เมื่อคนส่วนใหญ่ได้ยินคำว่า "ชีสเค้ก" พวกเขานึกถึงขนมปังหวานที่ทำจากแป้งยีสต์และไส้นมเปรี้ยว แต่วันนี้เราจะเปลี่ยนประเพณีและเตรียมชีสเค้กจากเนื้อสัตว์ แบบฟอร์มเหมือนกันแต่เนื้อหาแตกต่างอย่างสิ้นเชิง เนื้อสับจะถูกใช้เป็น "แป้ง" และไส้จะเป็นชีสไข่และครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน อันที่จริงนี่คือส่วนประกอบทั้งหมดของวินาทีดั้งเดิม ซึ่งง่ายพอๆ กับการเตรียมพาย มันดูสวยงามและแปลกตา ดังนั้นครั้งต่อไปแทนที่จะทำชีสเค้กเนื้อตามปกติ คุณจะไม่เสียใจเลย
ฉันเสิร์ฟชีสเค้กเนื้อร้อนร่วมกับเครื่องเคียง
หมายเหตุ:
พวกเราหลายคนคงจำรสชาติของชีสเค้กตั้งแต่วัยเด็กได้ พวกเขามาพร้อมกับคอทเทจชีส อร่อยมาก และมีกลิ่นหอม ชีสเค้กเป็นขนมปังแผ่นกลมที่มีไส้แบบเปิดอยู่ข้างใน โดยพื้นฐานแล้วชีสเค้กทำจากแป้งยีสต์ ปัจจุบันสามารถเตรียมขนมอบดังกล่าวพร้อมกับไส้ใดก็ได้ นี่เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับทั้งอาหารเย็นที่ปรุงเองที่บ้านและโต๊ะในวันหยุด
ในการเตรียมชีสเค้กกับเนื้อสัตว์ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้
ฉันชอบทำแป้งในเครื่องทำขนมปัง เธอนวดแป้งได้ดีมาก อุปกรณ์ของคุณจะถูกนำทาง เนื่องจากรูปแบบของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไป ฉันมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวก่อนแล้วจึงค่อยเป็นผลิตภัณฑ์แห้ง ดังนั้นเทนมอุ่น, น้ำมันดอกทานตะวัน, เติมเกลือ, น้ำตาล, แป้งสาลีร่อนและยีสต์แห้ง เราเปิดตัวโปรแกรม “แป้ง” ระยะเวลาของฉันคือ 1 ชั่วโมง 15 นาที
ระหว่างนี้ก็มาเตรียมไส้กัน หั่นหัวหอมเป็นก้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน หัวหอมสับ และเนื้อสับลงในกระทะ ใช้เนื้อสับตามดุลยพินิจของคุณ ทอดด้วยไฟปานกลาง คนเป็นระยะๆ จนสุกทั่ว สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น ทำให้ไส้เย็นลง
แป้งพร้อมแล้ว
วางบนกระดานแล้วนวด หากจำเป็นให้โรยแป้งด้วย ปั้นไส้กรอกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น เราบดขยี้แต่ละชิ้นและสร้างลูกบอล แผ่ออกด้วยไม้นวดแป้งหรือยืดมือด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 มม.
วางเค้กบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีในที่อบอุ่น
ใช้แก้วเจาะรูตรงกลางเพื่อเติมไส้
เพิ่มไส้และกดด้วยช้อน ทาน้ำมันด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ชีสเค้กกับเนื้อพร้อมแล้ว
อร่อย!
คุณสามารถกระจายเมนูโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย การนำเสนอที่ไม่ธรรมดาคือกุญแจสู่ความสำเร็จของพ่อครัว ชีสเค้กเนื้อสับเหมาะสำหรับเครื่องเคียงผักและโจ๊กซีเรียล จานดั้งเดิมนี้สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและสำหรับโต๊ะในวันหยุด
ชีสเค้กมีความเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานที่ทำจากแป้งยีสต์ที่เต็มไปด้วยคอทเทจชีส แยม หรือแอปเปิ้ล นี่คืออาหารสลาฟดั้งเดิมชื่อของมันหมายถึง "ไฟ" "เตาไฟ"
การทดลองอย่างต่อเนื่องช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารจานใหม่ได้ รูปร่างของผลิตภัณฑ์ถือเป็นพื้นฐานหรือมีส่วนผสมต่างๆ รวมกัน คุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์คลาสสิกและทำไส้จากเนื้อสับ - คุณจะได้พายแบบเปิดพร้อมชิ้นเนื้อชีสเค้กชื่อดัง
ในชีสเค้กแบบดั้งเดิมแป้งจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อสับและไส้ทำจากชีส - นี่คือวิธีที่คุณจะได้อาหารจานดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทำงานร่วมกันได้ดีและสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าเสมอ ชีสสามารถใช้ได้ทั้งแบบแข็งและแบบนมเปรี้ยว
ควรทำเนื้อสับจากหมูไม่ติดมัน เนื้อลูกวัว หรือสัตว์ปีก ขอแนะนำให้บดเนื้อสัตว์ชิ้นเดียวที่บ้าน - วิธีนี้รับประกันว่าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงปราศจากไขมันและเส้นเลือด กระเทียมและเห็ดทอดจะช่วยเสริมรสชาติและสร้างกลิ่นหอมที่เข้มข้นและฉุน
มีสูตรอาหารที่ใช้เศษขนมปังแช่ในนม - ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับอาหารจานเด็ดอย่างแน่นอน อีกทางเลือกหนึ่งคือบวบขูด - น้ำผักจะทำให้เนื้อชุ่มและทำให้ชุ่มยิ่งขึ้น ไข่ถูกใช้เพื่อจับส่วนผสมเข้าด้วยกัน แต่แม่บ้านบางคนอบชีสเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนและไม่ต้องใส่ลงในจาน
เพื่อเตรียมชีสเค้กคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์คุณต้องดำเนินการ:
สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้หากต้องการและเลือกเครื่องเทศตามความชอบส่วนตัว พริกแดงโหระพามาจอแรมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปรับปรุงรสชาติ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับ 8-10 เสิร์ฟ ส่วนผสมคุณภาพสูงของอาหารรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
ขั้นตอนการเตรียมการใช้เวลาประมาณ 30 นาที กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย - แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ยังได้ผลลัพธ์ที่ดี รังเนื้อสับเป็นพื้นฐานสำหรับชีสเค้กกับเนื้อสัตว์เตรียมไว้ดังนี้:
สำหรับไส้คุณต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและกระเทียมบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือผ่านการกด สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วยมีด ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับครีมเปรี้ยว (มายองเนส) ตักไส้ลงในรอยเว้าของเนื้อสับ เนื้อจะลดปริมาตรลงในระหว่างการปรุง ดังนั้นไส้จึงไม่ควรเติมเต็มพื้นที่ทั้งหมด
จานอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะทรงลึก เนื่องจากไขมันจะรั่วไหลออกมาระหว่างการให้ความร้อน เหมาะสำหรับจานทนความร้อนพิเศษสำหรับเตาไมโครเวฟ ชีสเค้กเนื้อกับชีสจะพร้อมภายใน 30-45 นาที ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ - เนื้อวัวใช้เวลาในการอบนานกว่า อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในเตาอบคือ 180°C สามารถใช้โหมดย่างได้
ในระหว่างการอบไส้อาจรั่วไหลออกมาเล็กน้อยจากตรงกลางซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่จานดูไม่น่าพึงพอใจ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสร้างเค้กโดยมีความหดหู่เพียงพอ - 2-3 ซม. เพื่อไม่ให้ชีสกระจาย ในการทำเช่นนี้เนื้อสับไม่ควรเป็นของเหลว - คุณต้องสร้างลูกบอลโดยให้ร่องตรงกลาง
ชีสเค้กที่มีเนื้อ ชีส และนมเปรี้ยวก็เป็นตัวเลือกยอดนิยมเช่นกัน สูตรนี้ใช้ชีส 2 ประเภท - แปรรูปและแข็ง อันแรกรวมกับคอทเทจชีสกระเทียมและทำหน้าที่เป็นไส้ และอย่างที่สองก็ขูดและเติมลงในเนื้อสับ ในรูปแบบนี้ผู้ที่ไม่ชอบคอทเทจชีสที่ดีต่อสุขภาพจะถูกบริโภคในรูปแบบดั้งเดิม จานจะเสริมด้วยซอสเผ็ด - เบชาเมลสมบูรณ์แบบ ก่อนเสิร์ฟชีสเค้กสำเร็จรูปจะราดด้วยซอสซึ่งจะทำให้ชีสเค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น กิ่งก้านที่เขียวขจีเป็นของตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับรัง
ทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อทอดทั่วไปคือชีสเค้กกับเนื้อสัตว์ การเตรียมอย่างรวดเร็วและตัวเลือกการเติมมากมายจะทำให้อาหารจานนี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะ ส่วนผสมจากธรรมชาติ แคลอรี่ขั้นต่ำ และความเป็นไปได้ในการนึ่งช่วยให้นักกีฬาและผู้ที่มีน้ำหนักเกินสามารถใช้สูตรนี้ได้
ชีสเค้กไม่ได้หวานเสมอไปและทำจากแป้งยีสต์ และสูตรนี้ของฉันก็เป็นเครื่องพิสูจน์เรื่องนี้ ชีสเค้กเนื้อกับเห็ดและชีสอบในเตาอบกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยมาก คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ คุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กเนื้อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ร่วมกับมันฝรั่งต้มหรือผักได้ สูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
ก่อนอื่นเราจะทำอาหารกันก่อน เราล้างเนื้อหมูและเนื้อลูกวัว หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ ลงในเนื้อสับ, เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม, ตีไข่แล้วคลุกเนื้อสับจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ทาจานอบที่ทนความร้อนด้วยน้ำมัน แบ่งเนื้อสับออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนเนื้อสับแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลม แล้วใส่ลงในพิมพ์ จากนั้นนำแก้ว/ถ้วยมาชุบน้ำที่ก้น (ด้านนอก) แล้วกดลูกชิ้นสับลงไป ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าวิธีนี้ทำให้เราได้รอยยุบที่เรียบเนียนและสวยงามสำหรับการเติม
ในกระทะที่มีน้ำมันพืชผัดหัวหอมสับ เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีทอง ในตอนนี้ ใส่เห็ดสับ (10 ชิ้น) ไม่หยาบเกินไป
ในถ้วยแยกผสมแป้งและครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำ + เครื่องเทศลงไป ผัดและเทซอสที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับเห็ดทอด คนเป็นระยะๆ นำเนื้อหาในกระทะจนข้นขึ้นแล้วยกออกจากเตา ไส้และซอสพร้อมแล้ว
เปิดเตาอบที่ 160°C วางไส้ในส่วนเท่าๆ กันลงในช่องของชีสเค้ก วางเห็ดทั้งหมดไว้ด้านบน หนึ่งในชีสเค้กแต่ละชิ้นแล้วจุ่มลงในไส้เล็กน้อย
โรยชีสเค้กทั้งหมดด้วย Parmesan ขูดบนเครื่องขูดชีสตามภาพ
เทน้ำลงในแม่พิมพ์พร้อมชีสเค้กแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
นำเห็ดและชีสที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันทีก่อนที่จะเย็นลง
กินอาหารจานเนื้อที่แปลกและอร่อยพร้อมไส้เห็ดเพื่อสุขภาพของคุณ!