คุณจะได้ชีสเค้กที่นุ่มที่สุดข้างในชุ่มฉ่ำและมีเปลือกกรอบมีรสชาติเหมือนในโรงเรียนอนุบาลหากคุณเตรียมจากคอทเทจชีสกับเซโมลินาทอดในกระทะ สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่พวกเขาพูดถึงเมื่อนึกถึงวัยเด็ก ฉันเสนอเวอร์ชันคลาสสิกที่เรียบง่ายในการทำชีสเค้กฟูฟ่องแสนอร่อยที่บ้านโดยไม่ต้องใช้แป้ง
ฉันมักจะทำชีสเค้กเป็นมื้อเย็น ฉันรู้สูตรต่างๆ มากมาย แต่ฉันมักจะถือว่ารสชาติของสิ่งเหล่านี้เป็นจุดเริ่มต้น ฉันเปรียบเทียบโดยมักคิดว่าถึงเวลายุติการทดลองแล้ว และยึดติดกับตัวเลือกที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและครอบครัว
นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำชีสเค้กที่นุ่มฟูซึ่งถือว่าประสบความสำเร็จและคลาสสิกที่สุด อัตราส่วนของส่วนประกอบที่ปรับแล้วทำให้อร่อยที่สุด ตรวจสอบตัวเลือกที่น่าสนใจอื่น ๆ ในหน้าอื่นของเว็บไซต์
เอา:
สำหรับ 1 กก. เพิ่มปริมาณคอทเทจชีสและส่วนผสมอื่นๆ เป็นสองเท่า
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ใส่คอทเทจชีสลงในชาม สำหรับชีสเค้กแนะนำให้เลือกของที่ไม่แห้งมากและค่อนข้างมัน บดด้วยส้อม
เติมน้ำตาล วานิลลา หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตีไข่ นวดต่อและคนเนื้อหาด้วยส้อม
เพิ่มเซโมลินา คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที หากมีเวลาก็ทิ้งไว้สักครึ่งชั่วโมง
โรยแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวงานแล้วเทมวลนมเปรี้ยว
ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อไม่ให้ติดและเกิดเป็นไส้กรอก
แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างระมัดระวัง
ม้วนด้านที่ตัดของแต่ละชิ้นด้วยแป้ง ปั้นชีสเค้กทรงกลมหรือวงรีด้วยมือของคุณ
ขนาดและความหนาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ โปรดทราบว่าถ้าลูกชิ้นหนาจะใช้เวลาทอดนานขึ้น
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะจัดวางของที่เตรียมไว้ ไม่ควรมีน้ำมันมากจนผลิตภัณฑ์ไม่ลอยอยู่ในนั้น
ทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อน ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง จากนั้นพลิกกลับและปรุงจนสุก
สามารถปรับปรุงรสชาติของคอทเทจชีสแบบคลาสสิกได้หากคุณทำในไส้ครีมเปรี้ยว ฉันแนะนำ. หากคุณรักลูกเกด อย่าปฏิเสธความสุขของตัวเอง เพิ่มเข้าไป เพียงนึ่งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำเดือดลงไป คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารอื่น ๆ ได้จากหน้าอื่นของเว็บไซต์
คุณจะต้องการ:
วิธีการทำ:
เมื่อไปที่หน้าอื่นคุณสามารถทำความคุ้นเคยได้ .
วิดีโอที่มีเรื่องราวเกี่ยวกับการเตรียมคอทเทจชีสที่นุ่มฟูไร้แป้งและเซโมลินา ขอให้มีอาหารอร่อยอยู่เสมอ!
ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว คุณสามารถใส่น้ำตาลมากหรือน้อยก็ได้ - ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณและคุณจะเสิร์ฟชีสเค้กด้วยอะไร
เพิ่มเซโมลินาและผสม
พักส่วนผสมไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู
สำหรับชีสเค้กคุณต้องเลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันแห้งโดยเฉพาะคอทเทจชีสชาวนา หากคอทเทจชีสเปียกเกินไป จะต้องใช้แป้งเพิ่มและชีสเค้กจะอร่อยน้อยลง คุณสามารถทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสไขมันต่ำได้ แต่จะมีรสชาติดีกว่าเมื่อใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำ เราส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือนวดให้เข้ากันด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง
เพิ่มคอทเทจชีส เกลือ และผงฟูลงในส่วนผสมไข่-เซโมลินา ผสม.
เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและผสม เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับความชื้นของคอทเทจชีสและขนาดของไข่ แป้งจะออกเหนียวๆหน่อย
เราสร้างลูกบอลจากแป้ง
ม้วนลูกบอลในแป้ง เราสร้างชีสเค้กทรงกลม
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช วางชีสเค้กโดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อยซึ่งจะทำให้พลิกกลับได้ง่ายขึ้น ทอดลดความร้อนประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
ฉันรู้มานานแล้วว่ามีสูตรที่เรียบง่ายและอร่อยนี้อยู่ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันมักจะปรุงมันอย่างเคร่งครัดโดยเติมแป้งสาลี หลังจากที่แพนเค้กมานาทุกประเภทหยั่งรากในบ้านของฉัน วันหนึ่งฉันจำสูตรชีสเค้กกับเซโมลินาที่ถูกลืมได้ ชีสเค้กออกมาอร่อยนุ่มและฟูและไม่แย่ไปกว่าชีสเค้กธรรมดาที่มีแป้ง หากคุณชอบชีสเค้กและอยากลองสูตรใหม่ๆ ลองทำชีสเค้กด้วยเซโมลินาดู แต่ไม่เพียงแต่เปลี่ยนแป้งสาลีเป็นเซโมลินาเท่านั้น คุณยังสามารถเปลี่ยนรสชาติได้อีกด้วย เช่นเดียวกับชีสเค้กคลาสสิก คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง เมล็ดป๊อปปี้ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เนคทารีน และผลไม้หวาน ลงในมวลชีสเพื่อทำชีสเค้กดังกล่าว
ฉันเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีสด้วยเซโมลินาโดยเติมแป้งสาลีแม้ว่าฉันจะรู้ว่ายังมีสูตรสำหรับเซโมลินาที่ไม่มีแป้งด้วย เซโมลินาจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นในชีสเค้กดังกล่าว ไม่ว่าในกรณีใดเพื่อให้ได้ชีสเค้กแสนอร่อยคุณจะต้องมีคอทเทจชีสคุณภาพสูง ขอแนะนำให้เลือกใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันแบบโฮมเมด ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสนั้นชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า
หากคุณไม่กินไข่ด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถแทนที่ไข่ในสูตรด้วยเมล็ดแฟลกซ์บดหรือแป้งมันฝรั่งได้ ไข่หนึ่งฟองเท่ากับเมล็ดแฟลกซ์หรือแป้งหนึ่งช้อนชา
ตอนนี้เรามาดูสูตรและดูวิธีทำอาหารกันดีกว่า แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินาทีละขั้นตอนในกระทะ
วัตถุดิบ:
เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมชีสเค้กได้ ใส่คอทเทจชีสลงในชาม
ตีไข่
เช่นเดียวกับขนมอบโฮมเมดอื่น ๆ ขอแนะนำให้เติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งชีสเค้ก
ใส่น้ำตาล คุณสามารถปรับปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณ ถ้าคุณชอบชีสเค้กหวานๆ ก็เพิ่มเล็กน้อยหรือกลับกัน
เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในชามด้วยคอทเทจชีส ด้วยเหตุนี้ชีสเค้กจึงนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลชีสที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มเซโมลินา
หลังจากนั้นให้ใส่แป้งสาลี คุณสามารถร่อนมันลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือได้โดยตรง
ผสมแป้งชีสเค้กให้เข้ากัน ทิ้งชามพร้อมแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเซโมลินาที่จะบวมด้วยความชื้น แป้งสำหรับชีสเค้กจะหนาขึ้นมากและคุณสามารถทำชีสเค้กได้
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ก่อนทำชีสเค้ก ให้ล้างมือด้วยน้ำเย็นก่อน ด้วยขั้นตอนนี้แป้งนมเปรี้ยวจะไม่ติดมือคุณ ม้วนส่วนผสมชีสให้เป็นก้อนกลม ใช้ฝ่ามือกดลงในเค้กแบน ม้วนชีสเค้กที่ได้ลงในแป้ง
ในสูตรชีสเค้กบางสูตรที่ทำจากคอทเทจชีสกับเซโมลินา คุณสามารถเห็นชีสเค้กชุบเกล็ดขนมปังในเซโมลินา ฉันก็พยายามทำแบบนั้นเหมือนกัน ฉันจะบอกทันทีว่าฉันไม่ชอบมัน เม็ดเซโมลินาขบเคี้ยวฟันและรูปร่างของชีสเค้กก็ไม่เป็นที่พอใจเป็นพิเศษ ดังนั้นฉันจึงทอดชีสเค้กสำเร็จรูปในน้ำมันดอกทานตะวันทันทีหรือชุบแป้ง
อย่าลืมทอดแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินาด้วยไฟอ่อน มิฉะนั้นอาจกลายเป็นว่าพวกมันถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองและด้านในยังไม่ทอดจนหมด
ดูเหมือนว่าการทอดแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ อย่างไรก็ตามแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรชีสเค้กของตัวเอง เชฟฝีมือดีที่สุดห้าคนในเมืองหลวงแบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้
“ ทำไมต้องชีสเค้ก” คุณถาม“ จู่ๆ ก็กลายเป็นประเด็นที่ได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิด” ท้ายที่สุดแล้วใครไม่รู้จักพวกเขา - ชีสเค้ก! ใช่แล้ว แม่บ้านคนไหนจะปรุงภูเขาทั้งลูกให้คุณภายในห้านาที!
เขาทำอาหารได้ และแน่นอน เขาทำอาหารได้ด้วย เราไม่เถียง ด้วยเหตุผลบางอย่างเท่านั้นที่พวกเขากลับกลายเป็นปังและอีกอัน - "ขอบคุณไม่จำเป็น"
แต่สูตรดูเหมือนจะเหมือนกัน อย่างไรก็ตามมันมีอายุหลายร้อยปีแล้ว จริงอยู่ที่ไม่ทราบแน่ชัดว่าเมื่อใดที่มนุษยชาติได้รับรสชาติของคอทเทจชีสผสมกับไข่และทอดเป็นเค้กแบน
แต่ดูจากชื่อแล้ว เรื่องนี้เกิดขึ้นนานมากแล้ว ในสมัยนั้นไม่มีชีสในรูปแบบปกติ แต่จากการวิจัยของนักประวัติศาสตร์ มีเพียง "ชีสนมเปรี้ยว" เท่านั้น มีการเตรียมอาหารอร่อยมากมายซึ่งเรียกว่าไม่หรูหราเกินไป: จานชีส
หนึ่งในนั้นคือ "ชีสเค้ก" ของเรา และภายใต้ Peter I เท่านั้นที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะทำชีสวัวจากคอทเทจชีส - คล้ายกับที่เรากินตอนนี้ และคำว่า "คอทเทจชีส" และ "ชีส" ก็เริ่มมีความหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน แต่ชีสเค้กที่ทำจากคอตเทจชีสยังคงเป็น "ชีสเค้ก" ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนในรูปแบบร้อนและเย็น ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง และแม้กระทั่ง... ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่ง
และเพื่อชี้แจงให้กระจ่างในที่สุดว่ามันคืออะไร - ความลับหลักของชีสเค้กแสนอร่อย เราได้ไปเยี่ยมชมห้องครัวของร้านอาหารที่ดีที่สุดห้าแห่งในเมืองหลวง และสังเกตว่าเชฟชื่อดังเตรียมพวกเขาอย่างไร 
จัดทำโดย Denis Perevoz เชฟของร้านอาหาร Chekhov
ฉันจะไม่พูดว่าสูตรนี้แม่หรือยายของฉันส่งต่อมาให้ฉัน นี่เป็นเพียงวิธีการคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว โดยอาศัยพื้นฐานที่ฉันเตรียมชีสเค้กอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารของเรา
สำหรับพวกเขาฉันใช้คอทเทจชีสไขมัน 18% ซึ่งฉันเติมเซโมลินาและน้ำตาลวานิลลา ทำให้เนื้อนุ่ม นุ่ม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
- คอทเทจชีส 200 กรัมไขมัน 18%
- ไข่ 1 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลอ้อยหนึ่งช้อน
- น้ำมันสำหรับทอด
ทำอาหารอย่างไร:
ผสมคอทเทจชีส ไข่ เซโมลินา วานิลลา และน้ำตาลอ้อยให้เข้ากัน
ปั้นชีสเค้กตามขนาดที่ต้องการ ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับพิเศษจากเดนิส: หากคุณต้องการให้ชีสเค้กมีน้ำหนักเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น อย่าปรุงในกระทะ แต่ให้โอนไปยังแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบในเตาอบ อย่าปรุงชีสเค้กจากคอทเทจชีสเปรี้ยว หากคุณต้องการอาหารจานอร่อยให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น หากคอทเทจชีสค่อนข้างแห้ง ให้ทำให้นิ่มลงโดยเติมครีมเปรี้ยว เคเฟอร์ หรือนม ซึ่งจะทำให้มวลยืดหยุ่นมากขึ้น 
จัดทำโดย Slava Kuptsov เชฟของร้านอาหาร Budvar
ฉันชอบชีสเค้กมาตั้งแต่เด็กและคิดว่าเป็นอาหารเช้าในอุดมคติ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม: คอทเทจชีส น้ำตาล แป้ง และไข่! แต่เมื่อใดก็ตามที่คุณสามารถสร้างสรรค์และเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานของคุณได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่ถั่วหรือลูกเกด
ทำอาหารอย่างไร:
ผสมคอทเทจชีส ไข่ แป้ง น้ำตาลทราย และวอลนัทสับ แบ่งมวลนมเปรี้ยวออกเป็นลูกเล็ก (ลูกละ 60 กรัม) ปั้นเป็นชีสเค้กแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะ
เสิร์ฟชีสเค้กกับลูกเกดและถั่วพร้อมแยม นมข้น ครีมเปรี้ยว หรือน้ำผึ้ง
เคล็ดลับพิเศษจากสลาวา: เพื่อให้ชีสเค้กนุ่มและละลายในปาก คุณต้องใส่ใจในรายละเอียด ตัวอย่างเช่นควรถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงดีกว่าแล้วผสมกับไข่น้ำตาลและแป้งเท่านั้น และหลังจากนั้นก็เพิ่มวอลนัทหรือลูกเกด ก่อนที่จะใส่ลูกเกด ต้องแช่ในน้ำสักครู่แล้วปล่อยให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ถ่ายโอนไปยังผ้าเช็ดปากแล้วบีบเบา ๆ ด้วยเหตุนี้มวลนมเปรี้ยวจะไม่เป็นของเหลวและจะสร้างชีสเค้กได้ง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กไหม้แนะนำให้ทอดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันที่อุ่นแล้ว
จัดทำโดย Kirill Martynenko เชฟของร้านอาหาร Torro Grill
ความสำเร็จของชีสเค้กที่ดีนั้นอยู่ที่คอทเทจชีสที่สดใหม่ ไม่สามารถมีรสเปรี้ยว มีไขมัน หรือไขมันต่ำโดยสิ้นเชิงได้ อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่มเนยละลายเล็กน้อยลงในเนยไขมันต่ำก็จะค่อนข้างเหมาะกับชีสเค้ก แต่ฉันชอบคอทเทจชีสที่มีไขมัน 7-8% ไม่ใช่ "ธัญพืช" แต่มีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ
ทำอาหารอย่างไร:
ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่วานิลลา ไข่ และแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ คุณสามารถทำให้ฝ่ามือชุ่มชื้นด้วยน้ำหรือน้ำมันพืช
จากนั้นสร้าง "ไส้กรอก" จากมวลนมเปรี้ยวแล้วม้วนเป็นแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
ทอดชีสเค้กที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน
เคล็ดลับพิเศษจากคิริลล์: คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการลงในชีสเค้ก: ลูกเกด แอปริคอตแห้งสับละเอียด หรือถั่ว แค่ไม่ใช่วอลนัท! พวกมันจะทำให้จานที่เสร็จแล้วมีสีฟ้าและชีสเค้กจะดูไม่น่ารับประทาน คุณยังสามารถนึ่งชีสเค้กได้ แต่สุดท้ายคุณก็มักจะจบลงด้วยเกี๊ยวขี้เกียจ คุณเพียงแค่ต้องใส่ชีสเค้กกึ่งสำเร็จรูปลงในหม้อต้มสองชั้นแล้วพักไว้จนพร้อม บังเอิญว่าในตอนเช้าฉันไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้าเพียงพอ ในกรณีนี้ ฉันจะนำชีสเค้กที่ทำเมื่อคืนก่อนออกจากช่องแช่แข็งแล้วทอดในกระทะ มันง่ายมาก: ม้วนมวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงในไส้กรอกแล้วหั่นเป็นลูกบอลแล้ววางบนกระดานไม้โรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้วแช่แข็ง ในตอนเช้า ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ให้นำชีสเค้กออกจากช่องแช่แข็งเพื่อละลายแล้วทอด
จัดทำโดย Marina Krutova เชฟทำขนมของร้านอาหาร Carlson
ตอนที่ฉันยังเด็ก คุณยายอบชีสเค้กให้ฉันและราดครีมเปรี้ยวลงไปอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฉันยังคงรักพวกเขาและปรุงตามสูตรเดียวกันกับลูกชายของฉัน สำหรับชีสเค้ก ฉันแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมัน 9% ไม่ใช่ของเหลวและไม่มีกรด และการแทนที่แป้งในสูตรด้วยเซโมลินาจะทำให้อร่อยขึ้นในความคิดของฉัน
ทำอาหารอย่างไร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนได้มวลสม่ำเสมอ จากนั้นจึง "ปัด" โต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อย แผ่ "ไส้กรอก" ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
จากนั้นกดชิ้นส่วนเหล่านี้ทั้งสองด้านเพื่อให้มีลักษณะคล้ายกับเครื่องซักผ้าและวางลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชอุ่น
หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะแล้วทอดชีสเค้กทั้งสองด้านจนเซโมลินา "ฟู"
เตรียมน้ำเชื่อม: นำน้ำตาล น้ำ และลูกเกดไปต้มแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มคอนยัคและคนให้เข้ากัน
เทน้ำเชื่อมลงบนชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
คำแนะนำพิเศษจากมารีน่า:
เมื่อทอดชีสเค้กอย่าละเลยน้ำมันพืช! ขอแนะนำให้เทมากจนชีสเค้ก "ลอย"
จัดทำโดย Alexander Marchenko เชฟแบรนด์ของร้านอาหาร Romashka Management
ยิ่งปริมาณไขมันของคอทเทจชีสต่ำลงเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น ฉันมักจะใช้เวลา 2-3% ใช้ส่วนผสมที่เข้ากันน้อยลงและชีสเค้กก็อร่อยยิ่งขึ้น
ทำอาหารอย่างไร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างกระจายตัวและเป็นเนื้อเดียวกัน
เราสร้างลูกบอลม้วนเป็นแป้งปั้นเป็นลูกบอลแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยเนยใสที่อุ่นดี
เราเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่แฟลมเบ (แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ) ละลายน้ำตาล ใส่ผลไม้ น้ำผลไม้บรรจุเล็กน้อย (สดในกรณีนี้แย่กว่านั้น) แล้วตั้งไฟให้ร้อน สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนมากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดคาราเมล
เพิ่มคอนญักหนึ่งหยดแล้วจุดไฟ คนและวางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำตาลส่วนเกิน
เสิร์ฟชีสเค้กกับผลไม้แฟลมเบดร้อนๆ ทันที
เคล็ดลับพิเศษจากอเล็กซานเดอร์: ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มใบลูกเกดหรือมิ้นต์สดลงในชีสเค้กได้ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถทำคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กได้ด้วยตัวเอง สิ่งที่ง่ายที่สุดคือจาก kefir: เจาะรูในบรรจุภัณฑ์ใส่ในเตาอบเคี่ยวที่อุณหภูมิ 80-90C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
อาจไม่มีใครในชีวิตที่ไม่เคยทำชีสเค้กในครัวเลย - อบ, ทอด, ลูกเกด, เชอร์รี่, ในแม่พิมพ์, ในเตาอบ ฯลฯ วันนี้ฉันมีสูตรชีสเค้กกับเซโมลินาที่ง่ายที่สุด
สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดคือการเติมเซโมลินาลงในคอทเทจชีสแทนแป้ง มันพองตัวและคงรูปร่างได้ดี หากคอทเทจชีสมีคุณภาพสูง ก็ต้องใช้เซโมลินาในปริมาณเล็กน้อย ฉันมีคอทเทจชีสจากแพ็ค แต่มันชุ่มชื้นกว่าเสมอและใช้เซโมลินาและแป้งมากกว่า เติมน้ำตาลตามชอบค่ะชอบรสหวานเด่นชัด
ในการเตรียมชีสเค้กที่เรียบง่าย แต่อร่อยจากคอทเทจชีสกับเซโมลินาเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ
รวมคอทเทจชีสกับไข่ เพิ่มเกลือและโซดาเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลา - ไม่จำเป็น
เพิ่มน้ำตาลและเซโมลินา คนให้เข้ากัน
ปล่อยให้ส่วนผสมนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นบวมเป็นเวลา 20 นาที
ใช้ปริมาณนมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากันแล้วปั้นชีสเค้กแล้วกลิ้งเป็นแป้ง แทนที่จะใช้แป้งคุณสามารถใช้เซโมลินาแบบเดียวกันได้จากนั้นชีสเค้กจะกลายเป็นเปลือกกรอบ
ทอดชีสเค้กในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินากับอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ - ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, แยม, นมข้น ฯลฯ
อร่อย!
