครเวฟหรือทิ้งลงถังขยะก็ขึ้นอยู่กับคุณ บางทีสำหรับคนที่น่าประทับใจซึ่งตอบสนองต่อเรื่องราวที่น่ากลัวจากสื่ออย่างชัดเจน เตาไมโครเวฟ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้จริง ๆ เนื่องจากการสะกดจิตตัวเองเท่านั้นเนื่องจากไม่มีอันตรายร้ายแรงจากมัน! แต่ก็คุ้มค่าที่จะละทิ้งสิ่งประดิษฐ์อื่นที่ใช้คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าในการทำงานเพื่อให้สอดคล้องกัน ไม่หมายความว่าไม่! โดยไม่มีข้อยกเว้นใดๆ และแม้แต่ขั้นตอนทางการแพทย์เช่น UHF ก็ยังต้องถูกลืม

คุณมักจะได้ยินคำถามว่า เตาไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่? ซึ่งคุณจะได้รับคำตอบที่แตกต่างออกไปเสมอ เรามาพูดถึงแต่ละมุมมองแยกกัน

หลักการทำงาน

ไม่ว่าจะเป็นเรื่องโกหกหรือไม่ว่าอาหารจากเตาไมโครเวฟเป็นอันตรายสามารถอธิบายได้หลังจากพิจารณาหลักการทำงานของอุปกรณ์แล้วเท่านั้น

เครื่องใช้ในครัวเรือนอุ่นอาหารโดยใช้ไมโครเวฟ ภายใต้อิทธิพลของมัน โมเลกุลเริ่มสั่นและอาหารเริ่มร้อนขึ้น ในกรณีนี้ การสั่นสะเทือนเกิดขึ้นในองค์ประกอบของน้ำซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมด ด้วยการกระทำดังกล่าวทำให้เกิดความร้อนขึ้น ความถี่ของคลื่นวิทยุไมโครเวฟคือ 2540 MHz

รังสีในเครื่องสามารถทะลุผ่านผลิตภัณฑ์ได้ลึกไม่เกินสามเซนติเมตร จากนั้นขั้นตอนการให้ความร้อนจะค่อยๆ เข้าสู่ด้านใน อาหารที่มีความชื้นมากจะร้อนในอุปกรณ์ได้เร็วกว่าอาหาร "แห้ง" มาก

หลักฐานความเสียหายจากไมโครเวฟ

“เตาอบไมโครเวฟ ประโยชน์หรือโทษ?” – ผู้คนทะเลาะกันมานานแล้ว ผู้เสนอแนวคิดที่ว่าอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นอันตรายและไม่ได้เสนอหลักฐานหลายชิ้นเพิ่มเติม:

1. การวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์

นักวิจัยของสหภาพโซเวียตเคยกล่าวไว้ว่าเตาดังกล่าวเป็นอันตรายโดยตรงต่อร่างกายมนุษย์

จากการค้นพบของพวกเขา ในปี 1976 รัฐบาลถึงกับสั่งห้ามการผลิตและการใช้อุปกรณ์ไมโครเวฟด้วยซ้ำ สำหรับพวกเขา อันตรายของไมโครเวฟนั้นชัดเจน จนกระทั่งปี 1990 ใบอนุญาตไมโครเวฟจึงมีผลใช้บังคับ

นักวิทยาศาสตร์ในสมัยนั้นได้ให้หลักฐานชุดต่อไปนี้:

• ภายใต้ไมโครเวฟมีอิทธิพลต่อโครงสร้างของอาหารสลายตัว
• เมื่อถูกความร้อนสารก่อมะเร็งจะปรากฏขึ้นซึ่งเป็นอันตราย
• องค์ประกอบที่เปลี่ยนแปลงทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
• หลังจากกินอาหารไมโครเวฟ เซลล์มะเร็งจะเริ่มปรากฏตัว (การเจริญเติบโตดำเนินไป);
• ไมโครเวฟกระตุ้นให้เกิดเนื้องอกในทางเดินอาหาร
• ส่งเสริมการสลายตัวของระบบย่อยอาหารและขับถ่าย
• ภายใต้อิทธิพลของพวกเขาร่างกายจะสูญเสียความสามารถในการดูดซับแร่ธาตุ lipotropics วิตามิน
• การอยู่ใกล้เครื่องไมโครเวฟในครัวเรือนไม่ปลอดภัย
• กระบวนการทางเคมีในอาหารภายใต้อิทธิพลของคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าไม่ดำเนินการอย่างถูกต้อง การรับประทานอาหารดังกล่าวนำไปสู่เนื้องอกที่ร้ายแรงการหยุดชะงักของระบบน้ำเหลืองและการทำงานของการป้องกันที่ลดลงต่อการเกิดโรคร้ายแรง

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ได้ยุติคำถามที่ว่า อาหารไมโครเวฟเป็นอันตรายหรือดีต่อสุขภาพหรือไม่?

2. อันตรายของเตาไมโครเวฟต่อสุขภาพของมนุษย์เกิดจากการแผ่รังสีจากอุปกรณ์ พวกเขาบอกว่ามันสามารถออกมาได้

คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าทะลุผนังของอุปกรณ์ไมโครเวฟและส่งผลเสียต่อมนุษย์

3. เมื่อถูกความร้อนในอุปกรณ์ อาหารจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

การอุ่นอาหารในเตาอบ เป็นอันตรายต่อเด็กหรือไม่? เป็นอันตรายและเป็นอันตราย หากคุณให้นมทารกจากอุปกรณ์ ระบบประสาทของเขาจะหยุดชะงัก กรดอะมิโนในนมและนมผงสำหรับทารกจะกลายเป็นไอโซเมอร์ภายใต้อิทธิพลของรังสีไมโครเวฟ สารเหล่านี้เป็นพิษมาก ทำให้เกิดการรบกวนในการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท นอกจากนี้ไอโซเมอร์ยังเป็นอันตรายต่อไตเป็นพิเศษ หากเด็กได้รับนมจากสูตรสังเคราะห์หลังจากการฉายรังสีไมโครเวฟก็จะกลายเป็นพิษอย่างแน่นอน

4. ไมโครเวฟมีกัมมันตภาพรังสี

5. วัตถุที่เป็นโลหะภายในอาจทำให้เกิดการระเบิดได้ซึ่งจะทำร้ายผู้ใช้อุปกรณ์ได้ ปรากฎว่าอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายต่อมนุษย์ได้

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ของอันตราย

พ.ศ. 2535 (ค.ศ. 1992) - จุดเริ่มต้นของการวิจัยในสหรัฐอเมริกาในหัวข้อการทำอาหารในเตาอบ "ศัตรู" นักวิทยาศาสตร์พยายามค้นหาว่าอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นอันตรายหรือมีประโยชน์หรือไม่ ผลการวิจัยชี้ว่าไมโครเวฟในเตาอบอาจก่อให้เกิดอันตรายมากกว่าผลดี อาหาร “ออกมา” จากอุปกรณ์ที่มีพลังงานไมโครเวฟ พลังงานที่ไม่จำเป็นนี้จะยังคงอยู่ในโมเลกุล ไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ต้องให้ความร้อนตามปกติ เป็นผลให้ได้ข้อสรุป: ในคนที่กินอาหารจากไมโครเวฟ คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นและฮีโมโกลบินลดลง ไมโครเวฟได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นอันตราย

ก่อนหน้านี้เล็กน้อยในปี 1989 นักวิทยาศาสตร์ชาวสวิสพยายามค้นหาว่าเตาไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่ และโดยทั่วไปแล้วจะส่งผลต่อมนุษย์อย่างไร ไม่มีเงินสำหรับทำแบบฝึกหัดขนาดใหญ่ และนักวิจัยก็ตัดสินใจรับบุคคลที่จะต้องเข้ารับการทดลองที่สำคัญสำหรับมนุษย์ สาระสำคัญของมันคือลำดับการกิน

ผู้ทดสอบต้องนำอาหารที่ปล่อยออกมาไปทีละครั้ง โดยขั้นแรกให้ปรุงโดยใช้ความร้อนบนเตา จากนั้นจึงใช้ไมโครเวฟ หลังจากแต่ละขั้นตอน นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการวิเคราะห์ที่จำเป็น เป็นผลให้พวกเขาได้ข้อสรุป: อาหารไมโครเวฟเป็นอันตราย หลังจากรับประทานอาหารดังกล่าว ผู้ทดสอบประสบกับการเปลี่ยนแปลงทางลบในเลือด ซึ่งอาจนำไปสู่มะเร็งได้

จากนั้นความคิดเห็นของพวกเขาก็ถูกปฏิเสธโดย WHO (องค์การอนามัยโลก) ซึ่งระบุว่ารังสีไมโครเวฟไม่สามารถส่งผลกระทบต่อมนุษย์และอาหารได้ แต่ WHO ตั้งข้อสังเกตว่าเครื่องกระตุ้นหัวใจที่ฝังอยู่ในมนุษย์สามารถทำปฏิกิริยากับไมโครเวฟได้ คนเหล่านี้ควรละทิ้งไม่เพียงแต่เตาไมโครเวฟในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโทรศัพท์มือถือด้วย

ไมโครเวฟไม่เป็นอันตราย! ทำลายตำนาน

ลองพิสูจน์ว่าเตาไมโครเวฟไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ มาหักล้างตำนานข้างต้นกัน อุปกรณ์ไมโครเวฟมีประโยชน์หรือประโยชน์ในการใช้งาน

อาหารไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อเด็ก

ความเป็นจริงแตกต่างออกไป กุมารแพทย์ชื่อดัง O.E. Komarovsky ยืนยันสิ่งนี้ในโปรแกรมของเขา แพทย์อ้างว่าไมโครเวฟปลอดภัยสำหรับเด็กอย่างแน่นอน ด้านล่างคุณสามารถชมวิดีโอในหัวข้อ:

ตามที่แพทย์ระบุ เตาไมโครเวฟอาจเป็นอันตรายต่อเด็กได้ในกรณีเดียวเท่านั้น คือ ทารกอาจถูกไฟไหม้เนื่องจากอาหารที่ร้อนเกินไปและร้อนไม่สม่ำเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ผู้ใหญ่ควรอุ่นอาหาร อย่างไรก็ตามหากเด็กอุ่นอาหารด้วยตัวเองเขาจะต้องรู้กฎการใช้อุปกรณ์และระมัดระวัง

การให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟทำให้สูญเสียวิตามิน และสารที่จำเป็นต่อมนุษย์

ตำนานที่สองก็ไม่ได้รับการพิสูจน์เช่นกัน ข้อสงวนสิทธิ์: การทำความร้อนเป็นกระบวนการจะนำไปสู่การสูญเสียมูลค่าของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน ดังนั้นอันตรายจากไมโครเวฟในกรณีนี้จึงเท่ากับอันตรายจากเตาและเตาอบอย่างแน่นอน

การก่อตัวของสารก่อมะเร็งภายใต้อิทธิพลของรังสีไมโครเวฟ

นี่ก็เป็นนิยายเช่นกัน ความจริงก็คือสารก่อมะเร็งและไขมันทรานส์ปรากฏในอาหารหลังจากให้ความร้อนกับน้ำมัน ในทางกลับกัน การให้ความร้อนอย่างรวดเร็วจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์หลายชนิด (เช่น อี. โคไล) เนื่องจากไม่สามารถทนต่อความร้อนที่ความเร็วสูงเช่นนี้ได้ อาหารหลังจากเครื่องใช้ในครัวเรือนจะมีผลการฆ่าเชื้อ

เรามาพูดคุยกันต่อในหัวข้อ “เตาไมโครเวฟ: ประโยชน์หรือโทษ”

โครงสร้างผลิตภัณฑ์แตกสลาย

วิทยาศาสตร์ยืนยันว่าพลังงานไมโครเวฟไม่สามารถทำให้เกิดการแตกตัวของโมเลกุลได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีอันตรายใดๆ จากเตาไมโครเวฟ

มันไม่ปลอดภัยที่จะอยู่ใกล้เตาไมโครเวฟเนื่องจากการแผ่รังสี

ไม่จริง! สัดส่วนของรังสีจากอุปกรณ์นั้นมีค่าเล็กน้อย ขนาดเท่ากับรังสีจากโทรศัพท์มือถือและอุปกรณ์ทางการแพทย์ มันไม่สามารถทำอันตรายได้ อุปกรณ์มีการติดตั้งหน้าจอป้องกันที่ดี ไม่มีอันตรายหากไม่ได้ใช้เครื่องโดยเปิดประตูอยู่

การระเบิดเนื่องจากวัตถุที่เป็นโลหะ

นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิด เพราะสาเหตุของการระเบิดคือการขยายตัวของก๊าซอย่างรวดเร็ว ในกรณีของเรา วัตถุที่เป็นโลหะในเตาไมโครเวฟจะทำให้เกิดประกายไฟเท่านั้น และประกายไฟที่เกิดขึ้นจะทำให้องค์ประกอบหลักของอุปกรณ์แมกนีตรอนเสียหาย อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้อุ่นอาหารในวัตถุที่เป็นโลหะ

อุปกรณ์ทำให้เกิดโรคต่างๆ

จนถึงปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานยืนยันข้อเท็จจริงนี้ ไม่มีผู้เสียชีวิตเพียงคนเดียวจากความผิดพลาดของเตาไมโครเวฟ

ประโยชน์และโทษของไมโครเวฟยังเป็นประเด็นที่ถกเถียงกันอยู่ ไม่สามารถตอบได้อย่างชัดเจนว่าจะใช้หรือไม่

แต่ถ้าคุณใช้ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดเพื่อการติดตั้งที่เหมาะสม
2. อย่าปิดกั้นช่องระบายอากาศ
3. อย่าเปิดอุปกรณ์ที่ไม่ได้ใช้งาน
4. พยายามอุ่นอาหารอย่างน้อย 200 กรัม
5. อย่าใส่อาหารที่อาจระเบิดได้ (เช่น ไข่) เข้าไปด้านใน
6. อย่าวางเครื่องใช้ที่เป็นโลหะไว้ข้างใน
7. เลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับให้ความร้อน: พลาสติกทนความร้อนหรือแก้วหนา
8. หากมีวิธีการทำความร้อนแบบอื่น (เตาตั้งพื้น เครื่องปิ้งขนมปัง) ให้ใช้วิธีดังกล่าว รักษาการมีเตาอบไมโครเวฟให้น้อยที่สุดในชีวิตประจำวันของคุณ
9. อย่าใช้ไมโครเวฟหากมีข้อผิดพลาด

ตามที่เราค้นพบ อุปกรณ์ดังกล่าวไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายหรือผลกระทบด้านลบได้ มันทำอะไรได้บ้าง? ไมโครเวฟสามารถให้ประโยชน์ต่างๆ ได้แก่:

• คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่มีไขมันและน้ำมัน
• ใช้เวลาเตรียมอาหารน้อยกว่ามาก
• คุณสามารถละลายน้ำแข็งและอุ่นอาหารได้อย่างรวดเร็ว

มาสรุปกัน เตาไมโครเวฟมีลักษณะอย่างไร: ประโยชน์หรืออันตราย? ให้ทุกคนตัดสินใจเอง

ติดต่อกับ

หากคุณกำลังอ่านบทความนี้ คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของเตาไมโครเวฟมาแล้ว คุณรู้ไหมว่าอาหารในนั้นตายไป อิ่มตัวไปด้วยไขมันทรานส์ และยังมีสารกัมมันตภาพรังสีอีกด้วย และนั่นเป็นสาเหตุที่คุณสงสัยว่า เตาไมโครเวฟเป็นอันตรายจริงหรือ? มาหาคำตอบกัน!

เตาไมโครเวฟคืออะไร?

นี่คือเครื่องใช้ในครัวที่ใช้รังสีแม่เหล็กไฟฟ้าเพื่อให้ความร้อนกับอาหารและของเหลว ตั้งแต่ 300 ล้านรอบต่อวินาที จนถึง 3 GHz

สำหรับใครหลายๆ คน ไมโครเวฟเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในห้องครัว ซึ่งเป็นทางเลือกแทนเตาอบและเตาตั้งพื้น แน่นอน: ช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม ตั้งแต่วินาทีที่คนหยิบซุปออกจากตู้เย็นไปจนถึงการหยิบจานอาหารออกใช้เวลา 2-3 นาทีจากไมโครเวฟ แต่การอุ่นอาหารบนเตาร้อนจะใช้เวลานานกว่ามาก

อุปกรณ์นี้ได้รับและยังคงถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างรุนแรงตั้งแต่ปลายยุค 80 โดยไม่คำนึงถึงราคา โดยได้รับตำนานและเรื่องราวสยองขวัญ มาวิเคราะห์ข้อความทั้งหมดและทำความเข้าใจว่ามันก่อให้เกิดอันตรายหรือผลประโยชน์

ไมโครเวฟทำให้อาหารตายและไม่ดีต่อสุขภาพ

ที่จริงแล้วอาหารจากเตาดังกล่าวไม่มีอันตรายมากไปกว่าอาหารที่ปรุงบนเตา

นิรนัยเธอไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้อีกต่อไป เว้นแต่คุณจะกินแมลงที่มีชีวิตเช่นในประเทศจีนหรือประเทศไทย

อาหารไม่สามารถมีกัมมันตภาพรังสีได้: ตาข่ายพิเศษภายในอุปกรณ์จะช่วยปกป้องสิ่งที่อยู่ในจานของคุณ

อาหารในไมโครเวฟนั้นผ่านกระบวนการความร้อนเพียงอย่างเดียว

อันตรายหลักคือเต็มไปด้วยอาหารที่เลือกไม่ถูกต้อง

ห้ามอุ่นอาหารใน:

• กระดาษฟอยล์
• กระดาษทาสี
• เครื่องใช้อลูมิเนียมและเหล็ก

1. วัสดุที่ไม่ถูกต้องอาจละลายและรั่วไหลเข้าไปในอาหารกลางวันของคุณได้
2. ปล่อยสารพิษและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
3. ทำให้อุปกรณ์เสียหายเอง

ใช้เฉพาะ เครื่องลายคราม เครื่องปั้นดินเผา แก้ว หรือพลาสติกทำเครื่องหมายว่า "ไมโครเวฟปลอดภัย"

ไมโครเวฟทำให้อาหารเป็นสารก่อมะเร็ง

เนื่องจากรังสีไม่ทะลุผ่านภายในเตาอบ อาหารจึงไม่ทำให้เกิดการเติบโตของเนื้องอกในภายหลัง (เว้นแต่จะเป็นอันตรายในตอนแรก)

เมื่อถูกความร้อน คลื่นจะมุ่งเป้าไปที่การจับโปรตีนในอาหารและส่วนประกอบที่เป็นของเหลวเท่านั้น แต่หลังจากที่อุปกรณ์ทำงานเสร็จสิ้น รังสีจากพวกมันจะไม่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์

ไขมันทรานส์อันตรายอาจเกิดจากอาหารในเครื่องใช้ไฟฟ้าได้หรือไม่?

แทบจะไม่. สารประกอบเหล่านี้ได้มาภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง (ซึ่งไมโครเวฟไม่สามารถและจากผลิตภัณฑ์บางชนิดได้

การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีในเลือด

นักวิทยาศาสตร์ชาวสวิส Hertel ได้ทำการทดลอง: กลุ่มคนบริโภคผักที่ปรุงด้วยไมโครเวฟและวัดจำนวนเลือดของพวกเขา

คุณค้นพบอะไร?

• ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ไม่ได้บอกว่าคอเลสเตอรอลชนิดใดเพิ่มขึ้น: LDL และ TG หรือ HDL? หรือในกลุ่มศึกษาอาจมีหญิงตั้งครรภ์ซึ่งปกติเพิ่มขึ้น 2 เท่า?
• เฮโมโกลบินลดลงอย่างมาก
• เม็ดเลือดขาวลดลงอย่างเห็นได้ชัด
• เม็ดเลือดขาวเพิ่มขึ้น

อย่างไรก็ตาม การศึกษาได้ดำเนินการในช่วงทศวรรษที่ 90 (ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ความกลัวเกี่ยวกับเตาไมโครเวฟทั้งหมดเกิดขึ้น) และไม่ได้บอกว่าคนใดมีส่วนร่วมในการทดลอง ผักชนิดใดที่พวกเขากินในช่วงเวลาใดของปี ดังนั้นผลการทดสอบนี้จึงไม่สามารถถือเป็นความจริงขั้นสุดท้ายได้

คุณสามารถอุ่นนมแม่ในไมโครเวฟได้หรือไม่?

คำถามนี้มักเป็นที่สนใจของคุณแม่ยังสาวซึ่งถูกบังคับให้เลี้ยงลูกด้วยการปั๊มนมเนื่องจากสถานการณ์

จากการวิจัยในปี 1992 ในเตาไมโครเวฟ:

• กิจกรรมไลโซไซม์ในนมลดลง
• แอนติบอดีจะถูกทำลาย
• เมื่อนมแม่ร้อนถึง 74 องศา นมแม่จะสูญเสียอิมมูโนโกลบูลินทั้งหมด 96% ซึ่งหมายความว่าจะไม่เกิดประโยชน์ใดๆ ต่อทารก

เช่นเดียวกับการให้ความร้อนส่วนผสมที่ดัดแปลง

รังสีไมโครเวฟทำลายเรตินา

ดวงตามีความเสี่ยงต่อไมโครเวฟเป็นพิเศษ เนื่องจากขาดการปกป้องผิวหนังซึ่งต่างจากส่วนอื่นๆ ของร่างกาย

เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่มีรายงานการเกิดต้อกระจกในคนงานที่ได้รับรังสีประเภทนี้ (คนงานในอุตสาหกรรมอาหาร)

มีข้อสรุปเดียวเท่านั้น: ไม่จำเป็นต้องยืนใกล้เครื่อง

เตาไมโครเวฟมีอันตรายจากรังสี

ที่จริงแล้วอุปกรณ์นี้ไม่อันตรายไปกว่าทีวีหรือคอมพิวเตอร์ที่ใช้งานได้ อย่างไรก็ตาม มีการแผ่รังสีเล็กน้อยในระยะ 1-5 ซม. ดังนั้นคุณไม่ควรยืนใกล้เตาไมโครเวฟที่ใช้งานได้

คุณต้องตรวจสอบความปลอดภัยของซีลประตูไมโครเวฟด้วย หากสิ่งเหล่านั้นล้าสมัยและไม่ได้ปิดประตูอย่างเหมาะสม โดยทั่วไปแล้วรังสีจะเกินขีดจำกัดปกติ ซึ่งมักจะอยู่ที่ระดับศีรษะ หากอุปกรณ์เก่าให้ตรวจสอบและอย่าใช้หากชำรุด!

แต่อันตรายที่แท้จริงที่คุณจะได้รับคือถ้าคุณเอามือไปเข้าไมโครเวฟที่ใช้งานได้! เป็นไปได้ไหม? เลขที่! ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เตาอบมหัศจรรย์จะปิดทันทีที่เราเปิดประตู

ผักและผลไม้สูญเสียประโยชน์

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าไปโดยสิ้นเชิง แต่จะแห้งและสูญเสียน้ำ

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องหั่นพวกมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กันและคนตลอดเวลาเพื่อให้การคราดเป็นไปอย่างเท่าเทียมกันและอาหารไม่ไหม้

ประโยชน์ของอาหารไมโครเวฟ

อาหารดังกล่าวแม้จะมีข้อความที่ไร้สาระ แต่ก็มีข้อดี:

1. การทำอาหารใช้เวลาน้อยลง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้เวลากับสิ่งที่คุ้มค่ากว่าได้
2. การสัมผัสกับความร้อนในช่วงเวลาที่สั้นลงจะช่วยรักษาสารอาหาร Russian Academy of Sciences พบว่ากรดแอสคอร์บิกที่มีประโยชน์มากถึง 26% ถูกทำลายในเตาไมโครเวฟ และมากถึง 61% เมื่อปรุงอาหารบนเตา อาร์กิวเมนต์หนัก!

การใช้ผู้ช่วยดังกล่าวหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ แต่เราจะไม่ปฏิเสธการมีส่วนร่วมอย่างมากในการประหยัดพลังงานและเวลาของแม่บ้านยุคใหม่

นับตั้งแต่เตาอบไมโครเวฟเครื่องแรกที่วางจำหน่ายสำหรับผู้บริโภคปรากฏในปี 2510 พวกเขาได้กลายเป็นเครื่องช่วยครัวที่ขาดไม่ได้สำหรับหลาย ๆ คน นี่เป็นหนึ่งในวิธีการอบร้อนอาหารที่รวดเร็ว ง่ายที่สุด และปลอดภัยที่สุด อย่างไรก็ตาม หลายคนยังสงสัยว่าจะสามารถอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟได้หรือไม่ หรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่

นับตั้งแต่เตาอบไมโครเวฟเครื่องแรกที่วางจำหน่ายสำหรับผู้บริโภคปรากฏในปี 2510 พวกเขาได้กลายเป็นเครื่องช่วยครัวที่ขาดไม่ได้สำหรับหลาย ๆ คน นี่เป็นหนึ่งในวิธีการอบร้อนอาหารที่รวดเร็ว ง่ายที่สุด และปลอดภัยที่สุด อย่างไรก็ตาม หลายคนยังสงสัยว่าจะสามารถอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟได้หรือไม่ หรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่

บางคนเชื่อว่ารังสีจากเตาไมโครเวฟเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง บางคนบอกว่าไมโครเวฟทำลายสารอาหารในอาหาร ซึ่งอาจนำไปสู่การขาดสารอาหารรองได้ คนอื่นกลัวว่าพวกเขาไม่ได้รับการศึกษาเพียงพอ ดังนั้น ควรเล่นอย่างปลอดภัยและไม่ใช้เลย ใครถูก?

มีหลักฐานมากมายที่ยืนยันว่าการกล่าวอ้างเกี่ยวกับไมโครเวฟนั้นไม่มีมูลความจริง นี่เป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งของการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์ในชีวิตประจำวัน และถึงเวลาที่จะเลิกกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว

แม้จะมีความหวาดกลัวอย่างต่อเนื่องบนอินเทอร์เน็ต แต่ก็ยังไม่มีหลักฐานว่าไมโครเวฟเป็นอันตราย การศึกษาจำนวนมากไม่เพียงแต่พิสูจน์ถึงความปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารบางชนิดด้วย นี่เป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการเตรียมอาหารเหล่านั้น

มีข้อกังวลที่ถูกต้องเกี่ยวกับภาชนะพลาสติกสำหรับเตาไมโครเวฟ แต่ไม่ใช่ทุกอย่างชัดเจนเกี่ยวกับอันตรายที่ควรจะเป็น

อันตรายที่ถูกกล่าวหาจากเตาไมโครเวฟ

มี 4 ประเด็นหลักที่ทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับความปลอดภัยของเตาไมโครเวฟ:

1. รังสีไมโครเวฟเป็นอันตราย สามารถทำให้อาหารมี “กัมมันตภาพรังสี” และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
2. ไมโครเวฟทำลายสารอาหาร ทำให้เกิดการขาดสารอาหารรอง
3. ภาชนะพลาสติกจะปล่อยสารเคมีที่เป็นอันตรายเข้าไปในอาหารเมื่อถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟ
4. ไมโครเวฟฆ่าอาหารที่มีชีวิต

เรามาดูรายละเอียดแต่ละข้อความเหล่านี้กันดีกว่า

ความเชื่อผิดๆ #1: การแผ่รังสีจากเตาไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เมื่อเราได้ยินคำว่า "รังสี" ภาพโรงไฟฟ้านิวเคลียร์ การระเบิดของนิวเคลียร์ และผลที่ตามมาทั้งหมดจะปรากฏในใจของเรา ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกันในการเตรียมอาหาร

แต่ความจริงก็คือว่านี่เป็นเทคโนโลยีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

การแผ่รังสีเป็นคำทั่วไปที่รวมถึงพลังงานประเภทใดก็ตามในสเปกตรัมแม่เหล็กไฟฟ้า

ทุกสิ่งรอบตัวเราปล่อยรังสีบางชนิดออกมา เช่น หลอดไฟเหนือศีรษะ พื้นดินใต้ฝ่าเท้า และแน่นอนว่าหน้าจอที่คุณกำลังดูอยู่ตอนนี้

การแผ่รังสีมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับความยาวคลื่นและความถี่

คลื่นความถี่ต่ำยาวจะปลอดภัยที่สุด เช่น คลื่นวิทยุ อีกด้านของสเปกตรัมเป็นคลื่นความถี่สูงสั้นซึ่งเป็นอันตราย

ดังที่คุณเห็นจากตาราง คลื่นบางคลื่นมีความยาวเกินความสูงของอาคาร ในขณะที่คลื่นอื่นๆ ก็มีขนาดเท่าอะตอม

ประเภทของคลื่น	คลื่นวิทยุ	ไมโครเวฟ (MW)	อินฟราเรด	สเปกตรัมที่มองเห็นได้	อัลตราไวโอเลต	รังสีเอกซ์	รังสีแกมมา
ความยาวคลื่น (ม.)	10 3	10 -2	10 -5	0.5x10 -6	10 -8	10 -10	10 -12
ความถี่ เฮิรตซ์)	10 4	10 8	10 12	10 15	10 16	10 18	10 20

รังสีทุกประเภทสามารถแบ่งได้เป็นสองประเภท: รังสีไอออไนซ์และรังสีไม่ไอออไนซ์

แหล่งกำเนิดรังสีประเภทต่างๆ

รังสีไอออไนซ์สามารถทำลายอะตอม รวมถึงอะตอมที่ประกอบเป็นร่างกายของเราด้วย รังสีที่ไม่ก่อให้เกิดไอออนจะเพิ่มความถี่การสั่นสะเทือนของอะตอมเท่านั้น

เตาไมโครเวฟใช้รังสีไมโครเวฟ นอกจากนี้ยังถูกปล่อยออกมาจากสถานีสื่อสารเคลื่อนที่และโทรทัศน์ดาวเทียมอีกด้วย ทำไมวัตถุจึงไม่ให้ความร้อนเหมือนที่ไมโครเวฟทำ?

การแผ่รังสีชนิดใดก็ตามจะอ่อนลงตามระยะทาง เมื่อไมโครเวฟเดินทางอย่างอิสระในอวกาศ พวกมันจะกระจายเร็วเกินไปที่จะให้ความร้อนแก่สิ่งใดๆ .

หลักการทำงานของเตาไมโครเวฟจะขึ้นอยู่กับการ "ล็อค" ไมโครเวฟในพื้นที่จำกัด ผลิตภัณฑ์จะดูดซับก่อนที่รังสีจะสลายไป

คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของไมโครเวฟที่ทำให้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารก็คือให้ความร้อนเฉพาะโมเลกุลที่มีปริมาณน้ำสูงเท่านั้น ดังนั้นแก้วแทบจะไม่ร้อนขึ้นในเตาไมโครเวฟ - โมเลกุลส่วนใหญ่ในนั้นไม่ได้รับผลกระทบจากไมโครเวฟ เมื่อคุณปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ รังสีจะกระทบกับอาหาร ทำให้เกิดการสั่นสะเทือนและการเสียดสีระหว่างโมเลกุลของน้ำ แรงเสียดทานทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นและอาหารอุ่นขึ้น

ความยาวคลื่นที่เตาไมโครเวฟปล่อยออกมานั้นยาวพอที่จะต้มน้ำได้ แต่ไม่เพียงพอที่จะทำลาย DNA ดังนั้นจึงไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพหรือปนเปื้อนอาหารด้วยรังสีได้

รังสีบางส่วนสามารถเข้าสู่สภาพแวดล้อมภายนอกและเป็นอันตรายได้หรือไม่?

ไม่ ถ้าอุปกรณ์ทำงานปกติ ความยาวคลื่นที่ไมโครเวฟสร้างขึ้นจะอยู่ที่ประมาณ 12 ซม. ซึ่งยาวเกินกว่าจะเอาชนะตะแกรงโลหะที่เตาอบทุกเครื่องติดตั้งไว้

แม้ว่าคุณจะเปิดเตาไมโครเวฟโดยเปิดประตูไว้ คลื่นก็จะกระจายเร็วเกินไปจนทำให้เกิดอันตรายได้ ตัวอย่างที่ดีของเรื่องนี้ก็คือ เพอร์ซี สเปนเซอร์ ชายผู้คิดค้นเตาไมโครเวฟ เรดาร์ที่เขาใช้งานแต่เดิมละลายลูกอมในกระเป๋าของเขาโดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ต่อตัวนักประดิษฐ์เอง

ความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์

ไม่มีการศึกษาวิจัยที่มีการควบคุมในเรื่องนี้ด้วยเหตุผลสองประการ:

1. จำเป็นต้องให้ผู้คนสัมผัสกับไมโครเวฟจำนวนมากเป็นเวลาหลายปีภายใต้สภาวะที่ได้รับการควบคุม ซึ่งทำได้ยากมาก
2. จากมุมมองทางกายภาพ ไม่มีเหตุผลใดที่จะเชื่อได้ว่าไมโครเวฟอาจเป็นอันตรายได้

มีงานทางวิทยาศาสตร์ที่ประเมินความสัมพันธ์ระหว่างไมโครเวฟกับมะเร็งเต้านม. ผลลัพธ์ส่วนใหญ่ไม่แสดงความสัมพันธ์ดังกล่าว และมีเพียงไม่กี่รายการเท่านั้นที่แสดงความสัมพันธ์กันน้อยมาก

ไม่ว่าในกรณีใด ไม่มีการศึกษาใดที่อ้างว่าการใช้ทำให้เกิดมะเร็ง เนื่องจากการศึกษาแบบสำรวจไม่ได้ออกแบบมาเพื่อระบุสาเหตุ

ชนิดของรังสีที่ใช้ประกอบอาหารไม่เป็นอันตราย เป็นไปไม่ได้ที่จะปนเปื้อนอาหารด้วยรังสีโดยการอุ่นอาหารในไมโครเวฟ อันตรายจากการใช้เตาไมโครเวฟสามารถเปรียบเทียบได้กับอันตรายจากการฟังวิทยุ

ตำนานที่ 2: การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟช่วยลดคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

คุณอาจเคยได้ยินว่าไมโครเวฟทำลายวิตามินและแร่ธาตุในอาหาร ทำให้อาหารของเรามีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง ผู้คนมักกังวลว่าการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟจะทำลายสารอาหารมากกว่าวิธีการปรุงแบบอื่นๆ

ไมโครเวฟสามารถลดปริมาณสารอาหารรองในอาหารได้เล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้มากจนส่งผลต่อสุขภาพและอายุยืนยาว นอกจากนี้การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟยังเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาสารอาหารในอาหารอีกด้วย.

การใช้ความร้อนกับอาหารทุกประเภทจะช่วยลดปริมาณแร่ธาตุในนั้น เมื่อคุณอุ่นอาหาร น้ำบางส่วนจะระเหยและสารอาหารบางส่วนจะถูกปล่อยออกมาด้วย

ในบางกรณี การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารโดยทำให้สารอาหารเข้าถึงได้มากขึ้นและย่อยง่ายขึ้น

อาหารไมโครเวฟมีสารอาหารพอๆ กับอาหารที่เตรียมด้วยวิธีอื่น ในบางกรณีก็ดูดซึมได้ดีกว่า

ความเชื่อผิดๆ #3: ภาชนะพลาสติกที่เข้าไมโครเวฟได้จะปล่อยสารเคมีที่เป็นพิษออกมา

เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าภาชนะพลาสติกทุกชนิดมีพิษ มันปล่อยสารที่เป็นอันตรายออกสู่อาหารและทำให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมาย มีความจริงอยู่บ้างในเรื่องนี้ แต่ความกลัวส่วนใหญ่ในเรื่องนี้ไม่มีมูลความจริง

ภาชนะพลาสติกทำมาจากส่วนผสมของสารเคมี ซึ่งบางชนิดสามารถซึมเข้าไปในอาหารได้. คำถามคือมีกี่ตัวที่สามารถทำร้ายคุณได้

บ่อยครั้งที่เรากำลังพูดถึงสารสองชนิด:

• บิสฟีนอล เอ (BPA);
• พทาเลท

ในปริมาณที่สูง ส่วนประกอบทั้งสองนี้จะส่งผลต่อร่างกายคล้ายกับเอสโตรเจน. ด้วยเหตุนี้จึงอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น มีบุตรยาก มะเร็งและปัญหาสุขภาพอื่นๆ ยังไม่มีความเห็นพ้องต้องกันว่าจริงๆ แล้วสารเหล่านี้มีอันตรายเพียงใด แต่หลายคนพยายามหลีกเลี่ยงหากเป็นไปได้

ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ปริมาณสารเคมีที่ปล่อยออกมาจากภาชนะพลาสติกไม่เพียงพอต่อผลกระทบต่อสุขภาพ

สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในกรณีที่จานถูกต้ม แปรง หรือล้างในเครื่องล้างจานด้วย

เมื่อถูกความร้อนบ่อยๆ ภาชนะพลาสติกจะปล่อยสารเคมีออกมามากขึ้น แต่ระดับนี้ยังอยู่ในโซนปลอดภัย หากต้องการเสี่ยง คุณจะต้องกิน 100 ถึง 1,000 เท่าของปริมาณสารเคมีสูงสุดในอาหาร ไม่มีทางที่การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟจะทำให้คุณมีสมาธิขนาดนั้นได้

ไฮไลท์ภาชนะพลาสติกเพิ่มสารเคมีอีกเล็กน้อยเมื่อเข้าไมโครเวฟอย่างต่อเนื่องแต่ไม่มากจนน่ากังวล

แม้จะพูดถึงบิสฟีนอล แต่ก็ไม่สามารถบริโภคในปริมาณที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ตัวอย่างเช่น คุณจะต้องกินซุปกระป๋องประมาณ 200 กิโลกรัมต่อวันเพื่อให้เกินปริมาณรายวันของคุณ ซึ่งก็คือ 10,000 เท่าของปริมาณอาหารปกติ

มีความเสี่ยงเสมอที่สารเคมีบางชนิดจะกลายเป็นอันตรายมากกว่าที่เราคิด หากคุณต้องการความปลอดภัย ให้เปลี่ยนภาชนะพลาสติกด้วยภาชนะใหม่ทุกๆ สองสามเดือนหรือทันทีที่คุณสังเกตเห็นร่องรอยการสึกหรอที่มองเห็นได้ การใช้ภาชนะพลาสติกในไมโครเวฟจะปล่อยสารเคมีออกมามากขึ้น แต่มีปริมาณน้อยเกินไปที่จะส่งผลต่อสุขภาพ