ปลาคาร์พเป็นปลาเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อการเผาผลาญ นอกจากนี้เมื่อปรุงอย่างถูกต้องแล้วปลาคาร์พก็ยังมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากอีกด้วย ตามกฎแล้วปลาชนิดนี้จะทอดตุ๋นหรืออบในเตาอบ วิธีสุดท้ายเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารสารที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้และปลาจะมีรสชาติอร่อยและฉ่ำมากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารเนื่องจากรสชาติของมันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
ทางที่ดีควรเลือกปลาสดมาอบ ปลาแช่แข็งจะมีสุขภาพน้อยลง ชุ่มฉ่ำ และอร่อยในที่สุด เหงือกของปลาคาร์พควรมีสีชมพูอ่อนหรือสีชมพูอ่อน ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาไม่ควรมีโทนสีเทาหรือสีดำ มันคุ้มค่าที่จะใส่ใจกับกลิ่น ปลาสดจะไม่มีรสเปรี้ยวหรือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
ด้วยสูตรนี้คุณจะได้ปลาคาร์พที่อร่อยและฉ่ำซึ่งสามารถรับประทานพร้อมกับผักได้ ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมได้หากต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการในการปรุงปลาคาร์พ:
ลำดับ:
ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรเพิ่มเติมได้
ปลาคาร์พที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีน้ำหนักเบาและเป็นอาหารมากกว่าพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
ลำดับ:
ปลาคาร์พสามารถตกแต่งด้วยกระดาษฟอยล์หรือโรยด้วยน้ำมะนาวเพิ่มเติมก่อนเสิร์ฟ
ในการเตรียมปลาคาร์พอบแสนอร่อย คุณจะต้องเลือกปลาคาร์พที่เหมาะสมและเลือกสูตร ปลาคาร์พอบเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ เช่นเดียวกับข้าวและโจ๊กบัควีท
ปลาคาร์พที่อบในกระดาษฟอยล์จะได้เนื้อฉ่ำนุ่มและอร่อย ต้องขอบคุณการบำบัดความร้อน น้ำดองที่ใช้ และส่วนประกอบที่ช่วยเสริมซาก ปลาจึงสูญเสียกลิ่นเฉพาะตัว (ซึ่งหลายคนไม่ชอบ) และกลายเป็นรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษ
การอบปลาคาร์พในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นกระบวนการง่ายๆ แต่ต้องอาศัยเทคโนโลยีบางอย่างที่ช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้อง เมื่อเริ่มใช้สูตรใดสูตรหนึ่งคุณต้องจำสิ่งต่อไปนี้:
การใช้สูตรพื้นฐานนี้ตามที่จะเตรียมไว้คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณเองเสริมจานด้วยเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและผลิตภัณฑ์เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมและความชอบส่วนบุคคลของคุณ แม้แต่สัดส่วนที่แตกต่างกันของส่วนประกอบแบบคลาสสิกก็ยังให้ผลลัพธ์ใหม่
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
– ประเภทคลาสสิกซึ่งเป็นที่ยอมรับมายาวนานว่าเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อโดยไม่มีการแข่งขันในกลุ่มนี้ เมื่อสุกแล้ว ปลาจะคงรูปทรงได้ดีขึ้นและมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นหากนำไปทอดในกระทะที่ทาน้ำมันทั้งสองด้านก่อน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ สูตรอาหารต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมและชื่นชมประโยชน์ของการออกแบบจานรูปแบบต่างๆ นี้ ไม่เพียงแต่ปลาเท่านั้นที่อร่อย แต่ยังมีมันฝรั่งฝานด้วย - เมื่อแช่ในน้ำผลไม้จะได้กลิ่นหอมและความเข้มข้นที่น่าทึ่ง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ปลาคาร์พอบข้าวในเตาอบจะประดับโต๊ะ ในกรณีนี้ไส้จะเสริมด้วยเห็ดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแครอททอดหรือผักอื่น ๆ ที่คุณเลือก การหมักซากปลาที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะช่วยปรับปรุงลักษณะรสชาติทำให้มีกลิ่นหอมและมีรสชาติมากขึ้น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ปลาคาร์พกับผักในเตาอบจะมีความฉ่ำมีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่สดใส ในกรณีนี้จะใช้หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชเพื่อเติมปลาคาร์พ หากต้องการคุณสามารถขยายองค์ประกอบของผักได้โดยใส่มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นและพริกหยวกทอดเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยมะนาวจะได้รสเปรี้ยวและสูญเสียกลิ่นคาวที่มีอยู่ในแม่น้ำหลายสายไปโดยสิ้นเชิง ในกรณีนี้วางปลาไว้บนเตียงที่มีมะนาวฝานสลับกับชิ้นขิงและก้านโรสแมรี่ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนของจานเท่านั้น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ผู้ชื่นชอบอาหารจานหวานจะชอบสูตรต่อไปนี้ ปลาคาร์พแสนอร่อยในเตาอบปรุงกับข้าวและทำให้ปลามีรสชาติหวานเป็นพิเศษ ไส้มักจะเสริมด้วยหัวหอมสลัดผักสดหรือทอดและปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมแห้ง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
หากคุณต้องการประหยัดเวลา ให้ปรุงเนื้อปลาคาร์พเป็นชิ้นๆ ในเตาอบ ด้วยการออกแบบนี้ จึงสามารถลดเวลาในการอบชุบลงได้ครึ่งหนึ่ง สามารถอบปลาได้ง่ายๆ โดยใช้เครื่องเทศขั้นต่ำ: เกลือและพริกไทย หรือเสริมด้วยหัวหอม แครอท มันฝรั่ง มะนาว และกิ่งสมุนไพรสด
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ปลาคาร์พสไตล์รอยัลกับชีสในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดูน่าประทับใจอีกด้วย จานนี้คู่ควรกับโต๊ะใด ๆ : องค์ประกอบการทำอาหารที่สดใสจะตกแต่งงานฉลองหรือเปลี่ยนเมนูประจำวัน ควรใช้กระทะทรงสูงรองด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นปิดด้านบนของภาชนะด้วยแผ่นที่สอง
วันนี้ฉันแนะนำให้อบปลาคาร์พในเตาอบในน้ำดองมะนาวหัวหอม! ฉันจะบอกว่านี่เป็นอาหารวันอาทิตย์ เพราะไม่ว่าในกรณีใดไม่จำเป็นต้องรีบเร่งที่นี่ - ปลาจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่ออยู่ในน้ำดองนานขึ้น แต่ฉันไม่แนะนำให้ทำมากเกินไปในกระบวนการนี้ เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักคือตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 2 ชั่วโมง ปลาจะมีกลิ่นหอมของหัวหอมและน้ำมะนาวเพราะปลาคาร์พอยู่ไกลจากผลิตภัณฑ์แบบลีน! หากหมักนานขึ้น กระดูกชิ้นเล็กจะนุ่มขึ้น แต่รสชาติอาจแตกต่างกันเล็กน้อย และที่สำคัญที่สุดคือเนื้อปลาต้องสด
นำผลิตภัณฑ์จากรายการ
ฉันมีครึ่งตามยาวของปลาคาร์พขนาดพอเหมาะ มาทำความสะอาดตาชั่งกันดีกว่า - มันใหญ่โตเหมือนเหรียญ!
หั่นปลาตามขวางเป็นส่วนๆ
สับหัวหอม 1 หัวและใบโหระพาอย่างประณีต
เตรียมมะนาวครึ่งลูกและเครื่องบดพริกไทย
วางปลาลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่หัวหอมและใบโหระพาที่สุกแล้ว ถูส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที
วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์โรยด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
วางชิ้นปลาลงในกระทะโดยหงายขึ้น แล้ววางหัวหอมจากน้ำดองไว้ด้านบน
เราจะแพ็คมันลงในซองจดหมาย ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เอาส่วนบนของฟอยล์ออก และตั้งปลาคาร์พให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยต่ออีก 10 นาที
ปลาของเราอร่อยมาก!
เสิร์ฟปลาคาร์พในน้ำดองมะนาวหัวหอม อบในเตาอบ พร้อมด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด
อร่อย!
ปลาคาร์พในเตาอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งมื้อเย็นของครอบครัวและโต๊ะวันหยุดเพราะด้วยการนำเสนอที่น่าทึ่งทำให้สามารถเปลี่ยนเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างแท้จริง ปลาคาร์พถือเป็นราชาในหมู่ปลาน้ำจืดเนื่องจากมีรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม ปลาคาร์พในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากปลาชนิดนี้มีชื่อเสียงในด้านวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันที่มีคุณค่าในปริมาณสูง รวมถึงปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ (112 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) นอกจากนี้การปรุงปลาในเตาอบโดยไม่เติมน้ำมันทำให้สามารถเพลิดเพลินกับเมนูอาหารได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ
ปลาคาร์พในเตาอบจะอร่อยก็ต่อเมื่อคุณเลือกปลาที่ถูกต้องก่อนอื่น เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าควรเลี้ยงปลาคาร์พแบบสดหรือแช่เย็นจะดีที่สุด สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือเหงือก เหงือกควรมีสีชมพูสดใสและสีแดงสด และไม่ติดกัน ดวงตาโปนที่โปร่งใส เกล็ดมันวาวที่ชื้น และซากที่ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีความเสียหาย และไม่มีรอยบุบใด ๆ หลงเหลืออยู่ ก็บ่งบอกถึงปลาคุณภาพสูงเช่นกัน คุณควรหลีกเลี่ยงการซื้อปลาที่มีเหงือกสีเข้ม ตาจมขุ่น ท้องบวม เกล็ดเหนียวๆ และมีกลิ่นฉุน เนื่องจากมันไม่สดและคุณจะไม่ได้อาหารจานอร่อยจากมัน หากคุณได้ปลาแช่แข็งก็ควรค่อยๆ ละลายในตู้เย็น หากต้องการขจัดเกล็ดออกจากปลาคาร์พอย่างง่ายดาย คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นใช้มีดแทงเกล็ด จากนั้นปลาจะทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว
รสหวานที่ละเอียดอ่อนของปลาคาร์พเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม แต่เครื่องเทศร้อนก็เหมาะที่สุดสำหรับโอกาสอื่น และอย่าลืมเกี่ยวกับส่วนผสมที่เป็นสากลสำหรับปลาทุกชนิด เช่น มะนาว ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติอยู่เสมอ มะนาวและเครื่องเทศจะช่วยคุณได้เช่นกันหากคุณต้องการกำจัดกลิ่นโคลนจากปลา - ในกรณีนี้คุณต้องหมักปลาคาร์พเป็นเวลา 30-60 นาที หัวหอม กระเทียม ขิง และสมุนไพรก็ช่วยกำจัดกลิ่นได้เช่นกัน ดังนั้นคุณจึงเติมได้ตามใจชอบเมื่อปรุงปลาคาร์พ ปลาคาร์พจะนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดในเตาอบหากคุณอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง ปลาจึงออกมาไม่ตายเพื่อ! ก่อนปรุงอาหารประมาณ 15 นาที เราแนะนำให้คุณแกะฟอยล์ออกเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองอร่อยก่อตัวบนปลาคาร์พ
ปลาคาร์พขนาดใหญ่ควรอบเป็นชิ้นๆ ส่วนปลาคาร์พขนาดกลางควรอบทั้งตัวดีที่สุด หัวข้อที่แยกต่างหากคือปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบซึ่งสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ ปลาคาร์พสามารถยัดไส้ด้วยผัก เห็ด หรือซีเรียล และหากปลาได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามและเสิร์ฟในแบบดั้งเดิม แขกของคุณก็จะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง มาลองทำอาหารจากปลาวิเศษตัวนี้กันไหม?
ปลาคาร์พในเตาอบกับมันฝรั่งและโรสแมรี่
วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พ 1 ตัว
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
1/2 มะนาว
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่ 1/2 ช้อนชา
เกลือและเครื่องเทศปลาเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ขจัดเกล็ดออกจากปลาคาร์พ ควักไส้ออกแล้วล้างออกให้สะอาด ทำการตัดปลาคาร์พตามขวางซึ่งจะสะดวกในการหั่นปลาออกเป็นส่วน ๆ โรยปลาคาร์พด้วยน้ำมะนาว จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หากมีเวลาสามารถหมักปลาคาร์พไว้ได้ประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ แล้ววางปลาลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วผสมกับน้ำมัน เกลือ และโรสแมรี่ วางมันฝรั่งไว้ข้างปลา อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 30 นาที
ปลาคาร์พอบกับผักและชีส
วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พหนัก 1 กิโลกรัม
3 มันฝรั่ง
มะเขือเทศ 3 ลูก
2 มะเขือยาว
2 พริกหยวก
ชีส 100 กรัม
1/2 มะนาว
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
มายองเนส,
น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
ตัดปลาคาร์พที่ทำความสะอาด คว้านไส้และล้างออกเป็นส่วนๆ โรยแต่ละชิ้นด้วยน้ำมะนาว ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้ประมาณ 40-60 นาที ในขณะเดียวกันโรยมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น แห้งและทอดในน้ำมันเล็กน้อย หั่นมันฝรั่ง มะเขือเทศ และพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ ทาน้ำมันบนถาดอบหรือจานอบขนาดใหญ่แล้ววางชิ้นปลา เคลือบปลาด้วยมายองเนสบางๆ แล้ววางผักไว้ด้านบน อบในเตาอบที่ 190 องศาประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีโรยจานด้วยชีสขูด
ปลาคาร์พอบทั้งตัวกรอบกรอบ
วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พหนัก 2 กิโลกรัม
หัวหอม 4-5 หัว
ไข่ 1 ฟอง
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
1/3 มะนาว
มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือ ขิงบด และออริกาโนแห้งเพื่อลิ้มรส
lingonberries สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม:
ทาน้ำมันบนถาดอบหรือจานอบขนาดใหญ่แล้ววางหัวหอมเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นวง ทาน้ำมันหัวหอมเบา ๆ โดยใช้แปรงทาขนม เพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมจะเปลี่ยนเป็นสีทองเมื่ออบ ตัดปลาคาร์พที่เตรียมไว้ตามยาวเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวถูด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน วางปลาคาร์พไว้ด้านบนของหัวหอม หล่อลื่นด้านนอกของปลาคาร์พด้วยน้ำมันและด้านในด้วยมายองเนส วางก้านสมุนไพรไว้ในตัวปลาเพื่อให้มีกลิ่นหอม อบปลาคาร์พในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย และ 20 นาทีก่อนที่ปลาจะพร้อม ให้แปรงพื้นผิวด้วยแปรงทำอาหาร แปรงปลาด้วยไข่ที่ตีแล้วอีกครั้งหลังจากผ่านไป 10 นาที ตกแต่งปลาที่เสร็จแล้วด้วยมะนาวฝาน ใส่ลงในชิ้น lingonberries และก้านผักชีฝรั่ง
ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวยัดไส้หัวหอมและแครอท
วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พหนัก 1 กิโลกรัม
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เกลือปลาคาร์พที่เตรียมไว้และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียมผ่านการกดลงในครีมผสม แบ่งครีมเปรี้ยวออกเป็นสองส่วน ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดและทอดประมาณ 10 นาที ทำให้ผักเย็นลงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งส่วน เกลือเล็กน้อยและเติมปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ อัดจาระบีซากปลาคาร์พทั้งสองด้านด้วยส่วนที่สองของครีมเปรี้ยว ห่อปลาคาร์พด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที
ปลาคาร์พอบยัดไส้เห็ด
วัตถุดิบ:
ปลาน้ำหนัก 1.5-2 กก.
แชมเปญ 500 กรัม
2 หัวหอม
แครอท 1 อัน
มะนาว 1 ลูก
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
โรยปลาคาร์พที่เตรียมไว้ด้วยมะนาวครึ่งลูกทั้งด้านนอกและด้านใน ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หมักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาทีจากนั้นใส่แครอทขูดและเห็ดสับทอดประมาณ 10-12 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส วางส่วนผสมผักไว้ในเนื้อปลาคาร์พ และยึดท้องไว้อย่างระมัดระวังด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้ายปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ ตัดตามยาวบนพื้นผิวของปลาแล้วใส่มะนาวฝานบางลงไป แปรงปลาด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที ทาครีมเปรี้ยวสองครั้งระหว่างทำอาหาร ปล่อยให้ปลาที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเอาไม้จิ้มฟัน (หรือด้าย) ออก
ปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์กับมะเขือเทศและมะกอก
วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พหนัก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก
2 หัวหอม
2 แครอท
มะกอกหลุมกระป๋อง 1 กระป๋อง
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
1/2 มะนาว
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ถูปลาคาร์พด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน โรยด้วยน้ำมะนาว หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดปลาตามยาวแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่ทาน้ำมัน ข้างในเนื้อปลาคาร์พวางหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง มะกอกและผักชีฝรั่งสับ วางส่วนผสมที่เหลือรอบๆ ตัวปลา ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดขอบให้แน่น แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา ประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นให้คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง ทาปลาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบต่ออีก 15 นาที วางปลาคาร์พลงในจานขนาดใหญ่พร้อมกับผัก ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง
ปลาคาร์พในเตาอบเป็นอาหารที่จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าอาหารประเภทปลานั้นไม่ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อร่อย!
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมอบปลาคาร์พในเตาอบได้แล้ว
หยิบกระดาษฟอยล์ใส่อาหาร (แต่ละด้านยาวกว่าปลาประมาณ 2-3 เซนติเมตร) งอขอบเล็กน้อยเหมือนเรือ ตอนนี้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนฟอยล์แล้วทาบนฟอยล์ด้วยแปรงซิลิโคน
เราทำ “หมอน” สำหรับปลาจากมะนาว ขิง และโรสแมรี่ (สองสามชิ้น ไม่เกินนี้) ตอนนี้เกลือซากปลาคาร์พแห้งของเราเบา ๆ ทุกด้านและด้านใน (เกลือหยาบควรเป็นเกลือทะเล) จากนั้นวางลงบนเตียงเครื่องเทศ
หากซากมีขนาดใหญ่ สามารถกรีดด้านหลังแบบตื้นๆ ได้หลายครั้ง
หล่อลื่นปลาคาร์พด้วยน้ำมันพืช (ไม่กี่กรัมทาให้ทั่วพื้นผิวด้วยแปรง) ใส่มะนาวและขิง 2-3 ชิ้นในเนื้อปลา พร้อมด้วยโรสแมรี่อีกก้านหนึ่ง
นอกจากนี้เรายังตกแต่งด้านบนด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศบดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
สัมผัสสุดท้ายคือซีอิ๊วขาวสองสามกรัม ตอนนี้เราม้วน “เรือ” ขึ้นเพื่อแพ็คปลาคาร์พ เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถใช้ฟอยล์อีกแผ่นได้
วาง “พัสดุ” ที่มีปลาไว้บนถาดอบหรือในภาชนะที่เหมาะสมแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 60 นาที เวลาอบด้วยความร้อนสำหรับปลาคาร์พที่อบในเตาอบจะลดลงหากคุณใช้สเต็ก
ปลาคาร์ปที่อบในเตาอบสามารถปรุงด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมผักหรือกับเห็ด ของอาหารเหล่านี้เกือบจะเหมือนกันกับที่อธิบายไว้ข้างต้น ควรเลือกภาชนะที่ถูกต้องสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละชุด
เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสุกในเวลาเดียวกัน ควรปิดฝาภาชนะไว้
เนื้อปลาคาร์พมีรสหวานและนุ่มมาก หากคุณทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้องและกำจัดกลิ่นแม่น้ำออกไปแล้วปลาคาร์พอบก็แค่เลียนิ้วของคุณ!
