คุกกี้เนย. สี่สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

หลายคนคุ้นเคยกับคุกกี้ที่นุ่ม หอม และร่วนเหล่านี้มาตั้งแต่เด็ก การอบประเภทนี้ยังคงได้รับความนิยมจนถึงปัจจุบัน การเตรียมอาหารต้องใช้เวลาว่างและทักษะการทำอาหารเป็นอย่างน้อย และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ “การเลียนิ้วที่ดี” ด้านล่างนี้เป็นสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนง่ายๆ

การทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน

การอบที่ทำจากขนมชนิดร่วนเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและเตรียมง่ายซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ของหวานชนิดนี้ใช้เงินลงทุนและเวลาเพียงเล็กน้อย ซึ่งทำให้ได้รับความนิยมอย่างมากมานานหลายปี คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าตัวเลือกการอบอื่น ๆ เมื่อแห้งเล็กน้อยก็จะอร่อยยิ่งขึ้น มีหลายวิธีในการสร้างของหวานโดยวิธีที่มีชื่อเสียงที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับอาหารที่มีลักษณะร่วน ได้แก่ แป้ง น้ำตาล ไข่ มาการีน โซดา มีการตีความสูตรคลาสสิกมากมาย: ของหวานกับคอทเทจชีสหรือแยม (แยม) กับถั่ว... คุณสามารถเพิ่มเนยครีมเปรี้ยวลงในแป้งนอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารแบบลีนที่ไม่มีไข่และน้ำมันพืช อาหารนี้มีรสชาติอร่อยกว่าขนมที่ซื้อจากร้านอย่างแน่นอน วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน?

สูตรขนมชนิดร่วนโฮมเมด

โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้ธุรกิจการทำอาหารมีสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่ง่ายและรวดเร็ว ฐานของขนมนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็นคุณสามารถแผ่ออกและอบได้ทันที

วัตถุดิบ:

แป้ง – 400 กรัม;
เคเฟอร์ – 100 มล.;
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 100 มล.;
เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
เกลือ - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้ง เนย และเกลือลงในภาชนะทรงลึก
มวลถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
จากนั้นใส่ไข่ (ไข่ขาวและไข่แดง), เคเฟอร์, น้ำตาลทราย และโซดา นวดแป้งสูงชัน
บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งจะมีการรีดเป็นชั้นขนาดใหญ่โดยตัดรูปทรงต่างๆออก (ดังภาพ)
เตรียมวางบนถาดอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
ขนมหวานสำหรับชาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตรที่มีมาการีน

วิธีการทำคุกกี้เนยเทียมแบบคลาสสิกช่วยให้คุณอบขนมแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยช็อคโกแลต น้ำตาลไอซิ่ง หรือแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

แป้ง – 600 กรัม;
มาการีน – 180 กรัม;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ – 2 ชิ้น;
ผงฟู - ที่ปลายช้อนชา
วานิลลิน - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในชามหรือกระทะขนาดเล็ก ผสมมาการีน หั่นเป็นก้อน และน้ำตาลทราย
มวลที่ได้จะถูกวางในอ่างน้ำแล้วละลาย เพิ่มผงฟูลงไปผสมทุกอย่างและทำให้เย็นเล็กน้อย
เพิ่มไข่และตีแป้งจนเนียน
แป้งและวานิลลินจะค่อยๆเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
มวลถูกนวดจนนิ่มและร่วน
จากนั้นจึงรีดออกและตัดของหวานในอนาคตออก (ใช้แก้วถ้วยหรือแม่พิมพ์)
ตัวเลขจะถูกวางบนถาดอบหรือในกระทะทรงลึก ด้านล่างของแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษรองอบ
ตามสูตรดั้งเดิมวางจานไว้ในเตาอบหรือเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิอบ 160-180 องศา)

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม

ขนมหวานโฮมเมดนั้นเตรียมได้ง่ายมากเมื่อคุณมีสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแยมพร้อมสูตรทีละขั้นตอน ของหวานประเภทนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในกรณีนี้แยมแอปริคอทหรือเชอร์รี่ (แยม) เหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

มาการีน – 200 กรัม;
น้ำตาล – 100 กรัม;
แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ – 2 ชิ้น;
เกลือ - สองสามหยิก;
แป้ง - ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แยมหนาหรือแยม - เพื่อลิ้มรส;
โซดา – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ใช้ที่ตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสม เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันทำจากน้ำตาล เนยเทียม ไข่ โซดา และเกลือ
หลังจากนี้จะมีการแนะนำแป้ง ควรเพิ่มเป็นส่วนๆ โดยค่อยๆ ผสมส่วนผสมต่างๆ
นวดแป้งที่นุ่มและเนยซึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วน (ขนาดใหญ่และเล็ก)
ส่วนที่เล็กกว่าจะถูกห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
แป้งที่เหลือรีดบนกระดาษ parchment (ตัดตามขนาดของจานอบ)
เลเยอร์ผลลัพธ์จะถูกวางบนถาดอบพร้อมกับกระดาษ ด้านบนทาแยมผสมกับแป้ง
ส่วนที่แช่แข็งของแป้งจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบเหนือไส้ กระจายตัวสวยงามบนพื้นผิว (ตามภาพ)
วางพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เค้กถูกตัดเป็นชิ้น การรักษาพร้อมแล้ว

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับครีม

อีกทางเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมชาคือสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว จานนี้มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและร่วนมาก ในการสร้างของหวาน คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จำนวนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

แป้ง – 300 กรัม;
น้ำตาล – 180 กรัม;
ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
โซดา – 0.5 ช้อนชา;
ไข่;
เนย – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

แป้งเทลงในชามลึก ผสมกับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
เพิ่มเนยและครีมเปรี้ยวลงไป
นวดแป้งเนื้อนุ่มที่ใช้ทำซาลาเปา
คลุมส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
จากนั้นจึงรีดให้มีความหนาประมาณ 2 ซม. ช่องว่างถูกตัดออกบนพื้นผิว
ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเนย

หากคุณทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยเนยพวกเขาจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมที่ทำตามสูตรคลาสสิก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและการกระทำที่อธิบายไว้ในแผนภาพการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
เนย – 100 กรัม;
แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาล – 100 กรัม;
ไข่ – 2 ชิ้น;
ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

ในภาชนะทรงลึก ผสมเนย ครีมเปรี้ยว และไข่ให้เข้ากัน
รวมผงฟูและแป้งร่อนแยกกัน
จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาผสมกัน พวกเขาทำแป้งที่ร่วนและนุ่มซึ่งวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
หลังจากนั้นแป้งจะรีดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม คุกกี้ที่คิดไว้จะถูกตัดออก (ภาพถ่าย)
จานอบปิดด้วยกระดาษพิเศษซึ่งวางความหวานในอนาคต
ปรุงอาหารได้นาน 15-20 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 180°C)

คุกกี้ขนมชนิดร่วนทำจากน้ำมันพืชไม่มีไข่

วิธีการเตรียมขนมหวานต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันและไข่จากสัตว์ คุกกี้น้ำมันพืช Minutka ไร้ไขมัน แคลอรี่ต่ำ แต่อร่อยมาก ของหวานจานด่วนนี้แนะนำในเมนูอาหาร Dukan Diet ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืชกลั่น - 220 มล.
น้ำตาล – 150 กรัม;
น้ำเย็น (ควรเป็นน้ำแข็ง) - 220 มล.
แป้ง – 500 กรัม;
เกลือ - เหน็บแนม;
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำมันลงในน้ำเย็นจัดและเติมเกลือ
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนกระทั่งมวลกลายเป็นสีอ่อน
เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้และนวดแป้งพลาสติกที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
คุกกี้ถูกตัดออกจากแป้งที่รีดแล้ว
เตาอบอุ่นไว้ที่ 200°C
ของหวานอบเป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

วิธีที่ดีในการเตรียมขนมสำหรับแขกคือคุกกี้กับคอทเทจชีส การอบประเภทนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น ชุ่มฉ่ำ และร่วน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสไขมันโฮมเมด - 300 กรัม
แป้ง – 350 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
มาการีนชนิดนิ่ม – 250 กรัม
น้ำตาล – 60 กรัม;
ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

แป้งที่ร่อนแล้วเทลงในชาม ใส่เนยเทียมที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ลงไป ผลิตภัณฑ์ถูกสับด้วยมีดจนได้ความสม่ำเสมอที่ร่วน
คอทเทจชีสถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในแป้งและมาการีน วางครีมเปรี้ยวและเติมน้ำตาล
ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ถุงและแช่เย็นไว้ 30 นาที
รีดแป้งออกพับเป็นแผ่นแล้วรีดออกอีกครั้งแล้วพับ ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ครั้ง
คุกกี้ถูกตัดออกและวางบนถาดอบ โรยด้วยถั่วสับ
อบขนมเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำแป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วน - เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนที่จะทำคุกกี้ควรเรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับที่น่าสนใจหลายประการที่รู้จักในการทำอาหาร:

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจะต้องอุ่น เนื่องจากผงฟูจะไม่ "ทำปฏิกิริยา" กับส่วนผสมที่เย็น
มาการีนและเนยควรจะนุ่มแต่ไม่ใช่ของเหลว มิฉะนั้นจานหวานจะแข็งเกินไป
เพื่อให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนและอร่อยต้องนวดส่วนผสมในการอบอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นผงฟูจะเสียหน้าที่

เมื่อนึกถึงสิ่งที่อร่อยและหวานที่จะอบที่บ้านเพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจ คุณก็เริ่มค้นหาสูตรอาหารต่างๆ ท้ายที่สุดคุณต้องการให้มันรวดเร็ว ราคาไม่แพง และอร่อยอย่างแน่นอน

ดังนั้นวันนี้เราจะมาบอกวิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน (โฮมเมด) แม่บ้านทุกคนมีสูตรสำหรับการอบ (ที่มีมาการีน) อีกอย่างคือพวกเขาไม่ค่อยใส่ใจกับมัน เหมือนกับว่าทุกอย่างเรียบง่ายเกินไป ไม่ใช่ของดั้งเดิม แต่เปล่าประโยชน์!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนคืออะไร?

เมื่อพูดถึงวิธีทำ ฉันอยากจะบอกคุณว่ามันได้ชื่อมาจากแป้งที่เตรียมไว้ นี่คือมวลหนาแน่นที่ผสมกับเนย (มาการีน) และแป้ง ใช้ไข่หรือน้ำเป็นส่วนประกอบเชื่อมต่อ

อนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือไขมันอื่น ๆ จำนวนเล็กน้อย สามารถเตรียมได้ทั้งแบบหวานและไม่หวาน คุณสามารถเพิ่มถั่ว เมล็ดพืช อบเชย และวานิลลาลงไปได้ พายและขนมอบจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน

คุกกี้โฮมเมด

คุณชอบคุกกี้ไหม? Shortbread โฮมเมด...สูตรใส่เนยคือสิ่งที่คุณต้องการ! ก่อนที่จะไปทำอาหารฉันอยากจะบอกว่าควรปรุงน้ำมันให้อร่อยกว่านี้ แน่นอนว่ามาการีนเป็นสารทดแทนที่ดี แต่คุณไม่สามารถได้รสชาติครีมที่ยอดเยี่ยมเมื่อใช้มัน จ่ายเพิ่มอีกนิดแต่ผลลัพธ์จะอร่อยกว่ามาก!

แล้วจะทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน "โฮมเมด" ได้อย่างไร? สูตรเนยเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
เนย - หนึ่งแพ็คเกจ
แป้ง - ประมาณ 300 กรัม (2.5 ถ้วย)
ไข่ - ชิ้นเดียว
เกลือโซดา - หนึ่งในสามของช้อนชา

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนทีละขั้นตอน

ความลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการใช้เนย ไม่ใช่มาการีน ยิ่งเราซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่าไร คุกกี้ของเราก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

นำน้ำมันออกจากตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันจะนุ่มนวลขึ้นความสม่ำเสมอนี้เหมาะกับเรามากกว่า คุณต้องเติมโซดาและไข่ลงไป ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดแล้วค่อยๆเติมแป้งลงไป เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถนวดแป้งโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร หรือจะนวดด้วยมือเพื่อถ่ายโอนพลังงานเชิงบวกก็ได้หากต้องการ

ปรับปริมาณแป้งได้ด้วยตัวเอง บางครั้งก็ไม่เพียงพอและบางครั้งก็ต้องเพิ่ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ของตัวเอง เน้นความสม่ำเสมอของแป้ง หากคุณกดฝ่ามือที่สะอาดลงไป มันจะไม่ติด เมื่อใช้เครื่องเตรียมอาหาร ไม่ควรมีแป้งเหลืออยู่ที่ด้านข้างของชาม ควรวางแบทช์ที่ได้ไว้ในตู้เย็นสักระยะหนึ่ง แต่ถ้าคุณรีบก็อาจละเลยช่วงเวลานี้ได้

ถัดไปคุณจะต้องแผ่แป้งออกแล้วตัดคุกกี้แต่ละอันออก วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่ 180 องศา สิบห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ขนมอบควรมีสีทองสวยงาม

สารเติมแต่งในคุกกี้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดแสนอร่อยจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งหากคุณเพิ่มเมล็ดงาดำลงในแป้ง ถั่ว เศษคาราเมล และเมล็ดงาเหมาะเป็นสารเติมแต่ง คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งได้เมื่อแห้งแล้วจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้แห้งทุกชนิดก็เหมาะสม แม้กระทั่งผลไม้หวาน เช่น กีวี ลูกพรุน ลูกเกด

คุณยังสามารถแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ทาคุกกี้ด้วยไข่แดง และอื่นๆ ด้วยวิปปิ้งขาวซึ่งโรยด้วยน้ำตาลด้านบน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนนุ่มสามารถใช้เป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาสได้ เมื่อดิบคุณสามารถเจาะรูกลมเล็ก ๆ ในนั้นได้เพื่อร้อยริบบิ้นหลังจากการอบ มันดูน่าทึ่งมาก!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับครีม

เมื่อพูดถึงวิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนคุณต้องจำสูตรด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อให้มันมีชีวิตขึ้นมา เรามาลองใช้ส่วนผสมกัน:

เนย - 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว (โดยเฉพาะโฮมเมดที่มีไขมันเต็ม) - 200 กรัม
น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
ไข่ - สองชิ้น
วนิลา.
แป้ง - 300-400 กรัม
ผงฟู - ช้อนชา
ผงน้ำตาล.

ต้องร่อนแป้งล่วงหน้าเพื่อเพิ่มออกซิเจน เพิ่มผงฟูลงไป ใส่เนยที่นิ่มลงในกระทะ ใส่วานิลลาและน้ำตาล แล้วตีให้เข้ากันทั้งหมด ใส่ไข่ทีละฟอง คนตลอดเวลา จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไป แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม มันจะมีความหนืดและเหนียวมาก แต่สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณ คุณสามารถใส่ถุงแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืนได้ การร่วมงานกับเขาในตอนเช้าจะสะดวกมาก

แผ่แป้งแช่เย็นออกเป็นเค้กที่มีความหนาเจ็ดถึงแปดมิลลิเมตร คุณไม่ควรแผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ เพราะคุกกี้ที่เสร็จแล้วจะแข็ง

เราจะอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาไม่เกินสิบห้านาที และอย่ารอจนคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีทอง คุณปรุงมันมากเกินไปและมันจะยากมาก ขนมอบสำเร็จรูปควรมีสีอ่อน

หากคุณทำตามคำแนะนำของเรา ขนมอบ (คุกกี้ขนมชนิดร่วน) ควรจะนุ่มและร่วนเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้วให้โรยด้วยผง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับถั่ว

แน่นอนว่าหลายคนคงคุ้นเคยกับสูตรนี้ มันไม่โอ้อวดเลยทีเดียว แต่คุกกี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วยถั่วคั่ว มักออกแบบเป็นรูปวงแหวน โปรดจำไว้ว่าในวัยเด็กของเราแหวนถั่วดังกล่าวมีขายในร้านขนมปังทุกแห่ง

ตามสูตรคลาสสิกไม่ให้เป็นสีน้ำตาลทองตามปกติ แต่ต้องสุกเท่านั้น แต่วงแหวนกลับกลายเป็นนุ่มอ่อนโยนและละลาย นี่คือจุดเด่นของพวกเขาและยังมีถั่วที่ปกคลุมพื้นผิวด้วยชั้นหนาด้วยยิ่งมีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้วอลนัท

เพื่อเตรียมขนมชนิดร่วนเราจะตุนส่วนผสม:

แป้ง - 200 กรัม
น้ำตาลผง - 50 กรัม
เนย - ครึ่งแพ็ค
ถั่วลิสงคั่ว - 40 กรัม
ไข่ - สองชิ้น
ผงฟู - หนึ่งในสามของช้อนชา
เกลือวานิลลิน

การเตรียมแหวนน๊อต

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทำให้นิ่มลง จากนั้นตีด้วยเครื่องตีจนเป็นครีม จากนั้นใส่ไข่ลงไปซึ่งควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วยจากนั้นส่วนผสมของเราจะไม่จับกันเป็นก้อน ผัดและเพิ่มแป้ง เกลือ วานิลลิน และผงฟู และผสมทุกอย่างอีกครั้ง แป้งควรจะนุ่มและนุ่ม ให้ส่งไปพักด้วยฟิล์มหรือถุงในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

จะต้องรีดแป้งเย็นที่เหลือออก แต่ไม่บาง โดยใช้วงแหวนกลมแล้วมีแก้วอยู่ตรงกลาง แปรงด้านหนึ่งของคุกกี้ด้วยไข่แดง ถั่วลิสงจะต้องสับ จากนั้นโรยวงแหวนให้ละเอียดเพื่อให้ถั่วติดไข่แดงมากขึ้น

วางคุกกี้บนถาดอบซึ่งไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน เนื่องจากมีคุกกี้อยู่ในแป้งเพียงพอแล้ว เราจะอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยห้าสิบองศาเป็นเวลาสิบห้านาที

หากคุณต้องการคุกกี้ที่นุ่มกว่านี้ อย่ารอจนกว่าวงแหวนจะเป็นสีน้ำตาล แหวนที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในกล่องปิดได้เป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ และจะไม่เหม็นอับหรือสูญเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยม นี่เป็นสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก และผลลัพธ์ก็พูดเพื่อตัวมันเอง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอนยัค

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

เนย-แพ็ค
แป้ง - 0.3 กก.
ไข่ - สองชิ้น
คอนญัก - สองช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล มาผสมกัน หลังจากผสมส่วนผสมเป็นหลุมแล้ว เทไข่แดงและคอนยัคลงไป

ผสมส่วนผสมและเพิ่มเนยนิ่ม ตอนนี้นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสามสิบนาที คุณก็สามารถนำมันออกมาได้ ม้วนออกแล้วตัดวงแหวนโดยมีวงกลมอยู่ตรงกลาง จุ่มด้านหนึ่งของคุกกี้แต่ละชิ้นลงในน้ำตาล จากนั้นวางวงแหวนไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราจะปรุงที่อุณหภูมิสองร้อยองศาไม่เกินยี่สิบนาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วน “คู่รัก”

นอกจากนี้เรายังอยากจะเสนอคุกกี้ขนมชนิดร่วนเวอร์ชันดั้งเดิมให้กับคุณด้วย เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับรูปทรงที่แปลกตาและรสชาติที่กรุบกรอบละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นโกโก้และถั่ว เก็บไว้ได้นานโดยไม่เสียรสชาติ

น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 150 กรัม
เกลือผงฟู
แป้ง (เกรดพรีเมี่ยม) - 250 กรัม
ผงโกโก้ - สองช้อนชา
เมล็ดอัลมอนด์หรือวอลนัท

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทำให้นิ่มลง บดถั่วในเครื่องปั่น ตีไข่หนึ่งฟองในชามผสมจนเกิดฟองที่มั่นคง ค่อยๆ ใส่เกลือ น้ำตาล วานิลลา และผงฟูลงไป จากนั้นใส่เนยนุ่มลงไปผัดทุกอย่างจนเป็นครีม

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ แล้วจึงใส่แป้งที่เหลือลงไป ใช้มือนวดต่อจนแป้งหลุดออกจากด้านข้างชาม

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน (เท่ากัน) แล้ววางลงในจานต่างๆ เทโกโก้ลงในส่วนหนึ่งและถั่วลงไปอีกส่วนหนึ่ง นวดทุกอย่างแยกกัน

จากนั้นบีบแป้งแต่ละชิ้นออกแล้วปั้นเป็นก้อนเท่าๆ กัน ควรมีสีน้ำตาลและสีขาวในปริมาณเท่ากัน จากนั้นจะต้องรีดลูกบอลให้เป็นไส้กรอก

เราใช้ไส้กรอกสองอัน: อันหนึ่งเป็นสีขาวและอีกอันเป็นสีน้ำตาล เราบิดมันให้แน่นมาก

เราจะปรุงที่อุณหภูมิ 170-180 องศา จนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 20 นาที)

นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง โปรดจำไว้ว่าคุกกี้จะเปราะบางมากเมื่อร้อน

แทนที่จะเป็นคำหลัง

เราได้แบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคุณแล้ว โฮมเมด (สูตรเนย) ปรุงด้วยมือด้วยความรักทำให้อร่อยกว่าซื้อจากร้านมาก

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมด - อะไรจะง่ายกว่านี้? อย่างไรก็ตามแม่บ้านสมัยใหม่หลายคนประสบปัญหาในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้คุกกี้มักจะแตกต่างไปจากที่พวกเขาต้องการโดยสิ้นเชิง จะทำอย่างไร? คำตอบของฉัน: ทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยด้วยเนยโดยใช้สูตรอาหารที่เรียบง่ายและเชื่อถือได้ของคุณยายซึ่งเป็นผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์อย่างแท้จริง

สูตรขนมชนิดร่วนง่ายๆ

อุปกรณ์ครัว:ถาดอบขนาดใหญ่สำหรับการอบในเตาอบ, เขียง, ชามขนาดใหญ่หลายใบ, ไม้พายไม้, กระดาษรองอบ, ถุงมือเตาอบ, หมุดกลิ้ง, ตะแกรง, ตาชั่ง

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

เพื่อให้มื้ออาหารของคุณประสบความสำเร็จ พยายามเลือกแป้งพรีเมี่ยมคุณภาพสูงในการเตรียมแป้ง. นอกจากนี้อย่าลืมกรองก่อน: สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้คุกกี้ของคุณนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยกำจัดแป้งที่ไม่ต้องการซึ่งอาจมีอยู่ในแป้งอีกด้วย
เนยจะต้องมีคุณภาพสูงสุดสเปรดคุณภาพต่ำและสิ่งทดแทนอื่น ๆ จะไม่เหมาะกับคุณ อย่างไรก็ตาม มาการีนชนิดครีมที่ดีที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 72% ขึ้นไป ซึ่งมีป้ายกำกับว่า "สำหรับการอบ" สามารถทดแทนเนยได้สำเร็จ
หากมีความปรารถนา คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในแป้งและผงได้เช่น ผิวส้ม ช็อกโกแลตและถั่วทอด ผลไม้หวาน หรือผงขนม

นำเนย 150-170 กรัมออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณสิบนาที
จากนั้นใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำตาลทราย 50 กรัมลงไป
บดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบมือถือก็ได้
ในสองหรือสามขั้นตอนให้เติมแป้งสาลี 220-250 กรัมลงในชามที่มีมวลครีมน้ำตาลโดยไม่ต้องหยุดการกวนแบบเข้มข้น
เมื่อคุณพบว่าการใช้ช้อนนวดแป้งได้ยาก ให้ย้ายไปที่เขียงหรือเคาน์เตอร์ครัวแล้วนวดต่อ
รีดแป้งที่ได้ออกมาซึ่งเรียบเนียนและไม่ติดกับมือของคุณเป็นไส้กรอกหนา ๆ บนโต๊ะในครัว
โรยแป้งที่ได้ด้วยน้ำตาลที่เหลือคุณสามารถเทลงบนโต๊ะโดยตรงแล้วม้วนแป้ง
ตัดไส้กรอกเคลือบน้ำตาลออกเป็นชิ้นๆ เลือกขนาดของช่องว่างคุกกี้ตามรสนิยมของคุณเอง
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นวางคุกกี้ที่เตรียมไว้ลงไป
อบผลิตภัณฑ์ประมาณยี่สิบนาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
หลังจากการอบ ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ และปล่อยให้ขนมเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนง่ายๆด้วยเนย

วิดีโอที่เรานำเสนอสำหรับการดูครอบคลุมรายละเอียดขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่มีกลิ่นหอมและดูน่ารับประทาน

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเมล็ดงาดำ

เวลาทำอาหาร:จาก 50 ถึง 70 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 11-15.
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 245-310 กิโลแคลอรี
อุปกรณ์ครัว:ถาดอบขนาดใหญ่สำหรับการอบในเตาอบ, เขียง, ชามขนาดใหญ่หลายใบ, ไม้พายไม้, แผ่นฟิล์ม, กระดาษ parchment แผ่นหนึ่ง, ถุงมือเตาอบ, แปรง, หมุดกลิ้ง, ตะแกรง, ตาชั่ง

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ตัดเนย 150 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามลึก ทิ้งไว้ในที่อุ่นสักสองสามนาทีจนกระทั่งเนยนิ่มลง
เพิ่มน้ำตาลทราย 100-120 กรัมและเกลือแกงเล็กน้อยลงในเนย ถ้าคุณชอบคุกกี้ที่มีรสหวานและเค็ม ให้เติมเกลือเพิ่มอีกเล็กน้อย
บดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบมือถือด้วยความเร็วต่ำก็ได้
ตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนอีกครั้ง
สุดท้ายใส่เมล็ดงาดำ 40-50 กรัมคนให้เข้ากัน
ในสามหรือสี่ขั้นตอนให้เทแป้งสาลี 250-250 กรัมลงในแป้ง คนแป้งตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เหลือก้อนใหญ่
ทันทีที่คุณเริ่มมีปัญหาในการผสมส่วนผสมด้วยช้อน ให้เริ่มนวดแป้งด้วยมือ แป้งควรจะนุ่มและเรียบเนียน
ม้วนมวลที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยพลาสติกห่อ
ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณสี่สิบนาที
แบ่งแป้งที่ผสมไว้เป็นลูกบอลขนาดประมาณวอลนัท
ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเป็นเชือกเส้นเล็ก
พับครึ่งแล้วบิดให้เป็นเปียแบบหนึ่ง
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางคุกกี้ที่เตรียมไว้ลงไป
เราส่งผลิตภัณฑ์ไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบคุกกี้ประมาณ 10-15 นาที
เทน้ำตาลผง 20-25 กรัมลงในชามเล็ก ๆ เทน้ำมะนาว 20-25 มล. ลงไป
ผสมส่วนผสมด้วยช้อนพยายามทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยเลมอนฟัดจ์โดยใช้แปรง
ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์นั่งเล็กน้อยเพื่อให้ฟัดจ์แข็งตัวแล้วจึงเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอสำหรับทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยเนยและเมล็ดงาดำ

วิดีโอด้านล่างอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ผิดปกติพร้อมเมล็ดฝิ่นทีละขั้นตอน

เพื่อลดระยะเวลาที่ใช้ในการพิสูจน์แป้งในตู้เย็น ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งไม่เกินสิบห้านาที
หากคุณมีถาดอบเพียงแผ่นเดียวและมีคุกกี้มากเกินไป และคุณต้องอบผลิตภัณฑ์เป็นสองชุด ให้วางชุดที่สองบนถาดอบหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นสินค้าของคุณอาจจะไหม้มากได้
ไม่จำเป็นต้องทำคุกกี้เหล่านี้เป็นรูปเปียหรือเชือกโดยเด็ดขาด คุณสามารถทดลองกับรูปทรงอื่นได้ แม้แต่รูปทรงที่ไม่คาดคิดที่สุด ตัวอย่างเช่น ฉันและลูกๆ มักใช้แป้งโดทั้งสองแบบเพื่อสร้างรูปร่างที่ซับซ้อนของสัตว์ คน และนก ลองทำเช่นนี้ - ฉันรับรองว่าคุณจะได้รับความสุขอย่างแท้จริงในกระบวนการนี้!

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟคุกกี้

เพื่อให้อาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งคุกกี้โดยใช้ผงขนม. เพื่อให้แน่ใจว่ามันจะยังคงอยู่บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ให้ทาลงบนเลมอนฟัดจ์ที่ยังคงเป็นของเหลว
แม่บ้านบางคนชอบที่จะคลุมคุกกี้ร้อนๆ ด้วยตาข่ายช็อคโกแลตสีเข้มหรือสีขาวที่ละลายในอ่างน้ำ โรยด้วยเศษถั่วหรือผิวส้มสับ
คุกกี้ที่คุณเตรียมไว้ออกมาค่อนข้างหวาน ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้คนที่คุณรักล่อลวงและเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ในจานขนาดใหญ่ ควรแจกจ่ายหลายชิ้นบนจานของหวานเพื่อให้ครอบครัวของคุณหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป
เสิร์ฟเครื่องดื่มไม่หวานพร้อมขนมหวานจะดีกว่าเช่นนม หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟขนมพร้อมกับชาหรือกาแฟ ให้เตรียมโดยไม่ใส่น้ำตาล

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

หากคุณชอบคุกกี้ที่เตรียมตามสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้น ให้ใส่ใจกับตัวเลือกอื่นๆ ในการเตรียมขนมที่อร่อยและชวนน้ำลายสอ

ลองปรุงอาหารให้มีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์ ค่าพลังงานต่ำ และรสชาติอร่อย
นอกจากนี้อย่าพลาดสิ่งมหัศจรรย์ที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้
อย่าลืมลองสูตรคลาสสิกสำหรับสูตรที่มีชื่อเสียง สามารถเตรียมได้ค่อนข้างง่ายที่บ้านผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจและทำให้คุณเลิกซื้อของที่ซื้อจากร้านไปตลอดกาล
แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมสูตรอาหารที่น่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์โดยใช้สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว ลองแล้วจะติดใจแน่นอน!

ขอบคุณที่ให้ความสนใจกับสูตร!อย่าลืมแบ่งปันความคิดของคุณเกี่ยวกับคุกกี้ที่จัดทำขึ้นตามสูตรข้างต้นในความคิดเห็น บางทีคุณอาจเตรียมแป้งแตกต่างออกไปโดยใช้ส่วนผสมต่างกัน มาพูดคุยถึงตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการรักษาที่แสนอร่อยนี้ด้วยกัน! ขอให้ทุกคนเรียกน้ำย่อยและไอเดียการทำอาหารดั้งเดิมอีกมากมาย!

บางคนเชื่อว่าขนมชนิดร่วนมีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 12 และ 13 เมื่อกองทัพจีนถ่ายทอดข้อความเชิงกลยุทธ์ในเค้ก โดยซ่อนข้อความจากผู้รุกรานชาวมองโกล คนอื่นๆ เชื่อว่าสูตรนี้คิดค้นขึ้นในตุรกีและซีเรียหลังจากปลูกข้าวสาลีได้ไม่นาน อาจเป็นไปได้ว่าแป้งขนมชนิดร่วนไม่สูญเสียความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้

ลักษณะเฉพาะของขนมชนิดร่วนคือความกรอบ เพื่อให้บรรลุถึงคุณภาพนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม พื้นฐานของคุกกี้ขนมชนิดร่วนประกอบด้วยห้าองค์ประกอบ

แป้ง. ผลิตภัณฑ์ควรมีกลูเตนน้อยที่สุด ในแป้งสาลีคุณภาพสูงความเข้มข้นของสารนี้จึงสูงดังนั้นเมื่อทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนจึงมักใช้ครึ่งหนึ่งกับโฮลเกรนหรือข้าวไรย์และยังเติมแป้งหรือแป้งข้าวโพดด้วย ก่อนที่จะเติมแป้งลงในแป้งคุณต้องร่อนแป้งโดยถือตะแกรงให้สูงที่สุดเหนือโต๊ะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ "อิ่มตัว" ด้วยออกซิเจน
ไข่และน้ำ ส่วนผสมทั้งสองนี้ “รวมเข้าด้วยกัน” ส่วนประกอบที่เหลือของแป้ง เนื่องจากไข่ขาวเหนียวเกินไป พ่อครัวที่มีประสบการณ์จึงใช้แต่ไข่แดงเท่านั้น
เนย.คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันสูงสุด ส่วนผสมนี้จะป้องกันไม่ให้แป้งเกาะกัน
น้ำตาล. ต้องเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนยมีเวลาละลาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผงหรือบดด้วยไข่ก่อนเพื่อให้ผลึกละลายแล้วจึงผสมให้เป็นมวลทั้งหมด
เกลือ. แม้แต่คุกกี้รสหวานก็ต้องเติมเกลือเล็กน้อย ส่วนประกอบนี้จะเน้นรสชาติของน้ำตาลและผลิตภัณฑ์จะไม่จืดจาง

เชฟผู้มีประสบการณ์ไม่เติมผงฟู ทำให้ได้ความร่วนโดยใช้เทคโนโลยีการทำอาหาร อย่างไรก็ตามสำหรับแม่บ้านที่ไม่มั่นใจในทักษะการทำอาหารการใช้ส่วนผสมนี้สามารถช่วยให้รอดได้ - ขนมอบจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

แป้ง 3 ชนิด

ชาวฝรั่งเศสผู้เป็นปรมาจารย์ด้านศิลปะการทำขนมแบ่งขนมชอร์ตคัสต์ออกเป็นสามประเภท แต่ละพันธุ์มีความแตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีการผลิตและลักษณะรสชาติ

ปาเต้ brisee (สับพื้นฐาน)เตรียมจากส่วนประกอบ 3 ส่วน ได้แก่ น้ำมัน แป้ง น้ำ แป้งนี้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์คาว เนยที่เย็นแล้วผสมกับแป้งแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมกับน้ำเย็น ในเตาอบที่อุ่นน้ำมันจะสูญเสียความชื้นและผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะเป็นชั้น ๆ นั่นคือเหตุผลที่แป้งเรียกว่าขนมพัฟหลอก
Pate sablee (ขนมชนิดร่วนหวานสับ)นอกจากส่วนประกอบที่ใช้สำหรับแป้งพื้นฐานแล้ว ยังมีไข่และน้ำตาลอีกด้วย เนยที่แช่แข็งไว้ก่อนจะรวมกับแป้งบดเป็นเศษแข็งแล้วเติมไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล
ปาเต้ สุครี (ขนมชนิดร่วนหวานนุ่ม)ส่วนใหญ่มักใช้กับคุกกี้ ในส่วนของสินค้าที่รวมมานั้น แป้งไม่ได้แตกต่างจากแป้งหวานสับ แต่เทคโนโลยีการผลิตแตกต่างกัน เนยนิ่มบดกับไข่แล้วเติมแป้ง เนื่องจากไม่มีอนุภาคของเนยแช่แข็งในองค์ประกอบ จึงไม่มี "ความว่างเปล่า" หรือชั้นระหว่างการอบ และผลิตภัณฑ์จะออกมานุ่มมากขึ้น

สัดส่วนแป้ง น้ำตาล และเนยที่เหมาะสมในการทำปาเต้สุครีคือ 3:1:2 บางครั้งมีการเติมแป้งมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในส่วนผสม (kefir, ครีม, ครีมเปรี้ยว, นม)

กฎการทำอาหาร

แป้งขนมชนิดร่วนไม่ทนต่อความช้า: มีข้อห้ามในการนวดนานดังนั้นคุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำเพิ่มเติมอีก 6 ข้อ

เราชั่งน้ำหนักส่วนผสมเมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เครื่องชั่ง หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถใช้ถ้วยตวง ตารางปริมาตร และน้ำหนักได้
ผสมผลิตภัณฑ์เทกองก่อนปรุงอาหารรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ยกเว้นน้ำตาล) ก่อนใส่ลงในแป้ง
ทำให้เครื่องมือแป้งที่สับเย็นลงเพื่อป้องกันไม่ให้เนยละลายนานขึ้น จานแป้ง ที่ตีแป้ง ที่นวดแป้ง มีด และเครื่องใช้อื่นๆ จะต้องเย็น: คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นสักพักหรือวางไว้บนระเบียงหากอยู่ข้างนอกในฤดูหนาว
ทำให้แป้งเย็นลงตามธรรมเนียมแล้ว แป้งขนมชนิดร่วนจะต้องทำให้เย็นลงก่อนจะรีดโดยห่อด้วยพลาสติกแร็ปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที ไม่จำเป็นต้องปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ ควรรีดให้เรียบเล็กน้อยเพื่อให้เย็นลง
แผ่ออกไปอย่างถูกต้องความหนาของชั้นหลังจากการรีดสามารถอยู่ระหว่าง 0.5 ถึง 1 ซม. หากตัวเลขนี้มากกว่า 0.8 ซม. ต้องใส่ผงฟูลงในแป้ง
เราปฏิบัติตามเงื่อนไขการอบคุกกี้จะต้องปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200°C เป็นเวลาแปดถึง 20 นาที

สูตรขนมชนิดร่วนคลาสสิกและรูปแบบที่น่าสนใจ

โดยปกติแล้วในการทำขนมชนิดร่วนแม่บ้านจะใช้แป้งหวานละเอียดอ่อนซึ่งสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้หากต้องการ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถทำ “ขนมหวาน” สำหรับชาจากแป้งหวานสับได้

การรักษาแบบดั้งเดิม

ลักษณะเฉพาะ. สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบง่ายๆ ตรงตามหลักการทั้งหมดของการทำปาเตสุกี้แบบดั้งเดิม หากต้องการขายน้ำมันจะถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เมื่อถึงเวลาผลิตอุณหภูมิจะเท่ากับอุณหภูมิห้อง

จำเป็น:

แป้ง - 300 กรัม;
น้ำตาล - 110 กรัม
เนย - 200 กรัม
ไข่แดง - สอง;
ผงฟู - ช้อนขนม;
เกลือ.

เทคโนโลยี

ผสมผงฟูและเกลือเล็กน้อยกับแป้ง
บดน้ำตาลในเนยจนเมล็ดละลาย
ใส่ไข่แดงและตีต่อไป ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป
ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
แผ่ออกและตัดรูปร่างออก
ใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ตัวเลือก "ฤดูหนาว": นอกเหนือจากเกลือและผงฟูแล้ว ให้เพิ่มเครื่องเทศที่บดในครกลงในแป้ง คุณสามารถเพิ่มกานพลู (สามดอก) อบเชย (1 ช้อนชา) และขิงขูด (1 ช้อนชา)

บนเคเฟอร์

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนได้อย่างรวดเร็ว ความลับก็คือแป้งไม่จำเป็นต้องแช่เย็น

จำเป็น:

แป้ง - 400 กรัม;
น้ำตาล - 110 กรัม
เนย - 100 กรัม;
kefir 3% - ครึ่งแก้ว;
ไข่ - หนึ่ง;
โซดา - ครึ่งช้อนชา;
เกลือ.

เทคโนโลยี

ผัดเกลือและเนยละลายลงในแป้งแล้วบดเป็นเกล็ดหยาบ
ใส่น้ำตาล โซดา เคเฟอร์ และไข่ลงไป
รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ตัดคุกกี้ออก
ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที

ด้วยครีมเปรี้ยว

จำเป็น:

แป้ง - 300 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
ไข่ไก่ - หนึ่ง;
น้ำตาล - 180 กรัม
เนย - ช้อนชา;
โซดา - ครึ่งช้อนชา

เทคโนโลยี

ผสมน้ำตาลกับแป้ง
เพิ่มเนยละลายและครีมเปรี้ยว
นวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
แผ่ออกเป็นชั้นแล้วตัดคุกกี้เป็นรูปเพชร
แปรงแต่ละรูปร่างด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

บนมายองเนส

ลักษณะเฉพาะ. มายองเนสทุกชนิดเหมาะสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน แต่แนะนำให้เลือกใช้โปรวองซ์

จำเป็น:

แป้ง - สามแก้วครึ่ง;
ไข่ - หนึ่ง;
น้ำตาล - แก้ว;
มายองเนส - 180-200 กรัม
เนย - 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนชา;
ผงฟู - ช้อนชา;
เกลือ - ครึ่งช้อนขนม

เทคโนโลยี

ผสมเนยละลาย น้ำตาล และไข่ กับมายองเนส ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
รวมแป้งกับผงฟู เกลือ และใส่ลงในส่วนผสมโดยรวม
เติมถุงบีบหรือถุงแน่นๆ โดยให้แป้งตัดมุมออก
วางสิ่งของชิ้นเล็ก ๆ ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน
อบประมาณ 20 นาที

บนมาการีน

ลักษณะเฉพาะ. ในสมัยโซเวียต คุกกี้ขนมชนิดร่วนมักปรุงด้วยมาการีนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ราคาถูกกว่าเนย อย่างไรก็ตามไขมันรวมจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ไม่ดี ดังนั้นผู้ที่สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจึงไม่แนะนำให้ใช้เป็นอาหาร

จำเป็น:

แป้ง - 600 กรัม;
น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;
มาการีน - 180 กรัม
ไข่ - สองชิ้น;
ผงฟู - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

เทคโนโลยี

สับมาการีนเป็นชิ้น ๆ รวมกับน้ำตาลแล้วละลายในห้องอบไอน้ำ ใส่ผงฟู เย็น
เพิ่มไข่ แป้ง และวานิลลิน
นวดแป้งยืดหยุ่นจนมีลักษณะร่วนและอ่อนนุ่ม
แผ่ออกและตัดรูปร่างด้วยแม่พิมพ์
วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ด้วยแป้งข้าวโพด

ลักษณะเฉพาะ. James Oliver ผู้สร้างสูตรอาหารเป็นเชฟชาวอังกฤษ ผู้จัดรายการทีวี เจ้าของภัตตาคาร และผู้แต่งตำราอาหารหลายเล่ม

จำเป็น:

แป้งข้าวโพด - 250 กรัม
แป้งสาลี - 100 กรัม;
เนย - 170 กรัม
น้ำตาล - 140 กรัม
ไข่ - สองชิ้น;
ผิวส้มหรือมะนาว - ลบออกจากผลไม้สองผล

เทคโนโลยี

บดไข่ด้วยน้ำตาลจนไม่มีเมล็ดเหลืออยู่
เพิ่มเนยละลายและความเอร็ดอร่อย
เพิ่มแป้ง (ทั้งข้าวสาลีและข้าวโพด)
ทิ้งแป้งที่คลุมด้วยฟิล์มไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ปั้นเค้กทรงกลมด้วยมือของคุณ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ฝ่ามือของคุณควรชุบน้ำเย็นเป็นระยะๆ
คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้โดยการใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันวาดลวดลายลงบนผลิตภัณฑ์
อบจนเสร็จ

พร้อมแยม

ลักษณะเฉพาะ. คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่มีแยมและเศษขนมปังเรียกว่าคุกกี้เวียนนาซึ่งดูน่าประทับใจมากเหมือนเค้ก

จำเป็น:

แป้ง - สามแก้ว;
น้ำตาล - 100 กรัม
เนย - 200 กรัม
ไข่ - สองชิ้น;
แป้ง - ช้อนโต๊ะ;
โซดา - ครึ่งช้อนชา;
เกลือ - เหน็บแนม;
แยม (คุณสามารถใช้แยมหนา) - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยี

ตีเนยสับ ไข่ น้ำตาล โซดา และเกลือด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน - ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าส่วนอื่นเล็กน้อย
ห่อฟิล์มชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
ตัดกระดาษรองอบที่มีขนาดเท่ากับถาดอบที่จะเตรียมคุกกี้ออก
วางส่วนที่ตัดไว้บนโต๊ะแล้วรีดแป้งลงบนกระดาษ parchment โดยตรง
ค่อยๆ เลื่อนชิ้นงานพร้อมกับกระดาษลงบนถาดอบ
ผสมแยมกับแป้งแล้วปิดส่วนผสมที่ได้ด้วยแป้ง
บดส่วนที่สองของแป้งซึ่งแข็งตัวบนเครื่องขูดบนถาดอบโดยตรงแล้วกระจายไปทั่วปริมณฑลของผลิตภัณฑ์
ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ในหลาย ๆ ที่ชั้นจะต้องเจาะด้วยส้อมเพื่อให้แป้งอบได้ดีขึ้น
ตัด "พาย" เป็นชิ้น ๆ

ด้วยคอทเทจชีส

ลักษณะเฉพาะ. ในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำไม่เหมาะและมีปริมาณไขมันอย่างน้อยเก้า

จำเป็น:

แป้ง - 250 กรัม;
เนย - 130 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
คอทเทจชีส - 250 กรัม
ไข่ - หนึ่ง;
ผงฟู - ที่ปลายมีด;
เกลือและอบเชย - ครึ่งช้อนชาต่ออัน
น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม

เทคโนโลยี

ผัดผงฟู เกลือ และอบเชยลงในแป้ง
สับเนยแช่แข็งเป็นก้อนแล้วบดด้วยส่วนผสมแป้ง บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ วางในตู้เย็น
บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ไข่ น้ำตาลทราย และน้ำตาลวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วาง 2/3 ของแป้งเท่าๆ กันที่ด้านล่าง จากนั้นจึงเติมนมเปรี้ยว และชั้นสุดท้ายคือแป้งที่ร่วนที่เหลืออยู่
อบประมาณ 30-40 นาที
เมื่อพร้อมแล้ว ให้ตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร

ด้วยแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ. แอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการทำคุกกี้มากกว่า ไม่จำเป็นต้องหั่นผลไม้ละเอียดเกินไป ชิ้นส่วนจะ "ละลาย" ในระหว่างขั้นตอนการอบและแทบจะมองไม่เห็น

จำเป็น:

แป้ง - 220 กรัม;
เนยและน้ำตาล - อย่างละ 100 กรัม
ไข่ - หนึ่ง;
ผงฟู - 10 กรัม;
แอปเปิ้ล - ผลไม้ขนาดกลางสองผลหรือผลไม้ขนาดใหญ่หนึ่งผล

เทคโนโลยี

บดเนยละลายกับน้ำตาล ใส่ไข่ ตีด้วยเครื่องผสม
ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วสับเป็นก้อน
รวมผลไม้กับแป้ง
เพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากมวลทั้งหมดทำเค้กแบนหนา 1-1.5 ซม.
วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของถาดอบและจัดเรียงชิ้นส่วน
อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของคุกกี้ได้ด้วยไม้จิ้มฟัน: หลังจากเจาะผลิตภัณฑ์แล้ว ควรยังคงสะอาดอยู่อย่างแน่นอน

ด้วยถั่วลิสง

ลักษณะเฉพาะ. สูตรขนมชนิดร่วนเนยแบบโฮมเมดนี้สามารถแก้ไขได้โดยใช้อัลมอนด์ เฮเซลนัท พิสตาชิโอ หรือวอลนัทแทนถั่วลิสง

จำเป็น:

แป้ง - 370 กรัม;
เนย - 200 กรัม
น้ำตาลผง - 120 กรัม
ไข่ - สองชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม;
ผงฟู - 10 กรัม;
เกลือ - เหน็บแนม;
ถั่วลิสง - 200 กรัม

เทคโนโลยี

ผัดเนยละลายกับน้ำตาลผง ไข่ 1 ฟอง ใส่วานิลลินและเกลือ ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
ตีแป้งที่ผสมกับผงฟูให้เป็นมวลรวม
ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
นำเปลือกออกจากถั่วลิสง ทอด บด และใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน
นำคุกกี้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วทาด้วยส่วนผสมของไข่และถั่ว
อบจนเสร็จ

ด้วยงาดำ

ลักษณะเฉพาะ. คุกกี้ที่ทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสถั่วและกลิ่นหอมแม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมนี้ก็ตาม

จำเป็น:

แป้ง - 90 กรัม;
น้ำตาล - 100 กรัม
เนย - 60 กรัม;
ไข่ - หนึ่ง;
เมล็ดงา - 160 กรัม;
น้ำมะนาว - ช้อนชา;
น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งช้อนชา;
ผงฟู - ครึ่งช้อนชา;
เกลือ - เหน็บแนม

เทคโนโลยี

รวมน้ำตาลและวานิลลินกับเนยละลาย
ตีส่วนผสมให้เข้ากันกับไข่
เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู เกลือหยาบ และน้ำมะนาว
ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้ง เย็นและผสมลงในแป้ง
ใช้ช้อนตักแป้งลงในถาดอบเหมือนแพนเค้ก
อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ด้วยลูกเกด

ลักษณะเฉพาะ. แทนที่จะหั่นลูกเกด ถั่ว ผลไม้แห้ง และผลไม้หวานที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ทำได้

จำเป็น:

แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
เนย - 100 กรัม;
ไข่ - หนึ่ง;
น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะกอง;
ผงฟู - ช้อนชา;
น้ำตาลวานิลลา - ช้อนชา;
เกลือ - เหน็บแนม;
ลูกเกด - กำมือ

เทคโนโลยี

บดเนยกับน้ำตาลและวานิลลา
เพิ่มไข่ที่ตีแล้วใส่แป้งผสมกับผงฟูและเกลือ
ผัดลูกเกด
ทำคุกกี้แล้ววางลงบนถาดอบ
ใส่ในเตาอบประมาณแปดถึงสิบนาที

หากลูกเกดแข็งแนะนำให้นึ่งในอ่างน้ำก่อนใส่ลงในแป้ง ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้ละลายเล็กน้อย

ด้วยโกโก้

ลักษณะเฉพาะ. สำหรับการอบ คุณต้องใช้ผงโกโก้บริสุทธิ์ ไม่ใช่เครื่องดื่มที่เติมน้ำตาลและส่วนผสมอื่นๆ

จำเป็น:

แป้ง - 270 กรัม;
เนย - 200 กรัม
ไข่ - หนึ่ง;
นม - 30 มล.
ผงโกโก้ - สามช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - หกช้อนโต๊ะ;
เกลือ - เหน็บแนม

เทคโนโลยี

ใส่น้ำตาลและเนย 50 กรัมลงในนม แล้วตั้งไฟปานกลางจนละลายหมด
เพิ่มโกโก้ต้มส่วนผสมลดความร้อนปรุงต่ออีกสองถึงสามนาทีโดยไม่หยุดกวนเพื่อไม่ให้มวลไหม้ เย็น.
รวมเนยละลายกับไข่และแป้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลต
ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ตัดคุกกี้ออกจากแป้งที่รีดแล้ว
อบประมาณ 15-20 นาที

ด้วยช็อคโกแลตชิป

ลักษณะเฉพาะ. สำหรับคุกกี้ดังกล่าว ทั้งนมและดาร์กช็อกโกแลตจะใช้ได้ผล การเลือกส่วนผสมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น

จำเป็น:

แป้ง - สามแก้ว;
เนย - สองในสามของแก้ว
ไข่ - สองชิ้น;
ผงฟู - ช้อนชา;
ช็อคโกแลต - หนึ่งแท่ง

เทคโนโลยี

บดน้ำตาลในเนยละลาย ใส่ไข่และแป้งผสมกับผงฟู
ตัดช็อกโกแลตเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้ง
ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
ตัดคุกกี้ออกจากแป้งที่รีดแล้ว
ใส่ในเตาอบจนเสร็จ

คูราบี

ลักษณะเฉพาะ. แปลจากภาษาอาหรับ "kurabiye" แปลว่าความหวาน ตามตำนานหลังจากการปล้นสุลต่านเปอร์เซียพ่อครัวของเขาประสบความสำเร็จในการออกจากสถานการณ์ด้วยการเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยโดยไม่มีอะไรเลย นี่คือลักษณะที่คุกกี้ชื่อดังปรากฏขึ้น

จำเป็น:

แป้ง - 180 กรัม;
เนย - 100 กรัม;
น้ำตาลผง - สี่ช้อนโต๊ะ;
ไข่ขาวขนาดใหญ่ - หนึ่ง;
แยมหรือแยม
วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยี

บดเนยละลายกับน้ำตาลผง ใส่ไข่ขาว ตีให้เข้ากัน
ผัดแป้งกับวานิลลินเพิ่มส่วนต่างๆลงในมวลหลัก
ใช้ถุงบีบบีบคุกกี้ลงบนถาดอบโดยตรง
วางแยมผิวส้มหรือแยมเล็กน้อยไว้ตรงกลางของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น
อบจนเสร็จ

เพื่อให้ตับมีสีอารบิกที่มีลักษณะเฉพาะคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาความสนุกจากมะนาวและเครื่องเทศบด: กระวานกานพลูลงในแป้ง

พร้อมคำทำนาย

ลักษณะเฉพาะ. ต้องพิมพ์คำทำนายบนเครื่องพิมพ์เลเซอร์เพื่อไม่ให้หมึกเปื้อนแป้ง ความพิเศษของการเตรียมอาหารอันโอชะอยู่ที่การใช้ไข่ขาว ไม่ใช่ไข่แดง

จำเป็น:

แป้ง - ครึ่งแก้ว;
น้ำตาลผง - หนึ่งแก้ว
ไข่ขาว - สามชิ้น;
เนย - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

เทคโนโลยี

ละลายเนยแล้วพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ผัดผงลงในแป้ง ใส่ผ้าขาว และใส่เนย
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ตักแป้งออกเป็นวงกลม: หนึ่งช้อน - เค้กแบนหนึ่งชิ้น
อบประมาณ 12 นาที
ในแต่ละวงกลม ให้วางแผ่นโชคลาภม้วนเป็นม้วนเล็ก ๆ แล้วม้วนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่งเหมือนเกี๊ยว โดยต้องทำในขณะที่คุกกี้ยังร้อนอยู่ เมื่อคุกกี้เย็นลง แข็งและเปราะ คุณจะไม่สามารถห่อคุกกี้ได้

ต้องเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงไม่ได้นวดด้วยมือ แต่ใช้เครื่องเตรียมอาหารโดยติดตั้งอุปกรณ์เสริม - มีดโลหะ นี่คือความลับอีกสามประการของ "ผู้มีประสบการณ์"

กลิ้งออกไป. โดยปกติแล้วแป้งจะรีดบนโต๊ะที่โรยแป้ง แต่คุณสามารถทำให้ง่ายขึ้นโดยการรีดแป้งระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น แป้งจะไม่ติดโต๊ะหรือไม้นวดแป้ง
ระบายความร้อน หากคุณไม่มีเวลารอให้แป้งจับตัวในตู้เย็น คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
ทางเลือกแทนถุงขนมแทนที่จะใช้ถุงปรุงอาหาร ให้ใช้ถุงพลาสติกหนาปลอดเชื้อแทน คุณต้องเติมแป้งแล้วตัดมุมหนึ่งออก (คุณสามารถตัดเป็นรูปทรงได้) ปั้นคุกกี้แล้วบีบมวลออก

4 แนวคิดการออกแบบ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนมักทำมาจากแป้งในสองวิธี: ตัดออกโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ (คุณสามารถใช้แก้วหรือถ้วยก็ได้) หรือปั้นด้วยมือจุ่มในน้ำเย็น ด้วยการจดบันทึกแนวคิดสี่ประการ คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณมีรูปลักษณ์ที่แปลกใหม่และรื่นเริงมากขึ้น

เครื่องบดเนื้อ. ส่งแป้งที่แช่เย็นผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเก็บ "สปาเก็ตตี้" ไว้ในฝ่ามือแล้วแยกปริมาณที่ต้องการด้วยกรรไกรทำครัว คุณจะได้รับ “เบญจมาศ” ที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ
โรย ในจานลึก ผสมน้ำตาลครึ่งแก้วกับอบเชยสองถึงสามช้อนชา รีดแป้งเป็นลูกบอล ม้วนส่วนผสมแล้ววางบนถาดอบ
นมข้นต้ม.หลังจากการอบแล้ว ให้ทาผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างด้วยนมข้นต้มแล้วโรยด้วยถั่วสับ
เคลือบ. ผสมไข่ขาวกับน้ำมะนาว 1 ผล ใส่ไข่ขาว ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่า หลังจากการอบ ให้ชุบน้ำบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นแล้วตกแต่งด้วยเคลือบ ใส่ในเตาอบประมาณสองถึงสามนาที

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดที่เธอชื่นชอบ โดยการเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมทำให้คุณได้รสชาติความหวานใหม่ทุกครั้ง อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าเมื่อแนะนำส่วนผสมที่เป็นของเหลวปริมาณแป้งจะเพิ่มขึ้นและในทางกลับกันส่วนผสมที่แห้งจะลดลง เพื่อให้ดีขึ้น ควรใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วก่อนแล้วค่อยเริ่มทดลอง

อยากเสนอสูตรเด็ด คุกกี้ขนมชนิดร่วนในน้ำมันพืชปรากฎว่าอร่อยมากร่วนนุ่มหวานและกรอบ คุกกี้สามารถมีรูปทรงใดก็ได้ตามที่จินตนาการของคุณบอกคุณ คุกกี้เหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ขนมอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาโฮมเมด!