วันที่ตีพิมพ์ 26.02.2007
ไม่มีงานแต่มีเวลาว่างมากใช่ไหม? มีวิธีดีๆ มากมายในการทำให้ตัวเองดีขึ้นที่บ้าน เช่น การปลูกเห็ด ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่นักต้มตุ๋นจะรวยได้ แน่นอนว่าเป็นค่าใช้จ่ายของคุณ
ใครก็ตามที่อ้างว่าการหารายได้พิเศษโดยไม่ต้องออกจากบ้านไม่ใช่ปัญหาแน่นอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณสามารถทำได้และต้องการทำ และในระดับที่คุณสงสัยด้วย มีนายจ้างทุกประเภท คุณสามารถลงเอยด้วย "ถั่ว" หรือเห็ดได้ง่ายๆ เหมือนที่เกิดขึ้นกับเพื่อนของฉันบางคน วันหนึ่งในฤดูใบไม้ร่วงฉันไปเยี่ยมเพื่อนบ้านและประหลาดใจ: ไม่มีแอปเปิ้ลตกในอพาร์ตเมนต์ห้องที่มีอยู่ทั้งสองห้องเต็มไปด้วยถุงงานฝีมือที่มีขี้เลื่อยแม้ในห้องน้ำและในห้องครัวก็มีขี้เลื่อย . มีกระแสลมแรงพัดผ่านบ้าน - หน้าต่างทุกบานเปิดอยู่และไม่ใช่เดือนพฤษภาคมที่อยู่ข้างนอก - ทำไมที่นี่ถึงหนาวขนาดนี้? - ฉันถามตัวสั่นอย่างหนาวเย็น - คุณทำให้ตัวเองแข็งกระด้างหรือถูกปิดเครื่องทำความร้อนเนื่องจากไม่ชำระเงิน? “ใช่ ไม่” พวกเขาตอบ - เราสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเพาะเห็ดนางรม เห็ดเหล่านี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ - ขี้เลื่อยสำหรับเห็ดด้วยเหรอ? - สำหรับพวกเขา ผู้เคราะห์ร้าย ในไม่ช้าพวกเขาก็จะไม่มีที่อยู่อีกต่อไป แต่พวกเขาไม่ต้องการเติบโตเลย - ทำไมคุณถึงต้องการเห็ดมากมาย? - ในฤดูใบไม้ผลิ เราต้องการเงินอย่างสิ้นหวัง การก่อสร้าง ลูกสาวของฉันกำลังจะแต่งงาน - ดังนั้นเราจึงตัดสินใจปลูกเห็ดนางรมที่บ้าน พวกเขาสัญญาว่าจะมีรายได้อย่างไม่น่าเชื่อ - จาก 1,000 ดอลลาร์ต่อสัปดาห์! - จริงหรือ? บางทีฉันควรจะลองด้วย? เล่าให้เราฟังเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดนางรม และฉันได้ยินเรื่องราวนี้จากพวกเขา หางานพาร์ทไทม์โดยดูจากหนังสือพิมพ์การจ้างงาน การประกาศอันร่าเริงต่อไปนี้ดึงดูดความสนใจของพวกเขา: “ถึงทุกคน เพาะเห็ดที่บ้าน. รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ดูแลเหมือนดอกไม้ในร่ม รายได้ - จาก $250 ต่อสัปดาห์! การทำกำไร - 400%" เช้าวันรุ่งขึ้น ทั้งคู่ไปฟังการนำเสนอตามที่อยู่ที่ระบุไว้ในเขตชานเมือง ห้องบรรยายก็เต็ม การแสดงจึงเริ่มต้นขึ้น ผู้หญิงที่น่ารักและไว้วางใจได้บรรยายสั้นๆ ปรากฎว่าเห็ดนางรมไม่ต้องการดินและปุ๋ย แต่เติบโตบนอะไรก็ได้: ขี้เลื่อย ฟาง แกลบเมล็ด เปลือกมันฝรั่ง และไหมขัดฟัน ในขณะนั้นกาลินาและวิกเตอร์กำลังคิดเรื่องหนึ่ง: พวกเขาจะไปหาผ้าสักหลาดได้ที่ไหนในมอสโกว แต่วิทยากรทำให้เรามั่นใจ: ในศูนย์วิทยาวิทยาของเรา คุณสามารถซื้อขี้เลื่อยและไมซีเลียมเห็ดได้ในปริมาณไม่จำกัด พืชผลที่ปลูกมีจำหน่ายที่นี่และไม่มีข้อจำกัดใดๆ คู่สมรสรู้สึกยินดีอย่างยิ่งกับข้อมูลที่ว่าผู้คนมากกว่า 40,000 คนในมอสโกวและภูมิภาคมอสโกได้กลายเป็นพนักงานอิสระของศูนย์แล้ว และตอนนี้พวกเขามีปัญหาเดียวเท่านั้น - จะนำเงินที่ได้รับไปลงทุนอะไร “เรามีบางอย่างที่จะลงทุนกับพวกเขา” เพื่อนของฉันคิดอย่างสนุกสนาน ในตอนท้ายของการบรรยาย พวกเขาได้ฉายวิดีโอ บนหน้าจอ แม่บ้านวัยกลางคนแสดงให้เห็นว่าเธอปลูกเห็ดในอพาร์ตเมนต์เล็ก ๆ ของเธออย่างไร คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษ เห็ดสีทองก็เติบโตแบบนั้น สิ่งเดียวที่จำเป็นคือฉีดน้ำบล็อกอย่างต่อเนื่องและรักษาอุณหภูมิอากาศไว้ที่ประมาณ 15 องศา “ถ้าอย่างนั้น” กาลินาเริ่มสงสัยอย่างเมามัน “ถ้าคุณครอบครองสองห้อง มีห้องครัวและโถงทางเดินเป็นตึก แล้วมันจะทำเงินได้เท่าไหร่?” และอาจารย์ก็เขียนการคำนวณไว้บนกระดานแล้ว: 12 บล็อกต่อหนึ่งตารางเมตร และรายได้จาก 1 ตร.ม. อยู่ที่ 40 ดอลลาร์ต่อสัปดาห์ ด้วยประมาณการที่อนุรักษ์นิยมที่สุด ซึ่งน้อยกว่า 1,200 ดอลลาร์ มันก็ไม่ได้ผล แต่แม้ว่าคุณจะได้รับ "เงินดอลลาร์" นับพัน คุณก็สามารถซื้ออพาร์ทเมนต์ได้ในหนึ่งปี เลขคณิตที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ เราต้องรับมัน! - ทั้งคู่ตัดสินใจ บล็อกที่มีขี้เลื่อยและไมซีเลียมกลายเป็นว่าไม่ถูกเลย: จากการคำนวณพบว่ามีราคาประมาณ 900 ดอลลาร์ แต่ไม่มีที่ไหนให้ถอย ทำไมต้องกังวล คุณสามารถชดใช้เงินลงทุนเหล่านี้ได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ ทั้งคู่เข้าสู่ความศักดิ์สิทธิ์: เงินเพื่อสร้างบ้านสวนและในวันรุ่งขึ้นอพาร์ทเมนต์ก็ได้รับรูปลักษณ์ตามที่อธิบายไว้ในตอนต้นของเรื่องราวของเราแล้ว “เราจะเก็บเกี่ยวผลผลิตครั้งแรก และสัปดาห์หน้าฉันจะทำชั้นวางสูงจากพื้นจรดเพดานสำหรับบล็อก จากนั้นเราจะซื้อไมซีเลียมเพิ่ม” วิคเตอร์ตัดสินใจสะดุดถุงใบหนึ่งในโถงทางเดินมืดเพื่อ ครั้งแรก ทั้งคู่เริ่มตั้งตารอการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ แต่เห็ดก็ไม่เติบโต เหตุการณ์เดียวในสัปดาห์แรกคืออากาศหนาวเย็น ซึ่งอากาศชื้นเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ดีเยี่ยม แต่เพื่อนของฉันไม่เสียหัวใจ: เห็ดต้องคุ้นเคยกับบ้านและบางทีเราอาจทำอะไรผิด ผ่านไปหนึ่งเดือนแล้ว ถุงมีกลิ่นของเห็ด แต่เห็ดนางรมที่รอคอยมานานไม่ปรากฏ “ขี้เลื่อยของคุณอาจจะแห้งเกินไป” พวกเขาอธิบายให้วิคเตอร์ที่ตื่นตระหนกอยู่ที่ศูนย์ - ต้องฉีดเพิ่ม. และอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 15 คุณต้องการมันในช่วงเย็นไหม? เราตัดสินใจที่จะเปิดหน้าต่างเฉพาะในเวลากลางวัน และในเวลากลางคืนให้ใช้ช่องระบายอากาศ และแทนที่จะฉีดพ่น กลับเทน้ำต้มสุกลงในช่องในถุง แต่สิ่งนี้ก็ไม่ได้ช่วยอะไรเช่นกัน: เห็ดไม่ต้องการเติบโต - ไม่มีการเก็บเกี่ยวเหรอ? ซึ่งหมายความว่าคุณกำลังทำอะไรบางอย่างที่ปราศจากเทคโนโลยี” พวกเขาเห็นใจผู้เพาะเห็ดที่ศูนย์ - ลองผสมขี้เลื่อยดู ทุกคนในครอบครัวคนเส้นใยไมซีเลียมในอ่างอาบน้ำ ลูกสาวของฉัน คู่หมั้นของเธอ และเพื่อนบ้านทั้งหมดที่อยู่บนพื้นก็ร่วมด้วย ฉันนำโบรชัวร์ยอดนิยมของนักวิทยาวิทยาวิทยาวิทยาที่เขียนว่า ประการแรก สภาพที่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดนางรมคือความชื้น - 99% และประการที่สอง คุณต้องมีอุปกรณ์ราคาแพงพิเศษที่สร้างปากน้ำที่จำเป็น - ไม่ พวกคุณรอการเก็บเกี่ยวจนถึงฤดูใบไม้ผลิในฟาร์มเห็ดที่บ้านของคุณไม่ไหวแล้ว - คุณต้องย้ายถุงไปที่ชั้นใต้ดินแล้วอาศัยอยู่ที่นั่น เมื่อปลายเดือนมกราคม ปาฏิหาริย์เกิดขึ้นกับเพื่อนบ้าน: มีหน่อสีน้ำตาลสองใบปรากฏในถุงใบหนึ่ง เห็ดนางรมหนึ่งพวงก็เพียงพอสำหรับซุป อันที่สองก็ทอดในกระทะใบเล็ก เป็นการกล่าวคำอำลากับความหวังที่จะสร้างบ้านสวนให้เสร็จในปีนี้ ความจริงที่ว่าการรอต่อไปนั้นไร้จุดหมายนั้นเห็นได้จากความชื้นและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากถุง ด้วยความช่วยเหลือจากเพื่อนบ้าน บล็อกที่มีไมซีเลียมอันล้ำค่าจึงถูกนำไปทิ้งที่กองขยะ เมื่อศูนย์แนะนำวิกเตอร์อย่างร่าเริงให้ซื้อไมซีเลียมอีกอันและในเวลาเดียวกันก็ต่ออายุขี้เลื่อย ทันใดนั้นเขาก็ระเบิดออกมา:“ ไปให้พ้นป่านะเจ้าคนหลอกลวง! เราจะหาความยุติธรรมให้กับคุณ” แน่นอนว่าเพื่อนบ้านของฉันไม่ต้องการคำแนะนำที่ดีอีกต่อไป พวกเขาได้เรียนรู้มาตลอดชีวิต แต่ผู้อ่านของเราอาจพบว่ามีประโยชน์ ระวังการทำงานที่บ้าน!
1. การบ้านมีการบันทึกไว้ในสัญญาจ้างงานด้วย จะต้องระบุเงื่อนไขและจำนวนเงินที่ชำระตลอดจนโอกาสในการส่งคืนวัสดุที่มีข้อบกพร่องและปฏิเสธที่จะทำงานโดยไม่มีการลงโทษ 2. เป้าหมายของผู้หลอกลวงคือการขายวัสดุสิ้นเปลือง ดังนั้นก่อนที่คุณจะจ่ายเงินให้นายจ้างให้คิดว่าคุณจะสามารถรับมือกับงานนี้ได้หรือไม่ว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณเสนอให้ผลิตจะเป็นที่ต้องการหรือไม่
ซิโนวี่ ลอย
| บทความก่อนหน้านี้: ->> |
อิรินา คัมชิลินา
การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))
เนื้อหา
ของขวัญที่ยอดเยี่ยมจากป่าฤดูใบไม้ร่วง - เห็ด พวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ: แห้ง, แช่แข็ง, ปิดผนึกในขวดตุ๋น เห็ดหมักมีประโยชน์อย่างยิ่งในการตกแต่งโต๊ะสำหรับวันหยุดและมื้อเย็นกับครอบครัวอันอบอุ่น ไม่ชอบเก็บเห็ดป่าเหรอ? ลองดองแชมเปญจากซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด อร่อยไม่น้อย!
การเดินประสบความสำเร็จ คุณนำเห็ดสองถุงมาจากป่า และคุณต้องแปรรูปเห็ดเหล่านั้น จะเริ่มตรงไหน วิธีการดองเห็ดถูกต้อง อร่อย และปลอดภัย? กฎหลัก: ต้องมีเห็ดชนิดใดชนิดหนึ่งในขวด เรียงถ้วยรางวัล. เหมาะสำหรับการดองเห็ดหลายชนิด: เห็ดน้ำผึ้ง, หมวกนมหญ้าฝรั่น, ชานเทอเรล, บัตเตอร์ดิช, แถว ไม่มีการแข่งขัน - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง - พวกมันสวยงามในทุกรูปแบบ คุณสามารถดองเห็ดนม สวินุชกิ นมแคปหญ้าฝรั่น และโวลุชกิได้ แต่เห็ดเหล่านี้จะแสดงคุณภาพที่ดีที่สุดเมื่อดอง
เห็ดต้องล้างและทำความสะอาด เพื่อให้เศษพืชป่าหลุดออกจากขาและหมวกได้ง่ายขึ้น ให้แช่พืชผลไว้สักครู่ ตัดส่วนของก้านออก ขูดสิ่งสกปรกออก และหากเป็นไปได้ ให้นำฟิล์มออกจากฝา อย่าลืมเอาผิวที่ลื่นของเนยออก เพราะจะทำให้จานในขวดเสีย ในแชมปิญอง ภาพยนตร์เรื่องนี้สามารถถอดออกได้ง่ายเช่นกัน แต่ไม่จำเป็นต้องถอดออก
สารกันบูดในน้ำดองคือน้ำส้มสายชูหรือกรดอื่น (ซิตริก อะซิติลซาลิไซลิก) ซึ่งไม่เปิดโอกาสให้แบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเปื่อยในการขยายพันธุ์และพัฒนา นอกจากน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล หมักเห็ดสำหรับฤดูหนาวเพิ่มเครื่องเทศ: ถั่วดำและออลสไปซ์, กานพลู, ใบกระวาน บางสูตรประกอบด้วยผักใบเขียว กระเทียม หัวหอม และแครอท เห็ดมีกลิ่นเฉพาะตัวของป่าและฤดูใบไม้ร่วง คุณไม่ควรพกเครื่องเทศมากเกินไปเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมมากเกินไป
แม่บ้านมักมีของโปรดอยู่ในสมุดบันทึกของเธอเสมอ สูตรดองเห็ด- แม้แต่หลายอย่างก็เพราะว่าประเภทต่าง ๆ ได้รับการเก็บรักษาไว้ด้วยวิธีที่ต่างกัน ทางเลือกของอาหารจะขึ้นอยู่กับโชคของคนเก็บเห็ด แต่นอกฤดูกาลคุณสามารถฝึกฝนทักษะการทำอาหารได้โดยการดองเห็ดนางรมหรือแชมปิญงซึ่งมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่คุณชื่นชอบเสมอ อย่าลืมบันทึกสูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่ายเห็ดป่าดองไว้ฤดูกาลหน้าจะได้ผลแน่นอน
เลือกเห็ดที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก แข็งแรง และทั้งตัว ก่อน วิธีดองเห็ดนางรมต้องล้างแยกตัดออกจากฐานที่ยึดพวง อย่าปล่อยขาที่ยาวเกินไป เพราะจะทำให้ขาแข็งเล็กน้อยและดูไม่สวยงามนัก เห็ดที่ทำตามสูตรนี้สามารถลิ้มรสได้ในวันพรุ่งนี้ แต่จะได้รสชาติที่แท้จริงหลังจากเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำขนมขนาด 2 ลิตรได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เห็ดเหล่านี้มีขายตลอด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องสต็อกไว้ใช้ในอนาคต จากส่วนนี้คุณจะได้เรียนรู้ วิธีการดองแชมเปญวิธีการอเนกประสงค์ที่ให้คุณรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในขวดโหลสำหรับโอกาสพิเศษ เงินสำรองดังกล่าวจะไม่เสียหายหากแขกมาหาคุณโดยไม่คาดคิด ฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อการเก็บรักษาที่ปลอดภัยและปิดผนึกให้แน่น ชุดผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับอาหารถนอมอาหารสองลิตร Champignons ที่ปิดผนึกที่บ้านไม่สามารถเทียบได้กับที่ปิดผนึกจากโรงงาน: มีความสวยงามมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดช่วงปลายที่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมแก่ผู้เก็บเห็ดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ของขวัญชิ้นนี้มีน้ำใจมาก - ประมาณการเก็บเกี่ยวในถัง ดองเห็ดน้ำผึ้งสามารถรับปริมาณอุตสาหกรรมได้ เป็นเรื่องดีที่ในฤดูหนาว เห็ดกรอบเล็กๆ จะช่วยเติมชีวิตชีวาให้กับของขบเคี้ยวที่น่าเบื่อหลากหลายประเภท ก่อนปรุงเห็ด โปรดดูสูตรด้านล่าง เขาจะช่วยคุณสร้างปาฏิหาริย์ด้วยมือของคุณเองซึ่งมีชื่อว่าเชื้อราน้ำผึ้งดอง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
วิธีดั้งเดิมในการเตรียมหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวคือการดอง แต่ถ้าคุณมีเห็ดสีส้มขนาดเล็กหนึ่งหรือสองกิโลกรัมที่มีวงกลมลักษณะเฉพาะบนหมวกและมีรูในก้าน ก็ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณดองพวกมันได้ อย่าตกใจไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร หมวกนมหญ้าฝรั่นหมักจะมีกลิ่นฉุนหายไปพร้อมกับน้ำซุปที่สะเด็ดน้ำออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมของเห็ดและเครื่องเทศที่คุณเพิ่มเท่านั้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ราชาแห่งเห็ด - เห็ดชนิดหนึ่งและญาติสนิทของมันถูกทอดอย่างดีตุ๋นในครีมเปรี้ยวต้มในซุป รสชาติพิเศษ มีเห็ดพอร์ชินีดอง,เตรียมไว้ที่บ้าน. พวกเขาจะหมักแยกต่างหากจากคนอื่น ๆ แต่ถ้ามีสีขาวไม่เพียงพอพวกเขาก็ทำการแบ่งประเภทโดยเพิ่มเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดโปแลนด์และเห็ดชนิดหนึ่ง ก่อนที่จะเตรียมน้ำดองต้องล้างเห็ดทำความสะอาดบริเวณที่สกปรกและเน่าเสียแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ อย่าหลงไปกับเครื่องเทศ: ความงามสีขาวนั้นสมบูรณ์แบบในตัวเอง แต่ก็มีรสชาติและกลิ่นของป่าที่ไม่มีใครเทียบได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
หากขณะเดินอยู่ในดงต้นเบิร์ช คุณเจอกลุ่มเห็ดที่มีหมวกสีน้ำตาลและมีก้านสีคล้ายเปลือกไม้เบิร์ช แสดงว่าคุณโชคดี นี่คือเห็ดชนิดหนึ่ง (เห็ดชนิดหนึ่ง) - กินได้, มีเกียรติ, มีคุณค่า การหมักเห็ดชนิดหนึ่งไม่ใช่เรื่องยากเป็นพิเศษ เงื่อนไขเดียวคือคุณต้องปอกเปลือก หั่น และต้มอย่างรวดเร็ว เนื่องจากรอยผ่าของฝักจะมืดลงในอากาศ สูตรดั้งเดิมด้านล่างนี้ประกอบด้วยอบเชยซึ่งมักใช้ในการหมักเห็ด
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
การพายเรือแบบต่างๆ ที่มีขาสีม่วง มักเรียกกันติดปากว่าบลูเลก ใครก็ตามที่เก็บเห็ดเหล่านี้รู้ดีว่าพวกมันมีความสวยงามและไม่โอ้อวด พวกมันจำนวนมากเติบโตในดินที่อุดมไปด้วยฮิวมัส มากจนวันหนึ่งเกิดคำถามว่า วิธีดองบลูเลก เห็ดสำหรับฤดูหนาวต้มเทน้ำดองปิดผนึกในขวดแก้วและบลูเลกก็ไม่มีข้อยกเว้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
พิเศษไม่เหมือนใคร สูตรแชมเปญหมักทันทีรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมากมาย น้ำดองประกอบด้วยน้ำผึ้ง เฟรนช์มัสตาร์ด พริก และพาร์สลีย์ ก่อนที่จะหมัก แชมปิญองจะถูกทอดเล็กน้อย วิธีแปลกๆ ใช่ไหม? อย่าด่วนสรุป ลองทำเห็ดดองแบบสุกเร็วโดยใช้สูตรนี้ แล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
โรว์ลิ่งไม่ได้พบเฉพาะในป่าเท่านั้น แต่ยังพบในสวนร้าง สวนสาธารณะ และแนวป่าอีกด้วย พวกเขาเติบโตในครอบครัวใหญ่ และหากคุณโชคดีพอที่จะพบตัวอย่างหนึ่งตัว ลองมองไปรอบๆ ใกล้ๆ เพื่อรวบรวมอีกสองโหล ในกรณีเช่นนี้สมุดบันทึกของแม่บ้านควรมีแบบเรียบง่าย สูตรดองแถวสำหรับฤดูหนาวการเปิดขวดเห็ดสำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาสจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เห็ดที่กินได้ที่น่ารักที่สุดคือชานเทอเรล พวกมันสว่างและหรูหรา และดูดีในป่าโล่ง หลังขวดแก้ว หรือบนโต๊ะในวันหยุด หากคุณสามารถรวบรวมตะกร้าเห็ดที่มีเสน่ห์เหล่านี้ได้อย่าขี้เกียจที่จะดองขวดหนึ่งหรือสองใบสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้มีความน่าสนใจเพราะว่า น้ำดองสำหรับชานเทอเรลเพิ่มหัวหอม ปริมาณสามารถเพิ่มหรือลดลงได้ตามรสนิยมของคุณ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
การเตรียมเห็ดแบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากหากคำนึงถึงคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ อีกครั้งเกี่ยวกับ วิธีการเก็บรักษาเห็ดที่สามารถเซอร์ไพรส์นักชิมได้:
วิธีดองเห็ด: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
เห็ดพอร์ชินีหมักตามสูตรของครอบครัวเรา สูตรนี้ทำได้รวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือง่ายที่สุด
เพื่อที่จะหมักเห็ดอย่างรวดเร็ว เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
ฉันจะไม่ระบุจำนวนส่วนผสมเนื่องจากเราปรุงเองด้วยตาเสมอ และฉันแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกัน เพราะสิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่สัดส่วนที่แน่นอน แต่เป็นอารมณ์ที่คุณทำอาหาร!
ก่อนอื่นต้องล้างและปอกเปลือกเห็ดให้สะอาดก่อน ตัดสิ่งสกปรกออกจากพวกมันแล้วเอาเข็มและใบไม้ที่ติดอยู่ออก
ตอนนี้เห็ดขนาดใหญ่ต้องถูกตัดออกเป็นหลายส่วน เราจะผ่าเห็ดเล็ก ๆ ลงครึ่งหนึ่ง แต่คุณสามารถปล่อยให้เห็ดเล็ก ๆ ไม่ถูกแตะต้องได้ ปล่อยให้หมักทั้งตัวจะสวยยิ่งขึ้น
ใส่เห็ดสับลงในกระทะ เติมน้ำเย็น เกลือ แล้วตั้งไฟ
นำน้ำกับเห็ดไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณห้านาทีแล้ว จำเป็นระบายน้ำแรก เธอสกปรกและไม่สวย มันจะกำจัดสารอันตรายทั้งหมดที่อาจอยู่ในเห็ด
เติมน้ำเย็นอีกครั้งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดอีกครั้งประมาณ 20-30 นาที แล้วเทเห็ดพอร์ชินีลงในกระชอน
ล้างเห็ดใต้น้ำไหลแล้วพักไว้
เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (อาจเพิ่มอีกนิด) น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ใบกระวานและกระเทียมสองสามกลีบลงไป
สุดท้ายเพิ่มกานพลูเล็กน้อยหรือเปลือกอบเชยสองสามชิ้น เหล่านี้เป็นรสนิยมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง! ฉันชอบทั้งสองอย่าง และคุณเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด
เรากำลังรอให้มันเดือด เติมกรดอะซิติก 70% 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด
ตอนนี้ใส่เห็ดพอร์ชินีต้มลงในน้ำดองที่กำลังเดือด ปล่อยให้เห็ดเคี่ยวในน้ำดองสักครู่
นำออกจากเตาแล้ววางในขณะที่ยังร้อน อาจกล่าวได้ว่าเทลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
จะต้องเติมขวดให้เต็มด้วยเห็ด เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนเห็ดจนเหลือขอบเพียงเล็กน้อย เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงไปด้านบน
ปิดฝาขวดที่ร้อนแล้วพักไว้ให้เย็น เก็บขวดเห็ดพอร์ชินีดองไว้ในที่เย็น โดยควรเก็บไว้ในตู้เย็น
คุณสามารถกินได้ภายในสองสามวัน ผู้ที่ใจร้อนเป็นพิเศษสามารถลองเห็ดที่ไม่ได้รวมอยู่ในขวดได้ทันที
