แขกรับเชิญในคอลัมน์ของเราวันนี้คือหนึ่งในปลาที่อร่อยและนุ่มที่สุดในตระกูลปลาแซลมอนชั้นสูง ปลานี้สามารถตกแต่งได้แม้กระทั่งเมนูอาหารที่ซับซ้อนที่สุดของนักชิมที่มีความซับซ้อน แน่นอนคุณเดาแล้วว่าวันนี้เราจะพูดถึงปลาเทราท์ รสชาติที่ปฏิเสธไม่ได้และคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบกับความสะดวกและรวดเร็วในการเตรียม ทำให้ปลาเทราท์เป็นหนึ่งในปลาที่เป็นที่ต้องการและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในการปรุงอาหารที่บ้าน ตัดสินด้วยตัวคุณเองโดยใช้เวลาเพียงสิบห้านาทีและทอดปลาเทราท์ในเตาอบอย่างรวดเร็วด้วยเกลือเพียงหยิบมือเดียวคุณก็สามารถได้อาหารจานอร่อยเนื้อนุ่มน่ารับประทานปลาเทราท์ที่คู่ควรกับร้านอาหารที่ดีที่สุดได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว
ปลาเทราท์ "ปลาทอง"
วัตถุดิบ:
– ปลาเทราท์ – 4 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง
- ครีม
- เกลือ
- พาสลีย์การตระเตรียม:
1. เตรียมน้ำเกรวี่: ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงในครีม
2. เกลือปลาทั้งสองด้าน วางบนกระดาษฟอยล์ เทลงบนน้ำเกรวี่
3. ห่อปลาอย่างระมัดระวัง วางลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที
4. วางจานที่เสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงบนจานเทลงบนน้ำเกรวี่
สินค้า:
ปลาเทราท์ - 1กก
มะนาว - 1 ชิ้น
พริกไทยป่นแดงและดำ – เพื่อลิ้มรส
เนย - 70 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
ผักชีแห้ง – เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำ:
ควักซากปลา (ถ้ายังไม่ควักไส้ออก) แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล คุณต้องทำความสะอาดอย่างถูกต้องด้วยนั่นคือเอาซากไว้ที่หางตั้งแต่ต้นหางถึงหัวกับเกล็ด จากนั้นใช้มีดผ่าท้องตามปลาแล้วเอาเครื่องในลำไส้ฟิล์มออกทั้งหมดแล้วล้างอีกครั้ง
ถัดไปคุณต้องผ่ามะนาวออกเป็นสองซีกแล้วพักไว้ข้างหนึ่งแล้วบีบอีกอันลงในชามถูปลาเทราท์ด้วยน้ำมะนาวคั้นด้านนอกและด้านในพริกไทยและเกลือ จากนั้นสับผักและใส่ซากปลากับผักชีและทิ้งไว้ให้แช่ไว้ 15 นาที
วางฟอยล์บนถาดอบแล้วตัดมะนาวอีกครึ่งหนึ่งเป็นวงตามแผ่น วางปลาเทราท์ไว้ด้านบน และตามแนวมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ แล้วตัดปลาตามขวาง นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เข้าไปในส่วนที่ทำไว้กับปลา ตอนนี้ห่อปลาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ อาจจะเป็นสองชั้นด้วยซ้ำ เพื่อให้น้ำที่จะผลิตระหว่างการอบ ไม่รั่วไหลออกมา เพียงเท่านี้ก็สามารถส่งปลาไปที่เตาอบได้ซึ่งจะต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศาก่อน จานนี้ใช้เวลาประมาณ 40 - 45 นาทีในการเตรียม คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันโดยเจาะกระดาษฟอยล์และปลาผ่านไม้จิ้มฟันควรเข้าไปในซากได้อย่างง่ายดายแม้ว่าจะสามารถทำได้ด้วยส้อมก็ตาม
นำแผ่นอบที่มีปลาออกจากเตาอบแล้วตัดฟอยล์อย่างระมัดระวัง ปล่อยไอน้ำร้อน จากนั้นคลี่ออกแล้วเอาปลาเทราท์ออกโดยใช้ไม้พายยาวเพื่อไม่ให้แตกออกจากกัน วางลงบนจานที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ และตกแต่งด้วย สมุนไพร.
ปลาเทราท์ทอดกับมายองเนส
จานนี้มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนมากด้วยมายองเนส
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ปลาเทราท์ – 2 กก.
หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
มายองเนส;
เกล็ดขนมปัง;
น้ำมันพืช;
เกลือพริกไทยวิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาสด ไส้ แยกหัวและครีบ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสเต็ก จากนั้นวางสเต็กลงในกระทะทรงลึก ใส่เกลือและพริกไทย เทมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาทีโดยไม่ต้องใส่ในตู้เย็น
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางลงในจานแยกต่างหาก
หลังจากหมักปลาแล้ว ให้ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดแต่ละชิ้นทุกด้าน
นำปลาที่ปรุงสุกใส่จาน โรยหน้าด้วยหัวหอมทอด
ปลาเทราท์อบในหม้อหุงช้า
เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการของปลาเทราท์ ปลาชนิดนี้จึงถูกนำมาใช้เป็นโภชนาการอาหาร กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งทำให้เนื้อนุ่มชุ่มชื่นมีผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจและปกป้องหลอดเลือดจากการก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ทำไมไม่ลองรับประทานปลาเทราต์อบฉ่ำๆ ในหม้อหุงช้าดูล่ะ?
เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
สเต็กปลาเทราท์แม่น้ำ – 3 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
หัวหอม – 3 ชิ้น;
ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
มะนาว – 1 ชิ้น;
เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรสวิธีปรุงปลาเทราท์อบในหม้อหุงช้า:
ล้างสเต็กปลาใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ จากนั้นเทน้ำมันพืชเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ทิ้งปลาไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลา 15 - 20 นาที
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ
เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนู วางสเต็กที่หมักไว้แล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำลงบนตัวปลา โรยหัวหอมครึ่งวงที่ด้านบนของเนื้อ เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป 1 ชั้นแล้วปิดทุกอย่างด้วยชีสขูด ขยายเวลาการปรุงอาหารอีก 40 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด
ก่อนเสิร์ฟปลาเทราท์ที่อบในหม้อหุงช้า ให้ตกแต่งจานด้วยก้านสมุนไพรสด
ในการเตรียมสเต็กอบคุณจะต้อง:
ปลาเทราท์ 500 กรัม (หรือปลาสีแดงอื่น ๆ );
1-2 มะนาว;
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 50 มล.
เกลือพริกไทยเตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักชีลาวให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด ผ่านกระเทียมผ่านการกด ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันพืช และบดทุกอย่างให้เข้ากัน
ลอกปลาสีแดงออกจากเกล็ดและครีบแล้วหั่นเป็นชิ้น - สเต็ก เทน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่เย็น เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางปลาเทราท์บนถาดอบหรือในจานอบแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีจนสุก
ลอกปลาสีแดงออกจากเกล็ดและครีบแล้วหั่นเป็นชิ้น - สเต็ก เทน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่เย็น เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางปลาเทราท์บนถาดอบหรือในจานอบแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีจนสุก สเต็กปลาเทราท์อบหอมพร้อมแล้ว
คำแนะนำ
คุณสามารถหั่นปลาเทราท์เป็นชิ้น ๆ เพื่อเตรียมเคบับหรือทอดปลาเทราท์ทั้งตัวก็ได้
เพื่อปรับปรุงรสชาติของปลาเทราท์ที่ปรุงบนตะแกรงโดยธรรมชาติให้ลองเลือกประเภทของไม้ที่ใช้สำหรับการสูบบุหรี่ - แอสเพนหรือเบิร์ช
เมื่อซื้อถ่านสำเร็จรูปในร้านค้า ให้คำนวณน้ำหนักของถ่านตามน้ำหนักของปลาที่คุณจะปรุง ปลาเทราท์หนึ่งตัวที่มีน้ำหนัก 0.5-0.6 กก. จะต้องใช้ถ่านหิน 0.6-0.8 กก.
เมื่อเลือกไม้เสียบ ควรเลือกไม้ที่มีรูปร่างแบน รูปร่างแบนทำให้ติดปลาเทราท์ได้ง่ายขึ้นมาก
กระบวนการทำอาหาร
นำปลาเทราท์มาควักไส้ออก ล้างให้สะอาดทุกด้าน รวมถึงด้านในของปลาเทราท์ด้วย อย่างไรก็ตาม คุณควรจำไว้ว่าหลังจากทำความสะอาดปลาเทราท์จากด้านในแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก เคลือบปลาเทราท์อย่างดีด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชกลั่น แล้วแช่ไว้ประมาณ 5-10 นาที
หากคุณตัดสินใจทำเคบับ ให้หั่นปลาเทราท์เป็นชิ้นใหญ่ แล้วตัดเนื้อที่อยู่กระดูกสันหลังของปลาเทราท์ออก ในกรณีนี้ระยะห่างจากถ่านหินถึงปลาควรมีอย่างน้อย 4-6 ซม.
หากคุณต้องการทอดปลาเทราต์ทั้งตัว ให้วางไว้สักครู่โดยห่างจากถ่านร้อน 18-20 ซม. จากนั้นจึงขยับปลาให้ต่ำลง
เวลาในการปรุงเคบับเทราต์ชิชบนตะแกรงโดยเฉลี่ยคือ 8-12 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น สำหรับปลาทั้งตัว ไม่สามารถบอกเวลาปรุงอาหารล่วงหน้าได้ เนื่องจากทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิภายนอก ระยะทางจากปลาเทราท์ไปยังแหล่งความร้อน และความถี่ที่คุณกลับเนื้อปลาเป็นเสียบไม้
เราพิจารณาความพร้อมของปลาเทราท์บนตะแกรงดังนี้: เมื่อหนังปลาเริ่มแยกออกจากเนื้ออย่างอิสระในทุกส่วนของปลาเทราท์ นั่นหมายความว่าเนื้อปลาทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ที่เดชาที่ปิกนิกคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมได้เร็วและง่ายกว่ามากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม
วิธีง่ายๆ ในการปรุงปลาเทราท์ด้วยมะนาวบนถ่าน
ซากปลาเทราท์ 2 ตัวไม่มีหัวและเครื่องใน
- มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- น้ำมันมะกอก
- เกลือทะเลหยาบ SMChP
- กระดาษฟอยล์ทำความสะอาดปลาเทราท์ ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นแนวขวาง แล้วถูด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก
ฉันใส่มะนาวฝานบาง ๆ ลงไป แล้วใส่หัวหอมและกิ่งผักชีลาวที่หั่นเป็นครึ่งวงเข้าไปข้างในฉันห่อปลาเทราท์อย่างแน่นหนาด้วยกระดาษฟอยล์ 3 ชั้นโดยให้ด้านที่เป็นมันเงาหันเข้าหาตัวปลา แล้วอบบนถ่านประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน
เมื่อคุณแกะกระดาษฟอยล์กับปลาเทราท์ที่เสร็จแล้วต้องแน่ใจว่าทำในชามลึกเพราะปลาจะให้น้ำมาก
วัตถุดิบ:
เนื้อปลาเทราท์ 450 กรัม
ครีมหนัก 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
บาล์มมะนาวเพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน 1 ชิ้น
มะนาว 1/4 ชิ้น
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรสวิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อ ถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางลงที่ด้านล่างของกระทะย่าง
ล้างใบเลมอนบาล์ม ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวบางส่วน แห้งและสับละเอียด
ผสมสมุนไพรที่เตรียมไว้กับครีมแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนปลาเทราท์
เพิ่มใบกระวานและอบปลาเทราท์เป็นเวลา 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
นำปลาเทราท์ที่เสร็จแล้วออก
เทซอสที่ได้รับระหว่างการอบลงในกระทะแล้วเอาใบกระวานออกต้ม
เมื่อเสิร์ฟให้ราดบนปลาที่ปรุงสุกแล้ว
ก่อนอื่นเพื่อที่จะปรุงปลาเทราท์ได้อย่างถูกต้อง จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเป็นพิเศษในอาหารที่ทำจากปลาแสนอร่อยนี้ หากคุณใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น คุณก็จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและบริสุทธิ์จากธรรมชาตินั่นเอง
ปลาเทราท์แม่น้ำกับกุ้งสไตล์ขุนนาง
ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้ให้นำปลาเทราท์, มะนาว (ไม่ใช่มะนาวหรือน้ำมะนาว), เครื่องเทศ (มี แต่เป็นธรรมชาติ), ผักชีฝรั่งสด, ผักชี, กระเทียมต้นและผักกาดหอม, เนย, วอดก้าธรรมชาติ, กุ้ง (สีไม่ควรเป็นสีแดง ) น้ำมันงา พริกไทยดำ เกลือ และส่วนผสมเทมปุระ
นำปลาเทราท์ทำความสะอาดเกล็ดตัดท้องอย่างระมัดระวังจากเสื้อคลุมถึงศีรษะแล้วปล่อยออกจากไข่และอวัยวะภายในแล้วตัดเหงือกออก ตอนนี้ทำความสะอาดปลาเทราต์แม่น้ำแล้ว ให้ใส่เนยลงไปตรงกลางซาก บีบมะนาวครึ่งหนึ่งแล้วบีบอีกครึ่งหนึ่งด้านนอก จากนั้นเติมเกลือ พริกไทย เล็กน้อย โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วใส่กิ่งพาร์สลีย์และผักชีเข้าไปในซากและบริเวณที่เหงือกเคยอยู่
ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันงา วางปลาและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ซึ่งทำงานในโหมดพาความร้อน และอย่าลืมรดน้ำปลาด้วยน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการให้ความร้อน ขณะที่กำลังปรุงปลาเทราต์แม่น้ำ ให้ใส่มันฝรั่งลงในไฟ
เมื่อมันฝรั่งสุก ให้สะเด็ดน้ำและวางบนถาดอบพร้อมกับปลาเทราท์ เปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดย่างและรอประมาณสิบนาทีจนกระทั่งเปลือกบางกรอบก่อตัวบนจาน
ในขณะที่ปลาเทร้าท์แม่น้ำกำลังปรุงอยู่ก็อย่าเสียเวลาไปเตรียมกุ้งเลย ละลายส่วนผสมเทมปุระในน้ำกลั่น จุ่มกุ้งลงในส่วนผสมนี้ แล้วนำไปใส่ในกระทะที่ต้มน้ำมันงา ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน จานพร้อมแล้ว ตกแต่งตามที่คุณต้องการ
ปลาเทราต์แม่น้ำอบในกระดาษฟอยล์
สำหรับหนึ่งคน คุณต้องมีปลาหนึ่งตัว (350-400 กรัม) หัวหอม มะเขือเทศ พริกหยวก มะนาว สมุนไพร (ธรรมชาติ) กระดาษฟอยล์
นำปลาเทราท์สดมาทำความสะอาดด้านในให้สะอาดแล้วล้างออกอย่าเอาเกล็ดออก! เพิ่มเกลือทั้งภายในและภายนอก พริกไทย และโรยด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้เธอพักประมาณยี่สิบนาที
ในช่วงเวลานี้ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน (สำหรับปลาหนึ่งตัว - มะเขือเทศขนาดกลางครึ่งลูก) พริกหยวกและหัวหอม สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตโดยเหลือกิ่งก้านทั้งหมดไว้สองสามกิ่ง ตัดกระดาษฟอยล์ยาวประมาณ 60 ซม. ใส่น้ำมันพืช 2-3 หยดลงบนกระดาษฟอยล์ วางมะนาวบาง ๆ 2-3 ชิ้นลงไป แล้ววางปลาเทราต์ดองไว้ด้านบน
วางผักสับไว้ตรงกลางปลาแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส วางก้านสมุนไพรไว้บนปลาเทราท์แล้วห่อฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ
วางปลาบนถาดอบแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เปิดฟอยล์เล็กน้อยเพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาล
เสิร์ฟในกระดาษฟอยล์โดยตรงเพราะปลาเทราท์จะชุ่มฉ่ำมาก!
ปลาเทราท์แม่น้ำในเตาอบ
เตรียมปลาเทร้าท์แม่น้ำ (400 กรัม) หัวหอม มะเขือเทศ พริกหยวก มะนาว สมุนไพรสด เครื่องเทศ (โดยเฉพาะปลา)
นำปลา (ปลาเทราท์หนึ่งตัวต่อคน) ทำความสะอาดจากด้านในแล้วล้างออก แต่อย่าเอาเกล็ดออก ถูเกลือและเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน เติมน้ำมะนาว ตอนนี้ปล่อยให้ปลานั่งประมาณยี่สิบนาที
ขณะที่หมักปลาเทราท์ ให้หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าสำหรับปลาแต่ละตัว สับหัวหอมและพริกหยวก ทิ้งกิ่งก้านเขียวขจีไว้สองสามกิ่งแล้วสับส่วนที่เหลือ นำกระดาษฟอยล์ (ประมาณครึ่งเมตร) ทาน้ำมัน ใส่มะนาวสามหรือสี่แผ่นลงไป แล้ววางปลาไว้ด้านบน
วางปลาไว้บนถาดอบ อบประมาณสามสิบนาที (180 องศา) ห้านาทีก่อนสิ้นสุด เปิดฟอยล์เพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟจานนี้ในกระดาษฟอยล์เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของปลา
อร่อย.
วันนี้เราจะมาบอกวิธีปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยยิ่งขึ้น เมื่อไม่นานมานี้ปลาชนิดนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ คนที่มีรายได้มากเท่านั้นที่สามารถซื้อได้ ปัจจุบันเกือบทุกคนสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้
ปลาเทราท์เป็นปลาที่ไส้อร่อยและดีต่อสุขภาพ เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในนั้นควรเตรียมอย่างถูกต้อง
เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยและชุ่มฉ่ำแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำดองและเก็บไว้ในนั้นให้นานที่สุด
ปลาเทราท์มีเนื้อนุ่ม ในเรื่องนี้ไม่แนะนำให้ขัดจังหวะรสชาติด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ สมุนไพรชนิดเดียวที่มีผลดีต่อรสชาติของปลาสีแดงคือทารากอน โหระพา และโหระพา
ควรกล่าวด้วยว่าปลาเทราท์เข้ากันได้ดีกับส่วนผสม เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม (ครีม kefir และครีมเปรี้ยว) แครนเบอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้มเขียวหวาน มะนาว และส้ม) แอลกอฮอล์ (ไวน์แดงและไวน์ขาว) และผัก (มันฝรั่ง แครอท , หัวหอม).
วิธีการปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยยิ่งขึ้น? ขั้นแรกคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง จะเป็นการดีที่สุดหากผลิตภัณฑ์ยังสดและยังเยาว์วัย จากนั้นจานจะสุกได้ดีในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และในกระทะ
ปลาเทราท์เป็นปลาที่ชุ่มฉ่ำและมีไขมันมาก จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก เช่น น้ำมันหมู ไขมัน น้ำมัน ฯลฯ ในการเตรียม
หากต้องการทำอาหารที่อร่อยและนุ่มนวล คุณควรซื้อปลาขนาดกลาง แต่นี่เป็นเพียงกรณีที่คุณวางแผนที่จะอบมันทั้งหมดเท่านั้น หากคุณได้ปลาที่มีน้ำหนักและใหญ่คุณต้องหั่นเป็นสเต็ก
ก่อนที่ (ปลาเทราท์) จะมีรสชาติดีเมื่อใช้เตาอบ คุณควรดูแลอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม เช่น กระดาษฟอยล์ กระดาษ parchment ฯลฯ อุปกรณ์เหล่านี้จะช่วยให้คุณทำให้ผลิตภัณฑ์ทอด ชุ่มฉ่ำ และนุ่มมากขึ้น
นี่อาจเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดในการเตรียมปลาสีแดงตัวใหญ่ เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:
วิธีการแปรรูปปลาเทราท์สดอย่างถูกต้อง? แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถปรุงปลาแดงได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ขั้นแรก คุณต้องทำความสะอาดเกล็ด คว้านไส้ออก และล้างออกให้สะอาด หลังจากตัดครีบและหัวออกจากผลิตภัณฑ์แล้ว จะต้องหั่นซากปลาเป็นสเต็กหนา 2.5 เซนติเมตร
ก่อนที่คุณจะปรุงปลาเทราท์แสนอร่อยควรหมักไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้ต้องวางชิ้นปลาไว้ในชามลึกแล้วเทไวน์ขาวแห้งโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ขอแนะนำให้เก็บสเต็กในรูปแบบนี้ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปลาเทราท์จะดูดซับน้ำดองและมีความนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น
ปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยและเร็วขึ้นได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟแรงแล้วจึงใส่เนยชิ้นเล็กลงไป หลังจากใส่สเต็กที่หมักไว้ในชามแล้ว ให้ทอดที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลา 10 นาที ในกรณีนี้ทั้งสองด้านของผลิตภัณฑ์ควรมีสีน้ำตาลเท่ากัน
เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาเทราต์ไหม้ คุณควรเติมน้ำเปล่า (เล็กน้อย) ลงไป ปิดฝากระทะแล้วปรุงปลาจนนิ่มสนิท ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้แน่ใจว่าไม่ได้สุกเกินไป แต่ยังคงสภาพเดิม
สามารถรดน้ำผลิตภัณฑ์เป็นระยะด้วยไวน์แห้งหรือซอสไวน์ที่เหลือ
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาเทราท์แสนอร่อยในกระทะแล้ว หลังจากที่ความชื้นระเหยออกจากจานหมดแล้ว ควรวางสเต็กปลาสีแดงอย่างระมัดระวังบนจาน ตกแต่งด้วยมะนาวสด เมล็ดทับทิม และมะกอก การออกแบบนี้จะทำให้จานสวยงามสดใสและสดใหม่ยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ปลาเทราท์ยังสามารถตกแต่งด้วยกิ่งก้านของทาร์รากอนสด มันจะให้กลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ ทานให้อร่อย!
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงเรนโบว์เทราท์ให้อร่อย ในเรื่องนี้ในบทความนี้เราตัดสินใจนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยหลายสูตรให้คุณ
ปลาเรนโบว์เทราต์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นแบบผักอบ เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:
ในการปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยในเตาอบคุณต้องเตรียมกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารแบบหนา อยู่ในนั้นเราจะอบปลาแดง
ควรทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายในของปลาเรนโบว์เทราท์ ล้างให้สะอาด จากนั้นจึงนำหัวและครีบออก ถัดไปจะต้องถูซากสดด้วยเกลือและเครื่องเทศปรุงรสด้วยน้ำมะนาวแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
หากคุณตัดสินใจอบปลาแดงทั้งตัวเราแนะนำให้เติมผักลงไป ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมและครึ่งวงตามลำดับ นอกจากนี้เราแนะนำให้สับสมุนไพรสด
ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เราตัดสินใจใช้กระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารแบบหนาเพื่อทำเป็นอาหารเย็นจากปลา ควรวางบนพื้นผิวเรียบ ต่อไปคุณจะต้องใส่ปลาเทราต์ดองลงไป การเปิดท้องปลาให้กว้างที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณต้องใส่แครอทครึ่งวงกลม หัวหอมครึ่งวง และสมุนไพรสับลงไป เมื่อปรุงรสด้วยเกลือทั้งหมดแล้วผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรทาด้วยครีมเปรี้ยวสดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทันที
เมื่อได้รับแพ็คเกจที่มีปลาสีแดงจะต้องวางบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 48 นาที ระหว่างนี้ผลิตภัณฑ์จะสุกเต็มที่ นุ่ม ฉ่ำ และอร่อย
หากคุณต้องการได้ปลาที่กรอบและน่ารับประทานยิ่งขึ้นหลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีควรแกะห่อทาด้วยครีมที่เหลือแล้วอบในรูปแบบนี้ต่ออีก 7-8 นาที ช่วงนี้ผิวของปลาสีแดงจะมีสีน้ำตาลดี
หลังจากปรุงปลาแดงในเตาอบแล้วคุณจะต้องนำมันออกจากกระดาษฟอยล์แล้วค่อย ๆ ย้ายไปที่จานซึ่งคุณควรวางใบสมุนไพรสดไว้ล่วงหน้า ในอนาคตขอแนะนำให้ตกแต่งพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อบด้วยตาข่ายมายองเนส นอกจากนี้ คุณยังสามารถวางมะนาวฝานบางๆ ไว้ที่ขอบจานได้
หลังจากเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลแล้ว ควรหั่นปลาสีแดงเป็นสัดส่วนแล้ววางบนจานของแขก จานนี้จะเสิร์ฟเป็นกับข้าวพร้อมผักอบในปลาเทราท์ นอกจากปลาแล้ว คุณยังสามารถต้มหัวมันฝรั่งหรือซีเรียลข้าวได้ด้วย ทานให้อร่อย!
อย่างที่คุณเห็นการทอดสเต็กปลาเทราท์หรือการอบปลาทั้งตัวในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำอาหารประเภทอื่นได้ ตัวอย่างเช่น ปลาเทราต์สดใช้ทำพาย พาย และขนมอบอื่นๆ ได้ดี
คุณยังสามารถตุ๋นปลาแดงในหม้อหุงช้าพร้อมกับผักและสมุนไพรปรุงซุปปลาที่อร่อยและมีไขมันจากนั้นทำสลัด ฯลฯ นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนยังใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อเตรียมของว่างที่ไม่ธรรมดา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปลาเทราท์จะถูกเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเตรียมเป็นแซนวิช ม้วน คานาเป้ ฯลฯ
ดังนั้นการใช้ปลาสีแดงคุณสามารถเตรียมอาหารจานใด ๆ ที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวและแขกรับเชิญชื่นชอบได้อย่างอิสระ
ขอให้อร่อยและมีความสุขกับการทำอาหาร!
มันยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบปลาเทราท์ ปลาชนิดนี้เป็นหนึ่งในปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด เพื่อที่จะทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทาน คุณไม่จำเป็นต้องมีเทคนิคพิเศษใดๆ มันไม่แห้งเกินไป และถ้าคุณรู้วิธีปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยในเตาอบหรือกระทะ มันก็จะยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในขณะเดียวกันอาหารปลาเทราท์ก็ดูเรียบร้อยมากส่วนใหญ่เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง อย่างไรก็ตามความง่ายในการเตรียมปลาเทราท์ทำให้คุณสามารถทำอาหารจากมันได้แม้กระทั่งมื้อเย็นกับครอบครัว
สูตรอาหารที่เรารวบรวมไว้จะช่วยคุณได้ในสถานการณ์ต่างๆ คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าคุณจะกลับบ้านดึกจากที่ทำงาน และยังสามารถเตรียมอาหารในช่วงวันหยุดสำหรับงานเลี้ยงช่วงวันหยุดที่เกิดขึ้นเองได้อีกด้วย
ก่อนที่คุณจะเริ่มเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับความลับหลายประการซึ่งความรู้นี้จะช่วยให้คุณสามารถปรุงปลาเทราท์ในเตาอบหรือในกระทะที่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาเทราท์ที่ฉ่ำและมีรสชาติแล้ว เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับการเตรียมปลาเทราท์อบทั้งตัว ในรูปแบบของสเต็กหรือเนื้อปลา สองสูตรสุดท้ายจะช่วยให้คุณปรุงปลาเทราท์ได้อย่างอร่อยในกระทะ หนึ่งในนั้นคือสมบัติของอาหารอาร์เมเนียโดยปกติแล้วปลาเทราต์ทะเลสาบจะเตรียมโดยใช้มัน ดังนั้นเลือกสูตรอาหาร สร้างสรรค์ และเพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาเทราท์
อะไรที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยก้านสมุนไพร มันฝรั่งทอดที่เหลือ และชิ้นมะนาวสด
อะไรที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
ปลาเทราท์ที่ทำตามสูตรนี้มีรสเผ็ดหวานตามแบบฉบับของอาหารเอเชีย ดังนั้นจึงควรเตรียมข้าวไว้เป็นกับข้าวจะดีที่สุด
อะไรที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
โปรดทราบว่าอาหารจานนี้ไม่อ้วนและมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่อาหารจานนี้อร่อยและน่าพอใจมากคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยม
อะไรที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
ทางที่ดีควรเสิร์ฟปลาเทราท์ที่เตรียมตามสูตรนี้โดยตรงใน "เรือ" กระดาษฟอยล์ พวกเขาไม่ต้องการกับข้าว
อะไรที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
สูตรนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดได้
อะไรที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
ก่อนเสิร์ฟจะต้องตัด "พาย" ออกเป็นส่วนๆ
อะไรที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
บางครั้งปรากฎว่าสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดนั้นดีที่สุด ลองปรุงปลาเทราต์ทะเลสาบที่บ้านตามสูตรอาร์เมเนีย - คุณจะไม่เสียใจมันอร่อยมาก
อะไรที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
วางปลาลงบนจาน ราดซอสแล้วเสิร์ฟ แขกของคุณจะพอใจกับอาหารจานนี้ มันเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวเป็นพิเศษ
ปลาเทราท์สามารถปรุงในเตาอบหรือในกระทะ แม้ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารที่ซับซ้อน แต่การทำอาหารก็ใช้เวลาไม่นาน ในเวลาเดียวกันจานจะออกมานุ่มอร่อยน่ารับประทาน
เอเลนา โปรนิน่า
ปลาจะต้องอยู่ในอาหาร อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย วิตามินอันทรงคุณค่า แร่ธาตุ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และสารอันทรงคุณค่าอื่นๆ ปลาเทราท์ถือเป็นปลาที่มีค่าที่สุดสูตรการเตรียมอาหารค่อนข้างหลากหลาย โดยเกี่ยวข้องกับการรักษาอุณหภูมิที่แตกต่างกัน: การอบ การทอด การนึ่ง
อาหารปลาเทราท์มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสูตรปลาสามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงได้ทุกประเภท อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมคือข้าว มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีทุกประเภท ปลาเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น มันจะเสริมตารางเทศกาลและทำให้เป็นต้นฉบับและเคร่งขรึมมากขึ้น
นักโภชนาการแนะนำให้รวมอาหารปลาเทราท์อย่างน้อย 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสามารถประเมินลักษณะของปลาเทราท์และวิธีการเสิร์ฟได้ ปลาสีแดงมีไขมันค่อนข้างมาก ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติค่อนข้างละเอียดอ่อนและจะไม่ทำให้เพิ่มเซนติเมตรเป็นพิเศษ ควรซื้อปลาสดหรือแช่เย็นจะดีกว่า อยู่ในนั้นส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้
ชาวอิตาเลียนชอบทำงานกับปลาเทราท์ มันทำของว่างที่ละเอียดอ่อน ซุปเข้มข้น และแน่นอนว่าเป็นพาสต้าแสนอร่อย ปลาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีสและครีม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเน้นความอ่อนโยนของปลาเทราท์ให้รสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานเสร็จ
สำหรับพาสต้าควรใช้เฟตตูชินีจะดีกว่า ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ไม่ควรปรุงมากเกินไปและนิ่มมาก เฟตตูชินีควรจะเป็นอย่างที่ชาวอิตาลีพูดว่า "ถึงฟัน" - โดยมีจุดศูนย์กลางที่แข็งและชั้นนอกที่อ่อนนุ่ม
หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยและรวดเร็วให้ใส่ใจกับสูตรมันฝรั่ง จานนี้ค่อนข้างอิ่มและมีแคลอรีสูง เหมาะสำหรับทั้งการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวที่เงียบสงบและบริษัทขนาดใหญ่
ปลาและมันฝรั่งอบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เก็บสารอาหาร ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเสริมด้วยสลัดผักสดหรือสมุนไพรสด
คุณสงสัยวิธีการปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยหรือไม่? จากนั้นให้ความสนใจกับสูตรนี้ แป้งกรอบจะทำให้จานน่ารับประทาน แต่คุณต้องระวัง ขนมกินเร็วมาก เลยต้องปรุงเพิ่ม!
ปลาเทราท์ในแป้งผสมกับเครื่องเคียงต่างๆ สามารถใช้เป็นของว่างสำหรับไวน์หรือโฟมได้ ในกรณีหลังนี้คุณควรเพิ่มเครื่องเทศอีกเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้ปลามีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม!
แน่นอนว่าปลาทอดกรอบน่ารับประทานมาก แต่ไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง หากคุณดูแลสุขภาพของตัวเองและเตรียมอาหารอย่างระมัดระวัง ให้นึ่งปลาเทราท์หรือปรุงในเตาอบ สูตรที่ง่ายที่สุดถือเป็นการปรุงปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ในการทำเช่นนี้ซากจะถูกโรยด้วยมะนาว, เค็ม, พริกไทย, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนขนมแล้วอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
