உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி ப்யூரி செய்முறை. புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

செந்தரம் பிசைந்து உருளைக்கிழங்குவிடுமுறை விருந்துகளுக்கு ஒரு பாரம்பரிய சைட் டிஷ் ஆகும், ஏனெனில் இது எந்த இறைச்சியுடனும் சரியாக செல்கிறது மீன் உணவுகள். ஆனால் நீங்கள் மரபுகளை மாற்றி, ப்யூரி போன்றவற்றைத் தயாரிக்க விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் வழக்கத்தை விட சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி தயாரிப்பதே சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். அதில் இருக்கும் பட்டாணி உணவுக்கு இன்னும் அதிக திருப்தியைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், குழந்தை பருவத்திலிருந்தே சுவையை மிகவும் கசப்பானதாகவும் எதிர்பாராததாகவும் மாற்றும். ஒவ்வொரு விருந்தினரும் இந்த அசல் பக்க உணவின் ரகசியத்தை அவிழ்க்க முடியாது.

தேவையான பொருட்கள்

• காய்ந்த பட்டாணி - 1 கப்__NEWL__
• நடுத்தர அளவு உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.__NEWL__
• புளிப்பு கிரீம் - 2-3 தேக்கரண்டி__NEWL__
• வெண்ணெய் - 75 கிராம்__NEWL__
• உப்பு - சுவைக்கு__NEWL__

குறிப்புகள்:

• பட்டாணியை ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைப்பது நல்லது, பின்னர் அவை வேகமாக கொதிக்கும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவில் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.
• பிளவுபட்ட பட்டாணியைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை; முழுவதுமாக இருக்கும், ஆனால் அவை சிறிது நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

சமையல் செயல்முறையின் விளக்கம்:

ஊறவைத்த பட்டாணி மீது சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும், அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கவைத்து, மிதமான தீயில் மென்மையான வரை சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், சமையல் முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன் கொதிக்கும் பட்டாணியில் சேர்க்கவும். தண்ணீர் மீண்டும் கொதித்ததும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும், வெண்ணெய் சேர்த்து, கவனமாக ஒரு ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும். புளிப்பு கிரீம் தேவையான அளவு ஊற்ற மற்றும் ஒரு பஞ்சுபோன்ற மற்றும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜன அனைத்தையும் அடிக்க ஒரு மூழ்கிய கலப்பான் பயன்படுத்த.

"ப்யூரி" என்ற வார்த்தை பிரெஞ்சு "ப்யூரி" என்பதிலிருந்து வந்தது - பிரெஞ்சு மொழியில் இந்த வார்த்தையானது தனது வாழ்க்கையை சிறப்பாக மாற்ற முடியாத மகிழ்ச்சியற்ற மற்றும் பரிதாபகரமான நபர் என்று பொருள்படும். பொதுவாக, ஒரு குழப்பம். உணவின் குழப்பத்தை விவரிக்க நாம் பயன்படுத்தும் அதே உலகளாவிய சொல் இதுதான். மக்களிடமிருந்து ப்யூரி தயாரிக்கும் திறன் முக்கியமாக லுபியங்காவில் கற்பிக்கப்பட்டால், ஒவ்வொரு மனிதனுக்கும் உணவில் இருந்து ப்யூரி செய்வது எப்படி என்று தெரியும். ஆனால் பெரும்பாலானவர்களுக்கு, இந்த திறன் உருளைக்கிழங்கை நொறுக்குவதற்கு அப்பால் செல்லாது, உண்மையில், கிட்டத்தட்ட எதையும் பிசைந்து கொள்ளலாம்.

ப்யூரி சூப் செய்வது எப்படி

ப்யூரி சூப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய அறிவு பலருக்கு இருக்க வேண்டும்: சிறு குழந்தைகளின் பெற்றோர்கள், ஏற்கனவே ஓய்வு பெற்ற வயதான குடிமக்கள், அத்துடன் மெல்லுவதற்கு மிகவும் சோம்பேறியாக இருப்பவர்கள். ப்யூரி சூப்கள் காய்கறிகள், தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், கோழி, கல்லீரல், காளான்கள் மற்றும் பிற பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய சூப்களுக்கான காய்கறிகள் முதலில் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டவை, பின்னர் வேகவைத்து சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன. இறைச்சி, மீன் அல்லது காளான் பொருட்கள் முதலில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு பின்னர் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. பாகுத்தன்மையை அதிகரிக்க, சூப்களில் மாவு சேர்க்கப்படுகிறது ஊட்டச்சத்து மதிப்பு- வெண்ணெய் அல்லது முட்டை-பால் கலவை (லீசன்). துண்டுகளை ப்யூரி சூப்களுடன் பரிமாறலாம், அடைத்த அப்பத்தைஅல்லது croutons. க்ரூட்டன்கள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன: கோதுமை ரொட்டிதோலை துண்டித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, அடுப்பில் மிருதுவான வரை உலர்த்தவும் அல்லது எண்ணெயில் வறுக்கவும். ப்யூரி சூப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை ஆர்வமுள்ள சமையல்காரர்களுக்கு கீழே உள்ள சமையல் கூறுகிறது.

• உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறி ப்யூரி சூப். தேவையான பொருட்கள்: 7 உருளைக்கிழங்கு, கேரட், 1 வோக்கோசு வேர், 2 வெங்காயம், கோதுமை மாவு 3 தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் 40 கிராம், பால் 1.5 கப், முட்டை 1 பிசி., குழம்பு அல்லது தண்ணீர் 1.5 லிட்டர். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். வெங்காயம், வோக்கோசு வேர் மற்றும் கேரட் (லேசாக வறுக்கவும்), சூப்பில் சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். பின்னர் காய்கறிகள் மற்றும் வேர்களை ப்யூரி செய்து, வெள்ளை சாஸுடன் (மாவு மற்றும் முட்டையை கலந்து, பால் சேர்த்து, உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, கலவையை சூடாக்கவும்), குழம்புடன் நீர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். க்ரூட்டன்களுடன் சூப் பரிமாறவும்;
• சீஸ் கிரீம் சூப். தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள் மற்றும் அதே விகிதத்தில் குழம்பு, வெள்ளை சாஸ் பதிலாக ஒரு கண்ணாடி அரிசி, புதிய வெந்தயம் மற்றும் மூன்று பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் சேர்க்கவும். அரிசியுடன் காய்கறிகளை வேகவைக்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்தட்டி (சீஸ் பரவுவதைத் தடுக்க, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்) மற்றும் சூப்பில் சேர்க்கவும். சீஸ் சூப்பில் கரைந்தவுடன், அது புதிய வெந்தயத்துடன் பரிமாறப்படலாம்;
• இருந்து கிரீம் சூப் புதிய காளான்கள். தேவையான பொருட்கள்: கேரட், வோக்கோசு ரூட், வெங்காயம் 1 பிசி. 300 கிராம் புதிய காளான்கள் (சாம்பினான்கள் அல்லது போர்சினி), அதே விகிதத்தில் வெள்ளை சாஸ் மற்றும் குழம்புக்கான பொருட்கள். காளான்களின் தண்டுகள் பிரிக்கப்பட்டு, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் (அனுமதிக்கப்படும்) அரை மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் வதக்கி, வேட்டையாடப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை காளான்களுடன் தேய்க்கப்படுகின்றன. கலவையில் சேர்க்கவும் வெள்ளை சாஸ்மற்றும் குழம்பு. அதே நேரத்தில், காளான் தொப்பிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. சூப் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், வறுத்த காளான்களுடன் சீசன்;
• கோழி கூழ் சூப். என தயாரிக்கப்பட்டது காளான் சூப் கிரீம். பறவையின் ஒரு பகுதி மட்டுமே வேகவைத்த ஃபில்லட்டாக வழங்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு பகுதி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது;
• மீன் சூப். மீன் ஃபில்லட் வெண்ணெய் மற்றும் செலரியுடன் வேட்டையாடப்படுகிறது, பின்னர் இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகிறது. வெள்ளை சாஸ் மற்றும் மீன் குழம்புடன் இணைக்கவும். நீங்கள் இந்த சூப்பை க்வெனெல்ஸுடன் பரிமாறலாம் ( மீன் பந்துகள்) இது போன்ற quenelles தயார்: ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மீன் மற்றும் ரொட்டி கடந்து, முட்டை வெள்ளை மற்றும் ஒரு சிறிய பால் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருண்டைகளாக உருட்டி வேகவைக்கவும்.

நாம் பார்க்க முடியும் என, கூழ் சூப் செய்முறை எளிது: பொருட்கள் வேகவைத்த / வறுத்த, கஞ்சி தரையில், குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் அது தான்! ப்யூரி சூப்களை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. சமையல்காரர் மற்றும் சுவை விருப்பங்களின் அதிநவீனத்தின் அளவு மட்டுமே செய்முறை வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு சிறிய பயிற்சியுடன், ப்யூரி சூப் எப்படி செய்வது என்று யாருக்கும் கற்றுக்கொடுக்கலாம்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி

ரஷ்யாவில், உருளைக்கிழங்கு இரண்டாவது ரொட்டியாக கருதப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட. இதில் மாவுச்சத்து, புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பது எளிதாக இருக்க முடியாது. பிறகு தயாரிப்பின் எளிமைக்காக இரண்டாவது இடத்தில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குபிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மதிப்புக்குரியது - நான் அதை எடுத்து நசுக்கினேன், இது எளிதானது. இருப்பினும், நீங்கள் சரியாக அழுத்த வேண்டும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாக, ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது பைகளுக்கு நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ருசியான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைத் தயாரிக்க, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, சூடான பாலில் ஊற்றி நன்கு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு ப்யூரி அடிக்க வேண்டும். அடுத்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• அலங்கரிக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கப்பட்டது வறுத்த வெங்காயம், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மேஜையில் பணியாற்றினார்;
• பன்றி இறைச்சி ப்யூரி. ஒரு வாணலியில் வறுத்த பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தை ப்யூரியில் சேர்க்கவும். புதிய, உப்பு அல்லது ஊறுகாய் காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது;
• உருளைக்கிழங்கு கட்லட்கள். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, கலவையிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்;
• பைகளுக்கு நிரப்புதல். ப்யூரியில் சேர்க்கவும் வறுத்த காளான்கள், கலவையுடன் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பொருட்களை துண்டுகள்.

உருளைக்கிழங்கு ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு ஆகும், இது உலகில் உள்ள எல்லாவற்றுடனும் செல்கிறது, எனவே டிஷ் கெடுக்க கடினமாக இருக்கும்.

பட்டாணி துருவல் செய்வது எப்படி

பட்டாணி உணவுகள் இசை பின்னணி மட்டுமல்ல, உயர்ந்தவை ஆற்றல் மதிப்பு. பட்டாணியில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, இது கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. பட்டாணி ப்யூரி ஒரு ப்யூரி சூப்பின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகவோ அல்லது ஒரு தனி உணவாகவோ இருக்கலாம். பட்டாணி ப்யூரி செய்ய, பச்சை இனிப்பு பட்டாணியை விட உலர்ந்த பட்டாணியை பயன்படுத்துவது நல்லது. முதலில், பட்டாணி ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில், ஆனால் நீங்கள் அதை இரண்டு மணி நேரம் செய்யலாம். பின்னர் நீங்கள் பட்டாணி கொதிக்க வேண்டும். நன்றாக சமைத்த பட்டாணியை அரைத்து, அடுத்து பட்டாணி துருவலை என்ன செய்வது என்று யோசிக்கிறார்கள்.

• பட்டாணி பிசைந்து. தயாராகிறது பட்டாணி பிசைந்து, இது உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை தனித்தனியாக வதக்கவும். சாட் ப்யூரியுடன் இணைக்கப்பட்டு புதிய கொத்தமல்லியுடன் தெளிக்கப்படுகிறது;
• புகைபிடித்த விலா எலும்புகளுடன் பட்டாணி கூழ். புகைபிடித்தது பன்றி விலா எலும்புகள்வேகவைத்த மற்றும் வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட. அடுத்து, பட்டாணி கூழ் சேர்க்கப்பட்டு, மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து பரிமாறப்படுகிறது;
• மீன் கொண்ட பட்டாணி கூழ். மீன் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, மாவில் உருட்டப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது. பிறகு வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பட்டாணி துருவல் சேர்க்கவும். முடியும் வரை வேகவைக்கவும்.

கூடுதலாக, பட்டாணி கூழ் பல்வேறு உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம். பட்டாணி ஒரு கனமான புரத உணவு, எனவே நீங்கள் அவற்றை அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது, இல்லையெனில் வயிற்றில் ஒரு கனம் மற்றும் ஒரு பண்டிகை பீரங்கி உத்தரவாதம்.

காய்கறி ப்யூரி

காய்கறி ப்யூரி வழக்கமான வழிமுறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது - வேகவைத்து நறுக்கவும். காய்கறி ப்யூரிக்கு விண்ணப்பிக்கும் பல பகுதிகள் உள்ளன: பானங்கள் மற்றும் சாஸ்கள் முதல் தனிப்பட்ட உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள். காய்கறிகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்குகின்றன, மேலும் கூழ் நிலைத்தன்மை உறிஞ்சுதலை துரிதப்படுத்தும் பயனுள்ள பொருட்கள்உயிரினத்தில். காய்கறி ப்யூரியைப் பயன்படுத்துவதற்கான பல திசைகள் கீழே உள்ளன.

• காய்கறி ப்யூரி. நீங்கள் விரும்பும் காய்கறிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக: உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், தக்காளி, பீன்ஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய். காய்கறிகள் வேகவைக்கப்பட்டு ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்கப்படுகின்றன. இந்த நிறை சேர்க்கப்படுகிறது தாவர எண்ணெய், ருசிக்க மசாலா மற்றும் முடியும் வரை இளங்கொதிவா. பரிமாறவும் காய்கறி கூழ்இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்;
• அட்ஜிகா. 3 பாகங்கள் குமேலி-சுனேலி, 2 பாகங்கள் சிவப்பு மிளகு, 1 பகுதி மணி மிளகு, 1 பகுதி பூண்டு, 1 பகுதி தக்காளி, 1 பகுதி கொத்தமல்லி (தரையில் கொத்தமல்லி விதைகள்), 1 பகுதி வெந்தயம். இறைச்சி சாணை மூலம் காய்கறிகளை அனுப்பவும். அவர்களுக்கு மசாலா சேர்க்கவும். பொடியாக நறுக்கிய கொட்டைகளையும் சேர்க்கலாம். இதன் விளைவாக கலவையை உப்பு மற்றும் 3-4% வலிமை கொண்ட ஒயின் வினிகர் ஒரு தடிமனான காய்கறி ப்யூரி செய்ய சேர்க்க வேண்டும். அடுத்து, கூழ் ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டு இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது;
• வெளிநாட்டு கேவியர். தேவையான பொருட்கள்: சுரைக்காய் 3 கிலோ, வெங்காயம் 1 கிலோ, தக்காளி 1 கிலோ, உப்பு 1 தேக்கரண்டி, தாவர எண்ணெய் 1 கப். விதைகள் சீமை சுரைக்காய் இருந்து நீக்கப்படும், அவர்கள் உரிக்கப்படுவதில்லை, சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுத்த வெட்டி. வெங்காயமும் நறுக்கி வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் காய்கறிகள் கலக்கப்பட்டு, தக்காளி சேர்க்கப்பட்டு, அதன் விளைவாக கலவையானது ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரியின் நிலைத்தன்மையுடன் நசுக்கப்படுகிறது. பின்னர் உப்பு மற்றும் எண்ணெய் வெளிநாட்டு கேவியரில் சேர்க்கப்பட்டு 2 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. தயார்!
• காய்கறி காக்டெய்ல். ஒன்றை எடு புதிய வெள்ளரி, ஒரு கேரட், பூண்டு ஒரு கிராம்பு மற்றும் புதிய மூலிகைகள். அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக காய்கறி கூழ் உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் ஊற்றப்படுகிறது தக்காளி சாறுமற்றும் முழு உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கும் ஒரு அற்புதமான வைட்டமின் காக்டெய்ல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பொன் பசி!

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பிற காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை அறிய, கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தலாம். நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில், வயிற்றில் அதிக சுமை இல்லாமல் தயாரிப்புகள் சிறப்பாகவும் வேகமாகவும் உறிஞ்சப்படுகின்றன. ப்யூரி செய்த பிறகு, டிஷ் அமைப்பு மற்றும் அதன் ஒட்டுமொத்த சுவை பண்புகள் மாறுகின்றன.

கூழ் செய்வது எப்படி?

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள தொழில்நுட்பத்தில் தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, உங்கள் குடும்பத்திற்கு சிறந்த சைட் டிஷ், லைட் இன்டிபெண்டன்ட் டிஷ் அல்லது இனிப்பு வழங்கலாம். கூடுதலாக, உங்கள் குழந்தைக்கு உணவளிக்க குழந்தை ப்யூரிகளை தயார் செய்ய நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் தயாராக இருப்பீர்கள். ஒவ்வொரு ப்யூரி செய்முறையும் அதன் சொந்த வழியில் தனித்துவமானது, ஆனால் இது ஒவ்வொரு தொழில்நுட்பத்துடன் பொதுவான விதிகளையும் கொண்டுள்ளது.

1. உருளைக்கிழங்கு, பிற காய்கறிகள், பழங்கள், பீன்ஸ் அல்லது இறைச்சியை ப்யூரி செய்வதற்கு முன் முன் வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது.
2. அடிப்படையானது மசாலாப் பொருட்கள், மசாலாப் பொருட்கள் அல்லது மூலிகைகள் சமைக்கும் போது அல்லது அதற்குப் பிறகு, வெகுஜனத்தை அரைக்கும் முன் கூறுகளைச் சேர்க்கிறது.

மசித்த உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி?

எந்தவொரு புதிய இல்லத்தரசியின் கனவு, கட்டிகள் இல்லாமல் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது. இந்த செய்முறைபணியைச் சிறந்த முறையில் சமாளிக்கவும், வீட்டில் சமைத்த உணவை வழங்கவும் உதவும் ஒரு சுவையான கூடுதலாகஇறைச்சி அல்லது மீன். வெற்றிக்கான திறவுகோல் சரியான வகை உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவதாகும், அவை செய்தபின் வேகவைக்கப்பட்டு தளர்வான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• சூடான பால் - 100 மில்லி;
• உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, உப்பு மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
2. குழம்பை ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டவும், துண்டுகளை ஒரு மாஷர் அல்லது ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியின் சிறப்பு இணைப்புடன் பிசைந்து, எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
3. சூடான பால் மற்றும், தேவைப்பட்டால், குழம்பு சேர்த்து, ப்யூரியை நன்றாக அரைத்து, சிறிது அடித்து, விரும்பிய தடிமனை அடையவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - பால் மற்றும் முட்டையுடன் செய்முறை

அடுத்து, பால் மற்றும் முட்டையுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். இந்த செயல்பாட்டில், டிஷ் பசுமையான, காற்றோட்டமான மற்றும் வியக்கத்தக்க மென்மையானதாக மாறும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் மஞ்சள் கருக்கள் அல்லது முழு முட்டைகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம், உடனடியாக ஒரு மாஷர் மூலம் வெகுஜனத்தை பிசைந்து கொள்ளவும். பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு மட்டுமே சூடாக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சூடான பால் - 200 மில்லி;
• மூல முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது, குழம்பு வடிகட்டப்படுகிறது.
2. உடனடியாக வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையைச் சேர்த்து, கட்டிகள் மறைந்து போகும் வரை பொருட்களை ஒரு மஷ்ஷருடன் அரைக்கவும்.
3. சூடான பாலில் ஊற்றவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை முட்டை மற்றும் பாலுடன் மென்மையாக அடித்து பரிமாறவும்.

சீஸ் உடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு

பின்வரும் செய்முறையை எப்படி சமைக்க வேண்டும் சுவையான கூழ்சீஸ் உடன். இதன் விளைவாக இதயம் மற்றும் சத்தான பக்க டிஷ் காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் ஒளி கலவைகளுக்கு ஏற்றது. விரும்பினால், கனமான கிரீம் பால் ஒரு பகுதியை மாற்றலாம், சுவைக்கு வெண்ணெய் சேர்த்து. சூடான சூழலில் எளிதில் உருகும் சீஸ் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• கனமான கிரீம் - 150 கிராம்;
• கிரீம் சீஸ் - 150 கிராம்;
• லாரல் மற்றும் மசாலா பட்டாணி - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு உப்பு நீரில் மென்மையாக இருக்கும் வரை வேகவைக்கப்பட்டு, வளைகுடா மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
2. குழம்பு வாய்க்கால், பாத்திரத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடான கிரீம் ஊற்ற, grated சீஸ் சேர்க்க.
3. சுவையான மசித்த உருளைக்கிழங்கை மசித்து, சிறிது அடித்து உடனே பரிமாறவும்.

பால் இல்லாமல் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு

தேவைப்பட்டால், சுவையான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பால் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம். இரட்டை அல்லது மூன்று பகுதியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வெண்ணெய், தண்ணீரில் கூட நீங்கள் கிளாசிக் ஒன்றை விட சுவையில் தாழ்ந்ததாக இல்லாத ஒரு பக்க உணவைப் பெற முடியும். "சரியான" நொறுங்கிய உருளைக்கிழங்கு வகையைப் பயன்படுத்துவது சமமாக முக்கியமானது, இது நன்றாக சமைக்கிறது மற்றும் மணல் இறுதி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• லாரல் மற்றும் மசாலா பட்டாணி (விரும்பினால்) - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. உப்பு நீரில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வேகவைக்கவும், விரும்பினால் லாரல் மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
2. ஒரு தனி கொள்கலனில் குழம்பு ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கில் எண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு மாஷர் மூலம் மென்மையான வரை துண்டுகளை அரைக்கவும்.
3. வெகுஜனத்தின் விரும்பிய அமைப்பை அடைய குழம்பு சேர்க்கவும்.
4. மசித்த உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் சிறிது அடித்து பரிமாறவும்.

பட்டாணி துருவல் செய்வது எப்படி?

பின்வரும் பரிந்துரைகள் அதைக் கண்டுபிடிக்க உதவும். உலர்ந்த தானியங்கள் ஒரு கொள்கலனில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்படுகின்றன குளிர்ந்த நீர்சில மணி நேரம். தயாரிப்பை ஒரே இரவில் வீக்க விட்டுவிட்டு காலையில் டிஷ் தயாரிக்கத் தொடங்குவது நல்லது. இது தயாராக இருக்கும் போது அல்லது ப்யூரிக்கு முன் உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர் பட்டாணி - 250 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. கழுவப்பட்ட பட்டாணி ஏராளமான தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு வீக்கத்திற்கு விடப்படுகிறது.
2. தானியத்தை மீண்டும் துவைக்கவும், வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது 2.5 செ.மீ உள்ளடக்கங்களை உள்ளடக்கியது, மேலும் சமைக்க நெருப்பில் வைக்கவும்.
3. கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு கரண்டியால் அனைத்து விளைவாக நுரை நீக்க, பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி மற்றும் உள்ளடக்கங்களை 1.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க, எப்போதாவது கிளறி மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்க.
4. திரவத்தை வடிகட்டி, வேகவைத்த தானியத்தை ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும்.
5. பட்டாணி கூழ் உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் மீண்டும் குத்தப்பட்டது.

காய்கறி ப்யூரி தயாரிப்பது எப்படி?

தங்கள் சிறு குழந்தைக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் இயற்கையான உணவை மட்டுமே உண்ண முயற்சிக்கும் அக்கறையுள்ள தாய்மார்களுக்கு பின்வரும் செய்முறை ஆர்வமாக இருக்கும். உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்டது குழந்தையின் உடலுக்கு மட்டுமே பயனளிக்கும், வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஈடுசெய்ய முடியாத மதிப்புமிக்க கூறுகளை நிரப்புகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி;
• கேரட் - 1/4 பிசிக்கள்;
• சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ் அல்லது பிற காய்கறிகள் - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு

1. உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு குளிர்ந்த நீரில் 12 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது, மற்றும் கேரட் 2 மணி நேரம்.
2. கேரட்டை தண்ணீரில் கொதிக்க விடவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மீதமுள்ள காய்கறிகள்.
3. ஒரு கிரீமி, சீரான அமைப்பு வரை ஒரு கலவையுடன் மென்மையான மற்றும் ப்யூரி வரை பொருட்கள் கொதிக்க.
4. ஒரு சிறிய சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மற்றும், குழந்தையின் வயது அனுமதித்தால், உப்பு முடிக்கப்பட்ட கூழ் சேர்க்கப்படுகிறது.

பழ ப்யூரி செய்வது எப்படி?

அடுத்து நீங்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக் கொள்வீர்கள். செய்முறையை நடைமுறைப்படுத்துவதன் மூலம், குழந்தைகளுக்கு மற்றொரு ஆரோக்கியமான நிரப்பு உணவு அல்லது வயதான குழந்தைகளுக்கு மதிப்புமிக்க வைட்டமின் உபசரிப்பு கிடைக்கும். இரசாயனங்கள், நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லாத இயற்கையான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய் அல்லது பிற பழங்கள் - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை அல்லது தேன் (முடிந்தால் மற்றும் விரும்பினால்) - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய் அல்லது பிற பழங்கள் தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கப்படுகின்றன, உரிக்கப்படுகின்றன, வேகவைக்கப்படுகின்றன, தண்ணீரில் அல்லது மென்மையான வரை அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன.
2. ஒரு கலப்பான் மூலம் கூழ் ப்யூரி, குழம்பு, இயற்கை வேகவைத்த சாறு அல்லது பால் தேவையான தடிமன் நீர்த்த, ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, குளிர்.
3. முடிந்தால், சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்த்து பழ ப்யூரியை இனிமையாக்கவும்.

இறைச்சி கூழ்

பின்வரும் செய்முறையானது சௌஃபிள்ஸ், கேசரோல்கள் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கான தளத்தை தயாரிக்க அல்லது அலங்கரிக்க உதவும். இறைச்சி ப்யூரி ஒரு பிளெண்டரில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் கிண்ணத்தில் இறைச்சி துண்டுகளை மென்மையான வரை வேகவைத்து, ஒரே மாதிரியான அமைப்பு பெறப்படும் வரை கிரீமி வரை அடிக்கவும். வேகவைத்த கேரட், சீமை சுரைக்காய், பூசணி, ப்ரோக்கோலி அல்லது காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இறைச்சித் தளத்தை காய்கறித் தளத்துடன் இணைக்கலாம்.

கருப்பொருள் பொருட்கள்:

கிவி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட கேஃபிர் ஆப்பிள் ஸ்மூத்தியுடன் சிறந்த ஸ்மூத்தி ரெசிபிகள்

கடற்பாசி கொண்ட சைவ போர்ஷ்ட் மற்றும் போர்ஷ்ட்

உள்ளே முட்டையுடன் இனிக்காத மஃபின்கள்: தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ் உடன் கேஃபிர் மீது மினி மஃபின்களுக்கான செய்முறை தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்ட காலை உணவு மஃபின்கள்

மெதுவான குக்கரில் மீனை வேகவைப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

ருபார்ப் சூப் - புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல்

இறைச்சி இல்லாத டோனட்களை விரைவாக செய்வது எப்படி

ஓட்மீல் உணவுகள்: புகைப்படங்களுடன் சமையல்

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கஸ்டர்ட்