สลัดบวบเป็นสูตรลึกลับ สลัดบวบฤดูหนาว “ริดเดิ้ล”

สลัด “ดอกไม้สีแดง”

ที่จำเป็น:หัวบีท 3 กก., แครอท 2 กก., พริกหวาน 2 กก., พริกขี้หนู 2 ฝัก, มะเขือเทศ 3 กก. หรือน้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร, น้ำมันพืช 0.5 ลิตร

ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกเป็นเส้นแล้วสับมะเขือเทศ

เทน้ำมันลงในกระทะใบกว้าง ปล่อยให้เดือด ใส่แครอทและหัวบีท เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือ เกลือตามชอบ และเพิ่มใบกระวานเล็กน้อย หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

เมื่อร้อน เทใส่ขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สลัดบวบ “ริดเดิ้ล”

ที่จำเป็น:บวบปอกเปลือก 3 กิโลกรัม, แครอทและหัวหอมอย่างละ 500 กรัม, กระเทียม 2 หัวขนาดกลาง, น้ำตาล 1 แก้ว, 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว, น้ำส้มสายชู 6% 1 แก้ว

ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต

ผสมใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชและกระเทียมผ่านการกด ทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที แล้วม้วนขึ้น

สลัดดอกกะหล่ำและมะเขือเทศ

ที่จำเป็น:ดอกกะหล่ำและมะเขือเทศอย่างละ 1.2 กก., น้ำมันพืช 200 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 50 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 120 กรัม, ผักชีฝรั่ง 200 กรัม, กระเทียม 80 กรัม

ต้มกะหล่ำปลีและแยกเป็นดอกย่อย ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด

ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที

ในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่สลัดลงในขวด ม้วนขึ้น ห่อแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัดถั่ว

ที่จำเป็น:มะเขือเทศแดงสุก 3 กก. พริกหวาน แครอท และหัวหอมอย่างละ 1 กก. ถั่ว 3 ถ้วย นอกจากนี้น้ำตาล 1.5 ถ้วยน้ำมันพืช 1.5 ถ้วย (ไม่ปรุงแต่ง) 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนน้ำส้มสายชู 70% 2 ช้อนชา

ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นผักที่เหลือเป็นก้อน

ต้มถั่วล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง

ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช วางในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

สินค้าตามจำนวนที่กำหนดจะได้สลัด 5 ลิตร

สลัด "มหัศจรรย์"

ที่จำเป็น:มะเขือเทศลูกเล็ก 2.5 กก. และแตงกวาลูกเล็ก, สควอชลูกเล็ก 1.2 กก.
วิธีเติมน้ำ 10 ลิตร:น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200-300 มล. 9%, เกลือและน้ำตาล 50-60 กรัม, กานพลู 5-6 ตูมและถั่วออลสไปซ์ 7-8 ใบ, ใบกระวาน

วางสควอชที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 6 ซม. แล้วหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้น

วางสควอชแตงกวาและมะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ตามลำดับ เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำดองที่เดือดปิดฝา

ฆ่าเชื้อขวดขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น

สลัด "เลนินกราดสกี้"

ต้องพลิกกระป๋องที่ม้วนแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน สามารถย้ายช่องว่างไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารได้ สลัดสามารถเก็บรักษาได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

สูตรสลัดลึกลับเกาหลี

หากคุณต้องการให้สลัดมีรสเผ็ดร้อนและฉุนเล็กน้อยคุณต้องสับผักบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลีและเติมเครื่องเทศที่เหมาะสม วัตถุดิบ:

บวบ – 3 กก.
หัวหอม – 500 กรัม;
แครอท – 700 กรัม;
พริกหยวก – 7 ชิ้น;
กระเทียม – 200 กรัม;
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล – 200 กรัม;
น้ำส้มสายชู - 200 มล.
เกลือ – 90 กรัม;
เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี – 2 ซอง

กระบวนการทำอาหาร:

บดบวบและแครอทสำหรับสลัดเกาหลี
สับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรอย่างประณีต
เตรียมน้ำดอง
ผัดผักเทน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
โอนสลัดลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ

ม้วนขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บในที่เย็นและมืด สามารถลิ้มรสสลัดได้ทันทีหลังการเตรียม

การเตรียมบวบเหล่านี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบผักนี้เป็นพิเศษ สลัดที่เผ็ดและกรุบกรอบยังคงความสดและความชุ่มฉ่ำของฤดูร้อน

ติดต่อกับ

รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลไม้ทำให้ผักชนิดนี้เป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุด แน่นอนคุณเดาไหมว่าเรากำลังพูดถึงผักชนิดไหน? ใช่ ใช่ เกี่ยวกับบวบจริงๆ

บวบใช้ในการเตรียมสตูว์และผัด แพนเค้ก แพนเค้กมันฝรั่ง เลโช และราตาตูย พวกเขาทำแยมและทำเค้ก อบและยัดไส้ บวบยังทำสลัดแสนอร่อยที่สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหา

สูตรสลัดบวบ

สลัดบวบในซอสน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

บวบ - 1 กก.
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

น้ำมันมะกอก - 200 มล.
น้ำส้มสายชู 6% - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา
กระเทียม - 4 กลีบขนาดกลาง

สูตรอาหาร:

ล้างบวบ หั่นตามขวางเป็น 2 ส่วน แล้วผ่าครึ่ง (ตามยาว) จากนั้นตัดแต่ละส่วนเป็นแผ่นยาวหนาประมาณ 0.5 ซม.
ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
วางบวบลงในกระทะ เติมเกลือ พริกไทยดำป่น และพาร์สลีย์ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำผึ้ง (ถ้าข้นให้ละลายในอ่างน้ำ) กับน้ำมันมะกอก กระเทียม และน้ำส้มสายชู
ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นจากบวบ เทน้ำดองลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที (สำหรับขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร) ม้วนให้เย็น เก็บในที่เย็น

สลัดบวบกับมะรุมและพริกไทย

คุณจะต้องการ:

บวบ - 2.5 กก.
พริกหวาน - 1 กก.
มะรุม - 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

น้ำมันพืชกลั่น - 300 กรัม
น้ำมะเขือเทศ - 100 มล.
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

สูตรอาหาร:

ล้างบวบหนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ล้างพริกไทยให้สะอาด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน
ล้างกระเทียมและมะรุม ปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมันพืช น้ำมะเขือเทศ เกลือและน้ำตาล
ใส่กระเทียมสับ มะรุม พริกไทย และบวบสับละเอียดลงในกระทะ เทน้ำดอง ต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที (หลังจากเดือด) เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ และวางใบผักชีฝรั่งไว้บนขวดแต่ละใบ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที (เวลาที่ระบุไว้สำหรับขวดโหล 0.5 ลิตร) ม้วนห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท ควรเก็บสลัดไว้ในที่เย็น

สลัดบวบกับซอส

คุณจะต้องการ:

บวบ - 3.5 กก.
แครอท - 0.5 กก.
กระเทียม - 4 หัวขนาดกลาง
น้ำส้มสายชู - 150 มล.

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

ซอสมะเขือเทศ - 500 มล.
น้ำมันพืช - 200 มล.
น้ำตาล - 150 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยแดงป่น (ร้อน) – เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ประมาณ 1.5 x 1.5 เซนติเมตร
ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
เตรียมน้ำดองจากน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล พริกแดงป่น (ถ้าคุณต้องการรสเผ็ดกว่านี้) และซอสมะเขือเทศ
ใส่บวบ แครอท กระเทียม (ปอกเปลือกและสับโดยใช้ที่บดกระเทียม) ลงในน้ำดองที่ต้มแล้วต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 25 นาที
จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงสลัดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น และพักให้เย็น เก็บในที่เย็น

ข้อสำคัญ: ในการเตรียมสลัดนี้คุณสามารถใช้บวบที่ยังไม่สุกเท่านั้น แต่ยังใช้บวบสุกเกินไปด้วย ผลไม้ที่สุกเกินไปจะต้องปอกเปลือกและเอาแกนและเมล็ดออก

สลัดบวบ “ใต้เห็ดนม”

คุณจะต้องการ:

บวบสควอช - 3 กก.
ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
กระเทียม - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 150 กรัม

สูตรอาหาร:

ล้างบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ดีแล้วสับให้ละเอียด
ปอกเปลือกและสับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำตาลลงในบวบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
จากนั้นใส่สลัดลงในขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (สำหรับภาชนะ 0.5 ลิตร) ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องห่อ
เก็บในที่เย็น

สลัดบวบเกาหลี

คุณจะต้องการ:

บวบ - 1.5 กก.
พริกหยวก - 200 กรัม
แครอท - 500 กรัม
กระเทียม - 2 หัวขนาดกลาง
เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 100 มล.
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.

สูตรอาหาร:

ล้างบวบ (หากผลไม้สุกเกินไปให้ปอกเปลือกเอาแกนและเมล็ดออก) แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ - สำหรับแครอทเกาหลี
ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ
ปอกเปลือกและขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
ผสมบวบ พริก แครอท กระเทียม เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช แต่อย่าให้ร้อน
เทน้ำดองลงบนผัก ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ
ฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมสลัดเป็นเวลา 15-20 นาที (0.5 ลิตร) ม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวแล้วให้เก็บในห้องเย็น

สลัดบวบ “สามรสชาติ”

คุณจะต้องการ:

บวบ - 2 กก.
หัวหอม - 500 กรัม
กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
น้ำมันพืช - ประมาณ 200 มล.
น้ำส้มสายชู 6% - 2.5 ช้อนโต๊ะ
คื่นฉ่าย - พวงเล็ก
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.8 ซม.
เทน้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะที่อุ่น เมื่อร้อนให้ใส่บวบลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ในกระทะ
หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ปอกเปลือกและสับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
ล้างคื่นฉ่ายและสับละเอียด
ใส่ในภาชนะเดียว: บวบ, หัวหอม, กระเทียม, คื่นฉ่าย, พริกไทยดำป่น เทน้ำมันพืชที่เหลือเติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
ใส่สลัดในขวดที่เตรียมไว้ (0.5 ลิตร) ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดและฆ่าเชื้อต่อไปอีก 5 นาที ม้วนขึ้นและเย็น ต้องเก็บสลัดไว้ในที่เย็น

สลัด “ยอดเยี่ยม”

คุณจะต้องการ:

บวบ - 3 กก.
มะเขือเทศ - 1 กก.
เห็ดสด (แชมปิญอง) - 1 กก.
หัวหอม - 500 กรัม
น้ำมันพืช - 200 มล.
ผักชีลาวเขียว - 2 ช่อ
เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 200 มล.

สูตรอาหาร:

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.8 ซม.
ปรุงรสแก้วที่หั่นเป็นชิ้นด้วยเกลือแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช
ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็ม (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) เป็นเวลา 5 นาที
ทอดเห็ดต้มในน้ำมันพืชเล็กน้อย
ผสมบวบกับเห็ด ใส่น้ำมันเล็กน้อย และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.8 ซม. เกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
ในบวบกับเห็ดใส่มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่งที่ล้างไว้ล่วงหน้าและสับ, หัวหอมสับ, พริกไทยดำป่น, เกลือที่เหลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 5 นาที
ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที (เวลาที่ระบุไว้สำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตร) ม้วนขึ้น และปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็น

สลัดบวบกับมายองเนส

คุณจะต้องการ:

บวบ - 4 กก.
หัวหอม - 500 กรัม
แครอท - 500 กรัม
มายองเนส - 250 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.
น้ำมันพืช - 250 มล.
น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ใส่บวบ หัวหอม แครอท มายองเนส น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ลงในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ในขวดที่เตรียมไว้ (0.5 ลิตร) ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีแล้วม้วนขึ้น สลัดบวบกับมายองเนสควรเก็บไว้ในห้องเย็น

สลัดบวบกับมะนาวและใบโหระพา

คุณจะต้องการ:

พริกหยวก - 1 ชิ้น (ใหญ่).
มะนาว - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง).
ใบโหระพา - 1 พวง
ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
น้ำมันพืช - ประมาณ 200 มล.
น้ำมันมะกอก - ประมาณ 200 มล.
พริกไทย - บนปลายมีด

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

น้ำ - 800 มล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 300 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม.
ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วนำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม
ใส่บวบลงในน้ำดองที่เดือดแล้วต้มประมาณ 3 นาที ลบแห้งและทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างมะนาว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก ผสมกับพริกหยวกและใบโหระพาและผักชีฝรั่งที่ล้างไว้ล่วงหน้าและสับ
ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมันพืชที่เหลือ และพริกลงในส่วนผสมของมะนาว พริกไทย และใบโหระพา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จัดเรียงบวบทอดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อดังนี้: บวบหนึ่งชั้น - ชั้นของส่วนผสมของมะนาว, ใบโหระพา, น้ำมันมะกอก, พริกไทย กระป๋องความจุ 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนเก็บให้เย็นและเก็บในห้องเย็น

สลัดบวบกับน้ำแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

บวบ - 2 กก.
น้ำแอปเปิ้ล - 200 มล.
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 200 มล.
น้ำ - 200 มล.
กระเทียม - 1 หัวใหญ่
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)

สูตรอาหาร:

ล้างบวบ หั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ แล้วใส่ในขวดที่สะอาดและเตรียมไว้
ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
ผสมน้ำแอปเปิ้ล น้ำ น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และกระเทียมขูด นำน้ำดองไปต้มแล้วเทใส่ขวด (0.5 ลิตร) พร้อมบวบ
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากระบายความร้อนเสร็จสิ้นแล้ว ให้ย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สลัดบวบ “ด้วยการบิด”

คุณจะต้องการ:

บวบหนุ่ม - 1 กก.
พริกหวาน - 400 กรัม
แครอท - 200 กรัม
พลัม (ไม่สุกเกินไป) - 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
กระเทียม - 1 หัวใหญ่
น้ำมันพืช - 150 มล.
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.
เกลือ - 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล - 100 กรัม

สูตรอาหาร:

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1.5 x 1.5 เซนติเมตร
ล้างพริกไทย ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
ใส่บวบ พริกไทย แครอท และลูกพลัมลงในกระทะ ใส่เกลือ มะเขือเทศบด น้ำมันพืช และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 20 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่ง และปรุงต่ออีก 10 นาที
วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัด "ลิ้นแม่สามี"

คุณจะต้องการ:

บวบหนุ่ม (คุณสามารถทานบวบได้) - 3 กก.
น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 250 มล.
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวก - 500 กรัม
กระเทียม - 150 กรัม
พริกขี้หนู - 2 เม็ดเล็ก
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่รวมด้านบน)
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม
มัสตาร์ด (พร้อม) - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ล้างบวบ หั่นเป็น “เสา” ยาวประมาณ 10 ซม. หั่น “เสา” แต่ละอันตามยาวเป็นแผ่นหนาประมาณ 0.5 ซม.
บดพริกหยวกและพริก (ล้างและเมล็ดไว้ล่วงหน้า) รวมถึงกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
วางบวบลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช วางมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ มัสตาร์ด พริกไทยสับ และกระเทียม ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที (จากช่วงเวลาที่เดือด) โดยใช้ไฟอ่อน
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดบวบกับกระเทียมและสมุนไพร

คุณจะต้องการ:

บวบ (ยังเด็ก) - 1 กก.
กระเทียม - 1 หัวใหญ่
ผักชีฝรั่ง - 10 ก้าน
ใบโหระพา - 5 ก้าน
ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
น้ำมันพืช - ประมาณ 100 มล. สำหรับทอด +50 มล. สำหรับการกรอก.
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

สูตรอาหาร:

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.8 - 1 ซม.
เกลือชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยการกดกระเทียม
ล้างผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชีลาว แล้วสับให้ละเอียด
ต้มน้ำมันพืชให้เย็นแล้วเท 3 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด
วางบวบเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยสมุนไพรและกระเทียม
หลังจากเติมขวดโหลขึ้นไปด้านบนแล้ว คุณต้องบีบอัดเนื้อหาเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมด้วยน้ำมันทั้งหมด
เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด (0.5 ลิตร) พร้อมสลัด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-35 นาที แล้วม้วนขึ้น

สลัดบวบกับหัวบีท

คุณจะต้องการ:

บวบ - 4 กก.
บีทรูท - 2 กก.
หัวหอม - 2 กก.
น้ำตาล - 400 กรัม
น้ำมันพืช - 200 มล.
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

ล้างบวบ (หากผลไม้สุกเกินไป ให้เอาเปลือกและเมล็ดออก) แล้วขูดบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด
ล้างหัวบีท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ใส่บวบ หัวบีท และหัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยดำป่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที (จากช่วงเวลาที่เดือด) โดยใช้ไฟอ่อน
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
วางสลัดที่ทำเสร็จแล้วขณะร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดบวบกับแตงกวา

คุณจะต้องการ:

บวบ (อ่อน) - 1.5 กก.
แตงกวา (ไม่รก) - 1.5 กก.
มะเขือเทศ - 200 กรัม
กระเทียม - 1 หัวใหญ่
แครอท - 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
น้ำมันพืช - 100 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

สูตรอาหาร:

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 x 1.5 เซนติเมตร
ล้างแตงกวา (ขนาดกลาง) ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกแครอทล้างและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
ขูดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงบนเครื่องขูดละเอียด
ใส่บวบ, แตงกวา, มะเขือเทศและแครอทลงในกระทะ, ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มเป็นเวลา 35 นาที (นับจากช่วงเวลาที่เดือด)
ใส่กระเทียม, ผักชีฝรั่งที่ล้างไว้แล้วและสับ, น้ำส้มสายชูลงในสลัดและผสมให้เข้ากัน ต้มต่ออีก 5 นาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เผยแพร่

ป.ล. และจำไว้ว่า เพียงแค่เปลี่ยนการบริโภคของคุณ เราก็กำลังเปลี่ยนโลกไปด้วยกัน! © อีโคเน็ต

วันนี้เราจะเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว "ริดเดิ้ล" รู้ไหมทำไมสลัดถึงมีชื่อนี้? เนื่องจากในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์เป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดที่จะเดาว่าการเตรียมแบบโฮมเมดนี้มีบวบ - ไม่รู้สึกถึงรสชาติเลย สามีของฉันคิดว่าสูตรนี้คล้ายกับกะหล่ำปลีดองโดยสิ้นเชิง

ฉันรู้สึกประหลาดใจกับสลัดนี้เพราะง่ายต่อการเตรียมและมีรูปลักษณ์ที่สดใส ฉันคิดว่าที่นี่จะได้รับความนิยมมากในช่วงฤดูหนาว อย่าลืมลองฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสลัดนี้ด้วย - อร่อยน่ารับประทานเผ็ดปานกลาง

วัตถุดิบ:

บวบ 1 กิโลกรัม
แครอท 300 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%;
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก
ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว

วิธีเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว “ริดเดิ้ล”:

ปอกเปลือกและล้างผัก ขูดแครอทและบวบแยกกันบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ - ประมาณ 3-4 มม. วางบวบ แครอท และหัวหอมลงในกระทะหรือชามทรงลึก

กดกระเทียมผ่านการกดหรือเสียดสี ในภาชนะที่แยกจากกันรวมกระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู - นี่จะเป็นน้ำดอง

เพิ่มน้ำดองลงในหัวหอม แครอท และบวบ ผสมให้เข้ากัน

ปิดฝากระทะหรือชาม (หรือปิดด้วยฟิล์ม) แล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้สลัดจะปล่อยน้ำออกมามากและมีกลิ่นหอมของกระเทียม

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้สลัดประมาณ 3 ขวดครึ่งลิตร เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้ง วางถั่วออลสไปซ์ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดแล้ววางสลัด เติมน้ำที่เหลือลงในขวดหลังจากวางสลัดไว้ด้านบนสุด

เราปิดฝาขวด แต่ไม่ปิดให้แน่น วางขวดโหลไว้ในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำอุ่นลงไปให้อยู่ในระดับ "ไม้แขวน" ของกระป๋อง นำน้ำในกระทะตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใช้ไฟปานกลาง และฆ่าเชื้อขวดสลัดเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมวางขาตั้งแบน (เช่นจาน) ที่ด้านล่างของกระทะหรือวางผ้าเช็ดปากที่พับไว้ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้กระป๋องแตก

นำขวดออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ได้เวลาม้วนฝาแล้ว (หรือขันให้แน่น) เราวางขวดคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม - เราทำ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เราเก็บสลัดบวบฤดูหนาว "ริดเดิ้ล" ไว้ประมาณหนึ่งวันจนกระทั่งสลัดเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

ไม่มีส่วนผสมเช่นกะหล่ำปลีในสลัดบวบ "ริดเดิ้ล" แต่บวบและแครอทกระป๋องขูดหยาบและกระป๋องมีรสชาติเหมือนกะหล่ำปลีดอง

คุณไม่จำเป็นต้องเลื่อนการชิมสลัดบวบ "ริดเดิ้ล" ไปจนถึงฤดูหนาว

วัตถุดิบ

3 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 9 ชิ้น พริกไทยดำกระเทียม 20 ชิ้น น้ำส้มสายชู 3% 2 ชิ้น 200 กรัม น้ำมันพืชน้ำตาล 200 กรัม หัวหอม 200 กรัม แครอท 500 กรัม บวบ 500 กรัม 3 กิโลกรัม

จำนวนเสิร์ฟ: 30
เวลาทำอาหาร: 2 นาที

สลัด "ความลึกลับ"

คุณสามารถใช้สควอชแทนบวบได้ หลังจากการฆ่าเชื้อผักจะไม่นิ่มสนิท แต่ยังคงความกรุบกรอบและความชุ่มฉ่ำไว้ดังนั้นสลัดจึงดูสดไม่ใช่บรรจุกระป๋อง

จำนวนผักในสูตรระบุไว้ในรูปแบบปอกเปลือกแล้ว การตระเตรียม:

ขูดบวบและแครอทอย่างหยาบ ถ้าบวบยังอ่อนอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
วางผักลงในกระทะขนาดใหญ่
ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน น้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมาและมีกลิ่นหอมของกระเทียม
ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมขวดโหลและวางพริกไทยและใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ
วางสลัดในขวดแล้วปิดฝา
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วน.

หากคุณกลัวที่จะใส่มวลดิบลงในขวด คุณยังสามารถนำผักไปต้มในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง จากนั้นจึงใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟได้

สูตรสลัดลึกลับเกาหลี

บวบ – 3 กก.
หัวหอม – 500 กรัม;
แครอท – 700 กรัม;
พริกหยวก – 7 ชิ้น;
กระเทียม – 200 กรัม;
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล – 200 กรัม;
น้ำส้มสายชู - 200 มล.
เกลือ – 90 กรัม;
เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี – 2 ซอง

กระบวนการทำอาหาร:

บดบวบและแครอทสำหรับสลัดเกาหลี
สับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรอย่างประณีต
เตรียมน้ำดอง
ผัดผักเทน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
โอนสลัดลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ

คุณคิดว่าเมื่อดูจานของคุณแล้วทำไมและคุณกำลังกินอะไรอยู่? คุณพูดถึงว่าพืชส่งผลต่อสุขภาพของเราอย่างไร? พวกเขามีประโยชน์อะไรบ้าง? หากเมนูมังสวิรัติเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ แสดงว่าคุณมาถูกทางแล้ว

ทำไมเราถึงต้องการบวบ?

สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคอ้วน: ใยอาหารทำให้เกิดภาพลวงตาของความอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว ขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย
วิตามินและธาตุขนาดเล็กที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนี้ทำให้ผิวหนังและเส้นผมของเราแข็งแรงขึ้น กระตุ้นการมองเห็น บำรุงสมอง กล้ามเนื้อ และอวัยวะภายใน และเป็นผู้ช่วยที่ทำให้เกิดอาการอหิวาตกโรค
ยาต้มดอกไม้แห้งช่วยลดอาการบวม
มีแคลอรี่เกือบเป็นศูนย์ ซึ่งเป็นองค์ประกอบในอุดมคติของการรับประทานอาหารที่ไม่รุนแรง
มีสารต้านอนุมูลอิสระพร้อมการรักษาความร้อนน้อยที่สุด

บวบในมะเขือเทศ

นี่คือตัวเลือกในการรับชิ้นหวานหอมกรอบที่เหมาะกับศาลทั้งกับข้าวและเป็นจานอิสระ พวกเขาไม่แตกสลายและดูค่อนข้างน่าพึงพอใจ

สะดวกรวดเร็วในการเตรียมและจัดเก็บอย่างดี อย่าลืมลอง!

อาหารแยมบวบกับผลไม้รสเปรี้ยว

ของหวานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนในวันที่อากาศหนาวจัด

สลัดคืนความอ่อนเยาว์ “ลึกลับ”

ตั้งชื่ออย่างนั้นเพราะแขกของคุณจะไม่เข้าใจทันทีว่ามันทำมาจากอะไร มีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีดอง เราปิดผนึกส่วนผสมผักแบบดิบซึ่งช่วยให้เราสามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่ป้องกันการแก่ชราได้ และในฤดูหนาวเมื่อตุ๋นก็จะกลายเป็นไส้พายหรือนักหนาแบบดั้งเดิม

ครอบครัวของเราเตรียมการในลักษณะนี้มาตั้งแต่สมัยเปเรสทรอยกา เมื่อร้านค้ามีชั้นวางว่างเปล่า และรองเท้าบู๊ต โต๊ะ และฝาปิดตะเข็บก็ถูกลอตเตอรี่จับฉลาก ตอนนี้ทุกอย่างมีจำหน่ายสดใหม่ตลอดทั้งปี แต่เราเตรียมสูตรอาหารโปรดของเราปีแล้วปีเล่า

สลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีชื่อที่ยอดเยี่ยมว่า "ริดเดิ้ล" ทำไมต้อง "ริดเดิ้ล"? เพราะไม่ใช่ทุกคนที่รู้ทันทีว่าสลัดนี้ทำมาจากอะไร
การเตรียมนั้นง่ายมาก ง่ายมาก และราคาไม่แพง
ฉันกำลังเริ่มเตรียมอาหารกระป๋องอื่นสำหรับฤดูหนาว
ฉันเตรียมผัก: บวบ, แครอท, หัวหอมและกระเทียม

ตอนนี้ฉันเริ่มจัดการกับผักทีละอย่างแล้ว
ฉันปอกบวบแล้วเอาแกนออก

ขูดบวบที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดหยาบ

ทั้งหมดนี้เสร็จเร็วมาก
จากนั้นฉันก็ทำแบบเดียวกันกับแครอทนั่นคือฉันปอกเปลือกและขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ

ฉันเพิ่มแครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับบวบ

ฉันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันใส่มันลงในกระทะพร้อมผักด้วย
ตอนนี้ฉันกำลังเตรียมน้ำสลัด นี่ก็ทำได้เร็วมากเช่นกัน

ขูดกระเทียมลงในชาม ใส่เกลือทะเล น้ำตาลทราย น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำสลัดนี้ลงบนผักในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา

ทิ้งไว้ประมาณ 20 - 30 นาทีเพื่อให้สลัดชุ่มไปด้วยน้ำดอง น้ำสลัด และกลิ่นหอม
จากนั้นใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ในกระทะด้านบน